Молочный пуэр свойства: полезные свойства чая, как правильно заваривать – Чай Пуэр: полезные свойства и противопоказания

Содержание

Как заваривать улун?


Как заваривать Улун

В процессе развития чайной культуры появилось множество способов заваривания чая, предназначенных для различных целей: дружеской беседы, приема гостей, официальных приемов и переговоров.

Особо изысканные процессы приготовления чая – для исключительно важных случаев – на Западе стали называть «Чайной церемонией», поскольку такие чаепития рождали в человеке чувства возвышенные и торжественные.

По-китайски такое чаепитие называется «Гунфу-Ча» – высшее мастерство чаепития. Для Гунфу-Ча используются только особые, так называемые бирюзовые чаи – Улуны, и только высокого качества.


Таинство чайной церемонии

Отличительной чертой чая Улун является выраженная возможность насладиться всеми четырьмя «особенностями» чая: ароматом, цветом настоя, вкусом чая, и формой листа

.

Гунфу-Ча — это чрезвычайно гармоничное действо, все происходит «Здесь и Сейчас», единение и гармония проявлены в каждой детали. Процесс чаепития превращается в медитацию, организованную взаимодействием чайного листа, правильно приготовленной воды, живого огня, чайника из «дышащей» исинской глины и почтительного внимания участников, объединенных совместным действием.

Энергия чая и магический дух чайного ритуала дают спокойствие и ясность мыслей, четкость движений, позволяют увидеть необычное в повседневном и ценность каждого мгновения, проживаемого в потоке постоянно меняющейся жизни, открывают сердце для искреннего общения.

Людей искусства чайное действо настраивает на возвышенно-поэтический лад, на творчество, людей беспокойных уравновешивает, уставших – бодрит. Обостряется восприятие, меняется качество внимания участников, что изменяет и взгляд на мир, помогает раскрытию человеческой мудрости. Таковы свойства чая.

Таково Гунфу-Ча.


Подготовка к церемонии

Для традиционной церемонии нужно подготовить необходимую посуду и аксессуары: Чаху (чайник для чая), чайные пары Сянбэй (высокая узкая чашка, предназначенная для восприятия аромата) и Пинбэй (низкая широкая чашка — для наслаждения цветом и вкусом чая), Чахэ (чаша для знакомства с чаем), Чахай (сливник, в переводе «море чая»), Чабань (поднос), стеклянный чайник для кипятка, горелка для кипячения воды, спиртовка для поддержания температуры кипятка в чайнике и сам чай. Все предметы тщательно располагаются перед гостями так, чтобы было удобно готовить чай.


Знакомство с чаем

Пока нагревается вода в чайнике, Чахэ с чаем эффектно передается гостям для ознакомления с внешним видом и ароматом чайного листа.


Омовение и прогрев посуды чайным настоем

С помощью специальной лопатки из набора чайного инструмента, чайный лист аккуратно и не торопясь засыпается в прогретый и слегка просушенный чайник.

Первый настой чая традиционно используют для того, чтобы смыть чайную пыль с заварки, смыть аромат предыдущего чая с чашек, для того чтобы дать толчок развития чаю.

Несколькими несложными движениями ведущий чайного действа омывает настоем чая чашечки Чабэй (дегустационные чашечки) и Сянбэй (высокие чашечки для восприятия аромата).


Заварка

Чайник с чаем заполняется кипятком, выдерживается небольшая пауза (в зависимости от вида и сорта чая). Настой чая изящным движением переливается в

Чахай, а оттуда — аккуратно разливается по высоким чашкам Сянбэй.

По китайской традиции, полной считается чашка, чая в которой налито на три четверти. Сянбэй накрывается сверху дегустационными чашечками, затем чайная пара переворачивается.


Наслаждение чаем

Приподняв высокую чашку, ее подносят к носу, закрывают глаза и вдыхают аромат, настраивая свое восприятие. Затем пьют чай, внимательно наблюдая за своими ощущениями. Когда чай выпит, всю процедуру повторяют. И так несколько раз, до тех пор, пока чай не потеряет свой вкус и аромат.

При повторных заливках можно увеличивать время настаивания чая. В промежутках между заливками можно с удовольствием наблюдать метаморфозы, происходящие с чайными листьями. Философская сущность состоит в том, что чаепитие просто

не может быть суетливым. После того, как действо началось, измерения пространства увеличиваются.

Вы вдруг понимаете, что все происходящее в жизни гораздо объемнее. За чайным столиком от начала церемонии и до ее окончания приходит ощущение, что человек способен осознать себя и достичь того, что ему нужно в жизни.

Можно наслаждаться минутой, или углубиться в собственные мысли – в такие моменты человек хозяин себе и своим мыслям, что довольно редко случается в обычной жизни.

Приятного чаепития!

(с) Интернет магазин чая InTea.ru

Похожие статьи

Следующая статья – Чай улун (оолонг) и его свойства

]]> ]]>

Все о чае | Страница 3

Как заваривать зеленый чай

Как заваривать зеленый чай

Сегодня многие любители чайной церемонии нередко задаются вопросом: «Как заваривать зелёный чай правильно?».

Для этого в первую очередь необходимо выбрать подходящую посуду и согреть заварочный чайник, например, сполоснув его кипятком.

Этот существенный аспект в приготовлении чая, который многие упускают, является обязательным в ритуале заваривания.

 

Зеленый чай с молоком

Зеленый чай с молоком

О полезных свойствах зелёного чая можно рассказывать очень долго, но сегодня мы остановимся на его чудодейственном свойстве снижать вес.

Европейцы стали употреблять этот напиток сравнительно недавно, особенно в сравнении с восточными жителями планеты, где культура чайной церемонии существует на протяжении многих тысячелетий.

В среде любителей чая принято считать, что именно этот чудодейственный напиток позволяет восточным жителям сохранять отличную физическую форму и тем самым продлевать свою молодость и обретать долголетие.

 

Зеленый чай для похудения

Зеленый чай для похудения

Зелёный чай для похудения использовали ещё наши предки, а китайцы употребляли его со времён правления древних императоров.

Естественно речь здесь не идёт о полном отказе от продуктов питания, поскольку чайный напиток нельзя использовать для монодиет, так как это может закончиться весьма плачевным образом.

Речь здесь идёт о том, что все напитки, которые вы привыкли пить в течение дня, следует поменять на высококачественный зелёный чай без сахара. Таким образом вполне возможно похудеть на 4-5 килограммов за месяц.

Это не очень много, если сравнивать с прочими диетами, однако следует заметить, что при этом сохраняется обычный образ жизни и совсем не изменяется рацион питания.

 

Чай Мате

Чай Мате

Матэ – это очень вкусный тонизирующий напиток, содержащий в себе большое количество кофеина, приготавливаемый из высушенных измельченных листьев падуба парагвайского, который ещё называют «травой мате». Поэтому напиток имеет такое название.

Само растение, листья которого являются основным ингредиентом этого чая, представляет собой вечнозелёный кустарник, достигающий высоты 15 метров и обладающий высоким ареалом распространения в Аргентине, Бразилии, Парагвае и Уругвае.

Обычно падуб растёт в диком виде, либо его выращивают на специальных плантациях.

 

Чай с шиповником

Чай с шиповником

Чай с шиповником. Наверняка Вы уже слышали об этом чудесном напитке. Представляем Вашему вниманию краткий, но очень содержательный обзор этого популярного чая!

Чай с шиповником – это замечательный помощник для нашего организма, так как он стимулирует иммунную систему. Этот чай всемирно известен своими полезными свойствами.

 

Зеленый чай с жасмином

Зеленый чай с жасмином

Жасмин с древних пор считается таинственным и волшебным растением, а отвар из него поистине можно считать целебным эликсиром.

Его сочетание с зелёным чаем стало поистине легендарным решением, ведь именно такой тандем дарит напитку тепло и прохладу одновременно.

Люди, которые любят зелёный чай с жасмином, способны более острее реагировать на ситуацию, у них хорошая память, высокий жизненный тонус и концентрация внимания.

 

Чай Кудин

Чай Кудин

И снова мы приветствуем Вас, дорогие любители хорошего чая, на нашем сайте, на этот раз для того, чтобы рассказать про чай Кудин или, как его еще называют – «Кхудин». Названия у чая китайское и если его перевести, то получится словосочетание «горькая трава».

Как следует из его названия, напиток относят к горьким чаям (Кху Ча), несмотря на то, что фактически к чаем он не является, так как его приготавливают вовсе не из листов чайного дерева, а из листьев падуба парагвайского.

 

Белый Пуэр

Белый Пуэр

Белый Пуэр – это великолепный прессованный чай с большим количеством почек. Он особо ценится любителями чая, как достаточно ценный и редкий вид.

В переводе с китайского языка Белый Пуэр означает «огромное отличие», или же «большая разница». Чай купажирован из почек, а потому очень не похож на все остальные Пуэры.

В процессе заваривания получается пряный свежий вкус с великолепным сладковатым послевкусием, настой из настоящего Белого Пуэра должен получиться золотисто-жёлтого цвета.

Мягкая прессовка этого чая представляет удобство для его ценителей, чай отлично ломается и прекрасно заваривается.

 

Пуэр многолетний в камнях

Пуэр многолетний в камнях

Многолетний пуэр в камнях – это один из самых известных и наиболее эксклюзивных сортов чая пуэр. В среде любителей Пуэра очень часто можно слышать термин «чайные головы», это и есть Многолетний Пуэр.

Такой термин появился не случайно. На этапе влажного скирдования чай преет в больших кучах, через некоторое время в самом низу образуются круглые камни, это под давлением массы спрессовывается чай.

 

Женьшень улун

Женьшень улун

Знаменитый полуферментированный китайский чай Женьшень Улун выглядит как комочки чайных листьев с вытяжкой из натурального женьшеня.

Во время заваривания настой этого чудодейственного чая приобретает тёмно-персиковый цвет с ярким, сладковато-свежим ароматом.

Вкус этого уникального напитка цветочный и пряный нежно переплетается с персиковыми и медовыми оттенками и завершается сладковатым солодовым послевкусием.

 

Молочный Пуэр

Молочный Пуэр

Молочный Пуэр – это великолепный китайский чай, который дарит своим почитателям нежнейший привкус молочной карамели.

Его аромат успокоит и согреет усталого путника в холодный зимний вечер, кроме того напиток обладает восстанавливающими и успокаивающими свойствами.

 

Краснодарский чай

Краснодарский чай

История отмечает первые попытки выращивания чайных кустов в окрестностях Сочи в конце восемнадцатого века, однако самый настоящий Краснодарский чай появился несколько позже — в начале двадцатого века.

Сегодня чайные предприятия Краснодарского края – одни из самых крупнейших чаеводческих предприятий России, которые занимаются возделыванием листосборных чайных плантаций.

 

Чай в пакетиках

Не все продукты одинаково полезны, равно как и не всякий чай в пакетиках одинаково хорош. Сегодня мы обратим внимание, на какие нюансы следует в первую очередь обращать при его покупке.

Самый лучший пакетик сделан из шёлка или нейлона, однако второй вариант чаще всего предпочитают лишь очень солидные чайные компании.

 

Калмыцкий чай

Калмыцкий чай

Калмыки неспроста считают, что чайный напиток появился у них в стране, благодаря религиозному деятелю Цзонхаве, которому однажды пришлось обратиться к местному лекарю с жалобами на собственное здоровье.

Тот предложил реформатору напиток, который назвал божественным и посоветовал пить его на голодный желудок в течение недели.

Цзонхава исцелился и повелел всем верующим пить этот целебный напиток, который впоследствии получил название калмыцкий чай.

 

Лучший пуэр

Лучший пуэр

Родиной китайского чая Пуэр считается древнее царство Шу, которое впоследствии стало крупным центром по производству чая. Великолепный китайский чай Пуэр представляет собой листочки чая, которые подвергаются фрагментации, искусственному и естественному старению.

Китайцы до сих пор считают, что лучший Пуэр выращивают в районе «Шести Великих Гор» в провинции Юннань в уезде Пуэр.

 

Вред зеленого чая

Вред зеленого чая

Зелёный чай пить полезно и большинство исследований этот факт подтверждает, однако существуют мнения, что зелёный чай может нанести вред организму.

В этой статье мы постарались найти ответ на вопрос: «В чём же заключается вред зелёного чая?». Все знают известную пословицу о том, что всё хорошо в меру, и к зелёному чаю она тоже относится.

 

Пуэр и опьянение

Пуэр и опьянение

Чай Пуэр за последние несколько лет стал необычайно популярен в нашей стране, и это не удивительно, если учитывать все его полезные свойства.

Однако всё чаще и чаще ценители чайных церемоний задаются вопросом: «Может ли вызывать чай Пуэр опьянение?». Однозначно ответить на этот вопрос не так уж и просто, попробуем разобраться, каким образом воздействует на организм этот великолепный китайский чай.

На самом деле уникальный вкус чая Пуэр повышает настроение, усиливает концентрацию внимания и заряжает позитивной энергией на целый день, однако в некоторых случаях может вызывать лёгкое чайное опьянение.

 

Дворцовый пуэр

Дворцовый пуэр

Великолепный китайский чай Дворцовый Пуэр, он же Гунтин, императорский Пуэр, родом из провинции Юннань район Сишуан Баньна.

Земля этого региона накопила много плодородных свойств и сегодня с радостью отдаёт их великолепному элитному чаю, который выращивают мастера чайного дела.

Дворцовый чай относится к самым чистым престижным и дорогим сортам, он производится из крупных и свежих чайных листьев без добавления вкусовых и ароматических добавок.

Только высокосортный чай имеет название Гунтин или Дворцовый Пуэр. Практически все другие чаи имеют добавки вкусовых ингредиентов, именно поэтому они считаются чаем среднего и низшего сорта.

Традиционный вкус этого элитного чая «земляной, с лёгким оттенком древесины» переходит в сладковатое послевкусие и дарит ценителям великолепного чая чудный сухофруктовый аромат.

 

Как варить пуэр?

Как варить пуэр?

О том, как заваривать пуэр точно знают китайцы, они советуют брать 4 грамма сырья на 150 мл воды. Иногда Пуэр промывают, для того, чтобы удалить с листьев пыль и крошки, а в некоторых случаях прожаривают, чтобы избавиться от имеющихся в чае микроорганизмов.

Бактерии в чае могут появиться вследствие его длительного хранения. Однако для того, чтобы избавиться от микроорганизмов и пыли бывает достаточно промыть Пуэр кипящей водой.

 

Элитные сорта чая

Элитные сорта чая

Элитные сорта чая являются настоящей гордостью для тех стран, которые занимаются их поставками на мировой рынок.

Одной из таких стран является Китай, где чайные плантации начали возделывать тысячи лет назад, мастера передавали свой опыт из поколения в поколение, позволяя тем самым сохранить древние традиции и старинные рецепты.

На выведение иных сортов чая потребовалось несколько сотен лет, за это время изменилась методика обработки чайных листьев и появились новые технологии.

Сегодня элитные сорта чая можно купить лишь в фирменных магазинах. Как правило, каждая марка чая высшей категории зачастую имеет своего двойника, в некоторых случаях даже не одного. Отличить элитный чай от подделки достаточно просто, последний зачастую бывает в несколько раз дешевле.

 

что это такое, польза и вред, как заваривать

Если попробовать составить рейтинг самых популярных в России сортов китайского чая, то в этот список с большой вероятностью войдут пуэр, жасминовый чай, Те Гуань Инь, Большой Красный Халат и молочный улун, который скорей всего окажется первым. И это не удивительно. Этот чай обладает нежно-сливочным карамельным вкусом и на время заставляет забыть о суете в нашей жизни.

чай

Что такое молочный улун

Молочный улун (встречается также написание молочный оолонг) – это слабо ферментированная разновидность улуна. В сухом виде он напоминает Те Гуань Инь из провинции Фуцзянь: те же маленькие зеленые комочки, но с абсолютно другим запахом. Если в фуцзяньском чае ярко выражен аромат свежих цветов, то молочный улун, как можно догадаться по названию, имеет легкий сливочный запах. Впрочем, цвет сухого молочного улуна тоже слегка отличается от Те Гуань Инь. В последнем больше зеленого цвета, а в первом присутствует легкий желтый оттенок.

Оба этих чая дают светло-желтый настой, но аромат и вкус совершенно разные. Молочный улун полностью соответствует своему названию. Его свойства при заваривании раскрываются во всей красе: мягкий аромат сливочной карамели и нежный вкус молока.

Описание стоит дополнить историей появления этого чая на европейском рынке.

Сырье для оригинального молочного улуна, который по-китайски называется Най Сян Цзинь Сюань, производят в горах Алишань на острове Тайвань. Сорт чая относительно молодой: он был выведен селекционерами в 1980 году. Тайваньским чаеводам удалось вырастить удивительное растение. Благодаря особой почве, определенной высоте в горах, своеобразному климату в чае появились едва уловимые нотки молочной карамели. Но в напитке было больше аромата луговых трав, чем сливок.

Представители британского чайного бизнеса высоко оценили эксперименты тайванцев. Пробная партия Най Сян Цзинь Сюань пришлась по вкусу англичанам, у которых есть давняя традиция пить чай с молоком. В Европе также оценили новинку и потребовали новых поставок чая с ароматом сливок.

рассыпной чай

Видя, как успешно расходится новый продукт, чайные магнаты потребовали от тайванцев увеличить объемы производства и усилить молочный акцент в аромате чая. Естественным путем сделать это было невозможно, а потому для массового производства молочного улуна стали применять искусственную ароматизацию.

А поскольку спрос на молочный улун продолжал расти, то его начали производить не только на тайваньских, но и на китайских чайных фабриках.

Как производят молочный улун

Среди потребителей молочного улуна ходит множество предположений о том, как делают этот популярный в России напиток. Кто-то говорит, что чайный лист отмачивают в молоке, другие утверждают, что молоком поливают корни растения. Также рассказывают, что в процессе роста чайный куст опрыскивают раствором тростникового сахара, а после осыпают рисовой шелухой. Есть еще версия, что на последней стадии чай выдерживают над кипящим молоком.

Большая часть этих домыслов не имеет под собой никаких оснований. На самом деле есть два вида этого популярного напитка. Принципиально разные по технологии производства.

Первый – подлинный Най Сян Цзинь Сюань из Тайваня. Как уже говорилось, он растет в горах Алишань, причем высота произрастания на 20% выше, чем у обычных чайных кустов. Молочный вкус и аромат у него почти незаметны. Это скорее намек, чем ярко выраженная особенность. Най Сян Цзинь Сюань – это абсолютно натуральный чай, в котором нет никакой химии. Собственно, с него и началась популярность молочных улунов.

Подлинный молочный улун Най Сян Цзинь Сюань производится по тем же технологиям, что любой слабо ферментированный улун типа Те Гуань Инь. То есть проходит те же стадии изготовления:

  1. завяливание на солнце в течение нескольких часов;
  2. мягкую ферментацию, при которой окислению подвергается лишь кромка листа;
  3. нагрев до высокой температуры, чтобы ферментацию остановить;
  4. скручивание листов небольшие шарики;
  5. окончательную сушку.

На этом сходство заканчивается. Для получения легкого сливочного вкуса у настоящего Цзинь Сюань используют дополнительное окисление, которое наверняка является секретом тайваньских чаеводов.

тарелки с чаем

А вот для изготовления более дешевого сорта чая «улун молочный» применяют специальные ароматизаторы, которые добавляют сразу после ферментации чайных листьев перед тепловой обработкой.

Качество этих добавок тоже может быть разным. Если компонент изготовлен на основе натуральных продуктов, то большой опасности для здоровья он не представляет. Но если он синтезирован химическим путем, то таких продуктов лучше избегать.

Покупать или не покупать ароматизированные чаи, это дело личных предпочтений. В конце концов, в любом пищевом продукте, который продают в магазинах, будь то печенье, шоколад, джемы или йогурты, присутствуют искусственные добавки. Однако люди их покупают и находят вкусными. Молочный улун – это лишь часть общей картины.

Но если непременно хочется натурального молочного чая, то за хорошую цену можно купить немного алишаньского улуна.

Состав и полезные свойства

Китайский чай молочный улун по своему составу очень богат полезными веществами. Он содержит эфирные масла, дубильные вещества, полифенолы, необходимые организму микроэлементы и целый ряд витаминов.

Благодаря этому он помогает человеку сохранять здоровье и поддерживать организм в хорошей форме.

  • Многие женщины используют молочный улун для похудения, что вполне оправдано. Во-первых, чай обладает низкой калорийностью: в одном грамме сухого листа содержится 1,4 килокалории. Во-вторых, молочный улун имеет свойство расщеплять жиры.
  • Замечено также благотворное влияние этого сорта чая на состояние кожи, которая становится упругой и эластичной.
  • Стоит отметить антиоксидантные свойства чая молочный улун, помогающие предотвращать появление в организме раковых клеток.
  • Помогает чай в профилактике и других заболеваний, поскольку является сильным иммуностимулятором. В период разгула вирусных инфекций чай сможет защитить вас от заражения.
  • Польза молочного улуна неоспорима для людей, предрасположенных к сердечно сосудистым расстройствам.
  • Сосуды становятся чистыми и эластичными, поскольку чай способствует выведению из организма холестерина, а также шлаков и токсинов.
  • Кроме того, чай оказывает положительный эффект на эмоциональное состояние человека. Он заряжает позитивной энергией, поднимает настроение и дает ощущение праздника.

Противопоказания и вред

Несмотря на множество достоинств молочного улуна, всегда нужно помнить об умеренности в его употреблении этого чая. Любые излишества не идут на пользу, зато могут нанести вред.

Не стоит пить чай улун, особенно в больших количествах перед сном. Вы не сможете быстро уснуть из-за того, что напиток оказывает возбуждающее действие на нервную систему.

Кроме того, чай обладает сильным мочегонным эффектом, из-за этого надо проявлять умеренность тем, кто страдает заболеваниями почек.

чай

Каждый человеческий организм индивидуален, и невозможно предугадать, как он отреагирует на тот или иной продукт. Поэтому при аллергических реакциях на молочный улун от него лучше отказаться, чтобы не нанести организму вред.

Противопоказания касаются также гипертоников из-за содержащегося в чае кофеина.

Крайне аккуратно надо пить молочный улун при беременности. Беременным женщинам лучше употреблять его в минимальных количествах или вовсе от него отказаться. То же касается и кормящих матерей, потому что неизвестно, как он повлияет на лактацию при грудном вскармливании.

Как правильно выбрать и хранить чай

Следует помнить, что имеющийся в продаже молочный улун может чрезвычайно различаться по качеству.

Впрочем, человек, принимая решение о покупке, всегда исходит из своих финансовых возможностей. Если вы не особый гурман, то вполне можете поискать молочный улун на полках супермаркета. Тем более что многие популярные бренды давно включили в своей ассортимент этот сорт китайского чая. Молочный улун можно найти в линейке чаев Черный дракон, Ахмад, Киплинг и Julius Meinl.

Най Сян Цзинь Сюань более высокого качества нужно искать в специализированных чайных магазинах или заказывать в Интернете у проверенных продавцов. Но как определить качество чая по внешнему виду? Есть несколько критериев.

  • Чистота. Это значит, что в чае должны отсутствовать чайная пыль, крошка, палочки от черенков листа.
  • Запах. С одной стороны, в чае должен чувствоваться аромат. Сухой чай не должен производить впечатления выдохшегося или пересушенного. С другой стороны, слишком резкий сливочный запах говорит о наличии дешевого ароматизатора.
  • Однородность. Все чайные комочки должны быть примерно одного размера и по внешнему виду должны быть цельными.
  • Цельность листа. Это можно определить в процессе заваривания, когда шарики начнут разворачиваться в полноценный лист. Рваные, поврежденные листья – признак низкосортного чая.

Купленный чай следует хранить в герметичной посуде вдали от продуктов с сильным запахом, например, специй. В чайных бутиках продают специальные плотно закрывающиеся банки и коробки из металла, хотя в Интернете встречается мнение, что металлические емкости для улуна не подходят.

Как заваривать молочный улун правильно

Поскольку Най Сян Цзинь Сюань является слабо ферментированным улуном, то заваривать его нужно по тем же правилам, что Те Гуань Инь.

  1. Прежде чем заваривать чай, следует приготовить посуду: небольшие фарфоровые пиалы, фарфоровую гайвань и чашу справедливости «чахай». Для чая «улун молочный» светлый фарфор предпочтительнее, чем исинская глина. Фарфор подчеркнет приятный цвет настоя.
  2. Посуду следует прогреть, ополоснув ее один раз кипятком. После этого в гайвань на 200 мл можно насыпать 1–2 чайных ложки сухих чайных комочков. По китайской традиции сухой чай в прогретой гайвани нюхают, вдыхая его аромат.
  3. Затем гайвань заполняют горячей, но не кипящей водой. Оптимальная температура, чтобы заваривать молочный улун, составляет не более 85–90 градусов. Первую воду сливают сразу. В принципе это касается всех чаев. Так чайный лист освежают и смывают с него пыль.
  4. А вот следующая порция воды предназначена для заварки. Настаивают молочный улун 1–2 минуты, после чего настой сцеживают в чахай, а из него разливают по чашкам. После этого молочный улун можно пить.
  5. Качественный улун можно заваривать не менее 8 раз.

Цзинь Сюань хорош именно сам по себе, так что не стоит добавлять в него сахар, поскольку в нем есть естественная сладость. Не имеет смысла пить молочный улун с молоком, поскольку вся его прелесть состоит в тонком сливочном вкусе, который просто затеряется при таком смешивании.

Смола Пуэра (Ча Гао) – особенности, польза, эффект, как заваривать

Ча Гао – это элитный китайский чай. Продукт представляет собой натуральный экстракт из чайных листьев, которые собраны с дикорастущих деревьев пуэрных. Смола Пуэра содержит множество полезных веществ, обладает целебными свойствами. Эксклюзивный напиток имеет необычные нотки и не всем приходится по вкусу. Ранее чай был популярен только среди тибетских монахов в Китае, но сейчас его употребляют по всему миру.

Особенности уникальной смолы

Существует несколько названий редкого чая: tea paste, puer paste, Cha gao, Ча Гао, чайная паста, сублимированный пуэр, смола Пуэр.

Один его килограмм добывается из ста килограммов сырья. Более качественный продукт изготавливается из листья столетних и более старших деревьев. У такого дерева длина листьев может достигать до 20 см. Строгая технология производства пасты помогает сделать небольшой кусочек смолы, в котором собраны самые необходимые витамины и минералы для человеческого организма. Также он обладает всеми свойствами, присущими классическому чаю.

Состав продукта оказывает тонизирующее действие. Благодаря этому человек чувствует себя бодрее, спокойнее, рассудительней и наполняется силой. Смола способна мобилизовать силы даже при их полном истощении. Напиток отлично поднимает настроение. Главной особенностью уникального продукта является то, что чем дольше он хранится, тем лучше его качества.

Факты!

Уникальный чай можно пить в любое время суток. С утра напиток зарядит энергией тело, в обед снимет сонливость, а вечером расслабит и избавит от усталости.

Как изготавливают смолу Пуэра

Процесс производства чайного продукта требует безграничного терпения и высокого профессионализма. Он длится примерно сутки без перерывов. Предварительно подготовленное сырье подогревается на протяжении 24 часов в специальной большой емкости. Смола должна постоянно переворачиваться, помешиваться и изготавливаться под температурным контролем нагрева. В основном, на один процесс нанимается 3 человека, которые периодически сменяют друг друга. Такая обработка помогает получить концентрированный Пуэра с высоким содержанием полезных веществ.

Процесс производства полностью изменился в 18 веке. Листья отжимали, пропаривали, прессовали, высушивали и снова прессовали. Процедура разделялась на несколько циклов. Качество окончательного продукта напрямую зависит от качества начальной ферментации сырья. Чем она тоньше, тем меньше полезных свойств будет в чае. Правильное хранение Ча Гао не изменит вкус и цвет напитка.

В процессе состаривания цвет имеет свойство изменяться:

  • оранжевый;
  • красно-розовый;
  • красно-коричневый;
  • ярко-красный;
  • рубиновый.

Изготовление уникального продукта требует особой внимательности, благодаря чему он обладает неповторимым ароматом, вкусом и свойствами.

Вкус и аромат чая из Ча Гао

Аромат смолы Пауэра уникален, его нельзя ни с чем сравнить. Чай удивит даже самого заядлого гурмана легкими древесными нотками, оригинальностью и насыщенностью. Цвет напитка зависит от качества сырья и времени настаивания. Он может быть от насыщенного желтого до темного с янтарным оттенком. Присутствие большого количества примесей делает чай мутным и с заметным осадком на дне. Вкус смолы мягкий и глубокий, с легким сладковатым привкусом. Ча Гао не имеет горечи и пьется с удовольствием.

Полезные свойства смолы Пуэра

Чайный продукт обладает целебными свойствами, которые до сих пор изучаются. Исследования доказали благотворное влияние смолы на человеческий организм. Основные полезные свойства:

  • снижение артериального давления, борьба с гипертензией;
  • улучшение работы пищеварительного тракта;
  • ускорение метаболизма;
  • укрепление сосудов при венозной недостаточности, варикозе;
  • нормализация уровня холестерина;
  • выведение шлаков, токсинов;
  • восстановление работы печени.

Помимо вышеперечисленных преимуществ регулярного употребления Пуэра стоит отметить его противовирусное действие. Чай можно принимать после застолья, он снимает негативное влияние спиртных напитков. Это только научно-доказанная польза чайной смолы на сегодняшний день. Высокое содержание пектина способствует выведению токсинов, радиоактивных элементов, ртути, свинца, болезнетворных бактерий. 

Факты!

С 1644 по 1912 года смола являлась одним из лучших подарков королевской семье.

Как заваривать смолу Пуэра

Качественную чайную смолу необходимо правильно заваривать, чтобы не испортить вкус. Для этого процесса допустимо использовать кипяток. Также можно применять холодную воду, но заваривание занимает больше времени. При любом способе продукт должен полностью раствориться в жидкости. Один грамм Пуэра хватает на 10 порций по 100 мл.  

Стоит заметить, что напиток со смолой сохраняет свои лечебные и вкусовые свойства на протяжении суток. Поэтому употребление чая не ограничивается 30 минутами. Его можно перелить в бутылку или термос, попивая в течение дня или ночи. Для усиления эффекта Пуэра добавляется в крепкую заварку пуэр Шу.

В Китае предпочитают заваривать смолу в кипятке и берут ее в пропорциях 1 г Cha Gao на 1 л воды. С концентрацией основного ингредиента можно экспериментировать. Только требуется учитывать, что напиток оказывает сильное тонизирующее действие. Первый глоток удивит мягкий привкус без горечи, которая присутствует в обычном пуэре.

Можно устроить чайную церемонию для поклонников китайских традиций. Для этого берется стеклянный или глиняный чайник. В него помещается 1 г смолы, заливается крутым кипятком и настаивается около 7 минут. По истечении этого времени напиток разливается по чашкам. Процедура повторяется пока чайный продукт полностью не растворится. Время заваривания зависит от вкусовых предпочтений.

Важно!

Продукт рекомендуется хранить в упаковке из фольги, при температуре от 15 до 25 градусов и подальше от ультрафиолетовых лучей.

Противопоказания и вред Cha Gao

Смолу категорически запрещено употреблять аллергии, гиперчувствительности, во время беременности и грудного вскармливания. Также в список противопоказаний входит детский возраст до 12 лет, острые формы гипертензии, почечные камни и повышенная температура тела. При язвенном заболевании желудка и других болезнях пищеварительной системы стоит избегать питья крепкого напитка, особенно натощак. Максимальная суточная норма чая составляет 1 л.

Интересно!

Существует институт в Юньнани, где можно обучиться чайному производству. Без диплома об его окончании нельзя занять хорошую должность на фабрике чая.

Ча Гао – это полезный китайский напиток, который благотворно влияет на все органы и системы организма человека. Мягкий напиток поможет укрепить сосуды, избавиться от лишни килограммов, восстановиться работу пищеварительного такта и печени. Это лишь небольшой список его полезных свойств. Перед его употреблением рекомендуется проконсультироваться с врачом во избежание негативных последствий при наличии противопоказаний.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *