Орехи пекан полезные свойства – полезные свойства и противопоказания для организма человека, сколько нужно съесть, калорийность на 100 грамм

Содержание

польза и вред ореховых антиоксидантов

Орех пекан – не просто превосходный заменитель животного белка, в нем намного больше полезных питательных веществ, в том числе антиоксидантов. А ненасыщенные жирные кислоты (моно- и поли-) делают этот экзотический орешек идеальным продуктом питания для сердечников.

Фото: Depositphotos.com. Автор: eAlisa.

Родиной пекана считаются центральные и восточные регионы Северной Америки, а также долины мексиканских рек. С древнейших времен их активно собирали и употребляли в пищу индейцы.

Внутри похож на грецкий орех, но у него более гладкая вытянутая скорлупа и более нежный, мягкий вкус без горчинки. Различается и набор питательных веществ. У этого североамериканского ореха он особенный и уникальный.

Питательная ценность

Орехи пекан – настоящая кладовая энергии. В 100 г спрятано 690 калорий! Кроме того, эти нежные, отличающиеся сливочным вкусом и маслянистой текстурой орешки содержат много витаминов, минеральных веществ и натуральных антиоксидантов.

В минеральный профиль продукта входят: селен и цинк, магний и железо, кальций и калий, а также марганец. Среди витаминов фаворитами следует признать витамин E и витамины B-комплекса.

В одной горстке орехов пекан (28 г) содержится 2 % дневной нормы жирорастворимого витамина E, который хорошо себя зарекомендовал в борьбе с негативным влиянием загрязненной среды и солнечного излучения. Еще он снижает риск вирусных и других инфекций.

Возвращаясь к витаминам группы B, нужно отметить:

витамин B1, или тиамин (12 % в одной горстке): участвует в распаде углеводов и белков, необходим для питания нервной и мышечной ткани;
витамин B2, или рибофлавин (2 %): участвует в метаболизме углеводов, белков и жиров, в клеточном делении, помогает в регенерации тканей и росте;

витамин B3, или ниацин (2 %): участвует в синтезе жиров, играет важную роль в функционировании нервной системы;
фолиевая кислота (2 %): способствует формированию красных кровяных телец и клеток других типов, играет важную роль в формировании ДНК;
витамин B5, или пантотеновая кислота (2 %): вовлечена в энергетический метаболизм углеводов, жиров и белков;
витамин B6, или пиридоксин (3 %): требуется для формирования эритроцитов, синтеза липидов для иммунной и нервной системы, является коферментом в сложном процессе образования нейромедиаторов.

Рацион, насыщенный всеми перечисленными витаминами, может подарить вам много жизненных сил, гладкие прочные ногти, сияющую кожу, уберечь от мышечных спазмов и судорог, повысить эластичность тканей, улучшить состояние волос и снизить уровень сахара в крови. По-моему, превосходная перспектива.

В пеканах также содержится скромное количество аскорбиновой кислоты (водорастворимого витамина C, который нужен для синтеза коллагена и антиоксидантной защиты) и 1 % дневной нормы жирорастворимого витамина K (регулирует свертываемость крови и помогает в насыщении костей кальцием).

Кстати, об антиоксидантах. Давайте посмотрим на них в составе ореха пекан: зеаксантин, лютеин, бета-каротин и эллаговая кислота. Они защищают нас от зловредных свободных радикалов и их разрушительного действия на клеточном уровне. Эти чудесные вещества дарят запас бодрости и энергии, берегут молодость, защищают от болезней сердца и от рака.

Полезные свойства

Больше «хорошего» холестерина

Этот бесподобный орешек богат мононенасыщенными жирами, например олеиновой кислотой, которая помогает в увеличении уровня так называемого «хорошего» холестерина и снижении уровня «плохого». Жирные кислоты в составе орехов пекан полезны своими антиоксидантными свойствами. Они защищают человеческое тело от раковых образований, ишемической болезни и снижают риск заполучить инфаркт.

Геронтология

Одно из ключевых предназначений, дарованных антиоксидантам самой природой – борьба со старением. На протяжении столетий ученые геронтологи ищут лекарство от этого естественного процесса. Мечта о вечной молодости слишком заманчива, чтобы от нее просто так отказаться. Но пока самыми действенными остаются антиоксиданты, которыми так богаты орехи пеканы. Не упустите возможность!

Для зрения

Каротин, найденный в пеканах, полезен для зрения. Предотвращает заболевания глаз, связанные со старением, излишним визуальным напряжением и стрессами.

Окулисты рекомендуют всем, кто имеет проблемы со зрением, включить в рацион как можно больше продуктов, богатых каротином. Кроме моркови и печени трески, каротин можно встретить в молочных продуктах, яйцах, зеленых и желтых овощах.

Чистим кровь орешками

«Ореховый» каротин помогает в очищении от ядов, которых полным-полно в кровотоке каждого цивилизованного человека. Экологически неблагоприятная среда и вредные продукты питания лишь усугубляют положение дел. Наряду с антитоксическими свойствами каротин предотвращает атеросклероз, препятствуя оседанию жировых продуктов окисления на стенках кровеносных сосудов.

Антираковые свойства

Ученые уверены, что антиоксиданты в составе орехов пекан могут сыграть добрую службу в профилактике некоторых видов онкологических заболеваний. Особенно эффективны орешки против рака простаты, рака 12-перстной кишки, рака молочных желез и рака легких. Весь этот спектр антираковых полезных свойств пеканов основан на реальных медицинских исследованиях. Другими словами, ему можно верить.

Вред и противопоказания

В большом количестве высококалорийные орехи пекан могут навредить вашей фигуре, тем более что они менее интенсивно утоляют голод в отличие от тех же фисташек. Подобно многим другим ореховым культурам они могут спровоцировать аллергическую реакцию. При первых же признаках обратитесь за помощью!

Кедровое молочко – полезные свойства и противопоказания.

Орех пекан — полезные свойства и противопоказания —

Наши соотечественники привыкли включать в меню привычные продукты, в частности орехи. Как показывает практика, предпочтение отдаётся кешью, грецким или даже фундуку, но никак не пекану. А зря. Несмотря на то, что у данного продукта мало приверженцев, его ценные качества покроют аналогичные разновидности. Существует достаточно много вариаций приёма, но перед этим следует ознакомиться с воздействием представленного продукта на человеческий организм. Мы рассмотрим все особенности, чтобы вы составили собственное мнение.

Особенности продукта

По вкусовым качествам данная разновидность практически схожа с грецкими орешками. Однако в данных ядрышках имеются особые перегородки, которые мягкие и неуловимые совсем. Это так называемая перегородка, придающая ядрышку интересные и даже сладкие вкусовые нотки. Одновременно с этим орех терпкий. Вкусовые качества выделяются среди остальных, поэтому этот сорт считается лучшим.
Сам плод закрывается скорлупой, ввиду чего ядро не горчит, даже если до потребления хранилось достаточно долго. Оболочка защищает продукт от внешнего воздействия. Плоды по своему формату удлинённые, пигментированы коричневатым тоном. Некоторые называют данную разновидность оливковой, потому что особые экземпляры окрашиваются именно в такой цвет.

Ранее данная разновидность встречалась исключительно на просторах Соединённых Штатов Америки. Позднее она распространилась до Крыма, Кавказа, стран Азии. Дерево лиственное, живучее и плодовитое. Может приносить плоды три сотни лет и даже дольше. Также встречаются плантации пекана на просторах Мексики, вблизи Миссисипи, в Индии.
Издавна продукт применялся в различных сферах, включая косметологию и народное врачевание. Его считали средством от тысячи недугов, отчасти так оно и есть. Существует множество рецептов, направленных на исключение и проведение профилактики серьёзных патологических процессов.
Растение обнаружили в XVI веке, после чего его стали искать в различных точках земного шара, и нашли. Было выдвинуто множество теорий касаемо родственников данного сорта и особенностей использования. Некоторые полагали, что на пекане заготавливали винные напитки и даже наркотики. Но сведения опровергли, выделили лишь целительные качества.

Индусы считают представленный продукт очень ценным. Они применяют его во врачевании, культивируют и всячески охраняют. Ранее народы брали с собой отростки на новые места, в которые переезжали. Таким способом распространяли пекан, расширяя его область произрастания. Они внесли свой вклад, поэтому сегодня каждый человек может насладиться этими дарами природы.

Ценность продукта

Вывод холестериновых отложений. Специалисты из сферы кардиологии утверждают, что практически все сердечные приступы и другие патологические явления, связанные с главной мышцей, развиваются на фоне закупорки сосудов. Они загрязняются не только токсичными веществами, но и холестериновыми бляшками. Они откладываются на стенках, тем самым просветы уменьшаются, кровь хуже циркулирует, развивается дефицит в полезных веществах. Помимо того, что представленное сырьё покрывает дефицит в важнейших соединениях, оно очищает каналы крови, делает их уплотнёнными и эластичными. Это становится возможным ввиду сосредоточения в составе сырья ненасыщенных жирных кислот и соединений с антиоксидантными свойствами.

Улучшение состояния кожного покрова. Опять же, благодаря сосредоточению кислот, которые подкрепляются действием токоферолов и ретинола, улучшается состояние кожного покрова. Это очень важно для представительниц прекрасного пола, которые столкнулись с первыми признаками увядания и провисания эпидермиса. Если потреблять в пищу обсуждаемый продукт, вы поспособствуете усилению выработки коллагена и эластиновых волокон. Они требуются для нормализации выработки сала, устранения пробок из протоков, борьбы с сухостью и шелушением. При любых проблемах косметического и дерматологического характера имеет смысл кушать этот орех.

Лечение диабета. Все лица, у которых выявлен сахарный диабет, следят за своим рационом и стараются исключать из него всё вредное, жирное и попросту ненужное. Пекан не причисляется ни к одному из таких продуктов. Он крайне ценится людьми с данным заболеванием, потому что сосредотачивает соединения, выводящие избыточную глюкозу из кровотока. Показатели сахара понижаются, нормализуется состояние больного. В дальнейшем пекан контролирует, чтобы глюкоза не скакала, а также стабилизирует артериальное давление.
Укрепление женского здоровья. Когда пекан перестал быть диковинкой, его изучение переросло в нечто грандиозное. Каждый исследователь пытался найти всё новые и новые ценные качества сырья. В конечном итоге это сделать удалось. Если правильно и систематически потреблять продукт представительницам прекрасного пола, то удастся предупредить образования онкологического характера. Речь идёт о здоровье молочных желёз. Помимо этого в составе данного сырья присутствует достаточно много железа. Это минеральное вещество нужно для поднятия гемоглобина, стабилизации состояния в климатический и менструальный периоды.

Вывод токсичных веществ. Продукт скапливает приличное количество соединений, которые наделены антиоксидантными свойствами. Это качество ценится людьми, проживающими в неблагоприятной экологической обстановке, работающими на загрязнённых летучими парами производствах. Также нужно есть орех при прохождении химиотерапии, длительном приёме сильнодействующих лекарственных препаратов. Положительное влияние распространяется практически на всё, в частности почки с печенью и сердечной мышцей.
Понижение давления. Ранее уже было упомянуто о том, что потребление обсуждаемого продукта самым наилучшим образом отразится на состоянии кровеносной системы. За счёт комплексного очищения каналов крови от холестериновых отложений, их уплотнения и придания эластичности, повышения циркуляции, стабилизируется давление. Продукт пойдёт на пользу гипертоникам. Главное, соблюдать норму и не злоупотреблять. Сюда же можно отнести то, что состав борется с анемией у взрослых, восполняет выработку кровяных телец.
Омоложение. Известно, что в рассматриваемом продукте сосредоточена высокая концентрация ретинола и токоферола. Однако, это далеко не всё, чем может похвастаться данный орех. Его преимущество в том, что в составе содержится достаточно большое количество эллаговой кислоты. В совокупности все ферменты обладают поразительным антиоксидантным воздействием. Систематическое потребление сырья позволит нейтрализовать активность свободных радикалов в организме. Благодаря этому затормаживается процесс старения. Вы сможете миновать появления преждевременных заломов, морщин и пигментных пятен.
Укрепление мужского здоровья. За счёт того, что такие орешки насыщены фосфором, систематическое поедание продукта позволит существенно снизить болевые ощущения после тяжёлых физических упражнений. Такое качество особенно необходимо представителям сильного пола, которые активно занимаются спортом. Систематическое поедание ореха практически сведёт к минимуму риск образования мышечных судорог. Такое явление нередко проявляется именно при тяжёлых силовых тренировках.
Для здоровья желчного пузыря. Примечательно то, что представленный продукт был подвержен многочисленным исследованиям. Специалисты пришли к выводу, что регулярное употребление практически любых орехов в разы снижает вероятность образования камней в желчных протоках. Поэтому если систематически включать такое сырьё в повседневный рацион питания, можно миновать развития желчнокаменной болезни.

Особенности масла

Чтобы получить масло из рассматриваемого продукта, применяется исключительно технология холодного отжима. Благодаря таким манипуляциям в готовой вытяжке сохраняются все полезные соединения и ферменты. Стоит отметить, что вкус такого продукта достаточно необычен. Он чем-то схож с маслом оливы.
Готовое масло имеет приятный ореховый аромат и золотистый оттенок. Если регулярно включать данный продукт питания в повседневное меню, ценный состав только положительным образом отразится на здоровье человеческого организма. Масло обладает массой достоинств. Оно положительно воздействует на всю кровеносную систему.
Такой продукт частенько используется в роли качественного средства, которое эффективно устраняет простудные заболевания и качественно повышает защитные функции организма. Помимо этого продукт способствует скорейшему заживлению кожных повреждений. Масло рекомендуется потреблять в качестве профилактического средства от атеросклероза.

В косметологии

Любопытно то, что рассматриваемый орех достаточно широко распространён в косметологической отрасли. Благодаря регулярному применению различных средств можно справиться практически с любыми проблемами, которые затрагивают кожный покров.
Активные соединения эффективно борются с укусами насекомых, ожогами, отёчностью, воспалительными процессами, раздражениями и поражениями грибком, инфекцией. Также масло активно используется, чтобы восстановить прежнюю структуру кожи лица и волос.
Дополнительно продукт рекомендуется втирать в ногтевую пластину для её укрепления. Также масло можно применять в массажных целях. В результате кожные покровы обретают былую упругость и эластичность. Это особенно актуально для зрелой или пересушенной кожи.

Где ещё используется?

Примечательно то, что представленное сырьё активно применяется ещё и в медицинской отрасли, кулинарии и косметологии. Благодаря активному составу происходит общеукрепляющее и положительное воздействие на весь организм.
Нередко такими орешками украшают различные блюда. Как упоминалось ранее, такой продукт сильно ценится в мире косметологии. На основе его вытяжки производители делают действительно качественную косметику. Это обуславливается богатым составом ореха.

Противопоказания

В сутки взрослому человеку не стоит съедать больше 100 гр. рассматриваемого продукта. Если вы страдаете от ожирения, сократите это количество вдвое. Стоит забыть о таком продукте, если у вас есть аллергическая реакция на состав.

Забудьте о том, что потреблять ядра такого ореха в большом количестве хорошая затея. Проблема в том, что переизбыток активных веществ может спровоцировать развитие достаточно серьёзных патологий. Развивается нарушение в работе желудочно-кишечного тракта.

Видео: секреты ореха пекан

Ещё больше полезных статей на нашем сайте!
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями.

Post Views: 132

Пекан обыкновенный — Википедия

У этого термина существуют и другие значения, см. Пекан.

Пека́н обыкновенный^[2], или Кария пекан^[2] (лат. Carya illinoinensis) — вид древесных растений семейства Ореховые (Juglandaceae), распространённый на юго-востоке США, от южных районов штатов Айова и Индиана до Техаса и Миссисипи включительно. Пекан культивируется также в Крыму, на Кавказе (Черноморское побережье от Сочи до Батуми, Ленкорань), в Средней Азии, Бостандыкском районе Казахстана^[3]. Орехи — плоды этого дерева — внешне отдалённо напоминают грецкий орех и используются в кулинарии.

Листопадное дерево достигает 25-40(50-65) м в высоту, со стволом до 2-2,5 м в диаметре, развивающее при росте на свободе шатровидную крону. Кора толстая глубокотрещиноватая, расслоённая на пластинки. Ветви серые или серо-коричневые, молодые с жёлто-коричневыми чечевичками. Побеги густо опушённые.

Почки конечные заострённо-яйцевидные, боковые яйцевидные, 6-7 мм длиной, опушённые и железистые с супротивными чешуями. Листья 30-50 см длиной из 11-17 листочков, сидячих или на черешке 5-6 мм длиной, удлинённо-ланцетных, с округлым или широко-клиновидным, несколько неравнобоким основанием и острой вершиной, 10-12 см длиной и 2,5-7 см шириной, пильчатых или двоякопильчатых, железистых и войлочных в молодости, затем голых или в большей или меньшей степени опушенных.

Тычиночные серёжки собраны по 3, тычинок 4-6 с жёлтыми пыльниками. Пестичные цветки собраны по 3-11. Опыление проходит преимущественно по ветру и для этого необходимо присутствие поблизости других деревьев.

Ложные костянки по 3-10 в кистях, продолговатые, четырёхгранные, 3,5-8 см длиной, тёмнокоричневые с пучками коричневых волосков, с твёрдой, ломкой оболочкой, растрескивающейся при созревании почти до основания и часто остающейся на дереве зимой до выпадения орехов. Орех продолговато-яйцевидный или эллипсоидальный, почти цилиндрический, 2,5-5 см длиной, блестящий, темнокоричневый с неправильными темнокоричневыми пятнами, иногда на вершине с остриём, с ломкой оболочкой и бумагообразной перегородкой. Семя в красновато-коричневой тонкой оболочке, с 2 цельными семядолями.

Обязательным условием для вызревания данного вида орехов является наличие жаркого и влажного воздуха летом, в местах исконного произрастания приносимого с Мексиканского залива. Дерево способно плодоносить на протяжении 300 лет. Урожай обычно вызревает во второй половине октября, но орехи собирают вплоть до апреля.

Плоды используются при изготовлении кондитерских изделий.

Возделывание пекана в коммерческих целях началось не ранее 1880-х годов^[4]. По состоянию на начало XXI века не менее 80% мирового урожая этих орехов собирают в США^[5].

Орехи[править | править код]

Пекан богат различными микроэлементами и витаминами, в особенности витаминами A, B и E, кальцием, фосфором, магнием, калием и цинком. Рекомендован к использованию в антихолестериновых диетах^[6].

Плоды пекана более жирные, чем многие другие орехи. В связи с высоким содержанием растительных жиров (преимущественно мононенасыщенных) орехи со временем портятся (прогоркают), поэтому некоторые предпочитают хранить их в замороженном виде. Поскольку в пекане больше калорий и полиненасыщенных жиров, чем в других орехах (70 %), плоды пекана нужно употреблять умеренно, вместо жирных продуктов, а не как добавление к ним.

Орехи пекан едят сырыми или используют в приготовлении пищи, особенно в сладких десертах, а также в некоторых пикантных блюдах. Один из наиболее распространённых десертов с пеканом как главной составляющей является пекановый пирог по рецептам, традиционным для юга США. Орехи пекан являются важным компонентом конфет пралине и чаще всего ассоциируется с Новым Орлеаном^[7].

Состав (100 г)

Энергетическая ценность 736 ккал
Жиры 71,2 г
Белки 9,2 г
Углеводы 12,3 г
Минеральные вещества 1,6 г
Витамины 3,1 мг


Орехи пекан: на ветвях, в тулузском музее, очищенные от оболочки, в скорлупе и без

Орех пекан полезные свойства кожуры. Орех пекан — полезные свойства и противопоказания

Орех пекан Это плод дерева Пекан обыкновенный, другое название Кария пекан. Растение распространено преимущественно в США. Но можно встретить его и в Крыму, на Кавказе и в Средней Азии. Орех имеет цельную гладкую скорлупу продолговатой формы и коричневого цвета. Сердцевина пекана бежевая, с рифленой поверхностью, чем-то напоминает грецкий орех, только без перегородки. Поэтому в него не могут пробраться насекомые из внешнего мира. Ядро занимает около 60% пространства ореха.

У пекана нежный сливочный, маслянистый и довольно пикантный вкус. Его широко используют в кулинарии в сыром, жареном и подсушенном виде. В основном измельченный пекан используют для приготовления салатов, выпечки, десертов и горячих блюд.

Орех пекан содержит большое количество мононенасыщенных жирных кислот, а также витамины и минералы, что делает его не только вкусным, но и полезным.

Калорийность ореха пекан

Плоды пекана состоят из множества мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров. Они занимают около 70% от общего состава ореха. Именно поэтому орех пекан обладает высокой энергетической ценностью.

В 100 гр. продукта содержится 736 ккал. Из них:

Жиров — 71,2 гр.
Белков — 9,2 гр.
Углеводов — 12,3 гр.
Минералов — 1,6 гр.
Витаминов — 3,1 мг.

Вред

Орех пекан. Вред

Не следует превышать суточную норму, употребляя орех пекан. Вред заключается в большой нагрузке на органы ЖКТ. При этом, съедая больше 100 гр. продукта в день, он может не усвоиться организмом, способствуя ожирению.

Продукт орех пекан противопоказан к употреблению:

Аллергикам
При панкреатите
Людям с избыточным весом более 10 кг
Людям, имеющим ожирение печени
При экземе
Детям до 5 лет
При индивидуальной непереносимости

Не стоит слишком налегать на орех пекан. Вред заключается в стремительном наборе веса из-за высокой калорийности продукта. Людям, имеющим избыточный вес, или склонность к ожирению разрешается съедать не более 20 гр орехов в день.

Орехи являются сильными аллергенами, поэтому вводить в рацион этот продукт следует постепенно, начиная с малых порций.

Польза

Орех пекан. Полезные свойства

С давних времен индейцы использовали в народной медицине орех пекан. Полезные свойства этого продукта заинтересовали ученых и медиков. Выявлено, что он способствует:

Нормализации уровня холестерина
Предотвращению образования тромбов
Оказывать эффект антиоксиданта
Предупреждению атеросклероза
Предупреждению онкологических заболеваний
Очищению крови
Предупреждению развития ишемии
Борьбе с депрессией
Лечению глазных болезней, проявленных в связи со стрессами или перенапряжения
Снижению риска получения инфаркта
Борьбе с возрастом

Кроме этого орех пекан является хорошим антиоксидантом. Он защищает клетки организма от негативного воздействия свободных радикалов. И препятствует образованию раковых заболеваний. Орех пекан применяют при лечении рака простаты, легких, молочных желез и 12-перстной кишки.

Благодаря ферментам, входящим в состав ореха, происходит выработка хорошего холестерина и подавление плохого. Таким образом, нормализуется баланс холестерина в крови.

Каротин способен очищать организм от накопленных токсинов. Полезные ферменты снижают риск развития атеросклероза, а также исключают образование отложений в виде жира на стенках сосудов.

Ядра пекана обильно богаты кальцием. Поэтому он положительно влияет на опорно-двигательный аппарат. Орех способствует укреплению сухожилий, костей, мышц и других тканей.

Благодаря комплексу ретинола, цинка, витаминов группы В и магнию, продукт является хорошим средством при нервных расстройствах. Он помогает победить депрессию и восстановить психоэмоциональный фон. В результате употребления этих орехов улучшается память, повышается мозговая активность и улучшается настроение.

Выбор и хранение

При выборе пекана следует отдавать предпочтение неочищенным орехам. Скорлупа должна быть целостная, без трещин, вмятин и других повреждений. В таком виде ядра сохраняют максимальный уровень полезных свойств.

При покупке очищенных ядер пекана, первое, что нужно сделать, это убедиться в правильном хранении и сроке годности. Недостатком этого ореха является утрата полезных качеств, при длительном сроке хранения.

Испорченный орех может навредить организму. На вкус в нем будет присутствовать горечь. На вид ядра ореха должны быть мясистыми с отсутствием любых повреждений.

Хранить орех пекан можно в пределах 6 месяцев при низкой температуре. Емкость контейнера должна быть герметичной. В этом случае орех пекан сохранит в себе всю пользу и не принесет вреда организму. Разрешается подвергать орехи заморозке.

Орех пекан при беременности и грудном вскармливании

Несмотря на то, что орех пекан содержит в себе много пользы, он может нанести вред во время беременности. А именно:

Вызвать аллергию
Способствовать быстрому набору веса
Нарушить работу пищеварительной системы

Поэтому следует с осторожностью включать в рацион орех пекан. Вред его воздействия на организм обычно наблюдается при чрезмерном употреблении. В этом случае могут начаться головные боли и высыпания. Во время беременности следует съедать не более 2 орехов 3 раза в неделю.

При отсутствии противопоказаний, во время беременности можно употреблять орех пекан. Полезные свойства его компонентов нормализуют уровень холестерина и улучшат кровяное давление.

В период грудного вскармливания правильная дозировка и отсутствие противопоказаний, снабдят молоко матери целым рядом необходимых полезных веществ:

Витаминами — А, В, Е, С
Микроэлементами – калий, цинк, кальций, фосфор, магний, железо
Моно и полиненасыщенными жирными кислотами

Благодаря мононенасыщенным жирам, молоко будет нести питательную ценность, и ребенок будет хорошо набирать вес. А полезные вещества проникнут в организм ребенка и укрепят его иммунную систему.

Польза и вред пекана – предмет споров многих людей. Экзотический продукт все чаще появляется на прилавках и вызывает вопросы. Он обладает массой полезных свойств, однако его состав еще не полностью изучен.

Где растет и как выглядит пекан

Родина пекана – Северная Америка. Более 85% урожая собирают именно там. Однако растение можно увидеть в юго-восточной части США, Азии, Кавказе и Крыму. Орех растет на листопадном дереве, высота которого достигает 40 метров. Возраст многих деревьев превышает 300 лет. Крона раскидистая, листья вытянутые. Растение цветет в м

что это такое, где и как растет, как выглядит, описание дерева

Орех пекан имеет много общего со своим родственником – грецким орехом. Разница заключается в более нежном вкусе и аромате. Дерево относится к роду Гикори, его ботаническое наименование – Пекан обыкновенный или Кария Иллинойская. Родина орешка – Северная Америка, откуда приблизительно 200 лет назад его саженцы были завезены в европейские страны.

Где выращивают пекан

Кария произрастает в США, Средней Азии, на черноморском побережье Кавказа, в Крыму, Абхазии, Краснодарском Крае.

В штате Индиана, Айова, в Техасе и на побережьях реки Миссисипи карию выращивают для продажи. Около 80% плодов, которые продаются на рынках и супермаркетах разных стран мира, завозятся именно из Америки. Выращиванием и экспортом пекана также занимаются в следующих странах:

Австралия.
Бразилия.
Мексика.
Перу.
Китай.
Гавайи.
Израиль.
Греция.
Италия.
Франция.
Испания.

К сведению: Некоторые сорта растения способны переносить морозы до -30˚С, что позволяет возделывать их в северных регионах, правда плодоносят они там не охотно.

Описание дерева

Кария представляет собой дерево высотой 25-40 и более метров. Диаметр ствола взрослого растения составляет около 2-2,5 м. В тропических лесах встречаются пеканы высотой более 50 м.

До таких размеров пеканы вырастают только в Южной Америке и других странах с жарким, влажным климатом. Сорта, произрастающие на Кавказе, Украине, Молдове значительно ниже и имеют меньший диаметр ствола.

Молодые пеканы

Ствол дерева покрыт толстой корой с глубокими трещинами. Молодые побеги покрыты мелким пушком, который со временем пропадает, оголяя коричневые ветви.

Длина листьев – 10-12 см, ширина – 2,5-7 см. Листочки имеют плотную, гладкую и блестящую поверхность.

Цветки мужского и женского пола отличаются по внешним признакам. Мужские собраны в сережки по несколько цветков, которые растут из листовых пазух и оснований побегов. Мужские цветы имеют поникающую форму, а женские – сидячие, расположены на кончиках молодых побегов. Большая часть цветков опыляется при помощи ветра, поэтому много завязи чаще образуется на тех деревьях, которые растут группами. Период цветения приходится на май-июнь.

Кария отличается хорошим плодоношением. С одного молодого пекана собирают около 5 кг урожая. Взрослое дерево дает до 15 кг, а старое – до 200 кг.

Справка: Саженцы, выращенные из семян, начинают давать первые плоды спустя 7-9 лет. Начало плодоношения привитых деревьев наблюдается через 4-5 лет.

Продолжительность жизни дерева достигает 100, а иногда – 300 лет.

Как выглядят плоды

Орехи имеют продолговатую форму. Их длина составляет 6-8 см, ширина – 2,5 см, а вес неочищенного пекана – 15-20 г. Плоды находятся внутри костянки, сверху которой имеется мясисто-кожистая скорлупка. После созревания она становится твердой и растрескивается. Орехи растут гроздьями, по 3-11 штук в каждой.

Плоды пекана на дереве.

Из описания и фото видно, что внешне кария очень похожа на грецкий орех. Отличие заключается в гладкой, блестящей и слегка ребристой костянке. Пекан имеет удлиненную вершину, а маслянистые ядра выглядят почти так же, как и ядра грецкого ореха.

Созревание карии приходится на сентябрь-октябрь. В этот период одревесневшая кожура начинает растрескиваться, и орешки падают с дерева на землю.

Условия выращивания

Пекан обыкновенный – тепло- и влаголюбивое растение, поэтому наиболее благоприятными для его роста являются страны с теплым климатом. Однако, благодаря трудам селекционеров, сегодня можно выращивать сорта, адаптированные к климату средней полосы. А некоторые виды растения хорошо переносят продолжительные морозы до -40 ˚С.

Культура размножается семенами, черенкованием или прививкой. При разведении в домашних условиях первый способ является наиболее распространенным.

Чтобы дерево давало хорошие урожаи, нужно соблюдать следующие правила:

Орехи высеивают в грунт на глубину около 7 см, и затем засыпают слоем мульчи, которая предотвращает быстрое испарение влаги из почвы.
На одном участке рекомендуется высаживать не менее деревьев. Это необходимо для качественного опыления и получения большого количества завязей. Нужно учитывать, что взрослые деревья отличаются внушительными размерами, поэтому следует выделять под посадку сеянцев достаточно места.
Пекан любит открытые солнечные места. Он плохо растет возле высоких зданий и большого количества других деревьев.
После высадки молодых саженцев требуется обеспечить им регулярный полив. Вместе с тем, переизбыток влаги может привести к подгниванию корней. Во избежание этого деревья рекомендуется сажать в рыхлую почву в местах, где отсутствуют высоко расположенные грунтовые воды. Также нужно учитывать, что кария не переносит слишком кислый и соленый грунт.

Пока молодые деревья не достигли 2-3 летнего возраста, нужно 2-3 раза обрезать крону. Это необходимо для формирования мощного скелета. Взрослые деревья обрезать не нужно, если на них нет обмерзших побегов и сломанных ветвей.

В течение года росток, появившийся из семени, достигает высоты около 30 см. Чтобы его не забила сорная трава, требуется регулярно пропалывать участки вокруг деревьев. Это также позволит улучшить доступ солнца к надземной части и кислорода к корням. Спустя 2-3 года деревце подрастает до 50 см.

Совет: При размножении методом прививки опытные садоводы рекомендуют использовать в качестве подвоя сорт белого пекана. Выращивание данным способом позволяет получить первый урожай уже на 4-5 год жизни дерева.

Благодаря прочной и герметичной скорлупе ядра орехов очень редко повреждаются различными насекомыми. Однако при продолжительной повышенной влажности в коре деревьев могут появляться грибковые заболевания. Для профилактики и борьбы с ними используются фунгициды.

Сбор плодов и подготовка к реализации

Суммарная площадь пекановых плантаций, культивируемых в Америке, составляет около 150 тыс. га. Сбор орехов, используемых для продажи, осуществляется как на искусственных плантациях, так и субтропических лесах, расположенных в восточных регионах Америки.

Собранные орехи подвергаются сушке, а затем – сортировке по качеству и размеру. Часть из них очищают при помощи специального оборудования и подвергают дальнейшей переработке: жарят, обваливают в специях. Из поврежденных в процессе механической очистки ядер готовят ореховое масло, крошку, которая используется для приготовления различных блюд, выпечки, кондитерских изделий.

Сорта пекана

Всего насчитывается около 150 сортов пекана. В европейских странах наиболее популярными для культивирования являются:

Стюарт.
Текстан.
Успех.
Гринривер.
Майор.

Перечисленные виды карии неприхотливы к составу грунта, нормально переносят засуху и холода. Однако для климата России подходят не все эти сорта. Из-за позднего формирования плодов (в конце октября) они не успевают вызревать до зимы.

Поэтому садоводам, которые решили завести пекан на своем участке, следует выбирать только сверхсеверные сорта:

Карлсон-3.
Лукас.
Снэпс.
Кэмпбел.
Дирстэнд.

Плоды сверхсеверных сортов отличаются более толстой кожурой и небольшими размерами. Их длина не превышает 2,5 см.

Состав и калорийность пекана

Как и все орехи, пекан отличается высокой калорийностью. В 100 г очищенных плодов содержится 691 ккал.

Состав продукта следующий:

Состав	Ед. изм.	на 100 г	% от суточной нормы
БЖУ, калорийность
Белки	г	9,17	10%
Жиры	г	71,97	72%
Углеводы	г	13,86	3,5%
Клетчатка	г	9,6	—
Сахар	г	3,97	—
Калорийность	ккал	691	—
Минералы
Кальций, Ca	мг	70	7%
Железо, Fe	мг	2,53	18%
Магний, Mg	мг	121	30%
Фосфор, P	мг	277	35%
Калий, K	мг	410	16%
Марганец, Mn	мг	4,5	225%
Цинк, Zn	мг	4,53	45%
Медь, Cu	мг	1,2	120%
Селен, Se	мкг	3,8	7%
Витамины
Витамин C	мг	1,1	1%
Тиамин, B1	мг	0,66	44%
Рибофлавин, B2	мг	0,13	7%
Ниацин, B3	мг	1,16	6%
Витамин B6	мг	0,21	10%
Фолиевая кислота	мкг	22	11%
Пантотеновая кислота, B5	мг	0,86	17%
Жиры
Насыщенные жирные кислоты	г	6,18	—
Мононенасыщенные жирные кислоты	г	40,8	—
Полиненасыщенные жирные кислоты	г	21,6	—

Ядра содержат витамины С, В6, А, Е, К, тиамин, рибофлавин, ниацин, моно- и полиненасыщенные жирные кислоты.

Сферы применения

Кария широко используется в самых разных сферах –косметологии, народной медицине, кулинарии. Из древесины ореховых деревьев изготавливается мебель и другие изделия.

Ореховое масло применяется для лечения кашля, ангины, повышения защитных сил организма во время простудных заболеваний. Масло, полученное из карии, также является прекрасным средством против укусов насекомых, солнечных ожогов, обморожений.

Орехи употребляют в жареном, сыром или высушенном виде. Ядра добавляют в мясные и рыбные блюда, соусы, выпечку, мороженое, коктейли, сладкие десерты.

Полезные свойства

Пекан ценится за высокий уровень антиоксидантов и омега-6 жирных кислот, которые поддерживают здоровье сердца, способствуют снижению риска сердечных приступов и уменьшению количества холестерина.

Высокое содержание белков и клетчатки, а также незначительное количество насыщенных жиров позволяет использовать карию вегетарианцам в качестве альтернативного источника белка.

Кроме того, орехи обладают следующими полезными свойствами:

Нормализуют деятельность ЖКТ, стимулируют перистальтику кишечника. Предотвращают развитие геморроя, патологий толстого кишечника.
Помогают сбросить лишний вес – это обусловлено высокой калорийностью пекана, которым можно заменять жирные продукты, ведущие к увеличению массы тела.
Укрепляют зубную и костную ткань за счет содержания фосфора и кальция.
Благодаря большому количеству магния оказывают противовоспалительное действие, снижают вероятность развития артритов, улучшают состояние кровеносных сосудов.
Марганец, присутствующий в составе карии, помогает укрепить иммунитет, улучшить работу головного мозга и нервных волокон.
Улучшают состояние волос, ногтевых пластин, кожи. Благодаря фолиевой кислоте, фосфору, витаминам группы В и цинку нормализуется деятельность сальных желез, устраняется угревая сыпь, улучшается цвет и состояние кожи.

Пекан обладает антиоксидантными свойствами, предотвращает окисление клеточных мембран, замедляет процессы старения, снижает риск развития опухолей злокачественного происхождения.

Противопоказания

Несмотря на огромный список полезных свойств, кария имеет некоторые противопоказания. К ним относятся:

Аллергия на пекан.
Ожирение – при избыточной массе тела не следует употреблять слишком много орехов. Из-за высокой калорийности они могут стать причиной увеличения веса. Допускается кушать пекан при похудении небольшими дозами. Одной горсткой орехов можно заменить бутерброд со сливочным маслом или жирной колбасой, чипсы, свинину, порцию жареного картофеля.

Неконтролируемое употребление большого количества пекана может стать причиной расстройства пищеварения. Чтобы получать от орешков только пользу, в течение дня рекомендуется съедать не более 40 г очищенных ядер пекана.

полезные свойства для организма и где растет

Пекан

Пекан — плод одноимённого орехового дерева. Его родина — Северная Америка. Польза и вред ореха пекан давно известна местному населению. Американцы активно применяют пекан в кулинарии: добавляют в горячие блюда и салаты, используют для приготовления печенья и пирогов. В России этот орех известен мало, так как самостоятельно не произрастает на её территории. Где растёт пекан на территории СНГ? Ореху нравится климат у Чёрного и Каспийского моря, поэтому садоводы научились его выращивать в Крыму и на Кавказе.

Внешне орех пекан в скорлупе напоминает лещину или незрелый плод маслины. Внутри он похож на грецкий орех: по форме напоминает человеческий мозг. На вкус пекан тоже похож на грецкий орех, только он немного мягче и нежнее. Фото очищенного ореха пекана и в скорлупе можно увидеть ниже.

Основное внешнее отличие пекана от грецкого ореха — отсутствие перегородок внутри скорлупы, поэтому
Ядра ореха пекан
ядра легко извлекаются и не имеют горьковатого привкуса. Твёрдая скорлупа надёжно защищает ядро от внешних раздражителей: бактерий, плесени, вредителей. Благодаря прочной скорлупе, орехи можно запасать на зиму, не боясь того, что они потеряют все свои витамины.

Содержание статьи:

Пищевая ценность и калорийность

Пекан — питательный и высококалорийный продукт. В 100 г орехов содержится около 690 ккал. В плодах пекана содержатся:

жиры — 72%;
углеводы — 14%;
белки — 9%.

В орехах очень много жиров, поэтому они тяжело перевариваются желудком. Зато польза от таких жиров намного больше, чем от жиров животного происхождения.

Польза пекана

Орехи для здоровья

Пекан имеет богатый состав микроэлементов: кальций, магний, железо и другие. Кроме того, в ядрах много клетчатки, глюкозы, фруктозы и лактозы.

В плодах высокого североамериканского дерева пекан содержатся такие полезные витамины:

Витамин А. Оказывает позитивное влияние на органы зрения.
Витамины группы B. Положительно влияют на щитовидную железу, мышцы, кровеносную систему, ускоряют обмен веществ.
Витамин C. Укрепляет иммунитет, выводит из организма токсины, уменьшает холестерин в крови.
Витамин E. Способствует регенерации и омолаживанию организма.

Полезные свойства ореха пекан:

Повышение уровня гемоглобина.
Снятие усталости, наполнение силой и энергией.
Повышение аппетита (если съесть пару орехов перед едой).
Насыщение организма витаминами.
Повышение концентрации и внимания, увеличение работоспособности.
Профилактика развития варикозного расширения вен, ишемии и атеросклероза.
Снижение уровня сахара в крови.
Улучшение состояния кожи, ногтей и волос.
Профилактика патологий развития нервной трубки плода в период беременности благодаря наличию в составе фолиевой кислоты.

Масло из пекана

Лечебными свойствами обладают не только орехи, но и масло. Оно готовится из ядер путём холодного прессования. Оно имеет лёгкий ореховый аромат и приятный вкус. Масло пекана обладает золотистым цветом, его можно увидеть на фото ниже.

Ореховое масло применяется:

Внутрь для лечения простудных заболеваний и уменьшения головных болей, при лечении сердечной недостаточности.
Наружно для лечения кожных болезней. Оно снимает раздражение, борется с грибковыми инфекциями, уменьшает гематомы. Масло наносят на ожоги, места укусов и сыпи.
В качестве массажного масла. Оно хорошо увлажняет кожу.

Вред орехов

При неправильном употреблении плоды пекана способны нанести серьёзный вред организму. Чтобы этого избежать,

Ожирение — противопокание для орехов

нельзя за день съедать больше установленной нормы. Рекомендуемая ежедневная доза орехов — 18 штук.

Пекан практически не имеет противопоказаний. Его не стоит употреблять:

людям с индивидуальной непереносимостью орехов;
склонным к аллергическим реакциям;
людям с ожирением;
при наличии заболевания печени.

Для людей, следящих за фигурой, вред ореха пекан проявляется в его высокой калорийности. Если не следить за количеством съеденного продукта, можно набрать лишний вес.

Девочка

При употреблении орехов необходимо соблюдать такие правила осторожности:

Не следует долго хранить очищенные ядра. Они быстро портятся, начинают горчить.
С осторожностью принимать при запорах или кожных заболеваниях.
В период беременности не стоит употреблять больше 2 орехов в 3 дня. Большое количество белка в составе пекана может спровоцировать аллергию и непереносимость орехов у ребёнка.
Настоятельно не рекомендуется давать детям орехи до достижения ими 3-летнего возраста. Они оказывают большую нагрузку на детскую пищеварительную систему.

Внимание! Предлагая орехи детям, следует внимательно следить за реакцией их организма. Начинать нужно с небольших доз. Аллергия на орехи может привести к отёку гортани и удушью.

Желудок человека способен переварить не более 100 г орехов за один приём. При превышении дозы может появиться головная боль, сыпь на коже и в области рта, нарушения со стороны органов пищеварения.

Покупка и хранение орехов

Пекан может долго храниться, но только в скорлупе. При покупке орехов необходимо убедиться в целостности защитной кожуры. На ней не должно быть трещин и сколов. Также нужно уделить внимание однородности цвета. Пятна на скорлупе могу свидетельствовать о болезни ореха или его неправильном хранении.

Чтобы орехи максимально долго сохраняли свой приятный вкус и все витамины, их необходимо хранить в плотно закрытых контейнерах в прохладном месте. Так в холодильнике орехи в скорлупе хранятся до 1 месяца. Продлить срок хранения можно, если поместить продукт в морозилку. В замороженном виде орехи хранятся до 6 месяцев.

Покупать пекан без скорлупы рекомендуется исключительно у проверенных продавцов, которые предлагают своим клиентам свежеочищенные орехи. При покупке пекана в магазине лучше брать продукт в вакуумной упаковке, которая позволяет долго сохранять свежесть орехов.

Пекан — не самый популярный вид орехов в России, тем не менее, он очень полезный. Польза ореха пекан обусловлена высоким содержанием микроэлементов и витаминов. Чтобы использовать этот вид орехов на благо здоровью, нужно знать норму их употребления, противопоказания и возможные побочные реакции при передозировке.