От какого хлеба толстеют: От какого хлеба не толстеют

Содержание

От какого хлеба толстеют


18.10.2019 00:00

Мода на безглютеновую продукцию, невероятно популярную сегодня практически во всех развитых странах, наконец дошла и до постсоветского пространства. Почему так происходит и в какой момент мучные изделия превратились во врагов номер один разберем в данной статье.

Автор: Ашурбекова Шамсият Тофиковна

Мода на безглютеновую продукцию, невероятно популярную сегодня практически во всех развитых странах, наконец дошла и до постсоветского пространства. Аккуратно, словно первые подснежники, из-под прилавков с бородинским и примерно тысячей вариантов белого хлеба выглядывают «gluten free»-продукты.

Маркировка «Не содержит глютена» может встретиться не только на хлебобулочных изделиях, но и на макаронах, крупах, быстрых завтраках – в общем везде, где потенциально возможно наличие муки или продуктов ее производства.

Русскому человеку, выросшему на поговорке «хлеб – всему голова», тяжело понять стремление диетологов к исключению из рациона или сильному ограничению потребления хлеба. И если раньше запрет на мучное действовал в основном в отношении людей, стремящихся скинуть вес, то сегодня отказ от белого хлеба практикуется практически всеми адептами здорового образа жизни. Почему так происходит и в какой момент мучные изделия превратились во врагов номер один разберем в данной статье.

Почему вреден белый хлеб?

Хлеб, являвшийся основой рациона человечества на протяжении многих тысячелетий, сегодня принято считать чуть ли не опасным для здоровья продуктом. Такие убеждения покажутся как минимум странными, если принять во внимание тот факт, что пшеница и рожь (основа подавляющего большинства видов муки) – это кладезь нутриентов, минералов и витаминов (особенно группы В). Добавив к ним необходимую для правильного функционирования кишечника клетчатку, белок и полиненасыщенные масла, мы получим сбалансированный, питательный продукт. Но если мука полезна, почему же тогда все больше исследований запрещают есть хлеб?

Дело в том, что наши предки использовали для производства хлебобулочных изделий исключительно муку первого помола. Это неочищенное сырье, представляющее собой целиком пропущенное через измельчитель пшеничное/ржаное зерно. Однако хлеб из цельнозерновой муки далеко не всегда поднимается и имеет невзрачный серый цвет.

С развитием производства менялись и пекарные традиции. Люди научились очищать зерно, оставляя фактически чистый крахмал. Зародыш и оболочка, основные источники полезных нутриентов, при производстве муки высшего сорта полностью удаляются. В конечном итоге привычный нам румяный белый хлеб имеет красивый цвет и приятный вкус, однако он практически полностью лишен необходимых организму макро- и микроэлементов, т.е. бесполезен.

Можно ли есть хлеб при похудении

Большую часть состава изделий занимают углеводы, благодаря им в организм человека поступает энергия. Выпечка содержит огромное количество минеральных веществ и микроэлементов, необходимых для жизнедеятельности. Помимо этого, имеется аминокислота триптофан, которая стимулирует выработку серотонина, что обеспечивает человеку отличное настроение.

Однако тем, кто худеет, не стоит добавлять к каждому приему пищи по нескольку ломтиков. Прежде всего, необходимо определить, есть ли в выбранном продукте ингредиенты, нужные для похудения – оболочки зерна или отрубей.

Почему хлеб вреден для здоровья?

Диетологи не рекомендуют употреблять белый хлеб из-за его высокого гликемического индекса (ГИ). Высокий гликемический индекс характерен для продуктов, богатых простыми углеводами. Их особенность заключается в том, что они легко и быстро усваиваются, молниеносно превращаясь в глюкозу и принося насыщение.

Однако скорое насыщение влечет за собой скорое появление голода, а значит и желание вновь что-то съесть. Именно поэтому примерно через час после сладкой булочки, которая, казалось бы, заполнила желудок целиком, вы опять задумываетесь о еде.

Помимо испорченной фигуры, есть еще несколько проблем, появляющихся вследствие чрезмерного употребления хлебобулочных изделий из муки высшего сорта:

  • Продукты с высоким гликемическим индексом, к которым и относится выпечка, повышают более чем в 2 раза вероятность сердечного приступа у женщин;
  • Белый хлеб практически не содержит необходимых организму аминокислот, а значит злоупотребление мучными изделиями лишает человека возможности покрыть дефицит нутриентов;
  • Продукты из муки высшего сорта зачастую богаты химическими дрожжами, опасными для людей с заболеваниями щитовидной железы, пищевыми непереносимостями, аллергиями и дисбактериозом.

Чем полезен хлеб­

Чтобы при прохождении диеты получить желаемый результат, замените обычные ароматные булочки на цельнозерновую выпечку – плотную, землистого цвета, зерновой структуры. Льняной хлеб тоже полезен для похудения, но его сложно встретить на прилавках супермаркетов. Диетологи рекомендуют самостоятельно изготавливать выпечку из льняной муки, дополнительно используя закваску. Хлеб изо льна улучшает пищеварение и способствует сжиганию лишнего жира.

Если не знаете, какой хлеб более полезный для похудения, можете рассмотреть еще овсяные изделия. Они богаты углеводами, которые надолго избавляют от чувства голода. Отрубные продукты также имеют полезные вещества: тиамин, витамин Е, липоминовую кислоту и пищевые волокна, которые стимулируют нормальную работу кишечника. Выпечка из отрубей способна улучшить метаболическую деятельность организма, улучшить работу клеток мозга.

  • 10 новых законов, вступающих в силу в апреле
  • Шоколадный брауни — пошаговые рецепты приготовления с какао, вишней или творогом с фото
  • 11 причин, почему ваши веки болят

Сколько хлеба в день можно съедать

Если вы сидите на диете или пытаетесь нормализовать свой образ питания, не стоит вовсе отказываться от хлеба. Диетологи советуют употреблять данный продукт в количестве 100-150 граммов каждый день – показатель для взрослого человека. При этом лучше исключить ингредиент из полдника и ужина. Рекомендуется не употреблять выпечку из пшеничной муки, поскольку она содержит больше калорий, по сравнению с другими видами.

Калорийность диетического хлеба

Мало кто знает о существовании этого продукта. На фоне остальных он отличается питательностью, способностью насыщать организм, ускорять обмен веществ. Диетический продукт должен обеспечивать человеку чувство сытости, при этом не повышать уровень сахара в крови: идеальным вариантом для состава станут отруби. Если вас интересует, сколько и какого хлеба можно есть при похудении, можно с уверенностью сказать, что этот вариант лучше заменить. Калорийность всего 237 ккал на 100 г, но его категорически нельзя кушать людям, склонным к полноте и тем, у кого замедленный обмен веществ.

Почему вредны дрожжи в хлебе?

На протяжении многих тысячелетий люди выпекали хлеб на основе солодовых, хмелевых, ржаных и других натуральных заквасок.

Начиная с середины прошлого века в производстве хлеба стали применяться промышленные дрожжи. Они достаточно быстро вытеснили традиционные закваски, так как давали возможность в несколько раз ускорить процедуру выпечки хлеба, а значит увеличить производительность.

Существует несколько аргументов, обосновывающих вред дрожжевых культур для организма человека:

  • Дрожжи разрушают микрофлору кишечника.

Состояние микрофлоры кишечника играет важную роль в процессе поддержания здоровья человека. Так как дрожжи являются достаточно активным грибами, попав в организм, они молниеносно размножаются, вытесняя из кишечника полезные бактерии. Более того, в качестве побочного продукта своей жизнедеятельности дрожжи выделяют антибиотики, которые отнюдь не способствуют улучшению состояния кишечника. Совокупность этих факторов и приводит впоследствии к ослаблению иммунитета.

  • При производстве дрожжей используются тяжелые металлы.

Даже по ГОСТу в процессе изготовления хлебопекарных дрожжей участвует сульфат аммония, аммиак, серная кислота, магнезитовый порошок, соляная кислота, известь хлорная и строительная, а также еще некоторые вещества, насыщающие организм молибденом, кобальтом, цинком, медью, азотом и другими малополезными элементами.

  • Дрожжи приводят к дефициту нутриентов.

Для того чтобы успешно размножаться, дрожжам нужны витамины и минералы, которые грибы забирают из организма человека. Чрезмерное употребление продуктов, содержащих дрожжи, приводит к недостатку макро- и микроэлементов, необходимых для нормальной жизнедеятельности.

  • Побочные продукты брожения дрожжей опасны.

Результатом активности дрожжей являются такие токсичные вещества, как диметилсульфид, сивушное масло, изоамиловый спирт, ацетоин (ацетилметилкарбинол) и так далее.

  • Дрожжи вызывают хронический недостаток кальция, приводящий к остеопорозу.

Дрожжевые грибы нарушают кислотно-щелочной баланс, который организм пытается поддерживать всеми возможными способами. Наиболее очевидный из них – извлечение из костей кальция как самого щелочного элемента. Поэтому избыток в рационе продуктов, содержащих дрожжи, может стать причиной дефицита кальция, а в дальнейшем развиться в остеопороз.

Внимательно изучив список побочных реакций организма на употребление хлебопекарных дрожжей, становится очевидно, почему белый хлеб вреден для кишечника и почему вреден дрожжевой хлеб в принципе.

Можно ли поправиться от бездрожжевого хлеба. Бездрожжевой хлеб – коротко о продукте

Хлебные изделия являются одним из самых древних продуктов, употребляемых человеком в пищу. История этого изделия насчитывает многие столетия. Рецепты различной выпечки можно найти практически во всех культурах и кухнях мира. Правильно приготовленный хлеб содержит множество полезных для организма веществ, а также великолепно насыщает и на долгое время устраняет чувство голода – это и обуславливает такое широкое распространение продукта.

А что собой представляет становящийся все более популярным бездрожжевой хлеб? По сути, такое изделие своим составом практически не отличается от обычной хлебной продукции , разве что выпекается без использования дрожжей, то есть бактерий, вызывающих брожение теста и придающих хлебу характерную пористую структуру.

Долгое время считалось, что дрожжи весьма полезны для организма и способны насыщать его множеством витаминов и минералов, однако в последнее время эта точка зрения ставится под сомнение специалистами-диетологами.

Распространено мнение, что используемые в пищевой промышленности дрожжи содержат опасные для здоровья вредные вещества и токсины, и могут послужить причиной расстройств желудка, а также спровоцировать онкологические заболевания. Стоит сказать, что споры о воздействии дрожжей на наш организм ведутся до сих пор, и единого мнения на этот счет нет.

В составе бездрожжевого продукта, вопреки названию, грибки тоже имеются, правда, в несколько ином виде – в составе натуральной закваски.

Почему горячий хлеб вреден для здоровья?

Тонкий аромат свежеиспеченного багета обычно заставляет повыситься слюноотделение. И правда, еще теплый хлеб, который только что достали из печи, гораздо вкуснее, нежели остывший, а тем более полежавший пару дней. Однако не стоит идти на поводу у своих желаний, потому что горячие хлебобулочные изделия не только не идут на пользу организму, но и вредят ему.

Помимо пагубного воздействия дрожжевых грибов на кишечник человека, стоит вспомнить о том, что хлеб – тяжелая для переваривания пища, злоупотребление которой может привести к развитию заболеваний ЖКТ, в особенности гастрита. А брожение, вызываемое свежим хлебом, способствует появлению вздутия и боли в животе.

Почему вреден черный хлеб?

Еще один повод пересмотреть отношение к хлебобулочным изделиям – наличие в них глютена. Глютен – это белок, который содержится в пшенице, ржи, овсе, ячмене и производных этих злаковых культурах. Клейковиной этот белок называют из-за того, что при смешивании его с водой получается субстанция, напоминающая клей.

Примерно 1% людей во всем мире страдает целиакией – полной непереносимостью глютена. Это состояние, выражающееся в серьезном снижении иммунитета, до конца не лечится и редуцируется только отказом от всех злаковых продуктов.

Из оставшихся 99% людей сегодня практически каждый третий имеет признаки той или иной степени непереносимости глютена, поэтому нужно серьезно задуматься, а стоит ли очередной круассан потерянного здоровья?

Самые диетические сорта хлеба

Полезность хлебобулочного изделия зависит в первую очередь от муки, из которой его производят. Изделия из пшеничной муки мелкого помола не рекомендуются диетологами из-за большого содержания быстроусвояемых углеводов. Не способствует набору лишнего веса выпечка из муки грубого помола, цельнозерновой хлеб, изделия с добавлением отрубей и семян различных растений.

Самыми диетическими считаются сорта муки, изготовленные из цельного зерна, т. е. перемолотого вместе с его оболочкой. Цельнозерновую муку можно приготовить из любого злака — пшеницы, ржи, ячменя и др. Такой хлеб богат полезной клетчаткой, витаминами, долго переваривается в желудочно-кишечном тракте. Он способен насытить организм на длительное время.

7 мучных блюд, от которых не толстеют

Оказывается, не все мучные изделия вредны для фигуры.

Больше всего набору веса способствуют мучные продукты — это факт. Но если заменить классические сладости и выпечку блюдами из правильных ингредиентов, то это легко исправить. InStyle — о 7 мучных блюдах, от которых не толстеют.

Паста из твердых сортов пшеницы

Ответ на вопрос, как итальянкам удается есть пасту и сохранять при этом хорошую фигуру, прост — дело в том, что они едят макароны только из твердых сортов пшеницы. В их составе всего два ингредиента — мука из твердой пшеницы и вода. Твердая пшеница содержит медленные углеводы, которые долго расщепляются и поэтому дают больший заряд энергии, чем паста из обычной пшеничной муки. Кроме того, в качественной пасте есть витамины группы В, витамин Е, а также такое полезное вещество, как триптофан, который помогает избавиться от депрессий и проблем со сном (вот еще и секрет отличного настроения итальянцев). 

Рисовая лапша

Еще одна альтернатива обычным макаронам — рисовая лапша. Благодаря большому количеству полезных микроэлементов она очень питательна, но при этом не оставляет чувства тяжести. Плюс в ее составе нет клетчатки, поэтому она легко усваивается организмом. А еще рисовая лапша отлично сочетается и с мясом, и с курицей, и с морепродуктами.

Моти

Полезный десерт из рисовой муки — японские пирожные моти (они еще известны как дайфуку). Традиционно в качестве начинки используют пасту из сладких бобов, но иногда заворачивают крем или мороженое. За счет «правильной» муки вред, который такие пирожные могут нанести фигуре, почти минимален. Но увлекаться не стоит: в составе моти все равно присутствует сахар.

Спринг-роллы

Среди прочих мучных блюд азиатской кухни диетическими считаются и спринг-роллы. Их основа — рисовая бумага, которая состоит только из рисовой муки, воды и соли. Роль начинки может исполнить все что угодно: овощи, фрукты, рыба или креветки.

Цельнозерновой хлеб


Если вы не можете жить без хлебобулочных изделий, то отдавайте предпочтение хлебу и выпечке их цельнозерновой муки. Дело в том, что для изготовления обычной муки используется только сильно измельченная сердцевина зерен пшеницы, в которой не сохраняется почти никаких полезных веществ. Вместе с хлебом из муки мелкого помола организм получает огромное количество углеводов, что и приводит к нарушению обмена веществ и набору веса.

Гречневые оладьи


Гречневая, или гречишная мука содержит полный комплекс аминокислот, и при этом в ней совсем нет глютена. Одно из главных свойств муки из гречки — выводить лишнюю воду из тканей и снижать уровень сахара в крови. Она быстро насыщает организм, но быть с ней все равно стоит аккуратным из-за ее высокой калорийности (около 335 кКал на 100 грамм). Поэтому лучше всего гречневая мука подходит для приготовления утренних блюд — например, диетических оладий. Помимо муки вам понадобится только кефир, яйца и немного сахара — и все, полезный и вкусный завтрак готов.

Сырники из кокосовой муки


Кокосовая мука также имеет огромное количество преимуществ перед пшеничной. Во-первых, она обладает высоким содержанием белка при полном отсутствии глютена. Во-вторых, в ней высокое содержание клетчатки. В-третьих, у нее низкий гликемический индекс, поэтому блюда из нее можно употреблять даже тем, у кого повышенный сахар в крови. Как и гречневая, кокосовая мука отлично подходит в качестве ингредиента для блюд на завтрак. Самое простое — сырники: для их приготовления нужно еще только творог и яйца.

Что такое на самом деле полезная выпечка: мнение эксперта

Мнение эксперта
Марина Копытько, диетолог сервиса доставки Dellos Delivery Diet

«Сейчас очень популярны рецепты так называемой облегченной или полезной выпечки, в которых продукты предполагается заменять на менее калорийные или с более низким гликемическим индексом».

 

Первый в списке и самый популярный для замены продукт — сахар. В качестве альтернативы предлагают сироп топинамбура, мед, стевию или даже фруктозу.

Безусловно, заменяют и муку. Вместо обычной пшеничной муки предлагают цельнозерновую, овсяную, миндальную, гречишную и многие другие. Это придает блюду более интересный вкус. Плюс в них содержится больше клетчатки. В какой-то степени они дополнительно стимулируют работу желудочно-кишечного тракта за счет того, что в них больше отрубей.

Третий часто заменяемый компонент — молоко. Вместо животного теперь используют растительные: миндальное, кокосовое, соевое и так далее. Здесь есть как плюсы, так и минусы. С одной стороны, такое молоко может быть куда более жирным, поэтому приготовленное с его помощью блюдо становится далеко не диетическим. Но с другой стороны, для тех, у кого, например, аллергия на коровье молоко (что сейчас встречается все чаще), — это несомненный плюс и возможность полакомиться.

Также часто заменяются яйца — обычно на белки, загустители или разрыхлители.

Нам кажется, что замена таких компонентов снизит калорийность выпечки и соответственно, привнесет больше правильных питательных и здоровых веществ, но на практике это не всегда так. Читая рецепт или покупая какую-либо готовую выпечку, важно помнить несколько моментов:

1. Очень часто в таких полезных выпечках увеличивается доля химических добавок (красители, ароматизаторы, загустители).

2. Такая выпечка далеко не всегда низкокалорийная, ведь любая мука и орехи — это не продукты с нулевой калорийностью. Зачастую они по калорийности сопоставимы с обычной выпечкой, а иногда и превышают этот показатель.

3. Важно не обманываться: выпечка с такими новомодными и правильными, на первый взгляд, ингредиентами, безусловно, не панацея. Поэтому она не может присутствовать в большом количестве в вашем рационе, если вы следите за весом или худеете. 100-150 граммов выпечки — это максимально допустимая дневная норма для человека, стремящегося сбросить лишний вес. 

Читайте также: Фастинг: плюсы и минусы интервального голодания

Источник фотографий: Pixabay CC0 Creative Commons, Getty Images, Pexels

Диетологи назвали топ-5 видов хлеба, от которого не поправляются | Правильное питание | Здоровье

Киев, 5 марта – АиФ Украина. Медики рассказали, какой хлеб можно употреблять не боясь набрать лишний вес во время диеты, передает Healthinfo

1. Ржаной хлеб

Это один из самых здоровых видов хлеба. Такая выпечка на 100% безглютеновая, а значит, не вызывает вздутия живота и пищеварительного дискомфорта. Кроме того, помогает продлить чувство сытости, так как содержит в себе в 4 раза больше клетчатки и на 20% меньше калорий, чем обычный белый хлеб.

2. Ессейский хлеб

Данный вид хлеба состоит из пшеницы, ржи, ячменя, чечевицы, полбы и проса. Перед вами один из самых богатых источников белка, содержащий 18 аминокислот. К тому же, ессейский хлеб облегчает пищеварение и усиливает впитывание организмом минералов.

3. Хлеб льняной

Это удивительный источник селена, калия и магния. Он также содержит много клетчатки, полезных жиров и фитоэстрогенов, которые имеют высокие преимущества для здоровья.

4. Пита

Хлеб пита состоит из множества витаминов и минералов, помогает снизить уровень холестерина и сахара в крови. Он содержит гораздо меньше калорий, чем обычный зерновой хлеб. Вместе с тем, съедите за раз вы его совсем мало – как правило, хватает одного ломтика питы, чтобы сделать себе бутерброд.

5. Овсяный хлеб

Если вы хотите уменьшить ежедневное потребление углеводов и жиров, овсяный хлеб – отличная альтернатива обычному белому. Овсянка является прекрасным источником полезных углеводов, которые организм перетравливает в замедленном темпе, благодаря чему вы дольше чувствуете себя сытой.

Ранее сообщалось о том, что врачи назвали топ-10 полезных и недорогих продуктов.

Фото: украинские знаменитости в спортзале – тренажеры, шпагаты, селфи | Фотогалерея

Фото: украинские знаменитости в спортзале – тренажеры, шпагаты, селфи | Фотогалерея

На сколько можно похудеть, если не есть сахар и хлеб | e1.ru

С другой стороны, в диабетических отделах есть отруби, они полезны людям, страдающим лишним весом, поскольку пищевые волокна дают объём в желудке, поддерживают чувство сытости, абсорбируют на себя лишние жиры, улучшают работу кишечника. Но эти же отруби продаются и в соседних отделах по цене, зачастую несколько меньшей. Польза от отрубей одинакова вне зависимости от их цены, но, к сожалению, у пациентов с ожирением и диабетом складывается ошибочное представление о большей пользе продуктов, продаваемых в «диабетических» отделах, и они готовы платить больше.

Миф девятый: банан — лучший перекус

— Банан — это неплохой перекус для человека с нормальной массой тела (умеренно калорийный, легко усваивается, удобно носить с собой). Но банан не даёт длительного чувства сытости, поэтому людям с избытком веса лучше перекусывать яблоком (меньше калорийность, требует больше времени на пережёвывание, дольше сохраняет чувство сытости, меньше стимулирует выработку инсулина).

Среднестатистически, чтобы поддерживать нормальную массу тела, женщинам с умеренной физической активностью, кто не занимается активно спортом, но и не лежит на диване, требуется 1 500–1 800 килокалорий в сутки (мужчинам чуть больше). Этих калорий достаточно для того, чтобы поддерживать нормальную массу тела. Поэтому, если перекусы плюс основные приёмы пищи укладываются в это количество калорий, то разницы, чем перекусывать — бананом или шоколадом, — по большому счёту нет, но шоколад не даёт длительного чувства сытости, а избыток шоколада ведёт к слабости и сонливости (избыточный выброс инсулина). Кроме того, одна долька шоколада никого не удовлетворит, съедают целую плитку либо батончик, а это уже внушительное количество калорий. Банан в этом плане менее калорийный, но более объёмный, он даст объём желудку, его надо переварить.

— Говорят, что банан заменяет тарелку супа…

— 1 банан (150 граммов) соответствует по калорийности трём половникам щей из квашеной капусты или половине половника супа из фасоли со свининой. Выбирайте сами.

можно ли поправиться от хлебцов, черного, белого, ржаного хлеба, с отрубями

Считается, что хлеб приводит к полноте, поэтому те, кто хочет избавиться от лишнего веса, стараются ограничить его употребление. Однако, по мнению диетологов, люди в основном поправляются не от хлебобулочных изделий, а их неправильного употребления. Нужно разобраться, от какого хлеба не толстеют, и как его правильно есть, чтобы не поправиться.

Поправляются ли от хлеба?

Первым делом нужно разобраться, как правильно употреблять в пищу хлеб. Очень часто мучную продукцию едят не в чистом виде, а с добавление сыра, колбасы и сливочного масла. В этом случае, вред для организма представляет не сам хлеб, а жирные продукты, которые употребляются вместе с ним. Такая пища гораздо калорийней, чем просто хлеб. Кроме этого, бутерброды отрицательно влияют на показатель сахара в крови, ими можно насытиться ненадолго. Поэтому, чтоб не поправляться, необходимо сократить употребление данного мучного продукта в сочетании с дополнительными жирами.

Заменить колбасу можно нежирной вареной говядиной или курицей и зеленью.

А сам хлеб употреблять можно, главное чтоб он был «правильным». Выпечка с цельнозерновых сортов, в некоторых случаях, может способствовать даже снижению веса. Но это не означает. Что можно есть мучные продукты в неограниченном количестве. Суточная норма данного продукта не должна превышать 150 г.

Самые диетические сорта хлеба

Полезность хлебобулочного изделия зависит в первую очередь от муки, из которой его производят. Изделия из пшеничной муки мелкого помола не рекомендуются диетологами из-за большого содержания быстроусвояемых углеводов. Не способствует набору лишнего веса выпечка из муки грубого помола, цельнозерновой хлеб, изделия с добавлением отрубей и семян различных растений.

Самыми диетическими считаются сорта муки, изготовленные из цельного зерна, т. е. перемолотого вместе с его оболочкой. Цельнозерновую муку можно приготовить из любого злака &#8212, пшеницы, ржи, ячменя и др. Такой хлеб богат полезной клетчаткой, витаминами, долго переваривается в желудочно-кишечном тракте. Он способен насытить организм на длительное время.

Цельнозерновой хлеб &#8212, содержит от 170 до 220 ккал. Обогащен витаминами, снижает холестерин.

Отрубной (220-230 ккал) &#8212, отруби помогают организму избавляться от шлаков, удаляя их из кишечника, предотвращает запоры, способствует снижению сахара в крови.

Мультизерновой (200-240 ккал) &#8212, при выпечке добавляются семена, например подсолнечника, льна, мака. Содержит грубые пищевые волокна, рекомендуется на завтрак.

Бездрожжевой &#8212, один из видов диетического хлеба. При его приготовлении не применяются дрожжи. От хлеба этого сорта в желудке не происходят процессы брожения. Он рекомендуется людям с гастритом, повышенной кислотностью.

Какой хлеб самый калорийный?

1. Ни для кого не секрет, что самым калорийным вариантом является обычный белый хлеб, при изготовлении которого использовалась пшеничная мука высшего сорта. Калорийность такого продукта около 270 ккал на 100 г, это если изделие без начинки. В сдобной выпечке содержится до 400 ккал.

Кроме высокого показателя калорийности, при выпечке в муку добавляются специальные пищ. добавки. От употребления такого хлеба можно не только набрать лишние килограммы, а и подвергнуть организм заболеваниям ЖКТ.

2. Не менее востребованным, но более диетическим считается ржаной хлеб. В нем содержится до 250 ккал, а показатель клетчатки в несколько раз больше, чем в белом. Ржаная мука является источником витаминов и полезных веществ, а также лизины (в-во которое способствует обновлению клеток мышц и кожи). Однако усваивается этот хлеб хуже пшеничного. Поэтому его не рекомендуют употреблять людям с нарушениями ЖКТ.

3. Изделия из овсяной муки имеют показатель калорийности около 226. Благодаря тому, что овсянка способна выводить шлаки и жидкость из организма, такая выпечка полезна для здоровья. Получается, что вес уходит за счет вывода лишней жидкости.

4. Не такой популярный кукурузный хлеб имеет калорийность около 260. Но. При этом он очень полезен для организма благодаря высокому содержанию клетчатки и полезных веществ. Кроме этого он имеет немного сладковатый вкус, который нравится не всем.

Почему нельзя есть пшеницу

Нужно понимать: сегодня пшеница совсем не такая, какой была еще недавно. В 50-х годах ХХ века селекционеры начали скрещивать разные породы злака, чтобы сделать его более жизнеспособным и быстрорастущим. Это привело к мутации пшеничного белка глютена, для переваривания которого у человека попросту нет нужных ферментов.


Хлеб с отрубями — 227 калорий

Такой хлеб приносит крайне заметные результаты в борьбе за стройность фигуры. Отруби делают хлеб менее калорийным и в разы более полезным. Они регулируют процессы пищеварения, а также улучшают обмен веществ и качественно очищают организм от токсинов и различных шлаков. Отруби помогают отрегулировать уровень сахара и выводят лишнюю жидкость, тем самым избавляя от отеков. Уже через неделю употребления данного вида хлеба можно почувствовать легкость в теле, контролируемые приливы голода и нормальный аппетит. После завтрака такой хлеб запускает процессы пищеварения и настраивает тело на рабочий день.

Дрожжи приостанавливают процесс похудения?

Некоторые диетологи в один голос говорят, что причиной набора веса являются не только быстрые углеводы, но и дрожжи, используемые в процессе приготовления теста. Хотя до сих пор между учеными ведутся споры, большинство утверждают, что дрожжи гибнут при выпечке, другие говорят об обратном. В целом, обе версии логичны, ведь дрожжи бывают разными, и никто не знает, какие именно использует то или иное хлебопекарное предприятие. Так, термофильные дрожжи, предназначенные для приготовления сдобы и белого хлеба, и выведенные в лабораториях, без особых проблем переносят высокие температуры, а попадая в желудок, они продолжают свое развитие со скоростью ветра. Некоторые пекарские дрожжи не выдерживают повышенных температур, и гибнут в момент выпечки. Несут ли дрожжи проблему с лишним весом? Однозначного ответа нет. Но известно лишь одно, дрожжевые грибки, попадая в организм, нарушают баланс.

Калорийность хлебцов

Предотвратить набор лишнего веса можно, употребляя в пищу вместо хлеба хлебцы. Калорийность их выше, чем в хлебе, около 300-320 ккал, но зато они не содержат муку, сахар, масло, соль и т.д. Однако не все хлебцы полезны.

Правильные хлебцы готовят из зерен злаков подобно попкорну. Зерна размягчают в воде, а затем в специальном аппарате — экструдере подвергают действию высокого давления и температуры. Вода закипает внутри зерна, пар, выходя наружу, разворачивает содержимое семечка. Под давлением зерна слипаются в брикеты. Такие хлебцы хрустят. В них нет никаких вредных добавок, а содержание клетчатки, аминокислот, микроэлементов, витаминов, наоборот, велико.

Есть и другой способ приготовления хлебцев. Они напоминают по внешнему виду тонкие сухари. Тесто для них замешивается с использованием муки и дрожжей, производитель может добавлять туда молоко, сахар, консерванты. Тесто тонко раскатывается и выпекается пластинами. Затем они режутся на небольшие кусочки и расфасовываются.

Тем, кого волнует вопрос, можно ли поправиться от хлебцев, следует внимательно изучать состав продукта. Если на упаковке значится, что в хлебцах присутствуют дрожжи и мука, лучше отказаться от такой покупки, пользы для фигуры от такого продукта точно не будет.

На что обратить внимание?

Люди привыкли потреблять рафинированный сахар. При отказе от ее потребления в форме шоколадного торта, лимонада, организм начнет бунтовать.

Головная боль, бессонница, беспокойство, волнение — это признаки избавления от последних запасов, перехода тела на режим без привычного продукта. Следующий симптом — непреодолимая тяга к «запретной» пище.

Также надо учитывать с временным ухудшением состояния кожи — это следствие очищения тела через кожу. Уже через несколько недель состояние нормализуется, кожа станет мягкой, без недостатков.

Можно ли похудеть без хлеба и сладкого

Многих интересует, можно ли сбросить вес, если отказаться от хлеба и сладкого, и насколько можно похудеть. Конечно, конкретное число килограмм, которых вы сможете лишиться, отказавшись от данных продуктов, никто не знает. Результат зависит от особенностей организма и рациона, которому придерживается человек. Если вы откажитесь от хлебных и сладких продуктов, но в вашем меню будет жаренная картошка, сладкие коктейли и гамбургеры, то никакого результата вы не увидите. По этой причине, чтобы избавиться от лишнего веса, рекомендуется отказаться от вредной пищи и ознакомиться с некоторыми правилами:

  1. Перейдите на дробное питание.
  2. Пейте больше жидкости.
  3. На место жаренных блюд, употребляйте лишь тушенные или же варенные.
  4. Перекусывайте полезными фруктами и овощами.

Также старайтесь не есть много на ночь, чтобы перебить аппетит выпейте стакан нежирного кефира. Рассматривая вопрос, можно ли похудеть без хлеба, отзывы отмечают, что если еще отказаться от сладкого и придерживаться правильному питанию, то можно сбросить до 4 килограмм за месяц. Хотя встречаются и более результативные показатели.

Можно ли кушать горячий хлеб

Горячая буханка хлеба – слабость многих. Но следует отказаться от такого продукта, ведь главная его опасность таится в незавершенном процессе брожения. Это спровоцирует раздражение стенок желудка.

А что делать, если вы привыкли пользоваться тостером или же любите бутерброды из микроволновки? Приготовленный таким образом хлеб не нанесет особого вреда. Допустим в случае с тостером, продукт подсушивается, из-за чего погибают дрожжи. Также стоит отметить, если высушить хлеб до сухариков, то он не будет опасным для вашей фигуры.

Похудение без вреда для здоровья

Немало диет и лекарственных средств обещают мгновенный эффект и стабильный результат. Но в действительно работают лишь единицы. Тем людям, которые рассчитывают сбросить лишний вес, нужно помнить о том, что одними диетическими комплексами и таблетками тут не обойтись. Кроме того, всегда нужно заниматься спортом, уделять внимание своему здоровью и избегать стрессов.

Все дело в том, что людям, которые страдают гормональными нарушениями либо имеют проблемы с обменом веществ, очень сложно сбросить лишний вес. Аналогично происходит и с теми, кто постоянно сидит на строгих диетах, но избегает физических нагрузок. Ни к чему хорошему это не приводит, только создает дополнительные проблемы.

Метаболизм с возрастом замедляется и для поддержания того же веса человеку потребуется меньше калорий.

Поэтому всегда нужен комплексный подход. Если человек твердо намерен избавиться от лишних килограммов, ему необходимо обязательно заниматься спортом. Но во многом результат зависит от выбранной диеты. Иногда правильное и сбалансированное питание без существенных ограничений дает лучшие результаты, чем голодание и употребление одной только зелени.

К примеру, если человек хочет избавиться от нескольких сантиметров на талии, стоит просто отказаться от некоторых продуктов. В качестве примера можно взять сахар и хлеб. Если не есть сладкое и мучное, результаты будут просто отличными. Но, безусловно, они не станут видны уже через пару дней. Эффект похудения после отказа от сладостей и хлеба приходит не сразу, но результат стойкий, а это для худеющего человека очень важно. Если дополнить все правильными и регулярными физическими упражнениями, можно добиться прекрасных результатов.

Мифы о хлебе при похудении и сбалансированном рационе

Многие из тех, кто следуют канонам правильно похудения или диеты, просто уверены в том, что хлеб и разнообразные мучные изделия крайне вредны для стройного и подтянутого тела. Особенно, это актуально при проблемных зонах в районе бедер. Прекрасные дамы твердо уверенны, что при похудении бедер стоит исключить хлеб и каши, и именно это станет залогом удачной коррекции тела. Но, на самом деле стоит развеять эти мифы, ведь правильный хлеб может оказать должную помощь при борьбе с лишними килограммами.

21 день без сладкого: примерное меню на день

Специалисты в области здорового питания утверждают, что для того, чтобы отвыкнуть от вредных пищевых предпочтений, требуется около трех недель. Диетологами разработано специальное меню без сладкого, которого следует придерживаться до двадцати дней.

Таблица №1 Примерный рацион на сутки “21 день без сладкого”.

Предлагаемые блюда, можно комбинировать и добавлять допустимые ингредиенты в зависимости от индивидуальных вкусовых предпочтений.

Период приема пищиВремя

Варианты меню

Методика, построенная на исключении сладостей и дрожжевой выпечки из повседневного питания, вовсе не означает наличие скудного однообразного меню или голодания.

Диета на черном хлебе

Существует множество различных диет. В поисках подходящей диеты для снижения веса в домашних условиях такое разнообразие может сбить человека с толку. Но, если присмотреться, несложно заметить, что большинство из них составлены дилетантами или шарлатанами. Одни предлагают полностью исключить конкретные продукты питания, другие — сомнительный режим приема пищи. Диеты для похудания объединяет одно, как правило, пустое общение — незамедлительный результат в кратчайшие сроки.

Даже если лишние килограммы уйдут за обещанные несколько дней или неделю, организм получит большой урон и будет испытывать сильный стресс. Лишний вес никогда не уходит сразу. Поэтому следует придерживаться диеты. Основополагающими принципами в них является умеренное потребление калорий и фиксированный прием пищи.

Чем можно заменить белый хлеб

  • хлеб из цельнозерновой муки – внимательно читайте этикетку перед покупкой, потому что часто это реклама. Такой хлеб содержит клетчатку, цинк, железо, витамин Е и группы B. Если вы не доверяете производителям, то можете испечь хлеб дома сами. Конечно, это время, но зато вы точно будете знать состав;
  • хлебцы ржаные сушеные – подходят для перекусов;
  • макароны из твердых сортов, бобовые и каши. При добавлении продуктов в рацион организм получает большой запас энергии и чувство насыщения.

Почему француженки не толстеют | Vogue Ukraine

Алена Пономаренко провела расследование и узнала, почему француженки остаются хрупкими без диет

«Каждый день мы ходим в boulangerie – в булочную, – рассказывает моя соседка по столику худышка Кристель. – Теплый утренний круассан, хрустящий багет к ужину и что-нибудь маленькое сладкое на полдник. Это типичный ритуал для каждой парижанки». Мы ужинаем в Buddha-Bar, и Кристель азартно накладывает себе на тарелку салат с курицей – многие утверждают, что он здесь лучший в Париже. На часах 9 вечера. Я пытаюсь не закашляться водой: уже давно я не пью алкоголь и не ем ничего вредного и калорийного (тем более после шести). Тем интереснее мне знать, как француженкам удается получать от жизни все – и при этом не поправляться.

Карина Добротворская, президент, редакционный и New Markets директор Brand Development издательского дома Condé Nast International, прожив в Париже почти три года, говорит, что для нее было открытием, сколько и чего француженки едят. «Они позволяют себе круассаны с маслом, сыр, никогда не отказываются от хлеба и десертов, – говорит она. – Но секрет не в том, что они едят, а в том, как». Для француза пропустить завтрак, обед или ужин – немыслимо, зато перекусов между едой они не допускают. Карина работала в офисе французского Condé Nast и признается, что это единственное место в мире, где она ни разу не видела на столах еды – ни яблок, ни сухофруктов, ни орехов. «Вы никогда не встретите француза, который жует что-то между обедом и ужином», – говорит она.

Это же касается и детей. Если ребенок просит сладкого, мама строго велит ему потерпеть. Журналистка, мама двоих детей Вита Вилимайте Лефевр Делатр переехала в Париж из Литвы и признается, что поначалу по привычке брала с собой на площадку печенье и сок – на случай, если дети проголодаются. Окружающие смотрели на это с изумлением. В конце концов Вите пришлось привыкнуть к тому, что помимо основных приемов пищи у детей может быть разве что полдник – дома или в школе, но обязательно за красиво сервированным столом.

Пищевые привычки у французов воспитывают с детства – не только дома, но и в школе, где на законодательном уровне запрещено продавать газированные сладкие напитки и фастфуд вроде чипсов, сухариков и попкорна. Школьные столовые часто так же хороши, как обычные рестораны: скатерти, сервировка, свежие цветы. Ученики привыкли делить тарелку на четыре части. Две из них занимают свежие или приготовленные овощи, одну – «медленные углеводы» (паста или рис) и еще одну – основное блюдо. Как правило, это белок: рыба или мясо. Поскольку во Франции живут дети разных вероисповеданий с разными пищевыми ограничениями (кому-то нельзя свинину, кому-то – говядину), для них всех в школьных меню есть вегетарианские блюда. Еще один важный момент: добавку не дадут, можно даже не пытаться. А когда приходит время ужина, дома накладывают на тарелку совсем немного: ровно столько, чтобы утолить голод. Дети привыкают к маленьким объемам еды, их желудок не растягивается, и во взрослом возрасте им нет нужды объедаться.

«Один из главных трюков – разнообразие», – рассказывает Кристель. Оказывается, парижанки едят все – но крохотными, птичьими порциями: просто чтобы подразнить рецепторы и почувствовать вкус еды. Для этого, понятное дело, достаточно одного кусочка. «Если мы идем в ресторан, – говорит она, – то заказываем множество разных салатов и закусок, а едим всего по чуть-чуть». У Карины Добротворской своя теория на этот счет: «Чем выше культура еды, разных гармоничных вкусов, тем меньше пищи нужно, чтобы получить удовольствие. Вкусовые рецепторы связаны с мозгом, и когда человек получает удовольствие от еды, мозг подает сигналы о насыщении быстрее».

Парижане часто и охотно едят вне дома. В обеденное время и после работы – в ресторанах и бистро, а семейные трапезы устраивают чаще всего по воскресеньям, – рассказывает Кристель. Кстати, стереотипы о французской кухне давно устарели. Об этом я узнаю за обедом с главным парфюмером Hermès Жан-Клодом Эллена. Он знает толк в хорошей кухне и сам прекрасно готовит: ради его паэльи гости готовы привезти продукты, а потом убрать до блеска кухню. Он говорит, что во Франции уже давно не едят густой луковый суп и почти не используют соусы: они считаются слишком жирными. Петуха в вине (coq au vin) многие парижане не ели ни разу в жизни: сегодня к воскресным семейным обедам чаще готовят ростбиф. К аперитиву в Hermès подают свежий редис, крохотные (размером с 5-копеечную монету) блинчики с икрой и модные cheese puffs – сырные шарики.

По ходу дела всплывает еще один важный принцип парижского питания, полностью противоположный жуткому советскому «когда я ем, я глух и нем». У французов наоборот: они говорят намного больше и охотнее, чем едят. Беседа начинается, когда подают шампанское на аперитив, продолжается, когда подают закуски, достигает пика к горячему и переходит в мерный гул к десерту. Дотрагиваться до смартфонов во время еды – моветон. «Мы не смотрим телевизор во время еды, – говорит Кристель. – Так мы сосредоточиваемся на пище – и избегаем риска автоматически, неосознанно съесть что-то лишнее».

Кристель утверждает: «В Париже тучный человек – верный знак: с ним что-то не то, потому что все не только следят за питанием, но и занимаются спортом». Кристель катается на велосипеде, а по выходным ходит на аквабайк. Это не гидроцикл, а велосипед, установленный в индивидуальной ванне, где, как в бассейне, постоянно циркулирует вода. Крутить педали – приятно и полезно: мышцы прорабатываются отлично, но без сверхусилий. Вероник Гоман, директор по маркетингу Yves Rocher, тоже занимается: плавает в бассейне дважды в неделю по часу, а элегантная сухощавая Франсуаза Донш, ольфактолог Givenchy, с детства катается на лыжах и плавает, занимается йогой, периодически делает гимнастику и ежедневно ходит пешком.

Француженки владеют еще одним важным искусством – оставлять еду на тарелке. Карина смеется: «Они умеют не доедать: взять десерт – и оставить половину. А вот у меня, например, – общество чистых тарелок». Подтверждение ее словам я нахожу за ужином с Кристель. На часах 23:00, нам приносят десерт – шоколадный фондан с шариком ванильного мороженого. Я завороженно смотрю, как она вонзает вилку в центр фондана, решительно орудует ею – а потом откладывает в сторону. На тарелке остаются руины десерта, который она даже не попробовала.

Читайте также:

5 выставок, на которые стоит сходить в Париже

Любимые треки главного редактора Vogue Paris Эммануэль Альт

5 лучших фильмов о Париже

Кушаем и не поправляемся: как правильно есть хлеб

Можно есть хлеб и не толстеть.

Вкусный хлебушек с хрустящей корочкой манит, даже если вы на диете. И вы прикладываете массу усилий, чтобы отказаться от выпечки и любого хлеба, дабы не причинять вреда фигуре, сообщает Хроника.инфо со ссылкой на healthinfo.

На самом деле это вовсе не обязательно. Можно есть хлеб и не поправляться. Диетологи даже рекомендуют его тем, кто следит за фигурой: хороший хлеб содержит ценные растительные белки и углеводы, витамины группы В, калий, магний, цинк, фосфор, кальций, селен.

Просто нужно знать, какой хлеб выбрать и как и с чем его есть.

Какой хлеб выбрать

В белом хлебе из очищенной муки белка очень мало, а углеводы в основном быстрые — те, что быстро превращаются в глюкозу и откладываются в жир. Такой хлеб особенно вреден для детей, людей с низкой толерантностью к глюкозе, больных сахарным диабетом.

Скачки инсулина в крови, которые вызывает употребление белого хлеба, заставляют вас чувствовать голод уже через полчаса после еды. Поэтому диетологи ратуют за ржаной и цельнозерновой хлеб (в нем белков, витаминов и минералов значительно больше, чем в остальных сортах). Но для тех, кто на диете для похудения, важна также и калорийность хлеба.

Из расчета на 100 граммов продукта, в разных видах хлеба содержится следующее количество калорий:

Белый хлеб из муки высшего сорта – 300 ккал
Белый хлеб с отрубями – 250-270 ккал
Ржаной хлеб – 180-190 ккал
Цельнозерновой хлеб – 160-180 ккал

Стандартный кусочек хлеба весит около 30 грамм, в день диетологи рекомендуют есть до 150 граммов хлеба из муки грубого помола.

Плотность хлеба говорит о его качестве. С одной стороны, хорошо выпеченный хлеб должен быть мягким, и после нажима возвращаться к своей изначальной форме. Но две булки одинакового размера могут иметь разный вес. Если хлеб очень легкий, воздушный, это указывает на применение большого количества разрыхлителя в процессе изготовления. Испечь воздушный хлеб можно только из пшеничной муки высшего сорта, и, если вы видите такой хлеб темного цвета, значит, таким он стал благодаря красителю.

Могут ли дрожжи в хлебе навредить фигуре

Вопрос бездрожжевого хлеба стал актуален относительно недавно. Но так ли реален вред дрожжей для кишечника и фигуры? Дело в том, что правильно выпеченный хлеб не содержит живых дрожжей: они просто погибают от высокой температуры, как все живые организмы. Но при этом дрожжи дополнительно обогащают хлеб цинком и железом.

Бездрожжевой хлеб всегда стоит дороже, потому что технология его приготовления более сложная. Но как утверждают врачи, реклама этого продукта, как более здорового, не более чем маркетинговый ход.

Когда и с чем есть хлеб

Основную порцию хлеба рекомендуется съесть в первой половине дня. Тогда калории будут использованы с пользой, а у вас будет достаточно энергии в течение дня. Вечером выпить чаю с бутербродом тоже допустимо, но пусть это будет один бутерброд с сыром или сливочным маслом.

Многие поправляются оттого, что едят все с хлебом по привычке. Если вы будете контролировать это процесс, удерживать нормальный вес станет гораздо проще.

Картофель, макароны, злаковые каши, рис лучше есть без хлеба. Более того: эти продукты взаимозаменяемые.

Хлеб уместен с первыми блюдами, салатами, тушеными овощами, кисломолочными продуктами. Хрустящий хлебушек с молоком может вызвать метеоризм.

Не нужно повышать гликемический индекс хлеба, намазывая варенье или шоколадную пасту. Сладостей с хлебом вы съедите гораздо больше, а аппетит уже через час будет просто зверским.

Нежирное мясо и рыбу вполне можно съесть без хлеба. Животные белки лучше усвоятся вместе с зелеными овощами, помидорами, пряными травами.

Читайте также: В Азербайджане упали цены на хлеб

Если вы берете бутерброды на работу, выбирайте цельнозерновой хлеб. Но если у вас нет выбора, дополните такой бутерброд зеленым салатом, капустным листом. Лучше взять любой бутерброд, чем обойтись без него. Ведь отсутствие обеда или дневного перекуса значительно осложнят вам похудение.


От хлеба толстеют? Вот что вам нужно знать о еде и наборе веса

Нет ничего лучше, чем кусок маслянистого хлеба прямо из духовки. Вероятно, вы прямо сейчас смотрите на одну из них, чувствуя себя виноватым из-за того, что захотели ее. В последние годы хлеб получил плохую репутацию, и большинство низкоуглеводных диет называют его врагом прогресса. Теперь вы хотите знать — делает ли вас хлеб толстым?

Нет, хлеб не несет ответственности за круглые животы, от которых люди пыхтят и пыхтят на беговой дорожке.Никакая еда не виновата в наборе веса. Увеличение веса обычно происходит из-за переедания. Когда вы едите больше калорий, чем использует ваше тело, вы накапливаете избыток калорий и набираете килограммы.

Почему у хлеба такая плохая репутация? Это выбор здоровой пищи? Давайте посмотрим на аргументы за и против потребления хлеба.

Пищевая ценность различных видов хлеба

Когда люди говорят, что хлеб вреден для вас, они, вероятно, имеют в виду белый хлеб.Белый хлеб изготавливается из пшеничной муки-рафинада. В процессе очистки удаляются отруби и зародыши, остается только крахмалистый эндосперм. Вот почему белый хлеб имеет низкую пищевую ценность.

Белый хлеб содержит простые углеводы. Они быстро разрушаются, чтобы дать энергию. Они могут вызвать скачок сахара вскоре после переваривания. Поскольку белый хлеб переваривается быстро, он не является сытным. Вы можете перекусить им и в конечном итоге переедать, чтобы почувствовать себя сытым.

Полезный хлеб изготавливается из цельного или пророщенного зерна.Он содержит важные питательные вещества, такие как белок, клетчатку, витамины и минералы. Примерами такого хлеба являются цельнозерновой хлеб, хлеб Иезекииля и ржаной хлеб.

Пищевая ценность цельнозернового хлеба делает его полезным для здоровья. Поскольку он содержит отруби и зародыши, он более полезен, чем рафинированный. Отруби — это внешний слой зерен пшеницы. Он богат клетчаткой, витаминами и минералами. Зародыш — это сердцевина зерна. Он богат витаминами, полезными жирами и фитохимическими веществами.

Shutterstock

Сколько калорий в белом хлебе? Ниже приведен полный список различных видов хлеба и их питательная ценность на 100 грамм.

  • Белый хлеб — 264 калории, 52 г углеводов, 8 г белка, 4 г жира.
  • Цельнозерновой хлеб — 244 калории, 45 г углеводов, 10 г белка, 4 г жира.
  • Пророщенное зерно (хлеб Иезекииля) -260 калорий, 47 г углеводов, 9 г белка, 4 г жира.
  • Закваска — 274 калории, 51 г углеводов, 9 г белка, 3 г жира
  • Ржаной хлеб — 258 калорий, 49 г углеводов, 8 г белка, 3 г жира
  • Мультизерновой хлеб — 251 калория, 46 г углеводов, 10 г белка, 3.8 г жиров
  • Хлеб Пумперникель — 250 калорий, 47 г углеводов, 9 г белка, 3 г жиров
  • Бублик — 272 калории, 53 г углеводов, 11 г белка, 2 г жира

От хлеба толстеют? Это больше, чем лишние фунты

Калорийность одного только пшеничного хлеба не делает вас толстым. Для вас это может быть сюрпризом, но калории в любой пище могут сделать вас толстым; не только в хлебе. Чрезмерное потребление пищи создает избыток калорий, который отвечает за увеличение веса.Тем не менее, критика белого хлеба связана не только с увеличением веса.

Те, кто против веса хлеба, недовольны его питательными свойствами. Хотя вы должны получать определенное количество углеводов в день, есть источники его получше. Ниже приведены некоторые из причин, по которым белый хлеб может вам не подойти.

]]>

Приложение BetterMe предоставит вам множество упражнений для похудения, которые отпугнут лишние килограммы и превратят ваше тело в шедевр! Направьте свою жизнь в правильное русло с BetterMe!

Низкая пищевая ценность

Этот маслянистый кусок хлеба может быть вкусным, но питательным ли он? Белый хлеб, приготовленный из рафинированной муки, не отвечает самой важной цели приема пищи — снабжению питательными веществами.Когда зерно очищается, оно лишается клетчатки, белка и витаминов. Остается крахмал; превращение белого хлеба в плохой источник питания.

Почему производители белого хлеба лишают зерна пшеницы всех питательных веществ? Отруби удаляют из-за их волокнистого содержания. Без него хлеб будет мягким и легко пережевывать. Зародыши удаляются из-за высокого содержания жира, что сокращает срок хранения хлеба. При переработке пшеницы образуется легкая воздушная мука, из которой выпекается мягкая выпечка. Хотя это может быть полезно для ваших вкусовых рецепторов, это определенно плохо для ваших пищевых потребностей (1).

Shutterstock

Повышение уровня сахара в крови

Из-за низкого содержания клетчатки и белка белый хлеб быстро разлагается. Это вызывает скачок сахара в крови. Вскоре после абсорбции сахар в крови быстро падает. Некоторые люди становятся капризными из-за неустойчивого уровня сахара в крови. Другие ищут больше углеводов, чтобы зарядить их энергией. Если вы склонны много перекусывать после того, как съели бутерброд с белым хлебом на обед, причиной может быть неустойчивый уровень сахара в крови (1).

Риск диабета 2 типа

Диеты с высоким содержанием рафинированных углеводов могут привести к ожирению, которое является фактором риска (среди прочего) инсулинорезистентности.Когда со временем ваши клетки становятся менее чувствительными к инсулину, вашему организму становится труднее контролировать уровень сахара в крови. Согласно результатам исследования, опубликованным в Американском журнале клинического питания, люди, потребляющие цельнозерновые продукты, меньше подвержены риску диабета 2 типа.

Увеличение веса

Белый хлеб не сделает вас толстым, но заставит съесть больше, чем нужно. Неустойчивый уровень сахара в крови вызывает чувство голода. Помните, что белый хлеб переваривается почти сразу, а это значит, что вы не будете чувствовать себя сытым надолго.Вскоре после того, как вы съедите хлеб, вы захотите чего-нибудь еще. Если вы не будете осторожны, вы в конечном итоге съедите больше, чем нужно. Повышенное суточное потребление калорий в течение длительного периода вызывает увеличение веса.

Депрессия

Согласно исследованию, опубликованному в Американском журнале клинического питания, белый хлеб может огорчать вас. Исследование выявило корреляцию между потреблением рафинированных углеводов, таких как белый хлеб, и депрессией у женщин в постменопаузе. Ваше счастье вполне может зависеть от вашего выбора продуктов питания, особенно когда речь идет о хлебе, который вы едите.

Подробнее: Медитация для беспокойства: практические способы жить каждый день без забот и депрессии

Shutterstock

Хлеб: цельнозерновые продукты полезны

Вы любитель хлеба, читаете это и думаете, что вам нужно попрощаться со своими масляными ломтиками? Не все надежды потеряны. Хлеб полезен, особенно если он сделан из цельного зерна. Есть много преимуществ от употребления цельнозернового хлеба.

В следующий раз, когда вы будете просматривать этикетки в проходе с хлебом, отдавайте предпочтение этикеткам с пометкой «цельнозерновые».Однако будьте осторожны, потому что «цельное зерно» не всегда означает здоровое, особенно когда в хлебе слишком много добавок. По сути, выбирайте цельнозерновой хлеб с наименьшим количеством добавленных ингредиентов.

Ниже приведены некоторые преимущества употребления цельнозернового хлеба.

Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний

Замена очищенных зерен цельными зернами может помочь снизить уровень холестерина и триглицеридов. Из-за содержания клетчатки и белка переваривание цельнозернового хлеба не вызывает скачков сахара.Согласно исследованию здоровья медсестер Гарварда, женщины, которые ежедневно ели цельнозерновые продукты, были меньше подвержены риску сердечного приступа и других сердечно-сосудистых заболеваний (2).

Снижает риск диабета 2 типа

Питательные вещества из цельного зерна помогают улучшить чувствительность к инсулину. Они замедляют переваривание пищи, эффективно предотвращая скачки сахара в крови. Исследования показывают, что регулярное употребление цельного зерна снижает риск развития диабета 2 типа на 30%. У женщин в постменопаузе польза цельнозерновых продуктов более выражена.У тех, кто ел больше цельнозерновых, вероятность развития диабета 2 типа была на 43% ниже.

Защищает от рака

Содержание клетчатки в цельнозерновом хлебе может защитить вас от рака прямой кишки. Исследования связи между потреблением цельного зерна и профилактикой рака недостаточны. Однако несколько исследований доказали, что клетчатка обладает защитным действием против колоректального рака (2).

Улучшает здоровье пищеварительной системы

Выпечка из рафинированной муки может вызвать запор.Без клетчатки, способствующей пищеварению, вы можете проводить в туалете больше времени, чем следовало бы. Цельнозерновые продукты содержат большое количество клетчатки, что делает их жизненно важными для здоровья пищеварительной системы.

Shutterstock

Помогает похудеть

Цельнозерновой хлеб насыщает. В сочетании с белками и жирами, чтобы сформировать сбалансированную еду, он питает и надолго сохраняет чувство сытости. У вас меньше шансов перекусить после употребления цельнозернового хлеба по сравнению с белым хлебом. Итак, включение цельнозернового хлеба в свой рацион может помочь вам снизить общее потребление калорий и похудеть.

Если углеводы в белом хлебе не делают вас толстым, что делает?

На базовом уровне ваш вес зависит от того, сколько калорий вы потребляете, сколько из этих калорий ваше тело использует для получения энергии и сколько остается для хранения. Можно сказать, что набор веса — это просто игра с числами. Однако это не просто выбор количества еды.

Ваше потребление и сохранение калорий определяется генетическими факторами и факторами окружающей среды. Вот как каждый из этих факторов может сделать вас толстым, согласно данным науки.

  • Гены — некоторые люди предрасположены к ожирению.
  • Привычка — дети, потребляющие высококалорийные полуфабрикаты, могут продолжать придерживаться таких привычек питания во взрослом возрасте.
  • Сон — чем меньше вы спите, тем выше риск набора веса.
  • Уровни стресса — высокий уровень стресса увеличивает риск набора веса.
  • Меньше возможностей для физических упражнений — механизация работы по дому и большее количество часов, проведенных за рулем, означает меньше возможностей для физических упражнений.
  • Телевизор и малоподвижный перекус — больше времени перед экранами поощряют перекусывать, сжигая при этом меньше калорий, чем физическая активность.
]]>

Betterme будет держать вас в фокусе на пути к снижению веса! Планы питания, насыщенные питательными веществами, тренировки по сжиганию жира, проблемы с гальваникой и многое другое. Попробуйте использовать приложение и убедитесь в этом сами!

Shutterstock

Как сделать хлеб частью здорового питания?

Выбор здоровой пищи — самый быстрый способ похудеть.Вы должны знать, что здоровая диета ориентирована не только на качество, но и на количество еды, которую вы едите. Ниже приведены несколько умных способов сделать хлеб частью своей здоровой диеты.

Практика Модерация

Независимо от того, насколько полезен цельнозерновой хлеб, съедание целой буханки каждый день не принесет вам никакой пользы. Знайте ежедневное потребление калорий, которое поможет вам достичь желаемого веса. Ешьте столько хлеба, сколько нужно для удовлетворения ваших потребностей в питании и энергии. Если на обед у вас был хлеб, выберите на ужин другой углевод.

Хлеб с белком и жиром

Вместо того, чтобы перекусить простым хлебом, приготовьте из него целую еду. Соедините его с белком и небольшим количеством полезных жиров. Это насыщает вас и сохраняет бодрость в течение дня.

Выбирайте хлеб, алкоголь или десерт, когда обедаете вне дома

На вечеринке тебе придется выбрать свой яд. Вы не можете держать одну руку в корзине для хлеба, другую на ножке бокала с вином и надеяться на десерт позже.Здоровая диета требует от вас делать трудный выбор. Если вы хотите, чтобы закваска была хлебом, откажитесь от десерта. Вы можете употреблять низкокалорийный алкоголь, например джин с тоником, или вообще отказаться от него. Вы всегда можете восполнить пропущенный десерт в следующий раз, когда пообедаете вне дома.

Никогда не добавляйте в хлеб еще один крахмал

В следующий раз, заказывая бургер с картофелем фри, подумайте, сколько углеводов вы потребляете. Булочка для бургеров — это крахмал, который не должен сопровождаться большим количеством крахмала.Как всегда, здоровое питание — это правильный выбор. Съешьте гамбургер сегодня, оставьте картофель на другой день, когда вам будет достаточно калорий.

Shutterstock

Выпекайте полезный хлеб дома

Создавая дефицит калорий для похудения, всегда полезно готовить дома. Домашний хлеб полезнее, чем купленный в магазине. Когда вы знаете каждый используемый ингредиент, вы можете точно отслеживать ежедневное потребление калорий. Вот несколько приемов, которые можно использовать, чтобы испечь полезный хлеб в домашних условиях.

Используйте муку без глютена вместо обычной муки

Глютен — это белок, содержащийся в семенах пшеницы. К сожалению, некоторые люди к этому не переносят. Сильная чувствительность вызывает дискомфорт в желудке. Связи между глютеном и потерей веса нет. Однако, если вы избегали хлеба из-за повышенной чувствительности, стоит поэкспериментировать с мукой без глютена.

Заменить порцию муки овсянкой

В сочетании с пшеничной мукой овсяная мука является отличным ингредиентом для здорового хлеба.В большинстве рецептов для замены используется соотношение 1: 1. Хотя это не устраняет пшеницу, но снижает ее потребление. В овсянке меньше углеводов и много клетчатки.

Подробнее: Овсяная диета: стоит ли ее пробовать, или это опасно?

Используйте молотую муку из льняного семени для хлеба с низким содержанием углеводов

Когда дело доходит до выпечки, льняное семя — это электростанция. Он может заменить масло в рецепте хлеба в соотношении 3: 1. Он также может заменить яйца.Хотя в нем много масла, из льняной муки можно приготовить тесто для хлеба. В результате получается полезный, сытный хлеб с низким содержанием углеводов.

Три рецепта полезного хлеба, которые стоит попробовать сегодня

Можно есть хлеб и придерживаться здорового питания. Умеренное употребление здорового хлеба приносит своему организму много пользы. Если вы готовы проявить изобретательность, вот несколько рецептов хлеба, которые стоит попробовать дома.

Shutterstock

Хлеб из цуккини с миндальной мукой (170 калорий на порцию)

Миндальная мука — отличный заменитель пшеницы.Это дает этому хлебу столь необходимый запас белка. Хлеб из кабачков не содержит глютена, что отлично подходит для людей с повышенной чувствительностью. Следует выдавить из кабачков лишнюю влагу, иначе хлеб будет сырым. Если вы хотите побаловать себя сладким, добавьте в смесь стружку темного шоколада.

Состав:
  • 3 больших яйца
  • ½ стакана светло-коричневого сахара
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 ½ стакана тертых цуккини
  • ¼ чашка рапсового масла
  • 1 ¼ чашки миндальной муки
  • ¼ чашки кокосовой муки
  • 1 ½ чайной ложки разрыхлителя
  • 1 чайная ложка порошка корицы
  • ¼ ч.л. соли
  • ½ стакана темного шоколада
Метод:
  1. Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F).Смажьте две формы для выпечки хлеба размером 6 на 3 дюйма.
  2. Выжмите излишки влаги из измельченных цукини кухонным полотенцем и отложите в сторону.
  3. Взбить яйца, коричневый сахар, ваниль и масло.
  4. Добавьте цуккини во влажные ингредиенты.
  5. Взбейте миндальную муку, кокосовую муку, разрыхлитель, соль и корицу.
  6. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и хорошо перемешайте.
  7. Добавьте шоколадную стружку.
  8. Разделить тесто на 2 формы и выпекать 40 минут.
Shutterstock

Банановый кокосовый хлеб (150 калорий на порцию)

Эта комбинация с низким содержанием сахара. В нем используются перезрелые бананы, и его легко приготовить.

Состав:
  • 1 стакан универсальной муки
  • ½ стакана цельнозерновой муки
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • ½ чайной ложки специй для тыквенного пирога
  • ¼ чайная ложка пищевой соды
  • ¼ ч.л. соли
  • 1 чашка бананового пюре (2 средних)
  • ½ стакана коричневого сахара в упаковке
  • ⅓ чашка несладкого кокосового молока
  • 1 слегка взбитое яйцо
  • 2 столовые ложки рапсового масла
  • ¼ чашки нарезанного ломтиками миндаля
  • ¼ чашки кокосовой стружки
Метод:
  1. Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F).Смажьте маслом форму размером 8 на 4 на 2 дюйма.
  2. Смешайте сухие ингредиенты.
  3. Смешайте банановое пюре, коричневый сахар, кокосовое молоко, масло и яйцо.
  4. После этого смешайте влажные и сухие ингредиенты, чтобы получилось комковатое тесто.
  5. Вылить в кастрюлю, посыпать ломтиками миндаля и кокоса.
  6. Выпекать 50 минут.
Shutterstock

Хлеб с тыквенными специями (161 калория на порцию)

Этот хлеб содержит тыквенное пюре и кленовый сироп, которые делают его сладким и служат альтернативой добавленному сахару.Пюре также делает хлеб влажным.

Состав:
  • 1 ¾ стакана цельнозерновой муки
  • 1 ½ чайной ложки корицы
  • ¾ ч.л. соли
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • ½ ч.л. порошка имбиря
  • ¼ ч.л. мускатного ореха
  • ¼ ч.л. душистого перца
  • 1 стакан тыквенного пюре
  • ½ стакана кленового сиропа
  • ¼ чашка рапсового масла
  • 2 больших яйца
Метод:
  1. Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F).Смажьте противень 9 на 5 дюймов.
  2. Смешайте сухие ингредиенты.
  3. Смешайте влажные ингредиенты.
  4. Сделайте углубление в центре для сухих ингредиентов, влейте влажную смесь и хорошо перемешайте.
  5. Влить тесто в форму и выпекать 50 минут.

Итог

Переедание любой пищи приведет к увеличению веса! Хлеб не толстеет. Делает излишнее потребление калорий. Однако одни виды хлеба полезнее других.Белый хлеб имеет низкую пищевую ценность, менее сытный и может подвергнуть вас риску диабета 2 типа. С другой стороны, цельнозерновой хлеб богат питательными веществами. Как и в случае с любой другой пищей, вы должны употреблять цельнозерновой хлеб в умеренных количествах в рамках здорового питания.

Если вы хотите сделать для своего тела еще больше, почему бы вам не дополнить здоровую диету упражнениями? Посмотрите эту 20-минутную тренировку для всего тела дома.

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ :

Эта статья предназначена только для общих информационных целей и не касается индивидуальных обстоятельств.Он не заменяет профессиональный совет или помощь, и на него нельзя полагаться при принятии каких-либо решений. Любые действия, которые вы предпринимаете в отношении информации, представленной в этой статье, строго на ваш страх и риск и ответственность!

ИСТОЧНИКИ:

  1. Хлеб и здоровье (2017, researchgate.net)
  2. Взаимосвязь между потреблением хлеба, массой тела и распределением брюшного жира: данные эпидемиологических исследований (2012, researchgate.net)

От хлеба толстеют?

Между людьми, не употребляющими глютен, и приверженцами низкоуглеводной диеты, я иногда чувствую себя одним из последних людей в Лос-Анджелесе, которые все еще едят хлеб.Пока мои друзья заказывают гамбургеры без булочек и тако без тортильи, я погружаюсь в теплый намазанный маслом кусок закваски и ни в малейшей степени не чувствую себя виноватым.

Почему? Потому что, вопреки распространенному мнению, хлеб не толстеет.

На самом деле не существует одного продукта , который делает вас толстыми. Увеличение веса происходит, когда вы едите больше калорий, чем сжигаете. Эти дополнительные несгоревшие калорий могут быть получены из хлеба, но они также могут быть получены из всего, что вы едите.

Так почему же у хлеба такая плохая репутация?

По нескольким (веским) причинам:

  1. Рафинированные продукты из белого хлеба — не только хлеб, но и рогалики, торты, печенье, кексы, бисквиты, крекеры и т. Д. — содержат много калорий и мало питательных веществ. Так что, если вы часто выбираете изысканные блюда, вы не получите большой пользы от вложенных средств.
  2. Многие американцы едят хлеб как часть каждого приема пищи, что не очень хорошо отчасти по причине №1, а отчасти потому, что хлеб едят вместо чего-то более питательного, например овощей.
  3. Люди, которые едят много белых рафинированных углеводов, обычно весят больше и имеют больше жира на животе, что увеличивает риск сердечных заболеваний, диабета и других заболеваний, связанных с образом жизни. Отличная причина в большинстве случаев выбирать цельнозерновые.
  4. Углеводы, особенно рафинированные, могут вызывать скачки и падения сахара в крови, если их не есть вместе с белками и жирами. Это приводит к неравномерному метаболизму и нехватке энергии, поэтому лучше всего готовить блюда и закуски из углеводов, белков и жиров.

Если вы будете придерживаться цельнозернового хлеба (большую часть времени), хлеб действительно может стать отличным источником питательных веществ.

100% цельнозерновой хлеб предлагает:

  • Волокно, которое помогает вам оставаться довольным и помогает контролировать холестерин
  • Белок, который помогает вам чувствовать себя удовлетворенным
  • Витамины природного происхождения

И вы, конечно, можете регулярно есть хлеб — конечно, умеренными порциями — без набора веса.

Вот как сделать хлеб частью здорового питания:

  • В большинстве случаев выбирайте 100% цельнозерновой хлеб. Белые рафинированные углеводы — это просто пустые калории, которые занимают драгоценное место в нашем рационе, но цельнозерновые продукты предлагают сытные, полезные для сердца клетчатку и белок, а также другие питательные вещества.
  • Следите за своим потреблением. Если на завтрак у вас есть тост с арахисовым маслом, откажитесь от бутерброда и пиццы на обед и постарайтесь вместо этого есть без хлеба (например, суп, салат, жаркое и т. Д.).Если вы собираетесь пойти на итальянский ужин позже (читайте: хлеб, обмакнутый в чесночное масло, а затем паста), приготовьте смузи на завтрак и съешьте большой салат на обед. Обдумывание того, что вы ели / что собираетесь есть, помогает вам сохранять умеренность в течение дня.
  • Ешьте хлеб с белками и жирами. Кусок простого хлеба не насытит надолго и не придаст энергии. Старайтесь есть зерна с сыром, ореховым маслом, авокадо, ломтиком индейки, яйцом и т. Д., Чтобы получить больше питательных веществ и чувствовать себя более удовлетворенным.
  • Выбирайте между хлебом, алкоголем или десертом, когда едите вне дома. В идеальном мире я бы ел хлеб и вино каждый вечер за ужином, а затем следовало бы за десертом. Но чтобы поддерживать здоровый вес, вы должны делать выбор, а всего здесь нет места.
  • Хлеб — это порция крахмала, а не гарнир к другим крахмалом. Помните об этом, когда едите пиццу и пасту (ограничьте или не используйте чесночный хлеб), бутерброды (выберите гарнир из зеленого салата вместо пасты / картофеля / макаронного салата), гамбургеры (выберите гарнир вместо картофеля фри) и т. Д.Опять же, все дело в выборе того, чем вы больше всего хотите заниматься.

Некоторые сорта хлеба, которые я люблю и рекомендую:

  1. Food For Life Хлеб из пророщенного зерна — мои любимые корица, изюм и кунжут
  2. Rudi’s Organic 7 злаков со льном
  3. Milton’s 100% цельная пшеница
  4. Trader Joe’s Whole Wheat Tuscan Pane
  5. Домашний цельнозерновой хлеб любого вида!

Как есть хлеб и при этом худеть

Любители хлеба, радуйтесь!

Можно есть хлеб — и при этом худеть!

Если вы когда-либо сидели на диете, вы знаете, что хлеб обычно входит в список продуктов, о которых вам даже думать не следует.Это потому, что хлеб обычно воспринимается как откормочный.

Но если вы похожи на меня, вы не хотите отказываться от хлеба, чтобы быть худым. Я люблю поджаренный ломтик с половиной пюре из авокадо и небольшим количеством чесночной соли. Так вкусно! Я ем это почти каждый день на завтрак или обед.

Так в чем же секрет того, чтобы есть хлеб и не набирать вес?

Вам просто нужно знать, какой хлеб лучше всего подходит для похудения. В конце концов, не все виды хлеба одинаковы.Исследования показывают, что рафинированный хлеб из белой муки способствует увеличению веса и увеличению жира на животе, но цельнозерновой хлеб действительно может помочь в похудании.

Я порекомендую вам попробовать определенные сорта хлеба, но прежде, чем я это сделаю, вот несколько общих рекомендаций, которые могут быть вам полезны, поскольку в разных магазинах продаются разные марки.

Как определить, подходит ли хлеб для похудания

Итак, белый хлеб — это плохо, а пшеничный — хорошо, не так ли? Ну, не совсем так, потому что пшеничный хлеб — это просто вводящее в заблуждение название белого хлеба.Вместо того, чтобы искать что-то просто с надписью «пшеница», вы захотите купить цельнозерновой или цельнозерновой хлеб. Белый хлеб часто пытаются маскироваться под цельнозерновой или цельнозерновой хлеб, поэтому легко обмануть себя коричневыми тонированными пакетами, изображениями развевающейся пшеницы или здоровыми словами, такими как «натуральный» или «мультизерновой».

Изящная маркетинговая тактика может заставить вас думать, что вы покупаете что-то более полезное, чем оно есть на самом деле. Чтобы вас не обманули, вот несколько надежных рекомендаций, которые сделают вас опытным покупателем хлеба для похудения:

  • На лицевой стороне упаковки хлеба должно быть указано «100% цельнозерновой» или «100% цельнозерновой» (или и то, и другое).
  • В одном ломтике должно быть не менее 3 граммов клетчатки.
  • В одной дольке должно быть не более 3 граммов сахара.
  • В списке ингредиентов не должно быть гидрогенизированных масел, кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы или искусственных подсластителей.

3 лучших хлеба для похудения

1. Иезекииль 4: 9 Хлеб из 100% цельнозерновых проростков

Этот бренд — лучший из лучших, потому что:

  • Все ингредиенты натуральные.
  • Хлеб не содержит сахара.
  • Все зерна представляют собой проросшие цельные зерна, что увеличивает их питательную ценность и помогает снизить уровень сахара в крови.
  • Помимо проросших цельнозерновых хлебов, хлеб содержит два вида проросших бобов, что увеличивает содержание протеина и помогает снизить уровень сахара в крови.
  • Этот хлеб отлично подходит для преддиабетиков, диабетиков и всех, кто хочет снизить уровень сахара в крови.

Ищите этот хлеб в морозильной камере продуктового магазина и в магазинах здоровой пищи.

2. Цельнозерновой хлеб Silver Hills:

Эти сорта хлеба заняли достойное второе место, потому что:

  • Они не содержат ГМО и веганские.
  • Они сделаны из цельного зерна проросших органических продуктов.
  • Каждый хлеб содержит не менее 3 граммов клетчатки на ломтик, но в большинстве случаев — 4 или 5 граммов
  • Каждый хлеб содержит 1-2 грамма сахара на ломтик.

Ищите его в отделе здорового хлеба прогрессивных продуктовых магазинов, в магазинах здорового питания и в Aldi.

3. Цельнозерновой хлеб Pepperidge Farm, 100% цельнозерновой хлеб

Завершая тройку лидеров, этот хлеб имеет ряд преимуществ:

  • Нет вводящей в заблуждение маркировки. Этот хлеб — именно то, что написано: 100% цельнозерновая мука.
  • Не содержит кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, он остается в пределах нормы — 3 грамма сахара (или меньше) на ломтик.
  • Каждый ломтик хлеба содержит 3 грамма клетчатки — этого достаточно, чтобы считаться золотым хлебом для похудания.

Другие виды хлеба, достойных упоминания

Если вы не можете найти перечисленные выше сорта хлеба в местном продуктовом магазине, вот несколько достойных упоминаний, которые вы, возможно, захотите попробовать. Хотя эти бренды намного лучше белого хлеба, они содержат меньше клетчатки, чем первые три в предыдущем списке, что делает их немного менее эффективными для похудения.

1. Хлеб из 100% цельнозерновой пшеницы и 100% цельнозернового хлеба Nature’s Own без сахара

2.Собственный 100% цельнозерновой хлеб от Nature’s

3. 100% цельнозерновой хлеб с плесенью

4. 100% цельнозерновой хлеб Sara Lee

5. Мягкий и гладкий 100% цельнозерновой хлеб Sara Lee

Сколько хлеба я могу съесть и при этом похудеть?

Помните, какой хлеб вы ни едите, вы все равно не захотите заполнить им свою тарелку. Весь хлеб, даже цельнозерновой, — это обработанные продукты, а не продукты из натуральных волокон, такие как фрукты, овощи или бобы.Это означает, что хлеб следует ограничивать до 25 процентов вашей тарелки.

Мы рекомендуем съедать не более одного ломтика в день.

Поскольку для приготовления сэндвичей обычно требуется два ломтика хлеба, мы рекомендуем вам попробовать бутерброды с открытой крышкой.

Хлеб снова в меню

Вы можете наслаждаться хлебом и при этом худеть, если будете следовать простым рекомендациям, приведенным выше. Я знаю, что это работает, потому что сам следую этим рекомендациям. Большую часть дней недели я наслаждаюсь ломтиком цельнозернового хлеба, а остальная часть моей тарелки заполнена восхитительными, сытными продуктами из натуральных волокон.

Без сомнения, многие другие сорта хлеба соответствуют нашим критериям лучшего хлеба, но мне не удалось найти их в наших местных продуктовых магазинах здесь, в Ардморе, Оклахома. Так что, если вы обнаружите выигрышный хлеб в своей лесной шее, пожалуйста, поделитесь им со мной. Я знаю, что наши читатели тоже это оценят.

Приведет ли вас к полноте употребление хлеба? Мифы о еде развенчаны

Существует множество мифов о вреде для здоровья и пользе практически всего, что мы едим. Многие из наиболее распространенных мифов касаются трех продуктов, которые едят почти каждый день: хлеба, молока и яиц.

Раньше это были основные продукты питания с ограниченными возможностями, но за последние несколько лет десятки продуктов в этих категориях теперь доступны, что затрудняет выбор здорового образа жизни.

Пришло время поближе взглянуть на то, что правда, а что нет, с фактами, которые могут способствовать более разумному выбору и более здоровому питанию.

СВЯЗАННЫЙ: Ешьте чипсы ?! Разрушаются 3 мифа о еде и здоровой коже

От хлеба можно поправиться. Правда или миф?

МИФ! Хлеб не прибавит в весе.Тем не менее, употребление хлеба в избытке будет — так же, как и употребление избыточных калорий.

  • Хлеб содержит столько же калорий на унцию, что и белок.
  • Цельнозерновой и белый хлеб содержат одинаковые калорийности на ломтик.
  • Цельнозерновые продукты, богатые клетчаткой, дадут вам ощущение сытости, так что вы сможете меньше есть, чтобы при этом чувствовать себя сытым.

Органическое молоко содержит больше питательных веществ, чем обычное молоко. Правда или миф?

МИФ! Органическое и обычное молоко содержат одни и те же питательные вещества.

  • Органическое и обычное молоко равны по содержанию белка, кальция, витамина D и других питательных веществ.
  • Миндальное молоко естественно содержит очень мало протеина, но некоторые бренды обогащены добавленным протеином, чтобы соответствовать или превосходить протеин в молоке.

  • Воздействие антибиотиков и гормонов на молоко примерно одинаково для обоих видов молока: если молоко органическое, корова никогда не получала антибиотики; если молоко обычное, в нем все равно не будет антибиотиков, так как молоко выбрасывается, когда коровы получают антибиотики.

СВЯЗАННЫЙ: Разоблачены мифы об аллергии: Угадайте, что вы не знали о глютене?

Коричневые яйца полезнее для здоровья, чем белые. Правда или миф?

МИФ! Цвет яйца не имеет ничего общего с пользой для здоровья.

  • Различные виды кур дают яйца разной окраски.
  • Уровни питательных веществ определяются кормом, который едят цыплята, поэтому между ними есть некоторые различия.
  • Яйца — полезный продукт независимо от их цвета.Организм может поглотить и переработать практически все яйцо.
  • Одно большое яйцо содержит 75 калорий, 7 граммов белка, 5 граммов жира и 1,6 грамма насыщенных жиров.
  • Яйца также содержат железо, витамины, минералы и каротиноиды.

Мэделин Фернстром — редактор NBC News по здоровью и питанию. Следуйте за ней в Twitter @drfernstrom.

От хлеба я растолстею? Вот правда

За прошедшие годы эксперты обнаружили тесную связь между высоким потреблением хлеба и толстой талией; настолько, что хлеб часто называют Волан-де-Мортом на планете здорового питания.
Большинство сортов имеют тенденцию быть несостоятельными с точки зрения питания и считаются самым большим врагом низкоуглеводных и обезжиренных диет. Некоторые утверждают, что он довольно высок по шкале гликемического индекса и содержит мало питательных веществ, поэтому его следует полностью избегать. В то время как другие говорят, что хлеб богат клетчаткой и углеводами, что делает его незаменимым продуктом. Итак, какую школу мысли вы должны назначить? Давайте выясним, по мере того как мы будем копать глубже, чтобы ответить на часто задаваемый вопрос — «Разбудит ли меня хлеб?»

Белый хлеб не должен быть частью вашего повседневного хлеба для сэндвичей, потому что….
Белый хлеб изготовлен из очищенной муки, что означает, что все питательные вещества и клетчатка удалены из зерна. Таким образом, этот хлеб очень быстро переваривается, вызывая скачок уровня сахара в крови. А по мере повышения уровня сахара в крови наши тела, как правило, вырабатывают больше инсулина, сигнализируя клеткам о необходимости поглощения большего количества сахара для энергии или хранения. Таким образом, со временем выработка инсулина снижается. В конечном итоге это может привести к диабету 2 типа. Кроме того, дополнительный уровень инсулина приводит к накоплению большого количества жира в организме, что способствует возникновению множества недугов, связанных с образом жизни.
Цельнозерновой хлеб, с другой стороны, должен быть вашим предпочтительным выбором хлеба …
Цельнозерновой хлеб содержит больше клетчатки и, таким образом, полезен для здоровья кишечника. Это свойство помогает предотвратить многие хронические заболевания, такие как рак, диабет, ожирение и запоры. Цельнозерновой хлеб также содержит питательные вещества и минералы. Однако учтите, что все это зависит от зерна и содержания белка в хлебе. Этот сорт хлеба не вызывает скачков сахара в крови и намного лучше по сравнению с белым хлебом.Помните, что качество цельнозернового хлеба имеет значение. Часто можно увидеть, что то, что продается как фасованный цельнозерновой хлеб, мало чем отличается от белого хлеба. Ознакомьтесь с этикеткой о пищевой ценности и выберите буханку с самым высоким содержанием белка и самым низким содержанием жира и сахара. Если он содержит трансжиры, полностью избегайте его.

Вот удобный рецепт приготовления полезного цельнозернового хлеба в домашних условиях.


Три основных причины, по которым вы должны есть хлеб хорошего качества, в зависимости от его типа, марки и содержания питательных веществ:
В хлебе есть углеводы.Углеводы — это макроэлементы, которые необходимы вашему организму для поддержания регуляции уровня сахара. Примерно 45% ежедневной рекомендуемой калорийности должно поступать из хороших углеводов. Таким образом, употребление в день ломтика цельнозернового хлеба, содержащего не менее 11,6 г углеводов, полезно для вас.
Хлеб содержит клетчатку. В зависимости от вашего пола и возраста вашему организму требуется от 22 до 34 граммов клетчатки в день, и ее потребление также может помочь в повышении уровня холестерина. Один ломтик цельнозернового хлеба имеет 1.9 грамм клетчатки.
В одном ломтике цельнозернового хлеба содержится всего около 50 калорий. Выбирайте низкокалорийный хлеб, такой как лаваш, ржаной и черный хлеб.

Итак, чтобы ответить на вопрос «Сделает ли хлеб меня толстым», мы говорим: «Да, будет». Но только если вы съедите слишком много, и то тоже не того сорта. Придерживайтесь цельнозернового хлеба, и вы можете наслаждаться 2-4 ломтиками в день, в зависимости от ваших индивидуальных потребностей в углеводах и калориях. В конце концов, вам решать, какой сорт хлеба употреблять в пищу — питательный или полный консервантов и ароматизаторов.Последний совет — доверяйте узнаваемым полезным ингредиентам, и вы никогда не ошибетесь при покупке или употреблении хлеба! Так что пока не расставайтесь с хлебом; поймете питательные преимущества его более здоровых сортов, и у вас все будет хорошо.

Прочитайте больше историй о личном здоровье, диете и фитнесе на www.healthmeup.com

Хлеб — враг? Делают ли вас жирные углеводы?

Многие мои клиенты ограничивают или избегают хлеба.

Когда я с любопытством спрашиваю их, почему они не едят хлеб (или макароны, или другие крахмалистые углеводы, если на то пошло), ответ ВСЕГДА один и тот же:

«Потому что хлеб — враг … а углеводы делают вас толстыми!»

Вы когда-нибудь думали о том же?

Вы ограничиваете употребление хлеба (или макарон, риса или других злаков), потому что боитесь, что они заставят вас набрать вес?

Вы не одиноки.

Но действительно ли хлеб — враг?

Действительно ли углеводы * делают вас толстым?

Посмотрим!

Вы когда-нибудь замечали, что мы, как культура, проходим через фазы того, что нам называют «врагом» и что «заставляет вас набирать вес»?

Десять лет назад жир был врагом.

Помните, когда «Без жира!» была маркирована на всем, от заменителей масла до печенья и даже заправок для салатов?

Сейчас многие люди предпочитают есть много жиров (привет, кето диета).

Но хлеб нас не толстеет.

Так что же?

Мы не в гармонии со своим телом.

Мы живем в напряженные дни, не прислушиваясь к сигналам голода.

А это значит, что к обеду вы просто проголодаетесь!

Вы теряете контроль над количеством съедаемой еды, но вы так голодны, видите красный цвет и не можете перестать есть все, что находится в поле зрения.

Из-за вашего напряженного графика вам трудно есть через определенные промежутки времени в течение дня.

Вы чувствуете усталость, и ваша энергия падает.

Итак, вы тянетесь за конфетами или солеными чипсами, чтобы подбодрить вас во второй половине дня.

Соедините свой напряженный график с недостатком сна, и у вас обязательно возрастет тяга к еде.

Когда вы устали и находитесь в состоянии стресса, вы жаждете сверхъестественной пищи (с высоким содержанием соли и сахара), которые часто представляют собой обработанные, рафинированные, упакованные продукты с минимальным содержанием питательных веществ, которые действительно необходимы вашему организму для улучшения самочувствия.

Говоря о стрессе, ваше тело реагирует на стресс, накапливая топливо в виде жира.

Затем этот жир откладывается в вашем животе.

УГХ!

Теперь объедините стресс, отсутствие качественного сна, энергетические сбои и подавление ваших сигналов голода, пока вы не увидите красный цвет и переедание по ночам, когда порции ужина выходят из-под контроля, также неудивительно, что вы чувствуете себя недостаточно хорошо, чтобы двигай своим телом.

Вы устали и чувствуете себя истощенным.

У кого есть энергия для тренировок или упражнений?

«Не знаю!» Ваш мозг говорит вам.

Итак, от углеводов вы толстеете? Является ли хлеб врагом, когда дело касается контроля веса и того, как вы себя чувствуете изнутри?

Скорее всего, нет.

Углеводы являются основным источником энергии для вашего мозга и вашего тела.

Существует так много видов углеводов, из которых ваш мозг и тело получают энергию:

  • Фрукты

  • Овощи

  • Чечевица

  • Фасоль

  • 6

  • зерна

    Горошек (например, овес, ячмень, амарант, булгур, ягоды пшеницы и т. д.)

  • И ХЛЕБ!

Я никогда не слышал, чтобы клиенты говорили, что овощи делают их толстыми.

Или что чечевица виновата в наборе веса.

Или что они избегают бобов, потому что «бобы — враг!» 😉

Проблема с хлебом:

Большая часть хлеба подвергается суперобработке и рафинированию.

Для того, чтобы хлеб в продуктовом магазине оставался стабильным при хранении и дольше сохранялся, из него выводится значительное количество клетчатки, витаминов и минералов.

Белый хлеб — это рафинированный хлеб с низким содержанием клетчатки, белка и питательных веществ.

  • Все, что может вызвать скачок сахара в крови.

  • Простые углеводы перевариваются быстро, поэтому вы НЕ сыты и НЕ удовлетворены.

  • Рафинированные и обработанные углеводы повышают уровень сахара в крови, а затем вызывают энергетические сбои…

  • Что затем приводит вас к желанию большего количества этих сверхъестественных продуктов (конфет, чипсов и т. Д.), Чтобы дать вам заряд энергии. …

  • Что, мы можем признать, имеет прекрасный вкус, но заставляет вас чувствовать себя хуже, чем раньше?

Что, если бы вместо этого у вас были цельнозерновые продукты и хлеб из цельного зерна?

Вот решение для развенчания мифа о том, что хлеб — враг и делает вас толстым:

Цельнозерновые.

Хлеб, сделанный из цельного зерна, проросших зерен и являющийся «100% цельным», является хорошим источником:

  • витаминов группы B (которые дают вам энергию)

  • Фолиевая кислота (которая позволяет вашим клеткам делиться и может снизить риск рака)

  • Железо (для доставки кислорода по всему телу)

  • Магний (который помогает регулировать кровяное давление и может снизить риск диабета)

  • Волокно

Можем ли мы действительно быстро поговорить о важности клетчатки в хлебе?

  • Он способствует здоровому кишечнику для здоровой иммунной системы

  • Он замедляет пищеварение, чтобы помочь вам чувствовать себя сытым и довольным

  • Он может помочь стабилизировать уровень сахара в крови (без энергетических сбоев !!)

  • Он снижает риск сердечных заболеваний, диабета, высокого кровяного давления, рака толстой кишки и ожирения.

Цельнозерновой хлеб и хлеб на закваске содержат больше клетчатки (на 1-2 грамма больше на ломтик), белка (3-4 грамма на ломтик. ) и другие питательные вещества, такие как селен, марганец.

Хлеб, приготовленный из проросших плодов, содержит больше клетчатки и питательных веществ (витамин E, C и фолиевая кислота) и улучшает усвоение питательных веществ.

Цельнозерновые, как правило, могут снизить риск некоторых видов рака, диабета, ожирения и сердечных заболеваний.

Но вот КЛЮЧ:

Вы тоже не захотите жить одним хлебом.

Как я всегда говорю, никогда не живи в крайностях.

Баланс — залог здорового питания и здорового образа жизни.

Разнообразие — король.

А когда дело доходит до хлеба, цельнозерновые цельнозерновые.

Вы ДОЛЖНЫ есть хлеб? Могу ли я потребовать этого от вас?

НЕТ!

Вы можете получать полезные углеводы, которые питают ваш мозг и тело, с клетчаткой, которая улучшает пищеварение, иммунитет и чувство сытости, а также с столь необходимыми витаминами и минералами из других источников (фрукты, овощи, фасоль, горох, чечевица) .

Но стоит ли избегать хлеба, потому что он делает вас толстым?

НЕТ! 😊

На самом деле, самые здоровые и самые долгожители в мире едят в основном углеводы (включая хлеб)!

Выбор богатого питательными веществами хлеба дает несколько преимуществ для здоровья, например, помощь вам:

Какой самый лучший сорт хлеба вам следует искать?

1.Хлеб из пророщенной цельнозерновой муки или хлеб на закваске из местной пекарни.

Другие полезные советы по выбору полезного хлеба:

2. Выберите тот, который на 100% состоит из цельного зерна.

Как узнать, цельное ли зерно?

«Целый» — это ПЕРВОЕ слово в списке ингредиентов.

В списке ингредиентов есть несколько сложных слов, которые НЕ обязательно относятся к цельнозерновым, о которых вам нужно знать:

  • Multigrain

  • Пшеничный хлеб

  • Органическая мука

  • Отруби

  • Зародыши пшеницы

  • Небеленая пшеничная мука

  • 100% пшеница

3.Продолжайте читать список ингредиентов.

Помните о добавленной соли, сахаре и заменителях сахара.

Несколько моих любимых сортов хлеба:

4. Сделайте свой!

Мне нравится этот рецепт (он такой быстрый и простой, и каждый раз выходит идеально) >>

Я не могу сказать вам, сколько раз мы с мужем Мэтью готовили этот рецепт весной во время карантина COVID 😉

РЕЗЮМЕ:

Хлеб не враг.

Углеводы не делают вас толстым.

Что могло быть причиной ненужного увеличения веса и увеличения веса?

Беспокоитесь о своем весе?

Возможно, вам стоит начать с ваших повседневных привычек и привычек >>

Толстее ли от белого хлеба?

Делает ли белый хлеб толстым?

Кредит изображения: Сара-Бэрд / iStock / GettyImages

Хотя один кусок белого хлеба, вероятно, не попадет прямо к бедрам, переедание может привести к увеличению веса.Более того, исследования показывают, что выбор очищенных зерен, таких как белый хлеб, рис и макароны, может повысить вероятность накопления нежелательных жиров, чем употребление цельнозерновых продуктов, таких как цельнозерновой хлеб, макароны или коричневый рис.

Tip

Хотя не обязательно, что хлеб делает вас толстыми, белый хлеб, в частности, может вызвать накопление нежелательного жира, также называемого висцеральным жиром, который может быть опасен.

Как работает набор веса

Едите ли вы белый хлеб или нет, вы набираете вес только за счет потребления большего количества калорий, чем требуется вашему организму для получения энергии.Столкнувшись с избытком калорий, ваше тело откладывает их в виде жира. Процесс набора веса обычно происходит постепенно, так как требуется излишек в 3500 калорий, чтобы набрать всего 1 фунт.

Калорийность белого хлеба

Средний кусок белого хлеба содержит всего 75 калорий, поэтому вам нужно съесть много хлеба, чтобы вызвать быстрое увеличение веса. Другими словами, толстеют не продукты, а количество.

Подробнее: Мы все время ошибались насчет белого хлеба?

Фактор голода

Хотя белый хлеб может быть не особенно калорийным, он может способствовать увеличению веса, вызывая тягу к еде, заставляя вас потреблять больше калорий в течение дня.Очищенные зерна лишены богатых клетчаткой отрубей и зародышей, остается только крахмалистый эндосперм. Вот почему белый хлеб имеет меньшую пищевую ценность и меньше клетчатки, чем заменители цельнозерновой муки.

Белый хлеб и набор веса

Ваше тело относительно быстро усваивает крахмалистые продукты, что приводит к быстрому повышению уровня сахара в крови. Вскоре уровень сахара в крови резко падает, вызывая тягу — часто к более рафинированным углеводам, что продлевает цикл. Клетчатка также замедляет поступление пищи в пищеварительном тракте, помогая вам дольше чувствовать себя сытым.Без клетчатки белый хлеб быстро выводится из желудка, усиливая чувство голода и способствуя увеличению веса.

Нежелательное накопление жира

Еда может влиять на то, как ваше тело распределяет вес, а очищенные зерна, такие как белый хлеб, заставляют вас накапливать жир в области живота, увеличивая талию. Это также может привести к накоплению висцерального жира, что может быть опасно для вашего здоровья.

Подробнее: 10 ингредиентов, которых следует избегать в хлебе (а также 7 марок хлеба, которые являются вашими лучшими вариантами)

Белый хлеб и жир с живота

В 2015 году в Британском журнале питания было опубликовано исследование, в котором участвовали люди, соблюдающие средиземноморскую диету.Участники были разделены на две группы. Одна группа снизила потребление цельнозернового хлеба, а другая группа снизила потребление белого хлеба. Группа, которая ела меньше белого хлеба в своем рационе, похудела, особенно на животе.

Потенциально опасный висцеральный жир

Статья из Harvard Health Publications предупреждает, что висцеральный жир, который хранится глубоко в брюшной полости и покрывает ваши органы, подвергает вас риску сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и рака груди.

В исследовании 2018 года, опубликованном в журнале «Растительные продукты для питания человека», изучалось потребление цельнозернового хлеба по сравнению с потреблением белого хлеба японцами. Они обнаружили, что люди, которые ели белый хлеб, подвергались большему риску развития потенциально опасного висцерального жира.

Рекомендации по здоровому питанию

Если вы все же решите есть белый хлеб, обеспечьте правильное питание, потребляя умеренные порции как часть сбалансированной диеты. В соответствии с рекомендациями MyPlate Министерства сельского хозяйства США, диета на 2000 калорий должна включать всего 6 унций зерна в день, причем каждый ломтик хлеба или полчашки вареного риса или макаронных изделий считается за 1 унцию.

По крайней мере, половина этих зерен должна быть из цельнозерновых источников, оставляя место для не более 3 унций в день очищенных зерен, таких как белый хлеб. Группы незерновых продуктов, которые должны пополнить остальную часть вашего рациона, включают фрукты, овощи, молочные и богатые белком продукты, такие как бобы и рыба.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *