Пальмовое масло для чего: Вред и польза пальмового масла: что нужно знать :: Здоровье :: РБК Стиль

Содержание

Названа главная опасность пальмового масла

https://ria.ru/20210518/palmoil-1732649941.html

Названа главная опасность пальмового масла

Названа главная опасность пальмового масла — РИА Новости, 18.05.2021

Названа главная опасность пальмового масла

От мыла и шампуня до шоколада с колбасой — вскоре в магазинах перепишут ценники. Дело в пальмовом масле, существенно подорожавшем из-за дефицита. И хотя… РИА Новости, 18.05.2021

2021-05-18T08:00

2021-05-18T08:00

2021-05-18T08:01

экономика

малайзия

китай

вячеслав володин

пальмовое масло

олег серебрянский

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn21.img.ria.ru/images/07e5/05/11/1732654348_0:46:3077:1777_1920x0_80_0_0_d2f3ccb319056dabd7a7ec337ee29087.jpg

МОСКВА, 18 мая — РИА Новости, Ирина Бадмаева. От мыла и шампуня до шоколада с колбасой — вскоре в магазинах перепишут ценники. Дело в пальмовом масле, существенно подорожавшем из-за дефицита. И хотя специалисты и потребители еще спорят, вредно оно или нет в пищевой продукции, кошельки в любом случае похудеют. На сколько — выяснило РИА Новости. Состав всему головаЗа год пальмовое масло подорожало на бирже более чем на 120 процентов. Котировки превышают тысячу долларов за тонну. Цены взлетели из-за сокращения производства, вызванного коронакризисом, в главных странах-экспортерах — Малайзии и Индонезии. На них приходится 84 процента мирового рынка. В то же время основные потребители — Китай и Индия — наращивают импорт. Возник дефицит. Пальмового масла мировому рынку нужно 75 миллионов тонн в год. Этот ингредиент требуется для шоколадных и кондитерских изделий, выпечки, снеков, фастфуда, колбасы, чипсов, молочных продуктов и детского питания. Его добавляют в мыло, шампуни, кондиционеры для волос, губную помаду, зубную пасту, лосьоны для тела и даже биотопливо. Неудивительно, что подорожание сырья скажется на наших кошельках. Другое масло его не заменит. Соевое, например, тоже прибавило в цене 150 процентов, подсолнечное — 100. Пальмовое популярно у производителей, потому что самое дешевое. К тому же значительно увеличивает срок годности продукции. Поэтому стоимость продуктов питания, косметики, товаров для гигиены зависит от этого сырья напрямую. Так, ГОСТ выделяет несколько видов шоколада с массовой долей какао-масла: молочный (25 процентов), несладкий (50-58), горький (33), темный (40 и выше), белый (20). «Решение о том, какие еще жиры добавить в продукт, производитель принимает самостоятельно. Поскольку больше всего пальмового масла в наиболее дешевом шоколаде, именно он подорожает первым», — говорит Мария Долгова, доцент кафедры финансов и цен РЭУ имени Г. В. Плеханова. Повлияют также валютный курс, затраты на логистику, таможенные пошлины, стоимость упаковки. Рост цен на шоколад ожидается в диапазоне от пяти до 25 процентов. На косметику и гигиенические товары — от 10 до 25 процентов, полагает эксперт.Более того, производители, повысив отпускные цены на четыре-семь процентов, наверняка попробуют зафиксировать их на год-два вперед, предупреждает Николай Переславский, сотрудник департамента экономических и финансовых исследований CMS Institute. Впрочем, тогда может вмешаться государство.Дешевый — значит вредныйА споры о пищевой ценности пальмового масла продолжаются. Как отметил 12 мая председатель Госдумы Вячеслав Володин, в стране нет инициатив по ограничению его применения. Не помогло ни лишение поставщиков налоговых льгот, ни повышение НДС до 20 процентов. После поправок в Налоговый кодекс, принятых в 2019-м, поставки пальмового масла сократились, но ненадолго. В январе этого года — увеличились на 18,8 процента относительно того же месяца 2020-го.Научные данные о пальмовом масле противоречивы. Неправильно называть его канцерогенным и токсичным, отмечает диетолог, научный сотрудник ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Наталья Денисова. В разумных пределах продукт безопасен. Но при переизбытке, как и любой другой жир, может привести к проблемам со здоровьем.Как показывают соцопросы, потребителей смущает дешевизна пальмового масла. Но как раз это легко объяснить. Пальмы растут очень быстро, плодоносят каждые две-три недели. Да и требуется этого масла значительно меньше, чем любого другого. Экономическая выгода очевидна: если добавить его, скажем, в молочные продукты, их себестоимость понизится. По словам главного врача онкологической клиники Олега Серебрянского, вредно не само пальмовое масло, а выделяемые из него при нагревании глицидиловые эфиры. Они, к слову, появляются из любого жира при температуре свыше двухсот градусов. К той же группе канцерогенности относится, кстати, красное мясо — баранина, говядина и свинина. И если ученых в первую очередь волнуют экологические последствия производства пальмового масла (массовая вырубка тропических лесов), то потребителя вскоре озаботит не его польза или вред, а стоимость. С некоторых пор не такая уж и низкая.

https://ria.ru/20201106/naskolko-vyrastut-tseny-na-produkty-1583227327.html

https://ria.ru/20191120/1561128649.html

малайзия

китай

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn21.img.ria.ru/images/07e5/05/11/1732654348_151:0:2880:2047_1920x0_80_0_0_d89bee3004928ab7770fa357e2a4f54d.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

экономика, малайзия, китай, вячеслав володин, пальмовое масло, олег серебрянский

МОСКВА, 18 мая — РИА Новости, Ирина Бадмаева. От мыла и шампуня до шоколада с колбасой — вскоре в магазинах перепишут ценники. Дело в пальмовом масле, существенно подорожавшем из-за дефицита. И хотя специалисты и потребители еще спорят, вредно оно или нет в пищевой продукции, кошельки в любом случае похудеют. На сколько — выяснило РИА Новости.

Состав всему голова

За год пальмовое масло подорожало на бирже более чем на 120 процентов. Котировки превышают тысячу долларов за тонну. Цены взлетели из-за сокращения производства, вызванного коронакризисом, в главных странах-экспортерах — Малайзии и Индонезии. На них приходится 84 процента мирового рынка. В то же время основные потребители — Китай и Индия — наращивают импорт.

Возник дефицит. Пальмового масла мировому рынку нужно 75 миллионов тонн в год. Этот ингредиент требуется для шоколадных и кондитерских изделий, выпечки, снеков, фастфуда, колбасы, чипсов, молочных продуктов и детского питания. Его добавляют в мыло, шампуни, кондиционеры для волос, губную помаду, зубную пасту, лосьоны для тела и даже биотопливо. Неудивительно, что подорожание сырья скажется на наших кошельках.

Другое масло его не заменит. Соевое, например, тоже прибавило в цене 150 процентов, подсолнечное — 100. Пальмовое популярно у производителей, потому что самое дешевое. К тому же значительно увеличивает срок годности продукции. Поэтому стоимость продуктов питания, косметики, товаров для гигиены зависит от этого сырья напрямую. Так, ГОСТ выделяет несколько видов шоколада с массовой долей какао-масла: молочный (25 процентов), несладкий (50-58), горький (33), темный (40 и выше), белый (20).

«Решение о том, какие еще жиры добавить в продукт, производитель принимает самостоятельно. Поскольку больше всего пальмового масла в наиболее дешевом шоколаде, именно он подорожает первым», — говорит Мария Долгова, доцент кафедры финансов и цен РЭУ имени Г. В. Плеханова.

Повлияют также валютный курс, затраты на логистику, таможенные пошлины, стоимость упаковки. Рост цен на шоколад ожидается в диапазоне от пяти до 25 процентов. На косметику и гигиенические товары — от 10 до 25 процентов, полагает эксперт.

Более того, производители, повысив отпускные цены на четыре-семь процентов, наверняка попробуют зафиксировать их на год-два вперед, предупреждает Николай Переславский, сотрудник департамента экономических и финансовых исследований CMS Institute. Впрочем, тогда может вмешаться государство.

6 ноября 2020, 08:00

Слабый рубль подлил масла в огонь: насколько вырастут цены на продукты

Дешевый — значит вредный

А споры о пищевой ценности пальмового масла продолжаются. Как отметил 12 мая председатель Госдумы Вячеслав Володин, в стране нет инициатив по ограничению его применения. Не помогло ни лишение поставщиков налоговых льгот, ни повышение НДС до 20 процентов.

После поправок в Налоговый кодекс, принятых в 2019-м, поставки пальмового масла сократились, но ненадолго. В январе этого года — увеличились на 18,8 процента относительно того же месяца 2020-го.

Научные данные о пальмовом масле противоречивы. Неправильно называть его канцерогенным и токсичным, отмечает диетолог, научный сотрудник ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Наталья Денисова. В разумных пределах продукт безопасен. Но при переизбытке, как и любой другой жир, может привести к проблемам со здоровьем.

Как показывают соцопросы, потребителей смущает дешевизна пальмового масла. Но как раз это легко объяснить. Пальмы растут очень быстро, плодоносят каждые две-три недели. Да и требуется этого масла значительно меньше, чем любого другого. Экономическая выгода очевидна: если добавить его, скажем, в молочные продукты, их себестоимость понизится.

По словам главного врача онкологической клиники Олега Серебрянского, вредно не само пальмовое масло, а выделяемые из него при нагревании глицидиловые эфиры. Они, к слову, появляются из любого жира при температуре свыше двухсот градусов. К той же группе канцерогенности относится, кстати, красное мясо — баранина, говядина и свинина.

И если ученых в первую очередь волнуют экологические последствия производства пальмового масла (массовая вырубка тропических лесов), то потребителя вскоре озаботит не его польза или вред, а стоимость. С некоторых пор не такая уж и низкая.

20 ноября 2019, 08:00НаукаАфриканское сало. Как пальмовое масло влияет на здоровье

Сможет ли Россия слезть с «пальмы»?

По данным ООН, ежегодно в мире происходит до 600 миллионов случаев заболеваний из-за небезопасных продуктов питания. Это огромный урон здоровью человека и экономике. В Госдуме решили выяснить, насколько безопасно применение пальмового масла в производстве продуктов, а также предусмотреть обязательную маркировку для таких продуктов.

Потребление не снижается

В мае спикер Госдумы Вячеслав Володин сообщил в своём Telegram-канале, что депутаты обсудят с профильными министерствами вопрос об ограничении использования пальмового масла в пищевой продукции. Он отметил, что тропический продукт начинают использовать в разных сферах пищевой промышленности, но насколько это вредно или полезно, до сегодняшнего дня никто окончательного ответа не дал.

При этом в Госдуму идёт много обращений от обеспокоенных граждан. Они призывают «слезть с пальмы». В официальной статистике потребление пальмового масла в России — 4,9 килограмма на душу населения, что сравнимо с большинством стран ЕС и США. Если посмотреть по импорту 2020 года, получится 6,38 килограмма.

Также Вячеслав Володин написал, что отмена в 2019 году льготной 10-процентной ставки НДС на пальмовое масло не ограничила его использование. После сокращения примерно на 7 процентов поставки в РФ вновь начали расти. В январе они составили плюс 18,8 процента к тому же месяцу 2020 года. За январь — февраль, по сведениям ФТС, уже на 26,8 процента больше (182,3 тысячи тонн).

Решать вопрос с пальмовым маслом, пообещал председатель Госдумы, депутаты будут после обсуждения проблемы с профильными министерствами и экспертами. Методы могут быть разными, в том числе изменение технических регламентов на пищевую продукцию. 

В думских комитетах уже приступили к изучению ситуации с пальмовым маслом. Как рассказал нашему изданию глава Комитета Госдумы по аграрным вопросам Владимир Кашин, этот вопрос «надо ещё раз встряхнуть».

«Мы ожидали, что доходы от повышения НДС на «пальму» пойдут на поддержку производства молока. Но не получилось. Причина в том, что у нас правоприменение хромает», — полагает он.

Вторая причина — нехватка сырья. Отечественные производили дают на рынок всего около 19 миллионов тонн товарного молока, а нужно минимум 35 миллионов тонн. Поэтому пищепром и использует пальмовое масло.

«Отсюда выводы: Минэкономики и Минфин должны выполнять закон и направлять деньги по назначению, на увеличение поголовья дойного стада. Сегодня деньги туда плохо идут. Их надо, наверное, «окрашивать», придавать им строгое целевое назначение», — предложил законодатель.

Пальма против трансжиров?

Дискуссия о пальмовом масле ведётся не только в нашей стране, но и в мире, говорит доктор биологических наук, заведующий лабораторией химии пищевых продуктов Федерального исследовательского центра питания и биотехнологий Владимир Бессонов.

В 2005 году Всемирная организация здравоохранения призвала снижать потребление насыщенных жиров — сливочного масла, говяжьего жира, сала, пальмового масла, других растительных жиров, заменяя их ненасыщенными, практически жидкими жирами. Цель — профилактика рисков развития сердечно-сосудистых заболеваний и преждевременной смертности, вызываемых трансжирами.

В небольших количествах они содержатся в натуральных продуктах — молоке и мясе жвачных животных, растительных маслах. Но опаснее всего промышленно производимые трансжиры, добавляемые в продукты питания. Они имеются в твёрдых жирах растительного происхождения, а также в маргарине. ВОЗ объявила войну трансжирам, чтобы к 2023 году вывести их из состава пищевых продуктов. 

Пищепром полюбил пальмовое масло за его достоинства. Нейтральный вкус, полутвёрдая структура. Это исключает необходимость гидрогенизации, при которой у более жидких видов масла образуются опасные для здоровья трансизомеры жирных кислот (трансжиры). Ну и ещё плюсы — повышенный срок хранения и дешевизна. Замена молочного жира на пальмовый снижает себестоимость продукции на 1/5 и увеличивает её доступность потребителям с низким уровнем доходов.

Россия, по данным Малазийского союза производителей пальмового масла, на 9-м месте по его импорту. При этом 30 процентов идёт в кондитерку, 25 — на продукцию быстрого приготовления, 13 — в молочку и 15 — в хлебобулочные изделия, 3 — в производство маргаринов и спредов. Около 13 процентов выпускаемого в РФ пальмового масла, маргаринов, спредов, жиров различного назначения экспортируется.

В качестве добавки «пальма« заходит в наш организм с шоколадными конфетами, мороженым, сырами, маслом, творогом, булочками, макаронами и множеством других продуктов — от лёгких готовых закусок до жареных изделий.

«Пальмовое масло, поступившее в страну легально, прошедшее все необходимые проверки, употреблять в пищу можно, оно безопасно, — сказал на заседании Комитета Госдумы по охране здоровья его глава, доктор медицинских наук Дмитрий Морозов. — Задача — установить необходимый уровень контроля за его качеством».

Так в чём вопрос?

Остро стоит тема использования некачественного пальмового масла, подчёркивает глава Комитета Госдумы по региональной политике и проблемам Севера и Дальнего Востока Николай Харитонов. Четыре года назад по его инициативе Госдума запросила в Правительстве информацию о мерах по предотвращению негативных последствий потребления россиянами продукции с содержанием «пальмы». Депутаты выразили озабоченность его влиянием на здоровье. Тогда в Правительстве было признано нецелесообразным ограничивать ввоз продукта по причине дефицита сырого молока.

О потребительских страхах и недостаточности информации

От чего зависит качество пальмового масла? От трёх слагаемых — первоначально правильного производства, транспортировки и хранения. В дискуссии звучит призыв запретить использование в пищепроме технических сортов. Отметим, что представители Масложирового союза отрицают существование каких-то технических сортов. Но есть проблема сортов с худшей очисткой и завозимых в ненадлежащей таре. Масло поступает в упаковке и наливом. Первое — для непосредственного потребления и компонента в пищепроме, наливное — как сырьё для технологической переработки в масложировой отрасли. Соблюдение правил доставки, а танкеры идут по 30-40 дней,  — ещё одно звено в обеспечении безопасности продуктов.

Репутация „пальмы“ в глазах россиян пострадала не по её вине, а скорее из-за производителей, которые заменяют тропическим маслом молочные жиры для удешевления продукта, скрывая это от потребителей, считают в экспертной среде. Почему скрывают? Потому что в общественном мнении сложилось стойкое представление об опасности растительных продуктов — заменителей молочного жира.

Не стоит, конечно, обвинять российское массовое сознание в конспирологичности. Потребительские страхи часто питаются недостатком информированности. Мы недооцениваем значение повышения грамотности потребителя. Никто не объясняет, почему в линейке пищевых продуктов появляются те или иные продтовары, говорит эксперт Владимир Бессонов. А это надо делать.

Поучителен опыт Финляндии, где проведён многолетний эксперимент «Северная Карелия». Благодаря ему в стране значительно снизилось потребление животных жиров. Вместо сливочного масла финны перешли на спреды и маргарины с пальмовым, соевым, рапсовым маслом, а также стали есть больше фруктов и овощей, меньше соли.

Идею об изменении векового рациона продвигало не только правительство, но и производители продуктов питания, лидеры общественного мнения, медики, учителя, пресса. В результате средняя продолжительность жизни финнов выросла с 68 лет в 1960-х годах, как в СССР, до 81 года.

В России к маргаринам и спредам негативное отношение, а вот в Европе и Америке «альтернативные» продукты на растительной основе — новый, динамично растущий сектор потребительского рынка. У нас нет пропаганды правильного сбалансированного питания, сетует эксперт. Нет воспитания чувства личной ответственности за своё здоровье. Нужна программа комплексного осознания необходимости научить людей правильно выстраивать свой рацион.

За диетами — в «Инстаграм»

Показательно, что ни в консультативном центре здорового питания при «ФИЦ питания и биотехнологий», куда человек может прийти в рамках ОМС, ни в подобных центрах в регионах очередей не наблюдается. Для молодёжи авторитетнее инстаграмные «гуру».

С ростом грамотности повысится и потребительская требовательность, убеждён Владимир Бессонов. Это будет побуждать производителей улучшать качество продукции, размещать на этикетках полную информацию о её составе. Сегодня они, выдавая растительный жир за молочный, бьют покупателя по карману.

Вопросам оздоровления питания в нашей стране стало уделяться больше внимания, говорит депутат Николай Харитонов. Президент России не раз обращался к теме развития производства экологически чистой продукции. В 2019 году он поручил урегулировать использование знака «эко» и создать российский бренд «зелёной» продукции. До недавнего времени указание на «экологичность» продукта нередко являлось простым маркетинговым ходом. С января 2020 года действует закон об органической продукции, разработано два национальных и один межгосударственный стандарты.

По словам парламентария, сейчас завершается работа над законом о сельхозпродукции, сырье и продовольствии с улучшенными характеристиками. Это отдельный сегмент, отличный от органической продукции и продукции массового рынка. Основное отличие — возможность использования удобрений, но с пониженным негативным воздействием на почву и урожай. Утверждено шесть нацстандартов с качественными и количественными характеристиками продукции.

Производство «органики» и продукции с улучшенными характеристиками требуют дополнительных затрат, поэтому здесь надо посмотреть на ценообразование. Сегодня цена явно завышена.

Ещё один момент — добровольность сертификации, согласно закону о техрегулировании. Следует ужесточать требования к пищевой продукции, полагает Николай Харитонов, а с другой стороны, создавать условия для массового производства экологически чистой и доступной по цене продукции.

Порядок с пальмовым маслом надо наводить на уровне техрегламентов ЕАЭС и через систему электронной сертификации (продуктовой ЕГАИС), считает глава Комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Алексей Майоров. Техрегламенты ЕАЭС разрешают применять пальмовое масло при производстве продукции.

Дело не в том, чтобы как чёрт от ладана бежать от молочных продуктов с содержанием растительных жиров, а в том, чтобы люди имели представление о современных научных представлениях о правильном рационе. Когда-то сливочное масло на завтрак считалось показателем достатка семьи, а сегодня его неумеренное потребление — путь к инфаркту. Конечно, понадобится время для массового осознания такой связи, но она есть.

Техрегламенты и система маркировки

Тут важны ещё два момента: чтобы продукты делались из качественного сырья и потребитель был информирован о составе продукта. Тогда он сделает свой выбор с открытыми глазами.

«Проблема в том, что недобросовестные производители могут использовать растительные масла как заменители молочного жира, то есть для фальсификации молочной продукции, — сообщила «Парламентской газете» пресс-служба Россельхознадзора. — Ведомство неоднократно выступало за внедрение всеобъемлющей системы контроля за этими продуктами. Сегодня они не входят в перечень товаров, подлежащих электронной ветеринарной сертификации».

Как ранее сообщала «Парламентская газета», за введение на территории ЕАЭС маркировки продукции с пальмовым маслом уже давно высказывается и Роспотребнадзор.  Процесс тормозит отказ Казахстана. Замглавы федеральной службы Ирина Брагина предлагает также внести в законодательство Таможенного союза нормы по содержанию вредных веществ в растительных маслах. Во время их термической обработки образуются канцерогены, поэтому содержание вредных примесей в «пальме» должно быть регламентировано. Европейский показатель — не более 1 мг на кг.

Минсельхоз разработал изменения в техрегламент на жировые продукты, отметил Владимир Бессонов, который также входит в экспертный совет при Комитете Госдумы по охране здоровья. Поправки учитывают все современные требования к безопасности жиров, включая требования к их перевозке, обязательной последующей переработке и введение нормативов, на которые указывает Роспотребнадзор. Эти требования уже согласованы во всех странах, кроме РФ.

Порядок предстоит навести не только с «пальмой». Например, и с бутилированной питьевой водой, рынок которой переполнен фальсификатом. В апреле 2020 года Правительство по предложению спикера Совета Федерации Валентины Матвиенко начало эксперимент по добровольной маркировке минералки, чтобы прослеживать её движение от источника и производителя до торговой сети. В начале июня этот эксперимент завершился, теперь кабмин должен определить срок введения обязательной маркировки упакованной воды.

Сегодня в России уже маркируются табак и табачные изделия, с января идёт переход к обязательной маркировке молока и молочной продукции, с 1 июня контроль введён за мороженым и сыром.

В апреле начался эксперимент по маркировке пива и пивных напитков. К пилотному проекту подключились 99 участников, сообщает Центр развития перспективных технологий. Это преградит доступ на рынок нелегальным пиву, пивным напиткам и слабоалкогольной продукции, не зафиксированной в ЕГАИС. В стадии эксперимента также и маркировка бутилированной воды. В верхней палате надеются, что она станет обязательной уже в 2021 году.

Информационные системы контроля увеличивают возможности бороться с незаконным оборотом товаров, обелять рынок, защищать бюджет от потерь, а здоровье потребителей — от некачественных или фальсифицированных товаров.

Пальмовое масло — Gastroman

Функции жиров в организме

В настоящее время заметно возрос интерес к жирам и функциями, которые они выполняют в организме человека. Исследования трёх последних десятилетий показали, что жиры не только источник и форма хранения информации. Сложные липиды и их природные комплексы являются основой строения биологических мембран и в её составе осуществляют важнейшие жизненные процессы. Установлено также, что серьезные поражения нервной системы, расстройства сердечно-сосудистой системы тесно связаны с нарушением жирового обмена. Жиры обеспечивают энергетические потребности клетки, создавая резерв энергии, накапливающейся в ходе биохимических реакций. Однако многие физиологические функции жиров еще до конца не изучены. Эти вещества таят в себе очень много загадок, которые еще только предстоит разгадать современным исследователям.

Животные жиры

Животные жиры находят широкое применение, прежде всего, в качестве продуктов питания. Важные пищевые жиры — говяжий, бараний и свиной получают из жировых тканей животных. Из тканей морских млекопитающих и рыб получают пищевые и медицинские жиры. Пищевые жиры, перерабатываемые путём гидрогенизации на маргарин, производят из жировых тканей усатых китов (сейвалы, финвалы и др.). Медицинские жиры, содержащие витамин А и используемые как лечебный и профилактический препарат, получают из печени тресковых рыб: трески, пикши, сайры и др.

Растительные жиры

Растительные жиры (масла) — это продукты, извлекаемые из масличного сырья и состоящие в основном (на 95 — 97 %) из триглицеридов, сложных полных эфиров глицерина и жирных кислот. Кроме триглицеридов (бесцветных веществ без запаха и вкуса), в состав масел входят воски и фосфатиды, а также свободные жирные кислоты, липохромы, токоферолы, витамины и другие вещества, сообщающие маслам окраску, вкус и запах. Свойства растительных масел определяются в основном их химическим составом и содержанием жирных кислот, образующих триглицериды. Обычно это насыщенные и ненасыщенные (с одной, двумя и тремя двойными связями) жирные кислоты. В зависимости от содержания непредельных жирных кислот меняется консистенция масел и температура их застывания: у жидких масел, содержащих больше непредельных кислот, температура застывания обычно ниже нуля, у твёрдых масел она достигает 40 °С. К твёрдым растительным маслам относятся только масла некоторых растений тропического пояса (например, пальмовое масло).

Пальмовое масло

Из плодов пальмового дерева получают два вида масел. Из ядра пальмового ореха получают пальмоядровое масло, из мякоти плода получают пальмовое масло, которое сейчас очень интенсивно импортируется на территорию Р Фи и широко используется в пищевой промышленности. Это, пожалуй, единственное масло, которое может оставаться твёрдым при комнатной температуре. Это свойство позволило использовать его как заменитель гидрогенизированных жиров с транс-изомерами жирных кислот.

Польза пальмового масла

Пальмовое масло содержит насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты в соотношении примерно 1:1. Оно наиболее богато пальмитиновой, олеиновой и линолевой кислотами. Помимо жирных кислот, пальмовое масло содержит ряд полезных фитонутриентов — токоферолы (витамин Е), каротиноиды (провитамин А), фосфолипиды, гликолипиды, сквален.

Вред пальмового масла

Однако пальмовое масло содержит около половины насыщенных жирных кислот, что по мнению многих исследователей способствует усилению гиперхолестеринемии. В результате проведённых исследований была выявлена положительная корреляция между потреблением продуктов с высоким содержанием пальмитиновой кислоты и высоким уровнем сывороточного холестерина. В докладе Всемирной организации здравоохранения приведены убедительные доказательства того, что миристиновая и пальмитиновая кислоты пальмового масла повышают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, являющихся распространённой причиной летального исхода. На основании закона Фершурена описывающего линейную зависимость между уровнем холестерина и смертностью от сердечно-сосудистых заболеваний была сформулирована «липидная теория питания», согласно которой рацион с высоким содержанием пальмитиновой и миристиновой кислот влечёт за собой увеличение сывороточного холестерина и риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому для организации здорового питания необходимо заменять в рационе данные насыщенные жирные кислоты на ненасыщенные!

Вместо заключения

В последние два года появились многочисленные научные публикации, которые подчёркивают широкую изменчивость соотношения «доза-эффект» (при употреблении пальмового масла) в зависимости от возраста, пищевых привычек человека. Некоторые исследователи даже указывают на значительное число отрицательных результатов при измерении уровня сывороточного холестерина. Некоторые исследователи даже констатируют положительную роль пальмового масла в снижении риска развития ожирения и сахарного диабета второго типа. Выявлено, что содержание в пальмовом масле биологически активных соединений (витамина Е) обеспечивает не только участие пальмового масла в антиоксидантной регуляции организма человека, но и нормализацию липидного обмена и нейропротекторное действие. Так что, как говорится, отвечая на вопрос вредно или полезно пальмовое масло, — всё хорошо в меру.

Володин предложил ведомствам обсудить причины роста поставок пальмового масла в РФ — Экономика и бизнес

МОСКВА, 11 мая. /ТАСС/. Председатель Госдумы Вячеслав Володин выразил обеспокоенность ростом поставок в РФ пальмового масла, несмотря на то, что недавно было принято решение об отмене льгот по НДС для этого товара. Об этом он заявил в ходе заседания Госдумы.

«У нас есть еще одна тема, наверное, правильно будет ее озвучить, потому что звучит она постоянно. Мы приняли решение по отмене льготы по НДС в отношении пальмового масла, оно перестало облагаться как детское питание. Произошло снижение поставок в нашу страну пальмового масла. Но через некоторое время — опять рост. Хотелось бы, чтобы Министерство финансов проанализировало со своей стороны этот вопрос. А со стороны Госдумы профильные комитеты, начиная от комитета по экономической политике, по аграрным вопросам, по вопросам охраны здоровья в первую очередь, также изучили эту тему», — сказал он.

«Обращений много, и мы сами видим, что пальмовое масло начинают использовать во всех самых разных сферах пищеприготовления, и в кондитерских изделиях, и в молочной продукции. Но насколько это вредно или полезно, до сегодняшнего дня никто окончательного ответа не дал. Но совершенно очевидно, что за последние где-то, наверно, почти 15 лет, объем ввозимого пальмового масла вырос в разы. С чем это связано, зачем мы это делаем и какой вред наносится? Правильно было бы, чтобы специалисты дали ответ», — отметил спикер Госдумы.

Володин обратился к замглавы Минфина Алексею Сазанову с предложением собрать представителей разных ведомств и обсудить эту тему. «Учитывая, что в любом случае это вопросы, имеющие отношение к Министерству финансов, потому что ввоз, налогообложение — это ваша тема, раз уж у нас разговор откровенный пошел, может быть и в этом вопросе вы подготовитесь, а потом мы соберем представителей разных ведомств и поговорим, к чему это может привести и почему это делается. Кто здесь инициатор всего этого, потому что, со своей стороны, Дума приняла необходимые решения для того, чтобы убрать стимулирование этих процессов и отменить льготы. Но от того ситуация не поменялась», — заключил Володин.

С 1 октября 2019 года в РФ была введена стандартная ставка НДС на пальмовое масло, которое до этого облагалось по льготной ставке. Согласно действующей норме НК РФ, любое растительное масло облагается налогом по льготной ставке 10%. Поправки в Налоговый кодекс исключили из этой категории товаров пальмовое масло.

Информация

Стремление производителей продуктов питания получить максимальные прибыли от своей деятельности привели к тому, что некоторые ингредиенты активно заменяются при изготовлении продукции. Одним из таких заменителей является пальмовое масло. Данный заменитель активно используют производители молочных продуктов. Следует отметить, что потреблять продукты с заменителем молочного жира требуется в умеренных количествах, поскольку в пальмовом масле концентрируются жирные кислоты.
Пальмовое масло получают из мясистой части плодов масличной пальмы. Продукт характеризуется приятными вкусовыми качествами с ароматом молочных сливок, что улучшает качественно вкусовые показатели готового продукта. При этом у производимого изделия увеличивается срок хранения, совершенствуются вкусовые показатели и внешний вид.
С законодательной точки зрения пальмовое масло использовать в процессе производства продуктов питания не запрещено. Но при этом производитель в обязательном порядке должен наносить соответствующую маркировку на упаковку.

Виды пальмового масла

Самое полезное пальмовое масло, о свойствах которого говорят специалисты, является красное масло. Это сырое масло, которое получают с использованием облегченных технологических процессов изготовления. Такой продукт обладает ярко выраженным красным цветом, который обусловлен содержанием каротина, необходимыми организму минералами. По вкусовым качествам у масла сладковатый привкус. По качественным показателям такое пальмовое масло соответствует оливковому. Срок хранения продукта небольшой, стоимость высокая.
Пальмовое масло, которое вносится как заменитель натурального молочного жира, проходит процессы рафинации и дезодорации. Продукт обладает необходимыми человеку полезными качествами, но в меньшем количестве. Существует также гидрогенизированное пальмовое масло, которое не обладает вкусовыми и ароматными показателями. По структуре представляют собой плотные белые бруски.
Пальмовое масло с низкой степенью очистки является техническим. Для производства готовой к потреблению пищи такой продукт не предназначен. Оно применяется при изготовлении мыла и косметики.

Ложь и правда о пальмовом масле

Существует мнение, что пальмовое масло не обрабатывается в кишечнике. По проведенным исследованиям пальмовое масло усваивается желудком также как и сливочное. Только не в полном объеме. В процессе усвоения пальмового масла остаются нерастворимые соединения, которые с одной стороны выводят полезный кальций, с другой стороны адсорбируют вредные вещества в организме.
Некоторые думают, что пальмовое масло применяется исключительно для промышленных целей. Однако существует несколько видов данного продукта. И способы его производства и очистки разнообразные. В пищевой промышленности используют рафинированное и дезодорированное масло, а в производстве косметики и бытовой химии применяют гидрогенизированный продукт.
По определенным утверждениям в развитых странах мира пальмовое масло не потребляют в пищу. В европейских странах, в Америке и прочих государствах пальмовое масло присутствует в продукции. Но качество этой продукции тоже зависит от честности производителя.
Некоторые придерживаются мнения, что пальмовое масло настолько канцерогенно, что способно провоцировать развитие рака. Вероятность возникновения онкологических заболеваний увеличивается при чрезмерном потреблении любых видов жиров.
Хотелось бы подытожить, что научные исследования, которые подтверждают или опровергают негативное воздействие на организм человека, не проводились.

Ответственный поиск источников поставки пальмового масла в Индонезии

На плантации Harapan Sawit Lestari компания Cargill делает экологичность приоритетом своей работы, оберегая окружающую среду и помогая фермерам удовлетворить мировой спрос на их продукцию. 

January 01, 2015

Пальмовое масло — это критически важный компонент тысяч продуктов, начиная от теста для пиццы и шоколада и заканчивая шампунем и помадой. В нем нуждаются миллионы людей по всему миру, и спрос на него будет расти. Сферы применения этого универсального масла поистине безграничны, однако его бездумное производство может оказать разрушительное воздействие на экологию тропиков, где произрастает плод, — в первую очередь разных районов Индонезии и Малайзии.

Растущая заинтересованность в охране окружающей среды привела к росту обеспокоенности, связанной с производством пальмового масла. Однако в основе всей работы компании Cargill, связанной с пальмовым маслом, с самого начала лежит забота об окружающей среде. В 2004 году с целью выработки международных стандартов экологичности для отрасли был организован Круглый стол по вопросам экологически эффективного производства пальмового масла (RSPO). Это только подтвердило тот факт, что Cargill, со своим богатым опытом внедрения принципов экологичности, опередила отрасль в целом.

Так, компания избегает разработки районов с высокой природоохранной ценностью. К таким районам относятся торфяные месторождения и территории, важные для местного населения. Кроме того, для защиты биоразнообразия компания приняла решение ничего не сжигать при расчистке местности.

В 2005 году Cargill приобрела плантацию Harapan Sawit Lestari в индонезийской провинции Западный Калимантан. С самого начала деятельность Cargill на плантации определялась принципами экологически чистого и ответственного производства. Компания потратила немало времени и усилий на обучение и подготовку кадров, а также на инфраструктуру, чтобы обеспечить удовлетворять растущий мировой спрос в соответствии с новыми экологически чистыми стандартами.

Ключевой аспект экологичности — это повышение урожайности, когда все усилия направляются на получение максимального количества масла с каждого гектара земли, и при этом улучшаются здоровье и продуктивность каждой пальмы. За счет улучшения состояния почвы, уборки урожая в четко определенное время, использования натуральных средств борьбы с вредителями (включая сов, питающихся грызунами) и оптимизации использования питательных веществ объем производства с одного участка земли неуклонно растет.

Кроме того, компания Cargill разработала безотходный технологический процесс для сохранения ресурсов. Пустые пучки плодов используются в качестве удобрения, а кожура и волокна служат топливом для производства электроэнергии, которой снабжаются плантация и находящиеся поблизости жилые здания. Даже вода, используемая при обработке плодов пальмы, очищается и повторно применяется в орошении и удобрении деревьев.

Новые методы полезнее для земли и для населения: безопасность на рабочем месте стала ежедневным приоритетом, а со временем — и неотъемлемой частью культуры плантации. С увеличением доходов семей и улучшением качества жизни перед населением Западного Калимантана открывается путь к благополучию и процветанию.

В феврале 2014 года усилия Cargill получили мировое признание. Ее плантация Harapan Sawit Lestari была награждена престижным сертификатом от RSPO, что повысило доверие потребителей к пальмовому маслу, поставляемому компанией Cargill.

В 2014 году после строгого испытания плантация Harapan Sawit Lestari получила престижный сертификат от RSPO.

Долгосрочные цели компании еще значительнее. Они включают предотвращение обезлесения, сохранение торфяных почв (в которых присутствует большое количество углерода) и защиту местного населения, участвующего в производстве пальмового масла, от эксплуатации. Прилагая усилия в этом направлении, Cargill приближается к решению важнейшей задачи международной торговой компании — обеспечению на 100% экологически чистой цепочки поставок пальмового масла.

Пальмовое масло: вредно или безопасно?

Пальмовое масло является неотъемлемой частью нашей повседневной жизни: оно входит в состав примерно 50% всей продукции — от моющих средств и губной помады до мороженого и колбас.

Согласно данным Всемирной организации здравоохранения, в 1995 году производили 15 млн. тонн пальмового масло в год, а к 2017 году производство увеличилось до 66 млн. тонн.

Такое увеличение производства объясняется тем, что, во-первых, урожайность пальмового масла в 5-8 раз выше, чем у других видов масла, а во-вторых, затраты на его производство намного ниже.

Но безопасно ли пальмовое масло?

Сегодня везде говорят о вреде пальмового масла. Но, чтобы в этом убедиться, необходимо понимать, какие жиры вредны для нашего организма, а какие — полезны.

К полезным жирам относятся мононенасыщенные и полиненасыщенные. Мононенасыщенные жиры являются наиболее полезными для организма. Они содержатся в таких продуктах, как оливковое масло, орехи, авокадо, кунжут. Полиненасыщенные жиры содержатся в рыбьем жире, подсолнечном, льняном, кукурузном и арахисовом маслах.

Чаще всего масла содержат разные типы жиров. К вредным для организма жирам относятся трансжиры и насыщенные жиры.

Трансжиры (их еще называют трансгенными или гидрогенизированными жирами) содержатся в фастфуде, полуфабрикатах, пирожных, майонезе, крекерах, чипсах.

Насыщенные жиры бывают двух типов: животные (содержатся в сливочном масле, куриной коже, сыре, сале) и растительные (пальмовое и кокосовое масло).

Трансжиры настолько вредны для организма, что их употребление лучше совсем исключить. Они были искусственно созданы вначале 20 столетия немецким химиком Вильгельмом Норманном, который обнаружил, что при обработке газообразным водородом жидкий растительный и рыбий жир оставался твердым даже при комнатной температуре.

Транжиры стали популярными в производстве маргарина, спреда и масла для фритюра. Они долгое время считались безопасными и даже более полезными, чем животные жиры, которые ими иногда заменяли. В некоторых заведениях общественного питания они используются и по сей день, поскольку являются дешевой альтернативой животным жирам.

Однако в начале 1990-х годов в ходе клинических и эпидемиологических исследований выяснилось, что трансжиры повышают уровень липопротеидов низкой плотности («плохого» холестерина) и снижают уровень липопротеидов высокой плотности («хорошего» холестерина), в результате чего развиваются сердечно-сосудистые заболевания.

Дания является первой страной в мире, которая на законодательном уровне установила максимальный уровень содержания трансжирных кислот промышленного производства в обработанных пищевых продуктах. Согласно этому закону, содержание транжиров в маслах, жирах и пищевых продуктах не должно превышать 2 г на 100 г масла или жира.

В 2015 году Управление по контролю пищевых продуктов и медикаментов США признало трансжиры опасными для здоровья. Министерство здравоохранения Украины также предлагает ввести ограничение на уровень содержания трансжиров в продуктах. Всемирная организация здравоохранения призывает полностью исключить искусственные трансжиры из состава пищевых продуктов к 2023 году. Заменить транжиры планируют пальмовым маслом.

В каких продуктах и ​​в каких отраслях используется пальмовое масло?

Отрасли, использующие пальмовое масло

Ингредиенты на основе пальмового масла и косточкового пальмового масла содержатся примерно в 50% продуктов на полках супермаркетов, включая пищевые и непродовольственные товары. Пальмовое масло во многих странах используется в качестве простого масла для жарки, но на многих других рынках используется как пальмовое, так и пальмоядровое масло:

  • Потребительские розничные производители продуктов питания и закусок

  • Средства личной гигиены и косметика (в основном пальмоядровое масло )

  • Биотопливо и энергия

  • Корм ​​для животных (экспеллер для пальмовых ядер)

  • Фармацевтическая промышленность

  • Промышленная

  • Пищевая промышленность / сфера услуг

Использование ядра пальмового ядра и пальмового масла широко варьируется потому что их можно обрабатывать и смешивать для производства широкого спектра продуктов с различными характеристиками.Приведенные ниже названия ингредиентов встречаются на упаковке 50% продуктов, хранящихся на полках большинства супермаркетов, на основе пальмового или пальмоядрового масла.


Названия ингредиентов продуктов пальмового и косточкового пальмового масла

Растительное масло, растительный жир, пальмовое ядро, пальмоядровое масло, пальмовое масло, пальмит, пальмитат, пальмовый олеин, глицерил, стеарат, стеариновая кислота, Elaeis Guineensis, пальмитиновая кислота, Пальмовый стеарин, пальмитоилоксостеарамид, пальмитоил тетрапептид-3, лауретсульфат натрия, лаурилсульфат натрия, кернелат натрия, пальмовое ядро ​​натрия, лауриллактилат / сульфат натрия, гидратированные пальмовые глицериды, этилпальмитат, октилпальмитат, пальмититовый спирт -2, кокамид MEA (производное жирной кислоты) Cocamiede DEA (производное жирной кислоты), стеарамидопропилдиметиламин, хлорид цетилтриметиламмония, изопропилмиристат, тригилцерид каприловой / каприновой кислоты, изетионаты жирных кислот (SCI), алкилполигликозид (APG)
Для предприятий лучше всего попросить поставщиков указать тип растительного масла, используемого в качестве основы для ингредиентов, которые они предоставляют.Когда дело доходит до пальмоядрового масла, возникают некоторые дополнительные сложности, поскольку его часто заменяют кокосовым маслом, в зависимости от рыночной цены и доступности.

Инфографика ниже объясняет различные процессы, продукты и способы использования пальмового масла и косточкового пальмового масла.

Инфографика: цепочка поставок пальмового и пальмоядрового масла

Где выращивают пальмовое масло?

Что такое пальмовое масло — Проект орангутанга

Пальмовое масло получают из плодов масличной пальмы.Плоды пальмы дают как пальмовое масло, так и пальмоядровое масло. Пальмовое масло извлекается из мякоти фруктов и является пищевым маслом. Пальмоядровое масло извлекается из косточки плода и используется в производстве косметических средств.

Есть два основных вида масличных пальм; Elaeis guineensis, произрастающий в Западной Африке, и Elaeis oleifera, произрастающий в Центральной и Южной Америке. Оба вида произрастают в тропических регионах, включая Колумбию в Южной Америке, Новую Гвинею в Тихом океане, Гану в Африке и Индонезию и Малайзию в Юго-Восточной Азии.

Плантации пальмового масла являются основным фактором вырубки лесов в Индонезии и Малайзии. На эти два региона приходится 85 процентов мирового производства пальмового масла.

Какую позицию занимает проект Orangutan Project по пальмовому маслу и RSPO?

RSPO, в частности, называет пальмовое масло устойчивым, если оно производится с земель, очищенных до 2005 года. Однако это все еще могло быть средой обитания орангутангов, убивающих орангутангов. Поэтому TOP придерживается более твердого подхода и не поддерживает пальмовое масло, которое поступает с островов Борнео или Суматра.Мы признаем, что плантации пальмового масла, созданные на любой земле, скорее всего, вытеснят естественную среду обитания, однако это верно для всех постоянных форм сельского хозяйства. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей позицией в отношении пальмового масла и RSPO здесь.

Чем опасны орангутанги?

Пальмовое масло часто выращивают неустойчивым способом, особенно в Индонезии и Малайзии. Неустойчивое создание массовых плантаций пальмового масла вредит окружающей среде, коренным общинам и дикой природе.

Воздействие на окружающую среду

Программа Организации Объединенных Наций по окружающей среде объявила, что плантации пальмового масла в настоящее время являются основной причиной уничтожения тропических лесов в Малайзии и Индонезии. Каждый час уничтожается лес, равный 300 футбольным полям.

Выжигание лесов для расчистки земель для плантаций пальмового масла — основная причина загрязнения воздуха в Юго-Восточной Азии. Он выбрасывает в атмосферу CO2, что способствует глобальному потеплению. Исследования показывают, что 20% всех глобальных выбросов углекислого газа от ископаемого топлива происходит из-за уничтожения тропических лесов.

Угрожающие виды, находящиеся под угрозой исчезновения

Вырубка лесов для создания плантаций пальмового масла является причиной потери среды обитания исчезающих и находящихся под угрозой исчезновения видов. Приоритетными видами, затронутыми вырубкой леса, являются азиатский слон, тигр, суматранский носорог и орангутанг. Азиатский слон и борнейский орангутан находятся под угрозой исчезновения, а тигр, суматранский носорог и суматранский орангутан находятся под угрозой исчезновения.

Плантации пальмового масла, угрожающие орангутанам

За последнее десятилетие популяция орангутанов в дикой природе сократилась примерно на 50 процентов.Это в первую очередь связано с деятельностью человека, включая уничтожение тропических лесов для плантаций пальмового масла. В настоящее время 80 процентов местообитаний орангутанов изменено или потеряно.

Международный союз охраны природы и природных ресурсов (IUNC) классифицировал борнейских орангутангов как находящиеся под угрозой исчезновения, около 55 000 осталось и 5000 убиты в год. Суматранский орангутан находится под угрозой исчезновения, около 6300 человек осталось и 1000 человек погибает в год.

Какие продукты содержат пальмовое масло?

Пальмовое масло — второе по распространенности пищевое масло.Каждый год Австралия импортирует около 130 000 тонн пальмового масла.

Пальмовое масло и его производные содержатся примерно в 50 процентах всех упакованных пищевых продуктов на полках Австралии. У него более длительный срок хранения, чем у других растительных масел, что делает его более привлекательным для производства продуктов питания. Пальмовое масло содержится во многих пищевых продуктах, включая печенье, чипсы, крекеры и жидкое тесто. Он также содержится в зубной пасте, мыле, шампунях и косметических средствах.

В последние годы биодизель на основе пальмового масла вышел на европейский рынок.Хотя биотопливо продвигается как эффективное средство сокращения выбросов, создание плантаций пальмового масла увеличивает выбросы парниковых газов. Хотя Австралия в настоящее время не предлагает биодизельное топливо на основе пальмового масла, если цены на сырую нефть будут продолжать расти, спрос на биотопливо может возрасти.

Названия пальмового масла

Ядро пальмового масла
«Пальмитат» или «пальмовое дерево»
Elaeis gunieensis
Гидратированные пальмовые гилцериды, гексадекановая кислота
Пальмитиновая кислота

Вероятно, пальмовое масло

Растительное масло (если продукт содержит насыщенные жиры, скорее всего, пальмовое масло !!)
Все, что содержит «стеарат, стеарил»
Все, что содержит слова «цетил, цетеарил»
Лаурилсульфат натрия (SLS)
Лауретсульфат натрия
Додецил натрия Сульфат
(SDS или NaDS) Натрий
Стеароиллактилат кальция Steareth -2
Steareth -20 Эмульгатор 422, 430-36, 465-67, 470-8, 481-483

Список без содержания пальмового масла


В настоящее время мы обновляем этот список, пожалуйста, вернитесь в ближайшее время.

Как вы можете помочь

  • Вы можете говорить от имени диких животных, таких как орангутаны и суматранские тигры, которые с беспрецедентной скоростью теряют среду обитания из-за неустойчивого производства пальмового масла.
  • Лучшее, что вы можете сделать прямо сейчас, — это написать письма, чтобы удерживать давление на правительство и производителей.
  • Напишите вашим местным политикам. Спросите их, что они делают, чтобы добиться обязательной маркировки пальмового масла.
  • Напишите производителям ваших любимых блюд.Узнайте, используют ли они пальмовое масло, и если да, то с плантаций ли оно на Борнео или Суматре.
  • Как потребитель, вы действительно можете изменить ситуацию, просто сделав свой голос услышанным.

Пасхальный путеводитель без пальмового масла

Исландский продуктовый магазин тянет его. Что это такое? Почему так неоднозначно?

Что такое пальмовое масло? Почему крупный супермаркет обещает запретить это

Пальмовое масло — это вид пищевого растительного масла, которое полезно для вас…. Но исследования показывают, что промышленность пальмового масла связана с серьезными проблемами. У Чандры Ланье из Buzz 60 есть история.

Buzz60

Британский розничный торговец продуктами питания Исландия заявил, что планирует сократить использование пальмового масла в продуктах с собственной торговой маркой к концу 2018 года.

Супермаркет Великобритании принимает меры, чтобы помочь остановить разрушение тропические леса в Юго-Восточной Азии и угроза вымирающим видам, которой способствует растущий спрос на пальмовое масло.

Но что такое пальмовое масло? Почему это вызывает такое беспокойство и следует ли избегать его употребления в пищу?

Вот что вам нужно знать:

Что такое пальмовое масло

Пальмовое масло — это натуральное растительное масло, которое получают из плодов масличной пальмы. Это недорогое масло массового производства, известное своей универсальностью.

Пальмовое масло не так широко используется в качестве кулинарного масла в США, но широко используется в пищевой промышленности. Он содержится во многих продуктах супермаркетов, включая хлеб, выпечку, хлопья, арахисовое масло, шоколад и маргарин.Он также используется в личных продуктах, таких как шампунь, косметика, чистящие средства и биодизель.

Это полезное масло?

Пальмовое масло находится где-то посередине с точки зрения «хорошего» или «плохого» жира.

Он не содержит трансжиров, которые многие считают самым нездоровым жиром при сердечно-сосудистых заболеваниях, поскольку он увеличивает уровень вредного холестерина ЛПНП и снижает уровень полезного холестерина ЛПВП.

Но пальмовое масло действительно содержит около 50% насыщенных жиров, которые также могут повысить уровень плохого холестерина ЛПНП.Однако в нем меньше насыщенных жиров, чем в сливочном масле и других растительных маслах, таких как кокосовое масло и косточковое пальмовое масло. Некоторые исследования утверждают, что пальмовое масло имеет и другие преимущества для здоровья.

Почему спорно?

Мировой спрос и производство пальмового масла стремительно растет.

Большая часть тропических лесов и богатых углеродом торфяников расчищается в Юго-Восточной Азии, Африке и Латинской Америке, чтобы освободить место для плантаций масличных пальм.

Это увеличивающееся обезлесение увеличивает выбросы углерода в результате глобального потепления и сокращает естественную среду обитания множества исчезающих видов диких животных, включая орангутанга.

Что говорят производители пальмового масла

Отрасль пальмового масла отреагировала созданием Круглого стола по устойчивому использованию пальмового масла (RSPO) в 2004 году, который является некоммерческой организацией, которая сотрудничает с различными неправительственными организациями (НПО). ) для разработки и внедрения глобальных стандартов устойчивого производства пальмового масла.

Всемирный фонд дикой природы, который помог сформировать RSPO, заявляет на своем веб-сайте, что пальмовое масло «можно производить ответственно, с уважением к окружающей среде и сообществам, в которых оно обычно выращивается.”

RSPO разработало стандарт сертификации для устойчивого производства пальмового масла и хвастается достигнутым прогрессом.

Почему сеть супермаркетов Iceland решила прекратить его использование?

Критики говорят, что руководящие принципы оказали минимальное влияние на масштабы глобального обезлесения и побудили Iceland Foods отказаться от использования пальмового масла во всех продуктах собственной торговой марки.

«Пока Исландия не сможет гарантировать, что пальмовое масло не вызывает разрушения тропических лесов, мы просто говорим« нет пальмовому маслу », — сказал в своем заявлении управляющий директор Исландии Ричард Уокер.«Мы не верим, что розничным торговцам доступно такое понятие, как« экологически чистое »пальмовое масло, поэтому мы даем потребителям выбор, что им покупать».

Подробнее: Пальмовое масло, по-прежнему вызывающее споры

Подробнее : Кокосовое масло вредно для здоровья. Оно никогда не было полезным.

Подробнее: Кокосовое масло отсутствует. Эксперты говорят, что это масла, которые вам следует использовать

Как пальмовое масло стало самым ненавистным и наиболее часто используемым жиром в мире источник

Пальмовое масло сегодня везде: в продуктах питания, мыле, губной помаде и даже газетной туши.Ее называют самой ненавистной культурой в мире из-за ее связи с вырубкой лесов в Юго-Восточной Азии. Но, несмотря на кампании бойкота, в мире используется больше пальмового масла, чем любого другого растительного масла — более 73 миллионов тонн в 2020 году.

Это потому, что пальмовое масло дешевое. Растение, из которого оно производится, африканская масличная пальма, может производить в 10 раз больше масла с гектара, чем соевые бобы.

Но, как показывает моя новая книга по истории пальмового масла, этот неоднозначный товар не всегда был дешевым.Это стало так благодаря наследию колониализма и эксплуатации, которые все еще формируют сегодняшнюю промышленность и затрудняют переход пальмового масла на более устойчивый путь.

Пальмовое масло и его производные повсеместно используются в потребительских товарах, но могут появляться под сотнями наименований, таких как глицерил и лаурилсульфат натрия.

От рабства к уходу за кожей

Пальмовое масло уже давно является основным продуктом питания в регионе, простирающемся от Сенегала до Анголы вдоль западного побережья Африки.Он вошел в мировую экономику в 1500-х годах на борту кораблей, занимавшихся трансатлантической работорговлей.

Во время смертоносного «среднего прохода» через Атлантику пальмовое масло было ценным продуктом питания для пленников. Как отметил автор книги 1711 года, торговцы также смазывали кожу пленников пальмовым маслом, чтобы они «выглядели гладкими, гладкими и молодыми», прежде чем отправлять их на аукцион.

К середине 1600-х годов европейцы тоже натирали пальмовым маслом свою кожу. Европейские писатели, изучавшие африканские лечебные практики, утверждали, что пальмовое масло «лучше всех лечит людей, у которых на теле есть синяки или растяжения.К 1790-м годам британские предприниматели добавляли в мыло пальмовое масло из-за его красновато-оранжевого цвета и фиолетового запаха.

Мыло Lever’s Sunlight, представленное в 1880-х годах, получило оттенок из пальмового масла. SSPL vis Getty Images

После того, как Великобритания отменила работорговлю в 1807 году, торговцы стали искать легальные продукты. В последующие десятилетия Великобритания снизила тарифы на пальмовое масло и призвала африканские государства сосредоточиться на его производстве. К 1840 году пальмовое масло было достаточно дешевым, чтобы полностью заменить сальный или китовый жир в таких продуктах, как мыло и свечи.

По мере того, как пальмовое масло становилось все более распространенным, оно потеряло репутацию роскошного товара. Экспортеры сделали его еще дешевле, используя трудосберегающие методы, позволяющие плодам пальмы бродить и размягчаться, хотя результаты были прогорклыми. Европейские покупатели, в свою очередь, применили новые химические процессы, чтобы избавиться от неприятных запахов и красок. В результате получилось мягкое вещество, которое можно было свободно заменить более дорогими жирами и маслами.

«Производство пальмового масла» Эдуарда Огюста Нусво, 1844 г.Метрополитен-музей

Колониализм пальмового масла

К 1900 году новая промышленность начала поглощать все виды масел: маргарин был изобретен в 1869 году французским химиком Ипполитом Меже-Мурье в качестве дешевой альтернативы сливочному маслу. Вскоре он стал основой диет рабочего класса в Европе и Северной Америке.

Пальмовое масло сначала использовали для окрашивания маргарина в желтый цвет, но оно оказалось идеальным основным ингредиентом, поскольку оно оставалось твердым при комнатной температуре и таяло во рту, как масло.

Маргариновые и мыловаренные магнаты, такие как британский Уильям Левер, обращались к европейским колониям в Африке в поисках большего количества свежего пищевого пальмового масла. Однако африканские общины часто отказывались предоставлять землю иностранным компаниям, потому что добывать нефть вручную для них по-прежнему было выгодно. Колониальные производители нефти прибегали к правительственному принуждению и прямому насилию, чтобы найти рабочую силу.

Они добились большего успеха в Юго-Восточной Азии, где создали новую индустрию плантаций масличных пальм.Колониальные правители предоставили плантационным компаниям почти неограниченный доступ к земле. Компании нанимали «кули» — уничижительный европейский термин для рабочих-мигрантов из южной Индии, Индонезии и Китая, основанный на хинди слове Кули, аборигенном племенном названии, или тамильском слове кули, означающем «заработная плата». Эти рабочие трудились в соответствии с принудительными, низкооплачиваемыми контрактами и дискриминационными законами.

Двое рабочих несут большую гроздь плодов масличной пальмы на плантации Суматры около 1922 года. Дж.В. Мейстер, Королевский нидерландский институт исследований Юго-Восточной Азии и Карибского бассейна, CC BY

Сама масличная пальма также адаптировалась к новому региону. В то время как разбросанные пальмы росли на огромных высотах на африканских фермах, в Азии они оставались невысокими в тесных, упорядоченных плантациях, которые было легче эффективно собирать. К 1940 году плантации в Индонезии и Малайзии экспортировали больше пальмового масла, чем вся Африка.

Золотой подарок?

Когда Индонезия и Малайзия обрели независимость после Второй мировой войны, плантационные компании сохранили доступ к дешевой земле.Власти Индонезии назвали пальмовое масло из своих быстрорастущих плантаций «золотым подарком миру».

Потребление пальмового масла росло, когда конкуренты уходили: сначала китовый жир в 1960-х, затем жиры, такие как жир и сало. В 1970-х и 1980-х годах опасения по поводу здоровья, связанные с тропическими маслами, такими как кокосовое и пальмовое, снизили спрос в Европе и Северной Америке. Но развивающиеся страны закупили пальмовое масло для жарки и выпечки.

Плантации расширены для удовлетворения спроса. Они снижали расходы, нанимая плохо оплачиваемых и часто не имеющих документов рабочих-мигрантов из Индонезии, Филиппин, Бангладеш, Мьянмы и Непала, воспроизводя некоторые из жестоких обычаев колониальной эпохи.

В 1990-х годах регулирующие органы США и ЕС запретили употребление в пищу вредных для здоровья трансжиров — типа жира, который содержится в частично гидрогенизированных маслах. Производители обратились к пальмовому маслу как к дешевому и эффективному заменителю. С 2000 по 2020 год импорт пальмового масла в ЕС увеличился более чем вдвое, в то время как импорт в США вырос почти в десять раз. Многие потребители даже не заметили переключения.

Поскольку пальмовое масло было очень дешевым, производители нашли ему новое применение, например, для замены химических веществ на нефтяной основе в мыле и косметике.Он также стал сырьем для биодизеля в Азии, хотя исследования показывают, что производство биодизеля из пальм, выращенных на недавно очищенных землях, увеличивает выбросы парниковых газов, а не сокращает их.

ЕС постепенно отказывается от биотоплива из пальмового масла из-за опасений по поводу вырубки лесов. Несмотря на это, Индонезия работает над увеличением содержания пальмового компонента в своем биодизеле, которое она продает как «Зеленое дизельное топливо», а также над разработкой других видов биотоплива на основе пальмового масла.

Бойкот или реформа?

Сегодня во всем мире достаточно плантаций масличных пальм, чтобы покрыть территорию, превышающую штат Канзас, и эта отрасль продолжает расти.Он сконцентрирован в Азии, но плантации распространяются в Африке и Латинской Америке. Расследование одной компании в Демократической Республике Конго в 2019 году выявило опасные условия и злоупотребления в сфере труда, которые перекликаются с проектами по производству пальмового масла колониальной эпохи.

Вымирающие животные получили больше внимания в прессе. По данным Международного союза охраны природы, расчистка тропических лесов для плантаций масличных пальм угрожает почти 200 видам, находящимся в зоне риска, включая орангутанов, тигров и африканских лесных слонов.

Однако МСОП и многие другие защитники утверждают, что отказ от пальмового масла — это не выход. Они утверждают, что поскольку масличная пальма настолько продуктивна, переход на другие масличные культуры может нанести еще больший вред, поскольку для выращивания заменителей потребуется больше земли.

Есть более справедливые и экологически безопасные способы производства пальмового масла. Исследования показывают, что методы мелкомасштабного агролесоводства, подобные тем, которые исторически практиковались в Африке и среди потомков африканского происхождения в Южной Америке, предлагают рентабельные способы производства пальмового масла при сохранении окружающей среды.

Вопрос в том, достаточно ли внимания потребителей. Более 20% пальмового масла, произведенного в 2020 году, получили сертификацию Круглого стола по устойчивому развитию пальмового масла, некоммерческой организации, в которую входят производители и переработчики масличной пальмы, производители потребительских товаров, розничные торговцы, банки и группы защиты интересов. Но едва ли половина из них нашла покупателей, готовых платить больше за экологичность. Пока это не изменится, уязвимые сообщества и экосистемы будут продолжать нести расходы на дешевое пальмовое масло.

[ Вы умны и любопытны по поводу мира.То же самое с авторами и редакторами The Conversation. Вы можете читать нас ежедневно, подписавшись на нашу рассылку новостей.]

Пальмовое масло | WWF

WWF считает, что производство пальмового масла не должно быть разрушительным и может производиться ответственно как часть устойчивого развития. Видение WWF — обеспечить ответственное производство, торговлю и потребление пальмового масла; защищает, восстанавливает и связывает ландшафты; и приносит пользу как людям, так и природе.

Ответственное пальмовое масло должно производиться без вырубки лесов, преобразования природных экосистем, ухудшения состояния окружающей среды или нанесения вреда дикой природе.Он также должен производиться таким образом, чтобы справедливо относиться к работникам, уважать права местных сообществ и коренных народов, а также стимулировать и наделять производителей, включая мелких фермеров, средствами для принятия более ответственных методов производства как части устойчивых средств к существованию.

Там, где производится пальмовое масло, благосостояние людей, диких животных и местообитаний должно быть защищено и улучшено на уровне ландшафта, а негативные воздействия должны быть смягчены и не перенесены в другие места.

Цели WWF в отношении пальмового масла:

  • Protect: Вырубка лесов под воздействием пальмового масла и преобразование естественной среды обитания остановлены на всех производственных территориях.

  • Произвести: Устойчивое производство пальмового масла стимулируется и больше не способствует изменению климата и деградации экосистем. Отрасль обеспечивает устойчивые средства к существованию, сокращает бедность и уважает права человека.

  • Восстановление: Ландшафты восстанавливаются и способствуют сохранению биоразнообразия за счет восстановления деградированных экосистем, включая леса, торфяники и существующие плантации, и воссоединения фрагментированных местообитаний и популяций путем создания коридоров для диких животных.


Всемирный фонд дикой природы считает, что для того, чтобы произошел глобальный сдвиг, каждый должен сыграть свою роль:

  • Компании, производящие пальмовое масло, должны придерживаться строгих стандартов ответственного производства, в то время как компании, торгующие и потребляющие пальмовое масло, должны требовать от своих поставщиков соблюдения этих стандартов и достоверного отслеживания происхождения пальмового масла от ответственных источников.

  • Правительствам и финансовым учреждениям необходимо создать среду, в которой незаконное и безответственное производство и потребление пальмового масла больше не допускается.

  • Потребители и НПО должны держать эти предприятия и правительства подотчетными.

Ответственный подход к поиску пальмового масла | Nestlé Global

Коллективные действия и взаимодействие

Чтобы решить ключевые проблемы в наших цепочках поставок пальмового масла, мы не можем работать в одиночку. Вот почему мы продолжаем сотрудничать с отраслевыми партнерами для достижения устойчивых изменений.

Основываясь на данных нашего спутникового мониторинга, взаимодействия с поставщиками и пилотного проекта «Лесной след», мы определили приоритет сотрудничества в 2020 году для решения растущей тенденции мелкомасштабной вырубки за пределами концессий.Мы также сосредоточили внимание на необходимости общих структур мониторинга и отчетности, а также на сотрудничестве в области вмешательств на ландшафтном уровне.

Руководящая группа по подходу к высокому углеродному запасу (HCSA) : Nestlé присоединилась к Руководящей группе HCSA в октябре 2018 года, чтобы помочь сделать HCSA основной частью нашего стандарта ответственного снабжения , нормы в области сохранения тропических лесов. В 2020 году мы продолжили нашу работу по продвижению применения инструментария HCSA посредством следующих инициатив:

  • В Мексике, после начала наших испытаний HCSA в ландшафтном масштабе в 2019 году с Earthworm Foundation на ландшафте площадью 240000 гектаров, мы начали дальнейшие усилия по масштабному применению HCSA.Планируется создать общедоступную ориентировочную карту земного покрова, охватывающую четыре штата Мексики, производящих пальмовое масло. Эта карта затем станет основой для дальнейших полевых работ по выявлению лесов HCSA на уровне фермы, вместе с утвержденными протоколами для руководства взаимодействием на уровне фермы и эхидо (коммунальной земельной структуры). Предложение об этом втором испытании было представлено Руководящему комитету HCSA в 4 квартале 2020 года. Вместе мы предполагаем, что эти испытания предоставят решения для методологических и финансовых барьеров, связанных с обеспечением нулевого обезлесения в Мексике, где мелкие фермеры доминируют в секторе пальмового масла.
  • В Токаче, Перу, мы строим на основе пилотного индикативного исследования HCSA, проведенного в 2019 году, в результате которого было обнаружено 62 500 га леса, из которых 12 695 га находятся на территориях для мелких фермерских хозяйств. Мы работали с нашими поставщиками в регионе над созданием протоколов идентификации лесов HCSA для мелких фермеров, а также комплексных сельскохозяйственных планов HCSA для поддержки мелких фермеров в повышении их устойчивости при сохранении лесов. Положительное отношение к этой методологии местными заинтересованными сторонами и применимость этого инструментария на уровне фермерских хозяйств послужили вдохновением для повторения испытания HCSA в 2021 году в четырех основных перуанских центрах Amazon для расширения сельского хозяйства: Tocache и Huayabamba в Сан-Мартин, Пукальпа в Укаяли. , и Юримагуас в Лорето.
  • Чтобы дать возможность мелким землевладельцам использовать HCSA, наше софинансирование продолжалось для поддержки испытания упрощенного подхода HCS-HCV 1 для мелких землевладельцев SPKS, членом HCSA и организацией поддержки мелких землевладельцев и фермеров, базирующейся в Индонезии. SPKS провела полевые испытания в Западном Калимантане, Индонезия, в период с декабря 2019 года по январь 2020 года, чтобы протестировать проект третьей версии Упрощенного подхода к выявлению, управлению и мониторингу лесных и высокоуглеродистых зон HCSA: практическое руководство и контрольный список для мелких землевладельцев.В испытаниях участвовали четыре деревни. Четвертый черновой вариант упрощенного подхода для мелких землевладельцев был обновлен с учетом уроков, извлеченных из этих испытаний. Однако из-за COVID-19 некоторые аспекты упрощенного подхода еще не были полностью протестированы и будут продолжены в 2021 году.

Круглый стол по экологически безопасному пальмовому маслу (RSPO) : Мы продолжаем расширять наши источники пальмового масла, сертифицированного RSPO, отдавая предпочтение физически изолированной сертификации RSPO SG, стремясь к 100% сертификации RSPO к 2023 году.В 2020 году мы сообщили о наших сертифицированных источниках за 2019 год: 102155 тонн пальмового и пальмоядрового масла RSPO SG (22%) и дополнительных 118 280 тонн балансовых и претензионных кредитов (26%). Мы сообщим наши цифры за 2020 год в 2021 году в соответствии с циклом отчетности RSPO ACOP. Это будет включать дальнейшее продвижение к нашим обязательствам в отношении RSPO, а также приобретение кредитов RSPO Independent Smallholder Credits. Мы также являемся представителем производителей потребительских товаров в Постоянном комитете RSPO Assurance.

Форум потребительских товаров (CGF) : Как члены Совета директоров CGF, мы активно участвуем в его различных инициативах, в том числе в тех, которые направлены на решение проблем в секторе пальмового масла.Мы работаем с другими членами в рамках ее Рабочей группы по пальмовому маслу, которая стремится решать как экологические, так и трудовые проблемы на отраслевом уровне.

В 2020 году CGF запустил Лесную позитивную коалицию действий, в которую вошли 18 компаний-членов, приверженных эффективному и быстрому продвижению к позитивному будущему в отношении лесов. Обладая совокупной рыночной стоимостью 1,8 триллиона долларов США (1,6 триллиона швейцарских франков), эти компании-члены занимают лидирующую позицию в плане использования коллективных действий и ускорения системных усилий по предотвращению обезлесения, деградации лесов и конверсии из ключевых цепочек поставок сырьевых товаров.В 2020 году основное внимание уделялось разработке и соблюдению Устава Коалиции, а также привлечению заинтересованных сторон через рабочие группы по сырьевым товарам. Группа также выпустила версию 1.1 «Дорожная карта по пальмовому маслу» Коалиции действий CGF Forest Positive Coalition (pdf, 2Mb). Наша цель участия в реализации этих дорожных карт — стимулировать совместные усилия по ускорению искоренения вырубки лесов и нарушений прав человека в отдельных цепочках поставок и стимулирования трансформационных изменений в ключевых сырьевых ландшафтах.

Группа сотрудничества по пальмовому маслу (POCG) : Как член POCG, мы работаем вместе с другими брендами, трейдерами и производителями, чтобы ускорить эффективное выполнение обязательств по запрету вырубки лесов, торфа и эксплуатации (NDPE), в том числе посредством:

  • Созыв Рабочей группы «Производство и защита вне концессий» (PPBC). Благодаря существующим системам мониторинга и реагирования на обезлесение мы можем получать регулярные оповещения о обезлесении.Если эти предупреждения возникают внутри концессии с известными звеньями цепочки поставок, можно использовать существующие коммерческие отношения для принятия мер, задействовав нашу цепочку поставок. Однако большинство предупреждений, которые мы находим с помощью этих систем, все чаще возникают вне уступок, когда сложнее применять существующие подходы, и необходимо задействовать множество различных участников (внутри и за пределами цепочки поставок). Для решения этих проблем компании должны работать вместе с другими заинтересованными сторонами, в том числе местными органами власти и гражданским обществом, для реализации долгосрочных мер по обеспечению лесов и средств к существованию, направленных на упреждающее, комплексное и всеобъемлющее решение проблемы обезлесения, помимо концессий.Рабочая группа PPBC была сформирована с целью расширения масштабов этой деятельности за счет упреждающих вмешательств, протоколов действий и целевого мониторинга.
  • Использование системы отчетности о выполнении требований без обезлесения, торфа и эксплуатации (NDPE IRF). NDPE IRF — это инструмент отчетности, призванный помочь компаниям систематически понимать и отслеживать прогресс в выполнении обязательств NDPE в их цепочках поставок пальмового масла. Этот инструмент имеет решающее значение для приведения отрасли в соответствие с общим подходом к отчетности, а также для отчетности не только о достижении соответствия NDPE, но и о прогрессе в продвижении трансформации в направлении соответствия.В 2020 году мы привлекли несколько поставщиков для создания профилей NDPE IRF, представляющих цепочки поставок, из которых мы получаем, включая просмотр первых профилей, независимо проверенных с помощью первой версии протокола проверки, разработанного в этом году. Мы стремимся к тому, чтобы это стало стандартным инструментом отчетности для всех наших поставщиков пальмового масла, позволяющим нам составлять отчеты с помощью этого инструмента для нашей базы поставщиков пальмового масла.

Коалиция прозрачности пальмового масла (POTC) : Nestlé стала членом POTC, предконкурентной коалиции, направленной на устранение вырубки и эксплуатации лесов в секторе производства пальмового масла в 2020 году.В рамках POTC мы работаем совместно с другими членами компании, чтобы оценить первых импортеров пальмового масла относительно их подходов к решению проблемы обезлесения и эксплуатации, чтобы способствовать прозрачности и стимулировать прогресс, выходящий за рамки сертификации.

Коалиция One Planet for Biodiversity (OP2B) : В 2019 году мы присоединились к недавно созданной OP2B, международной бизнес-коалиции по биоразнообразию с особым упором на сельское хозяйство. Один из трех столпов коалиции направлен на ликвидацию обезлесения и улучшение управления, восстановления и защиты природных экосистем ВПЦ.Конкретные действия в рамках производственно-сбытовых цепочек членов коалиции были определены в 2020 году. Мы вносим свой вклад в работу OP2B, обязуясь работать с фермерами по всем нашим цепочкам поставок, чтобы поощрять инициативы по восстановлению земель, повторной посадке деревьев и повышению биоразнообразия.

1 Высокая природоохранная ценность: важные биологические, экологические, социальные и культурные особенности окружающей среды, такие как исчезающие виды или водные ресурсы

Пальмовое масло

Коалиция за устойчивые средства к существованию (Ачех и Северная Суматра, Индонезия)

PepsiCo является одним из основателей Коалиции за устойчивые средства к существованию (CSL).CSL — это группа организаций гражданского общества и частного сектора с общим интересом к устойчивому развитию, активными инвестициями в Ачех и Северной Суматре и желанием сотрудничать с правительством. Члены коалиции согласились работать сообща для достижения общих целей по обеспечению средств к существованию мелких землевладельцев, устойчивого сельскохозяйственного производства и сохранения природных ресурсов в Северной Суматре и Ачехе, уделяя особое внимание экосистеме Leuser.

В 2019 году Коалиция создала пять рабочих групп для решения ключевых тематических областей, требующих внимания: управление, показатели, рост, и по одной для каждой районной инициативы: Ачех Тамианг и Тапанули Селатан.Рабочие группы были успешно проведены с августа по октябрь 2019 года, что привело к выработке рекомендаций по действиям и инвестициям в отношении того, как CSL следует продвигаться по каждой теме.

Производство, защита, включение в Ачех Тамианг

В рамках своей роли в CSL PepsiCo поддерживает развитие инициативы района Ачех Тамианг и реализацию ландшафтного плана, сформулированного коалицией. В конце 2019 года правительство округа официально приняло план и подписало соглашение о совместной работе по достижению конкретных целей по обезлесению, обеспечению средств к существованию и производительности в партнерстве с местными заинтересованными сторонами (модель производства, защиты и включения).В поддержку этого плана PepsiCo инвестирует в партнерстве с PT Mopoli Raya, Forum Konservasi Leuser (FKL) и IDH в восстановление 300 гектаров леса и поддержку не менее 500 мелких фермеров, чтобы они стали более продуктивными и устойчивыми. PepsiCo в настоящее время реализует эту партнерскую работу на местах, а также поддерживает создание государственного органа по управлению ландшафтом и работает с другими заинтересованными сторонами над разработкой эффективной системы мониторинга и протокола реагирования на предупреждения о вырубке лесов.

Для получения дополнительной информации см. Наше Заявление о совместной работе для сохранения экосистемы Leuser.

Ландшафтная программа Сиак – Пелалаван (Риау, Индонезия)

В Риау PepsiCo — одна из семи компаний, которые вместе работают над ландшафтной программой устойчивого производства пальмового масла в округах Сиак и Пелалаван. Целью программы является создание устойчивых ландшафтов в обоих округах, которые будут способствовать обезлесению и выращиванию пальмового масла без эксплуатации, а также поддерживать или улучшать ключевые природоохранные зоны.Это будет основываться на существующих местных усилиях и многосторонних платформах для продвижения общего видения устойчивых и инклюзивных моделей производства пальмового масла.

В 2019 году партнеры добились значительного прогресса, включая разработку проекта пятилетнего плана коалиционной поддержки ландшафта. В 2020 году Коалиция сосредоточится на выполнении мероприятий в рамках рабочего плана, включая оказание поддержки местным сообществам, привлечение предприятий, улучшение отслеживания и координацию мониторинга обезлесения.

Между коалицией и правительством округа Сиак было подписано соглашение о поддержке правительственного плана по устойчивому управлению округом.

Oxfam FAIR партнерство

В феврале 2018 года PepsiCo обязалась участвовать в проекте Oxfam FAIR по партнерству компании и сообщества в Индонезии. Проект продвигает модель устойчивого производства пальмового масла, которая приносит пользу женщинам, мелким фермерам, местным общинам, окружающей среде и участвующим компаниям.СПРАВЕДЛИВОЕ партнерство компании и сообщества решает проблемы устойчивости, прав человека и экономического развития целостным образом с помощью многостороннего, инклюзивного и ландшафтного подхода.

Честное партнерство компании и сообщества предлагает альтернативное видение и бизнес-модель для производства пальмового масла. FAIR — это аббревиатура, обозначающая 1) Свобода выбора; 2) Подотчетность; 3) Улучшение льгот; и 4) уважение прав.

В основе проекта лежит продвижение прав и стремлений к развитию среди женщин, мелких фермеров и принимающих сообществ.PepsiCo — первый покупатель пальмового масла, публично заявивший о своем участии, и по мере реализации проекта к ней присоединятся другие. Мы вносим средства на проекты и предоставляем соответствующие бизнес-перспективы для инициативы, а также делимся уроками, полученными в наших собственных цепочках поставок и с коллегами из нашего сектора.

Опираясь на постоянный интерес со стороны PepsiCo и следуя географическим приоритетам, указанным правительством Индонезии, Oxfam переориентировал свое внимание на потребности местного экономического развития в Сулавеси.Учитывая это, в 2019 году был достигнут значительный прогресс. В 2020 году ожидается начало реализации проекта на новом месте.

Мексика Комплексная программа для ладони — «Un México palmero sustentable!»

Мексика — один из крупнейших поставщиков пальмового масла для PepsiCo. В 2016 году мы создали целостную и инклюзивную программу устойчивого развития пальмового масла для Мексики в сотрудничестве с Oleopalma, Femexpalma и Proforest и расширили ее в 2018 и 2019 годах за счет RSPO и Nestlé, соответственно.В рамках целостной программы PepsiCo будет взаимодействовать со всеми уровнями цепочки поставок, чтобы поддержать внедрение передовых методов устойчивого развития.

На национальном уровне мы работаем с Femexpalma, чтобы укрепить ее роль в представлении и поддержке устойчивости сектора пальмового масла, в том числе за счет наращивания потенциала участников Femexpalma. На уровне поставщиков мы взаимодействуем с Oleofinos, основным поставщиком PepsiCo, чтобы улучшить прозрачность и отслеживаемость пальм Oleofinos.

PepsiCo также работает с RSPO и Oleopalma, чтобы помочь мелким фермерам в Мексике пройти сертификацию независимой группы RSPO. Кроме того, мы заключили партнерские отношения с Proforest для предоставления технических рекомендаций и поддержки на местном уровне. Цели программы заключаются в следующем:

  • Повышение производительности и уровня жизни мелких землевладельцев за счет наращивания потенциала и обмена знаниями.
  • Обеспечение эффективной, инклюзивной и совместной цепочки поставок;
  • Обеспечение экологически безопасного производства пальмового масла за счет более широкого внедрения передовых методов ведения сельского хозяйства;
  • Повышение качества жизни производителей и защита их прав на землю, а также сохранение лесов и биоразнообразия; и
  • служат образцом для устойчивого развития пальмовой промышленности в Мексике.

Из примерно 7000 производителей масличных пальм в Мексике 95% пальмовых рощ составляют менее 30 гектаров и составляют примерно 85% национального производства фруктов. Вовлечение мелких землевладельцев имеет основополагающее значение для удовлетворения растущего внутреннего спроса. Показатели производительности мелких землевладельцев в Чьяпасе и Табаско являются одними из самых низких в мире и могут увеличиться вдвое. Для решения этой проблемы и с целью дальнейшего расширения существующего компонента по наращиванию потенциала Программы для мелких землевладельцев в 2019 году были запущены девять демонстрационных ферм.Фермы позволяют продемонстрировать положительное влияние устойчивых методов ведения сельского хозяйства, включая управление питательными веществами, продуктивность, качество и средства к существованию. Для получения дополнительной информации о программе посетите сайт здесь и видео ниже.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *