Пальмовое масло и пальмоядровое масло: Пальмоядровое масло и пальмовое масло: разница, чем отличаются

Содержание

Пальмоядровое масло и пальмовое масло: разница, чем отличаются

В Сети ведется много дискуссий по поводу таких продуктов, как пальмоядровое масло и пальмовое масло, разница которых не только в названии. Они отличаются по составу, назначению, особенностям и принципам применения. Ниже рассмотрим каждый из этих компонентов, выделим отличительные черты и определим окончательную разницу.

Что такое пальмовое масло

Пальмовое масло — жидкость, которая добывается из мясистой части плода масличной пальмы. История ее применения уходит еще во времена Древнего Египта, а сегодня жидкость используется практически во всех странах при изготовлении топлива, продуктов питания, косметики и другой продукции. С 2016 объем производства пальмовой субстанции превысил выпуск рисового, подсолнечного и соевого «собратьев». Температура плавления — от 33 до 39 градусов Цельсия (в этом параметре имеется большая разница с «собратом»).

Что такое пальмоядровое масло

Мы разобрались, из чего делают пальмовое масло, теперь поговорим о пальмоядровом.

В отличие от рассмотренного выше изделия пальмоядровое масло добывается из косточек плодов масличной пальмы. Отличается приятными вкусовыми качествами и ароматам. По своим характеристикам и особенностям ближе к кокосовому маслу. Имеет бесцветный или слегка желтоватый цвет. Температура плавления — от 25 до 35 градусов Цельсия. Как правило, применяется для изготовления свечей и мыла. В редких случаях используется в пищевой сфере.

Чем отличаются

Теперь разберемся в особенностях таких продуктов, как пальмовое и пальмоядровое масло, в чем отличие и есть ли в них разница. Несмотря на тот факт, что оба ингредиента добываются из одного плода, они имеют ряд особенностей.

Как получают

Особый интерес представляет процесс получения этих компонентов.

Пальмовое

Пальмовое масло добывается по следующему алгоритму:

  1. Выращивание пальмы в природных или специальных условиях.
  2. Сбор фруктов. Плоды отделяются от веток, а после взвешиваются в контейнерах и идут на завод. На это дается 24 часа с момента сбора.
  3. Очистка. После доставки на завод гроздья стерилизуются во избежание попадания мусора и насекомых.
  4. Термическая обработка. Под действием высокой температуры происходит разрушение клетки и высвобождение жидкости.
  5. Прессовка. На следующем шаге плоды укладываются в варочный котел для нагрева паром. Далее с помощью лопастей и пресса происходит выдавливается пальмовой субстанции.
  6. Промывание. На этом этапе в емкость с экстрактом подается вода для очистки жидкости от разных примесей. После этого состав отправляется в специальную емкость для сушки.
  7. Вторичная очистка. Практически готовый продукт обрабатывается паром и отбеливается с помощью специального аппарата.
Пальмоядровое

Если рассматривать отличия пальмового и пальмоядрового масла с позиции изготовления, здесь имеет место незначительная разница. После этапа очистки ядра плодов отделяются, очищаются и попадают под специальный пресс. Дальнейшая очистка происходит по той же технологии.

Состав

При поиске разницы между двумя элементами важно учитывать и их состава. Так, пальмовое и пальмоядровое масло имеют ряд отличий, в том числе в вопросах применения.

Пальмовое

Состав:

  • вода — 0,1 г;
  • фосфор — 2 мг;
  • витамин Е — 33,1 мг;
  • бета-ситостерол — 100 мг;
  • жиры — 99,7 г;
  • насыщенные жирные кислоты — 76,2 г;
  • мононасыщенные жирные кислоты — 14,5 г;
  • полинасыщенные жирные кислоты — 10 г.

Пальмоядровое

Что касается пальмоядрового масла, здесь почти тот же состав, и разница небольшая. В нем также содержится большой объем кислот (гексановая, октановая, гексадекановая, октадекановая и другие). Из витаминов большую часть занимают Е, А, К и D, которые полезны для кожных покровов. Поступление таких элементов очень важно для улучшения тонуса кожи, повышения ее эластичности, предотвращения старения. Также в составе есть фиторстеролы, восстанавливающие упругость и снимающие усталость кожных покровов.

Разница и в том, что в пальмоядровом масле больше ферментов, жирных кислот и минералов, необходимых для снятия воспалений и синяков после медицинских процедур. В частности, фосфолипиды способствуют восстановлению и укреплению клеточных мембран. Также в составе имеется сквален, насыщающий кожу кислородом и повышающий защитные свойства организма.

Польза и вред

Сравнивая пальмовое и пальмоядровое масло, нельзя не затронуть тему пользы и вреда для организма. Здесь также имеется небольшая разница.

Пальмовое масло

Плюсы:

  1. Большой объем токоферола, жиров, каротина и антиоксидантов, укрепляющих иммунную систему, способствующих повышению бодрости и энергии.
  2. Улучшение усвояемости витаминов Е, Д и А.
  3. Укрепление сердечной мышцы, вывод из организма холестерина, снижение давления. При регулярном применении в небольших количествах можно избежать ряда сердечно-сосудистых заболеваний.
  4. Защита организма от свободных радикалов, разрушающих клетки головного мозга и ЦНС. В результате повышается устойчивость к стрессу, снижается риск развития болезней Паркинсона и Альцгеймера.
  5. Снижение риска онкологических болезней.
  6. Укрепление волос, костей и ногтей. Благодаря этому компоненту, улучшается усвоение жирорастворимых витаминов, в том числе Д, отвечающего за кости. В шампунях пальмовое масло применяется для восстановления волос и повышения их блеска, защиты от ультрафиолета и насыщения полезными компонентами. С этой позиции между сравниваемыми продуктами почти нет разницы.
  7. Помощь в похудении. Это достигается за счет вывода холестерина и более эффективного вывода жира. Принцип работает только при незначительном употреблении.
  8. Лечение диабета. Для диабетиков такой продукт очень полезен, ведь он позволяет компенсировать дефицит воды, а имеющиеся в составе витамины повышают эффективность инсулина и улучшения метаболизма сахара.

Минусы:

  1. В больших количествах негативно действует на организм, способствует развитию гастрита и ожирения. Из-за чрезмерного содержания каротина высок риск пожелтения кожных покровов.
  2. Меньший объем полезных элементов. Важно понимать, что кокосовое и натуральное масло — большая разница. Первое более дешевое и не содержит достаточного объема кальция, минералов и витаминов.
  3. Опасность для экологии. Для получения пальмового масла вырубаются огромные плантации, из-за чего страдает климат и животные. Во избежание негативных последствий во многих странах звучат призывы отказаться от этого продукта. Здесь нет разницы, какой из составов добывается — из мякоти или сердцевины.
  4. При сжигании образуются канцерогены, которые приводят к болезням почек.
Пальмоядровое масло

Если сравнивать пальмоядровое масло и пальмовое масло, здесь есть разница в вопросе положительных качеств.

Плюсы пальмоядровой «версии»:

  1. Сохранение молодости кожных покровов.
  2. Защита от воспалений.
  3. Быстрое заживление ран.
  4. Смягчение воздействия на кожу.
  5. Возможность применения для кожи разных типов.
  6. Устранение морщин, подтягивание контуров лица.
  7. Укрепление защитных функций кожных покровов.
  8. Восстановление липидного баланса.
  9. Повышение гладкости и нежности кожи.
  10. Питательные свойства.
  11. Придание бодрости и увлажнение.
  12. Польза для чувствительной пользы.

Что касается минусов, здесь разница почти отсутствует. Из главных недостатков — негативное влияние на организм в случае применения в больших количествах. По этой причине продукт почти не используется для наружного нанесения. Слабым местом также является большой объем трансжиров и опасность для экологии из-за массовой вырубки лесов.

Применение

Если сравнивать особенности масла пальмоядровое, и чем отличается от пальмового масла, нельзя забывать о сфере применения. В этом отношении пальмовый вариант более востребован в разных сферах нашей жизни.

Пальмовое

Пальмовое масло применяется в следующих сферах:

  1. Пищевая. Состав используется для изготовления маргарина и спредов, производства творога, мороженого, йогуртов и сырков. Также его добавляют в разные кондитерские изделия, майонезы и соусы.
  2. Косметическая. Добавляется в шампуни, мыло и другие средства для ухода за кожей.
  3. Топливная.  Применяется при изготовлении биотоплива, а также в качестве присадок для горючего (к примеру, для тракторов).
Пальмоядровое

Разница между пальмоядровым и пальмовым маслом в том, что первое в большей части полезно для косметологии и в единичных случаях в пищевой промышленности. Сфера применения:

  1. Изготовление мыла, отличающегося повышенным пенообразованием.
  2. Насыщение состава свечей и шампуней.
  3. Производство глицерина.
  4. Добавление в маргарин и кондитерские изделия.

Иными словами, главное отличие — направленность применения. Пальмовое больше ориентировано на пищевую отрасль, а пальмоядровое — на бытовую.

Итоги

Теперь вы знаете, в чем разница между двумя популярными продуктами — пальмовым и пальмоядровым маслами. Оба они добываются из плодов пальмового дерева, имеют в составе большой объем полезных элементов и изготавливаются почти по одинаковому принципу. Но есть и разница. Она в большей части состоит в сфере применения.

ПАЛЬМОЯДРОВОЕ МАСЛО — это… Что такое ПАЛЬМОЯДРОВОЕ МАСЛО?

ПАЛЬМОЯДРОВОЕ МАСЛО

, см. Растительные масла.

 

Химическая энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия. Под ред. И. Л. Кнунянца. 1988.

  • ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО
  • ПАНГАМОВАЯ КИСЛОТА

Смотреть что такое «ПАЛЬМОЯДРОВОЕ МАСЛО» в других словарях:

  • пальмоядровое масло — Растительное масло, извлекаемое из пальмового ядра. [ГОСТ 21314 75] Тематики масла растительные …   Справочник технического переводчика

  • Пальмоядровое масло — Это белое масло получают из ядра орехов масличных пальм, главным образом африканских масличных пальм рода Elaeis guineensis, а не из мякоти плодов (см. пояснения к товарной позиции 1511). Оно широко применяется в производстве маргарина и в… …   Официальная терминология

  • пальмовое масло — растительное жирное масло, получаемое из мякоти плодов масличной пальмы. При температуре ниже 30°C пальмовое масло  твердая масса. Используется главным образом для изготовления маргарина, мыла, свечей; компонент смазочных материалов. Из семян… …   Энциклопедический словарь

  • ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО — растительное жирное масло, получаемое из мякоти плодов масличной пальмы. При температуре ниже 30 .С пальмовое масло твердая масса. Используется главным образом для изготовления маргарина, мыла, свечей; компонент смазочных материалов. Из семян… …   Большой Энциклопедический словарь

  • Маргарин — Маргарин  продукт на основе растительных и животных[1] жиров, воды, эмульгаторов с добавлением ароматизаторов. Маргарин, в качестве твёрдого кулинарного жира широко используется как ингредиент для приготовления многих блюд. С точки зрения… …   Википедия

  • Мыло туалетное

    — Туалетное мыло Мыло туалетное  сорт мыла, предназначенный для целей личной гигиены. Содержание …   Википедия

  • Сливки — У этого термина существуют и другие значения, см. Сливки (значения). Сливки молочный продукт, получаемый из цельного молока путём сепарации …   Википедия

  • Мыло туалетное — (включая мыло, содержащее лекарственные средства) в форме брусков, кусков или в виде фигурных изделий (твердое мыло) состоит из натриевых солей натуральных или синтетических жирных кислот с добавками (или без них), предназначено для целей личной… …   Официальная терминология

  • 1: — Терминология 1: : dw Номер дня недели. «1» соответствует понедельнику Определения термина из разных документов: dw DUT Разность между московским и всемирным координированным временем, выраженная целым количеством часов Определения термина из… …   Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации

  • Масла растительные —         жирные, растительные жиры, продукты, извлекаемые из масличного сырья и состоящие в основном (на 95 97 %) из триглицеридов органических соединений, сложных полных эфиров Глицерина и жирных кислот (см. Жиры). Кроме триглицеридов (бесцветных …   Большая советская энциклопедия

Пальмовое масло: вредно ли для здоровья? — Все о еде и ее приготовлении

Что это такое пальмовое масло

Пальмовое масло получают из мясистой части плодов масличной пальмы. Отдельный продукт – пальмоядровое масло – отжимают из семян этого растения. Пальмовое и пальмоядровое масло широко применяется в пищевых продуктах, а также в непищевом производстве – такое масло называют техническим и оно имеет мало общего со съедобным масложировым продуктом.

Масличная пальма распространена в странах Африки, культивируется в Малайзии и Индонезии. В Россию пальмовые масла импортируют, в основном, из Индонезии.

Состав пальмового масла, его плюсы и минусы

Пальмовое масло содержит такие витамины, как провитамин А, витамин Е, В6, D и F. Провитамин А необходим для роста костей и волос, поддержания зрения и нормальной работы иммунной системы. Витамин Е является иммуномодулятором, имеет свойства антиоксиданта. И пальмовое масло превосходит оливковое по количеству витамина Е. Группа витаминов В необходима для образования антител и красных кровяных клеток крови. Витамин D помогает усвоению кальция и фосфора, стимулирует выработку некоторых гормонов. Витамин F препятствует образованию тромбов, способствует нормализации уровня холестерина в крови.

Для пальмового масла характерно отсутствие содержания холестерина, как для любого растительного масла, в то время, как в продуктах животного происхождения (мясо, рыба, ливер) его содержание варьируется от 30 до 350 мг. К тому же, в пальмовом масле присутствуют ненасыщенные жиры – олеиновая и линолевая кислота, которые снижают уровень холестерина в крови. Пальмовое масло имеет высокий индекс усваиваемости организмом (95,8%).

Минусом пальмового масла является значительное содержание насыщенных жирных кислот. Пальмовое масло тугоплавко и выводится из организма частично, залепляя сосуды, кишечник и другие важные органы. Избыточное потребление таких жиров приводит к повышению массы тела и ожирению. Если такие масла употреблять вместе с животными жирами, увеличивается риск развития инфарктов и инсультов. Сочетание животных жиров и растительных масел встречается в некоторых молочных продуктах, а также распространено в кулинарии.

И если в разных странах идут споры о пользе и вреде пальмового масла, то для 500 000 человек, занятых в Малайзии на производстве масла, это единственный способ заработать себе на жизнь.

Применение пальмового масла

Ценность пальмового масла для производителей, в первую очередь, в том, что оно плавится при более высокой температуре, чем большинство масел и жиров. Такое свойство помогает ему хорошо сохранять заданную форму. Молочные продукты и кондитерские изделия, в составе которых есть пальмовое масло, хорошо держат форму, не плавятся при комнатной температуре и дольше хранятся.

Пальмовое масло состоит из нескольких фракций, жидкой и твёрдой. Твёрдая фракция – стеарин – имеет высокую температуру плавления 47-54 °C; средним фракциям свойственны температуры плавления, близкие к температуре тела человека. Именно эти фракции пальмового масла используют в производстве продуктов питания.

В некоторых случаях производители включают пальмовое масло в состав продукции не только для облегчения производственного процесса, но и для удешевления себестоимости. Пальмовое масло дешевле некоторых животных жиров. Поэтому его можно встретить на этикетках молочных продуктов. Однако, стоимость похожих экзотических растительных масел (соевого, рапсового) практически не отличается от стоимости пальмового масла.

Пальмовое масло в продуктах

Пальмовое масло может содержаться в молочных и кисломолочных продуктах, кондитерских изделиях, детском питании. Для пальмового масла, его качества и применения в продуктах питания существует ряд норм, установленных законом – ГОСТы и технические регламенты.

Молочные продукты

Большая доля пальмового масла содержится именно в молочной продукции: в подавляющем количестве маргаринов, спредов, соусов и майонезов. Технологичное свойство пальмового масла – твёрдость и высокая температура плавления – делает его ценным и необходимым для этих продуктов.

Помните, что маргарины и спреды не предназначены для ежедневного употребления. Некоторые потребители неосознанно заменяют сливочное масло на маргарин из-за низкой цены. Также откажитесь от частого употребления мороженого, творожных продуктов и других подобных изделий с содержанием пальмового и других растительных масел.

Кондитерские изделия

Пальмовое масло используется в производстве конфет, начинок для кондитерских изделий, а также в хлебопекарной промышленности. За счет его свойства держать форму и иметь постоянную консистенцию, пальмовое масло очень распространено в начинках для самых разных сладостей.

Шоколадная глазурь, кондитерская плитка также могут содержать растительные масла, в том числе и пальмовое. Важно понимать, что «шоколад» и «шоколадная глазурь», а также «кондитерская плитка» – это разные продукты, как по составу, пищевой ценности, так и по цене. Шоколадная глазурь – продукт, которым покрывают конфеты, вафли, сырки, выпечку и т.д. Кондитерская плитка имеет мало общего с настоящим шоколадом – в её составе преобладают сахар и растительные (не какао) масла. Эти продукты отличаются низкой ценой.

Шоколад, напротив, не должен содержать никаких растительных жиров, кроме какао-масла. Какао-масло – дорогой полезный продукт. Именно какао-масло и тертое какао обладают полезными свойствами шоколада. Заменяя его на рафинированное пальмовое масло, производитель лишает шоколад уникальных свойств какао боба. При выборе шоколада следует отдавать предпочтение продукту без пальмового масла.

В заключение

Что же получается, пальмовое масло вредно или полезно? Удивительно, но польза и вред масла сопоставимы. Пальмовое масло, как и другие растительные масла вроде кукурузного, подсолнечного, соевого хорошо усваивается организмом и обладает необходимыми витаминами и ценным веществами. Поэтому не стоит бояться пальмового масла в составе блюд и продуктов. Однако лучше избегать его в молочных продуктах – скорей всего изготовитель использовал его для удешевления производства. Также помните о том, что пальмовое масло, как и другие жиры и масла, при частом употреблении подвергают риску ожирения, заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Больше о пальмовом масле можно узнать из видео «Среда обитания. Пальмовое масло»

Автор: Дарья В. (специально для Calorizator.ru)
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Пальмоядровое масло для сухой кожи — Применение, свойства

Натуральное масло для косметики, мыла, массажных свечей и плиток.

Palm Kernel Oil

Натуральное масло, полученное холодным прессованием из ядер плодов африканской масляной пальмы (Elaeis guineensis) с последующей бережной рафинацией.

Другие наименования: пальмоядерное масло, пальмовое косточковое масло, Palmkernal

Качество: 100% натуральное растительное масло без химических добавок, примесей и ГМО. Качество соответствует требованиям Европейской фармакопеи.

Внешний вид: белое твердое масло практически без запаха. Температура плавления: +27°С

Производитель: Германия

Общие сведения

Масличная пальма родиной из прибрежных районов экваториальной Западной Африки. После 17 века это растение распространилось в Восточную Африку, Малайзию, Индонезию, Южную Америку. ЕВ настоящее время ее культивируют в огромных масштабах для производства масла. Из околоплодника получают оранжевое пальмовое масло, а из косточек — пальмоядровое масло. Масло из косточек устойчиво к прогорканию и имеет большой срок хранения.

Масло пальмовых ядер богато лауриновой, миристиновой и олеиновой кислотами. Оно находит широкое применение при изготовлении массажных масел, противовоспалительных и ранозаживляющих средствах.

Сфера применения:
  • восстановление барьера любого типа кожа
  • средства для ухода за сухой кожей
  • в чистом виде — для огрубевшей кожи пяток, ступней, локтей и пр.
  • бальзамы для губ
  • баттеры для укрепления ногтей
  • средства для смягчения кожи
  • средства для ухода за волосами
  • средства для умывания
  • шампуни и кондиционеры для волос
  • декоративная косметика

Пальмоядровое масло в косметике

Наше пальмоядровое масло — это достойная замена более дорогому маслу мурумуру.

Сравним их жирнокислотный состав, опираясь на реальные данные сертификатов анализа:

Название Мурумуру Пальмоядра
Каприловая кислота (C8:0) 1,3 3
Каприновая кислота (C10:0) 1,5 3,26
Лауриновая кислота (C12:0) 50,3 48,05
Миристиновая кислота (C14:0) 28,3 20,8
Пальмитиновая кислота (C16:0) 8,1 8,51
Олеиновая кислота (Omega-9) (C18:1) 10,2 12,35
Стеариновая кислота (C18:0) 2,1 2,41
Линолевая кислота (Omega-6)(C18:2) 2,3 2,35

Как видите, они очень похожи, а цена пальмоядрового масла почти в 10 раз меньше.

ВАЖНО! Не все пальмоядровые масла имеют такой жирнокислотный состав и могут быть использованы для замены масла муру-муру. Изучайте и сравнивайте данные анализа на жирные кислоты.

Как и мурумуру, пальмоядра является хорошим средством для восстановления липидного барьера

Защитные функции кожи могут быть нарушены различными причинами, среди которых недостаток незаменимых жирных кислот в организме и повреждение рогового слоя кожи. Липидный барьер рогового слоя легко может быть поврежден ПАВами (мылом, средствами для умывания и очищения кожи, стиральными порошками, чистящими средствами), эмульгаторами (особенно в дешевых кремах), спиртосодержащей косметикой, солнечным излучением, механическим воздействием и т.д. Через поврежденный барьер происходит быстрая потеря влаги (кожа обезвоживается), проникают микроорганизмы (появляются воспаления) и вредные вещества. Разрушение или ослабление барьера может привести и к ухудшению внешнего вида кожи, и к серьезным кожным заболеваниям.

Масло пальмовых ядер способно встраиваться в липидные пласты кожи, подменяя собой разрушенные участки и тем самым восстанавливая целостность рогового слоя. Таким образом, масло пальмоядры улучшает структуру кожи, регенерирует ее и препятствует старению.

Масло пальмовых ядер поддерживает необходимый уровень увлажненности кожи, путем существенного сокращения трансэпидермальной потери влаги.

Масло пальмовых ядер для блеска и сияния волос

Особенно рекомендовано для волос, поврежденных окрашиванием, частыми укладками, агрессивными погодными условиями (солнце, мороз). Уже после 3-6 применений волосы заметно больше блестят, становятся послушными и выглядят здоровыми.

Баттер пальмовых ядер можно использовать как в смываемых, так и в несмываемых средствах для всех типов волос.

Масло идеально подходит для вьющихся, жестких, непослушных и волос африканского типа.

Как использовать масло пальмоядры для кожи и волос

Рекомендации по применению:
  • твердое масло пальмовых ядер можно использовать в чистом виде для массажа, для избавления от сухости кожи, для размягчения огрубевшей кожи;
  • чтобы использовать масло в чистом виде, возьмите небольшое количество твердого масла, разотрите между ладонями и наносите на влажную кожу или волосы;
  • для волос используйте совсем чуть-чуть масла, при необходимости потом можно добавить;
  • пальмоядру смешивают с другими маслами и используют в качестве мазевой основы для приготовления различных косметических и лечебных средств.

Пальмоядровое масло в мыловарении

Если в рецепте мыла с нуля заменить кокосовое масло на пальмоядровое, то пена будет такой же пышной, а очищение станет намного деликатнее. Омыленное пальмоядровое масло сохраняет кожный барьер и при этом отлично моет.

Пальмовое масло, пальмоядровое и кокосовое масло в Екатеринбурге

Купить пальмовое, пальмоядровое и кокосовое масло в Екатеринбурге

Вам постоянно требуются экзотические растительные масла по низкой цене? Тогда вам достаточно позвонить на наш офис-склад

8 (343) 361-80-68 и наши вежливые менеджеры учтут любые ваши пожелания. Также вы можете воспользоваться контактной формой для заявки, либо отправить ваш запрос на наш e-mail: [email protected]

 

 

 

Склад пальмового, пальмоядрового и кокосового масла

Продукция реализуемая компанией «ФРИТЮРОПТ» оптом и в розницу:
  • PO Масло пальмовое гидрогенизированное «Sania», «Cargill» (Малайзия, Индонезия, Индия)
  • РДО Пальмовое масло «Sania», «Cargill» 33-36 (Малайзия, Индонезия, Индия)
  • РДО Пальмовое масло «Sania», «Cargill» 36-39 (Малайзия, Индонезия, Индия)
  • РДО Пальядровое масло «Sania», «Cargill» (Малайзия, Индонезия, Индия)
  • РДО Кокосовое масло «Sania», «Cargill» (Малайзия, Индонезия, Индия)

НИЗКИЕ ЦЕНЫ НА ПАЛЬМОВОЕ, ПАЛЬМОЯДРОВОЕ И КОКОСОВОЕ МАСЛО В КОМПАНИИ «ФРИТЮРОПТ»

 

Доставка тропических масел и жиров в Екатеринбурге и по России

Компания «ФРИТЮРОПТ» владеет собственным автопарком для удобной и своевременной доставки поставляемой продукции своим клиентам оптом и в розницу. Логистические схемы доставки в УрФО и по России оптимизированы и у нас всегда найдется недорогой и быстрый вариант специально для вас. Мы постоянно имеем достаточно большие складские запасы пальмового, пальмоядрового и кокосового масла для того, чтобы удовлетворить растущий спрос со стороны наших постоянных и новых покупателей.

 

Пальмовое масло и его потребительские свойства

Красное пальмовое масло (RED PALM OIL) имеет ярко-выраженный оранжево-красный цвет. При температуре плавления 33-39 С, имеет характерный запах масличной пальмы. Консистенция – эфиры глицеринов и жирных кислот. Затвердевает при температуре ниже 30 С и имеет свойство длительно храниться без потери качества и пищевой ценности. Красное пальмовое масло является рекордсменом по содержанию витамина А. Широко применяется при замене традиционных жиров животного происхождения в пищевой промышленности, за счет чего достигается значительное снижение себестоимости продукции и повышение качественных свойств, производимых товаров.
Пальмовое масло красное рафинированное дезодорированное оптом и в розницу для пищевой промышленности, поставляемое дешево компанией «ФРИТЮРОПТ» напрямую с заводов в Азии и Европе, полностью соответствует всем стандартам, а также ГОСТу 31647-2012 и ГОСТу Р 53776-2010.
Большинство поставок осуществляются через Калининград – единственный город в России, где действует беспошленный ввоз экзотических тропических масел, что позволяет нам предлагать своим потребителям низкие оптовые и розничные цены при неизменно высоком качестве продукта.

 

Применение пальмового масла и его производных

• Пищевая промышленность России является основным потребителем пальмового масла и его фракций (майонезы, спреды, топленые масла и т.д.)
• Также оно используется в производстве косметики, кремов, различных средств по уходу за волосами.
• При изготовлении заменителей молочного жира, эквивалентов какао-масла, начиночных жиров и жиров для глазури.

 

Свойства пальмового, пальмоядрового масла и кокосового имеют ряд отличий, которые наглядно видны в таблице:

Наименование жирной кислоты Массовая доля жирных кислот в маслах, %
кокосовое пальмоядровое пальмовое
Лауриновая 43,0 — 51,0 41,0 — 55,0 0,1 — 0,4
Миристиновая 16,0 — 21,0 14,0 — 18,6 0,5 — 2,0
Пальмитиновая 7,5 — 10,0 6,5 — 10,0 39,0 — 46,8
Пальмитолеиновая 0,2 — 1,5 до 1,0 менее 0,6
Стеариновая 2,5 — 4,0 1,0 — 3,5 3,5 — 6,0
Олеиновая 5,0 — 10,0 12,0 — 19,0 36,7 — 43,0
Линолевая 1,0 — 2,5 0,8 — 3,0 6,5 — 12,0
Линоленовая менее 0,5 менее 1,0 менее 0,5
Арахидоновая менее 0,5 менее 1,0 менее 1,0

 

Пальмоядровое масло и его стоимость

Получают при выращивании плодов различных видов пальм в Африке и Азии. Плоды состоят из твердых косточек и мякоти внутри. Данный вид масла имеет прекрасные окислительной стабильностью, отличается быстрым плавлением, имеет светлый цвет — от бесцветного до желтоватого. Консистенция — твердая.  В пальмоядровом масле содержится меньше жирных кислот, чем в пальмовом, и побольше олеиновых кислот, а также оно имеет температуру плавления 25-30 С. Купить пальмоядровое масло оптом и в розницу недорого в Екатеринбурге с доставкой по России – это легко и просто, позвонив на наш офис-склад

8 (343) 361-80-68

 

Кокосовое масло – ценный и удобный в использовании ингридиент.

Что же такое кокосовое масло и почему его используют в пищевой, косметической и химической промышленности? Его получают из мякоти плодов так называемой кокосовой пальмы, которую можно встретить в Индии, странах Юго-Восточной Азии, в прочих тропических зонах. Плоды такой пальмы имеют твердую оболочку и размер 20-35см. Слой мякоти толщиной 2-4 см расположено внутри плода и как раз из высушенной мякоти (копры), состоящей на ? из растительного жира, вырабатывают кокосовое масло. Плавится такой продукт при температуре всего лишь немного выше 21 С. Относится к твердым сортам масла (баттер).

Купить кокосовое масло оптом и в розницу в Екатеринбурге с доставкой по России – это легко и просто, позвонив на наш офис-склад 8 (343) 361-80-68

 

В таблице ниже наглядно видны различия в физических и химических свойствах поставляемых компанией «ФРИТЮРОПТ» на российский рынок:

Наименование масла Плотность при 15 С, кг/м3 Показатель преломления при 40 С Температура застывания, С Температура плавления, С Число омыления, мг КОН Йодное число, % йода
Пальмовое 923 1,4545 31 — 41 30 — 39 190 — 202 51 — 55
Пальмоядровое 930 1,4516 19 — 24 25 — 30 240 — 257 12 — 16
Кокосовое 925 1,4497 19 — 26 24 — 27 246 — 268 8 — 10

 

Мы осуществляем доставку пальмового, пальмоядрового и кокосового масла в города:

Свердловская область

Екатеринбург, Нижний Тагил, Каменск-Уральский, Первоуральск, Серов, Новоуральск, Асбест, Верхняя Пышма, Полевской, Ревда, Краснотурьинск, Берёзовский, Лесной, Верхняя Салда, Качканар, Красноуфимск, Алапаевск, Реж, Ирбит, Сухой Лог, Тавда, Артёмовский, Богданович, Кушва, Заречный, Карпинск, Североуральск, Камышлов, Невьянск, Красноуральск, Среднеуральск, Сысерть, Нижняя Тура, Кировград, Нижняя Салда, Туринск, Ивдель, Рефтинский, Талица, Дегтярск

Тюменская область, ХМАО и ЯНАО

Тюмень, Сургут, Нижневартовск, Салехард, Ханты-Мансийск, Нягань, Югорск, Мегион, Муравленко, Надым, Советский, Нефтеюганск, Лабытнанги, Новый Уренгой, Радужный, Губкинский, Ноябрьск, Лангепас, Пойковский, Тобольск, Пыть-Ях, Заводоуковск, Урай, Фёдоровский, Ишим, Лянтор, Тарко-Сале, Когалым, Ялуторовск, Белоярский, Излучинск, Покачи, Белый Яр, Нижнесортымский, Междуреченский, Солнечный, Новоаганск, Пангоды, Уренгой, Пурпе, Тазовский, Яр-Сале

Челябинская область

Челябинск, Магнитогорск, Южноуральск, Катав-Ивановск, Коркино, Касли, Златоуст, Трёхгорный, Сим, Миасс, Аша, Роза, Копейск, Еманжелинск, Красногорский, Озёрск, Верхний, Уфалей, Юрюзань, Троицк, Карталы, Карабаш, Снежинск, Усть-Катав, Нязепетровск, Сатка, Бакал, Первомайский, Чебаркуль, Куса, Аргаяш, Кыштым, Пласт, Катав-Ивановск

Башкирия

Уфа, Стерлитамак, Салават, Нефтекамск, Октябрьский, Туймазы, Белорецк, Ишимбай, Сибай, Кумертау, Мелеуз, Белебей, Бирск, Учалы, Благовещенск, Дюртюли, Янаул, Давлеканово, Чишмы, Приютово, Раевский, Баймак, Иглино, Межгорье, Агидель, Красноусольский, Чекмагуш, Кандры, Месягутово, Буздяк, Толбазы

Пермский край

Пермь, Березники, Соликамск, Чайковский, Кунгур, Лысьва, Краснокамск, Чусовой, Добрянка, Чернушка, Кудымкар, Верещагино, Оса, Губаха, Нытва, Кизел, Красновишерск, Очёр, Александровск, Полазна, Горнозаводск, Яйва, Кондратово

Красноярский край

Красноярск, Норильск, Ачинск, Канск, Железногорск, Минусинск, Зеленогорск, Лесосибирск, Назарово, Шарыпово, Сосновоборск, Дивногорск, Дудинка, Боготол, Берёзовка, Енисейск, Шушенское, Бородино, Кодинск, Иланский, Ужур

Доставка в крупнейшие города России

Москва, Санкт-Петербург, Новосибирск, Екатеринбург, Нижний Новгород, Казань, Челябинск, Омск, Самара, Ростов-на-Дону, Уфа, Красноярск, Пермь, Воронеж, Волгоград, Саратов, Краснодар, Тольятти, Тюмень, Ижевск, Барнаул, Иркутск, Ульяновск, Хабаровск, Владивосток, Ярославль. Махачкала, Томск, Оренбург, Новокузнецк, Кемерово, Астрахань, Рязань, Набережные Челны, Пенза, Липецк, Киров, Тула, Чебоксары, Калининград, Курск, Улан-Удэ, Ставрополь, Магнитогорск, Тверь, Иваново, Брянск, Сочи, Белгород, Нижний Тагил, Севастополь, Владимир, Архангельск, Калуга, Сургут, Чита, Симферополь, Смоленск, Волжский, Курган, Орёл, Череповец, Вологда, Владикавказ, Саранск, Мурманск, Якутск, Тамбов, Грозный, Стерлитамак, Кострома, Петрозаводск, Нижневартовск, Йошкар-Ола, Новороссийск, Балашиха, Комсомольск-на-Амуре, Таганрог, Сыктывкар, Братск, Нальчик, Шахты, Дзержинск, Нижнекамск, Орск, Химки, Ангарск, Благовещенск, Подольск. Старый Оскол, Королёв, Великий Новгород, Энгельс, Псков, Бийск, Прокопьевск, Рыбинск, Балаково, Южно-Сахалинск, Армавир, Северодвинск, Люберцы, Мытищи, Норильск, Петропавловск-Камчатский, Сызрань, Новочеркасск, Абакан, Каменск-Уральский, Златоуст, Волгодонск, Уссурийск, Электросталь, Находка, Салават, Железнодорожный, Миасс, Альметьевск, Березники, Керчь, Рубцовск, Пятигорск, Майкоп, Коломна, Копейск, Ковров, Одинцово, Хасавюрт. Красногорск, Кисловодск, Новомосковск, Серпухов, Нефтеюганск, Первоуральск, Черкесск, Нефтекамск, Новочебоксарск, Дербент, Орехово-Зуево, Батайск, Щёлково, Невинномысск, Димитровград, Новый Уренгой, Кызыл, Камышин, Октябрьский, Домодедово, Муром, Новошахтинск, Обнинск, Северск, Жуковский, Ноябрьск, Сергиев Посад, Пушкино, Ачинск, Новокуйбышевск, Каспийск, Евпатория, Елец, Назрань, Раменское. Арзамас, Элиста, Ессентуки, Бердск, Артём, Ногинск.

*Подробнее ознакомится с вариантами и условиями доставки Вы можете в разделе «ДОСТАВКА»

Тропическое | Масложировой Союз России

Растительное масло из плодов  масличной пальмы Elaeis gineensis — пальмовое масло, употребляли в пищу еще 5000 лет назад. Первые записи о пальмовом масле встречаются в документах, датированных 15 веком. Родиной масличных пальм является Западная Африка, где до сих пор местные жители выращивают пальмы и получают масло  старыми традиционными методами. В Западной Африке пальмовое масло чаще всего употребляется в сыром виде, как неотъемлемый компонент национальных блюд. Сейчас масличные пальмы выращивают во влажных тропиках Африки, Латинской Америки и Юго-Восточной Азии.

 

Виды тропических масел и их ключевые свойства

      Пальмовое масло относится к группе растительных масел  тропического происхождения, также как и пальмоядровое, кокосовое, производимые в Малайзии, Индонезии, Колумбии, Нигерии. Пальмовое масло является одним из самых распространенных  видов  пищевого растительного масла наряду с соевым, рапсовым и подсолнечным. Оно входит в Стандарт Пищевого кодекса (Codex Alimentarius): для поименованных растительных масел — Codex Stan 210, включенный в международный Свод стандартов Codex Alimentarius.

Источником пальмового масла является  масличная  пальма (Elaeis), которая  считается самым продуктивным видом масличных растении. С каждого гектара получают около 4-х тонн пальмового масла и около 0,5 тонн пальмоядрового масла. Пальмовое дерево достигает зрелости в 3 года и плодоносит на протяжении 35 лет.

    Масло пальмовое получают из мезокарпия (мясистая оболочка, покрывающая косточки) методом прессования. Мезокарпий содержит около 50% пальмового масла. Масло  из ядра  содержит около 50%  пальмоядрового масла. Перед прессованием плоды проходят длительную многоступенчатую подготовку, включающую стадию ферментации, отделения мякоти от ядер, термической стерилизации, охлаждения и очистки. После отжима получают сырое масло темно—красного цвета, которое после дистилляции при низкой температуре используется как самостоятельный продукт —  красное пальмовое масло.  Возможна дальнейшая  многоступенчатая очистка масла, результатом которой становится рафинированное отбеленное масло.

 Пальмовое масло, поставляемое на рынок, обычно бывает трех видов: 1) рафинированное, отбеленное  и дезодорированное, 2) рафинированный, отбеленный и дезодорированный пальмовый олеин, 3) а также рафинированный, отбеленный и дезодорированный пальмовый стеарин.

     Температура плавления пальмового масла колеблется  в интервале 32-430С. Вследствие высокого содержания твердых триглицеридов пальмовое  масло имеет полутвердую консистенцию и отличается высокой устойчивостью к окислительной порче (особенно рафинированное масло).  Основной вид переработки пальмового масла – фракционирование, в результате которого получают жидкие и твердые фракции пальмового масла. К жидким фракциям масла  относится пальмовый олеин (температура  плавления 24оС) и пальмовый суперолеин с более  высоким содержанием олеиновой кислоты — до 46% (температура плавления 19,5оС) и сниженным содержанием пальмитиновой кислоты. Твердой фракцией является пальмовый стеарин с преобладанием пальмитиновой и стеариновой кислот (температура плавления не менее 44 оС ).

     Основными жирными кислотами в составе пальмового масла  являются пальмитиновая до 47% и олеиновая до 42%. Практически равное количество  пальмитиновой и олеиновой кислот являются отличительной особенностью жирнокислотного состава  масла пальмы. Содержание насыщенных жирных кислот составляет около 50%. Пальмоядровое масло, в отличие от пальмового, состоит, главным образом, из лауриновой кислоты С 12:0,  содержание в нем  насыщенных жирных кислот более 80%. <….>

     Красное  пальмовое масло (нерафинированное) полученное методом физической переработки сырого пальмового масла  содержит более 47% олеиновой кислоты, в этом масле  в большей степени сохраняются  каротиноиды ( более 500 мг/кг) и витамин Е в форме токоферолов и токотриенолов до 700 мг/кг. Вследствие высокого содержания каротиноидов, представленных, в основном, альфа- и бета- каротинами, масло  ярко окрашено, за что и получило  свое название.  Каротины красного пальмового масла имеют  самую высокую биодоступность среди  растительных источников. Влияние каротиноидов масла  в качестве провитамина А подтверждено  многочисленными клиническими испытаниями,  и полученные результаты указывают на возможность его широкого использования  для предотвращения  недостаточности витамина А.                                                                                     

   Кокосовое масло получают из  высушенной мякоти плодов (копры) кокосовой пальмы Cocos nucifera L., принадлежащей к семейству пальмовых. Высушенная мякоть содержит в среднем 47-65% жира. Масло получают как прессованием, так и экстракцией. Для пищевых целей используется только рафинированное масло, имеющее консистенцию топленого масла, белого цвета с приятным специфическим вкусом. Качество масла кокосового регламентируется требованиями ГОСТ 10766-64. Масло плавится при температуре 20-280 С, а застывает при 19-230 С, поэтому оно способно быстро переходить от твердого состояния к жидкому в пределах малого интервала температур. При температуре близкой к телу человека масло кокосовое полностью расплавляется. Также как пальмовое и  пальмоядровое, масло кокоса устойчиво к окислению.

В составе жирных кислот  кокосового масла преобладают насыщенные жирные кислоты и снижена доля полиненасыщенных жирных кислот, что отрицательно  сказывается на его пищевой ценности, однако масло является богатым источником жирных кислот со средней длиной цепи — каприловой и каприновой, а также лауриновой, способных быстро усваивается в организме с образованием энергии, минуя стадию отложения в клетках, и способных увеличивать уровень антиатерогенного холестерина липопротеидов высокой плотности.  Благодаря этой особенности кокосового масла, оно  используется для производства специализированных жировых продуктов для пациентов, неспособных усваивать жирные кислоты с длинной цепью, а  также для  лиц, контролирующих массу тела. Включение кокосового масла, содержащего легкоусваяемые  короткоцепочечные жирные кислоты,  широко используется  в рецептурном  составе продуктов детского питания. <…>

           Многочисленные исследования  последних лет, посвященные изучению свойств пальмового масла, доказывают его ценность как полезного и питательного пищевого масла. Каждый грамм пальмового масла, как и любого другого растительного масла, привносит в организм  9 ккал.  <…>                                                  

            Практически все растительные нерафинированные масла содержат фитостерины. Значительное их количество обнаружено и в пальмовом масле. Наиболее распространёнными являются β-ситостерол, капестенол и стигмастерол. Известно, что растительные стеролы эффективно понижают уровень холестерина в сыворотке крови.

 Потребление масел пальмового ряда для пищевых целей  постепенно увеличивается, что объясняется  целым рядом преимуществ  при  использовании его масложировыми предприятиями, в сравнении с традиционными растительными жирами и маргаринами. <…>  Высокий уровень потребления пальмовых масел в мире свидетельствует об их востребованности, как полноценных источников растительного пищевого жира. Технологические свойства пальмового масла  исключают процессы гидрогенизации и освобождают продукты на его основе от трансизомеров. Сочетание пальмовых масел с различными источниками традиционно используемых растительных масел, содержащих  высокие уровни полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6, дает возможность их широкого применения в комбинированных жировых продуктах со сбалансированным жирнокислотным составом, в том  числе производства жировой основы  для продуктов питания детей, специализированных  продуктов  питания.

По материалам работы «Растительные масла тропического происхождения: их свойства, особенности, влияние на организм человека и возможности  использования». С.Н. Кулакова, В.В. Бессонов (Федеральное государственное бюджетное учреждение «Научно-исследовательский институт питания» Российской академии медицинских наук)

 

Пальмовое масло в детском питании

Экспертное мнение Виктора Александровича Тутельяна, академика РАН, доктора медицинских наук, профессора, научного руководителя Ф ФГБНУ «НИИ питания»:

 

«Если рассматривать использование пальмового масла в производстве молочных смесей для детей, то целью производителей молочных смесей является максимальное приближение химического состава (и в частности – жирнокислотного) состава этих специализированных продуктов к составу женского молока (Согласно Статье 4 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: «адаптированные молочные смеси (заменители женского молока) – пищевая продукция для детского питания для детей раннего возраста, произведенная в жидкой или порошкообразной форме на основе коровьего молока или молока других продуктивных животных и максимально приближенная по химическому составу к женскому молоку в целях удовлетворения физиологических потребностей детей первого года жизни в необходимых веществах и энергии»).

Исходя из имеющихся научных данных по химическому составу женского молока, в составе жира женского молока, наибольшее место занимает пальмитиновая кислота (жирная кислота С16:0) (20 —  25% от общего количества жирных кислот женского молока). Пальмовое масло является очень богатым природным натуральным источником пальмитиновой кислоты (около 45%) и поэтому его используют в качестве одного из основных источников этой кислоты в заменителях женского молока.

Использование расчетного количества пальмового масла в смеси с другими жирами (например, соевым, рапсовым маслом, рыбьим жиром или иными) позволяет производителям заменителей женского молока достичь соотношения жирных кислот, характерных для женского молока. Другими альтернативными источники пальмитиновой кислоты являются: молочный жир (~ 26%), какао-масло (~ 26%), хлопковое масло (~ 25%), сало (~ 25%). Однако, содержание в этих жирах пальмитиновой кислоты ниже, чем в пальмовом масле, что приводит к математической невозможности использования альтернативных жиров для достижения жирнокислотного состава продукта, максимально приближенного к женскому молоку после смешивания с другими маслами – источниками других жирных кислот. Кроме того, использование хлопкового масла запрещено (ТР ТС 021/2011), сливочное масло содержит транс-изомеры жирных кислот (до 8%) и холестерин, сало также содержит холестерин.

Пальмовое масло также удовлетворяет требованиям Статьи 8 «Требования безопасности к специализированной пищевой продукции» Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011, где в пункте 6 говорится: «Пищевая продукция для детского питания для детей раннего возраста не должна содержать трансизомеров жирных кислот в заменителях женского молока более 4 процентов от общего содержания жирных кислот». 

В Европе использование пальмового масла в детском питании не ограничивается. С 1 января 2015 года европейские производители обязаны указывать на этикетках продукции вид растительного масла, которое использовано в производстве пищевой продукции. Это требование распространяется на все виды растительных масел и все виды пищевой продукции.

 Дополнительно ФГБНУ «НИИ питания» сообщает, что с точки зрения нутрициологии, данные о содержании жира должны быть указаны на упаковке всех пищевых продуктов (в частности всей группы пищевых продуктов, регулируемых ТР ТС 033/2013). Наряду с информацией о количественном содержании жира, вида используемого жирового ингредиента, для обоснованного выбора покупателей необходимо указание на этикетке продукции содержания насыщенных жирных кислот, ненасыщенных жирных кислот, трансизомеров жирных кислот и холестерина».

Масла пальмоядровое — Справочник химика 21

    Масло пальмоядровое нера- [c.69]

    Кокосовое масло Пальмоядровое масло Пальмовое масло Соевое масло Сало Талловое масло [c.19]

    Монокарбоновые кислоты жирного ряда служат ценным сырьем для получения поверхностно-активных веш,еств (ПАВ), используемых в производстве мыла, моющих средств, текстильно-вспомогательных веществ, синтетического каучука, моторных масел, ингибиторов коррозии, консервантов и других продуктов. Основное количество жирных кислот с числом атомов углерода в молекуле 16, 18 и 20 получают гидролизом животных жиров и растительных масел. Кислоты С12—Си, являющиеся необходимым компонентом туалетного мыла и сырьем для получения наиболее ценной фракции спиртов С12—Си, производят из масла кокосовых орехов и пальмоядрового масла. В нашей стране климатические условия не позволяют выращивать на больших площадях такие высокоурожайные культуры как соя и пальмы, поэтому взят курс на создание крупнотоннажного производства синтетических жирных кислот (СЖК) [230]. [c.291]


    В косметическом производстве из жировых веществ наибольшее применение нашли растительные масла оливковое, хлопковое, подсолнечное, касторовое, масло плодовых косточек (миндаля, абрикосовое, персиковое), арахисовое, кокосовое, пальмовое и пальмоядровое животные жиры свиной, бараний, говяжий, кашалотовый, спермацетовый, норковый и норковое масло, а также гидрогенизированные жиры (саломасы) кашалотовый, касторовый, хлопковый и др. Одним из важных компонентов для косметических препаратов являются продукты переработки жиров стеарин, щелочные мыла, высокомолекулярные спирты и спермацет, а также различные композиции, приготовленные на базе продуктов жирового сырья или его аналогов. [c.132]

    Наиболее приемлемыми для указанных целей с экологической и экономической точек зрения являются растительные масла рапсовое, подсолнечное (в Европе), соевое, кукурузное (в США), пальмовое и пальмоядровое (в Азии и Африке) [14, 200, 213, 232]. [c.40]

    Масличная пальма — единственная сельскохозяйственная культура, позволяющая получать сразу два вида масел — пальмовое и пальмоядровое отходы от получения масла можно использовать в производстве удобрений. [c.141]

    На основе пальмового (пальмоядрового) масла стали готовить пальмовое мыло (Москва, 1843), шедшее на ситцевые и шелковые фабрики хорошее жидкое мыло варили (Москва, 1853 г.) и из свиного сала с олеиновой кислотой [c.252]

    Пальмоядровое масло и его эфиры, белое пальмовое масло, красное пальмовое масло, говяжий жир, Нз Насыщенные спирты СиО— r,Oji флюид, 325 бар, 320—340° С. Выход 98% [604]  [c.813]

    Пальмоядровое масло и его эфиры, белое пальмовое масло, красное пальмовое масло, Нг Насыщенные спирты Медно-хромовый катализатор (взвесь) = = 325 бор, 320—340° С. Выход 98% (на исходное сырье) [631] [c.531]

    ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО, см. Растительные масла. ПАЛЬМОЯДРОВОЕ МАСЛО, см. Растительные масла. ПАНГАМОВЛЯ КИСЛОТА (витамин В15, 6-0-Ы,М-ди-метилглицил-0 глюк0н0вая к-та), витаминоподобное в-во. В индивидуальном состоянии малодоступна. Для Na-соли т.пл. 186°С раств. в воде, плохо раств. в орг. р-рителях в нейтральной среде быстро гидролизуется. [c.443]

    В США и ряде стран Азии (в первую очередь в Китае) более приемлемым вариантом может являться соевое масло, производимое в значительных количествах. Для Индонезии и африканских стран по этой же причине — пальмовое, пальмоядровое и кокосовое масла [213, 226]. Объем рынка смазочных материалов на базе соевого масла только в США оценивается величиной от 3,5 до 10,6 млн MVroA. [c.254]


    Ввоз кокосового и пальмового (в основном — пальмоядрового) масла возрос с 3 тыс. п. в 1860 г. до 256 тыс. п. в 1876 г. С 1879 г. началось прессование копры в России. Под влиянием тарифной политики ввоз кокосового масла резко сиизилоя, а ввоз копры достиг в 1900 г. цифры 2,3 млн. п. Кокосовое масло шло и на питание, а пальмовое, кроме мыла, на свечи. [c.309]

    Сырье для произ-ва М.-растительные масла в натуральном и гидрогенизир. виде (подсолнечное, конопляное, льняное, хлопковое, кедровое, кунжутное, маковое, миндальное, оливковое, кокосовое, пальмовое, пальмоядровое, касторовое), жиры животные (говяжий, бараний, свиной, костяной, китовый, моржовый, тюлений, дельфиний, тресковый), сиитетич. жирные к-ты (см. Высшие жирные кислоты), мылонафт, саломас, канифоль, отходы от рафинирования жиров и масел, а также нейтральные жиры и жирные к-ты, полученные безреагентным методом по р-ции гидролиза ления) натуральных жиров при 220-225 °С и давлении 0,2-0,5 МПа. [c.155]

    На заводах Невского стеаринового т-ва работали со своеобразным набором жиров. Так, на московском заводе в 1911 г. в него входили говяжье сало — 50,6%, костяное сало — 37,6%, пальмоядровое масло — 9,6% и хлопковое масло — 2,2%. В сочетании с применявшимся способом расщепления жиров этим обеспечивалась хорощая кристаллизация всех погонов дистилляции. По более ранним сведениям, и к гудронному салу добавляли пальмоядровое масло, расщепляли, перегоняли и дополнительно получали жирные кислоты кристаллического строения и небольшой уже отход гудрона (пека). [c.377]

    Сохранились отрывочные сведения о практике приготовления некоторых мыл. Начнем с лучшего и худшего хозяйственного мыла. О мыле Нестор в 1913 г. сообщалось следующее. Карбонатным омылением готовится чистое ядровое мыло из жирных кислот кокосового или пальмоядрового масла, хлопкового масла (а также, возможно, олеина) и канифоли. В котел задают раствор соды и сразу же 2% поваренной соли для предотвращения мыла от сильного сгущения Это прием весьма давний. Не удалось установить по записям лаборатории завода Жукова, действительно ли совсем не брали жирных кислот сала. В 1910 г. она отмечала наличие кислот хлопкового масла, 12,6% гарпиусных, и при этом выделенные из вдыла кислоты застывали при 32,7° и имели йодное число 80,8. Нашли также 0,9% глицерина эти данные подтверждают (в пределах указанной рецептуры) применение олеина [c.385]

    В технике приготовления яичных мыл в Казани в 1913 г. новое переплеталось с очень старым. Котлы с деревянными наставами имели тепловую изоляцию в виде асбеста и песка в железной рубашке . Мыло в них остывало медленно, и хорошо отделялся осадок ( прель ). Материалы брали чистые и не допускали пригорания жиров и мыла. Щелока задавали постепенно, повышая их крепость, и в некотором избытке, чтобы мыло не загустевало. Одно за другим, дождавшись каждый раз омыления, загружали баранье сало, кокосовое масло, гарпиус и, наконец, пальмоядровое масло с необходимыми порциями [c.385]

    Н/м (75 °С) практически не раств. u воде, раств. в хлороформе, ледяной уксусной к-те, метаноле, этаноле, бен.чоле, ацетоне, плохо — в эф. Входит в состав триглицеридов молочных жиров (до 12—13% от общей массы к-т), спермацетового (до 15%), кокосового и пальмоядрового (до 29%) масел, масла растений сем. ниристиковых (60—/. 3%) содержится во фракции Сц — i6 синт. жирных к т, откуда ее выделяют ректификацией. Может быть получ. таклсе омылением нек-рых прир. жиров и масел с послед, фракционл-рованием. [c.344]

    В зависимости от состава триглицеридов Р. м. могут быть жидкими (подсолнечное, хлопковое, соевое, рапсовое, кукурузное, льняное и др.) и твердыми (кокосовое, пальмовое, пальмоядровое и др.). У жидких масел, содержащих гл. обр. непредельные к-ты, т-ра застывания ниже О С, у твердых-достигает 40 °С. При контакте с О, воздуха или при нагр. до 250-300 °С многие Р. м. подвергаются окислит, полнмеризащщ ( высыхают ), образуя пленки. По способности к высыханию Р. м. условно подразделяют на высыхающие, полувысыхающие и невысыхающие. Первые, напр. льняное масло, конопляное и тунговое масла, содержат гл. [c.193]

    Коэфициент омыления, не одинаков не только для различ- ных видов жиров и масел, но и для одного и того же вида, так, например, колебания его для говяжьего сала составляют ст193 до 206. Наибольший коэфициент омыления, доходящий до 255 и выше, отвечает кокосовому и пальмоядровому маслу, а наименьший— невысыхающим растительным маслам, например, рапсовому и касторовому—около 180. Для большинства растительных масел он приближается к 190, а для [c.37]

    В кокосовом масле содержится 44—52% лауриновой кислоты, в пальмоядровом — 46—52%. [c.14]

    К твердым растительным маслам относятся кокосовое, пальмо-адровое и пальмовое масла. Наиболее ценными являются кокосовое и пальмоядровое, содержащие до 52% лауриновой кислоты и до 19% миристиновой. Ввод в жировую рецептуру мыла кокосового или пальмоядрового масел обеспечивает создание нужной пластичности мыла при его механической обработке. Практикой установлено, что при выработке туалетного мыла с содержанием 74—75% жирных кислот минимальный ввод кокосового масла составляет 5—7% от жировой смеси для выработки более концентрированных мыл (78—80%) ввод кокосового масла повышается до 20—25%. [c.21]

    Н/м (75 °С) растворимость в воде 0,015 г в 100 г, раств. в хлороформе, метаноле, этаноле, ледяной уксусной к-те, бензоле, ацетоне. Соли и эфиры К. к. наз. декаиоата-ми. Легко летуча с водяным паром. Входит в состав триглицеридов молочных жиров (до 14,2% от общей массы к-т), кокосового и пальмоядрового (до 7—10%), спермацетового (3—3,5%), а также масла бабассу (до 6,6%), содержится во фракциях Сю — i3 и Сы — Си синт. жирных к-т, откуда ее выделяют двукратной ректификацией с последующей очисткой перекристаллизацией и изотермическим прессованием. М. б. получена также омылением некоторых природных жиров и масел с последующим фракционированием. [c.241]


    С, 176″С/15 мм рт. ст. (Г 0,8690, я 1,4304 Л 6,877-10- Па-с (50°С) v 26,0-10-> Н/м (75 «С) практически не раств. в воде, раств. в метаноле, этаноле, хлороформе, ледяной уксусной к-те, бензоле, ацетоне, легко — в эф., петролейном эфире. Входит в состав триглицеридов молочных жиров (до 8% от общей массы к-т), лаврового и пальмоядрового масел, а также масла бабассу (до 45%) и кокосового (до 52%) содержится во фракциях С,о — С з и Сю — is синт. жирных к-т, откуда ее выделяют ректификацией. М. б. получ. также омылением прир. жиров и масел с послед, фракционирэзанием. [c.298]

    Кокосовое или пальмоядровое масло. На Жирные спирты СггОз 2СиО (29,2% Сг и 39,9% Си) 280—320° С [177] [c.1266]

    И i8 (т. 4, стр. 150—155). Некоторые твердые растительные жиры, например пальмоядровое и кокосовое масла, содержат большие количества насыщенных жирных кислот от Се (капроновой) до Си (миристиновой), тогда как другие содержат преимущественно насыщенные ie (пальмитиновую) и is (стеариновую) и ненасыщенную is (олеиновую) кислоты. В состав жидких растительных масел, например хлопкового и соевого, входят главным образом ненасыщенные кислоты js (олеиновая и линолевая). В животных жирах находятся в основном насыщенные Сш (пальмитиновая) и ig (стеариновая) кислоты с -небольшими примесями ненасыщенных кислот jg. Жир рыб содержит высоконенасыщенные кислоты. В табл. 2.1 приведены данные о структуре мирового производства жиров и масел. [c.23]

    Важнейшим сырьем для производства мыла являются твердый животный жир, получаемый из коровьих и бараньих туш, и кокосовое масло. В табл. 13.1 приведен приближенный состав жирных кислот, присутствующих в этих смешанных триглицеридах. Кроме них, используются и другие виды сырья (в зависимости от их доступности и цены), такие, как пальмовое масло, содержащее главным образом жирные кислоты ie и is, и пальмоядровое масло, сходное по составу с кокосовым. В ряде случаев масла подвергаются перед омылением различным операциям, например осветлению кислой фуллеровой землей для удаления окрашенных примесей или (при использовании масел [c.516]


Пальмовое масло и пальмоядровое масло в пищевых продуктах

Состав эквивалента какао-масла (CBE), особенно совместимость CBE на основе пальмового масла с какао-маслом, представляет особый интерес для производителей шоколада. Традиционно пальмовое масло фракционируют для получения тугоплавкого стеарина и олеина с температурой прозрачности около 25 ° C, последний используется в качестве кулинарного масла. Недавно пальмовое масло было фракционировано для выделения промежуточной фракции, известной как средняя фракция пальмы (PMF), которая подходит для составов CBE.

Обычно производство PMF основано на трехэтапной процедуре. Однако была разработана система сухого фракционирования, которая включает селективную кристаллизацию и удаление жидкого олеина с помощью гидравлического пресса. Определение йодного числа, содержания твердых веществ (SFI) при различных температурах, кривых охлаждения (по Шукоффу 0 °) и состава триглицеридов / жирных кислот подтвердило эффективность проведенной процедуры. Достигнута прямая зависимость между выходом, качеством PMF и температурой кристаллизации во время фракционирования.Достигнут выход 60% по олеину IV 64–67. Также достигается выход 30% для ПМФ IV 36–38 и 10% для тугоплавкого стеарина IV 20–22.

Высокоплавкий стеарин может использоваться в олеохимических приложениях, мыле, пищевых эмульгаторах и других промышленных применениях, таких как смазочные масла. Фракция олеина, особенно после мгновенного гидрирования, тем самым снижая ХВ до 62/64, имеет превосходные характеристики масла для жарки и жарки. Пальмовый олеин также подходит в качестве диетического жира и в рецептурах для младенцев.Исследования переэтерификации тугоплавкого стеарина олеином показали возможность создания твердого сырья для маргарина и составов спредов даже без использования гидрогенизированных жировых компонентов.

Пальмоядро и кокосовые жиры или их фракции или производные продукты используются в кондитерских изделиях в качестве частичных заменителей CB, а также в качестве жиров и покрытий для мороженого. Кокосовое масло также служит исходным материалом для производства триглицеридов со средней длиной цепи.

В чем разница между маслами пальмовых фруктов и пальмоядров?

Мы часто получаем запросы, в которых спрашивают, чем отличается пальмовое масло от пальмоядрового масла, и мы с радостью ответим на эти вопросы.Во-первых, важно отметить, что и пальмовое масло, и пальмоядровое масло лучше употреблять, чем окисленные масла, гидрогенизированные или частично гидрогенизированные масла и другие «плохие» жиры. Мы используем только пальмовое масло в наших продуктах не потому, что пальмоядровое масло «плохо», а потому, что пальмовое масло способствует лучшему общему балансу жирных кислот в идеальной смеси MELT®. Идея Perfect Blend заключается в балансировании различных жирных кислот в рационе для хорошего самочувствия.

И пальмовое масло, и пальмоядровое масло получают из пальм, но на этом сходство заканчивается.

Масло из плодов пальмы получают из плодов пальмы, апельсиновой мякоти, окружающей семя пальмы. Около 37 процентов пальмового масла составляют мононенасыщенные жиры, 50 процентов — насыщенные жиры и 9 процентов — полиненасыщенные жиры (см. Ниже). Красноватый или золотистый цвет нерафинированного пальмового масла указывает на присутствие каротиноидов, которые организм превращает в витамин А. Что наиболее важно, пальмовое масло богато токотреинолами, формой витамина Е. Мы используем пальмовое масло вместо косточкового пальмового масла, потому что содержания мононенасыщенных жиров и высокого уровня витамина Е.

Пальмоядровое масло извлекается из семян пальмы и имеет состав жирных кислот, который почти идентичен кокосовому маслу (см. Ниже), с высоким содержанием жирных кислот со средней длиной цепи (например, каприловой, каприновой и лауриновой кислот) и с общее содержание насыщенных жиров более 80 процентов. Для спредов MELT Organic мы используем пальмовое масло вместо косточкового пальмового масла из-за содержания в нем мононенасыщенных жиров, что обеспечивает лучший общий баланс жирнокислотного состава спредов MELT Organic.

Хотя пальмовое масло и пальмоядровое масло имеют существенные различия, наиболее важный вопрос заключается в том, как и где эти масла получены. Органическое пальмовое масло, не содержащее ГМО, которое мы используем во всех продуктах MELT, получено из Колумбии (Южная Америка) и сертифицировано RSPO и Rainforest Alliance (www.rspo.org, www.rainforest-alliance). Масло пальмовых плодов, которое мы получаем, не связано с уничтожением старых тропических лесов, выбросом парниковых газов, перемещением коренных жителей или исчезновением орангутанов или суматранских тигров (которые живут только на Борнео и Суматре в Индонезия). Наши сертификаты подтверждают, что пальмовые плантации, с которых мы производим поставки, созданы не путем удаления тропических лесов, а путем преобразования существующих сельскохозяйственных угодий в производство пальмового масла.Поскольку у нашего поставщика есть несколько программ справедливой торговли, выходящие за рамки стандартов, установленных RSPO, в настоящее время они находятся в процессе получения сертификата справедливой торговли к концу 2015 года.

Произошла ошибка при настройке пользовательского файла cookie

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности. Если ваш браузер не принимает файлы cookie, вы не можете просматривать этот сайт.


Настройка вашего браузера для приема файлов cookie

Существует множество причин, по которым cookie не может быть установлен правильно.Ниже приведены наиболее частые причины:

  • В вашем браузере отключены файлы cookie. Вам необходимо сбросить настройки своего браузера, чтобы он принимал файлы cookie, или чтобы спросить вас, хотите ли вы принимать файлы cookie.
  • Ваш браузер спрашивает вас, хотите ли вы принимать файлы cookie, и вы отказались. Чтобы принять файлы cookie с этого сайта, нажмите кнопку «Назад» и примите файлы cookie.
  • Ваш браузер не поддерживает файлы cookie. Если вы подозреваете это, попробуйте другой браузер.
  • Дата на вашем компьютере в прошлом.Если часы вашего компьютера показывают дату до 1 января 1970 г., браузер автоматически забудет файл cookie. Чтобы исправить это, установите правильное время и дату на своем компьютере.
  • Вы установили приложение, которое отслеживает или блокирует установку файлов cookie. Вы должны отключить приложение при входе в систему или проконсультироваться с системным администратором.

Почему этому сайту требуются файлы cookie?

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности, запоминая, что вы вошли в систему, когда переходите со страницы на страницу.Чтобы предоставить доступ без файлов cookie потребует, чтобы сайт создавал новый сеанс для каждой посещаемой страницы, что замедляет работу системы до неприемлемого уровня.


Что сохраняется в файлах cookie?

Этот сайт не хранит ничего, кроме автоматически сгенерированного идентификатора сеанса в cookie; никакая другая информация не фиксируется.

Как правило, в cookie-файлах может храниться только информация, которую вы предоставляете, или выбор, который вы делаете при посещении веб-сайта.Например, сайт не может определить ваше имя электронной почты, пока вы не введете его. Разрешение веб-сайту создавать файлы cookie не дает этому или любому другому сайту доступа к остальной части вашего компьютера, и только сайт, который создал файл cookie, может его прочитать.

Palm Kernel Oil используется в косметической и пищевой промышленности.

Рафинированное отбеленное дезодорированное (RBD) пальмоядровое масло или PKO — пищевое растительное масло, полученное из ядра масличной пальмы (Elaeis guineensis).Его не следует путать с двумя другими пищевыми маслами, полученными из плодов пальмы: пальмовым маслом, извлеченным из мякоти плодов масличной пальмы, и кокосовым маслом, извлеченным из ядра кокоса. Он широко используется для производства «мыла», «косметики» и «пищевой промышленности». Он был очищен, отбелен и дезодорирован после того, как был извлечен из ядра пальмы. Этот процесс химической рафинирования, не относящийся к , приводит к получению материала от белого до белого цвета с мягким или отсутствующим запахом и вкусом.Он от природы богат насыщенными жирными кислотами, благодаря чему он имеет более высокую температуру плавления и остается твердым при комнатной температуре. Это более жесткий ингредиент, чем пальмовое масло, и в нем более высокий процент лауриновой кислоты.

Это съедобное растение, полученное из ядра масличной пальмы. Его не следует путать с двумя другими пищевыми маслами, полученными из плодов пальмы: оно извлекается из мякоти плодов масличной пальмы и кокосового масла, извлекаемого из плодов кокоса.

Ядро пальмы, пальмовое и кокосовое масло — три из немногих высоконасыщенных растительных жиров; Эти масла дают название насыщенной жирной кислоте арбона 16 –C и пальмитиновой кислоте, которую они содержат. При комнатной температуре оно является твердым полу , более насыщено, чем пальмовое масло, и сравнимо с кокосовым маслом.

Пальмовое масло против пальмоядрового масла

Оно похоже на кокосовое масло, с высоким содержанием насыщенных жиров и более насыщенным, чем пальмовое масло.Он с высоким содержанием лауриновой кислоты, которая, как было показано, повышает уровень холестерина в крови, как ЛПНП C (холестерин, содержащийся в липопротеинах низкой плотности ) и HDL C (холестерин, содержащийся в липопротеинах высокой плотности ). ). Он не содержит холестерина и трансжирных кислот.

Обычно используется в коммерческих кулинарии, потому что оно дешевле, чем другие масла, и остается стабильным при высоких температурах приготовления. Масло также может храниться дольше, чем другие растительные масла.

Преимущества PKO

Химические характеристики PKO

Физические характеристики PKO

Стандартные спецификации очищенного отбеленного масла, деодорированного (RBD) Ядро пальмового

Стандартная спецификация рафинированного отбеленного дезодорированного (RBD) пальмоядрового масла

Технология рафинирования и фракционирования пальмового масла и пальмоядрового масла

ПОКАЗЫВАЕТСЯ 1-10 ИЗ 39 ССЫЛОК переработка масла

Неочищенное пальмовое масло богато второстепенными компонентами, которые придают уникальные питательные свойства.Наиболее актуальны токоферолы и токотриенолы (витамин Е) и каротиноиды (α- и β-каротин). Пальмовое масло… Развернуть

Незначительные компоненты пальмового масла

Неочищенное пальмовое масло содержит около 1% второстепенных компонентов, включая каротиноиды, токоферолы, стерины, тритерпеновые спирты, фосфолипиды, гликолипиды, терпеновые и парафиновые углеводороды. … Expand

Фракционирование пальмового масла

Методы модификации, такие как фракционирование, переэтерификация (химическая или ферментативная) и гидрогенизация, позволяют предлагать широкий спектр новых жирных продуктов.В то время, когда «трансжирные кислоты» являются… Развернуть

Требования к качеству масличных семян для переработки

Текущие торговые и торговые спецификации масличных культур для соевых бобов, рапса, подсолнечника, ядер пальмы и копры пересматриваются и сравниваются со спецификациями качества сырого масла, пальма масло включено. … Развернуть

Химия и питание плодов пальмы.

Плоды пальмы дают пальмовое масло, полутвердый жир с высоким содержанием пальмитин-олеина и жирорастворимые второстепенные компоненты, витамин Е (токоферолы, токотриенолы), каротиноиды и фитостерины, характеризующиеся высоким содержанием фенольных кислот и флавоноидов, которые представляют собой как проблемы и возможности для пищевой и нутрицевтической промышленности.Развернуть

Фракционирование лауриновых масел

Рассмотрены различные методы фракционирования пищевого масла, и обсуждается их применимость к фракционированию косточкового и кокосового масел. Кристаллизация из растворителей, таких как… Развернуть

Исследования по кристаллизации пальмового масла

Поведение пальмового масла при плавлении и кристаллизации было исследовано с помощью ядерно-магнитного резонанса, дифференциальной сканирующей калориметрии и измерений пластичности и коррелировано с составом… Развернуть

Использование, преимущества , Побочные эффекты, Доза, Меры предосторожности и предупреждения

Абулуде, Ф.О., Огункойя М. О., Клюёде О. С. Влияние хранения на физико-химические свойства пальмового масла. Пакистанский журнал научных и промышленных исследований 2005; 48 (2): 110-112.

Адам, С. К., Дас, С., и Яарин, К. Подробное микроскопическое исследование изменений в аорте экспериментальной модели крыс в постменопаузе, получавших повторно нагретое пальмовое масло. Int J Exp.Pathol. 2009; 90 (3): 321-327. Просмотреть аннотацию.

Альфатни, М. С. М., Шарифф, А. Р. М., Шафри, Х. З. М., Бен Саид, О.М., и Эшанта, О. М. Система оценки гроздей плодов масличной пальмы с использованием красного, зеленого и синего цифровых чисел. Журнал прикладных наук 2008; 8 (8): 1444-1452.

Аммават В., Че Ман Ю., Абдул Рахман Р. и Бахарин Б. Метод инфракрасной спектроскопии с преобразованием Фурье для определения бутилированного гидрокситолуола в пальмовом олеине и пальмовом масле. Журнал Американского общества химиков-нефтяников 2006; 83 (3): 187-191.

Андерсон, Дж. Т., Гранде, Ф. и Киз, А. Независимость влияния холестерина и степени насыщения жиров в рационе на уровень холестерина в сыворотке крови человека.Am J Clin Nutr 1976; 29 (11): 1184-1189. Просмотреть аннотацию.

Берри, С. Е., Вудворд, Р., Йео, К., Миллер, Г. Дж. И Сандерс, Т. А. Влияние переэтерификации триацилглицерина, богатого пальмитиновой кислотой, на реакцию липидов и фактора VII после приема пищи. Липиды 2007; 42 (4): 315-323. Просмотреть аннотацию.

Биннс, К. В., Пуст, Р. Э. и Вайнхольд, Д. В. Пальмовое масло: пилотное исследование его использования в программе вмешательства в области питания. J Trop.Pediatr. 1984; 30 (5): 272-274. Просмотреть аннотацию.

Бош, В., Аулар, А., Медина, Дж., Ортис, Н., и Апитц, Р. [Изменения липопротеинов плазмы после использования пальмового масла в рационе группы здоровых взрослых]. Arch Latinoam. Nutr 2002; 52 (2): 145-150. Просмотреть аннотацию.

Кэнфилд, Л. М., Камински, Р. Г., Тарен, Д. Л., Шоу, Э. и Сандер, Дж. К. Красное пальмовое масло в рационе матери увеличивает содержание каротиноидов провитамина А в грудном молоке и сыворотке диады мать-ребенок. Eur J Nutr 2001; 40 (1): 30-38. Просмотреть аннотацию.

Кантвелл, М. М., Флинн, М. А.и Гибни М. Дж. Острый постпрандиальный эффект гидрогенизированного рыбьего жира, пальмового масла и сала на холестерин плазмы, триацилглицерин и метаболизм неэтерифицированных жирных кислот у мужчин с нормохолестеринемией. Br J Nutr 2006; 95 (4): 787-794. Просмотреть аннотацию.

Катер, Н. Б. и Денке, М. А. Бегеновая кислота — это насыщенная жирная кислота, повышающая уровень холестерина в организме человека. Am J Clin Nutr 2001; 73 (1): 41-44. Просмотреть аннотацию.

Катер, Н. Б., Хеллер, Х. Дж. И Денке, М. А. Сравнение эффектов среднецепочечных триацилглицеринов, пальмового масла и подсолнечного масла с высоким содержанием олеиновой кислоты на триацилглицериновые жирные кислоты и концентрацию липидов и липопротеинов в плазме у людей.Am.J Clin.Nutr. 1997; 65 (1): 41-45. Просмотреть аннотацию.

Чалмерс, Л. Пальмовое масло и антиоксиданты. Мыло, парфюмерия и косметика (Англия) 1972; 45: 60.

Чен, М. Л., Вали, С., Лин, Дж. Ю. и Джу, Ю. Х. Синтез структурированного липида 1,3-диолеоил-2-пальмитоилглицерина из пальмового масла. Журнал Американского общества химиков-нефтяников 2004; 81 (6): 525-532.

Чонг, Ю. Х. и Нг, Т. К. Влияние пальмового масла на сердечно-сосудистый риск. Med J Malaysia 1991; 46 (1): 41-50. Просмотреть аннотацию.

Чоудхури, Н., Тан, Л., и Трасуэлл, А.С. Сравнение пальмолеина и оливкового масла: влияние на липиды плазмы и витамин Е у молодых людей. Am J Clin Nutr 1995; 61 (5): 1043-1051. Просмотреть аннотацию.

Клор, Дж. Н., Стиллман, Дж. С., Ли, Дж., О’Киф, С. Дж. И Леви, Дж. Р. Дифференциальное влияние насыщенных и полиненасыщенных жирных кислот на метаболизм глюкозы в печени у людей. Am J Physiol Endocrinol Metab 2004; 287 (2): E358-E365. Просмотреть аннотацию.

Коттрелл, Р. К. Введение: пищевые аспекты пальмового масла.Am.J Clin.Nutr. 1991; 53 (4 доп.): 989С-1009С. Просмотреть аннотацию.

Д’Агостини Д. и Ферраз Р. С. Консистенция бинарных и тройных смесей пальмового масла, косточкового пальмового масла и триацилглицеринов со средней длиной цепи. Бразильский журнал фармацевтических наук 2000; 36: 147-155.

Д’Агостини Д. и Джойелли Л. А. Стереоспецифическое распределение структурированных липидов, полученных из пальмового масла, косточкового пальмового масла и триацилглицеринов со средней длиной цепи. Бразильский журнал фармацевтических наук 2002; 38: 345-354.

де Бош, Н. Б., Бош, В., и Апитц, Р. Диетические жирные кислоты в атеротромбогенезе: влияние приема пальмового масла внутрь. Гемостаз 1996; 26 Дополнение 4: 46-54. Просмотреть аннотацию.

Decker, E. A. Роль стереоспецифических положений насыщенных жирных кислот на липидном питании. Nutr Rev.1996; 54 (4, часть 1): 108-110. Просмотреть аннотацию.

Демирбас, А. Аспекты переработки пальмового и подсолнечного масла в качестве топлива. Источники энергии 2003; 25: 457-466.

Дайан, Н. М., Сундрам, К., и Идрис, Н.Исследование DSC плавкости смесей пальмового масла, подсолнечного масла и пальмоядрового олеина до и после химической переэтерификации. Журнал Американского общества химиков-нефтяников 2006; 83 (8): 739-745.

Догерти Р. М., Аллман М. А. и Яконо Дж. М. Влияние диет, содержащих высокое или низкое количество стеариновой кислоты, на фракции липопротеинов плазмы и экскрецию жирных кислот с калом у мужчин. Am J Clin Nutr 1995; 61 (5): 1120-1128. Просмотреть аннотацию.

Эбонг П. Э., Ову Д. У. и Исонг Э.U. Влияние пальмового масла (Elaesis guineensis) на здоровье. Растительная пища Hum.Nutr. 1999; 53 (3): 209-222. Просмотреть аннотацию.

Эдем Д. О., Эка О. У. и Умо И. Б. Кормление крыс рационами с добавлением красного пальмового масла может положительно повлиять на статус витамина А. Int J Food Sci Nutr 2002; 53 (4): 285-291. Просмотреть аннотацию.

Элсон, К. Э. Тропические масла: пищевые и научные вопросы. Crit Rev. Food Sci Nutr 1992; 31 (1-2): 79-102. Просмотреть аннотацию.

Энас, Э. А. Кулинарные масла, холестерин и CAD: факты и мифы.Индийское сердце J 1996; 48 (4): 423-427. Просмотреть аннотацию.

Энгельбертс, И., Сундрам, К., Ван Хаувелинген, А.С., Хорнстра, Г., Кестер, А.Д., Ческа, М., Франко, Г.Дж., ван дер Линден, С.Дж., и Буурман, В.А. Эффект замены диетический жир пальмовым маслом на высвобождение цитокинов in vitro. Br.J Nutr. 1993; 69 (1): 159-167. Просмотреть аннотацию.

Filteau, S.M., Lietz, G., Mulokozi, G., Bilotta, S., Henry, C.J. и Tomkins, A.M. Цитокины молока и субклиническое воспаление груди у танзанийских женщин: эффекты диетического красного пальмового или подсолнечного масла.Иммунология 1999; 97 (4): 595-600. Просмотреть аннотацию.

Фун, К. С., Лян, Ю. К., Дайан, Н. Л. Х. М., и Мэй, С. Ю. Кристаллизация и поведение при плавлении метиловых эфиров пальмового масла. Американский журнал прикладных наук 2006; 3 (5): 1859-1863.

Джойелли, Л. А. и Баруффальди, Р. Химическая переэтерификация жира бабассу и пальмового масла. Revista de Farmacia e Bioquimica da Universidade de Sao Paulo (Бразилия) 1988; 24: 29-38.

Джойелли, Л. А. и Де Камарго Морено, П. Влияние свободной пальмитиновой кислоты на стабильность пальмового масла.Revista de Farmacia e Bioquimica da Universidade de Sao Paulo (Бразилия) 1993; 29: 35-39.

Гуадо, И., Мбиапо, Т. Ф., Маундипа, Ф. П., и Теугва, М. C. Статус витаминов А и Е в некоторых сельских населенных пунктах на севере Камеруна. Int J Vitam. Nutr Res 1998; 68 (1): 21-25. Просмотреть аннотацию.

Grange, A.O., Santosham, M., Ayodele, A.K., Lesi, F.E., Stallings, R.Y. и Brown, K.H. Оценка диеты с кукурузо-вигновым маслом и пальмовым маслом для управления питанием нигерийских детей с острой водянистой диареей.Acta Paediatr. 1994; 83 (8): 825-832. Просмотреть аннотацию.

Hallebeek, J. M. и Beynen, A. C. Уровень триацилглицеринов в плазме у лошадей, получавших рацион с высоким содержанием жиров, содержащий либо соевое масло, либо пальмовое масло. J Anim Physiol Anim Nutr (Berl) 2002; 86 (3-4): 111-116. Просмотреть аннотацию.

Хан, Н. М., Мэй, К. Ю., Нган, М. А., Хок, К. С., и Хашим, М. А. Разделение коэнзима Q10 в пальмовом масле с помощью сверхкритической жидкостной хроматографии. Американский журнал прикладных наук 2006; 3 (7): 1929-1932.

Хебер, Д., Эшли, Дж. М., Соларес, М. Е. и Ван, Дж. Х. Влияние рациона, обогащенного пальмовым маслом, на липиды и липопротеины плазмы у здоровых молодых мужчин. Исследования питания 1992; 12 (Дополнение 1): S53-S59.

Hedren, E., Mulokozi, G., and Svanberg, U. Доступность каротинов из зеленолистных овощей in vitro, приготовленных с подсолнечным маслом или красным пальмовым маслом. Int J Food Sci Nutr. 2002; 53 (6): 445-453. Просмотреть аннотацию.

Хайндс, Э. А. Политика правительства и экспорт нигерийского пальмового масла, 1939-49.Журнал африканской истории 1997; 38 (3): 459-478.

Хуанг, З. Р., Лин, Ю. К. и Фанг, Дж. Ю. Биологическая и фармакологическая активность сквалена и родственных соединений: потенциальное использование в косметической дерматологии. Молекулы. 2009; 14 (1): 540-554. Просмотреть аннотацию.

Икеда, С., Тоошима, К., и Ямасита, К. Диетические семена кунжута повышают концентрацию альфа- и гамма-токотриенола в коже и жировой ткани крыс, получавших обогащенную токотриенолом фракцию, экстрагированную из пальмового масла. J Nutr. 2001; 131 (11): 2892-2897.Просмотреть аннотацию.

Джексон, К.Г., Робертсон, Мэриленд, Филдинг, Б.А., Фрейн, К.Н. и Уильямс, С.М. Измерение аполипопротеина B-48 в скорости флотации Сведберга (S (f))> 400, S (f) 60-400 и Фракции липопротеинов S (f) 20-60 раскрывают новые данные о влиянии пищевых жирных кислот на липопротеины, богатые триацилглицерином, у женщин в постменопаузе. Clin Sci (Лондон) 2002; 103 (3): 227-237. Просмотреть аннотацию.

Джексон, К. Г., Робертсон, М. Д., Филдинг, Б. А., Фрейн, К.N., and Williams, C.M. Оливковое масло увеличивает количество хиломикронных частиц, богатых триацилглицерином, по сравнению с другими маслами: эффект сохраняется при кормлении второй стандартной едой. Am J Clin Nutr 2002; 76 (5): 942-949. Просмотреть аннотацию.

Дженсен, Дж., Бистед, А., Давидс, С., Хермансен, К., и Холмер, Г. Влияние пальмового масла, сала и маргарина для слоеного теста на липидный и гормональный ответ после приема пищи у людей с нормальным весом и молодые женщины с ожирением. Br.J Nutr. 1999; 82 (6): 469-479. Просмотреть аннотацию.

Джой, Н.А. Б., Ричард К. и Пьер Н. Дж. Адсорбция каротина и свободных жирных кислот пальмового масла на активированных кислотой камерунских глинах. Журнал прикладных наук 2007; 7 (17): 2462-2467.

Кеннеди, М., Берстин, П. Г., и Мужья, Д. Р. Гипертония, индуцированная жиром у кроликов. 2. Влияние рациона кормления, содержащего высокие концентрации сафлорового масла и пальмового масла [протоколы]. Proc Nutr Soc 1978; 37 (3): 98A. Просмотреть аннотацию.

Khosla, P. и Hayes, KC Сравнение эффектов диетических насыщенных (16: 0), мононенасыщенных (18: 1) и полиненасыщенных (18: 2) жирных кислот на метаболизм липопротеинов плазмы у макак цебусов и резусов, получавших холестерин -бесплатные диеты.Am J Clin Nutr 1992; 55 (1): 51-62. Просмотреть аннотацию.

Khosla, P. и Hayes, K. C. Насыщение жировой пищей у макак-резусов влияет на концентрацию ЛПНП, модулируя независимую продукцию аполипопротеина ЛПНП B. Biochim.Biophys.Acta 4-24-1991; 1083 (1): 46-56. Просмотреть аннотацию.

Khosla, P. and Hayes, KC Pa

Kooyenga, DK, Geller, M., Watkins, TR, Gapor, A., Diakoumakis, E., and Bierenbaum, ML Антиоксидантные эффекты пальмового масла у пациентов с гиперлипидемией и сонными артериями стеноз-2 года стаж.Азия Pac.J Clin.Nutr. 1997; 6 (1): 72-75.

Кричевский Д., Теппер С. А., Чен С. С., Мейер Г. В. и Краусс Р. М. Носитель холестерина при экспериментальном атеросклерозе. 23. Эффекты специфических синтетических триглицеридов. Липиды 2000; 35 (6): 621-625. Просмотреть аннотацию.

Ладейа, А.М., Коста-Матос, Э., Барата-Пассос, Р., и Коста, Гимарайнш А. Диета, богатая пальмовым маслом, может снизить уровень липидов в сыворотке крови у здоровых молодых людей. Питание 2008; 24 (1): 11-15. Просмотреть аннотацию.

Лай, Х.C. и Ney, D. M. Фракции кукурузного масла, пальмового масла и молочного жира влияют на постпрандиальную липемию и липопротеинлипазу у крыс, получавших пищу. J Nutr 1995; 125 (6): 1536-1545. Просмотреть аннотацию.

Ларсен, Л. Ф., Бладбьерг, Э. М., Джесперсен, Дж., И Маркманн, П. Влияние качества и количества пищевых жиров на постпрандиальную активацию фактора свертывания крови VII. Артериосклер. Тромб. Сосудов. Биол. 1997; 17 (11): 2904-2909. Просмотреть аннотацию.

Литц, Г., Мулокози, Г., Генри, Дж. К. и Томкинс, А. М. Характер ксантофилла и углеводородных каротиноидов в плазме и грудном молоке женщин, получавших красное пальмовое масло во время беременности и кормления грудью, различается.J Nutr 2006; 136 (7): 1821-1827. Просмотреть аннотацию.

Линн, М. Бристоль, Западная Африка и торговля пальмовым маслом девятнадцатого века. Исторические исследования 1991; 64 (155): 359-374.

Линн М. Изменения и преемственность в торговле британским пальмовым маслом с Западной Африкой, 1830-55 гг. Журнал африканской истории 1981; 22 (3): 331-348.

Линн М. Рентабельность торговли пальмовым маслом в начале XIX века. Африканская экономическая история 1992; 20: 77-97.

Манорама Р., Брахман Г. Н. и Рукмини К.Красное пальмовое масло как источник бета-каротина для борьбы с дефицитом витамина А. Растительная пища Hum.Nutr. 1996; 49 (1): 75-82. Просмотреть аннотацию.

Мело, М. Д. и Манчини, Дж. Природные антиоксиданты из плодов пальмы (Elaeis guineensis, Jacq). Revista de Farmacia e Bioquimica da Universidade de Sao Paulo (Бразилия) 1989; 258: 147-157.

Менсинк, Р. П. и Хорнстра, Г. Доля трансмононенасыщенных жирных кислот в сывороточных триацилглицеринах или фосфолипидах тромбоцитов как объективный индикатор их краткосрочного потребления здоровыми мужчинами.Br J Nutr 1995; 73 (4): 605-612. Просмотреть аннотацию.

Montoya, MT, Porres, A., Serrano, S., Fruchart, JC, Mata, P., Gerique, JA, and Castro, GR Насыщение диеты жирными кислотами и концентрации липидов в плазме, концентрации липопротеиновых частиц и холестерин отводящая способность. Am J Clin Nutr 2002; 75 (3): 484-491. Просмотреть аннотацию.

Мудамби, С. Р. и Раджагопал, М. В. Влияние тепла на содержание бета-каротина в нигерийском пальмовом масле. Журнал пищевой науки 1977; 42 (5): 1414.

Muller, H., Jordal, O., Kierulf, P., Kirkhus, B., and Pedersen, J. I. Замена частично гидрогенизированного соевого масла пальмовым маслом в маргарине без неблагоприятного воздействия на липопротеины сыворотки. Липиды 1998; 33 (9): 879-887. Просмотреть аннотацию.

Muller, H., Seljeflot, I., Solvoll, K. и Pedersen, J. I. Частично гидрогенизированное соевое масло снижает активность t-PA после приема пищи по сравнению с пальмовым маслом. Атеросклероз 2001; 155 (2): 467-476. Просмотреть аннотацию.

Муталиб, М.С.A., Wahle, KWJ, Duthie, GG, Whiting, P., Peace, H., and Jenkinson, A. Исследования на людях — Влияние диетического пальмового масла, гидрогенизированного рапсового и соевого масла на показатели риска коронарной болезни сердца у здоровых людей. Шотландские добровольцы. Исследования питания 1999; 19 (3): 335.

Нарасинга Рао, Б.С. Возможное использование красного пальмового масла в борьбе с дефицитом витамина А в Индии. Бюллетень Food & Nutrition 2000; 21 (2): 202-211.

Нарваез П. К., Ринкон С. М. и Санчес Ф. Дж. Кинетика метанолиза пальмового масла.Журнал Американского общества химиков-нефтяников 2007; 84: 971-977.

Нельсон, С. Э., Роджерс, Р. Р., Франц, Дж. А., и Зиглер, Э. Э. Пальмовый олеин в детских смесях: абсорбция жира и минералов нормальными младенцами. Am J Clin Nutr 1996; 64 (3): 291-296. Просмотреть аннотацию.

Нестель П. и Трамбо П. Роль каротиноидов провитамина А в профилактике и контроле дефицита витамина А. Arch Latinoam. Nutr 1999; 49 (3 Suppl 1): 26S-33S. Просмотреть аннотацию.

Нестель, П. Дж., Ноукс, М., Беллинг, Г. Б., МакАртур, Р. и Клифтон, П. М. Влияние переэтерификации смеси пищевых масел на липиды плазмы. Am J Clin Nutr 1995; 62 (5): 950-955. Просмотреть аннотацию.

Ng, T. K., Hassan, K., Lim, J. B., Lye, M. S., and Ishak, R. Негиперхолестеринемические эффекты диеты с пальмовым маслом у малазийских добровольцев. Am J Clin Nutr 1991; 53 (4 приложения): 1015S-1020S. Просмотреть аннотацию.

Ng, TK, Hayes, KC, DeWitt, GF, Jegathesan, M., Satgunasingam, N., Ong, AS и Tan, D. Диетическая пальмитиновая и олеиновая кислоты оказывают аналогичное влияние на профили холестерина и липопротеинов в сыворотке у мужчин с нормохолестеринемией. и женщины.J Am Coll. Nutr 1992; 11 (4): 383-390. Просмотреть аннотацию.

Нильсен, Н.С., Маркманн, П., и Хой, К. Влияние качества пищевых жиров на устойчивость к окислению постпрандиальных ЛПОНП и частиц ЛПНП и уровень триацилглицерина в плазме. Br J Nutr 2000; 84 (6): 855-863. Просмотреть аннотацию.

Олуба, О. М., Оньенеке, К. Э., Оджиен, Г. К., Эйдангбе, Г. О. и Орол, Р. Т. Влияние добавок пальмового масла на перекисное окисление липидов и активность глутатионпероксидазы у крыс, получавших холестерин. Интернет-журнал сердечно-сосудистых исследований 2009; 6 (1)

Патрик, М., Блиндт Р. и Янссен Дж. Влияние интенсивности ультразвука на кристаллическую структуру пальмового масла. Ультрасон.Соночем. 2004; 11 (3-4): 251-255. Просмотреть аннотацию.

Pedersen, A., Marckmann, P., и Sandstrom, B. Постпрандиальные липопротеиновые реакции, глюкоза и инсулин после двух последовательных приемов пищи, содержащих рапсовое масло, подсолнечное масло или пальмовое масло с глюкозой или без нее при первом приеме пищи. Br J Nutr 1999; 82 (2): 97-104. Просмотреть аннотацию.

Педерсен, Дж. И., Мюллер, Х., Сельефлот, И., и Киркхус, Б.Пальмовое масло по сравнению с гидрогенизированным соевым маслом: влияние на липиды сыворотки и гемостатические параметры плазмы. Азиатско-Тихоокеанский регион. J. Clin Nutr 2005; 14 (4): 348-357. Просмотреть аннотацию.

Плетчер Дж. Государственное вмешательство на сельскохозяйственных рынках Малайзии: рис и пальмовое масло. Современные азиатские исследования 1990; 24 (2): 323-340.

Pronczuk, A., Khosla, P., и Hayes, K. C. Диетические миристиновая, пальмитиновая и линолевая кислоты модулируют холестеринемию у песчанок. FASEB J 1994; 8 (14): 1191-1200. Просмотреть аннотацию.

Раман, И.А., Сухайми, Х., Тидди, Дж. Дж. Микроэмульсии с производными пальмового масла, стабилизированные неионным поверхностно-активным веществом: влияние температуры и косурфактанта. Журнал дисперсионных наук и технологий 2005; 26 (3): 355-364.

Рамли М. Р., Сью В. Л. и Чеа К. Ю. Свойства высокоолеиновых пальмовых масел, полученных путем фракционной кристаллизации. J Food Sci 2008; 73 (3): C140-C145. Просмотреть аннотацию.

Renaud, S.C, Ruf, J.C. и Petithory, D. Позиционное распределение жирных кислот в пальмовом масле и сале влияет на их биологическое действие у крыс.J Nutr 1995; 125 (2): 229-237. Просмотреть аннотацию.

Сандерс, Дж. Производство пальмового масла на золотом берегу после работорговли: на примере семьи Фанте. Международный журнал африканских исторических исследований 1982; 15 (1): 49-63.

Schlierf, G., Jessel, S., Ohm, J., Heuck, CC, Klose, G., Oster, P., Schellenberg, B., and Weizel, A. Острые диетические эффекты на липиды плазмы, липопротеины и липолитические ферменты у здоровых нормальных мужчин. Eur J Clin Invest 1979; 9 (5): 319-325. Просмотреть аннотацию.

Schwab, U. S., Niskanen, L. K., Maliranta, H. M., Savolainen, M. J., Kesaniemi, Y. A. и Uusitupa, M. I. Диеты, обогащенные лауриновой и пальмитиновой кислотами, оказывают минимальное влияние на концентрацию липидов и липопротеинов в сыворотке крови и метаболизм глюкозы у здоровых молодых женщин. J Nutr 1995; 125 (3): 466-473. Просмотреть аннотацию.

Сетиовати, Г. и Че Ман, Ю. Б. Многомерное определение температуры помутнения пальмового масла с использованием частичных наименьших квадратов и регрессии главных компонент на основе ИК-Фурье спектроскопии.Журнал Американского общества химиков-нефтяников 2004; 81 (1): 7-11.

Сиван, Ю.С., Алвин, Джаякумар Ю., Арумуган, К., Сундаресан, А., Джаялекшми, А., Суджа, К.П., Собан Кумар, Д.Р., Дипа, СС, Дамодаран, М., Соман, К.Р., Раман , Kutty, V, и Sankara, Sarma P. Влияние добавок витамина A с помощью различных дозировок красного пальмового масла и пальмитата ретинола на детей дошкольного возраста. J.Trop.Pediatr. 2002; 48 (1): 24-28. Просмотреть аннотацию.

Сиван, Ю.С., Джаякумар, Ю.А., Арумуган, К., Сундаресан, А., Балачандран, К., Джоб, Дж., Дипа, С.С., Шихина, С.Л., Дамодаран, М., Соман, К.Р., Раман, Кутти, В., и Шанкара, Сарма П. Воздействие бета-каротина добавка через красную ладонь. Дж. Троп. Педиатр 2001; 47 (2): 67-72. Просмотреть аннотацию.

Скагерлинд П. и Холмберг К. Влияние поверхностно-активного вещества на ферментативный гидролиз пальмового масла в микроэмульсии. Журнал дисперсионных наук и технологий 1994; 15: 317-332.

Solomons, N. W. Растительные источники витамина А и питание человека: красное пальмовое масло отлично работает.Nutr.Rev 1998; 56 (10): 309-311. Просмотреть аннотацию.

Стек, К. М., Черчвелл, М. А. и Скиннер, Р. Б., младший Ксантодермия: отчет о болезни и дифференциальный диагноз. Кутис 1988; 41 (2): 100-102. Просмотреть аннотацию.

Сан, В., Ян, Ю. и Донг, Ф. [Развитие токотриенолов]. Вэй Шэн Янь. Цзю. 2004; 33 (2): 243-245. Просмотреть аннотацию.

Sundram, K., Hayes, K.C, and Siru, O.H. Для улучшения сывороточного отношения холестерина ЛПНП / ЛПВП у мужчин с нормохолестеринемией может потребоваться как диета 18: 2, так и 16: 0.Журнал пищевой биохимии 1995; 6 (4): 179-187.

Sundram, K., Hayes, K.C, and Siru, O.H. Употребление в пищу пальмитиновой кислоты снижает уровень холестерина в сыворотке крови, чем комбинация лауриновой и миристиновой кислот у нормолипемичных людей. Am J Clin Nutr 1994; 59 (4): 841-846. Просмотреть аннотацию.

Сундрам, К., Хорнстра, Г., фон Хаувелинген, А. К. и Кестер, А. Д. Замена диетического жира пальмовым маслом: влияние на липиды, липопротеины и аполипопротеины сыворотки крови человека. Br.J Nutr. 1992; 68 (3): 677-692.Просмотреть аннотацию.

Сундрам, К., Самбантамурти, Р., и Тан, Ю.А. Химия и питание плодов пальмы. Азиатско-Тихоокеанский регион. J. Clin Nutr 2003; 12 (3): 355-362. Просмотреть аннотацию.

Танака Л., Миура С. и Йошиока Т. Формирование зернистых кристаллов в маргарине с избыточным количеством пальмового масла. Журнал Американского общества химиков-нефтяников 2007; 84 (5): 421-426.

Tholstrup, T., Marckmann, P., Jespersen, J., Vessby, B., Jart, A., and Sandstrom, B. Влияние на липиды крови, коагуляцию и фибринолиз жира с высоким содержанием миристиновой кислоты и жир с высоким содержанием пальмитиновой кислоты.Am J Clin Nutr 1994; 60 (6): 919-925. Просмотреть аннотацию.

Utarwuthipong, T., Komindr, S., Pakpeankitvatana, V., Songchitsomboon, S., и Thongmuang, N. Концентрация небольших плотных липопротеинов низкой плотности и окислительная восприимчивость изменяются после употребления соевого масла, масла рисовых отрубей, пальмового масла и смесь рисовых отрубей / пальмового масла у женщин с гиперхолестеринемией. J Int Med Res 2009; 37 (1): 96-104. Просмотреть аннотацию.

van Jaarsveld, P.J., Smuts, C.M., Tichelaar, H.Y., Kruger, M., and Benade, A.J. Влияние пальмового масла на концентрацию липопротеинов в плазме и состав липопротеинов низкой плотности в плазме у нечеловеческих приматов. Int J Food Sci Nutr. 2000; 51 Дополнение: S21-S30. Просмотреть аннотацию.

ван Стуйвенберг, М. Э. и Бенаде, А. Дж. С. Опыт Южной Африки в использовании красного пальмового масла для повышения уровня витамина А у детей младшего школьного возраста. Бюллетень Food & Nutrition 2000; 21 (2): 212-221.

van Stuijvenberg, M.E., Dhansay, M.A., Lombard, C.J., Faber, M., and Benade, A.J. Влияние печенья с красным пальмовым маслом как источником бета-каротина на статус витамина А у детей младшего школьного возраста: сравнение с бета-каротином из синтетического источника в рандомизированном контролируемом исследовании. Eur.J.Clin.Nutr. 2001; 55 (8): 657-662. Просмотреть аннотацию.

van Stuijvenberg, ME, Faber, M., Dhansay, MA, Lombard, CJ, Vorster, N., и Benade, AJ. Красное пальмовое масло как источник бета-каротина в школьном печенье, используемом для устранения дефицита витамина A у дети младшего школьного возраста.Int.J. Food Sci.Nutr. 2000; 51 Дополнение: S43-S50. Просмотреть аннотацию.

van, Rooyen J., Esterhuyse, A.J., Engelbrecht, A.M., and du Toit, E.F. Польза для здоровья природного масла, богатого каротиноидами: предлагаемый механизм защиты от ишемии / реперфузионного повреждения. Азиатско-Тихоокеанский регион. J. Clin Nutr 2008; 17 Suppl. 1: 316-319. Просмотреть аннотацию.

Vega-Lopez, S., Ausman, L.M., Jalbert, S.M., Erkkila, A.T. и Lichtenstein, A.H. Пальмовое и частично гидрогенизированное соевое масло неблагоприятно изменяют профили липопротеинов по сравнению с соевым маслом и маслом канолы у субъектов с умеренной гиперлипидемией.Am J Clin Nutr 2006; 84 (1): 54-62. Просмотреть аннотацию.

Wardlaw, GM, Snook, JT, Park, S., Patel, PK, Pendley, FC, Lee, MS, and Jandacek, RJ Относительное влияние на липиды и аполипопротеины сыворотки при диете, богатой капренином, по сравнению с диетами, богатыми пальмами масло / пальмоядровое масло или сливочное масло. Am.J Clin.Nutr. 1995; 61 (3): 535-542. Просмотреть аннотацию.

Yli-Jokipii, K. M., Schwab, U. S., Tahvonen, R. L., Kurvinen, J. P., Mykkanen, H. M. и Kallio, H.P. Молекулярная масса триацилглицерина и, в меньшей степени, позиционное распределение жирных кислот влияют на состав триацилглицерина хиломикрона у женщин.J Nutr 2002; 132 (5): 924-929. Просмотреть аннотацию.

Зеба, А. Н., Мартин, Превель Ю., Соме, И. Т. и Делисл, Х. Ф. Положительное влияние красного пальмового масла в школьном питании на статус витамина А: исследование в Буркина-Фасо. Nutr J 2006; 5: 17. Просмотреть аннотацию.

Zhang, J., Ping, W., Chunrong, W., Shou, C.X., и Keyou, G. Негиперхолестеринемические эффекты диеты на пальмовом масле у взрослых китайцев. J Nutr. 1997; 127 (3): 509С-513С. Просмотреть аннотацию.

Zock, P. L., de Vries, J. H., and Katan, M. B.Влияние миристиновой кислоты по сравнению с пальмитиновой кислотой на уровни липидов и липопротеинов в сыворотке крови у здоровых женщин и мужчин. Артериосклер. Тромб. 1994; 14 (4): 567-575. Просмотреть аннотацию.

Зок, П. Л., де Фриз, Дж. Х., де Фау, Н. Дж. И Катан, М. Б. Позиционное распределение жирных кислот в пищевых триглицеридах: влияние на концентрацию липопротеинов в крови натощак у людей. Am J Clin Nutr 1995; 61 (1): 48-55. Просмотреть аннотацию.

Зок П. Л., Герритсен Дж. И Катан М. Б. Частичное сохранение положения sn-2 диетических триглицеридов в липидах плазмы натощак у людей.Eur J Clin Invest 1996; 26 (2): 141-150. Просмотреть аннотацию.

Agarwal MK, Agarwal ML, Athar M, Gupta S. Богатая токотриенолом фракция пальмового масла активирует p53, модулирует соотношение Bax / Bcl2 и индуцирует апоптоз независимо от ассоциации клеточного цикла. Клеточный цикл 2004; 3; 205-11. Просмотреть аннотацию.

Aguila MB, Pinheiro AR, Mandarim-de-Lacerda CA. У крыс со спонтанной гипертензией снижение потери кардиомиоцитов левого желудочка за счет длительного приема различных пищевых масел. Int J Cardiol 2005; 100: 461-6.Просмотреть аннотацию.

Aguila MB, Sa Silva SP, Pinheiro AR, Mandarim-de-Lacerda CA. Влияние длительного приема пищевых масел на гипертонию и ремоделирование миокарда и аорты у спонтанно гипертонических крыс. J. Hypertens 2004; 22: 921-9. Просмотреть аннотацию.

Атинмо Т, Бакре АТ. Плоды пальмы в традиционной африканской культуре питания. Азия Пак Дж. Clin Nutr 2003; 12: 350-4. Просмотреть аннотацию.

Bautista LE, Herran OF, Serrano C. Влияние пальмового масла и пищевого холестерина на липопротеины плазмы: результаты перекрестного исследования питания на свободноживущих субъектах.Eur J Clin Nutr 2001; 55: 748-54. Просмотреть аннотацию.

Бенаде А.Дж. Место для пальмового масла для устранения дефицита витамина А. Азия Пак Дж. Clin Nutr 2003; 12: 369-72. Просмотреть аннотацию.

Bester DJ, van Rooyen J, du Toit EF, et al. Красное пальмовое масло защищает от последствий окислительного стресса при добавлении дислипидемических диет. Med Tech SA 2006; 20: 3-10.

Clandinin MT, Larsen B, Van Aerde J. Снижение минерализации костей у младенцев, получавших смесь, содержащую пальмовый олеин: рандомизированное двойное слепое проспективное исследование.Педиатрия 2004; 114: 899-900. Просмотреть аннотацию.

Купер К.А., Аделекан Д.А., Есимай А.О. и др. Отсутствие влияния красного пальмового масла на тяжесть малярийной инфекции у детей дошкольного возраста Нигерии. Trans R Soc Trop Med Hyg 2002; 96; 216-23. Просмотреть аннотацию.

Денке М.А., Гранди С.М. Сравнение эффектов лауриновой кислоты и пальмитиновой кислоты на липиды и липопротеины плазмы. Am J Clin Nutr 1992; 56: 895-8. Просмотреть аннотацию.

Эдем ДО. Пальмовое масло: биохимические, физиологические, пищевые, гематологические и токсикологические аспекты: обзор.Растительная пища Hum Nutr 2002; 57: 319-41. Просмотреть аннотацию.

Электронный свод федеральных правил. Название 21. Часть 182 — Вещества, признанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182

Esterhuyse AJ, du Toit EF, Benade AJ, van Rooyen J. Диетическое красное пальмовое масло улучшает реперфузионную функцию сердца в изолированном перфузируемом сердце крысы у животных, получавших диету с высоким содержанием холестерина. Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids 2005; 72: 153-61.Просмотреть аннотацию.

Esterhuyse AJ, du Toit EF, Benade AJS и др. Диетическое красное пальмовое масло улучшает реперфузионную функцию сердца в изолированном перфузированном сердце крысы у животных, получавших диету с высоким содержанием холестерина. Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids 2005; 72: 153-61. Просмотреть аннотацию.

Esterhuyse JS, van Rooyen J, Strijdom H, et al. Предлагаемые механизмы кардиопротекции, вызванной красным пальмовым маслом, на модели гиперлипидемии у крыс. Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids 2006; 75: 375-84.Просмотреть аннотацию.

Ганафа А.А., Socci RR, Eatman D, et al. Влияние пальмового масла на гипертензию, вызванную окислительным стрессом, у крыс Sprague-Dawley. Am J Hypertens 2002; 15: 725-31. Просмотреть аннотацию.

Гош С., Ан Д., Пулинилкуннил Т. и др. Роль пищевых жирных кислот и острой гипергликемии в модулировании гибели сердечных клеток. Питание 2004; 20: 916-23. Просмотреть аннотацию.

Яарин К., Гапор М.Т., Нафиза М.И., Фаузи А.М. Влияние различных доз пальмового витамина Е и токоферола на вызванные аспирином поражения желудка у крыс.Int J Exp Pathol 2002; 83: 295-302. Просмотреть аннотацию.

Джексон К.Г., Вольстенкрофт Э.Дж., Бейтман П.А. и др. Более высокое обогащение липопротеинов, богатых триацилглицерином, аполипопротеинами E и C-III после еды, богатой насыщенными жирными кислотами, чем после еды, богатой ненасыщенными жирными кислотами. Ам Дж. Клин Нутр 2005; 81: 25-34. Просмотреть аннотацию.

Кричевский Д., Теппер С.А., Чарнецкий С.К., Сундрам К. Красное пальмовое масло при экспериментальном атеросклерозе. Asia Pac J Clin Nutr 2002; 11: S433-7. Просмотреть аннотацию.

Lietz G, Henry CJ, Mulokozi G, et al.Сравнение влияния добавок красного пальмового и подсолнечного масел на статус витамина А у матери. Am J Clin Nutr 2001; 74: 501-9. Просмотреть аннотацию.

Nafeeza MI, Fauzee AM, Kamsiah J, Gapor MT. Сравнительные эффекты фракции, богатой токотриенолом, и токоферола при поражениях желудка, вызванных аспирином, у крыс. Азия Пак Дж. Clin Nutr 2002; 11: 309-13. Просмотреть аннотацию.

Наранг Д., Суд С., Томас М.К. и др. Влияние диетического пальмового олеинового масла на окислительный стресс, связанный с ишемически-реперфузионным повреждением изолированного сердца крысы.BMC Pharmacol 2004; 4: 29. Просмотреть аннотацию.

Nesaretnam K, Ambra R, Selvaduray KR, et al. Богатая токотриенолом фракция пальмового масла влияет на экспрессию генов в опухолях, возникающих в результате инокуляции клеток MCF-7 у бестимусных мышей. Липиды 2004; 39: 459-67. Просмотреть аннотацию.

Nesaretnam K, Ambra R, Selvaduray KR, et al. Богатая токотриенолом фракция пальмового масла и экспрессия генов в клетках рака груди человека. Энн Н. И. Акад. Наук 2004; 1031: 143-57. Просмотреть аннотацию.

Несаретнам К., Радхакришнан А., Селвадурай К.Р. и др.Влияние каротина пальмового масла на онкогенность рака груди у мышей nude. Липиды 2002; 37: 557-60. Просмотреть аннотацию.

Ng MH, Choo YM, Ma AN и др. Разделение витамина Е (токоферол, токотриенол, токомоноенол) в пальмовом масле. Липиды 2004; 39: 1031-5. Просмотреть аннотацию.

Oguntibeju OO, Esterhuyse AJ, Truter EJ. Красное пальмовое масло: питательная, физиологическая и терапевтическая роль в улучшении самочувствия и качества жизни человека. Br J Biomed Sci 2009; 66: 216-22. Просмотреть аннотацию.

Olmedilla B, Granado F, Southon S и др.Европейское многоцентровое плацебо-контролируемое исследование добавок с альфа-токоферолом, богатым каротином пальмовым маслом, лютеином или ликопином: анализ реакции сыворотки. Clin Sci (Лондон) 2002; 102: 447-56. Просмотреть аннотацию.

Онг А.С., Гох Ш. Пальмовое масло: полезный и экономичный диетический компонент. Еда Nutr Bull 2002; 23; 11-22. Просмотреть аннотацию.

Куреши А.А., Куреши Н., Райт Дж. Дж. И др. Снижение уровня холестерина в сыворотке крови у людей с гиперхолестеринемией токотриенолами (пальмвите). Am J Clin Nutr 1991; 53: 1021S-6S.Просмотреть аннотацию.

Радхика М.С., Бхаскарам П., Балакришна Н., Рамалакшми Б.А. Добавка красного пальмового масла: возможный диетический подход для улучшения витаминного статуса беременных женщин и их младенцев. Food Nutr Bull 2003; 24: 208-17. Просмотреть аннотацию.

Санчес-Мунис Ф.Дж., Убина П., Роденас С. и др. Агрегация тромбоцитов, продукция тромбоксана и тромбогенное соотношение у женщин в постменопаузе, потребляющих подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты или пальмолеин. Eur J Nutr 2003: 42: 299-306. Просмотреть аннотацию.

Scholtz SC, Pieters M, Oosthuizen W, et al. Влияние красного пальмового олеина и очищенного пальмового олеина на липиды и гемостатические факторы у субъектов с гиперфибриногенемией. Тромб Res 2004; 113: 13-25. Просмотреть аннотацию.

Сулайман И.Н., Ахмад Н.С., Халид Б.А. Смесь токотриенолов пальмового масла лучше, чем ацетат альфа-токоферола, в защите костей от вызванного свободными радикалами повышения уровня резорбирующих костные ткани цитокинов. Азия Пак Дж. Clin Nutr 2004; 13: S111. Просмотреть аннотацию.

Solomons NW, Ороско М.Устранение дефицита витамина А с помощью пальмовых фруктов и продуктов из них. Азия Пак Дж. Clin Nutr 2003; 12: 373-84. Просмотреть аннотацию.

Sundram K, Sambanthamurthi R, Tan YA. Химия и питание плодов пальмы. Азия Пак Дж. Clin Nutr 2003; 12: 369-72. Просмотреть аннотацию.

Толструп Т., Маркманн П., Джесперсен Дж., Сандстром Б. Жир с высоким содержанием стеариновой кислоты благоприятно влияет на липиды крови и коагулянтную активность фактора VII по сравнению с жирами с высоким содержанием пальмитиновой кислоты или высоким содержанием миристиновой и лауриновой кислот. Am J Clin Nutr 1994; 59: 371-7.Просмотреть аннотацию.

Тиахоу Г., Майре Б., Дюпюи А. и др. Отсутствие окислительного стресса в районах с дефицитом селена в Кот-д’Ивуаре — потенциальная питательная антиоксидантная роль сырого пальмового масла. Eur J Nutr 2004; 43: 367-74. Просмотреть аннотацию.

Томео А.С., Геллер М., Уоткинс Т.Р. и др. Антиоксидантные эффекты токотриенолов у пациентов с гиперлипидемией и стенозом сонной артерии. Липиды 1995; 30: 1179-83. Просмотреть аннотацию.

Wattanapenpaiboon N, Wahlqvist MW. Недостаток фитонутриентов: место пальмовых плодов.Азия Пак Дж. Clin Nutr 2003; 12: 363-8. Просмотреть аннотацию.

Уилсон Т.А., Николози Р.Дж., Котила Т. и др. Различные масляные препараты снижают концентрацию холестерина в плазме и накопление холестерина в аорте по сравнению с кокосовым маслом у гиперхолестеринемических хомяков. Журнал Биохимия 2005; 16: 633-40. Просмотреть аннотацию.

Загре, Нью-Мексико, Дельпех Ф., Трайссак П., Делиль Х. Красное пальмовое масло как источник витамина А для матерей и детей: влияние пилотного проекта в Буркина-Фасо. Общественное здравоохранение Nutr 2003; 6: 733-42.Просмотреть аннотацию.

Zhang J, Wang CR, Xue AN, Ge KY. Влияние красного пальмового масла на уровень липидов сыворотки и каротиноидов в плазме у взрослых китайских мужчин. Biomed Environ Sci 2003; 16: 348-54. Просмотреть аннотацию.

Побочные эффекты пальмового масла

Из плодов пальмы можно производить как пальмовое масло, так и косточковое пальмовое масло.

Изображение предоставлено: Digital Vision./DigitalVision/Getty Images

Пальмовое масло может быть двух разновидностей: пальмовое масло, полученное из плодов пальмы, или пальмоядровое масло, приготовленное из семян внутри плода.Оба типа имеют богатый вкус и распространены в тропическом климате, например, в Индии и Малайзии. Растительное масло, оба типа пальмового масла высококалорийны — это чистый жир — и они также содержат большое количество насыщенных жиров. Тем не менее, косточковое пальмовое масло также содержит некоторые полезные насыщенные жиры в виде триглицеридов со средней длиной цепи. Умеренное потребление пальмового масла может быть безопасным, хотя регулярное его употребление может значительно повысить потребление насыщенных жиров и холестерина.

Порция пальмового масла с 1 столовой ложкой содержит 120 калорий, а пальмоядровое масло того же размера содержит 117 калорий.Оба типа масла содержат 13,6 грамма жира на порцию. Министерство сельского хозяйства США рекомендует не более 5-7 чайных ложек масла в день, включая масла, которые естественным образом содержатся в пищевых продуктах, например, в орехах и семенах. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует, чтобы не более 25–35 процентов ежедневных калорий приходилось на жиры, включая все масла, жиры, содержащиеся в пище, и твердые жиры, такие как сливочное масло. Для человека, соблюдающего диету в 2000 калорий в день, это от 50 до 70 граммов жира в день.

Может повысить уровень холестерина

Хотя ни пальмовое, ни косточковое пальмовое масло не содержат диетического холестерина, диета с высоким содержанием насыщенных жиров увеличивает риск сердечных заболеваний, поскольку способствует образованию бляшек на стенках артерий. Каждая столовая ложка пальмового масла содержит 7 граммов насыщенных жиров — это почти половина дневной нормы при диете в 2000 калорий. Если вы потребляете пальмовое масло в дополнение к другим источникам насыщенных жиров, таким как молочные продукты, мясо и полуфабрикаты, вы можете превысить свой лимит.

Пальмовое масло, естественно, содержит пальмитиновую кислоту, жирную кислоту, которая может увеличить ваши шансы на увеличение веса и ожирение. В выпуске «Американского журнала клинического питания» за 2005 год было включено исследование общих эффектов диеты с высоким содержанием пальмитиновой кислоты у здоровых молодых людей. Исследование показало, что увеличение потребления пальмитиновой кислоты привело к снижению скорости окисления жиров и снижению метаболизма. В результате исследователи пришли к выводу, что диета с высоким содержанием пальмитиновой кислоты может увеличить вероятность ожирения и инсулинорезистентности.

По словам доктора Уолтера Уиллетта из Гарвардской школы общественного здравоохранения и Эми Мюрдал Миллер, зарегистрированного диетолога, которые оба пишут для Harvard Health Publications, пальмовое масло менее вредно для здоровья, чем гидрогенизированные жиры, которые в результате содержат большое количество трансжиров. производственного процесса. Однако пальмовое масло, поскольку оно по-прежнему содержит много насыщенных жиров, считается менее полезным для здоровья, чем растительные масла, которые естественно жидкие при комнатной температуре, такие как оливковое масло или негидрогенизированное подсолнечное масло.

Пальмовое масло — это тропическое масло, которое получают из плодов пальм. Этот тип масла богат нездоровыми насыщенными жирами, которые могут повлиять на уровень холестерина. Пальмовое масло — распространенный ингредиент маргарина и полуфабрикатов. Если в настоящее время у вас повышен уровень холестерина или вы рискуете заболеть им, поговорите со своим диетологом о включении пальмового масла в свой рацион. Она может порекомендовать избегать всего этого вместе.

Пальмовое масло получают из мякоти плодов пальм, называемой «мезокарпий».Оно отличается от косточкового пальмового масла, которое получают из ядра плода. Толстые стенки вокруг ядра разделяют два масла. Все калории в пальмовом масле поступают из жира. 1 чайная ложка. Порция пальмового масла обеспечивает 40 калорий и около 4,5 г жира, согласно Национальной базе данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартной справки. Около 70 процентов жира в пальмовом масле является насыщенным, типом «плохого» жира, который отрицательно влияет на уровень холестерина.

Есть несколько цифр, на которые нужно обращать внимание при чтении отчета о холестерине.Ваш общий холестерин должен упасть ниже 200 мг / дл, сообщает клиника Майо. Липопротеины низкой плотности (ЛПНП), известные как «плохой» холестерин, увеличивают риск сердечных заболеваний, скапливаясь в артериях и создавая жесткие, жесткие артерии — состояние, известное как атеросклероз. «Хороший» липопротеин высокой плотности (ЛПВП) проходит через ваш кровоток, улавливает избыток ЛПНП и транспортирует его в печень, где он расщепляется. Уровень холестерина ЛПНП должен быть ниже 100 мг / дл, а уровень ЛПВП должен быть выше 60 мг / дл.Часто ваши триглицериды являются частью вашей холестериновой панели. Хотя триглицериды не относятся к типу холестерина, они представляют собой жир, который может увеличить риск сердечных заболеваний, если у вас слишком много в крови. В идеале уровень триглицеридов должен быть ниже 150 мг / дл.

Обычно известно, что насыщенные жиры не повышают уровень холестерина ЛПВП, но и не понижают его. В исследовании, опубликованном в «Журнале биохимии питания» в 2005 году, оценивалось влияние пальмового масла по сравнению с кокосовым маслом на уровень холестерина.Исследователи пришли к выводу, что пальмовое масло может снизить общий холестерин и повысить уровень холестерина ЛПВП по сравнению с кокосовым маслом, которое может повышать общий холестерин и не влиять на холестерин ЛПВП. Важно отметить, что это исследование является предварительным и проводилось на хомяках. Кроме того, некоторые преимущества для холестерина могут быть получены благодаря антиоксидантным свойствам витамина Е, содержащегося в пальмовом масле.

Согласно обзору исследования, опубликованному в «Журнале Американской диетической ассоциации» в 2008 году, диета с высоким содержанием насыщенных жиров, возможно, из-за слишком большого количества пальмового масла, увеличивает холестерин ЛПНП.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *