Пальмовое масло производство: 7 мифов о пальмовом масле — DeltaWilmar

Содержание

7 мифов о пальмовом масле — DeltaWilmar

В свете ажиотажа вокруг законопроекта № 3871 от 02.02.2016, который запрещает использование пальмового масла в продуктах питания, рождается множество страшилок вокруг «пальмы». В принципе, их и так хватает, но сегодня количество заблуждений об этом продукте как никогда зашкаливает. В этом блоге я попытался развенчать самые известные мифы.

1. Пальмовое масло — сильнейший канцероген, и развитые страны давно отказались от ввоза его для пищевого использования

Это не соответствует действительности и в значительной степени является популизмом. Отказываются лишь от определенных фракций, но не от самого пальмового масла. Это растительный жир, который оказывается на равных с подсолнечным, рапсовым или соевым маслами. У них у всех есть свои плюсы и минусы. Но пальмовое масло уникально.

Руслан Загребельный, директор B2B продаж «Дельта Вилмар СНГ»

Во-первых, его урожай собирают 3 раза в год. Само дерево растет 25 лет. На 5-й год после высадки оно начинает давать плоды. В дальнейшем урожайность сокращается и прекращается в возрасте 17-20 лет, после 25 лет дерево меняют. Соответственно, расходы при выращивании пальмы в разы меньше, чем у других масличных культур.

Что касается канцерогенов, то рапсовое масло, возможно, даже токсичнее подсолнечного. Например, на подсолнечном масле можно жарить только 2 раза, иначе при дальнейшем использовании оно становится канцерогеном. На пальмовом можно жарить 8 раз. Опасность зависит от того, насколько добросовестный производитель и как он использует масло. Хотя не в его интересах экономить на качестве, так как вкус «старого» масла испортит вкус продукции. Человек открыл пачку, попробовал и больше никогда не будет покупать.

2. В богатые страны поставляют «одно» пальмовое масло, в бедные — «другое»

Нет, весь вопрос в качестве очистки. А это входящий контроль, зависящий от каждого государства. Украина получает стандартное пальмовое масло, которое употребляется во всем мире. Пальмовое масло в мировом производстве — это 50% пищевых жиров, подсолнечное масло — 7% жиров. Говорят, что в Европе «пальма» не потребляется, но показатели свидетельствуют о том, что за последние 5 лет в ЕС выросло ее потребление.

Опять же к вопросу очистки. Давайте сравним с подсолнечным маслом. Когда его производят, то на выходе имеем масло, фуз, жмых и лузгу. Если давать человеку фуз, то, конечно, ему будет не очень приятно. Аналогично и с пальмовым маслом. Вообще слово «пальмовое масло» подразумевает под собой весь комплекс: есть масло для употребления в пищу, есть фракции от пальмового масла для технических применений. Мы в «Дельта Вилмар СНГ» занимаемся только пищевым жиром.

Если говорить о нашем предприятии, то мы выпускаем продукт, который сертифицирован по всем показателям безопасности, наше производство также прошло сертификацию. Свои продукты мы анализируем в европейских лабораториях. Вся начинка предприятия — только от европейских производителей (Бельгия, Германия, Швейцария). Все автоматизировано. После монтажа оборудования мы проходим ежегодную аккредитацию и сертификацию, точно так же, как и европейские компании.

Украина получает стандартное пальмовое масло, которое употребляется во всем мире

3. Мир отказывается от «пальмы» и переходит на подсолнечное масло

Подсолнечное масло — это трансжиры. Трансжиры — это плохая кровь, инсульты, инфаркты и все остальное. Соответственно, при жарке его применяют, а во всех остальных случаях заменяют пальмовым.

4. Пальмовое масло нарочно не указывают в составе продуктов

Я могу с уверенностью сказать, что все производители кондитерских изделий в Украине указывают, что в состав их продукции входит пальмовое масло. При желании производитель всегда расскажет о том, какие жиры попадают в рецептуру. Это полностью открытая информация. Если производитель молочной продукции не указывает, то это уже другая история.

Это криминал и ответственность того производителя, который такую продукцию выпускает. Он не подмешивает плохой продукт, он просто зарабатывает деньги, потому как масло, условно говоря, стоит 40 грн, а масло из растительных жиров разных рецептур будет стоить 20 грн. Но производитель продает по 40. Соответственно, это нажива и обман покупателей.

«Пальму» никто не фальсифицирует, потому что подделать-то ее и нельзя. Фальсификация есть в молочной продукции, когда производитель не указывает, что использованы растительные (пальмовый или подсолнечный) жиры. Это единственный вариант ввода покупателя в заблуждение.

5. Запрет «пальмы» никак не отразится на экономике, только убавит сверхприбыли производителям

Сразу же закроются все кондитерские заводы, которые через пару месяцев вынуждены будут перейти на рапс, сою, подсолнечник в гидрогенизированном виде. Фактически ими будет потерян экспорт, который требует, чтобы в продукте не было трансжиров. При производстве на гидрогенизированном подсолнечном масле в рецептуре будут трансжиры. Так что экспорт исчезнет однозначно. То есть будет только локальная экономика — возвращение в Советский Союз.

Крупные кондитерские предприятия в Украине, например, производят более 3 тыс. т продукции. При запрете «пальмы», их производство упадет до 0,5 тыс. т. Соответственно вырастут и накладные расходы. Они не смогут работать с такими низкими экономическими показателями.

6. Пальмовое масло уступает по качеству другим маслам

Пальмовое масло широко применяется в кондитерской и молочной продукции. На сегодняшний день ведется очень много разговоров о том, полезно оно или вредно, но во всем мире на законодательном уровне идет утверждение норм по содержанию трансизомеров жирных кислот в готовом продукте. Трансизомеры жирных кислот образуются в растительном жире при гидрогенизации — процесс, при котором жидкий жир делают твердым.

Плоды масличной пальмы

Твердый жир нужен для того, чтобы сделать маргарин, жир для начинок вафель, печенья и т.д. Для того, чтобы из подсолнечного, рапсового, соевого масла получить твердый жир, масложировая отрасль подвергает масло процессу гидрогенизации и получает жир с определенной твердостью. Это жир, в котором трансизомеров уже как минимум 35%. Природный жир после добывания не содержит трансизомеров (ни пальмовое масло, ни подсолнечное). Но при этом консистенция пальмового масла уже такая, что мы можем использовать его как жир для начинок и пр. То есть дополнительной обработки не требуется. Из-за этого пальмовое масло не содержит трансизомеров. Поэтому здесь оно выигрывает перед другими растительными жирами, привычными для нас.

Поэтому пальмовое масло используется очень широко. Вопрос идет о показателях безопасности. Так, наше предприятие производит пальмовое масло, соответствующее всем нормам, в том числе требованиям ЕС. Поэтому мы можем утверждать, что данное масло нельзя считать вредным. Надо говорить об отсутствии фальсификации в пищевой промышленности. То есть, если мы включаем в состав пальмовое масло, мы должны об этом информировать потребителя. Все предприятия должны строго соответствовать нормам безопасности. Наша компания имеет внутрикорпоративные стандарты, которые одинаковы для Германии, Украины, Китая, Малайзии и Индонезии.

Грозди плодов масличной пальмы

Ежегодно рост потребительского спроса на нашу продукцию составляет от 3 до 7%. Сейчас рост наблюдается из-за запрета трансизомеров. Наше предприятие выпускает широкий функциональный ассортимент жиров для разных видов изделий, поэтому спрос растет очень быстро.

Мы производим жиры для ряда продуктов, начиная от маргарина и заканчивая жиром для конфет, начинок, печенья и пр. Это как мягкие, так и твердые жиры, которые по своим функциональным свойствам помогают кондитерам выпускать продукцию, соответствующую ожиданиям потребителя, при этом безопасную. Наши жиры являются специализированными, потому как любая технология требует свои параметры жира: твердость, температуру плавления, возможность смешивания с другими жирами, молочными продуктами и т.д. Спектр кондитерских изделий очень широк. В соответствии с этим наши технологи создали большой ассортимент продукции. Мы являемся лидером по производству жиров.

7. В Украине никак не урегулирована ситуация с трансизомерами

На законодательном уровне сейчас этот момент регламентируется только в отношении спредов. Во всех других продуктах содержание трансизомеров не регламентируется. Но хочу отметить, что все наши крупные кондитеры для себя на уровне корпоративной политики также приняли определенные решения и стараются производить продукцию с минимальным содержанием трансизомеров. А так как наши кондитеры очень много экспортируют и на производстве нет возможности разделить продукцию для внутреннего рынка и для экспорта, то фактически весь свой ассортимент они стараются производить без трансизомеров. Конечно, есть еще прецеденты, но положительные сдвиги заметны. Кстати, в Европе норма содержания трансизомеров в жире — до 2%, а в некоторых странах их наличие не допускается.

Резюме

И напоследок. Чем больше производители кондитерских изделий будут развивать экспорт, тем больше у нас будет потребление «пальмы». Получается, что мы зависим от украинских производителей. Экспорт — это заход валюты, стабильный сбыт и развитие экономики. Самое главное — понимать, что такое Украина для всех производителей. В Украине есть сахар, пшеница и жир. Это идеальные условия для кондитерской промышленности. Если нормально развивать это направление, то мы будем увеличивать поставки в  Европу и СНГ.

При запрете пальмового масла в Украине мы получим увеличение розничных цен на продукты питания (молочного и кондитерского направления), потерю экспорта, рост инфляции и самое главное — прилавки наших магазинов заполонят дешевые продукты из Европы и Азии, в состав которых входит это же пальмовое масло. Ведь запретить ввоз этой продукции правительство Украины не сможет в связи с ранее подписанными договорами ВТО и ЕС. То есть мы получим абсурдную картину: у себя запретили и потеряли экспорт, а увеличили импорт и вывоз валюты из страны.

 

Руслан Загребельный, директор B2B продаж «Дельта Вилмар СНГ»

Пальмовое масло — Fazer

Компания Fazer поддерживает устойчивое производство пальмового масла.

Пальмовое масло — растительное масло, получаемое из плодов пальмы. Это самое широко используемое растительное масло на Земле. В большинстве случаев пальмовое масло, используемое компанией Fazer, входит в смеси растительных масел. Мы используем пальмовое масло на основе жиров в производстве слоеных хлебобулочных изделий к чаю, печенья и в некоторых кондитерских начинках.

Пальмовое масло обладает отличными технологическими свойствами и является очень распространенными ингредиентом в пищевой индустрии, заменив трансжиры. Пальмовое масло является высокопродуктивным и требует в относительной степени намного меньше земли, чем любая иная сельскохозяйственная культура, для производства большего количества масла. Культивирование пальмового масла также стало причиной роста в таких странах, как Индонезия и Малайзия, предлагая большое количество рабочих мест.

С быстрым развитием индустрии пальмового  масла, стали очевидными экологические и социальные риски. Среди потребителей и иных заинтересованных сторон велась и ведется оживленная дискуссия об устойчивости производства пальмового масла.

Использование пальмового масла как такового не наносит вреда. Что действительно может оказать влияние, так это способ производства пальмового масла. При безответственном производстве очистка избыточного количества земель под плантации пальмового масла может привести к гибели тропических лесов, уничтожить среду обитания вымирающих видов, привести к социальным проблемам вследствие утраты земель и средств к существованию, а также к ускоренным изменениям климата.

Обязательство Группы «Фацер» по ответственному пальмовому маслу

Все пальмовое масло, закупаемое компанией «Фацер», сертифицировано.

В 2014 году компания «Фацер» дала обязательство использовать только сертифицированное пальмовое масло, отвечающее требованиям максимальной прозрачности к 2020 году.

Вариант Book & Claim в качестве поддержки плантаций предусматривает добровольный взнос за каждую тонну использованного пальмового масла. Вариант Mass Balance требует контролировать объемы сертифицированного пальмового масла на всех этапах производственно-сбытовой цепочки, а в варианте Segregated сертифицированное пальмовое масло физически отделяется от несертифицированного по всей производственно-сбытовой цепочке.

Читайте больше о нашем обязательство по использованию пальмового масла.

 

Сохраняя биоразнообразие

Частью нашего обязательства является разработка политики по охране биоразнообразия, предотвращение вырубке лесов и принятие во внимание выбросов парниковых газов в цепочке производства и поставки пальмового масла. Мы сотрудничали с WWF Финляндия, чтобы улучшить наши экологически показатели, фокусируясь по сохранении биоразнообразия. Мы ведем открытые диалоги и работаем в тесном сотрудничестве с нашими поставщиками, некоммерческими организациями и другими заинтересованными сторонами по пальмовому маслу, чтобы научиться еще лучше управлять нашим влиянием на окружающую среду и развивать отслеживаемость пальмового масла.

Откуда берется и куда идет пальмовое масло?

Пальмовое масло составляет 38% от всего мирового потребления растительных масел. Это один из самых распространенных и торгуемых продуктов в сегменте растительных ингредиентов, по данным WWF.  В России пальмовое масло часто становится героем негативных заголовков, государственные проверяющие органы и различные организации, выдающие себя за них, пытаются найти пальмовое масло в молоке и твороге. Журналисты проводят расследования и публикуют шокирующие факты о том, что молокосодержащие продукты с растительными жирами провоцирует страшные заболевания, хотя никаких научных доказательств этих пугающих фактов нет. В сознании потребителей молоко и пальмовое масло уже смешались в одно, хотя растительные ингредиенты можно найти практически в каждом окружающем нас предмете: от бальзама для губ до печенья. Milknews разобрался в вопросе применения пальмового масла подробнее.

Откуда берется пальмовое масло?

 

Каждый год в основных странах-производителях пальмового масла — Индонезии и Малайзии — производят 63 млн тонн пальмового и пальмоядрового масла, большая его часть около 42 млн тонн идет на экспорт в 70 стран по всему миру. Производство ингредиента выросло в два раза за последние 10 лет и увеличится еще на столько же до 2020 года, прогнозирует WWF. 42% от произведенного масла распределяется между тремя странами: Индией, Индонезией и Китаем. В Европу идет около 10% от полученного объема.

Пальмовые плантации, Индонезия, WWF

Под плантации занято около 20 млн гектаров земли, с каждого акра получается 3,3 тонны масла в год, это больше, чем показатель урожая любого другого растительного масла. В индустрии производства занято более 5 млн человек, по данным WWF. Это отрасль национального значения для экономики Индонезии и Малайзии. 11% от экспорта Малайзии приходится на пальмовое масло.

Основные производители пальмового масла

Пальмовое масло широко используется в различных отраслях производства, это связано с его качественными характеристиками: в комнатной температуре оно сохраняет относительную твердость, при этом его легко подвергнуть термической обработке и расплавить. Оно дешевле, чем любые из доступных животных жиров, и широко доступно на рынке, в отличие от других растительных аналогов.

Куда оно идет?

По данным WWF, 68% пальмового масла идет на нужды пищевой индустрии, 27% — на производство товаров для дома и косметики, 5% — на биотопливо. По информации фонда Palm Oil Investigation, 50% продуктов в потребительской корзине содержат пальмовое масло. Масло подходит не только для производство пищи, оно жирное, поэтому применяется для производства косметики с соответствующей текстурой, например, бальзамов для губ и шампуней. Оно увлажняет и смягчает, поэтому идеально подойдет для кремов. При этом, его не нужно дополнительно обрабатывать для того, чтобы достичь нужной структуры, как, например, рапсовое или подсолнечное масло. Пальмовое масло есть в составе очищающих средств для дома, мыла, свечей, биотоплива для автомобилей, кораблей и самолетов, кормов для домашних и сельскохозяйственных животных.

Если посмотреть на этикетки многих из перечисленных продуктов, то там не встретится прямого упоминания пальмового масла. Это связано с активной кампанией против ингредиента в СМИ. На сайте фонда можно найти до 200 альтернативных названий для пальмового масла.

Пальмовое масло покупают все известные международные компании. Десятка лидеров по закупкам “пальмы” выглядит так:

McDonald’s — 0,10 млн МТ

Rechitt Benchiser — 0,10 млн МТ

CSM — 0,11 млн МТ

Ferrero — 0,15 млн МТ

Mondelez — 0,29 млн МТ

Nestle — 0,41 млн МТ

Pepsico — 0,46 млн МТ

P&G — 0,53 млн МТ

Ruchi — 1,43 млн МТ

Unilever — 1,52 млн МТ

У пальмового масла существует довольно мощное антилобби, это общественные фонды и движения защитников природы, которые утверждают связь производства продукта с использованием незаконной рабочей силы и нарушением местных экосистем. Общественные фонды, WWF и Greenpeace, вместе с крупными импортерами пальмового масла работают над тем, чтобы производство было прозрачным. Некоторые компании, например, Unilever и Nestle, делали общественные заявления, что покупают пальмовое масло, происхождение которого можно отследить. Франция, Германия, Великобритания и Италия обещали, что к 2020 году объем “прозрачного” масла, закупаемого местными переработчиками, достигнет 100%.

А что в России?

В России среднегодовой импорт пальмового масла составляет 800-900 тыс тонн. Около 80% — индонезийский импорт, остальное завозится из Малайзии и Нидерландов. По данным Масложирового союза России, в 2016 году импорт пальмового масла и его фракций составлял 862 тыс. тонн, в 2017 году – 879 тыс. тонн, ровно столько же, сколько в 2015 году. “Разница небольшая, но она скорее свидетельствует о восстановлении производства, в первую очередь, кондитерских изделий в России, в целом, рынок пальмового масла стабилен, мы не видим предпосылок к резкому увеличению или снижению его объемов”, — комментируют статистические данные в пресс-службе Масложирового союзе.

Со стабильной динамикой импорта пальмового масла согласен и исполнительный директор Союзмолоко Артем Белов. По его словам, взрывного увеличения поставок пальмового масла в Россию ждать не стоит, так как этот рынок достаточно стабилен и у него есть свой основной потребитель.

По данным за январь-февраль 2018 года РФ закупила 170 тыс тонн продукта, это на 36,7% больше по сравнению с показателем прошлого года. Артем Белов ранее объяснял Milknews, что показатели нескольких месяцев не говорят об увеличении объемов общегодовой закупки. “Динамику увеличения ввоза необходимо оценивать не по месяцам, а в годовом выражении и думаю, что средний показатель прошлых лет сохранится”, — сказал он.

С мнением Белова согласны и в Масложировом союзе России. “Что касается последних данных от Росстата об увеличении объемов импорта пальмового масла и его фракций в Россию в январе-феврале 2018 (в сравнении с аналогичным периодом 2017 года), то если не просто сравнивать две цифры, а полноценно анализировать статистику, то сенсации не получится”, — указали эксперты. В прошлом году, по данным союза, среднемесячный показатель импорта составлял 74,4 тыс тонн. В январе 2018 году импорт был ниже этой цифры, в феврале – чуть выше. “Если переводить цифры в производственные процессы —  в феврале в порты могло зайти на два корабля больше, которые в январе могли задержаться, другими словами, это естественные месячные колебания, и в производственных масштабах точно не те объемы, чтобы заявлять о серьезных изменениях на рынке”, — заметили в пресс-службе Масложирового союза.

Импорт пальмового масла в 2018 году не увеличится, пока таких предпосылок нет. Внутренний спрос сформирован, и без каких-то дополнительных факторов будет держаться на том же уровне, отметили в Масложировом союзе.

Где его используют в России?

По словам представителей ассоциации, почти все импортируемое в Россию пальмовое масло используется масложировой промышленности, в дальнейшем жиры и маргарины на основе растительных масел востребованы в наиболее емких секторах пищевой промышленности: кондитерской, хлебопекарной, молочной, производстве мороженого, продуктов быстрого приготовления, снеков, HoReCa. “В кондитерскую отрасль уходит почти половина всех производимых жиров и маргаринов, часть сырого пальмового масла применяется в непищевой промпереработке: для производства мыла, парфюмерно-косметической продукции, использования в лакокрасочной промышленности”, — отметили в союзе. Доля пальмового масла, которая идет на производство молокосодержащих продуктов, из общего объема импорта не превышает 15%, об этом уточнили в Союзмолоко. 

Пальмовое масло — не самое популярное растительное масло на российском рынке. В сегменте лидирует подсолнечное масло, в прошлом году его произвели в объеме 4,7 млн тонн, из которых 1,8 млн тонн отправили на экспорт, а 2,9 млн тонн осталось в стране на внутренние нужды.

По словам пресс-службы Масложирового союза России, тропические масла используют, в основном, на рынке B2B, в тех секторах, где технологически требуется полутвердая фракция жиров. “При производстве маргаринов и спецжиров тропические масла позволяют соблюсти требования по ограничению содержания трансжиров – до 2%, подсолнечное масло не всегда дает такие результаты”, — рассказали в союзе.

В союзе отметили, что пальмовое масло — это важная составляющая при производстве масложировой продукции во всех странах мира, в том числе и в нашей стране. При этом, по словам представителей союза, Россия никогда не будет  лидером по потреблению пальмового масла, но и заместить его другими маслами мы не сможем. Аналогов этому виду растительного масла просто нет.

23571 просмотр



Обновить

Как делают пальмовое масло? | Продукты и напитки | Кухня

Вокруг пальмового масла ведется много споров: с одной стороны, оно очень дешево и повсеместно используется при производстве различных продуктов питания, с другой — содержит вредные для организма трансжиры. АиФ.ru узнал у диетолога Елены Соломатиной, из чего делают пальмовое масло и в каком количестве его можно употреблять без вреда для здоровья.

Из чего и как делают пальмовое масло?

Пальмовое масло делают из мясистой части плодов пальмы масличной. Свежие плоды собирают на плантации и в течение 24 часов передают на завод для дальнейшей переработки. Сначала грозди стерилизуют — удаляют сор и насекомых перегретым паром. Затем их обмолачивают, вываривают, а после с помощью механического прессования осуществляют экстракцию. Следующий этап — промывка, в ходе которой масло отделяют от захваченных водорастворимых примесей. Полученное сырое пальмовое масло рафинируют и дезодорируют.

Все ли пальмовое масло вредно?

По словам диетолога Елены Соломатиной, пальмовое масло, потребляемое, например, жителями Индонезии и Малайзии, на «родине» этого продукта, существенно отличается от того, которое привозят в Россию.

«Если образно говорить, то в пальмовом масле есть 50% полезного и 50% — не очень полезного. И это полезное, которое представлено ненасыщенными жирными кислотами, нивелирует возможный вред от остальных насыщенных жирных кислот. Там много и витаминов, и каротиноидов (выполняют функцию антиоксидантов), очень много в пальмовом масле витамина Е. Все они защищают от возможного негативного воздействия насыщенных жирных кислот. Но к нам везут совершенно другой продукт. Так как ненасыщенная жидкая фракция пальмового масла очень быстро портится, то ее убирают и оставляют только насыщенные жирные кислоты. Либо частично гидрогенизируют. По сути, в результате получается трансжир, который негативно воздействует на организм», — поясняет эксперт. 

Диетолог добавляет, что потребление в большом количестве трансжиров может приводить к сердечно-сосудистым заболеваниям. Пальмовое масло добавляют повсеместно в различные продукты питания: выпечку, конфеты, продукцию с заменителями молочного жира. Оно долго не окисляется и довольно дешево. В свою очередь, производитель, как говорит Соломатина, часто не указывает его в составе прямо, поэтому сложно определить, какое масло действительно используется. На этикетке может быть написано, например, «растительное масло» или «растительный жир».

Какие плюсы есть в пальмовом масле? 

Диетолог рассказывает, что пальмитиновую кислоту, получаемую из пальмового масла, часто добавляют в детские смеси, как растительный аналог насыщенной кислоты, которая присутствует в грудном молоке. Это значительно удешевляет продукт. Кроме того, пальмовое масло лучше подходит для жарки, чем подсолнечное или соевое, поскольку у него высокая температура окисления. 

«Потребление пальмового масла в небольшом количестве — это нормально, например, если в молодом организме хороший обмен холестерина. Иногда, как в детском питании, это необходимость. Либо смесь будет очень дорогая, что не каждый может себе позволить. Для каждого человека нужно свое количество. Кому-то можно есть жирное, даже обычный молочный жир, кто-то ест сметану, а кто-то — не ест. Пальмовое масло, по сути, это насыщенный жир», — говорит Соломатина.

Смотрите также:

ПРИМЕНЕНИЕ ПАЛЬМОВОГО МАСЛА В КАЧЕСТВЕ ПРИСАДКИ К ТОПЛИВУ ТРАКТОРНЫХ ДИЗЕЛЬНЫХ ДВИГАТЕЛЕЙ | Бижаев

1. Sanjid A., et al. Impact of palm, mustard, waste cooking oil and calophyllum inophyllumbiofuels on performance and emission of CI engine. Renewable and sustainable energy reviews. 2013; 27: 664-682.

2. Loury M. Un nouveau carburant colonial possible. L’huile de palme methanolysee. France Energet. 1945; 11-012: 332.

3. О’Брайен Р. Жиры и масла. Производство, состав и свойства, применение. СПб.: Профессия, 2007. 752 с.

4. Чибанда Э.К., Славуцкий В.М., Курапин А.В., Шкумат Е.АЭ. К. и др. Анализ возможностей использования пальмового масла как возобновляемого энергоресурса в качестве топлива для дизелей. Волгоград: Волгоградский ГТУ. С. 51-56.

5. Mosarof M.H., Kalam M.A., H.H. Masjuki, et al. Implementation of Palm biodiesel based on economic aspects, performance, emission, and wear characteristic. Energy conversion and Management. 2015; 105: 617-629.

6. Сапьян Ю.Н., Колос В.А., Кабакова В.Н. Проблемы использования оксигенатов как компонентов моторных топлив // Система технологий и машин для инновационного развития АПК России: Сб. науч. докл. Междунар. науч.-техн. конф. Ч. 2. – М.: ВИМ, 2013. – С. 144-148.

7. Савельев Г.С. Технологии и технические средства адаптации автотракторной техники к работе на альтернативных видах топлива. Дисс. … доктора технических наук: 05.20.01. М.: ВИМ, 2010. 315 с.

8. Марков В.А., Девянин С.Н., Зыков С.А., Гайдар С.М. Биотоплива для двигателей внутреннего сгорания. М.: НИЦ «Инженер» (Союз НИО), 2016. 292 с.

9. Rashid M.M., et al. Performance and emission characteristics of a diesel engine fueled with palm,jatropha and moringa oil methyl ester. Industrial crops and products. 2016; 79: 70-75.

Как устроен процесс переработки пальмового масла

Пальмовое масло — самый распространенный из насыщенных жиров растительного происхождения. Повсеместно используемое во всем мире, оно часто становится объектом нападок со стороны СМИ и цитируемых «экспертов» — конкретно в России негативный фон вокруг растительных жиров настолько велик, что наткнуться на новости о вреде продуктов «с пальмой» можно практически каждый день. Milknews для более тщательного погружения в проблематику огромного рынка решил отправить корреспондента в Индонезию — страну, где производят больше всего пальмового масла в мире.

Из плодов масличной пальмы промышленными способами получают два вида масел — пальмовое и пальмоядровое. Первое получают из мякоти плодов, второе — из твердого ядра, эти два масла имеют разный состав и никогда не смешиваются. Сырое пальмовое масло (crude palm oil, CPO) изначально имеет красно-рыжий цвет благодаря высокому содержанию каротиноидов, на красное и желтое его разделяют уже после процессов обработки, фракционации и рафинации. По содержанию каротина пальмовое масло бьет все рекорды — если в моркови его содержание достигает 400 мкг на 100 г, то в пальмоядровом масле — 5000 мкг на 100 г, а в CPO — 6700 мкг на 100 г.

После того, как плоды масличной пальмы добывают на плантации, их отвозят на близлежащий завод по первичной обработке, где, собственно, и добывается CPO путем отжима. Второй этап представляет собой полноценную переработку на заводе, где после полной очистки масла и удаления свободных жирных кислот получают готовый продукт.

Под обычным пальмовым маслом чаще всего подразумевают рафинированное пальмовое масло — светлый продукт желтого цвета, который выглядит так же, как и подсолнечное масло.

В естественном виде пальмовое масло имеет полутвердую консистенцию, это свойство считается его конкурентным преимуществом в сравнении с другими маслами, потому что для переработки его не нужно гидрогенизировать. Гидрогенизация — это процесс «присоединения» водорода к органическим веществам, который используется, например, для превращения жидкого растительного масла в твердое или маргарин. В процессе гидрогенизации масло стабилизируется, из-за чего дольше сохраняет свои свойства и не портится от окисления.

Большинство жиров растительного и животного происхождения относится к твердым жирам, в составе которых могут содержаться трансжиры. Например, в жидких жирах трансжиры возникают в процессе гидрогенизации, в результате которого переходят в твердое состояние. Например, в 100 граммах сливочного масла содержится 1,5 грамма трансжиров, в 100 граммах мягкого маргарина — 7,4 грамма, а в 100 граммах твердого (используется в пищевой промышленности) — 20 граммов. В пальмовом масле трансжиров нет из-за его природной полутвердой структуры.

Первый этап переработки

На ранних стадиях формирования плода масличной пальмы содержание масла в нем очень низкое — по мере того, как плод приближается к зрелости, масло может занимать до 50% от массы межплодника. В свежих спелых плодах содержание свободных жирных кислот (free fatty acids, FFA) редко достигает 0,3%, но после созревания внеплодник (внешняя оболочка) становится мягким, из-за чего легче подвергается воздействию ферментов. После того, как плод отрывается от грозди, из-за воздействия на него ферментов содержание жирных кислот быстро возрастает. По данным ФАО, исследования показали, что поврежденный плод увеличивает содержание FFA до 60% в час.

Из-за того, что содержание свободных жирных кислот зависит от этих двух факторов, плоды стараются переработать как можно раньше, с чем и связана переработка в два этапа. Для сохранения свойств масла заводы по производству CPO находятся непосредственно рядом с плантациями — тот, на котором были мы, находился в 30 минутах от плантации PTPN V. С другой стороны, необходимость в жирных кислотах в составе продукта зависит от сферы, в которой масло в дальнейшем будет использоваться, поэтому нельзя сказать, что при производстве необходимо максимально снижать их содержание. Так или иначе, плоды рекомендуется перерабатывать в течение 48 часов с момента добычи.

Конечно, состав и конечное качество продукта зависит не только от жирных кислот, но и от множества других факторов — окружающей среды, селекции, возраста дерева, условий и качества сбора и переработки сырья.

Для начала плоды необходимо отделить друг от друга, вращающийся механический барабан считается классическим способом отделения плодов от гроздьев. После этого плоды подвергаются высокотемпературной обработке, в ходе которой расщепляющие масло ферменты разрушаются, а гидролиз и самоокисление плода останавливаются. Мякоть плода смягчается, что облегчает отделение волокнистого материала от остального содержимого плода, что, в свою очередь, облегчает процесс добычи масла. Итогом такой переработки является CPO, из которого далее и производится конечный потребительский продукт.

Второй этап переработки

Дальнейшая переработка происходит на полноценном заводе, где после разделения на фракции с кристаллизацией получают отдельные части — олеиновые и стеариновые. Изначально страны-производители пальмового масла экспортировали только масло-сырец, но на сегодняшний день поставки состоят только из рафинированного пальмового масла и его фракций. Жидкую фракцию в торговой и промышленной практике именуют пальмовым олеином, а твердую — пальмовым стеарином.

Олеин широко используется в качестве жидкого компонента жировой основы для маргариновой продукции, например, для салатного масла. Стеарин используется в кулинарных жирах, маргаринах, а также в производстве косметических средств, моющих средств и мыла. Кроме того, пальмовый стеарин является незаменимым компонентом разрыхлителей и маргаринов для слоеного теста. После рафинации (очистки масла, удаления восков и примесей) CPO получается готовый продукт, однако это не последний возможный этап в цепочке. Далее масло может быть подвергнуто фракционированию, и например, полученный в процессе рафинации жидкий олеин можно дальше пераработать в заменитель масла какао, который будет применяться в кондитерской промышленности.

Изначально сырье рафинируется, удаляются загрязнения масла, его фильтруют и обесцвечивают, физическим способом устраняют запах. Конечным продуктом становится рафинированное дезодорированное отбеленное пальмовое масло (RBDPO), которое далее расщепляют для производства пальмового олеина и стеарина.

Теперь подробнее про фракционирование — пальмовое масло легко ему подвергается, более жидкие фракции отделяются от твердых с повышением температуры плавления. Олеин плавится при 18-24°С, его нередко смешивают с другими растительными маслами для поддержания в жидком виде при более низких температурных условиях, более того, при смешивании с олеином оксидантные свойства других масел только улучшаются. Жидкую фракцию можно повторно разделить на суперолеин и среднюю фракцию, которая используется при производстве заменителей масла какао, имеет точку плавления 33-39°С. Твердая фракция плавится при 44-56°С.

Для производства специализированных видов продукции, имеющих в составе пальмовое масло, используют только определенные фракции. Так, для маргарина и мыла используют высокоплавкую фракцию, для основной части кондитерских жиров используют низкоплавкую фракцию, а для заменителей какао-масел используют средние фракции.

Из-за своего состава и «гибкости» переработки пальмовое масло можно применять при производстве любых продуктов, в процессе изготовления которых используются растительные масла. Решающую роль всегда будет играть экономическая целесообразность, и на сегодняшний день единственной трудностью для индонезийских экспортеров может стать только логистика поставок и недоверие со стороны потребителей. Так или иначе, дальнейшее развитие пищевой промышленности подразумевает рост производства, и сырьевая база тропических масел пока не показывает никаких предпосылок к снижению.

Что такое техническое пальмовое масло, и существует ли оно вообще?

Сразу обозначу свою позицию, чтобы исключить какие-либо вопросы. Я полностью поддерживаю рекомендации Всемирной Организации Здравоохранения, которые изложены в публикации «Предупреждение инфарктов и инсультов. Не будьте жертвой – Предохраните себя.». Черным по белому написано, что для того, чтобы снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний необходимо ограничить потребление некоторых продуктов, другие потреблять в умеренном количестве:

Как видно из рекомендации ВОЗ, пальмовое масло попало в одну группу со сливочным, молочными продуктами и даже шоколадом. Даже рыбий жир потреблять нужно в умеренном количестве. Но, если прочесть все рекомендации ВОЗ, вы нигде не найдете упоминания о технических маслах. Все объясняется достаточно просто. Дело в том, что для каждого масла есть стандарты, описывающие требования, которые предъявляются к этому продукту. В зависимости от степени очистки масла могут подразделяться на сырые и рафинированные, отбеленные, дезодорированные и прочие. Если открыть МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНОЕ Технические условия, то в Таблице 2 вы обнаружите, что подсолнечное масло может быть рафинированным и нерафинированным. Рафинированное подсолнечное масло может быть дезодорированным и недезодорированным, а дезодорированное делится на сорта: «Первый», «Высший» и «Премиум». Далее, читаем «Подсолнечное масло может использоваться для технических целей. При этом конкретные нормы показателей согласовывают с потребителем.»

Таким образом, понятия «техническое подсолнечное масло» просто не существует. Масло может использоваться в технических целях и в этом случае его показатели согласовываются с потребителем — это важно запомнить!

Так же точно и с пальмовым маслом. Оно может и используется в технических целях. Например, ЕС большую часть растительных масел (рапсового, соевого и пальмового) использует в технических целях — для производства биодизеля. Опят же прошу вас обратить внимание, что биодизелем называют возобновляемые виды топлива, полученные из растительных масел, таких как рапсовое масло, подсолнечное масло, соевое масло, а также из фритюрных масел (отходов) или животных жиров.

Продукты, импортируемые в Россию, проходят таможню, где их классифицируют согласно ТН ВЭД. 1511 группа ТН ВЭД, которая отвечает за пальмовое масло.

Код 1511 МАСЛО ПАЛЬМОВОЕ И ЕГО ФРАКЦИИ, НЕРАФИНИРОВАННЫЕ ИЛИ РАФИНИРОВАННЫЕ, НО БЕЗ ИЗМЕНЕНИЯ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА

В этой группе есть подгруппы:

  • 151110 Сырое пальмовое масло
  • 151190 Пальмовое масло и его фракции, рафинированное или нерафинированное (за исключением химически модифицированного и сырого)

Далее, в подгруппе 151110 Сырое пальмовое масло есть код:

1511101000 МАСЛО ПАЛЬМОВОЕ СЫРОЕ ДЛЯ ТЕХНИЧЕСКОГО И ПРОМЫШЛЕННОГО ПРИМЕНЕНИЯ, КРОМЕ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ, ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ДЛЯ УПОТРЕБЛЕНИЯ В ПИЩУ.

Вы можете самостоятельно проверить сколько пальмового масла было импортировано в Россию и по каким товарным кодам. Но если вам лень, то я это сделал за вас.

Из всего объема пальмового масла в технических целях в Россию импортируется менее одного процента — 0,87%

Но, мы же должны разобраться в вопросе технического пальмового масла до конца. Ведь каждый слышал о том, что везут его в цистернах из-под нефтепродуктов, а показатели качества такие, что им можно только рельсы смазывать. Касательно цистерн из-под нефтепродуктов.

Открываем ГОСТ 31647-2012 Масло пальмовое рафинированное дезодорированное для пищевой промышленности. Технические условия.

4.2.2 Сырье для производства пальмового масла наливом, п.4.2.1, транспортируют пригодными для этой цели транспортными средствами. Железнодорожные цистерны должны отвечать требованиям санитарных правил и норм, гигиенических нормативов по организации грузовых перевозок на железнодорожном транспорте, действующих на территории государства, принявшего стандарт.

4.2.3 Пальмовое масло рафинированное и пальмовое масло рафинированное дезодорированное наливом, п.4.2.1, хранят в емкостях, изготовленных из пищевой нержавеющей стали, разрешенной к применению в установленном порядке.

Любые нарушения фиксирует транспортная прокуратура. Правила международной транспортировки описаны в стандартах Федерации ассоциаций по торговле маслами, маслосеменами и жирами (FOSFA). Нарушение правил транспортировки влечет за собой такие последствия, от которых разорится любой импортер.

Касательно качества, то пальмовое масло у нас в стране принято разделять на пищевое и для технических целей по Перекисному числу (ПЧ). Считается, что выше 0,9 ммоль активного кислорода на кг будет соответствовать маслу, которое можно использовать только в технических целях. Но, позвольте! А как же тогда быть со всем подсолнечным маслом? Ведь согласно ГОСТ 1129-2013 Масло подсолнечное даже самое лучшее масло сорта «Премиум» не удовлетворяет этому критерию поскольку его перекисное число допускается до 2 ммоль активного кислорода на кг.

Таким образом, если судить о масле по перекисному числу, то все подсолнечное масло производимое в России можно смело записывать в техническое.

Но мы с вами этого делать не будем, а обратимся к международным стандартам — Codex Alimentarius.

В этом документе, которым пользуются во всем мире, четко обозначенно, что перекисное число любого рафинированного масла должно быть не выше 10 ммоль активного кислорода на килограмм. Для масел холодного отжима требования чуть мягче — 15 ммоль активного кислорода на килограмм.

Поделиться с друзьями

Подписка

Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

Пальмовое масло — наш мир в данных

  • Остфельд Р., Ховарт Д., Райнер Д. и Красный П. (2019). Удаление этикетки — изучаем экологически безопасную экологическую маркировку пальмового масла и его потребление в Соединенном Королевстве. Письма об экологических исследованиях , 14 (1), 014001.

  • Британский интернет-магазин Ocado — лишь один из примеров.

  • Источником этих данных является Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО).

  • Вахид, М.Б., Абдулла, С. Н. А., и И. Е., Х. (2005). Пальмовое масло. Наука о растениеводстве , 8 (3), 288-297.

  • Meijaard, E., Garcia-Ulloa, J., Sheil, D., Wich, S.A., Carlson, K.M., Juffe-Bignoli, D., and Brooks, T.M. (ред.) (2018). Масличная пальма и биоразнообразие. Ситуационный анализ Целевой группы МСОП по масличной пальме. Гланд рабочей группы по масличной пальме МСОП, Швейцария: МСОП. xiii + 116 стр.

  • Пендрил, Ф., Перссон, У. М., Годар, Дж., И Кастнер, Т.(2019). Замещение обезлесения: торговля опасными для лесов товарами и перспективы глобального перехода к лесам. Письма об экологических исследованиях , 14 (5), 055003.

  • Потапов, П., Хансен, М.С., Лестадиус, Л., Турубанова, С., Ярошенко, А., Тис, К.,… & Есипова, Е. (2017). Последние рубежи дикой природы: отслеживание исчезновения нетронутых лесных ландшафтов с 2000 по 2013 год. Развитие науки , 3 (1), e1600821.

  • Остин, К.Г., Швантес А., Гу Ю. и Касибхатла П. С. (2019). Что вызывает вырубку лесов в Индонезии ?. Письма об экологических исследованиях , 14 (2), 024007.

    Сеймур Ф. и Харрис Н. Л. (2019). Уменьшение вырубки тропических лесов. Science , 365 (6455), 756-757.

  • Гаво Д. Л., Шейл Д., Салим М. А., Арджасакусума С., Анкреназ М., Пачеко П. и Мейджаард Э. (2016). Быстрые преобразования и предотвращение вырубки лесов: анализ четырех десятилетий расширения промышленных плантаций на Борнео. Научные отчеты , 6 (1), 1-13.

  • Виджай В., Пимм С. Л., Дженкинс К. Н. и Смит С. Дж. (2016). Воздействие масличной пальмы на недавнюю вырубку лесов и утрату биоразнообразия. PloS one , 11 (7), e0159668.

  • Картер К., Финли У., Фрай Дж., Джексон Д. и Уиллис Л. (2007). Рынки пальмового масла и будущее предложение. Европейский журнал липидной науки и технологий , 109 (4), 307-314.

  • Здесь я рассчитал фактический урожай масла от каждой культуры, а не урожай всего урожая. Ни одна культура не состоит на 100% из масел, поэтому она будет отличаться от массы самой культуры. В конечном счете, это то, что имеет значение, если наш вопрос заключается в том, как удовлетворить мировой спрос на нефть.

    Я рассчитал урожай масла для каждой культуры, разделив фактическое производство масла на площадь, убранную для каждой культуры. Оба этих показателя получены от Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО).

  • Чтобы продемонстрировать это, давайте перевернем урожайность с ног на голову и посмотрим на обратное: площадь земли, которая потребуется для производства одной тонны растительного масла. Мы можем просто рассчитать это как 1 / Урожайность (в тоннах с гектара).

    Это сравнение по культурам показано здесь . Для производства одной тонны масла нам нужно всего 0,4 гектара земли из пальмового масла; 1,4 га под подсолнечником или рапсом; 3,9 га из кокоса; или 5,5 га из арахиса. Если вы хотите произвести одну тонну масла, вам потребуется в 4 раза больше пахотных земель, отведенных под подсолнечник или рапс, или в 10-15 раз больше, чем площадь земель, отведенных под выращивание кокосовых орехов.

  • Королевская инженерная академия (2017). Устойчивость жидкого биотоплива.

  • R. Zah et al., Ökobilanz Von Energieprodukten: Ökologische Bewertung Von Biotreibstoffen (EMPA, Abteilung Technologie und Gesellschaft, Санкт-Галлен, Швейцария, 2007).

  • Meijaard, E., Garcia-Ulloa, J., Sheil, D., Wich, S.A., Carlson, K.M., Juffe-Bignoli, D., and Brooks, T.M. (ред.) (2018). Масличная пальма и биоразнообразие. Ситуационный анализ Целевой группы МСОП по масличной пальме.Гланд рабочей группы по масличной пальме МСОП, Швейцария: МСОП. xiii + 116 стр.

  • Это основано на отчетных данных по состоянию на ноябрь 2020 года.

  • Карлсон, К.М., Хейлмайр, Р., Гиббс, Гонконг, Нуджипади, П., Бернс, Д.Н., Мортон, округ Колумбия,… и Кремен, С. . (2018). Влияние сертификации устойчивости масличной пальмы на вырубку лесов и пожары в Индонезии. Proceedings of the National Academy of Sciences , 115 (1), 121-126.

    • Все визуализации, данные и код, созданные «Нашим миром в данных», находятся в полностью открытом доступе по лицензии Creative Commons BY.У вас есть разрешение использовать, распространять и воспроизводить их на любом носителе при условии указания источника и авторов.

    Данные, предоставленные третьими сторонами и предоставленные «Нашим миром в данных», регулируются условиями лицензии исходных сторонних авторов. Мы всегда будем указывать исходный источник данных в нашей документации, поэтому вы всегда должны проверять лицензию на любые такие сторонние данные перед использованием и распространением.

    Наши статьи и визуализации данных основаны на работе множества разных людей и организаций.При цитировании этой записи, пожалуйста, также укажите основные источники данных. Эту запись можно цитировать:

    Как мир подсел на пальмовое масло | Пальмовое масло

    Давным-давно в далекой-далекой стране рос волшебный плод. Из этого фрукта можно было выжать особый вид масла, которое сделало печенье более полезным, мыло — игристым, а чипсы — более хрустящими. Масло может даже сделать помаду более гладкой и предотвратить таяние мороженого. Из-за этих чудесных качеств люди приезжали со всего мира, чтобы купить этот фрукт и его масло.

    В местах, откуда пришли плоды, люди сожгли лес, чтобы они могли посадить больше деревьев, из которых росли плоды, создавая много неприятного дыма и отбрасывая всех лесных существ в бегство. Когда деревья сжигались, они выделяли газ, нагревая воздух. Тогда все были расстроены, потому что любили лесных существ и думали, что температура уже достаточно высокая. Некоторые люди решили, что им больше не следует использовать масло, но в основном все шло по-прежнему, и лес продолжал гореть.

    Это правдивая история. За исключением того, что это не волшебство. Плод масличной пальмы ( Elaeis guineensis ), произрастающей в тропическом климате, содержит самое универсальное растительное масло в мире. Оно отлично подходит для жарки и хорошо сочетается с другими маслами. Сочетание различных типов жиров и консистенция после рафинирования делают его популярным ингредиентом упакованной выпечки. Низкие производственные затраты делают его дешевле, чем масло для жарки, такое как хлопковое или подсолнечное.Он обеспечивает пенообразование практически в каждом шампуне, жидком мыле или моющем средстве. Производители косметики предпочитают его животному жиру из-за простоты применения и невысокой цены. Он все чаще используется в качестве дешевого сырья для биотоплива, особенно в Европейском Союзе. Он действует как естественный консервант в обработанных пищевых продуктах и ​​действительно повышает температуру плавления мороженого. Пальмовое масло можно использовать в качестве клея, который связывает частицы древесноволокнистого картона. Из стволов и листьев масличных пальм можно сделать все, от фанеры до композитного кузова национального автомобиля Малайзии.

    Мировое производство пальмового масла неуклонно растет на протяжении пяти десятилетий. В период с 1995 по 2015 год годовой объем производства увеличился в четыре раза — с 15,2 млн тонн до 62,6 млн тонн. К 2050 году ожидается, что он снова увеличится в четыре раза и достигнет 240 млн тонн. Следы производства пальмового масла поразительны: плантации по его производству составляют 10% постоянных пахотных земель в мире. Сегодня 3 миллиарда человек в 150 странах используют продукты, содержащие пальмовое масло. Во всем мире каждый из нас потребляет в среднем 8 кг пальмового масла в год.

    Из них 85% приходится на Малайзию и Индонезию, где мировой спрос на пальмовое масло увеличил доходы, особенно в сельской местности — но за счет огромного экологического ущерба и часто сопутствующих нарушений прав человека и труда. Пожары, устроенные для вырубки лесов и создания земель для новых плантаций пальм, являются основным источником выбросов парниковых газов в Индонезии, стране с населением 261 миллион человек. Финансовый стимул для производства большего количества пальмового масла помогает согреть планету, разрушая единственную среду обитания суматранских тигров, суматранских носорогов и орангутанов, что ведет к их исчезновению.

    Тем не менее, потребители часто даже не подозревают, что они их используют. Компания Palm Oil Investigations, которая называет себя «сторожевым псом пальмового масла», перечисляет более 200 общих ингредиентов в продуктах питания, бытовых товарах и товарах личной гигиены, содержащих пальмовое масло, только около 10% из которых включают контрольное слово «пальма».

    Как пальмовое масло проникло в каждый уголок нашей жизни? Ни одна инновация не привела к резкому росту потребления пальмового масла. Напротив, это был идеальный товар в нужный момент для промышленности за отраслью, каждая из которых приняла его для замены ингредиентов и никогда не вернулась назад.В то же время страны-производители рассматривают пальмовое масло как средство сокращения бедности, в то время как международные финансовые организации рассматривают его как двигатель роста для развивающихся экономик. Международный валютный фонд (МВФ) подтолкнул Малайзию и Индонезию к увеличению производства.

    По мере расширения пальмовой индустрии защитники природы и природоохранные организации, такие как Гринпис, начали бить тревогу по поводу ее разрушительного воздействия на выбросы углерода и среду обитания диких животных. (Однако устойчивое производство пальмового масла не является невозможным, и несколько организаций сертифицируют устойчивых производителей.В ответ возникла негативная реакция на пальмовое масло: в апреле прошлого года супермаркет Исландии пообещал сократить пальмовое масло из всех продуктов собственной марки к концу 2018 года. В декабре Норвегия запретила импорт для производства биотоплива.

    Но к тому времени, когда стало известно о влиянии пальмового масла, оно настолько глубоко укоренилось в потребительской экономике, что сейчас, возможно, уже слишком поздно отказываться от него. (Примечательно, что Исландия сочла невозможным выполнить свое обещание на 2018 год. Вместо этого компания в конечном итоге удалила свой брендинг с продуктов, содержащих пальмовое масло, вместо того, чтобы удалить пальмовое масло из всех своих фирменных продуктов.)

    Для того, чтобы определить, какие продукты содержат пальмовое масло, не говоря уже о том, насколько устойчиво оно было получено, требуется почти сверхъестественный уровень потребительского сознания. В любом случае повышение осведомленности потребителей на западе не окажет большого влияния, учитывая, что на Европу и США приходится менее 14% мирового спроса. Более половины мирового спроса приходится на Азию.

    Прошло 20 лет после первых сигналов тревоги о вырубке лесов в Бразилии, когда действия потребителей замедлили, а не остановили разрушение.Что касается пальмового масла, «реальность такова, что западная часть мира составляет [небольшую долю] потребления пальмового масла, а остальному миру все равно», — сказал Нил Бломквист, управляющий директор компании Natural из Колорадо. Habitats, которая производит пальмовое масло в Эквадоре и Сьерра-Леоне с высшим уровнем сертификации устойчивости. «Так что особых стимулов для изменений нет».

    Мировое господство пальмового масла является результатом пяти факторов: во-первых, оно заменило менее полезные жиры в пищевых продуктах на Западе.Во-вторых, производители настаивают на том, чтобы цена оставалась низкой. В-третьих, он заменил более дорогие масла в товарах для дома и личной гигиены. В-четвертых, опять же из-за своей дешевизны, оно широко используется в качестве растительного масла в азиатских странах. Наконец, по мере того, как эти азиатские страны стали богаче, они начали потреблять больше жира, в основном в виде пальмового масла.

    Широкое распространение пальмового масла началось с обработанных пищевых продуктов. В 1960-х годах ученые начали предупреждать, что высокое содержание насыщенных жиров в сливочном масле может увеличить риск сердечных заболеваний.Производители продуктов питания, в том числе британо-голландский конгломерат Unilever, начали заменять его маргарином, приготовленным из растительных масел с низким содержанием насыщенных жиров. Однако к началу 1990-х годов стало ясно, что процесс производства масел в маргарине, известный как частичная гидрогенизация, на самом деле создал другой вид жира — трансжиры, который был даже вреднее для здоровья, чем насыщенные жиры. Совет директоров Unilever увидел научный консенсус в отношении трансжиров и решил от них избавиться.«Unilever всегда очень заботился о здоровье потребителей своей продукции», — сказал Джеймс Киннер, член совета директоров Unilever в то время.

    Переключение произошло внезапно. В 1994 году менеджеру нефтеперерабатывающих заводов Unilever по имени Геррит ван Дуйн позвонило его начальство из Роттердама. На 20 заводах Unilever в 15 странах потребовалось удалить частично гидрогенизированные масла из 600 жировых смесей и заменить их компонентами без трансжиров.

    Пожар на плантации масличных пальм в Пеканбару, Суматра, из-за интенсивных методов ведения сельского хозяйства и засушливого сезона.Фотография: AFP / Getty

    Проект по причинам, которые Ван Дуйн не может объяснить, назывался «Паддингтон». Во-первых, ему нужно было выяснить, чем можно заменить трансжиры, сохранив при этом его благоприятные свойства, такие как сохранение твердого состояния при комнатной температуре — необходимость в недорогих заменителях масла, а также в промышленных товарах, таких как печенье. В конце концов, выбор был только один: масло масличной пальмы — либо пальмовое масло (извлеченное из плодов), либо косточковое пальмовое масло (из семян). Никакое другое масло невозможно рафинировать до консистенции, необходимой для различных маргариновых смесей и выпечки Unilever, без получения трансжиров.Ван Дуйн сказал мне, что это единственная альтернатива частично гидрогенизированным маслам. В пальмовом масле и пальмоядровом масле также было меньше насыщенных жиров, чем в сливочном масле.

    Переключение на каждом заводе должно было происходить одновременно — производственные линии не могли обрабатывать смесь старого и нового масел. «В определенный день из всех этих резервуаров нужно было опорожнить транс-содержащие компоненты и снова заполнить транс-свободными компонентами», — сказал Ван Дуйн. «С точки зрения логистики это был настоящий кошмар». (Покупка дополнительных танков была бы слишком дорогой.)

    Поскольку Unilever раньше иногда использовала пальмовое масло, цепочка поставок уже была налажена. Но потребовалось шесть недель, чтобы сырье было доставлено из Малайзии в Европу, а у Ван Дуйна было три месяца, чтобы сделать переход. Он начал покупать все больше и больше пальмового и пальмоядрового масел, организовывая доставку грузов на различные заводы по графику. И вот однажды в 1995 году, когда грузовики выстроились в очередь возле заводов Unilever по всей Европе, это было сделано.

    Это был момент, который навсегда изменил пищевую промышленность.Unilever была первопроходцем; После того, как Ван Дуйн организовал переход компании на пальмовое масло, практически все остальные производители продуктов питания последовали этому примеру. В 2001 году Американская кардиологическая ассоциация опубликовала заявление, в котором говорилось, что «оптимальная диета для снижения риска хронических заболеваний — это диета, при которой насыщенные жирные кислоты уменьшаются, а трансжирные кислоты из промышленных жиров практически исключаются». Сегодня более двух третей пальмового масла идет в пищу. За период с Project Paddington по 2015 год потребление в ЕС выросло более чем в три раза.В том же году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) дало производителям продуктов питания три года на то, чтобы избавиться от всех трансжиров из каждого маргарина, печенья, торта, пирога, попкорна, замороженной пиццы, пончиков и печенья, продаваемых в США. Практически все это сейчас заменено пальмовым маслом.

    Из всего пальмового масла, которое сейчас идет в пищу в Европе и США, Азия использует гораздо больше: на Индию, Китай и Индонезию приходится почти 40% всего пальмового масла, потребляемого во всем мире. Там, где когда-то готовили соевое масло, его заменило пальмовое масло.Самый быстрый рост был в Индии, где ускоряющаяся экономика стала еще одним фактором обретения популярности пальмового масла.

    Одна из общих черт экономического развития во всем мире и на протяжении всей истории заключается в том, что потребление жира населением растет в ногу с его доходом, и субконтинент не стал исключением. В период с 1993 по 2013 год ВВП на душу населения в Индии вырос с 298 до 1452 долларов. За тот же период потребление жиров в сельской местности выросло на 35%, а в городах — на 25%, и пальмовое масло стало основным ингредиентом этого роста.Субсидируемые государством «магазины по справедливой цене», сеть распределения продуктов питания для бедных, начали продавать импортное пальмовое масло в 1978 году, в основном для приготовления пищи; два года спустя 290 000 цехов выгружали 273 500 тонн. К 1995 году импорт пальмового масла в Индию вырос почти до 1 миллиона тонн, а к 2015 году достиг более 9 миллионов тонн. В те годы уровень бедности снизился вдвое, а численность населения выросла на 36%.

    Но пальмовое масло больше не используется в Индии только для домашней кухни — сегодня это большая часть растущей индустрии нездоровой пищи.Рынок фаст-фуда Индии вырос на 83% только в период с 2011 по 2016 год. Согласно отчетам, Domino’s Pizza, Subway, Pizza Hut, KFC, McDonald’s и Dunkin ‘Donuts, в которых используется пальмовое масло, теперь имеют 2784 магазина в стране. нацией. Продажи фасованных пищевых продуктов выросли примерно на 138% за тот же период; за копейки можно купить десятки упакованных закусок, содержащих пальмовое масло.

    Универсальность пальмового масла не ограничивается продуктами питания. В отличие от других масел, его можно легко и недорого «фракционировать» — разделить на масла разной консистенции, что позволяет использовать его в различных целях.«Он имеет огромное преимущество благодаря своей универсальности», — сказал Карл Бек-Нильсен, главный исполнительный директор United Plantations Berhad, производителя пальмового масла из Малайзии.

    Вскоре после того, как бизнес по переработке пищевых продуктов обнаружил волшебные свойства пальмового масла, в таких разнообразных отраслях, как продукты личной гигиены и транспортное топливо, также начали использовать его для замены других масел. Но так же, как трансжиры были выбраны из-за предполагаемых преимуществ, только чтобы оказаться хуже того, что они заменили, пальмовое масло изначально было принято в значительной степени из-за его предполагаемой экологичности.

    По мере того, как пальмовое масло стало более широко использоваться в продуктах питания во всем мире, оно также заменило продукты животного происхождения в чистящих средствах и предметах личной гигиены, таких как мыло, шампунь, лосьон и косметика. Сегодня 70% предметов личной гигиены содержат одно или несколько производных пальмового масла.

    Исторически мыло часто получали из животного жира, а шампунь, появившийся на Индийском субконтиненте, сначала был сделан с поверхностно-активными веществами на растительной основе (вещество, которое действует как моющее средство, эмульгатор или пенообразователь).Позже синтетические ингредиенты стали популярными, а в 20 веке к ним присоединился животный жир. В 1980-х годах индустрия личной гигиены начала замечать предпочтение потребителей «натуральных» ингредиентов, которые «многие потребители считали синонимом растительного, а не животного происхождения», — сказал Крис Сэйнер, вице-президент по корпоративной устойчивости. в Croda, химической компании. Клиенты Croda начали спрашивать, может ли компания предложить рецептуры поверхностно-активных веществ на растительной основе без жира.

    Как Ван Дуйн обнаружил в Unilever, состав пальмового масла и пальмоядрового масла сделал их идеальной заменой. Производители, ищущие альтернативы, обнаружили, что пальмовое и пальмоядровое масла содержат тот же набор жиров, что и жир. Никакая другая альтернатива не может обеспечить такие же преимущества для такого широкого спектра продуктов. «Были изучены альтернативные источники [жирного жира]», — вспоминал Сэйнер. «На замену пришли пальмовое и пальмоядровое масло».

    Концессия по вырубке пальмового масла в Папуа, Индонезия.
    Фотография: Ulet Ifansasti / Greenpeace

    Сейнер считает, что вспышка коровьего бешенства в начале 1990-х, когда болезнь мозга среди крупного рогатого скота распространилась на некоторых людей, которые ели говядину, вызвала большие изменения в привычках потребления. «Общественное мнение, капитал бренда и маркетинг объединились, чтобы отойти от продуктов животного происхождения в более модных отраслях, таких как средства личной гигиены». Компании по всей Европе и США, которые поставляла Croda, начали переключаться.

    Переход с жиров животного происхождения на пальмовое масло сопровождался определенной иронией.В прошлом, когда жир использовался в таких продуктах, как мыло, побочный продукт мясной промышленности — животный жир — находил хорошее применение. Теперь, в ответ на стремление потребителей к ингредиентам, которые воспринимаются как более «натуральные», производители мыла, моющих средств и косметики заменили местные отходы на продукты, которые необходимо перевозить за тысячи миль и которые вызывают разрушение окружающей среды в странах, где они производится. (Хотя, конечно, мясная промышленность наносит вред окружающей среде.) «Что может быть лучше с экологической точки зрения, чем использование побочного продукта, который существует у вас на пороге?» — спросил Сэйнер.

    То же самое произошло и с биотопливом — стремление уменьшить вред окружающей среде имело непредвиденные последствия. В 1997 году в отчете Европейской комиссии содержался призыв к увеличению доли общего потребления энергии из возобновляемых источников. Три года спустя он сослался на экологические преимущества биотоплива для транспорта, а в 2009 году принял Директиву по возобновляемым источникам энергии (RED), которая включала 10% -ный целевой показатель доли транспортного топлива, получаемого из биотоплива к 2020 году.

    В отличие от продуктов питания, товаров для дома и личной гигиены, где химический состав пальмы делает его идеальной альтернативой, когда речь идет о биотопливе, пальмовое, соевое, рапсовое и подсолнечное масла работают одинаково хорошо. Но у пальмы есть одно большое преимущество перед этими конкурирующими маслами: цена.

    Политика ЕС «создала беспрецедентный рынок для потребления пальмового масла», — сказал Каляна Сундрам, генеральный директор Малазийского совета по пальмовому маслу, торговой группы. Законодательные попытки на Западе ограничить экологический вред ископаемого топлива — США приняли собственный мандат на биотопливо в 2007 году — имели серьезные экологические последствия в менее развитых странах, что в значительной степени способствовало глобальному потеплению.

    Импорт пальмового масла в ЕС вырос на 15% через год после RED, достигнув исторического максимума, и на 19% через год после этого, поскольку использование биотоплива в ЕС утроилось в период с 2011 по 2014 год; Доля пальмового масла в сырье для производства биотоплива выросла за этот период в пять раз. Половина пальмового масла в ЕС идет на биотопливо, что вдвое больше, чем до RED. Позднее были добавлены критерии устойчивости — хотя Oxfam и другие критиковали их эффективность — а ранее в этом месяце европейские комиссары предложили новые ограничения на посевы биотоплива, связанные с вырубкой лесов.Но ущерб уже был нанесен.

    Масличная пальма наделена многими качествами, которые помогли ей на пути к господству. Это многолетнее и вечнозеленое растение, позволяющее выращивать его круглый год. Он исключительно эффективен при фотосинтезе многолетнего дерева и требует меньшей подготовки почвы, чем другие источники растительных масел, что снижает затраты. Он может успешно работать на почвах, которые не могут поддерживать другие культуры. Что наиболее важно, он дает самый высокий урожай с акра среди всех масличных культур — почти в пять раз больше масла с акра, чем у рапса, почти в шесть раз больше, чем у подсолнечника, и более чем в восемь раз больше, чем у соевых бобов.Бойкоты пальмового масла только приведут к его замене другими культурами, требующими гораздо больше сельскохозяйственных угодий и, вероятно, еще большим обезлесением.

    «Стоимость производства намного ниже, чем у любого сравниваемого [сопоставимого] растительного или животного жира», — сказал Сундрам из Совета по пальмовому маслу Малайзии. «Промышленность просто навязывает преимущества потребителю».

    В течение десятилетий преимущество пальмового производства оставалось нереализованным, пока шотландец по имени Лесли Дэвидсон не инициировал, возможно, самую значительную инновацию в истории отрасли.Дэвидсон приехал в Британскую Малайю в 1951 году в возрасте 20 лет, чтобы работать на плантации Unilever. Четыре года спустя компания перевела его в Камерун. Масличная пальма возникла в Западной Африке и была завезена оттуда в Малайзию в 1875 году. В Камеруне Дэвидсон заметил, что плоды пальмы окружены насекомыми, напоминающими рисовых долгоносиков. В Малайе на плантациях использовались сотни людей для ручного опыления цветов, но в Камеруне опыление происходило более эффективно.

    Когда Unilever отправил Дэвидсона обратно в Малайю (ныне Малайзия) в 1960 году, он сказал своим начальникам, что, по его мнению, малазийская промышленность неправильно использует опыление и что насекомые являются естественными опылителями масличной пальмы.«Они посоветовали ему заниматься своими делами и не вмешиваться», — сказал Карл Бек-Нильсен, который знал Дэвидсона.

    В 1974 году Дэвидсон стал заместителем председателя Unilever International Plantations Group. Он нанял трех энтомологов во главе с пакистанским ученым Рахманом Сайедом, которые отправились в Камерун для расследования. В конце концов Сайед пришел к выводу, что догадка Дэвидсона верна: масличные пальмы опыляет определенный вид долгоносика, и Дэвидсон получил разрешение от правительства Малайзии на импорт некоторых из них.

    21 февраля 1981 года 2 000 Elaeidobius kamerunicus были освобождены в имении Юнилевер Мамор в Джохоре. Результаты были замечены немедленно, без каких-либо побочных эффектов, и долгоносики-опылители были распределены по всей Малайзии. В следующем году в стране увеличился урожай на 400 000 тонн пальмового масла и 300 000 тонн пальмовых ядер.

    Новый метод опыления стал ключевым фактором роста пальмового масла. По мере того, как урожайность росла, а затраты на ручное опыление деревьев более эффективно использовались для сбора плодов, резко увеличился объем земель, отведенных под плантации масличных пальм.Дэвидсон радикально изменил будущее Малайзии и Индонезии.

    Рабочий с плодами пальмового масла на плантации в Мамуджу, Индонезия. Фото: Antara Foto Agency / Reuters

    Но изменений не произошло бы без толчка со стороны политиков обеих стран. «Мы видели, как правительства обеих стран прилагают много усилий для поддержки этого сектора, потому что это простой способ развития экономики», — сказала Ракель Морено-Пеньяранда, научный сотрудник Института перспективных исследований Университета Организации Объединенных Наций в Токио, изучающая сельскохозяйственные системы. и консультирует правительства.Министр первичной промышленности Малайзии Тереза ​​Кок заявила на Европейской конференции по пальмовому маслу в Мадриде в октябре: «Пальмовое масло является синонимом искоренения бедности». Малайзия начала свою программу по увеличению экспорта пальм в качестве средства сокращения бедности в 1961 году, через четыре года после обретения независимости от Великобритании. Каучук был ключевой культурой, но с падением цен правительство инициировало программу по замене каучуковых плантаций масличной пальмой. В 1968 году Малайзия предоставила производителям пальмового масла серию налоговых льгот.Впоследствии промышленность инвестировала значительные средства в технологию измельчения для извлечения масла из фруктов. В начале 1970-х годов было разработано фракционирование, расширившее применение пальмового масла как для пищевых, так и для других целей.

    Совсем недавно владельцы плантаций нашли выгодное применение таким отходам, как пустые фруктовые грозди, пальмовые листья, кожура пальмовых плодов и скорлупа пальмовых ядер. Стоки с мельниц, которые когда-то сбрасывались в близлежащие ручьи, теперь производят электричество. Эти новые потоки доходов снижают риск плантаторов, обеспечивая доход даже при снижении цен на пальмовое масло (например, сейчас), и помогли им справиться с такими препятствиями, как рост затрат на рабочую силу и удобрения.

    Но толчок к увеличению производства пальмового масла исходил не только из Малайзии и Индонезии. Политика Всемирного банка в 1970-х годах побудила правительство Индонезии расширить пальму первенства среди мелких фермеров. Экономический кризис 1998 года в Азии подорвал экспорт промышленных товаров из региона, но экспорт сырьевых товаров, которые продавались в долларах, «пришелся как спасательный жилет в неспокойное море», — напомнил Бек-Нильсен. Пакет помощи МВФ для Индонезии требовал, чтобы она приносила доход за счет выращивания природных ресурсов и отмены экспортных пошлин, которые правительство ввело для поддержания низких цен внутри страны.Эти меры стимулировали дальнейшее расширение пальмовых плантаций. Наряду с МВФ частное финансирование помогло увеличить производство: одни только голландские банки предоставили индонезийским производителям пальмовых деревьев ссуды на сумму более 12 миллиардов долларов в 1995-99 годах.

    Краткосрочные выгоды для владельцев плантаций и рабочих, правительств стран-производителей и финансистов обернулись огромными долгосрочными издержками для глобального климата. Леса, уничтоженные для выращивания масличных пальм, являются одними из самых богатых углеродом в мире.Когда они сгорают, этот углерод выделяется.

    Пальмовое масло в настоящее время составляет 13,7% валового национального дохода Малайзии и является основной статьей экспорта Индонезии. В октябре на встрече Европейской ассоциации пальмового масла в Мадриде правительственные чиновники двух стран возвестили об успехах в сокращении бедности, которых они достигли благодаря пальмовому маслу (хотя производители в Индонезии, по крайней мере, оспаривали эти утверждения, призывая правительство и промышленность, чтобы сделать больше для фермеров, независимых от больших плантаций).Официальные лица также настаивали на прекращении вырубки лесов и достижении устойчивости, даже несмотря на то, что другой оратор сообщил присутствующим, что в некоторых районах за предыдущее десятилетие вырубка лесов на самом деле увеличилась. (В сентябре президент Индонезии подписал трехлетний мораторий на развитие новых пальмовых плантаций.)

    Страны-производители товаров должны только отвечать своим покупателям, в то время как эти покупатели должны отвечать потребителям. В 2004 году экологическая неправительственная организация Friends of the Earth UK опубликовала отчет с подробным описанием темпов вырубки лесов в результате производства пальмового масла.По мере того, как возмущение распространялось и среди производителей росло беспокойство по поводу того, что продолжающаяся вырубка лесов станет риском для их репутации, Всемирная федерация дикой природы в том же году убедила небольшое количество производителей пальмового масла, производителей и розничных торговцев создать Круглый стол по экологически безопасному использованию пальмового масла. Десять лет спустя большинство основных потребителей пальмового масла взяли на себя обязательства по производству, которое RSPO считало «устойчивым», и 19% мировой продукции было сертифицировано как таковое организацией. Но Агентство экологических расследований, ответвление Гринпис, три года назад обнаружило, что RSPO «ужасающе не соответствует стандартам» и «в некоторых случаях… вступает в сговор… для сокрытия нарушений».(RSPO ответила заявлением, что «очень серьезно относится к заявлениям, содержащимся в отчете по ОВОС, и приветствует это как возможность для активизации этого диалога и дальнейшего [улучшения] своей системы сертификации».)

    Это чрезвычайно сложно сделать. уверены, что пальмовое масло производится экологически рационально. На одну фабрику по производству пальмового масла — только в Малайзии их сотни — можно покупать фрукты у множества поставщиков, и со всеми его составами и производными пальмовое масло является одной из самых сложных цепочек поставок любого ингредиента.Даже когда система сертификации устойчивости работает должным образом, экологи критикуют такие программы. Например, продукт может получить ярлык «сертифицированный экологически чистый», даже если 99% пальмового масла, которое он включает, получено из недавно вырубленных земель. RSPO заявляет, что менее строгие критерии сертификации поощряют участие, в надежде, что производители розничной продукции выйдут на более высокий уровень, как только увидят, что могут продавать сертифицированное пальмовое масло по более высокой цене.

    Перед заседанием Европейской ассоциации пальмового масла глава европейского подразделения RSPO Инке ван дер Слуйс признала, что «очень немногие компании проводят [высший уровень сертификации устойчивого развития] из-за сложности и длины цепочки поставок». RSPO широко рассматривается экологами как наиболее надежная из нескольких систем сертификации и побуждает производителей использовать масло, сертифицированное RSPO. Тем не менее, половина сертифицированного пальмового масла не продается как экологически безопасное: пока достаточное количество потребителей не захочет платить более высокую цену за сертифицированное пальмовое масло, мало что изменится.

    Более того, подавляющее большинство пальмового масла отслеживается только до завода, на котором оно перерабатывается, а не до поля, на котором оно производится. Коалиция индонезийских НПО «Eyes on the Forest», в которую входит WWF — та же организация, которая стимулировала сертификацию пальмового масла, — заявила в отчете за 2016 год, что «прослеживаемость мельниц [сама по себе] тратит время и деньги, не предлагая решения проблем попадание нелегальной продукции в цепочки поставок ». В настоящее время усиливаются усилия по развертыванию технологии, позволяющей отслеживать каждую гроздь фруктов до поля и фермера, что, наконец, обеспечит отсутствие вырубки лесов для производства пальмового масла.

    Другая надежда на прекращение вырубки пальмовых лесов — повышение урожайности. Идея состоит в том, что если больше масла можно будет получать с существующих плантаций, это устранит необходимость расширения посевных площадей до биологически разнообразных лесов. Раджиндер Сингх, руководитель группы геномики в правительственном агентстве Malaysian Palm Oil Board, выявляет генетические сигнатуры, связанные с определенными признаками, чтобы можно было выбирать высокоурожайные пальмы и не тратить землю зря на деревья, которые не дают много урожая. . Лучшие плантации в настоящее время дают около шести или семи тонн масла с гектара, но Сингх сказал: «Мы видели отдельные пальмы, которые могут давать почти вдвое больше масла по сравнению с обычными сортами».По мере того, как деревья достигают конца своей продуктивной жизни, составляющей 25-30 лет, их можно будет заменить более плодовитыми сортами.

    Но даже удвоение урожайности не удовлетворит почти четырехкратное увеличение спроса, которое ожидается к 2050 году. Легкого решения нет. Замена пальмового масла другими маслами только ускорит вырубку лесов, поскольку ни один из его конкурентов не может похвастаться своей урожайностью на единицу земли: пальма составляет 6,6% обрабатываемых земель для производства масел и жиров, обеспечивая при этом 38,7% урожая, согласно европейским данным. Альянс пальмового масла, отраслевая группа.Колумбия настойчиво развивает производство пальмового масла в районах, ранее занимавшихся выращиванием незаконных культур, таких как кока, но ей предстоит наверстать упущенное, чтобы соответствовать производству в Азии.

    Пальмовое масло стало повсеместным, потому что это идеальный ингредиент для ряда растущих отраслей, идеальный экспорт для развивающихся стран и идеальный товар для объединяющей их глобализированной экономики. Состоятельные потребители извлекают выгоду из дешевой рабочей силы и ценных тропических лесов, которыми в изобилии обладают развивающиеся страны, и готовы расстаться со скидкой, чтобы ускорить свой экономический рост.

    Но эта модель неустойчива. Если все будет продолжаться, леса и их создания исчезнут, а стоимость рабочей силы возрастет, поскольку некоторые рабочие поднимутся по экономической лестнице и поймут, что есть вещи получше, чем они собирают фрукты. Производители и потребители пальмового масла останутся ни с чем.

    Устойчивые продукты — это те, которые производятся и потребляются на месте; когда покупатели могут наблюдать производственный процесс, они будут требовать, чтобы он происходил в соответствии с их ценностями.Когда он находится вне поля зрения, их трудно получить в достаточном количестве, чтобы позаботиться о нем. Для изменения этого может потребоваться больше, чем немного волшебства.

    Следите за долгим чтением в Твиттере по адресу @gdnlongread или подпишитесь на длинное еженедельное электронное письмо здесь.

    Этот материал был отредактирован, чтобы исправить атрибуцию отчета «Взглядом на лес», коалиции индонезийских НПО, в которую входит WWF, а не только WWF.

    О нас | RSPO — Круглый стол по экологически безопасному пальмовому маслу

    Об экологически безопасном пальмовом масле

    Что такое сертифицированное экологически чистое пальмовое масло? Мы называем это пальмовым маслом, которое было сертифицировано Круглым столом по устойчивому использованию пальмового масла (RSPO) в соответствии с определенными критериями.Соблюдая эти критерии, мы можем помочь уменьшить негативное воздействие выращивания пальмового масла на окружающую среду и сообщества.

    Почему мы используем пальмовое масло?

    Пальмовое масло используется во многих продуктах на полках супермаркетов, от маргарина и шоколада до мороженого, мыла, косметики и топлива для автомобилей и электростанций. Причина, по которой пальмовое масло так популярно, заключается в том, что:

    • Обладает прекрасными кулинарными свойствами — сохраняет свои свойства даже при высоких температурах.
    • Его гладкая кремовая текстура и отсутствие запаха делают его идеальным ингредиентом для многих рецептов, в частности для выпечки (например, печенья).
    • Обладает естественным консервирующим действием, продлевающим срок хранения пищевых продуктов.
    • Это также самая урожайная масличная культура, что делает ее очень эффективной. Для производства того же количества масла требуется меньше половины земли, необходимой для выращивания других культур. Это делает пальмовое масло самым дешевым растительным маслом в мире.

    Индия, Китай, Индонезия и Европа являются основными потребителями пальмового масла. Подсчитано, что француз потребляет в среднем 2 кг пальмового масла в год, или 6% от общего потребления жиров взрослым в возрасте от 18 до 72 лет (источник: Fonds Français pour l’Alimentation et la Santé, Etat des Lieux, ноябрь 2012 г.).

    Какое влияние на окружающую среду оказывает выращивание пальмового масла?

    В некоторых регионах выращивание масличных пальм вызывало и продолжает вызывать вырубку лесов.Это означает, что земли, которые когда-то были преимущественно покрыты девственными лесами (лесами, которые никогда не были затронуты человеком) или на которых размещались охраняемые виды и биоразнообразие, были расчищены, чтобы превратить их в плантации пальмового масла.

    Аналогичным образом, некоторые плантации пальмового масла были созданы без консультаций с местными общинами по поводу использования их земель. Некоторые даже несут ответственность за насильственное изгнание людей с их земель. Также имели место нарушения прав трудящихся на справедливую оплату и безопасные условия труда и другие злоупотребления.

    Несмотря на то, что о злоупотреблениях в отрасли широко сообщается, все большее число игроков в отрасли пальмового масла взяли на себя обязательство применять более экологичные методы. Результатом этого постепенного перехода стало увеличение количества пальмового масла в наших продуктах, которое было произведено и получено экологически безопасным способом.

    Почему нельзя просто заменить пальмовое масло?

    Хотя использование других растительных масел кажется практическим решением, на самом деле это может создать аналогичные, если не даже большие, экологические и социальные проблемы.Поэтому лучшее решение — покупать продукты, содержащие экологически чистое пальмовое масло.

    Существует заблуждение, что эти проблемы можно решить, если компании просто прекратят использовать пальмовое масло в своих продуктах. Однако это не так просто, как кажется, по ряду причин:

    • Замена пальмового масла другими видами растительного масла (например, подсолнечным, соевым или рапсовым маслом) будет означать, что потребуется использовать гораздо большие площади земли, поскольку пальмы производят в 4-10 раз больше масла, чем другие культуры на единицу. пашни.Это приведет к серьезному ущербу окружающей среде с риском того, что больше лесов потребуется преобразовать в сельскохозяйственные угодья.
    • В странах-производителях миллионы фермеров и их семьи работают в секторе пальмового масла. Пальмовое масло играет важную роль в сокращении бедности в этих регионах. В Индонезии и Малайзии 4,5 миллиона человек зарабатывают себе на жизнь производством пальмового масла. Полное прекращение производства пальмового масла создало бы серьезные проблемы для этих людей, которые поддерживают свои семьи, работая в этой отрасли.
    • Замена пальмового масла другими видами масла не всегда возможна из-за уникальных свойств пальмового масла как пищевого ингредиента. Использование других масел не даст продуктам такой же текстуры и вкуса, как у пальмового масла.

    • Мировой объем производства пальмового масла, 2012-2021 годы

    • Мировой объем производства пальмового масла, 2012-2021 | Statista

    Пожалуйста, создайте учетную запись сотрудника, чтобы иметь возможность отмечать статистику как избранную. Затем вы можете получить доступ к своей любимой статистике через звездочку в заголовке.

    Зарегистрироваться

    Пожалуйста, авторизуйтесь, перейдя в «Моя учетная запись» → «Администрирование». После этого вы сможете отмечать статистику как избранную и использовать персональные статистические оповещения.

    Аутентифицировать

    Сохранить статистику в формате .XLS

    Вы можете загрузить эту статистику только как премиум-пользователь.

    Сохранить статистику в формате .PNG

    Вы можете загрузить эту статистику только как премиум-пользователь.

    Сохранить статистику в формате .PDF

    Вы можете загрузить эту статистику только как премиум-пользователь.

    Показать ссылки на источники

    Как премиум-пользователь вы получаете доступ к подробным ссылкам на источники и справочной информации об этой статистике.

    Показать подробную информацию об этой статистике

    Как премиум-пользователь вы получаете доступ к справочной информации и сведениям о выпуске этой статистики.

    Статистика закладок

    Как только эта статистика будет обновлена, вы сразу же получите уведомление по электронной почте.

    Да, сохранить в избранное!

    … и облегчить мне исследовательскую жизнь.

    Изменить параметры статистики

    Для использования этой функции вам потребуется как минимум Одиночная учетная запись .

    Базовая учетная запись

    Познакомьтесь с платформой

    У вас есть доступ только к базовой статистике.
    Эта статистика не учтена в вашем аккаунте.

    Единая учетная запись

    Идеальная учетная запись начального уровня для индивидуальных пользователей

    • Мгновенный доступ к статистике 1 м
    • Скачать в форматах XLS, PDF и PNG
    • Подробные справочных материалов

    $ 59 39 $ / месяц *

    в первые 12 месяцев

    Корпоративный аккаунт

    Полный доступ

    Корпоративное решение, включающее все функции.

    * Цены не включают налог с продаж.

    Самая важная статистика

    Самая важная статистика

    Самая важная статистика

    Самая важная статистика

    Дополнительная статистика

    Узнайте больше о том, как Statista может поддержать ваш бизнес .

    Министерство сельского хозяйства США и Министерство сельского хозяйства США за рубежом.(21 января 2021 г.). Объем производства пальмового масла в мире с 2012/13 по 2020/21 год (в миллионах метрических тонн) [График]. В Statista. Получено 19 июля 2021 г. с сайта https://www.statista.com/statistics/613471/palm-oil-production-volume-worldwide/

    Министерство сельского хозяйства США, Иностранная сельскохозяйственная служба Министерства сельского хозяйства США. «Объем производства пальмового масла в мире с 2012/13 по 2020/21 (в миллионах метрических тонн)». Диаграмма. 21 января 2021 года. Statista. По состоянию на 19 июля 2021 г. https://www.statista.com/statistics/613471/palm-oil-production-volume-worldwide/

    Министерство сельского хозяйства США, Министерство сельского хозяйства США за рубежом.(2021 г.). Объем производства пальмового масла в мире с 2012/13 по 2020/21 (в миллионах метрических тонн). Statista. Statista Inc. Дата обращения: 19 июля 2021 г. https://www.statista.com/statistics/613471/palm-oil-production-volume-worldwide/

    Министерство сельского хозяйства США и Министерство сельского хозяйства США за рубежом. «Объем производства пальмового масла в мире с 2012/13 по 2020/21 год (в миллионах метрических тонн)». Statista, Statista Inc., 21 января 2021 г., https://www.statista.com/statistics/613471/palm-oil-production-volume-worldwide/

    Министерство сельского хозяйства США и Министерство сельского хозяйства США за рубежом, Объем производства пальмы нефть во всем мире с 2012/13 по 2020/21 (в миллионах метрических тонн) Statista, https: // www.statista.com/statistics/613471/palm-oil-production-volume-worldwide/ (последнее посещение 19 июля 2021 г.)

    Пальмовое масло: рост в Юго-Восточной Азии связан с высокой ценой

    Пальмовое масло или пальмоядровое масло являются оценивается в половине всей расфасованной продукции в супермаркетах. Как кукуруза и соевые бобы, масло из пальмовых продуктов перерабатывается в удивительно большое количество пищевых продуктов и потребительских товаров. В дополнение к быстрорастущему потреблению потребителями, недавно принятые во всем мире требования к биодизелю подняли спрос на масло до более высоких уровней.Малайзия и Индонезия, на которые приходится более 80 процентов мирового производства пальмового масла, были основными бенефициарами.

    Но весь этот рост происходит по высокой цене. Расширение плантаций чаще всего означало расчистку обширных участков тропических лесов, а это наносило долгосрочный ущерб окружающей среде. Более того, растет число участников рынка, обеспокоенных тем, что отрасль может не справиться с глобальным спросом, особенно в связи с тем, что расширение земель является ключом к росту производства.Тем не менее, снижение мировой зависимости от пальмового масла — сложная задача, поскольку пальмовое масло исторически было одним из самых экономичных источников кулинарных масел, а также потому, что оно дает самый высокий выход масла из всех масличных культур. Фактически, он дает в пять раз больше урожая масла, чем рапс, следующая по урожайности масличная культура.

    В этих условиях отрасль производства пальмового масла может быть лучше всего охарактеризована как столкнувшаяся с «перетягиванием каната» глобального масштаба. С одной стороны, практические преимущества пальмового масла стали неотъемлемой частью жизни потребителей; и промышленность помогла многим выбраться из бедности.С другой стороны, производители пальмового масла во многих случаях оставляют после себя разрушение окружающей среды. В ответ все большее число заинтересованных сторон во всем мире ищут устойчивый путь вперед, а именно, менее экологически агрессивные методы земледелия, сокращение требований по замене сельскохозяйственных культур на топливо и использование альтернативных растительных масел. Однако одно можно сказать наверняка: узнаваемое будущее может не наступить, если устойчивость не станет более насущной целью как для потребителей, так и для производителей.

    Фон

    Масличная пальма, Elaeis guineensis, — это тропическое растение, которое, как говорят, возникло в древних тропических лесах Западной Африки. Альвизе Кадамосто, португальский исследователь, обнаружил эти растения в 15 веке и описал их как обладающие «запахом фиалки, вкусом оливкового масла и цветом, который придает еде оттенок, похожий на шафран, но более привлекательный». Сегодня описание Кадамосто, вероятно, последнее, что приходит на ум, если кого-то просят оценить производство пальмового масла.Вместо этого, если кто-то вообще об этом задумывается, пальмовое масло, скорее всего, будет связано с повседневными вещами — мылом для рук, мороженым и маргарином — или с трагическими — вырубкой лесов и трудовыми злоупотреблениями.

    Пальмовое масло как растительное масло получают из мезокарпия плодов масличных пальм, а пальмоядровое масло получают из ядра того же плода. Одно из ключевых различий между этими двумя маслами связано с их уровнем насыщенных жиров: пальмовое масло и пальмоядровое масло являются насыщенными на 52 и 86 процентов соответственно.Пальмовое масло также более широко используется в пищевых продуктах, таких как кулинарное масло, шортенинги, маргарин, и как сырье для биотоплива, тогда как косточковое пальмовое масло в основном используется в качестве исходного ингредиента в широком спектре потребительских товаров, включая мыло, косметику. , свечи и моющие средства.

    Масличная пальма имеет средний срок продуктивности от 25 до 30 лет, при этом производство плодов начинается на третьем году развития. Урожайность масличной пальмы достигает пика между восьмым и десятым годом, а затем начинает постепенно снижаться на 20 или 21 год.В дополнение к постоянному количеству дождя и солнечного света, масличные пальмы лучше всего растут в полутропических и тропических средах, особенно в климате тропических лесов, где температура колеблется от 24 до 28 градусов по Цельсию.

    Тропический климат Индонезии и Малайзии хорошо подходит для выращивания масличных пальм.

    Археологические исследования показывают, что масличная пальма уже использовалась в качестве основного продукта питания в Западной Африке и высоко ценилась египтянами еще в 3000 году до нашей эры.Однако только во время второй британской промышленной революции в 19 веке люди открыли для себя его полезность в качестве смазки и мыла для рук. Даже когда пальмовое масло стало предметом международной торговли, большая часть его производства оставалась в Западной Африке до начала 20 века, когда в Малайзии была создана первая коммерческая пальмовая плантация.

    Выращивание масличной пальмы в Юго-Восточной Азии ускорилось в 1960-х годах, особенно в Малайзии, где правительство стремилось уменьшить зависимость страны от каучука и олова.Производство в регионе росло с начала 1960-х годов, когда на Африку, особенно Нигерию, приходилось более 70 процентов мирового производства пальмового масла. Сегодня на Индонезию и Малайзию приходится более 80 процентов мирового производства.

    Индонезия и Малайзия стали доминирующими в мировом производстве пальмового масла, которое включает как сырое, так и ядерное масло.

    Малайзии и Индонезии удалось добиться мирового господства в выращивании пальмового масла не только потому, что их климат хорошо подходит для выращивания пальм.Рост производства в этих странах также связан с их ранним внедрением интегрированных систем плантаций и крупных современных нефтеперерабатывающих заводов, которые предлагают превосходную экономию за счет масштаба. В отличие от этого, производство пальмового масла в Нигерии застопорилось, поскольку в стране производятся в основном деревья, выращиваемые в рассредоточенных и полудиких рощах, а большая часть обработки остается ручной. Между тем, рост производства пальмового масла и соответствующее увеличение вырубки лесов сопровождалось серьезными экологическими рисками.

    Рост потребительского спроса на пальмовое масло

    Рост населения на развивающихся рынках, глобальная экспансия пищевой промышленности и отказ от трансжиров глобальными потребителями — все это способствовало более чем удвоению глобального использования пальмового масла для пищевых продуктов за последние 15 лет.

    Хотя пальмовое масло веками использовалось в качестве растительного масла, оно становилось все более популярным в качестве экономичного источника для приготовления пищи среди быстро растущего населения Азии и Африки.В 2015 году на Индонезию, Индию, Китай, Малайзию и Пакистан пришлось более половины всего производства пальмового масла.

    Потребительский спрос определяет большую часть потребления пальмового масла в развивающихся странах, в то время как требования к биодизелю составляют большую часть спроса на пальмовое масло в развитых странах.

    В то же время в ресторанной индустрии используется косточковое пальмовое масло, в частности, потому что оно обеспечивает высокую окислительную стабильность при жарке благодаря высокому содержанию насыщенных жиров. Поставщиков продуктов питания также привлекает пальмоядровое масло, поскольку оно твердое при комнатной температуре, что упрощает его хранение и транспортировку.Растущее внимание к здоровью и благополучию — еще одна причина того, что пальмовое масло испытало устойчивый рост спроса в последнее десятилетие. После предупреждений о влиянии частично гидрогенизированных масел на уровень холестерина, производители пищевых продуктов и снеков начали искать экономичную замену маслам, не содержащим трансжиров, и нашли их в пальмовом масле. Только США импортировали в 2015 году более чем в четыре раза больше продуктов пальмового масла, чем в 1999 году, когда FDA впервые предложило обязательную маркировку определенных пищевых продуктов, которые включали частично гидрогенизированные масла.

    Глобальное использование пальмового масла в продуктах питания значительно увеличилось, особенно в Азии и Африке.

    Тем не менее, пальмовое масло не обеспечивает идеальный профиль питания для потребителей, в частности, из-за высокого содержания насыщенных жиров по сравнению с другими растительными маслами, особенно соевыми бобами и канолой. Таким образом, некоторые производители продуктов питания используют смесь пальмового масла и других растительных масел с низким содержанием насыщенных жиров, чтобы не только устранить трансжиры, но и снизить уровень насыщенных жиров на этикетке.Соевое масло в некоторых продуктах заменяет пальмовое масло, что означает тесную корреляцию между ценами на эти два товара. Учитывая, что на соевое масло и пальмовое масло вместе приходится более 50 процентов мирового производства растительных масел, сокращение производства пальмового и / или соевого масла может иметь прямое влияние на производственные затраты для широкого спектра продуктов.

    Эти два индекса, предоставленные GEM Commodities, представляют собой хороший пример для понимания динамики цен на сырьевые товары в Северной Европе.

    Решение Европейского Союза установить цель по биотопливу — согласно которой к 2020 году 10 процентов энергии в транспортных секторах каждого государства-члена должно поступать из возобновляемых источников — стало еще одним важным катализатором потребления сырого пальмового масла. Фактически, FEDIO, ассоциация производителей растительного масла ЕС, оценивает, что 45 процентов пальмового масла, использованного в Европе в 2014 году, пошло на биодизельное топливо, по сравнению с 8 процентами в 2010 году. Хотя официальные лица Европейского союза оспаривают эти цифры, они отдельно оценили, что глобальное использование пальмового масла в качестве сырья для биодизеля составляет от 10 до 15 процентов.В ответ на растущие экологические протесты Европейская комиссия недавно решила отказаться от целевого показателя использования энергии на транспорте после 2020 года.

    Тем временем страны Юго-Восточной Азии увеличивают свой мандат на биотопливо, несмотря на то, что концепция преобразования сельскохозяйственных культур в топливо теряет общественную поддержку в других странах. Чтобы поддержать своих отечественных производителей пальмового масла, Индонезия и Малайзия увеличили количество пальмового масла, которое их отечественная биодизельная промышленность обязана использовать в качестве сырья для производства.Если Индонезия достигнет цели по производству биотоплива (B20) в 2020 году, производство биотоплива в стране будет эквивалентно почти 20 процентам всего пальмового масла, потребленного в 2015 году.

    Может ли производство масличной пальмы продолжать расти?

    Масличная пальма стала лидером в мировом производстве растительного масла благодаря своему превосходному профилю выхода масла по сравнению с другими масличными культурами.

    Пальмовое масло остается наиболее широко производимым из всех пищевых масел.

    В среднем масличная пальма дает около 4 тонн масла с гектара, что примерно в пять, восемь и десять раз превышает урожайность семян рапса, подсолнечника и сои, соответственно.

    Масличная пальма дает намного больше масла с гектара, чем рапс, подсолнечник и соя.

    В то время как масличные пальмы могут превзойти и пережить большинство других масличных культур, урожайность у ведущих мировых производителей начала стагнировать или даже снижаться. За последнее десятилетие большинство крупных производителей пальмового масла не смогли значительно повысить урожайность плодов масличной пальмы.

    Урожайность плодов пальмового масла у основных производителей практически не изменилась.

    Агрономы определили, что оптимальная плотность посадки для крупномасштабного выращивания пальм составляет около 140 пальм на гектар, и при этом существует только такой объем инкрементного производства, что оператор пальмовых плантаций может получить с гектара, прежде чем им придется начать искать новые. земля.В этом и заключается загадка для производителей пальм, которые стремятся удовлетворить растущий мировой спрос. В период с 2003 по 2013 год в Индонезии уже исчезло около 20 процентов общей площади лесов, в значительной степени благодаря расширению производства пальмового масла. По оценкам отраслевых аналитиков, для удовлетворения прогнозируемого роста спроса мировым производителям пальмового масла потребуются дополнительные земли, эквивалентные общей площади Бангладеш (150 000 квадратных километров) к 2050 году.

    Если отрасль хочет удовлетворить прогнозируемый спрос на пальмовое масло в 2050 году без значительного увеличения площади земель, урожайность должна резко возрасти.Помня об этом, правительство Малайзии объявило в 2010 году общенациональную инициативу производителей, направленную на повышение средней урожайности пальмовых плодов на 25 процентов и степени извлечения масла на 12 процентов в следующем десятилетии. На данный момент мало свидетельств того, что в отрасли в Юго-Восточной Азии наблюдается повсеместное повышение урожайности или что она находится на пути к достижению этих целей. Производители там уже достигли высокого уровня производительности, и страны столкнулись с проблемами рабочей силы, что ограничивает производственный потенциал в ближайшем будущем.

    Рост производства пальмового масла произошел за счет площади тропических лесов.

    Вырубка лесов вызвала негативную реакцию на окружающую среду

    В ответ на растущее обезлесение, среди прочего, различные экологические группы и заинтересованные стороны пальмовой промышленности сформировали в 2004 году Круглый стол по экологически безопасному производству пальмового масла (RSPO) с целью создания глобальных стандартов сертификации для устойчивого производства пальмового масла. Гринпис и другие природоохранные организации добились успеха в привлечении глобальных компаний по производству потребительских товаров, включая Unilever, к обещанию в будущем более широко использовать пальмовое масло, произведенное экологически безопасным способом, в своих цепочках поставок.В результате общий объем продаж сертифицированного устойчивого пальмового масла (CSPO) вырос в четырнадцать раз в период с 2008 по 2015 год, в немалой степени из-за растущего влияния RSPO. Тем не менее, поскольку производство CPSO составляет менее 20 процентов мирового производства пальмового масла, отрасли еще предстоит пройти долгий путь к достижению устойчивого будущего.

    Кроме того, перед группами устойчивого развития стоит непростая задача. Глобальные потребители в своей повседневной спешке не всегда находят время для рассмотрения отдаленных последствий производства пальмового масла, таких как потеря тропических лесов (жизненно важных поглотителей углерода), трудовые злоупотребления и выращивание монокультур сельскохозяйственных культур в регионах с высокой концентрацией.Группы по защите интересов могут добиться большего успеха, сосредоточив свои усилия по рекламе на более ощутимых способах воздействия на потребителей изменений окружающей среды. Глобальные потребители начинают понимать, что экологические действия в одном регионе могут влиять на условия в их части мира. Фактически, потребители в Азии — регионе, на который приходится более 60 процентов мирового спроса на пальмовое масло — уже ощущают последствия вырубки лесов в виде загрязнения воздуха. Кроме того, в Индонезии и Малайзии объем выбросов CO 2 на душу населения в период с 1974 по 2013 год увеличился примерно в пять раз.Конечно, сельское хозяйство — не единственный виновник, но исследования по-прежнему показывают, что пальмовое масло имеет один из самых значительных профилей выбросов из основных биодизельных сырьевых материалов, а именно из соевых бобов, подсолнечника и рапса.

    При производстве пальмового масла в среднем выделяется примерно в 1,5 и 4 раза больше CO 2 e на мегаджоуль, чем при производстве соевого масла и семян рапса, соответственно. Действительно, экологический ущерб от изменений в землепользовании (LUC), который включает вырубку лесов и окисление торфяников, является даже более серьезным виновником, чем прямые выбросы от переработки.Фактически, по оценкам Европейского Союза, 69 процентов валовых выбросов LUC для пальмового масла вызвано таким окислением торфяников после преобразования земель.

    CO 2 Выбросы значительно выросли в Индонезии и Малайзии, в немалой степени из-за обезлесения.

    Заключение

    Устойчивое будущее производства пальмового масла остается неопределенным. Ясно то, что правительственным политикам, менеджерам цепочек поставок и потребителям придется быстро и непросто сделать трудный выбор, чтобы работать в направлении устойчивого будущего.Что касается предложения, то трудно понять, как производство может продолжать расти с прежними темпами в регионе без дополнительной вырубки лесов в других регионах, таких как Папуа-Новая Гвинея и Филиппины. Тем не менее, некоторые инвестиционные группы стремятся к увеличению предложения в будущем, возвращаясь в Африку и исследуя новые рубежи в Южной Америке. Бенин, Колумбия, Камерун, Габон, Гана, Кения, Либерия, Нигерия и Уганда (и это лишь некоторые из них) — это страны, которые в последние годы либо расширили существующее внутреннее производство, либо привлекли инвестиции иностранных инвесторов.Тем не менее, вырубка лесов в этих странах вряд ли произойдет без воздействия на окружающую среду и местные сообщества, даже если устойчивые методы будут включены в цепочку поставок. Альтернативный подход заключался бы в ограничении расширения производства низкоурожайными пастбищами и недостаточно используемыми сельскохозяйственными угодьями, но это решение может быть труднее реализовать в глобальном масштабе.

    Таким образом, любое значимое влияние, скорее всего, будет исходить от принятия обоснованных решений со стороны спроса.Для начала политики могут взять на себя инициативу, отменив или строго ограничив использование пальмового масла в качестве сырья при производстве биодизеля. Сокращение использования биотоплива, вероятно, приведет к снижению цен для потребителей, которые зависят от пальмового и / или соевого масла для повседневных нужд. В то время как Европейский Союз предпринял шаги в этом направлении, полный отказ от требований к биодизелю в Юго-Восточной Азии, скорее всего, не приведет к запуску, поскольку эти требования обеспечивают ценовую поддержку для отечественной индустрии пальмового масла. Тем не менее, эти правительства могли бы, по крайней мере, начать с требования, чтобы все производство биодизеля было сертифицировано CPSO — несмотря на более высокие затраты для внутренних потребителей, которые принесет сертификация — в обмен на постоянную поддержку внутренних требований.

    Когда дело доходит до промышленности, закупочные группы могут заменить пальмовым маслом ингредиенты, полученные из сои, рапса или подсолнечника, которые, как правило, производятся с меньшим воздействием на окружающую среду (LUC). Тем не менее, суровая реальность такова, что даже если развитые страны сократят использование пальмового масла, помимо биодизеля, это только отсрочит неизбежное. Хотя нынешнее состояние индустрии пальмового масла не вселяет особой уверенности в том, что ее ждет счастливый конец, руководители глобальных цепочек поставок и лица, определяющие политику правительства, могут ориентироваться в более устойчивом будущем — по крайней мере, мы на это надеемся.

    Экологичное пальмовое масло | Unilever

    Значение пальмового масла

    Пальмовое масло — очень универсальная культура. У него много применений — например, для вспенивания, связывания и стабилизации, — поэтому он является ключевым ингредиентом во многих продуктах, от продуктов питания и косметики до бытовой химии. Это наиболее экологически чистая масличная культура — урожайность с гектара намного выше, чем у других масел, таких как подсолнечное, рапсовое или соевое. По этим причинам в настоящее время это растительное масло, которое производится чаще всего в мире.

    Индустрия пальмового масла приносит деньги, торговлю и рабочие места производящим экономикам и дает работу миллионам мелких фермеров. В Индонезии и Малайзии 4,5 миллиона человек зависят от производства пальмового масла как источника средств к существованию.

    Проблемы, с которыми сталкивается индустрия пальмового масла

    За последние десятилетия пальмовое масло превратилось в крупную мировую отрасль. Сегодня фермеры производят более 70 миллионов тонн пальмового масла ежегодно — это более чем вдвое больше, чем они производили всего 20 лет назад. Плантации пальмового масла в настоящее время занимают около 27 миллионов гектаров — площадь больше, чем площадь Новой Зеландии.

    Но пальмовое масло растет только в тропических регионах, которые также являются домом для ряда местных и коренных общин и множества представителей флоры и фауны. Растущий спрос означает, что в некоторых районах тропические леса вырубают, чтобы освободить место для новых посадок, что ведет к изменению климата и утрате биоразнообразия. А расширение плантаций пальмового масла привело к ряду проблем с правами человека, включая земельные конфликты между плантационными компаниями и местными сообществами.

    Это все основные проблемы, которые необходимо срочно решить — как нами, так и всеми участниками.Пальмовое масло приносит экономические выгоды миллионам людей, но для того, чтобы быть по-настоящему устойчивой, отрасль должна измениться. Как крупный покупатель пальмового масла мы должны сыграть важную лидирующую роль в преобразовании отрасли к лучшему.

    Почему Unilever просто не перестает использовать пальмовое масло?

    По данным Всемирного фонда дикой природы (откроется в новом окне), пальмовое масло обеспечивает 35% мировых запасов растительного масла всего на 10% земель. Чтобы получить такое же количество масла из других источников, таких как соя или кокос, вам понадобится в 4-10 раз больше земли.Вместо того чтобы решать проблемы, связанные с пальмовым маслом сегодня, оно просто перенесет их в другое место и продолжит оказывать влияние на людей, среды обитания и виды в других частях мира.

    Наш подход к экологически безопасному пальмовому маслу

    Более 15 лет Unilever находится в авангарде изменений во всей отрасли, чтобы обеспечить устойчивое будущее для пальмового масла.

    К концу 2020 года мы получили наше пальмовое масло и пальмоядровое масло из ряда физически сертифицированных источников: RSPO Mass Balance, RSPO Segregated или эквивалентного стандарта, который прошел независимую проверку третьей стороной.5,3% наших объемов пришлось на покупку сертификатов независимых мелких фермеров RSPO. Мы не достигли нашей первоначальной цели Unilever Sustainable Living Plan (USLP) в 2019 году отчасти из-за того, что мы столкнулись с ограничением поставок сертифицированных RSPO материалов в Африку.

    Как член Форума потребительских товаров, в 2010 году мы взяли на себя обязательство добиться нулевого чистого обезлесения, связанного с нашими четырьмя наиболее важными товарами, подверженными риску обезлесения: бумагой и картоном, говядиной, соей и пальмовым маслом. Несмотря на годы работы над устойчивым поиском поставщиков в течение последнего десятилетия, нам все еще не удалось устранить проблемы — и в 2020 году мы не достигли поставленной цели.

    Понятно, что нам нужно делать больше. В 2020 году мы взяли на себя обязательство добиться к 2023 году нулевой вырубки лесов для культур с высоким риском обезлесения (пальмовое масло, бумага и картон, чай, соя и какао). Это означает получение видимости той важной первой мили — от того, где товар поступает, до места, где он впервые обрабатывается. Это также означает повышение отслеживаемости и прозрачности за счет использования новых цифровых технологий, расширения прав и возможностей фермеров и мелких фермеров, а также работы с промышленностью, НПО и правительствами на местах.

    Работа на собственных предприятиях

    Привлечение наших поставщиков пальмового масла

    Для достижения нашей цели нулевого обезлесения наши поставщики играют решающую роль.

    Мы активно взаимодействуем с нашими поставщиками, чтобы четко донести наши ожидания. Наша пропагандистская деятельность подкрепляется нашей Политикой в ​​отношении людей и природы (PDF 2,04 МБ) (открывается в новом окне), которую мы запустили в 2020 году и заменили нашу Политику устойчивого снабжения пальмовым маслом. В нем есть четыре ключевых принципа, которых мы требуем от всех наших поставщиков пальмового масла на протяжении всей своей деятельности и цепочек поставок.

    Наши четыре принципа устойчивого снабжения

    • Защита природных экосистем от обезлесения и преобразования
    • Уважение и продвижение прав человека
    • Прозрачность и отслеживаемость
    • Быть силой добра для природы и людей.

    Мы очень серьезно относимся к заявлениям о несоблюдении поставщиками нашей политики и решаем проблемы последовательным и систематическим образом в рамках нашей процедуры рассмотрения жалоб на пальмовое масло.

    Повышение отслеживаемости в нашей цепочке поставок

    Мы хотим знать, на каких именно плантациях выращивается наше пальмовое масло.Это позволяет нам выявлять и устранять риски как для окружающей среды, так и для прав человека, а также укреплять доверительные отношения с нашими поставщиками.

    У нас есть четырехэтапная программа для обеспечения прослеживаемости в нашей цепочке поставок:

    1. Отслеживание до заводов по производству пальмового масла
      Мы можем идентифицировать множество заводов для 99% наших основных объемов — и опубликовать наш список поставщиков публично (PDF 283 КБ) (открывается в новом окне).
    2. Выявление основных рисков
      Мы работаем с партнерами-экспертами для мониторинга экологических и социальных рисков на конкретных заводах и принимаем меры, чтобы помочь поставщикам соблюдать нашу политику в отношении пальмового масла.
    3. Целевые инвестиции
      Непосредственно инвестируя в области выращивания пальмового масла, мы добиваемся долгосрочных и устойчивых изменений.
    4. Работа с мелкими землевладельцами
      Мы поддерживаем инклюзивные бизнес-модели для мелких землевладельцев, позволяя им участвовать в устойчивых цепочках поставок вместе с более крупными производителями.

    Использование технологий для повышения прозрачности

    Unilever считает, что для радикальной трансформации необходима полная прозрачность.Мы хотим, чтобы это стало началом нового общеотраслевого движения.

    Марк Энгель, директор по цепочке поставок

    Технологии обладают огромным потенциалом, чтобы нарушить и трансформировать цепочку поставок пальмового масла, а также улучшить отслеживаемость и прозрачность. Мы активно используем спутниковые данные, геолокацию, блокчейн и искусственный интеллект, работаем с крупными технологическими компаниями и инновационными стартапами, чтобы разработать новые подходы к мониторингу и отслеживанию.

    Получение полной прозрачности от цепочки поставок до самого маленького поставщика радикально улучшит наши знания о том, что происходит на местах.Затем мы можем контролировать землепользование, управлять рисками и направлять инвестиции в деятельность по обеспечению устойчивости. Мы уже используем спутниковые и радарные технологии, чтобы своевременно предупреждать о вырубке лесов. И мы работаем в партнерстве для поддержки таких организаций, как платформа Global Forest Watch (Открывается в новом окне) Института мировых ресурсов (WRI), которые делают мониторинг землепользования общедоступным.

    Использование технологий для отслеживания пальмового масла

    Пальмовое масло зародилось как фрукт на дереве, и его путь от плантации до наших заводов состоит из множества этапов.Он может переходить из рук в руки несколько раз через торговцев, прежде чем попадет на нефтеперерабатывающий завод, где смешивается с другими небольшими партиями для переработки. Только после этого он попадает в нашу прямую цепочку поставок.

    Чтобы лучше понять эту «первую милю» от фермы до завода по производству пальмового масла, мы проводим пилотный проект в Индонезии с Orbital Insight, калифорнийской технологической компанией, специализирующейся на геопространственной аналитике.

    При этом используются данные геолокации сотового телефона для отслеживания перемещения пальмового масла между отдельными фермами и плантациями, которые снабжают фабрики в нашей цепочке поставок.Это большой шаг вперед в отслеживании — и он оказался успешным даже в очень отдаленных районах.

    Сейчас мы масштабируем проект, чтобы охватить все наши поставки пальмового масла в Юго-Восточную Азию, и изучаем, как его можно применить к другим культурам и другим местам. Мы видим огромный потенциал и хотим, чтобы партнеры и коллеги присоединились к нам в этом путешествии, чтобы мы могли вместе положить конец вырубке лесов.

    Информация о местонахождении наших поставщиков

    Картирование и отслеживание — отличный способ узнать нашу цепочку поставок.И мы верим, что добьемся большего прогресса в трансформации всей отрасли, поделившись имеющейся у нас информацией.

    Мы поделились списком прямых поставщиков пальмового масла (PDF 283 КБ) (Открывается в новом окне), названиями и местонахождением более 1600 заводов (PDF 536 КБ) (Открывается в новом окне) и 180 пальмовым маслом объекты 1 (PDF 247KB) (Открывается в новом окне) (например, нефтеперерабатывающие и олеохимические заводы, закупаемые на многих заводах), которые были заявлены нашими прямыми поставщиками. Они образуют нашу «фабричную вселенную» нашей прямой и расширенной цепочки поставок.

    Расположение заводов помогает нам определить, где перерабатываются плоды пальмы, что больше говорит нам о том, где расположены плантации масличных пальм и, следовательно, где риски могут быть наибольшими.

    Универсальный список заводов

    Универсальный список заводов (UML) (открывается в новом окне) обеспечивает большую прозрачность и способствует переходу отрасли к единому, согласованному и проверенному набору информации о местах расположения заводов по производству пальмового масла. Созданный Институтом мировых ресурсов, Rainforest Alliance, Proforest и Daemeter, он определяет и отображает более 1850 заводов в 26 странах, чтобы обеспечить лучшую основу для компаний, которые хотят отслеживать свои обязательства и сообщать о них.

    UML объединяет данные от переработчиков, торговцев и производителей потребительских товаров, Круглого стола по экологически безопасному пальмовому маслу (RSPO) и Rainforest Alliance. Unilever предоставляет данные, чтобы гарантировать постоянное улучшение точности и охвата Универсального списка заводов.

    Решение проблем с нашими поставщиками пальмового масла

    Мы знаем, что в индустрии пальмового масла существуют серьезные проблемы, включая проблемы с правами человека. Таким образом, мы не только работаем вместе с нашими поставщиками, чтобы помочь им улучшить их стандарты, но и должны реагировать всякий раз, когда мы обращаем внимание на озабоченность по поводу конкретного поставщика, и чтобы наши ответы были прозрачными и уместными.

    Мы хотим быть первыми, кто узнает и принимает меры при выявлении проблем в нашей цепочке поставок. Чтобы помочь в этом, мы запустили публичную процедуру рассмотрения жалоб на пальмовое масло, побуждая людей уведомлять нас при возникновении проблем.

    Мы отслеживаем нашу цепочку поставок с помощью регулярного отчета о мониторинге вырубки лесов и выгоревших территорий в рамках нашего партнерства с Aidenvironment, и мы сделали недавние инвестиции в поддержку более раннего обнаружения вырубки лесов с помощью радиолокационного обнаружения (открывается в новом окне), которое будет сделано общедоступно на платформе WRI Global Forest Watch.

    Мы приостанавливаем работу поставщиков, связанных с вырубкой лесов. Мы открыты для того, чтобы позволить поставщикам снова работать с нами, если они смогут показать, что улучшили свои методы работы в соответствии с лучшими отраслевыми стандартами. Это включает предоставление плана восстановления после любого недавнего обезлесения или новых разработок на торфе, которые произошли в их цепочке поставок.

    Наша процедура рассмотрения жалоб по экологически безопасному пальмовому маслу

    Наша процедура рассмотрения жалоб по экологически безопасному пальмовому маслу (PDF 1.01MB) (открывается в новом окне) обеспечивает основу для рассмотрения, расследования и решения как социальных, так и экологических проблем в нашей цепочке поставок в своевременно, прозрачно и эффективно.

    Процесс включает три важных этапа:

    • Подтверждение подачи жалобы и предварительное рассмотрение для определения того, применима ли жалоба к нашей цепочке поставок.
    • Углубленное рассмотрение жалобы, работа с поставщиком и независимой организацией для разработки плана действий с указанием сроков и исправления.
    • Действия, предпринятые поставщиком для решения проблемы, с отслеживанием результатов.

    Мы часто привлекаем независимую организацию для сбора дополнительной информации и определения требований, которым должен соответствовать поставщик.Мы обнаружили, что лучше сотрудничать с поставщиками, чтобы улучшить практику и решить проблемы. Однако мы предпримем соответствующие меры в соответствии с нашей политикой в ​​отношении поставщиков, которые не желают или не могут ее соблюдать.

    В соответствии с нашей процедурой рассмотрения жалоб и нашей приверженностью устойчивой индустрии пальмового масла, если у вас есть жалоба на пальмовое масло, вы можете написать нам по адресу [email protected] (откроется в новом окне).

    С января 2019 года мы ведем общедоступный список жалоб на пальмовое масло, см. Наш Отслеживание жалоб на пальмовое масло (PDF 622 КБ) (открывается в новом окне).

    Мы считаем, что открытость и прозрачность в отношении партнеров, с которыми мы не хотим работать, является ключом к достижению наших обязательств по созданию цепочки поставок без вырубки лесов к 2023 году.

    В 2020 году мы сделали еще один шаг к прозрачности, представив список приостановлено Прямые поставщики пальмового масла или производители масличной пальмы. В этом документе публично сообщается о предыдущих прямых поставщиках пальмового масла или косвенных производителях масличной пальмы, которые были отстранены от цепочки поставок Unilever из-за доведенных до нашего сведения жалоб о несоблюдении Политики в отношении людей и природы (PDF 2.04 МБ) (Открывается в новом окне) и / или Политики ответственного снабжения Unilever (PDF 8,25 МБ) (Открывается в новом окне) или из-за того, что не удалось подтвердить, что эти компании соблюдали нашу политику на групповой уровень.

    Партнерство для преобразования отрасли

    Решение сложных социальных и экологических проблем в цепочке поставок пальмового масла требует большего, чем политические обязательства — это требует трансформации отрасли. Для этого нам нужно выйти за рамки собственной цепочки поставок.Благодаря партнерским отношениям, пропаганде и целеустремленной работе на местах мы помогаем добиться реального прогресса в реализации нашего видения цепочки поставок, в которой экологически чистое пальмовое масло является обычным явлением.

    Мы были одним из основателей Круглого стола по устойчивому производству пальмового масла (RSPO) (откроется в новом окне) в 2004 году, всемирно признанного стандарта сертификации для обеспечения устойчивого производства пальмового масла. RSPO состоит из представителей производителей и покупателей, торговцев товарами, некоммерческих экологических и социальных групп и других влиятельных организаций.Мы также работаем с Альянсом тропических лесов (TFA), глобальным государственно-частным партнерством, в котором партнеры принимают добровольные меры по сокращению вырубки тропических лесов, связанной с получением пальмового масла, сои, говядины, бумаги и целлюлозы.

    Сертификация пальмового масла — лучшее решение?

    Сертификация — это один из способов помочь изменить способы производства и продажи пальмового масла, и RSPO играет ключевую роль в установлении и поддержании стандартов для отрасли. Однако одного этого недостаточно — это не привело к прекращению вырубки лесов или другим проблемам, стоящим перед сектором.

    Хотя многие компании в настоящее время поддерживают сертификацию пальмового масла, сертифицировано только около 20% от общего объема отрасли. Вот почему мы разработали ряд дополнительных программ устойчивого развития с нашими партнерами, таких как использование спутников и технологий геолокации, а также работа напрямую с правительствами, НПО, поставщиками и мелкими фермерами для стимулирования трансформации — поскольку мы твердо убеждены, что все эти вещи необходимы для способствовать повсеместным изменениям.

    Работа с мелкими фермерами

    Около 40% мирового пальмового масла производится мелкими фермерами, а это означает, что мелкие фермеры являются ключевой частью головоломки, обеспечивающей долгосрочное будущее сектора масличных пальм.Ключевой частью нашей программы обеспечения устойчивости поставщиков является взаимодействие с мелкими землевладельцами на местах.

    Мы поддерживаем проекты совместно с нашими партнерами по реализации, чтобы помочь мелким землевладельцам повысить свою производительность, получить сертификацию, чтобы они могли продолжать получать доступ к глобальным цепочкам поставок и улучшать свои доходы и средства к существованию.

    Целью этих проектов является повышение прибыльности фермеров, выращивающих масличную пальму, путем повышения устойчивости методов ведения сельского хозяйства, повышения профессионального уровня мелких фермерских хозяйств и продвижения сертификации RSPO.Мы также покупаем кредиты RSPO Smallholder, создавая рынок для пальмы, выращиваемой мелкими фермерскими хозяйствами.

    Партнерские отношения с местным контекстом

    Unilever придерживается юрисдикционного подхода к проектам в различных приоритетных областях в Индонезии и Малайзии. Это означает, что мы не просто работаем в одиночку, мы согласовываем наши усилия с широким кругом заинтересованных сторон, чтобы объединить ресурсы, знания и ноу-хау в определенных местах. Это предполагает работу с правительствами, предприятиями, НПО, мелкими фермерами и другими заинтересованными сторонами по общим целям сохранения, устойчивости цепочки поставок и устойчивого экономического развития.

    Этот подход предлагает потенциал для значительных изменений в производстве пальмового масла, поскольку мы вместе работаем над ускорением и масштабированием инициатив. Подобное партнерство может преодолеть проблемы, которые ни одна организация — будь то правительство, НПО или бизнес — не может решить в одиночку.

    Мы поддерживаем пять юрисдикционных проектов:

    Влияние изменения климата на пальмовое масло

    Изменение климата повлияет на многие аспекты нашего мира — и мы предпринимаем активные шаги, чтобы узнать больше.Партнерство с Потсдамским институтом исследований воздействия на климат помогает нам моделировать потенциальное финансовое воздействие изменения климата на нашу цепочку поставок пальмового масла.

    Эта работа показывает нам, что изменение климата может повлиять на урожайность, цены и доступность пальмового масла в будущем.

    Делая все возможное для предотвращения вырубки лесов в нашей цепочке поставок, мы минимизируем риск для нашего бизнеса несколькими способами: обеспечение устойчивости поставок, ограничение воздействия на климат и защита нашей репутации как ответственного предприятия.

    Будущее пальмового масла

    Решение проблем в индустрии пальмового масла имеет огромное значение — от этого зависят жизни и средства к существованию миллионов людей, здоровье нашей планеты и успех нашего бизнеса. Будущее пальмового масла может быть устойчивым, и мы полностью привержены нашему видению создания цепочки поставок без вырубки лесов к 2023 году.

    Мы будем регулярно информировать заинтересованных лиц о нашем прогрессе, продвигаясь вперед и продолжая играть ключевую роль в отрасли, поскольку мы стремимся к изменениям.

    По мере того, как производство пальмового масла в Африке растет, сообщества работают, чтобы избежать проблем, с которыми сталкиваются другие регионы.

    Эта статья была первоначально опубликована на Ensia.

    Для многих потребителей пальмовое масло стало синонимом экологического разрушения в Юго-Восточной Азии. Отрасль привела к массовому вырубке лесов в регионе, до неузнаваемости сократилась среда обитания орангутанов и поставила под угрозу средства к существованию местного населения. В ходе этого процесса Индонезия стала третьим по величине источником выбросов парниковых газов.Круглый стол по экологически безопасному использованию пальмового масла (RSPO), партнерство между заинтересованными сторонами в отрасли пальмового масла, такими как производители, розничные торговцы и НПО, был создан более десяти лет назад, чтобы сделать отрасль более экологически и социально ответственной. Это помогло, но критики утверждают, что отрасль все еще далека от устойчивости.

    Между тем, производство пальмового масла выросло в других частях мира. В Латинской Америке, например, наблюдается рост производства пальм. А за последнее десятилетие крупномасштабное производство пальмового масла расширилось в Западной и Центральной Африке.Хотя некоторые люди приветствовали это в надежде, что это откроет экономические возможности, ряд сообществ пытается сопротивляться — либо присутствию самой отрасли, либо способу работы отдельных компаний в их странах. От того, как эти усилия будут реализованы, может зависеть, сможет ли промышленность найти способ стать более устойчивой в Африке, а также судьба сообществ по всему континенту, не говоря уже о нечеловеческих приматах.

    «Компании по производству пальмового масла не просто вытеснят [людей в затронутых сообществах], но и их культура, их история, их ценности, их традиционные институты будут полностью изменены», — говорит Альфред Браунелл, основатель сети юристов Либерии Green Advocates и в настоящее время является выдающимся ученым, проживающим в юридической школе Северо-Восточного университета в Бостоне.Он живет в Соединенных Штатах в изгнании из-за страха за свою жизнь после того, как он сказал, что ему угрожали частные охранники, защищающие землю, очищаемую от священных мест, чтобы освободить место для разработки пальмового масла в Либерии. Но он представлял общины коренного населения в графстве Сино в Либерии, жители которого говорят, что с момента появления в 2010 году компании по производству пальмового масла Golden Veroleum Liberia (GVL) посевы были уничтожены, святыни осквернены, места захоронения и могилы порочены, реки отведены или перекрыты дамбами и загрязнены драгоценные водно-болотные угодья.

    Компании по производству пальмового масла не просто вытеснят [людей в затронутых сообществах], но и их культура, их история, их ценности, их традиционные институты будут полностью изменены.

    «Это была плодородная почва для выращивания овощей и других продуктов питания, дополняющих нашу местную продовольственную корзину», — написал Браунелл в письме в RSPO от имени жителей. «Всего этого больше нет. Все болота в наших общинах засыпаны, чтобы освободить место для масличной пальмы.»

    Либерия является домом для крупнейшего оставшегося участка леса Верхней Гвинеи в Западной Африке, который обладает одним из самых богатых биоразнообразием в мире. Помимо водно-болотных угодий и сельскохозяйственных угодий, от которых зависят общины, лесу угрожает рост производства пальмового масла, Среди других видов коммерческой деятельности. Если он исчезнет, ​​говорит Браунелл, исчезнет и духовная связь, которую имеют с ним многие общины коренных народов. «Вот почему мы приняли эту жалобу перед круглым столом», — говорит он.

    Растущий спрос, растущая промышленность

    Производство пальмового масла продолжает стабильно расти во всем мире. «В течение последних 40 лет добыча во всем мире удваивалась каждые 10 лет», — говорит Томас Мильке, генеральный директор компании Oil World, занимающейся анализом рынка. «Пальмовое масло стало самым важным растительным маслом во всем мире».

    Это потому, что он дешевый и постоянно находит применение. Он присутствует во всех упакованных продуктах, от крекеров и мороженого до лапши быстрого приготовления, и быстро растущее потребление обработанных пищевых продуктов во всем мире является важной причиной стремительного роста спроса.Он также используется в мыле и косметике, в биодизеле и в качестве замены минерального масла. А поскольку это очень урожайная культура, воздействие на землепользование могло бы быть еще большим, если бы мир попытался заменить пальму другим растительным маслом.

    В Африке компании по производству пальмового масла приобрели около 7,5 миллионов акров земли, «традиционно используемых или населенных местными сообществами», покрывающих леса и сельхозугодья, по словам Девлина Куйека, исследователя из некоммерческой организации GRAIN, которая поддерживает мелкие фермеры.Это согласуется с отчетом The Economist в 2014 году, когда журнал сообщил: «За последнее десятилетие политики в Западной Африке и странах бассейна Конго сдали в аренду около [4,5 миллиона акров] земли для плантаций пальмового масла, согласно в лондонскую исследовательскую компанию Hardman. Разыскиваются еще [3,5 миллиона акров]. Иностранные компании, вынюхивающие вокруг, включают такие группы, как Wilmar, Olam, Sime Darby, Golden Veroleum и Equatorial Palm Oil ». Между тем, ссылаясь на статистику некоммерческой организации Proforest, The Guardian сообщила в 2016 году, что «почти 54 миллиона акров земли в Западной и Центральной Африке могут быть преобразованы в пальмовые плантации в течение следующих пяти лет.«

    Хотя точные цифры будущего масштабного расширения предсказать трудно, отрасль, несомненно, растет». Несмотря на небольшую площадь плантаций в настоящее время, в некоторых странах Латинской Америки и Африки в течение [2003–13 гг.] Наблюдался более высокий процент роста, чем в прошлом году. либо Индонезия, либо Малайзия », — писали исследователи в PLOS One в 2016 году.« Если эти темпы роста сохранятся, расширение плантаций масличных пальм в этих странах, вероятно, будет иметь большее влияние ».

    На пути к устойчивости

    От Либерии до Демократической Республики Конго, в последние годы разгорается битва за то, где и как следует разрабатывать пальмовое масло.Есть опасения по поводу воздействия на местные водные ресурсы, популяции диких животных, биоразнообразие и изменение климата. Но суть дела, заставляющая общины массово высказываться, — это контроль над землей. Чтобы расширить производство пальмового масла, ряд компаний прибегли к тому, что критики называют захватом земель.

    Сообщества не против выращивания масличной пальмы. В отличие от Индонезии и Латинской Америки, масличная пальма родом из Западной Африки и является важной традиционной культурой с множеством применений.Но в прошлом он выращивался в диком виде или использовался на полях с другими культурами. Крупные мировые производители делают ставку на монокультурные плантации.

    RSPO была основана в 2004 году с целью разработки экологических и социальных стандартов для индустрии пальмового масла. Однако ряд защитников окружающей среды и правозащитных групп критиковали его как неэффективный или недостаточно эффективный. Одно исследование, в котором оценивался набор показателей устойчивости на плантациях пальмового масла в Индонезии, не обнаружило разницы между плантациями, сертифицированными RSPO, и плантациями, не имеющими сертификата.Другой (PDF) обнаружил, что сертификация иногда была связана с более низкими темпами обезлесения, но многие плантации находились в районах, где большая часть леса уже была уничтожена.

    Теперь у механизма есть зубцы. … Но это точно не панацея. Есть еще много лазеек, и я думаю, что это дает видимость доверия.

    Между тем бренды, использующие пальмовое масло, используют сертификацию, чтобы убедить клиентов в том, что ингредиент является экологически чистым.«Они прекрасно говорят, но все основывают свои источники на сертификации RSPO, — говорит Дэвид Пред, исполнительный директор Inclusive Development International, некоммерческой правозащитной организации. Однако он добавляет, что все негативное внимание к RSPO привело к некоторым улучшениям. «В механизме есть кое-какие зубцы, а я не думаю, что это имело место пару лет назад. Но это определенно не панацея. Есть еще много лазеек, и я думаю, что это дает видимость доверия.»

    В Африке сама сертификация, которая должна гарантировать устойчивость, на самом деле несет ответственность за то, что общины теряют больше земли, чем то, что даже будет использоваться для производства, по словам Куека. RSPO, по его словам, стимулирует компании включать больше земли в свои контракты. чем они будут преобразованы в плантации, так что они могут сказать, что откладывают определенную сумму для защиты. «В некотором роде зловещим образом, — говорит он, — это фактически способствует большему захвату земель». Закон об охране земель в соответствии с принципами сохранения окружающей среды, Куек написал в электронном письме: «Боюсь, что нет.Не может быть никакой значимой программы по сохранению окружающей среды, встроенной в фундаментально деструктивную модель плантационного сельского хозяйства ».

    Джон Бьюкенен, вице-президент по устойчивому производству в Conservation International, некоммерческой организации, которая является членом RSPO более десяти лет, слышал подобное По его мнению, это указывает на суть гораздо более серьезной, казалось бы, неразрешимой проблемы бедности. «Я слышал об этой общей озабоченности, но не от сообществ, в которых мы работаем [в Либерии]», — говорит он.«Самая большая вещь, которую мы слышали от сообществ, — это:« Когда мы сможем получить пальмовое масло и как быстро? »Я думаю, что они действительно стремятся к тому, что они воспринимают как возможности развития, которые оно дает».

    В заявлении, отправленном по электронной почте, Элизабет Кларк, ведущий специалист по пальмовому маслу WWF, написала: «При правильном внедрении новый пересмотренный стандарт RSPO должен помочь защитить себя от захвата земель, поскольку он влечет за собой сочетание ВГС [высокой природоохранной ценности] и ЖКУ [ Запасы высокого углерода], FPIC (свободное предварительное и осознанное согласие) и консультации с сообществами и всеми другими соответствующими заинтересованными сторонами до любых новых посадок.»

    Куек указывает на плантацию в Габоне, часть которой сертифицирована RSPO, где 178 000 из 356 000 акров выделены для защиты ценных лесов и других территорий.

    В Габоне мы пытаемся найти новый путь развития, при котором мы не вырубаем весь лес, а соблюдаем баланс между масличной пальмой, сельским хозяйством и сохранением лесов.

    В прошлом году Ли Уайт, биолог из агентства парков Габона, сказал National Geographic: «То, что мы пытаемся сделать в Габоне, — это найти новый путь развития, при котором мы не вырубаем весь наш лес, а сохраняем баланс между нефтью. пальма, сельское хозяйство и охрана лесов.«

    В электронном письме Дэн Стречай, представитель RSPO в США, признал, что« имели место захват земель и конфликты с сообществами », но сказал, что в ноябре круглый стол пересмотрел свой набор стандартов, известных как Принципы и критерии (PDF) (P&C) это «идет дальше, чтобы гарантировать, что сообщества будут иметь доступ к независимым советам и лучшему документированию процедур СПОС во время процесса. … Чтобы решить потенциальные проблемы с правами на землю, P&C требует документов, подтверждающих юридическое владение или аренду, или санкционированное использование обычных земель.Согласно новому P&C, это может включать документы, помимо юридического титула, которые устанавливают право на землепользование. Для сообществ, не имеющих официального юридического признания своей земли, но проживающих на ней в течение нескольких поколений, это поможет обеспечить лучшую защиту их прав на землю ».

    Простых ответов не существует, и Бьюкенен подчеркивает важность рассмотрения всей картина и поиск способов удовлетворения многих, иногда противоречащих друг другу интересов и потребностей. «Как мы можем найти баланс между сохранением природы и их экономическими потребностями?» — говорит он.»Наш опыт в Либерии показывает нам, что строгие стандарты устойчивости не обязательно спасают леса или приносят пользу местным общинам. Если эти общины не могут найти способ удовлетворить эти чаяния и вести лучшую жизнь — если они не могут получить пальмовое масло , они просто будут искать что-нибудь еще «.

    Окно возможностей

    Даниэль Краку из некоммерческой организации «Социальные предприниматели за устойчивое развитие» в Либерии говорит, что либерийский город Плюсунни, вероятно, больше всего пострадал от компании по производству пальмового масла GVL.Он говорит, что вода загрязнена, земля, которая всегда обрабатывалась и обрабатывалась как общий ресурс — как это часто бывает в Либерии — была потеряна из-за пальм, а районы, где люди раньше охотились и ловили рыбу, исчезли. «Они переоборудовали всю землю под плантации», — говорит он. «Некоторые из этих семей молодые и энергичные, они видят в этом развитие. Но когда их увольняют, они вынуждены вернуться в город, и город больше не пригоден для жизни».

    Но поскольку большая часть контрактных земель в Африке еще не засеяна, все еще существует возможность для другого пути продвижения вперед для большей части того, что могло бы стать следующим центром производства пальмового масла в мире.И реакция сообщества была быстрой во многих областях.

    GVL, которая вышла из RSPO в 2018 году, не ответила на запросы о комментариях, но Golden Agri-Resources (GAR), основной инвестор GVL и вторая по величине компания по производству пальмового масла в мире, заявляет, что GVL подчиняется социальным и экологическим политика (PDF). В заявлении, отправленном в ответ на вопросы, компания сообщает: «Хотя есть жалобы от некоторых сообществ, GAR понимает, что в большинстве областей, где работает GVL, FPIC применялись в соответствии с руководящими принципами RSPO, и сообщества приветствуют присутствие GVL.Тем не менее, GVL признала необходимость постоянного совершенствования своих процессов устойчивого развития и приступила к реализации Плана действий в области устойчивого развития, как объявил его генеральный директор 20 июля 2018 года. GVL намерен поддержать GVL в этом и направил техническую группу в Либерию в Сентябрь 2018 в помощь. GAR продолжает оказывать поддержку по мере необходимости и будет регулярно оценивать соответствие GVL GSEP [социальной и экологической политике GAR]. Дело GVL было включено в список жалоб GVL, который является общедоступным, и GVL активно отслеживает и отслеживает прогресс GVL.«

    Krakue говорит, что RSPO приносит больше пользы, чем нет». Все было бы абсолютно хуже [без RSPO]. Несмотря на то, что то, как они рассматривали жалобы, поступающие из Либерии, было неудовлетворительным, — говорит он, — по крайней мере, RSPO служит сдерживающим фактором для этих компаний ». Но он и другие защитники видят, что есть много возможностей для улучшения.

    Модель аутсайдера

    В Сьерра-Леоне некоммерческая организация Намати, которая работает с рядовыми юристами по всему миру, чтобы помочь общинам требовать соблюдения законов, призванных их защищать, помогла сообществу выиграть решение суда в ноябре, которое предписало Сингапуру — компания Siva Group, занимающаяся производством пальмового масла, чтобы вернуть землю общине и выплатить сотни тысяч долларов в качестве неоплаченной арендной платы.В вожде Макпеле в районе Пуджехун на юге Сьерра-Леоне Намати представляла землевладельцев, потерявших огромные участки земли в результате договора аренды, о котором они не знали до тех пор, пока он не был подписан исполняющим обязанности главы региона. Они договорились о новом договоре аренды, в соответствии с которым было сокращено количество переданных земель с более чем 74 000 акров до 5 700 акров, и была внедрена модель «аутсорсинга». Специфика этой модели варьируется от участка к участку, но обычно компания управляет некоторыми землями как плантациями, а также предоставляет небольшие участки земли, на которых местные фермеры могут выращивать пальмы самостоятельно.Другими словами, это позволяет заниматься сельским хозяйством по контракту, а не полагаться на одну компанию в предоставлении всех возможностей трудоустройства.

    Ряд защитников местных сообществ считают, что этот вид схемы аутсорсинга, хотя и не идеален, может предложить путь к развитию пальмового масла, который будет менее разрушительным для окружающей среды, чем это было в Азии, и более открытым для местных сообществ, которые могут извлекать выгоду из развития, а не вытесняться им.

    Элеонора Томпсон, юрист компании Namati, участвовавшая в деле округа Пуджехун, говорит, что модель аутсорсинга «возможно, является лучшей на данный момент арендой для агробизнеса в стране с точки зрения выгод для жителей земли и стандартов защиты окружающей среды .«

    Крупномасштабные операции обеспечивают« работу только на два или три месяца в году, и если вы отдали всю свою землю компании, то вам не на что прибегать », — говорит Сонкита Контех, региональный директор Namati. . При использовании модели аутсорсинга «вы по-прежнему получаете продукцию, необходимую компаниям, и в то же время вы также помогаете фермерам». У них есть рабочие места круглый год, а небольшие фермы не так влияют на воду По словам Конте, поставляет или использует химикаты так же интенсивно, как и крупные плантации.

    В 2016 году Сьерра-Леоне приняла закон (PDF), который требует от компаний, инвестирующих в сельское хозяйство, создавать возможности для мелких фермеров. В Либерии, по словам Краку, между компаниями и фермерами также ведутся переговоры о заключении контрактов с аутсайдерами.

    Райан Зинн, менеджер проектов по регенерации в компании Dr. Bronner’s, коммерческой компании, производящей мыло и другие средства личной гигиены, немного более скептически относится к модели аутсорсинга, говоря, что фермеры могут получить действительно выгоду только в том случае, если нет монополия на местном рынке.В противном случае, если возникнут разногласия, например, по цене или качеству, фермеры могут остаться без покупателя.

    Компании по производству пальмового масла не просто вытеснят [людей в затронутых сообществах], но и их культура, их история, их ценности, их традиционные институты будут полностью изменены.

    «С точки зрения мелкого фермера, я думаю, что это работает хорошо, только если в этом районе есть приличная конкуренция», — говорит он. «Если в этом районе есть только одна мельница, это может быть довольно рискованно.

    Что касается поддержки мелких фермеров RSPO, Стречай из RSPO написал в своем электронном письме: «По мере роста производства в Африке СПОС и вовлечение мелких фермеров становятся важными факторами, которые следует учитывать в дебатах об устойчивости в регионе. Чтобы экологически безопасное пальмовое масло стало нормой, решения должны быть доступны на каждом звене и на каждом уровне предложения ». Он добавил:« Мелкие фермеры полагаются на выращивание масличных пальм как источник средств к существованию, но страдают от более низкой урожайности и ограниченного доступа к рынкам. Эту проблему можно решить путем поддержки мелких землевладельцев в переходе к устойчивому производству, и это остается главным приоритетом для RSPO.Это привело к разработке дополнительного и отдельного стандарта, применимого исключительно к независимым мелким фермерам: Стандарт RSPO Smallholder ».

    В Гане около 600 фермеров производят пальмовое масло, которое они продают напрямую д-ру Броннера. Они выращивают на своей земле. или на земле, которую они арендуют, скажем, у соседа — не на земле, контролируемой компанией — и могут продать любому покупателю, к которому у них есть доступ, хотя доктор Броннер платит премии за справедливую торговлю и органическое производство. Зинн говорит, что компания работа с фермерами над внедрением более разнообразного, основанного на агролесоводстве подхода к выращиванию пальмового масла.Он объясняет, что более диверсифицированная система более устойчива к изменению климата, а также обеспечивает большую стабильность для местной экономики.

    Но и дороже. По оценке Зинна, цена, которую предлагает доктор Броннер таким образом, на 10–20 процентов выше, чем цена на пальмовое масло на мировом рынке. Это выбор, сделанный доктором Броннером, и, хотя он считает, что модель можно масштабировать, это может произойти только при наличии рыночного спроса на более дорогую нефть. «Ваши производственные затраты будут выше, пока потребитель готов платить за это, абсолютно эту модель можно воспроизвести», — говорит он.«Вопрос в том, есть ли политическая или экономическая воля, чтобы это произошло?»

    Для Brownell все сводится к тем брендам, которые покупают пальмовое масло для своей продукции. Производители пальмового масла не подвержены давлению со стороны потребителей, которое может быть оказано на более знакомые бренды посредством таких действий, как бойкот.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *