Пищевая ценность спаржа: Чесночная спаржа — рецепт с фотографиями

Калорийность Спаржа, вареная. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Спаржа, вареная».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	22 кКал	1684 кКал	1.3%	5.9%	7655 г
Белки	2. 4 г	76 г	3.2%	14.5%	3167 г
Жиры	0.22 г	56 г	0.4%	1.8%	25455 г
Углеводы	2.11 г	219 г	1%	4.5%	10379 г
Пищевые волокна	2 г	20 г	10%	45.5%	1000 г
Вода	92.63 г	2273 г	4.1%	18.6%	2454 г
Зола	0.63 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	50 мкг	900 мкг	5.6%	25.5%	1800 г
бета Каротин	0.604 мг	5 мг	12.1%	55%	828 г
Ликопин	30 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	771 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.162 мг	1.5 мг	10.8%	49.1%	926 г
Витамин В2, рибофлавин	0.139 мг	1.8 мг	7.7%	35%	1295 г
Витамин В4, холин	26.1 мг	500 мг	5.2%	23.6%	1916 г
Витамин В5, пантотеновая	0.225 мг	5 мг	4.5%	20.5%	2222 г
Витамин В6, пиридоксин	0.079 мг	2 мг	4%	18.2%	2532 г
Витамин В9, фолаты	149 мкг	400 мкг	37.3%	169.5%	268 г
Витамин C, аскорбиновая	7.7 мг	90 мг	8.6%	39.1%	1169 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.5 мг	15 мг	10%	45.5%	1000 г
бета Токоферол	0.02 мг	~
гамма Токоферол	0.21 мг	~
Витамин К, филлохинон	50.6 мкг	120 мкг	42.2%	191.8%	237 г
Витамин РР, НЭ	1.084 мг	20 мг	5.4%	24.5%	1845 г
Бетаин	0.9 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	224 мг	2500 мг	9%	40.9%	1116 г
Кальций, Ca	23 мг	1000 мг	2.3%	10.5%	4348 г
Магний, Mg	14 мг	400 мг	3.5%	15.9%	2857 г
Натрий, Na	14 мг	1300 мг	1.1%	5%	9286 г
Сера, S	24 мг	1000 мг	2.4%	10.9%	4167 г
Фосфор, P	54 мг	800 мг	6.8%	30.9%	1481 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.91 мг	18 мг	5.1%	23.2%	1978 г
Марганец, Mn	0.154 мг	2 мг	7.7%	35%	1299 г
Медь, Cu	165 мкг	1000 мкг	16.5%	75%	606 г
Селен, Se	6.1 мкг	55 мкг	11.1%	50.5%	902 г
Фтор, F	21.9 мкг	4000 мкг	0.5%	2.3%	18265 г
Цинк, Zn	0.6 мг	12 мг	5%	22.7%	2000 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	1.3 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.42 г	~
Сахароза	0.08 г	~
Фруктоза	0.79 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.099 г	~
Валин	0.125 г	~
Гистидин*	0.053 г	~
Изолейцин	0.082 г	~
Лейцин	0.14 г	~
Лизин	0.113 г	~
Метионин	0.034 г	~
Треонин	0.092 г	~
Триптофан	0.029 г	~
Фенилаланин	0.082 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.125 г	~
Аспарагиновая кислота	0.555 г	~
Глицин	0.101 г	~
Глутаминовая кислота	0.255 г	~
Пролин	0.077 г	~
Серин	0.116 г	~
Тирозин	0.057 г	~
Цистеин	0.034 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.048 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.048 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.105 г	от 11.2 до 20.6 г	0.9%	4.1%
18:2 Линолевая	0.076 г	~
18:3 Линоленовая	0.029 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.029 г	от 0.9 до 3.7 г	3.2%	14.5%
Омега-6 жирные кислоты	0.076 г	от 4.7 до 16.8 г	1.6%	7.3%

Энергетическая ценность Спаржа, вареная составляет 22 кКал.

• 0,5 cup = 90 гр (19.8 кКал)
• 4 spears (1/2″ base) = 60 гр (13.2 кКал)

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Спаржа — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

20

Углеводы, г: 

3.1

Спаржей (лат. Aspáragus) называют растения из семейства Спаржевые, известные более 2000 лет. Из 200-х сортов спаржи употребляют в пищу лишь несколько, чуть больше используют в аптекарском деле, остальные имеют исключительно декоративное значение (calorizator). Спаржа представляет собой многолетнее травянистое или кустарниковое растение, на длинном разветвлённом стебле множество мелких листьев – мягких иголочек, поэтому спаржа напоминает ёлку. В пищу используют молодые побеги 15-22 см длиной и не толще 2-х см. Спаржа обладает довольно нейтральным вкусом, поэтому отлично сочетается с более ароматными продуктами.

Калорийность спаржи

Калорийность спаржи составляет 20 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства спаржи

Спаржа содержит витамины А, В1, В2, В5, В6, С, Е, Н и РР, а также в её химическом составе имеются минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, железо, фосфор и натрий, фолиевая кислота. Богата спаржа клетчаткой, которая оказывает благотворное влияние на деятельность желудочно-кишечного тракта, нормализует перистальтику кишечника. В состав спаржи входит аспарагин, который оказывает сосудорасширяющее действие, тем самым снижая кровяное давление, защищает сердечную мышцу. Спаржа является природным диуретиком, мягко очищая почки, ей также приписывают свойство выводить камни из почек, хотя научно этот факт не доказан. Спаржа имеет антивирусное и противогрибковое свойство, выступает в роли антиоксиданта, обладает желчегонным эффектом. Фолиевая кислота необходима в период беременности и кормления грудью, поэтому спаржу смело можно включать в меню будущим и молодым мамочкам. Применяют спаржу не только как продукт питания, но и для лечения подагры, ревматизма, отёков и нервных расстройств. Издавна спаржу считают мощным афродизиаком, повышающим женское либидо и усиливающим мужскую потенцию. Употребление спаржи оказывает позитивное влияние на состояние кожи и волос.

Вред спаржи

Несмотря на явную пользу продукта, в некоторых случаях спаржа может спровоцировать возникновение аллергических реакций, не рекомендуется к употреблению при цистите, простатите, язвенной болезни желудка, особенно в стадии обострения.

Виды спаржи

Употребляют в пищу всего три вида спаржи: белую, зелёную и фиолетовую. Белая считается самой нежной и благородной, она дороже и реже встречается, потому что вырастить такую спаржу непросто – на растение не должны попадать солнечные лучи. Именно белая спаржа до недавнего времени числилась деликатесом, пока не стали широко применять зелёную спаржу, у которой вкус ничуть не хуже, да и полезных свойств не меньше. Фиолетовая разновидность спаржи встречается достаточно редко, она имеет вкус с небольшой горчинкой.

Корейский продукт, под названием спаржа, к овощу никакого отношения не имеет, называется фучжу и готовится из сои.

Выбор и хранение спаржи

Спаржа – сезонное растение, и хотя на полках супермаркетов овощ можно найти круглый год, всё же летняя спаржа самая сочная и «правильная». Если можно взять спаржу в руки, потрите два ростка между собой – появление ощущения и звука, как если дотронуться до чистого стекла, есть самый верный признак свежести продукта. При невозможности данного действия, внимательно осмотрите спаржу, чтобы маленькие побеги были плотно прижаты к основному стеблю, иначе спаржа переросла и будет «деревянной». Разумеется, не следует приобретать подвявшие и вялые ростки. Хранится спаржа в холодильнике не дольше двух-трёх дней под пищевой плёнкой, можно поставить стебли в ёмкость с водой, сверху упаковать пищевой плёнкой. Нередко спаржу замораживают, но уже в приготовленном, чаще всего в отваренном, виде.

Спаржа в похудении

Минимальная калорийность спаржи и высокое содержание клетчатки делают продукт отличным ингредиентом разгрузочных дней и различных диет, например, клубничной диеты. Спаржа предотвращает развитие целлюлита, поэтому хотя бы раз в неделю заменив привычный гарнир в обед или ужин порцией спаржи, можно считать, что проведена профилактика возникновения апельсиновой корки.

Спаржа в кулинарии

Главный секрет приготовления вкусной спаржи – не передержать продукт на огне, нужная степень «аль денте» достигается буквально за пару минут. Спаржу можно варить, жарить, запекать, мариновать или готовить на пару. Спаржу часто добавляют в салаты и супы, используют в качестве гарнира или дополнения к сложносочинённым блюдам. Необычные сочетания или новые решения блюд из спаржи ищите в нашем разделе Рецепты.

Узнать больше о спарже, о том, как ее выбрать, приготовить и хранить можно узнать из видео-ролика телепередачи «О самом главном».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Спаржа — химический состав, пищевая ценность, БЖУ

Вес порции, г { { Поштучно { { В стаканах { {

1 шт — 16,0 г2 шт — 32,0 г3 шт — 48,0 г4 шт — 64,0 г5 шт — 80,0 г6 шт — 96,0 г7 шт — 112,0 г8 шт — 128,0 г9 шт — 144,0 г10 шт — 160,0 г11 шт — 176,0 г12 шт — 192,0 г13 шт — 208,0 г14 шт — 224,0 г15 шт — 240,0 г16 шт — 256,0 г17 шт — 272,0 г18 шт — 288,0 г19 шт — 304,0 г20 шт — 320,0 г21 шт — 336,0 г22 шт — 352,0 г23 шт — 368,0 г24 шт — 384,0 г25 шт — 400,0 г26 шт — 416,0 г27 шт — 432,0 г28 шт — 448,0 г29 шт — 464,0 г30 шт — 480,0 г31 шт — 496,0 г32 шт — 512,0 г33 шт — 528,0 г34 шт — 544,0 г35 шт — 560,0 г36 шт — 576,0 г37 шт — 592,0 г38 шт — 608,0 г39 шт — 624,0 г40 шт — 640,0 г41 шт — 656,0 г42 шт — 672,0 г43 шт — 688,0 г44 шт — 704,0 г45 шт — 720,0 г46 шт — 736,0 г47 шт — 752,0 г48 шт — 768,0 г49 шт — 784,0 г50 шт — 800,0 г51 шт — 816,0 г52 шт — 832,0 г53 шт — 848,0 г54 шт — 864,0 г55 шт — 880,0 г56 шт — 896,0 г57 шт — 912,0 г58 шт — 928,0 г59 шт — 944,0 г60 шт — 960,0 г61 шт — 976,0 г62 шт — 992,0 г63 шт — 1 008,0 г64 шт — 1 024,0 г65 шт — 1 040,0 г66 шт — 1 056,0 г67 шт — 1 072,0 г68 шт — 1 088,0 г69 шт — 1 104,0 г70 шт — 1 120,0 г71 шт — 1 136,0 г72 шт — 1 152,0 г73 шт — 1 168,0 г74 шт — 1 184,0 г75 шт — 1 200,0 г76 шт — 1 216,0 г77 шт — 1 232,0 г78 шт — 1 248,0 г79 шт — 1 264,0 г80 шт — 1 280,0 г81 шт — 1 296,0 г82 шт — 1 312,0 г83 шт — 1 328,0 г84 шт — 1 344,0 г85 шт — 1 360,0 г86 шт — 1 376,0 г87 шт — 1 392,0 г88 шт — 1 408,0 г89 шт — 1 424,0 г90 шт — 1 440,0 г91 шт — 1 456,0 г92 шт — 1 472,0 г93 шт — 1 488,0 г94 шт — 1 504,0 г95 шт — 1 520,0 г96 шт — 1 536,0 г97 шт — 1 552,0 г98 шт — 1 568,0 г99 шт — 1 584,0 г100 шт — 1 600,0 г

1 ст — 134,0 г2 ст — 268,0 г3 ст — 402,0 г4 ст — 536,0 г5 ст — 670,0 г6 ст — 804,0 г7 ст — 938,0 г8 ст — 1 072,0 г9 ст — 1 206,0 г10 ст — 1 340,0 г11 ст — 1 474,0 г12 ст — 1 608,0 г13 ст — 1 742,0 г14 ст — 1 876,0 г15 ст — 2 010,0 г16 ст — 2 144,0 г17 ст — 2 278,0 г18 ст — 2 412,0 г19 ст — 2 546,0 г20 ст — 2 680,0 г21 ст — 2 814,0 г22 ст — 2 948,0 г23 ст — 3 082,0 г24 ст — 3 216,0 г25 ст — 3 350,0 г26 ст — 3 484,0 г27 ст — 3 618,0 г28 ст — 3 752,0 г29 ст — 3 886,0 г30 ст — 4 020,0 г31 ст — 4 154,0 г32 ст — 4 288,0 г33 ст — 4 422,0 г34 ст — 4 556,0 г35 ст — 4 690,0 г36 ст — 4 824,0 г37 ст — 4 958,0 г38 ст — 5 092,0 г39 ст — 5 226,0 г40 ст — 5 360,0 г41 ст — 5 494,0 г42 ст — 5 628,0 г43 ст — 5 762,0 г44 ст — 5 896,0 г45 ст — 6 030,0 г46 ст — 6 164,0 г47 ст — 6 298,0 г48 ст — 6 432,0 г49 ст — 6 566,0 г50 ст — 6 700,0 г51 ст — 6 834,0 г52 ст — 6 968,0 г53 ст — 7 102,0 г54 ст — 7 236,0 г55 ст — 7 370,0 г56 ст — 7 504,0 г57 ст — 7 638,0 г58 ст — 7 772,0 г59 ст — 7 906,0 г60 ст — 8 040,0 г61 ст — 8 174,0 г62 ст — 8 308,0 г63 ст — 8 442,0 г64 ст — 8 576,0 г65 ст — 8 710,0 г66 ст — 8 844,0 г67 ст — 8 978,0 г68 ст — 9 112,0 г69 ст — 9 246,0 г70 ст — 9 380,0 г71 ст — 9 514,0 г72 ст — 9 648,0 г73 ст — 9 782,0 г74 ст — 9 916,0 г75 ст — 10 050,0 г76 ст — 10 184,0 г77 ст — 10 318,0 г78 ст — 10 452,0 г79 ст — 10 586,0 г80 ст — 10 720,0 г81 ст — 10 854,0 г82 ст — 10 988,0 г83 ст — 11 122,0 г84 ст — 11 256,0 г85 ст — 11 390,0 г86 ст — 11 524,0 г87 ст — 11 658,0 г88 ст — 11 792,0 г89 ст — 11 926,0 г90 ст — 12 060,0 г91 ст — 12 194,0 г92 ст — 12 328,0 г93 ст — 12 462,0 г94 ст — 12 596,0 г95 ст — 12 730,0 г96 ст — 12 864,0 г97 ст — 12 998,0 г98 ст — 13 132,0 г99 ст — 13 266,0 г100 ст — 13 400,0 г

Спаржа в сыром виде

• Штук6,3 средних стручков 15 см
• Стаканов0,7 1 стакан — это сколько?
• Вес с отходами188,7 г Отходы: толстый конец и грубый внешний слой (47% от веса). В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

Спаржа Калории и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий   Пищевая Ценность Размер Порции 100 г Энергетическая ценность 84 кДж 20 ккал Жиры 0,12г Насыщенные Жиры 0,046г Мононенасыщенные Жиры 0,006г Полиненасыщенные Жиры 0,088г Углеводы 3,88г Сахар 1,88г Клетчатка 2,1г Белки 2,2г Натрий 2мг Холестерин 0мг Калий 202мг 1% от РСК* (20 кал) Классификация калорий:   Углеводы (61%)   Жиры (4%)   Белки (35%) * На основе РСК из 2000 калорий Фотографии Питательная ценность: Кал 20 Жир 0,12г Углев 3,88г Белк 2,2г Спаржа (100 г) содержит 20 калорий. Классификация калорий: 4% жир, 61% углев, 35% белк. Обычные размеры порций: Похожие типы Спаржа: Похожие типы Овощи: См. также:

Недавно Употребленные Продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

Спаржа — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

20 килокалорий

Спаржа — в кулинарии верхняя часть стебля одноименного травянистого растения, популярной во всем мире сельскохозяйственной культуры. Применяется при приготовлении большого количества блюд, как отдельно, так и вместе с другими пищевыми продуктами. Как правило, это овощи, мясо, птица, рыба и морепродукты.

Калорийность

В 100 граммах спаржи содержится около 20 ккал.

Состав

Химический состав ростков спаржи характеризуется высоким содержанием углеводов, клетчатки, витаминов (B3, B4, B9, C), макро- (калий, кальций, магний, натрий, фосфор) и микроэлементов (железо, селен).

Как готовить и подавать

В пищевых целях используют лишь верхнюю часть стеблей спаржи длиной около 20 см. Молодые ростки употребляются в свежем виде, а также после тепловой обработки, добавляя затем в различные блюда из овощей, мяса, птицы и рыбы. Процесс приготовления начинается с мойки под прохладной проточной водой, при этом толстые стебли необходимо почистить. Большинство рецептов предполагает готовку на пару или кратковременное погружение в кипящую воду. Кроме того, спаржу можно тушить, запекать, жарить и консервировать.

С чем сочетается

Спаржа хорошо сочетается с другими овощами, птицей, мясом, морепродуктами, сырами, сливочным и растительным маслом, кунжутом, имбирем, чесноком.

Как выбирать

При выборе спаржи следует ориентироваться на период созревания этого растения. Наиболее вкусные ростки появляются в продаже весной. По мере созревания содержащийся в них сахар преобразовывается в крахмал, из-за чего спаржа теряет значительную часть своей первоначальной сладости.

Кроме того, при выборе спаржи следует обращать внимание на ее внешний вид. Наилучшей покупкой будут прямые гладкие стебли небольшой или средней толщины одного размера темно-зеленого или фиолетового цвета в плотной герметичной упаковке.

Хранение

Спаржу следует хранить в холодильнике, либо в другом другом месте при температуре от 4 до 6 градусов по Цельсию и относительном уровне влажности 90-95%.

Полезные свойства

Помимо прекрасного вкуса спаржа выгодно отличается многочисленными полезными свойствами. Регулярное употребление этого растения нормализует работу сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта и опорно-двигательного аппарата, а также оказывает противовоспалительное, обезболивающее и иммуностимулирующее воздействие, способствуя при этом выводу из организма мочевины и токсинов.

Ограничения по употреблению

Индивидуальная непереносимость.

Спаржа: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

20 килокалорий

Общая информация

Вода 93,22 г

Энергетическая ценность 20 ккал

Энергия 85 кДж

Белки 2,2 г

Жиры 0,12 г

Неорганические вещества 0,58 г

Углеводы 3,88 г

Клетчатка 2,1 г

Сахар, всего 1,88 г

Углеводы

Сахароза 0,23 г

Глюкоза (декстроза) 0,65 г

Фруктоза 1 г

Минералы

Кальций, Ca 24 мг

Железо, Fe 2,14 мг

Магний, Mg 14 мг

Фосфор, P 52 мг

Калий, K 202 мг

Натрий, Na 2 мг

Цинк, Zn 0,54 мг

Медь, Cu 0,189 мг

Марганец, Mn 0,158 мг

Селен, Se 2,3 мкг

Витамины

Витамин С 5,6 мг

Тиамин 0,143 мг

Рибофлавин 0,141 мг

Никотиновая кислота 0,978 мг

Пантотеновая кислота 0,274 мг

Витамин B-6 0,091 мг

Фолаты, всего 52 мкг

Фолиевая кислота, пищевая 52 мкг

Фолиевая кислота, DFE 52 мкг

Холин, всего 16 мг

Бетаин 0,6 мг

Витамин A, RAE 38 мкг

Каротин, бета- 449 мкг

Каротин, альфа 9 мкг

Витамин A, IU 756 МЕ

Лютеин + зеаксантин 710 мкг

Витамин Е (альфа-токоферол) 1,13 мг

Токоферол, гамма 0,09 мг

Витамин К (филлохинон) 41,6 мкг

Липиды

Жирные кислоты, насыщенные 0,04 г

16:0 0,04 г

Жирные кислоты, полиненасыщенные 0,05 г

18:2 недифференцировано 0,04 г

18:3 недифференцированно 0,01 г

Фитостеролы 24 мг

Аминокислоты

Триптофан 0,027 г

Треонин 0,084 г

Изолейцин 0,075 г

Лейцин 0,128 г

Лизин 0,104 г

Метионин 0,031 г

Цистин 0,031 г

Фенилаланин 0,075 г

Тирозин 0,052 г

Валин 0,115 г

Аргинин 0,091 г

Гистидин 0,049 г

Аланин 0,115 г

Аспарагиновая кислота 0,508 г

Глутаминовая кислота 0,233 г

Глицин 0,093 г

Пролин 0,071 г

Серин 0,106 г

калорийность и свойства. Польза и вред спаржи



Свойства спаржи

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит спаржа ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

550 р.

 

Спаржу называют иначе аспарагус. Известно огромное количество видов этого растения. Но в настоящее время в пищу употребляется в основном один из них – спаржа обыкновенная. Существуют данные, согласно которым спаржу культивировали еще в древнем Египте и Греции. В Средние века интерес к спарже несколько поугас, упоминания об этом растении встречаются в истории Франции и Италии, но, начиная с 19-го века, спаржу активно возделывают в странах Европейского континента и в Америке.

Применений спарже придумали великое множество, но основные из них – это употребление в пищу, использование в лечебных и в декоративных целях. Что касается последнего, то многие, вероятно, встречали аспарагус в цветочных композициях в виде маленьких «елочек» с красивыми оранжевыми ягодами.

Польза спаржи

С античных времен спаржа считалась лекарственным растением, польза спаржи проявлялась в кровоочистительном и мочегонном действии. А в эпоху Возрождения о спарже ходили легенды как о сильном афродизиаке, поэтому ее даже запрещалось употреблять в пищу служителям церкви дабы избежать разжигания «огня любви». Полезные свойства спаржи объясняются следующим. В ней содержится большое количество витаминов В и С, а также уникальное вещество аспарагин. В составе спаржи много нежной клетчатки, фолиевой кислоты, а также селена, марганца, калия, кальция, меди и других важных микроэлементов. Доказано, что благодаря нему спаржа способна снижать артериальное давления, усиливать сокращения сердца и замедлять его ритм.

Широко распространен настой из листьев спаржи. Его применяют при различных заболеваниях почек и мочевого пузыря. Хорошо помогает отвар спаржи при малокровии, слабости, помогает в излечении воспаления и цирроза печени, болезней суставов. На многие и многие органы спаржа оказывают прекрасное лечебное воздействие.

Польза спаржи для организма очевидна, притом, что она еще и удивительно вкусна и широко используется для приготовления различных блюд. Кроме того, спаржа низкокалорийна (калорийность ее всего 20 ккал. на 100 гр.). Побеги спаржи добавляют в салаты, супы и гарниры, на зиму их консервируют и замораживают. Те самые оранжевые ягодки, используемые в декоративных целях, служат основой замечательных напитков и считаются заменителем кофе, а семена спаржи своим ароматом напоминают горячий шоколад. Спаржа считается деликатесом, и многие гурманы предпочитает употреблять ее в свежем виде.

Вред спаржи

Вред спаржи может проявиться в индивидуальной непереносимости некоторых людей к веществам, которые содержатся в этом продукте. Особую осторожность следует соблюдать тем, кто имеет заболевания желудочно-кишечного тракта в острой форме, так как спаржа способна раздражать слизистую оболочку желудка. Также не рекомендуется употреблять эту культуру при цистите, простатите, ревматизме.

Следует помнить, что долго хранить свежесрезанную спаржу нельзя, так как она теряет свои вкусовые качества. Обращение с ней требует особой осторожности и напоминает уход за живыми цветами. Спаржу необходимо поставить в стакан с водой, периодически меняя ее и обновляя срез. Хранить лучше в холодильнике, накрытой пленкой.

Калорийность спаржи 20 кКал

Энергетическая ценность спаржи (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 1.9 г. (~8 кКал)
Жиры: 0.1 г. (~1 кКал)
Углеводы: 3.1 г. (~12 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 38%|5%|62%

Рецепты с спаржей



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 пучке 200 граммов

 

Пищевая ценность и состав спаржи

Моно- и дисахариды

2.2 г

Органические кислоты

0.1 г

Пищевые волокна

1.5 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 19742

Калькулятор калорий онлайн — счетчик калорийности.

С помощью бесплатного калькулятора калорий вы можете бесплатно и без регистрации составить меню определенной калорийности или посчитать энергетическую ценность своего завтрака, обеда и ужина. Калькулятор представляет собой гигантскую базу продуктов питания и работает по принципу уличного автомата с кофе: вы просто выбираете нужный продукт или готовое блюдо, указываете его массу и добавляете в свое меню. 

Меню отображается прямо под логотипом сайта и показывает совокупное количество килокалорий (ккал) в выбранных продуктах, а также расчет содержания в них белков, жиров и углеводов. Его можно распечатать или сохранить быструю ссылку, которая позволяет поделиться меню с другими людьми или вернуться к нему в будущем.

В первую очередь, калькулятор пригодится людям, которые собираются следить за своим питанием и считать калории, чтобы избавиться от лишнего веса и поддерживать нормальную массу тела в дальнейшем. Контроль за калорийностью пищи является одним из самых эффективных способов похудения. Данный онлайн счетчик сделает этот процесс удобным и быстрым. Преимущество калькулятора заключается в отсутствии необходимости использовать специальные кухонные весы и взвешивать каждый продукт по отдельности.

Также, калькулятор калорийности окажется полезным для спортсменов, бодибилдеров и поклонников фитнеса, желающих контролировать количество белков, жиров и углеводов в своем меню. Например, наращивания мышечной массы с помощью этого сайта можно составить меню белковой диеты. А для так называемой «сушки» (процесса быстрого похудения) можно составлять меню с низким содержанием углеводов.

Кстати, этот сайт можно использовать и в сугубо справочных целях. По сути, это онлайн таблица калорийности продуктов, разбитых по категориям. Если вам не требуется составлять меню, а просто необходимо узнать сколько калорий в том или ином продукте, то советуем воспользоваться быстрым поиском по базе продуктов на самом верху.

Шаг 1. Найдите нужный продукт. 

Если вы уже выбрали продукт, то просто введите его название в быстрый поиск, который находится в верхней части каждой страницы. В выпадающей подсказке система предложит вам все имеющиеся варианты. Кликните на нужный.

Если вы пока не определились и только хотите выбрать какой-нибудь продукт, зайдите в интересующую вас категорию и просто кликните на него. 

Шаг 2. Укажите массу и добавьте в меню.

После клика по продукту откроется всплывающее окно, в котором необходимо выбрать нужную массу (т.е. сколько вы собираетесь употребить в граммах) и нажать «Добавить».

Добавленный продукт автоматически переместится в итоговое меню, расположенное в верхней части страницы (прямо под названием сайта)

Шаг 3. Распечатайте меню или сохраните быструю ссылку.

Если необходимо, то меню можно распечатать или получить быструю ссылку, по которой оно будет открываться в будущем. Соответствующие кнопки находятся справа от итоговых подсчетов калорийности:

Норма калорий в день

Как таковой единой и общепризнанной суточной нормы употребления калорий не существует. Согласно рекомендациям Всемирной Организации Здравоохранения «поступающая в организм энергия (в калориях) должна быть уравновешена с расходуемой энергией.«. Таким образом, ваша индивидуальная норма калорий зависит, прежде всего, от характера вашего труда, уровня физической активности, пола, возраста и ряда других факторов. Тем не менее, в сети можно найти множество таблиц и калькуляторов неизвестного происхождения, предлагающих информацию о суточных нормах, якобы основанную на автортетных источниках. Мы считаем, что качество данной информации довольно сомнительно.

Наиболее надежным способом определить индивидуальную потребность в калориях является обычный подсчет энергетической ценности употребляемой пищи в течении суток (или нескольких суток). Просто зафиксируйте свой обычный суточный рацион на бумаге. Запишите что и в каком количестве вы съели за день. Непосредственно калорийность можно посчитать как с помощью информации с этикеток продуктов, так и с помощью нашего сайта. При условии, что вы здоровы и ваш вес при текущем питании сильно не меняется, полученные результаты можно условно считать вашей суточнной нормой.

Чтобы похудеть, необходимо немного снизить ежедневную энергетическую ценность рациона. При сохранении прежнего образа жизни возникнет небольшой дефицит калорий, поскольку затраты остануться прежними. Это и приведет к постепенному сжиганию ваших жировых запасов. Какой именно должен быть дефицит — решать только вам. Крайне не советуем резко его увеличивать, т.к. ни к чему хорошему это не приведет. Уменьшайте количество потребляемых калорий постепенно и худейте медленно. Так вам не придется мучать себя и время от времени срываться. И, конечно же, перед любыми изменениями в диете мы настоятельно рекомендуем вам проконсультироваться со своим врачом или квалифицированным диетологом.

 

 

Что такое спаржа? Польза, как готовить и почему от мочи пахнет

Для некоторых людей употребление спаржи сопровождается странным побочным эффектом: мочой с неприятным запахом. Но это случается не со всеми. В исследовании, опубликованном в BMJ , было опрошено почти 7000 человек и их попросили ответить на этот запрос: «После того, как вы съели спаржу, вы замечаете сильный характерный запах в моче». Так ответили около 40 процентов респондентов. (26) Большинство людей заметят запах в течение двух часов после еды овоща.(27)

Почему одни люди сталкиваются с этим явлением, а другие — нет? Есть две основные причины: с одной стороны, запах — это результат реакции желудочно-кишечного тракта и обмена веществ на овощи. (5) Спаржа содержит спаржевую кислоту, которая при переваривании выделяет соединения серы и придает моче ее странный запах. Больше всего спаржевой кислоты сконцентрировано на кончиках копий. (5) Но не все переваривают кислоту таким образом, чтобы высвободить серу, поэтому не у всех будет пахнуть мочой.(28)

С другой стороны, некоторые люди просто не чувствуют этого запаха. Исследователи определили, что некоторые люди обладают определенной генетической структурой, которая не позволяет им почувствовать странный запах, когда они идут в ванную после тяжелой еды со спаржей. (26)

Кроме этого, спаржа не имеет побочных эффектов и, как правило, безопасна для всех.

Может ли спаржа повысить риск рака груди?

Овощ был предметом нескольких противоречивых исследований.Например, ранее в этом году в заголовках новостей говорилось, что употребление в пищу спаржи может способствовать развитию рака груди. К такому выводу пришли после публикации исследования, в котором было обнаружено, что фермент под названием аспарагинсинтетаза отвечает за определение того, будет ли раковая опухоль груди распространяться. (29)

Некоторые СМИ пришли к выводу, что употребление меньшего количества спаржи, содержащей аспарагинсинтетазу, может помочь пациентам с раком груди снизить риск метастазирования. Критики говорят, что это слишком далеко от первоначального исследования.На самом деле, исследователи определили, что сложно ограничить потребление аспарагина, потому что он присутствует во многих продуктах и ​​вырабатывается организмом. Однако поиск способа снизить уровень аспарагина в крови может оказаться полезным. (30)

Возможная связь между спаржей и подагрой

Некоторые люди также считают, что спаржа может вызвать подагру, болезненную форму артрита, из-за содержания в ней пуринов, которые естественным образом содержатся в организме. .Когда организм расщепляет пурины, он производит мочевую кислоту. Обычно организм поглощает мочевую кислоту из крови или проходит через почки. Однако слишком много мочевой кислоты в крови может вызвать боль, отек или воспаление. (31) Некоторые эксперты рекомендуют придерживаться определенной диеты, направленной на снижение уровня мочевой кислоты в организме. Поэтому, хотя кажется логичным думать, что отказ от продуктов с высоким содержанием пуринов поможет облегчить симптомы подагры, эксперты говорят, что овощи с высоким содержанием пуринов, включая спаржу, не повышают риск подагры.(32)

Пищевая ценность и польза спаржи для здоровья

Копья спаржи вкусны и питательны. Спаржа (научное название Asparagus officinalis ) — это многолетнее цветущее растение, которое использовалось в пищу и в медицине еще с 3000 г. до н. Э. Многие древние культуры наделяли его свойствами афродизиака, а сегодня спаржа признана прекрасным источником витаминов, минералов и клетчатки с небольшим содержанием калорий и натрия.

Пищевая ценность спаржи

Следующая информация о питании предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для 1/2 стакана (90 г) спаржи, приготовленной без добавления соли или жира.Взаимодействие с другими людьми

• Калорий : 20
• Жир : 0,2 г
• Натрий : 13 мг
• Углеводы : 3,7 г
• Волокно : 1,8 г
• Сахар : 1,2 г
• Белок : 2,2 г

Углеводы

Спаржа — отличное дополнение к любой низкоуглеводной или кетогенной диете.Лишь небольшая часть углеводов состоит из простых углеводов (а именно сахара), поэтому они мало влияют на уровень сахара в крови и гликемический индекс (ГИ) менее 15.

Спаржа также предлагает здоровую дозу пищевых волокон, неперевариваемых углеводов, которые помогают регулировать пищеварение, уровень сахара в крови и всасывание жиров в организме. Большая часть клетчатки в спарже нерастворима, что означает, что она вытягивает воду из кишечника для смягчения стула. и облегчить их попадание в пищеварительный тракт.

жир

Спаржа практически не содержит жиров и содержит лишь небольшое количество полезных полиненасыщенных жиров.Эти незаменимые жирные кислоты важны для работы мозга и роста клеток.

Конечно, многие популярные продукты и начинки из спаржи (например, масло и голландский соус) добавляют жир и калории. В качестве альтернативы сбрызните копья чайной ложкой оливкового масла первого холодного отжима для аромата и большего количества полезных жиров.

Белки

При 2,2 граммах на порцию спаржа не содержит много белка, но этого достаточно, чтобы удовлетворить некоторые из ваших ежедневных потребностей в питании.В среднем взрослые должны съедать около 0,8 грамма белка на килограмм веса тела (или 0,36 грамма на фунт) в день. Это составляет 56 граммов в день для среднего сидячего мужчины и 46 граммов в день для средней сидячей женщины.

Витамины и минералы

Спаржа может составлять значительную часть ваших ежедневных потребностей в питании. Исходя из диеты, состоящей из 2000 калорий, количество каждого витамина, содержащегося в порции спаржи, в процентах от рекомендуемой суточной нормы потребления (РСНП) распределяется следующим образом:

Спаржа также содержит витамин А, витамин С, железо, калий и фосфор.

Польза для здоровья

Считается, что некоторые питательные вещества и соединения, содержащиеся в спарже, обладают значительной пользой для здоровья. К ним относятся снижение высокого кровяного давления, содействие здоровой беременности и предотвращение некоторых заболеваний.

Понижает кровяное давление

Спаржа — источник калия. Повышенное потребление продуктов, богатых калием, связано с понижением артериального давления, поскольку оно расслабляет стенки артерий (тем самым улучшая кровообращение) и увеличивает выведение натрия из почек.

Витамины А и С также являются мощными антиоксидантами, которые помогают устранять свободные радикалы, циркулирующие в крови. Это снижает повреждение системы кровообращения, в том числе риск атеросклероза (затвердевания артерий) и сердечно-сосудистых заболеваний.

Фиолетовая спаржа также содержит антоцианы, антиоксидантные соединения, которые придают овощам яркий цвет и обладают сильными кардиозащитными свойствами.

Спаржа также обладает мягкими мочегонными свойствами, которые по своей сути снижают артериальное давление, способствуя выведению из организма лишней жидкости.Исследование, проведенное в Японии в 2013 году, показало, что у 28 взрослых, получавших пероральную дозу порошкообразной спаржи (6 миллиграммов на килограмм веса тела), через 10 недель их систолическое артериальное давление упало почти на 8 пунктов, а диастолическое артериальное давление — почти на 5 пунктов. . Он также снизил уровень общего холестерина и глюкозы натощак (хотя изменений в HbA1C не было отмечено).

Поддерживает здоровую беременность

Большинство акушеров рекомендуют беременной женщине ежедневно потреблять не менее 600 микрограммов фолиевой кислоты (часто, по крайней мере, часть этого количества входит в пренатальный витамин), чтобы способствовать здоровой беременности и снизить риск дефектов нервной трубки, таких как расщелина позвоночника.Полстакана спаржи содержит 134 микрограмма фолиевой кислоты.

Кроме того, спаржа содержит незаменимую аминокислоту, известную как аспарагин, которая необходима для нормального развития и функционирования мозга.

Защищает от некоторых хронических заболеваний

Спаржа — ключевой источник инулина, типа клетчатки, которая поддерживает здоровые кишечные бактерии. Частично это происходит за счет ингибирования мощных бактериальных эндотоксинов, известных как полисахариды.

Приблизительно от 2 до 3 граммов инулина на порцию спаржа потенциально может помочь в борьбе с некоторыми заболеваниями, связанными с чрезмерным содержанием полисахаридов.К ним относятся язвенный колит, болезнь Крона, инфекция Helicobacter pylori ( H. pylori ) и, в меньшей степени, муковисцидоз, атеросклероз и некоторые аутоиммунные заболевания, такие как ревматоидный артрит.

Аллергия

Спаржа редко вызывает аллергию. Однако соединение, известное как тритиан-5-карбоновая кислота, обнаруживается в более высоких концентрациях в молодых стеблях спаржи. Люди, которые собирают или едят эти тонкие стебли в начале сезона, могут испытывать контактный дерматит, в основном на руках или пальцах, или контактную крапивницу, вызывающую опухшие и зудящие губы.Взаимодействие с другими людьми

Симптомы аллергии обычно слабо выражены или длятся всего несколько минут. Позвоните своему врачу, если симптомы не исчезнут или ухудшатся.

Побочные эффекты

Поскольку спаржа обладает легким мочегонным действием, возможно, вам придется избегать ее употребления во время приема препарата лития. Теоретически спаржа может уменьшить выведение и повысить концентрацию лития в крови. Это может усилить побочные эффекты препарата.

Спаржа также богата витамином К.Люди, принимающие кумадин (варфарин), должны потреблять постоянное количество этого витамина из-за его влияния на свертываемость крови. Если вы принимаете кумадин, обсудите свою диету со своим врачом и / или диетологом.

Если вы обнаружите, что ваша моча приобретает странный запах после употребления спаржи, вы не одиноки. Овощ содержит сернистые аминокислоты, известные как аспарагусная кислота, которые расщепляются во время пищеварения. Это производит едкие химические соединения, которые выводятся из организма вскоре после употребления в пищу спаржи и вплоть до дня спустя.Хотя сернистые химические вещества несколько неприятны, они никоим образом не вредны.

Сорта

Вы можете найти спаржу зеленого, белого и даже фиолетового цветов. В Соединенных Штатах наиболее распространен зеленый сорт, тогда как белая спаржа распространена по всей Европе.

И белая, и зеленая спаржа содержат примерно одинаковое количество калорий, углеводов и клетчатки на порцию. Разница в том, что белая спаржа покрывается почвой, когда начинает прорастать.Поскольку он не подвергается воздействию света, он не производит хлорофилла, потенциально полезного фитохимического вещества. Белая спаржа также содержит немного меньше витамина С.

Белая спаржа обычно гуще и нежнее, чем зеленая. Он также имеет слегка ореховый вкус и менее подвержен тягучести своего зеленого кузена.

Также спаржу можно купить замороженной и консервированной. Замороженные овощи сохраняют все те же питательные вещества, что и свежие сорта. Консервированные версии обычно тоже, но они также часто содержат добавленный натрий.Чтобы уменьшить потребление соли, промывайте консервированные овощи или бобы перед едой.

Когда лучше

Вы можете наслаждаться спаржей круглый год, так как она стала обычным продуктом питания на большинстве овощных рынков. Тем не менее, пик сезона приходится на апрель и май, поэтому используйте лучшие и самые нежные копья весной.

Выбирая свежую спаржу, выбирайте стебли с плотно закрытыми бутонами. Стебли должны быть яркими, твердыми, пухлыми и прямыми.Избегайте слабой, мягкой, тусклой или тусклой спаржи.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Свежая спаржа может быстро высохнуть, поэтому важно правильно хранить ее, чтобы сохранить свежесть. Чтобы продлить срок хранения и предотвратить пищевые отходы:

1. Держите пучок спаржи в резинке. Стебли не следует мыть непосредственно перед приготовлением.
2. Обрежьте нижнюю часть стеблей на дюйм.
3. Оберните концы влажным бумажным полотенцем.
4. Поставьте их в емкость с водой (глубиной около 1 дюйма) и храните в холодильнике.

Как подготовить

Спаржу можно готовить на пару, варить, жарить, жарить на гриле или нарезать тонкими ломтиками и есть сырой в салатах. Перед приготовлением может потребоваться очистить более толстые стебли позднего сезона. Перед едой или приготовлением отломайте одревесневший конец стебля.

Готовьте спаржу достаточно долго, чтобы она сохранила ярко-зеленый цвет. Когда гороховый суп начнет зеленеть, он, скорее всего, переварится и станет мягким.Переваренная спаржа теряет часть своих питательных веществ и полезных для здоровья свойств (а вкус и текстура также могут отталкивать).

Рецепты

Полезные рецепты из спаржи, которые стоит попробовать

Спаржа: польза для здоровья, риски (вонючая моча) и факты о питании

В древние времена спаржа была известна как афродизиак, и, возможно, не зря. Этот сочный, пикантный овощ содержит стимулирующую смесь питательных веществ, которые помогают повысить энергию, очистить мочевыводящие пути и нейтрализовать избыток аммиака, который может вызвать усталость и сексуальное отсутствие интереса.

Спаржа с высоким содержанием витамина К и фолиевой кислоты (витамин B9) чрезвычайно хорошо сбалансирована даже среди богатых питательными веществами овощей. «Спаржа богата противовоспалительными питательными веществами, — сказала диетолог из Сан-Диего Лаура Флорес. Он также «обеспечивает широкий спектр питательных веществ-антиоксидантов, включая витамин С, бета-каротин, витамин Е и минералы цинк, марганец и селен».

Кроме того, овощ содержит аминокислоту аспарагин, которая важна для развития и функционирования мозга, согласно исследованию, опубликованному в 2013 году в журнале Neuron.Он также содержит хром, микроэлемент, который помогает инсулину переносить глюкозу. Он также особенно богат глутатионом, детоксицирующим соединением, которое может помочь уничтожить канцерогены. По этой причине спаржа может помочь бороться с некоторыми видами рака, включая рак костей, груди, легких и толстой кишки, или защищать их от них.

Спаржа чрезвычайно низкокалорийна — около 20 на порцию (пять стручков), не содержит жира и мало натрия. Его можно есть сырым или приготовленным; однако время приготовления влияет на пользу для здоровья.В исследовании 2011 года, опубликованном в Food Chemistry, изучалось бланширование (кратковременное приготовление спаржи в кипящей воде) и было обнаружено заметное отличие спаржи в зависимости от того, как долго овощ был погружен в воду. В целом, чем дольше спаржа бланшировалась, тем больше питательных веществ она теряла, хотя при слишком короткой варке стебли становились твердыми. Кроме того, кончик, средняя и нижняя части копья имели разную чувствительность ко времени бланширования, причем кончик, скорее всего, быстро терял питательные вещества.Поэтому авторы исследования рекомендуют бланшировать разные дольки спаржи в течение разного времени.

Вот сведения о пищевой ценности спаржи в соответствии с Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, которое регулирует маркировку пищевых продуктов посредством Закона о национальной маркировке и образовании:

Размер порции : 5 стручков спаржи (3,3 унции / 93 г) * Процент Суточная норма (% DV) основана на диете в 2000 калорий. калорий: 20 (калорий из жира 0)

Сумма на порцию

% DV *

Сумма на порцию

% DV *

Всего жира 0g

017 Всего 0g

0 Углеводы 4 г

1%

Холестерин 0 мг

0%

Пищевые волокна 2 г

8%

0 Натрий 0 мг 9017 9022 9022 902 902

Калий 230 мг

7%

Белок 2 г

Витамин A

10%

Кальций

2%

%

Железо

2%

Польза для здоровья

Здоровье сердца

Спаржа полезна для вашего тикера по-разному.Флорес отметил: «Спаржа чрезвычайно богата витамином К, который способствует свертыванию крови». По данным Школы общественного здравоохранения Гарвардского университета, высокий уровень витаминов группы B в овощах помогает регулировать аминокислотный гомоцистеин, слишком большое количество которого может быть серьезным фактором риска сердечных заболеваний.

В спарже также содержится более 1 грамма растворимой клетчатки на чашку, что снижает риск сердечных заболеваний, а аминокислота аспарагин помогает избавиться от лишней соли. Наконец, спаржа обладает прекрасным противовоспалительным действием и высоким уровнем антиоксидантов, которые могут помочь снизить риск сердечных заболеваний.

Регулирование уровня сахара в крови

Клиника Майо отмечает, что витамин B6 может влиять на уровень сахара в крови, и рекомендует соблюдать осторожность людям с диабетом или низким уровнем сахара в крови. Тем не менее, люди со здоровыми уровнями могут извлечь выгоду из способности спаржи регулировать его.

Снижение риска диабета 2 типа

Как и в случае сердечных заболеваний, риск диабета 2 типа увеличивается при чрезмерном воспалении и окислительном стрессе. Таким образом, впечатляющие противовоспалительные свойства и высокий уровень антиоксидантов спаржи делают ее хорошей профилактической пищей.Исследование 2011 года, опубликованное в British Journal of Nutrition, также показало, что способность спаржи улучшать секрецию инсулина и улучшать функцию бета-клеток также помогает снизить риск диабета 2 типа. Бета-клетки — это уникальные клетки поджелудочной железы, которые производят, хранят и выделяют инсулин.

Антивозрастные преимущества

Считается, что антиоксидант глутатион замедляет процесс старения, согласно статье 1998 года в журнале Lancet. А фолиевая кислота, содержащаяся в спарже, вместе с B12 предотвращает снижение когнитивных функций.Исследование Университета Тафтса показало, что пожилые люди со здоровым уровнем фолиевой кислоты и B12 показали лучшие результаты во время теста скорости реакции и умственной гибкости, чем люди с более низким уровнем фолиевой кислоты и B12.

Кожа

Еще одна удивительная особенность антиоксиданта глутатиона: он помогает защитить кожу от солнечных лучей и загрязнений. В небольшом исследовании 2014 года, опубликованном в журнале Clinical, Cosmetic и Investigational Dermatology, изучались здоровые взрослые женщины в возрасте 30-50 лет, которые наносили лосьон с глутатионом на половину лица и лосьон с плацебо на другую половину в течение 10 недель.Сторона глутатиона позволила увеличить влажность, подавить образование морщин и сделать кожу более гладкой. Неизвестно, даст ли подобный эффект употребление в пищу продуктов, богатых глутатионом, таких как спаржа.

Очистка и предотвращение образования камней в почках

Согласно исследованию 2010 года, опубликованному в West Indian Medical Journal, спаржа может действовать как естественное мочегонное средство. Это может помочь избавить организм от излишков соли и жидкости, что делает его особенно полезным для людей, страдающих отеками и высоким кровяным давлением.Он также помогает выводить токсины из почек и предотвращает образование камней в почках. С другой стороны, Национальный институт здоровья рекомендует людям, страдающим мочевыми камнями в почках, избегать употребления спаржи.

Здоровье беременности

Флорес отметила значительное количество фолиевой кислоты в спарже, которое, по ее словам, «важно для женщин детородного возраста, чтобы потреблять ежедневно». Фолат может снизить риск дефектов нервной трубки у плода, поэтому очень важно, чтобы будущие матери получали его в достаточном количестве.

Здоровье пищеварительной системы

«Спаржа, как известно, помогает стабилизировать пищеварение из-за большого количества клетчатки и белка, которые она содержит», — сказал Флорес. «Оба помогают продвигать пищу через кишечник и избавляют от дискомфорта во время пищеварения».

По данным Университета штата Огайо, спаржа содержит инулин — уникальное пищевое волокно, улучшающее пищеварение. Инулин — пребиотик; он не расщепляется и не переваривается, пока не достигнет толстой кишки.Там он питает бактерии, которые, как известно, улучшают усвоение питательных веществ, уменьшают аллергию и снижают риск рака толстой кишки.

Здоровье иммунной системы и риск рака

Антиоксиданты и противовоспалительные средства, которые в больших количествах содержатся в спарже, обычно связаны со снижением риска рака. В обзоре 2016 года, опубликованном в журнале Nutrients, говорится, что полисахариды (молекулы углеводов), обнаруженные в спарже, помогают подавлять опасную пролиферацию клеток рака печени в исследованиях на животных.При введении противораковых препаратов непосредственно в опухоль ученые увидели «заметное подавление роста опухоли печени, а также увеличение времени выживания… с небольшой токсичностью».

Группа фитонутриентов, называемых сапонинами, содержится в спарже с высокими качествами. Они содержат как жирорастворимые, так и водорастворимые компоненты, а это означает, что они могут влиять на организм в большей степени, чем некоторые другие фитонутриенты. Они известны своим действием на клеточные мембраны и иммунный ответ. Сегодня было проведено несколько исследований на животных, чтобы узнать больше о том, как сапонины могут подавлять выработку воспалительных молекул и способствовать активности лейкоцитов.Одно из таких исследований, опубликованное в журнале Biomedicine and Pharmacology в 2017 году, предполагает, что сапонины из спаржи могут быть полезным компонентом в предотвращении образования вторичных опухолей. В исследовании изучалось влияние сапонинов из спаржи, вводимых мышам в течение 56 дней, и было выявлено улучшение клеточного иммунитета без сильных аллергических реакций, типичных для лекарств, используемых для предотвращения вторичных опухолей.

Риски употребления спаржи

«Нет опасных для жизни побочных эффектов от употребления слишком большого количества спаржи, — сказал Флорес, — но могут быть некоторые неприятные побочные эффекты, такие как газы и заметный запах мочи.«

Также возможно наличие аллергии на спаржу, и в этом случае вы не должны есть ее, — сказала она. Люди, страдающие аллергией на других членов семейства лилейных, таких как лук, чеснок и чеснок, чаще болеют. иметь аллергию на спаржу. Симптомы включают насморк, крапивницу, затрудненное дыхание, отечность или припухлость вокруг рта и губ.

Почему спаржа издает запах мочи?

По данным журнала Smithsonian, спаржа — единственный продукт, содержащий химическая спаржевая кислота.Когда это химическое вещество с удачным названием переваривается, оно распадается на серосодержащие соединения, которые имеют сильный неприятный запах. Они также летучие, что означает, что они могут испаряться и попадать в воздух и ваш нос. Аспарагиновая кислота не летучая, поэтому сама спаржа не пахнет.

Что может быть страннее овощей, вызывающих вонючую мочу? Дело в том, что не все это чувствуют. Ученые не совсем уверены, почему это так. Большинство данных свидетельствуют о том, что не все могут почувствовать запах запаха, хотя некоторые ученые считают, что не все его производят.

В 2016 году медицинский журнал BMJ опубликовал исследование, в котором исследователи изучили данные крупномасштабного исследования здоровья медсестер с участием почти 7000 участников европейского происхождения, чтобы определить, существует ли генетическая основа запаха спаржевой кислоты. . Более половины участников не могли его почувствовать, и исследователи обнаружили, что генетические вариации около генов обонятельных рецепторов были связаны со способностью обнаруживать запах. Исследователи предположили, что потенциально могут быть созданы методы лечения, которые превратят смеллеры в средства, не вызывающие смеллера, и тем самым увеличат возможность употребления здоровой спаржи.

Чувствуете вы запах или нет, но создание или обоняние запаха мочи не оказывает вредного воздействия.

Факты о спарже

По данным Консультативного совета по спарже штата Мичиган:

• Спаржа бывает трех сортов: американская и британская, зеленая; Французский, фиолетовый; и испанский и голландский, который белый.
• Спаржа впервые была выращена около 2500 лет назад в Греции. «Спаржа» — это греческое слово, означающее стебель или побег.
• Греки верили, что спаржа — это лекарственное средство на травах, которое, помимо прочего, снимает зубную боль и предотвращает укусы пчел.
• Гален, врач второго века, описал спаржу как «очищение и исцеление». Утверждения о лечебных свойствах спаржи сохраняются и по сей день.
• Римляне стали большими любителями спаржи и выращивали ее во дворах с высокими стенами. В своих завоеваниях они распространили его на галлов, немцев, бриттов, а оттуда и на весь остальной мир.
• Основными производителями спаржи являются Калифорния, Вашингтон и Мичиган.
• Копья спаржи растут из кроны, посаженной примерно на фут в песчаные почвы.
• В идеальных условиях копьё из спаржи может вырасти на 10 дюймов за 24 часа.
• Каждая корона будет поднимать копья примерно на 6-7 недель весной и в начале лета.
• Температура наружного воздуха определяет, сколько времени будет между каждым сбором. В начале сезона между сбором урожая может быть четыре или пять дней, а по мере того, как дни и ночи становятся более теплыми, определенное поле, возможно, придется собирать каждые 24 часа.
• После сбора урожая из копий вырастают папоротники, которые дают красные ягоды, а также пищу и питательные вещества, необходимые для получения здорового и продуктивного урожая в следующем сезоне.
• Посев спаржи обычно не собирают в течение первых трех лет после посадки кроны, что позволяет кроне развить сильную мочковатую корневую систему.
• Ухоженные посадки спаржи обычно дают урожай около 15 лет без повторной посадки.
• Чем больше диаметр, тем лучше качество!

Рецепт и питание спаржи | Энциклопедия продуктов питания Precision Nutrition

Краткий обзор

Спаржа — ярко-зеленый овощ, который ассоциируется с весной.Копья спаржи крепкие, с острыми листьями. Обладая слегка сладким, слегка ореховым вкусом, спаржа также богата питательными веществами: она содержит кальций, железо, магний, витамин С и большое количество витамина К. Спаржа отлично поджаривается, в соте или на гриле. Или попробуйте его врезанный в свежий летний салат.

Обзор

Спаржа — это цветущее многолетнее растение, которое вступает в сезон весной и в начале лета.

Растение дает вкусные съедобные побеги, которые собирают и съедают до того, как распустятся почки и стебли станут деревянистыми.

Спаржа имеет сладкий, слегка травянистый, несколько ореховый вкус, который хорошо сочетается с другими овощами, свежими в саду. Это также прекрасное дополнение к богато ароматным продуктам, таким как яйца, мягкие сыры и стейки.

Идентификация

Спаржа растет копьями, длина которых обычно составляет от 5 до 8 дюймов. Вдоль каждого копья мелкие чешуевидные листья. На вершине каждого копья есть заостренный наконечник с листьями, а внизу — толстый стебель.

Чаще всего встречается зеленая спаржа, хотя встречаются также белые и пурпурные сорта.У этих сортов есть тонкие различия во вкусе и текстуре.

Стебли могут быть разной толщины — одни копья тонкие и тонкие, а другие толстые и коренастые.

Информация о питании

Одна чашка сырой спаржи содержит 27 калорий, 3,0 г белка, 0,2 г жира, 5,2 г углеводов, 2,8 г клетчатки и 2,5 г сахара.

Спаржа — хороший источник кальция, железа, магния и фосфора. Он также богат витамином К (одна чашка содержит более 100% дневной нормы витамина К).

Другие питательные вещества включают фолиевую кислоту, медь, витамин B1, селен, витамин B2, витамин C и витамин E.

Выбор

Ищите самую свежую спаржу, которую только можете найти.

Когда вы покупаете спаржу, вы можете обнаружить, что она лежит в кастрюле с водой — это хороший знак, так как вода не дает ей высохнуть.

Основание стеблей (там, где они были обрезаны) должно выглядеть зеленым и влажным; если основа выглядит сухой и желтой, значит, спаржа состарилась и теряет свежесть.

Хранилище

Чтобы спаржа была максимально вкусной (и питательной), ее нужно съесть как можно скорее.

Если вы не можете съесть спаржу в тот же день, когда купили, оберните основу стеблей влажным бумажным полотенцем и храните в свободном открытом пакете в холодильнике.

После приготовления спаржа хранится в холодильнике 3-5 дней.

Препарат

Спаржу хорошо промыть под прохладной водой. Осторожно потрите маленькие листья под водой, чтобы удалить грязь.Если спаржа привезена с фермы и все еще грязная, вы можете положить ее в миску с прохладной водой, полоскать водой, удалить спаржу и промыть грязь из миски — затем повторите несколько раз. .

Основание стеблей спаржи обычно жесткое и должно быть отрезано. Вы можете либо подержать стебель возле его основания и быстро щелкнуть, либо отрезать основание ножом.

Этот универсальный овощ можно приготовить разными способами: обжарить, обжарить, приготовить на гриле или отварить.

Его также можно есть сырым; попробуйте сбрить его овощечисткой и добавить в салат или быстро бланшировать в кипящей воде (1-2 минуты), промыть в холодной воде и попробовать как часть сырого овощного ассорти.

Чтобы насладиться спаржей, нужно избегать ее переваривания: стебли должны быть твердыми, но нежными (не мягкими или мягкими).

Рецепт: Салат из спаржи

Этот быстрый и пикантный салат полон питательных веществ и является идеальным обедом или быстрой едой в будние дни.Вы также можете подавать его как легкую закуску.

Состав

ВИНАГРЕТ

панчетта, нарезанная

30 граммов

чеснок, нарезанный

1 зубчик

анчоусы, сушеные и нарезанные

2

белый винный уксус

1 столовая ложка

оливковое масло первого холодного отжима

1 столовая ложка

САЛАТ:

спаржа, разрезанная на стебле

1/2 пучка

яйца

2 целых

неплотно упакованный молодой салат

2 чашки

листья укропа

6

бритый пармезан

10 граммов

белый винный уксус

1 столовая ложка

соль

1/2 чайной ложки

Проезд

Время подготовки: 10 минут Время готовки: 15 минут Доходность: 4 закуски

Маршрут винегрета:

В сковороду среднего размера добавьте панчетту и тушите на среднем огне 4 минуты.Добавьте анчоусы, чеснок и каперсы. Варить еще 2 минуты. Соскребите смесь панчетты в небольшую миску. Добавьте к панчетте оливковое масло и уксус и перемешайте.

Направления салатов:

Положите яйца в небольшую кастрюлю для соуса. Добавьте холодную воду, пока яйца не покроются примерно на 1 дюйм. Довести до кипения на сильном огне. Дать воде закипеть 4 минуты. По прошествии 4 минут слейте кипяток и замените его ледяной водой, чтобы остановить приготовление.Отложите в сторону.

Выложите спаржу одним слоем в сковороду среднего размера на сильном огне. Готовьте, встряхивая сковороду каждые 30 секунд, пока спаржа не станет ярко-зеленой. Снять с огня и отставить.

Яйца очистить и порезать.

В большой миске смешайте молодой салат, спаржу, соль и уксус и осторожно перемешайте.

Сборка:

Добавьте половину винегрета в чашу для смешивания и перемешайте. Выложите на блюдо или в салатник и украсьте яйцом, листьями укропа и пармезаном.Подавать немедленно.

Наслаждайтесь!

Бесплатная книга рецептов

Энциклопедия продуктов питания компании Precision Nutrition расширяется каждый месяц, поскольку мы выделяем новые продукты и демонстрируем красивые фотографии продуктов питания. Если вы хотите оставаться в курсе, просто нажмите на ссылку . Оттуда мы отправим вам БЕСПЛАТНУЮ копию нашей книги рецептов. Мы также сообщим вам, когда на сайте появятся новые вкусные блюда.

Щелкните здесь, чтобы получить бесплатную книгу рецептов Encyclopedia of Food .

Связанные продукты

Польза спаржи для здоровья

Что такое спаржа и когда она по сезону?

Спаржа — это копьевидный овощ, принадлежащий к семейству лилий. Обычно сезон в Великобритании с апреля по июнь, традиционно начинается 23 апреля (День Святого Георгия) и заканчивается во время летнего солнцестояния в июне. Большая часть спаржи зеленого цвета, но также встречаются белые и пурпурные сорта.

Откройте для себя полный спектр наших руководств по пользе для здоровья и узнайте больше о пользе для здоровья других зеленых овощей.Или ознакомьтесь с некоторыми из наших лучших рецептов из спаржи, от классических, таких как ризотто со спаржей, до завитков, таких как пирог с лососем и спаржей.

Пищевая ценность спаржи

Спаржа полна полезных свойств, включая витамин А, важное питательное вещество, которое помогает защитить наши глаза, кожу и иммунную систему, а также витамин С, который помогает укрепить наши капилляры и участвует в образовании коллагена. Спаржа также является хорошим источником витамина К, используемого для формирования костей и свертывания крови, и может снизить риск диабета.

Спаржа также содержит фолиевую кислоту, важную для образования клеток крови. Фолиевая кислота также является важным питательным веществом во время беременности, поскольку она необходима для развития плода. Всего 150 г спаржи обеспечит общее рекомендуемое дневное потребление фолиевой кислоты для большинства взрослых (200 мкг). Национальная служба здравоохранения рекомендует беременным женщинам получать 400 мкг фолиевой кислоты в день.

Спаржа издавна известна своими мочегонными свойствами. Он также обладает противовоспалительным действием, поэтому может облегчить воспалительные состояния.

Каковы основные преимущества спаржи для здоровья?

Может облегчить похмелье

Есть некоторые свидетельства того, что спаржа может облегчить некоторые симптомы похмелья из-за содержания в овощах клетчатки и флавоноидов (растительных соединений). Исследование даже предполагает, что спаржа может помочь уменьшить повреждение печени, вызванное алкоголем, хотя необходимы дальнейшие исследования.

Полезно для пищеварительной системы

Обнадеживает то, что исследования показали, что вареная спаржа может быть полезна при желудочно-кишечных заболеваниях, таких как язвенный колит, поскольку она помогает регулировать пищеварительную систему, тем самым уменьшая воспаление и способствуя восстановлению.Спаржа — один из множества овощей, которые могут действовать как пребиотик, увеличивая количество полезных бактерий в пищеварительной системе.

Как готовить со спаржей?

Спаржа очень универсальна, ее можно запекать, готовить на гриле, жарить, готовить на пару, варить или бланшировать.

Сколько спаржи засчитывается в моем пятидневном рационе?

Пять стеблей спаржи или 80 г спаржи считаются одной порцией к вашим пятидневным рационам. Прочтите нашу инфографику по пяти дням и откройте для себя дешевые способы достичь пяти в день.

Попробуйте наши рецепты здоровой спаржи ..!

Тушеная курица и спаржа в сливках
Коробка для салата из тунца и спаржи с лимоном
Примавера из здоровой пасты
Шакшука из гороха и фасоли
Салат из спаржи с жидким яйцом-пашот
Теплый салат из спаржи, бекона, утиных яиц и фундука

Любите эти гиды? Подробнее…

Польза для здоровья масла печени трески
Польза авокадо для здоровья
Польза для здоровья бананов
Польза кокосового масла для здоровья
Руководства по дополнительным преимуществам для здоровья

---

Последняя проверка этой статьи состоялась 15 марта 2020 г.

Никола Шубрук — диетолог, работает как с частными клиентами, так и с корпоративным сектором. Она является аккредитованным членом Британской ассоциации прикладного питания и диетотерапии (BANT) и Совета по дополнительному и естественному здравоохранению (CNHC). Узнайте больше на urbanwellness.co.uk.

Все материалы о здоровье на bbcgoodfood.com предназначены только для общей информации и не должны рассматриваться как замена медицинских рекомендаций вашего собственного врача или любого другого медицинского работника.Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу. См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.

Польза спаржи для здоровья | U.S. News

Спаржа богата питательными веществами, которые полезны для ваших клеток, сердца и пищеварительной системы.

9 Польза спаржи для здоровья

Эта статья основана на отчетах, составленных из экспертных источников.

Спаржа содержит множество питательных веществ и полезных для здоровья свойств.

Спаржа — это универсальный, насыщенный питательными веществами овощ, который можно подавать в качестве вкусного гарнира или в качестве основного ингредиента к основному блюду.

«Спаржа имеет сладкий ореховый вкус и больше, чем просто восхитительный вкус», — говорит Лана Насралла, клинический диетолог из UNC Health Care, некоммерческой интегрированной системы здравоохранения, расположенной в Чапел-Хилл, Северная Каролина. Овощ не только вкусный, но и полезный для здоровья. По словам Насраллы, спаржа полезна для здоровья пищеварительной и сердечно-сосудистой систем и содержит питательные вещества, которые помогают предотвратить хронические заболевания, такие как рак и болезни сердца.

Спаржа является хорошим источником множества питательных веществ, в том числе:

Вот девять преимуществ спаржи для здоровья:

1. Профилактика хронических заболеваний

Спаржа богата антиоксидантами, соединениями, содержащимися в растительной пище, которые, как показывают исследования, могут помочь «держать свободные радикалы под контролем и, следовательно, предотвращать некоторые хронические заболевания», — говорит Насралла. Свободные радикалы связаны с раком и сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Овощ также содержит бета-каротин, красно-оранжевый пигмент, который организм превращает в витамин А.Этот витамин, также известный как ретинол, важен для поддержания хорошего зрения.

Спаржа содержит множество питательных веществ и полезных для здоровья свойств.

Спаржа — это универсальный, насыщенный питательными веществами овощ, который можно подавать в качестве вкусного гарнира или в качестве основного ингредиента к основному блюду.

«Спаржа имеет сладкий ореховый вкус и больше, чем просто восхитительный вкус», — говорит Лана Насралла, клинический диетолог из UNC Health Care, некоммерческой интегрированной системы здравоохранения, расположенной в Чапел-Хилл, Северная Каролина.Овощ не только вкусный, но и полезный для здоровья. По словам Насраллы, спаржа полезна для здоровья пищеварительной и сердечно-сосудистой систем и содержит питательные вещества, которые помогают предотвратить хронические заболевания, такие как рак и болезни сердца.

Спаржа является хорошим источником множества питательных веществ, в том числе:

Вот девять преимуществ спаржи для здоровья:

1. Профилактика хронических заболеваний

Спаржа богата антиоксидантами, соединениями, содержащимися в растительной пище, которые, как показывают исследования, могут помочь «держать свободные радикалы под контролем и, таким образом, предотвращать некоторые хронические заболевания», — говорит Насралла.Свободные радикалы связаны с раком и сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Овощ также содержит бета-каротин, красно-оранжевый пигмент, который организм превращает в витамин А. Этот витамин, также известный как ретинол, важен для поддержания хорошего зрения.

2. Улучшенная регулярность

Одна чашка спаржи содержит около 3 граммов клетчатки, которая имеет решающее значение для хорошего пищеварения и сытости, говорит Мэгги Михалчик, диетолог из Чикаго.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов рекомендует взрослым мужчинам в возрасте до 50 лет потреблять 38 граммов клетчатки в день.FDA рекомендует женщинам этой возрастной группы ежедневно получать 25 граммов клетчатки. FDA рекомендует мужчинам и женщинам старше 50 лет потреблять 30 и 21 грамм клетчатки соответственно.

«Клетчатка необходима для хорошего пищеварения и насыщения, поэтому добавление этих зеленых стеблей в тарелку может помочь вам сытно, — говорит Михальчик.

3. Улучшение общей функции пищеварительного тракта

По словам Насраллы, помимо пищевых волокон, спаржа содержит и другие питательные вещества, которые улучшают работу вашей пищеварительной системы.

Овощ содержит пребиотические соединения, такие как инулин, неперевариваемые естественные вещества, содержащиеся в пище. Эти соединения способствуют росту полезных бактерий в кишечнике.

«Наличие достаточного количества полезных бактерий в кишечнике может повысить усвоение питательных веществ и улучшить здоровье пищеварительной системы и иммунную систему», — говорит Насралла.

4. Положительное мочегонное действие

Спаржа содержит соединения, которые могут увеличить выведение воды из организма, способствовать выработке мочи и помочь справиться с вздутием живота, — говорит Насралла.

«По сути, употребление в пищу спаржи может помочь вам в мочеиспускании и вывести из организма избыток соли и жидкости», — говорит Насралла. «Питательные вещества, содержащиеся в спарже, могут быть полезны людям, у которых высокое кровяное давление или которым необходимо следить за потреблением натрия».

5. Улучшение здоровья при беременности

Спаржа — отличный источник фолиевой кислоты, витамина B. Благодаря содержанию фолиевой кислоты он является одним из лучших овощей во время беременности.

«Фолиевая кислота является незаменимым питательным веществом во время беременности, поскольку помогает стимулировать и поддерживать рост клеток», — говорит Насралла.Чашка вареной или вареной спаржи содержит чуть больше 134 микрограммов фолиевой кислоты.

Фолат также известен как витамин B9. По данным Американской ассоциации беременных, беременным женщинам следует ежедневно потреблять от 400 до 800 микрограммов витамина B9. По данным Национального института здоровья, четыре вареных стручка спаржи содержат 89 микрограммов витамина.

Получение достаточного количества фолиевой кислоты во время беременности может помочь снизить риск дефектов нервной трубки, то есть врожденных аномалий, таких как расщелина позвоночника.

6. Улучшенное свертывание крови

Полстакана вареной или вареной спаржи содержит около 45 микрограммов витамина К. Это 50% и 37% количества, которое взрослые женщины и мужчины должны потреблять ежедневно, соответственно, согласно NIH. Молодым людям нужно меньше витамина; В возрасте от 4 до 18 лет дети должны получать от 55 до 75 мкг витамина К в день.

«Витамин К является зависимым белком, жизненно важным для процесса свертывания крови», — говорит Джейкоб Мейерс, диетолог из Техасского альянса методистских больниц Харриса здравоохранения в Форт-Уэрте, штат Техас.«Цель свертывания крови — предотвратить чрезмерное кровотечение».

Витамин также связан с крепкими костями. «Витамин К помогает поддерживать здоровье костей за счет их формирования и ремоделирования», — говорит он. «Ремоделирование кости — это процесс удаления« старой »и создания« новой »кости». Потребление недостаточного количества витамина может привести к снижению плотности костей и большему риску переломов.

7. Лучший контроль уровня глюкозы в крови

Употребление спаржи может помочь улучшить уровень глюкозы в крови и помочь справиться с диабетом, — говорит Мейерс.Клетчатка в спарже полезна для управления:

«Некрахмалистые овощи должны быть важной частью любого плана питания при диабете», — говорит Мейерс.

8. Защита клеток

Спаржа содержит минерал, селен, и белок, глутатион, которые могут помочь защитить клетки от повреждений и уменьшить хронические заболевания, говорит Бет Старк, диетолог и консультант по питанию из Селинсгроув, штат Пенсильвания.

Селен играет важную роль в метаболизме гормонов щитовидной железы, что означает защиту ваших клеток от окислительного повреждения и синтеза ДНК, согласно NIH.

Глутатион помогает защитить клетки от свободных радикалов, которые связаны с хроническими заболеваниями, такими как болезнь Альцгеймера, рак и диабет.

9. Повышение артериального давления

Спаржа, поскольку она является хорошим источником калия, может помочь противодействовать влиянию натрия в вашем рационе и способствовать здоровому кровяному давлению, — говорит Старк.

По данным Министерства сельского хозяйства США, чашка вареной спаржи содержит 400 миллиграммов калия. Рекомендуемое адекватное потребление калия для мужчин и женщин в возрасте 19 лет и старше составляет 3400 миллиграммов и 2600 миллиграммов в день соответственно, согласно NIH.Рекомендуемая суточная доза для детей ниже.

«Калий также помогает снизить напряжение в стенках крови, что помогает еще больше снизить кровяное давление», — говорит Старк.

Итак, вот 9 преимуществ спаржи для здоровья:

• Профилактика хронических заболеваний.
• Улучшена регулярность.
• Улучшение общей функции пищеварительного тракта.
• Положительное мочегонное действие.
• Улучшение здоровья беременных.
• Повышение свертываемости крови.
• Лучший контроль уровня глюкозы в крови.
• Защита ячеек.
• Повышение артериального давления.

Источники

Команда U.S. News Health предоставляет точную информацию о здоровье, питании и фитнесе, а также дает подробные руководства по медицинскому состоянию. Все наши истории основаны на многочисленных независимых источниках и экспертах в данной области, таких как врачи и лицензированные диетологи. Чтобы узнать больше о том, как мы обеспечиваем точность и достоверность нашего контента, прочтите наши редакционные правила.

Джейкоб Мейерс, RD

Бет Старк, RDN, LDN

Пищевая ценность спаржи — Chez nous

Спаржа — отличный источник минералов и фолиевой кислоты (витамина B9). Он содержит калий, медь, кальций, железо и фосфор. Он также богат нерастворимой клетчаткой и витаминами.
(A, B1, B2, B6 и C). Его прохождение через систему не остается незамеченным, поскольку он содержит сернистое вещество, которое способствует запаху мочи.

Спаржа содержит аспарагин, кислотное вещество, которое придает ей особый аромат и мочегонные свойства.Другие соединения, способные стимулировать функции почек, также присутствуют в спарже в относительно важных количествах: фруктозаны и бета-аспарагины (монокислоты, полученные из аспарагиновой кислоты). Высокое соотношение калия и натрия также способствует выделению мочи. Следовательно, спаржа обладает определенным мочегонным действием, даже при употреблении в умеренных количествах.

Спаржа также полезна из-за своей низкой калорийности по сравнению с ее высокой питательной ценностью, что способствует хорошо сбалансированному питанию.Он содержит определенные защитные вещества, которые оказывают благотворное влияние на профилактику многих патологий. Избыток калорий не является проблемой для спаржи при условии, что высококалорийные заправки разумно ограничены.
После употребления большого количества спаржи моча может приобретать особый запах из-за присутствия метилмеркаптана, соединения, образующегося при разложении определенных соединений азота, содержащихся в спарже.

Клетчатка спаржи способствует здоровому и правильному функционированию кишечника благодаря пектинам и слизи, которые удерживают воду и хорошо переносятся, а также стимулирующему действию целлюлозных волокон стеблей, которые особенно эффективны при борьбе с кишечной ленью.
Употребление спаржи также помогает мягко уменьшить склонность к запорам без риска раздражения кишечного тракта.

Средний состав спаржи на 100 гр. нетто

Компоненты	(гр)
Углеводы до	3,5
Белок	2,2
Жир	0,2
Вода	92
Волокно	1,5
Минералы	(мг)
Калий	270
фосфор	70
Кальций	20
Магний	12
Натрий	3
Хлор	40
Бор	0,12
Утюг	1,1
Медь	0,14
цинк	0,32
Марганец	0,3
Мука	0,045
Йод	0,002
Витамины	(мг)
Витамин C (аскорбиновая кислота)	31
Витамин А (каротин)	0,4
Витамин B1 (тиамин)	0,2
Витамин B2 (рибофлавин)	0,19
Витамин B3 (никотинамид)	1
Витамин B5 (пантотеновая кислота)	0,6
Витамин B6 (пиридоксин)	0,06
Витамин B8 (биотин)	0,002
Витамин B9 (фолиевая кислота)	0,09
Витамин E (токоферолы)	0,8
Энергетические значения
Ккал	25
кДж	104

.