Пищевые добавки самые опасные: В Роскачестве назвали самые опасные Е-добавки в продукты — Российская газета

Содержание

Самые опасные ингредиенты в составе продуктов питания

Мы живем в век изобилия продуктов питания в магазине. К сожалению, это не всегда хорошо для нашего здоровья. Большинство производителей стараются продлить срок годности товаров или сделать их более привлекательными, добавляя в состав опасные консерванты, красители и усилители вкуса.

В этой статье мы разберем наиболее вредные и токсичные добавки, чтобы обезопасить вашу семью от покупки таких продуктов.

Разберемся с классификацией добавок

Консерванты

Это добавки, которые позволяют продлить срок годности продуктов. Большинство из них вызывают аллергические реакции у человека.

Подсластители

Когда вы пробуете что-то сладкое, у вас тут же просыпается аппетит.

Частое употребление такой пищи приводит к резким скачкам глюкозы и инсулина в крови. Это может стать причиной избыточного веса. Кроме того, искусственные подсластители могут повысить риск диабета, а также могут пагубно воздействовать на ЖКТ и микрофлору кишечника, приводить к дисбактериозу и вызвать воспалительные заболевания кишечника. Поэтому старайтесь полностью избегать искусственных подсластителей.

Искусственные ароматизаторы

Когда вы видите термин «искусственные ароматизаторы» на этикетке товара, то знайте, что нет никакого способа узнать, какие именно ароматизаторы добавлены в продукцию, так как их невероятное множество.

Некоторые искусственные ароматизаторы могут оказывать пагубное воздействие на печень, а также воздействовать на мозг и даже привести к развитию болезни Альцгеймера.

К таким ароматизаторам, которые способны поражать деятельность нервной системы, относится глутамат натрия. Он является нейротоксичным. Этот усилитель вкуса чаще всего встречается в заправках для салатов, чипсах, сухариках и т. д. Тем не менее, термин “глутамат натрия” может не появляться на этикетках в некоторых пищевых продуктах. Вместо этого производители могут использовать другие названия, такие как: глутаминовая кислота, гидролизованный белок, дрожжевой экстракт и многое другое. Эта добавка может вызвать головные боли, усталость, депрессию, учащённое сердцебиение, покалывания и проблемы со зрением.

Искусственные красители

Самой большой проблемой всех искусственных красителей это то, что они не до конца изучены, поэтому производители нарушают некоторые их нормы содержания в продуктах. В большинстве продуктах, которые можно приобрести в магазинах, содержится хотя бы один из них. Большинство искусственных красителей могут вызывать аллергию, к тому же, они не всасываются в кишечнике.

Также красители негативно воздействуют на нервную систему и могут вызвать кислородное голодание, а некоторые и вовсе развитие опухолей. Часто в мармелад или глазурь добавляют краситель Е110, что может вызвать потерю внимания у детей. Зеленые пищевые красители могут повышать риск рака мочевого пузыря, жёлто-оранжевые провоцируют опухоли щитовидной железы, экзему, аллергию и астму.

ГМО

Возле пищевой добавки уже несколько лет не утихают споры. На сегодняшний день “против” перевешивает чашу весов, поэтому ГМО все еще включено в классификацию консервантов, наносящих вред здоровью человека. Многие современные производители по-прежнему добавляют ГМО в полуфабрикаты.

К сожалению, большинство производителей не указывают их на упаковке. Поэтому крайне важно полностью избегать те продукты, где есть ГМО, выбирая только те, которые сертифицированы как органические.

Фруктоза в кукурузном сиропе

Ее часто добавляют в пищевые продукты из-за того, что она очень дешевая.

Фруктоза метаболизируется преимущественно в печени, потому что это единственный орган, который имеет транспортер для неё. Наш организм превращает фруктозу непосредственно в жир, поэтому её крайне не рекомендуется употреблять людям с медленным обменом веществ.

Врачи рекомендуют снизить употребление фруктозы до 20-25 грамм в день, а желательно в пределах 10-15.

Желательно избегать тех продуктов, в которые входят следующие ингредиенты: кукурузный крахмал, декстрин, мальтодекстрин и другие.

Трансжиры и растительные масла

С 1911 года трансжиры начали широко использовать во многих продуктах питания. С тех пор накопилось достаточное количество исследований, которые доказывают вред трансжиров для организма и особенное влияние на сердечно-сосудистую систему.

Трансжиры часто становятся причиной хронических заболеваний. Эти соединения мешают основным функциям клеточной мембраны, что впоследствии может привести к раку, сахарному диабету и сердечно-сосудистым заболеваниям. Сейчас много производителей заменяют трансжиры на синтетические растительные масла, из-за большого количества негативных отзывов о них.

Гидрогенизированные растительные масла часто используют в чипсах, крекерах, жареных продуктах и так далее. А чрезмерное употребление таких масел, как: соевое, кукурузное и другие приводит к заболеваниям сердечно-сосудистой системы, а также к неврологическим нарушениям, в том числе, к болезни Альцгеймера.

На какие продукты стоит обратить особое внимание?

  • Особое внимание уделяйте консервированным продуктам, так как содержание консервантов в таких продуктах выше остальных.

Это связано с тем, что производители консервированных продуктов хотят продлить срок годности любым консервам.

  • Это же касается и кисломолочных продуктов.

Если вы заметили запрещённые добавки и ингредиенты на этикетке продукта, смело и без раздумья кладите товар обратно на полку прилавка, так как вред и польза от этого продукта несоизмеримы.

А также не забывайте обращать внимание на дату изготовления и срок годности, так как именно продукты с большим сроком годности имеют в себе различные пищевые добавки.

Для вашего удобства, мы выделили в таблице топ самых опасных ингредиентов в продуктах питания:

  • Е102 — плохо сказывается на ЖКТ, является канцерогеном, то есть вызывает развитие опухолей, но это происходит лишь при ее чрезмерном потреблении.
  • Е104 — сильный аллерген. Также вызывает развитие опухолей ЖКТ, при частом употреблении.
  • Е110 — вреден для детей, так как оказывает негативное влияние на их нервную систему.
  • Е120 — может вызвать случаи тяжелой аллергии: приступы удушья, отек Квинке и др.
  • Е122 — достаточно вреден для детей, так как снижает их умственные способности и вызывает неадекватное поведение. Также может вызвать сыпь, ухудшение зрения и вредит работе надпочечников.
  • Е124 — является сильным аллергенном. Способен вызвать приступ астмы и удушья, запускает развитие раковых процессов.
  • К тому же вредна для детей, снижает их умственные способности, делает их гиперактивными и трудно обучаемыми.
  • Е200 — аллерген. Особенно важно, что эта кислота разрушает витамин В12, а его дефицит в организме негативно сказывается на работе нервной системы.
  • Е211 — опасен для детей, снижает их интеллектуальные способности, нарушает работу нервной системы, перевозбуждает их и делает гиперактивными. Также этот консервант опасен для ЖКТ, печени, почек, провоцирует развитие раковых клеток.
  • Е621 — не смотря на то, что добавка улучшает и усиливает вкус продуктов, она способна вызывать зависимость.

Самое главное, помнить о тех рисках, которые способны вызвать пищевые добавки, они варьируются от пищевых отравлений до серьезных нарушений разных органов и систем организма вплоть до развития раковых опухолей.

Используйте преимущественно натуральные продукты питания, например, выращенные в своем саду. Выбирайте продукты с умом и будьте здоровы!

Британские специалисты назвали самые опасные продукты и пищевые добавки, вызывающие рак — Общество

ЛОНДОН, 29 июня. /ТАСС/. Британский журнал Which?, специализирующийся на проверке качества потребительских товаров и услуг, обнародовал список наиболее опасных продуктов и пищевых добавок, способных спровоцировать онкологические заболевания. Как сообщается на сайте издания, к ним относятся переработанное мясо, пестициды и искусственные пищевые добавки.

Наиболее опасным продуктом, повышающим риск возникновения рака кишечника и желудка, является красное переработанное мясо, содержащее большое количество канцерогенов. К разряду переработанного относится мясо, которое прошло обработку, изменяющую его вкусовые качества и увеличивающую срок хранения (бекон, ветчина или салями). Употребление 50 г переработанного мяса в день (примерно два ломтика бекона) может увеличить риск возникновения рака кишечника на 18%, приводит журнал данные Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ).

Пестициды, пищевые добавки и искусственные подсластители также входят в число факторов, оказывающих негативное влияние на здоровье человека. Хотя на сегодняшний день наука не выявила прямой связи между их употреблением и раковыми заболеваниями, Международное агентство по изучению рака (МАИР) утверждает, что риск появления онкологии значительно выше у тех, кто принимает пищу, содержащую эти вредные вещества.

Отдельно в публикации журнала упомянуты курение и употребление спиртного. Согласно проведенным исследованиям, курение повышает риск появления по крайней мере 15 разновидностей рака, в то время как алкоголь служит причиной возникновения онкологии в 3% случаев.

Для снижения вероятности заболевания раком британские ученые советуют употреблять продукты с высоким содержанием пищевых волокон, минералов и антиоксидантов. Абсолютными рекордсменами стали помидоры, куркума, черника, гранат, брокколи и зеленый чай. Их химический состав позволяет вывести из организма и нейтрализовать канцерогенные вещества, тем самым снижая их негативное воздействие.

Рак — общее название для обширной группы онкологических заболеваний. Представляет собой быстрое хаотичное деление клеток тела, приводящее к возникновению опухоли в органе или ткани. Без ранней диагностики и своевременного лечения может вызвать летальный исход. О том, что рак — смертельное заболевание, знали еще в Древнем Египте. А название этой болезни дал знаменитый древнегреческий врач Гиппократ, заметивший сходство раковой опухоли с крабом.

Самые вредные пищевые добавки назвали медики

Специалисты также указали, в каких популярных продуктах их больше всего содержится.

К списку опасных для здоровья пищевых добавок (усилителей вкуса и запаха, красителей, консервантов и так деле) отнесено большинство добавок, обозначаемых кодом Е. Таких добавок сейчас известно несколько сотен, сообщает profilaktica.ru

К примеру, большое количество Е-добавок содержат йогурты. В состав этой продукции входит Е1442 (модифицированный крахмал) — стабилизатор вязкости в молочных продуктах, очень опасный для поджелудочной железы. Есть в йогуртах Е330 (Лимонная кислота) — антиоксидант, способный вызывать аллергические реакции.

Картошка-фри содержит такое количество добавок, что становится испытанием даже для совершенно здорового человека. В составе картофеля-фри есть E459 (Мальтодекстрин, циклодекстрин) — генетически модифицированный стабилизатор вкуса. Присутствует в нем Е576 (Глюконат Натрия) — усилитель вкуса, вызывающий головную боль, покраснение лица и повышенное потоотделение. Содержится в этом продукте Е551 (Диоксид кремния) — средство против слёживания. Это средство, кстати, успешно применяется в промышленности при создании резины или бетона. Степень вреда, которую это вещество наносит организму, до конца учеными еще не установлена.

Е-добавки присутствуют в мороженом. В нем есть красители Е102 (Тартразин —вызывающий мигрень, зуд, нарушения зрения, раздражительность и нарушение сна) и Е133 (Синий блестящий FCF, являющийся канцерогеном). Присутствуют стабилизаторы Е407 (Каррагинан — вещество, вызывающее расстройства пищеварения), Е410 (Камедь рожкового дерева — вещество для сохранения различных вкусов и ароматов, вызывающее болезни печени, почек), Е412 (Гуаран — крайне токсичное вещество-структуратор, способное в некоторых случаях вызвать различные аномалии организма, искалечить и даже обезобразить человека).

Много вредных Е-добавок в газированных напитках, например, в Коле. В ней содержатся сахарозаменители E950 (ухудшающий работу сердца), E951 и E952, являющиеся опасными канцерогенами. Присутствуют также E338 (ортофосфорная кислота, ведущая к ослаблению костей) и Е211 (бензоат натрия — канцероген, провоцирующий цирроза печени и дегенеративных заболеваний.

Напичкан Е-добавками плавленый сыр, в котором есть соли-стабилизаторы Е450, вызывающий оседание в почках кальция и фосфора, Е452, провоцирующий расстройство пищеварения.

В соевом соусе обнаружены опасные добавки Е1422 (мод. крахмал), Е260 (уксусная кислота), Е330 (лимонная кислота), усилители вкуса Е621, Е627, Е631, консерват Е211 (Бензоат натрия), красители Е110, Е124 (опасны для здоровья), а также особо опасные сахарозаменители Е950 и Е951.

И наконец в сухариках и чипсах присутствуют Е621 (Глутамат натрия — опасный аллерген),

Е631 (Инозинат натрия двузамещенный, нарушающий нормальное артериальное давление), а также усилители вкуса (E-621, E-627, E-631и другие) и стабилизатор Е471.

Чтобы хоть как-то оградить свой организм от возможных проблем, связанных с употреблением консервантов и усилителей вкуса, медики советуют отдавать предпочтение свежим сырым овощам, фруктам и ягодам. Если же это по какой-либо причине затруднительно, то хотя бы отказываться от продуктов большим сроком хранения, поскольку это признак содержания в них всевозможной химии.

Напомним, ранее «Живая Кубань» называла самые вредные приправы, рассказывала об опасности соли, чрезмерное потребление которой напрямую связано с  повышенным риском смерти, а также рассказывала о том, какие продукты нельзя давать детям, и о том, почему не стоит пить растворимый кофе.

Опасные пищевые добавки. Полный список таблицей!

САМ СПИСОК ВНИЗУ, но в статье см. две важные оговорки!

Е-100 – Е-199

Е-200 – Е-299

Е-300 – Е-399

Е-400 – Е-599

Е-600 – Е-699

Е-900 – Е-1521

1. Не все пищевые добавки в списке вредны. Не все.
Буква Е с цифрой далеко не всегда обозначает вредную добавку.
В перечне приводятся все “ешки” подряд, и лишь вредные отмечены особо. И второе:

2. В примечаниях типа “может вызывать онкозаболевания”
главное слово – “МОЖЕТ”.
Потому что многое зависит от того, в каких количествах, как часто попадает в организм конкретная добавка, какие есть сопутствующие факторы для заболевания
(плохая экология, курение, алкоголь и т.д.)
Вместо того, чтобы паниковать, лучше, например, бросить курить или перейти на более здоровые продукты, выращенные без обработки ядовитой химией.

* * *

ЕСЛИ СОВСЕМ НЕТЕРПЕЛИВЫ, ПРОЛИСТЫВАЙТЕ ВНИЗ,
но тогда потом вернитесь и прочитайте вот эту полезную информацию:

В наше время редко какие продукты попадают на наш стол свежими или свежеприготовленными и без пищевых добавок, прямо с грядки или с плиты. По большей части, мы едим малосъедобную пищу, жутко обработанную и “мумифицированную” с помощью различных консервантов, антиокислителей, усилителей вкуса и прочей дряни.

Поэтому, покупая продукты, содержащие различные “пищевые” добавки, внимательнее читайте список ингредиентов на упаковке. Пищевые добавки обычно маркируются буквой Е и тремя цифрами (например, Е320).

В последнее время хитрые производители стараются не упоминать опостылевшие покупателю обозначения “Е”, а самые вредные и опасные ингредиенты… не указывать в списке вообще. Напишут лишь уклончивое “ароматизатор”, “специи”, “улучшитель”, а то и вовсе скромно смолчат…

Таблица вредных добавок Е с указанием потенциального вреда приведена ниже. Исследования ученых подтвердили, что многие (хоть и не все!) из нижеперечисленных “ешек” при частом употреблении в пищу представляют опасность для здоровья.

Сразу сделаем оговорку: полностью исключить из своего рациона продукты с этими добавками, все равно, сразу не получится, поэтому к таблице стоит относиться философски. “Предупрежден – значит, вооружен!” – и здорово, что вас предупредили, что есть такой список, но следовать ему досконально в 100% случаев вряд ли получится.

“60% (а по некоторым данным и 80%) товаров на российском рынке являются фальсифицированными”, – заявила зам. руководителя департамента Госторгинспекции Минэкономразвития и торговли РФ Н. Назина.

Вывод: многие производители относятся к своим покупателям, словно к свиньям: “Все схавает, скот хрюкающий!”

В итоге, вам самим надо позаботится о себе и своем здоровье. Просто старайтесь отдавать предпочтение более здоровым, более натуральным продуктам, прошедшим меньшую “пищевую” обработку, с меньшим количеством синтетических пищевых добавок – это, пожалуй, самое разумное решение.

Как можно меньше покупайте фаст-фуда, поменьше продуктов консервированных и с длительным сроком хранения, а также имеющих неестественно “веселую“, слишком насыщенную окраску.

На продукты быстрого приготовления (полуфабрикаты) тоже налегать не стоит. Больше придется готовить самим? Ну так, выбирайте: здоровье или готовые яды с магазинных полок?!

Магазинные овощи и фрукты, идеально выглядящие (и блестящие парафиновым глянцем), но ничем не пахнущие и не поедаемые даже вредителями, тоже лучше потреблять ограниченно, отдавая предпочтение овощам и фруктам крестьянских и фермерских хозяйств России и ближнего зарубежья.

Впрочем, и там, как известно, любят выращивать “два огорода”: один, чистый – для себя, другой – сильно удобренный и обработанный – на продажу. Но пока еще не выращивают столь вредных пустышек, каковыми являются овощи-фрукты импортные или выращенные на российской же территории некоторыми беспринципными китайцами.

Особенно учтите эти рекомендации в отношении рациона своих маленьких детей.

Перечень пищевых добавок Е

Е-100 – Е-199

Е-200 – Е-299

Е-300 – Е-399

Е-400 – Е-599

Е-600 – Е-699

Е-900 – Е-1521

Примечание для вегетарианцев: вам будет интересен и второй, уже по критерию неживотного происхождения, список – http://vperedi.ru/archives/50.

И еще одну хитрость важно учесть, иначе список окажется бесполезным:
сейчас часто перестали указывать в составе продукта обозначение E с цифрой.
И иногда “забывают” указать какой-нибудь вредный ингредиент.
Видимо, стесняются?!

Зато список ингредиентов на английском языке на той же упаковке часто на удивление более полный, чем на русском.

В этом случае вам достаточно сейчас:
1. нажать одновременно клавиши CTRL и F (или команду “Найти” в меню вашего интернет-обозревателя),
2. ввести в появившемся окошке русское или английское название ингредиента.
Так вам проще будет найти что-то в этом списке по названиям, а не по номерам.

Е-100 Куркумин (Curcumin) – безобиден.

Е-101 (1) – Рибофлавин; (2) – Натриевая соль рибофлавин-5-фосфата /(1) – Riboflavin; (2) – Riboflavin-5′ – Phosphate Sodium

Е-102 Тартразин (Tartrazine) – может вызывать аллергические реакции.

E-103 Алканет, алканин (Alkanet) – может вызывать онкозаболевания.

Е-104 Желтый хинолиновый (Quinoline Yellow) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции.

E-107 Желтый 2 G (Yellow 2 G) – может вызывать аллергические реакции.

Е-110 Желтый “солнечный закат” FCF, оранжево-желтый S (Sunset Yellow FCF, Orange Yellow S) – может вызывать аллергические реакции.

Е-120 Кошениль; карминовая кислота; кармины (Cochineal, Carminic Acid, Carmines) – может вызывать аллергические реакции. Изготавливается из насекомых.

Е-121 Цитрусовый красный 2 (Citrus Red 2) – может вызывать онкозаболевания

Е-122 Азорубин, кармуазин (Azorubine, Carmoisine) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции. Азорубин запрещен в Канаде, Японии, Норвегии, Швеции и США.

Е-123 Амарант (Amaranth) – может вызывать онкозаболевания, аллергические реакции. Не имеет никакого отношения к полезному растению амарант, производится из побочных нефтяных продуктов.

Е-124 Понсо 4R (пунцовый 4R), кошенилевый красный А (Ponceau 4R, Cochineal Red A) – может вызывать аллергические реакции.

E-125 Понсо, пунцовый SX (Ponceau SX) – может вызывать онкозаболевания.

Е-127 Эритрозин (Erythrosine) – может вызывать аллергические реакции.

Е-128 Красный 2G (Red 2G) – может вызывать аллергические реакции.

Е-129 Красный очаровательный АС (Allura Red AC) – может вызывать аллергические реакции.

Е 131 Синий патентованный V (Patent Blue V) – может вызывать онкозаболевания.

Е-132 Индиготин, индигокармин (Indigotine, Indigo Carmine) – может вызывать аллергические реакции.

Е-133 Синий блестящий FCF (Brilliant Blue FCF) – может вызывать аллергические реакции.

Е-140 (1) Хлорофиллы и (2) хлорофиллины /Chlorophylls and Chlorophyllins: (I) Chlorophylls (2) Chlorophyllins.

Е-141 (1) Медные комплексы хлорофиллов и (2) – хлорофиллинов / Copper Complexes of Chlorophylls and Chlorophyllins (I) Copper Complexes of Chlorophylls (2) Copper Complexes of Chlorophyllins.

Е-142 Зеленый S (Green S) – может вызывать онкозаболевания, аллергические реакции.

Е-143 Зеленый прочный FCF (Fast Green FCF).

Е-150a Сахарный колер I простой (карамель простая) / Plain Caramel – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, но по другим источникам, побочное воздействие под вопросом.

Е-150b Сахарный колер II, полученный по “щелочно-сульфитной” технологии (Caustic Sulphite Caramel) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, но по другим источникам, побочное воздействие под вопросом.

Е-150c Сахарный колер III, полученный по “аммиачной” технологии (Ammonia Caramel) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, но по другим источникам, побочное воздействие под вопросом.

Е-150d Сахарный колер IV, полученный по “аммиачно-сульфитной” технологии (Sulphite Ammonia Caramel) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, но по другим источникам, побочное воздействие под вопросом.

Е-151 Черный блестящий BN, черный PN (Brilliant Black BN, Black PN) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, кожи, аллергические реакции.

Е-152 Уголь /Carbon Black (hydrocarbon) – по некоторым данным, может вызывать онкозаболевания, заболевания желудочно-кишечного тракта.

Е-153 Уголь растительный (Vegetable Carbon) – в нормальных концентрациях побочные эффекты неизвестны.

Е-154 Коричневый FK (Brown FK) – при употреблении данного продукта возможны непрогнозируемые скачки артериального давления.

E-155 Коричневый HT (Brown HT) – информации недостаточно.

E-160a Каротины: (I) Бета-каротин синтетический, (2) экстракты натуральных каротинов /Carotenes: (I)-Beta-Carotene (Synthetic), Natural Extracts (2).

E-160b Аннато, биксин, норбиксин (Annatto, Bixin, Norbixin) – может вызывать аллергические реакции

E-160c Экстракт паприки, капсантин, капсорубин (Paprika extract, Capsanthin, Capsorubin)

E-160d Ликопин (Lycopene)

E-160e Бета-апо-8-каротиновый альдегид (С 30) /Beta-apo-8’-carotenal (C 30)

E-160f Этиловый эфир Бета-апо-8-каротиновой кислоты (С 30) /Ethyl ester of beta-apo-8’-carotenic Acid (C 30)

E-161а Флавоксантин (Flavoxanthin).

E-161b Лютеин (Lutein).

E-161с Криптоксантин (Cryptoxanthin).

E-161d Рубиксантин (Rubixanthin).

E-161e Виолоксантин (Violoxanthin).

E-161f Родоксантин (Rhodoxanthin).

E-161g Кантаксантин (Canthaxanthin).

E-162 Свекольный красный, бетанин (Beetroot Red, Betanin).

Е-163 Антоцианы (Anthocyanins).

Е-164 Шафран (Saffron).

E-166 Сандаловое дерево (Sandalwood).

Е-170 Карбонаты кальция (Calcium Carbonates).

Е-171 Диоксид титана (Titanium Dioxide) – согласно некоторым источникам, может вызывать заболевания печени.

Е-172 Оксиды и гидроксиды железа (Iron Oxides and Hydroxides) – согласно некоторым источникам, может вызывать заболевания печени.

Е-173 Алюминий (Aluminium) – может вызывать заболевания печени. Возможное вредное влияние на организм до конца не изучено. По возможности, исключить из употребления.

Е-174 Серебро (Silver).

Е-175 Золото (Gold).

Е-180 Рубиновый литол ВК (Lithol Rubine BK) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции.

E-181 Танины пищевые (Tannins, Food Grade)

E-182 Орсейл, орсин (Orchil)

* * *

Консерванты (E-200 – E-299)

Материал с сайта http://vperedi.ru. При копировании ставьте эту ссылку!

Е-200 Сорбиновая кислота (Sorbic Acid) – может вызывать аллергические реакции, уничтожает в организме витамин В12.

Е-201 Сорбат натрия (Sodium Sorbate) – может вызывать аллергические реакции.

Е-202 Сорбат калия (Potassium Sorbate) – может вызывать аллергические реакции.

Е-203 Сорбат кальция (Calcium sorbate)

E-209 Пара-гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир (Heptyl p-hydroxybenzoate)

Е-210 Бензойная кислота (Benzoic Acid) – может вызывать онкозаболевания, аллергические реакции.

Е-211 Бензоат натрия (Sodium Benzoate) – может вызывать онкозаболевания, аллергические реакции. К сожалению, это широко применяющийся консервант.

Е-212 Бензоат калия (Potassium Benzoate) – может вызывать онкозаболевания, аллергические реакции.

Е-213 Бензоат кальция (Calcium Benzoate) – может вызывать онкозаболевания, аллергические реакции.

Е-214 Пара-гидроксибензойной кислоты этиловый эфир (Ethyl p-hydroxybenzoate) – может вызывать онкозаболевания, аллергические реакции.

Е-215 Пара-гидроксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль (Sodium Ethyl p-hydroxybenzoate) – может вызывать онкозаболевания, аллергические реакции.

Е-216 Пара-оксибензойной кислоты пропиловый эфир (Propyl p-hydroxybenzoate) – может вызывать онкозаболевания, аллергические реакции.

Е-217 Пара-оксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль (Sodium Propyl p-hydroxybenzoate) – может вызывать онкозаболевания, аллергические реакции.

Е-218 Пара-гидроксибензойной кислоты метиловый эфир (Methyl p-hydroxybenzoate) – может вызывать аллергические реакции.

Е-219 Пара-гидроксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль (Sodium Methyl p-hydroxybenzoate) – может вызывать онкозаболевания, аллергические реакции.

Е-220 Диоксид серы (Sulphur Dioxide) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции.

Е-221 Сульфит натрия (Sodium Sulphite) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции.

Е-222 Гидросульфит натрия (Sodium Hydrogen Sulphite) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции.

Е-223 Пиросульфит натрия (Sodium Metabisulphite) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта.

Е-224 Пиросульфит калия (Potassium Metabisulphite) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта.

Е-225 Сульфит калия (Potassium Sulphite) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции

Е-226 Сульфит кальция (Calcium Sulphite) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта

Е-227 Гидросульфит кальция (Calcium Hydrogen Sulphite)

Е-228 Гидросульфит калия (бисульфит калия) (Potassium Hydrogen Sulphite)

Е-230 Бифенил, дифенил (Biphenyl, Diphenyl) – может вызывать онкозаболевания, аллергические реакции, заболевания кожи.

Е-231 Ортофенилфенол (Orthophenyl Phenol) – может вызывать аллергические реакции, заболевания кожи.

Е-232 Ортофенилфенол натрия (Sodium Orthophenyl Phenol) – может вызывать аллергические реакции, заболевания кожи.

Е-233 Тиабендазол (Thiabendazole) – может вызывать заболевания кожи.

Е-234 Низин (Nisin)

Е-235 Натамицин (пимарицин) /Natamycin (Pimaricin)

Е-236 Муравьиная кислота (Formic Acid)

Е-237 Формиат натрия (Sodium Formate)

Е-238 Формиат кальция (Calcium Formate)

Е-239 Гексаметилентетрамин (Hexamethylene Tetramine) – может вызывать онкозаболевания, аллергические реакции, заболевания кожи.

Е-240 Формальдегид (Formaldehyde) – канцероген, вызывает онкозаболевания.

Е-241 Гваяковая смола (Gum Guaicum) – возможно, вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта.

Е-242 Диметилдикарбонат (Dimethyl Dicarbonate)

Е-249 Нитрит калия (Potassium Nitrite) – может вызывать онкозаболевания (Примечание: Е-249 часто добавляется в копченые продукты).

Е-250 Нитрит натрия (Sodium Nitrite) – может вызывать онкозаболевания, нарушения артериального давления (Примечание: Е-250 часто добавляется в копченые продукты).

Е-251 Нитрат натрия (Sodium Nitrate) – может вызывать онкозаболевания, нарушения артериального давления (Примечание: Е-251 часто добавляется в копченые продукты)

Е-252 Нитрат калия (Potassium Nitrate) – может вызывать онкозаболевания (Примечание: Е-252 часто добавляется в копченые продукты)

Е-260 Уксусная кислота (Acetic Acid)

Е-261 Ацетат калия (Potassium Acetate)

Е-262 Ацетаты натрия: ацетат натрия, гидроацетат натрия (диацетат натрия) /Sodium Acetates (1) Sodium Acetate (2) Sodium Hydrogen Acetate (Sodium Diacetate)

Е-263 Ацетат кальция (Calcium Acetate)

Е-264 Ацетат аммония (Ammonium Acetate)

E-265 Дегидроацетовая кислота (Dehydroacetic Acid)

E-266 Дегидроацетат натрия (Sodium Dehydroacetate)

Е-270 Молочная кислота (Lactic Acid) – согласно некоторым источникам, опасна для детей, согласно другим – это безвредный продукт.

Е-280 Пропионовая кислота (Propionic Acid) – может вызывать онкозаболевания

Е-281 Пропионат натрия (Sodium Propionate) – может вызывать онкозаболевания

Е-282 Пропионат кальция (Calcium Propionate) – может вызывать онкозаболевания

Е-283 Пропионат калия (Potassium Propionate) – может вызывать онкозаболевания

Е-284 Борная кислота (Boric Acid) – может вызывать аллергические реакции.

Е-285 Тетраборат натрия (бура) /Sodium Tetraborate (Borax)

Е-290 Диоксид углерода (Carbon Dioxide)

Е-296 Яблочная (малоновая) кислота (Malic Acid)

Е-297 Фумаровая кислота (Fumaric Acid)

* * *

Антиоксиданты (E-300 – E-399)

Материал с сайта http://vperedi.ru. При копировании ставьте эту ссылку!

Е-300 Аскорбиновая кислота (Ascorbic Acid)

Е-301 Натриевая соль аскорбиновой кислоты (аскорбат натрия) (Sodium Ascorbate)

Е-302 Кальциевая соль аскорбиновой кислоты (аскорбат кальция) /Calcium Ascorbate

Е-303 Аскорбат калия (Potassium Ascorbate)

Е-304 Аскорбилпальмитат (Ascorbyl Palmitate)

Е-305 Аскорбилстеарат (Ascorbyl Stearatе)

Е-306 Концентрат смеси токоферолов (Mixed Tocopherols Concentrate)

Е-307 Альфа-токоферол (Alpha-tocopherol)

Е-308 Гамма-токоферол синтетический (Synthetic Gamma-tocopherol)

Е-309 Дельта-токоферол синтетический (Synthetic Delta-tocopherol)

Е-310 Пропилгаллат (Propyl Gallate) – может вызывать аллергические реакции.

Е-311 Октилгаллат (Octyl Gallate) – может вызывать аллергические реакции, заболевания желудочно-кишечного тракта, кожи, отрицательно влияет на нервную систему.

Е-312 Додецилгаллат (Dodecyl Gallate) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции (на коже), отрицательно влиять на нервную систему.

Е-313 Этилгаллат (Ethyl Gallate) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта

Е-314 Гваяковая смола (Guaiac Resin) – добавка запрещена для использования в большинстве стран мира.

Е-315 Эриторбовая (изо-аскорбиновая) кислота /Erythorbic (Isoascorbic) Acid

Е-316 Эриторбат натрия (Sodium Erythorbate)

Е-317 Изо-аскорбинат калия (Potassium Isoascorbate)

Е-318 Изо-аскорбинат кальция (Calcium Isoascorbate)

Е-319 Трет-бутилгидрохинон (Tertiary Butylhydroquinone)

Е-320 Бутилгидроксианизол /Butylated Hydroxyanisole (BHA) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, печени, аллергические реакции. Данная добавка увеличивает содержание холестерина в организме.

Е-321 Бутилгидрокситолуол /Butylated Hydroxytoluene (BHT) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, печени, аллергические реакции. Данная добавка увеличивает содержание холестерина в организме.

Е-322 Лецитин (Lecithin) – согласно непроверенным источникам, может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта и печени.

Е-323 Аноксомер (Anoxomer)

Е-324 Этоксихин (Ethoxyquin)

Е-325 Лактат натрия (Sodium Lactate)

Е-326 Лактат калия (Potassium Lactate)

Е-327 Лактат кальция (Calcium Lactate)

Е-328 Лактат аммония (Ammonium Lactate)

Е-329 Лактат магния /Magnesium Lactate (D,L-)

Е-330 Лимонная кислота (Citric Acid) вредна, если употреблять продукты с ее содержанием в больших количествах.

Е-331 Цитраты натрия: (1)-цитрат натрия однозамещенный, (2)-цитрат натрия двузамещенный, (3)-цитрат натрия трехзамещенный /Sodium Citrates: (1)-Monosodium Citrate, (2)-Disodium Citrate, (3)-Trisodium Citrate

Е-332 Цитраты калия: (1)-цитрат калия однозамещенный, (2)-цитрат калия двузамещенный, (3)-цитрат калия трехзамещенный /Potassium Citrates: (1)-Monopotassium Citrate, (2)-Dipotassium Citrate, (3)-Tripotassium Citrate

Е-333 Цитраты кальция: (1)-однозамещенный цитрат кальция, (2)-двузамещенный цитрат кальция, (3)-трехзамещенный цитрат кальция /Calcium Citrates: (1)-Monocalcium Citrate, (2)-Dicalcium Citrate, (3)-Tricalcium Citrate

Е-334 Винная кислота (L(+)-)/Tartaric Acid (L(+)-)

Е-335 Тартраты натрия: (1)-тартрат натрия однозамещенный, (2)-тартрат натрия двузамещенный
/Sodium Tartrates: (1)-Monosodium Tartrate (2)- Disodium Tartrate

Е-336 Тартраты калия: (1)-тартрат калия однозамещенный, (2)-тартрат калия двузамещенный /Potassium Tartrates: (1)-Monopotassium Tartrate, (2)-Dipotassium Tartrate

Е-337 Тартрат калия-натрия (Sodium potassium tartrate)

Е-338 Ортофосфорная кислота (Phosphoric Acid) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта

Е-339 Ортофосфаты натрия: (1)-ортофосфат натрия однозамещенный, (2)-ортофосфат натрия двузамещенный, (3)-ортофосфат натрия трехзамещенный. Sodium Ortophosphates: (1)-Monosodium Ortophosphate, (2)-Disodium Ortophosphate, (3)-Trisodium Ortophosphate – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта

Е-340 Ортофосфаты калия: ортофосфат калия однозамещенный, ортофосфат калия двузамещенный, ортофосфат калия трехзамещенный. Potassium Ortophosphates (1) Monopotassium Ortophosphate (2) Dipotassium Ortophosphate (3) Tripotassium Ortophosphate – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта

Е-341 Ортофосфаты кальция: ортофосфат кальция однозамещенный, ортофосфат кальция двузамещенный, ортофосфат кальция. Calcium Phosphates (1) Monocalcium Ortophosphate (2) Dicalcium Ortophosphate (3) Tricalcium Ortophosphate – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта

E-342 Ортофосфаты аммония: ортофосфат аммония однозамещенный, ортофосфат аммония двузамещенный.  Ammonium Phosphates (1) Monoammonium Ortophosphate (2) Diammonium Ortophosphate.

Е-343 Ортофосфаты магния: (1) ортофосфат магния однозамещенный, (2) ортофосфат магния двузамещенный, (3) ортофосфат магния трехзамещенный. Magnesium Ortophosphates: (1) Monomagnesium Ortophosphate (2) Dimagnesium Ortophosphate (3) Trimagnesium Ortophosphate – может вызывать кишечные расстройства

Е-344 Цитрат лецитина (Lecitin Citrate)

Е-345 Цитрат магния (Magnesium Citrate)

Е-349 Малат аммония (Ammonium Malate)

Е-350 Малаты натрия: малат натрия, малат натрия однозамещенный /Sodium Malates (1) Sodium Malate (2) Sodium Hydrogen Malate

Е-351 Малат калия (Potassium Malate)

Е-352 Малаты кальция: малат кальция, малат кальция однозамещенный /Calcium Malates (1) Calcium Malate (2) Calcium Hydrogen Malate

Е-353 Мета-винная кислота (Metatartaric Acid)

Е-354 Тартрат кальция (Calcium Tartrate)

Е-355 Адипиновая кислота (Adipic Acid)

Е-356 Адипат натрия (Sodium Adipate)

Е-357 Адипат калия (Potassium Adipate)

Е-359 Адипат аммония (Ammonium Adipate)

Е-363 Янтарная кислота (Succinic Acid)

Е-365 Фумараты натрия (Sodium Fumarates)

Е-366 Фумараты калия (Potassium Fumarates)

Е-367 Фумараты кальция (Calcium Fumarates)

Е-368 Фумараты аммония (Ammonium Fumarates)

Е-370 1,4-гептоноллактон (1,4-Heptonolactone)

Е-375 Никотиновая кислота (Nicotinic Acid)

Е-380 Цитраты аммония (аммонийные соли лимоннной кислоты) /Ammonium Citrates

E-381 Аммоний железо цитрат (Ferric Аmmonium Citrate)

Е-383 Глицерофосфат кальция (Calcium Glycerophosphate)

Е-384 Изопропилцитратная смесь (Isopropil Citrates)

Е-385 Кальций динатриевая соль этилендиаминтриуксусной кислоты (CaNa2 ЭДТА)
/Calcium Disodium Ethylene Diamine Tetra-acetate (Calcium Disodium EDTA)

Е-386 Этилендиаминтетраацетат динатрий (Disodium Ethylene Diamine Tetra-acetate

Е-387 Оксистеарин (Oxystearin)

Е-388 Тиопропионовая кислота (Thiodipropionic Acid)

Е-389 Дилаурилтиодипропионат (Dilauryl Thiodipropionate)

Е-390 Дистеарилтиодипропионат (Dustearyl Thiodipropionate)

Е-391 Фитиновая кислота (Phytic Acid)

Е-399 Лактобионат кальция (Calcium Lactobionate)

* * *

Стабилизаторы, эмульгаторы (E-400 – E-599)

Материал с сайта http://vperedi.ru. При копировании ставьте эту ссылку!

Е-400 Альгиновая кислота (Alginic Acid)

Е-401 Альгинат натрия (Sodium Alginate)

Е-402 Альгинат калия (Potassium Alginate)

Е-403 Альгинат аммония (Ammonium Alginate)

Е-404 Альгинат кальция (Calcium Alginate)

Е-405 Пропан-1,2-диол альгинат (Propan-1,2-diol alginate)

Е-406 Агар (Agar)

Е-407 Каррагинан и его соли (Carrageenan and its Salts) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта

Е-407а Переработанные морские водоросли (Eucheuma Processed Eucheuma Seaweed) Примечание: эта добавка была внесена поправкой в декабре 1996 г.

Е-408 Гликан пекарских дрожжей (Bakers Yeast Glycan)

Е-409 Арабиногалактан (Arabinogalactan)

Е-410 Камедь рожкового дерева (Carob Bean Gum)

Е-411 Овсяная камедь (Oat Gum)

Е-412 Гуаровая камедь (Guar Gum)

Е-413 Трагакаит (Tragacanth)

Е-414 Гуммиарабик /Acacia Gum (Gum Arabic)

Е-415 Ксантановая камедь (Xanthan Gum)

Е-416 Карайи камедь (Karaya Gum)

Е-417 Тары камедь (Tara Gum)

Е-418 Геллановая камедь (Gellan Gum)

Е-419 Гхатти камедь (Gum Ghatty)

Е-420 Сорбит, сорбитовый сироп /Sorbitol (1) Sorbitol (2) Sorbitol Syrup

Е-421 Маннит (Mannitol)

Е-422 Глицерин (Glycerol)

Е-425 Коньяк смола, коньяк глюкоманнан /Konjac (1) Konjac Gum (2) Konjac Glucomannane/ Примечание: эта добавка находится в стадии обсуждения и может быть в будущем включена как поправка в Директиву по смешанным добавкам.

Е-429 Пептоны (Peptones)

Е-430 Полиоксиэтилен(8) стеарат (Polyoxyethylene (8) Stearate)

Е-431 Полиоксиэтилен(40) стеарат (Polyoxyethylene (40) Stearate)

Е-432 Полиоксиэтиленсорбитан монолаурат (полисорбат 20, твин 20) /Polyoxyethylene Sorbitan Monolaurate (Polysorbate 20)

Е-433 Полиоксиэтиленсорбитан моноолеат (полисорбат 80, твин 80) /Polyoxyethylene Sorbitan Monooleate (Polysorbate 80)

Е-434 Полиоксиэтиленсорбитан монопальмитат (полисорбат 40, твин 40) /Polyoxyethylene Sorbitan Monopalmitate (Polysorbate 40)

Е-435 Полиоксиэтиленсорбитан моностеарат (полисорбат 60, твин 60) /Polyoxyethylene Sorbitan Monostearate (Polysorbate 60)

Е-436 Полиоксиэтиленсорбитан тристеарат (полисорбат 65) /Polyoxyethylene Sorbitan Tristearate (Polysorbate 65)

Е-440 Пектины: пектин, амидопектин /Pectins (1) Pectin (2) Amidated Pectin

Е-441 Рапсовое масло гидрогенизированное с высоким содержанием глицерина (Superglycerinated Hydrogenated Rapeseed Oil)

Е-442 Фосфатида аммонийные соли (Ammonium Phosphatides)

Е-443 Бромированное растительное масло (Brominated Vegetable Oil)

Е-444 Изо-бутиратацетат сахарозы (Sucrose Acetate Isobutyrate)

Е-445 Эфиры глицерина и смоляных кислот (Glycerol Esters of Wood rosins)

Е-446 Сукцистеарин (Succistearin)

Е-450 Пирофосфаты: двузамещенный пирофосфат натрия, трехзамещенный пирофосфат натрия, тетранатрийпирофосфат, двузамещенный пирофосфат калия, тетракалийдифосфат, дикальцийпирофосфат, кальцийдигидропирофосфат / Diphosphates (I) Disodium Diphosphate (2) Trisodium Diphosphate(3) Tetrasodium Diphosphate (4) Dipotassium Diphosphate (5) Tetrapotassium Diphosphate (6) Dicalcium Diphosphate (7) Calcium Dihydrogen diphosphate
Могут вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта.
Должны быть исключены из рациона детей.
Использование фосфатов может привести к нарушению баланса в организме между фосфором и кальцием. Чрезмерное употребление фосфатов чревато ухудшением усвоения кальция, что приводит к отложению в почках кальция и фосфора и способствует развитию остеопороза.
Особенно рискуют люди, в рационе которых много продуктов, содержащих природный фосфор.
Эта добавка разрушает кальций, магнезию, железо!

Е-451 Tрифосфаты: трифосфат натрия 5-замещенный, трифосфат калия 5-замещенный /Triphosphates (I) Pentasodium Triphosphate (2) Pentapotassium Triphosphate.
Вызывают у детей раздражительность, беспокойство, нервозность. Влияют на обмен кальция в организме.

Е-452 Полифосфаты: полифосфат натрия, полифосфат калия, полифосфат натрия-кальция, полифосфат кальция /Polyphosphates (I) Sodium Polyphosphates (2) Potassium Polyphosphates (3) Sodium Calcium Polyphosphate (4) Calcium Polyphophates – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта

Е-459 Бета-циклодекстрин (Beta-cyclodextrine) Примечание: эта добавка находится в стадии обсуждения и может быть в будущем включена поправкой в Директиву по различным добавкам.

Е-460 Целлюлоза: микрокристаллическая целлюлоза, целлюлоза в порошке /Cellulose (I) Microcrystalline Cellulose (2) Powdered Cellulose

Е-461 Метилцеллюлоза (Methyl Cellulose) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта

Е-462 Этилцеллюлоза (Ethyl Cellulose) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта

Е-463 Гидроксипропилцеллюлоза (Hydroxypropyl Cellulose) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта

Е-464 Гидроксипропил метилцеллюлоза (Hydroxypropyl Methyl Cellulose) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта

Е-465 Этилметилцеллюлоза (Ethyl Methyl Cellulose) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта

Е-466 Карбоксиметилцеллюлоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза (Carboxy Methyl Cellulose, Sodium Carboxy Methyl Cellulose) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта

Е-467 Этилгидроксиэтилцеллюлоза (Ethyl Hydroxyethyl Cellulose)

Е-468 Карбоксиметилцеллюлозы натриевая соль трехмерная (Crosslinked Sodium Carboxymethyl Cellulose) Примечание: эта добавка находится в стадии обсуждения и может быть в будущем включена как поправка в Директиву по смешанным добавкам.

Е-469 Гидролизуемая под действием ферментнов карбоксиметилцеллюлоза (Enzymically Hydrolysed Carboxymethylcellulose) Примечание: эта добавка находится в стадии обсуждения и может быть в будущем включена как поправка в Директиву по смешанным добавкам.

Е-470а Натриевые, калиевые и кальциевые соли жирных кислот (Sodium, Potassium and Calcium Salts of Fatty Acids)

Е-470b Магниевые соли жирных кислот (Magnesium Salts of Fatty Acids)

Е-471 Моно- и диглицериды жирных кислот (Mono- and Diglycerides of Fatty Acids)

Е-472а Эфиры моно- и диглицеридов уксусной и жирных кислот (Acetic Acid Esters of Mono- and Diglycerides of Fatty Acids)

Е-472b Эфиры моно- и диглицеридов молочной и жирных кислот (Lactic Acid Esters of Mono- and Diglycerides of Fatty Acids)

Е-472с Эфиры моно- и диглицеридов лимонной и жирных кислот (Citric acid Esters of Mono- and Diglycerides of Fatty Acids)

Е-472d Эфиры моно- и диглицеридов винной и жирных кислот (Tartaric Acid Esters of Mono- and Diglycerides of Fatty Acids)

Е-472e Эфиры глицерина, диацетил-винной и жирных кислот (Diacetyltartaric and Fatty Acid Esters of Glycerol)

Е-472f Смешанные эфиры глицерина, винной, уксусной и жирных кислот (Mixed Tartaric, Acetic and Fatty Acids Esters of Glycerol)

Е-472g Сукцинилированные моноглицериды (Succinylated Monoglycerides)

Е-473 Эфиры сахарозы и жирных кислот (Sucrose Esters of Fatty Acids)

Е-474 Сахароглицериды (Sucroglycerides)

Е-475 Эфиры полиглицеридов и жирных кислот (Polyglycerol Esters of Fatty Acids)

Е-476 Полиглицерин полирицино-леаты (Polyglycerol Polyricinoleate)

Е-477 Пропан-1,2-диоловые эфиры жирных кислот /Propane-1,2-diol Esters of Fatty Acids

Е-478 Эфиры лактилированных жирных кислот глицерина и пропиленгликоля (Lactylated Fatty Acid Esters of Glycerol and Propilene Glycol)

Е-479b Термически окисленное соевое и бобовое масло с моно- и диглицердами жирных кислот
/Thermally Oxidized Soya Bean Oil Interacted with Mono- and Diglycerides of Fatty Acids

Е-480 Диоктилсульфосукцинат натрия (Dioctyl Sodium Sulphosuccinate)

Е-481 Стеароил-2-лактилат натрия (S Stearoyl-2-lactylate)

Е-482 Стеароил-2-лактилат кальция (Calcium Stearoyl-2-lactylate)

Е-483 Стеарилтартрат (Stearyl Tartrate)

Е-484 Стеарилцитрат (Stearyl Citrate)

Е-485 Стеароилфумарат натрия (Sodium Stearoyl Fumarate)

Е-486 Стеароилфумарат кальция (Calcium Stearoyl Fumarate)

Е-487 Лаурилсульфат натрия (Sodium Laurylsulfate)

Е-488 Этоксилированные моно- и диглицериды (Ethoxylated Mono- and Di-glycerides)

Е-489 Эфир кокосового масла и метилгликозида /Methyl Glucoside – Coconut Oil Ester

Е-491 Сорбитан моностеарат СПЭН 60 (Sorbitan Monostearate)

Е-492 Сорбитан тристеарат (Sorbitan Tristearate)

Е-493 Сорбитан монолаурат, СПЭН 20 (Sorbitan Monolaurate)

Е-494 Сорбитанмоноолеат, СПЭН 80 (Sorbitan Monooleate)

Е-495 Сорбитанмонопальмитат, СПЭН 40 (Sorbitan Monopalmitate)

Е-496 Сорбитан триолеат, СПЭН 85 (Sorbitan Trioleat)

Е-500 Карбонаты натрия: карбонат натрия, гидрокарбонат натрия, секвикарбонат натрия /Sodium Carbonates (I) Sodium Carbonate (2) Sodium Hydrogen Carbonate (3) Sodium Sesquicarbonate

Е-501 Карбонаты калия: карбонат калия, гидрокарбонат калия /Potassium Carbonates (I) Potassium Carbonate (2) Potassium Hydrogen Carbonate

Е-503 Карбонаты аммония: карбонат аммония, гидрокарбонат аммония /Ammonium Carbonates (I) Ammonium Carbonate (2) Ammonium Hydrogen Carbonate

Е-504 Карбонаты магния: карбонат магния, гидроксикарбонат магния, гидроксикарбонат магния /Magnesium Сarbonates (I) Magnesium Сarbonate (2) Magnesium Hydroxide Carbonate (syn. Magnesium Hydrogen carbonate)

Е-505 Карбонат железа (Ferrous Carbonate)

Е-507 Соляная кислота (Hydrochloric Acid)

Е-508 Хлорид калия (Potassium Chloride)

Е-509 Хлорид кальция (Calcium Chloride)

Е-511 Хлорид магния (Magnesium Chloride)

Е-512 Хлорид олова (Stannous Chloride)

Е-513 Серная кислота (Sulphuric Acid) – очень опасна. Отрицательно влияет на печень, вызывает желудочно-кишечные расстройства.

Е-514 Сульфаты натрия: сульфат натрия, гидросульфат натрия /Sodium Sulphates (1) Sodium Sulphate (2) Sodium Hydrogen Sulphate

Е-515 Сульфаты калия: сульфат калия, гидросульфат калия /Potassium Sulphates (1) Potassium Sulphate (2) Potassium Hydrogen Sulphate

Е-516 Сульфат кальция (Calcium Sulphate)

Е-517 Сульфат аммония (Ammonium Sulphate)

Е-519 Сульфат меди (Cupric Sulphate)

Е-520 Сульфат алюминия (Aluminium Sulphate)

Е-521 Сульфат алюминия-натрия (квасцы алюмонатриевые) /Aluminium Sodium Sulphate

Е-522 Сульфат алюминия-калия (квасцы алюмокалдиевые) /Aluminium Potassium Sulphate

Е-523 Сульфат алюминия-аммония (квасцы алюмоаммиачные) /Aluminium Ammonium Sulphate

Е-524 Гидроксид натрия (Sodium Hydroxide)

Е-525 Гидроксид калия (Potassium Hydroxide)

Е-526 Гидроксид кальция (Calcium Hydroxide)

Е-527 Гидроксид аммония (Ammonium Hydroxide)

Е-528 Гидроксид магния (Magnesium Hydroxide)

Е-529 Оксид кальция (Calcium Oxide)

Е-530 Оксид магния (Magnesium Oxide)

Е-535 Ферроцианид натрия (Sodium Ferrocyanide)

Е-536 Ферроцианид калия (Potassium Ferrocyanide)

Е-537 Гексацианоманганат железа (Ferrous Hexacyanomanganate)

Е-538 Фферроцианид кальция (Calcium Ferrocyanide)

Е-541 Алюмофосфат натрия: (1) кислотный, (2) основный /Sodium Aluminium Phosphate: (1) Acidic (2) Basic

Е-542 Костный фосфат, фосфат кальция 3-хосновный /Bone Phosphate (Essentiale Calcium Phosphate, Tribasic)

Е-550 Силикаты натрия: (1) силикат натрия, (2) мета-силикат натрия /Sodium Silicates: (1) Sodium Silicate (2) Sodium Metasilicate

Е-551 Диоксид кремния (Silicon Dioxide)

Е-552 Силикат кальция (Calcium Silicate)

Е-553а (1) Силикат магния, (2) трисиликат магния /(1) Magnesium Silicate (2) Magnesium Trisilicate

Е-553b Тальк (Talc) – чем меньше принимаете внутрь, тем лучше. Входит в состав многих таблеток.

Е-554 Алюмосиликат натрия (Sodium Aluminium Silicate)

Е-555 Алюмосиликат калия (Potassium Aluminium Silicate)

Е-556 Алюмосиликат кальция (Calcium Aluminium Silicate)

Е-557 Силикат цинка (Zink Silicate)

Е-558 Бентонит (Bentonite)

Е-559 Алюмосиликат (каолин) /Aluminium Silicate (Kaolin)

Е-560 Силикат калия (Potassium Silicate)

Е-570 Жирные кислоты (Fatty Acids)

Е-574 Глюконовая кислота (D-) /Gluconic Acid (D-)

Е-575 Глюконо-дельта-лактон (Glucono-delta-lactone)

Е-576 Глюконат натрия (Sodium Gluconate)

Е-577 Глюконат калия (Potassium Gluconate)

Е-578 Глюконат кальция (Calcium Gluconate)

Е-579 Глюконат железа (Ferrous Gluconate)

Е-580 Глюконат магния (Magnesium Gluconate)

Е-585 Лактат железа (Ferrous Lactate)

* * *

Усилители вкуса и аромата (E-600 – E-699)

Материал с сайта http://vperedi.ru. При копировании ставьте эту ссылку!

Е-620 Глутаминовая кислота (Glutamic Acid) – может вызывать аллергические реакции

Е-621 Глутамат натрия однозамещенный (Monosodium Glutamate) – может вызывать аллергические реакции и другие побочные действия.

Е-622 Глутамат калия однозамещенный (Monopotassium Glutamate) – Запрещен к применению в детском питании, вызывает желудочно-кишечные расстройства.

Е-623 Диглутамат кальция (Calcium Glutamate)

Е-624 Глутамат аммония однозамещенный (Monoammonium Glutamate)

Е-625 Глутамат магния (Magnesium Glutamate)

Е-626 Гуаниловая кислота (Guanylic Acid) – может вызывать кишечные расстройства

Е-627 Гуанилат натрия двузамещенный (Disodium Guanylate) – может вызывать кишечные расстройства

Е-628 5’-гуанилат калия двузамещенный (Dipotassium 5’-guanylate) – может вызывать кишечные расстройства

Е-629 5’-гуанилат кальция (Calcium 5’-guanylate) – может вызывать кишечные расстройства

Е-630 Инозиновая кислота (Inosinic Acid) – может вызывать кишечные расстройства

Е-631 Инозинат натрия двузамещенный (Disodium Inosinate) – может вызывать кишечные расстройства

Е-632 Инозинат калия двузамещенный (Dipotassium Inosinate) – может вызывать кишечные расстройства

Е-633 5’-инозинат кальция (Calcium 5’-inosinate) – может вызывать кишечные расстройства

Е-634 5’-рибунуклеотиды кальция (Calcium 5′-ribonucleotides) – может вызывать кишечные расстройства

Е-635 5-рибунуклеотиды натрия двузамещенные (Disodium 5′-ribonucleotides) – может вызывать кишечные расстройства

Е-640 Глицин и его натриевые соли (Glycine and its Sodium Salt)

Е-641 L-лейцин (L-leucine)

* * *

Пеногасители (E-900 – E-1521) и др. вещества

Материал с сайта http://vperedi.ru. При копировании ставьте эту ссылку!

Е-900 Диметилполисилоксан (Dimethyl Polysiloxane)

Е-901 Пчелиный воск, белый и желтый (Beeswax, White and Yellow)

Е-902 Воск свечной (Candelilla Wax)

Е-903 Воск карнаубский (Carnauba Wax)

Е-904 Шеллак (Shellac)

Е-905а Вазелиновое масло “пищевое” (Mineral Oil, Food Grade)

Е-905b Вазелин /Petrolatum (Petroleum Jelly)

Е-905c Парафин (Petroleum Wax)

Е-906 Бензойная смола (Benzoin Gum)

Е-908 Воск рисовых отрубей (Rice bran Wax)

Е-909 Спермацетовый воск (Spermaceti Wax)

Е-910 Восковые эфиры (Wax Esters)

Е-911 Жирных кислот метиловые эфиры (Methyl Esters of Fatty Acids)

Е-912 Эфиры монтаниновой кислоты (Montanic Acid Esters)

Е-913 Ланолин (Lanolin)

Е-914 Окисленный полиэтиленовый воск (Oxidized Polyethylene Wax)

Е-916 Кальция йодат (Calcium Iodate) – с осторожностью, лучше избегать.

Е-917 Калия йодат (Potassium Iodate) – с осторожностью, лучше избегать.

Е-918 Оксиды азота (Nitrogen Oxides) – с осторожностью, лучше избегать.

Е-919 Нитрозил хлорид (Nitrosyl Chloride)

Е-920 L-цистеин (L-Cysteine)

Е-922 Персульфат калия (Potassium Persulphate)

Е-923 Персульфат аммония (Ammonium Persulphate)

Е-924а Название неизвестно – может вызывать онкозаболевания (Примечание: часто добавляется в газированные напитки)

Е-924b Бромат кальция (Calcium Bromate) – может вызывать онкозаболевания (Примечание: часто добавляется в газированные напитки)

Е-925 Хлор (Chlorine) – избегайте.

Е-926 Диоксид хлора (Chlorine Dioxide)

Е-927b Карбамид (Carbamide)

E-928 Пероксид бензоила (Benzoyl Peroxide)

Е-929 Перекись ацетона (Acetone Peroxide)

E-930 Пероксид кальция (Calcium Peroxide)

Е-938 Аргон (Argon)

Е-939 Гелий (Helium)

Е-940 Дихлордифторметан, хладон-12 (Dichlorodifluoromethane)

Е-941 Азот (Nitrogen)

Е-942 Диазомонооксид (Nitrous Oxide)

E-943a Бутан (Butane)

E-943b Изобутан (Isobutane)

E-944 Пропан (Propane)

E-945 Хлопентафторэтан (Chloropentafluoroethane)

E-946 Октафторциклобутан (Octafluorocyclobutane)

Е-948 Кислород (Oxygen)

Е-950 Ацесульфам калия (Acesulfame Potassium) – см. статью про вред сахарозаменителей.

Е-951 Аспартам (Aspartame) – опасен!

Е-952 Цикламат, цикламовая кислота и ее натриевые, калиевые и кальциевые соли (Cyclamic Acid and its Na and Ca Salts) – в США запрещён с 1969 года по обвинению в канцерогенности.

Е-953 Изомальтит (Isomaltitol)

Е-954 Сахарин и его натриевые, калиевые и кальциевые соли (Saccharin and its Na, K and Ca Salts) – может вызывать онкозаболевания, канцерогенность сахарина подтверждена.

Е-957 Тауматин (Thaumatin) – нарушает гормональный баланс, применение его также запрещено.

Е-959 Неогесперидин Дигидро-халкон (Neohesperidine Dihydrochalcone)

Е-958 Глицирризин (Glycyrrhizin)

Е-965 Мальтит: (1)-Мальтит, (2)-мальтитный сироп / Maltitol: (1)-Maltitol (2)-Maltitol Syrup

Е-966 Лактит (Lactitol)

Е-967 Ксилит (Xylitol)

Е-999 Экстракт Квиллайи (Quillaia extract)

E-1000 Холевая кислота (Cholic Acid)

E-1001 Соли и эфиры холина (Choline Salts and Esters)

Е-1101 Протеазы: (1) протеаза (2) папаин (3) бромелайн (4) фицин /Proteases (1) Protease (2) Papain (3) Bromelain (4) Ficin

Е-1102 Глюкозооксидаза (Glucose Oxidase)

Е-1103 Инвертазы (Invertases)

Е-1104 Липазы (Lipases)

Е-1105 Лизоцим (Lysozyme) – может вызывать заболевания кожи.

Е-1200 Полидекстроза (Polydextrose)

Е-1201 Поливинил-пирролидон (Polyvinylpyrrolidone)

Е-1202 Поливинил-полипирролидон (Polyvinylpolypyrrolidone)

Е-1404 Окисленный крахмал (Oxidized Starch)

Е-1410 Монокрахмалфосфат (Monostarch Phosphate)

Е-1412 Дикрахмалфосфат (Distarch Phosphate)

Е-1413 Фосфатированный дикрахмалфосфат (Phosphated Distarch Phosphate)

Е-1414 Ацетилированный дикрахмалфосфат (Acetylated Distarch Phosphate)

Е-1420 Ацетилированный крахмал (Acetylated Starch)

Е-1422 Ацетилдикрахмаладипат (Acetylated Distarch Adipate)

Е-1440 Гидроксипропил-крахмал (Hydroxy propyl Starch)

Е-1442 Гидроксипропил-дикрахмалфосфат (Hydroxy propyl Distarch Phosphate)

Е-1450 Крахмал-натрий-октенил-сукцинат Starch (Sodium Octenyl Succinate)

Е-1451 Ацетилированный окисленный крахмал (Acetylated Oxidised Starch) /Примечание: эта добавка
находится в стадии обсуждения и может быть в будущем включена Поправкой в Директиву по смешанным добавкам.

E-1503 Касторовое масло (Castor Oil)

Е-1505 Триэтилцитрат (Triethyl Сitrate)

Е-1518 Глицерил триацетат (триацетин) /Glyceryl Тriacetate (triacetin)

Е-1520 Пропиленгликоль (Propylene Glycol) – ничего полезного в нем нет.

E-1521 Полиэтиленгликоль (Polyetylene Glycol)

Материал с сайта http://vperedi.ru. При копировании ставьте эту ссылку!

Перечень Е-добавок составлен на основании следующих материалов:

Ю.А. Серов – Информационно-справочное пособие “ОПАСНЫЕ ПИЩЕВЫЕ E-ДОБАВКИ”

а также:
[1] Пищевые добавки. Дополнения к “Медико-биологическим требованиям и санитарным нормам качества продовольственного сырья и пищевых продуктов” (№ 5061-89), – М., Государственный комитет санитарно-эпидемиологического надзора Российской Федерации, 1994 г.
[2] Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 18.01.2005 г.
[3] Food Additives in the European Union, – The Department of Food Science and Technology The University of Reading, UK Food Law (compiled by Dr David Jukes).

обозначения, таблица с расшифровками, опасность для здоровья

Е102, Е110 Опасны для здоровья. Могут вызвать развитие злокачественных новообразований. Желтые красители.
Е123, Е124, Е127, Е129, Е180 Опасны для здоровья. Канцерогены, могут вызвать развитие злокачественных новообразований. Красный, пунцовый и розовый красители.
Е131, Е142 Вредны для здоровья. Вызывает пищевую аллергию, приступы астмы, анафилаксию, растройства желудка. Синий и зеленый краситель.
Е151, Е153, Е155 Опасны для здоровья. Вызывают пищевую аллергию и приступы астмы. Есть риск развития злокачественных образований. Токсичны. Черный, угольный и коричневый красители.
Е160 Опасен для здоровья. Может вызывать развитие злокачественных опухолей, снижает иммунитет. Оранжевый краситель.
Е201 Вреден для здоровья. Вызывает аллергические реакции. Сыры, маргарин, джемы, мармелад, консервы, приправы.
Е210, Е211, Е212, Е213 Канцерогены, опасны для организма. Колбасные изделия, сыры, мясные и рыбные консервы.
Е214, Е215, Е216, Е217, Е219 Канцерогены, опасны для организма. Варенья, паштеты, сухие завтраки, кондитерские изделия.
Е220, Е222, Е223, Е224, Е228 Вредны для организма. Вызывают аллергические реакции и обострение астмы. Некоторые виды вин и сухофруктов, фруктовые соки, джемы.
Е230, Е231, Е232, Е233 Опасны для организма. Вызывают нарушение работы ценральной нервной системы. Обработка фруктов и овощей при транспортировке.
Е240, Е242, Е249 Опасны для организма. Провоцируют развитие опухолей. Соки, сладкие напитки, мясные изделия. 
Е250, Е251, Е252 Опасны для здоровья. Провоцируют сердечно-сосудистые нарушения. Колбасные изделия, копченая рыба, шпроты, сельдь и некоторые виды твердых сыров.
Е280, Е281, Е282, Е283 Вредны для организма. Увеличивают риск развития злокачественных новообразований. Хлебобулочные изделия, плавленые сыры.
Е310, Е311, Е312 Вредны для организма. Вызывают аллергические реакции, раздражение желудка. Майонез, маргарин, соусы, растительные масла.
Е400, Е401, Е402, Е403, Е404, Е405 Вредны для организма. Вызывают расстройство пищеварения. Кондитерские изделия, соусы, десерты, консервы.
Е450, Е451, Е452, Е453, Е454 Вредны для организма. Нарушают усвоение минералов, откладываются в почках. Мясная продукция, плавленые сыры, молочная продукция
Е461, Е462, Е463, Е464, Е465, Е466 Опасны для организма. Способствуют развитию воспалительных процессов в кишечнике и желудке, вызывают заболевания кожи. Консервы, соусы, десерты, желе, готовые блюда.
Е501, Е502, Е503 Вредны для организма. Вызывают аллергические реакции. Сухое молоко, шоколад, кондитерские изделия,  дрожжи.
Е510, Е513, Е527 Негативно влияют на работу печени и почек, вызывают расстройство пищеварения. Мука, выпечка, макаронные изделия, какао-порошок, кондитерские изделия.
Е626, Е627, Е628, Е629, Е630, Е631, Е632, Е633, Е634, Е635, Е636, Е637 Вредны для организма, вызывают кишечные расстройства. Усилители вкуса.
Е954 Опасен для здоровья. Канцероген, вызывает развитие опухолей. Заменитель сахара.

Е-мое! Или что такое Е-добавки. Или чем же нас травят… — ФУПМ

Собственно, «Е» означает всего лишь принадлежность использованных в процессе приготовления продукта веществ к утвержденному в Европе перечню пищевых добавок. Не больше. А сведения о них заключает в себе цифровой код.

Итак, запоминайте! Буква «Е» — это Европа, а цифровой код — характеристика пищевой добавки к продукту.

Код, начинающийся на 1, означает красители; на 2 — консерванты, на 3 — антиокислители (они предотвращают порчу продукта), на 4 — стабилизаторы (сохраняют его консистенцию), на 5 — эмульгаторы (поддерживают структуру), на 6 — усилители вкуса и аромата, на 9 — антифламинговые, то есть противопенные вещества. Е – 700 и Е -899 – запасные номера. Индексы с четырехзначным номером говорят о наличии подсластителей — веществ, сохраняющих рассыпчатость сахара или соли, глазирующих агентов.

 Есть в списке ароматизаторы, разрыхлители, глазирователи, подсластители, осветлители, вещества, препятствующие слеживанию, регуляторы кислотности… Эра добавок началась во второй половине прошлого столетия, но уже сейчас их известно более трех тысяч.

Так что же мы едим?

Например, консерванты Е-230, Е-231 и Е-232 используются при обработке фруктов (вот откуда апельсины или бананы на магазинных полках, не портящиеся годами!), а представляют они собой не что иное, как… ФЕНОЛ! Тот самый, что, попадая в наш организм в малых дозах, провоцирует рак, а в больших — он просто чистый яд. Конечно, наносят его в благих целях: чтобы предотвратить порчу продукта. Причем лишь на кожуру плода. И, моя фрукты перед едой, мы фенол смываем. Но все ли и всегда ли моют те же бананы? Кто-то лишь очищает от кожуры, а потом теми же руками берется за его мякоть. Вот вам и фенол!

Кроме того, есть пищевые добавки, категорически запрещенные в России. Запомните их: Е-121 — краситель (цитрусовый красный), Е-240 — столь же опасный формальдегид. Под знаком Е-173 закодирован порошковый алюминий, который применяют при украшении импортных конфет и других кондитерских изделий и который тоже у нас запрещен.

С Е ИЛИ БЕЗ Е?

 В последние годы делаются попытки не только систематизировать эти добавки, но и ввести обязательное указание всех применяемых добавок на упаковке продукции. У нас, к сожалению, это реально не соблюдается. По наиболее применяемой классификации все добавки систематизируются по буквенному индексу Е и трехзначному номеру.

 Обычная история большинства добавок выглядит следующим образом: получают разрешение => начинают широкое применение => вносят в список подозреваемых как опасные для здоровья => запрещают (иногда те же, кто разрешал). Но и после запрета зачастую их продолжают => применять.

 Вот таблица существующих добавок, запрещенных в России:

Обозначение 

 

 

Е добавки, запрещенные в России

 

 

Дополнительно запрещеннные в мире

 

 

Красители

Е100-Е182                

Е103, Е107, Е125, Е127, Е128, Е140,

Е153(карбонат) -155, E160d (ликопин),

 E160f, Е166, Е173-175, Е180, Е182

 

Е102, Е110, Е120, Е124.

Е123,Е105, Е111, Е121, Е126, Е130,   Е142, Е152– очень опасны

 

Консерванты, химически

стерилизующие добавки,

дезинфектаты           

Е200- Е299

Е209, Е213-219, Е225-228, Е230-233,

 Е237, Е238, Е240 — формальдегид,

Е241, Е263, Е264, Е282, Е283

 

Е210, Е211-Е217, : Е221-Е226, Е240 (!),

Е250-Е251 – вызывают  нарушение кровяного давления

Е231-Е232, Е229 – вызывают кожные заболевания

 

 

Антиокислители

Е300-Е399                

Е302, Е303(аскорбат), Е308-314

(токоферол/витамин E), Е317, Е318,

Е323-325,  Е328, Е329, Е343-345, Е349-352,

Е355-357, Е359,  Е365-368, Е370, Е375,

Е381, Е384, Е387-390, Е399

 

Е330,

 Е338-Е341 – вызывают расстройство кишечника

 

Стабилизаторы,

загустители

Е400-Е499                

Е403, Е408, Е409, Е418, Е419, Е429-436,

 Е441-444, Е446, Е462, Е463, Е465, Е467,

Е474, Е476-480, Е482-489, Е491-496

 

Е407, Е450, Е461-Е463, Е465-Е466 – вызывают расстройство желудка и кишечника

 

 

 

Эмульгаторы

Е500-Е599                

Е512, Е518, Е521-523, Е535, Е537, Е538,

 Е541, Е542, Е550, Е550, Е554-557,

Е559-560, Е574, Е577, Е580

 

 

 

Усилители вкуса

и аромата           

 Е600-Е699

 

 Е622-625, Е628 — гуанилаты (глютаминовая

кислота и глютоматы,  Е629 (гуаниловая

кислота),   Е632-635(инозиновая кислота

and инозинаты), Е640-641

 

 

Пеногасители

Е900-Е999                

Е906, Е908, Е909-911, Е913, Е916-919,

 Е922-923, Е924b, Е925, Е926, Е929,

 Е943а, Е923b, Е944-946, Е 951

(Аспартам или нутросвит),  Е957

(тауматин), Е959

 

 

 

 

 

 

 

Глазирователи,

подсластители,

разрыхлители, регуляторы

кислотности и другие   Е1000 и далее

Е1000, Е1001, Е1503, Е1521

 

 

 

 

Некоторые характеристики других пищевых добавок:

опасны

E110, E123, E127, E129, E150, E151, E173-175, E210, E212, E216-219, E227, E228, E235, E242, E339-341, E400-403, E450-452, E521-523, E541-556, E559, E574-579, E620-625, E900, E912, E951, E954, E965, E967, E999, E1200-1202

сомнительны

E102, E104, E120, E122, E124, E141, E150, E161, E173, E180, E241

канцерогены

E131, E142, E210-217, E239, E330

разрушают витамин B12

E220

нарушают деятельность желудочно-кишечного тракта

E221-226

нарушают функцию кожи

E230, E231, E233

вызывают сыпь

E311, E312

содержат много холестерина

E320, E321

нарушают пищеварение

E338, E340, E341, E407, E450, E461-463, E466, E468

А вот новые данные:

Роспотребнадзор запретил импортировать продукты, содержащие добавки Е 216 и Е 217  — резолюция от  20.01.2005 года. Эксперты Роспотребнадзора считают, что эти добавки могут привести к массовому отравлению людей.

Пищевые добавки Е 216 и Е 217 (бензойная кислота и ее соли) используют при приготовлении шоколада и шоколадных конфет, чипсов, снэков, сухих супов, паштетов, а также вяленых продуктов для продления срока их годности. По мнению ученых, эти добавки относятся к препаратам, вызывающим злокачественные опухоли. Контролировать выполнение запрета должны местные отделения Роспотребнадзора.

   Добавки и ароматизаторы не запрещенные к распространению в России: E101 и E101A (В2, рибофлавин) – добавляется в каши, безалкогольные напитки, детское питание и продукты для похудания. Е150 (карамель),  E160a (бета-каротин, про-витамин А, ретинол), E160b (аннатто),  E234 (низин), E235 (натамицин), E270 (молочная кислота), E300 (витамин С – аскорбиновая кислота),   E320 (BHA), E321 (BHT), E322 (лецитин), с E325 по E327 (лактаты), E330 (лимонная кислота), E415 (ксантин), E459 (бета- циклодекстрин), с E460 по E469 (целлюлоза), E470 и Е570 (соли и жирные кислоты), эфиры жирных кислот (E471, E472a&b, E473, E475), E481 (стеароил-2-лактилат натрия) с E620 по E633 (глютаминовая кислота и глютоматы) E953 (изомальтит),  E965 (малтинол).

Этот длинный список скучных безликих индексов приведен мною с одной целью. По закону производители пищевых продуктов обязаны указывать индексы добавок. Если вы обнаружите на упаковке (обычно очень мелко написанные индексы вышеуказанных запрещенных добавок), не покупайте продукты. Речь идет о дополнительных рисках здоровью, особенно на фоне загрязненного воздуха, воды, курения и других неблагоприятных экологических факторах.

 Все эти добавки применяются сейчас в пищевой промышленности.  Многие из пока еще разрешенных веществ попадут через несколько лет в списки запрещенных (когда биохимики, генетики, врачи докажут их опасность для здоровья). У нас часто просто не указывают, что использованы те или иные пищевые добавки, или «изобретают» формулировки типа «аналогично натуральному». На самом деле это может быть любая синтетическая добавка, в том числе из формально запрещенных. Но все-таки: читайте самые мелкие надписи на этикетках и обращайте внимание на индексы и «хитрые» формулировки о добавках.[i]

    Желание бизнесменов затратить поменьше, но сбыть побольше своей продукции приводит к тому, что в отдельные продукты могут добавлять вещества, вызывающие привыкание (в некотором смысле наркотики), возбуждающие аппетит и т.д. Эти добавки, конечно, не указывают на этикетках, но они наиболее опасны для здоровья. То, что такие добавки есть в кормах от раскрученных производителей для кошек и собак, известно почти всем их владельцам. Не кормите ежедневно своих питомцев сухим кормом. Разбавляйте их меню традиционной пищей. Помните, что большинство домашних животных сейчас погибает от мочекаменной болезни, вызванной именно такой сухой пищей.

О Е 951 замолвим слово

Наша группа экологов провела полевой эксперимент: мы заходили несколько дней подряд в ряд продовольственных магазинов и просили показать нам наиболее покупаемые лимонады. Продавцы быстро показали нам распространенные лимонады «Буратино», «Колокольчик», «Тархун» т.п. Во всех из них содержался подсластитель Е 951. К нашему ужасу он обнаружен практически во всей безалкогольной продукции и сладостях, а также в детском питании.  Будьте внимательны, покупая продукты для детей!

Искусственный подсластитель аспартам Е951, или нутросвит, пищевая добавка торговой марки Игэл и Спунфул, получен с использованием генетически модифицированных организмов. Аспартам — сладкий пептид, состоящий всего из двух аминокислот: аспарагиновой и фенилаланина. В 1990 году его производство составило более 10 000 тонн. Но после испытания его на добровольцах аспартам стали называть «сладкой отравой», так как он способен изменять «химию» мозга, поведенческие реакции, снижать интеллект.tc «Искусственный подсластитель аспартам Е951, или нутросвит, пищевая добавка торговой марки Игэл и Спунфул, получен с использованием генетически модифицированных организмов. Аспартам — сладкий пептид, состоящий всего из двух аминокислот\: аспарагиновой и фенилаланина. В 1990 году его производство составило более 10 000 тонн (в США ежегодно 3500 тонн). Но после испытания его на добровольцах аспартам стали называть «сладкой отравой», так как он способен изменять «химию» мозга, поведенческие реакции, снижать интеллект.»

В Управление питания и лекарственных препаратов США ежегодно поступали тысячи жалоб от потребителей пищевых добавок, 80% из них на аспартам. Поэтому даже на американском рынке (редчайший случай!) это продукт запрещен. Американская компания — разработчик «чудо»-подсластителя заплатила 28 миллионов долларов по иску 780 женщин, утверждавших, что аспартам вызвал у них внутриутробный воспалительный процесс.tc «В Управление питания и лекарственных препаратов США ежегодно поступают тысячи жалоб от потребителей пищевых добавок, 80% из них на аспартам. Поэтому даже на американском рынке (редчайший случай!) это продукт с четкой маркировкой. Американская компания — разработчик «чудо»-подсластителя заплатила 28 миллионов долларов по иску 780 женщин, утверждавших, что аспартам вызвал у них внутриутробный воспалительный процесс.»

В Европе нутросвит считается чрезвычайно опасным веществом, применяется очень ограниченно и полностью запрещен к использованию в детском питании до 4 лет. (Директива 94/35/EC).tc «В Европе нутросвит считается чрезвычайно опасным веществом, применяется очень ограниченно и полностью запрещен к использованию в детском питании до 4 лет. (Директива 94/35/EC).»

Дело в том, что аспартам единственный пока генетически модифицированный продукт, имеющий относительно большое количество явных подтверждений опасности для здоровья и даже жизни. Исследования показали, что он особенно вреден при растворении в жидкой среде, например, в газированных напитках. В Отчете Конгресса США от 7 апреля 1995 года описывается химическая нестабильность аспартама при повышенных температурах. Он распадается на высокотоксичные соединения: формальдегид (канцероген класса А), метанол (метиловый спирт, убивший или ослепивший тысячи любителей выпить), фенилаланин, муравьиную кислоту.tc «Дело в том, что аспартам единственный пока генетически модифицированный продукт, имеющий относительно большое количество явных подтверждений опасности для здоровья и даже жизни. Исследования показали, что он особенно вреден при растворении в жидкой среде, например, в газированных напитках. В Отчете Конгресса США от 7 апреля 1985 года описывается химическая нестабильность аспартама при повышенных температурах. Он распадается на высокотоксичные соединения\: формальдегид (канцероген класса А), метанол (метиловый спирт, убивший или ослепивший тысячи любителей выпить), фенилаланин, муравьиную кислоту.»

Отравление аспартамом вызывает потерю сознания, головокружение, сыпь, припадки, боли в суставах, потерю слуха. Он может провоцировать опухоли мозга, эпилепсию, болезни Паркинсона и Альцгеймера, диабет, смерть.tc «Отравление аспартамом вызывает потерю сознания, головокружение, сыпь, припадки, боли в суставах, потерю слуха. Он может провоцировать опухоли мозга, эпилепсию, болезни Паркинсона и Альцгеймера, диабет, смерть.»

И такое ядовитое вещество присутствует в более 6000 наименований продуктов (детские витамины и детское питание, безалкогольные напитки типа Кока-кола, Спрайт, Фанта; жевательные резинки, еда)!

И нам не понятно, почему до сих пор Прокуратура Мурманской области не возбудила уголовного дела в отношении распространителей такой отравы.

Ежегодно на российские рынки поступает свыше 500 000 тонн таких продуктов. На некоторых из них (бутылках с безалкогольными напитками, жвачках, баночках с таблетками Сладекс) мельчайшим шрифтом нанесена маркировка: «аспартам E951 содержит фениаламин или нельзя использовать больным фенилкетонурией». Эти продукты употребляют в основном дети и молодые люди. Возникает вопрос: «Много ли детей, да и взрослых, знают, что такое фенилаланин, почему нельзя употреблять аспартам больным фенилкетонурией»?tc «Ежегодно на российские рынки поступает свыше 500 000 тонн таких продуктов. На некоторых из них (бутылках с безалкогольными напитками, жвачках, баночках с таблетками Сладекс) мельчайшим шрифтом нанесена маркировка\: «аспартам E591 содержит фениаламин или нельзя использовать больным фенилкетонурией». Эти продукты употребляют в основном дети и молодые люди. Возникает вопрос\: «Много ли детей, да и взрослых, знают, что такое фенилаланин, почему нельзя употреблять аспартам больным фенилкетонурией», то есть формальности соблюдены, претензий к фирмам-производителям быть не должно.»

Фенолкетонурия (ФКУ) или метаболическая олигофрения — тяжелая, плохо поддающаяся лечению наследственная болезнь, вызванная отсутствием фермента, превращающего фенилаланин в тирозин. Накапливающиеся в результате этого метаболиты повреждают мозг, что приводит к выраженной умственной отсталости.

Специалисты в области экогенетики предполагают, что аспартам, даже в малых дозах может наносить вред развивающемуся эмбриону. Как говорится, комментарии излишни.

По сведениям Международного социально-экологического союза, Гринпис и Зеленого Креста в России аспартам  связывают с ростом аллергических заболеваний в стране.tc «По сведениям Международного социально-экологического союза, в России аспартам содержат практически все безалкогольные напитки и жевательные резинки. Российские медики связывают рост аллергических заболеваний в стране именно с массированным поступлением на наши рынки трансгенных продуктов.»

Западные потребители также пересмотрели свое отношение к Е 951 и запретили его использование.  Но только не Россия!

СДЕЛАНО В КИТАЕ

Мы бесстрашно едим китайскую лапшу, приправляя ее содержимым крохотного пакетика, по вкусу напоминающим мясо. Но мясо тут и рядом не лежало. Вкус белкового продукта придает блюду глютамат натрия, которым легко отравиться при передозировке. Выжмет какой-нибудь гурман вместо одного пакетика два и думает потом, отчего появилась сыпь, тошнота, боль в желудке. В США (там много китайских ресторанов) отравления глютаматом регистрируются довольно часто. А нашим согражданам в случае послеобеденного нездоровья и в голову не придет, в чем его причина.[ii]

КУБИК ГУБИТ

Глютамат добавляют в бульонные кубики, которым денно и нощно поет дифирамбы реклама. Наши бедные хозяйки не только готовят на них супы, но могут в качестве приправы натереть «Галлиной» или «Магги» курочку перед жаркой. Не подозревая, что температура свыше 100 градусов способствует разложению глютамата на весьма вредные составляющие. К такому выводу пришли китайские ученые. Поэтому в китайском общепите контролируется температурный режим приготовления блюд с этой добавкой.

 — Бульонные кубики вообще нельзя употреблять часто, — говорит Маргарита Бердычева. – эксперт Роспотребнадзора РФ. А люди делают это. Например, супы «Галлина Бланка» —  это неполноценный продукт, состоящий в основном из  заменителей, улучшателей, стабилизаторов, консервантов.

А знаменитая Кружка Маги основана исключительно на искусственном крахмале с добавлением тех же заменителей вкуса. Изжога, как минимум, обеспечена!

 

 ДОЛОЙ ЖВАЧКУ!

 В «жвачке» целый букет добавок. У тех, кто увлекается ею, вполне возможны катар желудка, эрозия слизистых, аллергия. Взрослому можно изредка воспользоваться резинкой, если нужно быстро устранить неприятный запах изо рта. Детям она вообще ни к чему. Некоторые из них реагируют даже на краситель. Есть основания полагать, что отдельные добавки обладают свойством накапливаться в организме. Безвредные по сути химические вещества могут оказывать нежелательное воздействие в сочетании друг с другом. Ни в коем случае нельзя давать ребенку жевательную резинку, на которой не указан состав. Наверняка производителю есть что скрывать.

Если человек страдает, например, аллергией, он должен избегать консервантов, красителей, искусственных ароматизаторов. Но как определить их наличие в пище? Информация о добавках просто обязана быть доступной.

КОЛБАСУ ВРАГУ ПРИПАСУ

Есть добавки, которые однозначно вредны, и всем это известно, но на протяжении десятков лет их используют, потому что нет альтернативы. К таким «незаменимым» веществам относится нитрит натрия. Он применяется при производстве колбасы для придания ей аппетитного розового цвета.

Передозировка нитрита натрия чрезвычайно опасна. Попадая в организм, родственное селитре вещество блокирует поступление кислорода к тканям, и человек может погибнуть. И что мы на нее подсели, на эту колбасу?

Впрочем, в Госсанэпиднадзоре меня успокоили: нитрит натрия — одна из немногих добавок, концентрация которой в продукте легко определяется лабораторным способом.

Превышения, даже незначительные, бывают очень редко.

Выявить наличие запрещенных веществ нелегко.

Наши всевозможные проверяющие органы гораздо больше заботит то, что не требует специальных лабораторных исследований: накладные, кассовые чеки, продукция на витринах. Поэтому экологи обрашают внимание жителей города: будьте бдительны!

[i] А.Ишков, «Деловой экологический журнал», No 3 2003

[ii] Материалы Союза «За химическую Безопасность» Л.Федоров

Некоторые главы из книги  Елены Васильевой «Е-мое или спаси себя сам»

Печатается с любезного разрешения автора — мурманского эколога и борца Е.Васильевой 

_______________________________________________

Источник: http://www.anti-glob.ru/st/emoe.htm

Пищевые добавки: разбираемся и исключаем опасные

Соглашение пользователя

1. Присоединяясь к настоящему Соглашению и оставляя свои данные на Сайте https://profit-consort.ru/, (далее — Сайт), принадлежащем Шевцову О.П. (далее — Администрация Сайта), путем заполнения полей форм онлайн-заявок, Пользователь:
— подтверждает, что все указанные им данные принадлежат лично ему,
— подтверждает и признает, что им внимательно в полном объеме прочитано данное Соглашение и условия обработки Администрацией Сайта его персональных данных, указываемых им в полях онлайн-заявок, текст соглашения и условия обработки персональных данных ему понятны;
— дает согласие на обработку Администрацией Сайта предоставляемых в составе информации персональных данных в целях заключения между ним и Администрацией Сайта настоящего Соглашения, а также его последующего исполнения;
— выражает согласие с условиями обработки персональных данных без оговорок и ограничений, а именно с совершением Администрацией Сайта действий, предусмотренных п. 3 ч. 1 ст. 3 Федерального закона от 27.07.2006 N 152-ФЗ «О персональных данных», и подтверждает, что, давая такое согласие, он действует свободно, по своей волей и в своих интересах.

2. Администрация Сайта использует персональные данные Пользователя для:
— обработки персональных данных, которые необходимы для предоставления и оказания услуг Пользователю;
— создания, анализа и мониторинга клиентской базы;
— информирования Пользователя о конкурсах и рекламных акциях;
— рассылки новостей Сайта Пользователю;
— информирования Пользователя о новых продуктах и услугах;
— информирования об акциях и специальных предложениях;
— уведомления Пользователя о различных событиях.

3. Администрация Сайта вправе обрабатывать персональные данные посредством внесения их в электронные базы данных, включения в списки (реестры) и внутренние отчетные формы. Обработка персональных данных может быть, как автоматизированная, так и без использования средств автоматизации.

4. Принимая условия настоящего Соглашения, Пользователь также соглашается с получением информационной и(или) рекламной рассылки по телефону (в формате смс-сообщений) и/или по электронной почте от Администрации Сайта.

5. Соглашение действует бессрочно с момента предоставления Пользователем своих данных и может быть отозвано Пользователем в любой момент путем направления Пользователем соответствующего распоряжения или заявления в простой письменной форме на адрес электронной почты [email protected]

6. Администрация Сайта имеет право вносить изменения в настоящее Соглашение. При внесении изменений в актуальной редакции указывается дата последнего обновления. Новая редакция Соглашения вступает в силу с момента ее размещения, если иное не предусмотрено новой редакцией Соглашения.

7. Действующая редакция Соглашения находится на Сайте на странице по адресу:
https://profit-consort.ru

8. К настоящему Соглашению и отношениям между Пользователем и Администрацией Сайта, возникающим в связи с применением Соглашения, подлежит применению право Российской Федерации.

г. Москва

16.10.2017

profit-consort.ru

Осторожно: 9 опасных добавок, которые могут скрываться в пище, которую вы покупаете

Каждый химический процесс в организме зависит от потребления нами пищи, воды и воздуха. Поскольку это правда, обращать внимание на то, что мы едим, необходимо для хорошего здоровья. Проблема в том, что есть свежие продукты легко. Однако это может быть проблемой при покупке обработанных пищевых продуктов. Часто мы едим все, что нам предлагают на местных супермаркетах и ​​в местах быстрого питания, не тратя времени на чтение этикеток с питанием. Конечный результат : Мы не знаем, что едим.

В пищевой промышленности используется более 3000 различных химических добавок. Нам говорят, что эти химические вещества используются для улучшения качества пищи, но много раз они используются, чтобы замаскировать пищу. К сожалению, многие из этих «УСИЛИТЕЛЕЙ» также являются известными канцерогенами.


9 опасных добавок, которых следует избегать 1) Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS): Это повышает уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) (или уровень плохого холестерина) и способствует развитию диабета.

2) Искусственные подсластители: Аспартам на сегодняшний день считается самой опасной пищевой добавкой на рынке. Симптомы, приписываемые этим подсластителям, включают сильные головные боли, тошноту, головокружение, невнятную речь, потерю памяти, слепоту, звон в ушах, потерю или изменение вкуса. Основным преимуществом подсластителей является диетическая помощь, но, по иронии судьбы, исследования показывают, что эти заменители сахара не имеют большого значения в борьбе с выпуклостью. Избегайте искусственных подсластителей и переходите на альтернативные формы сахара, такие как мед, пальмовый сахар и т. Д.

(Покупайте «органические» продукты и продукты без химикатов в SmartCooky)


3) Глутамат натрия (MSG): Используемый в качестве усилителя вкуса, MSG содержит эксайтотоксин, вещество, которое может чрезмерно возбуждать и повреждать клетки. 4) Трансжиры: Многочисленные исследования показывают, что трансжиры повышают уровень холестерина ЛПНП и повышают риск сердечных приступов, сердечных заболеваний и инсультов.

5) Обычные пищевые красители: Искусственные красители могут вызывать поведенческие проблемы у детей и приводят к значительному снижению IQ.

6) Сульфит натрия: Это консервант, используемый в обработанных пищевых продуктах. Люди, чувствительные к сульфиту, могут испытывать головные боли, проблемы с дыханием и сыпь.

7) Бутилированный гидроксианизол (BAH) и бутилированный гидрокситолуол (BHT): BHA и BHT — консерванты, которые влияют на неврологическую систему, изменяют поведение и могут вызвать рак.


8) Диоксид серы: Добавки серы токсичны, и в США они запрещены в сырых фруктах и ​​овощах.Побочные реакции включают бронхиальные проблемы, низкое кровяное давление и анафилактический шок. При переработке белого сахара также остаются остатки серы. Если вы предпочитаете рафинированный сахар, выберите белый сахар без серы.

9) Бромат калия: Добавка, которая используется для увеличения объема некоторых видов хлеба. Известно, что он вызывает рак у животных, и даже небольшое количество может вызвать проблемы у людей.

Потенциальный риск для здоровья, связанный с этими химическими ингредиентами, усиливается тем фактом, что никто не знает, что происходит, когда все они объединяются в химический коктейль, который большинство людей потребляет ежедневно.Избежать использования химических веществ в нашем рационе не так уж и сложно. Чтение этикеток — одно из самых полезных занятий. Если список ингредиентов на упаковке равен длине вашей руки, вероятно, не стоит есть именно эту еду. Если отпечаток настолько мал, что вам нужно увеличительное стекло, или если список хитро спрятан под клапаном на упаковке, вы должны задаться вопросом, что скрывается. Мудрый выбор — поддерживать органические продукты и продукты, максимально приближенные к их естественному состоянию.
Об авторе:
Шилпа Арора Н.Д. — известный практикующий врач, диетолог и сертифицированный тренер по здоровью макробиотиков. В ее активе докторская степень в области естественной медицины. В настоящее время она живет в регионе NCR Дели, успешно управляет своей студией питания с индивидуальными консультациями, предлагая программы по образу жизни, поддерживаемые самыми современными клиническими исследованиями. Заявление об ограничении ответственности:
Мнения, выраженные в этой статье, являются личным мнением автора.Продукты, на которые есть ссылки в статье, не были предложены автором. NDTV не несет ответственности за точность, полноту, пригодность или достоверность любой информации в этой статье. Вся информация предоставляется «как есть». Информация, факты или мнения, содержащиеся в статье, не отражают точку зрения NDTV, и NDTV не несет никакой ответственности за это.

17 самых опасных пищевых добавок и как их избежать

Когда вы бродите по продуктовому магазину, вы когда-нибудь задумывались, как долго эти энергетические батончики или ваши любимые хлопья для завтрака могут стоять на полке?

Пищевые добавки — это большой бизнес в мире производства продуктов питания, и они используются для всего, от окрашивания продуктов до безопасного хранения на полке в течение нескольких недель.Ученые-диетологи хорошо образованы и хорошо оплачиваются, чтобы пища выглядела и имела потрясающий вкус еще долгое время после того, как она естественным образом разложилась.

FDA одобряет эти добавки, потому что испытания проводятся в очень малых количествах. Проблема в том, что мы не едим в небольших количествах. Сегодня 80% продуктов питания, продаваемых в продуктовых магазинах, генетически модифицированы, предварительно упакованы и содержат химические вещества для сохранения свежести и вкуса. Сегодня наши национальные запасы продовольствия больше подходят для нации пластиковых манекенов, чем для нации настоящих людей.

Маркетологи утверждают, что добавки улучшили мировой продовольственный ландшафт, повысив удобство и снизив затраты на питание. К сожалению, эти утверждения — ложь. Единственная правда в том, что пищевые добавки имеют большую цену: ваше здоровье. Вот основные пищевые добавки, их опасности и способы их избежать.

  1. BHT (бутилированный гидрокситолуол) и BHA (бутилированный гидроксианизол)

BHT обычно добавляют в обработанные пищевые продукты для предотвращения окисления.В 2005 году он был внесен в список Национальной токсикологической программы как «предположительно канцероген для человека» и используется в жидкости для бальзамирования, реактивном топливе, трансмиссионной жидкости и резиновых нефтепродуктах. BHA добавляется в масла и продукты питания для предотвращения порчи. Исследования показывают, что добавка может быть причиной роста раковых опухолей у крыс.

  1. Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS)

Самые популярные сухие завтраки и расфасованные лакомства содержат HFCS.Повреждение тканей, которое может привести к диабету, ожирению и сердечным заболеваниям, связано с реактивными молекулами карбонила в HFCS. Что еще хуже, HFCS производится из генетически модифицированной кукурузы, обрабатывается генетически модифицированными ферментами, и многие образцы также дали положительный результат на ртуть. Аргумент, что «употребление в пищу в умеренных количествах» HFCS безопасно, также является ложью. Вот почему. Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы блокирует способность мозга распознавать сытость и увеличивает желание есть. Было бы здорово, если бы мы ели HFCS в умеренных количествах, но в реальном мире это невозможно.Как только вы начнете есть это, вам просто захочется еще и еще. Это одна из причин, по которой люди, употребляющие диетические газированные напитки, на самом деле набирают больше веса.

  1. Соевое масло

Помимо того факта, что это разделенная на части пища, которая вызывает тягу и увеличение веса, скорее всего, соевое масло в следующей обработанной пище, которую вы едите, было сделано из генетически модифицированных соевых бобов. Фактически, более половины выращиваемых в США культур сои в настоящее время генетически модифицированы. ГМО опасны для окружающей среды, и теперь научные данные доказывают, что ГМО опасно вредны для человека.Поскольку опасность ГМО все еще остается в значительной степени непредвиденной, потребители становятся невольными подопытными кроликами.

Это мало чем отличается от тех времен, когда сигареты считались безопасными. Никто не хотел верить в корпоративные манипуляции и биологические опасности, но теперь у нас есть нация зависимых людей, которые умирают, потому что не могут бросить курить. Генетически модифицированные продукты делают то же самое. Наша страна заполнена американцами, которые больны и умирают и не могут отказаться от «еды», которую они так жаждут.Настоящая еда не вызывает тяги. Только пластмассовые продукты, полные химикатов, вызывают такое чувство: «Мне это нужно». В следующий раз, когда вы почувствуете, что вам просто нужно что-то, запишите это. Составьте список этих вещей. Проверьте ингредиенты на обратной стороне этикетки. Затем составьте план, чтобы есть только настоящую пищу.

  1. Альгинат пропиленгликоля (E405)

Эта добавка используется в качестве стабилизатора, загустителя и эмульгатора во многих обработанных пищевых продуктах.Помимо пищевых продуктов, он входит во многие промышленные вещества, такие как автомобильные антифризы и антиобледенители взлетно-посадочных полос. Вместо этого доступно множество натуральных загустителей.

  1. Полисорбат 60

Полисорбат — это группа эмульгаторов, используемых в обработанных пищевых продуктах, а также в фармацевтической промышленности. Полисорбат 60 относится к моностеарату или жирной кислоте, которая химически связана с полиоксиэтиленсорбитановым компонентом молекулы.Звучит немного запутанно? Главное, что вам нужно знать, это то, что полисорбат 60 обычно используется в имитациях сливок, замороженных десертах и ​​выпечке, и, что поразительно, он не может испортиться. Все мы знаем, что настоящая еда портится. Если вы держите что-то, срок годности которого превышает вегетационный период, не ешьте это.

  1. Обогащенная мука

Термин «обогащенная» заставляет думать, что обогащенная мука должна быть обогащена питательными веществами. К сожалению, обогащенная мука обогащается только токсичными химическими веществами, такими как железо в металлической форме, которое ваше тело не может усвоить.Естественно, вашему телу предстоит очистить организм от этих тяжелых металлов. Помните, что пища не может быть более обогащенной, чем почва, на которой она выросла. Слово «обогащенная» — это маркетинговый инструмент, позволяющий продать вам что-то, чтобы компания зарабатывала деньги. Цель «обогащения» — не сделать вас более здоровым.

  1. Olestra

Эта добавка часто используется в пакетах с обезжиренными картофельными чипсами. Этот заменитель жира может не добавлять жир, калории или холестерин в пищевые продукты, но он делает вас более предрасположенным к раку, связываясь с жирорастворимыми витаминами A, D, E и K.Когда они не задыхаются от олестры, эти витамины являются незаменимыми питательными веществами, которые помогают защитить организм от рака и повысить иммунитет. В реальном мире коротких путей нет. Если это не настоящая еда, то это токсин. Это так просто. И токсины не должны попадать в ваш организм. А если это так, ваше тело должно использовать свои крайне скудные ресурсы, чтобы избавиться от яда. И пока он делает это, он не может заниматься более важными вещами, например, защищать вас от новейшего вируса гриппа.

  1. Пропилгаллат

Пропилгаллат используется в качестве консерванта в мясных продуктах, растительных маслах, жевательной резинке и суповых смесях для предотвращения порчи. Исследования показывают, что регулярное употребление продуктов, содержащих эту добавку, может вызвать рак желудка и толстой кишки. Простое решение этой проблемы — взять на себя личную ответственность за еду своей семьи. Мы должны прекратить покупать промышленные продукты животного происхождения, обработанные и разделенные масла и начать готовить собственные супы из настоящих овощей и настоящих трав.Через короткое время мы снова сможем использовать наши вкусовые рецепторы. Употребляя обработанные продукты, мы чрезмерно стимулируем наши вкусовые рецепторы до такой степени, что не можем наслаждаться естественным вкусом настоящих продуктов. Настоящая еда поначалу кажется безвкусной, но достаточно скоро наши тела очистятся от всех возбуждающих токсинов, и мы снова исцелимся и вновь обретем способность ценить настоящую пищу.

  1. Бромат калия

Наслаждаться тостом на завтрак? Учтите: бромат калия — это окислитель, обычно используемый в процессе выпечки хлеба.Добавка обладает канцерогенным действием и токсична для почек. У крыс, которых кормили хлебом с этой добавкой, развились опухоли щитовидной железы и почек. Мы боремся с идеей отказаться от хлеба. Но помните, что нам следует отказаться от коммерчески переработанного «похожего на хлеб» вещества. Отказ от белой муки — отличный первый шаг.

  1. Глутамат натрия

Глутамат натрия, также известный как глутамат натрия, известен как одна из самых опасных добавок, вызывающих кожную сыпь, мигрень, тошноту, судороги и сердечные нарушения.Следующие названия часто включаются в списки ингредиентов, чтобы скрыть глутамат натрия как добавку: текстурированный концентрат соевого белка, лимонная кислота, каррагинан, мальтодекстрин, гуанилат динатрия, инозинат динатрия и модифицированный кукурузный крахмал. MSG — это токсин, способный преодолевать гематоэнцефалический барьер. Этого достаточно, чтобы отказаться от него; однако, если вам нужно больше оснований, примите во внимание следующее: сканирование мозга потребителей метамфетамина сравнивается со сканированием мозга глутамата натрия с целью сравнения размера дыр, оставшихся в ткани мозга.Мне не нужны дыры в тканях мозга, и я, конечно, ожидаю, что вы тоже.

  1. Аспартам, ацесульфам-К и другие искусственные подсластители

Обеспокоенные калориями, содержащимися в обычных газированных напитках, многие потребители выбирают варианты без сахара или диетические. К сожалению, они предпочитают напитки с содержанием аспартама и других искусственных подсластителей. При употреблении аспартам превращается в формальдегид и вызывает потерю зрения, мигрень, судороги, рассеянный склероз и болезнь Паркинсона.Ацесульфам-К — это новый искусственный подсластитель, который в настоящее время используется во многих безалкогольных напитках и выпечке. Было показано, что он вызывает рак у мышей и влияет на щитовидную железу. В итоге, безалкогольные напитки — опасная замена чистой питьевой воде. Нет заменителя чистой воды, необходимой нашему организму для выведения токсинов и утоления жажды.

  1. Пищевые красители

Вы когда-нибудь задумывались, как желейные бобы и другие лакомства приобретают свои яркие цвета? Что ж, цвета, конечно же, получены не из натуральных пищевых продуктов.Почти все пищевые красители, такие как Yellow # 5, получают из каменноугольной смолы, которая может вызывать рак, и могут содержать до 10 ppm свинца и мышьяка.

  1. Трансжиры

Частично гидрогенизированное масло или трансжиры, содержащиеся в различных типах обработанных пищевых продуктов, связаны с болезнью Альцгеймера, раком толстой кишки, диабетом, ишемической болезнью сердца, высоким кровяным давлением и дисфункцией печени. Также известно, что он вызывает бесплодие у женщин и связан с нынешней эпидемией ожирения.Секрет отказа от трансжиров выходит за рамки отказа от обработанных пищевых продуктов. Трансжиры образуются при нагревании масла. Помните, что масло — это разделенная на части пища, то есть не цельная пища. Цельные продукты имеют встроенные средства защиты, но как только часть отделяется от целого, возникают проблемы. Получайте жиры из орехов, семян, оливок и авокадо. Кроме того, вся цельная, сырая пища в любом случае содержит следы жира. Но как только мы отделим масло от источника, а затем добавим высокую температуру, мы получим трансжиры. Ешьте жиры в их естественном состоянии.Не ешьте обработанные продукты и не нагревайте масло, и вы не получите трансжиры. Просто как тот.

  1. Хлорпропанолы

Запрещенные во многих странах вещества этого семейства препаратов напрямую связаны со многими типами рака. Хлорпропанолы обычно содержатся в азиатских пищевых соусах, таких как соусы из черной фасоли, сои и устрицы. Помните, что не во всех странах есть законы о безопасности пищевых продуктов. Не все законы совпадают, и в любом случае им нельзя доверять.Но есть способы наслаждаться едой этнического происхождения, научившись готовить ее естественным образом. Питание в ресторанах любого типа, этнического или любого другого происхождения, — это передача вашего здоровья в руки необразованных незнакомцев, чьи мотивы заключаются в получении прибыли и уходе с работы. Ваши мотивы — защитить свое здоровье и здоровье своей семьи. Это означает принятие образа жизни, менее зависимого от ресторанов.

  1. Сульфит натрия (E221)

Сульфит натрия используется в качестве консерванта в процессе виноделия, а также в других обработанных пищевых продуктах.По данным FDA, каждый 100 человек чувствителен к сульфитам в пище, а у людей с повышенной чувствительностью могут возникнуть проблемы с дыханием, головные боли и сыпь. Тяжелые осложнения включают смерть от остановки сердца. И это довольно серьезный побочный эффект от наслаждения бокалом вина за ужином. Будь очень осторожен. Алкоголь вреден для здоровья, но многие люди просто не хотят в это верить. Любое питание, которое вы можете получить из бокала вина, вы также можете получить из сырых фруктов, из которых оно было приготовлено. Избегайте сульфитов на каждом шагу.

  1. Нитрат / нитрит натрия

Эта добавка используется в качестве ароматизатора, красителя и консерванта для обработанного мяса, такого как бекон, хот-доги и др. Он также предотвращает рост бактерий Clostridium botulinium, вызывающих ботулизм. Воздействие на здоровье, связанное с этой добавкой, включает вызывающие рак агенты, заболевания легких, головные боли, рвоту, мигрень, сердечно-сосудистые и респираторные проблемы. Есть много других способов сохранить незабываемые воспоминания об играх с мячом, кроме как призывать ребенка есть хот-доги.Я помню, как отказывался от переработанного мяса, и знаю, что это был трудный период обучения. Но когда я сравниваю эту кривую обучения с тем, чтобы научиться справляться с последствиями ядов, без труда, нет лучшего решения, чем вести здоровый образ жизни.

  1. Диоксид серы (E220)

Содержащийся в пиве, безалкогольных напитках, вине, сухофруктах, соках, уксусе и ликерах, диоксид серы связан с бронхиальными проблемами, низким кровяным давлением и анафилактическим шоком. .Неудивительно, что его не рекомендуется употреблять детям. Лучшие соки готовятся дома и сразу же их употребляют. Найдите качественную соковыжималку, которую вы можете себе позволить, и насладитесь вкусом настоящего сока. Избегать образа жизни без серы и диоксида — это весело, легко и вкусно.

Принятие мер

Теперь, когда вы знаете об опасных добавках, которые производители пищевых продуктов добавляют в обычные продукты, и о том, как производители продают эти продукты питания, вы, вероятно, чувствуете себя обманутыми, встревоженными и возмущен.Тем не менее, понимание опасности обычных пищевых добавок — это только начало битвы. Гнев только до вас доходит.

Сложнее всего отказаться от обработанных пищевых продуктов, особенно если вы ели их годами. Однако не теряйте веры, потому что перейти на настоящую пищу проще, чем вы думаете. Просто нужно немного образования и подготовки. Вот шаги, которые вы должны предпринять, чтобы избегать обработанных пищевых продуктов, которые содержат опасные химические вещества в вашем теле, преждевременно стареют и вызывают болезненные дегенеративные заболевания.

  1. Сделать питание приоритетом

Теперь, когда вы понимаете опасность пищевых добавок, вы также, вероятно, поняли, что, несмотря на даже самые лучшие маркетинговые заявления, обработанные пищевые продукты не содержат питательных веществ ваше тело нуждается. Даже не близко. Фактически, они тратят ваше драгоценное питание, избавляя ваше тело от токсинов, которые они вводят. Единственный способ получить питание, необходимое вашему организму и способное усвоить, — это цельные продукты. Чем дальше от земли удаляется ваша пища, тем она менее ценна и опасна для вас.Основное внимание в каждом ежедневном приеме пищи должно оставаться на питании. Никогда не ешьте кусочек, не подумав предварительно, какие питательные вещества из источника пищи предложат вашему организму. Если возникают какие-либо вопросы относительно безопасности этой пищи или того, что в нее могло быть добавлено, это ваши первые признаки того, что вы не едите настоящую пищу.

  1. Знать разницу между маркетингом и образованием

Маркетинг — это не образование. Вы должны изучать вопросы безопасности пищевых продуктов и питания не на этикетке продукта, а из надежных образовательных источников.Продовольственные маркетологи скажут и сделают все, чтобы заставить вас покупать и потреблять их продукты. Опасные пищевые добавки обычно маскируются в маркетинге такими крылатыми фразами, как «с низким содержанием жира» и «для сохранения свежести», «добавление ароматизаторов» и т. Д.

Поймите, что проблема избежать маркетинга существует на каждом шагу. Все, включая семью и друзей, предлагают вам съесть то, что они подают. Однако ни одна таблетка, напиток, порошок или обработанная пища не может сравниться с настоящими цельными продуктами, несмотря на то, что написано на этикетке или на этикетке.Все, что было оторвано от земли и замаскировано под пищу, не живо и не может питать. Это суровая и суровая правда, и ее нужно носить с собой при каждом приеме пищи.

  1. Планирование и приготовление

Если вы не планируете и не готовитесь есть цельные продукты, вы вполне можете обнаружить, что едите то, что вам кто-то предлагает, или любые обработанные продукты, которые есть на ближайшей полке. Нет никакой здоровой или заслуживающей доверия замены планированию и приготовлению настоящей еды.

При переходе с обработанных пищевых продуктов на настоящую пищу узнайте, как готовить и всегда носить с собой зеленые смузи в портативной или переносной сумке. Каждый вечер выделяйте 15 минут на нарезку сырых овощей и фруктов, складывайте их в небольшие мешочки в холодильник и держите несколько в холодильнике вместе со смузи. Эти простые шаги по планированию и подготовке гарантируют, что у вас всегда под рукой будет настоящая еда, и помогут избежать неожиданных приступов голода, которые часто приводят к опасному перееданию.В тех случаях, когда вас заставляют ходить в ресторан с друзьями или семьей, поешьте перед тем, как пойти, и возьмите с собой контейнер с домашней заправкой для салата. Закажите салат и используйте принесенную заправку. Эти простые подготовительные шаги защитят вас от непреднамеренного отравления.

  1. Научитесь говорить Нет

Еда — центральный элемент большинства общественных мероприятий. Таким образом, благонамеренные друзья и семья прилагают много усилий для приготовления закусок, основных блюд и десертов для праздников и других мероприятий и начнут предлагать вам спред, как только вы войдете в дверь.Они могут даже обидеться, если вы откажетесь. Отношения могут висеть на волоске. Что вы делаете? Надеюсь, вы поели до того, как пришли, чтобы вас совсем не соблазнить. Приготовьтесь сказать нет и придерживаться своего реального образа жизни в еде, запомнив как минимум три вежливых, но твердых отказа. Вот несколько примеров:

  • «Выглядит вкусно, но я не смог съесть еще кусочек.
  • «Спасибо, но на самом деле я соблюдаю строгую диету по рекомендации врача.
  • «Это выглядит божественно.Вы, должно быть, сделали это, имея в виду меня, но я знаю свои пределы, а у меня их нет. Если я откушу один кусочек, то съем весь поднос ».
  • «Да, конечно, выглядит / пахнет вкусно, но боюсь, что не смогу. Спасибо хоть.»
  • «Мой врач говорит, что у меня аллергия на любую приготовленную пищу, поэтому я сейчас следую его плану. Пожелай мне удачи!»

5. Развивайте новые кухонные навыки

Подрастая, большинство детей питается по стандартной американской диете, состоящей из мясных основных блюд, вареных крахмалов и овощей, молока для питья и восхитительно жирных десертов.Будь то из-за чувства ностальгии или из-за того, что они просто не знали ничего лучшего, большинство людей с возрастом повторяют эту закономерность. Это привело к повторяющемуся циклу пищевой болезни, и в современном мире продуктов питания с высокой степенью переработки и опасных добавок большинство семей буквально отравляют себя каждым укусом.

При переходе на настоящую пищу очень важно научиться по-новому подходить к времени приема пищи и к кухне. Научившись менять способ приготовления еды, вы берете под контроль свое здоровье и здоровье своей семьи и больше не будете повторять цикл пищевой болезни.Эта кривая обучения может включать в себя инвестиции в новое кухонное оборудование, такое как Vita-Mix или BlendTec, кухонный комбайн, качественную соковыжималку, дегидратор и книги рецептов сырых и цельных продуктов. Рецепты перехода, которые можно найти в большинстве книг рецептов цельных и сырых продуктов, — отличное место для начала. Как только вкусовые рецепторы восстановят свое здоровье и чувствительность, еда становится намного проще.

6. Присоединяйтесь к нам

Мы призываем всех людей отказаться от стандартной американской диеты и начать есть настоящую пищу, которая была создана, чтобы питать нас.В Faithful Palate вы узнаете, как готовить насыщенные питательными веществами смузи, сытные салаты и бескомпромиссные десерты. Наши читатели узнают, как готовить цельные продукты и как использовать сырые продукты. Никаких ядов и никакой предварительной обработки. Вам не обязательно быть вегетарианцем, веганом, сыроедом или носить ярлык другого гурмана. Просто приходите таким, какой вы есть, и начните добавлять богатые питательными веществами рецепты в свой ежедневный репертуар. Присоединяйтесь к движению за сохранение и восстановление нашего здоровья по одному приему пищи.

Пищевые добавки

Что такое пищевые добавки?

Вещества, которые добавляют в пищу для поддержания или улучшения безопасности, свежести, вкуса, текстуры или внешнего вида пищи, известны как пищевые добавки.Некоторые пищевые добавки использовались веками для консервирования, например, соль (в мясе, таком как бекон или сушеная рыба), сахар (в мармеладе) или диоксид серы (в вине).

С течением времени было разработано множество различных пищевых добавок для удовлетворения потребностей производства продуктов питания, поскольку производство продуктов питания в больших количествах сильно отличается от их производства в домашних условиях в небольших количествах. Добавки необходимы для того, чтобы пищевые продукты, подвергшиеся переработке, оставались безопасными и в хорошем состоянии на протяжении всего пути от фабрик или промышленных кухонь, во время транспортировки на склады и магазины и, наконец, к потребителям.

Использование пищевых добавок оправдано только тогда, когда их использование связано с технологической необходимостью, не вводит потребителей в заблуждение и служит четко определенной технологической функции, такой как сохранение питательных качеств пищевых продуктов или повышение стабильности пищевых продуктов.

Пищевые добавки могут быть получены из растений, животных или минералов или могут быть синтетическими. Их специально добавляют в пищу для выполнения определенных технологических целей, которые потребители часто принимают как должное. Используется несколько тысяч пищевых добавок, каждая из которых предназначена для определенной работы, чтобы сделать пищу более безопасной или привлекательной.ВОЗ вместе с ФАО делит пищевые добавки на 3 широкие категории в зависимости от их функции.

Ароматизаторы

Ароматизаторы, которые добавляют в пищу для улучшения аромата или вкуса, составляют наибольшее количество добавок, используемых в пищевых продуктах. Существуют сотни разновидностей ароматизаторов, используемых в самых разнообразных пищевых продуктах, от кондитерских изделий и безалкогольных напитков до хлопьев, пирожных и йогуртов. Натуральные ароматизаторы включают смеси орехов, фруктов и специй, а также ингредиенты, полученные из овощей и вина.Кроме того, есть ароматизаторы, имитирующие натуральные ароматы.

Ферментные препараты

Ферментные препараты — это тип добавки, которая может или не может попасть в конечный пищевой продукт. Ферменты — это природные белки, которые ускоряют биохимические реакции, расщепляя более крупные молекулы на более мелкие строительные блоки. Они могут быть получены экстракцией из растений или продуктов животного происхождения или из микроорганизмов, таких как бактерии, и используются в качестве альтернативы химическим технологиям.В основном они используются в выпечке (для улучшения теста), для производства фруктовых соков (для увеличения урожайности), в виноделии и пивоварении (для улучшения ферментации), а также в производстве сыра (для улучшения образования творога).

Другие добавки

Другие пищевые добавки используются по разным причинам, например для консервации, окрашивания и подслащивания. Их добавляют, когда пища готовится, упаковывается, транспортируется или хранится, и в конечном итоге они становятся ее компонентом.

Консерванты могут замедлить разложение, вызванное плесенью, воздухом, бактериями или дрожжами.Помимо поддержания качества продуктов, консерванты помогают контролировать заражение, которое может вызвать пищевые заболевания, включая опасный для жизни ботулизм.

Красящие вещества добавляются в пищу для замены цвета, утраченного во время приготовления, или для того, чтобы еда выглядела более привлекательно.

Подсластители, не содержащие сахара, часто используются в качестве альтернативы сахару, потому что они вносят меньше калорий или не содержат их при добавлении в пищу.

Ответ ВОЗ

Оценка риска пищевых добавок для здоровья

ВОЗ в сотрудничестве с Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций (ФАО) отвечает за оценку рисков для здоровья человека, связанных с пищевыми добавками.Оценка риска пищевых добавок проводится независимой международной экспертной научной группой — Объединенным комитетом экспертов ФАО / ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA).

Могут использоваться только пищевые добавки, прошедшие оценку безопасности JECFA и не представляющие значительного риска для здоровья потребителей. Это применимо независимо от того, происходят ли пищевые добавки из природного источника или они синтетические. Национальные органы власти, основываясь либо на оценке JECFA, либо на национальной оценке, могут затем разрешить использование пищевых добавок в определенных количествах для конкретных пищевых продуктов.

Оценки JECFA основаны на научных обзорах всех доступных биохимических, токсикологических и других соответствующих данных о данной добавке — рассматриваются обязательные тесты на животных, научные исследования и наблюдения на людях. Токсикологические тесты, требуемые JECFA, включают острые, краткосрочные и долгосрочные исследования, которые определяют, как пищевая добавка всасывается, распределяется и выводится, а также возможные вредные эффекты добавки или ее побочных продуктов при определенных уровнях воздействия.

Отправной точкой для определения того, можно ли использовать пищевую добавку без вредного воздействия, является определение допустимого суточного потребления (ADI). ADI — это оценка количества добавки в пище или питьевой воде, которую можно безопасно употреблять ежедневно в течение всей жизни без неблагоприятных последствий для здоровья.

Международные стандарты безопасного использования пищевых добавок

Оценки безопасности, выполненные JECFA, используются совместным межправительственным органом по стандартизации пищевых продуктов ФАО и ВОЗ, Комиссией Codex Alimentarius, для установления уровней максимального использования добавок в пищевых продуктах и ​​напитках.Стандарты Кодекса являются эталоном для национальных стандартов защиты потребителей и международной торговли пищевыми продуктами, поэтому потребители во всем мире могут быть уверены в том, что пищевые продукты, которые они едят, соответствуют согласованным стандартам безопасности и качества, независимо от того, где они были произведены.

После того, как JECFA обнаружит, что пищевая добавка безопасна для использования, и в Общем стандарте Кодекса на пищевые добавки будут установлены максимальные уровни использования, необходимо ввести национальные правила в отношении пищевых продуктов, разрешающие фактическое использование пищевой добавки.

Как мне узнать, какие добавки есть в моей пище?

Комиссия Codex Alimentarius также устанавливает стандарты и руководства по маркировке пищевых продуктов. Эти стандарты внедрены в большинстве стран, и производители пищевых продуктов обязаны указывать, какие добавки содержатся в их продуктах. В Европейском союзе, например, существует законодательство, регулирующее маркировку пищевых добавок в соответствии с набором заранее определенных «E-номеров». Людям, страдающим аллергией или чувствительностью к определенным пищевым добавкам, следует внимательно проверять этикетки.

ВОЗ призывает национальные органы власти контролировать и обеспечивать соответствие пищевых добавок к продуктам питания и напиткам, производимым в их странах, разрешенным видам использования, условиям и законодательству. Национальные органы власти должны контролировать пищевой бизнес, который несет основную ответственность за обеспечение того, чтобы использование пищевой добавки было безопасным и соответствовало законодательству.

7 Пищевые добавки и консерванты, которых следует избегать

Есть много причин, по которым пищевые добавки и консерванты так распространены в упакованных, обработанных пищевых продуктах.Во-первых, они помогают дольше сохранять продукты свежими и снижают риск заражения. В некоторых случаях, например, обогащение витаминов в злаках, добавки могут повысить питательную ценность продуктов.

Хотя некоторые пищевые добавки и консерванты не вредны для большинства людей, некоторых следует избегать. Вот список из 7 пищевых добавок и консервантов, которых следует избегать.

ТРАНС-ЖИРЫ

Транс-жиры были популярным модным словечком в области питания последние 15 лет или около того.Они создаются, когда компании добавляют водород в масло в процессе производства, что может изменить текстуру и продлить срок хранения продуктов. Проблема в том, что потребление трансжиров увеличивает риск сердечных заболеваний, диабета 2 типа и инсульта.

Читая этикетки в продуктовом магазине, старайтесь избегать продуктов, в которых в качестве ингредиента указано гидрогенизированное масло (или любые его незначительные изменения).

НИТРИТ НАТРИЯ

Нитрат натрия обычно содержится в обработанном мясе, таком как консервированный тунец, колбасы и мясные деликатесы.Некоторые исследования показали, что потребление слишком большого количества нитрита натрия может привести к раку поджелудочной железы и другим серьезным проблемам со здоровьем.

ГЛУТАМАТ МОНОЗОДИЯ (MSG)

MSG естественным образом создается из химического вещества, называемого глутаматом, и внешне похож на сахар или соль. Он может усилить вкус пикантных блюд и обычно содержится в китайской еде и фаст-фуде.

глутамат натрия в течение многих лет получал дурную репутацию. В конце 1960-х годов было много заявлений о том, что еда, приготовленная с глутаматом натрия в китайских ресторанах, вызывает у людей тошноту; однако во многих исследованиях сообщается о трудностях с поиском конкретных доказательств наличия проблемы с глутаматом натрия.В то же время в некоторых сообщениях указывались многочисленные реакции, такие как головные боли, покраснение, потливость, давление или стеснение на лице, онемение, покалывание или жжение в лице, шее и других областях, учащенное сердцебиение, боль в груди, тошнота и слабость. .

Пока еще нет мнения о том, насколько на самом деле вреден глутамат натрия, вероятно, лучше всего ограничить его количество. Самый простой способ сделать это — ограничить переработанное мясо, фаст-фуд и китайскую еду на вынос.

ИСКУССТВЕННАЯ ОКРАСКА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Искусственные пищевые красители — это химические вещества, используемые для окрашивания продуктов питания и напитков.Большинство обработанных пищевых продуктов имеют по крайней мере некоторые из этих красителей. Наиболее вредные пищевые красители:

  • Yellow # 5

  • Blue # 1 и Blue # 2

  • Red Dye # 3

  • Yellow # 6

  • Natural Green Color

КУКУРУЗНЫЙ СИРОП с высоким содержанием фруктозы

Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS) популярен среди пищевых компаний просто потому, что он дешевле, чем тростниковый сахар, но при этом обеспечивает сладкий вкус, которого хотят потребители.Считается, что HFCS может привести к ожирению и диабету 2 типа.

В США HFCS содержится в тоннах пищевых продуктов, и не только в сладких. Замороженная пицца, арахис для коктейлей, хлопья и даже хлеб часто содержат HFCS.

АСПАРТАМ

Аспартам — искусственный подсластитель, обычно встречающийся в диетических газированных напитках или газированных напитках без сахара, жевательной резинке, Jell-O, Kool-Aid, а иногда даже в жевательных витаминах. Он почти в 200 раз слаще тростникового сахара, поэтому производителям не нужно его использовать в таком большом количестве.

Многочисленные исследования показали, что аспартам может повышать уровень глюкозы в крови и даже вызывать беспокойство.

BHA & BHT

Бутилированный гидроксианизол (BHA) и бутилированный гидрокситолуол (BHT) — консерванты, содержащиеся в злаках, жевательной резинке, картофельных чипсах и растительных маслах. Этот распространенный консервант предотвращает изменение цвета, вкуса и прогоркания продуктов. Влияет на неврологическую систему мозга, изменяет поведение и может вызвать рак.BHA и BHT — это окислители, которые образуют в организме вызывающие рак реактивные соединения.

Пищевые добавки: что должны знать родители

Пищевые добавки использовались тысячи лет, с тех пор как люди поняли, что соль может предохранять мясо от порчи. Сегодня существует более 10000 добавок, одобренных Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) для сохранения, упаковки или изменения вкуса, внешнего вида, текстуры или питательных веществ в пищевых продуктах. Но все больше данных свидетельствует о том, что следует избегать использования некоторых химических веществ в качестве пищевых добавок, особенно детям.

Как пищевые добавки влияют на детей?


Политика Американской академии педиатрии (AAP) «Пищевые добавки и здоровье детей» объясняет, что растущее число исследований показывает, что некоторые пищевые добавки могут влиять на гормоны, рост и развитие. Некоторые могут также повышать риск ожирения у ребенка. . Дети могут быть особенно восприимчивы к воздействию этих добавок, учитывая, что они подвергаются большему воздействию, чем взрослые, из-за своего размера и рациона.

Ниже приведен список наиболее часто используемых пищевых добавок и текущих проблем со здоровьем. Этот список включает косвенные добавки, которые используются при переработке или упаковке, а также прямые добавки, которые вводятся непосредственно в пищевые продукты.


Как уменьшить воздействие пищевых добавок на вашу семью

  • Покупайте свежие или замороженные . По возможности лучше покупать и подавать свежие или замороженные фрукты и овощи.

  • Ешьте меньше обработанного мяса . Старайтесь избегать обработанного мяса, такого как хот-доги, ветчина и мясо, в предварительно упакованных блюдах, особенно во время беременности.

  • Мойте пластиковые контейнеры для пищевых продуктов и посуду вручную, , а не в посудомоечной машине. Тепло может привести к попаданию БФА и фталатов в пищу из пластика. По возможности не помещайте в микроволновую печь продукты и напитки, в том числе детскую смесь и грудное молоко, в пластик.

  • Используйте стекло и нержавеющую сталь . По возможности используйте альтернативы пластику, особенно при приготовлении или подаче горячих блюд, например, стекло или нержавеющую сталь.

  • Изучите правила утилизации пластика .Чтобы узнать тип пластика, посмотрите код вторичной переработки на дне продуктов. Старайтесь избегать пластмасс с кодами переработки 3 (фталаты), 6 (стирол) и 7 (бисфенолы), если только пластик не помечен как «биологически чистый» или «зеленая посуда», что означает, что он сделан из кукурузы и не содержит бисфенолов.

  • Вымой руки . Поскольку химические вещества из пластика часто встречаются в предметах, к которым мы прикасаемся в течение дня, обязательно тщательно мойте руки до и после работы с едой.

  • Говорите. Присоединяйтесь к AAP и другим организациям, призывающим к дальнейшим исследованиям безопасности пищевых добавок, включая улучшения в программе регулирования пищевых добавок США и повторное тестирование некоторых ранее одобренных добавок. Недавний обзор почти 4000 пищевых добавок показал, что у 64% из них не было исследований, показывающих, что они безопасны для людей, чтобы есть или пить. Хотя некоторые изменения в действующий закон могут быть внесены FDA, некоторые могут потребовать действий Конгресса.

Общие вопросы родителей о пищевых добавках


Как узнать, какие добавки есть в продуктах питания?

  • Добавки, которые вводятся непосредственно в пищевые продукты, перечислены на этикетках ингредиентов, но часто с их химическими названиями. Например, соль может быть указана как хлорид натрия, сахар как сахароза, витамин C как аскорбиновая кислота и витамин E как альфа-токоферол. Искусственные цвета обычно указываются по номерам, например, синий №2 или желтый №5.Однако есть также косвенные добавки из технологических или упаковочных материалов, которые не указаны на этикетках ингредиентов. Это могут быть химические вещества из пластика, клеи, красители, бумага, картон и различные типы покрытий.

Добавки — проблема в любых детских товарах?

  • FDA недавно запретило использование бисфенола А в детских бутылочках и стаканчиках-поильниках, но это химическое вещество все еще используется в некоторых контейнерах для пищевых продуктов и напитков. Многие компании добровольно удалили BPA из своей продукции, но во многих случаях заменили его химическими веществами, такими как бисфенол S (BPS), которые могут иметь аналогичные последствия для здоровья.В 2017 году Комиссия по безопасности потребительских товаров запретила использование некоторых фталатов в продуктах по уходу за детьми, таких как кольца для прорезывания зубов.

Вызывают ли искусственные пищевые красители гиперактивность у детей?

  • Необходимы дополнительные исследования, чтобы лучше понять, как искусственные пищевые красители (AFC) могут влиять, а могут и не влиять на поведение ребенка. Это связано с тем, что большая часть первоначальных исследований этих добавок проводилась на животных и не включала поведенческие аффекты. В AAP говорится, что для некоторых детей с синдромом дефицита внимания / гиперактивности (СДВГ) и другим проблемным поведением, пока мы не узнаем больше, может быть полезно исключить AFC из их рациона, если они, кажется, ухудшают симптомы.

Будущее пищевых добавок

Исследуется много новых технологий, которые улучшат производство добавок. Один из подходов — использование биотехнологии, которая может использовать простые организмы для производства пищевых добавок. Эти добавки такие же, как и пищевые компоненты, встречающиеся в природе.

Помните

Хотя есть способы ограничить количество потенциально вредных пищевых добавок в рационе вашей семьи, более строгие федеральные требования по безопасности пищевых продуктов помогут сохранить здоровье всех детей.

Дополнительная информация

Информация, содержащаяся на этом веб-сайте, не должна использоваться вместо медицинской помощи и рекомендаций вашего педиатра. Ваш педиатр может порекомендовать лечение по-разному, исходя из индивидуальных фактов и обстоятельств.

Почему добавки в обработанные пищевые продукты могут быть даже более опасными, чем вы думаете

Хотите понять, насколько сильно облажалось Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, когда дело доходит до регулирования всех этих труднопроизносимых ингредиентов на этикетках много обработанных пищевых продуктов? Просто ознакомьтесь с широко разрекламированным заявлением Ассоциации производителей продуктов питания, торговой группы, которая представляет большую часть пищевой промышленности, о ее новообретенной открытости в отношении пищевых добавок.Ассоциация запустила «инициативу из пяти частей, чтобы помочь модернизировать процесс» по оценке того, следует ли считать добавки безопасными, включая создание «базы данных, спонсируемой GMA», которая предоставит FDA и «другим заинтересованным сторонам» доступ к безопасности пищевой промышленности. оценки собственной продукции.

Подождите минутку: FDA еще не знает. уже владеет данными, которые пищевые компании используют, чтобы определить, безопасны ли добавки, которые они добавляют в пищу, которую мы едим, для употребления в пищу человеком?

Одним словом нет.

Ах ты, бедный, глупый, наивный американский потребитель. Вы действительно думали, что FDA изучило массу научных данных, прежде чем дать зеленый свет добавке, такой как эпигаллокатехин-3-галлат или гамма-аминомасляная кислота? Мало того, что агентство , а не требует от производителей продуктов питания представить научные исследования, подтверждающие утверждения о том, что добавки, которые они используют, безопасны для употребления в пищу людьми (то есть «общепризнанные безопасными», или «GRAS», бюрократически -speak), но агентство в основном позволяет продовольственным компаниям принимать это решение самостоятельно.Не требуется штамп одобрения FDA, и так было в течение последних 17 лет.

Я не большой поклонник блок-схем, но эта, разработанная некоммерческой общественной наблюдательной группой Center for Science in the Public Interest, кратко резюмирует то, что, по вашему мнению, в противном случае должно быть сложным и продуманным процессом. В конце концов, мы говорим ни о чем меньшем, чем о том, чтобы продукты в наших продуктовых магазинах были безопасны для употребления, из-за того, что громко плакали.

Связанные

Ваш Powerade теперь не содержит огнезащитных составов

Как вы, возможно, догадались из диаграммы, FDA даже не знает всех добавок, которые пищевая промышленность считает безопасными, поэтому Ассоциация производителей продуктов питания считает, что она настолько прогрессивна и прозрачна, предоставляя эту информацию По мнению большинства американцев, очень важно следить за тем, чтобы вредные вещества не попадали в нашу пищу.

«Сегодня пищевая промышленность поздравляет себя с тем, что она поделилась базой данных своих исследований по безопасности пищевых добавок с регулирующими органами Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов», — заявила в заявлении главный поверенный CSPI Лаура МакКлири. «То, что это рассматривается как шаг вперед, четко иллюстрирует дисфункцию, встроенную в нынешнюю систему. Это возмутительно, что FDA еще не располагает идентификационными данными, а тем более данными о безопасности всех веществ, добавляемых в продукты питания страны.”

Как до этого дошло? Ну, для начала, закон, предназначенный для регулирования безопасности пищевых добавок, появился еще при администрации Эйзенхауэра, когда всего добавок было всего около 800. Сегодня их около 10 000 производятся такими компаниями, как FutureCeuticals, Hamari Chemicals и ChromaDex.

Но в первоначальном законе действие GRAS было ограничено. Он охватывал ингредиенты, которые использовались в пищу с незапамятных времен, такие как масло и уксус.К 1997 году, чувствуя себя неукомплектованным и перегруженным, FDA начало позволять производителям продуктов питания определять, безопасны ли их новомодные добавки, часто исключительно на основе оценки сотрудников компании или нанятых ею консультантов.

Множество независимых наблюдателей за общественным здравоохранением годами кричали по этому поводу, в том числе CSPI, Pew Charitable Trusts и, совсем недавно, Совет по защите природных ресурсов. В комплексном трехлетнем исследовании этой проблемы, опубликованном в прошлом году, Pew определил, что «FDA не проверило безопасность около 3 000 из 10 000 добавок, разрешенных к употреблению в пищу.Это включает 1000, которые производители продуктов питания «заявили как GRAS», что означает «безопасные» добавки, о существовании которых FDA теоретически даже не подозревает.

Со своей стороны, NRDC назвал GRAS «общепризнанным секретом» и в своем собственном отчете, опубликованном в апреле, представил четыре поучительных — или пугающих, выбирайте сами — тематических исследований новых добавок, для которых компании стремились получить GRAS. статус, только чтобы незаметно отозвать свои уведомления перед лицом тщательной проверки FDA.

Это могло бы звучать так, как будто FDA делало свою работу, не так ли? Ну вроде.В отчете NRDC отмечается, что «FDA тщательно проверяет уведомления [от компаний, которым требуется одобрение GRAS] и задает сложные вопросы». Но поскольку компании могут просто пропустить процесс проверки без каких-либо последствий и в любом случае вывести свои добавки на рынок, какое это имеет значение?

Действительно, это именно то, что, по-видимому, произошло с четырьмя добавками, выделенными здесь, согласно NRDC:

• Эпигаллокатехин-3-галлат «Японская компания объявила, что это химическое вещество является GRAS для использования в напитках, включая чаи, спортивные напитки и соки, несмотря на доказательства, что оно может вызывать лейкемию у плода, основанное на исследованиях с использованием выращенных клеток новорожденного и взрослого человека. на блюде.Более того, компания не обратилась к краткосрочному исследованию на крысах, показавшему, что это влияет на щитовидную железу, яички, селезенку, гипофиз, печень и желудочно-кишечный тракт ». Количество продуктов на рынке с ECGC (на NRDC): 25

• Гамма-аминомасляная кислота «Японская компания объявила этот нейротрансмиттер как GRAS для использования в напитках, жевательной резинке, кофе, чае и конфетах. Это произошло, несмотря на то, что оценка воздействия значительно превышала то, что компания считала безопасным, полагалась на неопубликованные исследования безопасности, предоставляла спецификации на японском языке и не учитывала существующие воздействия.”Количество производителей на рынке с ГАМК (на NRDC): 5 (включая бутилированный чай и питательные батончики)

• Белок сладкого люпина, клетчатка и мука «Австралийская фирма объявила эти химические вещества как GRAS для использования в выпечке, молочных продуктах, желатине, мясе и конфетах, несмотря на опасения, что эти химические вещества могут вызвать аллергические реакции у людей, употребляющих арахис. аллергия ». Количество продуктов на рынке с этой добавкой (на каждый NRDC): более 20, ни один из которых не имеет предупреждающих знаков об аллергии

• Теобромин “A U.Фирма S. объявила, что это GRAS для использования в хлебе, хлопьях, напитках, жевательной резинке, чае, соевом молоке, желатине, конфетах, йогурте и фруктовых смузи, несмотря на то, что его предполагаемый уровень потребления более чем в пять раз превышает безопасный уровень потребления, о котором сообщает консультант компании. Кроме того, производитель не предоставил убедительных объяснений дегенерации яичек у крыс и кроликов и замедленного образования костей у крыс, которые наблюдались в исследованиях теобромина на животных ». Количество продуктов на рынке с этой добавкой (на каждый NRDC): более 20 (включая изотонические воды, питательные батончики и диетические продукты)

Так разве новая спонсируемая отраслью база данных развеет опасения защитников общественного здоровья? Не рассчитывай на это.Как говорит МакКлири: «Независимо от того, представлены ли оценки этих компаний на бумаге, собраны в новой базе данных или завернуты в подарочную упаковку с завязанным вокруг нее бантом, это не заменит независимой и строгой оценки подозрительных добавок, используемых в нашей пище. ”

токсичных пищевых добавок, одобренных FDA | Project CBD

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) недавно подтвердило свое официальное неодобрение любого нефармацевтического использования каннабидиола (CBD), не отравляющего соединения каннабиса со значительными терапевтическими свойствами.В мире, согласно FDA, CBD не является безопасным веществом и не является законной диетической добавкой — и, следовательно, мы не должны покупать, продавать или потреблять продукты питания или напитки, содержащие CBD. Но нерегулируемые пищевые продукты, содержащие CBD, находятся на расстоянии одного щелчка мыши для всех, кто не может добраться до своей местной заправки или общественного рынка.

«CBD может нанести вам вред», — заявило FDA, отметив, что «получило только ограниченные данные о безопасности CBD, и эти данные указывают на реальные риски, которые необходимо учитывать перед тем, как принимать CBD по любой причине.”

Излишняя осторожность FDA в отношении CBD резко контрастирует с его слабой политикой в ​​отношении химических ядов, таких как мышьяк, который является одобренным FDA пищевым ингредиентом. А мышьяк — это лишь верхушка огромного ядовитого айсберга. Около 3000 из 10 000 химических веществ в списке одобренных FDA пищевых добавок никогда не проверялись на безопасность FDA. Список включает несколько известных канцерогенов.

Многие из этих соединений были без лишнего шума «унаследованы», потому что они широко присутствовали в продуктах питания до принятия Поправки о пищевых добавках 1958 года (FAA).Эта поправка была направлена ​​на то, чтобы развеять обеспокоенность общественности по поводу увеличения использования химических добавок в обработанных пищевых продуктах.

Большая лазейка

Хотя якобы целью FAA было «запретить использование в пищевых продуктах добавок, которые не были должным образом протестированы для подтверждения их безопасности», поправка содержала серьезную лазейку, в результате чего широко используемых веществ, которые FDA сочло «общепризнанными как безопасно »(ГРАС) до 1958 г. будет освобождено от действия нового закона .

«Система GRAS», которую FDA до сих пор использует для определения безопасности пищевых продуктов, основывается на добровольном процессе, который позволяет производителям оценивать риски для здоровья и решать, является ли добавка благоприятной или плохой. Производители в рамках системы GRAS могут «достичь научного консенсуса» путем создания специализированных экспертных комиссий с целью изучения вещества. Эти «эксперты» могут включать сотрудников компании или консультантов с нераскрытыми финансовыми конфликтами интересов.

После того, как группа экспертов вынесла свой вердикт, производитель мог просто уведомить FDA о решении GRAS — если производитель так сочтет нужным.Уведомление FDA о решении GRAS было полностью на усмотрение производителя. Другими словами, ответственность за определение безопасности ингредиента теперь лежит на производителе, а не на FDA. Эта сомнительная договоренность избавила чиновников FDA от необходимости проводить ресурсоемкие испытания.

Вот несколько примеров вредных одобренных FDA ингредиентов, отравивших продукты питания в США:

Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS)

В феврале 2012 года компания Nature опубликовала статью «Ядовитая правда о сахаре», в которой обсуждались некоторые существенные проблемы, связанные с неблагоприятным воздействием на здоровье добавок подсластителей, включая недостаточную питательную ценность сахара, а также его пагубную роль в качестве фактора «ответной реакции». [le] при метаболических заболеваниях [и] токсическом воздействии на печень.Также упоминались высокий потенциал злоупотребления сахаром, его связь со снижением когнитивных способностей и его потенциальная связь с раком.

«Если международные организации действительно озабочены общественным здоровьем, они должны рассмотреть возможность ограничения фруктозы — и ее основных средств доставки, добавленных сахаров HFCS [кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы] и сахарозы, — которые представляют опасность для людей и общества в целом», заявили авторы Nature .

«Некоторые утверждают, что кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы ничем не отличается от других подсластителей, но наши результаты ясно показывают, что это неправда.”

Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS) — это подсластитель, изготовленный из кукурузного крахмала. FDA считает, что HFCS является GRAS. Но воздействие HFCS вызывает большие споры по нескольким причинам. Продукты, содержащие HFCS, такие как газированные напитки, обычно содержат «более высокий, чем ожидалось», уровень фруктозы. (Уровни фруктозы в этих напитках часто не раскрываются.) В то время как глюкоза легко усваивается организмом под действием инсулина, фруктоза вызывает инсулинорезистентность. Это означает, что HFCS может вызвать повышенное производство триглицеридов, что приводит к различным заболеваниям, связанным с ожирением и метаболическим синдромом , таким как гипертония, диабет и сердечно-сосудистые заболевания, аномальное увеличение жировых отложений и неалкогольная жировая болезнь печени.

Ожирение также увеличивает риск развития нескольких типов рака. Команда ученых из Корнельского университета и нескольких других исследовательских институтов обнаружила, что употребление в пищу HFCS способствует росту раковых клеток кишечника у мышей, если привести лишь один пример.

По словам Барта Хобеля, профессора психологии из Принстона, специализирующегося на неврологии аппетита, веса и сахарной зависимости: «Некоторые люди утверждали, что кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы ничем не отличается от других подсластителей, когда речь идет о наборе веса и ожирении. но наши результаты ясно показывают, что это не так, по крайней мере, в условиях наших тестов.”

Исследователи обнаружили, что ртуть присутствует почти в половине протестированных ими образцов HFCS.

Другая исследовательская группа, возглавляемая бывшим ученым FDA Рене Дюфо, обнаружила, что ртуть присутствует почти в половине образцов HFCS, которые они собрали в 2005 году. Несмотря на то, что Дюфо уведомила свое начальство о выводах, она не получила ответа, и FDA не предприняло никаких действий. .

FDA также, похоже, не обеспокоено широко распространенным загрязнением HFCS глифосатом, синтетическим пестицидом, разработанным и активно продаваемым Monsanto как Round-Up для генетически модифицированной кукурузы и других культур.Международное агентство по изучению рака классифицирует глифосат как «вероятный канцероген для человека». В октябре 2018 года FDA выпустило отчет с подробным описанием остатков этого высокотоксичного пестицида во многих обычных пищевых продуктах, включая детские хлопья для завтрака.

FDA утверждает, что продукты, загрязненные глифосатом, безопасны для употребления , тогда как CBD просто слишком опасен для потребления человеком (за исключением тех случаев, когда его дают детям с рефрактерными судорожными расстройствами).

Для получения дополнительной информации о кукурузном сиропе с высоким содержанием фруктозы см .:

Нитраты и нитриты

Нитраты и нитриты, обычно используемые в качестве консервантов или добавок для улучшения цвета обработанного мяса, сыра и рыбы, были одними из первых продуктов «GRAS», на которые не распространялась Поправка о пищевых добавках. Но несколько исследований подняли серьезные вопросы о влиянии этих соединений на здоровье.

В 2006 году Международное агентство по изучению рака опубликовало отчет, в котором классифицировало нитраты и нитриты как «вероятные канцерогены для человека». И исследование 2009 года, опубликованное в The American Journal of Clinical Nutrition , показало: «Присутствие нитратов и нитритов в пище связано с повышенным риском рака желудочно-кишечного тракта, а у младенцев — метгемоглобинемии [заболевания крови]».

Кроме того, метаанализ 49 исследований нитратов / нитритов в 2015 году показал, что «высокое потребление нитритов… привело к повышенному риску рака». Другие исследования связывают потребление колбасных изделий, богатых нитратами, с повышенным риском опухолей головного мозга у детей, которые их употребляют.Нитраты и нитриты также замаскированы под другие ингредиенты, такие как «порошок сельдерея», которые содержатся в продуктах с маркировкой «натуральные» или даже «органические».

«Существует много неотвеченных вопросов и пробелов в данных о токсичности CBD», — утверждает FDA. Тем не менее, существует множество рецензируемых исследовательских работ, в которых четко очерчены токсические эффекты нитратов и нитратов, которые FDA, извращенно, по-прежнему считает GRAS, в то время как CBD официально запрещен в пищевых продуктах.

Дополнительную информацию о токсичности нитратов и нитритов см .:

Краски искусственные

Еще одна группа вредных добавок маскируется общим термином «искусственные красители.«Искусственные красители можно найти практически во всех обработанных пищевых продуктах — от конфет до газированных напитков, соков и даже солений.

Потребление искусственных красителей и консервантов может усилить гиперактивность у детей.

В исследовании 2007 года, опубликованном в журнале The Lancet , изучалось влияние искусственных красителей на детей. Авторы обнаружили, что употребление искусственных красителей и консервантов может увеличить гиперактивность у детей. Эти результаты побудили Европейское агентство по пищевым стандартам призвать производителей удалить искусственные красители из своих пищевых продуктов.

Опубликован в Международном журнале гигиены труда и окружающей среды , исследовательский документ 2012 года ученых Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе сообщил, что «все девять одобренных в настоящее время в США [пищевых] красителей вызывают проблемы со здоровьем в той или иной степени». В частности, они отметили, что:

  • «Красный 3 вызывает рак у животных, и есть свидетельства того, что некоторые другие красители также являются канцерогенными».
  • «Было обнаружено, что три красителя (красный 40, желтый 5 и желтый 6) загрязнены бензидином или другими канцерогенами.”
  • «По крайней мере четыре красителя (синий 1, красный 40, желтый 5 и желтый 6) вызывают реакции гиперчувствительности».

Исследователи Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе также утверждали, что этих красителей «не улучшают безопасность или питательные качества пищевых продуктов». Они предложили исключить из пищевых продуктов используемые в настоящее время красители и призвали регулирующие органы «потребовать более тщательного и независимого тестирования на токсичность, проявлять большую осторожность в отношении дальнейшего утверждения этих красителей и в будущем утверждать только хорошо протестированные, безопасные красители.”

Позиция FDA в отношении искусственных красителей остается невосприимчивой к научным свидетельствам и пренебрежительно относится к общественному здоровью.

Дополнительную информацию о побочных эффектах искусственных красителей см .:

Ароматизаторы искусственные

«Искусственные ароматизаторы» — это общий термин, охватывающий 700 различных синтетических химикатов, многие из которых вредны для употребления. Но в соответствии с разделом 21 Свода федеральных нормативных актов FDA от производителей пищевых продуктов даже не требуется указывать эти повсеместно распространенные соединения на этикетках продуктов .«Если ароматизатор состоит из двух или более ингредиентов», на этикетке может быть просто указано: «Все ароматизирующие ингредиенты, содержащиеся в этом продукте, одобрены для использования в соответствии с правилами Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов».

Некоторые из этих вездесущих искусственных ароматизаторов даже не включены в список пищевых добавок FDA. FDA оправдывает пропуск этой информации из уважения к определенным торговым группам, таким как Ассоциация производителей экстрактов ароматизаторов (FEMA), которая «учредила группы экспертов, которые оценивают и определяют статус ароматических веществ в системе GRAS.”

Несколько экологических групп успешно подали в суд на FDA с требованием удалить семь синтетических пищевых добавок после того, как в лабораторных исследованиях на животных они связали эти вещества с раком.

FEMA, однако, не является объективной исследовательской группой третьей стороны, занимающейся защитой общественного здоровья. Это торговая ассоциация, состоящая из назначенных FDA и дружественных отрасли «экспертов». Многие из этих так называемых экспертов на самом деле являются сотрудниками производителя и поэтому могут иметь финансовые конфликты интересов.Но нет никаких правил, обязывающих FDA предотвращать такие финансовые конфликты. Также стоит упомянуть, что в среднем проверка пищевых добавок FDA занимает два года, «но некоторые растягиваются на десятилетия».

Несколько экологических групп успешно подали в суд на FDA с требованием удалить семь синтетических пищевых добавок после того, как в лабораторных исследованиях на животных они связали эти вещества с раком. FEMA опротестовало это решение, заявив, что оно «демонстрирует ограниченную интерпретацию исследований на животных и рака, поскольку не учитывает риск или актуальность для людей.”

FDA также настаивало на безопасности этих добавок, хотя и признало, что «в исследованиях на животных были обнаружены канцерогенные свойства». Согласно FDA, в мире недостаточно данных об этих синтетических ароматизирующих веществах, чтобы подтвердить «вывод о том, что они являются канцерогенами для человека при потреблении на уровне предполагаемого использования».

Каковы именно предполагаемые уровни использования искусственных ароматизаторов или добавок?

Как потребители могут получить доступ к соответствующей информации, если эти вещества даже не указаны на этикетках ингредиентов для обычных продуктов и их нигде нет в собственном списке пищевых добавок FDA?

И почему FDA так быстро отклоняет данные о животных, которые не соответствуют приоритетам его корпоративных партнеров, настаивая на том, что CBD однозначно опасен, основываясь на сомнительных экстраполяциях данных о животных?

Дополнительную информацию о побочных эффектах искусственных ароматизаторов см .:

Искусственные подсластители

Нет ничего полезного в диетических газированных напитках с добавлением аспартама и других одобренных FDA искусственных подсластителей.Добавка, содержащаяся во многих обработанных пищевых продуктах, аспартам специально связана с раком . Исследование, проведенное австрийскими учеными в 2013 году, показало, что потребление аспартама увеличивает риск развития неходжкинских лимфом (НХЛ) и множественной миеломы у мужчин.

Последующее исследование, проведенное в Nutritional Neuroscience , классифицировало аспартам как «химический стрессор … который может оказывать неблагоприятное воздействие на нервно-поведенческое здоровье». В этом и нескольких других отчетах повсеместно распространенный искусственный подсластитель связан с множеством головокружительных побочных эффектов, включая «судороги, головные боли, расстройства настроения и снижение умственной работоспособности».”

Отчет 2012 года в Американском журнале клинического питания обнаружил «повышенный риск диабета 2 типа, сердечно-сосудистых заболеваний или метаболического синдрома при повышенном потреблении диетических безалкогольных напитков».

По иронии судьбы, увеличение веса — еще один побочный эффект искусственно подслащенных напитков.

Для получения дополнительной информации о побочных эффектах искусственных подсластителей см .:

Бензоат натрия

Бензоат натрия широко используется в качестве усилителя вкуса, консерванта и красителя.Чаще всего встречается в газированных напитках, таких как газированные напитки, и связано с повышенным риском гиперактивности у детей.

Исследователи обнаружили, что бензоат натрия в сочетании с витамином С может превращаться в бензол, соединение, связанное с развитием рака. На веб-сайте FDA даже говорится: «Бензол — канцероген, который может вызывать рак у людей».

Когда FDA проверило образцы напитков, содержащих бензоат натрия и витамин C в 2006 и 2007 годах, оно обнаружило, что «небольшое количество отобранных продуктов» содержало бензол выше федеральных стандартов безопасности.

Но пятилетнее исследование, опубликованное в журнале Journal of Agricultural Food Chemistry , обнаружило, что концентрации бензола в обычных пищевых продуктах и ​​напитках более чем в 20 раз превышают максимальный уровень загрязнения, установленный Агентством по охране окружающей среды.

Вместо того, чтобы полностью запретить бензоат натрия в качестве пищевой добавки, как это делается с CBD, FDA разрешило несоответствующим производителям переработанных пищевых продуктов изменить состав своих продуктов, прежде чем выпускать их обратно на рынок как «безопасные».”

Может ли кто-нибудь объяснить, почему бензолу, потенциальному канцерогену, разрешено оставаться в списке FDA «безопасных» пищевых веществ, а CBD — известному противоопухолевому и антипролиферативному агенту — нет?

Для получения дополнительной информации о побочных эффектах бензоата натрия см .:

Масло растительное бромированное (БВО)

BVO — эмульгатор и «замутняющий агент», обычно используемый в спортивных напитках и газированных напитках с цитрусовым вкусом, таких как Gatorade, Mountain Dew, Dr.Pepper и Fresca (продукт Coca-Cola).

То, что должно было быть промежуточным решением FDA, никогда не пересматривалось, и статус одобренной BVO пищевой добавки остается неизменным.

Бром, основной компонент БВО, является ядовитым химическим веществом . Центры по контролю за заболеваниями признают, что бромсодержащие соединения «могут вызывать такие симптомы, как тошнота и рвота (желудочно-кишечные симптомы)». Токсичность брома также может вызывать «поражения кожи, потерю памяти и нервные расстройства.”

Использование BVO в качестве добавки восходит к 1930-м годам. Когда Конгресс принял Поправку о пищевых добавках 1958 года, BVO был включен в список общепризнанных безопасных продуктов (GRAS).

Но в 1970 году Ассоциация производителей ароматизаторов и экстрактов (FEMA) пересмотрела статус BVO в отношении GRAS. «В то время они решили, что данных для подтверждения заявления GRAS недостаточно», — говорится в отчете Food Quality & Safety , научного журнала, ориентированного на пищевую промышленность.

В ответ FDA временно лишило BVO статуса GRAS в 1970 году и потребовало от FEMA более тщательного исследования этого соединения на животных. Основываясь на этих данных, FDA вынесло временное решение, согласно которому BVO безопасен для напитков в количествах до 15 частей на миллион. Однако то, что должно было быть промежуточным решением FDA, никогда не пересматривалось, и статус одобренной BVO пищевой добавки остается неизменным.

Продукция BVO, кстати, запрещена на всей территории Европы и Японии.

Для получения дополнительной информации о побочных эффектах BVO см .:

Продолжающаяся халатность со стороны FDA

Целостность процесса одобрения пищевых добавок FDA имеет фундаментальные недостатки. Удобная для отрасли система GRAS, разработанная FDA, позволила производителям пищевых добавок безудержно злоупотреблять системой, призванной защищать здоровье населения. Бремя доказывания безопасности пищевой добавки не должно возлагаться на производителя добавки.

«Финансовые конфликты интересов были повсеместными при определении того, что добавкой к пище является GRAS.”

Отчет Pew Charitable Trust за 2013 год показал, что «финансовые конфликты интересов были повсеместными при определении того, что добавкой к пище был GRAS». Кроме того, согласно этому отчету: «Отсутствие независимой проверки в определениях GRAS вызывает опасения по поводу целостности процесса и обеспечения безопасности пищевых продуктов, особенно в тех случаях, когда производитель не уведомляет FDA о решении. . »

FDA не обратило внимания на эти проблемы.Федеральным регулирующим органам не удалось завершить обзор веществ GRAS, который FDA начало в 1970-х годах. Программа была остановлена ​​из-за ограниченных ресурсов. FDA также не позаботилось о переоценке безопасности тысяч одобренных соединений, даже когда новые результаты подробно описывают потенциальные негативные побочные эффекты. После того, как химическая добавка была одобрена FDA, у производителей нет стимула добавлять дополнительную токсикологическую информацию, потому что у FDA нет программы переоценки. Он также не имеет права требовать дополнительного тестирования.

Что касается запрета CBD в качестве пищевой добавки, FDA не заслуживает доверия, когда заявляет о большой озабоченности по поводу безопасности.


Жанель Лассаль — создатель контента каннабиса и страстный защитник КБР. Вы можете найти ее работы в различных публикациях, включая Forbes , Rolling Stone и Leafly .


Авторские права, проект CBD. Перепечатка без разрешения запрещена.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *