Почему от горького шоколада тошнит: Страница не найдена — Все для женщин

Содержание

Что случится, если съесть слишком много шоколада: ошеломляющие последствия

Как передает Popular Science, врач-реаниматолог из Нью-Йоркского университета уверяет, что до сих пор существует токсическая доза шоколада, которая действительно может даже привести к смерти.

Читайте также: Все о шоколаде: мифы, польза и вред

«Однако вы скорее попадете в больницу с расстройством желудка, чем с передозировкой шоколада», – объяснил Род Колдуэлл.

Он добавил, что опасность шоколада заключается в веществе теобромин, которое содержится в какао-бобах. Это вещество является алкалоидом растительного происхождения с горьковатым вкусом. В организме человека теобромин действует как мягкое стимулирующее средство, по эффекту напоминает кофеин.


Какао-бобы содержат вещество теобромин, которое может быть токсичным, если съесть слишком много шоколада

Вещество обладает мочегонным эффектом и расширяет сосуды, из-за этого снижается давление. В Национальном институте здравоохранения США отмечают, что теобромин пересекает гематоэнцефалический барьер – слой капилляров, который пропускает в мозг полезные вещества, но отфильтровывает токсины и вредные микроорганизмы.

Из-за проникновения через барьер теобромин влияет на настроение, как и кофеин. Но в больших количествах теобромин может быть токсичным для организма.

В частности, после переедания шоколада расстройство желудочно-кишечного тракта приводит к ускоренному сердцебиению, исчезает аппетит, наблюдается обильное потоотделение, дрожь и сильная головная боль.

Хотя это очень маловероятно, но из-за влияния на сердечно-сосудистую систему большая доза теобромина может стать смертельной.

Обычно, от поедания смертельной дозы шоколада «спасает» расстройство желудка и рвота, которые не дадут съесть больше.

Сколько теобромина содержит разный шоколад:
— молочный имеет около 2,4 мг на 1 г шоколада;
— горький – 5,5 мг на 1 г шоколада.

Токсическая доза теобромина для человека составляет 1 000 мг на 1 кг веса. То есть человеку весом в 75 кг нужно съесть 75 г теобромина (примерно 711 батончиков молочного шоколада весом по 43 г), чтобы это привело к летальному случаю.

А вот для собак токсическая доза сладкого составляет намного меньше – 100-500 мг на 1 кг веса. Поэтому пристально следите, чтобы домашние любимцы не ели шоколад.

Больше новостей, касающихся лечения различных заболеваний, медицины в Украине, здорового образа жизни и питания, беременности и родов, открытий в сфере медицины и многое другое – читайте в разделе Здоровье.

польза и вред для организма?

Споры вокруг шоколада никогда не утихают. Учитывая огромное количество исследований о пользе и вреде данного продукта, люди все еще делятся на два лагеря: кто-то утверждает, что шоколад с содержанием какао бобов от 75% намного полезнее молочного шоколада. Другие уверены, что любой шоколад приносит только вред организму.

 

Именно поэтому мы решили разобраться в данном вопросе подробнее и предоставить неопровержимые факты о пользе и возможном вреде горького шоколада.

Происхождение шоколада

Первыми, кто распробовал это лакомство были древние племена ацтеков, майя и индейцев. Самые ранние упоминания о шоколаде можно встретить именно у них. Интересно, что они относились к этому десерту совсем не так, как современные люди. Для древних жителей Америки горький шоколад был божественным продуктом, пришедшим свыше. У этих племен даже был бог шоколада, которому они поклонялись. Сами зерна какао-бобов были чем-то вроде драгоценных камней, которыми представители древних племен украшали изнутри свои храмы.

Еще одна интересная особенность – раньше шоколад совсем не был похож на то, что мы знаем сейчас. Шоколад был напитком. А твердую консистенцию он приобрел ближе к девятнадцатому веку.


Из чего делают горький шоколад

Состав традиционного горького шоколада: молотое какое, масло на основе какао бобов и сахар. Дополнительными ингредиентами выступает множество ароматизаторов, самым популярным является ванилин, а также некоторые компании включают в состав своей продукции такой продукт, как какао-порошок. Это не запрещено, но пользы от данного ингредиента не становится больше. Наоборот, вкус шоколада притупляется и становится менее ярким.

Как производится шоколад

Весь процесс производства шоколада условно делится на несколько шагов:

  1. Ферментация

Зерна какао-бобов очищают, раскладывают в особые коробки с отверстиями для циркуляции воздуха и оставляют на неделю. Это делается для того, чтобы избавиться от специфического запаха зерен. Потом зерна высушивают, упаковывают в мешки и доставляют на заводы по производству шоколада.

  1. Сортировка

Размер существенно влияет на качественные характеристики зерен, поэтому их сортируют с использованием специального оборудования.

  1. Обжарка

Этот этап необходим для стерилизации зерен. Выпариваются излишки влаги и отшелушивается поверхность каждого зерна.

  1. Дробление

Обжаренные какао-бобы отправляются на стадию измельчения, где из них получается неоднородная масса. Далее, добавляют сахар, масло какао и ароматизаторы.

  1. Вальцевание

Особые мельницы перемешивают получившуюся массу, делая ее однородной.

  1. Конширование

Готовая масса отправляется в специальные машины, которые интенсивно перемешивают ее при довольно высокой температуре в течение трех дней.

  1. Охлаждение

Масса шоколада разливается в формы и охлаждается, становясь твердой.

  1. Упаковка

Последним же этапом идет упаковка плиток шоколада в фольгу и фирменную обертку. Необходимо добавить, что каждый этап производства сопутствует своевременной проверке температуры и влажности воздуха. В противном случае без отслеживания данных показателей, будет принесен сильный урон внешнему виду, вкусу и сроку хранения шоколада.


Какой шоколад считается горьким

Без знаний химического состава продукта, невозможно понять и, в принципе, рассуждать о вреде или пользе темного шоколада. Чтобы выпускаться под названием “Горький шоколад” и считаться таковым, продукт должен содержать не менее 70% какао. На этом ингредиенте держится смысл самого шоколада, а его превалирующее содержание дарит десерту настоящий и слегка горьковатый вкус. Какао, несомненно, является сокровищем для человеческого организма. За счет употребления горького шоколада люди восполняют растительные белки, клетчатку и множество полезных микроэлементов в своем организме.

Настоящий темный шоколад подарит вам:

  • витамины E и B;
  • фосфор;
  • кальций;
  • калий;
  • магний;
  • йод;
  • железо;
  • антиоксиданты;
  • натрий;
  • цинк;
  • хром;
  • флавоноиды;
  • танин;
  • кофеин.

Как проверить шоколад

Есть несколько правил и советов, как определить поистине натуральный горький шоколад, употребив который вы принесете только пользу организму:

  1. Обязательно проверяйте состав продукции – содержание чего-либо кроме какао-порошка, масла какао бобов, сахара и, в некоторых случаях, ванили, должно насторожить вас. 
  2. Поломайте плитку – она должна ломаться с громким хрустом.
  3. Присмотритесь к цвету – он не должен быть черным, скорее темно-коричневым.

Если в ваших руках оказался правильный горький шоколад, то пришло время разобраться, какую пользу несет данный продукт вашему организму.

Чем полезен горький шоколад

Горький шоколад является источником полезных веществ и микроэлементов, что помогает ему встать на одном уровне с растительными продуктами.

1. Содержание антиоксидантов в горьком шоколаде достаточно, чтобы помочь организму очиститься от вредных веществ. Более того, в действия антиоксидантов входит замедление процессов старения.

2. Десерт делает нас немного сообразительнее. Содержание кофеина в составе помогает нам активизировать работу серого вещества в мозге, взбодриться и, как следствие, улучшить память. В моменты усталости или переутомления на работе или учебе, ломтик горького шоколада придаст вам сил и бодрости.

3. Еще одним из плюсов употребления горького шоколада является улучшение работы сердца. За счет этого, снижается риск инфаркта и инсульта, а также атеросклероза и варикоза вен. Поскольку состав темного шоколада способствует тому, чтобы в нашем организме регулировался уровень холестерина в крови.

4. Следующим аргументом “за” употребление горького шоколада идут всеми известные гормоны счастья. Серотонин, дофамин и эндорфин начинают тут же повышать настроение, как только человек съест кусочек плитки. Интересный факт, что названия данных гормонов тесно связано с эмоциональным подъемом. А шоколад, в свою очередь, — надежный защитник от стрессов, неврозов, хандры и депрессий.

5. Натуральные пребиотики можно найти не только в йогуртах. Горький шоколад тоже ими богат. Именно поэтому съеденный кусочек шоколада поможет кишечнику выработать полезные бифидобактерии и подавить рост болезнетворной и вредной микрофлоры.

6. Несмотря на устойчивый миф, какао положительно влияет на здоровье полости рта. Конечно, употребление слишком большого количества данного продукта с большей вероятностью вызовет кариес, но маленькая порция способна предотвратить болезнь десен и появление зубного камня.

7. Шоколад помогает при похудении! Конечно, порции темного шоколада на диетах достаточно маленькие, но они способны завести и ускорить метаболизм, а также подарить ощущение сытости. Более того, съев ломтик шоколада, людям на диете становится легче перенести недостаток углеводов и сладкого в рационе.

8. Завершающим фактом мы выделили способность горького шоколада к эффективной помощи при борьбе с вирусами и ОРВИ. Облегчение симптомов, смягчение раздраженного и воспаленного горла и помощь при лечении кашля — все это действия горького шоколада.

Оказывается, что присутствуют еще отдельные действия горького шоколада, которые могут отражаться иначе у женщин, мужчин и детей. 

Польза горького шоколада для женщин

Одной из самых важных составляющих женской красоты и здоровья является кальций. Представительницам прекрасного пола просто необходимо поддерживать красоту волос, зубов, а также твердость костей. И, как мы знаем, кальций можно получить из темного шоколада.

Если говорить о коже девушек, которые отдают предпочтение в пользу темного шоколада, то учеными было замечено, что именно у них кожа больше напитана влагой, за счет чего менее подвержена раздражениям. 

Польза для мужчин

Издревле считается, что мужчины — сильный пол, на долю которого приходятся сильные нагрузки, не только физического, но и психического характера. В свою очередь, темный шоколад помогает справиться с подобными нагрузками, а также стрессом за счет влияния на работу мозга.

Другим фактором, из-за которого мужскому полу необходимо включить в свой рацион шоколад, является предрасположенность к заболеваниям сердца и сосудов. Данные болезни чаще встречаются у мужчин, нежели чем у женщин. Как упоминалось ранее, инфаркт миокарда, инсульт и атеросклероз реже появляется у тех, кто систематически кушает темный шоколад. Содержащиеся в сладости полезные вещества укрепляют стенки сосудов и снижают риск образования тромбов.

Подробнее о пользе горького шоколада для мужчин читайте в нашем блоге.

Польза при беременности

Многие врачи рекомендуют темный шоколад представительницам прекрасного пола, находящимся в положении, из-за богатого состава витаминов, которые так необходимы, как плоду, так и будущей маме.

Исследования ученых доказали, что дети, чьи мамы включали в рацион горький шоколад в период вынашивания, жизнеродостнее и веселее, чем их сверстники, матери которых отказывали себе в этом удовольствии.

Принято считать, что темный шоколад улучшает работу почек и сосудов, а также уменьшает тошноту, что важно во время первого триместра.

Однако к шоколаду следует относиться с некоторой осторожностью, поскольку в нем много сахара и жира, что может привести к увеличению веса. Важно ограничить количество потребляемых углеводов. 

Польза для детей

Вы уже в курсе, что горький шоколад является кладезем целебных веществ, которые благоприятно воздействуют на детскую нервную систему. 

Шоколад даже может помочь лучше учиться – аминокислоты активизируют работу мозга и приносят радость. А антиоксиданты помогают укреплять иммунитета. 

Многие родители запрещают детям сладкое, аргументируя это тем, что шоколадки разрушают зубы. Однако это не совсем правда, если мы говорим именно о горьком шоколаде, он, наоборот, защищает зубы от вредных бактерий, возникновения налета и кариеса.

Обратите внимание, что рассматриваемый продукт не предназначен для детей младше трех лет. Детям постарше также следует избегать сладостей перед сном. Поскольку кофеин, присутствующий в составе шоколада, может вызвать бессонницу и резко увеличить частоту сердечных сокращений. 

Горький шоколад в медицине

Конечно, кулинария – самый распространенный вариант использования горького шоколада. Мы регулярно его едим и добавляем в различные блюда. Но на самом деле, области применения шоколада гораздо шире. Например, этот десерт уже долгое время используется в медицинских целях, как эффективный компонент для лечения множества заболеваний. 

Для этого больше всего подходит не готовая плитка шоколада, а его масло. Это вещество используется при лечении:

Простудных и вирусных заболеваний;

Масло шоколада – отличное противокашлевое средство, которое помогает разжижать мокроту. При ОРВИ, ангине, гриппе и даже бронхите и пневмонии можно использовать это чудо-средство, например, принимая внутрь и, запивая горячим молоком. Также маслом какао рекомендуют смазывать больное и раздраженное горло и даже мазать на слизистую носа в периоды вирусных инфекций, как меру профилактики;

1. Заболеваний брюшной полости;

2. Болезней сердца и сосудов;

3. Высокого уровня холестерина в крови;

4. Ожогов.

Если нанести на пораженный участок масло шоколада, оно поможет успокоить болевые ощущения и смягчить пораженные участки кожи. Рана заживет гораздо быстрее. 

Горький шоколад в косметологии

Интерес к шоколаду, как к косметическому средству возник относительно недавно. Однако уже сейчас на рынке представлено огромное количество косметики, в состав которой входит шоколад. Одновременно с этим салоны красоты заманивают каждого посетителя спа-программами, включающими в себя кремы и муссы из шоколада.  

Ключевой косметический эффект достигается не столько за счет самого шоколада, сколько за счет какао-масла. Это источник антиоксидантов, которые избавляют организм от токсинов, а кожа, благодаря им, выглядит гораздо лучше. Улучшается вид и состояние кожи.

Масла какао также состоит из различных жирных кислот. Они ускоряют процесс заживления небольших повреждений кожи и других дефектов. 

Для борьбы с отеками подходят такие компоненты шоколада, как танин и кофеин. Они активизируют кровообращение, ускоряют отток лимфы, а также немного визуально подтягивают кожу. Помимо этого, кофеин ускоряет процесс расщепления жиров, что очень полезно при борьбе с целлюлитом. 

Мы подобрали несколько существующих косметических процедур с шоколадом:

  • маски для лица

Эти маски созданы на основе порошкового шоколада с добавлением полезных экстрактов растительных компонентов, глины и других природных веществ. Одна процедура нанесения маски с шоколадом моментально придает коже упругость, делает ее сияющей и напитанной влагой. Более того, такая маска предназначена для проблемной кожи с прыщами, пигментными пятнами и морщинами.

  • маски для тела

Кофеин – один из компонентов шоколада, он выводит токсины, помогает в борьбе с целлюлитом, ускоряет обновление клеток и метаболизм, снимает отечность. Не зря шоколадные и кофейные скрабы пользуются такой популярностью среди представительниц прекрасного пола.

  • шоколадное обертывание

Жидкий шоколад наносится на всю поверхность тела, затем вас оборачивают пленкой, которая не дает застыть консистенции и сохраняет тепло. Пленка усиливает благоприятное воздействие состава, нанесенного на кожу, а в результате через полчаса ваша тело буквально преобразится. Кожа станет подтянутой и даже приобретет легкий шоколадный оттенок, как будто после солнца.

Массаж любит каждый, а с шоколадом данная процедура становится вдвойне приятнее. Он не только стимулирует обновление кожных покровов, но и дает организму жизненные силы, снижая его восприимчивость к простудам и гриппу.

  • шоколадные ванны

Когда мы думаем о расслаблении и отдыхе, на ум часто приходит ванна с ароматическими маслами. При этом ванна с шоколадом – ничуть не менее приятна. Конечно же, ванна не заполнена шоколадом – в воде растворяют натуральный молотый какао, туда же добавляют различные масла и ароматические экстракты. 

Такая ванна питает кожу, помогает скорректировать фигуру, бороться с целлюлитом и стрессом, идеально подходит для детоксикации и омоложения.

Многие современные кремы и скрабы содержат темный шоколад или некоторые из его ингредиентов. Как уже было выяснено, этот ингредиент помогает заживлять и тонизировать кожу, разглаживать морщины и бороться с сухостью. После косметики или ухода, включающих в состав шоколад, кожа в буквальном смысле меняется, становится бархатистой и подтянутой. Темные пятна и черные точки становятся менее заметными или могут полностью исчезнуть. 

Помимо очевидной пользы для внешнего вида, такое использование сладости оказывает благотворное влияние на человеческую психику, поднимая настроение и улучшая общее самочувствие. 

Есть ли вред от горького шоколада?

Нельзя сказать, что горький шоколад несет большой урон организму и имеет множество противопоказаний. Тем не менее, некоторые заболевания предполагают осторожности при употреблении этого десерта. 

Вот несколько возможных побочных реакций:

  • сосудосуживающий эффект, который может стать причиной возникновения или усиления головной боли;
  • развитие ожирения, к которому могут привести сахар, углеводы и жиры, входящие в состав шоколада, поэтому людям с нарушенным обменом веществ или страдающим ожирением стоит ограничить употребление этой сладости;

  • бессонница, вызванная кофеином;
  • аллергия.

Однако все это связано скорее с избытком горького шоколада в рационе. При небольших дозах продукт вряд ли принесет такой вред.

Полезен ли горький шоколад?

Черный шоколад – очень полезный и вкусный продукт. Это лакомство: 

  • повышает работоспособность;
  • улучшает работу сердца и сосудов;
  • поднимает настроение;
  • стимулирует работу кишечника;
  • эффективно воздействует на ротовую полость;
  • помогает при похудении;
  • помогает бороться с простудой;
  • помогает росту ногтей и волос;
  • омолаживает кожу.
Такой лакомый и целебный десерт станет отличным подарком друзьям, коллегам и родственникам. В нашем каталоге вы найдете большое количество разнообразных шоколадных наборов, которые никого не оставят равнодушным.

Можно ли есть шоколад при гастрите: польза и вред

Содержание статьи:

Гастрит – это заболевание слизистой желудка. Причиной возникновения этой болезни могут быть бактерии или другие факторы поражающие стенки желудка. При таком диагнозе, обязательно соблюдать диету исключающую любые продукты повышающие кислотность желудка, а также провоцирующие брожение.

Шоколад при гастрите

Чтобы проще воспринимать дальнейшую информацию сразу уточню, что шоколад не входит в перечень продуктов «щадящей диеты» при этом заболевании.
Шоколад – кондитерское изделие, изготовляемое из переработанных в масло или порошок какао-бобов, смешанных с различными ингредиентами от которых зависит тип шоколада. В состав таких изделий для улучшения вкуса добавляют орехи, вафли, изюм и различные сушеные фрукты.

Влияние какао-бобов на желудок

Продукты переработки какао содержат много растительных жиров, трудно переваривающихся желудком. Помимо жиров, какао бобы содержат около 300 микроэлементов. Некоторые их этих элементов вызывают стимулирующий эффект. Особенно теобромин и кофеин – стимулируют аппетит и вызывают выделение желудочного сока. Обобщая надо заметить, что диетическим этот продукт не является.

Разновидности шоколада, их состав и влияние на организм

  • Черный (горький шоколад) – содержит максимальное количество какао масла (доходит до 99%) и минимум других продуктов.
  • Белый – почти не содержит производных какао-бобов. Изготавливается из Сухого молока, сахара и ванилина.
  • Молочный – его основа сухое молоко, пудра и тертое какао.
  • Диабетический – сахар заменен на диабетические аналоги.
  • Веганский – животное молоко заменено на соевое кокосовое и т.д.

Все эти разновидности могут продаваться в виде плиток, конфет и т.д.,  а также входить в состав других кондитерских изделий.

Оптимального варианта в выборе между этими видами шоколада нет. Молочные продукты при гастрите исключается сразу, так как они ускоряют процесс брожения, раздражая этим слизистую желудка.

В некоторых случаях шоколад в небольших дозах не окажет негативного влияния. Если после приема небольшого количества (по 50 грамм в сутки) черного или веганского (без продуктов животного происхождения) шоколада не наблюдается тяжесть, изжога и другие симптомы гастрита, то прием через время можно повторять. При желании допускается употребление в жидком виде, но при запущенных формах гастрита, только на ваш страх и риск.

Если очень хочется чем-то полакомится при соблюдении диеты, то лучше подумать о замене шоколада на менее вредные в данном случаи аналоги.

Основные критерии к подобным лакомствам — это минимальная жирность, отсутствие молочных продуктов и кислот. Джемы, варенья, мед, ириски, желе, карамель, мармелад, некоторые восточные сладости (рахат-лукум пахлава и т.д.) и другие изделия, соответствующие требованиям выше, на период восстановления желудка помогут заменить продукты из шоколада.

Надо подчеркнуть, что сахар (сахароза) не влияет на симптомы гастрита и его можно спокойно употреблять в малом количестве (в сутки максимально 37 г. для мужчин и 25 г. для женщин) без риска ухудшения состояния. Надо помнить, что сахара входят в большинство продуктов питания и речь не идет только о привычной сахарозе.

Общие рекомендации при гастрите

При обнаружении симптомов как: тошнота, боль в животе и изжога, необходимо обратится к гастроэнтерологу и ознакомится с предложенной им диетой. Режимы питания зависят от причин болезни и шоколада ни в одной из таких диет нет. После ознакомления со списком продуктов необходимо сразу начать придерживаться диеты для избегания осложнений.

Гастрит и его причины

В основном заболевание вызывает бактерия «хеликобактер пилори» при попадании на слизистую желудка. Очень часто причиной возникновения может быть даже депрессия или стресс, но при этом симптомы незначительны и обычно без обследования, проходят мимо больного. Резкие проявления симптомов (рвота, изжога, боль в животе) говорят обычно об остром гастрите вызываемом повышенной кислотностью в желудке, отравлением бактериями или токсическими веществами. Что бы не послужило причиной обязательно обратитесь к специалисту.

Общая информация о воздействии производных какао бобов на организм

Чистый какао порошок имеет при определённых дозах такое же бодрящие действие что и кофе. Достигается такой эффект за счет алкалоидов поэтому можно утверждать, что шоколад в больших дозах может вызывать зависимость. Конечно взрослому организму такое воздействие при умеренном потреблении не вредит, а скорее на оборот. У детей в свою очередь может существовать риск гиперактивности и косвенно связанные с шоколадом заболевания желудка.

Некоторые мифы, связанные с какао

  • Шоколад вредит зубам? – Не совсем. Сахар служит питательной средой для бактерий ротовой полости и на ночь есть что-либо сладкое, в последствии не чистя зубы – вредно. Но как было упомянуто ранее, горькие сорта почти не содержат сахара и никакой связи между кариесом и какао – не найдено. Сгущенное молоко или сливки и сахар в составе молочного и белого шоколада очень питательная среда для бактерий, а сама шоколадная масса часто застревает в недоступных для языка местах на зубах – провоцируя заболевания полости рта.
  • При отсутствии противопоказаний, ежедневная норма горького лакомства находится приблизительно на отметке в 50 грамм. Такая вкусная мера снижает риск болезней сердца, понижает холестерин и может служить профилактикой диабета. Установленных связей конкретно с каждым веществом, содержащимся в какао и его эффектом на организм, пока нет, но уже найденные взаимосвязи достаточны чтобы рекомендовать шоколад для людей без противопоказаний к этому продукту.
  • Шоколад повышает настроение? Это однозначно правда ведь какао и сахара в составе шоколадных изделий стимулируют работу ЦНС (центральная нервная система). Необходимо вообще контролировать потребление кондитерских изделий по тому что постоянное возбуждения нервной системы за счет сладостей однозначно вредит организму особенно у детей вызвав при этом повышение стрессорной реакции и раздражительности.
  • При сахарном диабете черный и диабетический шоколад никак не ухудшают состояние заболевания, напротив повышают обмен веществ. Но, как и во многом, здесь надо учитывать индивидуальные особенности организма и степень тяжести заболевания.

Подводя итоги всему вышеперечисленному: гастрит – заболевание, требующее повышенного внимания к питанию и во избежание осложнений лучше всего на определенный срок полностью отказаться от любых продуктов, не прописанных в специально разработанной диете при заболеваниях пищеварительного тракта. Наиболее общепринятая диета в таких случаях называется «Стол № 1» или «Медицинская диета № 1». Читателю вероятно не составить труда найти больше информации по этим диетам при обнаружении у себя симптомов, связанных с болезнями пищеварительного тракта. И вообще регулярное и здоровое питание поможет избежать в перспективе каких-либо проблем с обменом веществ и неудобств, связанных с его нарушением. Будьте здоровы!

чем это грозит и что делать?

 

Ваша собака съела шоколад. Казалось бы, что здесь такого? Давайте разбираться.

 

 

Можно ли собакам шоколад?

Какао бобы, основной ингредиент шоколада, содержит ядовитое для собак вещество теобромин. По своей структуре теобромин очень похож на кофеин. Теобромин так же, как и кофеин обладает возбуждающим действием  на нервную систему, увеличивая время бодрствования.

На фото — собака после отравления шоколадом и ночи в больнице под капельницей.

В маленьком количестве теобромин увеличивает приток кислорода к мозгу, частоту сердечных сокращений и приток питательных веществ к мозгу. Но в организме собак, в отличие от человеческого организма, теобромин усваивается плохо, что обуславливает более длительный эффект на собак.

 

Так что шоколад собакам нельзя – он может стать причиной отравления и даже смерти. Шоколад ядовит для собак – в буквальном смысле.

 

 

Отравление шоколадом у собак

Симптомы отравления шоколадом у собак могут проявиться в течении 6 – 12 часов после попадания шоколада в организм собаки. Поэтому  не стоит расслабляться, если сразу после употребления шоколада у вашей собаки нет никаких симптомов отравления.

 

Симптомы отравления шоколадом у собак

  • Сначала собака становиться гиперактивной.
  • Рвота.
  • Диарея.
  • Повышение температуры тела.
  • Судороги.
  • Ригидность мышц.
  • Снижение артериального давления.
  • Учащение дыхания и сердцебиения.
  • При большой концентрации теобромина острая сердечная недостаточность, угнетение, кома.

 

 

Смертельная доза шоколада для собак

Разберемся с опасными дозами теобромина, который содержится в шоколаде, для собак.

 

Есть понятие ЛД50 — усредненная доза вещества, приводящая к гибели. Для собак ЛД50 составляет 300 мг на 1 кг массы тела.

 

Содержание теобромина в шоколаде зависит от его сорта:

  • До 60 мг в 30 г молочного шоколада
  • До 400мг в 30 г горького

 

Смертельная доза шоколада для собаки весом 30 кг составляет 4,5 кг молочного шоколада или 677 г горького шоколада.

 

Но ухудшение самочувствия наблюдается при приеме гораздо меньшего количества шоколада!

 

Размер и возраст собаки также в большой степени влияют на исход: чем старше собака или же чем меньше ее размер, тем больше риск серьезных отравлений и летальных последствий.

 

Собака съела шоколад: что делать?

Если вы заметили, что собака съела шоколад, главное – не паниковать. От вас необходимо хладнокровие, чтобы спасти своего хвостика.

  1. Необходимо вызвать рвоту (но это имеет смысл только если прошло не более 1 часа после того, как собака съела шоколад).
  2. Специфического антидота для теобромина нет, поэтому лечение отравления шоколадом у собак носит симптоматический характер.
  3. Необходимо срочно обратиться в ветклинику, чтобы определить степень тяжести отравления и своевременно оказать помощь.

Можно ли есть шоколад при отравлении и диарее

Можно ли шоколад при диарее? Как быстрее восстановиться после отравления? Можно ли есть шоколад при поносе? Для ответа на эти вопросы, нужно понять, как возникает диарея, как ее лечат, и как шоколад будет действовать на организм.

Диарея при отравлении: причины возникновения

Понос с рвотой, как правило, проявляются одновременно с наступлением отравления. Это «ответ» организма на различные вещества патогенного происхождения, попавшие в него. Контролировать «проблемные» микроэлементы невозможно, но их действия можно затормозить.

И рвота и понос по отдельности могут быть крайне опасными симптомами расстройства желудка. Ведь, если вовремя не остановить эти процессы, то в скором времени организм начнет обезвоживаться, а баланс электролита нарушится.

Главная причина возникновения поноса – попадание в органы ЖКТ болезнетворных микроорганизмов, которые начинают активно размножаться. В результате состояние пациента ухудшается, начинается интоксикация.

Как лечат диарею при отравлении

Ни в коем случае не стоит принимать крепящие препараты. Они остановят понос, но токсины, содержащиеся в организме, останутся в нем. Если требуется скорая помощь, лечение будет таковым:

  1. Не кушать вообще ничего как минимум 12 часов;
  2. Если симптомы не пропадают, продолжить голодание вплоть до суток;
  3. Пить много жидкости, чтобы не возникло обезвоживание организма;
  4. Принимать активированный уголь, Єнреросгель и другие абсорбирующие вещества.

Касаемо жидкости. Доктора рекомендуют принимать компот из сухофруктов, регидрон, минеральную воду без газов. Лучше всего принимать воду по 3-4 столовых ложки каждые 10-15 минут и постепенно увеличивать объемы, сокращая перерывы между приемами.

Если понос с рвотой не проходят более суток, начать принимать противомикробные средства. Если это не поможет за 48 часов, нужно подключить антибиотики. В этом случае лечением должен заниматься исключительно квалифицированный доктор.

Следуя всем вышеописанным советам, вы сможете быстро избавиться от неприятных симптомов отравления и быстро выйдете из «вынужденной голодной диеты». Как стало ясно, ответ на вопрос «можно ли шоколад при отравлении?» будет отрицательным, ведь кушать нельзя вообще ничего.

Можно ли шоколад после отравления и другие продукты

Как только организм начнет справляться с патогенными веществами, вызвавшими отравление и его последствиями, ему станет необходима особая пища. Ведь, от последующей пищи будет зависеть то, как скоро наступит полное восстановление сил организма.

Спустя 48 часов после стабилизации самочувствия больному можно начинать кушать такую пищу:

  • Каши без жирного масла, приготовленные на воде;
  • Печенье;
  • Сухари;
  • Сушеный бездрожжевой хлеб;
  • Запеченные яблоки;
  • Мед;
  • Созревшие бананы, в которых меньше крахмала, нежели в недозрелых продуктах;
  • Отвар из сухофруктов.

Спустя еще сутки в рацион уже включают другие каши, приготовленные на молоке. Главное – не кушать шоколад и любые другие сладости, которые могут вызвать размножение патогенов и брожение в желудке.

На третий день можно постепенно начинать поедать различные бульоны, включить в рацион мясной фарш. Картошка-пюре без любого масла также прекрасно подойдет для восстановления сил.

Спустя 4 дня после неприятности доктора рекомендуют принимать бифидокефир, который насыщен специальными микроэлементами, восстанавливающими желудочно-кишечный тракт.

Можно ли шоколад при диарее в период восстановления после отравления

Многие любители сладость интересуются, можно ли есть шоколад при диарее. Сразу отметим, что это продукт запрещен, ведь:

  • Содержит вещества экстрактивного характера, которые негативно влияют на весь «надорванный» рвотой желудочно-кишечный тракт;
  • Имеет в составе порошок какао, сильно раздражающий слизистую кишечника и желудка, стимулирующий выделение желудочного сока.

Это касается настоящего шоколада. Можно ли есть шоколад при отравлении с различными добавками? Ответ также будет отрицательным, что обусловлено составом продукта:

  • Молоко и его продукты способствуют на микрофлору так, что патогены в ней начинают развиваться еще активнее;
  • Сахар и сахарная пудра в несколько раз усиливают брожение;
  • Кусочки фруктов повышают кислотность, раздражают слизистые оболочки;
  • Многие химические добавки оказывают слабительный эффект.

Можно ли отравиться шоколадом: симптомы

Многие любители сладкого, которые поедают его в неконтролируемых количествах, задаются вопросом, можно ли «заработать» отравления, кушая шоколад. Тут важно понять, что отравиться можно вообще любым продуктом, если он будет испорчен или его будет съедено чрезмерное количество.

Но, в реальности отравиться шоколадом довольно трудно. Чаще всего причиной становится низкокачественная пища. Так, некоторые производители включают в свои плитки:

  • Жиры технического происхождения;
  • Пальмовое масло, не переваривающееся организмом;
  • Большие объемы сахара и его продуктов.

После в желудок попадания вышеописанных продуктов он не может нормально их перевариться, что приводит к серьезному повреждению клеток. В свою очередь это вызывает:

  • Понос или запор;
  • Различные патологические инфекции в ЖКТ;
  • Молочницу на слизистых оболочках;
  • Высыпания на коже грибкового характера.

Кроме того, если очень часто кушать некачественный шоколад, то в будущем это приведет к заболеваниям поджелудочной железы: панкреатиту и сахарному диабету.

Мы разобрались, можно ли шоколад при диарее и как продукт влияет на организм. Стоит понять, что шоколад – далеко не лучшая «помощь» при отравлении, что может спровоцировать ухудшение ситуации.

Главное, постараться минимизировать негативное влияние патогенов на организм, и постараться быстрее вывести из организма все болезнетворные микроорганизмы.

Польза и вред горького шоколада, чем полезен черный шоколад

Что для вас значит шоколад? Любимое лакомство, от которого невозможно отказаться, или сладость, несовместимая со здоровым образом жизни?

Ученые всего мира изучают вред и пользу горького шоколада. Мы ознакомились с существующими исследованиями, чтобы рассказать о свойствах шоколада, а также о том, сколько его можно съесть без вреда для здоровья.

Химический состав и калорийность

Обязательные компоненты шоколада, присутствующие во всех коммерческих марках: какао-порошок, какао-масло и сахар.

В горьком шоколаде, изготовленном по ГОСТу, содержится не менее 55% общего сухого остатка какао-продуктов и не менее 33% какао-масла. 

Подробнее о произведенном по ГОСТу горьком шоколаде и о том, чем темный шоколад отличается от горького, ЗДЕСЬ.  

Согласно данным Федерального исследовательского центра питания и биотехнологий, 100 г горького шоколада имеют следующий химический состав:

 

Какао, основной ингредиент шоколада, содержит значительное количество жира в виде какао-масла, а также полифенолы, которые составляют около 10% сухого веса целого боба.

Чем полезен горький шоколад? 

  • Эффективно расширяет сосуды и снижает артериальное давление.
  • Оказывает антиоксидантное действие. Снижает уровень холестерина и других атерогенных липопротеинов, помогает снизить риски развития инфаркта, стенокардии и инсульта.
  • Есть мнение, что какао замедляет рост раковых клеток, однако точные противоопухолевые механизмы изучены недостаточно. Более ранние исследования показали, что избыточное потребление шоколада, напротив, может повышать риск развития рака кишечника и молочной железы. Так что вопрос будет изучаться дальше.
  • Какао влияет на иммунные клетки, участвующие как во врожденном, так и в приобретенном иммунитете. Было обнаружено, что потребление темного шоколада оказывает противовоспалительное действие (здесь речь уже не только о кишечнике, а об иммунных реакциях во всем теле).
  • Полифенолы влияют на мозговую функцию, что было подтверждено при проведении томографии. Флавонолы и метилксантины улучшают память и познавательные функции, участвуют в росте нервных клеток. При ежедневном умеренном (не более 30 г) употреблении шоколада (с содержанием какао не менее 72%) у испытуемых улучшалось кровообращение в головном мозге и его насыщение глюкозой и кислородом. Возможно, таким образом можно замедлить развитие болезни Альцгеймера и Паркинсона.
  • Отмечен положительный эффект флавоноидов функцию тромбоцитов, снижая риск образования тромбов.
  • У людей с повышенным уровнем тревожности шоколад в экспериментах понижал синтез медиаторов стресса, то есть оказывал успокаивающее действие. В то же время при спокойном психическом состоянии подобных изменений не наблюдалось.
  • Кофеин является еще одной составляющей какао-продуктов. Как и любой психостимулятор, он снижает сонливость, что в некоторых ситуациях тоже бывает полезно.

Роскачество исследовало горький шоколад 26 торговых марок с содержанием какао от 68 до 77,7%. Подробнее о результатах исследования – ЗДЕСЬ

Польза горького шоколада для мужчин

Помимо общего влияния на здоровье, одинакового среди как мужчин, так и женщин, польза горького шоколада для мужчин заключается в повышении фертильности и решении проблем с эректильной дисфункцией.

Польза горького шоколада для женщин

Благотворное влияние темного шоколада на артериальное давление может быть более значительным в отношении пожилых людей и людей из группы риска по развитию сердечно-сосудистых заболеваний.

Употребление горького шоколада до 100 г в неделю может эффективно снизить риск инфарктов и ишемической болезни сердца. Рекомендованная дневная доза – 30 г.

Можно ли есть горький шоколад при беременности?

Эдгар Гаспарян

заведующий терапевтическим отделением, терапевт, ревматолог клиники МЕДСИ

– В период беременности женщинам разрешается есть горький шоколад. У беременных женщин часто бывают перепады настроения, и шоколад может помочь стабилизировать его, но при условии, что разовая порция шоколада не превышает 30 г, а за неделю женщина съедает не более 100 г шоколада. Кроме этого, благодаря содержанию флавоноидов шоколад укрепляет иммунную систему. Также в шоколаде имеется железо и магний, которые благотворно влияют на развитие малыша и самочувствие будущей мамы.

Повторюсь, что шоколад нужно употреблять в умеренных количествах. Только в этом случае его польза для артериального давления будет бесспорной.

Если превысить рекомендуемую порцию шоколада, то это может негативно отразиться на здоровье будущей мамы. Большое количество шоколада может провоцировать или усиливать уже имеющуюся изжогу при беременности. Также может снизиться приток крови к матке, из-за чего плод лишится нормального поступления кислорода.

Чем вреден горький шоколад?

  • Предполагается, что шоколад может быть причиной аллергии. Но вероятнее всего, он может вызывать реакции, которые являются пищевой непереносимостью, а не аллергией. Разница в том, что при аллергии на какао-продукты симптомы будут даже при минимальной дозе. Пищевая непереносимость же зависит от количества: например, от одной-двух долек шоколада не случится ничего, а если съесть целую плитку – может появиться сыпь или дискомфорт в животе. Пищевая непереносимость может проявляться разными клиническими симптомами, необязательно только сыпью на коже. Например, усталостью, раздражительностью, бессонницей, головной болью, астматическим кашлем и диареей.
  • Существует мнение, что шоколад может спровоцировать изжогу за счет усиления гастроэзофагеального рефлюкса. Поэтому людям, страдающим гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью, какао-продукты противопоказаны. Однако в клинических испытаниях это доказано не было. Поэтому отказываться от шоколада необходимо только в случае четкой связи с возникновением изжоги у конкретного человека.
  • Есть версия, что шоколад может быть триггером для приступа мигрени, но не во всех исследованиях это удалось доказать. Кофеин может как облегчить, так и усугубить головную боль, в зависимости от ее причины. Если мигрень неоднократно провоцируется шоколадом, то есть смысл от него отказаться.
  • Регулярное употребление шоколада может усугубить акне у людей, имеющих склонность к этому заболеванию кожи.

На что обращать внимание при покупке горького шоколада, читайте ЗДЕСЬ

Горький шоколад и похудение

В последнее время активно изучается профилактический и лечебный эффект какао и его компонентов против ожирения и метаболического синдрома. В результате проведенных исследований эксперты пришли к выводу, что содержащиеся в шоколаде флавонолы – основной тип флавоноидов, содержащихся в шоколаде, – мешают отложению жира, что само по себе препятствует развитию ожирения. При этом не следует забывать, что рекомендуемая диетологами суточная норма горького шоколада в день – не более 30 г. Вывод напрашивается сам собой: горький шоколад можно есть тем, кто хочет похудеть, но при условии, что вы не будете превышать рекомендуемую диетологами дозу.

Горький шоколад далеко не единственный источник флавоноидов: например, они содержатся в чернике, голубике, зеленом чае, клюкве, яблоках, арахисе, луке, красном стручковом перце, брокколи.

Инна Мисникова

д. м. н., врач-эндокринолог, профессор кафедры эндокринологии ФУВ МОНИКИ, член Национальной ассоциации заслуженных врачей России

– Флавоноиды – класс природных фенольных соединений, которые входят в состав многих растений и, следовательно, в разных концентрациях присутствуют в еде и напитках. Содержащиеся в продуктах питания флавоноиды могут оказывать разнообразное влияние на организм человека. Помимо того, что они мешают отложению жира (как сказано выше) и считаются антиоксидантами, флавоноиды позитивно воздействуют на кровеносные сосуды, нервную и печеночные ткани. Эффекты и степень их выраженности на фоне употребления продуктов с высоким содержанием флавоноидов продолжают изучаться.

Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.

При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна


2/5 Моя Месть вкуса горького шоколада

Вероятно, он бы согласился на эту сделку, если б я приняла его предложение. Да и мне не впервой шагать по головам, но я никогда не разбивала семьи. Я была готова на все, за исключением одного единственного табу. Влад хотел уйти от жены, надеясь перевести наши отношения в официальные, хотел съехаться со мной, и когда я запретила ему даже думать об этом, он сильно разозлился. Мужчина с самого начала знал, что наш роман далеко не зайдет, я сразу расставила все точки, не люблю тешить ложными обещаниями. Да и в мои планы это совершенно не вписывается, секс для достижения цели могу еще стерпеть, но не отношения – от одной мысли об этом меня тошнит. Я давно заметила, что мужчины, с которыми спишь, поддаются большему контролю, и использовала много лет это знание на практике. А как же принципы, совесть, в конце концов? Эта парочка тихо спит на дне моей души, хотя кто-то скажет, что и последней у меня нет. Но все же осталась какая-то часть, после того, как ее старательно и изощренно пытались вырвать из меня. Без души человек не может жить, да я и не живу, а лишь существую все девять лет. Красивая снаружи и урод внутри, вся растерзанная на клочки там глубоко, и с этих гнилых кусков все еще капает кровь, за столько времени они не смогли регенерировать. Но люди слепцы, они видят лишь внешнюю оболочку и даже не задумываются, что под ней. А если бы задумались хотя бы на секунду, то шарахались бы от меня, как от прокаженной. «Стерва», — периодически Влад называет меня так, да и не он один. Скажу больше, я не отрицаю, даже сжилась с этой ролью, она пропиталась в мою кровь. Иначе вряд ли мне удалось бы выжить. Не хочу думать о том времени, но мозг сам возвращает воспоминания, ломая меня в тысячный раз. Но я снова возрождаюсь как феникс, после того, как сгорела дотла. И тогда становлюсь еще ожесточеннее и решительнее, что, кажется, готова пооткусывать головы всем, кто встанет на моем пути.

Я в очередном тупике, моя жизнь – сплошной тупик, и сейчас я не знаю, где выход из него. Так, стоп, хватит ныть. Я найду альтернативу, всегда находила. Нужно собраться и подумать. Возможно, на приеме мне удастся найти подходящую кандидатуру. Или снова попробовать уломать Влада? Нет, я больше не собираюсь перед ним унижаться, кажется, наше сотрудничество с ним подошло к концу.

2 ГЛАВА

— Да, — ответила я раздраженно на вызов, разрывающий телефон весь день.

— Вика? — голос Влада скользнул как смычок по струнам моих оголенных нервов.

— Вика, — ответила я, сдержав порыв передразнить его голос. Можно подумать, что он не знает, что это я, когда звонит на мой сотовый. Но скорее босс просто хотел проверить мою реакцию на него.

— Почему не берешь трубку второй день? — возмутился мужчина.

— У меня выходные.

— Раньше это не мешало тебе быть на связи, — упрекнул начальник.

«Раньше ты меня так не разочаровывал», – мысленно ответила я, но вслух произнесла другое:

— А сейчас я хочу отдохнуть. Морально.

— Давай поужинаем где-нибудь? — предложил Влад, видимо, не обратив внимания на мое «хочу отдохнуть».

— Зачем?

— В смысле зачем? Хочу поужинать со своей женщиной, — удивился он. Думаю, от него не укрылась моя холодность.

— Твоя жена разве вчера не приехала? — задала вопрос, на которой и так уже знала ответ.

— Приехала…

— Ну вот и поужинайте со своей женщиной, Владислав Павлович, — отрезала я, сбросив вызов.

Меня прямо таки подмывало быть такой «сукой», когда что-то шло не так. В данный момент особенно с Владом, потому что, сам того не зная, он испортил мой план, который я тщательно продумывала много лет. Никитин не плохой, даже достаточно импозантный мужчина. Его бизнес процветает, он четко знает, что ему нужно, предпочитая не рисковать. Последнее уменьшает значимость в моих глазах, как говорится: «Кто не рискует, тот не пьет шампанского». Но и его я могу понять – у Влада стабильная компания, динамично приносящая прибыль, ему не нужны лишние риски и хлопоты. В отличие от меня. Но и я не рискую, если не уверена в положительном результате. Хотя в этом нельзя быть уверенной на сто процентов.

Открыла бар и наполнила бокал вином. Время чуть за полдень, но на сегодня у меня нет дел, можно подумать. Подошла к панорамному окну и посмотрела на город. С тридцатого этажа все казалась крошечным, разноцветные огни мегаполиса придавали волшебства… Господи, о чем это я? Неужели во мне не окончательно умерла та мечтательная девчонка, которой я была девять с лишним лет назад? До встречи с ним…

Да и коей должна была быть девочка, росшая в детском доме, где им с детства вбивали, что они пустое место и за дверями учреждения их не ждет ничего? Кто-то озлобился, кто-то закалился, кто-то стал бесхарактерным. А я… Вернее тогда я была Лера, сейчас даже в мыслях не смею себя называть прежним именем, потому что теперь я Вика и не хочу пачкать память о той, кем была. Так вот Лера читала Гарри Поттера, не обращая внимания на вечные причитания воспитательницы, и верила в чудо и добро.

— Лерка, ты снова зависла в своих фантазиях. Дура непутевая, это тебе не поможет в жизни, — но та маленькая Лера была уверена, что поможет. Она бережно прятала книгу, которая досталась ей с большим трудом, под подушку и ждала, что от нее потребуется в этот раз.

— Иди лучше на кухню помоги девчонкам, хватит сидеть без дела и голову всякой ерундой забивать, — отчитывала Любовь Григорьевна, женщина в которой для меня сложились все худшие качества человека.

Ее настолько, видимо, разочаровала собственная жизнь, что она пыталась внушить нам, что и мы ничего не стоим. Воспитательница зарывала таланты детей на корню: тем, кто хотел петь, говорила, что у них нет голоса, хотя на самом деле было иначе; кто рисовал – нет таланта. А мне запрещала читать сказки. Но та девочка, которой я тогда была упорно, верила в чудо и отчего-то думала, что за пределами детского дома ее ждет увлекательный мир, полный добрых и интересных людей. С этими убеждениями прежняя я шла поступать в педагогический колледж по специальности «Организация воспитательной деятельности». Я наивно полагала, что буду помогать людям, мечтала работать с детьми, хотела доказать всем и себе в первую очередь, что не все такие ужасные, как Любовь Григорьевна. Но, Господи, как же она была права! Мои фантазии не помогли мне устроиться в жизни. Наверно, мечтатели самые наивные люди в мире, они ничего не видят за своими розовыми очками, или нет, видят, но все в белом свете. Верят в то, чего, по сути, и нет, причем сами видят это отчетливо. Как же я жалею, что поняла это слишком поздно, возможно, тогда все сложилось бы иначе.

Почему воспоминания всегда заканчиваются на грустном? Или это только у меня так? Воспоминания – они такие разные, яркие, приятные, грустные и те, которые страшно вспоминать… Те, которые приносят нестерпимую боль. Мои воспоминания до недавнего времени были цветными, наполненными детским голосом. Я не рядом, но представляю, как он растет, взрослеет. Нет, об этом не сейчас! Воспоминания с бокалом Шато дю Тертр, плавно переходящие в пустую бутылку, – мой бальзам, ласкающий душу. Только этот бальзам своеобразный, с перцем, от которого потом внутри все горит.

Провела пальцем по экрану смартфона – десять пропущенных «Влад» и одно сообщение от него: «Вика, пожалуйста, возьми трубку». До чего же он любит упоминать мое имя, мне порой кажется, Никитин испытывает от его произношения какое-то ненормальное извращенное удовольствие. А я ненавижу, как оно звучит! С ним у меня связано все грязное и плохое, что есть во мне. Для меня его звучание словно «Сатана». Очередное напоминание о том, кто я, кем не стала и чего лишилась. О том, что должна сделать и ради кого.


Может ли шоколад вызывать тошноту?

Боль, Питание | 17 апреля 2019 г., | Автор: Натуропат

мигрень, здоровье женщин, мужчины, боль в животе

Ну, краткий ответ — да, извините. Испытываете такие симптомы, как мигрень, головные боли, усталость, спазмы / боли в желудке! Это могут быть симптомы реакции на ингредиенты, содержащиеся в шоколаде. Шоколад может быть во многих различных формах, от темного шоколада, питьевого шоколада, какао и сырых продуктов на основе какао.

Какао — это компонент, придающий шоколаду вкус. Он имеет долгую историю, с древних времен, еще с 1500 г. до н.э., древние цивилизации майя и ольмеков наслаждались им. Его употребляли как ароматный горький напиток, а также использовали как лекарство. Но с тех пор процесс приготовления какао в шоколаде, который мы сейчас любим, изменился.

Основной ингредиент, используемый для изготовления известного нам шоколада, — это какао или какао, необработанная форма какао. Какао получают из дерева какао, растения тропических лесов.Семена дерева собирают, ферментируют, сушат или жарят. Конечный результат обычно смешивают с молоком или сухими веществами молока, маслом какао или растительными жирами и сахаром.

С точки зрения здоровья: чем больше какао в шоколаде, тем выше уровень кофеина и всех других питательных веществ, полученных из какао, таких как антиоксиданты. Шоколад, содержащий больше молока, будет предлагать более высокий уровень кальция.

Положительная польза для здоровья, связанная с шоколадом

Потенциально ценные преимущества для здоровья, получаемые от какао, включают кардиозащиту, антидиабетическое действие, снижение стресса, противовоспалительное действие и даже поддержку восстановления после упражнений.

Плюсы для здоровья от употребления какао и продуктов на его основе в основном связаны с содержанием антиоксидантов, в частности флавоноидов (полифенолов), которые обеспечивают защиту от повреждения свободными радикалами.

Прочие компоненты включают:

  • кофеин и теобромин, которые являются стимуляторами центральной нервной системы, релаксантами гладкой мускулатуры и обладают мочегонным действием
  • валериановая кислота, которая помогает снизить стресс
  • питательные вещества — витамин Е, магний, железо, фосфор и фитохимические вещества растений

Другие продукты растительного происхождения, богатые флавоноидами, включают ягоды, фрукты, вино и чай.Многочисленные исследования показали, что продукты и напитки, богатые флавоноидами, могут оказывать кардиозащитное действие для здоровья. Это включает снижение артериального давления, уменьшение окислительного стресса, увеличение вазодилатации и уменьшение стресса.

Итак, теперь мы знаем, чем можно насладиться из шоколада.

Ниже приведены некоторые негативные последствия употребления шоколада, которые, возможно, вы не осознавали, могут повлиять на ваше здоровье.

Возможные риски для здоровья от шоколада

  • Аллергические реакции
  • Чувствительность
  • Нетерпимость
  • Изжога
  • Угри
  • Ожирение
  • Стоматологические проблемы
  • Мигрень

Не все риски для здоровья такие, какими кажутся

Аллергия. Для тех, у кого аллергическая реакция на шоколад, это может быть не обязательно какао, это может быть реакция на один из других ингредиентов, например, на молоко.

Аллергическая реакция на какао вызывает такие симптомы, как крапивница, затрудненное дыхание, отек горла / языка / губ, тошнота или рвота, спазмы желудка или кашель. Эти симптомы могут быть признаком анафилаксии и представлять опасность для жизни, поэтому следует немедленно обратиться за медицинской помощью. Аллергия считается ответом иммунной системы на предполагаемую угрозу.

Чувствительность / непереносимость. Все продукты питания состоят из природных соединений, некоторые из которых могут оказывать негативное влияние на здоровье некоторых людей, в зависимости от уровня чувствительности и количества потребляемого продукта.

В отличие от аллергии, чувствительность не опасна для жизни, и с ней легко справиться, контролируя потребление.
  • Амины. Биогенные амины образуются при расщеплении белков в пищевых продуктах. Чувствительность к аминам может влиять на умственное функционирование, артериальное давление, температуру тела и быть связанной с мигренью и головными болями, симптомами раздраженного кишечника, экземой и депрессией.Амин, содержащийся в шоколаде, называется фенилэтиламином. Обычно амины быстро расщепляются организмом, но у некоторых людей ферменты, необходимые для этого процесса, отсутствуют, вялотекут или блокируются, что приводит к их накоплению в организме, что приводит к появлению симптомов.
    Щелкните здесь для дальнейшего чтения
  • Шоколад / какао. Симптомы могут включать вздутие живота, газы, судороги, расстройство желудка и запор; головные боли или проблемы с кожей (крапивница, прыщи).
  • Кофеин. Вы можете отреагировать на кофеин в какао. Симптомы нервозности, беспокойства, раздражительности и головокружения. Вы можете испытывать расстройства пищеварения, такие как диарея, тошнота и боль; у вас могут возникнуть головные боли, учащенное сердцебиение или проблемы со сном. Эти симптомы могут возникать при употреблении других продуктов и напитков, связанных с кофеином.

Мигрень . Люди страдают мигренью по разным причинам, одна из которых — слишком много кофеина. Здесь может быть замешан шоколад из-за высокого содержания кофеина в какао.

Ожирение связано с пагубными состояниями здоровья, такими как диабет, гипертония, метаболический синдром и дислипидемия. Сам по себе шоколад тут не виноват. Ожирение больше связано с неправильным выбором питания и малоподвижным образом жизни. Стоит ли есть слишком много шоколада, если у вас избыточный вес? Ответ — нет, как и в случае с избытком любой еды.

Стоматологические переносчики возникают из-за употребления большого количества сахара, поэтому снова слишком много шоколада, как и любой сахаросодержащей пищи, может вызвать кариес.Соблюдайте правила гигиены полости рта, чтобы предотвратить кариес.

Изжога. Кофеин и теобромин, содержащиеся в шоколаде, могут вызывать рефлюкс. Они заставляют клетки кишечника выделять серотонин, в результате чего сфинктер пищевода расслабляется, позволяя кислоте подниматься в пищевод. Какао также является кислым и может усилить симптомы рефлюкса.

Угри связаны с потреблением углеводов с высоким гликемическим индексом. Так вы сможете избавиться от прыщей только при употреблении большого количества шоколада.
Нажмите здесь, чтобы увидеть артикул

Итог …

Если вы хотите получить пользу для здоровья, связанную с какао, лучше полакомьтесь разнообразными фруктами и овощами, содержащими множество антиоксидантов, и наслаждайтесь шоколадом только в умеренных количествах.

Список литературы

https://www.myvmc.com/lifestyles/chocolate-and-health/

Антиоксиданты какао и здоровье сердечно-сосудистой системы https://academic.oup.com/ajcn/article/81/1/298S/4607596

Диета с низким гликемическим индексом улучшает симптомы у пациентов с вульгарными угрями: рандомизированное контролируемое исследование https: // Academic.oup.com/ajcn/article/86/1/107/4633089

Обзор научных данных о пользе шоколада для здоровья https://setac.onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1002/ieam.1594

Взаимосвязь между потреблением какао и здоровым состоянием: экспериментальное исследование среди студентов университетов. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30813439

Аллергия на шоколад против чувствительности к шоколаду https://www.medicalnewstoday.com/articles/317775.php

https://www.healthline.com/health/digestive-health/chocolate-and-acid-reflux#risks-and-warnings

https: // www.fedup.com.au/factsheets/additive-and-natural-chemical-factsheets/amines

Может ли вас заболеть слишком много темного шоколада?

Женщина отдыхает дома с плиткой темного шоколада.

Кредит изображения: DenizA / iStock / Getty Images

Если вы съедите слишком много темного шоколада, у вас могут сразу возникнуть неприятные симптомы, такие как несварение желудка, головная боль и изжога. Легкие психоактивные эффекты шоколада также могут вызывать чувство бодрости и восторга, за которым следует летаргия и депрессия.Темный шоколад, полусладкая смесь, содержащая не менее 70 процентов какао-порошка, плюс сахар, молоко и другие ингредиенты, также может вызвать быстрое увеличение веса. Если вы едите умеренное количество темного шоколада, вы увидите преимущества, а не проблемы со здоровьем.

Увеличение веса

Плитка темного шоколада весом 1,5 унции с содержанием какао от 70 до 85 процентов добавляет к вашему рациону 251 калорию. Ежедневное употребление такого количества дополнительных калорий может добавить 1 фунт жира всего за две недели, пишет доктор.Кирсти А. Дайер на веб-сайте Архивов медицинского благополучия. Половину веса темного шоколада можно получить из какао-масла. Жиры какао-масла включают олеиновую кислоту, которая помогает снизить уровень холестерина в крови, и два насыщенных жира, которые не улучшают здоровье сердечно-сосудистой системы. Пальмитиновая кислота на самом деле вызывает повышение уровня холестерина, а стеариновая кислота не оказывает никакого эффекта. Гидрогенизированные масла, добавленные для улучшения вкуса и текстуры, увеличивают содержание нездоровых жиров.

Сахарный диабет

Слишком много темного шоколада может вызвать опасные колебания уровня сахара в крови, если вы страдаете диабетом.Гликемический индекс темного шоколада составляет 22, что делает это лакомство намного безопаснее, чем молочный шоколад с рейтингом 40. В среднем гликемический индекс шоколадных плиток составляет 70, что приводит к еще более быстрому повышению уровня сахара в крови. Несмотря на то, что темный шоколад менее сладкий и считается более полезным для здоровья, он содержит 25 процентов глюкозы по весу. Психоактивные соединения, вызывающие легкое привыкание, в шоколаде утоляют тягу, не связанную с голодом, потенциально влияя на то, что вы добавляете сахар в свой ежедневный рацион по чисто эмоциональным причинам.

Гипертония

Порошок какао, основной ингредиент темного шоколада, вносит в этот продукт не менее 380 сложных химических соединений. Некоторые химические вещества какао влияют на частоту сердечных сокращений и артериальное давление, а также на общее настроение. Фенилэтиламин в шоколаде вызывает учащенное сердцебиение. Небольшие количества стимуляторов, включая кофеин и теобромин в какао-масле темного шоколада, увеличиваются, если вы злоупотребляете им. Темный шоколад может вызвать проблемы, если вы уже страдаете гипертонией или сердечными заболеваниями.Разумное потребление представляет очень небольшой риск. Чтобы получить такое же количество кофеина, как в одной чашке кофе, вам нужно съесть дюжину плиток шоколада, пишет Эллен Кувана на сайте Neuroscience for Kids.

Болезнь от аллергии

Некоторые виды темного шоколада содержат ингредиенты, которые могут вызывать аллергические реакции, в том числе молоко, орехи или соевые ингредиенты. Эти аллергии могут вызвать тошноту после еды, что может привести к головным болям, головокружению и странному металлическому привкусу во рту.Аллергические реакции на пищу могут стать серьезными или даже опасными для жизни, поэтому, если у вас появятся симптомы аллергии после употребления шоколада, вам следует обратиться за медицинской помощью.

Рекомендуемые суммы

Чтобы избежать вредных для здоровья последствий, ограничьте потребление в среднем до одной унции в день или до 7 унций в неделю, рекомендует Мичиганский университет. Если у вас хорошее здоровье и вы сократили потребление калорий в другом месте, вы заметите улучшение здоровья от употребления черного шоколада. Разумное количество шоколада защищает сердечно-сосудистую систему от болезней.Сложный состав шоколада содержит важные микроэлементы, необходимые для хорошего здоровья. Флавинолы в шоколаде могут помочь предотвратить рост раковых опухолей. Если вы беременны или страдаете такими заболеваниями, как ожирение, проблемы с сердцем или гипертония, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем делать темный шоколад регулярной частью своего рациона.

Темная сторона темного шоколада

Я люблю темный шоколад. Вы любите темный шоколад. Все, кроме самых бездушных, бессердечных и ненавидящих щенков из нас, любят темный шоколад.И я не решился даже написать этот пост, потому что научные доказательства того, что темный шоколад приносит многочисленные преимущества для здоровья при умеренном потреблении, существенны и, на мой взгляд, неоспоримы. Однако у темного шоколада есть «темная сторона». Это не значит, что темный шоколад «плохой», просто в этой жизни нет ничего бинарного. Как и в случае с любой другой здоровой пищей, которую мы едим, есть свои недостатки и ограничения. О чем нужно помнить.

Итак, давайте взглянем на некоторые мрачные аспекты темного шоколада, чтобы понять, есть ли что-нибудь, о чем нам лучше знать.

Это еда, а не манна от богов с магическими свойствами и отрицательными калориями .

Каким бы здоровым он ни был (или любой другой пищей), тем не менее, темный шоколад содержит столько же калорий, сколько уникальных полифенолов, гепатопротекторных жирных кислот и способности улавливать активные формы кислорода. Это по-прежнему калорийные конфеты, которые заставят вас набрать вес, если вы съедите их слишком много. В 100 граммах темного шоколада содержится более 500 калорий, плюс-минус и в зависимости от содержания сахара.Это крепкая еда, к которой некоторые относятся как к бесплатной добавке.

Сколько — это много? Это зависит от того, чем вы занимаетесь остаток дня. Если вы действительно активны и / или учитываете шоколад в своем общем приеме пищи, вы можете съесть немного больше. Но небольшая часть имеет большое значение. Именно поэтому я предлагаю (и лично предпочитаю) шоколад с высоким содержанием какао — вы получаете больше отдачи от своих вложений и не нуждаетесь (или не хотите) так много. Квадрат, может быть, два квадрата, может быть, три или четыре из 85% + темного шоколада дает множество преимуществ, и любое другое откровенно неприятно.В исследованиях, показывающих пользу шоколада для сердечно-сосудистой системы и кровотока, используется от 6,3 до 100 граммов шоколада, причем большинство из них приходится где-то посередине. Это мощный продукт, и вам не нужно его много.

Не весь шоколад одинаков.

Я, наверное, не должен этого говорить, но любой шоколад с содержанием какао менее 85% находится в опасной близости от территории Херши. Темный шоколад, который вы едите, должен быть горьким. Он должен откусить назад.Он должен продержаться во рту десять или пятнадцать секунд, прежде чем он растает. Опять же, не весь шоколад одинаков.

Это может вызвать привыкание.

Ученые не уверены, что является причиной «зависимости», но люди определенно жаждут шоколада. В большинстве исследований по этой теме это пища, которой люди жаждут чаще всего.

Но почему?

Вероятно, комбинация сахара, психоактивных соединений в какао (кофеин, теобромин, анандамид и десятки других, которые еще предстоит оценить и оценить), текстуры и высокой калорийности делают шоколад такой привлекательной пищей.Кому не нравится сладкая, насыщенная энергией, вкусная еда, меняющая настроение?

Переедание даже таких хороших продуктов, как шоколад, может иметь негативные метаболические эффекты, которые противодействуют полезным.

Может содержать микотоксины.

Микотоксины — это токсины, вырабатываемые плесенью. Плесневые грибки, продуцирующие афлатоксин, являются эндемичными для тропиков и часто появляются на таких товарных культурах, как кофе, кукуруза, арахис и какао. Из какао-продуктов темный шоколад, скорее всего, содержит микотоксины, в то время как шоколад с низким содержанием какао, такой как белый шоколад, практически не содержит.Это проблема?

Я думаю, это зависит от обстоятельств. Некоторые люди особенно чувствительны к микотоксинам. Возьмем, к примеру, Дэйва Эспри из Bulletproof Executive, который серьезно рассуждает о проблеме микотоксинов и получает за это много критики от людей, которые думают, что он преувеличивает. Понятно, что он чувствителен к ним, а другие — нет. Микотоксины явно присутствуют в некоторых образцах темного шоколада, но их уровень редко превышает уровень, общепризнанный как безопасный. Они не воображаемые. Я беспокоюсь о них? Лично нет, потому что я не заметил никаких негативных симптомов, они присутствуют не в каждом кусочке темного шоколада, а когда они присутствуют, то редко превышают предел безопасности (который, опять же, может быть слишком высоким для некоторых людей).

Если темный шоколад вызывает симптомы отравления микотоксинами или какие-либо другие негативные симптомы, не ешьте его.

Флаванолы какао превосходны, но невозможно узнать содержание флаванолов в конкретном батончике.

Темный шоколад с более высоким процентным содержанием какао (85% и выше) — хорошее начало, но любые два заданных батончика, даже если они из одной партии с одинаковым содержанием какао, будут иметь разные уровни флаванолов.Это естественное следствие употребления настоящей цельной пищи. Содержание питательных веществ в двух представителях одного и того же вида растений будет отличаться от одного к другому, поскольку мать-природа не имеет дела с химическими стаканами и микрограммовыми весами, когда распределяет питательные микроэлементы и производит полифенолы.

Но это означает, что ваш любимый темный шоколад, который имеет такой приятный и мягкий вкус, что вы не можете поверить, что он полон антиоксидантов, может быть не таким полезным. Флаванолы какао обычно довольно горькие, поэтому горечь является грубым барометром содержания антиоксидантов.

Он содержит вещество, «родственное амфетамину».

Практически в каждой страшной статье против какао, которую я читал, автор много говорит о шоколадном алкалоиде под названием фенэтиламин (PEA). Что такое ПЭА? PEA — это из того же химического семейства, что и амфетамин, MDMA (экстази), мескалин (содержится в пейоте) и все виды запрещенных веществ, но это также человеческий нейромедиатор, участвующий в регуляции настроения, и мы эндогенно производим психоактивные количества PEA в наших собственных телах на регулярной основе.Означает ли это, что наша центральная нервная система — это в основном лаборатории по производству метамфетамина? Нет. ПЭА — важный нейромедиатор, который помогает регулировать настроение и может вызвать выброс дофамина и норадреналина. Некоторые даже называют его «гормоном любви».

Кроме того, пероральный ПЭА не активен, если вы не подавляете моноаминоксидазу, фермент, который расщепляет его и не дает ему попасть в мозг. Если вы хотите получить стимулирующие и другие психоактивные, потенциально негативные эффекты PEA, вы должны принять вместе с ним ингибитор моноаминоксидазы (MAOI).Фактически, поскольку у депрессивных людей более низкий уровень PEA и связанных метаболитов, было показано, что одновременный прием PEA и MAOI улучшает настроение и обладает антидепрессивными качествами. Шоколад также улучшает настроение, но благодаря действию полифенолов, а не ПЭА. Возможно, депрессивные люди, которые склонны есть больше шоколада, на самом деле (и успешно) пытаются заниматься самолечением.

Тогда ли мы, любители шоколада, застрахованы от ПЭА? Недавнее исследование предполагает связь между шоколадом, ПЭА и болезнью Паркинсона, а исследования in vitro предлагают механизм нейродегенерации, вызванной ПЭА.Но они говорят об эндогенном ПЭА, который вырабатывается в организме и попадает в мозг, а не о ПЭА, полученном из шоколада. Другое исследование показало, что у пациентов с болезнью Паркинсона уровни ПЭА составляют депрессивные , так что однозначного ответа в любом случае нет.

Может вызвать мигрень.

Одним из наиболее часто упоминаемых триггеров мигрени является темный шоколад, в котором виноваты кофеин, фенэтиламин и / или тирамин. Кофеин в больших количествах присутствует во многих других продуктах, таких как кофе и чай, хотя многие воздерживающиеся от кофеина могут не знать о кофеине в шоколаде и, следовательно, быть к нему восприимчивыми.ПЭА — это незначительная часть шоколада, которая даже не активна при пероральном введении, в то время как тирамин содержится в больших количествах в сыре, выдержанном мясе и других вяленых или ферментированных продуктах.

Но одно исследование показало, что среди людей, часто страдающих мигренью и другими головными болями, темный шоколад был не больше спусковым крючком, чем рожковое дерево. Более раннее двойное слепое исследование с участием людей, которые сообщали о мигрени после употребления шоколада, также показало, что причиной этого был не шоколад. Одна из теорий состоит в том, что все, что вызывает мигрень, также вызывает желание и последующее потребление шоколада.

Тем не менее, с мигренью шутки плохи, и мне трудно поверить, что каждый, кто называет шоколад триггером, «просто ошибается» или «лжет самим себе». Я не так охотно обесцениваю личный, непосредственный опыт, как некоторые. Не ешьте шоколад, если он вызывает мигрень.

Поддерживает детское рабство, в зависимости от источника.

Обескураживающе большая часть какао, выращиваемого на Берегу Слоновой Кости в Западной Африке, обрабатывается детьми, часто работающими против их воли.По сути, рабы.

Детское рабство / труд не влияет на содержание питательных веществ в шоколаде, но я считаю, что он оставляет неприятный привкус во рту. Некоторые возразят, что трудно найти любую еду , имеющую чисто этическое происхождение. Это может быть правдой. Сельское хозяйство может быть грязным делом. Тем не менее, лучше делать лучший выбор, когда это возможно и когда мы знаем, что существует этическая проблема. Потратить немного больше или быть более разборчивым в выборе шоколада, возможно, не принесет мира во всем мире или прекратит страдания, но это имеет небольшое значение.Лучше, чем ничего. Кстати, производители, которые обращают внимание на трудовую этику, также обращают внимание на качество своего шоколада.

Вот список компаний, которые получают шоколад на фермах с соблюдением этических норм. А вот еще список. Они не являются исчерпывающими, но они помогут вам начать. Вы также можете найти на этикетке надпись «Справедливая торговля».

Вместо штампа «Справедливая торговля» на упаковке покупайте шоколад из какао, выращенного в Южной или Центральной Америке, поскольку детский труд / рабство в этих регионах не является проблемой.

С учетом всего сказанного, рекомендую ли я регулярное умеренное потребление темного шоколада? Да. Я беспокоился о приближающейся нехватке шоколада, которая нарушит устойчивый поток моего «коричневого золота», если вы, люди, продолжите скупать весь шоколад. Возможные проблемы существуют, но ни одна из них не является настолько серьезной, что вам стоит их опасаться. Очевидно, что если черный шоколад вызывает у вас мигрень, вызывает переедания или заставляет вас чувствовать себя ужасно и набирать жир на животе, не ешьте его. Но если вы наслаждаетесь темным шоколадом, у вас хорошее здоровье и вы довольны его влиянием на вес вашего тела, дерзайте.

Просто помните, что темный шоколад — это в конечном итоге конфеты — высококачественное лакомство с особыми преимуществами для здоровья, которое вы должны смаковать и наслаждаться в умеренных дозах, а не наедаться, как если бы это была еда.

Спасибо за внимание всем. о чем ты думаешь? Темный шоколад переоценивают как здоровую пищу?

об авторе

Марк Сиссон является основателем Mark’s Daily Apple, крестным отцом движения Primal food and lifestyle, а также автором бестселлера New York Times The Keto Reset Diet .Его последняя книга — Keto for Life , где он обсуждает, как он сочетает кето-диету с основным образом жизни для оптимального здоровья и долголетия. Марк также является автором множества других книг, в том числе The Primal Blueprint , которому приписывают ускорение роста первичного / палеодвижения еще в 2009 году. После трех десятилетий исследований и обучения людей тому, почему еда является ключевым компонентом Чтобы достичь и поддерживать оптимальное самочувствие, Марк основал Primal Kitchen, компанию по производству настоящих продуктов питания, которая создает основные продукты для кухни, подходящие для Primal / палео, кето и Whole30.

Сообщение навигации

Если вы хотите добавить аватар ко всем своим комментариям, нажмите здесь!

В день нет ничего, кроме темного шоколада

Как шоколадный алкоголик, я провел много часов в размышлениях о том, что произойдет, если я подчинюсь своим побуждениям и проведу весь день, не есть ничего, кроме темного шоколада.

Учитывая интерес Америки к многочисленным предполагаемым полезным свойствам шоколада и роли так называемых хороших жиров в сбалансированной диете, темная сторона стручков какао приобретает особенно темную привлекательность.Однажды я прочитал, что если вы съедите фунт шоколада за один присест, вы испытаете опиоидный эффект. Это было еще в колледже, когда я сильно накурился и полюбил опиоидные эффекты. Что сделает со мной сейчас, в 39 лет, даже четверть фунта шоколада?

Я бы не стал наедаться. Я бы просто заменил свои блюда их эквивалентом какао. Я знал о риске. Либо это станет моей мечтой, либо меня так тошнит от шокоголизма.

В выбранный день проснулся, как обычно, около 7:30.По данным Министерства сельского хозяйства США, средний активный американский мужчина должен потреблять от 2400 до 3000 калорий в день. Вместо классического завтрака, состоящего из яиц, бекона и тостов, я выбрал калорийный эквивалент из трех видов шоколада: половина батончика Valrhona Abinao, который представляет собой смесь с 85% -ной массой какао, половина батончика Valrhona’s 72% Araguani, сделано из венесуэльских бобов и связки квадратов 70% из Амбанья, Мадагаскар, из небольшой партии, производителя шоколада Сан-Франциско по имени Dandelion.

Так как это была еда, я выложил шоколад на тарелку.Сегодня не было бы равнодушных лопаток, случайных перекусов. Я ставил тарелку на кухонный стол, как респектабельный посетитель, и читал The New York Times , пока ел. Я, конечно, пользовался руками. Ни один здравомыслящий человек не ест шоколад вилкой.

Потребовалось чуть больше десяти минут, чтобы избавиться от калорий из фасоли на батончик на сумму 12 долларов, что вдвое меньше, чем нужно, чтобы съесть тарелку яиц. Самое приятное: нулевое время на подготовку и отсутствие сковороды для очистки. Я просто смял обертки и выбросил их в мусорную корзину.Это был последний раз, когда что-то было легко в этот день.

Один батончик Valrhona 72% Araguani содержит 480 калорий и двадцать четыре грамма сахара, намного больше, чем я обычно съедаю за одну порцию. Он также содержит десять граммов пищевых волокон, семнадцать граммов жира, одиннадцать из которых были насыщенными, и шесть граммов белка. Я полагаюсь на белок, чтобы прожить свои дни. Белок поддерживает меня. Углеводов нет.

Сахар — худший нарушитель, отрицательно влияющий на мою энергию, настроение и память. Несмотря на то, что я избегаю сахара в высоких дозах, здесь я ничего не мог с собой поделать.В сочетании со 160 калориями из половины батончика одуванчиков я, вероятно, съел 640 калорий, около тридцати граммов сахара, двенадцать с половиной граммов клетчатки, восемь с половиной граммов белка и двадцать семь граммов жира, семнадцать с половиной. из них насыщенный. Железо — отдельная история.

USRDA рекомендует мужчинам в возрасте от девятнадцати до пятидесяти лет принимать восемь миллиграммов железа в день. Один батончик Valrhona Araguani содержит 10% от рекомендуемой суточной нормы железа. Половина батончика одуванчика содержит около 11,4%. Значит, завтрак принес мне 21 год.4% моего суточного железа. Это много. Употребляя слишком много железа, вы почувствуете тошноту, запор, боль в животе и, возможно, рвоту. Глотайте больше в течение длительного периода, и это может вызвать повреждение печени, боли в суставах, изменение цвета кожи и ослабление сердечной мышцы, что называется кардиомиопатией.

Отравление железом напугало меня. Я не хотел страдать от длительного повреждения органов в результате одного глупого эксперимента. Я поговорил с доктором Майком Русселом, доктором философии, диетологом и одним из консультантов по питанию Men’s Health .«Один день избытка железа, вероятно, не причинит никакого вреда», — сказал он мне. «Поскольку вы можете усвоить только определенное количество железа, и только его часть может попасть в кровоток. Ваши кишечные клетки просто умрут и заберут с собой лишнее железо ».

Это успокоило меня, но не успокоило булькающий желудок.

Был вторник, рабочий день, поэтому я сварил чай и сел за компьютер поработать. Чай мог быть ошибкой.

Несмотря на то, что какао содержит кофеин, я никогда не думал, что он содержит количество, необходимое для удовлетворения моей повседневной привычки.Вы не достигнете планки в 80%, когда ваш затуманенный мозг нуждается в пробуждении. Однако, согласно информации о питании, вы могли.

Батончик «Мадагаскар» на 70% в «Одуванчике» содержит 70 мг кофеина естественного происхождения, что приблизительно равно 8 унциям черного чая. 100% -ный эквадорский продукт Dandelion содержит 100 мг кофеина, что составляет примерно половину кофеина в средней чашке капельного кофе на 8 унций. Это много сока для пробуждения.

Тем не менее, даже когда я читал эту информацию, я все еще цеплялся за заблуждение, что мне нужен чай.Как будто я был британцем или что-то вроде того Так что я выпил его, поглотил, почувствовал, что моя голова прояснилась и стал более внимательным. Мне действительно нужен был не кофеин, а что-то другое, кроме какао в желудке.

Меня охватила волна тошноты, за которой последовали последовательные волны головокружения, слабости и своего рода недомогания после кофеиновой аварии, почти парализующее чувство, которое в конечном итоге вошло во все мое состояние.

Когда я гулял по квартире, вещи казались прозрачными, эффект туманного, нечеткого ореола, хотя и не столь глубокий, как тот, который производит абсент.Окна были открыты, и звуки проезжающих машин и пешеходов на улице внизу ускользнули в пространство, звенели металлическими и далекими, придавая квартире причудливую полость камерности.

Если у всего был переломный момент, я приближался к какао.

Попробовав самые распространенные американские уличные наркотики в подростковом возрасте и в возрасте 20 лет, у меня была широкая точка сравнения этих ощущений, и какао было уникальным, пьянящим и физическим сочетанием кофеина и усталости, шума и дезориентации.Возможно, отчасти головокружение было вызвано отсутствием «настоящей» пищи, скорее результатом ее недостатка, чем избытка. Может быть, утюг вызвал тошноту, слабость и расстройство желудка. Конечно, отчасти это было связано со всем этим сахаром, жирами и химическими веществами, попадающими на голодный желудок. Но отчасти это, несомненно, было связано с самим какао.

К 2:30 мне захотелось поесть: мясо, орехи, сальса, сыр. Я подумал о буррито, залитых красным соусом, о пушистом рисе, покрытом карри. При мысли о горчице в холодильнике у меня текла слюна.Открытие морозильной камеры, чтобы достать лед, чуть не сломило мою решимость, когда я заметил коробку миниатюрных тамалес Торговца Джо — даже не настолько хороших тамалес, а именно тех острых и соленых закусок, которые я так жаждал.

Чтобы получить удовольствие, я посолил немного шоколада. Может, это обман, но я ничего не мог с собой поделать. Я терял рассудок. У него был ужасный вкус, так что это не имело значения.

Что меня очаровало в этих страстях, так это идея контекста. Когда я удалил все остальные продукты из своего рациона и отказался от одного, стало ясно, какое удовольствие приносит шоколад от того, чтобы относиться к нему как к роскоши, а не как к центральному предмету, и сочетать его с чем-то еще.

Я отложил обед до 3:15. Может быть, я мог бы полностью это пропустить. В случае травматического переворота голодание казалось предпочтительнее шоколада. Но это упускает главное. Прошло 3:30. Чтобы занять себя, я вчера мыла посуду. Я играл на гитаре. 3:40 прибыло.

Я открыл бар Valrhona 70% Guanaja. На вкус он был слаще, чем 82%, хотя упал с большим сопротивлением. Это был только первый укус. Второй и третий укусы были отталкивающими. Меня тошнило даже от запаха. Задыхаясь, меня чуть не вырвало на диван.

После Valrhona я перешел на 70% эквадорского Dandelion. Это были изысканные шоколадные конфеты. Я поднес кусок к носу. «Уч», — никому не сказал я и сунул его в рот. Вот и все. Я закончил.

У меня заболела голова. Пульсировала лобная доля. К 4:08 меня настигла тошнота. Ладно, подумал я, пора идти. Я пошатнулся в ванную и опустился на колени возле туалета. Вот как все мои друзья и коллеги знали, что это закончится. К счастью, мы с моей девушкой Ребеккой только что отбелили миску, так что фарфор не имел запаха, пока моя голова висела внутри.

Сгорбившись, мое тело дрожало. Мои дрожащие руки сжимали миску. Мантра «смерть от шоколада» обретает новое значение, когда вы сидите в туалете.

Я написал Ребекке: «Все плохо. Мне нужно остановиться». Меня накатила волна тошноты. Казалось, что рвота вот-вот начнется, но я как-то сдержался. Может, не стоило. Обычно после изгнания преступника становится лучше, но я не могла вынести мысли о том, что унитаз наполнен шоколадом. Все темное, что могло выйти из меня, было невыносимо.

Ребекка ответила: «Тогда остановись. Выпей воды».

«Сделал», — сказал я. «Готово. Вода, вода. Сходите в туалет».

Она: «Тебя рвет ???»

Я: «Был на грани. А теперь просто тусуюсь. Слишком неудобно двигаться.

Остаток дня я провел, лежа в ванне у унитаза, в теплой ванне. Когда я встал, чтобы открыть окно, у меня закружилась голова, но не весело.

«Скорее всего, это не повлияет на тягу к шоколаду, если только у него не возникнет такой неприятный опыт шоколадной диеты», — сказал доктор.Руссел сказал моему редактору. «Очень положительные и очень отрицательные переживания могут глубоко укорениться в нашем мозгу, изменяя будущее поведение. Подумайте о том, как запах еды, которую вы любили в детстве, может вызвать хорошие эмоции даже во взрослом возрасте. Или подумайте о том, как плохой опыт употребление слишком большого количества одного вида алкоголя может вызвать отвращение к запаху этого спиртного «.

Это было правдой. После пищевого отравления фалафелем в детском саду я не ел фалафель более тридцати двух лет.«Такая же реакция может произойти с таким агрессивным поеданием шоколада», — сказал доктор Руссел.

Из двенадцати батончиков я съел чуть больше четырех.

Ревекка вернулась домой после 8 вечера той ночи. Она заглянула в ванную. «Как дела?»

«Лучше, — сказал я, — медленно, но верно». Я описал свои фантазии о пицце, гамбургерах и буррито. Я посмотрел на свой телефон. Я хотел только заснуть, чтобы очистить нёбо беконом.

На следующий день проснулся в тумане.В моем голосе было слабое карканье опиатов. Мои слова выходили медленно.

На кухне я сделал последний тест. Я отломил два квадрата шоколада и поднес их к носу. Я нервно вдохнул. Все цветы и оттенки цитрусовых присутствовали. К моему облегчению, он пах хорошо, но по-прежнему соблазнительно. Как бы я ни ненавидел это признавать, отвращение вчерашнего дня, встроенное в мой мозг, было бы неплохим событием. Если бы меня никогда не «вылечили» от хорошего вкуса, может быть, легкая павловская ассоциация заставила бы меня есть шоколад более умеренно.Когда я клал квадрат в рот, он таял, и я знал: я не погиб.

Нет, все еще шоколадный алкоголик, только поумнел.

Приготовив несколько яиц в шипящем жире бекона, я заварил крепкий чай, чтобы избавиться от похмелья какао. Вскоре я почувствовал себя нормально, хотя я не стал терять время, пытаясь понять, что означает «нормальный».

Связанный контент:

Взаимодействие с другими людьми Взаимодействие с другими людьми

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Аллергия на шоколад против чувствительности к шоколаду: различия и симптомы

Шоколад — вкусная и популярная еда, которую можно найти в различных десертах, закусках и напитках. Однако у некоторых людей это может вызвать аллергическую реакцию. Поскольку шоколад состоит из множества ингредиентов, реакция может быть вызвана любым из них.

В этой статье мы обсудим причины аллергии на шоколад и наиболее частые симптомы.Мы также объясняем, когда обращаться за помощью и чем аллергия на шоколад отличается от чувствительности к шоколаду.

Поделиться на Pinterest Некоторые ингредиенты шоколада могут вызвать аллергическую реакцию, в том числе молоко, соевый лецитин и какао.

Шоколад содержит смесь ингредиентов. Основным ингредиентом обычно является какао-порошок, который представляет собой переработанную версию какао-бобов. Затем этот порошок смешивают с сахаром, жиром и эмульгаторами, такими как соевый лецитин.

Многие виды шоколада также изготавливаются из молочных продуктов.

Людям, страдающим аллергией на шоколад, может быть сложно точно определить, что вызывает реакцию из-за различных ингредиентов. Есть много возможностей.

Симптомы аллергии на какао

Одна из возможных причин — реакция на какао. Если в организме аллергия на какао, иммунная система отреагирует, когда оно попадет в организм. Эта реакция может вызвать такие симптомы, как:

  • крапивница
  • проблемы с дыханием
  • опухший язык, губы или горло
  • хрипящий кашель
  • тошнота или рвота
  • спазмы желудка

Эти симптомы могут быть признаками анафилаксии, которые могут быть опасными для жизни, если их не лечить немедленно.

Симптомы аллергии на молоко

У некоторых людей, у которых проявляется аллергическая реакция на шоколад, может быть аллергия на молочные продукты.

Человек, страдающий аллергией на молоко, может испытывать некоторые непосредственные симптомы в первые часы после употребления молочных продуктов, такие как крапивница, хриплый кашель или тошнота. Однако некоторые симптомы могут проявляться через несколько часов или дней. Эти симптомы могут включать:

  • выделения слизи в носу или легких
  • расстройство желудка
  • кожная сыпь или крапивница
  • кашель
  • спазмы в животе
  • жидкий стул или диарея, которые могут содержать или не содержать кровь или слизь

В некоторых случаях сильная аллергия на молоко может вызвать у человека анафилактический шок, который может вызвать отек горла и рта и привести к остановке сердечно-сосудистой системы.В этих случаях требуется немедленная медицинская помощь.

Симптомы чувствительности к кофеину

Также возможно, что человек, у которого есть реакция на шоколад, чувствителен к кофеину.

По оценкам Министерства сельского хозяйства США (USDA), 100-граммовая плитка шоколада содержит около 43 миллиграммов кофеина, что примерно равно половине чашки кофе. Для людей, очень чувствительных к кофеину, этого достаточно, чтобы вызвать симптомы.

Симптомы чувствительности (непереносимости) к кофеину включают:

Поделиться на Pinterest Беспокойство, раздражительность и нервное поведение — все это симптомы чувствительности к кофеину.
  • нервозность или нервозность
  • беспокойство
  • проблемы с пищеварением, такие как диарея, тошнота или боль в животе
  • учащенное сердцебиение
  • проблемы со сном
  • раздражительность
  • головокружение
  • головные боли

Некоторые люди с истинной аллергией на кофеин, который встречается редко, также могут возникать кожные реакции, такие как крапивница, сыпь или отек. Люди, чувствительные к кофеину, также заметят эти симптомы при употреблении кофе, чая, энергетических напитков или некоторых травяных напитков, таких как гуарана.

Некоторые люди, страдающие аллергией на шоколад, могут реагировать на другие ингредиенты шоколада. Другие ингредиенты, содержащиеся в шоколаде, такие как древесные орехи, арахис и соя, являются обычными триггерами пищевой аллергии.

Человек, страдающий серьезной аллергией на арахис или древесные орехи, может иметь реакцию на простой шоколад, приготовленный на том же предприятии, что и шоколад, который содержит эти ингредиенты.

Человек, страдающий аллергией на сою, обычно имеет аллергию на белок самой сои.Реже человек может реагировать на следовые количества соевого белка в ингредиенте, полученном из сои, который содержится в шоколаде, таком как соевый лецитин. Аллергия на соевый белок может вызывать сложные симптомы, такие как:

  • реакции, подобные простуде, включая насморк, слезотечение, заложенность носа и чихание
  • проблемы с пищеварением, включая боль в животе, спазмы желудка, газы и вздутие живота
  • симптомов астмы, вызванных избытком гистамина в легких
  • кожных реакций, включая зуд, крапивницу или экзему

В некоторых тяжелых случаях аллергии на соевый белок люди могут испытывать более серьезные симптомы, такие как:

  • беспокойство
  • туман или спутанность сознания
  • затрудненное дыхание
  • головокружение или обморок
  • затруднение глотания
  • покраснение кожи

Эти симптомы могут быть признаком крайней реакции на сою и требуют немедленного лечения.

Люди, страдающие аллергией на пшеницу, также могут реагировать на шоколад. Эта реакция может быть вызвана загрязнением на фабрике, где производится шоколад, или из-за ингредиентов, таких как пшеничный крахмал, который содержится в самом шоколаде.

Людям, страдающим аллергией, необходимо очень внимательно изучать, что содержится в еде, которую они едят. В магазинах это означает чтение этикеток с ингредиентами, чтобы убедиться, что они не содержат известных аллергенов.

В ресторанах людям с пищевой аллергией следует попросить, чтобы их пища была приготовлена ​​отдельно от потенциальных аллергенов.Также может помочь попросить друзей и семью не есть рядом с ними продукты, вызывающие аллергию.

Всем, кто уверен, что у них аллергия на какао или какао в шоколаде, следует избегать шоколадных батончиков, содержащих шоколад, а также таких напитков, как молочные коктейли или горячее какао.

Шоколад даже можно найти в неожиданной выпечке или использовать для ароматизации напитков, таких как кофе, безалкогольные напитки или алкоголь. Шоколад даже используется в качестве ароматизатора в некоторых лекарствах. Людям, страдающим аллергией на шоколад, следует всегда читать этикетки продуктов, чтобы убедиться, что в их рационе нет шоколада.

Заменители пищи

Самым распространенным заменителем шоколада являются бобовые, которые называются рожковое дерево. Он обрабатывается и создает похожий на какао порошок, который можно использовать так же, как шоколад.

Рожковое дерево, которое часто используется в качестве альтернативы шоколаду в выпечке десертов, напитков и плиток шоколада, также не содержит кофеина. Это также может сделать его хорошим выбором для людей с чувствительностью к кофеину.

Часто человек, который жалуется на симптомы, вызванные шоколадом, чувствителен только к нему, а не на него аллергия.

Чувствительность к какао сильно отличается от аллергической реакции. Человек, страдающий аллергией на шоколад, может впасть в анафилактический шок, если съест его или вступит с ним в контакт. Человек, чувствительный к шоколаду, может есть небольшие количества без каких-либо симптомов. Однако при употреблении большего количества пищи часто проявляются симптомы.

Симптомы чувствительности к шоколаду или какао могут включать:

  • расстройство желудка
  • вздутие живота, газы или спазмы
  • головные боли
  • кожные проблемы, такие как сыпь, крапивница или прыщи
  • запор

К счастью, шоколад или Чувствительность к какао в большинстве случаев не опасна для жизни.Многие люди могут справиться с симптомами, ограничив потребление шоколада или употребляя заменители шоколада.

Когда проходить тест на аллергию

Любой, кто подозревает, что у него аллергия, но не уверен, на что у него аллергия, должен пройти тест на аллергию. Аллерголог может порекомендовать сделать анализ крови, чтобы проверить наличие аллергии, или просто попросить человека исключить пищу или ингредиент из своего рациона, чтобы увидеть, улучшатся ли симптомы.

В случае более серьезных реакций аллергологи посоветуют людям вообще избегать шоколада, пока они не определят, в чем заключается аллергия.Врачи могут также рекомендовать людям носить с собой ручки для инъекций адреналина (например, EpiPen) в случае анафилаксии, которая может привести к анафилактическому шоку. Это может облегчить такие симптомы, как учащенное сердцебиение, одышка и отек лица и горла в экстренных ситуациях.

Outlook

Настоящая аллергия на какао или какао встречается редко. Большинство случаев аллергии на шоколад вызваны аллергической реакцией на ингредиенты шоколада или только чувствительностью к шоколаду. К случаям тяжелой аллергии следует относиться серьезно, они могут быть опасными для жизни.

Врачи могут помочь людям обнаружить их аллергию и обсудить варианты лечения и альтернативы, которые помогут им избежать ощущения, что они упускают возможность.

Спасибо голодным кишечным микробам — ScienceDaily

Польза для здоровья от употребления темного шоколада превозносилась веками, но точная причина оставалась загадкой — до сих пор. Исследователи только что сообщили, что определенные бактерии в желудке поглощают шоколад и превращают его в противовоспалительные соединения, полезные для сердца.

Их результаты были представлены на 247-м Национальном собрании и выставке Американского химического общества (ACS). Встреча проходит в конференц-центре Далласа и в местных отелях до четверга.

«Мы обнаружили, что в кишечнике есть два вида микробов:« хорошие »и« плохие », — объяснила Мария Мур, студентка бакалавриата и один из исследователей исследования.

«Хорошие микробы, такие как Bifidobacterium и молочнокислые бактерии, питаются шоколадом», — сказала она.«Когда вы едите темный шоколад, он растет и ферментируется, производя противовоспалительные соединения». Другие бактерии в кишечнике связаны с воспалением и могут вызывать газы, вздутие живота, диарею и запор. К ним относятся около Clostridia и около E. coli.

«Когда эти соединения абсорбируются организмом, они уменьшают воспаление сердечно-сосудистой ткани, снижая долгосрочный риск инсульта», — сказал Джон Финли, доктор философии, руководивший работой. Он сказал, что это исследование — первое, в котором изучается влияние темного шоколада на различные типы бактерий в желудке.Исследователи работают из Университета штата Луизиана.

Команда проверила три порошка какао на модели пищеварительного тракта, состоящей из ряда модифицированных пробирок, чтобы имитировать нормальное пищеварение. Затем, по словам Финли, они подвергли неперевариваемые материалы анаэробной ферментации с использованием фекальных бактерий человека.

Он объяснил, что какао-порошок, ингредиент шоколада, содержит несколько полифенольных или антиоксидантных соединений, таких как катехин и эпикатехин, и небольшое количество пищевых волокон.Оба компонента плохо перевариваются и всасываются, но когда они достигают толстой кишки, нужные микробы вступают во владение. «В нашем исследовании мы обнаружили, что волокна ферментируются, а крупные полифенольные полимеры метаболизируются до более мелких молекул, которые легче усваиваются. Эти более мелкие полимеры проявляют противовоспалительную активность», — сказал он.

Финли также отметил, что сочетание клетчатки в какао с пребиотиками, вероятно, улучшит общее состояние здоровья человека и поможет преобразовать полифенолы в желудке в противовоспалительные соединения.«Когда вы принимаете пребиотики, количество полезных кишечных микробов увеличивается и побеждает любые нежелательные микробы в кишечнике, такие как те, которые вызывают проблемы с желудком», — добавил он. Пребиотики — это углеводы, которые содержатся в таких продуктах, как сырой чеснок и вареная цельнозерновая мука, которые люди не могут переваривать, но которые любят есть полезные бактерии. Эта пища для полезных жителей вашего кишечника также входит в состав пищевых добавок.

Финли сказал, что люди могут ощутить еще большую пользу для здоровья, когда темный шоколад сочетается с твердыми фруктами, такими как гранаты и асаи.Заглядывая в будущее, он сказал, что следующим шагом промышленности будет именно это.

Это исследование было поддержано Сельскохозяйственным колледжем штата Луизиана и исследовательским грантом Луизианы AgCenter.

История Источник:

Материалы предоставлены Американским химическим обществом . Примечание. Содержимое можно редактировать по стилю и длине.

14 Польза для здоровья от употребления шоколада

Уведомление о хороших новостях: шоколад может улучшить ваше здоровье.Однако ключевое слово здесь — «может». В зависимости от того, какой именно шоколад вы употребляете (и, конечно, сколько его вы едите), вы можете ощутить или не ощутить полезные свойства ферментированного десерта для улучшения самочувствия.

«Ищите не менее 70% какао», — говорит Кордиалис Мсора-Касаго, руководитель отдела диетологии Sodexo и представитель Академии питания и диетологии. «Чем выше процент, тем питательнее шоколад».

«Также проверьте этикетку на наличие других ингредиентов, таких как добавленный сахар», — говорит Джефф Чатари, автор книги The 14-Day No Sugar Diet .Чатари уточняет, что даже если вы получите плитку из темного шоколада, она все равно может содержать значительное количество сахара (и калорий, которые с ним идут). Поскольку сахар заменяет полезные для здоровья твердые вещества какао, употребление сладкого угощения сведет к минимуму многие преимущества для здоровья, которые вы узнали о темном шоколаде.

Однако, если вы хотите, чтобы шоколадное лакомство было немного более сытным, вы всегда можете выбрать одно в сочетании с орехами, — советует Мсора-Касаго.«Ищите полезные продукты, например орехи, чтобы повысить эффективность шоколада», — говорит она.

Что касается питательных веществ, которые вы получаете из темного шоколада с более высоким процентным содержанием, и связанных с ним преимуществ для здоровья, давайте взглянем на пользу для здоровья шоколада (и недостатки). Думайте об этом как о разрешении каждый день поддаваться небольшому пристрастию к шоколаду.

И многое другое: не пропустите 15 классических американских десертов, заслуживающих возвращения.

Shutterstock

По словам Мсора-Касаго, шоколад, богатый флавоноидами (мощными антиоксидантами), помогает расслабить кровеносные сосуды, что снижает кровяное давление.Это приводит к множеству преимуществ, таких как повышение холестерина ЛПВП (или «хорошего») и холестерина ЛПНП (или «плохого»), что может улучшить здоровье сердца.

Исследования подтверждают это, демонстрируя, что умеренное потребление шоколада (до шести порций в неделю) может помочь снизить риск учащенного сердцебиения, что может привести к проблемам с сердцем или инсульту. Другое исследование подтверждает это, показывая, что вкусная плитка шоколада может снизить риск ишемической болезни сердца, инсульта и диабета, если вы будете употреблять не более шести порций в неделю.

Ищете другие способы оставаться здоровыми? Обязательно подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Shutterstock

Воспаление может привести к множеству проблем со здоровьем, от болезней до головных болей и болей в мышцах и сухожилиях. Шоколад оказывает противовоспалительное действие на всю вашу систему, помогая предотвратить болезни и сохранить ваше здоровье. Одно исследование показало, что полифенолы какао положительно регулируют бактериальный состав кишечника, увеличивая количество полезных кишечных бактерий, которые могут вызвать этот противовоспалительный ответ.Неудивительно, что черный шоколад входит в наш список 30 лучших противовоспалительных продуктов!

Shutterstock

Одно исследование, опубликованное в журнале Американской кардиологической ассоциации , предлагает доказательства того, что полифенолы шоколада могут увеличивать кровоток. Мсора-Касаго объясняет, что расширяя кровеносные сосуды и увеличивая кровоток, можно снизить риск образования тромбов.

Shutterstock

Шоколад не только заставляет вас улыбаться, когда вы его едите, но и оказывает положительное влияние на мозг.«Шоколад помогает регулировать выработку гормонов хорошего самочувствия серотонина и дофамина и может поднять настроение», — говорит Мсора-Касаго.

Исследователи связывают какао с улучшением внимания, скорости обработки информации и памяти. Между тем, другие науки говорят, что это может поддерживать ваше познание в отличной форме. Мсора-Касаго упоминает, что исследователи изучают его связь с борьбой с болезнью Альцгеймера.

Shutterstock

«Для контроля веса шоколад может играть роль в снижении инсулинорезистентности и контроле уровня сахара в крови», — говорит Мсора-Касаго.

Одно исследование показало, что шоколад может снизить массу тела и ИМТ у здоровых людей, если принимать 30 граммов в день или больше в период от четырех до восьми недель. (Имейте в виду, это была небольшая подгруппа.) Другой говорит, что лакомство может помочь тучным людям, подверженным риску инсулинорезистентности, за счет уменьшения окислительного стресса и воспаления.

Shutterstock

«Шоколад помогает регулировать уровень гормона хорошего самочувствия серотонин и дофамин, а также может поднять настроение», — говорит Мсора-Касаго. Согласно обзору восьми исследований шоколада в Nutrition Reviews , употребление шоколада может помочь улучшить ваше настроение и улучшить познание благодаря мощным флавонолам какао.Как говорится, шоколадка никому не повредит и является верным способом вызвать улыбку.

Shutterstock

В обзорной статье в Frontiers in Nutrition исследования показывают, что флаванолы в какао могут помочь улучшить внимание, скорость обработки и рабочую память — все, что вам нужно для достижения успеха. Более того, исследование показывает, что флавоноиды какао могут поддерживать ваше познание в отличной форме, направляя больший кровоток в гиппокамп — часть вашего мозга, где вы формируете воспоминания.Более того, исследование The American Journal of Clinical Nutrition предполагает, что флаванолы какао могут помочь остановить возрастное снижение когнитивных функций.

Одно исследование из журнала Journal of Critical Reviews in Food Science and Nutrition показало, что шоколад может снизить массу тела и ИМТ у здоровых людей, если принимать его в дозе 30 граммов — это одна унция — в день или более в период от четырех до восьми недель. (Имейте в виду, это была небольшая подгруппа.) Ключевой момент здесь: следите за размером порций и придерживайтесь батончиков, в которых какао больше, чем сахара.

Shutterstock

Согласно исследованию, опубликованному в European Journal of Clinical Nutrition , исследователи обнаружили, что шоколадное лакомство может помочь людям с ожирением, подверженным риску инсулинорезистентности, за счет уменьшения окислительного стресса и воспалений. «Для контроля веса шоколад может играть роль в снижении инсулинорезистентности и контроле уровня сахара в крови», — говорит Мсора-Касаго. Убедитесь, что вы не употребляете ни одну из этих 17 худших продуктов, которые испугали бы вашего врача!

Shutterstock

Вы, наверное, слышали, что шоколадное молоко — хороший выбор после тренировки для идеального сочетания углеводов и белков.Что ж, темный шоколад также может помочь вам во время коротких периодов интенсивных упражнений, как показало одно исследование, опубликованное в журнале Международного общества спортивного питания . Темный шоколад снижает количество необходимого кислорода, поэтому вы действительно можете использовать его на полную мощность.

Shutterstock

Одна унция темного шоколада с 70% какао содержит около 25 миллиграммов кофеина. (Для сравнения, чашка кофе на восемь унций содержит около 95 миллиграммов.) Хотя это не тонна, у вас может возникнуть нервное потрясение, если вы чувствительны к стимулятору, поэтому следите за потреблением перед сном.

Shutterstock

Темный шоколад имеет много преимуществ для здоровья, но если вы не будете придерживаться размеров порций, вы можете потреблять больше калорий, чем хотелось бы. Темный шоколад обычно содержит около 170 калорий на унцию, что может увеличиться, если вы выйдете за рамки ежедневной порции. То же самое касается молочного или белого шоколада, который может содержать более 200 калорий на порцию.

А шоколадные конфеты для гурманов, например, с фруктовыми или сливочными начинками? Вот где действительно можно увеличить количество калорий.Если вы пытаетесь похудеть, то вот сколько калорий в неделю вы должны съедать для похудения.

Shutterstock

Если вы все еще тянетесь к молоку с сахаром или белому шоколаду, а не к настоящему какао, вы не так хорошо делаете свое тело, как мы упоминали. Добавленный сахар может нанести большой вред вашему здоровью, например, увеличить жир на животе, ухудшить ваше настроение и повысить риск заболеваний. Потребление слишком большого количества сладкого также может вызвать у вас желание еще больше. Это еще одна причина, по которой вы никогда не захотите заказывать блюда из 35 самых сладких ресторанов на планете!

Shutterstock

Эта тяга к шоколаду — не шутка.И они могли появиться в результате химической реакции в мозгу. Исследование, проведенное компанией Physiology & Behavior , показывает, что шоколад может вызвать подобную лекарству реакцию мозга, которая заставляет вас возвращаться снова и снова. Так что оставайтесь сильными и придерживайтесь одной порции.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *