Полезные приправы для здоровья: Полезные и лечебные специи и пряности для организма человека.

Содержание

5 самых полезных специй согласно аюрведе

Совет: Куркуму можно добавлять в супы, тушеные овощи, блюда из риса. Помимо того, что она обладает выраженным ароматом, эта специя окрасит блюдо в приятный желтый цвет.

3. Корица

Эта приправа с древних времен используется для борьбы с усталостью и лечения простудных заболеваний. Корица является мощным антиоксидантом и помогает организму противостоять бактериями, вирусам и грибкам. Новейшие исследования доказывают, что:

  • Корицу нужно обязательно употреблять больным диабетом, ведь она способствует снижению уровня сахара в крови и стимулирует выработку инсулина.
  • Корица содержит противовоспалительное соединение – коричный альдегид, который препятствует образованию тромбов.
  • Корица может снизить уровень холестерина, а значит, и риск сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Запах корицы улучшает когнитивные функции, включая концентрацию и память.

Совет: При покупке корицы ориентируйтесь на запах. Он должен быть сладким и мощным. Это признак того, что специю правильно хранили и она сохранила все полезные качества.

4. Перец

Пожалуй, самая популярная специя в мире. Красный, белый, желтый, зеленый – каждый из них обладает своими полезными свойствами. Например,

  • Красный перец является источником лютеина (важен для здоровья глаз), бета-каротина, витаминов B6, C и A.
  • Перец халапеньо содержит фермент под названием капсаицин, способствующий уменьшению мигрени.
  • Все виды перца содержат антибактериальные вещества, которые борются с хроническим воспалением носовых пазух.
  • Черный перец, содержащий марганец, витамин K и селен, повышает стрессоустойчивость.

Совет: При готовке используйте смесь перцев (покупную или собственного изготовления), чтобы получить больше пользы и сделать вкус пищи многогранным.

5. Чеснок

Были опубликованы тысячи научных исследований, посвященных сложному составу чеснока. Ведь он содержит почти 200 различных химических соединений. Большинство из них еще не изучены с достаточной тщательностью. Однако доказано, что:

  • Сырой чеснок обладает сильными антибактериальными, противогрибковыми и противовирусными свойствами. Он укрепляет иммунную систему, предотвращает простудные заболевания и лечит грибковые инфекции.
  • Чеснок может уменьшать вероятность появления некоторых видов раковых опухолей, включая опухоли груди, простаты, желудка и прямой кишки. Исследователи обнаружили, что люди, съедающие больше 6 долек чеснока в неделю, на 30% реже заболевают раком толстой кишки и на 50% – раком желудка, в сравнении с теми, кто не ест чеснок.
  • Регулярное употребление чеснока помогает предотвратить атеросклероз и порок сердца, уменьшая склеротические изменения и отложения кальция в коронарных артериях, препятствуя образованию тромбов и улучшая циркуляцию крови.

Специи, полезные для Вашего здоровья

22.10.2019

О пользе приправ, влиянии на организм человека, какие рекомендуют обязательно использовать в своем рационе  и какие противопоказания стоит  нам знать.

Нереально даже вообразить кухню без всевозможных пряностей.

На любой кухне есть свой основательный резерв банок с ароматными приправами.

Вот лишь не всегда представляем, что укладываем в наше кушанье. Полезно это или нет?

А ведь пряности придадут привкус снеди, да, но ещё окажут влияние на самочувствии и состоянии человека в целом.

Специй имеется множество:

  • Гвоздика,
  • Бадьян,
  • Корица,
  • Разнообразные виды перцев,
  • Шафран,
  • Шалфей,
  • Базилик,
  • Кориандр.

— здесь только макушка горы.

И у всяких пряностей свое благоухание, цвет, круг кулинарного использования, а ещё оригинальные полезные свойства.

Слегка о фактах

Столетия назад специи ценились дороже золота.

В поисках пряностей искали новые края, прокладывали новейшие торговые линии. 

Специи применялись как консервант продуктов краситель некоторых яств.

Пряности использовались как косметические средства, обладающие способностью улучшить кожу, волосы, ногти. 

Стоили они много, оттого их нередко преподносили на крупное торжество как основное подношение. 

Чем богаче была семья и выше её статус, тем разнообразнее и больше имелись в меню пряности.

Мифы и правда о специях

Первый миф гласит, что в России продают только поддельные приправы.

Но это совсем не так. В России продают и истинные пряности.

Например, у нас.

У нас все прозрачно в буквальном смысле этого слова. Вы видите пряности через прозрачное стекло в неразмельчённом виде.

Главное отличие в цене: истинные специи всегда дороже, намного. 

Если стоимость низкая, то можно даже не читать аромат.

Теперь о диетах: 

всем известный миф про похудение через употребление определённых приправ.

Узбагойтесь(!)

Широко известные, массово распространённые по интернет-сети рецепты никто и никогда не тестировал.

В составе некоторых приправ присутствуют фенольные соединения, те самые, что отвечают за углеводный обмен, но средством для похудения специи считать нельзя. 

Милые дамы, для того чтобы худеть, нужно потеть в тренажёрном зале, а не объедаться пряностями.

А чтобы фенольные соединения помогали усвоиться глюкозе быстрее,  желательно просто  поменьше  употреблять  сахар.

В общем, как в старом анекдоте про Кашпировского: 

— есть (там немного жёстче) надо меньше.

Специи лечат сахарный диабет и онкологию — ещё один миф, и здесь не до шуток, ведь новость подхвачена СМИ.

А уж где СМИ, там «кина не будет, электричество кончилось»

А теперь о приятном —

Положительные свойства специй

Когда вы потребляете острую еду, то ваш организм производит эндорфины, а расположение духа становится лучше. Специя, в особенности острая, жгучая, — натуральный антибиотик.

К примеру, чили, чёрный перец и сушёный чеснок способны вести борьбу с вирусами и вредными микробами, что попадают в носоглотку.

Ароматические травы зелёного цвета несут столь нужные организму антиоксиданты.

Это снижает вред от канцерогенов, появляющихся в процессе готовки еды, и помогает замедлять  процессы старения.

Приправы помогают удерживать под контролем сахар в крови, предотвращают воспалительные процессы, оказывают содействие перевариванию еды, сражаются с бактериями, совершенствуют обмен веществ и расщепление жира.

Чтобы представить свойства более или менее известных пряностей не хватит и десятков статей, мы разберём только некоторые самые популярные приправы, которые наверняка есть в каждой семье.

Анис и бадьян

Несмотря на довольно характерный привкус и дух, анис и бадьян — превосходное оружие для профилактики запоров и вопросов с кишечником. 

Благодаря содержащимся в них эфирным маслам они содействуют полноценной деятельности кишечника.

Перцы

Самые популярные приправы  — чёрные и красные перцы — не только придают блюду жгучесть, но также оказывают содействие профилактике онкологических недугов, ограждают организм от простудных эпидемий, упрочивают кости туловища, помогают нормализовать свёртываемость крови.

Собственно данные специи рекомендованы курящим, помогают нейтрализовать вред от табака.

Лавровый лист и гвоздика

Данные приправы помогают вести борьбу с недугами верхних   дыхательных   путей. 

Эфирные масла, содержащиеся в них, облегчают дыхание, греют, совершенствуют кровообращение, облегчают кашель, освобождают слизистые.

Куркума

Настоящая специя входит в список суперфудов. 

Куркума предупреждает развитие онкологии, в том числе цирроза печени, приводит в норму функцию жёлчных протоков, предотвращают воспаления, сдерживает злокачественные образования.

Карри

Карри — в эту смесь пряностей вступают кориандр, корица и иные пряности. Её советуют регулярно применять людям, страдающим диабетом, преддиабетным состоянием, и пожилым людям.

Кунжут

Пользование кунжутом, поможет привести в норму артериальное давление, а если принимать в виде масла или в чистом виде, то решатся проблемы с кишечником.

Ваниль

Ваниль замедляет процессы старения и гнетёт онкологию, мешает возникновению болезни Альцгеймера, а также Паркинсона. 

Достигается такой эффект теополифенолами, входящими в её состав. 

Конечно, речь только о подлинной специи, а не поддельной добавке. У нас она есть.

Тмин и укроп

Они подлинные борцы с кашлем. 

Ими полезно пользоваться кормящим матерям, для того чтобы улучшить качества и защитные свойства молока.

Мята

Узнаваема своим привкусом.

Она интересна как добавка к напиткам, мясу, рыбе, а также неплохое средство при тошноте и мигрени.  

Обладает успокаивающим свойством

Имбирь и чеснок

Кроме уже хорошо знакомых нам профилактических свойств, 

имбирь и чеснок обладают другим неплохим качеством — содействие похуданию и совершенствованию метаболизма. 

Организм тратит энергию на реорганизацию процессов. 

Правда, жгучесть возбуждает аппетит. 

Имбирь поможет при токсикозе, уменьшит тошноту.

Петрушка

Оказывает содействие выведению из организма излишков жидкости, а также совершенствует пищеварительные процессы.

Корица

Регулирует степень глюкозы в крови, может быть использована диабетиками для профилактики заболевания. 

Корица помогает вести борьбу с приверженностью к сладкому, если хотите отрешиться от сахара в напитках, то укладывайте в них по корицу, она поможет преодолеть влечение к сладкому. 

Считается, что благодаря корице добавленном в кушанье не умнёте лишнего куска.

Противопоказанием к использованию некоторой доли приправ представляются  болезни такие как язва и гастрит в периоде обострения, а также аллергии, астма. Если у вас имеются серьёзные  хронические  болезни,  посоветуйтесь с  врачом.  В любом  случае даже при совершенно крепком организме заказано использовать  более 5 граммов пряностей. 

Розмарин, шафран 

Запрещено использовать при беременности, острым перцем хорошо бы постараться избежать  попадания в глаза.

Кое-какие приправы, например, карри, могут вносить  изменения в действие принимаемых лекарств. Вследствие этого, если принимаете систематически лекарственные препараты, поговорите с доктором о запрещённых приправах.

Автор Рудольф Багдасарян


Самые полезные специи и приправы выбрал американский диетолог

©depositphotos.com

Специи – это концентрированные источники антиоксидантов, говорит Дайан Визтум, доктор медицинских наук, диетолог-исследователь Медицинской школы Университета Джона Хопкинса (США). Эксперт выделяет пять полезных для здоровья специй, на которые стоит обратить внимание.

  1. Корица. Она особенно полезна для людей с высоким уровнем сахара в крови. Корица также может принести пользу сердцу, в частности, снизить высокий уровень холестерина и триглицеридов в крови. Это важно для людей с диабетом, имеющих большой риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, сообщается на сайте Университета Джона Хопкинса.
  2. Куркума. Входящий в ее состав куркумин способен уменьшить воспаление в головном мозге, которое связывают с болезнью Альцгеймера и депрессией. Куркумин также может быть эффективен для уменьшения боли и отека при артрите. А исследование Института Джона Хопкинса показало, что комбинация куркумина и химиотерапевтического препарата была более эффективной в уменьшении лекарственно-устойчивых опухолей, чем использование одной химиотерапии.
  3. Имбирь. Это растение тысячелетиями использовалось в азиатских культурах для лечения расстройства желудка, диареи и тошноты. Исследования показали, что имбирь успокаивает тошноту при токсикозе у беременных, также он может уменьшать неприятные симптомы, возникающие при укачивании в транспорте.
  4. Чеснок. Исследования показывают, что употребление чеснока может снизить уровень холестерина и триглицеридов в крови. Также эта жгучая специя помогает сохранить тонус и гибкость сосудов.
  5. Кайенский перец. Эта разновидность перца содержит вещество капсаицин, снижающее количество болевых сигналов, посылаемых в мозг. Он может помочь при боли, вызванной артритом и повреждением нервов, связанным с диабетом. Лабораторные исследования и исследования на животных показывают, что капсаицин также ограничивает рост вызывающих язву желудка бактерий Helicobacter pylori, уменьшает избыток кислоты в желудке и улучшает кровоток.

Ранее секрет долголетия нашли в специи, которую можно добавить почти в любое блюдо. Нежная и несколько сладковатая пряность традиционно используется в кухнях всего мира, включая как азиатские, так и западные рецепты.

Щепотка специй заменяет горсть таблеток: ТОП-6 полезных пряностей | Продукты и напитки | Кухня

— Главное достоинство специй — высокое содержание антиоксидантов, — рассказывает Игорь Сокольский, кандидат фармацевтических наук, специалист по фитохимии. — Эти вещества способны ослабить разрушительное действие свободных радикалов, вызывающих в организме окислительный стресс, который повинен во многих наших бедах — от появления морщин на коже до возникновения серьёзных заболеваний — рака, диабета и сердечных недугов. В щепотке специй антиоксидантов содержится больше, чем в стакане ягод.

Фото: globallookpress.com

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА СПЕЦИЙ

Снижают уровень холестерина и сахара в крови

Причём эффект от применения специй сопоставим с приёмом лекарст­венных препаратов — уровень холестерина в крови падает на 10-15%. Антихолестериновый эффект особенно выражен у куркумы и корицы.

Борются с простудой

Имбирь, гвоздика, корица обладают мощным стимулирующим и тонизирующим эффектом, мобилизуют внутренние силы, активизируют кровоснабжение. В результате человек выздоравливает быстрее.

Помогают похудеть

«Во-первых, пряности придают вкус любой пище, — поясняет Татьяна Пилат, доктор медицинских наук, профессор, член Экспертного совета Комитета ГД по охране здоровья. — Во-вторых, они стимулируют пищеварение и активизируют обменные процессы — в результате организм насыщается малым количеством еды. Последние исследования учёных доказали, что даже острые закуски, которые подаются перед обедом, не разжигают аппетит, а, напротив, способствуют быстрому насыщению: содержащийся в них капсаицин быст­ро вызывает ощущение сытости — в результате человек съедает меньше. Помимо этого капсаицин увеличивает расход энергии на 23% и тормозит развитие жировых клеток».

Нормализуют гормональный фон, усиливают желание

«Шафран благотворно влияет на женскую репродуктивную систему, в част­ности, нормализует гормональный фон, — утверждает Татьяна Пилат. — Известны случаи, когда приём 2-3 пестиков шафрана при прежде­временном климаксе способствовал восстановлению цикла». Среди специй много афродизиаков. Мускатный орех не зря называют женской, а базилик мужской специями — содержащиеся в них эфирные масла стимулируют работу желёз внутренней секреции. Летучие ферменты, содержащиеся в ванили, воздействуют на центральную нервную систему.

Спасают от рака

Антиоксиданты специй активно борются с канцерогенами. Из куркумы было выделено вещество, блокирующее биохимические процессы, приводящие к развитию опухолей шеи и головы. А из хрена — молекула, способная разрушать раковые клетки. «Работы по изучению антиканцерогенных свойств биологически активных веществ хрена проводились и в России, — рассказывает Игорь Сокольский. — И действительно, было доказано, что in vitro («в пробирке», т. е. непосредственным воздействием на раковые клетки) экстракт хрена тормозит их развитие и подавляет размножение. Однако в живом организме это дейст­вие оказалось очень слабым. Так что хрен используется в качестве профилактики».

САМЫЕ ПОЛЕЗНЫЕ СПЕЦИИ

Фото: globallookpress.com

 

Лавровый лист

Листья лавра — вечнозелёного кустарника.

Что лечит: Улучшает пищеварительные процессы, работу сердца, повышает аппетит, используется при обострении артрита, кожных болезней. Обладает мочегонным и дезинфицирующим действием. Ингаляции с лавровым эфирным маслом рекомендуются при инфекциях дыхательных путей. Лавровое масло — признанное средство от гайморита.

Кулинария: Универсальная пряность, используется в супах, маринадах, мясных и рыбных блюдах.

Особенности: Рекомендуется вынимать до подачи блюда на стол, чтобы лавровый лист не дал горечи. Запрещён приём во время беременности. При длительном хранении теряет аромат и приобретает горечь.

И ещё любопытная деталь: запах лаврового листа не выносят моль и тараканы.

 

Фото: globallookpress.com

 

Хрен

 Корни многолетнего растения семейства крестоцветных. 

Что лечит: Мощное средство для усиления секреции пищеварительных желёз. Обладает выраженным мочегонным действием — применяется для лечения воспалений мочевыводящих каналов, при почечнокаменной болезни, цистите, подагре и ревматизме. Припарки из свежего хрена применяют при обморожении, лицевой невралгии и ревматизме суставов.

Кулинария: Столовый хрен используется как самостоятельная приправа и как основа для приготовления соусов.

Особенности: Хрен противопоказан при воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени, почек. Обладает отбеливающим действием — при веснушках и пигментных пятнах рекомендуют протирать лицо водным настоем хрена.

Фото: globallookpress.com

 

Имбирь

 Корень имбиря.

 Что лечит: Помогает при тошноте любого происхождения. Облегчает приступы мигрени и артрита, стимулирует иммунитет. Признанное лекарство при простуде и кашле. Восстанавливает защитные силы организма.

Кулинария: Обязательная приправа к блюдам из сырой рыбы — японцы считают, что имбирь обладает противоглистным действием. Обязательная составляющая приправы карри, присутствует во всех кетчупах. Широко используется в кулинарии — имбирное печенье и пряники, лимонад.

Особенности: Если добавить имбирь в начале приготовления блюда, вкус и аромат будут намного сильнее.

Фото: globallookpress.com

 

Шафран

 Тычинки цветка семейст­ва крокусов.

Что лечит: Способствует выработке серотонина — гормона радости, поэтому обладает психотропным действием, избавляя от боли и депрессии. Улучшает пищеварение, очищает лимфу, почки и печень, снимает судороги, удаляет застои крови в сосудах, улучшает цвет лица и повышает потенцию.

Кулинария: Шафраном ароматизируют многие национальные блюда — индийский плов, испанскую паэлью и итальянский рис, французский суп из морепродуктов (буйабес).

Особенности: Самая дорогая пряность — 1 кг стоит около 1000 долларов. Сильнотонизирующее средство — чрезмерная доза может привести к гипервозбуждению и напряжению. Несколько граммов свежего шафрана могут даже убить.

 

Фото: globallookpress.com

 

Корица

Кора побегов циннамона — кустарника из семейства лавровых.

   Что лечит: Ежедневное употребление 1 чайной ложки корицы снижает уровень сахара и «вредного» холестерина в крови, нормализует артериальное давление. Обладает антимикробными свойствами, помогает дольше сохранять продукты в домашних условиях. 

Кулинария: Приготовление десертов (хорошо сочетается с яблоками), при консервировании, в маринадах.

Особенности: Быстро теряет аромат. Вкус палочек корицы устойчивее — но их трудно перемалывать.

Фото: globallookpress.com

 

Гвоздика

К цветку революции данная специя не имеет никакого отношения. Это сухие цветки гвоздичного дерева.

Что лечит: Гвоздичное масло — сильнейший антисептик. В период эпидемий ОРВИ его рекомендуют использовать для ароматерапии. Гвоздика оказывает анестезирующее действие при зубной боли, облегчает дыхание при заболевании дыхательных путей.

Кулинария: Придаёт пикантный вкус маринадам — грибным, мясным или овощным, обеспечивает более длительное хранение приправ и соусов.

Особенности: Не переносит длительной тепловой обработки. Кипячение лишает гвоздику аромата, а блюду придаёт горький вкус. 

Самые полезные приправы и специи для здоровья


Полезные приправы и специи сейчас стали неотъемлемой частью кулинарии и медицины. Большинство блюд сложно представить без характерных для них пряностей, ведь их вкус становится совершенно иным. Такое обилие царило не всегда: в прежние времена специи были доступны только богачам и царским особам. Кроме того, большинство пряностей растет только в жарком климате. Это тоже определило позднее знакомство нашего народа с ними.

Сегодня у каждой хозяйки найдется с десяток ароматных пакетиков. Добавляя их в еду, мы в первую очередь заботимся о вкусе и аромате пищи, но они также положительно влияют на наше здоровье. В этой статье мы расскажем, какие самые полезные приправы и специи стоит добавить в свой рацион.

Чем полезны специи

Полезные приправы и специи известны людям давно. Их применяли еще в глубокой древности и не как приправу, а скорее как лекарственное средство. Знахари заметили, что они помогают справляться с бактериальными инфекциями и ускорять метаболизм.

Неслучайно именно в кухне народов Востока преобладают блюда, обильно сдобренные пряностями, ведь жаркий климат не способствует длительному хранению готовой еды.

Выбираем пряности для здоровья

Кроме того, специи помогают работе эндокринной и сердечнососудистой систем. Некоторые полезные приправы и специи помогают очистить организм от накопленных шлаков. Мы подготовили список самых полезных для здоровья специй и пряностей, которые найдутся в любом супермаркете.

Корень имбиря

У имбиря множество самых разных полезных свойств и применений. Обывателям имбирь чаще всего знаком как приложение к суши и роллам. Между тем он бывает не только в маринованном виде. В медицинских целях он чаще встречается либо в форме свежего корня, либо как высушенный и измельченный до состояния порошка. Эффекты от употребления имбиря:

  • бактерицидный;
  • противовоспалительный;
  • спазмолитический;
  • болеутоляющий.

При токсикозе советуют добавлять в рацион имбирь – он поможет избавиться от тошноты. Если в конце дня вы чувствуете упадок сил, а впереди еще несколько неотложных дел, заварите себе чашечку имбирного чая с лимоном, который оказывает тонизирующее действие. А еще такой чай полезно пить при появлении первых признаков простуды.

Мускатный орех

Измельченный мускатный орех – это одна из специй, положительно сказывающаяся на мужском здоровье: она помогает восстановить потенцию и справиться с преждевременной эякуляцией. Помимо этого, мускатный орех хорошо влияет пищеварение и улучшает работу сердечнососудистой системы. Его можно добавлять к овощным и мясным блюдам для придания пикантности. Это бессменный ингредиент десертов, выпечки и пряных напитков.

Будьте осторожны и не переборщите с его количеством. Во-первых, это негативно повлияет на вкус еды, во-вторых, нельзя употреблять больше 30 граммов за один раз. Отнеситесь к этому предупреждению серьезно, иначе придется пережить такую неприятную процедуру, как промывание желудка.

Черный перец

Без черного перца, пожалуй, не обходится ни одна хозяйка. Она придает блюдам пряность и остроту. Сочетается с мясными, рыбными и овощными блюдами. Используется также в приготовлении некоторых напитков, например глинтвейна или «кровавой Мери».

При регулярном употреблении помогает желудку справляться с перевариванием пищи и повышает аппетит. Положительно влияет на кровообращение, выводит шлаки. Он предотвратит преждевременное образование тромбов в организме и ускорит процессы метаболизма.

Чтобы добиться мощного аромата и вкуса в блюдах, покупайте цельный перец и измельчайте его непосредственно перед добавлением к блюду. Для этого очень удобно завести в доме мельницу. Смешайте в ней несколько видов перца: красный, белый, черный, розовый. У вас получится универсальная приправа на все случаи жизни.

Чеснок

О полезных свойствах чеснока для здоровья в нашей стране знает каждый. Обычно его рекомендуют для повышения иммунитета и сопротивляемости простудным заболеваниям. Помимо этого, он способен оказывать влияние на уровень сахара, снижать свертываемость крови. А куда добавлять чеснок, наверное, можно и не объяснять, но на всякий случай напомним: в борщ, холодец, мясные и овощные блюда.

Паприка

Паприка полезна для мужского здоровья, потому что усиливает потенцию. Как у большинства специй и пряностей, польза паприки в благоприятном влиянии на работу желудка и кишечника. Она справляется со вздутиями, метеоризмом, болью в животе.

Как и черный перец, паприка разжижает кровь и в целом положительно влияет на кровообращение, улучшая ее отток к различным органам. Предотвращает образование тромбов.
Паприка – как сладкая, так и острая – сочетается с большинством продуктов, помимо вкуса добавляя им приятный розоватый цвет.

Кориандр

Судя по историческим документам прошлого, первым свойства кориандра обнаружил и записал Гиппократ. Он использовал его для помощи пациентам, страдающим эпилепсией. Действительно, кориандр обладает успокоительным эффектом. Снимает напряжение после тяжелого дня и успокаивает истерику.

Еще он повышает аппетит, тонизирует мышцы и влияет на работу печени. Благодаря особому свойству – регенерации – применяется для восстановления в послеоперационный период.

Отлично сочетается с рыбой, мясом, овощами и блюдами из лесных грибов. Нередко является одним из компонентов алкогольных настоек и маринадов. И, конечно же, невозможно представить себе бородинский хлеб без щедрой порции цельного кориандра.

Корица

Многим придерживающимся диеты известно о чудесном действии корицы на метаболизм. В интернете можно найти множество рецептов для применения пряного порошка в этом качестве. А еще она уменьшает содержание глюкозы в крови и снижает уровень вредного холестерина. Ее рекомендуют при проблемах с хрящами и суставами. Корица известна как дезинфицирующее средство, которое справляется с некоторыми грибками.

Самое популярное ее применение в кулинарии – это выпечка, десерты и напитки. У большинства она ассоциируется со сладостью. Действительно, она неподражаема в кондитерских изделиях, некоторые из них без корицы потеряют весь вкус и аромат. На Востоке тем временем никто не считает ее дополнением к исключительно сладким блюдам, просто попробуйте однажды приготовить с корицей мясо на гриле, и вы измените свое мнение.

Лавровый лист

Древние лекари и целители активно использовали лавровый лист. Его давали больным ревматизмом, сахарным диабетом и дизентерией. Сейчас мы знаем, что помимо перечисленного лавровый лист снимает воспаление и тормозит процессы брожения и гниения. Применяется для снятия напряжения, в качестве успокоительного средства.

В русской кухне лавровый лист отлично прижился. Это универсальная пряность, которая сочетается со множеством продуктов. Обратите внимание, что очень часто лавровый лист неправильно используют, добавляя его в еду слишком рано, это убивает его полезные свойства. Закладывайте его не более чем за пять минут до окончательной готовности блюда.

Гвоздика

Еще одна применяемая с древности специя. Этот жгучий вкус и яркий аромат ни с чем не спутаешь. Гвоздика лучшее средство для освежения дыхания, она не просто меняет запах, эта пряность убивает бактерии, провоцирующие его. Вкус гвоздики возбуждает аппетит, успокаивающе действует на нервную систему, снимает накопленную усталость и расслабляет.

В кулинарии гвоздика популярна. Главное при ее добавлении – не переборщить. Используйте пряность для мясных блюд, котлет, бульонов. Без нее не обходится заготовка овощей на зиму. Некоторые десерты и напитки раскрываются с новой стороны.

Куркума

Невозможно представить себе индийскую кухню без щедрой порции куркумы. Хоть она и оказалась на последнем месте нашего списка, это никак не умаляет ее достоинств. Вместе с корицей она помогает бороться с лишним весом, выводя из организма лишнюю жидкость. Снижает уровень вредного холестерина и улучшает кровообращение. Помогает стабильной работе печени и желчного пузыря.

Обладает бактерицидным действием. Ложка куркумы натощак по утрам – отличная поддержка для иммунитета. Прекрасно дополняет каши, блюда из бобовых и овощей, можно добавлять к мясу, в супы и соусы.

Польза и вред

Могут ли специи кроме пользы нанести здоровью вред? Конечно, у любого продукта есть противопоказания. В случае со специями они могут проявиться в форме аллергических реакций. При разработке собственной системы здорового питания учитывайте, что во всем важна мера, а в специях особенно. Например, злоупотребление мускатным орехом может привести к наркотическому опьянению.

Конечно, этого не случится от щепотки продукта, не бойтесь. Беременным и кормящим тоже стоит быть осторожными, чтобы не спровоцировать пищевую аллергию у ребенка.

Подытоживая, надо сказать, что специи – это невероятный инструмент кулинарии, способный с помощью вкуса в один миг перенести вас в любую точку земного шара. И здорово, что кроме этого они обладают массой замечательных эффектов для нашего организма.

Названа самая полезная специя для здоровья мозга

+ A —

Какая приправа положительно влияет на здоровье человека

Ученые пришли к заключению, что одна из специй оказалась мощным дополнением к еде, так как содержит более 150 полезных природных соединений, в числе которых каротиноиды, антиоксиданты, витамины A, C, рибофлавин, ниацин, тиамин и цинк. Исследователи открыли новые свойства у такого хорошо известного растения, как шафран.

Для получения максимальной пользы эксперты порекомендовали ежедневно включать в рацион от 0,5 до 1 грамма приправы. Среди плюсов шафрана для здоровья специалисты перечислили несколько основных.

Для мозга

Шафран оказался полезным для облегчения симптомов депрессивных расстройств и состояний, провоцирующих болезнь Альцгеймера. Выяснилось, что шафран в дозе 30 мг, добавляемый в пищу каждый день в течение шести недель, может быть столь же эффективным, как и обычные антидепрессанты (ингибиторы обратного захвата серотонина).

Для здоровья сердца и сосудов

Согласно одному из исследований, шафран способен снижать артериальное давление. Установлено, что после приема добавок специи в дозе 400 мг в течение семи дней у добровольцев заметно снизилось систолическое давление.

При диабете

Употребление шафрана в сочетании с упражнениями с отягощениями обеспечивает мощный терапевтический эффект при диабете. К соответствующему выводу ученые пришли после эксперимента на крысах, проведенного in-vivo. Для окончательных итогов в отношении эффективности специи при диабете у людей нужны дополнительные исследования.

Улучшает работу ЖКТ

С древности шафран применялся при расстройстве желудка и повышенном газообразовании. Согласно обзору исследований, седативный и противовоспалительный эффект приправы улучшает работу желудка и уменьшает воспаление в кишечнике. Кроме того, шафран способен облегчать симптомы язвы желудка.

Противораковый агент

Благодаря большому количеству антиоксидантов в составе экстракт шафрана может предотвращать рост и распространение раковых клеток в организме. Плюс ко всему шафран содержит кроцин (это соединение помогает подавлять рост клеток колоректального рака, опухоли желудка и легких).

Читайте материал: «Названы 5 лучших продуктов для завтрака»

Самые полезные специи и пряности. Лучшие специи

Специи — важная составляющая современной кулинарии. Благодаря специям можно самое простое блюдо превратить в изысканный деликатес. Даже обычный рис, суп или банальные макароны можно превратить в необычное оригинальное блюдо, грамотно применив в приготовлении специи и приправы. Однако неповторимый вкус блюда — это далеко не самая главная польза специй. Помимо разнообразия вкусов, специи также могут улучшить пищеварение и усвоение того продукта, в который они добавлены. Ну и одна из самых главных особенностей специй — они препятствуют размножению патогенных бактерий, процессам гниения и обладают дезинфицирующими свойствами.

Одной из самых популярных и распространённых специй является чёрный перец. Пользу чёрного перца сложно переоценить — он стимулирует процессы пищеварения, приводит в баланс работу ЖКТ, улучшает кровоток в организме, способствует выведению шлаков из органов и тканей, а также препятствует тромбообразованию. Чёрный перец ускоряет обмен веществ в организме. Применять чёрный перец в цельном виде можно в различных бульонах и соленьях, а в молотом — при приготовлении салатов, каш, соусов, тушёных овощей и так далее.

Следующей по степени популярности специей можно назвать корицу. Без корицы сложно себе представить различные виды выпечки, сладостей и кондитерских изделий. Однако корица применяется не только при приготовлении булочек и десертов. Также вкус и аромат корицы будет уместен при приготовлении салатов, тушённых и жареных овощей и так далее. Корица не только приятное вкусовое дополнение к блюдам, но и полезный продукт. Корица способна понизить уровень холестерина, улучшить кровообращение. Одно из важнейших свойств корицы — она участвует в выработке хрящевой смазки, что позволяет решить проблемы с хрустом и болью суставов, — в наше время это актуально для многих. Также корица, как и многие специи, обладает дезинфицирующими свойствами и подавляет деятельность вредоносных бактерий, грибков, паразитов.

Ещё одной полезной специей является паприка. Паприка улучшает кровообращение и поможет решить проблему излишне густой крови. Благодаря паприке кровь в организме циркулирует более активно, снабжая органы и ткани кислородом и полезными веществами. Паприка, также как и перец, препятствует тромбообразованию. Если есть проблемы с газообразованием, метеоризмом, болями и спазмами в области желудка, то добавление паприки в продукты и блюда позволит облегчить и устранить болезненное состояние.

Не последнее место в списке полезных и богатых вкусом специй занимает имбирь. Имбирь может облегчить состояние при разных недугах и болезнях. Корень имбиря обладает противомикробными, противовоспалительными, бактерицидными и спазмолитическими свойствами. Одним словом — природный антибиотик, который может победить даже очень живучих вредоносных бактерий. Также имбирь благотворно воздействует на психику — он поможет купировать тревожное состояние, поможет расслабиться при стрессе и снимет усталость. Женщинам в период беременности имбирь облегчит состояние при токсикозе — устранит тошноту, слабость, раздражительность и депрессию. Однако злоупотреблять имбирём не стоит — в силу своих особенностей имбирь засоряет желчевыводящие пути, поэтому чрезмерное его употребление может привести к дисфункции желчного пузыря и проблемам с печенью. Поэтому людям, которые имеют проблемы с этими органами, от употребления имбиря лучше воздержаться. Помимо добавления в различные блюда, имбирь также можно употреблять с чаем — это особенно эффективно в период простуды или с целью профилактики — для повышения иммунитета. Ещё одним обладателем чудодейственных целительных свойств является лавровый лист. Его широко применяют в приготовлении супов, каш, овощных рагу и так далее. Однако мало кто знает о целительных свойствах лаврового листа. Это самый мощный природный антибиотик.

Эфирные масла лаврового листа способны погубить даже туберкулёзную палочку! Лавровый лист уничтожает микробы, обладает обезболивающими и противовоспалительными свойствами. Особенно эффективен лавровый лист при лечении воспалительных процессов в ротовой полости и носоглотке. При стоматитах и любых воспалениях дёсен достаточно 3–4 раза в течение дня пожевать лавровый лист, и от воспаления не останется и следа. То же самое можно порекомендовать при насморке, болях в горле, кашле и вообще любых видах простуды. Чем отравлять организм аптечными таблетками, гораздо эффективнее опять-таки пожевать лавровый лист. В зависимости от тяжести заболевания, достаточно повторить эту процедуру от двух до пяти раз — и даже самую тяжёлую простуду можно вылечить в течении двух дней — лавровый лист обладает мощными противобактериальными свойствами — возбудители болезни гибнут мгновенно. Лавровый лист можно применять и для лечения проблем с кожей — если присутствуют высыпания на коже, достаточно дважды в день протирать кожу отваром из лаврового листа. Если причина высыпаний — в бактериях на коже, то высыпание быстро пройдёт. Если же причина высыпания в зашлакованности организма (а чаще всего это именно так), то отвар лаврового листа можно применять и внутрь — он очень хорошо очищает организм. Но следует быть осторожным — отвар растворяет каловые, желчные и мочевые камни и последствия могут быть непредсказуемыми.

Ещё одной полезной специей является мускатный орех. Косточка мускатного ореха позволяет справиться с болезнями сердца и сосудов, а также поможет справиться с нервными расстройствами и проблемами ЖКТ. Эффективен мускатный орех и при наружном применении — он способен исцелить ревматизм, остеохондроз и артрит. Молотый мускатный орех широко применяется в выпечке, десертах, пирогах, напитках и соусах. Он придаёт блюдам неповторимый вкус и аромат.

Жители Древнего Китая невероятно почитали гвоздику за её способность убивать бактерии. С этой целью бутончики гвоздики жевали вместо чистки зубов, чтобы соблюдать гигиену полости рта. Добавленная в блюда гвоздика способна улучшить степень усвоения пищи, повысить аппетит и поспособствовать выработке пищеварительных соков. Также гвоздика оказывает успокаивающее воздействие на нервную систему — помогает снять раздражительность и преодолеть стресс. Наиболее популярно использование гвоздики в выпечке, десертах, сладостях и т. д. Но также гвоздику применяют при консервации и мариновании продуктов.

Такая специя, как куркума, является практически лекарственным растением. Она богата витаминами и полезными микроэлементами. Куркума улучшает обмен веществ, усиливает ток крови, что позволяет обеспечить органы и ткани полезными веществами и кислородом. Куркума нормализует работу печени и желчного пузыря. Одно из важных свойств куркумы — она способна подавлять размножение раковых клеток. Куркума выводит лишнюю жидкость из организма и способствует похудению. Добавление куркумы будет актуально при приготовлении супов, бобовых, овощей, салатов и т. д.

Кориандр — мощное средство при проблемах с нервной системой. Добавление этой специи в пищу способно снять нервное напряжение, устранить истеричность, нервозность, беспокойство, волнение. А древний Гиппократ даже использовал кориандр как средство от эпилепсии. История умалчивает о том, насколько это было эффективно, но факт такой имел место. Помимо эффективного воздействия на нервную систему, кориандр также поможет при проблемах с печенью, сосудами, сердцем и так далее. Кориандр способен запустить и ускорить процессы регенерации и обновления клеток в организме.

Разнообразие вкусов, которые могут подарить нам специи, — далеко не главная и не единственная их польза. Специи могут быть лекарством и способны облегчить состояние при многих болезнях. Вряд ли можно говорить о полноценном лечении каких-либо заболеваний специями, но в комплексе с другими методами лечения специи вполне можно применять. Исходя из вышеуказанной информации о свойствах тех или иных специй, можно выбрать себе приправу для блюд, исходя из своих проблем со здоровьем. Или же просто с целью профилактики этих проблем. Ведь, как известно, лучше потратить время и усилия на профилактику, чем потом долго лечить вышедший из строя орган. Помимо благотворного воздействия при разного рода заболеваниях, специи способны очищать организм, подавлять размножение раковых клеток и убивать вредоносные бактерии, вирусы, паразиты и патогенные микроорганизмы.

Каждая из специй обладает своими уникальными свойствами, и сложно среди них выбрать наиболее полезные и обладающие лучшими вкусовыми качествами. Исходя из личных вкусовых предпочтений и особенностей своего организма и здоровья, каждый сможет выбрать для себя что-нибудь своё. Наиболее популярными специями являются: карри, кориандр, корица, гвоздика, мускатный орех, имбирь, кардамон, анис, горчица, перец белый, перец чёрный, куркума и многие другие. Но стоит помнить, что злоупотреблять специями тоже не стоит — помимо пользы они могут принести и вред. К примеру, гвоздика противопоказана для беременных, так как провоцирует тонус матки, а куркума не рекомендуется для употребления людям с пониженным давлением. Паприка, корица и имбирь будут пагубно воздействовать на организм в случае проблем с почками и печенью. А вот мускатный орех в случае передозировки может привести к острым головным болям и даже галлюцинациям. Поэтому в вопросах применения специй, так же, как и во всём, следует проявлять здравомыслие и умеренность, так как излишнее увлечение специями может привести к непредсказуемым последствиям. Но и совсем отказываться от специй тоже не стоит — они позволяют разнообразить рацион, используя даже небольшое разнообразие продуктов. К примеру, в индийской кухне из одного и того же риса можно сделать огромное разнообразие блюд, применяя различные комбинации специй. Поэтому возможность для манёвров и экспериментов огромная. Главное — не переусердствовать, чтобы не причинить вред своему здоровью, и грамотно совместить приятное и полезным.

10 полезных приправ для улучшения вкуса здоровой пищи

Пытаетесь есть здоровее, но все на вкус картон? Попробуйте эти 10 полезных приправ, чтобы сделать более здоровую пищу приятной на вкус.

Все мы знаем, что здоровое питание — это важно, но через некоторое время может возникнуть ощущение, что вы находитесь в тупике, едите то же самое или едите картон. Это позволяет легко получить предлог, чтобы упасть с тележки здорового питания и вернуться к употреблению в основном нездоровой пищи.

10 здоровых приправ для улучшения вкуса здоровой пищи

Но так быть не должно.Вот 10 полезных приправ, которые сделают здоровую пищу приятной на вкус, чтобы вы продолжали хорошо питаться и действительно получали от нее удовольствие.

1. Травы — Есть так много вкусных трав, которые можно добавить в еду. Два из моих любимых — базилик и орегано, которые отлично сочетаются с помидорами и различными видами мяса, такими как курица и свинина.

Есть разные виды трав, такие как мексиканский орегано и лимонный базилик, каждый из которых имеет немного разный вкус, поэтому у вас есть множество способов изменить ситуацию, запекаете ли вы курицу или делаете овощной салат.

Совет: Сухие травы более сильнодействующие, чем свежие, поэтому используйте их меньше в рецепте. При длительном приготовлении травы могут стать горькими, поэтому добавляйте их в конце для лучшего вкуса.

2. Цитрусовые / Фрукты — Вы, возможно, привыкли использовать цитрусовые, только с лимонным перцем или соком над морепродуктами, но в целом это отличный усилитель вкуса.

Добавьте свежести курице с лимоном или попробуйте лайм в мексиканских блюдах. Просто помните, что сок придает более мягкий, более кислый вкус, а цедра / кожура — сильный цитрусовый пунш.Только держитесь подальше от белой сердцевины — микроплан для цедры делает цедру цитрусовыми легким занятием, а также может использоваться для других ингредиентов, таких как зубчики чеснока.

Яблоки отлично сочетаются со свининой, ягоды с мясом птицы, например, с уткой, груши с сыром и сухофруктами в салатах. Я действительно очень хочу салаты с добавлением этой смеси сушеной клюквы и жареного миндаля!

Frontier Cut and Sifted Mexican Oregano, 16 унций McCormick Perfect Pinch Lemon & Pepper, 15.5 унций Смесь для топпера для салата из орехов искренне — сушеная клюква, палочки кунжута с медом, тыквенные семечки, нарезанный миндаль, семена подсолнечника и дробленый соевый орех 2 фунта

3. Соль — Вы можете быть удивлены, увидев соль в этом списке. В конце концов, похоже, что нам годами рассказывали мантру о том, что соль — зло.

Однако, похоже, в последнее время все больше и больше новостей говорят, что это не так уж и плохо для тех, у кого нет сердечных и других заболеваний (как всегда, сначала поговорите со своим врачом), поэтому я говорю: дайте соль. Есть много разных вкусов и типов соли, кроме простой поваренной соли.

Морская соль стала моей повседневной предпочтительной солью, а я люблю приправленную солью на яйцах.Кошерная соль отлично подходит для мяса, чтобы по-настоящему подчеркнуть его вкус и создать красивую корочку при жарке.

4. Перец — Есть все виды перцев, которые можно использовать в качестве приправ, но в данном случае я говорю о обычных старых черных и белых перцах.

Независимо от того, используете ли вы порошок черного перца или измельчаете его перед подачей на стол, перец — отличный способ приправить блюдо и добавить немного остроты, не будучи слишком «острым». Просто помните, что немного — это очень важно, и вы всегда можете добавить больше, но не можете убрать это.Я добавляю перец в мясо, овощи и даже такие вещи, как сладкий картофель и мускатная тыква.

5. Ароматизированные масла и уксус — Хорошо, очевидно, что вы не хотите переборщить с маслами, но есть несколько ароматизированных разновидностей (чеснок, травы, настоянные на травах и кунжут), где немного лучше долгий путь. Я думаю, что могу есть (и любить) все, что угодно, только с бальзамическим уксусом.

Есть также ароматизированный уксус — один из моих любимых рисовый уксус, такой как чеснок, красный перец, малина и т. Д.Я люблю использовать их в заправках для салатов для разных вкусов, вместо того, чтобы прибегать к более калорийным рецептам для чего-то другого. Вы также можете добавить в блюда немного брызг, как при использовании цитрусовых.

Гималайская соль Sherpa Pink Gourmet, 5 фунтов мелкого зерна. Невероятный вкус. Богат питательными веществами и минералами для улучшения вашего здоровья. Добавьте в корзину сегодня. … Столовый молотый черный перец McCormick, 16 унций Рисовый уксус Накано, Жареный чеснок 12,0 унций (3 шт. В упаковке)

6. Чеснок — Вы знали, что он должен быть здесь в какой-то момент, верно? Чеснок — одна из моих любимых приправ, и у меня всегда под рукой есть немного, будь то свежий измельченный чеснок или чесночный порошок.

Прекрасно сочетается с мясом и овощами, а также для приготовления более ароматных соусов и супов на основе бульонов. Только не пережарьте и не подожгите чеснок, так как он станет горьким и испортит все ваше блюдо. Ему нужно только обжариться в течение 30 секунд — 1 минуты.

Что касается чесночного дыхания? Я говорю, что 2 взаимоисключают друг друга. 😉

7. Лук / Лук-шалот — Я также не мог не упомянуть их, поскольку они являются идеальным дополнением к чесноку и, в зависимости от лука, могут обеспечить хороший укус.

Я почти всегда использую чеснок и лук при обжаривании белков, таких как курица и свинина, и они отлично подходят для придания аромата овощам и зелени, таким как стручковая фасоль и шпинат. Вы также можете натереть (или использовать сушеные) для заправок и супов. Я всегда считал яйца вкрутую безвкусными, пока не начал класть на них сушеный лук и чеснок!

Лично я плохо переношу сырой лук, поэтому держу под рукой зеленый лук / зеленый лук, чтобы не было побочных эффектов. Я также использую много обезвоженных луковых хлопьев в яичных или картофельных салатах и ​​соусах.

8. Молотые специи — Как и в случае с травами, существует множество измельченных специй, которые можно использовать, чтобы улучшить здоровую пищу. Одно из моих любимых занятий на кухне — пробовать новые вкусовые сочетания, в которые обычно входят молотые специи.

Я люблю добавлять тонны корицы в мои овсяные хлопья и яблочное пюре. Кайенский перец — частый ингредиент многих белков и легких соусов в нашем доме.

Еще мне нравится покупать смеси специй в таких местах, как Penzey’s, где не приходится гадать, сколько чего добавить.

Рубленый калифорнийский чеснок Kirkland Signature, органические хлопья белого лука, 48 унций Frontier Co-op, массовая упаковка 1 фунт Кайенский перец McCormick, 14 унций

9. Острый соус и перец — Вам нравится острый? Мы уверены, что делаем, и это отличный способ сделать почти все что угодно вкуснее! Я не люблю вкушать в блюдах только острые специи.

Но, добавив немного острого соуса, добавив немного кайенского или чипотле, или нескольких ломтиков перца халапеньо и яичных завтраков, можно заново изобрести курицу сальсу, соусы и даже салаты.

10. Метод приготовления — Технически приготовление — это разновидность приправы, верно? Если вы думаете, что есть здоровую пищу, все, что вы можете сделать, это перехитрить, подумайте еще раз!

Мои любимые блюда — это тушение и жарка. Благодаря обилию посуды с антипригарным покрытием для приготовления пищи требуется очень мало жиров и масел. Я часто готовлю курицу без масла благодаря своим хорошо выдержанным чугунным сковородам с антипригарным покрытием!

Обжаренные продукты просто выглядят и вкуснее, и, как говорится, сначала едят глазами.Если вы все же используете жиры и масла, убедитесь, что они натуральные, например, оливковое, сливочное, кокосовое или даже немного беконного жира.

Ключ, на мой взгляд, состоит в том, чтобы думать об этих вещах как о приправах, а не о чем-то, что вам нужно для того, чтобы топить пищу. Жиры даже считаются очень полезными для здоровья в некоторых из популярных сегодня диет, таких как кето и первичное питание.

Используете ли вы какие-либо из этих 10 полезных приправ, чтобы сделать более здоровую пищу приятной на вкус? Какие из ваших любимых?

Эти полезные приправы — вкусные заменители сахара и соли | Еда

Не нужно жертвовать вкусом ради полноценного питания.

Даже прилежный сидящий на диете может потерпеть неудачу в своем стремлении избегать сахара и соли, слишком большое количество которых может привести к ожирению, диабету и сердечным заболеваниям. К счастью, вам не нужно выбирать между вкусом и здоровьем. «Мы знаем, что движущей силой номер один для выбора продуктов питания является вкус, и есть мнение, что здоровые продукты просто не складываются», — говорит Венди Базилиан, корпоративный диетолог McCormick, компании по производству специй. «Добавление ароматизаторов с травами и специями делает пищу лучше на вкус, а добавление специй в пищу упрощает сокращение добавленного сахара, избытка соли и насыщенных жиров без снижения привлекательности.

Исправлено 23 февраля 2017 г .: В предыдущей версии этой истории название Базилиана было неверным. Ее имя было неправильно написано на одном слайде.

Слишком много сахара и соли

Большинство американцев потребляют слишком много сахара и соли. По данным Pew Research Center, средний американец получает более 90 граммов сахара в день, что почти вдвое превышает лимит в 50 граммов, рекомендованный диетическими рекомендациями для американцев. И около 90 процентов из нас потребляют более 2300 миллиграммов соли, рекомендованных правительством.Может быть трудно держаться подальше: сахар и соль есть, по-видимому, в каждой пище; кетчуп содержит около 40 граммов добавленного сахара, а в типичном куске хлеба — около 230 миллиграммов соли. Тем не менее, вот восемь альтернатив, которые вкусны и полезны:

Не нужно жертвовать вкусом ради полноценного питания.

Даже прилежный сидящий на диете может потерпеть неудачу в своем стремлении избегать сахара и соли, слишком большое количество которых может привести к ожирению, диабету и сердечным заболеваниям. К счастью, вам не нужно выбирать между вкусом и здоровьем.«Мы знаем, что движущей силой номер один для выбора продуктов питания является вкус, и есть мнение, что здоровые продукты просто не складываются», — говорит Венди Базилиан, корпоративный диетолог McCormick, компании по производству специй. «Добавление ароматизаторов с травами и специями делает пищу лучше на вкус, а добавление специй в пищу упрощает сокращение добавленного сахара, избытка соли и насыщенных жиров без снижения привлекательности».

Исправлено 23 февраля 2017 г .: В предыдущей версии этой истории название Базилиана было неверным.Ее имя было неправильно написано на одном слайде.

Слишком много сахара и соли

Большинство американцев потребляют слишком много сахара и соли. По данным Pew Research Center, средний американец получает более 90 граммов сахара в день, что почти вдвое превышает лимит в 50 граммов, рекомендованный диетическими рекомендациями для американцев. И около 90 процентов из нас потребляют более 2300 миллиграммов соли, рекомендованных правительством. Может быть трудно держаться подальше: сахар и соль есть, по-видимому, в каждой пище; кетчуп содержит около 40 граммов добавленного сахара, а в типичном куске хлеба — около 230 миллиграммов соли.Тем не менее, вот восемь альтернатив, которые вкусны и полезны:

Корица в качестве начинки

Корица — это вкусная и полезная добавка из овсянки, говорит Базилиан, и она может оживить натуральное яблочное пюре, печеные яблоки, груши и сладкий картофель. Помимо экономии калорий — чайная ложка корицы содержит 6 калорий по сравнению с 16 для того же количества сахара — исследования показывают, что корица может помочь снизить уровень сахара в крови и, возможно, предотвратить рак. Это потому, что он содержит антиоксиданты, химические вещества, которые помогают бороться с болезнью, и обладают противовоспалительными свойствами.

… и в напитках

Корица не только полезна, но и универсальна — она ​​может придать аромат широкому спектру горячих напитков, таких как кофе, чай и какао. «Добавьте корицу, молотый кардамон и молотую гвоздику в горячее молоко и черный чай для собственного чая без сахара», — говорит Лиз Глод, сертифицированный диетолог из Арлингтона, штат Вирджиния. «Сравните это с почти 2 чайными ложками добавленного сахара в одном коммерческом латте чая Чай на 12 унций, в который добавлено 22 грамма сахара, и вы сэкономите почти 100 калорий.»

Винегрет из куркумы

Многие заправки для салатов — даже некоторые из них с низким содержанием жира — содержат большое количество сахара, а многие органические продукты, продаваемые в магазинах, содержат воспалительные масла. В качестве здоровой альтернативы заправке для салатов можно добавить заправку из куркумы. Ваш салат, — говорит Базилиан. Исследования показывают, что куркумин, входящий в состав куркумы, обладает антиоксидантами и обладает противовоспалительными свойствами.

Какао

Нагрейте молоко, смешанное с несладким какао-порошком, чтобы получить вкусную и сытную альтернативу горячему шоколаду с сахарной начинкой. , — говорит Глод.«Это здорово, потому что вы наслаждаетесь вкусом какао без типичных 25 граммов или более сахара, содержащихся в чашке горячего шоколада на 12 унций, продаваемой во многих кофейнях», — говорит Глёде. Сахар в молоке обеспечивает всю необходимую сладость, а более здоровая версия содержит примерно на 100 калорий меньше, чем сахарная коммерческая альтернатива. Использование несладкого какао-порошка помогает снизить вес и избежать повышения уровня сахара в крови.

Приправы без соли

При приготовлении мяса, курицы или рыбы замените соль или соусы с высоким содержанием соли свежими и полезными приправами.Смажьте куриные грудки без кожи домашней смесью из оливкового масла, лимонного сока, измельченных листьев розмарина и чесночного порошка. Добавьте к лососю немного оливкового масла, немного лимона и немного бессолевой смеси приправ из чеснока и трав. Смесь черного перца, молотого лукового порошка, итальянской приправы, сельдерея, мака и семян кунжута и паприки усилит вкус различных видов мяса.

Красный перец, паприка или кайенский перец

Все это отличные альтернативы соусу шрирача, популярному острому соусу, который обычно содержит 100 миллиграммов натрия на чайную ложку, что составляет 4 процента от дневной нормы, которую человек должен есть, согласно федеральным данным. правительство.Согласно исследованиям, красный перец не только добавляет пикантности пище, но и помогает сжигать дополнительные калории после еды. Эти перцы и специи могут оживить самые разные блюда, от супов до омлета. Вы можете смешать красный перец с имбирем, чесноком и соевым соусом с низким содержанием натрия, чтобы получился восхитительный маринад для тофу или рыбы.

Бальзамический уксус

Вместо сладкого шоколадного соуса полейте клубнику на десерт высококачественным бальзамическим уксусом с низким содержанием сахара и соли.Вы также можете приготовить вкусную смесь бальзамического уксуса — бальзамический уксус, который нагревают на сковороде и уменьшают до более полного и густого вкуса. Прекрасно подходит для салатов и закусок, а также в качестве глазури для мяса, рыбы и курицы. По словам Глёде, эта смесь придает много вкуса без большого количества калорий. Бальзамический уксус практически не содержит сахара, потому что он сделан из таких фруктов, как виноград и апельсины.

Чесночный порошок, итальянская приправа и черный перец

Они могут дать столько же вкуса, сколько соль без натрия, говорит Базилиан, и они отлично подходят для свежих овощей и макаронных изделий.Вы также можете приготовить вкусный бессолевой соус для белков, таких как мясо и курица, смешав приправы с помидорами и томатным соусом в кастрюле.

Исправлено 23 февраля 2017 г .: В предыдущей версии этой истории было неверно указано название Базилиана. Ее имя было неправильно написано на одном слайде.

Руководство для новичков по добавлению приправ к здоровой пище

Для многих приготовление пищи может быть устрашающим процессом. Является ли моя еда более вкусной, чем просто логистика инструментов и время приготовления? Баланс между желанием создавать как полезные, так и вкусные блюда не позволяет многим людям посещать кухню.

Когда это происходит, люди с большей вероятностью будут покупать обработанные пищевые продукты или чаще есть вне дома. Это повлияет не только на ваш кошелек, но и на вашу талию. Многие из этих продуктов (и ресторанов) могут скрывать в наших блюдах такие ингредиенты, как сахар и поваренная соль. Эти страшные ингредиенты могут похудеть и негативно повлиять на наше общее состояние здоровья.

Чтобы бороться с этим, ваши тренировки должны быть точными. Узнайте больше о приложении Aaptiv здесь. >>

К счастью, с помощью диетолога и поваров, одна из трудностей, связанных с приготовлением пищи (и правильным добавлением приправ), будет преодолена даже для самого начинающего шеф-повара.Мы рассмотрим приправы, которые стоит хранить в кладовой, а также те, которые нельзя приносить на кухню.

Читайте дальше, поскольку мы предоставляем полное руководство о том, как правильно приправлять здоровую пищу.

Изучение основ приправы

Как и любое искусство, искусство готовки и кулинарные навыки (особенно когда дело касается приправ) имеют базовые параметры и руководящие принципы. Прежде чем покупать следующую подставку для специй, очень важно узнать о разнообразии приправ и их происхождении.Некоторые из них могут быть сделаны из трав, овощей и фруктов, другие — из орехов, корнеплодов и цветов. Ознакомьтесь с нашим списком ниже, в котором мы подробно рассмотрим некоторые из любимых приправ.

Соль

Соль может быть самой важной приправой, которая оставалась актуальной на протяжении всей нашей истории. На самом деле, получение зарплаты означало, что в какой-то момент вам платили солью. Вот насколько ценна приправа. Сохраняя мясо от порчи и обеспечивая большое количество йода и минералов, соль зарекомендовала себя как незаменимая приправа на вашей кухне, которая может пойти буквально во что угодно.От печенья с шоколадной крошкой до жареной курицы для гурманов — в большинстве рецептов требуется соль.

Но перед тем, как заняться дайвингом за поваренной солью, следует помнить о нескольких вещах. Поваренная соль была обработана и лишена многих питательных веществ, чтобы она была «красивой» и ее было легко перелить через солонку. Вместо этого попробуйте морскую соль или розовую гималайскую соль, которые являются натуральными и богаты минералами, такими как кальций, калий и магний.

Перец

Вкус, который усиливает все остальные вкусы. Перец является основным продуктом стола в течение всего сезона.По словам Жаклин Кинг Шиллер, автора готовящейся к выходу поваренной книги PESCAN: Feel Good Cookbook , перец является наиболее широко используемой кулинарной специей. «Регулярное употребление черного перца может помочь вам поддерживать здоровый вес. Он содержит соединение под названием пиперин, обладающее термогенными свойствами, которое, как считается, помогает увеличить метаболизм. Хотя вы, вероятно, уже используете молотый черный перец на кухне, для лучшего вкуса используйте целые горошины перца, которые можно измельчить непосредственно перед добавлением в блюдо.Черный перец можно использовать для придания аромата во время готовки или в качестве завершающего штриха, чтобы добавить легкую пикантность к еде непосредственно перед подачей на стол. Добавление черного перца в блюда, содержащие куркуму, может усилить абсорбцию и противовоспалительное действие куркумы ».

Итак, давайте добавим перец практически к любой группе продуктов. Но помните, что перец может быстро подгореть, если его оставить на сильном огне во время жарки. Итак, при жарке блюда попробуйте добавить перец в конце или на слабом огне. В дополнение к наиболее часто используемому черному перцу, попробуйте расширить свой вкус и включить в свой рацион желтый и красный перец.

Лимон

«С учетом того, что средний американец потребляет вдвое больше рекомендуемого количества натрия (в таких продуктах, как поваренная соль), а также высокое потребление натрия, связанное с высоким кровяным давлением, раком и остеопорозом, увеличение употребления лимонов может сыграть важную роль в сокращении «Зависимость Америки от солонки», — говорит Кристина Уорд, директор по коммуникациям Sunkist. «В течение многих лет мы призывали людей выбирать натуральные лимоны вместо соли для придания вкуса своей пище».

На самом деле, многие люди (которые пытались уменьшить потребление соли) предпочитали рецепты с пониженным содержанием соли и добавлением лимонного сока и цедры к оригинальным рецептам с полным содержанием соли.«Использование лимонного сока и цедры в овощных рецептах позволяет потенциально снизить содержание натрия в рецепте на 75 процентов. Добавление лимонного сока и цедры в рецепты свиной вырезки, тунца, палтуса и заправки для салатов позволяет потенциально снизить содержание натрия в рецепте на 50 процентов. Добавление цедры лимона в сухие смеси для мяса, такого как курица и говядина, позволяет снизить содержание натрия в рецепте на 30 процентов », — говорит Уорд.

Чеснок

Моя итальянская семья всегда шутит: если в нем нет чеснока для приправы, он будет не очень вкусным.И это правда! Помимо феноменального вкуса, чеснок имеет длинный и надежный список преимуществ для здоровья. По словам зарегистрированного диетолога Jeanette Kimszal RDN NLC, «чеснок обладает противовоспалительными свойствами, он обладает марганцем, B6, витамином C, селеном и клетчаткой. Эти питательные вещества поддерживают здоровье иммунной системы, предотвращают простуду и сохраняют ваше здоровье. Они также помогают пищеварению, продвижению коллагена для красивой кожи и функции щитовидной железы, чтобы убедиться, что ваши гормоны находятся под контролем. Чеснок можно использовать во всем (и мы имеем в виду все), от супов и тушеных блюд до соте заправок и салатов.”

Базилик

Травы — отличный способ добавить в свой рацион вкуса и жизненно важных питательных веществ. Одна из трав, которая может добавить особый вкус вашему любимому итальянскому (или даже тайскому блюду), — это базилик. Кимсал объясняет, что базилик богат витамином К, марганцем и медью. «Эти питательные вещества помогут со свертыванием крови, функцией щитовидной железы, усвоением кальция и метаболизмом жиров и углеводов. Базилик можно использовать в соусах, тушеных блюдах, выпечках и соте, чтобы овощи стали вкусными ».

Следует помнить, что базилик может быть немного чувствительным при приготовлении пищи.Хотя (как и большинство зелени) полезные свойства проявляются при употреблении в сыром виде, есть несколько советов по добавлению в нагретое блюдо. Если вы готовите соус или жаркое, попробуйте добавить базилик за три-пять минут до подачи (пока блюдо находится на слабом огне). Это приведет к увяданию листьев, так что они не станут хрустящими, и они дадут прекрасный вкус и питательные вещества, но не сожгут растение. Отличный и простой способ включить базилик в свой рацион — добавить помидоры и немного оливкового масла. Таким образом, вы ощутите полный вкус базилика, съев его в сыром виде, и получите полную пищевую ценность.

Тмин

«Тмин содержит железо, кальций, магний, B1 и фосфор». — говорит Кимсал. «Он помогает укрепить иммунитет и пищеварение и обычно используется как в блюдах карри, так и в приправе для тако». Хотя это традиционные рецепты, требующие употребления тмина, Кимсзал считает, что он заслужил немного больше внимания. «Мне нравится добавлять его ко всему, — говорит она, — от яиц до заправок для салатов. Тмин — это пряность, которая хорошо подчеркивает вкус других продуктов ».

Ginger

Это может выглядеть забавно, когда вы добавляете его в корзину.Но чудо-еда заслуживает восхищения из-за ее необычного вида. «Имбирь обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, — говорит Кимсал. «Он помогает поддерживать пищеварение и сохраняет здоровье, укрепляя вашу иммунную систему. Имбирь обладает прекрасным вкусом и делает овощи вкусными. Их используют в соусах, жарком, соте, заправках и выпечке ».

Может быть проще купить молотый имбирь в магазине. Но мы рекомендуем покупать свежие продукты и вручную измельчать их в блюда. Вас поразит не только вкус, но и пищевая ценность.Хотя имбирь не входит в наш список, он отлично сочетается с лемонграссом. Итак, в следующий раз, когда вы будете готовить соус в азиатском стиле или жаркое, попробуйте добавить оба этих свежих ингредиента в кастрюлю или сковороду и дать им пропитаться. Кроме того, лишние кусочки кожуры имбиря, которые не попали в ваше блюдо, отлично подходят для чая. Вскипятите воду и добавьте имбирь и лимон, чтобы усилить иммунитет и приготовить чай с отличным вкусом.

Орегано

Орегано — это не только добавление уникального и неповторимого вкуса к нашим любимым итальянским блюдам, но и обычное пищеварительное средство.Эфирные масла орегано обладают антибактериальными и противогрибковыми свойствами », — говорит Шиллер. «Он чрезвычайно богат антиоксидантами и может укрепить вашу иммунную систему. Орегано можно купить свежим или сушеным, и его можно использовать не только для того, чтобы посыпать пиццу. Добавляйте щедрую щепотку сушеного орегано или свежего измельченного орегано в супы, соусы, овощи или тушеные блюда во время приготовления. Нафаршировать целую рыбу свежим орегано и ломтиками лимона и запечь в духовке. Это также прекрасное дополнение к винегрету, которым можно заправлять салаты, картофель или тушеные овощи.

Петрушка

Не зря многие люди, заботящиеся о своем здоровье, добавляют большое количество петрушки в свои утренние смузи. «Петрушка содержит большое количество витаминов K, C и A, а также обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, которые полезны для вашей печени. Это также одна из многих трав, которые считаются лекарством от рака », — говорит Шиллер. Если этого недостаточно, она продолжает объяснять, насколько универсальна свежая рубленая петрушка. «Добавьте посыпку на гарнир практически к любому блюду, чтобы добавить красивого цвета, свежего острого вкуса и дополнительных питательных веществ.Также можно добавлять свежие листья петрушки в салаты и песто. При приготовлении выбирайте менее горькую петрушку с плоским листом (также известную как итальянская петрушка), а не сорт с фигурными листьями ».

Куркума

«Куркума — один из суперпродуктов специй!» утверждает сертифицированный диетолог Мелисса Эболи. «Он широко известен своими противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Он также содержит соединения с лечебными свойствами, которые в основном поступают из куркумина, которые помогают предотвратить такие заболевания, как болезнь Альцгеймера и рак.Для лучшего усвоения его следует есть с жирной пищей или пищей. Например, в блюде с кокосовым маслом, кокосовыми сливками или в салате с орехами или семенами ».

Еще один отличный способ получить суточную дозу куркумы и приправить блюдо — это приготовить золотое молоко. Золотое молоко, приготовленное из кипящего орехового молока, кокосового масла, сырой ванили и куркумы, — отличный способ создать здоровый и питательный десерт.

Корица

«Корица (как и куркума) также богата антиоксидантами и противовоспалительными специями, поскольку содержит полифенолы», — говорит Эболи.«Также известно, что он снижает риск сердечных заболеваний за счет снижения артериального давления. Это также может помочь снизить уровень плохого холестерина (ЛПНП), а также сбалансировать уровень сахара в крови для людей с диабетом 2 типа. Корицу можно есть по-разному, в том числе в кофе, хлопьях, с мороженым, в выпечке и со сладким картофелем ».

Паприка

Эболи высоко отзывается об этой пикантной приправе: «Благодаря темно-красному цвету перец богат витамином А и бета-каротином, который помогает улучшить зрение и улучшить дегенерацию желтого пятна.Это еще одна антиоксидантная специя, которая также снижает риск рака. Кроме того, эта удивительная специя может помочь снизить кровяное давление и помочь с новым кроветворением, которое происходит из меди и железа, содержащихся в этой специи. Отличный способ съесть паприку — это добавить сверху яйца (в частности, они просто великолепны, когда дело доходит до яиц с пряностями), куриный салат, ваш любимый перец чили и овощи, такие как спаржа ».

Кайенский перец

«Помимо большого количества витамина А, движущая сила кайенского перца исходит от капсаицина, который отвечает за остроту перца; Это означает, что чем больше в нем капсаицина, тем острее пряность », — говорит Эболи.Учитывая изюминку острого и пряного вкуса, это идеальное дополнение для тех, кто любит получать удовольствие! Наряду с высокой температурой кайенского перца его употребление приносит «особую пользу для здоровья». К ним относятся ускорение метаболизма из-за тепла перца, а также снижение артериального давления, поскольку капсаицин расслабляет кровеносные сосуды. К продуктам, которые можно есть с кайенским блюдом, относятся яйца [и] курица, [или] полить томатным соусом или поверх салата, чтобы добавить немного тепла ».

Держитесь подальше от скрытых ингредиентов

Приправы для еды прекрасны, но многие приправы содержат соль и скрытый натрий », — говорит Аманда Костро Миллер, RD, LDN.«Большинство американцев потребляют больше рекомендуемого количества натрия. Поэтому лучше избегать добавления приправ с (столовой) солью и натрием. Научитесь любить приправы с низким содержанием соли или без нее и натуральный вкус продуктов. Вместо приправы солью приправьте соком цитрусовых (например, лимоном, лаймом), уксусом и зеленью. Один простой способ — заменить чесночную соль чесночным порошком ».

Помимо соли, сахар является скрытым ингредиентом многих готовых смесей специй. Это может быть стейк и курица, или даже приправа для тако.Сахар может придать ему такой интенсивный (и вызывающий привыкание вкус). Внимательно посмотрите на упаковки и прочтите полный список ингредиентов. Если вы не против дополнительной сладости, попробуйте заправить коричневым сахаром вместо беленого белого сахара.

Предварительно смешанные малосолевые приправы

В магазине вы можете найти удобные предварительно смешанные бессолевые приправы для любого типа кухни (например, итальянской, греческой) », — говорит Миллер. «При поиске хорошей упаковки премикса проверьте содержание натрия и сравните его с другими продуктами.Выбирайте без соли, без добавления соли, с пониженным содержанием натрия или низким содержанием натрия. Хотя все эти ярлыки означают разные вещи, вы обычно получаете варианты с меньшим содержанием соли, когда выбираете пакеты с этими ярлыками ».

Umami

В японском языке умами означает приятный вкус, это еще одна альтернатива обработанной соли, когда дело доходит до приправы к еде. «Он сделан из соевых бобов тройного брожения и тушеных свежих овощей, таких как лук, лук-порей и грибы», — говорит директор и шеф-повар Yondu Culinary Studio Jaume Biarnes.«Умами усиливает естественный вкус каждого отдельного ингредиента, уравновешивая общий вкус вашего блюда. В то же время все это делается без добавления соли, масла или сливочного масла и может в целом снизить потребление натрия ».

Теперь, когда вы подготовились к правильному питанию, убедитесь, что ваши тренировки не замедляются. Посмотрите тренировки Aaptiv сегодня. Для начала попробуйте три следующих:

  • Stretch It Still , класс растяжки всех уровней с тренером Aaptiv Николь Шакка
  • Torch & Tone Tabata , средний класс силы с тренером Aaptiv Кента Секи
  • Возьмите Speed ​​, бег для начинающих на открытом воздухе с тренером Aaptiv Рошель Монкуртуа

Готовим здоровую кухню для сердца

Если вы хотите придерживаться здоровой для сердца диеты, но не знаете, какие продукты питания следует держать в доме, ознакомьтесь с этим руководством по основам для здоровья сердца.С помощью этого руководства вы можете начать запасаться питательными продуктами, чтобы снизить риск сердечных заболеваний.

Свежие фрукты и овощи

  • Свежие сезонные фрукты — ягоды, апельсины, яблоки, груши, бананы, папайя, инжир, мандарины, грейпфрут, бананы, ананас, абрикосы, манго и виноград.
  • Сушеные несладкие фрукты — изюм, клюква, финики, инжир, ягоды, бананы, манго, папайя, яблоки и абрикосы.
  • Свежие сезонные овощи — среди этих вариантов есть желтый, зеленый и красный сладкий перец; огурцы; брокколи; капуста; эскарол; цветная капуста; помидоры; темная листовая зелень сельдерея; баклажан; цуккини; желтый сквош; желудь тыквенный; спагетти сквош; и многие другие.

Молочные продукты и альтернативы молочным продуктам

  • Обезжиренное или 1% молоко
  • Соевое молоко (простое, несладкое, с легкой ванилью или шоколадом)
  • Миндальное молоко, кокосовое молоко, рисовое молоко, конопляное молоко
  • Нежирная или нежирная пахта
  • Обезжиренные половинные или обезжиренные сливки
  • Нежирный сыр или сыр с пониженным содержанием жира (кирпичи, ломтики или тертый)
  • Сыры на основе сои (кубики, ломтики или тертые)
  • Нежирный или легкий сливочный сыр
  • Нежирный творог или сыр 1% жирности или рикотта
  • Нежирный йогурт или йогурт 1% жирности (включая легкие фрукты, ваниль или простой)
  • Йогурты на основе сои
  • Сметана обезжиренная
  • Заменители яиц, яичные белки

Жиры, растительные масла

  • Ассорти сырых орехов и семян (миндаль, грецкие орехи, арахис, фисташки, соевые орехи, кешью, семена подсолнечника или кунжута)
  • Целые, измельченные или молотые семена льна или льняная мука
  • Ассорти растительных масел (оливковое, рапсовое, грецкое, рапсовое, арахисовое и кунжутное)
  • Нежирные кулинарные спреи (например,g., Spectrum Naturals®, PAM®)
  • Заменители пекарского жира (например, пюре из чернослива, яблочное пюре или Smucker’s Healthy Bake®)
  • Негидрированный шортенинг (например, Spectrum Naturals)
  • Жидкий маргарин или маргарин в баках (например, Promise®, Benecol®, Fleischmann’s Light® или Smart Balance®)
  • Обезжиренные или обезжиренные заправки для салатов

Травы, приправы и специи

Оставьте емкость для соли на столешнице. Вот несколько потрясающих приправ, которые каждый должен иметь на своей кухне:

  • Душистый перец, базилик, лавровый лист, черный перец, тмин, кайенский перец и порошок чили
  • Китайские пять специй, корица, гвоздика, кориандр, тмин и порошок карри
  • Укроп, чесночный порошок, молотый имбирь, итальянская приправа, майоран и мята
  • Мускатный орех, луковый порошок, орегано, перец и петрушка
  • Хлопья красного перца, розмарин и соевый соус с пониженным содержанием натрия
  • Ассорти без натрия Mrs.Приправы Dash®

Подсластители

  • Splenda®, Equal® NutraSweet®, Sugar Twin® и / или Brown Sugar Twin® (заменители сахара)
  • Стевия, Pure Via®, Truvia®
  • Не содержащие сахара или «легкие» кленовые сиропы
  • Мед
  • Сироп из коричневого риса как подслащивающая альтернатива при выпечке

Предметы первой необходимости для кладовой

  • Сушеная фасоль (чечевица, колотый горох, фасоль гарбанзо, черная фасоль)
  • Ассорти из консервированных бобов, таких как чечевица, почка, гарбанзо, пинто и черная фасоль (Примечание: выберите с низким или низким содержанием натрия, если у вас высокое кровяное давление)
  • Супы с пониженным содержанием натрия и фасолью (например,г., Health Valley®)
  • Вегетарианские бобы чили (например, Westbrae Naturals® или Health Valley®)
  • Вегетарианские или нежирные жареные бобы
  • Прокат, стальной или ирландский овес
  • Овсяные отруби
  • Цельнозерновые холодные каши (Примечание: выбирайте каши, содержащие 5 или более граммов пищевых волокон и менее 8 граммов сахара на порцию)
  • Ячмень
  • Коричневый рис, дикий рис и / или коричневый рис басмати
  • Зерновые, такие как ягоды пшеницы, кус-кус, полента, просо, булгур или киноа (произносится как «кин-ва»)
  • Паста из цельнозерновой пшеницы, полбы или камута (Примечание: эти пасты из цельного зерна выпускаются в виде боути, фетуччини, лазаньи, спагетти, фузилли, спиральных макарон, макарон по локоть и равиоли)
  • Запекание картофеля, красного картофеля и сладкого картофеля
  • Цельнозерновой хлеб, лепешки, пита
  • Цельнозерновые крекеры без трансжиров (например, крекеры Kashi TLC®, обезжиренные Triscuits®, обезжиренные Rye Crisp® или Wasa®)
  • Запеченные чипсы из цельнозерновой лепешки, не содержащие транс-жиров
  • Коричневые рисовые лепешки, пирожные с попкорном
  • Цельнозерновые крендели (например, овсяные отруби Snyder’s® или пшеничный мед)
  • Обычный попкорн или легкий (обезжиренный на 98%) попкорн для микроволновой печи
  • Зародыши пшеницы
  • Цельнозерновая мука и цельнозерновая мука для выпечки
  • Соевая мука
  • Кукурузная мука
  • Консервированные нарезанные кубиками помидоры с пониженным содержанием натрия, целые помидоры и томатный соус
  • Томатная паста
  • Нежирный или обезжиренный соус для пасты
  • Супы с пониженным содержанием натрия
  • Куриный, говяжий и овощной бульоны с пониженным содержанием натрия
  • 98% обезжиренные кремы из грибных или куриных супов (напр.g., Campbell’s Healthy Request®)
  • Ассорти уксусов: рисовый, красное вино, бальзамический, яблочный сидр или малина

Замороженные продукты

  • Замороженные овощи и овощные смеси без добавок соусов, подливок и натрия
  • Замороженные фрукты без добавления сахара (например, замороженная черника, клубника или малина)
  • Замороженные соевые бобы (эдамаме)
  • Замороженные гамбургеры без мяса, фарш, колбасные котлеты или звенья (например,, Boca®, Yves®, Morningstar Farms® или Gardenburger®)
  • Замороженные закуски с пониженным содержанием жира и натрия, такие как Lean Cuisine®, Smart Ones® или Healthy Choice® (Примечание: эти продукты следует использовать с осторожностью)
  • Вегетарианские чили, буррито и первые блюда с пониженным содержанием жира и натрия. (К ним относятся Amy’s Organic® и Health Valley®)
  • Цельнозерновой хлеб, лепешки и питы

Приправы

  • Кетчуп с пониженным содержанием натрия
  • Горчичное ассорти: цельнозерновое, медовое, дижонское, желтое
  • Соевый соус с пониженным содержанием натрия
  • Обезжиренный или обезжиренный майонез
  • Соус барбекю

Мясо, птица, рыба и заменители мяса

  • Куриные или индюшиные грудки без кожи и костей, а также грудки
  • Белый фарш из куриной грудки или индейки без кожи
  • Свиная вырезка жирная
  • Нежирный говяжий фарш, например, круглый фарш или филе (Примечание: при покупке говядины ищите такие слова, как «круглая» или «корейка», и выбирайте нежирные отрубы — чем меньше мраморность, тем ниже содержание жира)
  • Рыбное ассорти: лосось, скумбрия, тилапия, форель, сельдь и тунец
  • Тофу — шелковистый, твердый или особо твердый
  • Темпе
  • Сейтан

Заполнение шкафа этими полезными для сердца продуктами побудит вас и членов вашей семьи есть более полезные для сердца продукты.Наличие этих предметов также облегчит приготовление меню и еды.

5 полезных домашних приправ — сбалансированная жизнь

Добавление специй и бликов в вашу еду — отличный способ усилить вкус ваших рецептов, делая здоровое питание веселым и вкусным! Специи также могут быть очень полезными и обладают мощными противовоспалительными свойствами.

Несмотря на то, что существует множество вариантов, купленных в магазине, вы можете купить их в местном продуктовом магазине, но приготовление собственных приправ в домашних условиях гарантирует, что вы избегаете добавления сахара, наполнителей, консервантов, искусственных красителей и ароматизаторов.

Это также просто, недорого, и вы можете настроить каждый рецепт по своему вкусу! Любите чеснок? Увеличьте количество используемого чесночного порошка! Не любите слишком много тепла в ваших рецептах? Просто уменьшите количество перца. Это так просто сделать по своему усмотрению.

Вот пять полезных и домашних рецептов приправ, которые вы можете приготовить дома, используя лишь горстку ингредиентов, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой!

Для каждого рецепта просто добавьте все специи в стеклянную банку или миску и хорошо перемешайте.Хранить в стеклянной банке до использования.


Итальянская приправа

  • 2 чайные ложки сушеного орегано
  • 1 чайная ложка сушеного базилика
  • 1 чайная ложка сушеной петрушки
  • 1 чайная ложка порошка чеснока
  • ½ чайной ложки сушеного тимьяна
  • ½ чайной ложки сушеного розмарина

Пряный тако приправы

  • 1 столовая ложка порошка чили
  • 2 чайных ложки молотого тмина
  • 1 чайная ложка морской соли
  • ½ чайной ложки сушеного орегано
  • ½ чайной ложки чесночного порошка
  • ¼ чайной ложки лукового порошка
  • ¼ чайной ложки паприки 70 ч.

Цитрусовые и тимьяновая птица руб.

  • 1 столовая ложка свежей тертой цедры лимона
  • 2 чайные ложки сушеного тимьяна
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • 1 чайная ложка морской соли
  • ½ чайной ложки сушеного шалфея
  • ¼ чайной ложки черного перца

Примечание: сразу после изготовления.Вы можете заранее приготовить эту приправу без цедры лимона и хранить в стеклянной банке. Когда будете готовы к употреблению, добавьте цедру лимона.

Приправа для ранчо

  • 1 столовая ложка сушеной петрушки
  • 1 чайная ложка сушеного укропа
  • 1 чайная ложка сушеного лука
  • ½ чайной ложки чесночного порошка
  • ½ чайной ложки лукового порошка
  • ¼ чайной ложки сушеного базилика
  • черный
  • ¼ чайной ложки морской соли
  • Соль с чесноком и травами руб.

    • ½ стакана грубой морской соли
    • 2 столовые ложки сушеного тимьяна
    • 1 столовая ложка чесночного порошка
    • 1 столовая ложка сушеного розмарина
    • 1 столовая ложка сушеного орегано

    Примечание: Этот рецепт делает большую партию, поэтому обязательно храните ее в герметичная стеклянная банка вдали от света до использования.


    Советы по приготовлению специй

    • В следующий раз, когда вы будете в продуктовом магазине, загляните в раздел массовых продуктов. Часто у них есть приправы, которые вы можете подобрать в том количестве, которое вам нужно!
    • Храните смеси приправ в герметичной стеклянной банке в стиле каменщика, чтобы они оставались свежими.

    Если вы хотите сохранить их на потом, я также добавил БЕСПЛАТНУЮ ЗАГРУЗКУ со всеми рецептами. НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы загрузить и подготовить их к работе в любое время!

    << СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНЫЙ РЕЦЕПТ PDF! >>

    Надеюсь, эти рецепты вдохновят вас на создание домашних рецептов приправ! Если вы уже готовите свой собственный микс приправ, как вам больше всего нравится добавлять их в рецепты?

    хо,

    PS — Ищете более полезные рецепты? Ознакомьтесь с моими 10 рецептами здорового ужина!

    Готовы, наконец, продолжать заниматься спортом — даже если у вас мало времени и энергии?


    Присоединяйтесь ко мне в БЕСПЛАТНОМ семинаре по созданию здорового распорядка дня и приступайте к тренировке, которую вы можете сразу же применить!

    5 полезных приправ вместо соли

    Есть так много вкусных и полезных альтернатив соли!

    Большинство людей съедают больше рекомендованных 2300 миллиграммов соли в день, что вызывает серьезные проблемы со здоровьем.Диета с высоким содержанием натрия увеличивает риск гипертонии, инсульта и сердечных заболеваний. Однако только около 10% потребляемого нами натрия поступает из солонки. Большая часть его составляет обработанные и ресторанные продукты. Таким образом, лучший способ снизить потребление натрия (и улучшить общее состояние здоровья) — это приготовить себе еду самостоятельно. Избегайте консервированных супов, полуфабрикатов, рафинированного зерна и мясных деликатесов. Вместо этого покупайте цельные, натуральные, необработанные ингредиенты. Вы можете еще больше ограничить потребление соли, ограничив количество, которое вы добавляете в свои домашние блюда.Есть множество вкусных трав и специй, которые добавят вкуса вашей пище, не нанося вреда вашему здоровью. Вот 5 полезных приправ вместо соли. Они такие ароматные, что соль не пропустишь.

    1. Василий

    Если вы действительно хотите обратить вспять действие соли на сердце, начните готовить с базиликом. Он богат магнием и бета-каротином, которые помогают снизить уровень холестерина. Вы можете добавлять базилик во что угодно, от салатов до пасты и смузи, но мы рекомендуем Песто из базилика с жареными орехами пекан или Помидор и базилик Брускетта .

    2. Семена фенхеля

    Семена фенхеля — восхитительная пряность, богатая клетчаткой и антиоксидантами. Они также могут улучшить пищеварение и сделать дыхание более сладким. Нам нравится вкус, который они добавляют к каннеллони с томатным соусом с базиликом и нашему средиземноморскому салату с креветками на гриле .

    3. Лавровый лист

    Добавьте немного лаврового листа в супы и тушеные блюда, чтобы добиться фантастического вкуса и фантастической пользы для здоровья.Лавровый лист обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами и даже может помочь улучшить чувствительность к инсулину. Попробуйте наше тушеное мясо из говядины в медленной печи или греческий суп из чечевицы , но выньте лавровый лист, прежде чем копать!

    4. Орегано

    Орегано богат клетчаткой и богат питательными веществами, включая витамин К, марганец, железо и кальций. Он также обладает антиоксидантами и антибактериальными свойствами. Это восхитительно в наших средиземноморских яичных белках Frittata и One-Pot Chicken and Spinach Dinner .

    5. Перец черный

    Черный перец — мощная пряность. Он имеет богатый пряный вкус, обладает противовоспалительными свойствами и может помочь стимулировать пищеварение. Измельчите свежий черный перец в супах, салатах, яйцах, пасте или мясных блюдах или попробуйте наш Черный перец с салатом из авокадо или наш Цыпленок с черным перцем в одной кастрюле .

    Поставьте нам лайк на Facebook или подпишитесь на нас в Pinterest или Instagram, чтобы получить больше советов по здоровому образу жизни!

    5 полезных приправ, улучшающих вкус

    Кто любит ярлыки? МЫ ДЕЛАЕМ.Усильте аромат пищи до минимума калорий, добавив правильные приправы. Вот пять миксов следующего уровня, а также куча рецептов их использования в…

    Трюфельная соль

    Если вы еще не пробовали трюфельную соль, СДЕЛАЙТЕ ЭТО. Трюфели — и мы говорим о родственниках грибов, а не о шоколадных конфетах — придают дополнительный аромат умами, что является причудливым способом сказать, что они делают все вкуснее. В сочетании с солью вы получите пикантный один-два пунша, который особенно полезен при заправке постных блюд.Вы можете купить фаворит Лизы на Amazon! Попробуйте добавить его к этим рецептам…

    Все приправы для рогаликов

    Кто может устоять перед желанием сделать что-нибудь похожее на бублик? Смесь обычно представляет собой смесь сушеного чеснока, сушеного лука, семян кунжута, мака и крупной соли. Версия Trader Joe положила начало нашей одержимости, но в последнее время мы покупаем гигантские контейнеры на Amazon. Интересный факт: нам это так нравится, мы создали рецепт нашей собственной идеальной смеси … Найдите его в совершенно новой поваренной книге Hungry Girl Simply 6 ! Вы даже можете не использовать соль для фиксации с низким содержанием натрия.

    Тыквенный пирог со специями

    В этой классической смеси мастерски сочетаются корица, мускатный орех, имбирь, гвоздика и душистый перец, и она совершенно незаменима, когда дело касается сезонных сладких блюд. Добавьте немного этого и свой любимый подсластитель в консервированную чистую тыкву, и вы на полпути к городу пирогов! HG Snack Hack: Улучшите свою игру с фруктами, бросив несколько кусочков яблока в пакет со специями для тыквенного пирога и подсластителем! HG coffee hack: добавьте PPS в кофейную гущу перед тем, как заварить ароматный кофе, который практически не содержит калорий!

    Приправа для тако

    Это не только для фарша… Приправа для тако может придать вкус любой вкусной мексиканской еды! Используйте его, чтобы приправить куриную грудку, тушеные овощи, соусы, супы и т. Д.У нас даже есть простой рецепт DIY в Simply 6 (идеально подходит для пикантных рецептов в книге, таких как Southwest Muffin-Pan Egg Bakes и Tex-Mex Meatloaf Minis!).

    Итальянской приправы

    И последнее, но не менее важное — это смесь основных трав. Это идеальное сочетание итальянских приправ, таких как базилик, орегано, розмарин и тимьян. Если вы хотите приготовить простой соус для маринары или пиццы, все, что вам нужно, — это консервированные измельченные помидоры и итальянская приправа.(Вы тоже можете прийти с чесночным и луковым порошком.) Добавьте его в любое место, где вам нужен пикантный аромат!

    Как партнер Amazon, мы можем получать компенсацию за использование некоторых из этих ссылок.

    Возможно, мы получили бесплатные образцы продуктов питания, которые никоим образом не влияют на то, будут ли эти продукты оценены положительно, отрицательно, безразлично упомянуты или вообще упомянуты. Нажмите, чтобы узнать больше о нашей редакционной и рекламной политике.

    Стоимость SmartPoints® * не соответствует вашим ожиданиям? Мы используем тот же метод, что и WW (ранее известный как Weight Watchers) при расчете ценности рецепта: мы складываем значения SmartPoints ® * отдельных ингредиентов, используя Конструктор рецептов, а не калькулятор.(Многие продукты имеют нулевую ценность и остаются нулевыми в рецептах.)

    * Значения SmartPoints® для этих продуктов и / или рецептов были рассчитаны Hungry Girl и не являются одобрением или одобрением продукта, рецепта или его производителя или разработчик — WW International, Inc., владелец товарного знака SmartPoints®.

    Hungry Girl предоставляет общую информацию о еде и образе жизни. Эта информация и любые связанные материалы не предназначены и не должны рассматриваться как медицинский совет, а также не могут заменять профессиональную медицинскую экспертизу или лечение.Для получения дополнительной информации нажмите здесь.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.