Приправы полезные для здоровья: Полезные свойства пряностей — противопоказания, польза и вред – Полный путеводитель по специям, приправам и пряностям :: Инфониак

Полезные свойства пряностей: противопоказания,польза,рейтинг

Полезные свойства пряностей: противопоказания, польза и вред

Полезные свойства приправ и специй все еще исследуются, но о том, что многие из них насыщенны уникальными по своей природе веществами, не сомневается никто. Добавление пряных трав и специй в разные блюда не только придают вкус и аромат, они способны обезвредить многие вредные вещества, канцерогены. Они также способны улучшить пищеварение, повысить иммунитет и придать энергии.

Польза специи

10 специй для сохранения здоровья, доказанные исследованиями

Корица

Корица

Кто не любит корицу на свежем яблочном пироге или на пенке латте? Это одна из специй, обладающая фантастическим вкусом. Но вкус — это не единственная причина любить корицу.

  1. Многочисленные исследования показывают, что корица регулирует уровень сахара в крови, что делает его отличным выбором для диабетиков.Это также хорошая новость для тех, кто хочет иметь стабильный уровень энергии и настроения.
  2. Снижает уровень вредного холестерина, что помогает снизить риск развития сердечно — сосудистых заболеваний.
  3. Корица содержит природные анти-инфекционные вещества.
  4. Уменьшает боль, связанную с болями в суставах.
  5. Исследование в Университете Техаса, показывает , что корица может уменьшить распространение раковых клеток. Поэтому специя хороша для профилактики заболевания.
  6. Естественный пищевой консервант .
  7. Содержит клетчатку, кальций, железо, марганец.
  8. Исследования показали, что корица снижает хроническое воспаление связанное с невротическими расстройствами таких болезней, как болезнь Альцгеймера, болезнь Паркинсона, рассеянный склероз, опухоли головного мозга и менингит.
  9. Корица универсальна, хороша как для сладких, так и соленых блюд.

Корица для женского здоровья

Корица эффективна при менструальной боли и бесплодии.

Корица содержит натуральное вещество под названием коричный альдегид, который увеличивает прогестерон и уменьшают выработку тестостерона у женщин, что помогает сбалансировать гормоны.

Как применять корицу:

Эффективная доза корицы в день: 0,5-2 чайные ложки корицы в день или 1-6 грамм.

Добавляйте корицу в ваши любимые напитки, выпечку и даже в кашах она придаст свою нотку пикантности.

Приготовьте себе детокс-нипиток:

1 стакан воды
1 чайная ложка яблочныго уксуса
2 столовых ложки лимонного сока
1 чайная ложка корицы
мед по вкусу

Куркума

Кто же не знает это оранжевое чудо! Ее цвет отвечает сам за себя: поднимает настроение и вдохновляет. Но это не единственный ее плюс.

  1. Куркума содержит куркумин — вещество с мощными антиоксидантными свойствами.

Куркумин помогает бороться c окислительными повреждениями в клетках, которые являются одним из ключевых механизмов старения и многих заболеваний.

  1. Куркумин является биологически активным веществом, которое борется с воспалением на молекулярном уровне.

По некоторым исследованиям, его потенция сравним с противовоспалительными фармацевтическими препаратами.

  1. Считалось, что нейроны не способны делиться и размножаться после раннего детства.

Тем не менее, в настоящее время известно, что это возможно.

Нейроны способны образовывать новые связи,в некоторых областях мозга, они также могут размножаться и увеличиваться в количестве.

Куркумин увеличивает рост новых нейронов и борется с разрушающими процессами в головном мозге и помогает улучшить память.

  1. Куркумин помогает предупредить сердечно-сосудистые заболевания.

Он улучшает функцию эндотелия, отвечающую за регулирование кровяное давление, свертываемость крови и др.

  1. Исследования показали, что куркумин может предотвратить развитие рака, помогает уменьшить рост новых кровеносных сосудов в опухоли, метастазы, а также способствует гибели раковых клеток

Куркумин также способствует:

  • улучшению функции печени;
  • облегчает ревматоидный артрит;
  • снижает уровень холестерина.

Советы по применению:

Добавляйте куркуму в разные блюда, чтобы придать красивый оттенок: в рис, чечевицу, цветную капусту, салатные соусы.

Куркуму можно также добавить в молоко, получится полезный напиток. Я добавляю ее также в кокосовое и миндальное молоко, которые готовлю сама.

Фенхель

Фенхель

Многие хозяйки уже освоили фенхель как корнеплод на кухне и знают, какой он ароматный и вкусный. Но не менее полезны семена фенхеля.

  1. Улучшает пищеварение и обмен веществ.
  2. Содержание железа, фосфора, кальция , магния , марганца, цинка и витамина К, присутствующих в фенхеле, способствует созданию и поддержанию структуры и силы кости.

3 Фенхель содержит фолиевую кислоту, которая играет роль в синтезе и восстановлении ДНК. Это может помочь предотвратить появление раковых клеток, возникающих из-за мутации в ДНК.

Фенхель для женского здоровья

В фенхеле содержится природный эстроген, который имеет решающее значение для регулирования женского репродуктивного цикла.

Исследование показали, что эстроген также играет важную роль в регулировании аппетита и энергетические затраты.

Некоторые исследования указывают, что экстракт фенхеля может уменьшить симптомы предменструального синдрома.

Как применять фенхель

Измельчите семена фенхеля в вашей ступке добавить в горячую воду вместе с лимоном и имбирем, это будет великолепный тонизирующий чай. Он улучшит также работу желудка.

Вы можете также добавить семена фенхеля на сковороду с маслом, лук, чеснок и использовать для заправки блюд из чечевицы или фасоли.

Кориандр

Кто-то любит кориандр, а кто-то не переносит его даже запах, потому что кориандр содержит много ароматических веществ.

Кориандр однако весьма полезен и возможно вы недооцениваете его. Итак, за что стоит полюбить кориандр?

  1. В традиционной китайской медицине и аюрведической медицине семена кориандра часто сочетаются с тмином, кардамоном, фенхелем и / или семенами аниса для лечения жалоб на пищеварительную систему.

По научным данным две столовые ложки измельченного кориандра содержат:

  • 68 процентов ежедневных потребностей организма в витамине K
  • 10 процентов железа
  • 8 процентов кальция
  • 4 процента витамина C
  1. Кориандр великолепен как обезболивающее и противовоспалительное лекарственного средства.
  2. Кориандр обладает очень высокими антиоксидантными свойствами.
  3. Предотвращает фотостарение кожи.
  4. Семена кориандра содержат высокую концентрацию додецена — соединения, в два раза более сильного, чем любой антибиотик от сальмонелл. Включение семян кориандра в ваш рацион снижает шансы пищевого отравления.

Кориандр для женского здоровья

Семена кориандра содержат натуральные стимуляторы, которые стимулируют эндокринные железы секреции и поддерживают правильный баланс гормонов. Это позволяет уменьшить обильное кровотечение во время месячных.

Для этого:

  • Кипятите 6 граммов семян кориандра в поллитра воды.
  • Добавьте чайную ложку сахара, когда вода будет уменьшена до половины.
  • Выпейте смесь, пока она еще теплая.

Как применять кориандр

Используйте кориандр для супов и даже чая, прежде раздавите зерна в ступке.

Добавьте молотый кориандр в масло для волос и массируйте голову 2 раза в неделю, это предотвратит выпадение волос.

При проблемах с холестерином: замочите несколько семян в стакане воды на ночь и выпейте утром.

Тмин

Тмин

Согласно поверьям, тмин помогает уберечь от кражи любую вещь, а также помогает любящим не утратить интерес друг к другу.

Кроме магических тмин обладает проверенными свойствами для здоровья.

  1. Тмин нормализует метаболическую активность и помогает усваивать питание.
  2. Тмин поможет снять кишечную инфекцию.
  3. Семена тмина богаты минералами и микроэлементами.
  4. Он используется при проблемах с пищеварением, газообразованием, а также как антисептическое, жаропонижающее и отхаркивающее.
  5. Некоторые из компонентов эфирного масла тмина являются гипнотическими по своей природе и обладают успокаивающими эффектами, которые также помогают снять стресс и тревогу, которые обычно вызывают бессонницу.
  6. Тмин очень богат железом и поможет справиться с анемией.

Тмин для женского здоровья

Тмин великолепен для поддержания здоровья женщин, особенно при раке молочной железы, для здоровья матки, здоровой лактации и послеродового ухода.

Как применять тмин

Вы можете использовать семена тмина целиком, а также порошок тмина. Если нагреть немного масла и поджарить семена тмина, они придадут великолепный вкус капустному салату.

Тминный чай для лечения простуды: Заварите зеленый или черный чай, добавьте имбирь, тмин. По вкусу можно добавить молоко и мёд.

Тмин лечит выпадение волос: смешайте одинаковое количество черного тмина и оливкового масла и втирайте в голову.

Имбирь

Имбирь является популярной специей используется в нескольких формах альтернативной медицины.

  1. Имбирь улучшает всасывание и усвоение необходимых питательных веществ в организме.
  2. Исследования показали, что 1 грамм имбиря поможет справиться с тошнотой.
  3. Имбирь имеет сильные противовоспалительные свойства и может помочь справиться с болью. Эфирное масло имбиря, добавленное в ванну, поможет снять боль в мышцах и суставах.
  4. Имбирь улучшает работу пищеварительной системы и отлично подходит для лечения дыхательных путей.

Как применять имбирь

Мой любимый сок: выжмите сок из яблок и моркови, а также из небольшого кусочка имбиря. Вкус потрясающий!

Имбирь можно добавлять в различные блюда, а также выпечку.

Имбирное масло поможет разогреть организм, втирание в зону почек поможет вывести лишний хлад из тела.

Пажитник

Пажитник

Существует доказательство того, что древние египтяне понимали преимущество пажитника, поскольку его семена были найдены в гробницах, в частности, Тутанхамона.

Пажитник помогает при воспалении в организме, например:

  • язвы во рту,
  • бронхит,
  • инфицирование тканей под поверхностью кожи,
  • туберкулез,
  • хронический кашель,
  • рак,
  • болезни почек.

Семена пажитника являются источником витаминов группы В, витамина С и бета-каротина.

Пажитник для женского здоровья

Пажитник считается лучшей травой для повышения женской красоты.

Он также помогает в сексуальной стимуляции, балансирует уровень сахара в крови, а также содержит холин, который помогает в процессе мышления.

Он очень полезен при лечении сахарного диабета и профилактике рака молочной железы. Его способность сбалансировать уровень гормонов помогает контролировать симптомы, связанные с ПМС и менопаузой.

Было обнаружено, что пажитник способствует росту новых клеток молочной железы, увеличению размера и полноты груди.

Кроме того, антиоксиданты, содержащиеся в пажитнике, помогают замедлить процесс старения.

Семена пажитника поддерживают образование грудного молока, и они также помогают поддерживать здоровый уровень сахара в крови.

Как применять пажитник

Самое популярное применение — добавление в еду, он придаст грибной аромат.

Можете заварить чай из пажитника: Замочите 1 чайную ложку семян пажитника в стакане холодной воды в течение ночи. Процедите семена, подогрейте жидкость и пейте как чай.

Либо добавьте семена пажитника в кипящую воду и дайте покипеть в течение 15 минут.

Чай может иметь сильный, горький вкус, поэтому добавить мед, чтобы подсластить, если это необходимо. Он поможет пищеварению.

Кардамон

Кардамон считается королем специй.

Этот стручок с черными семенами внутри не только придаст интенсивный, пряно-сладкий и совершенно уникальный аромат вашим блюдам, но и будет полезным для здоровья.

  1. Кардамон является хорошим детоксикатором. Он помогает очищать мочевые пути, мочевой пузырь и почки, удаляя отходы, соль, избыток воды, токсины.
  2. Кардамон используется для лечения язв во рту и инфекций рта и горла.
  3. Эта острая специя может помочь предотвратить и облегчить симптомы простуды и гриппа. Это также используется для лечения бронхита и кашля.
  4. Кардамон обладает антиканцерогенными свойствами и поэтому предотвращает образование раковых клеток.
  5. В качестве мочегонного средства и богатой клетчаткой специй кардамон значительно снижает кровяное давление.

Кардамон обладает свойствами антидепрессанта. Его эфирное масло является одним из основных масел , используемых в ароматерапии .

  1. Исследования показывают, что кардамон является одной из самых полезных для здоровья специей: может улучшить циркуляцию крови и убить вредные бактерии.
  2. Он используется для лечения стоматологических заболеваний, инфекций мочевыводящих путей, облегчения желудочно-кишечных расстройств, лечения гонореи и импотенции.

Как применять кардамон

Кардамон в смеси с корицей и гвоздикой придадут кофе и чаю приятный и освежающий аромат.

Смесь кардамона и кокосового масло способствует заживлению ран.

Питьевая вода + кардамон + корица является лекарством от затрудненного дыхания.

Шафран

Шафран

Эта экзотическая пряность используется для лечения более 90 заболеваний более 4000 лет.

  1. Лепестки этого удивительного растения помогают в лечении человеческой души. Современные исследования доказывают, что шафран помогает справиться с симптомами депрессии.

2.В древнем Египте Клеопатра использовала четверть чашки шафрана для своих теплых ванн перед встречей с мужчинами. Она верила, что шафран сделает занятия любовью более приятным. Возможно, она была права.

Исследования показывают, что шафран является эффективным в лечении эректильной дисфункции.

  1. Шафран улучшает состав крови. Специя содержит много минералов, таких как медь, калий, кальций, марганец, железо, магний, цинк и селен, которые участвуют в образовании гемоглобина.
  2. Исследователи в Мексике , которые изучают экстракт шафрана обнаружили, что шафран и его активные компоненты подавляют злокачественные клетки человека. Мало того, специя также стимулирует образование лимфоцитов, которые помогают уничтожать раковые клетки.

Шафран для женского здоровья

Ученые выяснили, что шафран облегчает симптомы предменструального синдрома.

Как применять шафран

Кофе, приправленное шафраном и кардамоном является успокаивающим и полезным для здоровья сердца напитком.

Семена моркови

Полезные свойства корнеплода известны с древних времен — еще при раскопках археологи обнаружили свитки, описывающих семена дикой моркови, лечебные свойства которой в виде масел, настоек и отваров для лечения широкого круга заболеваний были известны современникам Авиценны.

Сегодня эти рецепты актуальны и применяются при лечении:

  • болезней селезенки;
  • нарушений менструального цикла;
  • болезней печени;
  • запора;
  • метеоризма;
  • растворения камней в желчном пузыре и почках.

Морковь является афродизиаком и ее эротическое воздействие распространяется и на масло — оно способствует активизации функции половых желез и улучшению сперматогенеза у мужчин и подготавливает организм к зачатию у женщин.

Знаменитый средневековый врач Авиценна писал, что семена дикой моркови успокаивают режущие боли в желудке и кишечнике, возбуждают половое влечение, а в виде водных чаев, настоев и стимулируют месячные у женщин.

Как применять семена моркови

Измельчите семена моркови, гвоздику, мускатный орех и перец, добавьте сухари — это будет великолепной панировкой для мяса или овощей.

Масло семян моркови предотвращает раннее старение и морщины.

Противопоказания к применению специй

Регулярное потребление в больших количествах куркумы, тмина, чеснока усиливает или ослабляет действие многих лекарственных препаратов.

Больным с гастритами другими желудочными заболеваниями острый красный и черный перец необходимо употреблять с особой осторожностью. Даже здоровым людям, во избежание ожога слизистой, не стоит превышать дозу в 6 зернышек либо ¼ ч.л. молотой специи за раз.

Употребление чеснока в больших количествах может привести к метеоризму и вздутию живота. Норма – до 3-х зубчиков в день.

Гвоздику не рекомендуется давать детям до 2-х лет, а также пациентам с гипертонией, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки.

Лавровый лист снижает свертываемость крови, его нельзя употреблять людям, склонным к кровотечениям, беременным и корящим матерям.

Мускатный орех обладает множеством достоинств: снимает усталость, улучшает память, стимулирует кровообращение, улучшает пищеварение. Однако употреблять его надо в небольших дозах, так как в случае передозировки возможны головная боль, учащенное сердцебиение, головокружение. Доза в 3-4 ореха может вызвать даже галлюцинации. Читайте еще: Пажитник: полезные свойства, противопоказания, польза и вред.

Как хранить специи и травы

  • Специи и травы хранят в сухом, прохладном месте, подальше от солнечных лучей.
  • Паприку, перец чили хранят в холодильнике, так они дольше сохранят свои полезные свойства и вкусовые качества.
  • Изменение цвета специи говорит о том, что свойства ее также изменились. Лучше купите новую.
  • Специями с истекшим сроком годности отравиться невозможно, но пользы от них никакой не будет, да и вкусовые качества ухудшатся.

8 самых полезных трав и специй :: Инфониак

8 самых полезных трав и специйНевероятные факты

Травы и специи делают гораздо больше, чем просто добавляют аромат вашим блюдам. Они позволяют сократить воздействие некоторых менее здоровых ингредиентов, таких как соли, сахара, насыщенных жиров, а некоторые из них приносят большую пользу здоровью.

Современная наука начинает раскрывать силу специй и трав и относиться к ним как к оружию против болезней, таких как рак и заболевание Альцгеймера. «Сейчас мы начинаем видеть научную основу того, почему люди используют специи в течение тысячи лет», — говорит Бхарат Аггарвал (Bharat Aggarwal), профессор Техасского университета.

Аггарвал отмечает, что в его родной Индии, где пряности, как правило, используются повсеместно, развитие болезней, связанных с питанием (заболевания сердца, рак) уже давно сведено к минимуму. Но когда индийцы начали отходить от своей традиционной кухни и перенимать западный стиль питания, темпы заболеваний начали расти. Хотя исследователи обычно обвиняют западные диеты в жирности, Аггарвал и другие эксперты полагают, что травы и специи, а вернее их отсутствие, также являются важной частью диетической головоломки. «Когда индийцы едят «западную пищу», их организмы получают гораздо меньше специй, чем содержит их традиционная диета», — объясняет он. «Таким образом, они теряют ту защиту, которую дают им специи».

Хотя науке еще предстоит доказать, что любую болезнь можно вылечить с помощью специй, существуют убедительные доказательства того, что некоторые из них оказывают значительное воздействие на симптомы многих хронических заболеваний. Ниже представлены 8 самых здоровых трав и специй, которые пользуются спросом во всем мире.

Перец Чили

Чему помогает: стимулирует обмен веществ

Перец чили добавляет остроты вашим блюдам и дает толчок активной работе метаболизма. Все происходит благодаря капсаицину, соединению, которое дает как свежему перцу, так и специи его остроту. Исследования показали, что капсаицин может увеличить скорость обмена веществ (в результате чего сжигается больше калорий) и может стимулировать работу мозга на выработку химических компонентов, которые помогают нам чувствовать себя менее голодными. На самом деле, один эксперимент показал, что люди съедали на 16 процентов меньше, если за полчаса до еды они выпивали стакан томатного сока с добавлением этой специи.

Недавние исследования показали, что капсиноиды, похожие, но более мягкие вещества, найденные в менее острых сортах перца, обладают таким же эффектом, поэтому даже сладкая паприка очень полезна для здоровья. Капсаицин также может способствовать снижению риска развития язвы желудка за счет повышения способности клеток желудка противостоять различным инфекциям. Помимо всего прочего, он помогает сердцу путем задержания преобразования «плохого» холестерина в смертоносный, который закупоривает артерии.

Имбирь

Чему помогает: устраняет расстройство желудка, борется с болями при артрите

Имбирь обладает заслуженной репутацией «специалиста» в решении некоторых проблем желудка. Исследования показывают, что имбирь помогает преодолеть утреннюю тошноту, вызываемую некоторыми заболеваниями, а также появляющуюся после хирургического вмешательства или химиотерапии. Однако, при укачивании он менее эффективен. Имбирь также полон противовоспалительными соединениями, такими как джинджерол, которые, по мнению экспертов, эффективны в борьбе с некоторыми видам рака, уменьшают боль при остеоартрите и успокаивают боль в мышцах.

В недавнем исследовании люди, которые принимали капсулы имбиря в течение 11 дней, отметили о значительном сокращении мышечной боли при выполнении упражнений, направленных на мышечное напряжение (по сравнению с обычной группой, принимавшей плацебо, участники которой не показали таких результатов). Еще одно исследование показало, что инъекции экстракта имбиря облегчают боль при остеоартрите коленного сустава.

Корица

Чему помогает: стабилизация уровня сахара в крови

Несколько исследований показало, что добавление одной чайной ложки корицы в пищу в день, помогает людям с диабетом второго типа лучше контролировать уровень сахара в крови, понижая тем самым резкие его подъемы сразу после еды.

Куркума

Чему помогает: борется с воспалениями, «подавляет» опухоли

Куркума используется в Индии для того, чтобы раны быстрее заживали (она применяется в виде пасты), также из нее делают чай, который облегчает симптомы простуды и заболевания дыхательных путей. Современная медицина подтверждает некоторую пользу для здоровья этой специи. В ней содержится куркумин, который обладает мощными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Было доказано, что куркумин может облегчить боли при артрите, стоматологических процедурах, а также обладает мощным потенциалом защиты от развития сердечно — сосудистых заболеваний, диабета и болезни Альцгеймера. Аггарвал говорит об особой эффективности куркумы при лечении некоторых видов раковых заболеваний, а именно рака толстой кишки, простаты и молочной железы. Предварительные исследования показали, что куркумин может препятствовать росту опухолевых клеток и подавляет ферменты, которые активируют работу канцерогенов.

Шафран

Чему помогает: поднимает настроение

Шафран уже давно используется в традиционной персидской медицине в качестве стимулятора настроения, его, как правило, добавляют в лекарственный чай или используют для приготовления риса. Некоторые исследования показали, что шафран также облегчает ПМС и помогает бороться с депрессией. В одном эксперименте 75 процентов женщин с ПМС, которые принимали капсулы шафрана, отметили о снижении как минимум вдвое симптомов ПМС (таких, как перепады настроения, депрессия).

Петрушка

Чему помогает: предотвращает рост раковых клеток при раке молочной железы

Ученые университета Миссури обнаружили, что эта трава может на самом деле препятствовать росту раковых клеток. В исследовании, животные, которые получали апигенин (вещество, которое в избытке содержится в петрушке и сельдерее), значительно увеличили сопротивляемость развивающимся раковым опухолям. Эксперты рекомендуют ежедневно добавлять к вашим блюдам несколько щепоток петрушки.

Шалфей

Чему помогает: сохраняет память, борется с ангиной

Травники рекомендуют пить чай из шалфея при наличии проблем с пищеварением и при болях в горле. В одном исследовании было обнаружено, что во время распыления спрея, содержащего шалфей, в больное горло, происходило заметное снижение боли. Предварительные исследования также показывают, что эта трава может улучшить некоторые ранние симптомы развития болезни Альцгеймера, предотвращая от разрушения ключевой фермент ацетилхолин, химическое вещество в мозге, которое принимает активное участие в работе памяти и при обучении. В другом эксперименте, студенты колледжа, которые принимали шалфей в капсулах, показали отличные результаты при проведении тестов на память, а их настроение улучшилось.

Розмарин

Чему помогает: улучшает концентрацию внимания, борется с пищевыми бактериями

Недавнее исследование показало, что люди показывают лучшие результаты во время тестирования умственных способностей и памяти, находясь в помещении, пропитанном ароматическим маслом розмарина. Розмарин часто используется в маринадах для мяса и птицы. Наука поддерживает использование розмарина: розмариновая кислота и другие антиоксидантные компоненты не дают вредным бактериям «атаковать» мясо и защищают его от порчи. В марте 2010 года было проведено исследование, которое доказало, что добавление розмарина в говяжий фарш помогает предотвратить образование гетероциклических аминов, способствующих развитию раковых клеток и которые появляются при жарке мяса.

Самые полезные специи для здоровья и красоты

Полезные свойства приправ и специй все еще исследуются, но о том, что многие из них насыщенны уникальными по своей природе веществами, не сомневается никто. Добавление пряных трав и специй в разные блюда не только придают вкус и аромат, они способны обезвредить многие вредные вещества, канцерогены. Они также способны улучшить пищеварение, повысить иммунитет и придать энергии.

Чем полезны специи:

  • Богаты антиоксидантами;
  • Являются природными противомикробными средствами;
  • Повышают иммунитет;
  • Оказывают противовоспалительный эффект;
  • Улучшают пищеварение;
  • Уменьшают риск развития злокачественных опухолей.

Какие специи самые полезные?

Настоящий кладезь полезных веществ, корица улучшает работу мозга, регулирует уровень сахара в крови и кровяное давление у людей со вторым типом диабета, действует как тонизирующее средство для всего организма. Корицу применяют для немедленного улучшения самочувствия при несварении и тошноте, болях в суставах. Из корицы еще получают эфирное масло, которое активно применяется в ароматерапии и косметологии. Корица, наряду с другими специями, способствуют похудению, так как ускоряют обмен веществ.

В качестве лекарственного средства, карданом издавна применяют как средство от разных недугов пищеварительной системы. В Аюрведе кардамон используется для регулирования кислотности в желудке, для улучшения усвоения пищи.  Способствует  очищению организма от шлаков и токсинов, значительно активизирует обмен веществ и процесс сжигания жиров, используется при лечении ожирения. Чай со свежим кардамоном способен убрать неприятный запах изо рта, а также облегчить кашель. Как применить чаще кардамон? Добавить молотый кардамон в выпечку, в смузи, в напитки.

Как зелень, так и семена фенхеля содержат большое количество эфирных масел, флавоноидов, витамина С, витаминов группы В, каротина. Так как это растение широко используется в фармацевтике и народной медицине, фенхель еще называют аптечным укропом. Семена этого растения применяют как противовоспалительное, заживляющее и успокаивающее средство. Фенхель облегчает лечение туберкулеза легких, бронхита, бронхиальной астмы и гепатитов, повышает лактацию у кормящих матерей, укрепляет детскую нервную и иммунную систему. Чай с фенхелем полезен как для взрослых, так и для детей.

  • Кайенский перец

В первую очередь, кайенский перец известен своей способностью облегчить боль, однако последние исследования также показали его эффективность в диетах для похудения. Сильная сторона этой специи в том, что она способна «пробудить» организм, стимулировать его, тонизировать и ускорить обмен веществ. На этом фоне, при правильном питании в сочетании с физическими нагрузками, кайенский перец может помочь достичь желаемого результата намного быстрее. Главное правило, это не переборщить, а добавлять его в блюда соблюдая норму.

О пользе куркумы для здоровья и похудения, я поведала вам в материале Куркума – польза и вред. Это действительно, одна из самых полезных здоровью специи, и учитывая ее аромат и вкус, у нас куркуму применяют слишком редко. Куркума очень полезна для пищеварительной системы, многими считается лекарством от язвы желудка, так как имеет свойство регулировать флору в желудке. Улучшает работу пищевода, желчного пузыря. Улучшает состояние больных ревматизмом, борется с кишечными инфекциями. Куркума очень полезна людям, которые прошли через тяжелые болезни, операции. Она помогает восстанавливать силы и вернуть бодрость и силы.

Эта специя нам знакома как уникальный ароматизатор для блюд, однако это далеко не все на что способна гвоздика. Она богата витаминами и микроэлементами, эфирными маслами, обладает бактерицидными и антисептическими свойствами, повышает тонус организма, улучшает пищеварение. Отвар из гвоздики применяется устранения неприятного запаха изо рта, для лечения колитов, метеоризма, болезней желудочно-кишечного тракта.

Не зря имбирь называют чудо-специей, те полезные свойства, которыми обладает этот корень, нельзя переоценить. О множестве витаминов и минералов, даже говорить не хочется, такое ощущение, что все есть в имбире. Он также обладает сильными антисептическими и противовоспалительными свойствами, снимает боль, эффективен при инфекциях ротовой полости и горла, повышает иммунитет и помогает похудеть.

  • Мускатный орех

Это стимулирующее и тонизирующее средство, которое обладает иммуномодулирующими, вяжущими, а также противовоспалительными свойствами. В народной медицине, эту специю применяют за ветрогонное, успокаивающее, противоопухолевое, а также антибактериальное действие. Мускатный ускоряет восстановление тканей эпителия, поэтому его используют для лечения язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, считается сильным афродизиаком, также, показан при нервных расстройствах, бессоннице, простудных заболеваниях, туберкулезе, оказывает обезболивающее действие при артритах.

Известная во всем мире специя по названием щафран, это не что иное, как измельченные цветки крокуса. Кроме кулинарии, шафран хорош в качестве болеутояющего, антисептического, общеукрепляющего средства. С помощью этой специи укрепляется нервная система, нормализируется менструальный цикл, очищаются почки, мочевой пузырь, кровь. Потребление шафрана в пищу способствует регулированию жирового обмена, повышению устойчивости организма, снижению давления.

Чеснок  содержит большое количество фитонцидов, летучих веществ, убивающих многих опасных болезнетворных микроорганизмов, опасных палочек.  В народной медицине, при простудах и ангинах вдыхают запах чеснока для быстрого выздоровления. С помощью чеснока можно избавиться от многих видов паразитов. Кроме того факта, что является природным антибиотиком, чеснок еще и улучшает пищеварение, стимулирует иммунитет, укрепляет и тонизирует организма.

Специя, без которой не получится ни один правильный узбекский плов, кроме вкуса и аромата обладает множеством полезных качеств. Кумин улучшает пищеварение и аппетит, оказывает мочегонное воздействие, выводит шлаки из организма, способствует хорошей работе почек.
Зира используется в гинекологии для увеличения количества молока у кормящих матерей,  неврологии для борьбы с амнезией, бессонницей. На первых месяцах беременности, помогает избавиться от тошноты.

Специи и приправы давно стали частью нашей жизни, у каждого есть любимые и не очень, и тот факт, что от них мы получаем не только приятные и разнообразные вкусы, но и получаем пользу, безусловно, радует. Это специи и опровергают тот миф, что здоровая пища должна быть обязательно безвкусной.

в чем их польза и вред для организма

Зачастую именно приправы придают любимым блюдам и деликатесам их неповторимый вкус. Мы настолько привыкли добавлять их в пищу, что без специй она кажется нам практически безвкусной. Мы часто слышим, что многие приправы полезны для здоровья. Но так ли это на самом деле? Все ли специи и пряности оказывают на организм положительное влияние? Давайте рассмотрим, что стоит за их ярко выраженным вкусом и ароматом и при каких условиях приправы могут оказаться потенциально опасными для здоровья.

пряности и специи

1. Мята

Ее любят за приятный освежающий вкус и добавляют во многие блюда и напитки. Кроме этого, стоит знать, что употребление небольшого количества мяты обладает успокаивающим эффектом. Она способна снимать стресс и «лечить» от депрессии. Эту пряность употребляют для повышения аппетита. В составе мята содержит ряд ценных витаминов и минералов. Она ускоряет метаболизм и укрепляет иммунитет.

Но, есть и другая сторона медали. Достаточно большое количество ментола, содержащегося в мяте, может вызывать обострение гастрита или язвенной болезни. Ментол раздражает слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта. Кроме того, при частом употреблении может вызвать аллергическую реакцию. А также, если добавлять ее в пищу на регулярной основе, можно добиться неприятного эффекта в виде нарушений сна.

пряности и специи

2. Корица

Еще один фаворит среди специй. Корицу чаще всего добавляют в выпечку и кондитерские изделия. Аромат у нее специфический, но очень приятный. Все благодаря натуральным эфирным маслам в составе. Людям, имеющим проблемы с низким артериальным давлением, рекомендуют употреблять специю, чтобы нормализовать его. А также корица укрепляет иммунитет и улучшает пищеварительные функции, избавляя организм от токсинов.

Но перед тем, как добавить ее в свой рацион, убедитесь, что у вас нет никаких нарушений в работе печени. Дело в том, что в корице высоко содержание активного вещества кумарина, который дает значительную нагрузку на печень. Вообще восточные пряности и специи полезны для желудка только в небольших количествах. В противном случае они могут вызвать повышенную чувствительность кишечника и даже язву желудка.

пряности и специи

3. Мускатный орех

Состав мускатного ореха включает минеральные комплексы (магний, кальций, йод и др.), витамины (семь витаминов из группы В и др.) и эфирные масла, что здорово повышает иммунитет.

А вот определение «орех» вводит многих людей в заблуждение относительно нормы потребления этой специи. Польза мускатного ореха может проявляться только при употреблении его в совсем небольших количествах. Если же съесть хотя бы пару-тройку «орешков», можно столкнуться с такими неприятными симптомами, как галлюцинации, головные боли, головокружение, учащение пульса и нарушение координации и сильная сонливость.

пряности и специи

4. Куркума

Польза этой приправы известна за счет мощных антиоксидантных свойств содержащегося в ней куркумина. Приправа выводит из организма шлаки и токсины. Она позитивным образом влияет на сердечно-сосудистую систему, стимулирует рост нейронов и установлению новых связей между клетками мозга, а также обладает противовоспалительным действием. Куркума улучшает аппетит и работу пищеварительной системы.

Куркума безвредна. Тем не менее есть некоторые ограничения. Они касаются людей, постоянно употребляющих лекарственные препараты. Дело в том, что куркумин способен усиливать или ослаблять эффект от определенных лекарств. Так что, перед тем как добавлять куркуму в пищу, проконсультируйтесь с врачом.

пряности и специи

5. Лавровый лист

Немногие пряности и специи так активно используются для приготовления первых блюд и при засолке огурцов и томатов, как лавровый лист. Характерный и достаточно выраженный аромат позволяет подчеркнуть вкусовые качества многих продуктов. Витаминный состав пряности включает белки, жиры, углеводы, макро- и микроэлементы. Лавровый лист улучшает пищеварительные процессы. А также он рекомендован при диетах, т. к. очищает организм.

Однако его не рекомендуется включать в рацион людям, страдающим аллергией, ведь лавровый лист — мощный аллерген. А также он разжижает кровь, поэтому нежелательно употреблять пряность людям, у которых нарушены процессы свертываемости крови.

пряности и специи

6. Перец

Перец привычно добавлять и в первые, и во вторые блюда. Особенно этим грешат любители «остренького». Красный перец содержит больше всего полезных веществ: витамины (в том числе аскорбиновая кислота) и жирные масла. Его рекомендуют тем, кто хочет избавиться от лишнего веса. Черный перец также сжигает калории, но возбуждает аппетит.

Однако перец, будь то черный или паприка, при неумеренном потреблении способен вызвать раздражение и даже ожог слизистых пищевода и желудка. Им не стоит приправлять пищу больным гастритом или язвой желудка, а здоровым людям не стоит превышать дневную дозу в одну четверть чайной ложки.

пряности и специи

Текст: Flytothesky.ru

Читайте также:
«Острая» польза для здоровья от кайенского перца

Поделитесь постом с друзьями!

Пряности (специи) и их влияние на здоровье

Влияние пряностей на здоровье

Казалось бы, о вкусах не спорят, но иногда так хочется, ведь специи — это краеугольный камень кулинарии. Одно и то же блюдо, приправленное разными специями, или вообще без специй может иметь вкус и аромат настолько отличный от блюда-близнеца, что впору говорить о решающем значении роли специй в процессе приготовления пищи. Вспомним, что раньше специи ценились на вес золота, ибо пресная пища доставляет мало удовольствия.

Набор специй

Конечно, многие из нас не задумываются и никогда не задумывались раньше о влиянии специй на организм и, в частности, на мужское здоровье. А зря, как говорится: «Мал золотник, да дорог!», но и переборщить со специями тоже не желательно. Надо знать, что полезно, а что вредно. Ведь, на сегодняшний день медицина собрала достаточно знаний о специях и об их влиянии на различные системы организма.

Приведем список наиболее распространенных в мире специй и пряностей:

  • Перец: красный, черный и белый перец.
  • Базилик (народные названия pейга́н, pайхон, pеан, дyшистые васильки). Листья и стебельки базилика, благодаря содержанию ароматических веществ, используют, как в свежем виде, так и в сушёном, в качестве приправы к соусам и супам, для ароматизации овощных консервов, солений и колбас.

  • Корица — высушенная кора коричника цейлонского, которая широко используется в качестве пряности (специи). Корица продается в виде свёрнутых в трубочку кусочков коры, а чаще — в молотом виде.
  • Зира (зэра, кумин, римский тмин) — широко используется в восточной кухне как приправа к мясным блюдам и при приготовлении плова.

  • Кунжут — ценное масличное растение. Семена используются в кулинарии в качестве присыпки для хлебо-булочных изделий и для приготовления казинаков.
  • Гвоздика — нераскрывшиеся цветочные почки гвоздичного дерева. Благодаря сильному аромату и жгучему вкусу применяется при приготовлении маринадов, кондитерских и колбасных изделий.
  • Эстрагон (Тархун) — обладает слабопряным ароматом и острым, пряным и пикантным вкусом. Употребляется как пряность при приготовлении блюд из риса, варёной рыбы, майонезов, жареной дичи, баранины. Мелко нарезанные свежие листья добавляют в качестве пряности к птице, яйцам, светлым соусам, блюдам из мяса, а также ко всем видам салатов.
  • Ваниль — ферментированные специальным образом плоды многолетних лиан семейства Орхидные. Натуральная ваниль идёт на ароматизацию самых дорогих кондитерских изделий и сладких блюд, в частности, шоколада и какаосодержащих продуктов, бисквитов и изделий из бисквитного теста, кремов, пломбиров, ореховых печений.
  • Кориандр (Кинза, Киндза) — применяется как пряность для ароматизации колбас, сыра, мясных и рыбных консервов, маринадов, солений и ликеров. Семена добавляются при выпечке бородинского хлеба, кондитерских и кулинарных изделий, а также при изготовлении некоторых сортов пива и ликёров.
  • Бадьян
  • Шалфей

Польза и вред специй

Влияние специй на здоровье

Каждая из вышеперечисленных специй обладает не только вкусовыми качествами, но и целебным свойствами. А раз имеются целебные свойства, то могут быть и вредные последствия, ибо от избыточного количества любого целебного вещества получаются довольно вредные для организма соединения.

Ключевое слово, при обращении со специями, «количество». Специи, при употреблении их в больших количествах, наносят существенный вред организму. Например, корица, мускатный орех и шалфей вызывают судороги, а розмарин и шафран противопоказаны беременным женщинам. Шафран и розмарин категорически запрещены во время беременности, гвоздика вызывает сильную сонливость, благодаря седативным свойствам. Каково вредное количество специй? Довольно большое — 5-10 грамм за один прием.

Специи противопоказаны обладателям язвы желудка или кишечника, больным гастритом, циститом, астмой и людям, страдающим аллергическими заболеваниями. Конечно, если нельзя, но очень хочется, то можно, но надо знать меру и не нарушать режим питания слишком часто.

Многие ароматные приправы плохо сочетаются с лекарствами. Например, карри сводит к нулю действие аспирина, а красный перец может повредить сетчатку глаз, благодаря термоядерному воздействию капсаицина.

Полезные свойства специй

Эфирные масла гвоздики и лаврового листа пользительны при заболеваниях верхних дыхательных путей.

Куркума, не только придаст блюдам желтый оттенок и неповторимый вкус, но и поможет организму в борьбе с воспалительными процессами, приводит в норму работу желчных протоков и предотвращает развитие цирроза печени.

Карри, а точнее: кориандр, амарант метельчатый, кокциния индийская, эрва шерстистая, корица, входящие в ее состав, будут полезны диабетикам. Врачи рекомендуют карри всем людям, страдающим от избытка сахара в крови.

Кунжут — поможет в борьбе с плохим холестерином. Он отлично нормализует артериальное давление, а кунжутное масло стимулирует работу кишечника.

Полифенолы ванили обладают антиоксидантными свойствами и довольно успешно замедляют процессы старения, а также предотвращают раковые заболевания. Употребление ванили — это еще и профилактика болезней Альцгеймера и Паркинсона.

Красный и чёрный перец знакомы ученым как ярые борцы с раковыми клетками, а нам они знакомы своими антипростудными свойствами. Красный перец, плюс ко всему регулирует кровяное давление и укрепляет костную ткань.

Самое главное, что практически все специи являют отменными афродизиаками, просто на до помнить об умеренности, чтобы романтическое свидание не превратилось в вечер поисков лекарств от гастрита или аллергии.

Класс!

Отправить

Отправить

Индийские специи для женского здоровья и красоты

О том, чем полезны те или иные специи, какие из специй стоит обязательно включить в свой рацион и о каких противопоказаниях стоит знать.

Индийские специи: корица, зира, гвоздика, имбирь, шафран, не только обогащают вкус пищи, они способны благотворно повлиять на женское здоровье. Их применяют для устранения гинекологических проблем, в косметологии, для борьбы с лишним весом.

okhelps.com

 

Корица

Корица будет полезна страдающим диабетом, а также желающим похудеть.
Стимулирует пищеварение и активизирует обменные процессы — в результате организм насыщается малым количеством еды.
Ежедневное употребление 1 чайной ложки корицы снижает уровень сахара и «вредного» холестерина в крови, нормализует артериальное давление.
Обладает антимикробными свойствами.

Для женщин корица представляет особую ценность еще из-за того, что чай с ней способен уменьшить боли возникающие во время менструации. Кроме своей пищевой функции, корица является отличным афродизиаком, а также компонентом косметических масок для лица, тела и волос.

Также корицу используют в составе обертываний для тела, она помогает устранить подкожные жировые отложения, поддерживает упругость кожи.
Под воздействием коричных масок для лица кожа обретает гладкость и эластичность, исчезают воспалительные процессы, разглаживаются мелкие морщины.
Маски для волос, в состав которых входит корица, помогают нейтрализовать последствия неправильного ухода, питания, которые делают локоны ломкими, тусклыми и безжизненными. Кроме того, корица способствует ускорению роста волос, применяют ее и в качестве натурального осветляющего средства.

Зира

Эту специю еще называют кумин или тмин.

Зира – природный антисептик, помимо этого она обладает мочегонным и тонизирующим эффектом, способствует выводу токсинов из организма.
Употребление специи помогает избавиться от тошноты и вздутий живота на ранних сроках беременности.
Полезна приправа кормящим женщинам, она стимулирует лактацию.
Масло тмина имеет довольно таки многообразный состав компонентов и активных веществ, которые немаловажным образом отвечают за здоровье и нормальное функционирование клеток нашей кожи.
Это и ненасыщенные (витамин F) и насыщенные жирные кислоты, и незаменимые аминокислоты, которые наш организм не в состоянии вырабатывать самостоятельно, а также необходимые для кожи витамины A и E.

Масло тмина оказывает антисептическое, антибактериальное, рассасывающее, противовоспалительное и противовирусное действие на кожу лица. Оно помогает остановить и устранить любые воспалительные процессы кожи, и способствует ускорению регенерации ее поврежденных клеток.

Кроме того, масло черного тмина обладает еще эффективным противогрибковым действием, и может использоваться в лечении грибковых заболеваний кожи.
Применение масла черного тмина является достаточно эффективным средством при угревой сыпи, и аллергических реакциях на коже лица.
Другие полезные свойства и действия масла тмина – это повышение упругости, эластичности, и защитного иммунитета кожи, глубокое очищение ее пор, а также снятие отечности лица.

blog_button

Гвоздика

Гвоздика обладает антимикробным действием, помогает избавиться от патогенных бактерий, применяется при противопаразитарном лечении.
Доказано, что в 15 миллилитрах эфирного гвоздичного масла содержится столько же антиоксидантов, что и в 45 килограммах черники.
Специя помогает повысить тонус матки, используется при лечении скудных менструаций, нормализует цикл.
Также гвоздика является прекрасным афродизиаком.

Ценность этого растения в похудении очень велика, потому что аромат отлично борется с повышенным аппетитом.
Молотую пряность можно активно добавлять в блюда, если вы худеете.
Мы знаем, что многие специи, напротив, стимулируют аппетит, а вот ароматная пряность – притупляет.

Но можно использовать ее не только как специю, но еще и в виде эфирного масла, с которым делают массаж.
Антицеллюлитные массажи с таким компонентом помогут быстро справиться с рыхлостью кожи, улучшить обменные процессы, активизировать прилив крови и в результате избавиться от лишних сантиметров на бедрах.

Применение эфирного масла гвоздики:
Его используют для скорейшего восстановления эмоциональных и физических сил, после перегрузок, истощения.
Эзотерики считают, что ее аромат благотворно влияет на человеческую ауру и помогает в правильном становлении личности.
Даже в древности люди пользовались аромамаслом, защищаясь от зависти, сглаза и вампиризма.

okhelps.com

Имбирь

Дамам, желающим расстаться с лишними килограммами, эта приправа будет особенно полезна.
Чай с имбирем, выпитый за полчаса до приема пищи, поможет притупить чувство голода, и вы съедите гораздо меньше обычного.
Имбирь, гвоздика, корица обладают мощным стимулирующим и тонизирующим эффектом, мобилизуют внутренние силы, активизируют кровоснабжение.
Помимо этого приправа помогает очистить организм от шлаков и токсинов, что положительно сказывается на состоянии кожи.
Также имбирь полезен женщинам во время беременности, он снимает симптомы токсикоза.

Шафран

Шафран — Тычинки цветка семейства крокусов.
Приправа стимулирует пищеварение, облегчает колики желудка, помогает устранить газы.
В гинекологии шафран используют как средство стимулирующее и восстанавливающее менструальный цикл.
Часто его применяют для снятия болезненных ощущений перед родами.
Нормализует гормональный фон, усиливает желание. Шафран благотворно влияет на женскую репродуктивную систему, в частности, нормализует гормональный фон. Известны случаи, когда приём 2-3 пестиков шафрана при прежде­временном климаксе способствовал восстановлению цикла.

okhelps.com

Восточные специи для красоты: куркума и корица

Чтобы приготовить очищающий скраб для лица, нужно в 1 ч.л. молотого кофе добавить щепотку куркумы, щепотку соли и 1ч.л. оливкового масла. Скрабом нежно помассировать сухую кожу, смыть водой, лицо промокнуть полотенцем.

Маска из меда (1 ч.л.) и куркумы (1 ч.л.) очищает кожу, подсушивает воспаления.
Для ее приготовления нужно смешать эти два продукта, нанести на кожу на 15 – 20 минут, потом убрать влажным ватным диском.

Для лечения угреватой кожи поможет следующий рецепт:
Для проблемной кожи следует сделать маску из куркумы (0,5 ч.л.) и белой глины (2ст.л.), разбавить смесь порошков теплой водой, добавить 4 капли масла чайного дерева.
Держат смесь на лице 15-20 минут, удаляют влажным тампоном.

Куркуму используют, чтобы после эпиляции замедлить рост волос.
Ее заливают горячей водой и наносят на кожу, смывают через 20 минут.

Для питания кожи лица подходит маска с корицей.
Возьмите половину спелого банана, разомните вилкой.
Банановое пюре соедините с 2 ст.л. сметаны, 1 ч.л. корицы и 0,5 ч.л. лимонного сока.
Смесь наложить на лицо на 15-20 минут.

Из корицы получаются прекрасные маски для тела, они обладают подтягивающими свойствами, помогают справиться с целлюлитом, выводят из организма токсины и шлаки.

Возьмите 50 г голубой глины, капните в нее 2-3 капли апельсинового масла, присоедините 3 ст.л. корицы.
Тщательно смешайте все компоненты с теплой водой до сметанообразного состояния.
Маску нанесите на проблемные участки кожи. Оберните пленкой, затем укройтесь теплым одеялом и находитесь под ним минут 40.
Смойте состав с кожи теплой водой, увлажните кожу кремом для тела.

 

Некоторые противопоказания

Противопоказанием к употреблению большей части привычных нам специй являются хронические заболевания пищеварительной системы, панкреатит, язвы и гастриты в стадии обострения, аллергии, астма, заболевания мочеполовой системы.
Если у вас есть серьезные хронические заболевания, проконсультируйтесь со своим врачом.

В любом случае даже при полностью здоровом организме нельзя употреблять более 5 граммов специй.
Корица, мускатный орех, шалфей, например, в больших дозах могут вызвать судороги, а гвоздика — сонливость.
Розмарин и шафран нельзя употреблять при беременности, жгучим перцем желательно не попадать в глаза, так как он способен вызвать ожог сетчатки.

Некоторые специи, например, карри, могут менять действие принимаемых лекарств.
Поэтому, если принимаете регулярно лекарственные препараты, поговорите с врачом о запрещенных приправах.

Читайте также:

 


Источник

OKhelps — платформа №1 бесплатных онлайн семинаров.

Обучайся легко, проведи время с пользой https://okhelps.com/

Получайте ответы на интересующие Вас вопросы от экспертов!

Мир специй — о пряностях, приправах, польза, противопоказания, видео

Добрый день, дорогие друзья и гости сайта.

Хочу предложить вам тему о специях, их роли в укреплении нашего здоровья.

Мир специй

С недавних пор меня очень заинтересовала тема — виды специй и применение их в разных сферах нашей жизнедеятельности. Прочитала много интересной информации, несколько книг в библиотеке нашла, чем дальше я углублялась в изучение этого вопроса, тем больше хотелось узнать и применить знания в жизнь.

Скоро на сайте выйдет серия статей о различных полезных специях, надеюсь, что они будут вам полезны и интересны.

Каждая специя имеет свой неповторимый вкус, цвет, аромат и даже характер. Специи обладают целебными свойствами, и если вы знаете, как правильно их применять, у вас будет всегда отличный иммунитет и прекрасное здоровье. А ваши домашние будут наслаждаться разнообразием вкусов и ароматов приготовленных с добавлением специй блюд.

Какие бывают специи

16 ноября — день пряностей! Раз есть такой день в календаре, отведенный специально для чествования пряностей, значит стоят они того!

Специи, многие говорят пряности, это добавки к пище, исключительно растительного происхожденья. Используются различные части растения, это могут быть стебли, корни, листья, плоды, цветы, семена, кора, кожа.

Лидером в производстве специй является Индия.

Радует, что наши производители начали завоевывать рынок специй – это Пензенская, Ставропольская, Краснодарская, Ростовская и Белгородская области.

Специи подразделяют на 2 класса, экзотические и местные.

К экзотическим относятся

Анис, ваниль, гвоздика, имбирь, калган, кардамон, корица, куркума, лавр, мускатный орех, огромное разнообразие перцев, розмарин, цедра, шафран.

Местные специи подразделяются на пряные овощи и пряные травы.

Лук, чеснок, пряности

Пряные овощи

Лук, чеснок, петрушка, пастернак, фенхель, сельдерей, хрен.

Пряные травы

Пряных трав великое множество и в каждой местности может быть дополнение, своя особенная местная трава, которую используют только в этой местности.

Сейчас очень много пряных трав можно выращивать на своем огороде, изучите этот вопрос и весной посейте несколько видов.

Очень часто делают смеси из различных специй, с учетом совместимости, не все специи могут быть совместимы.

Пряные травы

Кулинары различных стран выбрали свои комбинации специй, используемые в определенных блюдах или комбинации блюд.

Самые популярные смеси

  • Карри – до 24 компонентов.
  • Индийская смесь – до 10 компонентов.
  • Сиамская смесь – до 10 компонентов.
  • Китайская смесь – до 5 компонентов.
  • Хмели-сунели – до 12 компонентов.

Применяя различные специи для приготовления блюд, мы сможем изменять или улучшать вкус блюда, а зная о полезных свойствах каждой добавляемой специи, мы будем укреплять свое здоровье.

Я не очень придавала значение роли специй в приготовлении пищи, а оказывается зря. Само собой, самые распространенные пряности применяла, но экспериментировать с незнакомыми приправами не решалась.
Более широкое знакомство началось с имбиря, сначала стала добавлять в чай, потом добралась до мяса, пробовала добавлять в салаты. Мне очень понравился вкус блюд с имбирем, а главное ощущение бодрости и отсутствие простудных заболеваний весь год.

Теперь твердо решила воспользоваться этими дарами природы и впустить специи на свою кухню и в свою жизнь. Приглашаю вас это сделать вместе со мной.

Предлагаю вам посмотреть интересное видео, из которого можно узнать много интересного о пользе специй и противопоказаниях для организма человека.

Во всем нужна мера, использование специй не исключение. Желая сделать блюдо вкуснее, можно его испортить, если не соблюдать дозировку той или иной приправы. Поэтому используйте новые специи с осторожностью и обязательно почитайте противопоказания.

В принципе особых противопоказаний нет, тут речь идет о количестве добавленных в еду специй, если в меру, то подходит всем без ограничений.

Стоит относиться с осторожностью

  • Беременным и кормящим мамочкам.
  • С болезнями ЖКТ стоит отказаться от острых приправ.
  • Если у вас камни в желчном пузыре и почках, увлечение специями может спровоцировать движение камней.

Полезные для здоровья специи

Ученые пришли к мнению, что человек должен употреблять в пищу продукты и специи, которые выращены на территории его проживания. Но если вам нравятся какие то заморские специи и организм их принимает, не стоит отказываться от такого удовольствия.

Полезные специи

  • Чеснок – это растительный «антибиотик», борется с разными простудными заболеваниями, профилактика сердечно сосудистых и онкологических заболеваний.
  • Кориандр – снижает холестерин и уровень сахара в крови, имеет противовоспалительные свойства.
  • Базилик – потогонное, жаропонижающее, успокаивающее. Улучшает память, избавляет от бессонницы, полезен диабетикам. Наружно применяется для заживления и дезинфекции ран, воспалении глаз.
  • Анис – улучшает работу желудка, разжижает мокроту, помогая быстрее вылечить кашель. Помогает при диарее и расстройстве желудка.
  • Ваниль – способствует выработке гормона радости, серотонина, повышает работоспособность, уменьшает тягу к шоколаду. Помогает справиться с депрессией, нормализует кислотность желудка.
  • Гвоздика – отлично дезинфицирует легкие, желудок и лимфатическую систему, является обезболивающим средством.
  • Корица – улучшает кровоснабжение внутренних органов, укрепляет иммунную систему, обладает согревающим эффектом.
  • Лавровый лист – подавляет развитие туберкулезной палочки, укрепляет иммунитет, избавляет от усталости и выводит шлаки из организма.

Список полезных специй можно продолжать до бесконечности, каждая специя имеет свои полезные свойства и мы обязательно продолжим разговор о полезных специях в следующих статьях.

В последующих статьях мы будем учиться пользоваться разными специями, применяя их для приготовления еды и различных народных средств полезных для здоровья.
Сайт «Я селяночка» желает вам крепкого здоровья и прекрасного настроения!

Дорогие друзья, напишите о вашем использовании специй, какие специи вы используете чаще всего.

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о