Пророщенная пшеница фото: польза и вред, как употреблять зеленые побеги пророщенных зерен, отзывы – в чем ценность и польза

Содержание

польза и вред, как употреблять зеленые побеги пророщенных зерен, отзывы

Ростки пшеницы: польза и вред, советы по употреблению

Пророщенная пшеница становится неотъемлемой частью рациона не только пожилых, но и молодых людей. Поэтому многие интересуются калорийностью, пищевой ценностью продукта, рецептами его приготовления и рекомендациями специалистов по употреблению.

Ростки пшеницы: польза и вред, советы по употреблению

Состав и пищевая ценность

Ростки пшеницы имеют в своем составе обилие питательных веществ. Другие злаковые культуры их содержат намного меньше.

Пшеничные ростки насыщены жирными кислотами, витаминами РР, А, D и F, клетчаткой, белками. На 100 г злака приходится магния 79 мг, калия – 170 мг, кальция – 68 мг, натрия -17 мг, железа – 2,16 мг, марганца – 1,86 мг, меди – 259 мг, фосфора – 197 мг, селена – 430 мкг, цинка – 1,7; витаминов: В1 – 2 мг, В2 – 0,7 мг, В3 – 3,087 мг, В5 — 0,97 мг, В6 – 3 мг, В9 – 0,38 мг, Е – 21 мг, С – 2,6 мг.

В растении насчитывается 17 аминокислот: тирозин, фенилаланин, гистидин, валин, аргинин, лейцин, метионин, триптофан, треонин, цистеин и другие.

Ростки пшеницы: польза и вред, советы по употреблению Ростки пшеницы: польза и вред, советы по употреблению

На 100 г зародышей пшеницы приходится 200 килокалорий, 7,5 г белков, 1,3 г жиров, 41,4 г углеводов, 1,1 г пищевых волокон.

БЖУ изменяется в процессе проращивания зерна: наблюдается увеличение количества белков с 20% до 25%, жиров – с 2% до 10%, снижение углеводов – с 65% до 35%. Клетчатка увеличивается с 10% до 18%

Гликемический индекс составляет всего лишь 15. Такой низкий показатель позволяет диабетикам и людям с избыточным весом безбоязненно добавлять продукт в пищу.

Ростки пшеницы: польза и вред, советы по употреблению

Чем полезны?

Зародыши злаковой культуры поддерживают баланс питания. Они легко усваиваются организмом. Еще египетские царицы заметили их чудодейственные и омолаживающие свойства. В 400-х годах до новой эры Гиппократ тоже применял это растение как целебное средство в своей практике.

Только что проклюнувшиеся проростки считаются самыми полезными, потому что именно они содержат обилие живительной и целебной силы. Но не стоит пренебрегать выросшей зеленью, особенно зимой. Спрауты – это зеленые вытянувшиеся ростки.

Ростки пшеницы: польза и вред, советы по употреблению

Каждое зернышко с зелеными побегами содержит в себе неисчислимое количество незаменимых для организма веществ. Из побегов выжимают полезный лечебный сок, делают зеленые чудодейственные коктейли. Ими можно разнообразить питательные блюда.

Практическая польза от проростков:

  • организм пополняется питательными элементами, аминокислотами, витаминами;
  • усиливаются защитные функции организма;
  • исчезают недомогания, слабость, излишняя сонливость и головокружения;
  • регулируется водный баланс;
  • поддерживается репродуктивная функция женщин;
  • укрепляется волосяной и кожный покров;
Ростки пшеницы: польза и вред, советы по употреблению
  • обновляются клетки, задерживаются процессы старения, омолаживается организм;
  • предотвращаются онкологические заболевания: сокращается рост раковых клеток и появляется больше красных кровяных телец, которые насыщают организм кислородом;
  • снижается риск заболеть малокровием;
  • укрепляется костная система;
  • нормализуется работа эндокринных желез, снижается риск депрессивных и невротических проявлений;
  • укрепляется сердечная мышца;
  • уплотняются стенки капилляров и сосудов;
  • сокращается возможность отложения холестерина на стенках сосудов;
  • нормализуется жировой обмен;
Ростки пшеницы: польза и вред, советы по употреблению
  • укрепляются иммунная и нервная системы;
  • регулируется уровень глюкозы в крови;
  • ослабляются страдания больных псориазом, диффузным нейродермитом, экземой;
  • улучшается микрофлора кишечника, нормализуются процессы пищеварения, исчезают запоры и дисбактериоз;
  • снижается избыточный вес, тяга к курению, употреблению спиртных напитков;
  • активизируются когнитивные процессы;
  • усиливается концентрация внимания и памяти.
Ростки пшеницы: польза и вред, советы по употреблению

Целебную силу имеет сок зародышей и спраутов:

  • он облегчает страдания при психоневрологических проблемах: болезни Альцгеймера и Паркинсона, эпилепсии и других;
  • служит дополнением к лечению распространенных сердечно-сосудистых нарушений;
  • способствует излечению некоторых заболеваний мочевыделительной системы;
  • сокращает проблемы при диабете, ожирении, дефиците гормона роста;
  • улучшает состояние при болезнях кровеносной системы;
  • способствует исцелению глаз, нейтрализуя анизокорию, астигматизм, катаракту, отслойку сетчатки, конъюнктивит, ячмень;
  • ослабляет суставные боли;
  • содействует излечению гепатита, коклюша и многих других инфекционных заболеваний.
Ростки пшеницы: польза и вред, советы по употреблению

Возможный вред

Лектин, содержащийся в ростках пшеницы, может ослабить эндокринные функции, вызвать раздражение слизистой желудка и кишечника. Противопоказано применение злака имеющим язву этих органов. Следует немедленно прекратить прием пшеницы при появлении сильного головокружения, тошноты, болей в эпигастральной области.

Дети, не достигшие 12-летнего возраста, не должны пробовать такую пищу, так как их органы еще не приспособлены рационально переваривать грубую клетчатку.

Людям в послеоперационный период противопоказано применение проростков.

При непереносимости лектина или глютена следует воздержаться от употребления зерна. Начинать применение ростков надо с небольшого количества, внимательно наблюдая за реакцией организма на растение. Сначала может наблюдаться недомогание, слабость и небольшое головокружение.

Ростки пшеницы: польза и вред, советы по употреблению

Как приготовить?

Проращивать пшеницу можно дома. Сначала зернышки замачивают и оставляют на срок не менее 12 часов с целью насыщения жидкостью и удаления химикатов. Затем старательно промывают, раскладывают на увлажненной тряпке. Материю помещают в стеклянную или фарфоровую емкость.

Дня через два или три после проклевывания зелени следует тщательное промывание ее кипяченой водой. Зародыши ставят в холодное место.

Для процедуры проращивания некоторые используют ситечко, в которое помещают влажный слой марли. Сито пристраивают на кружку с охлажденной водой. Зерна должны касаться жидкости, однако не надо допускать их свободного плавания по ситечку. Воду в кружке нужно периодически менять, желательно через каждые три часа.

Приготовление полезных блюд из проращенной пшеницы не займет много времени.

Ростки пшеницы: польза и вред, советы по употреблению

Кулинарные рецепты

  • Коктейль «Здоровье» восстанавливает силы. Сначала выжимают сок моркови, полстакана которого смешивают с 30 г измельченных зародышей, взбивают. Напиток готов.
  • Фруктовый коктейль получают из смеси кусочков банана, киви, проростков. Добавляют йогурт и взбивают в блендере.
  • Банановый коктейль готовится из перемолотых проращенных ростков (100 г), одного банана с добавлением небольшого количества воды. Ингредиенты нужно взбить в блендере.
Ростки пшеницы: польза и вред, советы по употреблению
  • Салат «Радость» делают из нарезанных кусочков авокадо и помидоров с добавлением обжаренного миндаля и 30 г измельченной проросшей пшеницы. В блюдо доливают растительное масло и лимонный сок, перемешивают.
  • Салат из яблок и капусты предполагает заправку соком, выжатым из половинки лимона и апельсина. Смесь из предварительно нашинкованной капусты (200 г), измельченного яблока, 100 г проращенной пшеницы надо полить лимонно-апельсиновым соком.
Ростки пшеницы: польза и вред, советы по употреблению Ростки пшеницы: польза и вред, советы по употреблению
  • Диетический десерт можно приготовить из 4 штук чернослива, 3 столовых ложек нежирного творога, стакана измельченных свежих фруктов, 20 г проростков, 20 мл кефира и йогурта. Ингредиенты тщательно перемешивают и заправляют лимонным соком или оливковым маслом.
  • Печенье готовят из прокрученных на мясорубке орехов, сухофруктов и зародышей. Сформированное из смеси печенье надо обвалять в кунжуте и поместить в духовку на 15 минут.
Ростки пшеницы: польза и вред, советы по употреблению Ростки пшеницы: польза и вред, советы по употреблению

Существуют и косметологические рецепты:

  • В кофемолке или блендере измельчают проращенные зерна, добавляют вареную картошку, пюре из авокадо, глину. Женщинам советуют нанести маску на лицо, подержать 20 минут и вымыть прохладной водой.
  • Морщины вокруг глаз хорошо разглаживать смесью масел: одной апельсина, двух розы и 1 столовой ложки ростков. Получившуюся массу накладывают плавными движениями на проблемные участки кожи. Некоторые дамы добавляют капельку масла сандала или мятной травы.
  • Для укрепления волосяных луковиц берут в равных пропорциях касторку, масло зародышей, миндаля (1 столовая ложка). Помещают емкость со смесью на кастрюлю с кипящей водой, выдерживают несколько минут, остужают, накладывают на корни волос. Голову накрывают фольгой. Через 2 часа нужно тщательно промыть волосы.
Ростки пшеницы: польза и вред, советы по употреблению Ростки пшеницы: польза и вред, советы по употреблению

Рекомендации по применению

Покупать продукт надо в пунктах продажи здорового питания. Надо выбирать зародыши пшеницы с длиной 2 мм: в более длинных ростках накапливаются токсины. От растения не должно пахнуть гнилью. Лучше приобретать продолговатые семена: более круглые трудно прожевать, потому что это зимний сорт пшеницы. Форма зерен на целебных свойствах не отражается.

Дома проращивают зерна небольшими порциями, которые можно хранить в прохладном месте не более трех дней. Принимать их следует непосредственно после приготовления, чтобы сохранились все питательные качества. От употребления потемневших зерен следует отказаться.

Невероятный эффект достигается при ежедневном приеме половины стакана продукта. Рекомендуют добавлять злак в овощные и фруктовые салаты, коктейли, супы и каши. Не надо зерна подвергать термической обработке, так как их некоторые чудодейственные свойства будут утеряны.

Ростки пшеницы: польза и вред, советы по употреблению

Можно их есть с сухофруктами. Обязательно нужно жевать долго и очень тщательно, вплоть до появления молочка, тогда полезные вещества лучше усваиваются организмом. Ничем запивать их не надо. Злак не употребляют с молочными продуктами, так как могут возникнуть газы, диспепсия, вздутие живота.

Специалисты рекомендуют проращенную пшеницу съедать натощак за полчаса до завтрака. Начинают принимать проростки с 1 столовой ложки и постепенно ежесуточную дозу доводят до 30 г.

Едят их раз в сутки. Некоторые делят их на два приема: утром и в обед. Вечером их употребление нежелательно. При отсутствии аллергической реакции мужчинам преклонных лет можно принимать по 50 г ростков в сутки.

Ростки пшеницы: польза и вред, советы по употреблению

Ростки можно употреблять с медом (в 30 г зерна добавить 2 чайных ложки пчеловодческой продукции), с двумя яблоками либо с мелко накрошенным огурцом.

Беременным и кормящим матерям необходимо сократить количество принимаемых ростков, потому что они обладают слишком высокой биологической активностью. Злак убережет от токсикоза и выкидышей в первые месяцы беременности. Затем рекомендуют снизить порцию ростков до 10 г в сутки. Тогда нервная система, скелет и мозг будущего ребенка сформируются полноценно.

В период кормления грудью малыша рекомендуется злак полностью исключить из рациона кормящей матери во избежание чересчур быстрого зарастания родничка.

Потребители публикуют многочисленные положительные отзывы, в том числе о невероятной эффективности пророщенной пшеницы в области косметологии.

Особо они отмечают скраб и средства ухода за лицом, телом. Весной и зимой проращенные зерна спасают от авитаминоза.

Ростки пшеницы: польза и вред, советы по употреблению

Подробнее узнать о секретах проращивания пшеницы можно из этого видео.

польза и вред, проращивание зерна, как принимать зародыши пшеницы, советы врачей

Пророщенная пшеница: польза и вред, правила приёма и особенности проращивания зерна

Человек все время стремится быть красивее, сильнее и здоровее, для чего использует различные средства и варианты. Помимо искусственно синтезированных веществ, можно получить ощутимую пользу для организма из естественных источников, одним из которых является пророщенная пшеница. Чтобы эффект от ее употребления был максимальным, важно правильно уметь ее прорастить и употреблять в пищу в положенном виде.

Пророщенная пшеница: польза и вред, правила приёма и особенности проращивания зерна

Состав, пищевая ценность и калорийность

Химический состав ростков пшеницы является максимально сбалансированным и легко усваивается организмом человека. Польза данного продукта состоит в том, что в нем есть такие витамины, как:

  • токоферол;
  • ниацин;
  • пиридоксин;
  • витамин С;
  • тиамин;
  • пантотеновая кислота;
  • рибофлавин;
  • фолиевая кислота.

Одними витаминами состав не ограничивается – есть еще такие микроэлементы, как:

  • фосфор;
  • калий;
  • магний;
  • кальций и другие.
Пророщенная пшеница: польза и вред, правила приёма и особенности проращивания зерна

Те, кто заботится о своем здоровье, подсчитывая, сколько калорий он съедает за день, должен знать, что в ста граммах пророщенной пшеницы будет 200 Ккал. Но в случае с данной добавкой к пище нужно еще знать БЖУ, которое для ростков будет выглядеть так:

  • обычное содержание жиров в пшенице – 2%, в пророщенном виде – 10%;
  • белков в зернах – 20%, в пророщенных – 25%;
  • клетчатки в продукте – 10%, в пророщенном – 18%;
  • что касается углеводов, то вместо 65% обычной пшеницы в пророщенном виде их процентное соотношение опускается до 35%, что приносит пользу здоровью и фигуре.
Пророщенная пшеница: польза и вред, правила приёма и особенности проращивания зерна

Перед употреблением такой добавки стоит серьезно подумать, потому как есть целый ряд противопоказаний относительно компонентов состава ростков пшеницы. Основная опасность в том, что такая пища содержит глютен, а он при постоянном употреблении отрицательно воздействует на кишечник благодаря водонерастворимому белку. Он остается на стенках желудочно-кишечного тракта, что приводит к постепенной атрофии ворсинок, всасывающих полезные вещества из пищи, а это ведет к серьезным проблемам со здоровьем.

Пророщенная пшеница: польза и вред, правила приёма и особенности проращивания зерна

Что касается пищевой ценности проросшей пшеницы, то можно ее увидеть в таблице:

Расчеты в таблице приведены на 100 грамм проросших зерен с перечислением их состава, содержанием каждого вещества в граммах и процентном соотношении этих компонентов относительно нормы для человеческого организма.

Чем полезны зародыши пшеницы для организма человека?

Прежде чем начать употребление в пищу ростков пшеницы, необходимо знать, чем именно она полезна. Ее положительно воздействие на организм заключается в следующем:

  • участие в нормализации сердечно-сосудистой системы и кровообращения;
Пророщенная пшеница: польза и вред, правила приёма и особенности проращивания зерна
  • помогает наладить обменные процессы;
  • улучшает состояние работы желудочно-кишечного тракта;
  • помогает очиститься от токсинов и тяжелых металлов;
  • участвует в процессах растворения клейковины в кишечнике;
  • минимизирует возможность возникновения раковых заболеваний;
  • способствует улучшению кожного покрова;
  • приводит в норму уровень сахара;
Пророщенная пшеница: польза и вред, правила приёма и особенности проращивания зерна
  • дает организму необходимые витамины, минералы и аминокислоты;
  • помогает защитить и укрепить организм;
  • дает увеличенное количество энзимов, которое в 100 раз превышает их количество в овощах и фруктах;
  • способствует улучшению качества аминокислот;
  • уровень клетчатки значительно возрастает;
  • участвует в связывании остаточных кислот, которые и становятся причиной онкологии.

Пророщенная пшеница при ежедневном употреблении показывает эффект достаточно быстро. В первую очередь она несет огромную пользу для волос, ногтей и зубов, что становится заметным практически сразу же. Благодаря наличию клетчатки есть возможность очистить организм, выведя из него вредные и токсические вещества, что непременно сказывается на общем самочувствии.

Пророщенная пшеница: польза и вред, правила приёма и особенности проращивания зерна

Применение ростков пшеницы полезно как для женщин, так и для мужчин, потому как является антидепрессивным средством, а значит, любая проблема будет решаемой, а настроение – стабильно высоким. Кроме этого, благодаря наличию магния в составе есть возможность вывести холестерин, что способствует нормальному давлению и хорошему самочувствию. Женщинам такой вариант пшеницы поможет справиться с анемией, потому как содержание железа в ней намного выше, чем в любой другой пище. Чтобы не допустить серьезных проблем со здоровьем, стоит съедать по 100 грамм ростков ежедневно.

Богатый состав способствует активизации работы мозга, а также повышает мышечный тонус, благодаря чему человек чувствует себя активным. В случае длительного употребления пророщенного зерна можно улучшить состояние щитовидной железы и положительно повлиять на зрение, если с ним были проблемы. Успешно применяются зародыши пшеницы и для похудения, потому как участвуют в обменных процессах и понижают уровень сахара и инсулина, которые ведут к накоплению жира из-за чрезмерного их увеличения в организме.

Использование ростков не лечит тех, кто их употребляет, но значительно улучшает состояние, способствуя защите организма от вредоносных факторов, в том числе и болезней. Свойства пророщенного зерна известны уже достаточно давно, потому эффект проверен на множестве людей, которые проводили прием пшеницы под наблюдением врачей и самостоятельно, поэтому не стоит бояться попробовать. Главное – перед приемом зерна изучить не только полезные свойства, но и противопоказания, а также возможный вред, чтобы уберечь себя от возможной ошибки рациона питания.

Пророщенная пшеница: польза и вред, правила приёма и особенности проращивания зерна

Есть ли противопоказания к употреблению проростков?

Употребление любого продукта должно быть подобрано с учетом особенностей каждого конкретного организма, потому выбор полезных компонентов, которые будут включаться в меню, также должен быть правильным. Если использовать неподходящие продукты или добавки, то они могут негативно повлиять на организм, и вместо пользы человек получит удар по здоровью и побочные эффекты.

В случае с пророщенной пшеницей есть ряд противопоказаний, при которых ее категорически запрещено включать в рацион.

  • Возрастные ограничения. Детям до 12 лет не следует давать пророщенное зерно.
  • Запрет на употребление ростков в случае язвы желудка или двенадцатиперстной кишки.
  • В период восстановления после оперативного вмешательства также стоит воздержаться от такой пищи.
  • Запрещается совмещать ростки пшеницы и молочные продукты, потому как это вызовет сильное вздутие живота в связи с метеоризмом. Также не следует смешивать пророщенное зерно и золотой корень, мумие, мед и пыльцу – эти продукты несовместимы.
  • При резкой смене рациона питания и большом количестве ростков с первых же приемов можно почувствовать недомогание и слабость, которые через время пройдут. Чтобы избежать такого дискомфорта, лучше постепенно вводить пророщенные зерна в рацион, начиная с одной или двух чайных ложек в день.
  • Особую осторожность стоит проявить тем, кто страдает аллергией на глютен. В ростках этого компонента их довольно много, потому в этом случае употребление в пищу такого варианта пшеницы запрещается.

Главную опасность пророщенная пшеница несет благодаря наличию в составе глютена и фитиновой кислоты. Первый компонент ухудшает работу кишечника, второй – мешает усвоению кальция, магния и других микроэлементов.

Пророщенная пшеница: польза и вред, правила приёма и особенности проращивания зерна

Как прорастить зерна?

Чтобы получить максимальную пользу от ростков пшеницы, нужно серьезно отнестись к выбору зерен. Их стоит покупать только в аптеке, иначе можно получить некачественный продукт, на котором могут остаться частички ядов после опрыскивания культуры, есть риск развития грибков и других заболеваний при неправильном хранении. Как только материал подобран, можно переходить к процессу его проращивания.

Пророщенная пшеница: польза и вред, правила приёма и особенности проращивания зерна

Алгоритм действий в этом случае будет таким:

  • необходимо просмотреть все зерна, хорошо промыть их при помощи воды и убрать лишние и испорченные зерна;
  • как только материал готов, его нужно поместить в воду на двенадцать часов и спустя это время сменить ее на чистую;
  • по истечении суток необходимо слить воду и выложить пшеницу тонким слоем, после чего покрыть сверху влажной материей;
  • необходимо постоянно поддерживать влажное состояние ткани, чтобы она давала питание зернам;
  • по истечении двух–трех дней ростки будут готовы.

Полученный материал должен храниться только в холодильнике, срок не должен превышать одни сутки, потому как после этого количество полезных веществ значительно уменьшается. Сами ростки не должны быть больше 5 мм. Это оптимальный размер зелени, которая обеспечивает организм всем необходимым.

В процессе проращивания ростков пшеницы важно знать определенные нюансы, которые дадут возможность употреблять в пищу наиболее качественный и полезный продукт. Итак, при подготовке зерен к процедуре проращивания их необходимо хорошо промыть, чтобы убрать все нежелательные остатки пыли, заболеваний и других нежелательных явлений. Когда дело касается замачивания, то важно осмотреть емкость с пшеницей и убрать те зернышки, которые всплыли на поверхность – они точно не принесут пользы, а могут и вовсе навредить.

Если во время проращивания какие-то из зерен не дали всходов в течение нескольких дней, не стоит их есть, так как ничего хорошего они не смогут дать. Важно также отличать ростки здоровой пшеницы от тех, которые в пищу лучше не употреблять. К ним относят коричневатую поросль.

Процедура потребления ростков является не менее важной, чем схема их выращивания. Кушать нужно не спеша, хорошо прожевывая все зерна, полностью их раскусывая и максимально мелко пережевывая. Такой вариант дает возможность ускорить процесс переваривания, а значит, все полезные элементы будут полностью усвоены человеком.

Пророщенная пшеница: польза и вред, правила приёма и особенности проращивания зерна

Как принимать и хранить?

Правильный процесс приема пророщенной пшеницы состоит из определенных составляющих. Важно знать о дневной норме, способах приема и методе употребления. Особенность ростков в том, что они длительное время перевариваются, что становится причиной сохранения сытости на более длительный срок. В день нужно съедать не более 100 грамм пророщенных зерен, минимальным количеством для ежедневного потребления будет составлять 60 грамм. Если трудно употреблять все количество сразу, за один прием пищи, то лучше разделить его на два раза: завтрак и обед. На ужин лучше не есть такие добавки к основному блюду, так как процесс переваривания будет длиться весь вечер и часть ночи, что не принесет положительного эффекта.

Пророщенные ростки едят свежевырощенными, не передерживая их в холодильнике более суток. Чтобы сделать прием пищи вкусным и полезным, а также подобрать пищу, которая лучше всего будет сочетаться с пшеницей, стоит отдать предпочтение:

  • салатам;
  • сухофруктам;
  • меду;
  • разным видам орехов.
Пророщенная пшеница: польза и вред, правила приёма и особенности проращивания зерна

Есть альтернативный вариант употребления ростков пшеницы, который представляет собой приготовление свежего сока из зеленых порослей. Достаточным количеством для дневного рациона является половина стакана. Стоит помнить о том, что полученная жидкость будет иметь горький привкус, потому ее рекомендуют употреблять вместе с кокосовой водой или любым сладким фруктом. Чтобы была возможность получить сок в нужном количестве, пшеница проращивается до высоты ростков от 12 до 15 см.

Пророщенная пшеница: польза и вред, правила приёма и особенности проращивания зерна Пророщенная пшеница: польза и вред, правила приёма и особенности проращивания зерна

Процесс употребления такой добавки должен быть правильным, потому необходимо тщательно пережевывать все зерна, при этом лучше кушать вместе маш, нут или чечевицу, которые будут способствовать более быстрому перевариванию пищи. Можно добавить ростки прямо в кашу или смешать с орехами, медом и сухофруктами. Для сохранения максимальной пользы для здоровья не нужно применять термообработку для пророщенных зерен.

Процедура хранения пшеницы после проращивания заключается в помещении ее в чистую емкость, которую не нужно плотно закрывать крышкой, иначе зерна задохнутся. Местом расположения зерен будет холодильник. Оптимальным сроком, за который нужно съесть выращенную зелень, являются сутки, но иногда можно продержать их два дня, но не более. Прежде чем начать потребление данной пищи, ее обязательно нужно промыть водой.

Пророщенная пшеница: польза и вред, правила приёма и особенности проращивания зерна

Рецепты

В том случае если есть стойкое желание улучшить рацион питания и заботиться о здоровье, но не слишком хочется есть пророщенные зерна без каких-либо добавок, можно подойти к решению вопроса с другой стороны. Вводить добавки необязательно отдельно от любой другой пищи, потому пшеницу можно сделать частью меню, добавляя ее во время приготовления пищи.

  • Витаминизированный банановый коктейль. Для этого нужно использовать дневную норму проростков, которые перед приготовлением хорошо промываются, после чего засыпаются в блендер и хорошо измельчаются. Остальные ингредиенты (один банан и вода) добавляются уже к измельченным росткам, и все взбивается до однородной массы.
  • Приготовления салата на основе проростков, капусты и яблока. Нужно использовать 200 грамм капусты, одно яблоко, один или несколько апельсинов, столько же лимонов и 100 грамм пророщенной пшеницы. Первой нарезается капуста, потом яблоко, которое должно быть очищено от шкурки. Когда ингредиенты подготовлены, их нужно поперчить и добавить зерна, после чего салат перемешивается и отправляется на стол.
Пророщенная пшеница: польза и вред, правила приёма и особенности проращивания зерна
  • Полезные лепешки. Нужно подготовить 100 грамм зерен, один кабачок небольшого размера, чайную ложку тмина, одну или несколько ложек имбиря в порошкообразном виде, а также соль и масло. Процесс приготовления состоит из нескольких этапов. На первом идет подготовка проростков, которые должны быть пропарены не более пяти минут и измельчены при помощи блендера или комбайна. На втором – готовится кабачок, который нужно потереть на терке. В конце кабачок соединяется с тертыми зернами пшеницы. Для приятного вкуса стоит добавить соль со специями. Приготовление происходит на сковороде, прожарить следует лепешки с двух сторон до готовности.
Пророщенная пшеница: польза и вред, правила приёма и особенности проращивания зерна
  • Вкусный и полезный десерт. Для этого рецепта понадобятся следующие ингредиенты: 100 грамм зерен пшеницы, одно яблоко, 100 грамм йогурта и одна ложка с медом. Первым делом вымачивается пшеница, после чего необходимо слить всю использованную воду. Шкурка яблок должна быть удалена, а сами они порезаны ломтиками. К полученным ингредиентам добавить йогурт и мед. После тщательного перемешивания содержимого десерт можно отправлять на дегустацию.
  • Печеная курица в панировке. Чтобы сделать такое вкусное и полезное блюдо, необходимо иметь куриную грудку в количестве 4 штук, луковицу, 2 зубка чеснока, яйцо, 100 грамм ростков пшеницы, специи. Ростки с луком и чесноком помещаются в блендер и измельчаются, после чего туда же добавляется яйцо, и вся масса перемешивается. Грудки необходимо посолить и обвалять в ранее приготовленной массе из ростков и лука с чесноком. Готовить необходимо в духовке при температуре в 200 градусов. Уже через 20 минут блюдо будет готова к употреблению.
Пророщенная пшеница: польза и вред, правила приёма и особенности проращивания зерна

Это далеко не все рецепты, в которых можно применить семена проросшей пшеницы. Соленые и сладкие блюда, напитки – все это может быть не только вкусным, но и максимально полезным при использовании правильных ингредиентов для приготовления.

Пророщенная пшеница: польза и вред, правила приёма и особенности проращивания зерна

Советы врачей и мнения людей о результатах приема

Использование проросшей пшеницы очень полезно, но не всем подходит такой вариант терапии. Кроме того, в ряде случаев результат может быть обратным. Чтобы этого не случилось, желательно пройти обследование у врача и спросить его совет по поводу применения ростков пшеницы в пищу. Если добро получено, то стоит браться за дело, но при этом прислушаться и к другим рекомендациям специалистов.

  • Планируя употребление пророщенной пшеницы, важно проводить выращивание самостоятельно. Чтобы быть уверенным в качестве ростков, необходимо менять воду через каждые 10 часов в процессе отстаивания зерен. Те зернышки, которые будут всплывать или темнеть, необходимо извлекать.
  • Оптимальным размером ростков, которые необходимо кушать, будет 2–4 см. Если выращивать более высокое растение, количество полезных свойств будет в нем только уменьшаться.
  • После выращивания стоит съесть ростки за 1–2 дня, иначе они потеряют свою ценность.
  • Еда, в которой пророщенная пшеница является составной частью, должна быть съедена в тот же день.
  • В процессе поедания зерен стоит пережевывать их тщательно, чтобы образовалось молочко.
  • Чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ, не стоит варить или заливать кипятком пророщенную пшеницу.
  • Важно кушать ростки ежедневно в первой половине дня и не более 100 грамм за день.
  • Перед употреблением такой добавки стоит ознакомиться с противопоказаниями, чтобы не навредить здоровью.
Пророщенная пшеница: польза и вред, правила приёма и особенности проращивания зерна

Что касается мнения людей, которые пробовали ростки пшеницы, то отзывы в большей мере положительные. Отмечают, что после недельного курса уже были ощутимы результаты, такие как прилив сил и энергии, хорошее настроение в течение всего дня. Из минусов чаще всего отмечали большой комплекс подготовительных работ и минимальный срок годности выращенного продукта.

При длительном употреблении (в течение нескольких месяцев) можно наблюдать улучшение структуры кожного покрова, ногтей и волос, а те, кто страдает избыточным весом, могут скинуть несколько килограмм при условии ежедневного потребления пшеницы и рационального режима питания. Еще одним вариантом использования ростков данного злака является напиток «Витграсс», которым давно уже пользуются голливудские звезды, чтобы иметь крепкое здоровье, отличную фигуру и внешний вид. Приготовить его очень просто: нужно вырастить зеленую часть зерен повыше, срезать их и перемолоть в блендере, разбавить с водой и процедить, после чего можно пить.

Пророщенная пшеница: польза и вред, правила приёма и особенности проращивания зерна Пророщенная пшеница: польза и вред, правила приёма и особенности проращивания зерна

Как видно, врачи и простые люди, которые пробовали проращивать пшеницу и употреблять ее в пищу в разном виде, отмечают неоспоримую пользу такой добавки и, более того, призывают к этому и тех, кто нуждается в помощи и может без риска потреблять такой продукт. Правильное приготовление и употребление совершенно безопасно, а эффект не заставит себя долго ждать.

О том, как просто и быстро прорастить пшеницу, смотрите в следующем видео.

Пророщенная пшеница польза и вред для организма: как проращивать

Польза пророщенной пшеницы для организма в последнее время заслуженно стала одним из ключевых трендов здорового питания. Пророщенные зерна самого распространенного злака отличаются насыщенным составом, включающим в себя полезные нутриенты в более удобном для усвоения виде. Поэтому организм легко принимает и максимально эффективно их распределяет. Знание того, как дома прорастить пшеницу для еды, дает возможность легко и недорого создавать такую полезную пищу своими руками. В статье узнаете, что такое пророщенная пшеница польза и вред и как ее проращивать и принимать в домашних условиях, советы врачей и отзывы.

Из этой статьи вы узнаете:

Пророщенная пшеница польза и вред для организма

пророщенная пшеница польза и вредпророщенная пшеница польза и вред Фото: пророщенная пшеница польза и вред для организма

Главным аспектом пищевой эффективности пророщенных злаков является то, что на момент употребления они находятся в стадии активного биологического развития. В зерне питательные вещества содержатся в сложном виде, что позволяет им дольше сохраниться. Проращивание ведет к их преобразованию на простые соединения, поскольку это необходимо для эффективного питания растущих ростков. Так витамины в пророщенной пшенице увеличивают свою долю в составе, жиры становятся легкоусвояемыми жирными кислотами, углеводы распадаются на сахара, синтезируются аминокислоты.

Пророщенные зерна пшеницы, благодаря богатому витаминно-минеральному комплексу, оказывают следующие благоприятные действия на организм:

  • Способствуют улучшению пассивной и активной иммунной защиты. Снижается риск проникновения и развития инфекций, вирусов. Повышается активность и успешность борьбы против такого рода негативных факторов.
  • Улучшается питание и обмен веществ на клеточном уровне, что ведет к своевременному и качественному обновлению тканей, сохранению их тонуса, общей красоты.
  • Повышенное содержание антиоксидантов укрепляет естественную противораковую защиту, способствует устранению различных новообразований.
  • Поступление разнообразных нутриентов делает обмен веществ более эффективным и легким.
  • За счет высокого содержания слизи и клетчатки улучшается работа желудочно-кишечного тракта.
  • Стимулируется выведение холестерина из организма, улучшается работа сердечно-сосудистой системы.
  • Жирные кислоты, витамины группы B и минеральные соединения улучшают состояние и внешний вид кожи, ногтей, волос.
  • Пророщенная пшеница способствует похудению за счет очищения организма.

В этом внушительном списке преимуществ ключевое значение, чаще всего, придают большому содержанию витаминов и способностью продукта хорошо очищать кишечник.

Пророщенная пшеница польза и вред: советы врачей и отзывы

Специалисты советуют перед тем, как принимать пророщенную пшеницу, внимательно относиться к выбору исходного сырья. Зерна наилучшего качества можно купить в аптеке или специализированном магазине, а пшеницу «с рук» лучше не покупать. Большие мешки тоже не подходят для приобретения, так как велика вероятность, что их обрабатывали химией для дольшего хранения.

Пророщенные ростки пшеницы наиболее полезны при достижении 2-3 мм длины. Газонная трава из пшеницы не вырастет, а пшеница утратит часть пользы. Не рекомендуется также хранить зернышки с ростками, достигшими 2 см.

пророщенная пшеница польза и вредпророщенная пшеница польза и вред

Стоит помнить, что пищеварительная система растет и развивается до 12 лет, и до этого возраста лучше не употреблять пророщенную пшеницу. Не менее важно принимать её в разумных количествах, не злоупотребляя.

На заметку!

Суточным пределом считается 100 грамм проростков, причем желательно сочетать их с продуктами различного рода, кроме молочных. Отзывы тех, кто пробовал включать пророщенную пшеницу в свой рацион, говорят, что лучше начинать с небольшого количества, чтобы организм привык к особому продукту.

Врачи рекомендуют соблюдать противопоказания при приеме ростков пшеницы. Людям с хроническими острыми заболеваниями желудочно-кишечного тракта употреблять ростки пшеницы запрещено совсем. В такой ситуации пища, не подвергавшаяся тепловой обработке, плохо сказывается на самочувствии.

Какие витамины в пророщенной пшенице

Ростки пшеницы в естественной среде нуждаются в мощной питательной базе, позволяющей быстро вылезти из земли и образовать листья для фотосинтеза. Именно поэтому в их составе практически нет сложных соединений и нутриентов, так как они препятствовали бы быстрому росту. Витамины, минералы и биологически активные компоненты достигают максимальной концентрации в ростках длиной от 1 до 3 мм. Поэтому пророщенная пшеница наиболее полезна именно в таком виде.

Калорийность пророщенной пшеницы равна 198 кКал на 100 грамм. Питательная основа распределяется следующим образом:

  • жиров – 1,3 г;
  • углеводов – 41,4 г;
  • белков – 7,5 г;
  • пищевых волокон — 1,1 г;
  • воды – 47,75 г;
  • зольных веществ – 1 г.

Витамины и минералы в пророщенной пшенице: таблица

Таблица содержания витаминов и минералов в 100 г ростков пшеницы (% от суточной нормы потребления):

ВитаминыМинералы
Аскорбиновая кислота (С)2,6 мг (3%)Кальций169 мг (7%)
Тиамин (B1)0,23 мг (15%)Калий28 мг (3%)
Рибофлавин (B2)0,16 мг (9%)Магний82 мг (21%)
Пантотеновая кислота (B5)0,95 мг (19%)Натрий16 мг (1%)
Пиридоксин (B6)0,27 мг (14%)Фосфор200 мг (25%)
Фолаты (B9)38 мг (10%)Железо2,14 мг (12%)
Ниацин (PP)3,09 мг (15%)Марганец1,86 мг (93%)
Медь0,26 мг (26%)
Селен42,5 мкг (77%)
Цинк1,65 мг (14%)

Как правильно прорастить пшеницу

Перед тем как прорастить пшеницу для еды, необходимо выбрать качественное сырье, поскольку от него зависит польза и лечебная эффективность ростков. К счастью, популярность этого продукта позволяет найти его в ближайшей аптеке или супермаркете. При отсутствии таковых готовая к проращиванию пшеница точно найдется в лавках здорового питания или интернет-магазинах.

польза пророщенной пшеницыпольза пророщенной пшеницы Фото: польза пророщенной пшеницы

При покупке на рынке можно получить выгоду от более низкой цены, но качество зёрен может разочаровать. Во-первых, продажа на развес не дает достаточно хорошо оценить состояние зерна. Во-вторых, нет уверенность, что предлагаемая пшеница не была обработана химикатами. То же самое  можно сказать и о приобретении зёрен через интернет, нужно хорошо изучить производителя и поставщиков. Лучше приобретать в магазинах натуральных продуктов.

Как правильно прорастить пшеницу для еды в домашних условиях

В процессе проращивания злаков нет ничего сложного, с этим может справиться любой человек. Обычно полный цикл такого приготовления занимает 1 сутки, но то, сколько проращивать пшеницу, зависит от сорта растения – твердым злакам нужно больше времени. Следовательно, ставить пшеницу на замачивание удобно либо утром, либо вечером, чтобы через 24 часа имелась возможность снять семена и употребить.

Перед тем, как прорастить пшеницу, нужно подумать над тем, сколько сырья необходимо для замачивания. Дело в том, что пророщенные зёрна хранятся около 2 суток, и не имеет смысла заготавливать их впрок. Лучше всего ставить порцию на один-два приёма.

Проростки пшеницы: как проращивать

  1. Перебрать зёрна, выбросив мусор и поврежденные семена. Удобнее делать это на белой поверхности или бумаге.
  2. Промыть отобранную пшеницу в дуршлаге под прохладной проточной водой.
  3. Взять посуду (не алюминиевую) с такой площадью дна, которая позволяет уложить пшеницу в 1-2 слоя.
  4. Залив зерна водой, убрать всплывшие частицы мусора. Снова откинуть воду.
  5. Влажную пшеницу распределить равномерно по всему дну и снова залить водой так, чтобы она доходила до краёв верхних злаков. Лучше, если жидкость будет иметь температуру, близкую к комнатной.
  6. Накрыть сосуд влажной марлей или закрыть крышкой, оставив маленькую щель, необходимую для поступления воздуха при слабом испарении влаги.
  7. Убрать ёмкость с залитой пшеницей в место с температурой около +22˚C. Нередко рекомендуется убирать зерна в холодильник, но это мало влияет на время и эффективность проращивания.
  8. Спустя 6-8 часов нужно промыть зерна и залить новой водой. Если через сутки после замачивания ростки не появились, воду необходимо сменить еще раз.
  9. По достижении отростками 2-3 мм длины надо сливать воду и промывать зерна, готовые к употреблению.

Как прорастить пшеницу дома: ошибки

Несмотря на простоту описанного процесса, у новичков не всегда получается прорастить пшеницу с первого раза. Исключая случаи, когда было использовано плохое зерно, причинами неудачи могут быть следующие ошибки:

  • Пшеница была залита большим количеством воды. Перенасыщение влагой ведет к разбуханию зёрен и они лопаются, а не дают ростки.
  • Зерно высохло из-за недостатка влаги. Для появления новой растительной жизни нужна влажная, а не сухая среда. Для проверки её наличия можно укладывать на емкость марлю в несколько слоев – когда она перестает быть влажной, нужно добавлять немножко воды.
  • Слишком толстый слой пшеницы не позволит нижним зёрнам дышать и они отмирают, перегреваясь.
  • Если воду периодические не менять, она начнёт тухнуть и, естественно, здоровые ростки в неё не появятся.

Как быстро прорастить пшеницу для еды

В действительности, способа экспресс-проращивания злаков нет. Этот естественный процесс всегда требует времени и нельзя ускорить его в несколько раз. Тем не менее, уменьшить время ожидания можно, если начинать употреблять зёрна, когда ростки вырастают больше 1 мм в длину.

Кроме того, в интернете предлагается способ, при котором после первого замачивания на 8-12 часов сито с влажными семенами ставится на увлажнитель воздуха со средним темпом подачи пара. Это создает нужные условия с хорошим доступом воздуха и сохранения влажной среды.

Эффективность этого метода зависит от разных факторов, поэтому взять его на вооружение возможно только после нескольких пробных попыток.

Как принимать пророщенную пшеницу: для похудения и очищения организма

Ввиду богатого состава и наличия множества активных веществ, рекомендуют приступать к употреблению пророщенной пшеницы постепенно, начиная с 1-2 ложек в сутки. Это позволит не только приучить организм к необычному продукту, но и избежать серьезных последствий при непереносимости или аллергии.

как прорастить пшеницу для похудениякак прорастить пшеницу для похудения

Оптимальная порция для начала равна 2 столовым ложкам в сутки, разделенным на два приёма. Через пару дней можно будет увеличить количество до 3 ложек, причем выбирать – есть их разом или раздельно. Наличие легкого недомогания после старта употребления пророщенной пшеницы – частое свидетельство того, что организм начал выводить токсины. Но при существенном ухудшении самочувствия надо обязательно сходить к врачу.

Важно!

Не всем может быть приятно употреблять пророщенные зерна пшеницы, поэтому их удобно использовать вместе с другими продуктами рациона. Например, салат из пророщенной пшеницы с овощами или фруктами насытит организм всеми необходимыми витаминами. Можно поступить еще проще, добавив к зернам мёд. Каша – еще один хороший способ того, как принимать пророщенную пшеницу. Правда, нагрев более +40˚C снизит полезные качества продукта. Как альтернативу можно применять запаривание или настаивание.

Мука из пророщенной пшеницы может стать отличным сырьем для очень полезного хлеба, но перед молотьбой семена придётся высушить. Измельченные зерна с ростками хорошо подходят для выпечки, каш, загущения соусов и кондитерских изделий.

Сок пророщенной пшеницы

Витграсс (wheatgrass) – это натуральный сок из пророщенной пшеницы. Сегодня этот витаминный коктейль входит в число передовых трендов в области здорового питания.

Действительно, сок обладает более концентрированным составом в части содержания минералов, витаминов, органических кислот и других водорастворимых нутриентов.

сок пророщенной пшеницысок пророщенной пшеницы Фото: Витграсс — сок пророщенной пшеницы

Чем полезен сок из пророщенной пшеницы:

  • укрепляет иммунные функции;
  • повышает эмоциональный и физический тонус;
  • питает организм множеством полезных веществ;
  • улучшает метаболизм;
  • помогает в профилактике инфекционных, вирусных и даже онкологических заболеваний;
  • ускоряет восстановление после сильных физических и умственных нагрузок;
  • очищает организм.
Употребление сока пророщенной пшеницы помогает организму в борьбе с гипертонией, мочекаменной болезнью, атеросклерозе, анемии, нарушения перистальтики кишечника, проблемах с эндокринной системой. Пшеничный напиток оказывает расслабляющее и тонизирующее действие на нервную систему, облегчая перенесение стрессов, что позволяет избегать срывов, бессонницы, рассеянности.

В первые недели употребления витграсс необходимо разбавлять другими фрешами, например морковным, огуречным, яблочным, апельсиновым. Это нужно, чтобы избежать резкой негативной реакции организма на специфический продукт.

Видео: как прорастить пшеницу в домашних условиях

Пророщенная пшеница: ТОП-10 рецептов | WMJ.ru

Пророщенная пшеницаобладает почти волшебными целительными свойствами. Маленькие невзрачные ростки способствуют работе мозга и сердца, делают тебя стрессоустойчивой, улучшают состояние кожи и волос.

Полезные вещества, содержащиеся в огромных количествах в пророщенной пшенице, снабдят тебя жизненными силами и всегда поддержат в форме.

Принято считать, что полезные продукты не съешь так запросто, не поморщившись. Но это история не про пророщенную пшеницу. Из ее ростков можно приготовить огромное количество блюд, начиная от десертана завтрак или ужини заканчивая супомна обед. И все будет вкусно и полезно!

Лепешки из пророщенной пшеницы

Рецепт лепешек из пророщенной пшеницы и кабачка с тмином и имбирем.

Что нужно:

  • 100 г пророщенной пшеницы
  • 1 небольшой кабачок
  • 1 ч. ложка тмина
  • 1/2 ч. ложки молотого сушеного имбиря
  • Соль по вкусу
  • Растительное масло для жарки по вкусу

Как приготовить лепешки из пророщенной пшеницы:

  1. Зерна пшеницы 5 минут потушить в небольшом количестве воды на сковороде. Затем измельчить в кухонном комбайне.
  2. Кабачок потереть на терке, смешать с пшеницей. Добавить специи, соль.
  3. Выпекать лепешки на сковороде с толстым дном с обеих сторон.
  4. Лепешкииз пророщенной пшеницы готовы.

Приятного аппетита!

Напиток «Реджвелак»

Рецепт напитка из пророщенной пшеницы.

Что нужно:

  • 1/2 стакана проростков пшеницы
  • 6 стаканов воды

Как приготовить напиток «Реджвелак»:

  1. Засыпать ростки пшеницы в двухлитровую банку, залить водой. Накрыть банку марлей и дать напитку настояться 3 дня.
  2. Готовый напиток поможет утолить жажду, а еще с ним можно делать окрошку и просто утолять жажду.
  3. Напиток«Реджвелак» готов.

Приятного аппетита!

Каша с ростками пшеницы

Рецепт каши с ростками пшеницы, апельсином, медом и имбирем.

Что нужно:

  • 1 стакан пророщенных зерен пшеницы
  • 1 апельсин
  • Щепотка молотого имбиря
  • 1 ч. ложка меда
  • 1 ст. ложка сливочного масла
  • Соль по вкусу

Как приготовить кашу с ростками пшеницы:

  1. Зерна пшеницы залить водой и оставить на 1 час. Воду слить.
  2. Залить пшеницу новой водой, довести до кипения, добавить сахар, имбирь и варить на медленном огне до мягкости.
  3. В готовую кашу добавить мед, масло. Украсить дольками сладкого апельсина.
  4. Кашас ростками пшеницыготова.

Приятного аппетита!

Десерт из яблок, йогурта и пророщенной пшеницы

Рецепт десерта из яблок, йогурта и пророщенной пшеницы с медом.

Что нужно:

  • 1/3 стакана проростков пшеницы
  • 1 яблоко
  • 100 г йогурта
  • 1 ч. ложка меда

Как приготовить десерт из яблок, йогурта и пророщенной пшеницы:

  1. Пшеницу вымочить в воде. Воду слить.
  2. Яблокиочистить и нарезать небольшими ломтиками.
  3. Все ингредиенты смешать.
  4. Десертиз яблок, йогуртаи пророщенной пшеницы готов.

Приятного аппетита!

Салат с пророщенной пшеницей и апельсинами

Рецепт салата с пророщенной пшеницей, апельсинами, яблоками, творогом и фундуком.

Что нужно:

  • 1 стакан пророщенной пшеницы
  • 2 яблока
  • 1 апельсин
  • 150 г зернового творога
  • 3–4 листа кресс-салата
  • 1–2 ст. ложки дробленого фундука
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • Соль, перец черный по вкусу

Как приготовить салат с пророщенной пшеницей и апельсинами:

  1. Яблоки и =апельсин очистить, нарезать ломтиками.
  2. Смешать фрукты, ростки пшеницы, творог. Крупно порвать салатные листья. Полить оливковым маслом, посолить, поперчить. Перемешать.
  3. Выложить салат на блюдо, посыпать орехами.
  4. Салатс пророщенной пшеницей и апельсинами готов.

Приятного аппетита!

Курица в панировке из пророщенной пшеницы

Рецепт курицы в панировке из пророщенной пшеницы, чеснока и лука.

Что нужно:

  • 4 куриных грудки
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 яйцо
  • 100 г пророщенной пшеницы
  • Соль, перец черный по вкусу

Как приготовить курицу в панировке из пророщенной пшеницы:

  1. Лук и чеснок очистить, измельчить в блендере вместе с пшеницей. Смешать эту массу с яйцом.
  2. Куриные грудки натереть солью и перцем, обвалять в луково-пшеничной массе.
  3. Выпекать в духовке 20 минут при 200 градусах до готовности.
  4. Курицав панировке из пророщенной пшеницы готова.

Приятного аппетита!

Печенье с черносливом и ростками пшеницы

Рецепт печенья с черносливом, ростками пшеницы и маком.

Что нужно:

  • 1,5 стакана пророщенной пшеницы
  • 100 г чернослива
  • 2 ст. ложки мака

Как приготовить печенье с черносливом и ростками пшеницы:

  1. Пшеницу и черносливпропустить через мясорубку. Добавить мак. Перемешать.
  2. Сформировать плоские печенья, подсушить их в духовке 5 минут. Затем перевернуть и подсушить еще 5 минут.
  3. Печеньес черносливом и ростками пшеницы готово.

Приятного аппетита!

Салат с морковью и ростками пшеницы

Рецепт салата с морковью, ростками пшеницы и листовым салатом под соусом из горчицы и меда.

Что нужно:

  • 100 г пророщенной пшеницы
  • 1 крупная морковь
  • 400 г листового салата
  • 1 ч. ложка меда
  • 3 ст. ложки растительного масла
  • 1 ч. ложка горчицы

Как приготовить салат с морковью и ростками пшеницы:

  1. Морковьнатереть на терке. Салат крупно порвать. Все смешать с ростками пшеницы и перемешать.
  2. Заправить смесью масла, горчицы и меда.
  3. Салатс морковью и ростками пшеницы готов.

Приятного аппетита!

Мюсли из пророщенной пшеницы с ягодами и кефиром

Рецепт полезных мюсли из пророщенной пшеницы с ягодами, кефиром и медом.

Что нужно:

  • 4 ст. ложки пророщенной пшеницы
  • 1,5 стакана кефира
  • 100 г любых свежих ягод
  • 1 ч. ложка меда
  • 1/2 ч. ложки корицы

Как приготовить мюсли из пророщенной пшеницы с ягодами и кефиром:

  1. Ростки пшеницы залить кефиром. Добавить мед, корицу.
  2. Ягодыпромыть, перебрать, положить к пшеничным росткам. Все перемешать.
  3. Мюслииз пророщенной пшеницы с ягодами и кефиром готовы.

Приятного аппетита!

Грибной суп с пророщенной пшеницей и перловкой

Рецепт грибного супа с пророщенной пшеницей, перловкой, картофелем и оливковым маслом.

Что нужно:

  • 1 стакан пророщенной пшеницы
  • 100 г перловой крупы
  • 300 г грибов
  • 3 клубня картофеля
  • 1 луковица
  • Оливковое масло по вкусу
  • Соль, перец черный по вкусу

Как приготовить грибной суп с пророщенной пшеницей и перловкой:

  1. Перловую крупу чуть обжарить на масле. Добавить к ней порезанные морковь и лук. Пассеровать. Затем добавить грибы.
  2. В 3 л воды или мясного бульона положить кубики очищенного картофеля и ростки пшеницы. Через 5 минут добавить грибы. Посолить, поперчить. Варить 10 минут. Выключить огонь, дать супу настояться. Подавать со свежей зеленью.
  3. Грибной супс пророщенной пшеницей и перловкой готов.

Приятного аппетита!

Фото: Stockfood, Fotodom.ru

Пророщенная пшеница для витграсса и не только.

пророщенная пшеница для витграсса

Пророщенная пшеница – это отличный источник зеленой массы, из которой можно сделать новомодный витграсс. Но в дело идут только зеленые ростки, корни в таком продукте не используют, их только выбрасывать.

Пророщенная пшеница может понадоиться и для других рецептов. Из чуть проклюнувшихся семян в 1-2 мм готовят живой хлеб, хлебцы, добавляют в каши, салаты, супы. То есть пшеницу, пророщенную из семян можно употреблять как в сыром, так и в термически обработанном виде.

Прорастить пшеницу, для еды и для напитков, совсем не сложно. Любой злак или точнее любое семечко проращивается по одному и тому же принципу: замочили – слили воду –накрыли пленкой – промыли – накрыли пленкой и до той стадии, которая нужна лично Вам.

Так я растила люцерну, гречку, пажитник.

С пшеницей все будем делать по такому же плану.

Итак, наша пошаговая инструкция с фотографиями.

пророщенная пшеница для витграсса

Я взяла 2 столовые ложки семян – это 30 грамм. Залила их водой и оставила набухать 12 часов. То есть пшеницу для проращивания надо замочить не меньше, чем на 12 часов. Если вы сомневаетесь в исходном материале добавьте в воду для замачивания пару кристаллов марганцовки для обеззараживания семян.

пророщенная пшеница для витграсса

Потом промыла под холодной водой. Откинула на ситечко и дала стечь всей воде.

Полученную набухшую пшеничку положила в тарелку. Накрыла пленкой и поставила на подоконник прорастать и набираться хлорофилла.

пророщенная пшеница для витграсса

Через 24 часа (плюс – минус пару часов) снова промываем под холодной водой и получаем отличную живую еду. Из зерен появились росточки в 1-2 мм. Это как раз та стадия, на которой пшеница называется пророщенной и идет на употребление в сыром виде и из нее можно делать и хлеб, и котлетки. В общем у кого на что хватает фантазии. Её можно сохранить только в холодильнике, если вы не планируете использовать проростки сразу.

пророщенная пшеница для витграсса

Надо взять банку с плотной крышкой поместить проростки туда и отправить в холодильник.

пророщенная пшеница для витграсса

Из 30 грамм сухой пшеницы получилось грамм пророщенной. Калорийность получилась ккал.

Но… Сегодня я этого не делаю. Я хочу прорастить до зеленых ростков. Поэтому продолжаем выращивать нашу рассаду дальше.

Опять промываем и под пленку.

пророщенная пшеница для витграсса

пророщенная пшеница для витграсса

Теперь пшеничные ростки готовы к посадке в грунт.

пророщенная пшеница для витграсса

Грунт у меня самый обычный или универсальный. Так написано на пакете.

емкость для проращивания пшеницы

Но прежде, чем сажать нам нужно приспособление для этих целей. У меня нет специальных проращивателей. Поэтому я взяла одноразовые емкости. Они из пластика. Это и стал мой импровизированный лоток для будущего сырья на витграсс.

лоток для проращивания пшеницы

Я обрезала края, чтобы сделать его ниже. А потом на дне сделала дырочки для слива лишней воды шилом, разогретым над огнем. Крышка стала поддоном.

приспособление для проращивания пшеницы

Теперь насыпаем землю или грунт у кого что есть тоненьким слоем. У меня 0,5 — 0,8 мм. Этого вполне достаточно.

грунт для проращивания пшеницы

Раскладываем ровным слоем подросшие зерна. Сбрызгиваем из пульверизатора водой. У меня получилась такая конструкция.

пророщенная пшеница для витграсса

Закрываем пакетом и опять на подоконник.

пророщенная пшеница для витграсса

Каждый день я открываю пакет и сбрызгиваю водой. Пока процесс идет в пакете одного раза в сутки хватает растениям. Но когда вы снимите его, то можно утром проливать хорошо водой, например, ставя в раковину, как я. Главное, чтобы дренажные отверстия были достаточными, и вода не застаивалась. А затем 1-2 раза в день опрыскивать.

Следите только за тем, чтобы земляной ком не пересыхал, а то зелень сразу начинает желтеть.

У меня на проращивание ушло 11 суток.

Прилагаю фото всех дней прорастания моей пшеницы.

пророщенная пшеница для витграсса

пророщенная пшеница для витграсса

пророщенная пшеница для витграсса

пророщенная пшеница для витграсса

пророщенная пшеница для витграсса

пророщенная пшеница для витграсса

пророщенная пшеница для витграсса

пророщенная пшеница для витграсса

Когда все, что можно было использовать закончилось. Землю вместе с вершками и корешами выбрасываем. И начинаем все с начала.

пророщенная пшеница для витграсса

 

**********************************************************************

Дорогие читатели! Благодарю вас за проявленный интерес к моему блогу. Я безвозмездно делюсь с вами ценными знаниями и буду очень признательна и благодарна, если вы расскажете об этой статье в любимых социальных сетях или порекомендуете к прочтению своим близким и друзьям.

Или просто отправьте статью или ссылку тем, кому это может помочь или быть интересным!

Может, вам нужна индивидуальная консультация? Подробности читайте тут.

Или тут!

Понравилась эта статья? Подпишитесь на новости сайта (форма подписки ниже), чтобы не потерять сайт из поля зрения. Я есть во многих социальных сетях (ссылки в правой колонке, если вы читаете с телефона – ссылки внизу страницы)

До связи на страницах сайта timoshenkoblog.ru

**********************************************************************

******************************************************************

Как прорастить пшеницу. Ростки пшеницы в 2020 году

Содержание:

Реклама
Реклама

Пророщенные зерна пшеницы давно используются в диетическом питании. Они богаты витаминами, которые не встретишь в выпечке из пшеничной муки. Пророщенную пшеницу можно есть сырой саму по себе или добавлять в разные блюда. Главный же вопрос заключается в том, где купить, как выбрать и прорастить своими руками обычные пшеничные зерна.

Пророщенные зерна пшеницы

Такие разные злаки

Злаки — один из главных пищевых продуктов у самых разных народов мира. Рис, гречка, рожь, ячмень и пшеница составляют значительную часть нашего рациона. В силу устоявшихся традиций питания большинство злаков готовятся без учета их истинной пищевой ценности. Например, в нешлифованном темном рисе гораздо больше пользы, чем в белом, к которому потребители давно привыкли.

То же самое касается и пшеницы. Обычно из нее производится мука для выпечки хлеба и сладостей. Торты, румяные булочки, кексы и прочие вкусности прекрасно утоляют голод, но не приносят организму ничего, кроме «пустых» калорий. Последние дают энергию всего на час-два, после чего откладываются на боках непривлекательным жирком.

Причина бесполезности таких изделий в том, что в процессе промышленной переработки зерна злаков теряют всю свою питательную ценность и витамины. Желающим похудеть важно об этом помнить. Чтобы жир начал таять, нужно отказаться от любой выпечки и сдобы. Их стоит заменить на цельнозерновые продукты: каши и пророщенное зерно. На завтрак лучше съесть тарелку каши из перловки, чем самый аппетитный бутерброд из белого хлеба с куском ветчины.

Проростки пшеницы: в чем же польза?

Необработанные зерна пшеницы изобилуют витаминами (F, C, B1, B6, PP, E), фолиевой кислотой, пектинами, лактозой, каротином, крахмалом, биотином, эфирными маслами, клетчаткой, бором, железом, магнием и еще целым комплектом полезных веществ. Пророщенная пшеница позволяет получить все это богатство в натуральном виде. Вот что дают организму составляющие этого продукта питания:

  • клетчатка улучшает моторику кишечника и выводит шлаки;
  • пектины впитывают токсины, помогают избежать процессов брожения и гниения;
  • витамины нормализуют работу всех органов и систем, улучшают кожу, зрение, память;
  • биотин регулирует запасы жиров и белков в организме, помогает сбросить вес;
  • фолиевая кислота нормализует метаболизм, поднимает настроение, помогает кроветворению и другим функциям организма.

И это только часть пользы, которую приносит пророщенная пшеница! Ее давно используют для лечения заболеваний пищеварительной системы.

Где купить пшеницу для проращивания?

Раньше зерна злаков можно было купить только на рынке. Обычно их продавали для откорма цыплят, утят и другой домашней живности. Большое предложение можно было встретить накануне Пасхи. К этому празднику все православные готовят очень полезное блюдо, которое стоило бы ввести в свой обычный рацион — кутью.

Сейчас зерна, а также ростки пшеницы продаются в большинстве супермаркетов, так как на них есть высокий спрос. Очень много женщин в стремлении похудеть и оздоровиться ввели ростки пшеницы в свое меню. Покупая зерно, обращайте внимание на дату производства. Пшеница для проращивания, пролежавшая на полках больше года, не годится. Если упаковка прозрачная, проверьте пшеницу на наличие поврежденных зерен и посторонних включений.

Реклама

Проращивание пшеницы в домашних условиях

Существует несколько способов как прорастить пшеницу для еды. Самый простой заключается в следующем:

  1. Сначала зерна пшеницы для проращивания нужно замочить в воде комнатной температуры. Пшеницу просто насыпать на дно глубокой миски и залить водой. Последней должно быть вдвое больше, чем зерен.
  2. Через 3-5 часов зернышки впитают воду и немного разбухнут. Жидкость нужно слить, а саму пшеницу хорошо промыть под краном (используйте для удобства сито). На этом этапе легко избавиться от мусора.
  3. Затем пшеницу опять нужно залить чистой водой и оставить в покое на сутки. Никаких особых условий для проращивания хороших зерен не нужно. Уже на следующий день проклюнутся маленькие ростки пшеницы. Если продукт просроченный, они появятся через 2-3 суток, но употреблять в пищу такую пшеницу не рекомендуем.
  4. После проращивания пшеницу необходимо промыть и разложить тонким слоем на плоской тарелке. Зернышки должны находиться во влажной и воздушной среде. Они будут продолжать расти.

Пшеница постоянно должна была достаточно влажной, но не слишком залитой. При чрезмерном количестве воды на блюде может появиться плесень. Когда ростки пшеницы достигнут длины в 3-5 мм, проращивание закончено. Теперь вы знаете, как правильно прорастить пшеницу.

Как сохранять и как употреблять проростки пшеницы

Пророщенная пшеница — полноценный живой продукт. Весной ее можно посадить в землю и уже через некоторое время получить первые зеленые всходы, а затем и колосья. Если земледелие — не ваша стихия, пророщенную пшеницу можно держать в холодильнике и понемногу добавлять в салаты, отварную сою и другие блюда. Ростки пшеницы прекрасно сочетаются с разными овощами, зеленью, консервированной кукурузой, кунжутом, огурцами и пр.

В холодильнике пророщенную пшеницу можно держать в марле или в пластиковом контейнере. Не стоит хранить ее слишком долго. Лучше прорастить новую порцию зерен, чем использовать старые. В продаже есть и готовые проращиватели для зерна с плоским поддоном и ситом для стока лишней воды.

Отправить свой рассказ для публикации на сайте можно на [email protected]

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о