Протеин минусы: Протеин. Плюсы и минусы | Чемпион

Содержание

Протеин. Плюсы и минусы | Чемпион

Многие люди думают, что употребление спортивного питания, а в частности протеина вызывает некоторые побочные эффекты и, что протеины вредны для здоровья.

Иногда протеин путают со стероидами, и присваивают ему побочные эффекты такого допинга. Существуют мифы о том, что протеин вызывает зависимость, снижает потенцию, «сажает» печень и почки, наносит удар сердцу и прочим органам. Ну а на самом деле все эти версии не имеют оснований на существование, хотя есть пара исключений.

Как делают протеин

Из чего делают протеин? Многие ошибочно считают, что протеин это химия и не имеет никакого отношения к натуральным продуктам. На самом же деле это просто концентрат обычного питания. С помощью специальных современных технологий из натуральных продуктов убираются балластные вещества и лишние компоненты.

Сывороточные протеины

Первым шагом на пути производства высокобелковой смеси является выделение сыворотки из молока. 

 

Для того, что бы отделить сыворотку из молока, молоко проходит несколько стадий. Самый простой путь получения сыворотки – выделить творог из молока. Творог – кисломолочный продукт, получается он путем сквашивания молока и отделением от него сыворотки. При сквашивании молока, большая часть молочного белка ( или казеина) а так же жиров отсеется в нем, а отделившаяся жидкость и есть – сыворотка. Около 6% сухого вещества остается в сыворотке, то есть примерно половина всех молочных элементов остается в сыворотке. Интересный факт, что количество жиров в сыворотке – незначительное, а вот несмотря на то, что казеин (основной молочный белок) остался в твороге, в сыворотке остаются другие, не менее ценные белки – сывороточные протеины. При производстве творога и сыра, остается сыворотка, как побочный продукт. В твороге основную часть белков составляет казеин, а в сыворотке – сывороточный протеин. Существую несколько способов производства творога, и в зависимости от способа сбраживания, различают различные виды сыворотки. Какие бывают виды сыворотки: Если сбраживание молока происходит с помощью сычужных ферментов, то мы получаем СЛАДКУЮ СЫВОРОТКУ. Если производство творога происходит с помощью кисломолочных бактерий, то мы получаем КИСЛУЮ СЫВОРОТКУ. Если производство творога проходит с помощью минеральных кислот, то мы получаем КАЗЕИНОВУЮ СЫВОРОТКУ. Для того, что бы получить так называемый сывороточный протеин (высококонцентрированный продукт), сыворотку необходимо разделить на отдельные компоненты и выделить сывороточный концентрат (Whey Protein). Концентрат сывороточного протеина – питательный и крайне полезный продукт. Его уже можно употреблять в пищу. Далее. При производстве протеина используется так называемый метод мембранной фильтрации. Суть его заключается в том, что мембрана служит как фильтр и задерживает молекулы.

Яичный протеин 

Выпуском яичного протеина занимается далеко не каждый производитель спортивного питания. Яичный альбумин (в незначительном количестве) входит в состав многих продуктов, но в чистом виде его выпускают лишь 8 компаний, большинство из которых не представлены ни в Украине, ни в России. Хорошо известен продукт трех производителей. Это: Optimum Nutrition — Gold Standart 100% EGG. Во-вторых, это Dymatize Nutrition — Elite Egg Protein. Правда, этот продукт найти значительно тяжелее. Необходимо отметить, что оба продукта выпускаются только в 900-граммовых (2 фунта) банках. Если вы хотите «сразу всего и побольше», то, вероятно, вам стоит обратить внимание на Sci-Fit 100% Egg Protein. Как можно понять из его названия, выпускается этот протеиновый напиток компанией Sci-Fit (Science Fitness) и поставляется как в двух-, так и в пятифунтовых (2270г) банках. Интересно, что все продукты можно считать практически идентичными — у них одинаковое все: от состава до вкусовых решений и даже цены. Все они содержат чистый яичный альбумин, который производится из цельных яиц, а не только из белков. То есть, состав аминокислот получившегося порошка близок к идеалу. Все продукты обезжирены либо практически полностью (0,5 грамма жиров) либо таки полностью (этим отличается «дайматайзовский» протеин). Вкусовых решений всего два: ваниль и шоколад. Но, как по мне, все эти «сливочные печенья», «клубники в шоколаде» или «яблоки с корицей» приедаются достаточно быстро, а напитки с ванильным и шоколадным вкусом пьются легко и совершенно не надоедают. Впрочем, «на вкус и цвет…» Наконец, цена. Для маленькой банки она держится на уровне 45 долларов США в рублевом либо гривневом эквиваленте, для большой — 90 долларов.

Плюсы и минусы

Собственно говоря, минус у протеинового напитка из яичного белка один -достаточно высокая цена. Она-то и является тем сдерживающим фактором, который мешает широкому распространению яичного протеина. Из плюсов напитка можно отметить сбалансированный аминокислотный состав (даже добавляя к белкам яиц некоторое количество желтков, вам не удастся достичь идеала, а тут -пожалуйста), практически полное отсутствие жиров (хотя далеко не все из них вредны, а некоторые являются весьма полезными), легкость приготовления. Да и выпить коктейль, как ни крути, легче, чем съесть 5-6 яиц, даже если часть желтков выбросить в мусорное ведро. Перевешивают ли все эти плюсы один минус? Если вы не стеснены в средствах, то безусловно. В противном случае — сомнительно. В общем, считайте сами и выбирайте то, что по карману именно вам.

Употребление протеина

Протеины можно употреблять в усвояемой дозе в любом возрасте, без вреда для здоровья. Можно с уверенностью сказать, что вред от употребления протеина совершенно ничтожен в сравнении с вредом организму от употребления фастфуда и кондитерских изделий.

О вреде протеина

Протеины можно применять в любом возрасте, без какого-либо вреда для здоровья, так как все они производятся из пищевого сырья. После специальных методов очистки получается белок, который лишен углеводов и жиров, неотъемлемых компонентов пищи. Белок, содержащийся в спортивных добавках, имеет естественное происхождение и полностью физиологичен по отношению к организму человека. Необходимость применения очищенного белка диктуется изменением современного образа жизни.  Гиподинамия, стресс, физическая нагрузка, получаемая за короткий период времени, все это сокращает потребность в жирах и углеводах, однако потребность в белках остается, так как строительный материал требуется в таких же количествах. Технологический прогресс позволил нам изменить диету, и сделать ее более адекватной по отношению к современному образу жизни.  Яркий тому пример — протеины или высокобелковые смеси, применение которых просто неизбежно для сохранения хорошей физической формы, занятий бодибилдингом и снижения массы тела.  Тем не менее, надо заметить, что у некоторых людей встречается индивидуальная непереносимость белка, так же как это бывает с обычными продуктами, только гораздо реже. Это может проявляться аллергическими реакциями и расстройствами пищеварения. Последний недуг возникает в виду недостаточного количества ферментов расщепляющих белки, либо при дисбактериозах кишечника. При этом патогенная флора кишечного содержимого начинает активно делиться, поскольку белок является питательным веществом не только для человека, но и для микробов. Протекает данное состояние по типу пищевого отравления и проявляется метеоризмом, диареей, абдоминальными болями. В подобных ситуациях необходимо принимать дополнительно ферменты, либо снижать дозировку протеина. Реже развиваются запоры, которые устраняются при корректировках диеты.

Употреблять протеин вредно только если вы не соблюдаете дозировки

В белках много азота, а он выводится из организма только с мочой. При избыточном потреблении или недостаточной физической нагрузке протеин вместо того, чтобы использоваться на наращивание мышечной массы, должен будет просто выводиться из организма. Из за этого возникает дополнительная нагрузка на почки. Поэтому, если вы потребляете протеин необходимо пить много жидкости. Рекомендуют пить не меньше 4 литров воды в день. Доза протеина рассчитывается исходя из вашего веса и уровня физической нагрузки. Если у вас нет патологии почек, то вы можете смело принимать белковый концентрат в количествах не превышающих норму.

Исследования

Реальный вред протеина возможен при некоторых заболеваниях почек, особенно при почечной недостаточности. Многие склонны полагать, что белки могут сами вызывать заболевания почек, но многочисленные исследования показали, что дозы, рекомендуемые в современном бодибилдинге, не повреждают внутренние органы. В тех же случаях, когда прием протеинов связан с манифестаций того или иного заболевания почек, было доказано, что заболевание почек уже имелось на момент, однако не проявлялось клинически, либо присутствовала явная генетическая предрасположенность. После отмены добавки происходит полная обратимость изменений до исходного состояния. Научная статья под авторством Silverberg NB за 2012 год сообщает о случаях акне после приема добавок на основе сывороточного белка. При этом механизм и точные фракции, задействованные в патологическом процессе остаются неизвестными. Есть данные о повышении уровня пролактина, при употреблении высоких доз длительное время. Некоторые побочные эффекты могут возникать при употреблении соевого белка мужчинами, поскольку в нем могут содержаться фитоэстрогены, схожие по действию с женскими половыми гормонами — эстрогенами. Довольно часто на соевый белок возникает аллергическая реакция. Побочные эффекты протеина возможны и как проявление глютеновой непереносимости. Если ваша пищеварительная система не воспринимает глютен, смотрите внимательно указания в составе о его наличии. Так например, в одном из исследований двадцати здоровых мужчин занимающихся тяжелой атлетикой принимали дополнительно белок в количестве 2,9 грамм на килограмм массы тела на протяжении 28 дней. Через месяц были проведены анализы, которые показали, что никаких негативных изменений в организме не произошло, вред протеина не был выявлен.

Польза протеина

Protein(с английского)- белок, а белок является строительным материалом для мышц, да и не только для них. Протеин нужен для набора мышечной массы. Существуют разные виды протеиновых добавок, каждый имеет свои уникальные свойства. Протеин который усваивается быстро следует употреблять сразу после пробуждения, а так же после тренировки. Медленно усваиваемый протеин следует принимать перед сном. При использовании сывороточного протеина, вы будете получать около десяти процентов иммуноглобулина белка, который не поврежден. Это означает, что у этого белка есть две пары полипептидных цепей. Хотя это может быть слишком запутанным для среднего человека, чтобы понять, что значит для вас это свойство протеина. Если просто сказать то ваши мышцы получают именно те аминокислоты, то есть, то из чего состоит белок, которые дают рост вашим мышцам. Тем кто наращивает мышцы важно в достаточной мере принимать кальций . Нет иных источников, в которых содержалось бы столько же аминокислот с разветвленной цепью, сколько содержится в сывороточном протеине. Вы должны потреблять эти аминокислоты, потому что вы действительно потеряете их, когда мышцы будут расти. Большинство людей не осознают, что мышцы повреждаются при тренировке очень сильно, но сывороточный протеин по существу заменяет все, что мышцы теряют во время и после тренировок. В этом большая польза протеина. Сывороточный протеин также помогает детоксикации организма, он помогает производить организму эндогенного глютамина больше. Польза протеина и в том, что он также помогает сделать вашу иммунную систему сильной. И это еще одно полезное свойство протеина. Вы можете задаться вопросом, как тело строители тренируются столько изо дня в день, без боли в мышцах. На самом деле, новички часто после первых двух тренировок перестают заниматься, просто потому, что они не могут терпеть боль. Вот еще одно польза от сывороточного протеина. Сывороточные белковые цепи, содержат четыре незаменимые аминокислоты, которые также действуют как естественные болеутоляющие средства. В целом, сыворотка протеин имеет много полезных свойств, которые очень важны для наращивания мышц, потому что наш организм использует лучшим образом такой белок, лучше чем любой другой тип белка. О том чем полезен нам белок, читайте в предыдущей статье. Но, как и все остальное, Есть недостатки сывороточного протеина. Во-первых, лучшие протеины на рынке являются достаточно дорогими, что делает их недоступными для большинства людей, которые попадают в треножерный зал. Есть протеины, которые доступны по цене, но они обычно гораздо более низкого качества, и часто полны сахара. Кроме того, эти более дешевые продукты не усваиваются так легко, как качественный протеин. В целом, однако, наиболее серьезные культуристы будут искать хороший протеин, так как полезных свойств в протеине так много, в то время как недостатки, как правило, только включают в себя стоимость продукта. Проще говоря, вы не можете обойтись сывороточного протеина, если вы серьезно относитесь к бодибилдингу. Если посмотреть на то, как много пользы от протеина для наращивания мышц, кажется нелепым, что он когда-то считался отходами в процессе производства молока и сыра. 

15 доводов «за» и 5 «против»

У большинства занимающихся рано или поздно встает вопрос о приеме спортивных добавок. Сегодня мы расскажем о пользе и вреде протеина, который является наиболее популярным продуктом среди любителей фитнеса.

Протеин — это порошок с высоким содержанием белка (как правило, 60-90%) и низким содержанием жира и углевода. Самое важное, что это легкоусвояемый белок, поэтому он так популярен у людей, занимающихся спортом. Протеин является идеальным помощником ваших мышц, ведь они нуждаются в питании и строительном материале во время нагрузок.

Читайте также:

Плюсы и минусы протеина

Но, как и любой продукт, протеиновый порошок имеет свои плюсы и минусы. Давайте поподробнее разберем доводы о пользе и вреде протеина.

15 главных плюсов протеина

Вряд ли протеин обрел бы такую популярность, если бы не ряд убедительных доводов о его пользе:

  1. Протеин способствует росту мышечной массы, а значит достижению максимальных спортивных результатов.
  2. Это исключительный продукт, поскольку несет в себе белок без больших объемов углеводов и жиров.
  3. Способствует подавлению аппетита за счет снижения уровня сахара в крови и повышения уровня свободных аминокислот.
  4. Является отличным вариантом перекуса на работе или дома.
  5. Вы сможете легко набрать дневную норму белка, что особенно актуально для вегетарианцев и не особых любителей мяса и рыбы.
  6. Протеиновый порошок прост в потреблении. Достаточно развести его молоком или водой, и белковый прием пищи готов.
  7. Быстро и легко усваивается практически на 100%, не создает тяжести в животе.
  8. Дает организму полный комплекс аминокислот.
  9. Нормализует уровень инсулина, причем как у здоровых людей, так и у больных сахарным диабетом второго типа.
  10. Помогает спортсменам увеличить свою выносливость, силу и энергию.
  11. Вы, наконец, закроете для себя вопрос, что есть после тренировки. Легкоусвояемый протеин станет отличным решением после занятий спортом.
  12. Порошок удобно хранить и всегда можно взять с собой. В отличие от молока и творога он не является быстро портящимся продуктом.
  13. Протеины, чаще всего, продаются с добавками, поэтому вы можете подобрать для себя наиболее предпочтительный вкус: шоколад, клубника, ваниль и т.д.
  14. Белок, содержащийся в спортивных добавках, имеет естественное происхождение и полностью физиологичен по отношению к организму человека.
  15.  Протеин безопасен для здоровья, если не превышать дозировку и заниматься спортом.

5 главных минусов протеина

Но и минусы у протеина как и у любого другого продукта также есть:

  1. Протеин может вызывать пищевые расстройства. Особенно в зоне риска находятся люди, страдающие от непереносимости лактозы. Но и этого можно избежать, если покупать добавки без содержания данного компонента. Например, изолят или гидролизат сывороточного протеина.
  2. Превышение дозировки белка может негативно сказаться на работе печени и почек. Если вы страдаете заболеваниями этих органов, то прием спортивного питания лучше ограничить.
  3. Протеиновый порошок практически «пустой» продукт, не содержащий витаминов и микроэлементов. Правда есть исключения, когда производители специально обогащают его полезными веществами.
  4. Из-за высокой стоимости не каждый занимающийся может себе позволить регулярную покупку спортивных добавок.
  5. Протеин в чистом виде не самый приятный на вкус продукт. Для улучшения вкуса производители добавляют в него подсластители, вкусовые заменители и красители.

Советы по приему протеина

Как и в любых других, даже самых натуральных продуктах, нужно знать меру. Предлагаем вам несколько простых советов, как не обернуть весьма стоящий продукт протеин во вред своему здоровью.

  1. Старайтесь считать норму употребляемого белка с учетом протеина. Его количество не должно превышать 2 г на 1 кг веса (например, максимум 120 г белка на 60 кг веса).
  2. Не стоит заменять протеиновым порошком полноценный обед и ужин. Это только белковая добавка к пище.
  3. Лучше употреблять спортивные добавки только в тот период, когда вы активно занимаетесь спортом. В противном случае белок просто не будет усвоен.
  4. Если у вас есть проблемы с работой почек или печени, то перед употреблением протеина посоветуйтесь с врачом.
  5. Не превышайте рекомендованную дозировку, а именно 20-30 г протеина за 1 раз.

Читайте также: Виды протеина — сходства, различия и особенности применения.

Протеин — плюсы и минусы. Вреден ли спортивный протеин?

Вне всякого сомнения, протеин — это наиболее популярный вид спортивного питания. Протеин используется как при наборе мышечной массы, так и при тренировках на сушку — поскольку хорошо избавляет от чувства голода и останавливает катаболические процессы в мышцах.

К минусам протеина можно отнести как высокую стоимость (сравнимую с порцией обычного белка в виде мяса), так и риск возникновения аллергических реакций. При этом отметим, что сам по себе протеин не вреден — опасность несут лишь вторичные ингредиенты, а также употребление в чрезмерных количествах.

// Что такое протеин?

Строго говоря, протеин — это синоним слова “белок”. В свою очередь, спортивный протеин — это добавка для облегчения набора мышечной массы при силовых тренировках. Чаще всего источником сырья для изготовления такого протеина служит коровье молоко, очищенное от воды, жира и прочих примесей.

Важно понимать, что протеин призван дополнить суточное потребление белка, а вовсе не заменить нормальный прием пищи. Соблюдение диеты для роста мышц означает не просто употребление большого количества спортивного протеина, а разнообразное питание и контроль за рационом.

Несмотря на это, прием протеина в порошке имеет ряд плюсов по сравнению с обычными белковым продуктами питания — в первую очередь, речь идет о более высокой скорости усвоения. Также роль играет и простота использования — выпить протеиновый коктейль после тренировки проще, чем съесть порцию мяса.

// Что дает протеин:

  • останавливает катаболические процессы
  • помогает быстрее набирать мышцы
  • ускоряет поставку белка в организм

// Читать дальше:

Протеин — это хорошо или плохо?

Существует множество мифов о протеине — начиная от того, что он вреден для здоровья, заканчивая тем, что без него мышцы не будут расти. Истина, как всегда, посередине. При тщательном соблюдении диеты можно наращивать массу без приема протеина, тогда как вред наблюдается лишь при индивидуальных аллергических реакциях.

В конечном итоге, стоимость порции хорошего протеина сопоставима со стоимостью порции других белковых продуктов (мяса, творога, яиц) — тогда как в их составе содержатся не только белки, но и витамины, минералы и прочие важные для роста мышц нутриенты.

Кроме этого, избыточное употребление протеина действительно может быть вредным. Подобным продуктом распада белков является аммиак, необходимый организму лишь в минимальных количествах. Избыток протеина (и избыток аммиака в крови) приводит к токсическим поражениям печени.

Сколько белка нужно мышцам?

Для того, чтобы мышцы успешно росли при силовых тренировках, организму необходимо порядка 1.5-2.5 г белка на кг веса тела. Источником этого белка может быть как спортивный протеин, так и обычные белковые продукты питания — сам по себе протеин не несет дополнительной пользы.

Несмотря на это, прием протеинового коктейля сразу после окончания тренировки останавливает катаболические процессы в мышцах, помогая восстанавливаться быстрее. Чаще всего речь идет о 20-25 г протеина с добавлением 3-5 г креатина — и, для более быстрого роста мышц, с углеводами.

Если целью стоит максимально быстрый набор массы, то после тренировки необходим коктейль, содержащий не только протеин, но и 40-50 г углеводов (например, в виде мальтодекстрина) — либо готовый гейнер. Однако в этом случае существует риск набора подкожного жира.

// Читать дальше:

Какой протеин лучше?

Поскольку протеин — это наиболее продаваемый вид спортивного питания, существуют сотни различных марок, отличающихся составом и ценой. При выборе хорошего протеина важно обращать внимание на содержание белка на 100 г продукта — обычно указывается “на порцию”, которая может отличаться.

С точки зрения эффективности большинство видов протеина похожи друг на друга — отличия заключаются скорее в текстуре, легкости смешивания с водой и вкусовых качествах. При этом дешевые марки отличаются низким содержанием белка в протеина и не слишком высокой степенью очистки.

Отдельно упомянем о казеине — “медленном протеине”. Обычно производители рекомендуют употреблять его перед сном или в период длительного воздержания от пищи — однако научные исследования говорят о том, что процессы его усвоения мало отличаются от усвоения обычного протеина.

Протеин — вред и побочные эффекты

Большинство побочных эффектов, возникающих при употреблении протеина, обусловлены не самим продуктом, а низким уровнем очистки исходного сырья и вторичными ингредиентами. Речь идет как о лактозе, так и о подсластителях, загустителях, красителях и ароматизаторах.

При наличии аллергии на лактозу (или на казеин — еще один компонент молока) прием протеина может провоцировать различные расстройства желудка. В случае с вторичными ингредиентами, достаточно часто встречается индивидуальная непереносимость — однако это вовсе не говорит о вреде протеина.

// Протеин — побочные эффекты:

  • расстройство желудка
  • появление прыщей
  • сухость во рту
  • сыпь и прочие аллергические реакции

Для кого протеин опасен?

Противопоказанием к использованию спортивного протеина является наличие аллергии на молоко и его компоненты (лактозу и казеин) — за исключением марок с максимально полной очисткой. Кроме этого, протеин не рекомендуется при наличии хронических заболеваний печени, почек и желудочно-кишечного тракта.

Однако, согласно большому количеству исследований, употребление протеина (в адекватных количествах) не несет опасности для здоровья большинства людей — включая беременных женщин. Большинство побочных эффектов связаны с непереносимостью вторичных ингредиентов.

// Читать дальше:

***

🍒 Новые материалы на Фитсевен — 5 раз в неделю! Следите за обновлениями!

Несмотря на то, что максимальной дозы усвоения белка, по сути, не существует, употребление более 20-25 граммов спортивного протеина за один раз, судя по всему, не дает дополнительных преимуществ для набора мышечной массы. Большинство проблем со здоровьем и пищевых аллергий, связанных с приемом протеина, возникают из-за его вторичных ингредиентов.

Научные источники: 

  1. Mayo Clinic: Whey Protein, source
  2. WebMD: Whey Protein Side Effects, source
  3. The Protein Book, Lyle McDonald, source

В продолжение темы

Дата последнего обновления материала —  16 ноября 2018

Стоит ли пить протеин — плюсы и минусы

Большинство людей любого пола и возраста мечтают о красивом рельефном теле. Но посещение тренажёрного зала для этого недостаточно. Огромную роль в построении мышц играет питание, богатое белками и сложными углеводами.

Из-за нехватки времени не всегда получается приготовить себе пищу, содержащую все необходимые элементы. Поэтому многих начинают интересовать спортивные добавки, в том числе протеин.

Общие сведения о протеине

Он представляет собой белок, являющийся строительным материалом, без которого не обходится любая клетка тела. Играет ключевую роль в построении мышечной массы, так как основная их часть состоит из белка.
Порошок из протеина создаётся путём очистки, которая проводится в несколько этапов, после чего получают конечный продукт. Он способен не только насытить организм необходимым элементом, но и повысить его ценность.

Его существует несколько видов, среди которых выделяют:

  1. Концентрат сывороточного протеина
    — является одним из наиболее популярных среди бодибилдеров. Также отлично подойдёт для тех, кто только начинает тренироваться. Способен ускорить метаболизм и поддерживать сухую мышечную массу. Состоит из белка молочной сыворотки, обладает быстрой усвояемостью.
  2. Казеин — обычно употребляется на ночь, так как обладает медленным действием. Благодаря ему получится предотвратить сгорание мышечных волокон во время сна. Содержит весь перечень аминокислот, которые самостоятельно не вырабатываются организмом. После попадания внутрь образует осадок, который расщепляется длительное время.
  3. Гидролизат — один из наиболее качественных видов, насытит всем необходимым для восстановления после тренировок, обеспечит прирост массы. Имеют высокую степень очистки. Содержит пептиды, наделённые большой скоростью усвоения, благодаря чему получится закрыть белковое окно практически мгновенно. Обладает лёгкой растворимостью.
  4. Сывороточный изолят — содержит все необходимые аминокислоты, быстро всасывается и усваивается организмом. Один из наиболее дорогих протеинов. Не содержит жиров и углеводов, поэтому отлично подойдёт для тех, кто стремится набрать сухую массу, снизить процент жира до минимального.
  5. Соевый — получается путём извлечения белка из сои, в основном предпочитают покупать вегетарианцы. Содержит глутамин, помогающий восстановиться после выполнения упражнений, а также аргинин, насыщающий полезными веществами путём расширения сосудов.
  6. Яичный — получают путём изолирования яичного белка, который подвергают сушке, а затем растирают в порошок. Способствует высокому анаболизму, быстро всасывается, повышает уровень аминокислот. Раньше пользовался достаточно большой популярностью, сейчас стал менее востребован.

Положительные свойства протеина

Несомненно, что такой продукт обладает огромной пользой. Среди преимуществ употребления протеинового порошка в виде спортивной добавки выделяют:

  • Главным плюсом является то, что протеин является идеальным источником белка, необходимого для построения и поддержания мышечной ткани. Это позволит достичь хороших результатов за кратчайшие сроки.
  • В него часто добавляют комплексы витаминов и минералов, которые поднимают уровень его эффективности и полезности.
  • Он не содержит ничего лишнего, углеводы и жиры сведены к минимуму, имеет низкую калорийность, что позволит нарастить качественную массу без появления жировой прослойки.
  • Способен надолго утолить чувство голода, благодаря снижению уровня сахара в крови и увеличению аминокислот.
  • Его максимально просто приготовить. Для этого необходимо смешать порцию порошка с водой, соком или молоком. Также из него можно готовить различные блинчики и другие блюда.
  • Удобен в использовании, его можно взять с собой в спортзал, на работу и любое другое место для перекуса.
  • Легко усваивается организмом, не вызывает тяжести и других неприятных ощущений в желудке.
  • Помогает обеспечить силой, энергией, выносливостью, увеличивает работоспособность организма. С помощью него можно вывести результаты тренировки на новый, более высокий уровень.
  • Белковый порошок может храниться длительное время, поэтому не стоит переживать о том, что он испортится.

Также немаловажным положительным фактором является огромное разнообразие вкусов

протеиновых коктейлей. Это позволит сделать выбор в зависимости от предпочтений каждого человека. Он может быть со вкусом шоколада, банана, печенья, клубники, ванили и многими другими.

Отрицательные свойства протеина

Как и любой продукт, он имеет свои недостатки. Среди них выделяют следующее:

  • У людей, имеющих непереносимость лактозы, он может вызвать расстройство пищеварения. Поэтому перед покупкой следует внимательно изучить состав.
  • При превышении рекомендуемой употребляемой дозировки может возникнуть осложнение на органы печени и почек. Люди, имеющие хронические заболевания, должны перед применением посоветоваться с врачом.
  • Некоторым может
    не понравиться вкус протеинового коктейля
    , поэтому могут возникнуть проблемы в поиске идеально подходящего для себя варианта.
  • При регулярном употреблении может быстро надоесть, казаться приторным, поэтому некоторые не могут пить его на постоянной основе.
  • Он имеет достаточно высокую стоимость, что ограничивает его доступность. Поэтому для многих может стать не по карману.

Несмотря на всю полезность и удобство применения спортивных добавок, необходимо подойти к этому с умом. Им нельзя полностью заменить полноценное употребление пищи. Идеальным вариантом будет чередование полезных продуктов питания с протеиновыми коктейлями.

Чтобы не навредить организму, следует внимательно ознакомиться с производителями. Покупать рекомендуется только качественный протеин и не вестись на более низкие цены. Также не стоит забывать о возможном вреде людям, имеющим хронические заболевания внутренних органов.

Похожие записи

Виды протеина, их различия, плюсы и минусы

Белок еще называют протеином. Это строительный материал для всего тела. Он принимает участие в функционировании мышц, внутренних органов, а также росте ногтей и волос. Поэтому следует ознакомиться с особенностями употребления белка, его разновидностями и свойствами.

Виды белка

Не получая дневную норму протеина, организм начинает истощаться. Чтобы этого избежать, необходимо сбалансировать рацион. Этого можно достичь, отслеживая и подсчитывая получаемое количество калорий из продуктов или принимая пищевые белковые добавки. Спортивное питание поможет получить необходимую порцию белков.

Для полноценной жизнедеятельности человеку необходимо употреблять белок двух видов: растительного и животного происхождения. Различие в том, что растительный протеин легко усваивается, тогда как второй вид расщепляется медленнее. Но растительное белковое вещество имеет определенный минус: в нем содержится меньше аминокислот, чем в животном белке.

Польза белка для организма

Протеин в нашем теле выполняет следующие цели:

  • обменные процессы – обеспечение надлежащего обмена веществ в организме;
  • иммунитет – белки и есть те антитела, что защищают нас от инфекций и вирусов;
  • транспортировка – укрепление кровеносной системы, протеин доставляет полезные вещества в каждую клеточку нашего тела;
  • строительный материал – данные вещества являются основой клеточного строения;
  • энергия – 1 грамм равен 4 Ккал, но организм начинает использовать белковые накопления, когда закончится запас углеводов.

Наш организм не вырабатывает протеин самостоятельно, а берет его из пищи. Люди, которые плохо и нерегулярно питаются, занимаются спортом или умственной деятельностью, могут не получать его в необходимом количестве.

Не получая дневную норму протеина, организм начинает истощаться. Чтобы этого избежать, необходимо сбалансировать рацион.

Растительные белки: в каких продуктах они есть?

Наш организм способен синтезировать белок из немногих растений, и больше всего его в таких культурах:

  • арахис – в 100 граммах орехов содержит около 20 граммов белкового вещества;
  • фасоль – 23 гр./100 гр.;
  • семена чиа – 20 гр./100 гр., плюсом является большее содержание кальция, чем в молочных продуктах;
  • нут – 19 гр./100 гр.;
  • киноа – 16 гр./100 гр., количество аминокислот практически наравне с молочной продукцией.

Одним растительным белком сложно восполнить дневную норму потребления. В среднем человеку необходимо полтора грамма протеина на 1 кг своего веса, поэтому у каждого свой уровень дневной необходимости.

Животные белки: в каких продуктах и в каком количестве?

Протеин животного происхождения легко получить, употребляя следующие продукты:

  • красная рыба – насыщена витаминами, содержит жиры омега, в 100 граммах продукта — 3,22 гр. протеина;
  • куриное мясо – 20 гр./100 гр., полезный и доступный по цене продукт, при диетах всегда рекомендуют употреблять только грудинку;
  • говядина – 19 гр. белка в 100 гр. мяса, полезный продукт с низкой жирностью;
  • сыр – 25 гр./100 гр., из-за высокой жирности не рекомендуют к частому употреблению при спортивных диетах;
  • творог – 17 гр./100 гр., самый медленно усваиваемый вид белка;
  • молоко – только 3 гр./100 гр., легко усваивается, как отдельный источник белка он беден, но подходит для добавления в протеиновый коктейль или омлет.

Поскольку животные белки более богаты аминокислотами, чем растительные, они считаются полноценными. Для сторонников вегетарианства восполнить норму только растительной пищей невозможно. Поэтому им приходится принимать добавки и грамотно продумывать свое меню.

Протеин жизненно необходим каждому человеку, поэтому стоит следить за своим рационом и содержанием белковых веществ в продуктах.

7 типов протеина

Производители спортивного питания и белковых добавок предлагают большой выбор различных видов продукции. Это упрощает жизнь спортсменам, тем, кто хочет похудеть или набрать мышечную массу. Для применения есть семь видов готового белка.

Сывороточный белок – лидер среди добавок при занятии спортом. Это продукт молочного происхождения (из сыворотки) по доступной цене. Его плюс – быстрое усвоение и безопасность для организма.

Второй по популярности считается продукция с казеином: молочный белок и казеиновый протеин. Молочный протеин состоит из сыворотки и казеина, а казеиновый получают из молока. Главное различие между ними – скорость усвоения. Молочный белок усваивается в течение 2 часов, а казеиновый расщепляется на протяжении 6-8, что хорошо для плавного обогащения организма аминокислотами.

Яичный изолят – это высушенный яичный белок с высоким содержанием аминокислот. Предназначен для жиросжигания и быстрого наращивания мышечной массы.

Соевый и пшеничный протеин близки по своим свойствам. Они быстро усваиваются, имеют в составе полезные микроэлементы, витамины, глютамин, аминокислоты и аргинин. Мину заключается в большом количестве женских гормонов, поэтому не стоит ими злоупотреблять.

Наименее популярный – мясной или говяжий белок. Он имеет своеобразный привкус и высокую цену.

Протеин жизненно необходим каждому человеку, поэтому стоит следить за своим рационом и содержанием белковых веществ в продуктах. А для большей эффективности лучше употреблять белковые добавки и придерживаться спортивного питания.

преимущества и недостатки для организма

Большинство людей, которые серьёзно занимаются спортом, всегда интересуются, нужны ли им пищевые добавки и в каком количестве. Говорят, что употребление протеина вредит здоровью спортсмена, но так ли это на самом деле?

Автор: Ашурбекова Шамсият Тофиковна

Большинство людей, которые серьёзно занимаются спортом, всегда интересуются, нужны ли им пищевые добавки и в каком количестве. Говорят, что употребление протеина вредит здоровью спортсмена, но так ли это на самом деле?

Любой протеин содержит белок (от 60 до 90% в составе смеси) и почти не содержит жира. Важно, что в состав протеиновых смесей всегда входят легкоусвояемые белки. Именно поэтому они так популярны в среде профессиональных спортсменов, так как помогают мышцам справляться с большими нагрузками.

Протеин для организма: польза и вред

У протеина есть как преимущества, так и недостатки. Из плюсов следует отметить:

  • увеличение массы мышц и высокие результаты в спорте;
  • содержание белков, необходимых при высоких нагрузках, но минимальное количество жира и углеводов;
  • стойкое снижение аппетита, так как уровень сахара в крови становится меньше;
  • протеиновым коктейлем можно «перекусывать» дома или на работе;
  • состав содержит суточную норму белка, поэтому протеины могут употреблять вегетарианцы;
  • простота в приготовлении. Его надо просто развести водой или молоком;
  • лёгкая усвояемость, отсутствие тяжести в желудке после применения;
  • богатый аминокислотный комплекс в составе;
  • человек становится более выносливым и энергичным;
  • порошок не портится, в отличие от молочных продуктов. Его всегда можно брать с собой в поездки;
  • протеины регулируют содержание инсулина в крови;
  • в состав порошков могут входить разные пищевые добавки, поэтому человеку легко подобрать для себя оптимальный вариант.

Кроме того, белки, входящие в состав протеинов, имеют природное происхождение и при умеренном и правильном употреблении безопасны для человека.

Есть у протеинов и минусы, которые надо учитывать:

  • возможность расстройства пищеварения. В группу риска, прежде всего, входят те, кто не переносит лактозу, однако можно купить протеиновый состав и без неё. Это изоляты и гидролизаты, изготовленные на основе сыворотки;
  • при превышении дозы можно принести большой вред почкам и печени. Если человек страдает печёночной или почечной патологией, употреблять протеины ему нельзя;
  • в составах фактически отсутствуют микроэлементы и витамины, но есть современные разработки, куда производители их успешно добавляют;
  • высокая стоимость хороших составов;
  • наличие красителей и заменителей сахара, так как чистые протеины не обладают приятным вкусом.

Рисовый протеин: польза и вред

Основная польза рисового протеина в том, что он является гипоаллергенным, поэтому идеально подойдёт для тех, кто страдает пищевыми аллергическими реакциями. Если сравнивать рис с белками, которые получают из яиц, молока или сои, он менее опасен для чувствительного организма. Также он прекрасно восстанавливает мышечную массу и способствует повышению силы и выносливости. Вреда при умеренном употреблении рисовый протеин не принесёт.

Изолят протеина: польза и вред

Изолят протеина получают, применяя специальные технологии: вначале из животной сыворотки с помощью ионного обмена выделяют белок. Его можно получить из любого молочного или мясного продукта. Сывороточный изолят протеина — это своего рода полезная и концентрированная белковая «вытяжка» из продуктов, имеющая высокую ценность. Также изолят содержит много полезных кислот, что обеспечивает наращивание мышц и их быстрое восстановление.

Изолят укрепляет и увеличивает мышечную ткань. Его могут употреблять не только спортсмены, но и обычные люди, которые хотят улучшить общее состояние здоровья и повысить свою выносливость. Он идеально подходит для тех, кто по каким-то причинам не может получить суточную норму белка. Если принимать изолят правильно, предварительно проконсультировавшись со специалистом и внимательно изучив инструкцию, вреда от него не будет.

Протеиновый коктейль: польза и вред для мужчин

Протеиновые коктейли получают, смешивая любой порошок с жидкостью. Вместо неё используют и дополнительные компоненты. Это лучший напиток для культуриста или спортсмена после серьёзной тренировки, облегчающий восстановление мышц и дающий силы. Коктейль прекрасно утоляет чувство голода, насыщая организм белками и минимумом калорий, но пить его следует только при условии употребления обычной пищи, чтобы не навредить организму.

Протеин — польза и вред по мнению врачей

О пользе и вреде протеина много рассказывают врачи-эндокринологи, диетологи и фитнес-тренеры. Как уже было сказано, все они уже давно единогласно сошлись во мнении, что вреда это вещество не принесёт, если принимать его дозированно и правильно. Например, если человек обращается к специалисту, желая похудеть, ему следует иметь в виду то, что во время тренировок нужно сочетать как программы по сжиганию жира, так и по набору мышечной массы, чтобы избежать серьёзных проблем.

Дозировку протеиновых составов следует определять в индивидуальном порядке, только после консультации с врачом или грамотным тренером. Нельзя воздерживаться перед тренировкой от обычной еды, а после занятий сразу пить протеиновый коктейль. Именно это часто способствует вредному воздействию веществ на печень и почки. Схема для любого тренирующегося должна быть примерно такой:

  • приём полноценной пищи перед тренировкой;
  • сама тренировка;
  • протеиновый коктейль после неё;
  • после коктейля — обязательное употребление в пищу банана или йогурта;
  • час спустя — снова полноценный приём пищи, до утоления чувства голода;
  • перед сном необходимо есть творог, содержащий белок, который медленно переваривается. Это необходимо для нормальной циркуляции крови в ночное время суток.

Главное — не делать фатальной ошибки, думая, что протеины могут полностью заменить полноценные приёмы пищи. На самом деле, они разработаны в качестве дополнительных пищевых добавок, использовать которые лучше всего только после консультации со специалистами.

Спортивное питание для набора мышечной массы: плюсы, минусы и прием

Атлеты, постоянно испытывающие физические нагрузки, прекрасно знакомы с протеином. Данная белковая смесь считается самой безопасной из спортивных добавок для набора мышечной массы. У этого продукта есть свои недостатки и преимущества. В статье мы поговорим о некоторых плюсах и минусах, если вам нужна более подробная информация о том, чем вреден и полезен протеин для набора массы, обратитесь за консультацией к нам.

Протеин для набора массы: пищеварение

Одним из главных недостатков протеина являются возможные незначительные проблемы с пищеварительным трактом. К ним относятся газы и вздутие живота, ещё одним последствием может стать ощущение усталости, дополняемое головной болью. При этом, все негативные эффекты носят локальный характер и не причиняют серьёзного вреда здоровью. Избежать их можно путём простого соблюдения рекомендаций по приему продукта.

Спортивное питание для набора массы: аллергия

Спортивное питание для набора массы, в частности, казеиновый и сывороточный протеин, не рекомендуется принимать людям с аллергической реакцией на молочный белок. Ещё одно ограничение: мужчинам не стоит употреблять соевые смеси в больших количествах. Это может привести к общему снижению уровня тестостерона и отложению жировой массы.

Это основные недостатки протеина. Теперь перейдём к главному достоинству продукта.

Протеин для набора массы: удобство и польза

Протеин – самая безопасная спортивная добавка для набора мышечной массы. Для получения заметных результатов рекомендуется придерживаться определенной схемы: употребление после пробуждения, незадолго до тренировки, после занятий и вместо одного из приемов обычной пищи. Спортивное питание для набора массы имеет 2 больших преимущества – огромная польза и удобство. Атлетам не нужно нарушать режим питания и носить еду на тренировки, достаточно взять с собой белковую смесь или коктейль.

Описанная выше схема приема гарантирует постоянное получение необходимого количества аминокислот для организма. Правильный прием улучшает усвоение и пищеварение пищи. О других достоинствах и стоимости продукта в нашем магазине вам расскажут специалисты нашего магазина.

Спортивное питание для набора массы: усвоение белка

Многие спрашивают “Какое количество белка усваивается за 1 прием?”. Ответ на вопрос зависит от индивидуальных особенностей организма. Мясо переваривается в течение 6 часов, все это время белок поступает в кровь небольшими порциями в виде аминокислот. Протеин для набора массы легко усвоится организмом в разумном объеме, для этого ему понадобится какое-то время. Следствием же приема слишком большого объема смеси может стать естественная реакция – рвота.

Протеин для набора массы: объем

Было проведено исследование с целью выявления оптимальной дозировки белковых смесей. Вот основные результаты:

  • Спортивное питание для набора массы рекомендуется употреблять в дозировке 20-25 г за один раз. Именно при такой концентрации белок лучше всего конвертируется в мышечную ткань;
  • Прием более объемных доз не принесет положительного эффекта;
  • Ученые рекомендуют принимать протеин для набора массы сывороточного типа или изолят для быстрого усвоения.

Эти и другие типы спортивных добавок представлены в нашем магазине. Со всем ассортиментом вы ознакомитесь в онлайн-каталоге на сайте компании. Для получения консультации и помощи по выбору позвоните нашим опытным специалистам.

Скрытые опасности протеиновых порошков

Они могут содержать добавленный сахар, калории или даже токсичные химические вещества.


Изображение: © jirkaejc / Getty Images

Добавление протеинового порошка в стакан молока или смузи может показаться простым способом улучшить свое здоровье. В конце концов, белок необходим для наращивания и поддержания силы мышц, костей и многих функций организма. А многие пожилые люди не потребляют достаточно белка из-за пониженного аппетита.

Но будьте осторожны: мерная ложка порошка шоколада или ванильного протеина может быть опасна для здоровья. «Я не рекомендую использовать протеиновые порошки, за исключением нескольких случаев и только под наблюдением», — говорит зарегистрированный диетолог Кэти Макманус, директор департамента питания Гарвардской больницы Бригама и женщин.

Что такое протеиновый порошок?

Протеиновые порошки — это порошкообразные формы протеина, получаемого из растений (соевые бобы, горох, рис, картофель или конопля), яиц или молока (казеин или сывороточный протеин).Порошки могут включать другие ингредиенты, такие как добавленные сахара, искусственные ароматизаторы, загустители, витамины и минералы. Количество белка на мерную ложку может варьироваться от 10 до 30 граммов. Добавки, используемые для наращивания мышечной массы, содержат относительно больше белка, а добавки, используемые для похудения, содержат относительно меньше.

Какие риски?

При использовании протеинового порошка следует учитывать множество рисков. Среди них:

  • Протеиновый порошок — это пищевая добавка.FDA оставляет на усмотрение производителей право оценивать безопасность и маркировку продуктов. Таким образом, невозможно узнать, содержит ли протеиновый порошок то, что заявляют производители.
  • Мы не знаем долгосрочных эффектов. «Имеются ограниченные данные о возможных побочных эффектах высокого потребления белка из добавок», — говорит Макманус.
  • Может вызвать расстройство пищеварения. «Люди с аллергией на молочные продукты или с проблемами переваривания лактозы [молочного сахара] могут испытывать дискомфорт в желудочно-кишечном тракте, если они употребляют протеиновый порошок на основе молока», — отмечает Макманус.
  • Может быть с высоким содержанием добавленных сахаров и калорий. Некоторые протеиновые порошки содержат мало сахара, а другие — много (до 23 граммов на мерную ложку). Некоторые протеиновые порошки превращают стакан молока в напиток, содержащий более 1200 калорий. Риск: увеличение веса и нездоровый скачок сахара в крови. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничивать 24 грамма добавленного сахара в день для женщин и 36 граммов для мужчин.

Выявлен новый риск

Ранее в этом году некоммерческая группа под названием Clean Label Project опубликовала отчет о токсинах в протеиновых порошках.Исследователи проверили 134 продукта на предмет 130 типов токсинов и обнаружили, что многие протеиновые порошки содержат тяжелые металлы (свинец, мышьяк, кадмий и ртуть), бисфенол-А (BPA, который используется для производства пластика), пестициды и другие загрязнители со связями. к раку и другим состояниям здоровья. Некоторые токсины присутствовали в значительных количествах. Например, один протеиновый порошок содержал в 25 раз превышающий допустимый предел BPA.

Как протеиновый порошок может содержать такое количество загрязняющих веществ? Проект Clean Label указывает на производственные процессы или наличие токсинов в почве (поглощаемых растениями, которые превращаются в протеиновые порошки).

Не все протестированные протеиновые порошки содержали повышенные уровни токсинов. Вы можете увидеть результаты на веб-сайте проекта Clean Label Project (www.cleanlabelproject.org).

Суточная цель по белку

Цель для рекомендуемой суточной нормы потребления белка: 46 граммов в день для женщин и 56 граммов для мужчин. Например:

  • яйцо на завтрак (6 грамм)
  • 6 унций простого греческого йогурта на обед (18 грамм)
  • горсть орехов на перекус (4–7 грамм)
  • стакан молока (8 граммов) и 2 унции приготовленной курицы на ужин (14 граммов).

Что делать

Макманус говорит, что в некоторых случаях могут быть полезны протеиновые порошки, не содержащие химикатов, но только под наблюдением врача. К таким случаям может относиться

  • затруднение при приеме пищи или нарушение аппетита (в результате лечения рака или слабость в пожилом возрасте)
  • хирургический разрез или надавливающая рана, которая плохо заживает (вашему организму нужен белок, чтобы восстанавливать клетки и создавать новые)
  • — серьезное заболевание, требующее дополнительных калорий и белка для выздоровления (например, ожоги).

В противном случае получайте белок из цельных продуктов: орехов, семян, нежирных молочных продуктов (йогурт, молоко, сыр), бобовых (фасоль, чечевица), рыбы, птицы, яиц и нежирного мяса. «Вы обнаружите, — говорит Макманус, — что есть много способов получить белок, не превращаясь в порошок».

В качестве услуги для наших читателей Harvard Health Publishing предоставляет доступ к нашей библиотеке заархивированного контента. Обратите внимание на дату последнего обзора или обновления всех статей. Никакого контента на этом сайте, независимо от даты, никогда не следует использовать вместо прямого медицинского совета вашего врача или другого квалифицированного клинициста.

Плюсы и минусы протеинового порошка

Протеиновый порошок — одна из наиболее часто используемых спортивных добавок. Хотя он имеет широкий спектр потенциальных применений, он обычно используется людьми, стремящимися улучшить состав своего тела за счет увеличения мышечной массы и / или уменьшения жировых отложений. В этом нет необходимости, но при правильном использовании он может оказаться полезным.

Плюсы

Удобство

В некоторых случаях бывает трудно получить оптимальное количество белка с пищей.Порошок протеина может быть средством, помогающим достичь этой цели.

Это также может быть полезно в тех случаях, когда вы хотите потреблять белок, но это будет неудобно из-за графика или аппетита. Например, если вы в пути, протеиновый коктейль будет удобнее, чем прием пищи. Или, если вы только что закончили тренировку в тренажерном зале, но аппетит подавлен, пить легче, чем есть.

Еще один способ помочь — не во всех блюдах так легко приготовить много белка.Многие люди потребляют завтраки с низким содержанием белка. Добавляя протеиновый порошок в такие продукты, как коктейли, каши или йогурт, вы можете легко увеличить содержание протеина в этой еде.

Рентабельность

Хотя многие люди считают добавки дорогими, протеиновый порошок может быть одним из самых дешевых вариантов на грамм протеина, если его заказывать онлайн. В Австралии два моих любимых варианта — это VPA и Bulk Nutrients, поскольку, насколько мне известно, это самый дешевый способ купить протеин.

Если вы заказываете 1 кг концентрата сывороточного протеина в компании VPA в качестве примера, это 25 г белка на 1 доллар США. Это хорошо сочетается почти с любым другим дешевым источником белка. Если вы заказываете 5 кг, цена повышается до 34 г белка за 1 доллар.

Качество белка

Большинство протеиновых добавок содержат высококачественные формы протеина, которые отлично способствуют синтезу мышечного протеина. Однако есть примеры, когда это не так, о чем мы поговорим позже.

Минусы

Недостаток микроэлементов

Протеиновые добавки обычно не содержат витаминов и минералов, которые вы получили бы, если бы вместо этого удовлетворяли эти потребности с помощью еды.Например, если вы съели стейк, вы получите вместе с ним значительное количество железа, цинка, B12, калия, селена, ниацина и других питательных веществ. Протеиновый порошок пропускает это, если он не обогащен.

Если он обогащен питательными веществами, это вызывает целую отдельную дискуссию о том, есть ли недостаток в достижении ваших целевых микронутриентов с помощью добавок вместо пищи, что выходит за рамки этой статьи.

Потенциально дорого

Если вы покупаете протеиновый порошок в магазине, а не в Интернете, логично, что он будет стоить дороже.У магазинов есть такие расходы, как персонал и аренда. Это грубо, но они не могут реально конкурировать по цене со своими онлайн-аналогами. Если вы купите один, который окажется значительно дороже среднего, то внезапно он перестанет быть экономически эффективным источником белка.

Нет дополнительных преимуществ перед потреблением пищи

Несмотря на то, что компании по производству пищевых добавок могут рекламировать преимущества своих конкретных продуктов, если общее потребление белка является достаточным и содержит различные источники белка, обычно нет преимущества в выборе добавки перед едой.Так что, если вы по какой-либо причине предпочитаете не употреблять протеиновый порошок, нет причин заставлять себя принимать его.

На что обращать внимание на протеиновый порошок

Честно говоря, если вы выберете уважаемую компанию в Австралии и один из лучших продуктов, о которых я расскажу ниже, качество порошка, вероятно, будет высоким. Из-за этого я не буду обсуждать профили аминокислот в этом разделе.

Основная ошибка, которую я вижу, когда люди не знают, что они ищут, заключается в том, что они покупают продукт с неплохим содержанием углеводов и жиров.Если вы специально ищете протеиновый порошок, вы хотите, чтобы он состоял в основном из протеина.

На порцию (обычно 30-40 г порошка) вы, вероятно, захотите, чтобы она содержала> 20 г белка, <5 г углеводов и <5 г жира. Если вы ищете порошок, отвечающий этим критериям, вы не получите ничего вроде коктейля, заменяющего прием пищи, или гейнера, который продается как протеиновый порошок.

Мысли о массовых игроках

Я не обязательно фанат масс-гейнеров. У них точно может быть свое место, но я думаю, что есть варианты получше.Часто основными источниками углеводов являются мальтодекстрин и / или декстроза, которые похожи на сахар. Не то чтобы в этом что-то не так. Дело в том, что это просто дешевые источники углеводов, которые легко потреблять, поэтому их добавляют.

При желании вы можете легко приготовить собственный коктейль для набора массы, используя собственные ингредиенты (включая обычный протеиновый порошок), более дешевым и в целом более питательным способом.

Виды порошков и их плюсы / минусы

Изолят сывороточного протеина (WPI)

WPI — это золотой стандарт, когда дело касается протеинового порошка.Это относительно дешево и работает так же хорошо или лучше, чем все другие формы протеинового порошка, когда дело доходит до синтеза мышечного протеина.

Он имеет идеальный аминокислотный профиль и почти не содержит жиров и углеводов, чем протеиновый порошок.

Также бывает, что в нем довольно мало лактозы, даже если он сделан из молочных продуктов, поскольку он переработан до такой степени, что в порошке остается минимальное количество углеводов.

Лактоза — это сахар, а сахар — это углеводы. Это означает, что если продукт содержит минимальное количество углеводов, он должен содержать минимальное количество лактозы по определению.

WPI очень быстро усваивается, поэтому его обычно рекомендуется проводить после тренировки во время «анаболического окна». Хотя стоит упомянуть, что потенциальная важность анаболического окна может быть преувеличена некоторыми компаниями по сравнению с тем, что показывают исследования.

Концентрат сывороточного протеина (WPC)

WPC во многом похож на WPI, но это немного более дешевая альтернатива. Это самый дешевый вариант. Единственное отличие от WPI в том, что в нем немного больше углеводов (включая лактозу) и остатков жира.Однако в целом в нем все еще мало углеводов и жиров, но не так мало.

Людям без непереносимости лактозы я обычно рекомендую WPC, поскольку он дешевле, если только деньги не являются проблемой, и кто-то хочет, чтобы их добавка была как можно меньше углеводов и жиров.

Гидролизованный сывороточный протеин

Гидролизованная сыворотка перерабатывается даже дальше, чем WPI, чтобы «предварительно переварить» белок и, как сообщается, сделать его еще более быстрым для усвоения. Существует минимальное свидетельство того, что это на самом деле ускоряет его усвоение, и похоже, что нет никакой практической пользы от его потребления по сравнению с WPI, когда другие переменные совпадают.Это также дороже.

Казеин

Казеиновый белок также получают из молочных продуктов. Это медленно действующий источник протеина, поэтому его часто не рекомендуют после тренировки, когда целью является быстродействующий источник протеина. Он потенциально может иметь применение при употреблении перед сном, так как это окно составляет 6+ часов без потребления каких-либо источников белка. Однако влияние этого уменьшается, когда общие потребности удовлетворяются и распределяются равномерно в течение дня.

Соя

Соевый белок — отличная растительная альтернатива сыворотке, поскольку он также имеет полный аминокислотный профиль, в отличие от некоторых других растительных вариантов.В нем также мало жиров и углеводов. Он не поддерживает рост мышц в той же степени, что и WPI, но если все другие переменные совпадают, он дает относительно аналогичные результаты.

Горох

Согласно исследованию, гороховый белок по своим свойствам относительно похож на WPI, когда речь идет о синтезе мышечного белка. Одним из недостатков горохового протеина является то, что в нем мало аминокислоты метионина. По этой причине полезно сочетать с другим источником белка, таким как рисовый белок, который решит эту проблему.

Рис

Рисовый протеин — это не вариант, который я бы рекомендовал принимать отдельно, поскольку он содержит мало лизина и имеет тенденцию плохо работать по сравнению с другими вариантами.

Одна из причин, по которой он работает плохо, заключается в том, что в нем также относительно низкое содержание лейцина, поэтому необходимо принять большое количество (~ 48 г), прежде чем будет достигнуто оптимальное количество лейцина для синтеза мышечного белка. Тем не менее, в нем много метионина. Это делает его хорошим сочетанием горохового протеина и решения этого аспекта.

По этой причине многие протеиновые порошки на растительной основе содержат как гороховый, так и рисовый протеин, что делает их отличной альтернативой сывороточному протеину без каких-либо недостатков, кроме небольшого увеличения цены.

Коллаген
Порошок коллагена

, по-видимому, довольно плох для стимулирования роста мышц по сравнению с другими вариантами. Хотя я бы не рекомендовал его для роста мышц, он может иметь потенциальное применение, когда дело доходит до роста и восстановления соединительной ткани, при правильном использовании.

Сводка

Если потребление протеина распределяется относительно равномерно и вы достигаете дневной нормы из самых разных источников, важность типа протеинового порошка значительно снижается. Я бы в основном сосредоточился на выборе одного, исходя из ваших предпочтений из-за вкуса, стоимости и других факторов. Одним из возможных исключений из этого правила является порошок протеина коллагена из-за его плохого воздействия на МПС.

Удовлетворение суточной потребности в белке является приоритетом. Протеиновые порошки могут быть эффективным способом помочь в достижении этой цели, но они не обязательно приносят пользу по сравнению с едой.

Эйдан — диетолог из Брисбена, который гордится тем, что всегда находится в курсе научно-обоснованных подходов к диетическому вмешательству. Он давно увлекается всем, что связано с питанием, особенно влиянием различных диетических подходов на композицию тела и спортивные результаты. Благодаря этой страсти он накопил обширную базу знаний и опыта во многих областях питания и может помочь клиентам с различными заболеваниями. Одна из главных сильных сторон Эйдана — его способность адаптировать планы в соответствии с желаниями клиента.Обладая таким глубоким пониманием оптимального питания для различных ситуаций, он может разработать подробные планы питания и рекомендации для клиентов, которые могут способствовать улучшению общего качества жизни и производительности клиентов. Он предлагает услуги как лично, так и онлайн.

Плюсы, минусы и путаница —

Автор: Нэнси Кларк, RD, CSSD

Спортсмены, которые хотят нарастить мышцы и хорошо восстановиться после тренировок, часто смущаются рекламой протеиновых добавок.Они задаются вопросом, сколько и каких видов белка им следует потреблять, и могут ли яичные белки или курица справиться с этой задачей. Следующая информация может помочь вам оптимизировать потребление белка и сохранить душевное спокойствие.

Вопрос: «Я хочу набрать массу. Я начал пить три протеиновых коктейля в день между приемами пищи. Этого достаточно или слишком много?

Ответ: Чтобы определить, сколько протеиновых коктейлей вам нужно, вы должны сначала определить, сколько протеина ваше тело действительно может использовать. Вам необходимо достаточное количество белка для увеличения мышечного роста; избыток белка вряд ли лучше.

Большинство ученых, занимающихся физическими упражнениями, сходятся во мнении, что 1 грамм протеина на фунт веса тела — очень щедрая норма протеина для спортсменов, наращивающих мышечную массу. (Скорее всего, от 0,5 до 0,75 грамма белка на фунт сработает, если вы потребляете много калорий, но давайте будем щедрыми.) Это означает, что начинающий 180-фунтовый культурист получает более чем достаточно белка с 180 граммами белка в день. . Он легко может съесть это количество с одной литром обезжиренного молока, двумя банками тунца (то есть двумя бутербродами на обед) и одним здоровенным (8 унций) куском курицы, говядины или рыбы на ужин.Употребление протеиновых коктейлей в дополнение к этому просто добавляет (дорогие) калории. Вы могли бы более разумно получать калории из углеводов, чтобы подпитывать свои тренировки.

Вопрос: Является ли белок в дизайнерских коктейлях более эффективным, чем яичный белок, тунец, курица и другие стандартные продукты? »

Ответ: Коммерческие белковые продукты с такими названиями, как Protein Revolution и N-Large, могут заставить вас задуматься, равно ли стандартные продукты. Кроме того, реклама, которая восхищается фразами «чрезвычайно биодоступность», «отсутствие дешевых протеиновых смесей» и «протеин высочайшего качества», оставляет впечатление, что тунец или молоко не подходят для всех.Сомнительно.

Белок из натуральных продуктов отлично работает. Любой животный белок является «высококачественным» и содержит все незаменимые аминокислоты, необходимые для наращивания мышц. Следовательно, сбалансированное питание, а затем употребление протеиновых коктейлей для получения «высококачественного протеина» — возмутительная идея и дорогостоящая. За 32 доллара, которые вы потратите на коробку с 12 пакетами MetRx, вы можете купить много сухого молока — самого дешевого протеина. Вы получите не только высококачественный белок, но и полный набор жизненно важных (младенцы питаются молоком) питания, идеально сбалансированного природой.

При хорошо сбалансированной диете модифицированный белок не имеет преимуществ перед курицей, говядиной, рыбой, яйцами, молоком и другими стандартными продуктами, богатыми белком. Если у вас есть полностью функционирующий кишечник, вы можете перестать беспокоиться о своей способности переваривать или использовать белок. Если реклама заставляет вас поверить в то, что «быстродействующий» сывороточный протеин является лучшим, некоторые ученые предполагают, что медленно усваиваемый казеиновый протеин обеспечивает замедленное высвобождение, что предпочтительнее для наращивания мышц в долгосрочной перспективе.(1)

Вопрос: Стоит ли мне после тренировки заправиться протеиновым коктейлем?

Ответ: Нет. Вам следует заправляться углеводным коктейлем с небольшим содержанием белка. Как спортсмен, ваше тело нуждается в углеводной основе для подпитки ваших мышц. В то время как от 20 до 25 граммов белка после тренировки оптимизирует рост мышц (2), потребление избыточного белка вытесняет углеводы. Тяжелая тренировка с отягощениями (3 подхода по 8-10 повторений) может снизить запасы гликогена примерно на 35%. (3) Если вы упорно тренируетесь неделя за неделей, придерживаясь низкоуглеводной диеты, ваши тренировки пострадают.

Для того, чтобы мышцы хорошо питались, вы должны стремиться к 3-5 граммам углеводов на фунт веса тела. Если вы весите 150 фунтов, это примерно от 150 до 200 граммов углеводов утром, днем ​​и вечером. Когда вы выпьете банку готового к употреблению коктейля-заменителя еды MetRx с 40 граммами протеина (по цене не менее 3,60 доллара США), вы получите только 12 граммов углеводов. Лучше всего подойдет шоколадное молоко NesQuik (16 унций), содержащее 64 грамма углеводов в качестве топлива и достаточное количество белка для наращивания мышц. Если вы предпочитаете консервированный протеиновый коктейль, не забудьте увеличить потребление углеводов бананом и цельнозерновым рогаликом.

Будьте уверены, натуральные белки содержат все аминокислоты, рекламируемые коммерческими продуктами. Вот как складываются две аминокислоты:

Источник белка Изолейцин лейцин
Met-Rx Whey Protein, 1 мерная ложка 1,4 грамма 2,3 грамма
Шоколадное молоко, 16 унций 1,2 1,9
Тунец, банка 6 унций 2.0 3,5
Творог, 1 стакан 1,6 2,9

Как правило, в искусственно созданных пищевых продуктах не хватает клетчатки и фитохимических веществ. и другие полезные для здоровья питательные вещества. Никакая искусственно созданная пища не может сравниться со сложным балансом питательных веществ, созданным природой. Конечно, вы можете захватить банку с едой в качестве «экстренной еды» в суматошные дни, но в конечном итоге настоящая еда лучше.

Вопрос: Что произойдет, если я не ем сразу после тренировки?

Ответ: Исследование с морскими пехотинцами в течение 54 дней базовых тренировок показало, что те, кто заправлялись 100 калориями восстановительного напитка с 10 граммами белка, 8 граммами углеводов и 3 граммами жира, не только увеличивали отложение мышечного белка, но и сообщали о его уменьшении на 33%. медицинские посещения, на 28% меньше посещений из-за бактериальных и вирусных инфекций, на 37% меньше посещений из-за проблем с мышцами и суставами и на 83% меньше посещений из-за теплового истощения по сравнению с теми, кто пил простую воду.(4)

Кажется удивительным, что всего 100 калорий восстанавливающего напитка могут оказать такое сильное влияние на здоровье, болезненность мышц и гидратацию, но идея ясна: правильная подпитка в нужное время СТОИТ УСИЛИЙ. Не стоит недооценивать ценность дозаправки вскоре после тренировки. Наслаждайтесь хлопьями с молоком, фруктовым йогуртом, бутербродом с индейкой, спагетти с фрикадельками. Еда работает! Не позволяйте хорошей спортивной диете быть вашим недостающим звеном.

Нэнси Кларк, MS, RD, CSSD (сертифицированный специалист Совета по спортивной диетологии) консультирует как обычных, так и конкурентоспособных спортсменов в своей практике в Healthworks, ведущем фитнес-центре в Chestnut Hill MA (617-383-6100).Ее бестселлер Sports Nutrition Guidebook и руководства по питанию для начинающих бегунов, марафонцев, велосипедистов и футболистов доступны на сайте www.nancyclarkrd.com. См. Также sportsnutritionworkshop.com для получения информации об онлайн-семинарах и предстоящих семинарах.

Список литературы

1. Тен Хаве, Г. Энгелен М., Люкинг Ю. и Дойц Н. Кинетика абсорбции аминокислот, пептидов и интактных белков. Int’l J Sport Nutr Exerc Metab 2007; 17: S23-36.

2.Филлипс С., Мур Д. и Тан Дж. Критическое исследование потребностей, преимуществ и избытков диетического белка у спортсменов. Int’l J Sport Nutr Exerc Metab 2007; 17: S58-76.

3. Мартин, В., Армстронг Л., Родрикес Н. Потребление белка с пищей и функция почек. Нутр Метаб (Лондон). 20 (2): 25, 2005

4. Флаколл П., Т. Джуди, К. Флинн, С. Карр, С. Флинн. Добавки протеина после тренировки улучшают здоровье и уменьшают мышечную боль во время базовой военной подготовки новобранцев морской пехоты. J Appl Physiol 2004; 96 (3): 951-956.

Польза для здоровья и возможные побочные эффекты — Клиника Кливленда

Маленькая мисс Маффет, возможно, намного опередила свое время. Она ела творог и сыворотку до того, как стал применяться сывороточный протеин. Сегодня сывороточный протеин входит в состав многих пищевых батончиков и коктейлей.

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic.Политика

Зарегистрированный диетолог Максин Смит, доктор медицинских наук, доктор медицинских наук, объясняет плюсы и минусы сывороточного протеина, а также то, нужна ли вам эта добавка в вашей жизни.

Что такое сывороточный протеин?

Сывороточный белок относится к группе из восьми белков, содержащихся в молоке. Вот эти белки, от самых больших до самых маленьких в молоке:

  • Бета-лактоглобулин.
  • Альфа-лактальбумин.
  • Гликомакропептид.
  • Иммуноглобулины.
  • Бычий сывороточный альбумин.
  • Лактоферрин.
  • Лактопероксидаза.
  • Лизоцим.

Производители добавляют ферменты в молоко в процессе производства сыра. Ферменты свертывают молоко, отделяя жидкую сыворотку от твердого творога. Творог, который содержит большую часть молочного жира, является основным ингредиентом сыра.

Когда твердый творог удаляется, у вас остается водянистый сывороточный протеин, который содержит различное количество лактозы (молочного сахара) и жира.Обычно производители пастеризуют сыворотку, чтобы убить бактерии, а затем сушат. Вуаля! Порошок сывороточного протеина.

Типы сывороточного протеина

Сывороточный протеин затем проходит еще один процесс для получения одного из трех основных типов:

  1. Концентрат: Продукты с концентратом сывороточного протеина сильно различаются по содержанию протеина, лактозы и жира. Концентрат сывороточного протеина содержится во многих протеиновых напитках, батончиках и пищевых продуктах. Он также используется в детских смесях.
  2. Изолят: Этот тип постоянно содержит много белка и мало жира или лактозы.Вы можете увидеть его на этикетках протеиновых добавок, таких как батончики и напитки. Изолят сывороточного протеина может быть подходящим выбором для людей с непереносимостью лактозы, но не пробуйте ничего из этого, если у вас аллергия на молоко.
  3. Гидролизат: Также известный как гидролизованный сывороточный белок, гидролизат сыворотки легче всего усваивается. Он бережно влияет на пищеварение, поскольку его длинные белковые цепи, называемые пептидами, предварительно расщепляются на более короткие. В специализированных детских смесях часто используется гидролизованный сывороточный протеин.Вы также можете увидеть его в медицинских добавках при дефиците питательных веществ.

Аминокислоты и сывороточный протеин

Сывороточный протеин — это полноценный протеин, содержащий все девять незаменимых аминокислот. «Аминокислоты важны для многих функций организма, от наращивания мышечной массы до создания новых иммунных клеток», — говорит Смит.

Ваш организм сам вырабатывает многие аминокислоты, но не незаменимые аминокислоты. Вы должны получать незаменимые аминокислоты из своего рациона, и потребление сывороточного протеина — один из способов добиться этого.

Но не сбрасывайте со счетов «неполные» белки. Большинство растительных белков, таких как бобовые и орехи, не содержат всех незаменимых аминокислот. Но у них много пользы для здоровья. Когда вы едите различные неполноценные белки, вы получаете более чем достаточно незаменимых аминокислот для удовлетворения потребностей вашего организма.

Преимущества сывороточного протеина

Сывороточный протеин может быть полезен для:

  • Наращивание мышц: Мышцы любят протеин, особенно полноценные протеины, такие как сыворотка.«Сывороточный протеин содержит аминокислоты с разветвленной цепью, особый тип аминокислот, который помогает наращивать мышечную массу», — говорит Смит.
  • Заживление ран: Аминокислоты сывороточного протеина помогают восстанавливать кожу и ткани после ран или хирургических операций.
  • Увеличение веса и улучшение питания: Людям, которым необходимо набрать вес, полезен сывороточный протеин. Это также полезно, если человек длительное время болеет и нуждается в дополнительном питании. «Если вы не можете получить достаточное количество протеина из цельных пищевых продуктов, вам может помочь добавка сывороточного протеина», — говорит Смит.«Это полезно для людей с нарушениями жевания или глотания или отсутствием аппетита».

Побочные эффекты и риски сывороточного протеина

Сывороточный протеин обычно безопасен для большинства людей, если у них нет аллергии на молочные продукты. Но есть и недостатки:

  • Калорийность: Сывороточный протеин может быть с низким содержанием жиров и углеводов, но при этом в нем есть калории. «Слишком много калорий из чего-либо, включая белок, приводит к увеличению веса», — объясняет Смит.
  • Дополнительный сахар или обработанные ингредиенты: Многие протеиновые порошки и коктейли содержат обработанные ингредиенты, такие как искусственные ароматизаторы, подсластители или добавленный сахар. «Лучше получать белок из цельных продуктов и разнообразного питания, а не из добавок, батончика или коктейля», — говорит Смит. «Если вы используете добавку, ищите ту, в которой в качестве единственного ингредиента указан сывороточный протеин».
  • Возможные загрязнители: Белковые добавки не имеют строгих правил, таких как продукты питания и лекарства.«Чистота некоторых протеиновых добавок не может быть доказана», — говорит Смит. «Они могут содержать наполнители или примеси тяжелых металлов, которые не указаны на этикетке». Выбирайте продукты из сывороточного протеина, сертифицированные NSF для спорта или сертифицированные Informed Choice. Эти продукты прошли независимую проверку на чистоту.
  • Возможные проблемы с пищеварением: Некоторые люди испытывают запор, диарею или тошноту от приема сывороточного протеина, особенно если они принимают большие количества.

Не переусердствуйте с протеином

Сывороточный протеин найдет свое место, если вы спортсмен, наращивающий мышцы или пытаетесь восполнить пробелы в питании.Но большинство людей уже получают достаточно белка и не нуждаются в добавках.

«Ваше тело может использовать только от 20 до 40 граммов белка за раз», — говорит Смит. «Даже если вы пытаетесь набрать вес, принимать более высокие суммы бесполезно. Большинству людей не нужен сывороточный протеин для удовлетворения своих потребностей в белке, если они придерживаются здоровой диеты ».

Как и в случае с любой другой добавкой, лучше всего обсудить с врачом, прежде чем начинать принимать протеиновые добавки. Они могут мешать приему некоторых лекарств или даже быть вредными для людей с определенными заболеваниями.

Взвешивая плюсы и минусы — Говоря о диетологии

Индустрия протеиновых добавок — это современное явление, находящееся на подъеме; данные Euromonitor показывают, что продажи продуктов спортивного питания выросли на 14% и достигли 200 миллионов фунтов стерлингов в 2010 году в Великобритании 1 , а в 2012 году мировые продажи достигли 4,9 миллиарда фунтов стерлингов 2 !

Существует множество доступных протеиновых добавок, включая протеиновые коктейли, протеиновые порошки, протеиновые батончики, протеиновые гели и протеиновые капсулы.При использовании вместе с упражнениями протеиновые добавки улучшают мышечную массу, скорость метаболизма и физическую работоспособность. Они различаются по составу и могут содержать 100% белка или в основном углеводы с добавлением некоторых белков и жиров 3 .

Поскольку это такая актуальная область, в этом блоге есть МНОГО информации, но вы можете перейти к «моему вердикту» в конце этого сообщения, чтобы получить общее резюме.

Особая благодарность моему хорошему другу, спортивному диетологу Алексу Ларкину, за ее совет при написании этого сообщения в блоге.


Международное общество спортивного питания рекомендует тем, кто занимается спортом, попытаться удовлетворить свои потребности в белке с помощью цельных продуктов, но белковые добавки могут быть практическим способом для спортсменов высокой интенсивности быстро удовлетворить свои повышенные потребности в белке после тренировки (в день: сила спортсменам требуется 1,4–2 г / кг, спортсменам на выносливость — 1,2–1,4 г / кг, людям, ведущим малоподвижный образ жизни — 0,8–1 г / кг). Если вы решите использовать белковые добавки, они должны содержать как сывороточный, так и казеиновый белок из-за «высокой усвояемости белка, исправленного количества аминокислот и способности увеличивать мышечный белок [массу]» 4,5 .

Некоторые протеиновые коктейли содержат креатин — азотистую органическую кислоту, вырабатываемую из аминокислот. Европейский орган по безопасности пищевых продуктов сообщает о наличии достаточных доказательств того, что для спортсменов высокой интенсивности потребление 3 г креатина в день может помочь достичь «повышения физической работоспособности во время краткосрочных, высокоинтенсивных повторяющихся тренировок» 6 ( см. соответствующие «минусы» ниже).

Было обнаружено, что некоторые люди испытывают плохой аппетит из-за физических упражнений после упражнений высокой интенсивности. 7 , в этих случаях протеиновые коктейли могут переноситься лучше, чем цельная пища.

Аминокислоты с разветвленной цепью часто встречаются в добавках сывороточного протеина, некоторые исследования показывают, что этот тип аминокислот может улучшить восстановление и работоспособность во время интенсивных упражнений 4, 8-10 . Однако, как указано ниже, общая доказательная база считается недостаточной для доказательства их эффективности (см. Соответствующие «минусы» ниже).

Протеиновые добавки быстро и легко использовать, и они могут быть полезны, если время, возможности для приготовления пищи или кулинарные навыки ограничены.Они также могут быть полезны, если вы специально пытаетесь увеличить содержание белка в пище, не увеличивая слишком много жира или калорий.

В зависимости от конкретного продукта некоторые белковые добавки могут быть рентабельными 11 . Для элитных спортсменов протеиновые добавки часто предоставляются через спонсорство, что может привести к общей экономии средств.



Департамент здравоохранения рекомендует взрослым не потреблять более чем вдвое больше рекомендуемой суточной нормы белка, равной 55.5 г для мужчин и 45 г для женщин 12 . Среднее ежедневное потребление белка в Великобритании составляет 88 г для мужчин и 64 кг для женщин 13 , и, поскольку протеиновые коктейли часто содержат примерно 20-40 г белка на порцию, потребление протеиновых коктейлей может легко привести к чрезмерному потреблению белка. Британская диетическая ассоциация сообщает, что при удовлетворении энергетических потребностей сбалансированная диета обычно обеспечивает достаточное количество белка для удовлетворения возрастающих потребностей, связанных с физическими упражнениями. 14 .Для сравнения, куриная грудка содержит примерно 30 г белка, что часто является уровнем белка, обнаруженного в протеиновых коктейлях.

Общая доказательная база использования протеиновых добавок не очень сильна; Европейское управление по безопасности пищевых продуктов сообщает, что недостаточно доказательств, подтверждающих причинно-следственную связь между добавками сывороточного протеина, аминокислотами с разветвленной цепью или L-глутамином и: ростом или поддержанием мышечной массы, увеличением выносливости, тканью скелетных мышц. восстановление и более быстрое восстановление после мышечной усталости после упражнений 15-17 .

Было показано, что потребление слишком большого количества белка в течение длительного времени может усугубить существующие проблемы с почками и может увеличить риск развития остеопороза. 18 . Побочные эффекты безрецептурных белковых добавок включают: обезвоживание, запор, учащенное опорожнение кишечника, тошноту, судороги, вздутие живота, снижение аппетита, усталость и взаимодействие с лекарствами 12, 19 .

Расследование, проведенное Управлением по регулированию в области лекарственных средств и здравоохранения Великобритании, показало, что 84 продаваемых продукта спортивного питания содержали опасные ингредиенты, включая стероиды, стимуляторы и гормоны, которые могут привести к почечной недостаточности, судорогам или проблемам с сердцем.Один конкретный продукт «Кельтский дракон» был снят с продажи после того, как двое мужчин были госпитализированы с тяжелой желтухой и повреждением печени 12 . Самый большой риск обычно связан с добавками, купленными в Интернете, но даже легальные спортивные добавки могут быть загрязнены запрещенными веществами. Были примеры, когда это приводило к допинговым скандалам среди профессиональных спортсменов; профессиональный боксер Энцо Маккаринелли был отстранен от занятий боксом на 6 месяцев после положительного результата теста на запрещенное вещество, которое, как сообщается, было обнаружено в добавке для сжигания жира, описанной как «одобренная добавка для бойцов» 20, 21 .Вы можете проверить, зарегистрированы ли определенные добавки как партия, протестированная на наличие запрещенных веществ, с помощью таких веб-сайтов, как Informed-Sport.com.

Несмотря на то, что, как указано выше, были некоторые доказанные эффекты креатина, Европейское управление по безопасности пищевых продуктов сообщает, что причинно-следственная связь между потреблением креатина и повышением выносливости или работоспособности не установлена. 22 . Также не ясны долгосрочные эффекты; креатин может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, и могут возникать побочные эффекты, такие как увеличение веса, беспокойство, проблемы с почками, тошнота и рвота 5, 23, 24 .Креатин не рекомендуется лицам младше 18 лет, беременным и кормящим женщинам21. Есть также те, кто вообще не реагирует на добавку креатина из-за своего индивидуального физиологического строения, поэтому не испытывают никакой пользы от его использования 25 . Важно помнить, что с моральной точки зрения многие спортивные организации не поддерживают использование эргогенных средств, таких как креатин (то есть веществ, улучшающих физическую работоспособность) 26 .

Аминокислоты с разветвленной цепью считаются «возможно безопасными» при пероральном приеме, побочные эффекты включают усталость и снижение координации. 10 .

Если протеиновая добавка не тестировалась партиями, она может на самом деле не содержать НИКАКОГО протеина! Недавний документальный фильм BBC «Таблетки, порошки и протеиновые коктейли» показал, что когда они тестировали протеиновую добавку под названием Par Nutrition, которая рекламировала содержание протеина 70%, оказалось, что содержание протеина в ней менее 2%… что в 7 раз меньше. чем мука! Белковые добавки, не прошедшие периодическое тестирование, также могут иметь низкое качество и смесь белков, что может снизить биодоступность аминокислот, а это означает, что не весь перечисленный белок может фактически использоваться организмом.

Протеиновые коктейли часто продаются как заменители еды, однако не все они сбалансированы по питательности. Как подчеркивалось выше, это может привести к избыточному потреблению белка, но также может привести к дефициту питательных веществ, а сокращение основной массы в вашем рационе может нанести вред вашей пищеварительной системе.

Поскольку некоторые белковые добавки также содержат углеводы и жиры, они могут иметь высокое содержание калорий, что может привести к увеличению веса, если уровень упражнений недостаточно высок. Путем быстрого поиска в Google я нашел один продукт для набора мышечной массы, который содержал 1260 ккал в одной порции, что соответствует четырем чизбургерам McDonald’s! Если вы стремитесь к снижению веса, главный исполнительный директор Международного общества спортивного питания рекомендует, чтобы протеиновый коктейль содержал более 50% белка. 3 .

Существует так много разных брендов протеиновых добавок и разных подходящих закусок, которые можно употреблять после занятий в тренажерном зале, но я сравнил самые дешевые протеиновые коктейли, которые я мог найти, с дешевыми закусками после тренировки (такими как недорогой рисовый пирог с бананом и арахисовым маслом. или цельнозерновой лаваш с хумусом). Я обнаружил, что протеиновый коктейль будет стоить примерно 70-1 фунт стерлингов за порцию, по сравнению с примерно 20-30 пенни за закуску из цельных продуктов. При эквивалентном содержании белка примерно 30 г куриная грудка стоит немного меньше, чем порция дешевого протеинового коктейля.



Проверенные партиями протеиновые добавки хорошего качества могут быть полезны в качестве дополнения к хорошо сбалансированной диете для силовых атлетов высокой интенсивности, стремящихся удовлетворить свои повышенные потребности в протеине; особенно если нехватка времени, условия для приготовления пищи или навыки приготовления пищи являются проблемой, но важно выбрать авторитетный бренд или попросить вашего терапевта направить вас к спортивному диетологу за советом.

Однако большинство людей уже превышают свои потребности в белке и легко удовлетворяют повышенные потребности в белке, связанные с физическими упражнениями, с использованием цельных продуктов, таких как красное мясо, птица, яйца, молочные продукты, бобы, тофу и орехи.

В целом, я считаю, что цельные продукты — лучший вариант, учитывая, что большинство заявлений о пользе для здоровья, связанных с белковыми добавками, необоснованны и с ними связано много возможных рисков для здоровья.

  1. Спортивное питание в Великобритании. Euromonitor, апрель 2011 г.
  2. http://www.bbc.co.uk/news/magazine-22753620
  3. http://www.webmd.com/diet/protein-shakes
  4. http://www.jissn.com/content/4/1/8
  5. https: // www.bda.uk.com/foodfacts/sportsfoodfacts.pdf
  6. http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/2303
  7. http://jap.physiology.org/content/102/6/2165
  8. http://www.nutritionist-resource.org.uk/articles/sports-nutrition.html#energyrequirementsforexercise
  9. http://jn.nutrition.org/content/136/2/529S.full
  10. http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-1005-branched-chain%20amino%20acids.aspx?activeingredientid=1005&activeingredientname=branched-chain%20amino%20acids
  11. Типтон К.Д., Вулф Р.Р .: Белки и аминокислоты для спортсменов . J Sports Sci 2004, 22 (1) : 65-79.
  12. http://www.nhs.uk/Livewell/Pharmacy/Pages/Body-building-and-sports-supplements-the-dangers.aspx
  13. http://www.nutrition.org.uk/nutritionscience/nutrients/protein
  14. https://www.bda.uk.com/foodfacts/sportsfoodfacts.pdf
  15. http://www.efsa.europa.eu/sites/default/files/scientific_output/files/main_documents/1818.pdf
  16. http://www.efsa.europa.eu/sites/default/files/scientific_output/files/main_documents/1790.pdf
  17. http://www.efsa.europa.eu/sites/default/files/scientific_output/files/main_documents/2225.pdf
  18. http://www.nhs.uk/Livewell/Pharmacy/Pages/Body-building-and-sports-supplements-the-dangers.aspx
  19. http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-833-whey%20protein.aspx?activeingredientid=833&activeingredientname=whey%20protein
  20. http://www.bbc.co.uk/sport/0/wales/18924880
  21. http://www.pennutrition.com/KnowledgePathway.aspx?kpid=8180&trid=8176&trcatid=43
  22. http: // www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/2303
  23. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14636102
  24. http://www.webmd.com/men/creatine
  25. http://journals.lww.com/nsca-jscr/Abstract/2004/08000/Acute_Creatine_Monohydrate_Supplementation_.39.aspx
  26. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8054956
  27. http://www.nhs.uk/news/2011/05may/documents/BtH_supplements.pdf

На что обращать внимание, чтобы поддержать потерю веса и общее состояние здоровья

Среди плюсов и минусов протеинового порошка одно можно сказать наверняка: протеин является важным питательным веществом, независимо от того, какому плану питания вы следуете.Когда дело доходит до похудения, потребление большего количества белка в рационе помогает уменьшить чувство голода и увеличить чувство сытости. На рынке так много вариантов, что сложно понять, какую порошковую добавку купить. Обдумайте эти плюсы и минусы протеинового порошка, чтобы найти лучший продукт, который соответствует вашим диетическим потребностям и поможет вам достичь ваших целей по снижению веса.

Плюсы и минусы протеинового порошка зависят от того, какой план вы придерживаетесь

Соблюдаете ли вы растительную диету? Ваша цель — похудеть и следить за тем, чтобы каждая калория на счету? Понятно, что протеиновые порошки помогают получать больше белка в вашем рационе, но как вы их выбираете? Давайте рассмотрим наиболее распространенные типы в зависимости от источника белка.

на основе сыворотки

Если у вас нет никаких диетических ограничений, у вас есть широкий выбор протеиновых порошков. Высококачественный протеин на основе молока и сухой сывороточный протеин часто бывает наиболее доступным. Он примечателен с точки зрения питания из-за его высокой биологической ценности, что означает, что он очень полезен для организма. Он также содержит большое количество лейцина, незаменимой аминокислоты, запускающей синтез мышечного белка. Чтобы уменьшить количество калорий, ищите порошок с небольшим добавлением сахара или без него.Многие производители вышли за рамки традиционных вкусов ванили и шоколада, выбрав более интересные для вас вкусы, такие как тыквенные специи, ягоды и арахисовое масло.

Без сои

У вас есть довольно богатая коллекция порошковых протеиновых добавок, которыми вы можете наслаждаться при соблюдении диеты без сои. Следите за порошками, которые содержат сыворотку, яичный белок, семена (например, тыкву или коноплю), горох, коллаген или казеин в качестве основы. Если вы пытаетесь похудеть, протеиновые порошки без сои могут соответствовать вашему плану при условии, что количество калорий остается под контролем.Прочтите панель с фактами о питании, чтобы найти вариант с самым низким содержанием калорий и высоким содержанием белка.

Без молока

При взвешивании плюсов и минусов протеинового порошка вы можете предпочесть или потребовать безмолочные продукты. Если да, то выбирайте порошки с маркировкой веганский. Если вы избегаете молочных продуктов из-за непереносимости лактозы, есть несколько безлактозных порошков, но на молочной основе. Они получены из молочного белка, но при переработке удаляются лактоза или молочный сахар. Для людей с аллергией на молочные продукты безопасны порошки, полученные из сои, гороха, коллагена, яичного белка, семян или смеси безмолочных белков, в зависимости от обработки.

Веганский

Если вы следуете диете, ориентированной на растения, вам повезло! Вы можете найти порошки с одним ингредиентом, такие как порошок семян тыквы или семян конопли, или смешанные продукты, такие как белок гороха, смешанный с белками семян и зерна. Один из моих любимых видов — протеиновый порошок из семян конопли, который содержит 15 г белка на 30 г порошка плюс 5 г пищевых волокон. Внимательно прочтите список ингредиентов, так как некоторые порошки могут содержать растительные белки, а также подсластители, такие как мед.

Коллаген

Белок, связывающий ткани рыб и животных, коллаген — популярная добавка.Одна унция порошка коллагенового протеина содержит 25 г протеина. Помимо протеина, порошок на основе коллагена может принести пользу здоровью костей, суставов и кожи. Ищите коллаген из бесклеточных источников, источников, не содержащих антибиотики.

Предупреждение об аллергии

Если у вас пищевая аллергия, прочтите мелкий шрифт, прежде чем покупать протеиновый порошок. Хотя продукт может продаваться как на растительной основе и содержать только веганские ингредиенты, он может производиться на заводе по переработке яиц, молока и сои.

Приложение MyNetDiary позволяет легко отслеживать белок, калории, углеводы и жиры. Благодаря нашему бесплатному членству вы также можете отслеживать трансжиры, натрий, клетчатку и кальций. С членством Premium вы можете отслеживать другие питательные вещества и работать с другими поддерживающими функциями. Чтобы узнать, сколько белка и других макроэлементов вам нужно для похудения, ознакомьтесь с этим ресурсом.

Ситуации, когда протеиновый порошок может дополнять сбалансированную диету

-Восстановление после травмы
-До или после определенных тренировок
-Повышение потребления белка для поддержания силы и баланса мышц.Это становится особенно важным для пожилых людей.
— Удовлетворение ежедневных потребностей в белке, когда не хватает еды, пока вы пытаетесь похудеть.

Простые способы использования протеиновых порошков животного и растительного происхождения

  • Используется, в частности, с овсяно-ванильным или тыквенно-пряным вкусом. Добавьте протеиновый порошок в керамическую миску, добавьте немного молока и хорошо перемешайте, измельчая все куски. Затем добавьте приготовленную овсянку.
  • Добавьте в суп для увеличения питательной ценности и густоты.
  • Чтобы добавить протеиновый порошок в кофе, поместите протеиновый порошок на дно кружки, затем медленно добавьте немного вашего любимого молока, хорошо перемешивая, пока он не станет пастой. Далее постепенно добавляйте кофе, хорошо помешивая. Смешивание сначала с холодной жидкостью, например с молоком, поможет вам разбить комки и обеспечить хорошее перемешивание порошка.
  • Положитесь на протеиновый порошок, когда вы в пути. Попробуйте этот рецепт смузи на растительной основе, чтобы быстро получить что-нибудь питательное и сытное.
  • Этот протеиновый напиток со специями из тыквы согреет уютным напитком для холодного утра.
  • Просто смешайте свой любимый протеиновый порошок с водой и наслаждайтесь быстрым и легким перекусом.

Минусы регулярного использования протеиновых порошков

  • Использование обработанного протеинового порошка может создать ложное представление о здоровом питании. Белки высочайшего качества получают из настоящих продуктов, подвергнутых минимальной обработке.

  • Протеиновые порошки считаются диетическими добавками, что означает, что FDA оставляет на усмотрение производителя оценку маркировки и безопасности своей продукции.Ищите продукцию проверенных брендов со сторонней маркировкой, например USP или NSF. Вот некоторая дополнительная информация о покупке безопасных высококачественных пищевых добавок.

В конце концов, большинство людей могут удовлетворить свои потребности в белке, употребляя цельные продукты, не требуя протеиновых добавок. Но если вы обнаружите, что вам немного не хватает, то взвешивание плюсов и минусов протеинового порошка поможет вам принять лучшее решение, отвечающее вашим потребностям.

Все еще новичок в MyNetDiary? Узнайте больше сегодня, загрузив приложение БЕСПЛАТНО.

Питательные вещества-> Белки

Протеиновый порошок Плюсы и минусы

Приготовление протеинового коктейля может не дать вам такого количества питательных веществ, как цельные продукты.

Кредит изображения: oksix / iStock / Getty Images

Предлагая изолированную форму питательного вещества, протеиновый порошок имеет множество потенциальных преимуществ. Было доказано, что помимо того, что он удобен и надежен при хранении, он помогает при похудании и наборе сухой мышечной массы.Однако добавление белков не так полезно для здоровья, как получение питательных веществ из цельных продуктов, а превышение рекомендованных количеств может иметь серьезные последствия для здоровья.

Плюс: потеря веса

Протеиновый порошок может помочь обуздать голод и способствовать похуданию.

Изображение предоставлено: Purestock / Purestock / Getty Images

Использование протеинового порошка в качестве случайной замены еды или добавки к низкокалорийной диете может улучшить контроль над голодом и способствовать устойчивой потере веса.В одном исследовании, опубликованном в 2008 году в журнале «Питание и метаболизм», медицинские исследователи обнаружили, что люди, которые снижали калорийность и принимали сывороточный протеин в течение 12-недельного периода, теряли больше жира и сохраняли больше мышечной массы, чем те, кто уменьшал количество калорий и употреблял напитки. это не было богатым белком. Поскольку белок насыщает лучше, чем углеводы или жир, порошкообразные формы питательного вещества могут быть ценными инструментами для контроля веса.

Плюс: увеличение мышечной массы

Сухая сыворотка может привести к увеличению мышечной массы.

Кредит изображения: Minerva Studio / iStock / Getty Images

Протеиновый порошок, особенно сухая сыворотка, может улучшить прирост сухой мышечной массы в сочетании с регулярными тренировками с отягощениями. В исследовании, опубликованном в 2001 году исследователями из Университета Св. Франциска Ксавьера, участники, которые дополнили шестинедельную программу силовых тренировок с помощью сывороточного протеина, набрали больше мышечной массы и испытали больший прирост силы, чем участники, получавшие плацебо. Сывороточный протеин известен как быстродействующий белок, что означает, что организм способен его быстро и легко переваривать, способствуя быстрому восстановлению после легкого мышечного повреждения, возникающего во время силовых тренировок.

Против: недостаточное питание

Протеиновый порошок не может иметь таких же преимуществ, как цельные продукты.

Изображение предоставлено: SCHUBphoto / iStock / Getty Images

Протеиновый порошок — это пищевая добавка, а не цельный продукт, и поэтому он не может предложить те же преимущества, что и цельные продукты. Натуральные продукты содержат защитные вещества, такие как фитонутриенты, антиоксиданты и пищевые волокна, которые невозможно воспроизвести в таких добавках, как протеиновый порошок.Использование протеинового порошка для замены других продуктов в вашем рационе также может привести к дефициту питательных микроэлементов.

Против: осложнения для здоровья

Слишком много белка может со временем повредить почки.

Кредит изображения: deymos / iStock / Getty Images

Прием протеинового порошка, когда вы уже получаете достаточно белка каждый день, может со временем повредить ваши почки, поскольку они несут основную тяжесть метаболизма продуктов жизнедеятельности белка.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *