Пуэр как пить: Как пить пуэр. Как и с чем правильно пить чай пуэр.

Содержание

Как пить пуэр. Как и с чем правильно пить чай пуэр.

普洱茶, puěrchá, пуэр — чай, вкус которого с годами возрастает. Чем дольше «вызревает» пуэр, тем выше его ценность. Возраст коллекционного puěrchá может достигать 30 лет. Чистый и с добавками, россыпью и плитками — в нашем магазине даже самый взыскательный чайный гурман найдёт свой пуэр.

Полезные свойства чая puěrchá

Пуэр обладает отличным тонизирующим свойством. Отмечается его положительное воздействие на желудок. Кроме того, puěrchá отличный жиросжигатель. Если требуется:

  • повысить активность мозговой деятельности
  • снизить уровень холестерина
  • укрепить сосуды
  • улучшить кровообращение
  • пуэр лучший помощник.

Но и это ещё не всё! Некоторые ценители 普洱茶, утверждают, что регулярное употребление напитка замедляет процесс старения и организм постепенно омолаживается.

Как пить чай пуэр? 

Чтобы в полной мере насладиться пуэром, необходимо соблюсти все чайные церемонии:

1. Правильно заварите:

  • используйте стеклянную или глиняную посуду
  • на 5 грамм чая требуется 150 мл воды
  • залейте кипятком 90 гр.
  • дайте настояться в течение 30 секунд

2. Пейте чай небольшими порциями, разлив его по чайным пиалам. Не рекомендуется пить чай на голодный желудок. Оптимально устраивать чаепитие через 30-40 минут после плотной трапезы. Пуэр содержит небольшое количество кофеина, поэтому пить его перед сном не стоит .

3. Подойдите ответственно к выбору сладостей. От того с чем пить пуэр, зависит чайное послевкусие. В чистом пуэре ощущаются терпкие, ореховые, немного «дымные» мотивы. Не стоит перебивать глубокие чайные ноты сахаром, молоком, лимоном или мёдом. Булочки, пирожные и прочие кондитерские деликатесы не лучшие партнёры для пуэра. Отдайте предпочтение сухофруктам или горькому шоколаду.

Теперь вы знаете, как правильно пить пуэр.

Тысячу лет назад, на своей родине, пуэр считался лечебным чаем. Купить его могли лишь богатые китайцы. Сегодня, один из самых древних напитков мира доступен каждому, хотя, из-за достаточно трудоёмкого процесса производства, остаётся одним из самых элитных и дорогих сортов чая. Магазин «Aromisto» всегда рад предложить пуэр в его лучшем исполнении.

Как пить пуэр | Чайный Блог • THETEA™

Если вам не нравится Шу или Шен, есть три варианта: вы еще не попробовали хороший купаж, не научились его заваривать или не знаете, как правильно пить пуэр. Это чай загадочный, как алгебра для первоклассника. С ним не работает метод «просто залить водой». Пить в спешке тоже нежелательно. О каких еще хитростях нужно помнить настоящему пуэрману? Сейчас расскажем.

Подготовка к чаепитию

Давайте по порядку. Вы купили качественный Шу или Шен (в нашей коллекции только такие, не ошибетесь). Перед тем, как пить, пуэр важно приготовить его по всем правилам. Мы рассказывали об этом в отдельной статье, но напомним основные моменты:

  • Используйте хорошую воду: родниковую, фильтрованную, бутилированную.
  • Подготовьте удобную посуду. Подойдет из стекла, фарфора, исинской глины. Только не заваривайте в металлической, ионы металла испортят вкус. Типод (заварник с кнопкой) упростит заваривание проливами. Это вообще самый удобный чайный гаджет, особенно для новичков.
  • Дайте воде закипеть до первых пузырей, не оставляйте ее долго на огне. Если есть возможность, сразу перелейте в термос, чтобы не пришлось подогревать.
  • Первый пролив не пьют. Нужно залить воду и тут же слить ее. Так мы промываем пуэр, и он раскроется лучше. На каждом третьем проливе время выдержки удваивают.
  • Зеленый и черный пуэр отличается не только вкусом, но и свойствами. Поэтому и в подходе к чаепитию есть нюансы.

Шу пуэр – как пить

Как пить чай пуэр, если вы предпочитаете Шу:

  • В любое время года. Чтобы согреться, освежиться и зарядиться энергией.
  • Утром и днем. Это сильноферментированный чай, бодрит не хуже кофе. С ним успеваешь сделать вдвое больше обычного.
  • Вечером – осторожно. Можно устроить чаепитие после работы, но не перед сном, если все-таки планируете спать. Не забывайте, это натуральный энергетик.
  • В меру. Людям с повышенным давлением особенно важно знать, как правильно пить чай пуэр, и помнить о норме. В Шу достаточно высокое содержание кофеина и танина. Прислушивайтесь к своим ощущениям и не злоупотребляйте, иначе вместо бодрости получите учащенное сердцебиение и головную боль.
  • Можно и даже хорошо совмещать с едой. Шу пуэр улучшает пищеварение, помогает жирной и тяжелой пище усваиваться, избавляет от дискомфорта в желудке.

Как пить Шен пуэр

В отличие от Шу, Шен – слабоферментированный чай пуэр, как пить его правильно рассказываем ниже:

  • В любое время суток, желательно не позднее, чем за час до сна.
  • Не на голодный желудок и не во время еды, а спустя 30-40 минут. 
  • Противопоказаний нет, безопасен для людей с высоким давлением.

Для Шена очень важно соблюдать правила заваривания. Его не заливают кипятком, вода должна быть 80-85 °C. Ни в коем случае не передерживайте, иначе настой начнет горчить. Если заметили во вкусе слишком резкие нотки, можно немного разбавить, долив горячую воду.  

Есть еще Бай Хао пуэр, как пить этот чай разобраться проще всего – у него самая слабая ферментация. Поэтому никаких ограничений по времени суток, можно устраивать чаепития даже перед сном. Но запивать им еду не рекомендуется.

Как часто можно пить пуэр? Диетологи советуют выпивать не больше четырех чашек любого чая за день. Любители пуэра утверждают, что безопасная норма – до литра. Если вы решили взбодриться седьмым или восьмым чаепитием с утра – остановитесь.

И последний совет. Когда пьете пуэр в спешке, волшебства не случится. Создайте атмосферу. Расставьте посуду, настройтесь на чаепитие и почувствуете, как с каждым глотком на душе становится теплее. 

Как заваривать Пуэр

«Приготовление чая — занятие не из обыденных. Для этого потребен подходящий человек, который достоинством своим был бы равен достоинству Чая. Такой человек должен обладать душой возвышенного отшельника, хранящего в себе красоту туманной дымки, горных ключей и могучих скал.»

Лу Шушэн, XVI век


Как наилучшим образом заваривать Пуэр

Идеально приготовленная чашка чая для всех разная, и это обусловлено личными предпочтениями. Некоторые любят Пуэр более насыщенным и крепким, другие послабее. В целом, качество воды, качество чайного листа, количество чайных листьев в зависимости от используемой воды играют важную роль в конечном определении вкуса и аромата чая.

Для приготовления вкусного чая мы рекомендуем использовать фильтрованную воду или воду из горного источника, потому как водопроводная вода часто содержит различные химические вещества и минералы, что может привести к тому, что вкус чая будет плоским и тусклым.

Многие любят заваривать Пуэр самым простым способом, но как правильно заварить Пуэр, чтобы в полной мере насладится вкусом и ароматом напитка знают, немногие. В действительности, чтобы приготовить вкусный и полезный чай достаточно соблюсти несколько простых правил. Для одного человека достаточно 3-5 грамм чая (1-1.5 чайных ложек) на 150-100 мл воды. Нужное количество чая от прессованного Пуэра проще всего отделить специальным пуэрным ножиком, обычным ножом или даже руками.

 

 

Обратите внимание, что лучше всего прессованный Пуэр расслаивать слой за слоем, потому как слишком большое количество ломаных листов может привести к тому, что чай будет излишне горчить.

Если Вы будете заваривать какой-то Пуэр первый раз, то воду следует использовать не слишком горячую, а для молодых Шен Пуэров рекомендованная температура 80°C. Для выдержанных шенов 85°C, а готовый или Шу Пуэр лучше заваривать водой 98°C. Если Вам покажется, что чай недостаточно ароматен, а вкус насыщен, то в следующий раз используйте воду температурой выше.

Пуэр можно заваривать как в чайнике из иссинской глины так и в гайване и даже в обычной кружке, главное правильно соблюсти некоторые рекомендации, чтобы получить вкусный и ароматный чай.


 

  • Для того чтобы правильно заварить Пуэр, прогрейте посуду, прежде чем класть в нее чай. Затем можно взять заварник с чаем и встряхнуть его несколько раз. После того как Вы откроете чайник вдохните аромат сухого чая, это чудесно!
  • Перед приготовлением напитка промойте сухую заварку (2-5 секунд) в чайнике и незамедлительно слейте воду (для Шу Пуэра мы рекомендуем промыть чай дважды).

 

 

Цель промывки чайных листьев включает в себя два аспекта: избавить чай от пыли, а так же позволяет ослабить сжатые сухие листья, если мы имеем дело с прессованным пуэром. Ополаскивание чая способствуют лучшему раскрытию аромата и вкуса напитка. Затем Вы Можете повторно снова встряхнуть заварочный чайник несколько раз (5-7), снять крышку чайника, и ощутить, как благоухает и струится аромат.

 

 

  • Залейте в чайник воду (используйте только свежекипевшую воду, определенной температуры). Настаивать следует примерно 10 секунд, с каждым последующим завариванием увеличивая время настаивания. Для заваривания чая никогда не стоит использовать кипевшую воду дважды, такая вода считается мертвой, лучше доводить ее до кипения 98 °C.
  • Как только чай заварится до желаемой крепости, сразу же перелейте чай из чайника в отдельный сосуд (Ча Хай). Если чай заваривался в чайнике с заварочной сеткой, то вытащите ее из него, иначе настой станет излишне сильным, а последующие заварки будут слишком слабыми. Очень важно сливать настой из заварочного чайника до последней капли, если в нем останется хоть немного воды, то чай будет продолжать настаиваться, и следующий настой будет очень крепкий.

 

 

  • Разлейте Пуэр по чашечкам. Пить напиток следует никуда не спеша, маленькими глоточками. При последующих завариваниях время настаивания напитка следует увеличить. От заварки к заварке вкус чая и аромат будут меняться с каждым следующим разом. Таким образом, высокосортный Пуэр порой можно заваривать до 10 раз и более, в зависимости от качества чайного листа.

 

 

  • Не стесняйтесь корректировать вкус чая в соответствии с вашими предпочтениями.

 

 

Теперь мы уверенны, Вы сможете правильно заваривать Пуэр, чтобы максимально насладится его вкусом, ароматом, и чайными состояниями которые он в себе несет.

Внимательных чаепитий!

настоящий напиток водителя. Можно ли его пить за рулем? • MonsterAuto.ru

Без преувеличения можно сказать, что чай Пуэр является одним из лучших тонизирующих напитков в мире, и он отличается особым воздействием на организм. Чай имеет темный цвет, слегка терпкий вкус со сладковатыми нотками. Зная, как правильно заваривать Пуэр, можно насладиться его вкусом, ароматом, ощутить на себе его свойства.

Можно ли пить чай пуэр за рулем?

Существует ряд заблуждений об эффекте от Пуэра. К примеру, полагают, что он обладает наркотическим либо опьяняющим воздействием. Однако это ошибочное мнение, сложившееся на основе его ярко выраженного возбуждающего, тонизирующего воздействия на организм.

Этот удивительный напиток прекрасно подходит для водителей, которые могут пить его перед поездкой, а также возить с собой в машине в термосе. Пуэр обладает не только внушительным перечнем полезных, целебных свойств, но и является напитком, позволяющим добиться быстрого тонизирующего эффекта, поскольку в его составе есть танин и кофеин. Пить этот ароматный напиток водителям не просто можно, но и полезно. Водителю, которому приходится длительное время находиться за рулем, он поможет прогнать сон, будет стимулировать работоспособность.

Отправляясь в сложную, длительную дорогу водителю необходимо обязательно побеспокоиться о том, чтобы под рукой был этот чай. Несколько глотков тонизирующего напитка, и пройдет усталость, появятся силы, повысится внимание, что крайне важно на дороге. Этот действительно очень вкусный и невероятно полезный напиток по своим тонизирующим свойствам опережает многие другие сорта чая.

Общие полезные свойства Пуэра

Пуэр обладает рядом уникальных свойств. Этот китайский чай является сильнодействующим, бодрящим настоем. При этом напиток не наносит никакого вреда, оказывает лишь положительное воздействие. Также напиток успешно справляется с различными проблемами организма:

  • способствует лучшему выведению токсинов, шлаков;
  • положительно влияет на пищеварение;
  • способен снять жар;
  • помогает укреплять сосуды, снижать холестерин;
  • уменьшает риск возникновения инсультов, инфарктов;
  • восстанавливает в организме водный баланс;
  • улучшает общее состояние.

Китайцы верят в двадцать два лечебных свойства Пуэра

Однако его целебные свойства необходимы не только для того, чтобы справиться с проблемами в организме. Чай Пуэр просто незаменим в условиях современной стремительной жизни, ведь он успешно помогает справиться с сонливостью и снимает нервное напряжение. Летом помогает спасаться в жару и не перегреваться. Зимой согревает и бодрит. Всего несколько глотков помогает сосредоточиться, прояснить ум, повысить работоспособность. 

Автор: Дмитрий Кузнецов

Сколько можно пить чая пуэр в день?

Бывают такие вопросы, ответы на которые настолько многогранные и даже противоречивые, что прийти к единому верному мнению практически невозможно. В таком случае приходится просеивать уйму информации, отсеивая крупицы истины от множества грязной чечевицы. Именно так художественно можно описать ситуацию касаемо столь популярного во всем мире сорта чая как пуэр. Если говорить конкретнее, то речь идет о количестве выпитого в день чая, который никоим образом не навредит организму. Одни утверждают, что больше двух чашек – уже очень много. Вторые, в противовес первым, утверждают из личного опыта, что безопасное количество практически неограниченно. Чтобы расставить все точки над «ё» и уяснить, сколько можно пить чая пуэр в день, необходимо обратиться к очевидным фактам. В первую очередь это касается его состава и комплексного воздействия на организм.

Пуэр – чай, который принципиально отличается от собратьев других сортов тем, что его разрешается употреблять даже тем, кто страдает язвой или заболеваниями двенадцатиперстной кишки. Из этого получаем вывод, что его воздействие на желудок и прочие органы пищеварения чрезвычайно мягкое. Это первый несомненный плюс данного сорта, утверждающий, что пить его действительно безопасно.

Второе, на что стоит обратить внимание – воздействие на сердечно-сосудистую и нервную системы. Здесь все не так однозначно, поскольку в настое все же присутствует кофеин. Практика многих чайных гурманов все же утверждает, что его воздействие опять-таки чрезвычайно мягкое и умеренное. Получается, что по этому критерию все непосредственно зависит от состояния здоровья конкретного человека. Для людей с устойчивой психикой количество выпитого пуэра не будет играть решающей роли, а вот для тех, у кого нервы порядком расшатаны — лучше ограничится несколькими чашками в день.

Все прекрасно знают, что пуэр зарекомендовал себя в роли отменного природного жиросжигателя. Исходя из этого, получается, что его стоит пить людям, которые интенсивно занимаются спортом в целях похудения. В таком случае настой можно расценивать как препарат и употреблять исключительно в рамках разумного, без чрезмерного фанатизма. При этом желательно восполнять запасы энергии, чтобы избежать истощения.

Исследования в 90-х годах во Франции показали, что регулярное употребление пуэра способствует очищению кишечника, причем комплексно. Вместе с тем, низкий уровень раковых заболеваний среди китайцев также косвенно привязывают к регулярному употреблению ими этого настоя. К сожалению, серьезные научные исследования еще не дали более конкретных результатов, но предпосылки свидетельствуют о том, что пуэр – практически единственный сорт чая, который совершенно безопасен, независимо от количества его ежедневного употребления.

Если обобщить все эти факты, то получается интересный вывод – можно пить практически неограниченное количество чая пуэр в день, а единственное ограничение заключается в том, что его вкус может попросту «приесться». Несмотря на столь радужные перспективы, употреблять его все же лучше без фанатизма, поскольку любая безопасная вещь в чрезмерном количестве если и не принесет вреда, то пользы от нее все равно будет в разы меньше.

Напоследок стоит отметить, что для безопасного употребления такого чая крайне важно уметь правильно его готовить. Информации по способам его приготовления множество и к ней стоит прислушаться. Обусловлено это тем, что лишь при правильном заваривании настой выдаст максимальное количество пользы. Если же сделать его чересчур крепким, нагрузка на нервную систему может быть слишком высокой и тонизирующий эффект может лишь ухудшить самочувствие. Лучше меньше, но чаще – вот идеальный рецепт касаемо употребляемого количества чая пуэра в день!

Приятных Вам чаепитий! Всегда Ваша, команда Genuintea!

Пуэр и улун. Что нужно знать о чае, чтобы пить его с удовольствием

Жизненная энергия

«Я предприниматель. Мой бизнес связан с торговлей зерном. Но мне всегда хотелось найти для себя какое‑то полезное увлечение, чтобы оно ещё и людям было полезно. Решил изучать историю чая – показалось интересно. Начал искать, где его купить. Сначала в городе, потом в интернет-магазинах. Попробовав приобретённые чаи, понял: от тех, что заказал в интернете, приятное состояние, у них чистый вкус – без всякой химии. Китайцы называют такое послевкусие «ча цы» – жизненная сила, энергия.

Есть такая присказка: можно пить каждый день разный китайский чай и ни разу за год не повториться.

Я попробовал более 50 сортов чая, если брать по названиям. Узнал, что основные группы чаёв – зелёный, жёлтый, белый, красный, улунский, чёрный. Отдельная группа – пуэры. Это постферментированные чаи, то есть подвергшиеся натуральному или искусственному старению с помощью специального грибка. Пуэры бывают тёмные и светлые. Это один из самых дорогих сортов чая, очень вкусный и исключительно полезный».

Ступенька к саморазвитию

«Ступенькой для моего саморазвития стали соревнования среди чайных профессионалов. Для меня это и что‑то спортивное, и удовольствие одновременно. Плюс общение с единомышленниками, с теми, кто увлекается чайной культурой. В основном это творческие люди – либо занимающиеся спортом, либо искусством: музыкой, живописью.

В Tea Masters Cup участвую второй раз. В прошлом году попробовал, посмотрел, что это такое. Занял 4–5-е место в мастерстве заваривания и чайной композиции. В этом году поехал в Ростов-на-Дону на отборочные соревнования. Участвовал в тех же номинациях и ещё в дегустации.

На дегустации дают попробовать, понюхать, посмотреть пять чаёв. Потом их заваривают в одинаковой посуде при одинаковой температуре и одинаковое время. Разливают в общие чаши, раздают дегустационные ложки и засекают 10 минут. Учитывается и правильность, и быстрота определения видов чая конкурсантами.

В Ростове первое место взял парень из Москвы, который профессионально занимается дегустацией чая уже три года. Он угадал четыре чая, я – три и занял второе место, поэтому поехал в Москву на финал. Этот же москвич выиграл и чемпионат России, я же стал пятым среди 13 участников (угадал два чая). Теперь моя цель – на следующем чемпионате России занять призовое место».

Чайная церемония

«Самый простой способ заваривания чая – Пин Ча. Он применяется при чаепитии в домашней обстановке. Есть ещё Гун Фу Ча – более высокое мастерство чайной церемонии с использованием чайных пар и соблюдением определённых правил.

Для спокойного чаепития нам понадобятся чайник, чахай (промежуточный сосуд, куда сливается заваренный чай из чайничка, прежде чем разлить его по чашкам), чабей (чашка), чацзи (набор инструментов: совочек, щипцы, игла, лопаточка и др.) и чабань (чайный стол).

Сначала мы готовим посуду, прогреваем её: в такой чай лучше раскрывается. Это одно из символических действий приготовления к чайной церемонии.

Вымываем посуду, пробуждая тёплый дух, волну. В прогретый чайник насыпаем чай. Чайник, который я использую для заваривания, – воспроизведённая копия одного из самых старых чайников китайского мастера Гун Чунь. Итак, заливаем кипяток – он как бы умывает чай, пробуждая его и смывая с него частички пыли. Эту воду сливаем и продолжаем прогревать посуду, обдавая её кипятком. Такую процедуру надо повторить ещё и ещё. Потом, настояв чай, наливаем его в чахай, где оседают чаинки, а затем – в чашки. Почему гостям сразу не разливают настой? Потому что, наливая его поочерёдно в чашки, мы будем получать разный по крепости чай, а в чахае он смешивается, становится однородным. Именно поэтому чахай называют чашей справедливости».

Лекарство от 100 болезней

«Весь китайский чай, если он настоящий, полезен, никаких побочных действий не оказывает. В исследованиях японских и английских учёных говорится, что в чае содержится более 100 полезных для человека микроэлементов. Хоть они и в микродозах, но очень важны.

Чай называют лекарством от 100 болезней. По химическим свойствам, и это подтвердили опять‑таки исследования, чай понижает уровень сахара в крови, укрепляет сердечно-сосудистую систему. Интересно, что в Китае есть район, где испокон веков выращивают пуэр (постферментированный чай). В этом очень чаепьющем районе мало онкологических больных, их практически нет. И люди живут до 90–100 лет.

Говорят, все болезни происходят от внутреннего состояния человека, его образа жизни, поведения, ощущений. Чай помогает успокоиться, почувствовать себя ровно, даёт состояние, при котором тебе не хочется гневаться, а хочется находиться в приятном состоянии духа. Чай раскрывает какой‑то внутренний потенциал, новые таланты через тонкое состояние вкуса. И я повсеместно это вижу: кто‑то начинает писать стихи, кто‑то музыкой увлекается, кто‑то вообще меняет свой образ жизни, следит за своим питанием.

Общение с такими людьми заряжает позитивом, настраивает на творческую волну. Вот и я будущем планирую открыть свою чайную или поучаствовать в каком‑то крупном чайном проекте. Подойти к этому хочется с запасом знаний и опыта».

Пьянящий эффект

«Иногда после чаепития можно ощутить чувство опьянения, лёгкого головокружения. Но оно очень тонкое, возвышенное. Я стараюсь не называть это опьянением, потому что у большинства людей сразу идёт ассоциация с чем‑то негативным. Это какое‑то чайное состояние. Бывает, где‑то на дегустации, на закупках чая в Китае человек пробует много чаёв и уже чересчур в тонусе. Ведь от всего можно получить переизбыток. Так же и с чаем: он даёт приток кислорода в кровь, чем стимулирует мозговую деятельность.

Кстати, кофеина в чае больше, чем в кофе. Но чайный выводится из организма, не накапливается, у него более мягкое воздействие. От кофейного сразу тонус появляется. А чай даёт плавную, тонкую волну, растянутую во времени.

Есть ещё такое выражение: чай пьянит своей трезвостью.

Если пить чай натощак, можно испытать лёгкое подташнивание из‑за раздражающейся слизистой желудка. Это касается зелёных чаёв, шен пуэров (зелёных пуэров). Лучше пить не сразу после еды, а минут через 40. Хотя тёмные чаи, которые ферментированы огнём, можно и на голодный желудок, если они мягко заварены».

Как правильно выбирать и хранить чай?

«Элитный чай высокого качества лучше покупать в чайных клубах (в Белгороде тоже они есть). Или в интернет-магазинах. Какие‑то большие торговые площадки я не советую: там большой риск попасть не на тот чай. В наших клубах работают очень увлечённые люди. Они ездят в Китай на чайные плантации, закупают чай у фермеров и уже знают по опыту, как напиток должен выглядеть, как завариваться.

Как правило, чай – это цельный лист, равномерно обжаренный, с чистым, не резким ароматом. Любой хороший чай должен давать благодушное, приятное настроение. Дискомфорта не должно быть. Низкокачественный может вязать во рту, никакой игры вкуса у него не будет. Настоящий чай быстро заваривается, и он искрящегося, прозрачно-чистого цвета.

Важно и правильно хранить чай. Улун (полуферментированный чай, который по китайской классификации находится между зелёным и чёрным) помещают в морозилку при –18°. Это не даёт ему выветриваться. Покупать домой рекомендую по 50–100 г, чтоб чай не залёживался. Хранить в сухом, тёмном месте без посторонних запахов. В холодильнике не следует: там есть запахи. Чай – нежный продукт. Для выдержанных чаёв хороша старая книжная полка. Хорошо хранить и в отдельной тумбочке, поставив там стакан воды. Или в плотно закрытой банке».

Чай в пакетиках

«Уже седьмой год не пью пакетированный чай. Как правило, в пакетик идёт чай купажированный, то есть не моносорта, к тому же более низкого качества. Возможно, купажируют с другими, более качественными, но в малых долях – чтобы придать аромат. Собирается он где‑нибудь в африканских странах, Индии, Кении. Возможна машинная обработка. Все чаи, которые я пью, – это ручной сбор. Чай в пакетиках предназначен для массового потребления и больше нацелен на то, чтобы при маленьких вложениях получить большую прибыль.

Сам пакетик – из бумаги или какого‑то мягкого материала. Его частички, а также клей, которым приклеена бирка, попадают в воду при заваривании, а мы потом это пьём… В принципе, сам чай нельзя назвать плохим. Просто он ниже качеством и грубее по вкусу. Вред может быть, если ты заварил, он остыл, и ты его пьёшь холодным. Чай можно пить, только когда он заваривается, пока чайный лист отдаёт свой сок».

Основа основ

«Выбор воды очень важен: с неё начинается чай, это основа. Берём 10-балльную шкалу. Например, вода на 7 баллов, а чай на 9. Итоговая оценка будет 8, то есть вода оттягивает качество. А если вода хорошая, а чай хуже, то за счёт воды вкус чая улучшается. Лучший вариант – вода из горного источника, как написано в китайских трактатах. Она должна быть чистая, без всяких вкусов соли, терпкости и слегка может быть сладковатой. Это естественный подслащённый вкус.

По температуре. Если заваривать пуэры и тёмные чаи, то максимальная – от 90 до 100°. Тёмный или светлый улун, зелёные чаи – 70–85°».

С лимоном или без

«Кто считает нужным, тот добавляет в чай лимон. Ничего плохого в этом нет. Китайский чай пьётся без ничего, потому что он самодостаточен: в нём есть вся палитра вкусов. Природой и мастером, который обжаривает чайный лист, всё заложено. Когда с чем‑то мешаешь или чем‑то закусываешь, то перекрываешь тонкий вкус чая более яркими ароматами. Можно съесть несколько орешков, сухофруктов, кураги, чернослива: это отлично сочетается, не перебивает вкус, и рецепторы остаются чистыми.

На соревнованиях в номинации «Чайная композиция» чай как раз с чем‑то миксуют или подают к нему закуску. Она продолжает вкус чая или перекрывает, обыгрывает, и потом вкус снова возвращается. Есть люди, которые умеют находить такие нюансы. Одна девочка на чемпионате брызгала в чай даже какие‑то апельсиновые духи.

Ко всем традициям чаепития я отношусь спокойно. Например, к английской, когда чай разбавляют молоком. Сам я ничего никогда в чай не добавляю».

Как правильно заваривать чай Пуэр и пить его 🌿 » СЕКРЕТЫ заваривания

Процесс заваривания Пуэра – это своеобразный магический ритуал для приготовления благородного и вкусного напитка с полезным эффектом.

Содержание:
  1. Заваривание Пуэра: как это сделать правильно?
  2. Ключевые принципы
  3. Как для заваривания выбрать лучший чай Пуэр?
  4. Особенности заваривания Шенов
  5. Как приготовить Белый Пуэр?
  6. Метод Пин Ча
  7. Как заварить прессованный Пуэр?
  8. Пуэр в таблетках: правила заваривания
  9. Пуэр для заряда бодрости: как приготовить?

В интернет-магазине TeaCoffeePoint вы сможете найти разные сорта чая на любой вкус. Мы предлагаем отличный Пуэр для заваривания от ведущих производителей, который подарит удовольствие от каждого выпитого глотка.

Назад к содержанию

Заваривание Пуэра: как это сделать правильно?

Одним из актуальных вопросов на чайную тему является «Как заваривать Пуэр?». Постараемся найти на него ответ. На самом деле есть разные нюансы. Для каждого человека существует свой идеал чая. Кто-то любит крепкий, а кто-то менее насыщенный. Пуэры бывают зеленые, черные и белыми. Все зависит от обработки и чайного сырья. Кроме того, Пуэр на рынке предложен в рассыпном и прессованном виде. Начнем с основных принципов, которые следует соблюдать при заваривании любого китайского чая.

Назад к содержанию

Ключевые принципы

Получить вкусный и полезный напиток можно, используя качественное сырье (заварку) и воду. Кроме того, играет роль посуда, в которой заваривают чай. Немаловажно знать, сколько заваривать Пуэр, чтобы получить вкусный и полезный напиток.

Воду можно использовать родниковую, бутилированную либо фильтрованную. В любом случае важно, чтобы в ней не содержались в большом количестве тяжелые металлы. Еще один немаловажный момент – вода не должна интенсивно кипеть.

Не рекомендуется пользоваться при заваривании Пуэра посудой из металла и глины низкого сорта. Она перед завариванием ополаскивается и прогревается с помощью кипятка.

Вода не должна быть нагрета больше, чем до 90-95 градусов. Затем ее необходимо слить в термос для сохранения нужной температуры. Не стоит для Пуэров использовать подогретую воду. Это отразится на вкусовых свойствах напитка.

Назад к содержанию

Как для заваривания выбирают лучший чай Пуэр?

Отвечая на вопрос, как правильно заваривать Пуэр, нельзя оставить без внимания выбор лучшей заварки. Чтобы получить истинное удовольствие, зарядиться энергией на весь день от выпитой чашечки напитка, необходимо узнать больше о чае, включая его особенности. Качественный чай не может стоять дешево. Лучше слушать внутренний голос и выбирать сердцем.

Критерии оценки качества Пуэра:

  • Внешний вид должен быть приятным.
  • Чаинки качественной заварки целые. Это просматривается даже в прессованном Пуэре.
  • Шу-Пуэр имеет темную окраску. Их неспроста называют черными. Шены – коричнево-зеленоватые. Допускается незначительная неоднородность цвета.
  • Посторонним включениям и мусору не место в качественной заварке.
  • Недопустим запах сырости. Это говорит о нарушениях условий при хранении чая.

То, как готовить Пуэр, влияет на качество напитка, а именно бодрящие свойства, свежесть и конечно вкус с ароматом.

Советуем попробовать постферментированный черный чай Hyton Пуэр Шу, благодаря которому бодрящее действие наступает плавно и ощущается гораздо дольше кофе.

Назад к содержанию

Особенности заваривания Шенов

Шен готовить немного сложнее, чем Шу-Пуэр по причине его привередливости и чувствительности. Этот вид чая сталкивался с переменами на продолжении веков, подвергаясь ферментационным процессам естественного замедленного действия. Этим можно объяснить то, что зеленые Пуэры требуют особого внимания к деталям во время приготовления.

Шен является напитком для чайных церемоний и уединений. Их можно купить в прессованном и рассыпном виде.

При заваривании Шенов есть некоторые нюансы:

  • От прессованного Шена отделяем с помощью ножа, шила примерно 8 г (ели чай в форме брикета, то это 4 на 4 см). Кладем кусочек или насыпаем пару ложек рассыпного чая в Чайник из Исинской глины.
  • Заливаем водой от 95 до 100 °C. И сливаем первую заварку, тем самым очищая Шен от пыли и нежелательных примесей.
  • Второй заваркой, которая уже длится около 5 с. Затем воду сливаем и пару минут он отдыхает. Таким путем мы «будим» Шен, позволяя ему раскрыть свой потенциал вкуса и аромата.
  • На первый пролив используем воду от 90 до 95 °C. Настаиваем 7-10 с. и сливаем через ситечко в специальный сосуд Чахай или так называемый Гуандаобэй (переводится, как сосуд справедливости).
  • Затем чай разливаем в пиалы или кружки и наслаждаемся напитком первого пролива.
  • Последующие заварки делаем аналогично первой, увеличивая время настаивания на 10-40 с.

Шены требуют к себе уважения и внимания, как при заваривании, так и употреблении.

Назад к содержанию

Как приготовить Белый Пуэр?

Белый Пуэр в Китае называют «Бай-Хао Пуэр». Он является смесью чайных почек и листков, которые близко расположены к ним. Этот чай бывает рассыпным (в типсах) и прессованным в виде лепешек.

Способ заваривания:

  • Белый Пуэр помещаем в заварник.
  • Не забываем промыть холодной водой.
  • Для заваривания используем воду 80 до 90 °C.
  • Заливаем заварку и ждем примерно полминуты.
  • Настой прежде, чем разлить по пиалам, следует вылить через сито в Чахай.
  • Дальше наливаем в чайные кружки или пиалы.
  • Каждая последующая заварка длиннее предыдущей на 10-15 с.

Назад к содержанию

Метод Пин Ча

Пин Ча в переводе значит «Раскрытие чая». Такое название имеет метод заваривания, который считается самым практичным, популярным в Китае. Понадобятся Гайвань либо чайник из глины:

  • В прогретую посуду нужно положить в необходимое количество заварки Пуэра. Гайвань наполняют на 1/3. Если чайник – в расчете 3-4 грамма на 100 мл.
  • Пуэр промывают, используя горячую воду. Таким образом, с первой заваркой, продолжительностью от 10 до 15 сек., избавляются от пыли. Также это способствует раскрытию сухого листа, высвобождению аромата. По традиции первую заварку не пьют, она сливается.
  • Дальше Пуэр можно заваривать от 5 до 15 раз. При этом время увеличивают для достижения нужных показателей, как вкусовых, так и ароматных.

Назад к содержанию

Как заварить прессованный Шу-Пуэр?

Классика прессовки Пуэров – блин, который имеет вес 357грамм. Но на сегодня есть много других форм прессовки. К примеру, можно приобрести китайский Шу-Пуэр, спрессованный в брикеты или Пуэр в мандарине, изготавливаемый по особой технологии для ценителей экзотики.

Об уникальном эффекте чая Пуэр слышали многие. Но все ли знают, как правильно его заваривать, чтобы наслаждаться этим бодрящим и полезным напитком?

Команда интернет-магазина TeaCoffeePoint подготовила материал с советами и рекомендациями, как заваривать разные виды Пуэров. Для тех, кто не знаком с тайнами магического ритуала приготовления, это может стать хорошей шпаргалкой.

На рынке предложены зеленые, черные, белые Пуэры. Кроме того, такой китайский чай можно купить в прессованном или рассыпном виде. Мы постарались собрать информацию о разновидностях Пуэра. Каждый человек индивидуален во всем, в том числе и в отношении к чаю. Рекомендуем заваривать и наслаждаться разными сортами, вкусами.

Если вы еще не знакомы со вкусом Пуэра, предлагаем обратить внимание на:

Он для ценителей крепости, чувственности, оригинального вкуса с бархатными нотками. Мы работаем только с проверенными поставщиками, поэтому гарантируем высокое качество наших товаров. Попробовав наш чай, Вы захотите открыть для себя разнообразный мир Пуэров. Выпитая с утра чашечка такого напитка взбодрит лучше даже, чем кофе.

Тем, кто хочет порадовать себя чашечкой бодрящего напитка необходимо знать, как заваривать чай Пуэр прессованный правильно:

  • Сначала отделяем 5-7 граммовый кусочек с помощью специального ножа либо шила. Можно разломать руками. Делаем это аккуратно, стараясь сохранить целостность чайных листьев.
  • Заливать Пуэр можно холодной или горячей водой. В случае с холодной водой чай разбухает пару минут. Если горячей – заливаем и сразу сливаем.
  • Затем наливаем воду (95 °C) и настаиваем от 7 до 10 с.
  • Каждое третье заваривание по времени длится дольше на 5 с.

Назад к содержанию

Пуэр в таблетках: правила заваривания

При прессовке Пуэра применяют таблетирование. Гнезда небольших размеров (таблетки) прессуются из мелкого чайного сырья. В этом случае прессовка намного сильнее, чем в форме блинов. Обычно заваривают целиком. Чтобы получить более крепкий, концентрированный напиток, таблетки можно измельчать.

С учетом того, какой напиток хотим получить, существуют разные способы заваривания.

Можно таблетки заварить в 1.5 литровом термосе:

  • Для начала пару таблеток чая размачиваем, заливая кипятком.
  • Размягченный Пуэр заливаем подготовленной водой и настаиваем от 1.5 до 2 часов.
  • Не рекомендуют пить настой после прохождения часа с момента заваривания. Он начинает горчить и уже не подарит наслаждения.

Завариваем таблетки с помощью 150-250 мл чайника либо Гайвани:

  • Предварительно размачиваем таблетку от 5 до 10 секунд в кипятке.
  • Заливаем водой (90 градусов) и настаиваем от 5 до 7 с.
  • С каждым разом нужно настаивать дольше на пару секунд.

Назад к содержанию

Пуэр для заряда бодрости: как приготовить?

Многие знают, что Пуэры знамениты своим уникальным бодрящим эффектом. И это происходит за счет высокого содержания в нем кофеина. А танин, который вырабатывается в период ферментационного процесса, способствует выравниванию кровяного давления и гармонизации работы сердечнососудистой системы.


Многим интересно, как приготовить Пуэр, который станет ярким и незабываемым напитком. Рассмотрим ряд способов:

  • Заваривание в термосе (500 мл.) предполагает настаивание Шу-Пуэра в количестве 20-25 г. на протяжении от 30 до 60 минут. Такой концентрированный чай пьют небольшими дозами.
  • Сварить можно и на открытом огне. Пропорции те же, что и в первом способе. Просто в закипевшую воду следует добавить Пуэр и проварить 5-7 минут на небольшом огне

Мы постарались ответить на вопрос, как заваривать и пить Пуэр? Готовьте Пуэры правильно и наслаждайтесь магией каждого глотка напитка. Пейте с удовольствием, размышляя о добром и вечном!

Назад к содержанию


Как заварить вкусный чай пуэр — teavivre

Чай пуэр производится на юго-западе Китая, особенно известна в народе провинция Юньнань. Чай пуэр не только имеет особый старинный запах и цвет, но также его прическа и красота вашего лица, похудание, питание желудка и пониженное содержание жира позволяют все больше и больше людей влюбляться в него.

Чай пуэр считается ферментированным чаем, его цвет — глубокий красновато-коричневый оттенок. Вкус мягкий и землистый.Есть много способов заваривать чай пуэр, и в следующем примере мы будем заваривать «спелый» чай пуэр, так как его легче всего заваривать. Из-за способа обработки пуэра мы сначала промоем чай пуэр, чтобы смыть любые примеси, накопленные во время обработки, чтобы аромат спиртного напитка был чистым, как сам чай пуэр.

Руководство для чтения

Как заваривать чай пуэр по-китайски

Чай пуэр обычно можно заварить в стеклянном чайнике, китайском гайване и чайнике исин.Видео покажет вам, как приготовить идеальную чашку чая пуэр с помощью чайника исин. Мы выбираем спелый пирог пуэр из Fengqing, используйте чайную булавку, чтобы сломать кусок чая из относительно более свободного угла.

Первый этап: постирать и разогреть дразнилки

Заливка кипятком для мытья и предварительного подогрева чайника, чайного фильтра, сервировочного кувшина и чайных чашек. №
Цель состоит в том, чтобы держать заварки чистыми и держать чайник в тепле, чтобы чайные листья легко заваривали свою эссенцию.

Второй этап: ополаскивание чая

Положите чай в чайник Исин и залейте кипятком, на этот раз много воды не нужно, просто накройте чайные листья.

Этап полоскания может помочь смыть и разбудить чайные листья. (подробнее о полоскании чая) Время полоскания должно составлять всего 2–3 секунды.

Второе ополаскивание

Спелый чай пуэр обычно нужно ополаскивать два раза, потому что он складывается в стопку.Необработанный чай пуэр следует ополаскивать только один раз. После этого вы можете слить воду, не предназначенную для питья.

Пришло время заварить чай пуэр.

Залейте чайник кипятком, а затем смахните пузыри, плавающие в воде, крышкой чайника.

Налейте воду на крышку чайника, чтобы поддерживать температуру чайника.

Через 10-20 секунд, когда вода на крышке высохнет, можно вылить чай и пить.

Обычно чай пуэр может заваривать более десяти настоев, более качественный чай — больше настоев.

При следующих вливаниях время заваривания должно увеличиться на 5-10 секунд.

Заваривание чая пуэр традиционным китайским способом

При подготовке к завариванию чая пуэр традиционным китайским способом вам нужно будет собрать несколько материалов, в том числе гайвань или закрытую миску, которая используется для хранения чая и заваривания чайных листьев.Вам также понадобится так называемая «чистая чашка», в которую вы будете наливать заваренный чай пуэр перед тем, как подавать его в чашки, которые вам также понадобятся. Наконец, вам понадобятся листья чая пуэр с рассыпными листьями. При заваривании чая пуэр температура воды особенно важна при заваривании чая пуэр традиционным китайским методом. Убедитесь, что у вас вода около 212 ℉. Сам ликер имеет яркий красно-коричневый цвет, прозрачный, очень мягкий и землистый. Вы заметите, что с каждым повторным завариванием листьев заваренный чай будет менять свой характер и вкус с каждой чашкой, а ваши листья пуэра можно повторно заваривать много раз, в результате чего получается немного другая чашка чая.Способ заваривания такой же, как и при заваривании чиша тапот.

Западный способ заваривания чая пуэр

Четыре простых шага для приготовления чая пуэр западным способом

1. Выберите чай пуэр, который хотите заварить, и положите его в чайник.

2. Промойте листья один раз горячей водой в течение нескольких секунд, затем слейте воду, как упоминалось выше, чтобы избавить чай от любых примесей, добавьте горячую воду, чтобы заварить листья.

3. Лучше всего подойдет свежая родниковая вода или очищенная вода. Чем выше температура воды, тем крепче будет полученный напиток, поэтому вы можете контролировать вкус и глубину получаемого чая.

4. Заваривайте чай пуэр примерно 2 минуты, затем подавайте по желанию.

Вернуться к началу ↑

Подробнее о чае Пуэр

    • Место происхождения чая пуэр

      Чай пуэр, китайская история которого насчитывает тысячи лет, производится в провинции Юньнань на юго-западе Китая.Провинция Юньнань — популярная Мекка чая, известная своим качественным чаем во всем мире. Поскольку чай Пуэр — это чай тонкой выдержки, как и винные винтажные, чай Пуэр со временем приобретает особый аромат и цвет, а с течением времени приобретает особый аромат и цвет.

    • Польза чая пуэр для здоровья и похудание

      Чай пуэр также известен своей полезностью во многих других отношениях, например, полезен для ваших волос, кожи и лица, а также очень широко известен как чай для похудения, помогающий похудеть в сочетании со здоровым питанием. и упражнения.Чай пуэр также питает желудок и помогает сжигать жир, снижая уровень плохого холестерина в крови. Из-за опьяняющего аромата и вкуса чая пуэр, а также всех его предполагаемых преимуществ, многие люди наслаждаются хорошим чаем пуэр.

    • Чай пуэр разной формы

      Чай пуэр также бывает разных форм. Его можно найти в виде незакрепленных листьев или, чаще, прессованного в чайные лепешки (также называемые «Бинг» или «Бинча» в Китае), «туо ча» или чайные кирпичи.Существуют также различные сорта чая пуэр, в том числе созревший и незрелый чай пуэр. Статья «Понимание разницы между сырым пуэром и спелым чаем пуэр» поможет вам понять разницу между сырым пуэром и спелым пуэром. Поскольку многие чаи пуэр выпускаются в прессованной форме, часто требуется, чтобы вы оторвали от торта или кирпича прессованные хлопья чая пуэр, чтобы заварить чай. Пожалуйста, прочтите нашу статью о том, как выжать прессованный чай в кирпичике или пироге из пуэра.

Наверх ↑

Некоторые другие способы употребления чая пуэр:

Есть также несколько различных способов подачи чая пуэр.Некоторые люди, плохо знакомые с чаем пуэр, могут предпочесть заваривать или подавать чай пуэр по-другому, например, в этом рецепте молочного пуэра с пчелиным медом:

Сначала дважды заварите чай пуэр горячей водой, затем подавайте по чашкам. Добавьте в хорошо заваренные листья немного молока или заменителя молока на свой вкус. Затем перемешайте чай и дайте ему немного остыть примерно до 106 градусов по Фаренгейту, прежде чем добавлять мед в смесь. Хорошо перемешайте и пейте горячим.

Этот рецепт пуэра немного отличается от обычного и имеет очень сладкий, мягкий и мягкий характер, дающий вам сладкие медовые ощущения, а также отлично подходит для защиты от простуды и вывода токсинов из организма.При заваривании молочного пуэра с медом обязательно подождите, пока чай остынет до 106 градусов по Фаренгейту, потому что слишком горячая вода повредит все питательные вещества, содержащиеся в пчелином меде и чае пуэр.

Как и многие другие чаи, чай пуэр полезен во многих отношениях: он помогает похудеть, помогает с тонусом кожи и снижает стресс в вашей жизни. Однако, поскольку пуэр во многом отличается от других чаев, чай пуэр является особенно хорошим выбором для защиты вашего желудка.Если ваш желудок не в порядке, попробуйте выпить немного чая пуэр, чтобы сбалансировать желудок.

Для максимальной пользы для вашего тела и здоровья пейте чай каждый день, чтобы получить освежающий и успокаивающий опыт, который не только будет восхитительным на вкус, но и поможет вам улучшить самочувствие!

Вернуться к началу ↑

Руководство по чаю пуэр (как заваривать, где купить лучший пуэр и многое другое)

чай пуэр для продажи в чайном магазине в Юньнани, Китай

чай пуэр (также пишется пуэр) — это темный чай, обычно производимый в провинции Юньнань, Китай.На западе его называют постферментированным чаем, а в Азии — черным чаем. Это может создать некоторую путаницу с тем, что мы обычно называем черным чаем (а люди в Азии называют его красным чаем).

Чай Пуэр продается на вкладных листах и ​​в кирпичах. Обычно его выдерживают перед употреблением, и на нем указан регион и год происхождения. Он также помечен одним из более чем десяти сортов, но они не совсем совпадают между производителями. Различные сорта различаются по вкусу, и многие кирпичи на самом деле смешивают несколько сортов для достижения баланса вкусов.

Где купить чай Pu’Er

Поскольку чай пуэр набирает популярность на западе, его можно найти в большинстве специализированных чайных магазинов или у ряда онлайн-продавцов. Если вы не знаете, с чего начать, вы можете ознакомиться с некоторыми из моих рекомендаций ниже.

Как заваривать чай пуэр

Хотя существуют вариации в методах заваривания отдельных сортов чая, чай пуэр традиционно заваривается методом гунфу. Этот метод требует очень короткого замачивания большего количества листьев.Из-за короткого времени замачивания листья пуэра обычно годятся для десяти или более настоев.

Если вы когда-нибудь пробовали очень горькую чашку пуэра, скорее всего, он был сварен в западном стиле, то есть был слишком настоянным.

Варить пуэр в стиле гонфгу лучше всего с помощью исина:

Эти традиционные китайские чайники сделаны из пурпурной глины и бывают самых разных форм и размеров.

Традиционный гайвань тоже работает, он дешевле и занимает меньше места.

Как в исин, так и в гайване хорошо то, что из них также можно заваривать большинство китайских чаев, будь то улун, зеленый, белый или черный.

Инструкции по завариванию
  1. Если вы используете исин, залейте его горячей водой, чтобы предварительно нагреть . Если вы используете гайвань, наполните его примерно наполовину горячей водой и немного наклоните, чтобы вода стекала по бокам, а затем поверните его так, чтобы внутренняя часть полностью намокла. Затем слейте воду. Сделайте то же самое с любыми чайными чашками.
  2. Количество чая во многом зависит от личных предпочтений. В качестве отправной точки положите около 2 чайных ложки чайных листьев в свой гайвань или исин (при условии, что он вмещает 4 унции или 114 мл воды).
  3. Налейте в емкость достаточно горячей воды, чтобы покрыть только листья.
  4. Слейте воду через 2 секунды. Это ополоснет листья. Если вы используете спелый пуэр (информацию см. Ниже), повторите этот процесс еще раз.
  5. Наполните гайвань или исин горячей водой.Температура должна быть около 95ºC (203ºF) для обычных сортов и 85-90ºC (185-194ºF) для высококачественных выдержанных сортов .
  6. Закройте сосуд крышкой и дайте чаю настояться 20-30 секунд . Затем налейте чай в чашки для питья.
  7. Для каждой последующей инфузии прибавляйте 5-10 секунд ко времени замачивания. Обычно можно получить больше, чем настоев из листьев пуэра. Чем качественнее чай, тем больше настоев он даст.

Используйте суммы, указанные в данной инструкции, в качестве приблизительной. Если полученный чай окажется слишком слабым, добавьте еще чайных листьев; если он слишком сильный, уменьшите количество используемых листьев. Точно так же попробуйте увеличить или уменьшить время заваривания. По сути, вы захотите продолжить эксперименты, пока не получите идеальное пиво для вашего конкретного вкуса.

Сорта чая пуэр

Существует два основных вида чая пуэр: Шэн Ча (сырой чай) и Шоу Ча (спелый чай).Оба начинаются как Мао Ча (грубый чай), очень слабо окисленный «крупнолистовой» зеленый чай. Этот Мао Ча можно продавать напрямую в виде пуэра с вкладными листами, его можно сразу же сжать для получения Шэн Ча или сначала выдержать, а затем спрессовать в Шэн Ча.

Его также можно превратить в «спелый чай» (Шоу Ча), используя относительно новый процесс, который приближается к результату традиционного процесса выдержки. Некоторые традиционалисты оспаривают законность этой новой (разработанной в 1970-х годах) процедуры. Как бы вы к этому ни относились, он производит чаи, которые сильно отличаются от традиционного сорта Шэн Ча, но при этом намного дешевле.

Рекомендации

Самый удобный

Самым удобным местом для покупки чая для большинства людей является Amazon.com. Обычно вы не найдете здесь самых качественных сортов, но у них есть несколько хороших вариантов, когда дело доходит до спелого пуэра (Шоу Ча). Этот чай Longrun Pu-erh 2010 года из Дали в Юньнани — хорошая покупка, как и этот сорт из прессованных листьев, который поставляется в тюбике из бамбуковых листьев.

Я не нашел на Amazon хороший Sheng Cha (сырой чай).

Высокое качество

Generation Tea специализируется на китайском чае высочайшего качества и предлагает исключительно большой выбор пуэра. Их веб-сайт, наконец, был обновлен, так что это решает их самую большую проблему (хотя он все еще далек от современного).

Их выбор варьируется от чая за 10 долларов до чая 1930-х годов за 30 000 долларов (да, вы правильно прочитали). Убедитесь сами в их выборе.

При таком большом количестве вариантов бывает сложно выбрать один.Описание обычно дает вам хорошее представление о том, чего ожидать от каждого чая, и должно помочь вам принять решение.

Чем старше чай, тем дороже он будет стоить, поэтому вы можете сэкономить много денег, купив чай ​​помоложе и позволив ему состариться самостоятельно. Вы также можете заработать много денег, перепродав его, когда он постареет. Довольно много людей покупают пуэр в качестве инвестиции.

Если вы хотите порекомендовать, то этот сырой (шэн) пуэр с сыпучими листьями (шэн) 1980-х годов отличный и вполне доступный.

Если вы ищете хороший прессованный чай, который можно выпить сейчас или дать ему постоять в течение нескольких лет, и это не будет стоить слишком дорого, этот сырое чаепитие Гранд Ред Лейбл 2004 года — отличный выбор. Он молодой, поэтому, если вы выпьете его сейчас, он будет горьким на вкус, но очень короткие заваривания уменьшат терпкость. Или вы можете позволить ему сначала состариться.

Если вам нужен чай, который должен стать хорошей инвестицией, попробуйте популярный Green Beeng Cha 2002 года. Торт продается за 350 долларов, а торт 1995 года — за 3400 долларов.

Лучшее соотношение цены и качества

Возможно, самая выгодная покупка, которую вы найдете в Интернете, — это пробник для пуэра от Teavivre. В нем представлены небольшие образцы 5 великолепных пирожных пуэр за 20 долларов (а часто его продают еще дешевле). Это отличный способ попробовать несколько сортов, как зрелые (Шоу Ча), так и сырые (Шэн Ча), и выяснить, какие из них лучше всего подходят вам.

В

Teavivre довольно большой выбор чая пуэр. Если вы ищете сорт с вкладными листьями, то этот созревший рассыпной пуэр из дворца Юньнань — хороший вариант.Для созревшего торта попробуйте этот замечательный торт Fenqing Golden Buds 2013 года или эти милые маленькие созревшие состаренные мини-кирпичи Туоча.

Если вы предпочитаете сырой пуэр, вы не ошибетесь с этим сырым пирогом Ся Кэ Цзи 2017 года. Конечно, есть и меньший по размеру вариант mini Tuocha.

Понравился этот пост? Пожалуйста, поделитесь …

Пить чай пуэр утром — в чем выгода? — Чайная заварка

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках, совершаемых на этом веб-сайте.Если вы совершите покупку по ссылкам с этого веб-сайта, я могу получить небольшую долю от продаж от Amazon и других подобных партнерских программ.

В жизни каждого ценителя чая наступает день, когда ваше потребление кофе подвергается сомнению, и вы вместо этого решаете пить чай пуэр рано утром. Может быть, вы можете заменить бобы предпочтительными чайными листьями?

Чай пуэр часто бывает вкусным. Хорошая чашка этого чая должна разбудить вас и подготовить ко всем испытаниям дня, верно? В этом есть одна загвоздка, о которой вы, возможно, не знали.

КОРОТКИЙ ОТВЕТ — Стоит ли пить чай пуэр утром?

Пить чай пуэр по утрам — это прекрасно, и вы не сможете уснуть на несколько часов, если выпьете большую чашку. И кофеин, и полифенолы помогут вам. Есть преимущества перед кофе, но есть и недостатки. Чашка чая пуэр — рекомендуемый заменитель.

Что делает чай пуэр хорошим утренним напитком для начала дня, подробно описано ниже.Кроме того, обсуждаются как преимущества, так и недостатки чая пуэр перед наиболее распространенной альтернативой.

Правильно ли вы просыпаетесь от чая пуэр?

Иногда после чая вы чувствуете себя спокойно и расслабленно. Другие чаи вызывают сильное бодрствование и возбуждение. Рано утром вы устали и нуждаетесь в достаточной стимуляции, чтобы начать день. Подходит ли для этой цели чай пуэр?

Пу Эр — один из самых возбуждающих сортов чая.Он идеально подходит для тех дней, когда вам трудно встать с постели. Однако употребление слишком большого количества этого чая может вызвать у вас беспокойство. С правильным количеством чая вы должны стать золотыми.

Содержание кофеина в чае Пуэр

Самым желаемым химическим веществом рано утром, конечно же, является кофеин. Если вы пьете чай пуэр утром, вы ожидаете, что потребление кофеина будет примерно таким же, верно?

В следующем списке показано содержание кофеина в приготовленном чае пуэр, сыром чае пуэр и кофе.

  • 30-60 мг кофеина на чашку сырого чая пуэр
  • 50-80 мг кофеина на чашку приготовленного чая пуэр
  • 100-150 мг на чашку кофе

Кофе содержит примерно вдвое больше кофеина, чем приготовленный и сырой чай пуэр. Если вы заварите более крепкий чай пуэр, он будет содержать около 60-80 миллиграммов кофеина на чашку. Следовательно, вам нужно будет выпить вдвое больше чая пуэр за такое же количество.

Из-за обычной практики добавления молока, для начала дня и продуктивности будет достаточно менее чем в два раза больше хорошо сваренного чая пуэр утром.

Интересно, что приготовленный чай пуэр содержит больше кофеина, чем сырой чай пуэр. Если вы хотите узнать больше о содержании кофеина в приготовленном чае пуэр и о том, почему в нем больше кофеина по сравнению с сырым чаем пуэр, вам следует прочитать мою статью по этой теме.

причин перейти с кофе на чай пуэр

Первая причина для меня очевидна, но у вас, вероятно, другое мнение и другой опыт. Я считаю, что вкус чая Пу Эр превосходит все остальные.

Есть веские причины перейти на чай пуэр! Поскольку это близко к медицинской информации и информации о здоровье, я скорее процитирую здесь:

«Высокое содержание кофеина в кофе может дать вам быстрый заряд энергии, тогда как комбинация кофеина и L-теанина в черном чае предлагает более постепенное увеличение энергии.

Healthline.com

Проблемы с желудком при употреблении чая пуэр

Чай пуэр содержит соединения, которые часто вызывают проблемы с желудком.Основная причина этих проблем — кофеин. Другие соединения, такие как полифенолы и дубильные вещества, усиливают этот эффект.

Проблемы с желудком особенно заметны при употреблении большого количества чая или очень крепких напитков. Благодаря профилактике и технике заваривания вы можете снизить вероятность проблем с чаем пуэр.

Если вы хотите узнать, почему чай пуэр вызывает расстройство желудка и что вы можете сделать, чтобы это предотвратить, у меня есть для вас статья на эту тему.

Не пить на пустом желудке

По причинам, описанным выше, чай пуэр может вызывать проблемы с пищеварительной системой. Это совершенно нежелательно. Самое важное, о чем вы должны помнить, — это не пить большое количество чая пуэр, не съев чего-нибудь.

Чай пуэр содержит химические вещества, которые влияют на выработку кислоты в желудке, вызывая боль и воспаление. Проще всего предотвратить это, если поесть заранее.

Если вы планируете пить чай пуэр утром во время завтрака, вам следует подумать о том, чтобы пить чай после завтрака. То же самое и с чаем пуэр, и с другими сортами чая и кофе.

Есть ли вариант утреннего чая более гладкой?

Чай пуэр — отличный вариант чая, чтобы выпить его по утрам. Но чай пуэр — не самый простой сорт чая, и некоторые люди, с которыми я разговаривал, считали его приобретенным вкусом.

Другой очень распространенный чай, который используется вместо кофе, — это японский зеленый чай.Если вы считаете, что чай пуэр слишком резок для ваших вкусовых рецепторов или вызывает слишком много проблем с вашей пищеварительной системой, вам обязательно стоит попробовать эту альтернативу.

Я очень рекомендую попробовать качественный матча. Но я лично люблю сладкий и выдержанный сырой чай пуэр иу или немного полувзрослый и не слишком ферментированный приготовленный пуэр, читая новости каждое утро.

Как пить чай пуэр с добавками

Может быть, вы из тех, кто любит напитки с кофеином с добавлением сахара и молока.Хотя это определенно вариант, который стоит рассмотреть, если вы привыкли к этому, есть еще один вариант, который вы можете попробовать получить более приятные ощущения, выпив чай ​​пуэр по утрам.

Я понимаю, что чай пуэр может иметь довольно насыщенный вкус. Сырой чай пуэр, особенно молодой, имеет тенденцию становиться горьким, если вы используете слишком много листового материала. Приготовленный пуэр тоже может иметь неприятный привкус.

Если вы попытаетесь использовать меньше заварки и воды, не нагретой до температуры кипения, вы можете получить гораздо более сладкий и приятный чай.Сырой чай пуэр становится цветочным и сладким, а приготовленный пуэр дает настой, напоминающий темные фрукты и древесину.

О чае можно узнать еще много нового! Если вы ищете хорошее место для начала, я настоятельно рекомендую книгу Чай: история, терруары, сорта . Вы можете проверить его текущую цену на Amazon здесь.

Часто задаваемые вопросы о Юньнаньский чай пуэр

Какие чайные сервизы лучше всего подходят для заваривания чая?
Обычно используемые чайные сервизы включают фарфор, керамику (в основном Yixing Zisha) и стекло.При заваривании чая пуэр, мы выберем керамику, потому что с точки зрения дегустации чая фарфор и керамика лучше всего подходят для отличная способность сохранять тепло, лучшее качество по цвету, запаху и вкусу, а также их элегантность. внешность, достойная художественной оценки. Если вы собираетесь использовать чайник Yixing, мы рекомендуем один горшок для спелого пуэра, другой — для сырого.

Влияет ли качество воды на заваривание чая?
Есть много видов воды, и их свойства различны.Разная вода будет иметь разные влияет на качество чая из-за растворения в них различных веществ, неправильного использования воды может привести к сожалению о чаепитии. Чайная классика, написанная LuYu, гласит: «Среди вариантов воды, вода из гор самая лучшая, из рек вторая и из колодцев хуже. В выборе воды из гор лучший выбор — из нежных источников, каменных прудов и медленно текущих; Никогда не берите бурную воду или воду, образовавшуюся из-за водопадов……. Для воды из рек выберите дальний. Что касается воды из колодцев, берите наиболее часто забираемую ». Это доказало, что лучшая вода для заваривания чая — это вода, полученная из источников, и вода должна вытекать медленно. Более того, лучшая родниковая вода для чая должна содержать меньше кальция и магния. Вода, забираемая в реках, обычно не идеальная, а воды из колодцев еще больше. низший. Что касается дождевой воды, то она сравнительно чистая, но ее качество варьируется в зависимости от к разному времени дождя.Лучшие осадки — это осенний дождь, второй — сливовый дождь, Хуже всего то, что от грозы.

Из чего лучше варить чай: очищенной или водопроводной?
Хотя городская водопроводная вода обычно дезинфицируется и фильтруется, она намного чище и более полезна для здоровья. который больше подходит для питья. Но иногда, когда при дезинфекции используется избыток хлорида, вода станет неприятно пахнущей. В то же время минералы в воде повлияют на качество. чайных листьев.Например, когда оксид железа с высокой валентностью составляет более 0,1 ppm в воде, испортится качество чая; когда содержание кальция больше 4 частей на миллион, вкус становится горьким; когда уровень магния больше 2 частей на миллион, чай станет бледным. Очищенная вода, но нет другой жидкое вещество, кроме СО2, которое никогда не повлияет на дегустацию чая и полезно для оценки чай. Но в конце концов, лучшая вода для заваривания чая — это родниковая вода.

Какие основные питательные ингредиенты в чае?
Многие химические компоненты полезны для здоровья, и самые важные из них включают витамин, теин, мультигидроксибензол, аминокислоты и ароматические вещества.

В чем разница между спелым и сырым пуэром?
Спелый и сырой чай пуэр получают из одной из разновидностей чайного растения провинции Юньнань. Разница в том, что спелый пуэр подвергался искусственной пост-ферментации перед прессованием в их форма, в то время как сырой пуэр обрабатывается с минимальным брожением или без него перед тем, как сжатые в различные формы.

Есть ли навыки заваривания чая пуэр?
Конечно, вам нужны хорошие чайные листья, немного хорошей воды и правильный способ заваривания чая.Только так можно заварить чашку хорошего чая. Для пуэра вам понадобится кипяток такой горячей, как можно при заливке в кастрюлю. Вымойте чайные листья 2 раза по 5-10 секунд каждый. раз, выпить третий настой. Первые два настоя промывают листья и заправляют их, используйте чайную воду для мытья чашек. Третья и четвертая инфузии не требуют длительных инфузий. раз, 5-30 секунд будет нормально (в зависимости от того, насколько светлый или темный вы хотите чай). Используйте небольшой ситечко для сбора чайных листьев, прежде чем они попадут в вашу чашку для питья.Чай пуэр обычно можно настаиваться где-нибудь от 10 до 20 раз.

Для получения более подробной информации о том, как приготовить чашку чая пуэр, посетите Страница пивоварения пуэра.

Нужно ли мыть чай перед употреблением?
Термин «мытье чая» имеет две цели: 1, погружение и замачивание чая в воде может смыть некоторые вещества на поверхности чая, например, чайная зола. 2, замачивание может помочь уменьшить аромат пламени чая и облегчить улетучивание аромата.

Как хранить пуэр?
Качество чая пуэр никогда не исчезает с годами, его традиционно прессуют в различные сорта форм и размеров для удобного хранения. Но чай нельзя ставить среди веществ с специфический запах и влажность 70% — хорошая цель. Не держите его герметично закрытым, дышащая упаковка подходит для выдержки.

Можно ли запивать чаем лекарство?
Нет такого простого ответа, как «да» или «нет».В большинстве случаев это не рекомендуется. принимать лекарства с чаем, особенно в случае различных препаратов железа, таких как феррисульфат, феррикарбонат, ферриамин и глиноземистые лекарственные средства, такие как глиноземистые гидроксиды. Эффект указанного лекарства будет уменьшаться или теряться, когда мульти-гидроксибензолы, содержащиеся в чае, объединяются с металлическими гидроксониями и осадком. Кроме того, чай содержит кофеин (то есть теин), который имеет эффект возбуждающего средства, и, следовательно, атарактики, снотворные или противокашлевые средства не следует принимать с чай в случае, если конфликты между различными веществами уменьшают лечебный эффект.При приеме ферментные препараты, такие как белковые ферменты и амилаза, чай пить тоже нельзя, потому что мультигидроксибензолы, содержащиеся в чае, могут соединяться с ферментами и, таким образом, дезактивировать их. Некоторые препараты алкалоидов, такие как атропин и аспирин, нельзя употреблять вместе с воды тоже нет. При приеме фуразолидона или метилбензилгидразина небольшое количество чая может вызвать: бессонница, и большое количество чая может привести к повышению артериального давления. Так принято считать за 2 часа до приема указанного лекарства следует запретить чаепитие.Однако это нормально пить чай, если вы принимаете витаминные таблетки, возбуждающие средства, диуретики и лекарства для снижения содержания жира в крови, уровень сахара в крови и лейкоциты. Например, всасываемость и накопление витамина С в организме человека может быть облегчен чай, который пьют после приема, благодаря обильному катеху субстанция. Кроме того, сам чай обладает возбуждающим действием, диурезом, уменьшая жир в крови и сахар в крови, а также увеличение лейкоцитов.В сопровождении чая эффекты указанного лекарства можно усилить.

Когда лучше всего пить чай?
Утренняя чашка чая освежит вашу душу и разум; чаепитие во время работы снимает усталость, увеличить энергию и облегчить мышление и суждение. Чаепитие при курении может уменьшить вред производится смолой и никотином. А чашка чая при просмотре телевизора может не только способствовать восстановлению зрения, но также уменьшить вред, причиненный легким облучением.Среди всего вышеперечисленного лучшее время для питья чай варьируется в зависимости от людей, окружающей среды и условий труда. Трудно сказать, когда это лучшее время для чаепития. Пить чай от жажды — дело личное: когда захочешь, можно пить.

Правда ли, что густой чай растворяет вино?
Люди всегда говорят: «Чай растворяет вино», но многие из них не уверены, правда ли это. По факту, густой чай растворяет вино.Организм человека в основном зависит от фермента, гидролизующего алкоголь. гидролизовать спирт до воды и углекислого газа. Этот процесс гидролиза требует витамина С. как катализатор. Таким образом, на банкете или после напитков несколько чашек чая не только содержат витамин С, но и также ускоряют усвоение алкоголя, в основном это связано с содержащимся в чае гидрогогтеином листья. Пьяные люди обычно подвержены водовороту, головной боли и нарушению жизнедеятельности организма, потому что немеют нервы головного мозга.Густой чай может эффективно стимулировать нервные окончания головного мозга. ускоряют обмен веществ, а значит играют роль протрезвителя.

Что полезнее: холодный или горячий чай?
Многие любят горячий чай. Однако, по версии следствия, густой чай, выпитый при температуре температура выше 80 градусов по Цельсию приведет к отложению желто-коричневой кислоты в чае на обожженной части пищевода, и осадок будет постоянно возбуждать клетки эпидермиса стенки пищевода и таким образом вводят мутации в клетки.После массового размножения мутировавшие клетки могут превратиться в опухоль. ткани и вызывают рак энтерона. Поэтому чай, заваренный кипятком, лучше пить после он остывает до температуры ниже 70 градусов по Цельсию, другими словами, это температура, когда руки не чувствовать себя слишком горячим при прикосновении к керамической чашке или стакану.

Почему чай обладает освежающим действием? Есть ли побочные эффекты?
Кофеин, содержащийся в чае, может стимулировать центральные нервы и, таким образом, вызывать освежение.Степень стимуляции зависит от дозировки. Кроме того, кофеин также может устранить усталость и противостоять вреду. алкоголя, никотинамида и морфина. В конце концов, побочные эффекты кофеина временные, так как кофеин не накапливается в крови человека и обычно выводится из организма в результате метаболизма. в течение нескольких часов.

Иногда я страдаю бессонницей из-за слишком большого количества чая. Есть ли решение этой проблемы?
Теин и желтые спиртовые алкильные соединения могут стимулировать деятельность надпочечников, запрещать разложение катехола, а также индуцировать биосинтезирующий эффект катехоламина, который может ускорить стимуляцию.Если вы склонны к бессоннице в результате употребления чая, пожалуйста, не пейте чай. или густой чай на ночь, чтобы обеспечить хороший сон.

Можно ли пить холодный чай и чай накануне вечером?
С точки зрения питания и гигиены я не думаю, что чай, заваренный на ночь, пригоден для питья. Что касается холодного чая, то его можно пить, если он не портится. Но не пейте оставшийся чай. надолго. Консервированный чай, который в настоящее время продается на рынке, является холодным чаем, и его можно пить, если строго стерилизованный.Кроме того, пожилым и слабым людям, а также людям с плохими внутренними органами нельзя пить холодную воду. и ночной чай.

Можно ли беременным пить чай?
В последнее время ведутся жаркие дискуссии и исследования о том, причиняет ли кофеин в чае вред здоровью человека или нет. годы. Вопрос обсуждений заключается в том, может ли кофеин заменить базовый аденин и гуанин, чтобы участвовать в образуют ДНК и РНК, а затем вызывают изменения генетической информации. Но недавние эксперименты говорят нам, что чаепитие принесет беременным женщинам больше пользы и увеличит эффективную конституцию чайных листьев.Во-первых, гуаранина в чайных листьях очень мало, и требуется всего несколько часов, чтобы стечь с наших листьев. тело. Во-вторых, гуаранин обладает только антиоксидантной функцией, поэтому не нужно беспокоиться о том, что гуаранин вызовет прыщи у младенцев. В конце концов, если вы беременны, ваша диета должна соответствовать рецепт врача.

Я слышал о том, что курильщикам следует пить больше чая. Это правда?
Это правда, что употребление чая может минимизировать вред табака.Никотин табака втянет кровеносные сосуды, ускорить атеросклероз и снизить содержание витамина С, усваиваемого нашим организмом. Таким образом, курильщики, пьющие чай, могут эффективно укреплять витамин С в организме. Более важная вещь что полифенол чая может подавлять канцерогенные вещества. Так что советую пить больше чая, чтобы уменьшить вред табака для вашего здоровья.

Полезно ли пить чай после еды?
Многие люди любят заваривать чай после еды или во время беседы с друзьями.Но на самом деле это не здорово с научной точки зрения. Потому что в чайных листьях много галловой кислоты, которая может вступать в реакцию с железом. элементы и образуют новые малорастворимые материалы. Материал плохо впитывается энтермембраной. Со временем в организме будет не хватать железа. Это может даже вызвать гипемию. Поскольку железо полностью усваивается Через 30-60 минут после еды, чай лучше пить через час после еды.

От каких болезней нельзя пить чай?
Поскольку чай содержит кофеин и мульти-гидроксибензол, не рекомендуется пить чай после приема лекарств, особенно для пациентов, страдающих железодефицитной анемией, болью в животе, низким уровнем сахара в крови, дефицитом протеазы симптомы и тахикардия, потому что мульти-гидроксибензол в чае может сочетаться с металлогидронием и вызывать посылы, которые ослабят действие препаратов.

Какой научный способ пить чай?
Чай должен быть научным и его количество должно быть правильным. Обычно для здорового взрослого человека 6-10 граммов чай адекватный. И время питья чая должно быть подходящим, количество должно быть адекватным, а пропорция воды к чаю должно быть разумным. Время заваривания зависит от вида чая. Другой выбор чая может быть заварен в зависимости от сезона и привычек. Принято считать, что природа спелых Пуэр горячий, а сырой пуэр холодный.Поэтому употребление сырого чая пуэр летом может отогнать жару. лучше, тогда как питье спелого чая пуэр зимой может согреть желудок и тело.

Можно ли детям пить чай? Повлияет ли теин, содержащийся в чае, на детей?
Детям младше 3 лет следует держаться подальше от чая, потому что теин в чае оказывает стимулирующее действие. к центральным нервам, что может нанести вред развитию мозга детей. Однако пока нет исследований, подтверждающих, что доказывает негативное влияние чая на детей.Детям старше 3 лет можно пить легкий чай, но лучше не густой. или крепкий чай.

Есть вопрос? напишите нам по адресу: [email protected]

Не то, что вы могли подумать

Сегодня мы исследуем популярную тему для дискуссий: пуэр, содержание кофеина . Пуэр — одна из самых противоречивых категорий чая. Многие люди считают, что пуэр особенно богат кофеином. Некоторые из них полагают, что чем темнее чай, тем больше в нем кофеина.Может быть, это потому, что более темные сорта чая напоминают кофе с высоким содержанием кофеина кофе ? Хотя мы знаем, что самые свежие и молодые зеленые чаи часто содержат больше кофеина. Хотя это правда, что пуэр — отличный бодрящий чай, так ли много в нем кофеина? И имеет ли значение цвет напитка?

Что такое пуэр?

Пуэр — это разновидность ферментированного чая, распространенного в Китае. Есть два вида чая пуэр — сырой пуэр (шэн) и спелый пуэр ( шоу ).Фермеры производят эти чаи в провинции Юньнань, Китай. Хотя согласно руководящим принципам, мы можем назвать пуэр, произведенный в провинции Юньнань, «пуэр», но есть и другие азиатские страны, которые выращивают и собирают пуэр. Например, Мьянма и Таиланд, что делает его очень популярным азиатским чаем.

После процесса обжарки и ферментации производители выдерживают чай пуэр. Возраст обычно составляет от 2–3 до 25 лет и старше. В результате получается темный цвет и яркий мягкий вкус.

Ripe vs.Сырой пуэр в двух словах

Сырой пуэр (шэн) производится из маоча (высушенных на солнце необработанных чайных листьев), которые фермеры обрабатывают так же, как и зеленый чай. Чайные листья сразу после сбора урожая быстро обжаривают, сушат на солнце, а затем варят на пару и прессуют в лепешки. Затем производители будут выдерживать торты до тех пор, пока вкус чая не превратится в нечто новое, уникальное и совершенно восхитительное.

Спелый пуэр (Шоу) сделан из маоча, который фермеры полностью окисляют (как с черным чаем).Пройдя те же этапы, что и шен пуэр, шоу пуэр подвергается специальной процедуре, называемой «мокрой укладкой». Во время влажной укладки производители добавляют определенные бактерии для дальнейшей ферментации листьев пуэра.

В то время как сырой пуэр — это чай с более чем 800-летней историей, спелый пуэр — это относительно новый тип чая — большинство этих рецептов и методов приготовления спелого пуэра были разработаны фермерами в 1970-х годах.

Если сравнивать употребление сырого пуэра с чашкой зеленого чая, то спелый пуэр по своим вкусовым качествам ближе к черному чаю.

Лю Бао Хэй Ча

Еще один чай часто попадает в категорию пуэров — хей ча (темный чай). Хэй ча — скорее сестра пуэра. Причина в том, что хотя фермеры полностью ферментируют пуэр, они только частично ферментируют хей ча. Этот чай очень землистый и ореховый. Согласно традиционной китайской медицине, это нейтральный чай, то есть он имеет энергию как инь, так и ян (горячую и холодную). Обычно в хей-чае меньше кофеина, чем в сыром и спелом пуэре.

Пуэр, чай, кофеин, сравнение

Когда мы смотрим на raw vs.спелый пуэр, в игру вступает один ключевой компонент — наш старый добрый друг брожения!

Когда чайные листья подвергаются ферментации, содержание кофеина в них начинает медленно разрушаться. Короче говоря, чем дольше мы выдерживаем чай, тем меньше в нем кофеина.

Сырой пуэр, выдержанный несколько лет, содержит больше кофеина, чем пуэр, выдержанный более 10 лет.

Напротив, спелый чай пуэр, благодаря процессу мокрой укладки, который ускоряет старение, естественно, содержит больше кофеина.

Исследование содержания кофеина в чае, проведенное в 2011 году, дало следующие результаты:

Созревший пуэр содержит 13,03 — 18,01 мг / г

Выдержанный сырой пуэр содержит 7,81 — 14,95 мг / г

Также:

Спелый пуэр: 60-70 мг на 8 унций

Сырой пуэр: 30-45 мг на 8 унций

Таким образом, мы видим, что спелый пуэр должен содержать больше кофеина, чем сырой пуэр. Однако не все так просто.

Что еще влияет на содержание кофеина в чае?

Наконец, важно отметить, что на содержание кофеина в чае влияет множество других факторов, некоторые из них:

  • используемая часть чайного растения (бутоны, естественно, содержат больше кофеина)
  • Сорт
  • (вар Assamica содержит больше кофеина, чем вар Sinensis)
  • происхождение
  • Возраст чайных деревьев (чем старше деревья, тем сильнее их корневая система — тем больше в них содержится кофеина.Например, чайные деревья гу шу)
  • время заваривания (чем дольше мы завариваем, тем больше выделяется кофеина. Это также будет видно по терпкости чая)

Итак, без учета всех этих компонентов еще слишком рано делать выводы о содержании кофеина в том или ином виде чая.

Исследования, нацеленные на измерение содержания кофеина в различных типах чая, обычно показывают, что уровни кофеина могут больше различаться между отдельными сортами чая в одной категории чая, чем между самими категориями (например, черный , зеленый и т. Д.)

Чай портится?

Одна фантастическая особенность юньнаньского чая пуэр заключается в том, что он не портится, как многие другие чаи! Конечно, все рано или поздно истекает. Однако, когда дело касается пуэра, вы можете сохранить пирог из сырого пуэра на всю жизнь! Тем не менее, большинство ценителей чая закрывают глаза на эти торты примерно на 25 лет. Не потому, что он испортится на 26-й год, а в основном потому, что примерно через 25 лет вкус перестает меняться так же очевидно, как в предыдущие годы.

С другой стороны, производители не выдерживают спелый пуэр слишком долго. Рекомендуем пить в течение 5-10 лет. Хотя от длительного хранения он не испортится, вкус тоже не сильно улучшится.

Пуэр Заключение о содержании кофеина

В заключение, этот ферментированный чай из Китая не обязательно имеет самое высокое содержание кофеина среди всех различных типов чая. Тем не менее, это потрясающий бодрящий чай и отличная альтернатива кофе! Утреннее питье пуэра поможет вам сосредоточиться и набраться энергии на предстоящий день, а также улучшить пищеварение, так как это отличный чай для пищеварения.

Как заваривать чай пуэр

Вот видео, как заваривать чай пуэр:

Подробнее о содержании кофеина в пуэре и чае.

Можно ли пить чай на ночь? — Использование и полезные свойства органического чая пуэр

Можем ли мы пить чай на ночь или посмотреть, как его пить, а не чай, который отделяется каждую ночь, общий ночной чай пить нельзя, поэтому люди обычно думают, что ночной чай пуэр также нельзя пить.Однако чай пуэр очень устойчив к пенообразованию и имеет хорошее качество, что определяет особенность чая пуэр.
Друзья, которые пили чай пуэр, знают, что чай пуэр станет красновато-коричневым, если его оставить на долгое время. Фактически, это происходит из-за окисления полифенолов чая до красновато-коричневого чайного пигмента. Исследования показали, что полифенолы чая и чайные пигменты обладают сильным противораковым и антиоксидантным действием. Хотя содержание витамина С в ночном чае значительно снижено, он все же обладает антипатогенным действием.Чай пуэр можно пить на ночь, но при определенных условиях.

Во-первых, хотя чай пуэр можно пить всю ночь, он не может быть слишком длинным. Если вы пьете пуэр более 24 часов, пожалуйста, откажитесь.

Во-вторых, если вы не можете закончить сегодня и хотите продолжить просмотр завтра, выполните следующие действия:

1. Наконец, тщательно смочите кастрюлю водой. Вообще говоря, основная причина, по которой нельзя пить чай на ночь, заключается в том, что после ночи в чайном супе легко размножаются бактерии, но сам чай не страдает (более 24 часов трудно сказать).Сохранять воду в сухом горшке и держать дно листьев сухим — не проблема.

2. Закройте крышку и пристегните корпус. Знаменитый «эксперимент по разрушению бактерий» говорит нам, что именно бактерии в воздухе разлагают бульон. Здесь мы перевернем корпус чайника носиком вниз, насколько это возможно, чтобы избежать попадания бактерий на нижнюю часть листьев.

3. На следующий день, когда вы захотите продолжить заваривание чая, влейте в кастрюлю два кипятка и быстро слейте его, вы можете продолжать наслаждаться им.Быстрая промывка чая заключается в том, чтобы как можно больше вымыть бактерии, которые могут образоваться на нижней части листьев, и избежать потерь чая.

Также напоминайте всем, что холодный чай лучше не пить, какой бы чай ни был, холодный чай слишком холодный, давление на почки будет немного большим. Пить чай — это пить здоровье, я надеюсь, что каждый может пить чай, пить хороший чай и, самое главное, здоровое питье!

Заваривание чая пуэр

Другой способ заваривания чая Пуэр

Дедушкин метод:

Инструменты: большой и длинный стакан для воды

Детали:
2-3 грамма листьев / кипяток / время: количество минут, необходимое, чтобы не обжечь рот.

Советы:
Если листья все еще плавают, немного перемешайте, тогда они осядут на дно стакана, и вы больше не будете чувствовать себя старым ковбоем, жующим табак. Оцените красоту листьев. Когда стакан опустеет, залейте его кипятком, и мы можем сделать это несколько раз (в общем, наша жажда менее стойкая, чем сам чай). Выпив так, вы сможете сказать, что вы настоящий фермер Юньнань, выращивающий чай!

Классический метод:

Инструменты:
Чайник / чашка / сервировочный кувшин (или аналогичный)

Детали:

3-8 граммов листьев / кипяток / несколько круток

Советы:
Вы можете поэкспериментировать со временем заваривания в зависимости от типа чая, количества листьев и ваших личных вкусовых предпочтений, но скажем в среднем: около 5 граммов листьев и 40 секунд заваривания для первого заваривания. .Затем увеличьте время заваривания для следующих. Если вы обнаружите, что чай слишком крепкий или горький, вы можете сократить время заваривания.

Примечание: лучше избегать чайных шариков, потому что листья пуэра нуждаются в пространстве.

Традиционный гонгфуча:


Инструменты:
Содержимое от 10 до 15 мл: чайник гунфуча (типа исин) или гайвань, сервировочный кувшин, маленькие чашки для гунфуча

Чайный кувшин : По достижении времени заваривания содержимое чайника или гайвани переливается в сервировочный кувшин.Потом в чашках для гостей.
Используя кувшин вы получите сбалансированный ликер. Таким образом, все гости могут насладиться одним и тем же спиртным.

Маленькие чашки: подходит для кратковременного и многократного заваривания. Выпивая небольшое количество, мы можем наслаждаться эволюцией пуэра во время разной крутки. В среднем вы можете подать 4 или 5 чашек на один крутой напиток.

Советы:
Это традиционный китайский метод. На основе последовательных и непродолжительных инфузий (от нескольких секунд до 1 минуты с перерывами).На дне чайника или гайвани относительно много листьев (в среднем от 3 до 8 г). Мы делаем первый проход с кипящей водой, всего несколько секунд, чтобы ополоснуть чай (для людей, чувствительных к теину, этот шаг можно продлить, проверьте статью чай и теин).
Выполняя этот шаг, раскрывая листья, также откройте чай. . Весенний чай пуэр можно прополоскать дважды. Затем мы можем заваривать, давая чаю настояться дольше. Время заваривания зависит от привычек, посуды, которую мы используем, и, конечно же, от каждого чая.

Для созревшего шэн пуэра в среднем может хватить 30 секунд. Возможно, еще немного для ферментированного шоу пуэра. Для весеннего шэн-пуэра в году достаточно от 2 до 5 секунд для первой крутки.
Для последующего заваривания мы можем увеличить время в соответствии с характером чая и нашими собственными вкусами.

Большинство чаев Пуэр будут постепенно открываться, чтобы выразить свои лучшие качества примерно на 4-м или 5-м проходе, а затем развиваться во время следующих. Общее количество проходов зависит от выдержки чая.Некоторыми чаями пуэра, особенно зрелыми, можно без проблем наслаждаться более 15 завариваний (до ста крутых чаев для некоторых исключительных сорокалетних пуэров), и большинство из них — более 8 завариваний.

Гонгфуча — это искусство, и нет правильного или неправильного способа практиковать его. Каждый может сделать это по-своему и предложить уникальный чай, результат зависит от всех мелких деталей и конкретного выбора.
Тонкие вариации сильно влияют на аромат чая.

Примеры:

Примечания: обычно, чем моложе чай, тем короче время заваривания, а для пуэра старше. Мы можем увеличить время заваривания и добавить большее количество листьев.

Древние деревья по фенцину 2014 (доступно здесь)
6-7 г / кипяток / 4-9 ступеней / 1-й ступень: 30 секунд / 2-й ступень 45 секунд / 3-й ступень: 1 мин и т.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *