Рецепт ребрышек свиных на гриле – Свиные ребрышки на гриле рецепт – венгерская кухня: основные блюда. «Еда»
Рецепты свиных ребрышек на гриле
Одно из самых популярных блюд, приготовленных на гриле — отличные ребрышки в соусе с ароматом кориандра и перца чили | Пальчики оближешь!
Время 90 минут
Для 4-х человек
Для начала следует рассказать, как подготовить свиные ребрышки для приготовления на гриле | Не рекомендуется покупать замороженное мясо, но если все же этого избежать не удалось, размораживай свиные ребрышки медленно | Это можно сделать на нижней полке холодильника
Перед маринованием разрежь свиные ребрышки на кусочки так, чтобы в каждом было 2-5 костей | Лучше больше, чтобы ребрышки гриль получились вкусными и сочными
Ингредиенты
- 2 кг свиных ребрышек или мякоти
- 6 столовых ложек соуса чили
- 1 столовая ложка приправы для пряного барбекю
- 3 столовые ложки семян кориандра
- 3 столовые ложки жидкого меда
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 4 лавровых листа
- 4 зерна душистого перца
Способ приготовления
- Ребра разделите на порции, помыть их и обсушить бумажными полотенцами.
- В кастрюле разогрейте оливковое масло.
- Поджарьте слегка ребрышки с обеих сторон, добавьте травы и душистый перец.
- Налейте воду и варите до размягчения ребер — прим. 45-60 минут.
- После этого времени слейте воду.
- На сухой сковороде обжарьте семена кориандра, разомните их в ступке.
- В миске смешайте соус чили, который даст мясу пикантный вкус, добавьте томатной пасты, специи, мед, и оливковое масло.
- Добавьте кориандр и нарезанные свежие листья кориандра.
- Приготовленные ребрышки поместите в маринад и дайте постоять минут 40.
- Далее поместите их на горячий гриль.
- Выпекайте несколько минут на каждой стороне, пока они не подрумянятся.
- Остальным маринадом смазывайте ребрышки уже на гриле во время запекания.
При покупке гриля обратите внимание некоторые из его особенностей. Хороший гриль предназначен для облегчения приготовления блюд.
- Устойчивость — необходимо проверить, чтобы он не шатался из стороны в сторону.
- Толщина листа — лист должен быть достаточно толстым, чтобы хватило использовать его не только один сезон.
- Регулируемый — легкость регулировки положения.
- Наличие крышки — это хорошо, если имеется крышка, потому что она действует, как печь, и позволяет одновременно готовить , как на гриле, так и хорошо прожаривать большие куски мяса. Это особенно важно, когда обжариваете толстые куски мяса — свинину, курицу.
Гриль с использованием древесного угля или печи с использованием веток фруктовых деревьев. Сегодня особенно популярны древесные, хотя многие предпочитают и газовые с возможностью регулировки пламени, то есть температуры.
Однако для меня при выборе является основой простота в использовании и скорость приготовления пищи. Для улучшения вкусовых качеств блюда лучше выбрать газовый гриль с лавовыми камнями.
Справка: в Канаде или Австралии используют печи-барбекю. В нижней части гриля расположены колосниковые решетки, из которых дым и тепло проходит через остальные части, в народе называются дымящимися или курящими, в которых запекают даже большие куски мяса.
Источник: сайт Рецепт в закладку — читать ещё статьи
===================================================================
Ребрышки свиные гриль: как приготовить
Ребрышки на гриле неординарное блюдо и приготовить его получается не у всех. Некоторые повара рекомендуют предварительно отварить ребрышки, прежде чем выложить их на решетку мангала. Уверяю вас, варка — это лишнее. Хороший маринад и качественное мясо, вот главные составляющие сочных ребрышек на гриле.
Рецепт Свиные ребрышки глазированные
Ингредиенты:
- 1 кг свиных ребрышек
- 5 ст. л. соевого соуса
- 3 ч. л. меда
- 2 ст. л. бальзамического уксуса
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. специй для свинины
- 3 зуб. чеснока
- соль
Способ приготовления:
- Ребра вымыть и обсушить бумажным полотенцем.
- Натереть ребра солью, специями и растительным маслом. Убрать в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.
- В сотейник влить соевый соус. Добавить мед и бальзамический уксус и прокипятить.
- Ребра выложить в горячий соус и оставить до остывания соуса. Затем выложить ребрышки на решетку мангала и обжарить до готовности.
- Выложить ребрышки в оставшийся соус еще раз, перемешать и переложить на блюдо.
- Чеснок натереть на мелкой терке и присыпать ребрышки.
===================================================================
Рецепт Свиные ребрышки в киви
Ингредиенты:
- 1 кг свиных ребрышек
- 5-6 киви
- репчатый лук
- 3 зуб. чеснока
- 2 ст. л. сахара
- 1 ст. л горчицы
- соль
- перец
- 3 ст. л. растительного масла
- 3 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. уксуса
- 1 ч. л. паприки
Способ приготовления:
- Киви почистить и взбить блендером в пюре.
- Лук и чеснок нарезать очень мелко, добавить к киви. Посолить, приправить перцем и паприкой.
- Влить соевый соус, растительное масло и винный уксус.
Перемешать. - Ребра вымыть, обсушить и выложить в маринад.
- Завернуть посуду в пищевую пленку и убрать в холодильник на 12 часов. Периодически ребрышки нужно перемешивать. Перед приготовлением вынуть ребрышки из маринада и снять лишний соус салфеткой.
- Выложить ребрышки на гриль и готовить до румяности. Подавать с кружочками киви.
===================================================================
Рецепт Свиные ребрышки в медовом маринаде
Ингредиенты:
- 2 кг свиных ребрышек
- 150 гр. меда
- лимон
- чеснок
- 100 мл соевого соуса
- оливковое масло
- 100 мл белого сухого вина
- сухие травы и специи для свинины
Способ приготовления:
- Ребра вымыть и нарезать на порционные куски, вдоль косточек, уложить в глубокую посуду.
- Снять с лимона цедру и выжать сок.
- Для маринада смешать мед с соевым соусом и оливковым маслом, добавить сок лимона.
- Перец чили нарезать тонкими колечками.
- Чеснок нарезать пластинками.
- В маринад добавить перец, чеснок, специи и цедру лимона.
- Влить хорошего сухого вина и перемешать.
- Выложить ребрышки в маринад. Аккуратно обвалять в нем и закрыть посуду пищевой пленкой. Оставить мариноваться на 1 час при комнатной температуре, затем перенести в холодильник на 3-5 часов. Можно оставить на ночь.
- Готовить на мангале или гриле.
===================================================================
Рецепт Свиные ребрышки по-канадски
Ингредиенты:
- свиные ребрышки
- яблочное пюре (можно детское)
- кетчуп
- сахар по вкусу
- сок половины лимона
- соевый соус
- чеснок сухой
- перец
- паприка
Способ приготовления:
- Ребрышки вымыть, обсушить и разрезать на порционные кусочки.
- Остальные ингредиенты смешать в произвольной пропорции для получения соуса.
- Выложить ребра в соус, перемешать и убрать в холодное место мариноваться на 8-10 часов.
- Готовить ребрышки на углях, периодически смазывая кисточкой оставшимся соусом.
Видео рецепт «Свиные ребрышки барбекю»
Источник: сайт Что приготовить — читать ещё статьи
====================================================
Источник: сайт Рецепт в закладку — читать ещё статьи
====================================================
еще рецепты с сайта
Вторые блюда | Закуски | Каши | Выпечка | Напитки
====================================================
все статьи автора Анна Носова в группе Мои любимые рецепты
====================================================
Свиные ребрышки гриль — Кулинария для мужчин
Фотография приготовленных мной свиных ребрышек на гриле, или, если быть точнее — ребрышек запеченных на углях. Покупал свежие свиные ребрышки, затем мариновал их в луке и чесноке, после чего эта красота запекалась до полной готовности и поливалась уксусной водичкой.
Ингредиенты:
- Свиные ребрышки — 1,5 кг.
- Репчатый лук — 2 шт.
- Чеснок — 1 головка.
- Соль, черный перец, любые приправы для свинины, шашлыка, или мяса (вообще, конечно, лучше на рынке брать…)
- Для соуса: помидор, зеленый лук, укроп и петрушка — по 1 пучку, растительное масло — 50 гр.
- Для гарнира: свежие овощи: репчатый лук, болгарский перец, кабачок, баклажан, помидор
Дополнения к рецепту
Простой рецепт приготовления свиных ребрышек гриль. Ребрышки маринуются в луке и чесноке, после чего выкладываются на решетку для запекания, поливаются уксусом, и запекаются на углях. Быстрый и вкусный способ приготовления ребрышек на гриле.
Сразу оговорюсь… когда я готовил свиные ребрышки, то я их дополнил овощным гарниром и соусом, изготовленным на основе зелени и помидора, именно это объясняет присутствие прочих продуктов на фотографиях рецепта приготовления свиных ребрышек гриль. Соответственно, если вы собираетесь готовить просто свиные ребрышки, то на продукты, которые связаны с дополнениями к рецепту — внимание не обращаем, если же есть интерес ознакомиться с дополнениями, то вот рецепт запеченных овощей гриль, а вот, ссылка на соус для мяса.
Описываю как делал. Ленты, или патронташи свиных ребрышек нарезаем таким образом, чтоб в связке оставалось по 3 штуки.
Нарезанные ребрышки помещаем в глубокую посуду,
Лук нарезаем полукольцами чем тоньше, тем лучше,
Выкладываем нарезанный лук к ребрам, после чего все солим и перчим,
Все хорошенько перемешиваем, при этом, лук тщательно разминаем рукой чтоб он дал сок,
Чистим головку чеснока, зубчики с помощью чеснокодавилки выдавливаем на ребрышки,
Посыпаем все специями для мяса (я без затей использовал набор приправ «Для свинины»),
Еще разок все перемешиваем рукой и оставляем ребрышки мариноваться часа на два. В процессе маринования, очень будет хорошо для блюда, с периодичностью 1 раз в 40 минут, ребрышки перемешивать! Справа от ребрышек на фото рецепта стоит подготовленный соус для мяса, который, на мой взгляд конечно, очень хорошо подходит к свиным ребрышкам гриль…
По истечении времени маринования, но уже после того, как полностью готовы угли в вашем мангале, выкладываем ребрышки на решетку гриль,
Обильно поливаем ребрышки уксусной водой (обычная вода с уксусом для приготовления шашлыка), и
Запекаем до румяной корочки сначала первую их партию вместе с овощами гриль,
Затем — вторую партию ребрышек,
После чего полностью готовые свиные ребрышки гриль выкладываются на блюдо вместе с запеченными овощами и соусом для мяса, или
Свиные ребрышки гриль оформляются таким образом…
А вот фото ребрышек покрупнее! Короче, абсолютно без разницы как оформлять одуряющие пахнущие во все стороны ребрышки! их нужно просто жрать пока они горячие! Всем приятного аппетита!
Ребрышки на гриле / Блюда из свинины / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Приготовление:
Шаг 1: готовим маринад.
Смешайте в глубокой тарелке мед, соль, соевый соус, лимонный сок и соль с острым перцем. Очень хорошо перемешайте, что бы маринад получился однородным.
Шаг 2: маринуем ребра.
Свиные ребра нарежьте на небольшие кусочки, так их удобней мариновать и переворачивать на гриле потом. Отправьте мясо в маринад и хорошо перемешайте все вместе, чтобы каждый кусочек был покрыт специями.
Закройте тару с ребрышками и оставьте в холодильнике как минимум на ночь (или на день, если вы планируете гриль вечером).
Шаг 3: жарим ребрышки на гриле.
Поставьте под ребрышки поддон для стекающего жира, разогрейте гриль и отправьте мясо запекаться. Переворачивайте ребрышки щипцами каждые 5 минут, примерно, чтоб они равномерно прожаривались со всех сторон. Вы сами будете видеть степень готовности и контролировать ее. Если сомневаетесь, проколите ребро ножом, вытекающий из мяса сок должен быть прозрачным.
По желанию можно поливать ребра оставшимся маринадом в процессе приготовления.
Шаг 4: подаем ребрышки на гриле.
Ребрышки на гриле перед подачей заверните в фольгу и дайте немного им постоять. После чего можно приступать к трапезе, с соусом, каким-нибудь легким салатом и в доброй компании.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Чтобы запечь ребра в духовке, выложите их на пергамент для выпечки и готовьте при температуре 160 градусов в течение 1 часа, а затем 15-20 минут при температуре 200 градусов.
Свиные ребрышки на гриле рецепт – венгерская кухня: основные блюда. «Еда»
Свиные ребра 2 кг
Лук репчатый 1 головка
Чеснок 5 зубчиков
Соевый соус 1 столовая ложка
Мед 1 столовая ложка
Растительное масло 1 столовая ложка
Соль 3 чайные ложки
Перец черный молотый щепотка
Специи для мяса щепотка
Вода 100 мл
Ребрышки на гриле: 7 лучших рецептов
За океаном ребрышки такое же популярное блюдо, как стейк или бургер. Готовят их независимо от сезона, благо отруб прекрасно переносит любые способы термической обработки.
— Глазированные свиные ребрышки —
Ингредиенты на 6 порций:
1/4 чашки рисового уксуса
1/4 чашки воды
2 больших зубчика чеснока, грубо нарезать
2,3 кг. свиных ребрышек, разрезать на отдельные ребра
1/2 чашки соуса хойсин
1,5 ст.л. рубленого свежего имбиря
1,5 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. чесночного чили соуса
Приготовление:
Разогреть гриль. В небольшой миске смешать уксус и воду с чесноком. Жарить ребрышки над средне-низким огнем до золотистого цвета, смазывая смесью с чесноком и периодически переворачивая, около 25 минут.
Тем временем в небольшой миске смешать хойсин с рубленым имбирем, соевым соусом и чесночным чили соусом. Смазать глазурью свиные ребрышки. Жарить на гриле, переворачивая время от времени, пока они не глазируются, 9-10 минут. Выложить ребрышки на блюдо и подавать.
— Шорт рибс в остром маринаде —
Ингредиенты на 4 порции:
1/3 чашки (объемом 240 мл) несоленого, жареного миндаля
1 ст.л. поджаренного кунжута
1 чашка жареного красного перца в банке (предпочтительно пикийо)
2 консервированных чили чипотле в соусе адобо, удалить семена
2 ст.л. хересного уксуса
Кошерная соль
Растительное масло
700 гр. говяжьих коротких ребер без костей (толщиной 2,5-3 см)
Свежемолотый черный перец
Приготовление:
Импульсами смешать миндаль и семена кунжута в комбайне до мелкой крошки. Добавить красный перец, чили и уксус. Продолжать смешивать до однородной массы; приправить солью.
Подготовить гриль, раскалить угли до средне-высокой температуры. Слегка смазать маслом решетку. Приправить короткие ребра солью и перцем, положить на противень вместе с 1/3 чашкой маринада, перемешать. Остатки маринада прикрыть и отложить в сторону.
Жарить ребра, время от времени переворачивая, пока они слегка не обуглятся со всех сторон и термометр, вставленный в самую толстую часть мяса, не зарегистрирует 54 °C (для medium rare), 8-10 минут.
Положить мясо на разделочную доску и оставить на 10 минут. Подавать с остатками маринада.
— Бараньи ребрышки с чимичурри —
Ингредиенты на 8 порций:
2 чашки (объемом 240 мл) хересного уксуса
1/2 чашки свежего лимонного сока
1/2 чашки нарезанных веточек розмарина
6 зубчиков чеснока, тонко нарезать
4 пластины бараньих ребрышек (всего около 2,5 кг), разрезать каждую пополам
Оливковое масло
Кошерная соль
Свежемолотый перец
Для чимичурри:
1,5 чашки листьев петрушки
4 зубчика чеснока, крупно нарезать
2 ст.л. листьев орегано
1,5 ст.л. листьев розмарина
1 ст.л. листьев тимьяна
1 свежий лавровый лист
1 ч.л. измельченного красного перца
3/4 чашки оливкового масла
1/3 чашки хересного уксуса
Кошерная соль
Свежемолотый перец
Приготовление:
В миске смешать хересный уксус с соком лимона, розмарином и чесноком. Вылить маринад в два больших, закрывающихся пластиковых пакетах. Выложить в них ребра, запечатать мешки и несколько раз перевернуть. Оставить ребра мариноваться при комнатной температуре в течение 1 часа; спустя 30 минут пакеты перевернуть.
В комбайне смешать все ингредиенты, кроме оливкового масла, уксуса, соли перца, для чимичурри. Добавить оливковое масло и уксус и еще раз смешать. Приправить соус солью и перцем и выложить в миску.
Тем временем зажечь гриль. Достать ребра из маринада. Соскрести чеснок и розмарин и насухо промокнуть бумажным полотенцем. Смазать ребра маслом, приправить солью и перцем. Жарить ребра при умеренно высокой температуре, поворачивая, пока они красиво не обуглятся снаружи, от 10 до 15 минут для medium rare. Переложить ребра на блюдо и подавать с чимичурри.
— Шорт рибс на кости в азиатском стиле —
Ингредиенты на 4 порции:
1/2 часть яблока с кожицей, удалить сердцевину и нарезать
6 зубчиков чеснока, очистить и измельчить
1/2 чашки (объемом 240 мл) апельсинового мармелада
2 ст.л. светло-коричневого сахара
2 ст.л. кунжутного масла
2 ст.л. поджаренного кунжута
1 ст.л. сухого белого вина
2 ч.л. порошка корейского красного перца кочукару
1,5 ч.л. свежемолотого черного перца
1/2 чашки соевого соуса
900 гр. говяжьих коротких ребер на кости (пластинами)
Масло растительное (для жарки)
Приготовление:
В кухонном комбайне смешать яблоко, чеснок, мармелад, коричневый сахар, кунжутное масло, семена кунжута, вино, кочукару и черный перец, пока чеснок и яблоко не превратятся в мелкую крошку.
Переложить в большую миску и смешать с соевым соусом. Выложить в маринад ребра и намазать им со всех сторон мясо. Дать постоять по крайней мере 10 минут, время от времени втирать маринад и переворачивать мясо.
Подготовить гриль. Создать средне-высокий жар. Смазать растительным маслом решетку. Достать ребра из маринада и жарить, перевернув один раз, пока они слегка не обуглятся, около 5 минут с каждой стороны для medium rare.
— Ребрышки по рецепту Тима Лава —
Ингредиенты на 3 порции:
2 ст.л. оливкового масла
1 большой стебель сельдерея, мелко нарезать
1 морковь, мелко нарезать
1 маленький лук, мелко нарезать
3 чили анчо, удалить семена и мелко нарезать
2 чашки (объемом 240 мл) куриного бульона
1 чашка кетчупа
1/4 чашка дистиллированного белого уксуса
1/4 чашки патоки
1/4 чашки темно-коричневого сахара
1/4 ч.л. сухой горчицы
Соль
Пластина из 6 говяжьих ребер комнатной температуры
Приготовление:
В большой кастрюле нагреть оливковое масло. Выложить сельдерей, морковь и лук и готовить на умеренном огне, помешивая, пока они не подрумянятся, около 10 минут. Добавить чили анчо и готовить до появления аромата, около 2 минут. Добавить бульон, кетчуп, уксус, патоку, сахар и сухую горчицу и тушить на умеренном огне, пока соус барбекю не уварится примерно до 3 чашек, около 30 минут.
Перелить смесь в блендер и пюрировать до получения однородной массы. Вернуть соус в кастрюлю и варить на медленном огне, пока он не загустеет, около 5-8 минут. Приправить солью.
Зажечь гриль. Разрезать ребра между костями. Жарить ребра на умеренном огне, поворачивая, около 10 минут. Смазать соусом барбекю и жарить, поворачивая, пока они не глазируются, около 5 минут. Подавать ребра с остатками соуса.
— Шорт рибс в яблочном маринаде —
Ингредиенты на 4 порции:
1 1/4 чашки (объемом 240 мл) яблочного сока
1/3 чашки соевого соуса
1/4 чашки свежего лимонного сока
4 зеленых лука, тонко нарезать
3 зубчика чеснока, измельчить
1 ст.л. очищенного и нарезанного свежего имбиря
1 ст.л. кунжутного масла
4 мясистых куска говяжьих шорт рибс без костей
Для соуса:
1 ч.л. рапсового масла
2 лука-шалот, тонко нарезать
3 зубчика чеснока, раздавить
2 зеленых лука, тонко нарезать
1/3 чашки красного мисо
2,5 ч.л. пасты кочхучжан
2 ст.л. рисового уксуса
2 ст.л. кунжутного масла
2 ст.л. сахара
1 яблоко гренни, удалить сердцевину и очень тонко нарезать
Соль
Приготовление:
В средней миске смешать яблочный сок, соевый соус, лимонный сок, зеленый лук, чеснок, имбирь и кунжутное масло. Положить короткие ребра в большой закрывающийся пластиковый пакет и залить маринадом. Пакет закрыть и положить в форму для выпечки. Убрать в холодильник по крайней мере на 4 часа или до 24 часов
В небольшом сотейнике разогреть рапсовое масло. Добавить лук-шалот, посолить и готовить на умеренно сильном огне, помешивая, пока лук не станет слегка золотистого цвета и не размягчится, около 5 минут. Выложить в небольшую миску и дать немного остыть. В блендере смешать жареный лук-шалот с чесноком, зеленым луком, мисо, пастой кочхучжан, уксусом, кунжутным маслом и сахаром до консистенции гладкого пюре. Приправить соус солью и положить в небольшую миску.
За час до приготовления достать маринованные ребра из холодильника и дать постоять при комнатной температуре. Зажечь гриль. Соскоблить с ребер остатки маринада. Жарить ребра на умеренно сильном огне, переворачивая время от времени, примерно 20 минут для прожарки medium rare. Дать отдохнуть в течение 10 минут. Подавать ребра с соусом.
— Ребрышки по рецепту Майкла Симона —
Ингредиенты на 6 порций:
2 лимона, разрезать вдоль на 4 части
2 ст.л. кошерной соли
Для ребер:
1 ст.л. чесночной соли
1 ст.л. копченой сладкой паприки
1 ст.л. молотого кориандра
1 ч.л. черного перца
1 ст.л. рубленого орегано
2,5 ч.л. кошерной соли
2 пластины мясистых бараньих ребрышек (всего около 2,3 кг)
Лимонный сок
Приготовление:
В кастрюлю выложить нарезанные лимоны, залить 1 стаканом воды, добавить соль. Варить на умеренно слабом огне, пока кожица лимона не станет мягкой, а жидкость не уменьшится в объеме наполовину, около 30 минут. Дать лимонам остыть в рассоле. Переложить лимоны на рабочую поверхность и мелко нарезать. Вернуть нарезанные лимоны в рассол и убрать в холодильник.
Создать на гриле зону косвенного жара. В миске смешать все специи. Смазать бараньи ребра лимонным соком; приправить специями. Положить ребра на гриль. Накрыть крышкой и готовить около 1 часа, пока они хорошо не подрумянятся, поддерживая в гриле температуру около 150 °C.
Положить на рабочую поверхность 2 больших листа толстой фольги. Выложить сверху 1 пластину ребер, мясистой стороной вверх. Сложить плотно фольгу вокруг ребер. Повторить с другой пластиной ребер. Положить конверты с ребрами мясистой стороной вверх на гриль. Накрыть и жарить в течение 1 часа, до мягкости, перевернув ребра спустя 30 минут. Переложить ребра на противень и оставить на 15 минут, затем развернуть.
Обжарить ребра мясистой стороной вниз над прямым умеренно сильным огнем, перевернув один раз, пока они слегка не обуглятся, около 6 минут. Переложить ребра на доску, накрыть фольгой и оставить на 10 минут. Нарезать ребра между костями; подавать с маринованными лимонами.
Лучшие рецепты ребрышек барбекю Гриль, барбекю
Приготовьте нежные ребрышки с этими рецептами для барбекю.
Если вы предпочитаете ребрышки, вас заинтересуют рецепты приготовления как самих ребрышек с соусом барбекю для макания готовых кусков, грудинки на ребрышках, копченой с можжевельником, так и мяса на косточке: ребрышек шорт-рибс в глазури. Попробуйте новые сочетания специй и маринадов, или же проявите фантазию и попробуйте комбинировать несколько рецептов.
«Мокрые» свиные рёбрышки барбекю
Супруги Нили для этого классического рецепта обрезают ребрышки в стиле города Сент-Луис. Затем они натирают мясо смесью специй и готовят при непрямом нагреве и слабом жаре, смазывая домашним соусом барбекю, такой способ приготовления называют «мокрым».
Свиные ребрышки в сладкой чайной глазури с картофельно-лимонным салатом
Ребрышки запекаются в духовке при слабом жаре, затем покрываются глазурью из чая и цитрусов и доводятся до готовности при высокой температуре. Для классического гарнира сделайте быстрый картофельный салат с лимоном, пока готовится мясо.
Свиные ребрышки в сладком соусе из колы
«Эти ребрышки вас поразят», — говорят супруги Нили. «Благодаря дыму и непрямому нагреву мясо получается очень нежным, а кола придает неожиданный сладкий оттенок. Наш секрет в том, чтобы снять с ребрышек пленку жира перед готовкой, а затем ближе к концу приготовления мы их глазируем. Получаются идеальные свиные ребрышки!»
Копченые свиные рёбрышки с соусом барбекю
Классические ребрышки по рецепту Патрика и Джины можно подать сухими, добавив немного простой смеси специй, либо вместе с соусом барбекю.
Свиные ребрышки в фольге в духовке
Ребрышки по рецепту Альтона покрываются специями, затем тушатся в фольге в духовке и глазируются домашним соусом.
Копченые пряные свиные ребра в глазури из хрена и кленового сиропа
Бобби натирает мясо специями, благодаря чему оно становится нежным и покрывается корочкой при копчении. Затем он добавляет глазурь из кленового сиропа с хреном в качестве необычного соуса барбекю.
Свиные рёбра барбекю по-канзасски
Барбекю в стиле Канзаса — это сладкий соус на основе томатов, а домашняя версия от Нили одна из лучших.
Свиные ребрышки под соусом барбекю с бурбоном
Эти ребрышки можно приготовить в духовке за день до подачи, а перед использованием поджарить на гриле.
Копчёные рёбрышки в сухом маринаде
Тайлер делает сухой маринад для ребрышек, затем готовит мясо при низкой температуре, периодически смазывая уксусной смесью. Когда оно почти готово, Тайлер еще раз сбрызгивает его уксусом и добавляет немного сухих специй для пикантной корочки — соус здесь не нужен.
Сухой маринад для ребрышек
Этот сухой маринад в стиле Мемфиса придает мясу такое богатство вкуса и хрустящую корочку, что вам даже не понадобится соус барбекю.
Свиные рёбрышки барбекю в пивном маринаде
Перед копчением ребра недолго томятся в бульоне с пивом. Настоящую особенность придает домашний соус: он острый, сладковатый и очень ароматный.
Свиные ребрышки на гриле в острой глазури
Для глазирования смазывайте ребрышки домашним острым соусом с порошком чили каждые 10 мин. в течение последних 40 минут готовки.
Свиные и говяжьи рёбрышки копченые по-мемфисски
Эти говяжьи и свиные ребрышки по-мемфисски — фирменное блюдо короля и королевы барбекю. Если вы любите сухие ребрышки, подавайте их, добавив немного специй барбекю, а для «мокрой» подачи приготовьте порцию домашнего соуса барбекю по рецепту Нили.
Копченые свиные рёбрышки с соусом для барбекю «Северная Каролина»
В шоу «Throwdown — Следующий! с Бобби Флеем» Бобби принял вызов мастера барбекю из Северной Каролины, и приготовил свиные ребрышки в стиле Сент-Луиса с пикантным соусом на основе уксуса.
Свиные ребрышки в духовке с кофейным соусом барбекю
Майкл обильно покрывает ребрышки сухими специями, запекает в духовке до мягкости и завершает готовку на гриле, смазывая мясо необычным домашним соусом.
Острые ребрышки в азиатском стиле в ананасово-имбирном соусе барбекю с кунжутом
В рецепте Бобби свиные ребрышки перед обжаркой на гриле выдерживаются в смеси азиатских специй от 4 до 24 часов. Затем они покрываются домашним соусом барбекю из свежего имбиря, соуса хойсин и ананаса.
Свиные ребрышки в сухом маринаде в стиле «Мемфис»
Приготовить ребрышки по этому рецепту проще простого. Смешайте привычные специи для натирания, и затем запеките свиные ребра в духовке. Готовое мясо покройте приправами в стиле Мемфиса без соуса.
Копченые свиные ребрышки в глазури из меда и копченых перцев халапеньо
Эти ребрышки не только коптятся над щепой дерева пекан, но и сама глазурь обладает сладким копченым привкусом благодаря пюрированным перцам чипотле (копченый халапеньо) с медом.
Свиные рёбрышки в медовой глазури
Ребрышки впитывают множество вкусов и сока, пока тушатся 40 минут в сладко-соленом соусе на основе уксуса.
Свиные ребра с острым сливовым соусом барбекю в духовке
Марсела готовит необычный ароматный соус барбекю, смешав пикантный сливовый соус и апельсиновый сок с кофе и перцами чипотле в соусе адобо.
Ребрышки с персиковым соусом барбекю
По словам супругов Нили, эти ребрышки идеально подойдут для того, чтобы впечатлить гостей на летнем барбекю. «Они обладают сладким и копченым привкусом с небольшой острой ноткой. Сладость придает персиковое пюре, а копченый аромат — щепа дерева пекан. Наш секретный ингредиент — копченая паприка, придающая блюду еще один уровень вкуса и аромата».
Острые свиные рёбрышки в глазури из соуса хойсин
Добавьте блюду азиатскую нотку, используя несколько ингредиентов с ярким вкусом: соевый соус, кунжутное масло, китайскую смесь «5 специй» и соус хойсин.
Свиные рёбрышки по-азиатски
Замаринуйте сегодня ребрышки и приготовьте глазурь из коричневого сахара, и завтра останется лишь поджарить мясо на гриле.
Барбекю из свиных рёбрышек на гриле
Пробуйте различные комбинации: выберите смесь специй, затем приготовьте соус барбекю в стиле Канзас-Сити, либо соус на основе кофе с чили.
Острые копченые говяжьи ребра
При копчении говяжьих ребер возьмите в равных частях брикеты древесного угля и бруски для копчения мескитового дерева — так мясо напитается насыщенным древесным ароматом.Свиные ребрышки — рецепты с фото на Повар.ру (133 рецепта свиных ребрышек)
Свиные ребрышки на сковороде 4.5
Свиные ребрышки, жаренные на сковороде – это не только очень вкусно, но и быстро. Приготовьте ребрышки, следуя этому рецепту, и убедитесь сами! …далее
Добавил: Antares 14.10.2013
Пряженина 5.0
Пряженина — это праздничное блюдо русской кухни из ребрышек и колбасы, которое чаще готовили на Рождество или Святки. Но друзья, это настолько вкусно, что в моей семье готовы есть его ежедневно! …далее
Добавил: Натали 24.01.2019
Ребрышки по-канадски 4.1
Как-то прочитала, что такой рецепт приготовления ребрышек по-канадски пользуется большим успехом в одном монреальском ресторане, решила попробовать — и мне понравилось, а соус просто бесподобен! …далее
Добавил: Nufica 09.01.2017
Свиные ребрышки запеченные в духовке 4.4
Для того чтобы приготовить невероятно вкусный и сытный ужин вам не понадобится много ингредиентов и времени, ведь сегодня мы будем делать с вами отличнейшие остренькие ребрышки в духовке. …далее
Добавил: Dashuta 25.12.2013
Свинина в специях 5.0
В силу своей занятости я очень люблю простые в приготовлении блюда, но в то же время очень вкусные, сытные и такие, которые можно подать с небольшим гарниром, и получится полноценный обед или ужин. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 21.10.2017
Запеченные свиные ребрышки с овощами 3.3
Рецепт приготовления запеченных свиных ребрышек с овощами. Свиные ребрышки очень хорошо сочетаются с любыми овощами. …далее
Добавил: Kristinka 25.08.2011
Шашлык из свиных ребрышек 4.2
Шашлык на косточке — что может быть лучше! Только шашлык из свиных ребрышек — нежный, сочный, ароматный. Лично мне шашлык из ребрышек нравится даже больше, чем обыкновенный. С пивком — ах, как вкусно! …далее
Добавил: Kurzyupa 22.05.2014
Плов со свиными ребрышками 3.3
Безумно вкусный и безумно простой рецепт плова со свиными ребрышками, — для вас! Я лично ничего не добавляю в него, кроме лука и моркови, но зато готовлю в казане, как и полагается. Попробуйте и вы! …далее
Добавил: Даша Петрова 09.10.2014
Гороховый суп со свиными ребрышками 4.0
Попробуйте приготовить гороховый суп со свиными ребрышками в домашних условиях, и вы убедитесь, что более сытного и наваристого супа вы еще не пробовали! Получается почти суп-пюре, ароматно и вкусно! …далее
Добавил: Даша Петрова 21.10.2014
Тушеная картошка с копчеными ребрышками 3.9
Стопроцентно мужское блюдо — тушеная картошка с копчеными ребрышками делается элементарно, а какой вкус и аромат! К такому блюдо обязательно нужно пиво, поэтому я рекомендую его готовить в выходной! …далее
Добавил: Galate 30.10.2014
Свинина на кости в духовке 4.0
Кто уже сталкивался с приготовление мяса по похожему рецепту знает, что в результате оно может получиться жестковатым. Чтобы этого не произошло, нужно знать некоторые секреты маринования. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 06.11.2014
Свиные ребрышки в соевом соусе 4.2
Если правильно приготовить свиные ребрышки, то даже самый привередливый гурман останется доволен таким блюдом, и сегодня я расскажу вам отличнейший рецепт ребрышек в соевом соусе — легкий и простой. …далее
Добавил: Dashuta 16.12.2013
Свинина, тушенная с фасолью в мультиварке 4.2
Если вы предпочитаете не только вкусные, но и простые блюда, которые требуют минимума хлопот на кухне, тогда обязательно вам следует обратить свое внимание на этот классный рецепт горячего блюда. …далее
Добавил: Марина Золотцева 14.08.2017
Свиные ребрышки в мультиварке 3.5
Ароматные, сочные, необычайно вкусные свиные ребрышки без особых усилий? С помощью мультиварки — легко! Безумно простой рецепт свиных ребрышек в мультиварке — вашему вниманию 😉 …далее
Добавил: Glasha 25.03.2013
Свиные ребрышки жареные с луком 4.4
Все гениальное — просто! Если вы тоже считаете, что нет на свете ничего вкуснее, чем простые свиные ребрышки жареные с луком, то вы выбрали правильный рецепт, так как сегодня мы приготовим именно их. …далее
Добавил: Dashuta 06.12.2013
Ребра в мультиварке 3.7
Нужно приготовить сытное и вкусное блюдо, при этом не теряя времени и сил? Советую всем свиные ребра в в мультиварке. Ребрышки получаются очень сочными и просто тают во рту. Попробуйте и не пожалеете! …далее
Добавил: Марина Немец 16.06.2017
Жареные свиные ребрышки 5.0
Уверена, что мало кто пробовал ребрышки во фритюре. Это очень необычная аппетитная мясная закуска. Подавать ее можно с любыми соусами. Смотрите, как приготовить жареные свиные ребрышки. …далее
Добавил: Юлия Резник 27.06.2017
Борщ с ребрышками 5.0
Национальное блюдо Украины, которое знают во всем мире. Есть много вариаций на эту тему, однако традиционно его готовят со свининой. Попробуйте и вы рецепт, как приготовить борщ с ребрышками. …далее
Добавил: Антон Сорока 14.10.2016
Свиные ребрышки с черносливом 3.5
Свиные ребрышки можно приготовить различными способами, но если вы любите сладкое мясо, тогда я расскажу вам, как сделать отличнейшие свиные ребрышки с черносливом, вкусные и невероятно ароматные. …далее
Добавил: Dashuta 13.01.2014
Капуста, тушеная со свиными ребрышками 4.7
Если вы еще не пробовали, и не знаете, как приготовить капусту, тушеную со свиными ребрышками, то предлагаю вам такой эксперимент. Однажды попробуете — и поймете, что и мясо сочнее, и капуста вкуснее! …далее
Добавил: Даша Петрова 22.10.2014
Картошка со свиными ребрышками 3.6
Рецепт приготовления картошки со свиными ребрышками понравится всем любителям вкусно и сытно покушать, не прилагая особых усилий. Здесь же — изысканное праздничное блюдо из самых простых ингредиентов! …далее
Добавил: Даша Петрова 12.10.2014
Свиные ребрышки, тушеные с овощами 2.6
Для тех, кто по осень собирает хороший урожай овощей, я предлагаю вот такой простой, но в то же время невероятно вкусный вариант приготовления свиных ребрышек — все очень просто и сытно. …далее
Добавил: Dashuta 22.12.2013
Рёбрышки свиные под соусом барбекю 4.3
Настоящий праздник — это всегда что-то новенькое на столе, верно? Поэтому предлагаю вам узнать, как приготовить рёбрышки свиные под соусом барбекю, чтобы перед следующим застольем не ломать голову! …далее
Добавил: Даша Петрова 29.12.2014
Запеченные свиные ребрышки 4.8
Запеченные свиные ребрышки – это необыкновенно вкусно. Подавать их можно как на будничный обед или ужин, так и на праздничный. Мужчинам (они же у нас охотники) нравится особенно 🙂 …далее
Добавил: Antares 03.10.2013
Свиные ребрышки на гриле 2.8
Свиные ребрышки, жареные на гриле – это очень вкусно! Такие ребрышки можно подавать с чем угодно – с пивом, с гарниром. Предлагаю попробовать! …далее
Добавил: Antares 14.10.2013
Свиные ребрышки, жареные на сковороде 4.2
Свиные ребрышки, жареные на сковороде, отлично, готовит моя свекровь. Я переняла у нее рецептик. Все очень просто: сначала маринуем, затем жарим. Я всегда приветствую маринование мяса, это надежно. …далее
Добавил: Galate 27.12.2014
Свиные ребра в мультиварке 3.3
Побалуйте своего мужчину вкусными, пикантными, сочными свиными ребрышками. Ведь нет более «мужского блюда», да еще и с пивом! Смотрите и записывайте, как приготовить свиные ребра в мультиварке! …далее
Добавил: Марина Щербакова 15.08.2016
Свиные ребрышки горячего копчения 5.0
Копчение известно человечеству не один десяток лет. Ведь благодаря ему мясо и другие продукты могут сохраняться долгое время. Поэтому есть разные народные рецепты ещё с древних времён. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 21.11.2016
Свиные ребрышки барбекю 4.7
Очень простой рецепт свиные ребрышки гриль. Вкусное блюдо для большой веселой компании собравшейся отдохнуть на даче. …далее
Добавил: Владимир Иванов 18.12.2012
Маринад для ребрышек в духовке 4.0
Если вы ищите интересный маринад для ребрышек в духовке, то предлагаю вам попробовать этот рецепт. Простой и безумно вкусный, он подойдет как для свиных, так и для бараньих ребер. …далее
Добавил: Марина Золотцева 15.10.2019
Свиные ребрышки на мангале 4.2
Свиные ребрышки, приготовленные на мангале – прекрасный вариант для обеда на природе. Кроме того, их можно подавать в качестве закуски к пиву. Готовим! …далее
Добавил: Antares 14.10.2013
Ребрышки на сковородке гриль 3.7
Рецепт приготовления ребрышек на сковородке гриль мне нравится больше всего. Почему? Потому что жир лишний не расходуется, а мясо получается всегда с аппетитной корочкой и потрясающим ароматом! …далее
Добавил: Даша Петрова 23.10.2014
Жареные свиные ребрышки в духовке 3.5
Жареные свиные ребрышки в духовке — фантастически вкусное мясное блюдо, настоящий деликатес, приготовить который не составит никакого труда даже новичку в кулинарном деле. …далее
Добавил: Vaso 07.01.2013
Свинина на ребрышках 4.2
Такой красивый и праздничный рецепт приготовления свинины на ребрышках не вполне подходит для простого семейного обеда, хотя и готовится очень просто. Оно будто предназначено для праздников! …далее
Добавил: Даша Петрова 25.09.2014
Свиные ребрышки в утятнице 4.6
Свиные ребрышки получаются очень нежные и сочные. Никаких лишних ингредиентов, минимум грязной посуды и усилий. Прекрасная идея для вкусного ужина. …далее
Добавил: Maritit 01.03.2019
Шашлык из ребрышек свиных 4.5
Едете на природу? А курицу на мангале уже надоело запекать? Тогда этот простой рецепт шашлыка из ребрышек свиных как раз вам подойдет! Очень вкусно получается и сочно — да еще и быстро! …далее
Добавил: Даша Петрова 10.09.2014
Свиные ребрышки с овощами 4.6
Свиные ребрышки, тушенные с овощами – прекрасное блюдо, которое совсем несложно приготовить! Подойдет и на обед, и на ужин! …далее
Добавил: Antares 13.12.2013
Ребра свиные в аэрогриле 4.3
Рецепт приготовления ребер свиных в аэрогриле хоть и потребует от вас наличия необычных ингредиентов дома (древесная стружка и жидкий дым), но все же остается простым и приятным. А уж как вкусно! …далее
Добавил: Даша Петрова 13.09.2014
Жаркое из ребрышек с картошкой 4.0
Спешу вам рассказать, как сделать жаркое из ребрышек с картошкой. Почему спешу? Да потому что праздники скоро, а это блюдо идеально подходит в качестве горячего на праздничном застолье! Попробуйте! …далее
Добавил: Даша Петрова 01.01.2015
Копчение свиных ребрышек в коптильне 4.1
Хочу вам рассказать, как же происходит копчение свиных ребрышек в коптильне в домашних условиях. У меня вот на даче оказалась старая коптильня, — грех было не воспользоваться! Очень вкусно получится! …далее
Добавил: Даша Петрова 31.10.2014