Селен микроэлемент в каких продуктах: Продукты питания с высоким содержанием селена, на которые нужно обратить внимание

Содержание

чем полезны и в каких продуктах содержатся // Смотрим

В эфире канала «Россия 1» Александр Мясников рассказал селениуме, цинке и хроме – трех важных для организма микроэлементах. В каких продуктах они содержатся, как влияют на здоровье и чем грозит человеку их переизбыток или дефицит?

Тема рубрики «Тайны еды» в новом выпуске программы «Доктор Мясников» – микроэлементы. В эфире канала «Россия 1» врач рассказал о трех необходимых для человека элементах: селениуме, цинке и хроме. В каких продуктах они содержатся, почему нужны для здоровья и какие изменения происходят в организме при их дефиците или недостатке? Объяснил Александр Мясников.

Цинк

Самые распространенные микроэлементы, недостаток которых приводит к массе заболеваний, – хорошо известные йод и железо. Третий по важности – цинк. Он необходим для полового созревания мальчиков, синтеза биологически активных веществ и укрепления здоровья в сезон простуд.

Высокая концентрация цинка – в орехах, семечках, бобовых. А вот зелень в большом количестве и продукты, богатые медью, напротив, могут препятствовать всасыванию цинка. Есть и обратная связь: «Медь задерживает всасывание цинка. И наоборот. Поэтому, если человек принимает много цинка, то теоретически у него может быть недостаток меди», – объяснил специалист.

Селениум (селен)

«Селениум необходим как катализатор многих процессов, в частности – синтеза гормонов щитовидной железы. Когда я был ординатором, считалось, что недостаток селениума приводит к развитию инфарктов и кардиомиопатии. Потом новый бум был: селениум участвует в синтезе антиоксидантов, усиливает их эффект и обладает противораковым действием», – вспоминает Александр Мясников.

Врачи и исследователи решили проверить, как влияет прием селениума и витамина Е на развитие рака простаты. На практике все оказалось сложнее, чем в теории: в группе, где принимали микроэлементы, увеличилась заболеваемость – эксперимент пришлось остановить. «В продуктах и фармацевтически микроэлементы действует по-разному, как мы видим», – объяснил доктор Мясников.

В списке продуктов, богатых селеном, значатся орехи, бобы и морепродукты. Но стоит быть осторожным: микроэлемент легко передозировать. Интоксикация селениумом проявляется выпадением волос, ломкостью ногтей, сухостью кожи и повышенной утомляемостью.

Хром

Дефицит хрома встречается редко – только у больных с тяжелыми и травмами. «Я никогда не видел, чтобы люди добавляли хром фармакологически. Больше всего его содержится в рыбе, в стейке из тунца, в орехах», – поделился эксперт.

Что касается негативного воздействия хрома на организм, данных о его передозировке в продуктах нет. Но известно, что работники сталелитейных заводов, где хром используется в качестве катализатора процессов, сталкиваются с профессиональным заболеванием – раком легкого.

Селен – функции, источники, связь с кишечной микробиотой и влияние на инфекцию COVID-19

Селен (Se) является незаменимым микроэлементом, существующим в виде селеноцистеина (Sec) — 21-й аминокислоты, необходимой для жизнедеятельности организма. Данный микроэлемент участвует в синтезе селенопротеинов, которые обладают выраженной антиоксидантной активностью и влияют на синтез тиреоидных гормонов. Доказано также, что селенобладает противовоспалительной активностью путем влияния на активацию макрофагов,NF-κB- и PPARγ-зависимые пути, и, тем самым, вовлечен в механизм развития болезни Крона, которая выявляется среди лиц с дефицитом селена чаще в сравнении с лицами, у которых уровень микроэлемента находится в пределах нормальных значений. Кроме того, селен снижает активность рецепторов TGF-β (трансформирующего фактора роста), расположенных на поверхности различных клеток, в том числе – злокачественных. Дефицит селена может нарушать процесс подавления активности TGF-β злокачественных клеток, и тем самым повышать риск развития злокачественных новообразований. Недостаток селена может также приводить к развитию застойной кардиомиопатии – болезни Кешана. В то же время длительное потребление большого количества (более 400 мкг в сутки) микроэлемента, которое возникает при передозировке пищевых добавок с высоким его содержанием, проявляется развитием селенита (основные признаки — диспепсические жалобы, диарея, хрупкость волос, ногтей, развитие нейропатии).

 

Дневная норма селена для взрослого человека колеблется в пределах от 55 до 110 мкг в сутки, и должна быть увеличена до 150 мкг для лиц, выполняющих тяжелую физическую работу. Селен не вырабатывается в организме человека, но содержится в воде, почве и продуктах питания. Животными источниками селена являются внутренние органы млекопитающих, такие как печень и почки, а также любые морепродукты и рыба. Среди растительных источников к значимым можно отнести цветную капусту, шпинат, кукурузу, горох, а также крупы и злаки. Наибольшее количество селена содержится в орехах, среди которых рекордсменом считается бразильский орех — в 100 граммах данного продукта содержится около 25 дневных норм селена.

 

В литературе приводятся данные о связи между количеством селена в сыворотке крови и составом кишечной микробиоты. В ходе проведенных исследований было установлено, что нормальный уровень селена сыворотки крови в сравнении с его дефицитом ассоциирован с увеличением численности бактерий семейства Porphyromonadaceae, относящихся к роду Bacteroides, и вида Faecalibacterium prausnitzii типа Firmicutes, а также с уменьшением количества бактерий рода Parabacteroides типаBacterodes. Кроме того, было установлено, что бактериальные клетки используют селен для производства собственных селенопротеинов, уменьшая тем самым его уровень в сыворотке крови.

 

В последние месяцы селен пользуется повышенным вниманием со стороны медицинской общественности благодаря предположенному влиянию на развитие новой коронавирусной инфекцией COVID-19. Было зафиксировано, что низкий уровень селена и селенопротеинов ассоциирован с более высоким уровнем заболеваемости и смертности пациентов с COVID-19: так, в исследовании, проведенном группой немецких авторов, отмечалось, что средний уровень селена у пациентов, погибших в результате заражения COVID-19, был значительно снижен в сравнении с выздоровевшими пациентами (40,8 ± 8,1 против 53,3 ± 16,2 мкг/л), так же, как и уровень селенопротеина Р (2,1 ± 0,9 против 3,3 ± 1,3 мг/л). Известно, что одна из форм селена, — селенит натрия, обладает способностью к окислению тиоловых групп в дисульфидизомеразе вирусного белка, уменьшая способность проникновения вируса через мембрану здоровых клеток. Данный эффект потенциально может быть использован для борьбы с эпидемией коронавируса и требует дальнейшего изучения, также как и другие эффекты данного микроэлемента.

Источники

  1. IlektraTakopoulou-Mavrona. The effect of selenium on the gut microbiota and intestinal mucosa. 2019.
  2. Jelena Krstić, DrenkaTrivanović, Slavko Mojsilović, Juan F. Santibanez. Transforming Growth Factor-Beta and Oxidative Stress Interplay: Implications in Tumorigenesis and Cancer Progression. Oxid Med Cell Longev. 2015
  3. MarekKieliszek, Boguslaw
    Lipinski. Selenium supplementation in the prevention of coronavirus infections (COVID-19). Med Hypotheses, 2020.
  4. Jinsong Zhang, Ethan Will Taylor, Kate Bennett, Ramy Saad, Margaret P Rayman. Association between regional selenium status and reported outcome of COVID-19 cases in China. Am J ClinNutr., 2020.

 

____________

 

Селен силён

С интересом читаем в «Народной газете» материалы о пользе для организма человека различных витаминов и микроэлементов. Несколько месяцев назад члены нашей семьи один за другим переболели ковидом. Помимо витамина D и цинка, врачи в этот период настоятельно рекомендовали нам употреблять селен. Хотелось бы больше узнать об этом микроэлементе и его пользе для нас. В каких продуктах питания он содержится, могут ли они восполнить дефицит селена в организме или все же необходимо принимать аптечные препараты?

Семья Коркушко, Минская область



Селен является неотъемлемой частью ряда селенопротеинов — белков, имеющих важное значение для здоровья, объясняет кандидат медицинских наук, доцент, заведующая кафедрой эпидемиологии БГМУ Ирина Вальчук:

— Он играет решающую роль в защите от вирусных и бактериальных инфекций благодаря своему антиоксидантному и гомеостатическому эффекту. При недостаточном поступлении этого микроэлемента в организм применение биологически активной добавки селена вполне обосновано как с целю неспецифической профилактики, так и для лечения целого ряда респираторных инфекций.

Например, во время недавних исследований было установлено, что низковирулентный (ослабленный) штамм вируса гриппа проявляет повышенную вирулентность (болезнетворность) у мышей с дефицитом селена. При этом рост вирулентности обусловлен модификациями вирусного генома. Кроме того, у мышей с дефицитом селена снижался иммунный ответ на воздействие инфекционных агентов (вирусов, бактерий) и усиливались воспалительные реакции при возникновении инфекционных заболеваний. Известно, что потребление селена дифференцированно влияет на многочисленные типы иммунных реакций, и это в конечном итоге повышает резистентность (устойчивость) организма к многим инфекциям.

Селен является важной составной частью ферментов, участвующих в защите организма от активных форм кислорода, которые способны разрушать мембраны клеток, окислять жиры, белки, повреждать геном клеток, приводя к развитию атеросклероза, раннему старению и даже к раковым заболеваниям. Селен активизирует противомикробный иммунитет, что крайне важно в период сезонного подъема респираторных инфекций.

Как и витамин Е, селен предупреждает некоторые заболевания печени, а также способен оказывать защитное действие при отравлении ртутью, кадмием и свинцом, поскольку связывает и обезвреживает тяжелые металлы. В то же время селен, как и йод, необходим для нормального функционирования щитовидной железы и поддержания баланса ее гормонов. Кроме того, этот микроэлемент стабилизирует работу нервной системы.

Дефицит селена способствует развитию целого спектра болезней. Помимо названных ранее, это еще и ревматоидный артрит, катаракта, ишемическая болезнь сердца и другие сердечно-сосудистые заболевания. Недостаток селена повышает риск возникновения инфаркта миокарда и мужского бесплодия, поскольку этот микроэлемент обладает выраженным защитным действием по отношению к сперматозоидам и обеспечивает их подвижность.

В настоящее время доказана важная роль селена в многочисленных метаболических процессах нашего организма, а также подчеркивается целесообразность коррекции его уровня при различных инфекционных и неинфекционных заболеваниях.

Следует точно выдерживать рекомендуемые ВОЗ суточные нормы потребления селена. Что касается взрослых, то это 55 мкг/сутки для женщин и 75 мкг/сутки для мужчин. Для детей — 10—50 мкг/сутки. В организм человека селен поступает с пищей в крайне малых количестве (всего 55—110 мг в год) и концентрируется в основном в печени и почках.

Жители Беларуси потребляют селен в недостаточном количестве. Это обусловлено низким содержащих этого микроэлемента в почве. Основные источники селена в пище — продукты переработки зерновых, рыба и экзотические для нас морепродукты, тропические орехи. В зависимости от состава почвы селен содержится также в чесноке, необработанной кукурузе, укропе, отрубях, зеленом луке, рябине, бобовых, коричневом рисе, спарже, помидорах, цветной капусте, брокколи, бразильских орехах, чистотеле, землянике лесной, ромашке аптечной, тыкве, пастернаке, родиоле розовой. Особенно богаты этим микроэлементом морепродукты (морская соль, крабы, омары, лангусты, креветки, кальмары, тунец), а также свиные, говяжьи и телячьи почки, печень, сердце, желтки яиц.

В белорусских овощах и фруктах селен содержится лишь в мизерных «следовых» количествах. Среди его местных природных аккумуляторов можно назвать прежде всего чеснок (около 200 мкг Se/кг). Один из самых вкусных и доступных источников селена — молочная кукуруза. Дрожжи, особенно пивные, считаются наилучшим источником селена не только потому, что в них его много, но и потому, что он находится в биологически активной форме и легко усваиваемом виде.

При дефиците селена снижается работоспособность, теряется ясность мышления, слабеет иммунитет. Человек, которому недостает селена, часто болеет простудами и кожными заболеваниями, у него плохо заживают раны и травмы, ухудшается зрение, а мужчинам грозит импотенция. Также этот микроэлемент способен замедлять процессы старения, поддерживать тургор кожи. При совместном приеме с витамином Е селен наиболее эффективен.
В ТЕМУ

Риск подхватить COVID-19 снижается при повышении уровня селена в организме. Китайские ученые опубликовали соответствующее исследование в журнале American Journal of Clinical Nutrition. Они провели анализ историй болезни пациентов с коронавирусом нового типа в разных провинциях Китая.

Выяснилось, что жители города Энши провинции Хубей потребляют наибольшее количество селена — при этом показатель излечения от COVID-19 там в три раза выше, чем в среднем по всем другим городам этой провинции. Так, в провинции Хейлунцзян уровень потребления селена один из самых низких в мире, и смертность от коронавирусной инфекции там оказалась почти в пять раз выше, чем в среднем по другим провинциям за пределами Хубей.

Автор: Людмила Конопелько
СБ Беларусь сегодня, 5 апреля 2021

Необходимый токсин

В организме человека селен взаимодействует с витаминами, ферментами и биологическими мембранами, участвует в регуляции обмена веществ и является компонентом более 30 жизненно важных соединений, входит в активные центры многих ферментов и обладает антиоксидантными свойствами. Необходимая суточная доза селена для человека составляет 50–100 микрограмм в сутки. Однако при превышении этой дозы всего в несколько раз можно получить серьезное отравление. Как поддерживать баланс селена в организме при таком узком диапазоне между безвредной и токсической концентрацией? И почему он так важен для благополучия человека? На эти и другие вопросы N + 1 ответил Анатолий Скальный, профессор, заведующий и основатель кафедры медицинской элементологии РУДН.

N + 1: За что в организме человека отвечает селен? Насколько важен этот элемент?

Анатолий Скальный: Долгое время селен считался исключительно токсичным элементом. Лишь во второй половине XX века были открыты его функции, связанные, наоборот, с детоксикацией, активацией антиоксидантных систем организма; функции, подавляющие воспаление, препятствующие возникновению различных новообразований.

Селен оказывает большое влияние на питание, развитие и функционирование мышечной и соединительной ткани. Очень важно помнить, что селен — один из ключевых элементов, влияющих на усвоение организмом йода. Он оказывает влияние на фермент дейодиназу 2, способствующую активации гормонов щитовидной железы в тканях.

Для человека селен является эссенциальным, то есть жизненно важным элементом. Если резко снизить или вовсе заблокрировать его поступление в организм, человек заболеет и даже может погибнуть.

А к каким именно последствиям может привести дефицит селена в организме человека? Как этот дефицит проявляется у маленького ребенка, подростка, взрослого?

У детей из-за дефицита селена хуже работают легкие, а также ухудшается функция щитовидной железы. Есть гипотеза, что с дефицитом селена связан синдрома внезапной детской смерти (СВДС).

У жертв СВДС, страдающих от дефицита селена, по некоторым исследованиям, наблюдались изменения в структуре митохондрий сердечной мышцы, что приводило к снижению синтеза убихинона и, как следствие, вызывало аномалии в электронно-транспортной цепи, кардиомиопатии и дегенеративные заболеваний сердечных мышц. Селен способен защищать клетки от окислительного стресса и, по-видимому, сохраняет способность клеток синтезировать убихинон.

Согласно нашим наблюдениям, практически у всех недоношенных детей, родившихся с пониженным весом, менее 2 килограммов, наблюдался дефицит селена. Интересно, что у родителей дефицит селена обнаружен не был, то есть на уровень содержания этого элемента в организме новорожденного влияет и длительность внутриутробного вынашивания ребенка.

У подростков дефицит селена наиболее опасен тем, что из-за него может снизиться нормальная функция щитовидной железы. Это способствует более частому проявлению кожных заболеваний и заболеваний сердечной мышцы.

Взрослым дефицит селена также грозит многими осложнениями. Селен относится к антивозрастным элементам. Соответственно, при дефиците селена продолжительность жизни, как правило, ниже.

У взрослых возрастает частота инфаркта миокарда, инсультов и онкологических заболеваний, например, предстательной железы, матки, груди, печени, кожи и толстого кишечника — многие виды рака связаны с дефицитом селена.

У людей, злоупотребляющих алкоголем, а также у тех, кто перенес гепатиты различной этиологии, наблюдается дефицит селена.

Этанол — источник и активатор образования свободных радикалов. Сильная алкогольная интоксикация приводит к более интенсивному образованию активных форм кислорода (АФК) в митохондриях.

Повышенный уровень АФК приводит к повреждению митохондрий, что усугубляет развитие окислительного стресса — процесса повреждения клеток в результате окисления. Для правильной работы большинства ферментов-антиоксидантов необходим селен, то есть резко увеличивается его расход.

Жители каких стран наиболее подвержены патологиям, связанным с нехваткой селена? Насколько распространены подобные заболевания в России?

Описанные выше заболевания являются эндемическими, то есть они распространены на территориях, где есть дефицит селена. Из миллиарда людей, страдающих от нехватки селена в той или иной степени, большинство — по оценочным данным, почти половина — проживает на территории Китая.

Наиболее часто дефицит селена встречается в северо-восточных, граничащих с Россией регионах страны, а также в Центральном Китае.

Для Китая это огромная проблема, потому что 30-40 лет назад именно там была широко распространена болезнь Кешана, при которой в основном молодые мужчины умирали от кардиомиопатии в раннем возрасте. Заболевание характеризуется кардиогенным шоком, аномальным увеличением сердца, сердечной недостаточностью, аритмией сердца и изменениями ЭКГ.

В настоящее время этот феномен уже хорошо изучен, и благодаря множеству профилактических процедур по снижению дефицита селена число случаев смерти в результате болезни Кешана минимизировано. Тем не менее, ситуация продолжает тревожить власти КНР.

Когда венецианец Марко Поло в 1265 году путешествовал по китайской провинции Сучжоу, он узнал от местных жителей о ядовитых растениях, которые росли там в горной местности. Если вьючные лошади или мулы ели эту траву, они заболевали и у них «отваливались копыта».

Так европейцы, вероятно, впервые познакомились с селеном — опасными растения были именно потому, что росли на почве, насыщенной этим веществом. Химики узнали о существовании селена лишь в начале XIX века.

В XX веке ученые начали понимать, что этот элемент играет существенную роль в жизни животных и людей. В 1930-е годы накопление селена в растениях стало считаться причиной «щелочной болезни» скота — той самой, что описывал Марко Поло в XIII веке.

В России регион дефицита селена — это Забайкальский край, там как раз есть граничащие с Китаем территории. Однако население Забайкалья, по сравнению с Китаем, малочисленно. Еще один большой регион с дефицитом селена — это Северо-Запад России. Мы наблюдаем высокую частоту дефицита селена от Талдома и севернее.

В Оренбургской области мы произвели анализ почвы с использованием атомно-абсорбционной спектрофотометрии. Мы также исследовали там уровень селена в основных продуктах питания и образцах человеческих волос с использованием масс-спектрометрии с индуктивно-связанной плазмой.

Дефицит селена в этом регионе оказался достаточно распространен, причем дефицит и селена, и йода.

Благодаря нашим усилиям в Оренбургской области были основаны Институт биоэлементологии и Федеральный центр биологических систем и агротехнологий. Они активно занимаются выравниванием дисбаланса путем добавления в продукты питания, корма для животных и окружающую среду селена и соединений, содержащих селен.

Есть и районы с избыточным содержанием селена. Они тоже относятся к числу малонаселенных — в Якутии, на Среднем Урале. Однако регионов с избытком селена намного меньше, чем регионов с его дефицитом.

Селенотоксикоз не менее опасен, чем нехватка селена. Избыток селена зачастую характеризуется выпадением волос, отслоением ногтей и расстройством ЖКТ.

В Китае избыток селена максимально выражен в провинции Хубэй, уезде Эньши, где проживает около четырех миллионов человек. В этом районе работают организации, выращивающие продукты, богатые селеном, для поставок в те районы страны, где, напротив, наблюдается его дефицит.

Недостаток селена также широко распространен в Центральной и Западной Европе. В Германии и Финляндии, например, действуют государственные программы, посвященные изучению и коррекции дефицита этого элемента.

В США дефицит селена встречается редко — как, например, и в Индии. Правда, в Индии есть регионы с избытком селена, в частности в штате Пенджаб, где мы проводили совместные исследования с индийскими учеными.

Каким образом можно восполнить недостаток селена в организме?

С помощью продуктов питания, обогащенных селеном или богатых селеном по природе. Продукты, накапливающие селен в природе — это орехи. Чемпион по содержанию селена — бразильский орех (68–91 микрограмм в одном орехе), 1-2 ореха в день восполняют суточную норму селена (50-100 микрограмма в сутки).

Другие продукты, более простые и понятные нам — это чеснок, черный хлеб, пшеничный хлеб из регионов с избыточным содержанием селена.

Мы, кстати, занимались измерением уровня селена в пшенице, выращенной на обогащенных этим элементом почвах, совместно с нашими индийскими коллегами, в частности профессором Пракашем, который работает в одном из университетов штата Пенджаб, где как раз есть богатые селеном почвы.

В каком виде селен лучше всего усваивается организмом?

В продуктах животного и растительного происхождения селен находится в составе органических веществ, преимущественно аминокислот, а именно селеноцистеина (Se-Cys) в животных продуктах и селенометионина (Se-Met) в растительных.

Селен может поступать в организм также и в виде неорганических солей: селенита или селената натрия, например. В принципе, с точки зрения всасываемости селена организмом нет большой разницы, поступает ли он в составе органических и неорганических соединений.

Более 80 процентов селена, поступающего с пищей или водой, усваиваются. Хотя считается, что безопаснее селен именно в органической форме, на самом деле он хорошо усваивается и из других источников — лекарственных препаратов, витаминов, БАДов и так далее.

Но стоит помнить, что есть случаи и селенотоксикозов. Моя рекомендация очень простая — не принимать препараты, содержащие селен, дольше 3 месяцев, если вы не контролируете его содержание в организме. А контролировать можно с помощью анализа содержания селена в сыворотке крови, волосах, ногтях.

Как вы измеряли уровни селена в обычной пшенице и пшенице, выращенной на почвах с избыточным содержанием селена?

Мы отбирали образцы зерен пшеницы из области, обогащенной селеном (Пенджаб, Индия; содержание селена в почве — 6,5 ± 0,3 микрограмма на килограмм), и области с нормальным уровнем селена (Патиала, Индия; 1,08 ± 0,23 микрограмма на килограмм). Далее мы изготовили из цельнозерновой муки лепешки.

Образцы обрабатывали методом микроволнового разложения в азотной кислоте при температуре 170-180 градусов Цельсия в течение 20 минут. Определение содержания селена проводилось методом масс-спектрометрии с индуктивно связанной плазмой.

Уровень селена в пшенице из обогащенных селеном районов превышал аналогичное значение для пшеницы из районов с нормальным уровнем селена почти в 500 раз. В хлебе селена было больше в 179 раз.

Мои ученицы доктора наук Елена Сальникова и Татьяна Бурцева из Оренбургской области также изучали этот процесс. Селен хорошо сохраняется в хлебе, но при любой обработке пшеницы потери неизбежны, поэтому концентрация селена в таких продуктах несколько меньше, чем в исходном материале.

Изменялся ли как-то уровень других микроэлементов в пшенице и хлебе из районов с разным содержанием селена в почве?

Если в пшенице будет много селена, то при отсутствии источника сильного загрязнения тяжелыми металлами количество этих металлов в пшенице будет относительно ниже. Селен может связывать тяжелые металлы, и в такой форме они выводятся из растения.

Надо уточнить, что при повышенном содержании селена в почве этот селен не всегда переходит непосредственно в растение. Это может быть связано с загрязнением почвы тяжелыми металлами, соединениями серы.

В том же Оренбурге в окрестностях газоперерабатывающего завода, где происходят большие выбросы серосодержащих соединений, переход селена в растения происходит хуже, чем на территориях, где выбросы серы значительно ниже.

Потребление хлеба с повышенным содержанием селена может помочь людям, страдающим от его дефицита. Не будет ли такой хлеб вреден для людей с нормальным уровнем селена в организме? Скорее всего нет.

Чтобы переесть селен, надо питаться этим хлебом в неимоверных количествах, но поскольку сейчас существует тенденция к снижению потребления хлебобулочных изделий, то особого риска быть не может. Вряд ли кто-то из нас съедает по два килограмма хлеба в сутки, а только при этом условии возможно избыточное накопление селена в организме.

А как выращивание на обогащенных селеном почвах влияет на уровень содержания этого элемента в других культурных растениях? Например, в рисе или кукурузе?

Уровень селена в них возрастает, конечно же. Считается, что пшеница в наших широтах — неплохой накопитель селена, но в том же уезде Эньши в Китае растут кукуруза и рис, обогащенные селеном.

Возможно ли для восполнения дефицита селена вводить в рацион не только обогащенную селеном пшеницу, но и, например, рис, кукурузу, горчицу?

Конечно, многие продукты можно. Для нас более актуален, например, чеснок. Он содержит очень много селена. Еще много селена содержит кокос. Из растений, используемых в народной медицине, высокий уровень селена характерен для чистотела. Горчица тоже неплохо его накапливает.

Есть ли уже сегодня в продаже продукты, обогащенные селеном? Маркируются ли они каким-то особенным образом?

В составе группы ученых я помогал составлять для провинции Хубэй, где в почве очень много селена, программу по развитию экспорта богатых селеном продуктов. Над их выпуском работают более 200 предприятий провинции.

Продукты, выращенные на этой почве, маркируются. На кукурузе, рисе, грибах, чае, картофеле пишется содержание селена, и с такой маркировкой они поступают в регионы с дефицитом селена.

В китайской провинции Шаньдун есть сельскохозяйственная опытная станция имени профессора Скального, которая открыта на основе моей идеи о производстве обогащенных селеном продуктов на принципе гидропоники. Там этот принцип применили для выращивания клубники, обогащенной селеном.

В Эньши существует целое производство, где в продукты для стандартизации количества селена методом гидропоники добавляются селенид натрия и неорганический селен.

В Оренбургской области есть программы, по которым осуществляется производство местных продуктов, богатых селеном. Речь идет, например, о майонезе, яйцах. Для этого курицы потребляют корм, обогащенный селеном.

У нас с профессором Александром Тамбиевым, Натальей Кириковой и Владимиром Мазо есть совместный патент на обогащение селеном спирулины. Спирулина — это пищевая и кормовая добавка для человека и животных, изготовленная на основе цианобактерий из рода Arthrospira и являющаяся богатым источником витаминов, макро- и микроэлементов, антиоксидантов.

Спирулина при определенных физических воздействиях накапливает очень много селена. Нужно ее при этом мало — 1-2 грамма спирулины, обогащенной селеном, восполняет половину суточной нормы. Это один из биотехнологических приемов, которым можно эффективно восполнить дефицит селена.

Сейчас мы создаем линейку продуктов, обогащенных отдельными микроэлементами. Эти продукты производятся, например, в виде батончиков, конфет и всего такого, что любят дети. Но вообще мы производим широкий ассортимент продуктов — сладости, колбасы, безглютеновые продукты и тому подобное.

Сейчас мы обсуждаем проект по включению обогащенных продуктов в рационы школьного питания, но с учетом особенностей региона. В зависимости от региона мы предлагаем выпускать продукты местных жителей, чтобы они восполняли дефицит различных микроэлементов с помощью самого естественного пути — пищи. Уже весной начнется выпуск некоторых продуктов.

Беседовала Кьяра Макиевская

Силен ли селен? — МК

+ A —

Микроэлемент селен, который сейчас фармацевты заталкивают в различные биодобавки и прочие лечебные составы, достаточно коварен

  Микроэлемент селен, который сейчас фармацевты заталкивают в различные биодобавки и прочие лечебные составы, достаточно коварен: при дозах свыше 800 мкг/сутки развиваются токсикозы, которые в крайних случаях могут привести к смерти. Наш разговор со знатоком на эту тему — старшим научным сотрудником лаборатории пищевой токсикологии НИИ питания РАМН, доктором сельскохозяйственных наук Надеждой ГОЛУБКИНОЙ.
     
     — Надежда Александровна, в последние годы в прессе не утихают споры о селене. Иным читателям может показаться, что ученые (опять!) нашли некую панацею от всех болезней. И, полагаясь на рекламу, без оглядки начнут принимать все, что содержит селен. Насколько это опасно?
     — В публикациях на эту тему много неточностей и просто курьезных нелепостей. К примеру: “Ешьте чеснок и сало — там много селена”. Или вот цитата из учебника для сельхозвузов: “Богатым источником селена для человека являются томаты”. Оказывается, все с точностью до наоборот.
     — А вообще, что из себя представляет селен? И с чем его “едят”? То бишь чем он полезен (или вреден?) нашему организму?
     — По науке, селен — химический элемент периодической системы Менделеева (от греч. Selene — Луна). Металлоид, способный замещать серу в природных соединениях. Селен — достаточно сложный элемент. Он входит в состав многих функциональных белков, имеющих важное значение для здоровья человека. Это прежде всего ферменты, участвующие в защите организма от активных форм кислорода.
     — Первый раз слышу, что от кислорода надо защищаться…
     — Да, активные формы кислорода достаточно коварны: способны разрушать мембраны клеток, окислять жиры, белки, ДНК, РНК, приводя к развитию атеросклероза, раннему старению и даже — к раковым заболеваниям. А селен в этом случае выступает в роли защитника. Селен необходим человеку еще и потому, что этот элемент способен выводить из организма тяжелые металлы, участвует в метаболизме йода. Ученым известны иммуностимулирующие свойства селена, его положительное влияние на репродуктивные функции человека и животных. Насчитано около 40 заболеваний, связанных с недостатком потребления человеком селена. А на первом месте, кстати, сердечно-сосудистые и онкологические.
     — Может ли сам человек как-то восполнить недостаток селена и где добывать этот загадочный элемент?
     — В продуктах питания в первую очередь. Основные источники селена — это продукты переработки зерновых, мясо, рыба и диетические продукты. В овощах (в том числе и в томатах) и в фруктах селен содержится в мизерных “следовых” количествах. Нет селена и в сале, зато высокие концентрации микроэлемента найдены в печени, почках, молоке и икре рыб. Из пищевых продуктов, пожалуй, самым богатым источником селена считаются бразильские орехи (до 2000 мкг/кг). Однако где их найти? Продукт не является традиционным для отечественных потребителей.
     Среди природных аккумуляторов селена можно назвать прежде всего чеснок (около 200 мкг Se/кг). Однако он ценен для нас не столько как источник селена (ведь для восполнения суточной потребности в микроэлементе надо съесть килограмм чеснока!), сколько как продукт, содержащий уникальное производное селена, обладающее выраженным антиканцерогенным действием. Брюссельская капуста и капуста брокколи, а также многолетние луки хотя и в меньшей степени, но также содержат значительные количества селена.
     — Надежда Александровна, известны ли нормы потребления селена? Насколько я слышала, им можно и отравиться? Это правда?
     — Абсолютно. Селен — очень коварный элемент: при дозах выше 800 мкг/сутки развиваются токсикозы, которые в крайних случаях могут привести к смерти. Принятые физиологические нормы потребления микроэлемента (50—70 мкг/сутки) пока еще дискутируются. А эффективная защита, например, от различных форм рака (согласно последним исследованиям) может быть обеспечена только при увеличении потребления до 150—300 мкг селена в день.
     — Сейчас коммерсанты наперебой предлагают биодобавки к пище, содержащие селен. Насколько они опасны?
     — Подделок и здесь, наверное, хватает, а отсюда и возможная опасность. Но БАДы, увы, не решают проблему. Трудно себе представить, чтобы все население нашей огромной страны каждое утро начинало с селеновых таблеток! Таких людей в России максимум 5—6%, и маловероятно, что их станет больше. Гораздо безопаснее и дешевле покупать качественные продукты.
     — А если специально обогащать селеном продукты питания и питьевую воду?
     — Это весьма опасно: при передозировках возможны тяжелые токсикозы. Да и равномерно распределить селен (100 мкг в килограмме продукта) совсем непросто. Есть более безопасный путь (и это доказали международные исследования): селен добавлять в пищу сельскохозяйственным птицам и животным. С одной стороны, они послужат своеобразным буфером, исключающим возможность токсикозов у людей. С другой — обеспечат поступление с пищей природных форм микроэлемента, наиболее хорошо усваиваемых организмом.
     К тому же добавка селена к пище и животным на пользу: обеспечит увеличение привесов, яйценоскости и выживаемости молодняка, улучшит качество мяса, поспособствует лучшей сохранности молока и яиц. Оказывается, даже рыбам полезно давать селен: ускоряет их рост, снижает заболеваемость, улучшает качество продукта.
     С этой целью все шире используются селенобогащенные дрожжи. Корейцы, японцы, американцы, ирландцы давно уже это поняли и выпускают свинину, говядину, молоко и яйца с повышенным содержанием селена. В Корее есть даже “селеновые” рестораны, где можно заказать блюда, обеспечивающие суточную потребность в микроэлементе.
     — А что же Россия — опять позади планеты всей?
     — В России начали производить куриные яйца, содержание селена в которых в два раза выше, чем в обычных. В Ленинградской области налажен выпуск “селенового” коровьего молока, в Беларуси — “селеновых” перепелиных яиц. Есть еще один путь обеспечения “селеновыми продуктами” населения — использование селенсодержащих удобрений.
     — А куда в таком случае денутся токсичные вещества, содержащиеся в селене, разве они не перейдут в мясо, яйца, в растения?
     — Большинство растений обладает уникальной способностью перерабатывать токсичный для человека неорганический селен в биологически хорошо усваиваемую нетоксичную форму — селенометионин белков. Так что можно увеличивать содержание селена и в кормах, и в продуктах растениеводства. В Финляндии в течение 20 лет используют такой прием, в результате чего удалось полностью ликвидировать дефицит потребления населением селена в стране. В ряде зарубежных стран налажен промышленный выпуск обогащенных селеном чеснока, капусты.
     — И что же, можно заставить растения накапливать больше селена?
     — Оказывается, в почве его не так уж и мало, а вот усваивается растениями лишь малая часть. Уже сейчас можно назвать некоторые приемы: это использование стимуляторов роста для листовых и плодовых культур и применение гуматов практически для всех растений. Конечно, такой метод не позволит увеличить содержание микроэлемента в 5—10 раз, однако повысить концентрацию селена в 1,3—1,7 раза вполне реально. А это уже здорово, по крайней мере для аккумуляторов селена: чеснока, брюссельской капусты, капусты брокколи и многолетних луков. Ведь чем больше селена накапливают эти растения, тем более выражено их антиканцерогенное действие. Любителям экспериментов на грядках следует помнить, что высокие концентрации селена также губительны для растений, как для животных и человека, поэтому поливать грядки раствором селената или селенита натрия не рекомендуется!
     И еще: если перед вами встал выбор, какую биологически активную добавку купить, — выбирайте органическую форму. Самым токсичным среди производных селена является селенит натрия.
     
     КСТАТИ
     Жители России в большинстве регионов потребляют 50—80 мкг селена в сутки, что определяется особенностями почв, содержащих невысокие концентрации микроэлемента. А есть регионы, где селена еще меньше: Читинская область, Бурятия, Хабаровский край. Недостаточно, менее 50 мкг/сутки, потребляют селена и в Костромской, Кировской областях, в Удмуртии.

Продукты, содержащие йод и селен

Продукты, содержащие селен и йод: Pixabay

Для защиты и развития организм человека нуждается в микроэлементах. Многое мы получаем из продуктов питания. Продукты, содержащие йод и селен, помогут щитовидной железе работать на полную силу, ведь она определяет, с какой частотой будет биться сердце человека, как сработает иммунитет и не только.

Продукты, содержащие йод для щитовидной железы

Для чего нужен йод? Йод считается одним из жизненно необходимых микроэлементов для человеческого организма. Нехватка йода приводит к ослаблению иммунитета и быстрому ухудшению здоровья. О проблеме дефицита йода писали в научной статье исследователи из Кемеровской государственной медицинской академии.

Дефицит йода не страшен жителям морских стран. Чаще всего он возникает у людей, живущих глубоко внутри материка. Дневная потребность организма в йоде составляет 150 мкг. Жителям Казахстана важно проанализировать рацион и включить больше йодосодержащих продуктов. Однако, опираясь на личный опыт, не могу не отметить, что польза йода индивидуальна для каждого организма. Прежде чем включить его в свое меню, посоветуйтесь с лечащим доктором.

Продукты, содержащие йод и селен: nur.kz

Где содержится йод? Согласно WebMD, он находится в следующих продуктах:

  • Морская рыба. Наибольший показатель йода в печени трески — 350 мкг/100 г. Высокая концентрация содержится в мясе пикши и лосося — по 240 и 200 мкг/100 г. Немного меньшие показатели у морского окуня и трески — 145 и 130 мкг/100 г.
  • Морепродукты. В креветках йода больше всего — 190 мкг/100 г. Намного меньше содержат устрицы. На 100 г устриц приходится 60 мкг йода. Еще один йодосодержащий продукт — морская капуста. В 100 г капусты содержится 150–200 мкг йода.
  • Фрукты. На 100 г яблок, включая семечки, приходится 70 мкг йода. Идентичные показатели у фейхоа (плод вечнозеленого тропического дерева из семейства миртовых). Хурма содержит меньше — 30 мкг/100 г.
  • Мясо. Свинина и говядина не очень богаты йодом — по 17 и 12 мкг/100 г.
  • Зелень. Среди зелени шпинат  — самый богатый йодом продукт — 20 мкг/100 г. Куда беднее показатели щавеля, в 100 г которого содержится всего 3 мкг йода.
Шпинат: Pixabay

Йод в продуктах содержится в разном количестве. Наибольшая концентрация йода в рыбьем жире — на 100 г приходится 700 мкг. Овощи содержат йод в малых концентрациях. Так, показатели картофеля составляют 7 мкг/100 г, а моркови — 5 мкг.

Чтобы быстро поднять уровень йода в организме, употребляйте в пищу морскую рыбу и морепродукты. Самый доступный йодосодержащий продукт — морская капуста. Помните: йод не выносит высоких температур. Не жарьте, а старайтесь варить продукты с высоким содержанием йода.

Селен в продуктах

Селен — это один из необходимых элементов для защиты взрослого организма от негативных факторов, рассказывают в статье мои коллеги. Селен распространен: он входит в состав большинства продуктов.

Суточная потребность взрослого организма в селене составляет 20–100 мкг. Согласно научным исследованиям, во многих странах одним из основных источников селена являются зерновые.

Итак, рассмотрим такой вопрос, как селен в продуктах. Большая концентрация селена также содержится во многих привычных продуктах:

  • Печень. Наибольшее количество селена в печени индейки и утки — по 71 и 68 мкг/100 г. На 100 г куриной печени приходится 55 мкг, а показатели свиной составляют 53 мкг/100 г.
  • Осьминог. В 100 граммах осьминога — 44,8 мкг селена.
  • Куриные яйца —  31,7 мкг на 100 г.
  • Кукуруза. 100 г кукурузы — 30 мкг селена.
  • Рис. На 100 г риса приходится 28,5 мкг микроэлемента.
  • Фасоль. Содержит 24,9 мкг/100 г.
  • Ячневая крупа. В 100 г ячневой крупы содержится 22,1 мкг.
  • Чечевица. На 100 г чечевицы приходится 19,6 мкг селена.
Селеносодержащие продукты: Pixabay

Селен долгое время считался ядом. Лишь в середине XX века ученые открыли полезные свойства элемента. Я лично на практике часто сталкиваюсь с лечебной силой селена. Он защищает организм от бактерий и вирусов, препятствует появлению раковых клеток, служит профилактическим средством против сердечных и эндокринных заболеваний.

Нехватка селена — редкое явление. Впрочем, я не один раз встречала пациентов с ее признаками — болью в мышцах и общей слабостью. Более негативные последствия несет избыток селена в организме — поражение ногтей, эмали зубов, анемия и артриты. Именно поэтому, прежде чем добавить селен в меню, обратитесь к врачу за профессиональными рекомендациями.

Чтобы избежать нехватки йода и селена в организме, старайтесь разнообразить свое меню. Употребляйте достаточно рыбы, печени, фруктов и яиц. Обращайте внимание на сигналы  организма и налегайте на богатые микроэлементами продукты. Тогда хорошее самочувствие вам обеспечено!

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Источники:

  1. Голубкина Н. А. Селен в продуктах растительного происхождения // Вопросы питания. —2017. — №2. — С. 63–69. — Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/selen-v-produktah-rastitelnogo-proishozhdeniya/viewer
  2. Копылова Е. Ю. Современные проблемы дефицита йода // Мать и Дитя в Кузбассе. — 2010. — №3 (42). — С. 3–8. — Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/sovremennye-problemy-defitsita-yoda/viewer
  3. Melinda Ratini. What foods contain iodine? // WebMD. — 2019. — 24 September. — Режим доступа: https://www.webmd.com/vitamins-and-supplements/qa/what-foods-contain-iodine
  4. Youcef Mehdi. Selenium in the environment, metabolism and involvement in body functions // National Library of Medicine. — 2013. — Режим доступа: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23486107/

Автор: кандидат медицинских наук Анна Ивановна Тихомирова

Рецензент: кандидат медицинских наук, профессор Иван Георгиевич Максаков

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/healthy-eating/1632007-produkty-soderzasie-jod-i-selen/

Микроэлемент Селен: для чего нужен, полезные свойства, суточная норма, как принимать и содержание в продуктах питания

Селен является одним из важнейших компонентов антиоксидантной защиты организма от свободных радикалов. О свободных радикалах и их вредоносном воздействии на организм знают уже практически все, но не все осознают насколько губительно и опасно для организма их накопление в организме человека, а также какие заболевания возникают при систематическом их воздействии на компоненты клеточных мембран и генетический материал клеток. Все заболевания не перечесть: от преждевременного старения кожных покровов до онкологических заболеваний. Именно поэтому нельзя недооценивать важность нашей антиоксидантной защитной системы.

Характеристики микроэлемента Se

Полезные свойства

Селен – очень важный микроэлемент, который нужен для антиоксидантной защиты организма человека. Витамины, флавоноиды и коэнзимы не могут его заменить. Он входит в состав глютатионпероксидазы – фермента, обезвреживающего самые опасные и агрессивные свободные радикалы, именно те, с которыми другие антиоксиданты справиться не в состоянии. Если селена недостаточно, то это наиважнейшее звено антиоксидантной защиты просто не работает.

Недостаток селена не только снижает иммунитет и работоспособность, но и приводит к развитию сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, накоплению тяжелых металлов и преждевременному старению, сахарному диабету и болезням суставов, мужскому бесплодию и родовой слабости у женщин.

Датские ученые показали, что селен препятствует развитию болезней сердца и артерий, а его дефицит увеличивает риск коронарной болезни сердца на 70%.

Селен предохраняет от отравлений свинцом, кадмием, ртутью, табачным дымом и выхлопными газами. Он предотвращает разрушение и некроз печени, способствуя выведению из организма тяжелых металлов. Аллергические заболевания и риск развития бронхиальной астмы тесно связаны с обменом селена.

В Финляндии, после введения селена в пищевой рацион населения, количество сердечно-сосудистых патологий уменьшилось в 2,5 раза, число онкозаболеваний сократилось в 1,8 раза, болезней эндокринной системы – на 77%. Даже этой статистики уже достаточно, чтобы оценить важность и нужность этого микроэлемента.

По данным Института питания РАМН и результатам клинических исследований 80% россиян испытывают недостаток селена. В 1994 году Министерство здравоохранения РФ приняло решение об устранении дефицита селена у жителей России.

Роль селена в организме человека

Чтобы понять зачем и насколько нужен селен в организме человека, достаточно посмотреть в каких процессах он участвует:

  • Селен входит в состав более 200 гормонов и ферментов организма, регулируя работу всех органов и систем.
  • При его участии образуется 80% энергии (АТФ) у человека.
  • Прием растительной формы (селен-метионина), не только замедляет процесс старения, но и отодвигает его, т.к. увеличивается активность стволовых клеток.
  • Нужен для запуска процесса антиоксидантной защиты
  • Повышается двигательная активность; появляется бодрость, прекращаются головные боли, головокружения, улучшается сон, настроение, нормализуется аппетит.
  • Участвует в синтезе кофермента Q-10, обеспечивает молодость сердца, сосудов, суставов, позвоночника; улучшает состояние кожи, волос, ногтей. Нужен для нормализации активности гормонов щитовидной железы.
  • Содержится в наибольшем количестве в тканях печени, печек, мозга, сперме (входит в состав мужского полового гормона тестостерона) и т.д.
  • Оказывает лечебный эффект при включении в комплексное лечение, при кардиопатиях различной этиологии, при гепатитах, панкреатитах, заболеваниях кожи, уха, горла, носа и т.д. Общеизвестна его роль в профилактике и лечении злокачественных новообразований.
  • Является основным компонентом фермента пероксидазы глютатиона (глутатиона), который защищает организм от вредных веществ, образующихся при распаде токсинов. Селен антагонист ртути и мышьяка, способен защитить организм от кадмия, свинца, таллия.
  • Показан при планировании семьи — обоим супругам; женщинам в период беременности и кормления грудью, восстановления после родов.

Разновидности микроэлемента

  1. Органический натуральный. В виде селен-метионина содержится в растениях.
  2. Органический искусственный. Селен соединен с искусственно созданным белком (пример —  состав Селен-актив). Принимают короткими курсами. Противопоказано беременным и кормящим женщинам, детям до 14 лет
  3. Дрожжевой. Дрожжи помещают в раствор неорганического селена. Полученная БАД содержит до 20-30% органического селена, преобразованного дрожжами, и 70-80% остается в неорганической форме (пример — состав Триовит). Принимают короткими курсами. Из-за наличия дрожжевой флоры возможно развитие грибкового дисбактериоза.
  4. Минеральный (неорганический): Прием только под контролем врача по результатам обследования на селен (пример «Неоселен»). Избыточное поступление в организм приводит к образованию и накоплению токсичной формы – гидроселениданиона.

Усвояемость организмом

Природная форма — селенметионин, селенцистеин– наиболее предпочтительна для организма в связи с высокой усвояемостью 95-98%. Животная же форма селена усваивается на 30%, неорганическая форма селена — на 10%.

Суточная норма селена

Суточная потребность человека напрямую зависит от потребности организма в антиоксидантной защите и его расходовании на ферментные и энергетические нужды. Ежедневно человек должен принимать селен хотя бы в тех количествах, которые будут покрывать минимальную потребность в этом микроэлементе.

  1. 80-200 мкг – суточная норма приема селен-метионина или селен-цистеина для взрослого человека в здоровом состоянии. Именно в таких количествах он нужен организму человека при минимальных его потребностях.
  2. В периоды повышенных нагрузок, а также при различных заболеваниях – суточная норма подлежит корректировке в сторону повышения — принимать необходимо до 500-1000 мкг.

Какие продукты содержат селен?

  • Селен содержится в морской и каменной солях, в почках (свиных, говяжьих и телячьих), в печени и сердце, в яйцах птицы, к тому же в желтке еще есть и витамин Е. Богаты селеном продукты морей — рыба, особенно сельдь, не слишком доступные всем крабы, омары, лангусты, креветки и более доступные кальмары. Селена нет в обработанных продуктах — консервах и концентратах, а во всех вареных, рафинированных продуктах его наполовину меньше, чем в свежих.
  • Из продуктов растительного происхождения богаты селеном пшеничные отруби, проросшие зерна пшеницы, зерна кукурузы, помидоры, пивные дрожжи, грибы и чеснок, а также черный хлеб и другие продукты из муки грубого помола.
  • В молоке кормящей матери в 2 раза больше селена и в 5—6 раз больше витамина Е, чем в коровьем молоке. Замечено, что младенцы-мальчики при вскармливании коровьем молоком умирали чаще девочек. Известный гематолог-онколог Ю. Алексадрович объясняет это тем, что именно мальчикам требуется гораздо больше селена, чем девочкам, поэтому если вместо материнского молока они получают коровье, в их организме недостает этого микроэлемента.

Как видно из списка, селен содержится в достаточном перечне продуктов, как растительного, так и животного происхождения. Хотя бы 1-2 из них необходимо вводить в свой пищевой рацион и принимать ежедневно. Даже среди бюджетных продуктов имеются с богатым содержанием селена — сельдь, черный хлеб, куриные яйца, кукуруза, чеснок и субпродукты крупного рогатого скота.

Последствия хронического дефицита селена

  • Рост мужского и женского бесплодия, падение рождаемости
  • Рост патологий беременности и родов, врожденной патологии новорожденных
  • Рост частоты психических и физических отклонений здоровья в детском и подростковом возрасте
  • Резкое увеличение заболеваемости «болезнями цивилизации», нарастание частоты тяжелого и хронического течения заболеваний, смертности от них, снижение качества и продолжительности жизни, появление новых вирусных болезней и рост агрессивности известных
admin ЭТО ВАЖНО!

Все представленные на сайте материалы предназначены исключительно для образовательных целей и не предназначены для медицинских консультаций, диагностики или лечения. По всем медицинским вопросам обязательно проконсультируйтесь со специалистом!

Понятно

Selenium — обзор | Темы ScienceDirect

8 Выводы и потребности будущих исследований

Высокие концентрации селена в селенистых почвах связаны с фосфатными породами, богатыми органическими веществами черными сланцами, углями и сульфидной минерализацией, тогда как большинство других типов пород содержат очень низкие концентрации и приводят к развитию Se-дефицитных сред. Некоторые виды антропогенной деятельности также играют важную роль в дальнейшем обострении связанных с селеном проблем со здоровьем в системе почва-растение-животное-человек.Опасности для здоровья человека и животных, связанные с Se, возникают не только из-за общего содержания Se в горных породах, отложениях и почвах; скорее они больше связаны с количеством селена, поглощаемого растениями, которое, в свою очередь, зависит от биодоступности селена в почве. Даже почвы, содержащие значительное количество общего Se, могут давать Se-дефицитные культуры, если Se не присутствует в формах, легко усваиваемых корнями растений. Однако исследования баланса массы Se в почвах явно отсутствуют. Существует острая необходимость в количественной оценке того, в какой степени различные источники селена вносят вклад в нагрузку селена в сельскохозяйственных системах, а также в понимании того, как различные источники влияют на видообразование селена в почвах.Также необходимы исследования для количественной оценки того, сколько Se удерживается в почве и сколько удаляется в результате выщелачивания, улетучивания и сбора урожая.

Селен существует в среде с четырьмя основными степенями окисления: — II, 0, + IV и + VI и шестью стабильными изотопами: 74 Se, 76 Se, 77 Se, 78 Se, 80 Se и 82 Se. Стабильный изотопный анализ Se может стать мощным инструментом для изучения прошлых окислительно-восстановительных изменений Se в земных системах и для различения потенциальных источников Se.В течение последнего десятилетия появилось несколько публикаций, в основном касающихся технологических разработок для анализа стабильных изотопов Se в почвах, отложениях и богатых селеном породах, таких как черные сланцы. Информация, полученная до сих пор, все еще недостаточна, и необходимы исследования для изучения систематики изотопного фракционирования Se во время процессов выветривания осадочных пород, таких как сланцы, богатые Se, которые считаются источником большинства проблем загрязнения Se во всем мире.

Улучшенное понимание селена в агроэкосистеме позволит конструктивно управлять селенистыми почвами для достижения минимального воздействия селена на организм.Недавно для рекультивации селенистых почв была разработана технология на основе растений, в которой используются Se-аккумулирующие культуры, такие как B. juncea (Dhillon and Banuelos, 2017). Полученные в результате продукты культур, богатые Se, должны использоваться для дополнения диетического Se в районах мира с дефицитом Se. Соответствующая сертификация будет необходима в отношении качества богатой Se сельскохозяйственной продукции с точки зрения содержания Se, органических фракций Se, содержания других питательных веществ, а также статуса антиоксидантов или способности улавливать свободные радикалы.Этот тип сертификации обеспечит потенциально высокую рыночную стоимость богатых селеном растительных продуктов, произведенных из селенистых почв, и повысит их шансы на то, что они будут приняты реальным потребителем в регионах с дефицитом селена.

Воздействие селена на человека происходит исключительно при ежедневном поступлении с пищей или водой, в которых концентрация селена регулируется вариациями биогеохимии селенсодержащих сред. Хотя в некоторых регионах информация собирается для лучшего понимания динамики Se в окружающей среде, адекватная информация по-прежнему отсутствует на большей части земного шара.Становится важным понимать динамику биодоступности Se и стабильность разновидностей Se во время обработки / приготовления различных пищевых продуктов. Систематическая разработка новых и улучшение существующих аналитических методов для Se может оказаться дополнением к этим усилиям, раскрывая полную картину исходных и преобразованных видов Se в различных пищевых продуктах.

Селеновый статус сельскохозяйственных культур, животных и человеческих популяций заметно различается по всему миру. Животные могут испытывать токсичность Se из-за регулярного потребления корма, содержащего всего> 2 мг Se на кг — 1 , тогда как ежедневное потребление Se, превышающее 400 мкг в день — 1 , считается токсичным для человека.Явные клинические симптомы токсичности Se редко наблюдаются в селенистых регионах. Возможные субклинические эффекты и последствия статуса Se только начинают пониматься, и их не следует недооценивать, поскольку медицинская наука находится в процессе открытия новых метаболических функций Se. Тесное сотрудничество между учеными, специализирующимися в области сельского хозяйства, окружающей среды и медицины, необходимо для оценки реальных и скрытых последствий воздействия селена на здоровье в системе почва-растение-животное-человек.

Было продемонстрировано, что потребление селена и состояние сельскохозяйственной продукции во многом определяется преобладающими видами селена в среде роста растений, геохимическими и почвенными характеристиками конкретного региона. Знание таких факторов может оказаться полезным при прогнозировании конкретных мест, где в ближайшем будущем ожидается дефицит селена или проблема токсичности. В будущем исследовательские усилия должны быть направлены на интеграцию пространственно привязанных баз данных Se, существующих для геохимических материалов (например,g., почва, отложения и дренажные воды) и выращивание различных культур, чтобы гарантировать минимальную опасность для здоровья из-за токсичности Se.

Расчетное потребление микроэлементов с пищей: оценка риска среди населения Италии

Лишь несколько элементов показывают значения ниже предела детализации большого количества пищи (дополнительная таблица S1), в частности серебро (48,6%), таллий (35,8%). ), теллура (22,2%) и частично бериллия (14,1%) и сурьмы (11,0%). В таблицах 2 и 3 представлены уровни загрязнения микроэлементами пищевых продуктов и оценки их потребления с пищей в соответствии с основными категориями пищевых продуктов, соответственно, с указанием их медианы и межквартильного размаха.Соответствующие цифры по подкатегориям представлены в дополнительных таблицах S2-S3, а оценки питания субъектов в возрасте <65 и ≥ 65 лет представлены в дополнительных таблицах S4 и S5, соответственно. В таблице 4 сравнивается расчетная медиана и самый высокий уровень, который мы оценили в исследуемой популяции, с допустимым уровнем потребления, предложенным международными регулирующими органами. Подробные результаты представлены для каждого микроэлемента отдельно. В целом наши результаты аналогичны данным о рационе питания, опубликованным в других странах, когда они доступны.

Таблица 2 Концентрации микроэлементов в основных категориях продуктов питания Таблица 3 Ежедневное расчетное потребление микроэлементов по категориям продуктов питания Таблица 4 Суточное диетическое потребление (DI) и допустимые верхние уровни потребления (UI) микроэлементов, указанные в этом исследовании, по сравнению с данные, предоставленные международными агентствами

Сурьма

Сурьма встречается в основном в трехвалентном (в виде триоксида сурьмы) или пятивалентном состоянии (тартрат сурьмы-калия) (ВОЗ 2003b). Триоксид сурьмы считается загрязнителем пищевых продуктов из-за его использования в качестве добавки и инициатора при производстве полиэтилентерефталата и других полимеров.Загрязнение пищевых продуктов происходит в результате миграции из материалов, контактирующих с пищевыми продуктами, в которых они используются (ECHA 2008; European Food Safety Authority 2004b). Сурьма также является естественным элементом, поэтому ее присутствие в окружающей среде и, следовательно, косвенно в воде, а также в пищевых продуктах и ​​напитках, производимых из сельскохозяйственных товаров, также может быть отнесено к естественным источникам (ВОЗ 2003b). Более высокая концентрация сурьмы содержится в сладких продуктах, за ней следуют мясо и рыба (таблица 2). Продукты с самым высоким содержанием сурьмы — это печенье, сухие пирожные, шоколад и шоколадные батончики среди сладких продуктов, но также грибы, обработанное мясо, ракообразные, моллюски, консервы и консервы из рыбы продемонстрировали концентрацию выше 2 мкг / кг (дополнительная таблица S2).Суточное потребление сурьмы с пищей составляет 3,471 мкг / день (IQR 2,801–4,395 мкг / день) (таблица 3), при этом основной вклад составляют свежие фрукты (особенно цитрусовые), зерновые продукты (в основном хлеб) и мясо (красные и переработанные). ) (Дополнительная таблица S3). Наши результаты согласуются с предыдущими результатами, показывающими аналогичные основные источники содержания сурьмы в пищевых категориях, а также наши результаты сопоставимы (ANSES 2011; Arnich et al. 2012; Iyengar et al. 2000; Noel et al. 2003; Ysart et al. 1999) или немного выше (Гибсон, Ссайтс, 1984; Гимоу и др.2014; Leblanc et al. 2005; Маркуссен и др. 2013; Rose et al. 2010; Wappelhorst et al. 2002) или ниже (Domingo et al. 2012) диетического питания по сравнению с другими европейскими и неевропейскими популяциями.

Барий

Соединения бария присутствуют в природе из-за выщелачивания и эрозии природных отложений и последующего загрязнения источников подземных вод. К продуктам с более высоким содержанием бария относятся зерновые, за которыми следуют бобовые и сухофрукты (таблица 2). В частности, среди злаков в рисе содержится незначительное количество по сравнению с макаронами, хлебом и другими злаковыми продуктами, тогда как в орехах и семенах, шоколадных продуктах и ​​других кондитерских изделиях наблюдается высокая концентрация, превышающая 1 мг / кг (дополнительная таблица S2).Расчетное среднее потребление бария с пищей составляет 0,84 мг / день (IQR 0,62–1,12 мг / день) (таблица 3) из-за большей доли молока и молочных продуктов (в основном выдержанных сыров), зерновых продуктов, за которыми следуют овощи (особенно листовые). , и фрукты (дополнительная таблица S3). Мы обнаружили сопоставимое потребление (Gonzalez-Weller et al. 2013; Marcussen et al. 2013) или немного выше, чем в предыдущих исследованиях (ANSES 2011; Rose et al. 2010; Turconi et al. 2009; Ysart et al. 1999) и в на один случай ниже (Gimou et al., 2014).

Бериллий

Основными источниками бериллия и соединений бериллия являются промышленная переработка и сжигание ископаемого топлива (особенно угля), что приводит к выбросам бериллия в атмосферу, поверхностные воды и почву. У населения, не подвергающегося профессиональному облучению, основным путем воздействия является проглатывание через пищу и напитки (ВОЗ, 2009 г.). Мы обнаружили более высокую концентрацию бериллия в бобовых, сухих фруктах и ​​сладких продуктах (таблица 2), а также значительное его содержание во всех зерновых продуктах, кроме риса, листовых овощей, красного вина, шоколада и печенья / сухих пирожных (дополнительная таблица S2).Суточная доза бериллия составляет 0,24 мкг / день (IQR 0,18–0,32 мкг / день) (таблица 3) с основным вкладом из листовых овощей, злаков (макароны и хлеб), напитков (особенно вина) и цитрусовых (дополнительная таблица S3). . Мы обнаружили сравнимое потребление (ATSDR 2007; Domingo et al. 2012; Marcussen et al. 2013) или в таких случаях немного выше (Llobet et al. 1998; Turconi et al. 2009), чем в предыдущих исследованиях.

Бор

Коллективным доказательствам еще предстоит установить четкую биологическую функцию бора у людей, поскольку не было идентифицировано конкретной биохимической функции (Institute of Medicine 2001).Неблагоприятные последствия для здоровья из-за низкого потребления бора постоянно сопровождались дефицитом других элементов, таких как кальций, медь или магний (Nielsen 2014; WHO 2003d). Наибольшее воздействие бора на население в целом происходит через прием пищи в виде бората и борной кислоты (European Food Safety Authority 2004c). Мы обнаружили более высокую концентрацию бора в сухих фруктах / семенах, бобовых и фруктах (таблица 2), а также высокое содержание среди всех овощей из листовых и других овощей, капусты, шоколада, шоколадных батончиков и вина (дополнительная таблица S2).Расчетное потребление бора с пищей составляет 2,05 мг / день (IQR 1,51–2–76 мг / день), что сопоставимо или немного выше по сравнению с данными, приведенными в предыдущих исследованиях (Biego et al. 1998; Hunt and Meacham 2001; Iyengar et al. 2000; Мичем и Хант 1998; Рейни и Найквист 1998; Шимбо и др. 1996; Туркони и др. 2009; Исарт и др. 1999).

Кобальт

Кобальт обязан своей важностью как центральный связывающий атом для витамина B12 (также называемого кобаламином), который необходим для метаболизма фолатов и жирных кислот.Среди населения в целом самый большой источник воздействия кобальта — это пища, поступающая в неорганическую форму растениями, в то время как лишь небольшая часть общего потребления кобальта происходит в форме кобаламина из продуктов животного происхождения (Gambelli et al. 1999; Ким и др., 2006). В нашем исследовании продукты с самым высоким содержанием кобальта — это бобовые, сухие фрукты / семена и картофель (таблица 2), а также высокие уровни в сладостях (особенно шоколадных продуктах), листовых овощах, субпродуктах и ​​сыре (дополнительная таблица S2).Ежедневное потребление кобальта составляет 19 мкг / день (IQR 14,82–25,17 мкг / день), за счет овощей, с также значительным вкладом из сладостей, напитков, злаков, а также свежих фруктов, бобовых и молочных продуктов. Рацион питания был аналогичным (Domingo et al. 2012; Reilly 2002) или немного выше, чем у других популяций (ANSES 2011; Arnich et al. 2012; Marcussen et al. 2013; Ysart et al. 1999), но альтернативно выше (Leblanc et al. 2005; Ноэль и др. 2003; Шимбо и др. 1996) и более низкое потребление (Biego et al.1998; Turconi et al. 2009).

Литий

Литий — самый легкий щелочной металл, естественно присутствующий в почве и воде. Из-за своего сходства с натрием и калием и, в меньшей степени, с магнием и кальцием, он может конкурировать с их внутриклеточными мишенями и сайтами связывания, хотя и с другим сродством (ВОЗ, 1996). Несмотря на то, что литий еще не считается важным элементом (Schrauzer 2002), было продемонстрировано, что литий играет роль в нервной системе, а соли лития используются при лечении психических заболеваний, особенно биполярного аффективного расстройства (Mitchell and Hadzi- Павлович 2000).По основным категориям мы обнаружили самое высокое содержание лития в рыбе (особенно в ракообразных и моллюсках), бобовых, зерновых продуктах (все, кроме риса) и картофеле (таблица 2), а также в сухих фруктах, листовых овощах и капусте. сладкие кондитерские изделия, а не шоколад, красное вино и свежий сыр (дополнительная таблица S2). Наши результаты показывают, что расчетное потребление лития с пищей составляет 18,15 мкг / день (IQR 7,16–29,15 мкг / день), что сопоставимо или немного выше с предыдущими исследованиями (Evans et al. 1985; Leblanc et al.2005; Маркуссен и др. 2013; Ноэль и др. 2003; Ysart et al. 1999), хотя также сообщалось о более высоком потреблении (Gimou et al. 2014; Gonzalez-Weller et al. 2013; Iyengar et al. 2000; Turconi et al. 2009).

Молибден

Молибден считается важным микроэлементом, поскольку он входит в состав кофактора (молибдоптерин) некоторых ферментов, которые катализируют окислительно-восстановительные реакции (European Food Safety Authority 2013). Бобовые, злаки (особенно рис) и субпродукты — это продукты, обычно содержащие высокую концентрацию молибдена, аналогично тому, что мы обнаружили в нашем исследовании (Таблица 2), а также шоколад, печенье, сухие пирожные и сухие фрукты / семена с высоким содержанием ( Дополнительная таблица S2).Суточная доза с пищей составляет 196,28 мкг / день (IQR 150,31–260,36 мкг / день) из-за значительного вклада бобовых, злаков (таблица 3), особенно макаронных изделий и хлеба, а также овощей, молока и молочных продуктов (дополнительная таблица S3). Наши оценки аналогичны (Gimou et al. 2014; Hunt and Meacham 2001; Leblanc et al. 2005; Shimbo et al. 1996) или немного выше по сравнению с другими исследованиями (ANSES 2011; Evans et al. 1985; Noel et al. 2003 ; Turconi et al. 2009; Ysart et al. 1999), хотя результаты ниже, чем другие результаты (Biego et al.1998; Маркуссен и др. 2013).

Никель

Никель не является необходимым для человека, несмотря на то, что он играет важную роль в метаболизме метионина у других видов животных (ВОЗ 2005). И наоборот, соединения никеля считаются канцерогенами для человека после воздействия их вдыхания (IARC 1990). Однако исследований, указывающих на какие-либо канцерогенные эффекты после перорального воздействия, нет (IARC 1990). Помимо сырых пищевых продуктов, уровень никеля в обработанных пищевых продуктах может быть повышен за счет сбора из продуктов для приготовления пищи и контейнеров (Reilly, 2002).Пищевые продукты с высоким содержанием никеля — это в основном сухие фрукты / семена и бобовые (таблица 2), а также очень высокие уровни в шоколадных продуктах, а также частично в грибах, рисе и хлебе (дополнительная таблица S2). Основными продуктами питания, обеспечивающими дневное потребление никеля 130,92 мкг / день (IQR 102,80–168–94 мкг / день), являются злаки, бобовые, овощи, свежие фрукты и сладости (Таблица 3), особенно листовые овощи, другие овощи и помидоры. , цитрусовые, шоколадные изделия, кофе и чай (дополнительная таблица S3).Об аналогичном потреблении сообщалось в предыдущих исследованиях (Alberti-Fidanza et al. 2002; Bocio et al. 2005; Pennington and Jones 1987; Shimbo et al. 1996; Ysart et al. 1999), хотя немного ниже (ANSES 2011; Arnich et al. 2012; Гимоу и др. 2014; Ларсен и др. 2002; Маркуссен и др. 2013; Туркони и др. 2009), и, альтернативно, более высокие значения были зарегистрированы в других (Доминго и др. 2012; Леблан и др. 2005; Сантос и др. 2004).

Серебро

Серебро — это белый металл, обычно имеющий лишь следовые количества в пищевых продуктах, за исключением его возможного использования в качестве пищевой добавки (т.е. краситель) в украшениях для тортов и кондитерских изделиях (European Food Safety Authority 2016b). Мы обнаружили более высокое содержание серебра в сухих фруктах, орехах и семенах, затем в рыбе и морепродуктах, зерновых продуктах и, в конечном итоге, в картофеле и сладостях (таблица 2). В частности, мы обнаружили самые высокие значения у ракообразных и моллюсков, грибов, риса и сухофруктов. Расчетное суточное потребление с пищей составляет 0,908 мкг / день (IQR 0,679–1,147 мкг / день) с основным вкладом из злаков, фруктов и овощей (в основном листовых) и рыбы, особенно ракообразных и моллюсков (таблица 3 и дополнительная таблица S3) .Следует отметить, что примерно половина образцов показала значения ниже LOD для серебра (Дополнительная таблица S1), поэтому на оценку могло повлиять такое большое количество низких результатов. Хотя для серебра приводятся ограниченные данные о потреблении с пищей (European Food Safety Authority 2011; Reilly 2002), наши результаты показывают более низкое потребление по сравнению с другими популяциями (ANSES 2011; Arnich et al. 2012; Dolara 2014; Evans et al. 1985; Gibson and Scythes 1984; Marcussen et al.2013).

Стронций

Стронций естественным образом встречается в земной коре в виде минералов, таких как целестит и стронцианит, и для людей, не подвергающихся профессиональному воздействию, основными источниками являются питьевая вода и продукты питания (ВОЗ 2010).Стронций может влиять на минерализацию костей в развивающемся скелете (ВОЗ, 2010), и предполагалась связь между воздействием стронция и детским рахитом (Ozgur et al. 1996). Мы обнаружили более высокое содержание стронция в сухих фруктах / семенах, молочных продуктах и ​​бобовых (таблица 2) с самыми высокими уровнями в ракообразных и моллюсках, сладких продуктах, таких как кондитерские изделия с шоколадом и без него, выдержанном сыре и некоторых типах овощей, особенно листовые, корневые, капустные и другие виды (дополнительная таблица S2).Расчетное потребление стронция с пищей составляло 1,93 мг / день (IQR 1,54–2,39 мг / день), в основном за счет овощей и фруктов, за которыми следовали зерновые (в основном хлеб и макаронные изделия) и молочные продукты (особенно сыр) (таблица 3 и дополнительная таблица). S3). Мы обнаружили в целом сопоставимые (ANSES 2011; Gimou et al. 2014; Gonzalez-Weller et al. 2013; Iyengar et al. 2000; WHO 2010) или немного более высокие оценки потребления, чем в предыдущих исследованиях (Evans et al. 1985; Marcussen et al. 2013; Туркони и др. 2009; Исарт и др.1999).

Теллур

Теллур — редкий микроэлемент, не имеющий биологической функции у человека, и, как правило, его значение в качестве загрязнителя пищевых продуктов незначительно (Reilly, 2002), что подтверждается нашим исследованием, показывающим, что примерно 20% образцов ниже LOD (дополнительная таблица S1). ). В частности, мы обнаружили более высокие концентрации теллура в сухих фруктах, орехах и семенах, молоке и молочных продуктах и ​​рыбе (таблица 2). В частности, в категориях подгрупп мы обнаружили самые высокие уровни теллура в обработанном мясе, выдержанном сыре и грибах (дополнительная таблица S2).Расчетное суточное потребление с пищей составляет 2,70 мкг / день (IQR 1,92–3,75 мкг / день) за счет пищевых продуктов животного происхождения, а именно молочных продуктов, красного и обработанного мяса, масел и жиров, за которыми следуют цитрусовые и злаки (Таблица 3 и дополнительная информация Таблица S3). Несмотря на ограниченность доступных данных (Reilly, 2002), мы нашли согласованные результаты с самыми последними исследованиями (ANSES 2011; Gimou et al. 2014), демонстрируя гораздо меньшее потребление, чем ранее сообщалось ранее (Kron et al. 1991; Reilly 2002; Schroeder et al.1967).

Таллий

Имеется мало информации об уровнях таллия в пищевых продуктах и ​​диетах. Есть некоторые свидетельства того, что таллий в почве ведет себя как калий, поэтому он легко усваивается некоторыми растениями (Reilly 2002). В нашем исследовании мы наблюдали более высокую концентрацию таллия в сухих фруктах / семенах, овощах и яйцах (таблица 2), с самыми высокими уровнями в корнеплодах, капусте и особенно в шоколадных продуктах (дополнительная таблица S2). Потребление таллия с пищей было оценено в 0.53 мкг / день (IQR 0,41–0,68 мкг / день), с основным вкладом овощей (в основном капуста, корнеплоды и другие овощи), за которыми следуют мясо (в основном белые), зерновые продукты (все, кроме риса) и свежие фрукты, особенно цитрусовые (таблица 3 и дополнительная таблица S3). Также для таллия мы наблюдали постоянное количество (35,8%) образцов ниже LOD (дополнительная таблица S1), а также ограниченные данные о потреблении доступны в другой популяции. Тем не менее, наши результаты показывают, что наблюдается более низкое потребление пищи по сравнению с предыдущими исследованиями (Domingo et al.2012; Rose et al. 2010; Ysart et al. 1999).

Титан

Титан — восьмой по частоте элемент в земной коре и обычно содержится в продуктах питания. Кроме того, в пищевой промышленности диоксид титана используется в качестве пищевой добавки для отбеливания и осветления в муке, кондитерских изделиях и других сладостях, а также в немолочных молочных продуктах (European Food Safety Authority 2016a; Reilly 2002), а также в других продуктах. продукты личной гигиены, например зубная паста, косметика или солнцезащитные кремы (Rompelberg et al.2016; Weir et al. 2012; Винклер и др. 2018). Из-за его широкого распространения в окружающей среде, титан часто загрязняет пищу, но в относительно низких концентрациях, так как он плохо абсорбируется из почвы (Reilly 2002). Мы обнаружили высокие концентрации металлов в сухих фруктах / семенах, молочных продуктах (особенно в сыре), сладостях, а также в бобовых (таблица 2). В частности, мы обнаружили самый высокий уровень титана в шоколадных продуктах и ​​печенье / сухих пирожных среди сладостей, а также в белом мясе по сравнению с общим содержанием (дополнительная таблица S2).По нашим оценкам, потребление с пищей составляет 0,88 мг / день (IQR 0,71–1,14 мг / день), с основным вкладом из молока и диетических продуктов, мяса и злаков. Несмотря на его широкое использование, данные о потреблении общего титана с пищей скудны и не актуальны. Наши результаты показали более чем двойное потребление по сравнению с предыдущим исследованием, проведенным в Японии и США (Reilly 2002; Shimbo et al. 1996). И наоборот, из-за широкого использования диоксида титана в последние десятилетия во многих исследованиях оценивалось его конкретное потребление, показывая, что уровни потребления примерно такие же или немного выше, чем в нашем исследовании (Bachler et al.2015; Heringa et al. 2016; Rompelberg et al. 2016; Weir et al. 2012; Винклер и др. 2018), также учитывая, что большинство из них учитывали вклад других источников, таких как зубная паста, что не могло быть учтено в нашем исследовании.

Уран

Воздействие урана на население в целом оценивается лишь частично. За исключением загрязнения со свалок, уран естественным образом присутствует в почве на разных уровнях в зависимости от геологического происхождения, таким образом влияя на естественное содержание воды и пищевых продуктов и, следовательно, на потребление пищи людьми (Anke et al.2009; Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов 2009b). Мы обнаружили высокие уровни урана в рыбе, сладких продуктах и ​​злаках (таблица 2), с самыми высокими уровнями в ракообразных и моллюсках, грибах, сухих фруктах, а также листовых овощах (дополнительная таблица S2). По нашим оценкам, суточное потребление составляет 0,79 мкг / день (IQR 0,60–1,12 мкг / день) за счет зерновых (все, кроме риса), напитков (особенно фруктовых соков, кофе / чая и вина) и овощей (листовых и других овощи и томаты) (таблица 3 и дополнительная таблица S3).Мы обнаружили сопоставимое потребление по сравнению с одним предыдущим исследованием (Marcussen et al. 2013), но заметно ниже, чем в одном испанском исследовании (Domingo et al. 2012).

Ванадий

Несмотря на некоторые показания для симптомов дефицита у животных, ванадий не является важным для человека и, следовательно, не имеет питательной ценности (European Food Safety Authority 2004a). Тем не менее, основной источник металла в рационе населения — это (Институт медицины, 2001).Наши результаты показывают, что бобовые и сладости, крупы, а также рыба являются продуктами с высоким содержанием ванадия (таблица 2), с самыми высокими показателями в шоколадных продуктах, сухофруктах, листовых овощах, ракообразных и моллюсках и хлебе (дополнительная таблица S2). Расчетная суточная доза составляет 10,36 мкг / день (IQR 7,82–13,43 мкг / день), в связи с основным вкладом овощей, злаков и напитков (Таблица 3), особенно листовых овощей, хлеба и вина из анализа подгрупп (Дополнительная таблица S3). ). Было обнаружено аналогичное или немного меньшее потребление по сравнению с предыдущими исследованиями (Arnich et al.2012; Evans et al. 1985; Gimou et al. 2014; Пеннингтон и Джонс 1987; Shimbo et al. 1996; Turconi et al. 2009), за исключением сравнения с результатами двух испанских исследований, в которых сообщается о гораздо более высоком потреблении (Bocio et al. 2005; Domingo et al. 2012).

Оценка риска

Для рассматриваемых элементов целевой коэффициент риска (THQ) не показывает существенного риска при сравнении среднего потребления в исследуемой популяции с RfD, предоставленным US-EPA (Таблица 4). Следует отметить, что для титана мы не можем оценить THQ, поскольку RfD не был предоставлен, а также не было установлено никаких верхних пределов от международных агентств, учитывая, что использование титана в значительной степени безопасно (European Food Safety Authority 2019; FAO / WHO 1969 ).

Обеспечение парентеральными микроэлементами: недавние клинические исследования и практические выводы

  • 1

    Паис И., Бентон Джонс-младший (ред.). Справочник по микроэлементам . CRC Press LLC: Бока-Ратон, Флорида, США, 1997.

    Google ученый

  • 2

    Чан С., Герсон Б., Субраманиам С. Роль меди, молибдена, селена и цинка в питании и здоровье. Clin Lab Med 1998; 18 : 673–685.

    CAS PubMed Google ученый

  • 3

    Gibson RS, Hess SY, Hotz C, Brown KH. Индикаторы цинкового статуса на популяционном уровне: обзор доказательств. Br J Nutr 2008; 99 : S14 – S23.

    CAS PubMed PubMed Central Google ученый

  • 4

    Циммерманн МБ. Недостаток йода. Endocrine Rev. 2009; 30 : 376–408.

    CAS Google ученый

  • 5

    Коллинз Дж. Ф., Клевай Л. М.. Медь. Adv Nutr 2011; 2 : 520–522.

    PubMed PubMed Central Google ученый

  • 6

    Вонг Т. Микроэлементы для парентерального введения у детей: клинические аспекты и рекомендации по дозировке. Curr Opin Clin Nutr Metab Care 2012; 15 : 649–656.

    CAS PubMed Google ученый

  • 7

    Schwarz G, Belaidi AA.Молибден в здоровье и болезнях человека. Met Ions Life Sci 2013; 13 : 415–450.

    PubMed Google ученый

  • 8

    Abbaspour N, Hurrell R, Kelishadi R. Обзор железа и его важности для здоровья человека. J Res Med Sci 2014; 19 : 164–174.

    PubMed PubMed Central Google ученый

  • 9

    Камашелла С.Железодефицитная анемия. N Eng J Med 2015; 372 : 1832–1843.

    Google ученый

  • 10

    Совет по пищевым продуктам и питанию IoM ed Нормы потребления витамина C, витамина A, селена и каротиноидов . National Academy Press: Вашингтон, округ Колумбия, США, 2000.

  • 11

    Совет по пищевым продуктам и питанию IoM Нормы потребления витамина А, витамина К, мышьяка, бора, хрома, меди, йода, железа, марганца, молибдена, никеля , Кремний, ванадий и цинк .Национальная академия прессы: Вашингтон, округ Колумбия, США, 2002.

  • 12

    Шрирам К., Лончина В.А. Добавление микронутриентов в диетотерапию взрослых: практические соображения. J Parenter Enteral Nutr 2009; 33 : 548–562.

    CAS Google ученый

  • 13

    Bulger EM, Maier RV. Антиоксиданты при критических состояниях. Arch Surg 2001; 136 : 1201–1207.

    CAS PubMed Google ученый

  • 14

    Бергер М.М., Шенкин А.Витамины и микроэлементы: практические аспекты приема добавок. Nutrition 2006; 22 : 952–955.

    CAS PubMed Google ученый

  • 15

    Протти А, Зингер М. Окислительный стресс и тяжелые заболевания. Минерва Анестезиол 2007; 73 : 255–257.

    CAS PubMed Google ученый

  • 16

    Мишра В. Окислительный стресс и роль добавок антиоксидантов в критических состояниях. Clin Lab 2007; 53 : 199–209.

    CAS PubMed Google ученый

  • 17

    Речь М, К Л, Товбин А, Смут Т, Млынарек М. Тяжелые металлы в отделении интенсивной терапии: обзор современной литературы о добавках микроэлементов для тяжелобольных пациентов. Nutr Clin Pract 2014; 29 : 78–89.

    CAS PubMed Google ученый

  • 18

    Дорманн А., Стеле П., Радзивилл Р., Лезер К., Пауль С., Кеймлинг М и др. .Рекомендации DGEM энтеральное питание: основы. Aktuel Ernaehr Med 2003; 28 : S26 – S35.

    Google ученый

  • 19

    Бил Р.Дж., Шерри Т., Лей К., Кэмпбелл-Стивен Л., МакКук Дж., Смит Дж. и др. . Раннее энтеральное введение основных фармаконутриентов улучшает оценку последовательной органной недостаточности у тяжелобольных пациентов с сепсисом: результат рандомизированного контролируемого двойного слепого исследования. Crit Care Med 2008; 36 : 131–144.

    CAS PubMed Google ученый

  • 20

    Мэлоун М., Шенкин А., Фелл Г.С., Ирвинг М.Х. Оценка препарата микроэлементов у пациентов, получающих домашнее внутривенное питание. Clin Nutr 1989; 8 : 307–312.

    CAS PubMed Google ученый

  • 21

    Мэнселл П.И., Эллисон С.П., Вардей Х., Фелл Г.С., Шенкин А. Клинические эффекты и адекватность нового комплексного препарата декстроза-электролит-микроэлементы у пациентов, получающих пролонгированное полное парентеральное питание. Clin Nutr 1989; 8 : 313–319.

    CAS PubMed Google ученый

  • 22

    Шенкин А., Фрейзер В.Д., Маклелланд А.Дж., Фелл Г.С., Гарден О.Дж. Поддержание статуса витаминов и микроэлементов при внутривенном питании с использованием полной питательной смеси. J Parenter Enteral Nutr 1987; 11 : 238–242.

    CAS Google ученый

  • 23

    Раннем Т., Ладефогед К., Хиландер Э, Хегнхой Дж., Ярнум С.Истощение селена у пациентов, находящихся на домашнем парентеральном питании. Эффект от приема селена. Biol Trace Elem Res 1993; 39 : 81–90.

    CAS PubMed Google ученый

  • 24

    Hunt DR, Lane HW, Beesinger D, Gallagher K, Halligan R, Johnston D et al . Истощение селена у ожоговых больных. J Parenter Enteral Nutr 1984; 8 : 695–699.

    CAS Google ученый

  • 25

    Йонас Ч.Р., Пакетт А.Б., Джонс Д.П., Гриффит Д.П., Шешицки Э.Е., Бергман Г.Ф. и др. .Антиоксидантный статус плазмы после высокодозной химиотерапии: рандомизированное исследование парентерального питания у пациентов с трансплантацией костного мозга. Am J Clin Nutr 2000; 72 : 181–189.

    CAS PubMed Google ученый

  • 26

    Angstwurm MW, Schottdorf J, Schopohl J, Gaertner R. Замена селена у пациентов с тяжелым синдромом системного воспалительного ответа улучшает клинический исход. Crit Care Med 1999; 27 : 1807–1813.

    CAS PubMed Google ученый

  • 27

    Andrews PJ, Avenell A, Noble DW, Campbell MK, Croal BL, Simpson WG et al. Scottish Intensive Care Glutamine or Selenium Evaluative Trial Group. Рандомизированное исследование глутамина, селена или того и другого в дополнение к парентеральному питанию для пациентов в критическом состоянии. Brit Med J 2011; 342 : d1542.

    PubMed Google ученый

  • 28

    Manzanares W, Biestro A, Torre MH, Galusso F, Facchin G, Hardy G.Высокие дозы селена уменьшают вызванную аппаратом ИВЛ пневмонию и тяжесть заболевания у пациентов в критическом состоянии с системным воспалением. Intens Care Med 2011; 37 : 1120–1127.

    CAS Google ученый

  • 29

    Lindner D, Lindner J, Baumann G, Dawczynski H, Bauch K. Исследование антиоксидантной терапии селенитом натрия при остром панкреатите. Проспективное рандомизированное слепое исследование. Мед Клин (Мюнхен) 2004; 99 : 708–712.

    Google ученый

  • 30

    Angstwurm MW, Engelmann L, Zimmermann T., Lehmann C, Spes CH, Abel P et al . Селен в интенсивной терапии (SIC): результаты проспективного рандомизированного плацебо-контролируемого многоцентрового исследования у пациентов с синдромом тяжелой системной воспалительной реакции, сепсисом и септическим шоком. Crit Care Med 2007; 35 : 118–126.

    CAS PubMed Google ученый

  • 31

    Berger MM, Cavadini C, Chiolero R, Dirren H.Состояние и баланс меди, селена и цинка после серьезной травмы. J Trauma 1996; 40 : 103–109.

    CAS PubMed Google ученый

  • 32

    Бергер М.М., Чиолеро Р. Связь между поступлением меди, цинка и селена и экскрецией малонового диальдегида после обширных ожогов. Burns 1995; 21 : 507–512.

    CAS PubMed Google ученый

  • 33

    Forceville X, Laviolle B, Annane D, Vitoux D, Bleichner G, Korach JM et al .Влияние высоких доз селена, такого как селенит натрия, на септический шок: плацебо-контролируемое рандомизированное двойное слепое исследование фазы II. Crit Care 2007; 11 : R73.

    PubMed PubMed Central Google ученый

  • 34

    Huang TS, Shyu YC, Chen HY, Lin LM, Lo CY, Yuan SS и др. . Эффект парентерального введения селена у пациентов в критическом состоянии: систематический обзор и метаанализ. PLoS One 2013; 8 : e54431.

    CAS PubMed PubMed Central Google ученый

  • 35

    Альхазани В., Якоби Дж., Синди А., Хартог С., Рейнхарт К., Коккорис С. и др. . Влияние селеновой терапии на смертность у пациентов с синдромом сепсиса: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Crit Care Med 2013; 41 : 1555–1564.

    CAS PubMed Google ученый

  • 36

    Manzanares W, Dhaliwal R, Jiang X, Murch L, Heyland DK.Антиоксидантные микронутриенты в критических состояниях: систематический обзор и метаанализ. Crit Care 2012; 16 : R66.

    PubMed PubMed Central Google ученый

  • 37

    Hardy G, Menendez AM, Manzanares W. Добавки микроэлементов при парентеральном питании: аптека, дозировка и руководство по мониторингу. Nutrition 2009; 25 : 1073–1084.

    CAS PubMed Google ученый

  • 38

    Шенкин А.Селен во внутривенном питании. Гастроэнтерология 2009; 137 : S61 – S69.

    CAS PubMed Google ученый

  • 39

    Рекомендации по препаратам основных микроэлементов для парентерального применения. Заявление экспертной комиссии. Департамент пищевых продуктов и питания AMA. JAMA 1979; 241 : 2051–2054.

    Google ученый

  • 40

    Кей Р.Г., Тасман-Джонс К.Острая нехватка цинка у человека при внутривенном питании. Aust N Z J Surg 1975; 45 : 325–330.

    CAS PubMed Google ученый

  • 41

    Jeejeebhoy KN. Дефицит цинка у человека. Nutr Clin Pract 2007; 22 : 65–67.

    PubMed Google ученый

  • 42

    Реймунд Дж. М., Арондел Y, Дюкло Б., Бауманн Р. Витамины и микроэлементы при домашнем парентеральном питании. J Nutr Health Aging 2000; 4 : 13–18.

    CAS PubMed Google ученый

  • 43

    Бергер М.М., Биннерт С., Чиолеро Р.Л., Тейлор В., Раффул В., Кайе МС и др. . Прием микроэлементов после серьезных ожогов увеличивает концентрацию микроэлементов в обожженной коже и модулирует местный метаболизм белков, но не метаболизм субстратов в организме. Am J Clin Nutr 2007; 85 : 1301–1306.

    CAS PubMed Google ученый

  • 44

    Wolman SL, Anderson GH, Marliss EB, Jeejeebhoy KN. Цинк в общем парентеральном питании: потребности и метаболические эффекты. Гастроэнтерология 1979; 76 : 458–467.

    CAS PubMed Google ученый

  • 45

    Boosalis MG, Solem LD, Cerra FB, Konstantinides F, Ahrenholz DH, McCall JT и др. .Повышенное выведение цинка с мочой после термической травмы. J Lab Clin Med 1991; 118 : 538–545.

    CAS PubMed Google ученый

  • 46

    Btaiche IF, Carver PL, Welch KB. Дозирование и мониторинг микроэлементов у пациентов, длительно находящихся на домашнем парентеральном питании. J Parenter Enteral Nutr 2011; 35 : 736–747.

    CAS Google ученый

  • 47

    Брокс А, Рид Х., Глейзер Дж.Острое внутривенное отравление цинком. Br Med J 1977; 28 : 1390–1391.

    Google ученый

  • 48

    Файнтуч Дж., Файнтуч Дж. Дж., Толедо М., Назарио Дж., Мачадо М.С., Райя А.А. Гиперамилаземия, связанная с передозировкой цинка при парентеральном питании. J Parenter Enteral Nutr 1978; 2 : 640–645.

    CAS Google ученый

  • 49

    Шике М.Медь в парентеральном питании. Гастроэнтерология 2009; 137 : S13 – S17.

    CAS PubMed Google ученый

  • 50

    Jacobson S, Wester PO. Изучение баланса двадцати микроэлементов при полном парентеральном питании человека. Br J Nutr 1977; 37 : 107–126.

    CAS PubMed Google ученый

  • 51

    Lowry SF, Smith JC Jr.Бреннан М.Ф. Замещение цинка и меди при полном парентеральном питании. Am J Clin Nutr 1981; 34 : 1853–1860.

    CAS PubMed Google ученый

  • 52

    Дэвис А.Т., Франц Ф.П., Кортни Д.А., Уллрей Д.Е., Шолтен Д.Д., Дин Р.Э. Витаминно-минеральный статус плазмы у пациентов с домашним парентеральным питанием. J Parenter Enteral Nutr 1987; 11 : 480–485.

    CAS Google ученый

  • 53

    Уилсон ХО, Датта БД.Осложнения из-за дефицита питательных микроэлементов после бариатрической операции. Ann Clin Biochem 2014; 51 : 705–709.

    PubMed Google ученый

  • 54

    Шике М., Рулет М., Куриан Р., Уитвелл Дж., Стюарт С., Джиджибхой К. Метаболизм меди и потребности в общем парентеральном питании. Гастроэнтерология 1981; 81 : 290–297.

    CAS PubMed Google ученый

  • 55

    Крукшанк А.М., Роджерс П., Данбар П., Фелл Г.С., Шенкин А.Баланс меди у пациентов, получающих внутривенное питание. Proc Nutr Soc 1989; 48 : 114A.

    Google ученый

  • 56

    Бергер М.М., Кавадини С., Барт А., Мансуриан Р., Гинчард С., Бартольди I и др. . Кожные потери меди и цинка при ожогах. Бернс 1992; 18 : 373–380.

    CAS PubMed Google ученый

  • 57

    Ванек В.В., Борум П., Бухман А., Фесслер Т.А., Ховард Л., Джиджибхой К и др. .A.S.P.E.N. Документ с изложением позиции: рекомендации по изменениям в коммерчески доступных поливитаминных и мульти-следовых продуктах для парентерального введения. Nutr Clin Pract 2012; 27 : 440–491.

    PubMed Google ученый

  • 58

    Зингер П., Бергер М.М., Ван ден Берге Дж., Биоло Дж., Колдер П., Форбс А и др. . Руководство ESPEN по парентеральному питанию: интенсивная терапия. Clin Nutr 2009; 28 : 387–400.

    Google ученый

  • 59

    Ховард Л., Эшли С., Лион Д., Шенкин А. Вскрытие микроэлементов ткани у 8 пациентов с длительным парентеральным питанием, получавших текущий состав Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. J Parenter Enteral Nutr 2007; 31 : 388–396.

    CAS Google ученый

  • 60

    Blaszyk H, Wild PJ, Oliveira A, Kelly DG, Burgart LJ.Печеночная медь у пациентов, длительно получающих парентеральное питание. J Clin Gastroenterol 2005; 39 : 318–320.

    PubMed Google ученый

  • 61

    Папагеоргиу Т., Захарулис Д., Ксенос Д., Андроулакис Г. Определение микроэлементов (Cu, Zn, Mn, Pb) и магния путем атомной абсорбции у пациентов, получающих полное парентеральное питание. Nutrition 2002; 18 : 32–34.

    CAS PubMed Google ученый

  • 62

    Такаги Ю., Окада А, Сандо К., Васа М., Йошида Х., Хирабуки Н.Оценка показателей in vivo статуса марганца и оптимальной внутривенной дозы для взрослых пациентов, находящихся на домашнем парентеральном питании. Am J Clin Nutr 2002; 75 : 112–118.

    CAS PubMed Google ученый

  • 63

    Фитцджеральд К., Микалунас В., Рубин Х., Маккарти Р., Ванагунас А., Крейг Р.М. Гиперманганеземия у пациентов, получающих полное парентеральное питание. J Parenter Enteral Nutr 1999; 23 : 333–336.

    CAS Google ученый

  • 64

    Нагатомо С., Умехара Ф., Ханада К., Нобухара Ю., Такенага С., Аримура К. и др. . Отравление марганцем при полном парентеральном питании: отчет о двух случаях и обзор литературы. J Neurol Sci 1991; 162 : 102–105.

    Google ученый

  • 65

    Такаги Ю., Окада А, Сандо К., Васа М., Йошида Х., Хирабуки Н.Периодическое исследование введения марганца взрослым пациентам, находящимся на домашнем парентеральном питании: новые показатели in vivo уровня марганца . J Parenter Enteral Nutr 2001; 25 : 87–92.

    CAS Google ученый

  • 66

    О’Доннелл К., Радиган А. Гиперманганеземия в условиях интенсивной терапии. Nutr Clin Pract 2003; 18 : 374–376.

    PubMed Google ученый

  • 67

    Эдзима А., Имамура Т., Накамура С., Сайто Х., Мацумото К., Момоно С.Отравление марганцем при полном парентеральном питании. Lancet 1992; 339 : 426.

    CAS PubMed Google ученый

  • 68

    Алвес Дж., Тиебот Дж., Тракки А., Делангр Т., Гедон С., Леребур Э. Неврологические нарушения из-за отложения марганца в головном мозге у пациента с желтухой, длительно получающего парентеральное питание. J Parenter Enteral Nutr 1997; 21 : 41–45.

    CAS Google ученый

  • 69

    Bertinet DB, Tinivella M, Balzola FA, de FA, Davini O, Rizzo L et al .Отложение марганца в головном мозге и уровни в крови у пациентов, находящихся на домашнем парентеральном питании. J Parenter Enteral Nutr 2000; 24 : 223–227.

    CAS Google ученый

  • 70

    Реймунд Дж. М., Дитеманн Дж. Л., Уортер Дж. М., Бауманн Р., Дюкло Б. Факторы, связанные с гиперманганеземией у пациентов, получающих парентеральное питание в домашних условиях. Clin Nutr 2000; 19 : 343–348.

    CAS PubMed Google ученый

  • 71

    Оно Дж., Харада К., Кодака Р., Сакураи К., Тадзири Х., Такаги Ю. и др. .Отложение марганца в головном мозге при длительном полном парентеральном питании. J Parenter Enteral Nutr 1995; 19 : 310–312.

    CAS Google ученый

  • 72

    Масумото К., Суита С., Тагучи Т., Яманучи Т., Нагано М., Огита К. и др. . Отравление марганцем при прерывистом парентеральном питании: сообщение о двух случаях. J Parenter Enteral Nutr 2001; 25 : 95–99.

    CAS Google ученый

  • 73

    Reynolds N, Blumsohn A, Baxter JP, Houston G, Pennington CR.Потребность в марганце и его токсичность у пациентов, получающих парентеральное питание в домашних условиях. Clin Nutr 1998; 17 : 227–230.

    CAS PubMed Google ученый

  • 74

    Тейлор С., Манара, АР. Токсичность марганца у пациента с холестазом, получающего полное парентеральное питание. Анестезия 1994; 49 : 1013.

    CAS PubMed Google ученый

  • 75

    Abdalian R, Saqui O, Fernandes G, Allard JP.Влияние марганца из коммерческой добавки с множеством микроэлементов в выборке канадских пациентов на длительное парентеральное питание. J Parenter Enteral Nutr 2013; 37 : 538–543.

    CAS Google ученый

  • 76

    Mehta R, Reilly JJ. Уровни марганца у пациента с желтухой, которому длительное время было назначено полное парентеральное питание: усиление токсичности галоперидола? Отчет о болезни и обзор литературы. J Parenter Enteral Nutr 1990; 14 : 428–430.

    CAS Google ученый

  • 77

    Wardle CA, Forbes A, Робертс Н.Б., Джавари А.В., Шенкин А. Гиперманганеземия при длительном внутривенном питании и хронических заболеваниях печени. J Parenter Enteral Nutr 1999; 23 : 350–355.

    CAS Google ученый

  • 78

    Харди Г. Марганец в парентеральном питании: кому, когда и зачем принимать добавки? Гастроэнтерология 2009; 137 : S29 – S35.

    CAS PubMed Google ученый

  • 79

    Santos D, Batoreu C, Mateus L, Marreilha Dos Santos AP, Aschner M. Марганец в парентеральном питании человека: соображения токсичности и биомониторинга. Нейротоксикология 2014; 43 : 36–45.

    CAS PubMed Google ученый

  • 80

    Jeejeebhoy KN, Chu RC, Marliss EB, Greenberg GR, Bruce-Robertson A.Дефицит хрома, непереносимость глюкозы и невропатия, купируемые приемом добавок хрома, у пациента, получающего длительное полное парентеральное питание. Am J Clin Nutr 1977; 30 : 531–538.

    CAS PubMed Google ученый

  • 81

    Jeejeebhoy KN. Роль хрома в питании и терапии, а также как потенциальный токсин. Nutr Rev 1999; 57 : 329–335.

    CAS PubMed Google ученый

  • 82

    Freund H, Atamian S, Fischer JE.Дефицит хрома при полном парентеральном питании. JAMA 1979; 241 : 496–498.

    CAS PubMed Google ученый

  • 83

    Коричневый RO, Forloines-Lynn S, Cross RE, Heizer WD. Дефицит хрома после длительного полного парентерального питания. Dig Dis Sci 1986; 31 : 661–664.

    CAS PubMed Google ученый

  • 84

    Соломоновы острова.Хром. В: Баумгартнер Т.Г. (ред.). Клиническое руководство по парентеральному микроэлементу , 2-е изд. 1991, стр 254–266.

  • 85

    Винсент Дж.Б. Последние достижения в биохимии питания трехвалентного хрома. Proc Nutr Soc 2004; 63 : 41–47.

    CAS PubMed Google ученый

  • 86

    Винсент Дж.Б. Последние достижения в биохимии хрома (III). Biol Trace Elem Res 2004; 99 : 1–16.

    CAS PubMed Google ученый

  • 87

    Европейское управление по безопасности пищевых продуктов. Научное мнение о рекомендуемых диетических значениях хрома. EFSA J 2014; 12 : 3845 (25 страниц).

    Google ученый

  • 88

    Филлипс Г.Д., Гарнис В.П. Парентеральное введение микроэлементов тяжелобольным. Anaesth Intensive Care 1981; 9 : 221–225.

    CAS PubMed Google ученый

  • 89

    Леунг Ф.Й., Гэлбрейт Л.В. Повышенный уровень хрома в сыворотке крови у пациентов, находящихся на полном парентеральном питании, и ионных примесей хрома. Biol Trace Elem Res 1995; 50 : 221–228.

    CAS PubMed Google ученый

  • 90

    Leung FY, Grace DM, Alfieri MA, Bradley C. Патологические микроэлементы у пациента, находящегося на полном парентеральном питании, с нормальной функцией почек. Clin Biochem 1995; 28 : 297–302.

    CAS PubMed Google ученый

  • 91

    Mouser JF, Hak EB, Helms RA, Christensen ML, Storm MC. Концентрации хрома и цинка у педиатрических пациентов, длительно получающих парентеральное питание. Am J Health Syst Pharm 1999; 56 : 1950–1956.

    CAS PubMed Google ученый

  • 92

    Bouglé D, Bureau F, Deschrevel G, Hecquard C, Neuville D, Drosdowsky M et al .Хром и парентеральное питание у детей. J Pediatr Gastroenterol Nutr 1993; 17 : 72–74.

    PubMed Google ученый

  • 93

    Мукарзел А. Хром в парентеральном питании: слишком мало или слишком много? Гастроэнтерология 2009; 137 : S18 – S28.

    CAS PubMed Google ученый

  • 94

    Форбс GM, Форбс А.Статус микронутриентов у пациентов, получающих парентеральное питание в домашних условиях. Nutrition 1997; 13 : 941–944.

    CAS PubMed Google ученый

  • 95

    Khaodhiar L, Keane-Ellison M, Tawa NE, Thibault A, Burke PA, Bistrian BR. Железодефицитная анемия у пациентов, получающих полное парентеральное питание на дому. J Parenter Enteral Nutr 2002; 26 : 114–119.

    CAS Google ученый

  • 96

    Повар JD.Парентеральные микроэлементы: железо. Bull N Y Acad Med 1984; 60 : 156–162.

    CAS PubMed PubMed Central Google ученый

  • 97

    Patruta SI, Hörl WH. Железо и инфекция. Kidney Int Suppl 1999; 69 : S125 – S130.

    CAS PubMed Google ученый

  • 98

    Weinberg ED. Железо и инфекция. Microbiol Rev 1978; 42 : 45–66.

    CAS PubMed PubMed Central Google ученый

  • 99

    Kumpf VJ. Обновленная информация о парентеральной терапии железом. Nutr Clin Pract 2003; 18 : 318–326.

    PubMed Google ученый

  • 100

    Нортон Дж. А., Питерс М. Л., Уэсли Р., Махер М. М., Бреннан М. Ф. Добавка железа к общему парентеральному питанию: проспективное исследование. J Parenter Enteral Nutr 1983; 7 : 457–461.

    CAS Google ученый

  • 101

    Форбс А. Железо и парентеральное питание. Гастроэнтерология 2009; 137 : S47 – S54.

    CAS PubMed Google ученый

  • 102

    Nichoalds GW. Молибден. В: Баумгартнер Т.Г. (ред.). Клиническое руководство по парентеральному микроэлементу , 2-е изд. 1991, стр 312–322.

  • 103

    Абумрад Н.Н., Шнайдер А.Дж., Сталь Д., Роджерс Л.С.Непереносимость аминокислот при длительном полном парентеральном питании купируется терапией молибдатом. Am J Clin Nutr 1981; 34 : 2551–2559.

    CAS PubMed Google ученый

  • 104

    Аткинсон М., Уортли Л.И. Питание тяжелобольного: часть II. Парентеральное питание. Crit Care Resusc 2003; 5 : 121–136.

    CAS PubMed Google ученый

  • 105

    Смердели П., Лим А., Бойджес С.К., Уэйт К., Ву Д., Робертс В. и др. .Актуальные йодсодержащие антисептики и неонатальный гипотиреоз у младенцев с очень низкой массой тела при рождении. Lancet 1989; 2 : 661–664.

    CAS PubMed Google ученый

  • 106

    l’Allemand D, Gruters A, Beyer P, Weber B. Йод в контрастных веществах и средствах для дезинфекции кожи является основной причиной гипотиреоза у недоношенных детей во время интенсивной терапии. Horm Res 1987; 28 : 42–49.

    CAS PubMed Google ученый

  • 107

    Guidetti M, Agostini F, Lapenna G, Pazzeschi C, Soverini V, Petitto R и др. .Йодное питание взрослых при длительном парентеральном питании в домашних условиях. Nutrition 2014; 30 : 1050–1054.

    CAS PubMed Google ученый

  • 108

    Bouletreau PH, Bost M, Fontanges E, Lauverjat M, Gutknecht C, Ecochard R и др. . Воздействие фтора и состояние костей у пациентов с хронической кишечной недостаточностью, получающих парентеральное питание в домашних условиях. Am J Clin Nutr 2006; 83 : 1429–1437.

    CAS PubMed Google ученый

  • 109

    Nichoals GW. Фторид. В: Баумгартнер Т.Г. (ред.). Клиническое руководство по парентеральному микроэлементу , 2-е изд. 1991, стр. 278–287.

  • 110

    Nielsen FH. Микроэлементы в парентеральном питании: бор, кремний и фтор. Гастроэнтерология 2009; 137 : S55 – S60.

    CAS PubMed Google ученый

  • 111

    Мирталло Дж., Канада Т., Джонсон Д., Кампф В., Петерсен С., Сакс Г. и др. .Безопасные методы парентерального питания. J Parenter Enteral Nutr 2004; 28 : S39 – S70.

    Google ученый

  • 112

    Braga M, Ljungqvist O, Soeters P, Fearon K, Weimann A, Bozzetti F. Руководство ESPEN по парентеральному питанию: хирургия. Clin Nutr 2009; 28 : 378–386.

    CAS Google ученый

  • 113

    Стаун М., Пирони Л., Бозцетти Ф., Бакстер Дж., Форбс А., Джоли Ф. и др. .Руководство ESPEN по парентеральному питанию: домашнее парентеральное питание (HPN) у взрослых пациентов. Clin Nutr 2009; 28 : 467–479.

    PubMed Google ученый

  • 114

    Осланд Э. Дж., Али А., Изенринг Э, Болл П, Дэвис М., Гилландерс Л. Рекомендации Австралазийского общества парентерального и энтерального питания по добавлению микроэлементов во время парентерального питания. Asia Pac J Clin Nutr 2014; 23 : 545–554.

    CAS PubMed Google ученый

  • 115

    Харди Дж., Рейли К. Технические аспекты добавления микроэлементов. Curr Opin Clin Nutr Metab Care 1999; 2 : 277–285.

    CAS PubMed Google ученый

  • 116

    Бернер Ю.Н., Шулер Т.Р., Нильсен Ф.Х., Фломбаум С., Фаркоух С.А., Шике М. Отдельные ультрамикроэлементы в растворах для парентерального питания. Am J Clin Nutr 1989; 50 : 1079–1083.

    CAS PubMed Google ученый

  • 117

    Плухатор-Муртон М.М., Fedorak RN, Audette RJ, Marriage BJ, Yatscoff RW, Gramlich LM. Микроэлементное загрязнение всего парентерального питания. 1. Вклад компонентных решений. J Parenter Enteral Nutr 1999; 23 : 222–227.

    CAS Google ученый

  • Селен: важное микроэлементное питательное вещество

    Селен: важное микроэлементное питательное вещество — селен SeLECT® перейти к содержанию
    • Селен — жизненно важный микроэлемент, играющий множество ролей в росте и функционировании живых клеток высших животных и человека.Этот элемент неравномерно распределен в земной коре.
    • Почти весь селен в тканях животных содержится в белках. Некоторые из этих белков содержат стехиометрические количества селена и известны как селенопротеины. Точно так же другие белки содержат различные количества селена (который случайным образом замещает серу в исходном белке) и известны как селен-связывающие белки
    • .
    • На молекулярном уровне селен (как селеноцистеин) является важным компонентом активных центров антиоксидантного фермента глутатионинпероксидазы и ферментов, участвующих в функциях щитовидной железы — йодтиронин-5-дейодиназы и тиоредоксинредуктазы млекопитающих.Селен также присутствует в некоторых других селенопротеинах млекопитающих. Наконец, селен содержится в пищевых продуктах в виде селеномаминов (селенометионин и селеноцистеин) и их производных.
    • И глутатионпероксидаза, и тиоредоксинредуктаза катализируют реакции, необходимые для защиты клеточных компонентов от окислительного повреждения и повреждения свободными радикалами
    • В последние годы лабораторные эксперименты, клинические испытания и эпидемиологические данные установили роль селена в профилактике ряда дегенеративных состояний, включая рак, воспалительные заболевания, сердечно-сосудистые, неврологические заболевания, старение, инфекции и т. Д.Большинство из этих эффектов связано с функцией селена в антиоксидантных ферментных системах
    Фон
    • Шведский профессор химии Берцелиус открыл селен в 1817 году. Этот минерал присутствует в земной коре и в основном образуется как побочный продукт на медном заводе. В зависимости от состава почвы селен больше всего содержится в таких продуктах, как мясо, рыба и зерно.
    Преимущества
    • Уже более 40 лет селен считается важным питательным веществом.В 1957 году Шварц и Фольц установили селен в качестве важного микроэлемента в питании для профилактики болезней
    • Низкие уровни селена в рационе животных и людей связаны с несколькими симптомами заболевания. У животных дефицит селена был связан с мышечной дистрофией у телят овец, некрозом печени у крыс, некрозом печени и сердца у свиней, атрофией поджелудочной железы и экссудативным диатезом у цыплят. Дефицит селена у человека был задокументирован в патогенезе и патологии болезни Кешана; сердечная болезнь, наблюдаемая у жителей китайской провинции Кешан, региона, в почве которого не хватает достаточного количества селена.Миозит (мышечные заболевания, характеризующиеся воспалением и дегенеративными изменениями), псевдоальбинизм, отбеливание ногтевого ложа, повышение уровня креатининкиназы, полученной из мышц, макроцитоз (наличие аномально больших эритроцитов в крови), остеатропатия (болезнь Каши-Бека) и повышенная частота сердечно-сосудистых заболеваний и рака у людей также связана с низким уровнем селена
    Органические против неорганических
    • Растения поглощают селен из почвы и превращают его в органические формы, которые легко усваиваются.Например, L — (+) — селенометионин и органическое соединение являются преобладающей формой селена в пшенице и зерновых. L — (+) — селенометионин быстро и полностью всасывается из желудочно-кишечного тракта.
    • Неорганические формы селена включают селенит натрия и селенат натрия; это не обычные пищевые формы селена. При сравнении L — (+) — селенометионина (LSM) с его неорганическими аналогами было определено следующее:
      1. LSM значительно лучше усваивается и удерживается в организме, чем селенит натрия
      2. У экспериментальных животных, получавших LSM, селенит натрия и селеноцистеин, наибольшее увеличение уровней селена в тканях было достигнуто с LSM.Кроме того, исследования показали, что LSM имеет более медленный оборот всего тела по сравнению с селенитом натрия. Это означает, что использование селена в комплексе с метионином более эффективно. Из-за роли метионина в обеспечении безопасного метаболизма селена LSM признан более безопасным из селена, чем селенит натрия.
    Исследования
    • Ежегодно по селену публикуется большое количество научных статей. Профилактика рака, противовирусная защита, укрепление иммунной системы, артрит и ишемическая болезнь сердца — вот некоторые из областей, которые были исследованы.Из исследований, посвященных терапевтическому эффекту селена, Clark et al . работа служит ориентиром исследования. Это 10-летнее исследование показало, что селен является антиканцерогенным веществом для человека. Хотя добавление селена существенно не повлияло на частоту базально-клеточного или плоскоклеточного рака кожи, оно значительно снизило общую смертность от рака, общую заболеваемость раком и заболеваемость раком легких, колоректального рака и простаты в группах, получавших селен. Поскольку влияние селена на эти виды рака не было предметом первоначального исследования, критики утверждают, что это исследование не подтверждает благотворное влияние селена на рак.Таким образом, это исследование вызвало интерес к финансированию последующих исследований по селену
    • .
    • Одно последующее исследование, финансируемое Национальным институтом рака (NCI) и координируемое Юго-западной онкологической группой (SWOG), известно как SELECT (Испытание по профилактике рака селеном и витамином Е). Это 12-летнее исследование рака простаты, проведенное с участием 32 000 мужчин из США, Канады и Пуэрто-Рико. Номер IND для этого исследования — # 58 212. Эксклюзивной формой селена, выбранной и использованной NCI для этого исследования, является Selenium SeLECT ® компании Sabinsa.Sabinsa заключает контракт на поставку капсул Selenium SeLECT ® , а также плацебо для испытания
    • .
    • Селен SeLECT ® , зарегистрированная торговая марка Sabinsa Corporation, поставляется в двух вариантах в виде органической, биодоступной, полностью комплексной (не сухой смеси селена и метионина) формы селена. Селен SeLECT ® Pure содержит минимум 400000 мкг элементарного селена (40%) на грамм, а селен SeLECT ® 5000 (измельчение дикальцийфосфатом), содержащее минимум 5000 мкг элементарного селена (0.5%) на грамм. Оба сорта не содержат дрожжей и аллергенов и соответствуют стандартам USP
    • .

    Селен (Se) — химические свойства, воздействие на здоровье и окружающую среду


    Селен

    Селен — неметаллический химический элемент, член XVI группы периодической таблицы Менделеева. По химической активности и физическим свойствам напоминает серу и теллур. Селен встречается в нескольких аллотропных формах: наиболее популярными являются красный аморфный порошок, красный кристаллический материал и серая кристаллическая металлическая форма, называемая селеном металлический .Эта последняя форма проводит электричество лучше на свету, чем в темноте, и используется в фотоэлементах. Селен горит на воздухе и не подвержен действию воды, но растворяется в концентрированной азотной кислоте и щелочах.

    Приложения

    Селен обладает хорошими фотоэлектрическими и фотопроводящими свойствами, и он широко используется в электронике, такой как фотоэлементы, люксметры и солнечные элементы. Второй по величине селен используется в стекольной промышленности: селен используется для удаления цвета со стекла, для придания красного цвета стеклам и эмали.Третья минута использования, составляющая около 15%, — это селенит натрия для кормов для животных и пищевых добавок. Также селен может найти применение в фотокопировании, при тонировании фотографий. Его художественное использование — усилить и расширить тональный диапазон черно-белых фотоизображений. Селен также используется в металлических сплавах, таких как свинцовые пластины, используемые в аккумуляторных батареях и в выпрямителях для преобразования переменного тока в постоянный. Селен используется для повышения стойкости к истиранию вулканизированных каучуков. Некоторые соединения селена добавляют в шампуни от перхоти.

    Селен в окружающей среде

    Селен — один из самых редких элементов на поверхности нашей планеты, и он встречается реже, чем серебро. Селен присутствует в атмосфере в виде метилпроизводных. Иногда встречается несвязанный селен, и существует около 40 известных селенсодержащих минералов, некоторые из которых могут содержать до 30% селена, но все они редки и обычно встречаются вместе с сульфидами металлов, таких как медь, цинк и свинец. Основные страны-производители — Канада, США, Боливия и Россия.Мировое промышленное производство селена составляет около 1500 тонн в год, и около 150 тонн селена перерабатываются из промышленных отходов и утилизируются из старых копировальных машин.

    Селен естественным образом встречается в окружающей среде. Он выделяется как естественными процессами, так и деятельностью человека. Хорошо удобренная сельскохозяйственная почва обычно содержит около 400 мг / т, поскольку этот элемент естественным образом присутствует в фосфорных удобрениях и часто добавляется в качестве микроэлементов. В своей естественной форме как элемент селен не может быть создан или разрушен, но селен действительно способен изменять форму.

    Уровни селена в почвах и водах увеличиваются, потому что селен оседает из воздуха, а селен из отходов также имеет тенденцию попадать в почвы свалок. Когда селен в почве не реагирует с кислородом, он остается довольно неподвижным. Селен, который неподвижен и не растворяется в воде, менее опасен для организмов. Уровень кислорода в почве и кислотность почвы увеличивают подвижные формы селена. Повышенный уровень кислорода и повышенная кислотность почв обычно вызваны деятельностью человека, например, промышленными и сельскохозяйственными процессами.

    Когда селен более подвижен, вероятность контакта с его соединениями значительно возрастает. Температура почвы, влажность, концентрация водорастворимого селена, время года, содержание органических веществ и микробная активность определяют, насколько быстро селен будет перемещаться через почву. Другими словами, эти факторы определяют его мобильность.

    Сельское хозяйство не только увеличивает содержание селена в почве; он также может увеличивать концентрацию селена в поверхностных водах, так как селен попадает в ирригационные дренажные воды.

    Люди могут подвергаться воздействию селена несколькими способами. Воздействие селена происходит либо через пищу, либо через воду, либо при контакте с почвой или воздухом, которые содержат высокие концентрации селена. В этом нет ничего удивительного, потому что селен в природе широко присутствует в окружающей среде и очень широко распространен.
    Воздействие селена происходит в основном через пищу, поскольку селен естественным образом присутствует в зернах, крупах и мясе.Людям необходимо ежедневно поглощать определенное количество селена, чтобы поддерживать хорошее здоровье. Пища обычно содержит достаточно селена, чтобы предотвратить заболевание, вызванное его нехваткой.

    Поглощение селена с пищей во многих случаях может быть выше, чем обычно, потому что в прошлом на сельскохозяйственных угодьях применялось много удобрений, богатых селеном.

    Люди, живущие вблизи свалок с опасными отходами, будут подвергаться более высокому воздействию через почву и воздух. Селен из свалок с опасными отходами и с сельскохозяйственных угодий попадет в грунтовые или поверхностные воды в результате орошения.Это явление приводит к тому, что селен попадает в местную питьевую воду, поэтому воздействие селена через воду временно увеличивается.

    Люди, работающие в металлургической, селеносодержащей и лакокрасочной промышленности, также чаще подвергаются воздействию селена, в основном через дыхательные пути. Селен попадает в воздух при сжигании угля и нефти.
    Люди, которые едят много злаков, выращиваемых рядом с промышленными объектами, могут подвергаться более высокому воздействию селена через пищу.Воздействие селена через питьевую воду может увеличиваться, когда селен из захоронения опасных отходов попадает в водяные колодцы.

    Воздействие селена через воздух обычно происходит только на рабочем месте. Это может вызвать головокружение, утомляемость и раздражение слизистых оболочек. При очень сильном воздействии может произойти скопление жидкости в легких и бронхит.

    Поглощение селена с пищей обычно достаточно высоко, чтобы удовлетворить потребности человека; дефицит случается редко. Когда возникает нехватка, у людей могут возникнуть проблемы с сердцем и мышцами.

    Если потребление селена слишком велико, вероятно, возникнут негативные последствия для здоровья. Серьезность этих эффектов зависит от концентрации селена в пище и от того, как часто эту пищу едят.
    Воздействие на здоровье различных форм селена может варьироваться от ломкости волос и деформированных ногтей до сыпи, жара, отека кожи и сильных болей. Когда селен попадает в глаза, люди испытывают жжение, раздражение и слезотечение.

    Отравление селеном в некоторых случаях может стать настолько серьезным, что может даже привести к смерти.

    Чрезмерное воздействие паров селена может вызвать скопление жидкости в легких, чесночное дыхание, бронхит, пневмонит, бронхиальную астму, тошноту, озноб, лихорадку, головную боль, боль в горле, одышку, конъюнктивит, рвоту, боль в животе, диарею и увеличение печень. Селен вызывает раздражение глаз, верхних дыхательных путей и сенсибилизатор. Передержка может привести к покраснению ногтей, зубов и волос. Диоксид селена вступает в реакцию с влагой с образованием селенистой кислоты, разъедающей кожу и глаза.Канцерогенность — Международное агентство по изучению рака (IARC) включило селен в группу 3 (агент не поддается классификации по его канцерогенности для человека).

    Низкие уровни селена могут оказаться в почве или вода в результате выветривания горных пород. Затем он будет поглощен растениями или попадет в воздух при адсорбции на мелких частицах пыли. Селен, скорее всего, попадет в воздух при сжигании угля и нефти в виде диоксида селена.Это вещество превращается в селеновую кислоту в воде или потом.
    Вещества селена, содержащиеся в воздухе, обычно довольно быстро распадаются на селен и воду, поэтому они не опасны для здоровья организмов.

    Поведение селена в окружающей среде сильно зависит от его взаимодействия с другими соединениями и условий окружающей среды в определенном месте в определенное время.

    Имеются данные, свидетельствующие о том, что селен может накапливаться в тканях организма организмов, а затем проходить через пищевую цепочку.Обычно это биологическое увеличение селена начинается, когда животные едят много растений, которые до переваривания усваивают большое количество селена. Из-за ирригационных стоков концентрация селена в водных организмах во многих районах очень высока.

    Когда животные поглощают или накапливают чрезвычайно высокие концентрации селена, это может вызвать репродуктивную недостаточность и врожденные дефекты.



    Источники таблицы Менделеева.

    Вернуться к периодической таблице элементов.

    Рекомендуемая суточная доза селена


    Обновленная информация о микроэлементах для внутривенного вливания

    Ванесса Дж. Кампф, PharmD, BCNSP, FASPEN

    Специалист по клинической аптеке, Медицинский центр Университета Вандербильта,

    000, Нэшвилл, Теннесси 39 Хорошо известно, что микроэлементы являются необходимым компонентом препарата для парентерального питания (ПП). Они могут быть представлены в виде препаратов с несколькими микроэлементами или в виде отдельных компонентов микроэлементов (включая цинк, медь, селен, хром, марганец).На рынок выходят недавно выпущенные индивидуальные продукты с микроэлементами, и это может повлиять на вас как на потребителя парентерального питания в домашних условиях. Вот несколько вещей, которые вам следует знать.

    Инициатива по несанкционированным лекарствам

    В 2006 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) учредило Инициативу по несанкционированным лекарствам с целью повышения безопасности и общественного здоровья за счет уменьшения доступности лекарственных препаратов, которые никогда не получали одобрения FDA. До сих пор используются некоторые старые лекарства, которые впервые стали доступны до того, как был утвержден процесс утверждения FDA.Они считаются «неутвержденными». Препараты с несколькими микроэлементами и отдельными микроэлементами относятся к этой категории неутвержденных препаратов, которые использовались в течение многих лет без одобрения FDA.

    Процесс утверждения FDA — важный способ гарантировать, что получаемые вами продукты соответствуют уровню качества, безопасности и эффективности. Это конечно хорошо! К сожалению, в результате этой инициативы мы также сталкиваемся с некоторыми непредвиденными последствиями. Процесс утверждения лекарства может быть сложным, трудоемким и дорогостоящим для производителя.В качестве стимула к участию производитель может заработать до семи лет патентной защиты, а другие поставщики препарата должны покинуть рынок (или получить одобрение на свой продукт). Это приводит к снижению конкуренции. Сочетание увеличения инвестиций производителя и снижения конкуренции означает, что лекарственные препараты, получившие одобрение FDA в рамках этой инициативы, выходят на рынок по значительно более высоким ценам. Это потенциально влияет на то, как продукты используются или, что более важно, не используются.

    IV Selenium

    О выпуске нового одобренного FDA продукта селена для внутривенного введения было сообщено в выпуске этого информационного бюллетеня за сентябрь / октябрь 2019 года. Напомним, что он был выпущен в июле 2019 года, и предыдущий неутвержденный селеновый продукт больше не производится. Большинство аптек к этому моменту, вероятно, исчерпали запасы старых продуктов. Новый продукт стоит больницам и поставщикам домашних инфузий в десять-двадцать раз дороже, чем прежний селеновый продукт.

    Еще одна проблема, связанная с использованием нового одобренного FDA селена для внутривенного введения, заключается в том, что производитель не оценивал стабильность продукта при его добавлении в пакет для PN за десять дней до использования. Текущая практика для потребителей, получающих ПП в домашних условиях, заключается в том, что аптека добавляет в пакет микроэлементы и позволяет использовать их в течение десяти дней. В новой маркировке продуктов эта практика не учитывается.

    Цинк для внутривенного введения

    В феврале 2020 года был выпущен новый цинковый продукт, одобренный FDA для внутривенного введения.Он заменяет ранее продаваемый неутвержденный инъекционный цинк. Когда аптеки исчерпывают свои запасы старого цинкового продукта, они заменяют его этим новым. Как и в случае с селеном IV, доступность ограничена одним производителем. Также, как и селен для внутривенного введения, недавно выпущенный цинк для внутривенного введения значительно дороже старого продукта. И, как и в случае с селеном для внутривенного введения, маркировка продукта для цинка для внутривенного введения не учитывает практику добавления цинка в пакет для PN за десять дней до использования.

    Что это значит для вас как потребителя HPN?

    Проверьте этикетку PN, чтобы узнать, что было добавлено в вашу сумку.Микроэлементы должны быть представлены в виде препарата с несколькими следовыми элементами или в виде отдельных компонентов. MTE-5 — это комбинированный продукт, содержащий цинк, медь, хром, марганец и селен. Это может быть уместно, если какой-либо из этих микроэлементов не становится повышенным. MTE-4 — это комбинированный продукт, который содержит цинк, медь, хром и марганец, но не содержит селен. Посмотрите, указан ли селен как отдельный компонент. Если вы видите микроэлементы, перечисленные отдельно, это, вероятно, означает, что они были добавлены как отдельные компоненты.Вы видите в составе цинк, медь и селен? (Селен может быть указан как селеновая кислота.) Не так важно, чтобы хром и марганец были включены, поэтому ничего страшного, если вы не видите их в списке на этикетке PN. Если чего-то не хватает или вы не понимаете, что было добавлено в ваш пакет для PN, обратитесь в аптеку или к врачу.

    Вам может не понадобиться новый селен или цинк, если препарат с множеством микроэлементов соответствует вашим требованиям. Рекомендуется проверять уровень этих микроэлементов в крови примерно каждые шесть месяцев, чтобы контролировать это.Мы знаем, что при длительном использовании (более шести месяцев) эти комбинированные продукты связаны с чрезмерным содержанием марганца, хрома и / или меди и могут привести к токсичности.

    Нет недостатка в селене для в / в введения или цинке в / в. Вам могут сказать, что этих продуктов нет в наличии, но есть достаточное количество доступных новых продуктов. Дело в том, что цена на новинки намного выше. Это важный фактор, когда возмещение стоимости PN является фиксированным и не корректируется для отдельных компонентов.В обязанности аптеки для инфузий входит обращение в вашу страховую компанию для согласования разницы в цене на препараты селена и цинка для внутривенного введения, чтобы это не повлияло на ваше финансовое положение. Они могут попросить вас или вашего врача о помощи, если страховая компания оспорит их. Новая цена может также означать, что эти отдельные микроэлементы больше не будут добавляться в ваш PN, и вам придется использовать продукт с несколькими следами или пероральную добавку, которые могут не подходить для вас (подробнее ниже).Американское общество парентерального и энтерального питания (ASPEN) также попросило производителя пересмотреть цену.

    Вас могут попросить принять пероральную добавку селена или цинка вместо того, чтобы добавлять их в сумку для PN. Это может быть неэффективно, если у вас тяжелая форма мальабсорбции или непереносимость пероральных добавок. Если вас просят принять пероральную форму селена или цинка, убедитесь, что ваш врач осведомлен о том, что ваш уровень в крови отслеживается и вы оцениваете признаки и симптомы дефицита.

    Ваша аптека для инфузий должна добавлять микроэлементы в пакеты для инъекций для вас в аптеке, что сводит к минимуму манипуляции с формулой и, следовательно, сводит к минимуму риск заражения. Как уже упоминалось, новая маркировка продуктов для селена и цинка не учитывает эту практику. Это потому, что долговременное (то есть десятидневное) тестирование стабильности недоступно. Но микроэлементы добавлялись в пакеты для PN потребителей HPN в течение многих лет без расширенных испытаний на стабильность, и опыт подтвердил эту практику.

    Как потребители, вы обязаны оставаться в курсе и задавать вопросы. Помните, что у вас всегда есть возможность сменить поставщика медицинских услуг или домашнего инфузионного препарата, если вы не согласны с лечением, которое вы получаете.

    Вопросы? Рассказы?

    Олей работал с ASPEN и другие группы для обучения производителей использованию селена в условиях домашнего ухода. Мы продолжим защищать ваши интересы и заботы.Если у вас есть какие-либо вопросы или обстоятельства, сообщить, пожалуйста, напишите нам по адресу [email protected], указав «селен» или «цинк» в строке темы.

    Новый продукт стоит больницам и поставщикам инфузий на дому в десять-двадцать раз дороже, чем прежний селеновый продукт.



    LifelineLetter, май / июнь 2020 г.


    (PDF) Подвижность селена и других микроэлементов в отходах и выветрившихся отложениях на руднике Parys Mountain Copper, Англси, Великобритания

    Minerals 2017,7 229 15 из 19

    (горные породы, отложения, почвы) для масс-спектрометрии с индуктивно связанной плазмой (ICP-MS) на основе сертифицированных и

    достигнутых значений для сертифицированных стандартных образцов; Таблица S4: Настройки прибора ИСП-МС, использованные для анализа пробы воды

    , Таблица S5: Коэффициенты корреляции для всех микроэлементов и значимость коэффициента корреляции

    (определяемого уровнем достоверности t-теста линейных отношений в Microsoft Excel) между Au vs.Bi, Cd, Hg, Ni,

    Pb, S, Se и Te. Статистически значимые коэффициенты корреляции: p <0,05.

    Благодарности:

    Авторы выражают благодарность Parys Underground Group за их поддержку в доступе и выборку

    . Это исследование было поддержано грантом Совета по исследованиям окружающей среды (NERC)

    (NE / M010953 / 1). Рукопись была улучшена благодаря полезным комментариям трех рецензентов.

    Вклад авторов:

    Джон Парнелл и Лиам А.Баллок задумал и разработал эксперименты; Магали Перес

    проводил эксперименты; Лиам А. Баллок проанализировал данные; Йорг Фельдманн и Джозеф Г. Армстронг

    предоставили реагенты / материалы / инструменты для анализа; Лиам А. Баллок написал статью.

    Конфликт интересов: Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.

    Список литературы

    1.

    Šimonovicová, A .; Ferianc, P .; Vojtková, H .; Pangallo, D .; Hanajík, P .; Kraková, L .; Feketeová, Z .;

    ˇ

    Cerˇnanský, S.; Okenicová, L .; Emberyová, M .; и другие. Щелочной техносоль загрязнен бывшей горнодобывающей деятельностью

    и ее культивируемой автохтонной микробиотой. Chemosphere 2017, 171, 89–96. [CrossRef] [PubMed]

    2.

    Блоуес, Д. У.; Ptacek, C.J .; Jambor, J.L .; Weisener, C.G .; Paktunc, D .; Gould, W.D .; Джонсон, Д.

    Геохимия кислого рудничного дренажа. В Трактате по геохимии: второе издание; Эльзевир: Амстердам,

    Нидерланды, 2013; Том 11, стр.131–190, ISBN 9780080983004.

    3.

    Fleming, G.A .; Уолш, Т. Встречаемость селена в некоторых ирландских почвах и его токсическое воздействие на животных. Proc. R. Ir.

    Акад. Разд. В 1957,58, 151–166.

    4.

    Rogers, P.A.M .; Arora, S.P .; Fleming, G.A .; Crinion, R.A.P .; Маклафлин, Дж. Токсичность селена в хозяйстве

    животных: Лечение и профилактика. Ir. Вет. J. 1990, 43, 151–153.

    5.

    Templeton, D.M .; Ariese, F .; Cornelis, R .; Даниэльссон, Л.-ГРАММ.; Muntau, H .; van Leeuwen, H.P .; Лобинский, Р.

    Руководство по терминам, связанным с химическим составом и фракционированием элементов. Определения, структурные аспекты

    и методологические подходы (Рекомендации IUPAC 2000). Pure Appl. Chem.

    2000

    , 72, 1453.

    [CrossRef]

    6.

    Carrillo-González, R .; Šim

    ˚

    u

    nek, J .; Sauvé, S .; Адриано, Д. Механизмы и пути подвижности микроэлементов

    в почвах.Adv. Агрон. 2006, 91, 111–178.

    7.

    Alloway, B.J. Тяжелые металлы в почвах; Springer: Houten, Нидерланды, 2013 г .; п. 368, ISBN 978-94-007-4469-1.

    8.

    Эль-Шахави, M.S .; Хамза, А .; Башаммах, А.С .; Аль-Саггаф, В.Т. Обзор накопления,

    распространения, трансформации, токсичности и аналитических методов для мониторинга стойких органических загрязнителей

    . Таланта 2010,80, 1587–1597. [CrossRef] [PubMed]

    9.

    Ширмер Т.; Кощинский, А .; Бау, М. Соотношение теллура и селена в геологическом материале как возможное палео-окислительно-восстановительное значение

    . Chem. Геол. 2014, 376, 44–51. [CrossRef]

    10.

    Parnell, J .; Brolly, C .; Spinks, S .; Боуден, С. Обогащение селена в каменноугольных сланцах, Великобритания и

    Ирландия: проблема или возможность добычи сланцевого газа? Прил. Геохим. 2016,66, 82–87. [CrossRef]

    11.

    Bullock, L.A .; Парнелл, Дж. Обогащение селена и молибдена в рулонных месторождениях урана в Вайоминге

    и Колорадо, США.J. Geochem. Explor. 2017, 180, 101–112. [CrossRef]

    12.

    Департамент окружающей среды, продовольствия и сельского хозяйства (DEFRA). Обзор национальных ресурсных стратегий и

    исследований; Департамент окружающей среды, продовольствия и сельского хозяйства: Лондон, Великобритания, 2012 г .; п. 109.

    13.

    Moss, R .; Tzimas, E .; Кара, H .; Уиллис, П .; Коорош, Дж. Критические металлы в стратегических энергетических технологиях — оценка

    редких металлов как узких мест в цепочке поставок низкоуглеродных энергетических технологий; Бюро публикаций Европейского союза

    : Люксембург, 2011 г .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *