Селен в каких продуктах питания содержится больше всего: Как обеспечить здоровье щитовидной железы — 10 богатых селеном продуктов

Содержание

Как обеспечить здоровье щитовидной железы — 10 богатых селеном продуктов

Селен — это микроэлемент, который жизненно важен для нормального функционирования щитовидной железы. Селен содержится в многих пищевых продуктах, однако его содержание зависит от того, в какой почве выращивался продукт. В этой статье мы детально расскажем, для чего нужен селен в организме человека, и в каких 10 продуктах он содержится.

Микроэлемент селен — что нужно знать

В организме человека селен необходим для нормального функционирования щитовидной железы, и защищает от нарушений, связанных со свободными радикалами. Дефицит селена приводит к болевым ощущениям в мышцах и суставах, ухудшению состояния волос, и появления белых пятен на ногтевой пластине.

В запущенных случаях дефицит селена даже может приводить к состоянию, известному как болезнь Хашимото — это аутоиммунное заболевание щитовидной железы, при котором в организме производятся клетки, атакующие щитовидную железу.

Читайте также: 10 продуктов для иммунитета, хорошего зрения и здоровой кожи

Избыток селена приводит к дыхательным проблемам, может вызвать диарею и даже потерю волос. 

Суточная норма селена составляет 70 микрограммов.

Функции селена в организме

Селен, как и другие витамины и микроэлементы, выполняет в организме множество важных функций. Вот три основных:

Селен как антиоксидант. Селен действует как антиоксидант — он помогает вывести из организма свободные радикалы, которые приводят к проблемам со здоровьем (рак, проблемы с сердцем, преждевременное старение).

Иммунитет. Селен важен для работы имунной системы. Он принимает участие в процессах, которые напрямую влияют на состояние иммунитета.

Щитовидка. Селен — второй по важности после йода микроэлемент, который влияет на работу щитовидной железы. Без селена, щитовидная железа не может нормально функционировать. Кроме того, при дефиците селения может возникнуть избыток йода.

Читайте также: 9 вкусных продуктов для крепких нервов

Топ-10 продуктов с содержанием селена

Селен содержится в многих пищевых продуктах, однако у него есть одна важная особенность: содержание этого микроэлемента в продуктах питания зависит от того, в какой почве был выращен продукт. Поэтому, если вы хотите потреблять продукты, богатые селением, проверяйте этикетки пищевых продуктов.

1. Бразильские орехи

Бразильские орехи — это продукт-лидер по содержанию селена. Так, в 100 граммах бразильских орехов содержится 1917 мкг селена. Небольшие количества селена содержатся в кешью, черном грецком орехе и орехе макадамия.

2. Рыба и морепродукты

В рыбе и морепродуктах содержится достаточно большое количество селена: в 100 граммах тунца — 108 мкг, в 100 граммах устриц — 154 мкг. Сорта богатой селением рыбы: морской окунь, рыба-меч, палтус, тилапия, скумбрия, снеппер. Виды богатых селением морепродуктов: мидии, осьминог, мясо омара, моллюски, креветки, кальмары.

3. Цельнозерновой хлеб

В 100 граммах цельнозернового хлеба из пшеничной муки содержится 40 мкг селена. Также, богат селеном хлеб с овсяными отрубями.

4. Крупы

Крупы, в которых содержится селен: коричневый рис, перловая крупа, овсяные хлопья, квиноа.

5. Семечки

В семенах подсолнечника достаточно много селена: в 100 граммах — 79 мкг. Небольшие количества селена есть в семенах чиа, семенах кунжута и семенах льна.

6. Мясо

Мясо — важный источник селена. В 100 граммах свинины содержится 51 мкг микроэлемента, говядины — 44 мкг, курятины и индюшатины — около 40 мкг.

О том, как приготовить мясо, читайте в статье Готовим мясо как шеф-повар: курица, говядина и ягнятина с моцареллой.

7. Творог

Творог — это полезнейший продукт, в котором содержится кальций, фосфор, витамин В12, рибофлавин, и селен. В 100 граммов творога — от 10 до 30 мкг селена. Стоит учитывать, что больше селена будет в молоке коровы, употребляющей растения, которые росли в богатой селеном почве.

С творогом можно приготовить много вкуснейших блюд, например сырники. Больше о твороге читайте в статье Чем полезен творог и когда лучше его есть.

8. Яйца

Все мы знаем, что яйца — это вкусно и полезно (в яйцах содержится рибофлавин, витамин В12, фосфор, витамин D). Кроме того, в одном среднем яйце содержится 13,9 мкг селена.

О рецептах приготовления яиц читайте в статье 5 самых вкусных рецептов омлета с молоком.

9. Грибы

В 100 граммах шампиньонов кримини — 26 мкг селения. Кроме того, этот микроэлемент содержится в сортах шиитаке, портобелло, разные виды шампиньонов.

10. Макароны

В 100 граммах цельнозерновых спагетти — 26 мкг селения. С цельнозерновыми спагетти можно приготовить пасту карбонара — как это лучше сделать, мы писали в статье Готовим по-итальянски: паста карбонара — вкусные рецепты с беконом и сливками.

Селен в продуктах питания

«ЛУННАЯ» МИКРОДОБАВКА

Селен назвали так от греческого слова Selene (Луна) за сходство блеска этого металлоида с лунным светом. В организм человека селен поступает с пищей в количестве всего 55–110 мг в год и концентрируется в основном в печени и почках. Селен входит в состав многих функциональных белков, имеющих важное значение для здоровья. Это прежде всего ферменты, участвующие в защите организма от активных форм кислорода, которые достаточно коварны – способны разрушать мембраны клеток, окислять жиры, белки, ДНК, РНК, приводя к развитию атеросклероза, раннему старению и даже — к раковым заболеваниям. Селен обладает уникальными антиоксидантными свойствами, нейтрализуя радикалы, эти и поэтому проявляет себя как сильное иммуномодулирующее и противораковое средство, которое оказывает благоприятное воздействие на весь организм. Так он улучшает иммунную защиту организма для успешной защиты его от вирусов и других болезнетворных организмов.

Селен, как и витамин Е, предупреждает некоторые заболевание печени, а также способен предохранять организм от отравления ртутью и кадмием, так как связывает их, как и другие тяжелые металлы. А еще он участвует в метаболизме йода, жизненно важного для организма. Весь набор его полезных свойств делает селен незаменимым микроэлементом для нашего организма.

Дефицит селена способствует развитию всего около 40 заболеваний, помимо перечисленных, в частности, ускоряет развитие ревматоидного артрита, катаракты, ишемической болезни сердца и иных сердечно-сосудистых заболеваний, существенно повышает риск возникновения инфаркта миокарда. Из-за нехватки селена возрастает риск мужского бесплодия, поскольку селен обладает выраженным защитным действием по отношению к сперматозоидам и обеспечивает их подвижность.

ПРОДУКТЫ, БОГАТЫЕ СЕЛЕНОМ

Жители Беларуси потребляют в среднем 50—80 мкг селена в сутки, при норме 100 мкг, что определяется особенностями почв, содержащих невысокие концентрации этого микроэлемента. Никакие минеральные пищевые добавки не решают проблему дефицита селена, поскольку не в состоянии обеспечить точную дозировку микроэлемента, столь нужного нам. Весьма опасно самостоятельно обогащать селеном продукты и питьевую воду – при передозировках возможны нежелательные последствия, потому что селен в больших дозах – грозный яд. Да и равномерно распределить нужную дозу селена в продуктах питания совсем непросто. Единственный безопасный способ – добавлять селен в пищу сельскохозяйственным птицам и животным (тем более что в малых количествах селен обязательно должен содержаться в пище цыплят, телят, ягнят и кроликов для обеспечения устойчивого роста их организма), а также использовать его для строго дозированной подкормки растений.

Большинство живых организмов обладает уникальной способностью перерабатывать токсичный для человека неорганический селен в биологически хорошо усваиваемую нетоксичную форму — селенометионин белков. Продукты животного и растительного происхождения служат своеобразным дозатором, исключающим возможность передозировки селена у людей. Лишь по такой пищевой цепочке можно обеспечить поступление этого микроэлемента в наш организм в форме безопасных и наиболее легко усваиваемых природных соединений.

Основные источники селена в пище — продукты переработки зерновых, мясо, рыба и экзотические для нас дары моря и тропические орехи. В отечественных овощах и в фруктах селен содержится лишь в мизерных «следовых» количествах. Нет селена в сале, не много его и в мясе, зато высокие концентрации микроэлемента найдены в печени, почках, а также в молоках и икре пресноводных рыб.

Среди отечественных природных аккумуляторов селена можно назвать прежде всего чеснок (около 200 мкг Se/кг). Но он ценен в первую очередь как продукт, содержащий уникальное производное селена, обладающее выраженным антиканцерогенным действием. Брюссельская капуста и капуста брокколи, а также многолетние луки, хотя и в меньшей степени, но также содержат заметное количества селена. Один из самых вкусных и доступных источников селена — молочная кукуруза. Дрожжи, особенно пивные, считаются наилучшим источником селена не только потому, что в них его много, но и потому, что он находится в биологически активной форме и легко усваиваемом виде. Но дрожжи не прижились у нас как продукт питания, хотя во время войны их активно внедряли в рацион военнослужащих в тылу.

Продукты, содержащие селен

 мкг в 100 г продукта

Бразильские орехи

 1530

Почки свиные жареные

270

Омары вареные

130

Тунец консервированый

90

Почки бараньи жареные

88

 Кальмары

66

Эскалоп, приготовленый на пару

51

Сардины в масле

49

Семена подсолнечника

49

Сельдь жареная

 46

Креветки вареные

46

Камбала жареная

45

Мидии вареные

43

Лосось запеченный

43

Скумбрия в рассоле

42

Хлеб из непросеянной муки

35

Треска запеченная

34

Лососина жареная

31

Креветки вареные

23

Устрицы

23

Филе свиное жареное

21

Желток яичный

20

Крабы вареные

17

Курин. грудки жарен. без кожицы

16

Сыр чеддер

 12

 Яичница-глазунья

12

Во всем цивилизованном мире выпускают свинину, говядину, молоко и яйца с повышенным содержанием селена. В Беларуси тоже начали производить куриные и перепелиные яйца, содержание селена в которых в два раза выше, чем в обычных. В перспективе выпуск «селенового» коровьего молока. Возможно выращивание обогащенных селеном чеснока и капусты, качанной и брокколи, а также многолетних луков.

Но селен — очень коварный элемент. Самостоятельно выращивать на дачных сотках «селеновые» овощи, поливая грядки раствором селената или селенита натрия, категорически запрещено. Последний среди производных селена является наиболее ядовитым.

 При употребляемых дозах селена в БАДах выше 800 мкг/сутки развиваются токсикозы, которые в крайних случаях могут привести к смерти. Следует точно выдерживать рекомендуемые Всемирной Организацией Здравоохранения суточные нормы потребления селена для взрослых — 50 мкг.

 

Юрий ГУЗИК, зав. отделением гигиены питания

В каких продуктах содержится селен?

Совсем недавно бытовало мнение, что селен — сильнодействующий яд. Но ученые доказали огромную пользу этого микроэлемента для здоровья человека. 

Селен нужен почти для всех систем организма. Большая часть вещества поступает в него с пищей, поэтому важно правильно составить рацион.

Польза селена

Это вещество содержится во всех гормонах и ферментах, которые продуцирует человеческий организм. Оно отвечает за нормальную работу:

  • иммунной системы — вещество активизирует защитные силы иммунной системы для борьбы с инфекционными агентами;
  • сперматозоидов — они становятся более активными;
  • щитовидной железы — особенно ценно для пожилых людей;
  • обмена веществ — помогает вывести из кишечника шлаки и токсины.

Селен значительно замедляет процесс старения и отвечает за профилактику онкологических заболеваний. Также положительно сказывается присутствие селена на внешности, коже, волосах и ногтях. Недостаток вещества нарушает работу сердечно-сосудистой системы. 

Внимание! Суточная норма потребления селена для взрослого человека — 20–100 мкг.

Продукты, содержащие полезный элемент

Чтобы потребность в полезном веществе была полностью удовлетворена, необходимо включить в рацион продукты, содержащие его в нужном количестве. Среди наиболее богатых микроэлементом продуктов следует отметить:

  • морепродукты — 25–50 мкг;
  • сушеные вешенки — 110 мкг;
  • отварные осьминоги — 77 мкг;
  • фисташки — 45 мкг;
  • чеснок — 20–40мкг;
  • проросшая пшеница — до 40 мкг;
  • жирная рыба — 40–45;
  • брынза и сулугуни — 20.


Внимание! Если говорить о содержании полезного элемента в овощах и фруктах, то оно меняется в зависимости от состава почвы, применимых удобрений и погодных условий при их выращивании.

Можно ли заменить лекарствами?

Важный микроэлемент при недостаточном потреблении вызовет проблемы со здоровьем. Иногда люди заменяют продукты на искусственный селен в медицинских препаратах. Но принимать эти средства следует только после консультации у врача. При злоупотреблении препаратами могут появиться неприятные симптомы:

  • чесночный запах от кожи;
  • развитие опухоли;
  • нервные расстройства;
  • тошнота и рвота;
  • выпадение волос;
  • откалывание зубной эмали.
Внимание! В случае появления таких симптомов нужно прекратить прием лекарств с селеном и проконсультироваться с врачом.

Недостаточное содержание элемента

При дефиците нужного микроэлемента также наблюдаются характерные симптомы:

  • анемия;
  • атеросклероз;
  • склонность к воспалительным процессам;
  • нарушение усвояемости витаминов.


Кроме того, при дефиците селена быстрее развивается йододефицит и другие болезни щитовидной железы. Эти патологии являются наиболее опасными для человека в любом возрасте. Поэтому полноценное питание с включением нежирных сортов рыбы, грибов, морепродуктов и круп — залог здоровья.

Польза селена неоспорима, и это вещество уже давно входит в список полезных и незаменимых микроэлементов для здоровья человека. При правильном и здоровом питании можно обеспечить необходимые запасы микроэлемента без использования лекарств.

содержание, норма в сутки, последствия нехватки и переизбытка

Функции и свойства селена

Это вещество присутствует практически во всех тканях организма: в крови, коже, волосах, суставах, а также во внутренних органах, таких как печень, почки и органы мужской и женской репродуктивной системы. Среди основных функций выделяются следующие:

  • Защитная. Это вещество способствует укреплению иммунитета, в свою очередь антиоксидантное действие препятствует образованию злокачественных опухолей и снижает риск развития хронических заболеваний;
  • Строительная. Этот микроэлемент участвует в построении лейкоцитов, эритроцитов, а также некоторых гормонов и ферментов. В сочетании с другими веществами, такими как витамин Е и С, селен способен ускорять обновление клеток и повышать сосудистую эластичность;
  • Противовоспалительная. Рассматриваемое вещество способно уничтожать болезнетворные бактерии и оказывать облегчающее действие при респираторных заболеваниях.

Роль селена важна, этот минерал необходим человеку и является одним из десятка важнейших элементов для слаженного функционирования организма.

Суточная потребность

Для того чтобы системы органов функционировали полноценно, а антиоксидантная защита организма оставалась на должном уровне, необходимо ежедневно употреблять от 20 до 100 мкг селена.

Нехватка селена

Недостаток вещества в организме начинает развиваться, если ежедневное употребляемое количество находится на уровне ниже 5 мкг. Одной из причин возникновения дефицита селена является неправильное и несбалансированное питание с высокой долей быстрых углеводов. К углеводам такого рода относятся сладкие газированные напитки, шоколад и конфеты, хлебобулочные изделия из муки высшего сорта, а также сахар. Дело в том, что высокоуглеводный рацион препятствует усвоению селена в организме, даже если  продукты с содержанием этого вещества в рационе присутствуют. Существуют следующие симптомы нехватки:

  • Истончение кожных покровов и замедленная регенерация кожи – ссадины и мелкие повреждения долго не заживают, кожа подвержена раздражению и высыпаниям;
  • Плохое настроение, упадок сил, нарушения сна;
  • Сложности с зачатием и нарушение половых функций, как со стороны мужчин, так и со стороны женщин;
  • Снижение иммунитета, как результат – регулярные простудные заболевания, возникновение аллергических реакций и пищевых расстройств;
  • Повышенная усталость глаз к вечеру и ухудшение зрения, как следствие – постепенное развитие заболеваний глаз.

Игнорирование симптомов и их развитие могут привести к весьма печальным последствиям:

  • Ослабление функций щитовидной железы;
  • Рост риска развития сердечнососудистых и онкологических заболеваний;
  • Ухудшение состава крови и развитие анемии.

Избыток

Получить чрезмерную дозу этого вещества через обычные продукты питания практически невозможно: взрослый человек просто не сможет съесть их в таком количестве. Но перенасыщение организма возможно в случае употребления пищевых добавок и экзотических продуктов, очень богатых селеном. Симптомы и последствия передозировки заключаются в следующем:

  • Резкие перепады настроения вплоть до проявления агрессии и депрессии;
  • Ухудшение внешность – сухость кожи, потеря волос, ломкость и расслаивание ногтевых пластин;
  • При систематическом переизбытке возможны необратимые поражения внутренних органов – почек и печени.

Содержание в продуктах

Приведенная таблица позволяет наглядно представить группы продуктов и содержание рассматриваемого антиоксиданта в каждом отдельном продукте.

Наименование продукта
Содержание Se на 100 г, мкг

Лесные грибы

Белые
14
Груздь
9
Сыроежка
9
Опенок
9
Лисички
2
Маслята
2

Морепродукты

Осьминог
44,8
Кальмар
44,2
Треска
34
Скумбрия
40
Сельдь
46
Камбала
46
Морская капуста
0,7

Орехи

Фисташки
19
Миндаль
2,5
Арахис
7,2
Грецкий орех
5
Бразильский орех
1530
Кешью
20
Кокос
80

Птица

Курица
55
Утка
68
Индейка
71
Яйца
31

Мясо и субпродукты

Свиная печень
53
Говяжья печень
6
Куриная печень
55
Утиная печень
68
Печень индейки
71
Бараньи почки
88
Свиные почки
270
Сало
40

Крупы и бобовые

Рис
15
Ячневая крупа
22
Фасоль
25
Чечевица
20
Пшеница
19
Горох
13
Гречка
14
Овес
15

Овощи

Кукуруза
30
Цветная капуста
2,5
Чеснок
14
Тыква
0,7
репа
0,7
Зелень
Кинза
30
Лавровый лист
3
Лук порей
1
Зеленый лук
0,5
Сельдерей
0,4

Фрукты и ягоды

Банан
1
Крыжовник
0,6
Шелковица
0,6
Смородина
0,6
Маракуйя
0,6
Папайя
0,6
Арбуз
0,4
Ежевика
0,4

Прочие продукты

Пивные дрожжи
650

Некоторые продукты, представленные в таблице, представлены в каталоге Royal Forest. Весь перечень орехов, включая Бразильский орех, кокосовая стружка, а также крупы доступны для приобретения. Все орехи и зерна являются крупными, отборными, цельными, полученными от надежных поставщиков с гарантией высокого качества.

Селен | Tervisliku toitumise informatsioon

Основная функция селена в организме – это участие в работе антиоксидантных систем и гормональном обмене щитовидной железы.

Серьезный дефицит селена может привести к развитию кардиомиопатии, а его избыточное потребление с биоактивными добавками может вызвать симптомы отравления. Достаточное потребление селена связано с профилактическим действием в плане развития возможных раковых опухолей и сердечно-сосудистых заболеваний.

Селен необходим:
  • для укрепления иммунной системы;
  • для нормального образования гормонов щитовидной железы;
  • в качестве компонента действующего в клетках антиоксидантного фермента, участвуя тем самым в защите функций клеток против неблагоприятных факторов, в т.ч. преждевременного старения.

Очень высокое содержание селена (более 100 мкг/дл) может вызвать развитие селеноза, симптомами которого являются чесночный запах изо рта, хрупкость ногтей и выпадение волос. Отравления селеном могут возникнуть в регионе, в атмосфере которого имеется большое количество соединений селена в результате работы местных промышленных предприятий или аварий. Если вы употребляете чистую, не загрязненную пищу, невозможно употребить селен в количестве, которое было бы вредным для организма.

Самыми лучшими источниками селена  являются бразильский орех, печень, рыба и морепродукты, семена подсолнечника, мясо. Содержание селена в продуктах зависит от содержания селена в почве.
В Скандинавских странах содержание селена в почве незначительно. В некоторых Скандинавских странах добавление селена в удобрения и корм для скота способствовало повышению содержания селена в мясе, молоке и зерновых продуктах.

См. подробные рекомендации по возрастным группам в таблице рекомендаций по потреблению минеральных веществ.

Рекомендуемся суточная норма потребления 50–60 мкг в среднем содержится в одном из перечисленных ниже продуктов:
  • в 25 г отваренных почек,
  • в 25 г бразильского ореха
  • в 70 г тушеной печени
  • в 80 г вареного рака
  • в 110 г семян подсолнечника

Если питаться разнообразно, соблюдая рекомендованные количества пищевых продуктов, приведенные в пирамиде питания, можно без проблем получать достаточное количество селена с повседневной пищей.

Селен в продуктах — перечень, роль в организме селена и норма

Селен входит в состав ферментов звена антиоксидантной защиты.

По теме: Нужно ли дополнительно принимать добавки селена

Он может предотвратить образование тромбов и развитие атеросклеротических бляшек, а в случае ряда сердечно-сосудистых болезней наблюдается нехватка этих ферментов.

Селен – не панацея от всех болезней. Ульяна Супрун отмечает: прием умеренных доз селена безопасен, может быть полезным, но еще не вылечил ни одну болезнь.

В каких продуктах содержится селен

  • бразильские орехи
  • капуста
  • лук
  • кукуруза
  • мясо и субпродукты
  • молочная продукция
  • злаки
  • рыба (тунец, палтус)
  • креветки
  • макароны
  • рис
  • хлеб
  • бобовые (сочевица, запеченые бобы)
  • шпинат

Человек может накапливать определенные запасы селена. Поскольку селен входит в состав присущих животным клеткам селенопротеинов, его больше всего в мясе и субпродуктах, а также в молочной продукции.

Селен попадает в организм животных из растительного корма, следовательно растения и содержат селен, особенно капуста, лук и кукуруза.

Минерал содержится и в продуктах растительного происхождения. Но его содержание зависит от содержания и доступности селена в почве, на которой, к примеру, кукуруза или трава росли.

Селен рекомендуют добавлять в удобрения и корм для скота для предотвращения его недостатка.

В США советуют получать микроэлементы и витамины из пищи. Селен стоит потреблять вместе с молочной продукцией, злаками, яйцами, рыбой и мясом. Лучшим источником селена являются бразильские орехи. Рассчитать, сколько селена вы потребляете, довольно трудно, учитывая зависимость его содержания в почве.

Селен в добавках и продуктах бывает в форме селенитов и селенметионина. Первые человек способен усвоить на 50%, а вторые – на 90%. Некоторые исследования указывают, что продукты, обогащенные селеном, эффективнее добавок селенметионина.

Врач Ульяна Супрун

“Потребление селена в дозе более 300 мкг/сутки в течение 5 лет увеличивало риск преждевременной смерти в ближайшие 10 лет. Если вы принимаете добавки селена, не превышайте дозу 100 мкг, этого достаточно”.

Ульяна Супрун советует не принимать добавки селена без назначения врача. Чтобы уберечься от дефицита того или иного минерала или витамина, необходимо придерживаться здорового рациона, следить за весом и полноценно спать.


Не стоит принимать добавки селена без назначения врача

Дефицит селена возникает у:

  1. Людей, которые проходят длительный гемодиализ
  2. Веганов, которые проживают на территориях, где почвы не обогащены селеном
  3. Людей, которые живут с ВИЧ, особенно в развивающихся странах
  4. Людей, которые длительно находятся на внутривенном (парентеральном) кормлении
  5. Младенцев, которые едят смесь, не обогащенную селеном, пьют исключительно материнское молоко, а мать потребляет недостаточно селена.
  6. Людей, которые проходят лечение статинами (препаратами для снижения уровня холестерола) и аминогликозидами.

Суточные нормы селена

Возраст

Мужчины

Женщины

Беременность

Грудное вскармливание

С рождения до 6 месяцев

15 мкг*

15 мкг *

7–12 месяцев

20 мкг *

20 мкг *

1–3 года

20 мкг

20 мкг

4–8 лет

30 мкг

30 мкг

9–13 лет

40 мкг

40 мкг

14–18 лет

55 мкг

55 мкг

60 мкг

70 мкг

19–50 лет

55 мкг

55 мкг

60 мкг

70 мкг

51+ лет

55 мкг

55 мкг

Больше новостей, касающихся лечения, медицины, питания, здорового образа жизни и многое другое – читайте в разделе Здоровье.

Продукты питания, повышающие иммунитет. Ответ эксперта. — Городская клиническая больница 7 Казань

Весна — время укреплять иммунитет. Могут ли определенные продукты понизить, и, наоборот, укрепить иммунитет и предупредить вирусы? Могут! Отвечает врач — гастроэнтеролог, заведующая гастроэнтерологическим отделением Городской клинической больницы № 7 Казани Диляра Габдрашитовна Исхакова:     

Пища должна быть максимально разнообразной, чтобы содержала все необходимые вещества, витамины  и минералы. Обычно это овощи разных цветов, зелень, фрукты в умеренном количестве (много фруктов – это много простых углеводов, сахаров), ягоды (в том числе замороженные), мясо, рыба, орехи, бобовые, злаки.

Любые строго ограничительные диеты не желательны в период эпидемии вирусов. Длительное полное исключение животных продуктов, например, может привести к дефициту белка, железа и витамина В12.

Ограничение белка в диете опасно, может нарушить иммунный ответ, так как многие механизмы иммунного ответа обеспечивают белковые молекулы.

Витамины группы В, витамин С, А, Е, Д и такие минералы, как цинк, селен, железо и медь, полезные жиры — омега3 жирные кислоты– важнейшие компоненты иммунитета. Хранение и длительное нагревание разрушает витамины в продуктах, поэтому желательно употреблять свежие продукты, и с небольшой тепловой обработкой.

Чемпионы по содержанию витаминов и минералов:

Витамин А – морковь, яичный желток, зеленые овощи, сливочное масло, икра

Витамин Д – рыбий жир, скумбрия, лосось, тунец, сельдь, яичный желток

Витамин Е – орехи, ореховые и семечковые масла, оливки, лосось, курага

Витамин С – шиповник, сладкий перец, свежие зеленые овощи и зелень, ягоды, цитрусовые

Цинк – печень, красное мясо, орехи, бобовые, сыр, гречневая крупа

Селен – печень, яйца, кукуруза, бобовые, орехи, зеленые овощи

Железо – красное мясо, печень, орехи

Медь – печень, орехи, бобовые, рис, гречка, овес

Омега 3 – жирные сорта рыб, печень трески, льняное семя, оливки, авокадо, орехи

Людям, которые хорошо переносят молочные продукты, полезно употреблять разнообразные кисломолочные продукты (кефир, йогурт, катык, ацидофилин, простокваша).

Пробиотики, содержащиеся в кисломолочных продуктах, улучшают кишечную микрофлору и улучшают барьер кишечной стенки. Полезные кишечные бактерии синтезируют необходимые для организма витамины и помогают усвоиться витаминам из пищи.

 

— Какие продукты могут помочь организму защититься от вирусов?

— Чеснок, специи и пряности, например, куркума, имбирь, корица, перец.

 

— Правда ли, что большое значение для иммунитета имеют липиды, то есть жиры? В каких продуктах они содержатся? Какое количество этих продуктов в день Вы советуете употреблять, для того чтобы это не сказалось на фигуре?

— Действительно жиры имеют огромное значение для организма, и длительное их строгое ограничение может отрицательно влиять на организм. Без жиров из пищи не усваиваются жирорастворимые витамины.

Жиры  — это строительный материал клеточной стенки,  они являются источником энергии для организма, а также жиры участвуют в синтезе желчных кислот и половых гормонов.

Жиры должны составлять в рационе не менее 1г/кг массы тела в сутки, из них около 30-40 процентов – насыщенные жиры (животный жир: сливочное масло, топленое масло, сало, молочные продукты), и 60-70 процентов ненасыщенные жиры (жирная рыба  и растительные масла: оливковое масло, льняное масло, авокадо, орехи и т. д).

Для того чтобы употребление правильных жиров не сказалось на фигуре, нужно избавляться от другой калорийной мусорной еды (быстрые углеводы – сахара, сладкие напитки, мучное, фастфуд, трансжиры – масла после длительного нагрева, техническое пальмовое масло, скрытые жиры в чипсах, печенье, колбасных изделиях и т. д.)

 

— А какие продукты снижают иммунитет?

Сахара, химические добавки, пестициды, вещества, содержащиеся в пластиковых упаковках.

Будьте здоровы!

10 лучших пищевых источников селена и зачем он нам

| Адриан Уайт |

Selenium: слышали об этом? Если вы участвуете в кругах диет, здорового образа жизни или «биохакинга», это питательное вещество, вероятно, время от времени появляется.

Что делает селен в организме человека?

Нам нужен селен для здоровой функции щитовидной железы. * Он также жизненно важен для репродуктивного, сердечного, иммунного и когнитивного здоровья.* Селен, по-видимому, играет важную роль в балансировании воспаления, отталкивает свободные радикалы, а также поддерживает выработку гормонов (особенно гормонов щитовидной железы). *

Наряду с другим минералом, йодом, щитовидная железа не могла бы функционировать без селена. *

Что такое селен?

Селен — микроэлемент. Нашему телу нужно немного, но не много, чтобы функционировать.

Поскольку в большинстве продуктов, которые мы едим, не так много (а потребности организма низкие), на протяжении десятилетий селен сильно недооценивался.Однако исследования показывают, что это важно во многих отношениях, чем мы когда-либо предполагали.

Итак, сколько селена вам нужно?

По мнению экспертов, вам необходимо около 70 мкг селена в день. К счастью, большинство людей получают достаточно селена естественным путем — если они придерживаются здоровой и разнообразной диеты.

Трудно обнаружить симптомы дефицита селена. Распространенными признаками являются проблемы с щитовидной железой, дефицит йода, бесплодие, проблемы с иммунитетом и частые заболевания.

Поскольку получение селена из пищи зависит от его присутствия в почве (и, следовательно, в сельскохозяйственных культурах, которые мы едим, или в мясе, которое едят животные), люди в бедных селеном районах могут не получать его в достаточном количестве.Люди, которые едят меньше мяса, также подвержены риску, поскольку его больше всего в продуктах животного происхождения.

Примечание — ознакомьтесь с нашим интерактивным справочником по дополнениям! Это отличный ресурс, чтобы узнать о том, как каждый витамин и минерал в типичных мультивитаминах помогает вам, и как еще вы можете получить их с пищей!

9 лучших источников селена из цельных продуктов

Можно ли полагаться на селен из цельных пищевых продуктов? Или вам нужно принимать добавки? Мы рассмотрим эти лучшие источники цельной пищи и узнаем.

# 1: Морепродукты

Национальный институт здоровья показывает, что морепродукты, особенно рыба, являются лучшим источником селена. Вам нужно 1-2 порции в день таких продуктов, как тунец, палтус, креветки или сардины, чтобы удовлетворить ваши потребности.

Что делать, если вы веган или вегетарианец? Или у вас нет доступа к цельным и экологически чистым морепродуктам? А что насчет аллергии? Не волнуйтесь, есть и другие источники.

# 2: Мясо органов

Те, у кого есть аллергены на морепродукты / моллюски, могут попробовать субпродукты.Исследования показывают, что они являются следующим богатым источником, включая печень, почки и даже мозг.

Согласно данным SELF Nutrition, 2-3 порции приготовленной говяжьей печени в день покрывают весь ваш дневной селен. Однако не все люди любят субпродукты. Большинство из них не покупают и не едят их часто, вегетарианцы и веганы тоже не могут их есть.

# 3: Бразильские орехи

Бразильские орехи содержат больше селена, чем морепродукты или мясные субпродукты, и любители растений могут наслаждаться ими.

Загвоздка: селен в бразильских орехах непредсказуем. Один бразильский орех может содержать БОЛЬШЕ, чем ваша дневная потребность (68-91 мкг). Со временем это может вызвать симптомы отравления селеном — безопаснее всего осторожно есть 1-3 раза в день.

# 4: Говядина

Нет говядины с говядиной? Попробуйте говядину. Он содержит примерно половину дневной нормы селена, поэтому вам нужно съесть пару порций.

А вот у вегетарианцев и веганов есть говядина с говядиной. А некоторые люди с ограничениями в питании не могут есть говядину — им понадобятся другие продукты.

№ 5. Турция

Турция занимает «верхнюю позицию» в списке источников цельных продуктов, богатых селеном. Как и говядину, вам нужно 2-3 порции в день (но, по крайней мере, у вас есть более постный вариант).

Опять же, этот источник закрыт для веганов и вегетарианцев. Хотя это «более здоровое» мясо, этичные и экологически безопасные источники его получения (которые обеспечивают больше питательных веществ, таких как селен) могут оказаться сложными и дорогостоящими.

# 6: Цыпленок

Птица в целом содержит много селена.Однако, чтобы получить дневную норму от курицы, вам потребуется 3-4 порции в день.

Курица также более постная, здоровая и более доступная. Также легче найти органическую и этично выращенную курицу, которая более питательна. Тем не менее, это не лучший вариант для любителей растений.

# 7: Яйца

Что на первом месте: курица или яйцо? Что касается селена, цыплята на первом месте, но яйца не отстают.

Однако вам нужно съедать около 5 яиц в день, чтобы удовлетворить ваши потребности в селене. Вегетарианцы, а не веганы, могут попробовать — хотя это примерно 2-3 омлета в день.

# 8: Броколли и овощи

Дело не только в продуктах животного происхождения (или бразильских орехах). Броколли и другие полезные овощи также могут обеспечить дневную норму селена.

Еще несколько хороших примеров хороших источников: шпинат, зеленый горошек, фасоль и картофель.Этим могут воспользоваться веганы и вегетарианцы. Но, используя одни только овощи, вы даже близко не добьетесь того, чтобы удовлетворить свои повседневные потребности.

# 9: Обогащенные продукты

Всегда есть обогащенные продукты, о которых стоит подумать. Злаки, молочные продукты, молоко и заменители молока часто обогащены микроэлементами, такими как селен. Они могут быть полезны как для мясоедов, так и для мясоедов, но обязательно проверьте этикетку, чтобы убедиться, что она там есть.

Однако люди, которые ищут селен через цельные продукты, могут столкнуться с некоторыми препятствиями.Чтобы не отставать, им придется есть много определенных продуктов. Или они могут быть ограничены питанием из труднодоступных источников. Едоки, придерживающиеся экологических / этических стандартов, могут пережить самые тяжелые времена.

№ 10. Селен в форме добавки

Возможно, самый простой способ получить селен — это ежедневно принимать полный спектр MULTI, например Root’d.

Семейство шипучих игристых порошков Root’d’s MULTI’s и пренаталь позволяет вам и вашей семье легко получать суточную суточную норму селена, а также 23 других незаменимых ежедневных витамина с минералами, электролитами и пробиотиками в одной потрясающей смеси для напитков!

Готовы ощутить поддержку от Root’d? Используйте код Selenium25, чтобы сэкономить 25% на первом заказе!

Ее
MULTI

Поддерживает увлажнение, Волосы + Кожа,
Энергия + Иммунитет *

Его
MULTI

Поддерживает увлажнение, здоровье глаз,
Выносливость + иммунитет *

🚚 Бесплатная доставка
❤ Гарантированно
Список литературы

Профессор Маргарет П.Рэйман (2012). Селен и здоровье человека. Ланцет 379 (9822) 1256-1268.

Фиона М. Фордайс (2012). Дефицит селена и токсичность в окружающей среде. Основы медицинской геологии стр. 375-416.

Управление диетических добавок (обновлено в 2019 г.). Селен: информационный бюллетень для специалистов в области здравоохранения. Национальные институты здравоохранения — Министерство здравоохранения и социальных служб США.

Данные о питании SELF. http://nutritiondata.self.com

Дженнифер К.Макфаркуар, д-р Даниэль Л. Бруссард и др. al. (2011). Острая токсичность селена, связанная с диетической добавкой. Архив внутренней медицины 170 (3) 256-261.

Какие продукты содержат больше всего селена?

Человеческому организму требуется много минералов, среди которых селен является важным и незаменимым. Однако он требуется в очень небольших количествах, поэтому он известен как микроэлемент или микроэлемент. Мы получаем селен в основном с пищей, которую потребляем, а в некоторых случаях — с пищевыми добавками.Обычно обычная диета, состоящая из цельнозерновых, морепродуктов, мяса, овощей, фруктов и орехов, может восполнить потребность организма в селене.

Селен в организме связывается с белками и образует селенопротеины, которые жизненно важны для организма и выполняют разнообразные функции. К ним относятся размножение, синтез ДНК и обеспечение антиоксидантной защиты и противовоспалительных свойств с помощью ферментов, которые способствуют детоксикационным системам организма. Кроме того, селен-ферменты способствуют нормальной функции щитовидной железы, выступая в качестве катализаторов преобразования гормона Т4 в Т3.

Селен также играет ключевую роль в лечении основных заболеваний и расстройств, таких как инсульт, атеросклероз, заболеваний костей, таких как ревматоидный артрит и остеоартрит, глазных заболеваний, таких как катаракта и дегенерация желтого пятна, бесплодие и даже в предотвращении выкидышей. Было исследовано, что селен может способствовать борьбе с раком, главным образом с раком простаты, легких и кожи; бороться с инфекциями, такими как птичий грипп и ВИЧ / СПИД; и предотвратить снижение когнитивных функций.Тем не менее, многие исследования все еще проводятся, чтобы твердо оценить эффективность селена при лечении различных состояний.

По данным Совета по пищевым продуктам и питанию Национальной академии наук США, рекомендуемая доза селена для подростков и взрослых (как мужчин, так и женщин) составляет 40-55 мкг / день. Разные возрастные группы имеют разные потребности в селене. Рекомендуемая суточная норма потребления во время беременности составляет 60 мкг / день и выше при 70 мкг / день для кормящих матерей.

Ниже приводится список продуктов с высоким содержанием селена:

  • Бразильские орехи: они содержат очень высокую концентрацию селена, и регулярное употребление бразильских орехов не рекомендуется (согласно Национальным институтам здравоохранения)
  • Рыба, такая как тунец , палтус и сардины
  • Мясо, такое как ветчина, говядина и индейка
  • Мясо органов, которое относится к внутренним органам забитого животного, такого как коза, баранина, овца, свинья и т. д. Внутренние органы могут включать печень, почки, сердце, кишечник, язык и даже голова.Мясо органов также известно как субпродукты.
  • Овощи, включая шпинат, картофель и морковь
  • Яйца
  • Молочные продукты, включая сыр и молоко

Оптимальный уровень селена должен поддерживаться в организме, поскольку его избыток или недостаток может привести к неблагоприятным проблемам со здоровьем. Токсичность селена может возникнуть из-за чрезмерного потребления продуктов с высоким содержанием селена, и это может вызвать тошноту, кожные поражения, запах чеснока изо рта, усталость, раздражительность, выпадение волос и т. Д.Острая токсичность может вызвать серьезные осложнения и привести к летальному исходу. Дефицит селена может возникать из-за бедных селеном почв у людей, которые проходят длительный диализ почек, или у пациентов, страдающих ВИЧ. Однако принимать добавки селена следует только по рецепту врача. Всегда рекомендуется посоветоваться с подходящим лечащим врачом, прежде чем вносить какие-либо изменения в ваши обычные пищевые привычки и диету.

20 Продукты с высоким содержанием селена для здоровья щитовидной железы

Селен стал синонимом бразильских орехов, но это не единственный способ получить жизненно важный минерал.

Вот почему ваше тело нуждается в этом питательном веществе: по данным Национального института здоровья (NIH), селен поддерживает репродуктивную функцию, функцию щитовидной железы, выработку ДНК и помогает защитить вас от воспалений.

Хотя важно избегать дефицита селена (который очень редко встречается в США), слишком большое количество питательного вещества — также известное как токсичность селена — может привести к проблемам со здоровьем, включая тяжелые желудочно-кишечные и неврологические симптомы, выпадение волос, болезненность мышц и (редко) смерть, согласно NIH.

Сколько селена вам нужно в день?

По данным NIH, взрослым необходимо 55 мкг селена в день. Верхний предел или количество, превышающее которое может вызвать проблемы со здоровьем, составляет 400 мкг в день.

Прочтите список продуктов с высоким содержанием селена, ранжированных по процентному содержанию дневной нормы (DV). Обратите внимание, что процентное соотношение DV FDA основано на потреблении 55 микрограммов селена в день.

1. Бразильские орехи: 544,4 мкг, 990% дневной нормы (СН)

Бразильские орехи невероятно богаты селеном, поэтому важно не есть больше пары ядер за раз.

Кредит изображения: HandmadePictures / iStock / GettyImages

Бразильские орехи большие . Вот почему легко достичь максимального предела селена, даже не осознавая этого. Порция в 1 унцию — а это всего четыре-шесть орехов — содержит 990 процентов (!) Дневной нормы, что делает их лучшим источником селена. Поскольку эти числа настолько велики, держите только один или два натса за раз.

Бразильские орехи также содержат цинк, магний и клетчатку, поддерживающие иммунитет.

2.Устрицы: 130,9 мкг, 238% СН

Устрицы рекламируются как афродизиаки. На самом деле нет никаких научных доказательств, подтверждающих это, но они действительно содержат высокий уровень селена, который важен для репродуктивного здоровья.

Устрицы — лучший продукт питания, богатый селеном и цинком, с 283 процентами суточной нормы селена и 257 процентами суточной нормы цинка на 3 унции приготовленной пищи. Они также содержат более 1000 процентов дневной нормы витамина B12, который поддерживает здоровье клеток.

3. Тилапия: 92,5 мкг, 168% СН

Тилапия — это мягкая рыба, которая содержит полезные для сердца жир, нежирный белок и 168 процентов дневной нормы селена на порцию в 6 унций приготовленной пищи. FDA и Агентство по охране окружающей среды рекомендуют взрослым съедать 4 унции рыбы с низким содержанием ртути, такой как тилапия, два-три раза в неделю.

4. Свиные отбивные: 80,6 мкг, 147% СН

Свиные отбивные могут быть полезной нежирной белковой едой, которая также содержит селен.

Кредит изображения: from_my_point_of_view / iStock / GettyImages

Хотя не вся свинина одинаково полезна для здоровья (например, бекон содержит не очень полезные для вас насыщенные жиры), нежирные свиные отбивные могут быть питательной и полезной едой.

Приготовленная порция на 6 унций содержит 147 процентов дневной нормы селена, но важно помнить, что рекомендуемый размер порции для мяса составляет 3 унции в соответствии с диетическими рекомендациями для американцев. Попробуйте один из этих рецептов приготовления остатков свинины.

5. Лосось: 79,6 мкг, 145% СН

Пожалуй, один из самых питательных продуктов, лосось может похвастаться высоким содержанием омега-3 жирных кислот, нежирного белка и селена — 145 процентов от суточной нормы на 6 унций приготовленной порции.

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует взрослым съедать около 7 унций рыбы в неделю, если это рыба с низким содержанием ртути, такая как лосось и белая рыба.

6. Камут: 59,9 мкг, 100% СН

Камут — это древнее зерно, которое содержит невероятное количество питательных веществ, включая селен, клетчатку и белок.

Кредит изображения: Этьен Восс / iStock / GettyImages

Да, мясо содержит высокий уровень селена, и вам может быть интересно, какие растения богаты селеном — кроме бразильских орехов, конечно. Камут — древнее зерно, и за каждую приготовленную чашку вы получите 100% дневной нормы селена.

Kamut, популярный на Ближнем Востоке и в Азии, также содержит почти 10 граммов растительного белка и более 7 граммов клетчатки.

7. Куриная грудка: 54.2 мкг, 99% СН

Как и свиные отбивные, куриная грудка — нежирное мясо, которое соответствует многим критериям питания, включая белок, витамин B12, железо и селен. Приготовленная порция на 6 унций содержит 99 процентов дневной нормы селена.

Курица, как и свинина, очень разнообразна в плане блюд и вкусов. Попробуйте блюда из птицы по этим восхитительным рецептам курицы в воздушной фритюрнице.

8. Молотая индейка: 53,4 мкг, 97% СН

В следующий раз, когда вам захочется мясной бургер, возьмите фарш из индейки.Птица, такая как индейка и курица, лучше для вас, чем красное мясо, что связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний, согласно статье от марта 2021 года, опубликованной в Circulation .

Порция вареного фарша из индейки на 6 унций содержит 97 процентов суточной нормы селена и всего 1 грамм насыщенных жиров по сравнению с 3 граммами говяжьего фарша.

9. Тофу: 43,8 мкг, 80% суточной нормы

Тофу содержит полноценный белок и является источником питательных веществ.Порция на 1 чашку содержит 80 процентов дневной нормы селена, а также почти 6 граммов клетчатки и 44 грамма растительного белка.

Не знаете, как это лучше приготовить? Попробуйте один из этих ароматных рецептов тофу.

10. Макаронные изделия из цельной пшеницы: 42,5 мкг, 77% СН

Паста из цельной пшеницы содержит селен, клетчатку, сложные углеводы и растительный белок.

Кредит изображения: fermate / iStock / GettyImages

Хотя макароны из цельнозерновой муки могут быть не всеми любимой лапшой , она обеспечивает множество важных питательных веществ, включая клетчатку, растительный белок и 77 процентов дневной нормы селена на 1 чашку приготовленной.

Приготовьте его с вашими любимыми травами, домашней маринарой и некоторыми овощами, и он станет одним из ваших любимых веганских продуктов с высоким содержанием селена.

11. Креветки: 42,1 мкг, 76% СН

Порция вареной на 3 унции или около 12 крупных креветок содержит 76 процентов суточной нормы. Креветки и морепродукты также содержат высокий уровень витамина B12 — 59 процентов на порцию креветок, что важно для метаболизма клеток.

12. Грибы шиитаке: 36 мкг, 65% суточной нормы

Святое шиитаке! Этот сорт грибов добавит аромата вашим любимым блюдам — ​​мы неравнодушны к яичницам и фриттатам — а 1 приготовленная чашка содержит 65 процентов дневной нормы селена.

Некоторые грибы также содержат витамин D, который не часто содержится в пище (лучший источник — от мистера Сан).

13. Грибы Портобелло: 26,5 мкг, 48% СН

Шляпки грибов Портобелло — отличный гамбургер, поскольку они наполнены ароматом умами.

Кредит изображения: sveta_zarzamora / iStock / GettyImages

Попробуйте приготовить на гриле гриб портобелло на следующем барбекю: вы полюбите едоков на растительной основе, и это будет богатое питательными веществами блюдо с белком, клетчаткой, витамином D и селеном.

Приготовленная порция из 1 чашки содержит 48 процентов дневной нормы селена. (Если вы в конечном итоге готовите на гриле, большая крышка портобелло соответствует размеру порции чуть меньше 1 чашки.)

14. Семена подсолнечника: 22,5 мкг, 41% СН

Если вы не можете остановиться на нескольких бразильских орехах (что вам следует сделать, потому что они super с высоким содержанием селена), вместо этого используйте крошечные семечки подсолнечника. Порция в 1 унцию дает 41 процент суточной нормы селена, что делает их отличным топпером для салата, овсяной кашей или йогуртом.

Семена подсолнечника — один из лучших продуктов с высоким содержанием витамина Е, мощного антиоксиданта, в дополнение к ненасыщенным жирам, растительным белкам и клетчатке.

15. Фасоль военно-морская: 15,2 мкг, 28% суточная норма

Есть несколько вещей, которые фасоль не может делать. В них много растительного белка, клетчатки и мало жира. Военно-морские бобы, которые являются белыми, представляют собой небольшие, быстро готовящиеся бобы, которые могут добавить 28 процентов дневной нормы селена на чашку.

Вместе с рисом бобы содержат все девять незаменимых аминокислот, необходимых для полноценного белка, что делает бобы такой популярной растительной пищей для питания.Попробуйте один из этих рецептов фасоли, который отличается невероятным вкусом и питательностью.

16. Арахисовое масло: 12,9 мкг, 24% суточная норма

Арахисовое масло является фаворитом публики не зря. У него отличный вкус, очевидно, и это простой способ проверить питательные вещества хозяина: селен — 24 процента дневной нормы на порцию из 2 столовых ложек — белок, негемовое (или растительное) железо и полезные жиры.

И пссст! Есть много способов использовать арахисовое масло, которых нет в бутерброде (хотя это один из наших любимых).

17. Овсяные хлопья: 12,6 мкг, 23% суточной нормы

Знаете, что лучше всего сочетается с арахисовым маслом? Овсянка. А овсянка — отличный способ начать день, благодаря содержащимся в ней клетчатке, в частности бета-глюкану, которая, по данным FDA, снижает риск сердечных заболеваний.

Одна чашка приготовленной овсянки также содержит 23 процента суточной нормы селена, а также железа и белка.

18. Коричневый рис: 11,7 мкг, 21% СН

Коричневый рис является полезной основой для любого приема пищи благодаря содержанию селена, клетчатки и белка.

Кредит изображения: Amarita / iStock / GettyImages

Еще одно полезное зерно — коричневый рис, который содержит белок, клетчатку и 21 процент дневной нормы селена на порцию на 1 чашку.

Обычно коричневый рис считается более полезным для вас, чем белый рис, потому что это цельное зерно, а это означает, что он содержит больше питательных веществ. Таким образом, хотя коричневый рис получил известность благодаря высокому содержанию мышьяка — он содержит на 80 процентов больше мышьяка, чем его белый аналог, согласно Национальной ассоциации целиакии, — согласно исследованиям Дартмутского колледжа, лучше всего смешивать и сочетать.

19. Льняное семя: 7,2 мкг, 13% СН

Измельченное льняное семя, которое переваривается легче, чем цельные семена, обеспечивает множество питательных веществ, включая селен — 13 процентов дневной нормы на порцию в 1 унцию — клетчатку и полезный жир.

Семена льна имеют мягкий ореховый вкус, который хорошо смешивается с йогуртом, мюсли, овсянкой и смузи.

20. Спаржа: 3,1 мкг, 6% СН

Спаржа — фаворит лета благодаря ее способности готовить на гриле.

Кредит изображения: eyecrave / iStock / GettyImages

Когда речь идет о растительных источниках селена, лучше всего подходят зерновые, орехи, семена и грибы. Но есть некоторые овощи, которые содержат селен, даже если его совсем немного. На порцию на 1 чашку спаржи содержится 6 процентов дневной нормы селена.

Спаржа также содержит клетчатку, железо и является отличным источником витамина К.

20 лучших продуктов с высоким содержанием селена

Последнее обновление 27 июля 2020 г., Майкл Джозеф

Селен — важный минерал, выполняющий множество важных функций.

Среди этих функций селен активирует различные «селеноферменты», которые играют решающую роль в антиоксидантной системе (1).

Хотя дефицит селена в развитом мире встречается редко, по оценкам, около миллиарда человек во всем мире испытывают недостаточное потребление этого минерала (2).

Для справки, текущая рекомендуемая дневная норма для взрослых составляет 55 мкг (3).

В этой статье приводится список продуктов с высоким содержанием селена с указанием общего количества, которое они обеспечивают на порцию и на 100 грамм.

Все данные о питании взяты из базы данных FoodData Central Министерства сельского хозяйства США.

Дневные значения были рассчитаны с использованием опубликованных FDA дневных значений.

1) Бразильские орехи

Бразильские орехи содержат больше селена, чем любые другие продукты.

В одном орехе, содержащем около 68-96 мкг (более 100% дневной нормы), количество, которое дают эти орехи, может быстро увеличиться (4).

В связи с этим Национальный институт здоровья предупреждает потребителей, что слишком большое количество бразильских орехов может привести к превышению верхнего предела содержания селена (5).

Порция бразильских орехов в одной унции (28 грамм) обеспечивает 976% дневной нормы селена (6).

На 100 грамм На порцию в 1 унцию (28 г)
1917 мкг (3485% СН) 537 мкг (976% СН)

2) Устрицы

Большинство моллюсков содержат значительный источник селена, и устрицы — лучший выбор среди них.

Кроме того, устрицы — один из лучших источников цинка.

Эти популярные моллюски также являются хорошим источником меди, витамина D и витамина B12.

Порция приготовленных тихоокеанских устриц весом 85 грамм обеспечивает 238% дневной нормы селена (7).

На 100 грамм На порцию в 3 унции (85 г)
154 мкг (280% СН) 131 мкг (238% СН)

3) Печень

Органическое мясо — один из самых богатых питательными веществами продуктов питания, а печень обеспечивает широкий спектр витаминов и минералов.

Этот корм чрезвычайно богат витамином B, медью, витаминами A и D и многими другими важными питательными веществами.

Все типы печени обеспечивают хорошее количество селена, но печень ягненка, по-видимому, является наиболее концентрированным источником (8, 9, 10, 11).

Приготовленная печень ягненка содержит 172% дневной нормы селена на 85-граммовую порцию (8).

На 100 грамм На порцию в 3 унции (85 г)
111 мкг (202% СН) 95 мкг (172% СН)

4) Тунец (желтоперый)

Все виды тунца содержат большое количество селена, но желтоперый является наиболее важным источником.

На порцию в 3 унции (85 г) желтоперого тунца содержится 167% рекомендуемого потребления селена (12).

В дополнение к своему минеральному профилю, желтоперый тунец также является отличным источником белка и жирных кислот омега-3.

На 100 грамм На порцию в 3 унции (85 г)
108 мкг (196% СН) 92 мкг (167% СН)

5) Мидии

Если устрицы являются лучшим источником селена в моллюсках, то и мидии не отстают.

Мидии содержат большое количество селена, при этом чашка приготовленных мидий составляет 60% от дневной нормы (13).

Кроме того, мидии также являются отличным источником марганца и витамина B12.

На 100 грамм На порцию (150 г)
89 мкг (162% СН) 134 мкг (167% СН)

6) Семена подсолнечника

Семена подсолнечника — это съедобные семена, богатые питательными веществами, и они содержат широкий спектр важных минералов.

Эти семена тоже полны селена, а 28-граммовая порция обеспечивает более 41% рекомендуемой нормы (14).

Семечки подсолнечника обладают мягким ореховым вкусом, и их можно использовать в качестве закуски или ингредиента в различных блюдах.

На 100 грамм На порцию (28 г)
79 мкг (144% СН) 22,5 мкг (41% СН)

7) Лосось (Нерка)

Лосось — популярный и питательный вид рыбы.

Нерка является самым лучшим источником селена — самым концентрированным источником селена.

Половина филе (155 грамм) приготовленной нерки обеспечивает 100% дневной нормы селена (15).

Как и другие виды жирной рыбы, нерка также очень богата жирными кислотами омега-3.

На 100 грамм На 1/2 порции филе (155 г)
35,5 мкг (65% СН) 55 мкг (100% СН)

8) Осьминог

Хотя осьминоги не являются распространенной пищей в большей части западного мира, они обеспечивают набор питательных веществ в высоких концентрациях.

Примечательно, что эти питательные вещества включают большое количество селена, эквивалентное 139% дневной нормы на 85 граммов приготовленного осьминога (16).

Осьминог также содержит значительное количество железа, витамина B12, омега-3 и белка.

На 100 грамм На порцию в 3 унции (85 г)
89,6 мкг (163% СН) 76,2 мкг (139% СН)

9) Анчоусы

Анчоусы — это маленькие питательные рыбки, богатые селеном.

В некоторых регионах мира бывает сложно найти свежие анчоусы, но консервированные анчоусы доступны практически везде.

Кстати, небольшая банка анчоусов весом 45 грамм предлагает 56% дневной нормы (17).

Поскольку (соленые) анчоусы — это целая рыба, они по-прежнему содержат небольшие, но съедобные кости, что также делает их отличным источником кальция.

На 100 грамм В банке 45 г
68,1 мкг (124% СН) 30.6 мкг (56% СН)

10) Почки

Почки содержат больше селена, чем любой другой тип мяса органов.

В связи с этим, всего 85 граммов свиной почки содержат 482% дневной нормы селена (18).

Как и другие мясные субпродукты, почки чрезвычайно богаты питательными веществами и содержат значительное количество белка, витаминов и минералов.

На 100 грамм на 3 унции (85 г)
312 мкг (567% СН) 265 мкг (482% СН)

11) Каракатица

Каракатица — это морской моллюск, который имеет сходство (и принадлежит к тому же семейству) с кальмарами.

По вкусу эти морепродукты находятся где-то между кальмарами и осьминогами, и они являются хорошим источником белка и различных питательных веществ.

Приготовленная каракатица обеспечивает 139% рекомендуемой дневной нормы селена на порцию в три унции (85 г) (19).

На 100 грамм на 3 унции (85 г)
89,6 мкг (163% СН) 76,2 мкг (139% СН)

12) Омар

Лобстер популярен в качестве изысканного блюда во всем мире, к тому же он довольно питателен.

Например, омары очень богаты белком, витамином B, медью, цинком и многим другим.

Омары также содержат очень много селена, а небольшой приготовленный лобстер предлагает 156% дневной нормы (20).

На 100 грамм На маленького лобстера (118 г)
72,6 мкг (132% СН) 85,7 мкг (156% СН)

13) Макаронные изделия (цельнозерновые)

Пшеница — это естественный источник селена, но большинство продуктов из пшеницы подвергаются чрезмерной переработке и лишаются минеральных веществ.

В случае настоящих цельнозерновых продуктов они могут быть отличным источником минералов.

Чашка приготовленных спагетти из цельной пшеницы обеспечивает 77% дневной нормы селена (21).

На 100 грамм На чашку (117 г)
36,3 мкг (66% СН) 42,5 мкг (77% СН)

14) Велк

Щебенок — один из малоизвестных видов морепродуктов, но, безусловно, один из самых питательных.

Whelk — собирательное название для множества различных видов морских улиток, и эти морепродукты являются хорошим источником многих питательных веществ.

Что касается содержания селена, приготовленный белок обеспечивает 139% рекомендуемой дневной нормы на порцию в три унции (85 граммов) (22).

Однако это далеко не все, что предлагает щенок, и это также важный источник белка, меди и витамина B12.

На 100 грамм на 3 унции (85 г)
89.6 мкг (163% СН) 76,2 мкг (139% СН)

15) Свиная отбивная

Свиные отбивные — одни из самых популярных видов свинины.

Среди предлагаемых ими питательных веществ свиная отбивная большого размера предлагает 120% дневной нормы селена (23).

На 100 грамм На большую свиную отбивную (129 г)
51 мкг (93% СН) 65,8 мкг (120% СН)

16) Скумбрия (атлантическая)

Скумбрия богата омега-3 жирными кислотами, белком и множеством питательных веществ.

Эта жирная рыба также предлагает хорошее количество селена, содержащего примерно 83% рекомендуемой нормы потребления на приготовленное филе (24).

Однако стоит отметить, что существует несколько разных видов скумбрии. Среди этих различных видов только атлантическая скумбрия считается низким содержанием ртути (25).

На 100 грамм На филе (88 г)
51,6 мкг (94% СН) 45,4 мкг (83% СН)

17) Печеночная колбаса

Liverwurst — это печеночная колбаса, чрезвычайно богатая питательными веществами.

Так как простая печень может быть вкусной, эта восхитительная еда может стать отличным способом включить ее в свой рацион.

Этот колбасный продукт содержит такие ингредиенты, как печень, мясо, жир, зелень и специи. Поскольку основным ингредиентом является печень, печеночная колбаса богата полезными питательными веществами.

Liverwurst предлагает отличный запас селена, а порция в две унции (56 граммов) обеспечивает 59% дневной нормы (26).

На 100 грамм На порцию (56 г)
58 мкг (105% СН) 32.5 мкг (59% СН)

18) Рыба-меч

Рыба-меч — это питательный вариант морепродуктов, и эта рыба содержит большое количество белка, омега-3 и различных необходимых витаминов и минералов.

Среди этих питательных веществ содержание селена в рыбе-меч составляет 132% от дневной нормы на типичную порцию (27).

С другой стороны, рыба-меч имеет один из самых высоких уровней загрязнения ртутью. В связи с этим EPA рекомендует ограничить потребление меч-рыбы не чаще одного раза в месяц (28).

На 100 грамм шт. (106 г)
68,5 мкг (125% СН) 72,6 мкг (132% СН)

19) Семена чиа

Все семена содержат селен, но некоторые из них содержат больше минерала, чем другие. Среди различных съедобных семян семена чиа предлагают одно из самых высоких количеств.

На порцию (28 грамм) семян чиа содержится 28% рекомендуемой дневной нормы селена (29).

На 100 грамм за унцию (28 г)
55,2 мкг (100% СН) 15,6 мкг (28% СН)

20) Креветки

Креветки — еще один популярный вид моллюсков, который является богатым источником селена.

Порция вареных креветок весом в три унции (85 граммов) предлагает 51% дневной нормы (30).

Помимо селена, креветки содержат широкий спектр питательных веществ, особенно в них содержится витамин B12, белок, омега-3 и йод.

На 100 грамм на 3 унции (85 г)
32,7 мкг (59% СН) 27,8 мкг (51% СН)

Высшие источники селена на 100 граммов

Для удобства, вот общий рейтинг этих продуктов в порядке их содержания селена на 100 грамм.

Рейтинг Продукты питания Селен% Суточная норма
1. Бразильские орехи 3485%
2. Почка свиная 567%
3. Устрицы 280%
4. Печень ягненка 202%
5. Желтоперый тунец 196%
6. Осьминог 163%
7. Каракатица 163%
8. Велк 163%
9. Мидии 162%
10. Семечки подсолнечника 144%
11. Лобстер 132%
12. Рыба-меч 125%
13. Анчоусы 124%
14. Ливерпурст 105%
15. Семена чиа 100%
16. Скумбрия атлантическая 94%
17. Свиная отбивная 93%
18. Макаронные изделия из цельной пшеницы 66%
19. Лосось (нерка) 65%
20. Креветки 59%

Статьи по теме

9 Функции и преимущества Selenium

15 основных минералов (и лучших источников)

20 лучших продуктов с высоким содержанием цинка

15 продуктов с высоким содержанием йода

8 лучших продуктов с высоким содержанием селена

Продукты с высоким содержанием селена — Эти продукты содержат много селена / Изображение Джеральдин Дьюкс с сайта Pixabay

Продукты с высоким содержанием селена — Некоторые растения могут накапливать селен, и бразильский орех — одно из них.Бразильские орехи содержат особенно много селена. Капуста (брокколи, белокочанная капуста) и луковые овощи (чеснок, лук), а также грибы, спаржа и бобовые, такие как чечевица, также могут иметь высокое содержание селена.

Количество селена, содержащегося в растительной пище, зависит от содержания селена в почве, которое значительно варьируется от региона к региону. В США почвы, как правило, богаты селеном, поэтому здесь выращивают и растительную пищу.

Продукты животного происхождения, такие как яйца и мясо, могут относительно постоянно увеличивать количество селена.В некоторых странах продукты животного происхождения, такие как мясо, яйца и рыба, являются более надежными источниками селена.

Продукты с высоким содержанием селена

Селен в основном содержится в твердой пище и лишь в небольших количествах — в питьевой воде и других напитках. Как животные, так и растительные продукты могут содержать селен.

Соответствующими естественными источниками селена являются мясо, рыба и яйца, а также молочные и зерновые продукты.

Некоторые растения могут накапливать высокий уровень селена, например бразильский орех.Вот почему бразильские орехи содержат особенно много селена. Продукты с высоким содержанием селена — Бразильские орехи считаются лучшим источником селена для растений. Но они также содержат необычно большое количество естественных радиоактивных веществ. Поэтому в качестве меры предосторожности следует съедать не более двух бразильских орехов в день.

Овощные продукты с высоким содержанием селена Продукты с высоким содержанием селена — Овощные продукты с высоким содержанием селена./ Изображение betexion с сайта Pixabay
  • Капуста (например, брокколи, белокочанная капуста)
  • Бобовые (например, чечевица)
  • Луковые овощи (например, чеснок, лук)
  • Спаржа
  • Грибы

Тем, кто придерживается вегетарианской диеты, следует регулярно ешьте богатую селеном растительную пищу.

Корма для животных с высоким содержанием селена Продукты с высоким содержанием селена — Корма для животных с высоким содержанием селена. / Изображение RitaE с сайта Pixabay

Продукты животного происхождения — наиболее надежные источники селена в Европе.Это потому, что в Европейском Союзе корм для животных может обогащаться селеном. Корма для животных, содержащие селен:

Продукты с высоким содержанием селена — Продукты с селеном Продукты с высоким содержанием селена — Продукты с селеном. / Изображение Мартины Яноховой с сайта Pixabay

Ниже приведен список продуктов в таблице с высоким и богатым содержанием селена:

9048 9048 9048 9048 9048 9048 2 9048 9048 9048 9048 9048 9048 9048 9048 9048 9048

1. Овощи и салаты
Продукты питания Селен содержание (в мг) на 100 г
Брюссельская капуста 18
Перец 4
Белокочанная капуста 3
Кале 2
Редис 2
Артишоки 1
Цветная капуста 1
Брокколи
Салат 1
Морковь 1 9 0489
Лук-порей 1
Свекла 1
Краснокочанная капуста 1
Спаржа 1 9048 9048 9048 9048 9048 9048 9048 9048 9048
Савойская капуста 1
Кабачок 1

2.Бобовые
Продукты питания Содержание селена (в мг) на 100 г
Соевые бобы 19
Белые бобы 9048 9048 9048 9048 9048
Нут 9
Зеленая фасоль 1
Зеленый горошек 1
Лимская фасоль 1
9489Мясо, птица и колбасы 9048 9048 9048 9048 9048 9048 9048 9048 Котлета
Продукты питания Содержание селена (в мг) на 100 г
Печень свинины 58
20-30

Красный 9048 1

4. Рыба
Foods Содержание селена (в мг) 9048 140
Тунец 82
Креветки 63
Сардина 60
Селедка 55 9048 9048 9048
Скумбрия 39
Камбала 33
Угорь 31
Быстрая рыба 29
Подошва 29
Oysters 28
Cod 9048 9048 9048 9048 9048 Салмон Форель 25
Окунь 24
Щука 18

9048 9048 9048

5.Фрукты
Продукты питания Содержание селена (в мг) на 100 г
Черная смородина 2
Мандарины
Ананас 1
Яблоки 1
Апельсины 1
Абрикосы 1
9048 9048 9048 9048 9048 9048 9048 9048 9048 9048 9048 9048 9048 9048 9048 9048 9048 9048 9048 9048 9048 9048 9048 9048 9048 9048 9048 9048 9048 9048 9048 9048
1
Красная смородина 1
Черешня 1
Персики 1
Сливы

6.Молоко, молочные продукты и яйца
Продукты питания Содержание селена (в мг) на 100 г
Яйцо 20
9048DM сыр Chester 50%
Эмменталь 45% (FDM) 11
Камамбер 45% (FDM) 3
Голубой сыр 50% (FDM) 2
Йог 2
Пахта 1

Натуральный Рис 10 9048

7.Зерновые
Продукты питания Содержание селена (в мг) на 100 г
Пшеничные отруби 60-130
Цельнозерновой хлеб 8
Белый хлеб 5
Кукурузные хлопья 3
Ржаной хлеб 3 Ржаной хлеб 3

9048 9048 до 19489 9048 до 1948 Молоко 2

8.Разное
Продукты питания Содержание селена (в мг) на 100 г
Сливочное масло 1
Полное пиво
Бразильские орехи 100
Грецкие орехи 6
Фундук 5
Черный чай 5
Миндаль 2

9 0481

Рекомендации экспертов по питанию [мг / день]
49 9 9048 мг / день

Младенцы (от 0 до 4 месяцев) 10
Младенцы (от 4 до 12 месяцев) 15
Дети (от 1 до 4 лет) 15
Дети (от 4 до 7 лет) 20
Дети (7 до 10 лет) 30
Дети (от 10 до 13 лет) 45
Дети (от 13 до 15 лет) 60
Мальчики (от 15 до 19 лет) ) 70
Молодежь (от 15 до 19 лет) 60
Взрослые мужчины (19 лет и старше) 70
Взрослые женщины (от 19 лет) 60
Беременные женщины 60
Грудное вскармливание 70

Влияние селена на здоровье человеческого организма Продукты с высоким содержанием селена — Влияние селена на здоровье lenium к человеческому телу./ Изображение Foundry Co с сайта Pixabay

Селен защищает наши клетки от свободных радикалов, которые могут быть вызваны токсинами окружающей среды, такими как пестициды в продуктах питания. Но организму срочно нужен селен и в других местах: питательное вещество получает пищу и клетки-киллеры, которые уничтожают болезнетворные микроорганизмы. Селен также играет жизненно важную роль в воспроизводстве.

Селен — компонент ферментов, контролирующих обмен веществ в организме человека. В некотором смысле, этот микроэлемент обладает детоксицирующим эффектом, поскольку подавляет образование в организме опасных продуктов обмена веществ — так называемых свободных радикалов, которые повреждают наши клетки.

Не только токсины окружающей среды, такие как пестициды и выхлопные газы, разрушают метаболизм наших клеток, но также алкоголь, курение, сильный стресс и нездоровое питание, богатое жирами и сахаром. Помимо своего защитного действия на клетки, селен участвует в контроле гормонов щитовидной железы и образования сперматозоидов у мужчин.

Дефицит селена Продукты с высоким содержанием селена — Дефицит селена. / Изображение athree23 с сайта Pixabay

Дефицит селена представляет собой угрозу диете, в которой мало злаков и мяса.Но дефицит селена также может быть вызван хроническими воспалительными заболеваниями кишечника, такими как болезнь Крона, потому что питательные вещества из пищи больше не могут быть полностью усвоены. Дефицит также может возникать у диализных пациентов в случае муковисцидоза или тяжелых форм алкогольной болезни печени. Возможные последствия:

  • нарушение образования сперматозоидов
  • ограничение мышечной функции
  • ослабленная иммунная система

Стресс и загрязнение окружающей среды могут увеличить потребность в селене.Если в долгосрочной перспективе поступление микроэлемента ниже десяти микрограммов в день, болезнь Кешана может развиться с увеличением сердца и сердечной аритмией. Без лечения состояние смертельное. Однако выраженный дефицит селена очень редко встречается в промышленно развитых странах.

FAQ Продукты с высоким содержанием селена

Где содержится больше всего селена?

Селен содержится, в частности, в рыбе, мясе, крупах, яйцах, молочных продуктах, чечевице, орехах и спарже.Растение, богатое селеном, зависит от содержания селена в почве.

Какие продукты богаты селеном?

Помимо орехов и ядер, бобовые, зерновые продукты, некоторые овощи и грибы также содержат значительное количество селена: семена подсолнечника, спаржа, ядра кешью, белокочанная капуста, кокос, брокколи, белая фасоль, пшеница и овсяные отруби, Красная чечевица, соя, овсянка, белые грибы, рис, грибы шиитаке, грибы.

В каком орехе больше всего селена?

Овощные продукты, богатые селеном. Орехи, особенно бразильские орехи, являются самыми высокими среди поставщиков селена.Однако не во всех странах происхождения бразильские орехи имеют высокое содержание селена.

Что происходит при дефиците селена?

Дефицит селена ослабляет весь организм со многими различными последствиями: от изменений ногтей с белыми пятнами, тонких и бледных волос и снижения качества спермы до анемии, повреждения печени, повреждения нервов и мышц, в том числе в области сердечная мышца, как кардиомиопатия.

Сколько селена в день?

По мнению экспертов по питанию, потребление 300 мкг селена в день для взрослых является допустимым без риска вредных побочных эффектов.Большинство пищевых добавок содержат максимум 200 мкг в день.

В каких растениях содержится селен?

Лучше всего по содержанию селена в растениях; Бразильские орехи примерно 100 мкг / 100 г, соевые бобы примерно 45 мкг / 100 г, натуральный рис примерно 40 мкг / 100 г, фисташки примерно 130 мкг / 100 г, пшеничные отруби примерно 100 мкг / 100 г, бобы мунг примерно 16 мкг / 100 г г, кокосы 400-800 мкг / 100 г, белые грибы около 190 мкг / 100 г.

Для чего селен подходит?

Селен — жизненно важный микроэлемент, в котором нуждаются все клетки организма! Микроэлемент поддерживает нормальное функционирование иммунной системы и щитовидной железы и помогает защитить клетки от окислительного стресса, поддерживать здоровье волос и ногтей и обеспечивать среднее производство спермы.

Как доставить селен в организм?

Селен всасывается в верхних отделах тонкой кишки и выводится в основном с мочой.Селен — важный микроэлемент, который необходимо принимать с пищей. Животный белок в свинине, субпродуктах, рыбе, а также в орехах и белых грибах богат селеном.

Полезен ли селен для щитовидной железы?

Щитовидная железа нуждается в селене и йоде. Селен необходим органу для преобразования гормона тироксина в трийодтиронин. Гормон трийодтиронин, также называемый Т3, отвечает за многие процессы в организме. Например, он повышает кровяное давление и частоту сердечных сокращений, а также регулирует тепловой баланс тела.

Организм выделяет слишком много селена?

Передозировка селена: Селен в более высоких концентрациях оказывает токсическое действие. Вот почему организм обычно выводит излишки селена с мочой. Согласно рекомендациям диетолога, взрослые не должны превышать суточную норму селена в 300 мкг.

Можно ли передозировать селен?

Острые симптомы передозировки возможны прибл. 300 микрограммов в день могут вызвать боли в суставах и желудочно-кишечные проблемы, нервные расстройства, проблемы со зрением и памятью, проблемы с зубами, повреждение кожи, даже потерю волос и нарушение формирования ногтей.

Когда лучше всего принимать селен?

Не посоветовавшись с врачом и не проверив уровень селена в крови, вы не должны принимать больше 300 мкг селена в день. Селен лучше всего принимать во время еды. Улучшает переносимость желудка.

Есть ли побочные эффекты при приеме селена?

Продукты, содержащие селенит натрия, хорошо переносятся и безопасны. При передозировке селена могут возникнуть побочные эффекты. Первые признаки — чесночный запах изо рта, диарея, тошнота, боль в животе, усталость и выпадение волос.

Полезен ли селен для кожи?

Пищевые добавки, содержащие селен, считаются полезными для кожи и волос, защищают клетки и даже предотвращают заболевания. Но преимущества не были научно доказаны. Некоторые оценки исследований теперь подтверждают, что дополнительное потребление селена не защищает от сердечно-сосудистых заболеваний.

Что произойдет, если вы возьмете слишком много селена?

Но здоровые люди рискуют отравиться, принимая его. Если здоровые люди проглатывают селен в качестве пищевой добавки, они рискуют отравиться.Это заметно при проблемах с желудочно-кишечным трактом, облысении и изменении ногтей. Также возможны утомляемость, раздражительность и нервное раздражение.

Селен ядовит?

Селен и его соединения токсичны. Прямой контакт повреждает кожу и слизистые оболочки. Отравление, вызванное чрезмерным потреблением селена, называется селенозом. Потребление селена более 3000 мкг / сут может привести к циррозу печени, выпадению волос и сердечной недостаточности.

Селен чувствителен к нагреванию?

Селен чувствителен к нагреванию — при приготовлении пищи теряется около 50% селена, содержащегося в пище.

Полезен ли селен для волос?

Микроэлемент селен — благо для волос и ногтей. Он также защищает клетки от окислительного стресса и влияет на иммунную систему. Продукты, богатые селеном, — это рыба, орехи, пшеничные отруби, соевые бобы, яйца и печень, и, прежде всего, кокос с невероятным содержанием селена 810 мкг / 100 г.

Заключение :

Продукты с высоким содержанием селена: Если вы предполагаете, что у вас дефицит селена, вам следует обратиться к врачу.Там вы можете определить уровень селена в лаборатории из образца крови, чтобы определить вашу реальную потребность в селене.

Не стесняйтесь поделиться этой статьей о «продуктах с высоким содержанием селена» с кем-то, кто интересуется продуктами, богатыми селеном, здоровым образом жизни, едой и питанием.

Для ссылок ниже Отказ от ответственности: Мы желаем вам понравиться товары, которые мы рекомендуем. К вашему сведению: Buzz This Viral может получать комиссию с продаж или другие выгоды от ссылок на этой странице.Цены точные, и товары в наличии на момент написания. На Amazon

  • Чистые инкапсуляции — Селен (Селенометионин) — Гипоаллергенная антиоксидантная добавка для поддержки иммунной системы * — 60 капсул — См. На Amazon
  • Селен 200 мкг для здоровья щитовидной железы, простаты и сердца | Веганский, чистый и не содержащий дрожжей селенометионин | Дополнение к функциям иммунной системы | Минерал и антиоксидант с высокой абсорбцией незаменимых микроэлементов — См. На Amazon
  • ULTIMATE SELENIUM — 90 КАПСУЛ, 4 упаковки — См. На Amazon
  • Отказ от ответственности

    Продукты с высоким содержанием антиоксидантов, селена и витамина E | 2005-11-01

    Продукты с высоким содержанием антиоксидантов, селена и витамина E

    Джеральд Т.Киган, доктор медицины, FACS, и Линн Киган, доктор наук, доктор философии, HNC-BC, FAAN

    Наиболее антиоксидантными продуктами являются растительные вещества (например, помидоры, брокколи, цветная капуста и перец). Фрукты и овощи с насыщенными оттенками цвета содержат фитонутриенты, сконцентрированные в кожуре многих овощей и фруктов, и отвечают не только за их цвет, но также за их запах и вкус. Фитонутриенты — это, пожалуй, лучшие антиоксидантные продукты, существующие в природе. Например, красный лук, а не белый, содержит больше всего антиоксидантов.Если вы любите виноград, ешьте красный. Вместо зеленого перца попробуйте желтый, оранжевый, фиолетовый или красный. Помните, что чем насыщеннее и насыщеннее цвет фрукта или овоща, тем больше в нем содержится фитонутриентов. Как указано в таблице 1, черника — один из лучших пищевых источников антиоксидантов.

    Селен

    Растительные продукты являются основными диетическими источниками селена в большинстве стран мира. Содержание селена в пище зависит от содержания селена в почве, в которой выращиваются растения или животные.Например, исследователи знают, что почвы на высокогорных равнинах северной Небраски и Дакоты имеют очень высокий уровень селена. Люди, живущие в этих регионах, обычно имеют самое высокое потребление селена в Соединенных Штатах. В Соединенных Штатах характер распределения продуктов питания по всей стране помогает предотвратить низкое потребление селена с пищей для людей, живущих в географических районах с низким содержанием селена. В почве в некоторых частях Китая и России очень мало селена. В этих регионах часто сообщается о дефиците селена, поскольку большая часть продуктов питания выращивается и употребляется в пищу на месте.

    Селен также содержится в некоторых мясных продуктах и ​​морепродуктах. Животные, которые едят зерно или растения, выращенные на богатой селеном почве, имеют более высокий уровень селена в мышцах. В Соединенных Штатах основными источниками диетического селена являются мясо и хлеб. Некоторые орехи также являются источниками селена. Избранные пищевые источники селена представлены в таблице 2.

    Витамин E

    Растительные масла, орехи, зеленые листовые овощи и обогащенные злаки являются распространенными источниками витамина Е в Соединенных Штатах.В таблице 3 перечислены многие пищевые источники витамина Е. Пищевые ценности указаны в эквивалентах альфа-токоферола, чтобы учесть различия в биологической активности различных форм витамина Е.

    Лучшие овощи с селеном | Здоровое питание

    Вирджиния Ван Винкт Обновлено 14 декабря 2018 г.

    Большинство овощей содержат мало селена, микроэлемента, который в небольших количествах необходим вашему организму для выработки антиоксидантов и поддержания нормальной работы иммунной системы.Количество минерала в овощах может варьироваться в широких пределах в зависимости от того, сколько селена содержится в почве, в которой было выращено растение.

    Селен и здоровье

    Селен играет роль в выработке организмом антиоксидантов, веществ, которые борются со свободными радикалами, вызывающими повреждение клеток. Вам нужно только небольшое количество селена; в больших количествах он может быть токсичным. Исследователи связывают низкий уровень селена со смертельным исходом от рака и, возможно, с сердечными заболеваниями, астмой и ревматоидным артритом.По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, многие исследования показали, что селен необходим для иммунной системы и помогает предотвратить инфекцию.

    RDAs для селена

    Дефицит селена является проблемой в некоторых странах, особенно в Китае, но американцы получают достаточно селена в своем рационе, в основном из мяса и хлеба, по данным Национального института здравоохранения. Рекомендуемая доза селена составляет 55 мкг для взрослых и подростков старше 13 лет.Национальная академия наук установила максимальное потребление селена в 400 микрограмм, что намного превышает то, что содержится в большинстве овощей.

    Лучшие источники овощей

    Грибы являются одним из основных источников селена в овощах. Одна чашка приготовленных шиитаке или белых шампиньонов содержит 19 микрограммов селена, или 35 процентов от суточной нормы. Более типичная порция чашки обеспечивает менее 10 процентов дневной нормы. Чашка приготовленных бобов лимы или пинто в среднем содержит от 9 до 11 микрограммов минерала, или от 15 до 20 процентов от рекомендуемой суточной нормы.Замороженный приготовленный шпинат, который упакован более плотно на чашку, чем свежеприготовленный, содержит 10 микрограммов селена, или 18 процентов от рекомендуемой суточной нормы.

    Другие источники овощей

    Некоторые овощи, содержащие более 2 микрограммов селена на чашку, включают сырую брокколи, приготовленные бананы, вареную брюссельскую капусту, приготовленный свежий шпинат и очищенные соевые бобы.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *