Семена аниса – Анис обыкновенный. фото растения, лечебные свойства, польза и противопоказания, применение, эфирное масло, плоды, семена

Содержание

как принимать, лечение с помощью анисовой микстуры, польза и вред для детей

Семена аниса давно известны в качестве специи. Они употребляются при приготовлении выпечки со времён древних цивилизаций Ближнего Востока. Были также замечены и лечебные свойства этой пряности: улучшение пищеварения, излечивание простуды. О том, какие ещё полезные свойства есть у этого растения, и как его принимать — читайте в этом обзоре.

ПоказатьСкрыть

Что собой представляет анис и его семена

Анис — это однолетнее травянистое растение, которое относится к семейству зонтичных. Предполагают, что его начали выращивать на Ближнем Востоке из-за пряного аромата. Высота растения — 50–70 см.

Знаете ли вы? Строители паровозов в Великобритании включили капсулы анисового масла в подшипники скольжения, чтобы особый запах мог предупредить машиниста в случае перегрева.

Строение у растения такое же, как и у других представителей зонтичных:

  • корень: стержневой, длиной до 20 см;
  • стебли: длинные прямые;
  • 3 типа листьев: прикорневые, длинночерешковые нижние с округлой листовой пластиной с надрезами и средние двухлопастные листья.
Анис В июне-июле на растении формируются зонтики из мелких белых цветов. В конце лета появляются плоды. Это зерновки яйцевидной формы зелёно-серого цвета.

У семян характерная форма: в виде запятой, слегка удлинённой и изогнутой. Длина семени — 3–4 мм. Цвет — светло-коричневый. Имеются тонкие полосы на внешней поверхности. У них сладкий и ароматный запах, напоминающий запах солодки. Выращивают растение ради этих ароматных семян. Из них получают масло.

Гораздо реже используют корень и листья растения. Но они также применимы при изготовлении лекарств, которые дополняют традиционное лечение таблетками.

Химический состав семян аниса

Растение содержит ряд важных химических соединений, обладающих антиоксидантными и антисептическими свойствами. Они способствуют укреплению здоровья.

Питательный состав семян:

В 100 г продукта Количество % от дневной нормы
Калории 337 17
Жиры 15,9 г 79
Белки 17,6 г 51
Клетчатка 14,6 г 38
Углеводы 50 г 38
Холестерин

В химическом составе семян обнаружены в большом количестве витамины группы В, в том числе рибофлавин (B2), пиридоксин (B6), тиамин (B1), ниацин (B3). В них также имеются витамины со свойствами антиоксидантов — это витамины C и A. Анис

Витаминный состав семян:

В 100 г продукта Количество % от дневной нормы
A (бета-каротин) 311 мг 10,5
B1 (тиамин) 0,34 мг 28
B2 (рибофлавин) 0,29 мг 22
B3 (ниацин) 3,6 мг 19
B5 (пантотеновая кислота) 0,8 мг 16
B6 (пиридоксин) 0,65 мг 50
B9 (фолаты) 10 г 2,5
C (аскорбиновая кислота) 21 мг 35

В растении также имеется большой комплекс минералов, необходимых организму:

  1. Марганец — минерал, необходимый для внутриклеточного и межклеточного обмена, поддерживающий репродуктивные функции. Его в анисе — 100% от дневной нормы.
  2. Медь — элемент, участвующий в кроветворении при формировании эритроцитов, поддерживающий тканевое дыхание. Её в составе семян — 101%.
  3. Но больше всего в анисе железа — 462%. Железо — активный участник процессов кроветворения, иммунобиологических реакций и окислительно-восстановительных процессов.

Семена анисаДовольно много в семенах кальция, фосфора, цинка

Минеральный состав:

В 100 г продукта Масса (в мг) % от дневной нормы
Железо 36,96 462
Медь 0,9 101
Марганец 2,3 100
Кальций 646 65
Фосфор 440 63
Цинк 5,3 48
Магний 170 42,5
Калий 1441 31
Селен 5 9
Натрий 16 1

Важно! Химические вещества, содержащиеся в анисе, могут действовать как инсектициды.

Польза и вред аниса

В анисе вы найдёте линалоол — это соединение антиоксидантов, которые улучшают здоровье разными способами. Его семена богаты анетолом, что придаёт им яркий пряный аромат. Их лечебное действие отмечали ещё греки. Анис

Используемые фармакологические формы: экстракты, отвары, масла, настойки, отвары, чаи.

  • Растение обладает следующими полезными свойствами:
  • антикоагулянтным;
  • обезболивающим;
  • противовоспалительным;
  • противодиуретическим;
  • потогонным;
  • слабительным;
  • противогрибковым;
  • противовоспалительным;
  • жаропонижающим;
  • антисептическим.

Анис полностью безопасен для употребления. Вреден он только в случае наличия аллергии на пряные травы.

Знаете ли вы? Эфирное масло, извлечённое из семян аниса, обладает противовоспалительными свойствами. Оно способно облегчить боль и в этом сходно с действием 100 мг аспирина или 10 мг морфина. И это отличная новость для лиц, страдающих болезнями опорно-двигательного аппарата.

Для детей

Специя имеет ряд достоинств, которые делают её полезной для ребёнка. Анисовый чай малышу можно давать уже с 7 месяцев, учитывая его безвредность и множество полезных качеств. Анисовый чай

  • Основные преимущества для детского рациона:
  • Анисовый чай считается ценным средством для лечения расстройств сна. Можно пить после еды и перед сном. Но не варите анисовые семена дольше 2 минут, чтобы не выпарить эфирное масло, иначе терапевтический эффект утратится.
  • Применяется для усиления лактации у кормящих матерей, что сказывается на длительном кормлении малыша.
  • Трава улучшает пищеварительные функции и считается отличным средством для решения проблем с пищеварением. Действует как стимулятор аппетита.
  • Семена считаются идеальным отхаркивающим средством. Способствуют потере мокроты в лёгких и горле. Являются действенным средством для лечения астмы.
  • Анис также эффективен при лечении кашля и полезен при терапии других респираторных заболеваний, таких, как бронхит, грипп, синусит и пневмония.
  • Анисовое масло используется при лечении различных заболеваний кожи.
  • Кроме того, это масло, как правило, ядовито для насекомых, поэтому используется для борьбы со вшами.
  • Эфирное масло оказывает наркотическое и седативное действие одновременно. И это может способствовать сокращению приступов эпилепсии и истерики у детей.
  • Помогает поддерживать здоровье полости рта. Считается антибактериальным, антимикробным средством.
  • Обеспечивает мгновенное избавление от пятен, прыщей и повреждений кожи. Это помогает ей быть мягкой, гладкой и сияющей.
  • Обеспечивает облегчение при зубной боли.

Знаете ли вы? В 1860-х годах в период гражданской войны американская медсестра Морин Хеллстрем впервые применила анисовые семена для обеззараживания. Позднее было обнаружено, что анис, несмотря на свои антисептические свойства, повышал токсичность крови раненых, и применение метода было прекращено.

Для взрослых

Анис полезен и для взрослых. Анис

  • Его особые свойства для здоровья мужчин и женщин следующие:
  • Помогает управлять менструальным циклом у женщин, а также способствуют здоровому репродуктивному здоровью. В этом качестве используют анисовый чай.
  • Семена могут предотвратить или уменьшить тромбоз благодаря эфирным маслам.
  • Считается отличным средством для лечения болезней пищеварительного тракта и улучшения обмена веществ.
  • Помогает в восстановлении повреждённых волос, способствует росту новых. Лечит от перхоти и хлопьев, которые обычно встречаются у людей с сухой кожей головы.
  • Анис облегчает гормональные проблемы у женщин, в том числе уменьшает менструальные спазмы и снижает болевой синдром.
  • Помогает в устранении болезней желудка.
  • Обмен веществ в организме можно регулировать с помощью анисового масла.
  • Уменьшает давление на сердце, помогая ему хорошо функционировать.
  • Является природным анальгетиком.
  • Масло извлекается из звёздчатого аниса, который обладает сильными противоревматическими свойствами. Оно помогает стимулировать кровообращение и оказывает умиротворяющее действие на поражённые участки, уменьшая боль и воспаление.
  • Помогает вылечить состояния, вызванные судорогами, спазмами, болями, нервными расстройствами и диареей. Оказывает успокаивающее действие, которое помогает облегчить спазмы.

Знаете ли вы? Семя аниса также обладает свойствами афродизиака и может усиливать либидо. Пейте один стакан отвара каждую ночь для усиления сексуального влечения.

Применение в медицине

Семена аниса и масла, полученные из них, применяют в традиционных лекарствах, направленных на укрепление здоровья и профилактику болезней. Назначение препаратов — лечение астмы, бронхита. Масло аниса

Препараты с экстрактом из семян аниса также применяют для лечения расстройств пищеварения, среди которых: колики, вздутие живота, метеоризм, тошнота и расстройство желудка. Отвар, полученный из семян, назначают кормящим матерям для стимулирования выработки грудного молока.

Анисовая вода очень полезна для облегчения насморка у детей. Чтобы освежить дыхание и продезинфицировать ротовую полость, рекомендуют жевать анисовые семена.

Прочие лечебные свойства растения:

  • лечит простуду, является эффективным отхаркивающим средством для усиления продуктивного кашля;
  • применяется в качестве мочегонного;
  • помогает в стимуляции аппетита;
  • устраняет дискомфорт при менструации и болевые ощущения;
  • облегчает родовую деятельность и усиливает половое влечение;
  • помогает при лечении никотиновой зависимости;
  • используется для устранения проблем со сном;
  • излечивает кожные патологии: чесотку, псориаз.

В продуктах питания, табачном и косметическом производстве применяется в качестве ароматизатора.

Важно! Целые семена и свежемолотый порошок нужно добавлять в блюда или препараты в конце приготовления. Это уменьшает испарение из них эфирных масел.

Чай из плодов аниса

Если вы склонны болеть, как только начинается осенняя прохлада или в межсезонье весной, вам стоит заварить чай из звёздчатого аниса. Эта трава традиционно используется для облегчения простуды и дыхания. Она содержит шикимовую кислоту, которая необходима при лечении гриппа. Анисовый чай Чай борется с бактериями и вирусами, являющимися источником простуды и гриппа. Он также эффективен при лечении болезней дыхательных путей: астмы, кашля, воспаления лёгких и бронхита.

А благодаря противогрибковой и антибактериальной природе, анис превращается в сиропы от кашля, пастилки и чай, который действует как отхаркивающее средство, борясь со всеми видами кашля. Чай со звёздчатым анисом также облегчает пищеварение, снимая боли в желудке.

Отвар из анисовых плодов

Воду со звёздчатым анисом доводят до кипения и настаивают в течение 10 минут, образуя согревающий, ароматный и дезодорирующий отвар. Рекомендуется пить его после каждого приёма пищи. Отвар аниса Отвар используется для полоскания полости рта. Он снимает воспаление, лечит слизистую оболочку. В дерматологии его используют для наложения компрессов на поражённые участки кожи в качестве противовоспалительного компонента. Накладывают такой компресс на 15–20 минут. Его задача —обеззараживание участка и уменьшение воспалительного процесса.

Важно! Готовьте отвар только в эмалированной посуде, которая не вступает в реакцию с активными компонентами трав.

Настойка из плодов аниса

Настойку готовят с использованием свежего или сушёного сырья. Его необходимо измельчить, а затем залить водкой и поставить в сухое тёмное место на срок от 7 до 20 дней для настаивания. Принимают настойки по каплям, запивая водой. Настойка аниса Настойка из плодов аниса является антисептиком с сильными противовоспалительными свойствами, поэтому её можно применять от простуды и для укрепления иммунитета.

Настойки идеально подходят для приготовления пряных коктейлей, таких, как Кровавый Цезарь, Красный Снэппер или Кровавая Мэри.

Возможные противопоказания

Анис безопасен при приёме внутрь в тех количествах, которые содержатся в продуктах питания. Но лекарственные препараты на его основе должны приниматься строго по назначению врача.

  • Возможные противопоказания и меры предосторожности:
  • Безопасен для беременных и кормящих грудью женщин, если используется только в продуктах в обычных объёмах.
  • Безопасен для детей только в продуктах питания и при нанесении на кожу головы в сочетании с другими травами.
  • Может вызывать аллергию у людей, которым свойственна аллергия на схожие растения: укроп, тмин, кориандр, фенхель, спаржу, сельдерей.
  • Не рекомендован лицам с заболеваниями женской половой системы, поскольку из-за эстрогенных свойств может ухудшить состояние здоровья.

Используя анис, помните, что любая трава помогает лечебному процессу, но не является средством интенсивной терапии. Растительное сырьё — это вспомогательные средства, которые улучшают состояние пациента и способствуют скорейшему выздоровлению.

полезные лечебные свойства, применение, противопоказания

Анис используется в лечебных и кулинарных целях. Семена применяются при изготовлении ликеров, тортов, кондитерских изделий и напитков. Растительный продукт облегчает признаки менопаузы, стимулирует выработку клеточной энергии, регулирует состав крови и поддерживает работу мозга.

Семена аниса

Растение является родственником петрушки, сельдерея и моркови. Анис и фенхель часто путают, так как внешне растения очень похожи. Их легко отличить только в период цветения.

Отличаются цветки и семена растения. У аниса цветки белые, а у фенхеля желтые. Фенхель используется в кулинарии целиком, а у аниса полезны только семена.

Свойства и вкус растения сравнимы с укропом, морковью, сельдереем и солодкой.

Общие полезные свойства аниса

Растение поддерживает производство грудного молока, предупреждает судороги, стимулирует мочевыделение и отгоняет насекомых.

Активные вещества регулируют сахар, предотвращают язву желудка, лечат депрессию и останавливают развитие болезнетворных микроорганизмов.

В лечебных целях используется настой, экстракт и масло аниса.

Семена аниса свойства

Чем полезно анисовое масло

Анисовое масло помогает лечению стресса и тревожного состояния. Снимает раздражение кишечника, колики, регулирует пищеварение и ослабляет общий дискомфорт. Уничтожает гнилостные микроорганизмы, выступает как легкое слабительное.

Используется при лечении послеродовой депрессии и для улучшения выработки молока в качестве эфирного масла при ароматерапии.

Предупреждает бессонницу, регулирует производство гормонов, снимает перепады настроения и улучшает аппетит.

Ускоряет лечение дрожжевых инфекций и дерматофитов.

Семена аниса: полезные свойства

Применение анисового масла

Внутрь. Принимается в составе микстур, с медом, на сахаре. Дневная дозировка — не более 3 капель.

Ароматерапия. Масло нагревают в аромалампах, носят в специальных медальонах, добавляют в ингаляционные растворы.

Семена аниса фото

Полоскания. Эффективны при заболеваниях горла, стоматитах, других проблемах полости рта. Обычно используют не более 2-3 капель масла на стакан теплой воды. Сюда же добавляют немного меда или пищевой соды.

Втирание в кожу во время массажа. Добавляют в масляные составы для компрессов, которые накладывают на болевую зону.

Активная добавка в капли для носа.

Обогащают шампуни, крема и другие базовые средства по уходу за кожей — 5-7 капель на чайную ложку основы.

Польза семян аниса в настоях и экстрактах

В состав семян аниса входят:

  • фосфор,
  • калий,
  • марганец,
  • медь,
  • железо и кальций.

Также они содержат пищевые волокна, кислоты, белки, углеводы и органические масла, антиоксиданты, витамин С и В6.

Семена аниса полезные свойства и противопоказания

Семена активизируют переработку углеводов, стимулируют расщепление жиров и нормализуют производство глюкозы. Микроэлементы, содержащиеся в семенах, поддерживают плотность костей, участвуют в выработке антител и улучшают кровообращение.

Исследования показали, что экстракт семян обладает противогрибковыми свойствами. Анис подавляет рост бактерий, предупреждает холеру и различные кожные инфекции. Минералы стимулируют метаболизм, укрепляют сосуды и ослабляют признаки обезвоживания.

Высокий уровень сахара сопровождается усталостью, жаждой, головной болью и потерей веса. Диабет провоцирует почечную недостаточность, слепоту и другие серьезные осложнения. Исследования показали, что семена аниса нормализуют количество сахара в крови. Активные вещества стимулируют выработку ферментов, которые участвуют в метаболизме углеводов.

Пищевые волокна активизируют расщепление углеводов, ускоряют выведение токсинов и уменьшают нагрузку на сердце.

Экстракты и настои семян аниса облегчают симптомы менопаузы, снижают менструальные боли, предупреждают влагалищные инфекции, снижают приливы, улучшают сон и регулируют эмоциональное состояние.

Анис: семена лечебные свойства

Для усиления лечебного действия продукт потребляется одновременно с женьшенем и Перуанским корнем мака.

Растительные вещества снимают изжогу, регулируют газообразование и уменьшают дискомфорт в брюшной полости. Экстракт семян аниса используется он для облегчения кашля.

Анис помогает лечения язвочек, которые образуются на слизистой оболочке желудка. Ослабляет тошноту и уменьшает боль в животе. Регулярное потребление семян стимулирует метаболизм и предупреждает болезни пищеварительного тракта.

Противопоказания и вред аниса

Семена аниса безопасны при умеренном потреблении. Продукт может вызвать болезненную реакцию у людей с аллергией на сельдерей и фенхель. Недомогание проявляется отеком, крапивницей, зудом и воспалением кожного покрова.

Анис обладает свойствами растительного эстрогена. Не рекомендуется при раке яичников и эндометриозе.

подготовка, посадка в открытом грунте и на подоконнике, уход, болезни и сбор урожая

Выращивание аниса из семян – интересное занятие. С ним может справиться даже начинающий огородник, ведь растение неприхотливо. Многие растят пряности в домашних условиях – иметь мини-огород на подоконнике удобно и практично.

Анис обыкновенный

Описание и сорта культуры

Анис – однолетнее пряное растение, обладающее выраженным характерным ароматом. Внешне напоминает укроп:

  • прямостоячий ветвистый стебель высотой 30-60 см;
  • соцветие в виде зонтика;
  • перистые листья.

Используется широко – в кулинарии, парфюмерии, фармации. Из аниса делают:

  • эфирное масло;
  • капли от кашля;
  • посыпку для хлеба и прочей выпечки;
  • анисовую водку;
  • различные спиртовые настойки;
  • маринады для овощей;
  • салаты.

Анис неприхотлив, его можно выращивать в грунте и как горшечную культуру. Иметь растение дома – подходящий вариант для любителей пряностей, приверженцев народной медицины, тех, у кого нет огорода и просто для растениеводов.

Выращивание анис в домашних условиях очень удобно – пряность можно будет постоянно использовать, аромат наполнит воздух.

Горшечное растение отличается от уличного – оно ниже и менее раскидисто из-за ограниченного объема почвы.

Для выращивания аниса на зелень из семян в домашних условиях подходят следующие сорта:

  1. «Айболит». Среднеспелый сорт, от всходов до срезки 40-55 дней. Вырастает до 60 см.
  2. «Блюз». Позднеспелый, срезать можно через 2 месяца после появления первых проростков.
  3. «Витязь». Раннеспелый, образует невысокий кустик. Растение готово к срезке через 23-25 дня после всходов.
  4. «Волшебный эликсир». Средней спелости – 50-60 дней, невысокий.
  5. «Зонтик». Очень ранний сорт – 20-21 день от всходов до срезки. Высота – 70 см.

Раннеспелые сорта хороши малыми сроками выращивания, растения быстро и дружно дают зелень, но скоро истощаются. Среднеспелые и поздние сорта более растянуты во времени в плане получения урожая.

Подготовка к посадке

Выращивание аниса как в грунте, так и дома требует совершения некоторых действий заранее:

  • выбора места для посадки или тары, куда будет осуществляться посев;
  • подготовки почвы;
  • обработки семян.

Когда сажать анисовые семечки

Чтобы вырастить анис в домашних условиях, важно подобрать время посадки так, чтобы при появлении всходов день был достаточно долгим. В южных районах это март, в средней полосе – апрель, ближе к северу – май.

При выращивании в грунте посев семян производится в апреле–мае, когда минует угроза заморозков, и как только удастся подготовить почву.

Место и почва для посадки

Лучшее место для выращивания аниса в домашних условиях – застекленный балкон или лоджия. Там достаточно света, нет сквозняков. Открытый балкон не подходит – растение впитывает ядовитые вещества из выхлопных газов, фабричных выбросов. Хорошо подойдет и подоконник, желательно, чтобы это была южная или восточная сторона.

Анис предпочитает легкие питательные нейтральные или слабощелочные почвы, плохо растет на тяжелых глинистых местах и песчаниках. Можно самостоятельно приготовить землю для посадки и выращивания культуры, смешав для этого:

  • торф – 1 ведро;
  • песок – ½ ведра;
  • золу – 1 литровую банку.

Подготовка семя

Анис долго прорастает в грунте (до месяца при средних температурах), поэтому можно ускорить этот процесс:

  1. Предварительно замочить семена в теплой воде на 2 суток. Периодически промывать водой.
  2. Провести стратификацию – воздействие холодом на жесткую оболочку семечка. Для этого семена помещают во влажную ткань и отправляют в холодильник на 2 недели.

Семена в марле

Посадка аниса

Выращивание аниса из семян в домашних условияхвключает в себя следующие этапы:

  • подготовленную тару заполняют грунтом на 3/4, слегка приминая его сверху ладонью или ложкой;
  • делают борозды глубиной 2 см, обильно поливают водой;
  • посев аниса проводят поштучно на расстоянии 2-3 см или высыпают рядком;
  • присыпают сверху почвой на 1,5-2 см, слегка уплотнив ложкой или ладонью;
  • накрывают стеклом или целлофаном до появления всходов;
  • ежедневно осматривают землю с посеянными семенами, проветривают 3-5 минут, смачивают верхний слой почвы при пересыхании;
  • после появления первых всходов убирают стекло или целлофан.

Анис хорошо растетв открытом грунте.Посадка и уход производятся по определенным несложным правилам. Основные принципы посадки:

  • семена раскладываются в хорошо политые бороздки, расстояние между которыми – 30 см;
  • можно класть по 1 семечку так, чтобы между ними было 7-10 см или сеять, смешав с песком в пропорции 1:1;
  • сверху присыпают слоем грунта толщиной 1,5-2 см;
  • плотность посадки – 2 г семян на 1 м2;
  • в октябре возможен посев под зиму.

Смотрите видео о выращивании аниса в России и о его значении:

Уход за растением

Уход направлен на ускорение роста растений, повышение урожайности. Если культура выращивается на зелень, то цветочные побеги необходимо удалять, иначе все силы роста уйдут на соцветия, а листья перестанут расти.

Для аниса существуют условия хорошего роста при домашнем выращивании:

  • температура воздуха 20-25° С;
  • нормальная влажность, если растение расположено над работающими батареями центрального отопления, его нужно ежедневно обрызгивать водой из пульверизатора;
  • достаточное освещение – 10 часов светового дня.

Уход за анисом при выращивании из семян в домашних условиях после появления всходов:

  • пикировка или прореживание при появлении 2-х настоящих листочков;
  • полив теплой водой по мере подсыхания почвы;
  • рыхление;
  • прополка;
  • однократная подкормка азотным удобрением при плохом росте (используется мочевина из расчета 2 г на 1 л воды, гранулы разводят в теплой воде и поливают растения по предварительно увлажненной почве).

При посеве в открытый грунт ухаживать за анисом после всходов просто. Мероприятия включают в себя:

  • прореживание всходов – между отдельными растениями должно быть не менее 15 см, иначе анис не будет куститься и давать зелень;
  • регулярном поливе при отсутствии дождей;
  • прополке;
  • можно 1-2 раза подкормить комплексными удобрениями, предварительно разведя гранулы в воде (например, нитрофоска или суперфосфат из расчета 10-15 г/м2), если почва бедна питательными компонентами.

Болезни и вредители

Пряная культура мало подвержена вредителям или болезням при выращивании дома. Чаще всего встречается паутинный клещ. Для борьбы с ним используется:

  1. Мыльный раствор. Для его приготовления 30 г хозяйственного мыла натирают на терке, разводят в 1 л теплой воды и опрыскивают растения трижды с интервалом в 3 дня.
  2. Настой чеснока. 2 головки чеснока измельчают, добавляют к 1 л воды, настаивают 5 дней в темном месте. Процеживают через марлю, опрыскивают 2 раза с промежутком в 3 дня.

В открытом грунте анису может вредить тля, клоп, семяед. Из болезней культура подвержена мучнистой росе, ржавчине, бактериозу.

Основа борьбы – во время удалять загнившие части растения, не допускать переувлажнения и загущения при выращивании. Опрыскивать анис можно теми же растворами, что и при выращивании его в домашних условиях.

Сбор урожая

Сроки сбора урожая зависят от сорта аниса. Существуют раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые культуры. Средние сроки при выращивании в домашних условиях и в грунте:

  • зелень – 3-4 недели от всходов;
  • семена – 3,5-4 месяца (середина-конец августа).

Зелень используют в свежем виде или сушат, разложив тонким слоем на ткани. Для получения семян зонтики срезают вместе со стеблями, сушат в сухом помещении, связав в пучки. Знак, что пора собирать урожай:

  • потемневшие семена;
  • пожелтевшие стебли.

Высушенные семена хранят в платяных мешочках.

Смотрите полезное видео про полный цикл выращивания аниса:

Выращивание аниса из семян в домашних условиях осуществимо при желании иметь огород в горшочке. Культура нетребовательна, нуждается в несложном уходе. Способна 3-4 месяца радовать полезной зеленью и душистыми семенами.

Скажите, приходилось ли вам растить пряности в домашних условиях? Поделитесь впечатлением от выращивания аниса. Расскажите о пряности друзьям, поделившись с ними статьей.

Анис (семена), 100 г

Анис (семена), 100 г

Анис (семена), 100 гПрименение в кулинарии
Плоды и полученное из них анисовое масло находят широкое применение в хлебопечении, в рыбной и мясной промышленности, кондитерском производстве и производстве напитков.
В качестве пряности используются преимущественно плоды, которые имеют интенсивный лёгкий освежающий аромат. Чаще всего анис добавляют в различные пироги, печенье, пряники, оладьи, кексы, молочные и фруктовые супы, к шпинату вместо мускатного ореха и другие блюда.
На основе аниса производят крепкие спиртные напитки, такие как анис, пастис, перно, рикард, узо, ципуро, арак, ракы, самбука, абсент, мастика, пачаран.

Анис обыкновенный (Pimpinella anisum)
Таксон: рода Бедренец семейства Зонтичные.
Народные названия: бедренец-анис, бедренец анисовый, хлебное семя, сладкий тмин, голубиный анис.
English: Aniseed
Описание: Однолетнее травянистое растение с прямостоячим ветвистым стеблем, высотой до 60 см, покрытым коротким пушком. Листья очередные, нижние цельные, длинночерешковые, округлопочковидные или сердцевидные, средние — тройчатые с клиновидными или ромбическими надрезаннопильчатыми дольками, верхние-трех-пятираздельные с линейно-ланцетными дольками, верхушечные — сидячие. Цветки мелкие, белые, в сложных зонтиках. Плоды-яйцевидные коричневато-седые двусемянки. Цветет в июне-июле. Размножается семенами.
Распространение:
Родина — Малая Азия. Выращивается в Южной Европе, Южной Азии, в Мексике и Аргентине. В России возделывалось с 1830 г. Культивируется в центрально-черноземных областях. Урожайность плодов аниса — 0,6-1,2 т/га. В России лекарственное растение анис обыкновенный растет в южных областях — Воронежской и Липецкой, а также на Северном Кавказе и Украине.
Сбор и заготовка:
Плоды бедренца собирают с июля по август, после его отцветания. Растения косят, вяжут в пучки и сушат под навесом. После сушки, чтобы сырье не потеряло своих свойств, его нужно хранить в сухом темном месте.
Срок хранения готового лекарственного сырья растения — до 36 месяцев.
Химический состав:
В плодах аниса обыкновенного содержится 2-3% (до 6%) эфирного масла, в составе которого анетол (80-90%), метилхавикол (10%), анисовый альдегид, анисовый кетон и анисовая кислота, а также жирное масло (8-28%).
Плоды содержат флавоноиды, белки, жирное масло, эфирные масла, кумарины, анетол, холин и полисахариды.
Фармакологические свойства:
Обладает отхаркивающим, спазмолитическим и противовоспалительным свойствами. 
Эфирное масло аниса повышает секрецию желудка, далее частично выделяется железами бронхов, раздражая их и увеличивая секрецию слизи, проявляя бактерицидное воздействие на микрофлору дыхательных путей. Обнаруживает мягкое отхаркивающее действие.
Содействует появлению молока у только что родивших женщин, стимулирует моторную функцию матки.
Применение: 
Используется при коклюше у детей, при заболеваниях органов дыхания (трахеитах, ларингитах, бронхитах). Лекарственные препараты аниса обыкновенного оказывают бактерицидное действие, облегчают отхаркивание мокроты.
Широко используется при спазмах желудка и кишечника, метеоризме, замедленном пищеварении, отрыжке, различных желудочно-кишечных заболеваниях, вздутии живота.
В гинекологии препараты лекарственного растения аниса обыкновенного применяются для улучшения выделения молока у кормящих матерей, как средство, стимулирующее родовую деятельность, при болезненных менструациях.
Лекарственные препараты: Настой как отхаркивающее и слабительное средство.
Стаканом кипятка залить 1 ч. ложку семян растения аниса обыкновенного, 15 минут нагреть на водяной бане, затем охладить. Через 45 минут процедить, отжать, довести до 200-250 мл. Принимать 3 — 4 раза в день по 0,25 стакана за 30 минут до еды.
Настой при снижении аппетита.
Стаканом кипятка залить чайную ложку семян аниса, настоять, потом остудить и пить минут за 30 до еды по 0,5 стакана.
Настой при запахе изо рта.
Стаканом кипятка залить 2 ч. ложки плодов аниса обыкновенного и 15 минут настаивать, затем процедить. Полоскать рот и горло после еды.
Отвар при недостаточной лактации.
Стаканом кипятка залить 2 ч. ложки семян лекарственного растения, 30 минут нагреть на водяной бане, 10 минут охладить. Затем профильтровать, добавить 1 ст. ложку сахара. Принимать 3-4 раза в день до еды по 2 ст. ложки.
Настой при отсутствии менструаций.
Стаканом воды залить 4 ч. ложки семян аниса обыкновенного и кипятить 6-7 минут, потом охладить, процедить. Употреблять 3 раза в день по 2 ст. ложки.
Фармацевтические препараты:
Капли нашатырно-анисовые (Liquor ammonii anisatus) — применяют при бронхите как отхаркивающее средство.
Масло анисовое — применяют по 2-3 капли на прием как отхаркивающее средство. 
Противопоказания: При передозировке может возникнуть аллергическая реакция. Анис не рекомендуется при атонии толстого кишечника. Из противопоказаний известно, что анис может вызвать фото- и контактный дерматит.

что это такое, как выглядит, применение