Сколько можно есть хлеба в день чтобы похудеть: «Сколько хлеба в день можно съедать при диете?» – Яндекс.Кью

Сколько есть хлеба в день, чтобы худеть

Хлеб — всему голова. Так говаривали наши далекие предки. Теперь ситуация изменилась. Многие приверженцы здорового образа жизни боятся выпечки как огня, стараясь всеми путями урезать количество углеводов, поступающих с пищей. Также считается, что человеку с избыточным весом употреблять хлеб нельзя совсем. В журналах пишут, что от него полнеют.

Усугубляет ситуацию невысокое качество самого продукта — хлеб сейчас не тот, что раньше. Магазинный хлеб, как и большинство современных пищевых продуктов, подвергшихся технологической обработке, часто содержит сахар или кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, а также соевое масло и разрыхлители на основе мочевины (в ряде стран эта добавка в пищевой промышленности является запрещенной).

Поэтому диетологи называют более предпочтительным выпекать хлеб своими руками или внимательно читать состав при каждой покупке. Изучать нужно все, особенно то, что прописано мелким шрифтом. Там почти всегда есть, за что зацепиться.

В составе качественного продукта: мука пшеничная, ржаная, грубого помола или другая, цельное или измельченное пророщенное зерно, вода питьевая, сахар-песок, соль поваренная, дрожжи.

Также вместо дрожжей в тесто добавляют закваски, что значительно увеличивает пользу продукта. Бездрожжевой хлеб можно и даже нужно кушать, соблюдая меру. Итак, сколько можно употреблять в пищу хлеба, чтобы не поправляться?

Сколько съедать хлеба в день

Чрезмерное увлечение сдобой и хлебом из муки высших сортов не принесет пользу здоровью. Тогда как зерновой и отрубной хлеб с хорошим составом абсолютно безвреден. Он даже необходим организму для хорошего самочувствия. Хлеб — поставщик натуральной клетчатки, витаминов групп В, Р, D, Е, а также калия, фосфора, железа, йода.

Каждый день можно съедать несколько кусочков цельнозернового, с отрубями или бездрожжевого хлеба из муки грубого помола.

Сахара и жира в них меньше, а количество полезных веществ высоко. Таким образом, можно с успехом придерживаться диеты, не отказываясь от хлеба — 2-3 кусочка в день позволительно.

Диетический зерновой хлеб — отличный помощник при запорах и метеоризме, содержит много клетчатки и витаминов. Продукт полезен при гипертонии и атеросклерозе, легко справляется с проблемами с кишечника. Зерновой хлеб очень полезен. Он печется с использованием цельных и тонкоизмельченных злаковых зерен, которые медленно перевариваются в кишечнике. Такой хлеб хорошо помогает утолить голод и не допустит переедания.

Сейчас появился бессолевой хлеб. Его рекомендуется включать в рацион при болезнях почек и сердца.

Как есть хлеб, чтобы худеть

Ошибка славянского менталитета в том, что хлеб у нас принято подавать абсолютно к любым блюдам. Чтобы контролировать вес, нужно употреблять хлеб осознанно, не включая его в любой рацион без разбора. Во время еды не спешить, тщательно пережевывая пищу. Не запивать хлеб водой, тогда он действительно принесет организму пользу.

Исключить из рациона стоит пирожные и булочки. Лучше заменить их хлебом с изюмом, кунжутом, семечками и сухофруктами. Но не злоупотреблять.

Важно соблюдать режим: съедать последний кусочек хлеба не позднее, чем за 4 часа до сна.

Можно ли хлебцы на диете?

Производители выпускают хлебцы с рисовой, гречневой, овсяной мукой. Бывают сорта хлебцов из цельных зерен с отрубями. Они рекомендованы во многих диетах для похудения. В них нет дрожжей, сахара, поэтому считается, что они абсолютно безвредны. Это заблуждение.

Оказывается, в хлебцах калорий даже больше, чем в обычном хлебе. Это объясняется высоким содержанием в них сложных углеводов. Энергетическая ценность хлебцов около 300 ккал. Чтобы эффективность диеты не сокращалась, нужно употреблять их не более 50 гр. в сутки.

При выборе хлебцов обязательно читайте состав, как и при покупке хлеба. Если в составе сахар, дрожжи, пищевые добавки. Оставьте продукт на полке.

Диета на хлебе для эффективного похудения: меню, описание и результаты за неделю и месяц

Стоит ли так бояться
Суточная норма
Польза
В каких случаях точно нельзя
Так ли полезен бездрожжевой
Какой можно есть на диете

3 эффективных диеты на хлебе

Когда речь заходит о хлебе, многие кидаются в крайности — либо едят с ним все, либо вообще отказываются от него, считая, что от него можно легко поправиться. Но часто даже самые стойкие во время диеты балуют себя кусочком, а потом мучаются чувством вины за это. Нужны ли такие жертвы? На самом деле хлеб на диете есть можно, но далеко не всякий.

Конечно, если каждый день есть сдобные булки, лишние килограммы появятся очень быстро, но разумное употребление к этому не приведет. При этом зависимость от этого продукта у многих формируется еще с детства, так как мы часто слышали от родителей или бабушек, что «Хлеб — всему голова», в детском саду или пионерском лагере еда всегда подавалась с ним. Поэтому отказ многим кажется сложным, но почему-то необходимым, ведь именно в нем, как в мучном продукте, они видят главный источник лишних калорий. Особенно активно такого мнения придерживаются сторонники кето-диеты, на которой запрещена любая углеводная пища.

Этот продукт может не приносить вреда фигуре, если есть его правильно. Более того, существуют даже диеты на хлебе, с помощью которых можно похудеть от 3 до 5 кг за короткий период.

Стоит ли так бояться

Если бы сегодня мы ели такой, как в древности, черный, из необработанной муки и воды, проблем и вопросов было бы меньше.

Сейчас же разновидностей хлеба очень много. Среди них есть как вредные, так и те, которые даже принесут тебе пользу. Белый стоит исключить из рациона. Он готовится из муки высшего сорта, в процессе очищения в ней не остается полезных волокон, лишь углеводы и калории (часто в него добавляют еще и много сахара) — так что полезного в нем мало, и, если ты худеешь, белый тебе точно нельзя. Здоровой и эффективной диеты на белом хлебе у тебя не получится.

Чтобы быть уверенной в пользе продукта, лучше готовить его самостоятельно. Сейчас в Интернете можно найти много рецептов. Магазинные хлебобулочные изделия часто содержат массу добавок (антиокислителей, красителей, сахара или его заменителей, лишних масел). Если не готовишь сама, внимательно смотри состав. Бери более натуральный продукт — его срок хранения меньше, но он полезнее.

Не пропустите

Суточная норма

Важно не только, какой именно хлеб есть на диете, но и то, сколько его есть. Если даже самый полезный продукт съедать в большом количестве, это даст тебе много лишних калорий.

Оптимальное количество — 1—3 куска в день. Лучше всего на завтрак, чтобы можно было за день сбросить калории, но это необязательное правило. Оно больше касается сдобных булочек и багетов, которые хоть и не слишком полезны, но, если очень хочется, то иногда можно себя ими побаловать.

Польза хлеба

1. Налаживает пищеварение благодаря клетчатке в составе, легко и мягко очищает кишечник.
2. Быстрее дает чувство насыщения, что позволяет съесть меньше.
3. Заряжает энергией.
4. Регулирует работу сердечно-сосудистой системы.
5. Укрепляет нервную систему (за счет витамина В).
6. Белок в составе помогает наращивать мышечную массу.
7. Содержит йод, цинк, фосфор, медь, кремний, витамины группы А, E, F, что способствует укреплению здоровья в целом.

В каких случаях точно нельзя

1. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта (в крайнем случае можно заменить свежий на сухари).
2. На состоянии здоровья очень плохо может сказаться непропеченный. Он может способствовать вздутию живота, диарее и даже гастриту или отравлению. Внимательно осматривай хлеб при выборе — он должен быть ровным, без трещин, румяным.
3. Слишком рыхлый, мягкий, с большими порами, скорее всего, был приготовлен с добавлением специальных усилителей вкуса. Такой не принесет пользу.
4. Нельзя есть продукт с пригоревшей корочкой — это вредные канцерогены.
5. Ни в коем случае не ешь тот, на котором появилась плесень, даже если это еле заметное пятнышко, не нужно его срезать и есть остальное. Опасные бактерии уже заселили всю буханку.

Не пропустите

Так ли полезен бездрожжевой

В последнее время худеющие все чаще переходят на бездрожжевой хлеб, считая его менее вредным для фигуры. На самом деле этот продукт был предложен в качестве пищи тем, кто страдает от нарушений микрофлоры желудка, в том числе во время курса лечения антибиотиками. В эти периоды можно есть бездрожжевой, чтобы не увеличивать распространение бактерий в организме. В остальном же он не отличается большей пользой по сравнению с обычным.

Какой хлеб можно на диете

1. Цельнозерновой

Считается самым полезным, так как подвергается меньшей обработке и содержит элементы целых зерен. Из него не удалены полезные витамины и минералы, а также клетчатка, которая важна для пищеварения и похудения (она дает длительное чувство сытости, ускоряет обмен веществ). Однако злоупотреблять даже таким продуктом не стоит — максимум 2—3 куска в день.

2. Ржаной

Обычно, когда возникает вопрос, какой хлеб есть на диете, выбор стоит между белым или черным ржаным. Конечно, второй намного полезнее. Он изготавливается из ржаной или ячменной муки, без удаления полезных микроэлементов и аминокислот. Однако ржаной (а к нему относится популярный «Бородинский»), несмотря на свою пользу, довольно калориен, поэтому в день можно съесть максимум 2 тонких куска.

3. С отрубями

Его главный плюс — самая низкая калорийность (200 ккал на 100 г). Отруби содержат клетчатку, которая способствует нормальному процессу похудения, пищевые волокна снижают уровень холестерина, а также выводят из организма лишнюю воду.

4. Хлебцы 

Они тоже отличаются очень низкой калорийностью — примерно в 2 раза меньше любого другого сорта, поэтому так нравятся худеющим. Но важно смотреть состав — в нем не должно быть сахара и дрожжей, иначе продукт принесет мало пользы.

Не пропустите

С чем есть

1. Сыр. Лучше выбирать менее жирный, не более 25%.
2. Масло. Натуральное сливочное (тонкий слой) или оливковое лишь добавят витамины. Маргарины, спреды должны быть под запретом.
3. Мед. Если хочется полезного десерта, хлеб и мед — прекрасное сочетание. Но злоупотреблять им не стоит.
4. Суп. С хлебом он станет только сытнее.

С чем не есть

1. Макароны. Ты получаешь лишь удвоение углеводов.
2. Картофель. Слишком тяжело усваивается.
3. Колбаса. Зачастую она содержит слишком много добавок и сахара. Лучше съесть ломтик нежирного мяса.

Не пропустите

3 эффективных диеты на хлебе

1. Диета на хлебе и воде

Длится она всего неделю, за которую можно избавиться от 5 кг.

Разрешается также:

Меню на неделю

1—3 день

Завтрак: овсянка на воде, 1 кусок хлеба, чай.

Обед: 2 куска хлеба, чай.

Ужин: 2 стакана теплого молока, 2 куска хлеба.

4—6 день

Завтрак: 1 кусок хлеба, чай.

Обед: 2 куска хлеба, чай.

Ужин: овсянка на молоке.

7 день

В течение дня только творог и чай.

Если хочется есть, можно добавить к каждому дню творог (120 г).

2. Диета на черном хлебе и кефире

Подойдет также цельнозерновой или хлебцы.

Ограничения длятся 3 дня. Можно сбросить около 3 кг. Повторять рекомендуется не раньше, чем через месяц.

Рацион за день: 3 куска хлеба и 1,5 л кефира.

3. Диета на бутербродах с маслом

Длится 3 дня и помогает скинуть до 5 кг.

Основа питания — хлеб (разрешается есть черный, ржаной, с отрубями), сыр и фрукты. В качестве перекуса можешь брать низкакалорийное печенье, но не стоит увлекаться. В день нужно пить 1,5—2 л воды. Выходить из диеты необходимо мягко, постепенно увеличивая количество продуктов.

Меню на 3 дня

Завтрак: 1 бутерброд с маслом и сыром (по желанию), чай или кофе.

Обед: 2—3 бутерброда с маслом, банан или яблоко, чай.

Ужин: 2 бутерброда с маслом и сыром, любой фрукт, чай.

Автор

Юлия Шепелева

Редактор рубрик «Здоровье», «Фитнес», «Диеты», «Отношения»

черный, бородинский, ржаной и другие виды на диете, сколько допустимо, калории, бжу, сочетание с продуктами

Любители горячего ароматного хлебушка не представляют себе жизнь без вкусной корочки, щедро смазанной маслом или куска хлеба с горчицей и салом. Но желающим похудеть от подобных изысков нужно отказаться. Стоит разобраться подробнее, какой хлеб можно есть при похудении.

О хлебе при похудении

Хлеб имеет высокую калорийность, но исключать его из рациона не рекомендуется. Умеренное потребление продукта позволяет насытить организм важными микроэлементами, поддержать здоровье.

Больше всего у специалистов «вопросов» именно к белому сдобному хлебу. Если рассматривать калорийность булки, выпечка на 100 г имеет более 400 ккал. В то время как у ржаного, цельнозернового хлеба калорийность составляет от 200 ккал на 100 г, а из гречневой муки – всего 180 ккал.

Диетологи сходятся во мнении, что пользу в целях похудения и поддержания здоровья принесет черный продукт. Можно постараться найти свой полезный хлеб, выбор чаще всего останавливают на цельнозерновом продукте, который содержит различные добавки в виде семечек, сухофруктов. Правда, увлекаться им тоже не стоит.

Немаловажное значение имеет и гликемический индекс продукта. Показатель ГИ свидетельствует, насколько быстро усваивается еда. Чем ниже ГИ, тем дольше пища переваривается, и сытость будет ощущаться длительное время. Оценить гликемический индекс можно по таблице.

Вид продукта	ГИ (ед)
Белая сдоба	85
Черный	51
Бородинский	44
Отрубной	50
С семенами	49

Для диеты стоит выбирать изделия с низким ГИ и невысоким калоражем.

Выбираем «правильный» хлеб для похудения

В отличие от черной белая булочка возбуждает аппетит. Это уважительная причина не покупать сдобу. В основе выпечки пшеничная мука в/с, что означает – большое количество быстрых углеводов.

За короткое время происходит их расщепление до глюкозы, ее переизбыток откладывается на проблемных местах. Поскольку булка усваивается быстро, сытость проходит через короткий промежуток времени, голод возвращается. Человек ест снова.

Полезнее выбирать ржаной хлеб при похудении с добавлением семечек, овсяных хлопьев.

Популярностью в целях снижения веса пользуются следующие виды житника:

1. Ржаной (серый). Имеет низкий ГИ, содержит большое количество лизина – аминокислоты. Вкус специфический. Не рекомендуется людям с гастритом и язвой желудка.
2. Бездрожжевой. Преимущество — при производстве не используются дрожжи, что следует из названия. ГИ и ккал высокие, используется как замена изделиям из пшеничной муки, но увлекаться им не стоит.
3. Отрубной. Содержит никотиновую кислоту, полезную для ЖКТ. Предпочтительнее выбирать ржаной отрубной.
4. Бородинский заварной. Изготавливается из смеси ржаной и пшеничной муки 2 сорта. Есть его лучше с утра, добавляя низкокалорийные продукты, в маленьких количествах, поскольку способен спровоцировать запор.
5. Гречневый. Содержит минералы, микроэлементы, пищевые волокна. Имеет низкий ГИ, после его употребления долго ощущается сытость.
6. Зерновой. Богат витаминами и минералами, калорийность 198 ккал, низкий ГИ. Рекомендуется работникам умственного труда, поскольку находящиеся в нем вещества стимулируют мозговую деятельность.

Важно! Большинство видов хлебобулочных изделий противопоказаны к употреблению при проблемах с ЖКТ!

Правила выбора

Ответ на вопрос, можно ли есть хлеб при похудении, утвердительный. Важно отдать предпочтение правильному продукту. Ориентироваться стоит на следующие нюансы:

• состав. Важно научиться читать этикетку. В буханке не должно быть много сахара, разрыхлителя, маргарина. Выбирать нужно изделия из ржаной и пшеничной муки 1 и 2 сорта, цельнозерновые;
• раскладка БЖУ, калорийность. В диетическом продукте присутствуют зерна или отруби. Можно выбирать пищу с цельными злаками, сухофруктами, пророщенными зернами, орехами;
• полезные добавки. Производятся сорта бета-каротином, эламином, йодом. Этим компоненты полезно употреблять при дефиците микроэлементов, в период поддержания диеты.

Правила употребления хлеба на диете

Разобрав вопрос, какой хлеб лучше есть при похудении, необходимо определиться, как правильно ввести его в свой рацион. Чтобы диета была эффективной, нужно научиться правильно употреблять мучные изделия.

1. Нельзя употреблять ржаник с другими углеводами. Этот продукт является полноценным углеводом, и в сочетании с крахмалистыми овощами, макаронными и крупяными изделиями ЖКТ человека нагружается.
2. Здоровому человеку с небольшим лишним весом в период диеты не стоит употреблять более 150 г любых мучных изделий в сутки. Объем разовой порции не должен превышать 50 г.
3. Хлеб — это быстрые углеводы, и желательно распределять его прием на первую половину дня. Вечером стоит отдавать предпочтение преимущественно белковой пище и овощным блюдам.
4. Раз в неделю можно полностью отказаться от употребления булки, заменив ее крупой или крахмалистыми овощами. Это позволит не только разгрузить ЖКТ, но и разнообразить питание.
5. Ситник прекрасно вписывается в диетический рацион, важно лишь соблюдать ограничение по общей калорийности питания в сутки. Поэтому считать ккал необходимо всегда. Дробное питание позволит не переедать.
6. Какой хлеб можно есть при диете? На самом деле практически любой, главное, не увлекаться. Зерновые изделия не заменить никакими другими продуктами.

Во всем нужна мера, на диетическом питании следует есть хлеб в ограниченном количестве. Черный житник можно легко заменить хлебцами или иной отрубной продукцией.

Можно ли есть черный хлеб при похудении?

Касательно черного хлебушка, трудно переоценить все его ценные качества. Это наиболее здоровый выбор хлеба для похудения. Благодаря составу он избавляет ЖКТ от шлаков, позволяет вывести токсины, обеспечивает здоровую работу кишечника.

Поэтому ответ на вопрос, можно ли есть черный хлеб на диете, однозначно положительный. Он не только способствует снижению веса, но и нормализует давление, упреждает развитие онкологии кишечника, помогает справиться с железодефицитной анемией, защищает сердце и сосуды.

Бородинский хлеб при похудении не менее ценен. В его составе присутствуют ниацин и фолиевая кислота, без которых здоровое снижение веса невозможно. Именно они позволяют запустить процесс жиросжигания. Изделия из ржаной муки можно есть желающим создать фигуру мечты.

Ржаной хлеб из цельного зерна при похудении можно есть даже при диабете. Особенностью его является содержание в составе семян и цельных зерен. Пара кусочков в день позволят восполнить минералы и витамины, необходимые организму при ограничительном питании.

С чем можно и нельзя употреблять хлеб?

Любители мучных изделий знают, какой хлеб есть при похудении. Но немногие понимают, с чем его лучше всего сочетать. Без опасения за фигуру можно совмещать продукт со свежими овощами, гренки хороши с зеленью и кисломолочными продуктами.

Нежелательно есть с булкой макаронные изделия, крахмалистые овощи, рис, крупы, жирные молочные продукты.

Категорически не рекомендуется употреблять мучное со сладкими блюдами, белковой едой, жирным сыром, маринованными и солеными овощами. Не зря бургеры с жирным мясом, соусами, маринованными огурчиками считаются самыми вредными для фигуры перекусами.

Замена мучного на диете

Худеющие, наряду с вопросом, какой хлеб можно при похудении, интересуются, чем заменить этот продукт. Часто бывает сложно устоять перед свежей горячей халой или корочкой ароматного бородинского. Поэтому встает вопрос, какую замену можно ввести в меню желающего похудеть.

Популярностью пользуются хлебцы. Это любимый продукт худеющих, но не все так однозначно. Важно выбрать здоровые хлебцы, поскольку недобросовестные производители под видом хлебцев продают сухари или изделия из дрожжевого теста, толка от них мало.

К сведению! В составе хлебцев должны быть только зерна и соль. Если на этикетке указаны сахар, мука и искусственные добавки, от этих изделий лучше отказаться.

Замена в форме печенья — галеты, в составе вода и различная мука. Их можно употреблять с чаем вместо сладостей. Можно из цельнозерновой буханки в домашних условиях готовить сухари в духовке, добавляя любимые приправы, специи. Заменяют продукт постные лепешки и нутовые наггетсы.

Интересная хлебная диета

Интересующимся вопросами снижения веса будет любопытно узнать, что существуют диеты, где основным компонентом служит продукт из муки. Можно ли есть бородинский хлеб при похудении? Он не содержит маргарина, лишних добавок. Соблюден баланс БЖУ, что делает его прекрасным продуктом для хлебной диеты.

В сутки разрешено употреблять 10–12 стандартных кусочков, совместно с другими низкокалорийными блюдами — овощами, нежирным мясом, рыбой, йогуртом, обезжиренным творогом и натуральным маслом. Программа длится до двух недель, после чего проводится плавный выход — закрепительный период.

Важно! В каждом случае вопрос, какой хлеб можно на диете, решается с врачом. Диетолог оценивает состояние человека, рассматривает пользу выбранного направления, подбирает правильный продукт.

Стоит ли отказываться от хлеба на диете?

Исключать хлебные изделия полностью не обязательно. Результат похудения зависит от калорийности рациона. Разобрав, какой хлеб подходит для диетического питания, стоит выбрать свой подходящий вариант.

Прямыми противопоказаниями к потреблению хлеба служат проблемы со здоровьем. В остальных случаях, при соблюдении рекомендуемой нормы и выборе диетического изделия, разрешено употреблять хлеб даже при похудении.

ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.

Диета без хлеба или хлебная диета?

Выбирая новую диету, мы всегда готовимcя к худшему. Отказываем себе в мясных деликатесах, решаем на время (а порой и навсегда) перестать думать о пирожных, напрочь забываем о жирной и нездоровой пище.

Однако даже самый стойкий борец с лишними килограммами вряд ли устоит перед соблазном съесть хотя бы ломтик свежего и мягкого хлеба в прикуску с вегетарианским салатом.

Во всем виноват хлеб?

Не секрет, что хлеб – не только очень вкусный, но и калорийный продукт.

Один из самых популярных видов хлеба – пшеничный – содержит около 250 калорий на 100 г. И это еще не предел, ведь гораздо «тяжелее» различные булочки, сдобы и выпечка (до 500 ккал на 100 г), от которых диетологи строго-настрого предупреждают воздерживаться.

Самым «безобидным», пожалуй, является ржаной хлеб, калорийность которого относительно других видов хлеба намного ниже – около 180 ккал на 100 г.

Бытует мнение, что толстеют от хлеба. Конечно, если вести речь о ежедневном употреблении сдобных булок, то это так. Но чаще всего заблуждения о тлетворном влиянии хлеба на изменения фигуры безосновательно исходят от людей, не способных банально ограничить себя в объемах употребляемой пищи.

Утренний омлет – обязательно с хлебом, обеденный перекус – непременно с мягкой булочкой, вечерняя жареная картошечка – с ломтиком белого, застольный майонезный салат – опять же с кусочком ржаного.

А потом оказывается, что лишние килограммы берутся от вполне безобидного хлеба!

Правда, считать хлеб на 100% полезным тоже ошибочно. Несмотря на большое содержание полезных веществ, таких как аминокислоты (лизин и метионин), минералы и витамины группы B и E, хлеб (особенно пшеничный) богат легкими углеводами, которые, из-за злоупотреблений хлебобулочными изделиями, способны за считанные месяцы превратить худого человека в необъятного.

Кроме этого, вследствие обработки муки при производстве хлеба, продукт зачастую теряет все полезные качества.

Диета и хлеб: можно или нельзя?

Полный отказ от хлеба во время диеты не всегда является правильным решением. Особенно если из рациона исключаются цельнозерновые сорта хлеба, которые не являются высококалорийными и содержат необходимые организму микроэлементы и балластные вещества (например, клетчатку).

Ржаной хлеб можно употреблять в течение всего дня, но в сочетании с салатом или основным блюдом. Позвольте себе 1–2 кусочка черного хлеба во время обеда или ужина. Ничего кроме пользы в этом случае он не принесет.

А вот питаться ржаным хлебом в сухомятку не только не диетично, но и вредно. Кроме этого, не забывайте о том, сколько кусочков черного хлеба вы позволили себе во время трапезы. В конце концов, вы на диете.

Что касается пшеничного (белого) хлеба, то во время диеты им лучше пренебречь, особенно если вы планируете съесть его кусочек за обедом или ужином. Однако если вы совсем не можете жить без багетов, сдобных булочек, калачей, тостов и лепешек, праздник живота можно назначить на завтрак. Калории, полученные от употребления сдобы, вы точно отработаете за грядущий день. Только не забывайте о принципе рациональности!

В последнее время особую популярность получили диетические или так называемые фитнес-хлебцы с различными наполнителями и вкусовыми добавками. Сказать с большой долей вероятности о том, что сухие пшеничные хлебцы никак не влияют на количество потребленных калорий, нельзя. Как и нельзя утверждать, что хлебцы помогают похудеть.

Один из главных плюсов хлебцев – относительно большее, чем в хлебе, содержание в них полезных веществ. Современные технологии производства этих продуктов позволяют сохранять полезные свойства хлеба при снижении его калорийности. Но стоит ли употреблять их во время диеты, решать вам.

Хлебная диета: главное не переборщить!

Хлебная, или бутербродная диета была придумана специально для тех, кто не может отказать себе в соблазне есть хлеб.

В основе диеты, весьма ожидаемо, лежит ржаной хлеб. Дневной лимит – от 12 до 16 ломтиков (до 6 приемов пищи).

Вместе с хлебом можно употреблять практически любые продукты от рыбы до варенья. Главное условие – любые ингредиенты должны ложиться на хлеб тонким слоем.

Кроме бутербродов, обязательно включать в диетический рацион фрукты и молочные продукты, такие как кефир, йогурт и творог с низкой жирностью.

После недельного «испытания хлебом» можно постепенно переходить к обычному питанию, постепенно заменяя бутербродные перекусы горячей едой и салатами.

И не забывайте о большом количестве воды – залоге успеха любой диеты!

Тимур Кресников

На сколько можно похудеть, если не есть сахар и хлеб | e1.ru

С другой стороны, в диабетических отделах есть отруби, они полезны людям, страдающим лишним весом, поскольку пищевые волокна дают объём в желудке, поддерживают чувство сытости, абсорбируют на себя лишние жиры, улучшают работу кишечника. Но эти же отруби продаются и в соседних отделах по цене, зачастую несколько меньшей. Польза от отрубей одинакова вне зависимости от их цены, но, к сожалению, у пациентов с ожирением и диабетом складывается ошибочное представление о большей пользе продуктов, продаваемых в «диабетических» отделах, и они готовы платить больше.

— Банан — это неплохой перекус для человека с нормальной массой тела (умеренно калорийный, легко усваивается, удобно носить с собой). Но банан не даёт длительного чувства сытости, поэтому людям с избытком веса лучше перекусывать яблоком (меньше калорийность, требует больше времени на пережёвывание, дольше сохраняет чувство сытости, меньше стимулирует выработку инсулина).

Среднестатистически, чтобы поддерживать нормальную массу тела, женщинам с умеренной физической активностью, кто не занимается активно спортом, но и не лежит на диване, требуется 1 500–1 800 килокалорий в сутки (мужчинам чуть больше). Этих калорий достаточно для того, чтобы поддерживать нормальную массу тела. Поэтому, если перекусы плюс основные приёмы пищи укладываются в это количество калорий, то разницы, чем перекусывать — бананом или шоколадом, — по большому счёту нет, но шоколад не даёт длительного чувства сытости, а избыток шоколада ведёт к слабости и сонливости (избыточный выброс инсулина). Кроме того, одна долька шоколада никого не удовлетворит, съедают целую плитку либо батончик, а это уже внушительное количество калорий. Банан в этом плане менее калорийный, но более объёмный, он даст объём желудку, его надо переварить.

— Говорят, что банан заменяет тарелку супа…

— 1 банан (150 граммов) соответствует по калорийности трём половникам щей из квашеной капусты или половине половника супа из фасоли со свининой. Выбирайте сами.

Можно ли есть хлебцы для похудения: их польза и вред

Разбираемся, как выбрать лучшие хлебцы для здорового питания.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Можно ли есть хлебцы при похудении и существуют ли полезные хлебцы с правильным составом и оправданной калорийностью. Разбираемся, как выбрать лучшие хлебцы для здорового питания. 

Хлеб или хлебцы — что лучше есть на диете

Полезные углеводы могут разнообразить здоровую и полноценную диету. Нужно только уметь их выбирать. 

Хлебец и хлеб — калорийность 

Что лучше добавлять в диетический рацион? Давайте сравним, сколько нужно съесть хлеба и хлебцев, чтобы наесться и не поправиться: 

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

• хлеб ржаной — 259 кал.;
• Пшеничный — 265 кал.;
• цельнозерновой — 293 кал.;
• батон — 262 кал.; 
• бородинский хлеб — 259 кал. 

Средняя калорийность хлеба — 250 калорий. А теперь определяем калорийность хлебцев на 100 г: 

• кукурузные хлебцы — 340 кал.;
• цельнозерновые хлебцы — 320 кал.;
• ржаные хлебцы — 309 кал.;
• пшеничные хлебцы — 330 кал.

Средняя калорийность хлебцев — 300 калорий. Кажется, что победил хлеб, но это не так. Один кусок хлеба весит примерно 35 г, а вес одного хрустящего хлебца не превышает и 10 г. Получается, хлебцев вы съедите намного меньше, чтобы насытиться.  

Хлебцы и хлеб — состав 

Базовый состав пышного хлеба — мука, соль, яйца, дрожжи, закваска, масло, сахар, вода или молоко. Теперь изучаем ингредиенты, которые используются для приготовления хлебцев. Основные компоненты полезных хрустящих закусок — мука и вода. Дополнительно производители включают пророщенные зерна, отруби, специи вроде чеснока или укропа. Состав хлебцев намного проще и понятнее, именно поэтому хрустящие слайсы лучше подходят для диетического и здорового питания. 

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Полезные хлебцы для похудения — уловка маркетологов или правда

Какие хлебцы — самые полезные и правильные. Есть несколько факторов, которые определяют ценность хрустящего продукта. 

У любого цельнозернового продукта ниже гликемический индекс и выше уровень клетчатки.

Цельное зерно

У любого цельнозернового продукта ниже гликемический индекс и выше уровень клетчатки. Другими словами, вам нужно меньше хлебцев, чтобы быстро насытиться. 

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Количество клетчатки 

Высокое содержание клетчатки — еще один признак полезности хрустящих хлебцев. Перед покупкой прочитайте состав. В идеале уровень клетчатки должен превышать 6 г на 100 г продукта. 

Низкое содержание жира 

Проверьте, чтобы хрустящие закуски не содержали большое количество жиров, особенно насыщенных. Почему диетические хлебцы включают жир? Все просто — некоторые производители добавляют в состав много масла. Полезные хлебцы для похудения не превышают лимит в 2,5 г насыщенных жиров на 100 г.

Злаки повышают количество жира — это нормально

Многие злаковые культуры содержат больше жира. С одной поправкой — ненасыщенного жира. Он полезен для сердца, суставов и работы внутренних органов. Смело покупайте такие хлебцы, не обращая внимания на их калорийность. 

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Содержание соли

Соль — самый дешевый усилитель вкуса. В большом количестве ее обычно кладут не в диетические хлебцы, а во вредные крекеры и сухарики. Ориентир полезности — менее 120 мг на 100 г продукта. 

Лучшие хлебцы для похудения: рейтинг брендов

• Bite;
• Dr. Korner; 
• Finn Crisp;
• «Хлебцы-молодцы»;
• «Здоровей».

Диетические хлебцы для похудения: польза и вред 

Хлебцы — польза

Регулярное поедание хрустящих слайсов, по мнению диетологов, улучшает работу ЖКТ и снижает уровень сахара в крови до нормы. Маргарин, дрожжи и яйца, из которых состоит обычный хлеб, наоборот, замедляют метаболизм и приводят к набору веса.
Полезные хлебцы, в свою очередь, позитивно влияют на организм:

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

• ускорение обмена веществ;
• улучшение артериального давления;
• снижение уровня холестерина;
• нормализация уровня глюкозы в крови. 

Сколько хлебцев можно есть в день

Во время диеты специалисты рекомендуют заменять все мучные изделия на хлебцы с высоким уровнем клетчатки. Но здоровое питание зависит еще и от калорийности. Даже полезные продукты в большом количестве могут стать вашим врагом. 4-6 штук хрустящих слайсов в день достаточно. Конечно, число зависит от вида хлебцев и их состава. 

Хлебцы — вред при похудении

Некоторые производители добавляют в состав диетических продуктов консерванты и вредные усилители вкуса. Их цель — повысить продажи. Перед покупкой внимательно изучайте состав и КБЖУ хлебцев. 
Хрустящие слайсы противопоказаны только тем, кто недавно перенес операцию, и детям младшего возраста. 

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Виды хлебцев

Калорийность хлебцев зависит от состава. Для здорового питания выбирайте хрустящие грубые слайсы с высоким содержанием клетчатки. 

Калорийность хлебцев зависит от состава. Для здорового питания выбирайте хрустящие грубые слайсы с высоким содержанием клетчатки.

Хлебцы ржаные

Идеальный ржаной хлебец выпекается из ржаной и гречневой муки. Этот вид считается самым диетическим и полезным для тех, кто мечтает сбросить парочку лишних килограммов. Ржаные хрустящие снеки с отрубями — идеальный перекус в период разгрузочных дней. 

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Хлебцы гречневые

Гречневые слайсы готовятся полностью из гречневой муки. Такой вид хлебцев позитивно влияет на пищеварение, уровень глюкозы и метаболизм. Их главное преимущество — полезные углеводы, которые быстро и надолго насыщают организм. Готовьте из них диетические и вкусные завтраки. 

Рисовые хлебцы

Их особенность среди прочих — противовоспалительное действие. Рисовые компоненты впитывают вредные вещества и холестерин из организма. К сожалению, диетологи рекомендуют отказаться от рисовой закуски людям с диабетом и неактивным образом жизни. Все дело в высоком гликемическом индексе. 

Кукурузные хлебцы

Главное отличие кукурузных снеков — высокая калорийность. Хлебцы содержат от 340 до 370 калорий на 100 г, что намного выше, чем у ржаных или гречневых. Но вместе с этим они насыщены фолиевой кислотой, которая особенно актуальна для женщин во время беременности. 

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Хлебцы пшеничные 

При выборе пшеничных хлебцев внимательно изучайте состав. Самые полезные слайсы сделаны из цельных зерен без добавления консервантов и усилителей вкуса. 

Цельнозерновые хлебцы

Чем перекусить во время диеты, чтобы не сорваться? Ответ — снеками из цельного зерна. Высокий уровень клетчатки и жесткие волокна — подходящее сочетание для меню диабетиков. 

Хлебцы без глютена

Аллергия на глютен не повод отказываться от полезного угощения. Сегодня производители выпекают хрустящие слайсы, исключая аллерген. Ищите такие хлебы в специальных отделах. Единственный их минус — цена. 

Хрустящие хлебцы для похудения — рецепт начинок

С помощью диетического продукта можно приготовить массу вкусных и полезных закусок. Замените бездрожжевой лаваш на ржаной хлебец, чтобы плотно перекусить и не нарушить диету. 

Рецепты вкусной диетической закуски со сладкой начинкой

• Намажьте кукурузный или пшеничный хлебец нежирной рикоттой, добавьте нарезанную клубнику, киви или манго, а потом размельченные грецкие орехи и молотую корицу. 
• Миндальное масло, банановые кружки, капелька меда и кусочки тонко нарезанного яблока — идеальный завтрак для здорового питания с низкой калорийностью. 

Соленые начинки для закусок с хлебцами

• Авокадо, нарезанный помидор и полоски болгарского перца.
• Тунец.
• Нежирный хумус, огурец и куриная диетическая грудка.
• Соус сальса, красный лук и сыр фета.

Готовьте из хлебцев диетические завтраки и дополняйте низкокалорийные ужины. Замените все вредные продукты на легкие и полезные. Чтобы похудеть, сочетайте правильное питание со спортивными тренировками. 

Фото: Shutterstock

«Несладкая жизнь»: можно ли похудеть, если не есть хлеб и сладкое?

Проблема лишнего веса перестала быть чисто социальной, о ней с тревогой заговорили медики. Методы похудения, на которые идут женщины ради стройной фигуры не просто малоэффективны, они вредны для здоровья. Изнуряющие диеты и занятия до седьмого пота в тренажёрных залах, сушка, голодание дают кратковременный результат. Зато эндокринные и прочие проблемы остаются надолго и порой требуют лечения. Между тем есть простой и эффективный способ избавиться от лишних килограммов — отказ от сладостей и некоторых мучных продуктов, которые не так уж и нужны нашему организму.

Можно ли похудеть, отказавшись от хлеба и сладких продуктов

Чтобы ответить на этот вопрос нужно разобраться, почему мы полнеем от сладкого и мучного. Эти продукты являются источником углеводов, которые организм преобразует в глюкозу, дающую энергию каждой клеточке нашего тела. В рационе современного человека источниками полезных сложных углеводов (полисахаридов) являются фрукты и овощи, хлеб и крупы. Без них нам не обойтись. А вот вкусняшки в виде разнообразных колбасных изделий, конфет, сладких напитков (соков, газировки), шоколада, пирожных, пирожков и сладких булочек — это поставщики простых, или быстрых углеводов. Врачи-диетологи называют их мусорными, а эндокринологи относят к основным причинам ожирения.

Избыток простых углеводов — самая частая причина набора веса

За утилизацию глюкозы отвечает гормон инсулин. Чем выше потребление мучного и сладостей, тем большее количество инсулина продуцируется. Образуется замкнутый круг — чрезмерная секреция инсулина провоцирует повышение аппетита, а это ведёт к перееданию. Человек потребляет калорий больше, чем тратит. Сладкие и некоторые мучные продукты, по мнению диетолога Ирины Подъяковой, являются источником бесполезных калорий, и наш организм в них не нуждается.

Организм распоряжается глюкозой следующим образом — сначала закрываются потребности в энергии. Из остатков глюкозы образуется гликоген — энергетический резерв в виде полисахаридов, которые складируются в тканях мышц, печени и почек. А вот излишки глюкозы инсулин преобразует в жир, депонирующийся преимущественно в подкожной клетчатке. Результат — ожирение разной степени тяжести.

Углеводы подобны топливу — утилизация 1 г глюкозы высвобождает 4 ккал. Если есть баланс между их потреблением и активностью (неважно — умственной или физической), то топливо сгорает полностью, а тело остаётся стройным, независимо от того, сколько сладкого или мучного вы съедаете за день. Лишний вес появляется в том случае, если поступление углеводов превосходит ваши энергетические затраты. Исключив из рациона калорийные сладости и вкусную выпечку, вы уменьшите количество ненужных калорий и сможете избавиться от мешающих вам лишних килограммов.

Ожирение развивается вследствие дисбаланса между пищевым получением питательных веществ — источников энергии и фактическими энергозатратами организма

Стоит оговориться, что похудеть, отказавшись от сладкого и мучного, могут лишь те, у кого лишний вес не связан с патологиями желёз внутренней секреции — гипофиза, гипоталамуса, щитовидной и поджелудочной железы. Для эндокринологов ожирение — это либо самостоятельный диагноз, либо симптом других заболеваний. И борьба с ним должна быть комплексной, в том числе и с помощью коррекции пищевого поведения.

Видео: пять признаков, что вам пора отказываться от сладостей

Полный отказ или ограничение?

Для многих полный отказ от сладостей мучителен. Но он необходим, если вы стремитесь к совершенству. К тому же исключение сладких блюд и продуктов принесёт несомненную пользу здоровью, а значит, и внешнему виду. А утраченное удовольствие можно компенсировать сухофруктами, умеренным количеством мёда, свежими фруктами и ягодами.

Если вы голодны и съедаете кусок белого хлеба, булки или батона, то происходит резкий скачок сахара в крови и выброс инсулина

Для снижения веса полностью отказаться следует от белого хлеба из муки высшего сорта и выпечки из сдобного теста. Они имеют высокий гликемический индекс и быстро усваиваются, а значит, насыщают только на короткое время. Скоро организм снова потребует еды. Кроме того, такой хлеб и выпечка практически бесполезны, так как мука очищена от того, в чём содержатся витамины и минералы — от зерновых оболочек. Однако полный отказ от хлеба, по мнению диетологов, нецелесообразен.

Следует отметить, что хлеб является уникальным поставщиком таких минеральных веществ, как кальций, железо, магний, калий, марганец. Кроме этого, в состав входит и достаточное количество витаминов группы В. Не следует забывать и о том, что их сочетание друг с другом именно в хлебе, является уникальными. Равноценный аналог будет достаточно трудно подобрать.
В нашем рационе должен присутствовать как пшеничный, так и ржаной хлеб. Лучшее время для его употребления — первая половина дня, когда энергетическая нагрузка углеводов будет полностью востребована и правильно использована организмом. В таком случае риск испортить внешний вид или набрать лишний вес становится минимальным.

Марина Попова, диетолог Wellness Club «Экомедсервис»

https://news.tut.by/health/203284.html

Даже специальные диеты для похудения не исключают употребление хлеба до 300 г в день. Но он должен быть из муки грубого помола или цельнозерновой.

Цельнозерновой хлеб и макароны из твёрдых сортов пшеницы можно смело оставлять в рационе, но ограничить их употребление

К мучным изделиям относятся и макароны. Оставить в рационе можно только те, что произведены из твёрдых сортов пшеницы, так как они содержат сложные углеводы, которые медленно усваиваются и дают долгое чувство сытости. Если вы решили полностью отказаться от мучных продуктов, замените их кашами.

Видео: лишний вес и мучная продукция

Каких результатов можно добиться

Скорость похудения и количество сброшенных килограммов — индивидуальный показатель. Он зависит от возраста, особенностей обмена веществ и степени ожирения. Преимущество такого способа похудения, по мнению врачей, состоит в том, что вес уходит медленно. По разным оценкам на то, чтобы при отказе от сладкого и мучного избавиться от 10–15 кг может уйти от полугода до 12 месяцев. В среднем, перейдя на здоровое питание, вы сможете терять 1,5–2 кг в месяц. Но это при условии, что вы не добавите к этому занятия спортом или просто не увеличите свою физическую активность.

Что поможет ускорить результат

Как уже было сказано, оптимальный результат достигается с помощью баланса питания и физической нагрузки. Хотите похудеть быстрее и эффективнее — прислушайтесь к советам специалистов:

• Сбалансируйте свой рацион — отказавшись от сладкого и мучного, введите в меню полезные продукты. Ешьте нежирное мясо и рыбу, кисломолочные продукты пониженной жирности, больше овощей и не забудьте про фрукты, бобовые и полезные каши.
• Калорийную пищу ешьте утром, после обеда выбирайте только лёгкие продукты.
• Пейте чистую воду — её количество должно покрывать потерянную за день жидкость.
• Не отказываетесь от кофе и зелёного чая. Кофеин способствует сжиганию жира, а чай — хороший источник антиоксидантов.
• Займитесь фитнесом или запишитесь в тренажёрный зал. Нет возможности — больше ходите пешком, это лучшая тренировка не только для мышц, но и для ваших сосудов.

Отзывы

Выбор того или иного способа похудения — личное дело каждого. Главное при этом — не навредить своему здоровью и получить стойкий результат. Отказ от вредных сладких и мучных продуктов будет безусловно полезен, даже если никак не повлияет на ваш вес.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Научное обоснование употребления хлеба — Quartz

Хлеб долгое время был основной частью человеческого рациона, но восстание против него нарастало в течение многих лет и, похоже, достигло апогея. Сегодня многие считают хлеб заклятым диетическим злодеем — причиной увеличения талии и возможного источника более коварных проблем со здоровьем. Популярные книги и гуру здоровья утверждают, что хлеб и содержащиеся в нем белки могут вызывать или способствовать нечеткому мышлению, усталости, депрессии и болезням, от болезни Альцгеймера до рака.

Но посмотрите опубликованные, прошедшие экспертную оценку свидетельства о хлебе и здоровье человека, и большая часть того, что вы обнаружите, предполагает, что хлеб либо безвреден, либо, в случае цельнозерновых сортов, весьма полезен.

«Мы провели несколько метаанализов потребления цельнозерновых и последствий для здоровья, таких как диабет 2 типа, сердечно-сосудистые заболевания, рак и преждевременная смертность», — говорит Дагфинн Ауне, научный сотрудник Школы общественного здравоохранения Имперского колледжа Лондона. .«Если посмотреть на конкретные источники зерна, цельнозерновой хлеб, цельнозерновые хлопья для завтрака, коричневый рис и пшеничные отруби были связаны со снижением рисков».

«Хлеб — это не злодей, из которого делают».

На вопрос, следует ли считать хлеб «вредной» пищей, Ауне отвечает, что верно обратное. «Цельнозерновой хлеб полезен для здоровья, а высокое потребление цельнозерновых продуктов связано с большим количеством преимуществ для здоровья», — говорит он, ссылаясь на более низкие показатели сердечных заболеваний, рака и смертности.Фактически, его исследование показало, что употребление в пищу 7,5 ломтиков цельнозернового хлеба в день связано с «оптимальными» последствиями для здоровья.

Хотя Ауне не видит «большой пользы» в употреблении белого хлеба, он говорит, что доказательства, связывающие это с увеличением веса или другими негативными последствиями для здоровья, гораздо менее надежны, чем данные о положительном влиянии цельнозернового хлеба.

Среди людей, изучающих хлеб и цельнозерновые продукты, Ауне не является исключением.

«Хлеб сам по себе не виноват», — говорит Никола Маккеун, ученый из Исследовательского центра по проблемам старения в области питания человека при Университете Тафтса.МакКаун говорит, что хлеб из рафинированного зерна (белый) «слабый питательными веществами», но она также говорит, что увеличение веса обычно нельзя отнести к одной еде. Она также отмечает, что большинство американцев потребляют меньше одной порции цельнозерновых продуктов в день, а 90% не едят достаточно клетчатки. Употребление большего количества цельнозернового хлеба — хороший способ восполнить этот дефицит.

Остальные согласны. «Если вы посмотрите на эти обширные исследования питания людей, которые живут дольше всех с наименьшим количеством болезней, клетчатка и цельнозерновые продукты всегда являются основными компонентами», — говорит Джоан Славин, доктор философии, профессор пищевых наук и питания Университета Миннесоты.Славин говорит, что клетчатка, содержащаяся в цельнозерновых продуктах и ​​хлебе, замедляет всасывание жиров и углеводов в тонком кишечнике, улучшая сытость и ограничивая скачки сахара в крови. Далее по пищеварительному тракту эти цельнозерновые волокна питают здоровые кишечные бактерии и улучшают здоровье толстой кишки.

Хотя она не выступает за бесконтрольное употребление белого хлеба, Славин отмечает, что он и другие крахмалистые углеводы — белый рис, макароны, картофель — составляют основу большинства диет во всем мире и не являются очевидной проблемой для вас ». повторно следите за своим общим калорийностью.

Конечно, хлеб представляет серьезные проблемы для людей с глютеновой болезнью или нечувствительностью к глютену. Хотя некоторые считают последнее из этих двух состояний спорным, и его симптомы по-прежнему трудно определить, примерно 6% взрослых могут страдать от одного или другого из этих заболеваний, связанных с глютеном, говорит Алессио Фазано, доктор медицинских наук, директор Центра исследований. Исследование целиакии в Массачусетской больнице общего профиля.

Но для остальных 94% из нас хлеб — не тот злодей, каким его выставляют.

В то время как оливковое масло и жирная рыба получают больше всего положительных отзывов в прессе, хлеб (и не только цельнозерновые) считается «основным» компонентом средиземноморской диеты, которую неоднократно связывали со здоровьем и долголетием. Исследования, специально посвященные хлебу в контексте этих диет, показали, что люди, которые едят больше всего цельнозернового хлеба — шесть или более ломтиков в день, — с наименьшей вероятностью будут иметь избыточный вес или ожирение.

«Существует не так много веских причин для того, чтобы выделить хлеб как один из главных врагов вашего питания.”

Даже когда дело доходит до белого хлеба, свидетельства, связывающие его с ожирением и проблемами со здоровьем, неоднозначны. Исследования связывают рафинированные углеводы — группу, в которую входит белый хлеб, а также печенье, пирожные и газированные напитки — с повышенным риском диабета 2 типа и ожирения. Но исследования, которые оценивали влияние белого хлеба и рафинированного зерна на здоровье независимо от сладких закусок и напитков, дали как положительные, так и отрицательные результаты.

Всесторонний обзор хлеба и ожирения, опубликованный в Британском журнале питания, показал, что потребление белого хлеба «возможно» может привести к увеличению абдоминального жира.Но авторы обзора говорят, что необходимы дополнительные исследования. Подавляющее большинство данных подтверждают последние рекомендации США по питанию, в которых говорится, что «здоровая» диета с 1800–2000 калорий может включать шесть ломтиков хлеба в день, в том числе до трех ломтиков белого хлеба из рафинированного зерна. .

Если вам интересно, как покупать цельнозерновой хлеб, исследование, проведенное Гарвардской школой общественного здравоохранения в 2015 году, показало, что «самые полезные» продукты можно определить по их общему соотношению углеводов и клетчатки.По данным Гарвардского исследования, вам нужен хлеб с соотношением углеводов и клетчатки ниже 10: 1. (Итак, если в хлебе содержится 15 граммов углеводов на ломтик или на порцию, вам нужно, чтобы в нем было более 1,5 граммов пищевых волокон.)

Подводя итог, не так много веских причин для одиночного выпустить хлеб как один из ваших диетических врагов. Есть белый хлеб в течение всего дня — не лучший способ оставаться стройным. Но если вы избегали всякого хлеба, в том числе цельнозернового, из-за убеждения, что он вреден для здоровья, существующие данные свидетельствуют о том, что вы приносите своему здоровью больше вреда, чем пользы.

Изначально эта история была опубликована на Medium.

Ищете более подробную информацию от Quartz? Станьте участником, чтобы прочитать наш премиальный контент и улучшить свое понимание мировой экономики.

Сколько хлеба я могу съесть каждый день?

Если вы не жили под скалой, вы хорошо знаете, какой плохой репутацией сегодня подвергается хлеб.

Быстрый поиск в Google подскажет, чтобы вы избегали хлеба по целому ряду причин: он не имеет пищевой ценности, в нем много «мусора» или даже потому, что он содержит ужасное слово «g»: глютен.Некоторые веб-сайты даже заявляют, что хлеб «токсичен». Ой.

Но будьте уверены, как диетолог я могу с уверенностью сказать, что нет абсолютно никакой необходимости избегать хлеба. Вот почему.

Плотность питательных веществ в хлебе

Хлеб является основным продуктом питания из одной из основных групп товаров — и не зря.

Начнем с того, что хлеб может быть хорошим источником клетчатки, которая важна для здоровья кишечника.

Он также может обеспечить качественные углеводы с медленным высвобождением, которые дадут вам постоянную энергию и сохранят чувство удовлетворения (также известный как низкий ГИ).

Хлеб также является источником ряда микроэлементов, как естественных, так и обогащенных. Например, в хлебопекарную муку обязательно добавляют фолиевую кислоту, которая играет ключевую роль в синтезе нашей ДНК и важна для снижения риска определенных врожденных дефектов (известных как дефекты нервной трубки). Чтобы быть уверенным в добавлении питательных веществ, вы всегда должны проверять список ингредиентов.

Ищите цельнозерновые

Конечно, одни варианты на полке супермаркета лучше других.

Выбор хлеба, приготовленного из цельнозерновых продуктов, является ключевым, поскольку они содержат больше клетчатки, имеют более низкий ГИ и более богаты питательными веществами, чем их рафинированные аналоги.

Мой главный совет — ищите коричневый хлеб с видимыми зернами и семенами. Итак, до свидания, белый хлеб.

Сколько?

Теперь вы знаете «почему», пора понять «как».

Чтобы вы быстро разобрались, мужчинам и женщинам в возрасте от 19 до 50 рекомендуется употреблять шесть порций злаков в день.Для сравнения: одна порция равна одному ломтику хлеба, половине булочки или половине чашки вареных зерен, таких как макароны, рис или киноа. Другие примеры — четверть стакана мюсли или две трети стакана хлопьев.

Но держите лошадей! Прежде чем вы будете есть шесть ломтиков хлеба каждый день в течение всей оставшейся жизни, важно съесть разнообразную зерновую пищу — поэтому не кладите все яйца (или хлеб) в одну корзину (или еду).

Для здоровых взрослых людей в возрасте от 19 до 50 день на тарелке может выглядеть так: мюсли на завтрак, бутерброд на обед и немного риса с жареным движением на ужин.Другой питательный день может включать овсяные хлопья на завтрак, салат из киноа в обеденное время и пасту на ужин. В конце концов, разнообразие — это пряность жизни.

Итак, в чем основная идея? Хлеб есть — это нормально! Я повторяю: положите этот хлеб обратно в корзину и не расстраивайтесь, если вы съедите пару ломтиков. Просто не забудьте выбрать более полезный для здоровья вариант и разложить в течение дня различные злаки.

Мелисса Мейер — аккредитованный практикующий диетолог из Сиднея.Вы можете следить за ней @honest_nutrition.

Пока мы говорим о хлебе, это хлеб за 12 долларов, которым клянется Данни Миноуг. Плюс хлеб против пасты: что полезнее? Мы исследуем.

Знаете кого-нибудь, кому это интересно? Поделитесь с ними этой статьей!

20 секретов употребления хлеба и не толстеть

Идеальный плейлист Spotify для бега. Солнечный свет. Добавляем авокадо ко всему. Этот мечтательный #SwipeRight из Tinder первым отправляет вам сообщение или ваш любимый моет посуду без всякой причины.Хлеб. Если вы чем-то похожи на нас, это несколько ваших любимых вещей.

Но когда дело доходит до похудения, одна из первых вещей, которые вы, вероятно, собираетесь исключить из своего плана питания, — это старый добрый кусок жевательного, восхитительного, мучного, вневременного хлеба. Но так быть не должно. Вы влезаете в узкие джинсы и едите хлеб!

«Мы все стремимся избегать хлеба, по крайней мере, так кажется», — говорит доктор Тасним Бхатия, доктор медицины, также известный как «доктор Таз», эксперт по снижению веса и автор книг Что едят врачи и 21-дневная фиксация живота .«Хлеб, богатый углеводами и иногда рафинированной мукой, стал новым врагом, заменив жирный страх 80-х. Но, хотите верьте, хотите нет, но есть варианты здорового хлеба, если вы правильно играете в карты». И играть будем. Все, что угодно, лишь бы откусить от этого хрустящего и вкусного добра. Читайте советы специалистов по питанию, врачей и профессиональных поваров, которые помогут вам оставаться худыми.

Shutterstock

Это очень просто, но это удобное практическое правило, о котором следует помнить всякий раз, когда вы покупаете буханку: «На каждые 10 граммов углеводов должен приходиться 1 грамм клетчатки», — говорит Ребекка Льюис, руководитель отдела HelloFresh.

Shutterstock

Что бы ни случилось, помните следующее: «Если ингредиенты в верхней части списка ингредиентов содержат сахар, сахарозу, фруктозу, кукурузный сироп, белую или пшеничную муку, эти продукты содержат в основном простые углеводы, и их следует ограничивать», — говорит Льюис. «Пища считается« цельнозерновой »только в том случае, если на первом ингредиенте на упаковке написано« цельнозерновой или цельнозерновой ». Нет никаких стандартизированных правил или определений для ярлыка «мультизерновой», так что это тот, на который следует обращать внимание ». Просмотрите список ингредиентов мультизерновых продуктов и делайте выводы.Понимание списка ингредиентов — по крайней мере, основ — является огромным шагом на пути к окончательному руководству по правильному питанию.

Shutterstock

«Пшеница изменилась за последние 50 лет и больше не является узнаваемой культурой наших предков», — объясняет доктор Таз. «В то время как исследования роли пестицидов и химикатов в нашем здоровье идут постоянно, органическая пшеница менее подвержена воздействию пестицидов, что обеспечивает более здоровый вариант хлеба».

Shutterstock

«Ферментированному хлебу, как и закваске, позволяли сбраживать с использованием закваски от нескольких дней до нескольких недель.Этот процесс ферментации обеспечивает множество полезных бактерий, которые помогают сбалансировать пищеварительную систему и управлять вашим метаболизмом, — говорит доктор Таз. — Выбирайте или готовьте ферментированный хлеб, когда едите хлеб, чтобы укрепить здоровье. Хотите больше полезных бактерий? Посмотрите эти удивительные пробиотические продукты для плоского желудка!

Shutterstock

Замороженный хлеб? Ага. «Хлеб, который стоит на полках в продуктовых магазинах, был очищен от питательных веществ и добавлен консервантов, натрия и сахара, чтобы продлить срок годности», — предупреждает Лиза Хаим, диетолог и основательница WellNecessities.«Вместо этого ищите хлеб из проросших зерен, который часто находится в морозильной камере. Хлеб из пророщенных зерен проходит процесс, в котором высвобождаются ферменты, а белок и углеводы расщепляются, что облегчает переваривание и усвоение питательных веществ организмом. Пророщенные зерна все еще содержат глютен, но могут переноситься некоторыми людьми с легкой чувствительностью к пшенице или глютену ».

Shutterstock

Реальный разговор: раньше хлеб был намного полезнее. «Массовая индустриализация и переработка хлеба и макаронных изделий — вот что лишило эти опоры их пользы для здоровья и превратило их в рафинированный и переработанный груз для нашего организма», — говорит д-р.Таз. Но есть спасение: «В пекарне ежедневно выпекают свежий хлеб и не забывают тонны соли и консервантов, которые содержатся в традиционной буханке, которую можно найти на стене супермаркета», — говорит Хаим. «Так что вперед и наслаждайтесь вкусным горячим хлебом прямо из вашей местной пекарни или даже в пекарне вашего супермаркета. Выбирайте цельнозерновые, если они есть!» — восклицает Хаим.

Shutterstock

Это настоящие союзники, когда дело касается жевания тощего хлеба. «Выбирайте пищу, богатую клетчаткой, в своем хлебе.Они содержат бета-глюкан, растворимую клетчатку, которая увеличивает время, необходимое для опорожнения желудка, и предотвращает резкие скачки уровня сахара в крови », — объясняет Хаим.

Shutterstock

Вы делаете все с нуля? «Замени белую муку кокосовой мукой», — говорит Льюис. «В нем меньше углеводов и в 11 раз больше клетчатки».

Shutterstock

«Добавьте к своему любимому хлебу полезные жиры, такие как оливковое масло, кокосовое масло, топленое масло и сливочное масло», — говорит доктор Таз. Это не только замедлит вас во время еды, но и добавит приятного вкуса.«Итальянская традиция хлеба с оливковым маслом — это здоровый вариант, поскольку сочетание предотвращает чрезмерное употребление хлеба».

Shutterstock

«Выпекайте тонкие ломтики рогаликов, треугольников лаваша или лепешек в духовке при температуре 400 градусов в течение примерно пяти минут», — говорит шеф-повар Нейт Аппель из HelloFresh. «Запеченные чипсы намного полезнее, чем их жареные аналоги. Приправьте чипсы тмином, орегано, порошком чили или любыми другими специями, которые вы предпочитаете в дополнение к еде».

Shutterstock

«Чем темнее мука, тем больше антиоксидантов может быть в вашем хлебе.Киноа, гречка и амарант — более полезные для здоровья варианты муки без глютена, чем рисовая или картофельная », — делится доктор Таз. Мы упоминали, что амарант — это суперпродукт? либо.)

Shutterstock

Есть много простых способов насладиться бутербродом с меньшим количеством хлеба или без него: «Ешьте бутерброды с открытым лицом, чтобы сократить их на один ломтик; перейдите в« звериный стиль »и замените всю булочку для гамбургера салатом; вычерпайте внутренности бублика или выберите «тонко нарезанный», — предлагает Льюис.Вместо прямого открытого лица, «… вы также можете посыпать хрустящим роменом или другим салатом, чтобы держать руки в чистоте во время еды», — рекомендует Аппель.

Shutterstock

«Хлеб, приготовленный из орехов и семян, содержит массу питательных веществ», — говорит Хаим. «По сравнению с обычным хлебом, они также более сытные и сытные, и у них более низкий гликемический индекс, что предотвращает резкий скачок и падение уровня сахара в крови». Эти виды хлеба не только помогут обуздать переедание, но и орехи, такие как грецкие орехи, и семена, такие как чиа, тыква и семена подсолнечника, добавят приятный текстурный элемент.

Shutterstock

Накройте кусок хлеба на жарком свидании. «Помимо полезных жиров, сочетайте хлеб с белком; немного мяса или тофу уравновешивает углеводы в хлебе и макаронах», — предлагает доктор Таз. «Добавление белка позволит вам сытеть и будет меньше есть».

Shutterstock

Хлеб не получает плохой репутации только потому, что это, ну, хлеб. В него часто добавляют острые приправы, такие как майонез или сметану. Поэтому творчески подумайте о том, как сделать свой бутерброд светлее: «Замени майонез в своих бутербродах горчицей, хумусом, баба гануш, йогуртом или бобовой пастой.Он не только сокращает количество калорий, но и придает большое разнообразие и вкус бутербродам и оберткам », — предполагает Аппель. Shutterstock

«Хотите немного хрустящего салата? Замени панировочные сухари на нарезанный миндаль. В них меньше углеводов и в три раза больше клетчатки», — делится Льюис. Хотите заряженный салат без ползания фунта? Ознакомьтесь с этими лучшими ингредиентами салата для похудения!

Shutterstock

Потому что мы все это знаем. «Если вы собираетесь есть хлеб, наслаждайтесь им и наслаждайтесь им.Когда официант приходит с корзиной хлеба, вам, вероятно, даже не нужно, но вы просто хотите есть, скажите «нет», — говорит Хаим. — Сохраните это для своего основного блюда или закуски и наслаждайтесь хлебом в том виде, в каком его приготовил шеф-повар. «

Shutterstock

«Разрежьте кусок хлеба на четыре части по диагонали, чтобы приготовить мини-бутерброды с тостами, [но подавайте их] с открытым лицом», — предлагает Аппель. «Из них также получаются отличные закуски. Вы можете закрепить все начинки с помощью зубочистки, и они отлично подходят для пропущенных закусок на вечеринках.«Вы также можете просто намазать полезные начинки, такие как тапенад из оливок, жареный баклажан или тахини, смешанные с лимонным соком и небольшим количеством кленового сиропа. Добавьте к нему салат из банок Мейсон, и ваши упакованные ланчи только что значительно улучшились!

Shutterstock

В любом случае, вы знаете, что любите фирменный сэндвич отца больше всего. «Есть жареный сыр дома — это совсем не то, что есть в закусочной. Дома мы берем два куска хлеба, добавляем немного сыра и бросаем их в духовку», — предлагает Хаим.«В ресторанах и закусочных гораздо больше внимания уделяется хлебу — или, лучше сказать, добавлению жира и калорий. Сначала обе стороны смазываются маслом, затем они отправляются в кастрюлю с большим количеством масла и, возможно, остатками масла от последнего блюда. домашний сыр на гриле может быть нежирным и содержит менее 250 калорий, а сыры в ресторанах содержат более 500 калорий и содержат насыщенные жиры ». И, наверное, натрий, который всегда прячется. Для доказательства ознакомьтесь с этим списком ресторанных десертов, в которых больше соли, чем в пакете кренделей!

Shutterstock

Только не будьте тем человеком в очереди в магазине рогаликов в воскресенье утром, который просит их сделать это и связать всю очередь.«Вы можете существенно снизить количество калорий, убрав хлеб посередине. Добавьте в него копченый лосось, помидоры, лук, каперсы и легкий сливочный сыр, чтобы получить более здоровую версию нью-йоркского основного продукта», — говорит Аппель.

Сколько хлеба в день полезно?

Сколько хлеба вы должны есть в день, будет зависеть от вашего возраста, пола и уровня активности.

Изображение предоставлено: Caiaimage / Пол Брэдбери / Caiaimage / GettyImages

А, хлеб.Если и есть одна еда, с которой у многих из нас есть отношения любви / ненависти, то это она. Но вы можете задаться вопросом: сколько хлеба в день полезно для здоровья?

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), хлеб относится к зерновой группе. В эту группу входят все продукты на основе пшеницы, ячменя, овса или любых других злаков. Другие продукты в группе зерновых включают макароны, овсянку и рис.

Да, в хлебе много углеводов, но это не делает его злом. Вот почему может быть хорошей идеей разумное включение хлеба в свой рацион.

Узнайте, как заполнить свою тарелку полезными и богатыми питательными веществами продуктами, зарегистрировав свои приемы пищи в приложении MyPlate. Загрузите сейчас, чтобы скорректировать свою диету уже сегодня!

Плохо ли есть хлеб каждый день?

Хлеб (и другие зерновые продукты) дают нам топливо, которое можно использовать для получения энергии. Они также содержат витамины группы B, минералы и пищевые волокна. Витамины группы В помогают регулировать обмен веществ и нервную систему. Минералы, такие как железо и магний, улучшают иммунную систему и поддерживают уровень кислорода в крови.Пищевые волокна необходимы для здоровья кишечника. Включите в свой рацион широкий выбор хлебобулочных изделий и других злаков, чтобы получить максимальную пользу от этих продуктов.

Предостережение заключается в выборе правильного хлеба. «Хлеб замечательный!» Об этом LIVESTRONG.com рассказала Моника Аусландер Морено, доктор медицинских наук, основатель компании Essence Nutrition в Майами. «К сожалению, мы полностью фальсифицировали его. На самом деле, хлеб не должен храниться очень долго. Настоящий свежеиспеченный хлеб становится твердым в течение дня или двух при комнатной температуре.«

Хлеб из супермаркетов в пакетах часто содержит сахар, консерванты, кондиционеры для теста и химикаты, которые не используются в хлебе, купленном в небольшой местной пекарне или приготовленном дома, добавляет она.

Подробнее: Что на самом деле происходит с вашим телом, когда вы резко сокращаете потребление углеводов

Итак, сколько ломтиков хлеба нужно съесть в день?

Министерство сельского хозяйства США дает рекомендации по ежедневной подаче зерновых продуктов в целом, а не конкретно хлеба.(Стоит отметить, что вам не нужно или хлеба, чтобы оставаться здоровым; любые зерна могут помочь вам удовлетворить ваши потребности в питательных веществах.)

Для всех зерен размер порции — 1 унция. Один кусок хлеба считается одной порцией, но, очевидно, не все ломтики хлеба составляют ровно 1 унцию.

Если вы сами нарезаете буханку хлеба, вы можете взвесить каждый кусок на весах. Если вы едите фасованный хлеб, внимательно читайте этикетки не только для информации о размере порции, но и о различиях в питании между марками и типами хлеба.Например, некоторые марки хлеба содержат 12 граммов углеводов на ломтик, а другие — 18 граммов. Точно так же один сорт хлеба может содержать больше клетчатки или меньше сахара, чем другой.

Подробнее: 10 лучших хлеба с низким содержанием углеводов (и его альтернативы), выбранные диетологом

Количество порций зерна, которое вам нужно в день, зависит от вашего возраста, пола и уровня физической активности. В целом, Министерство сельского хозяйства США рекомендует умеренно активным женщинам в возрасте от 19 до 50 лет потреблять шесть порций в день, а женщинам старше 50 лет — пять порций.Умеренно активным мужчинам в возрасте от 19 до 30 лет нужно восемь порций, мужчинам в возрасте от 31 до 50 — семь, а мужчинам старше 50 — шесть. Детям требуется меньше порций, чем взрослым, а тем, кто регулярно занимается напряженной деятельностью, нужно больше.

Если вы хотите точно определить, сколько порций зерна вам подходит, подумайте о работе с дипломированным диетологом.

Подсказка

Сколько хлеба вам нужно в день, зависит от вашего возраста, пола и уровня физической активности.Обратитесь к зарегистрированному диетологу или загрузите трекер питания, например приложение MyPlate от LIVESTRONG.com, чтобы помочь вам рассчитать свои ежедневные потребности.

Взгляните на цельнозерновые продукты, чтобы получить больше питательных веществ

Цельные зерна, которые содержат все части зерна зерна, содержат больше питательных веществ и несут наибольшую пользу для здоровья из всех зерновых продуктов. Цельнозерновые продукты включают цельнозерновой хлеб и коричневый рис. Министерство сельского хозяйства США рекомендует, чтобы цельнозерновые составляли по крайней мере половину всего зерна, которое вы едите.

Рафинированные продукты, с другой стороны, измельчаются для удаления отрубей и зародышей (которые содержат все витамины и клетчатку), чтобы придать им более тонкую текстуру и большую стабильность при хранении. Рафинированные зерна включают белый хлеб и белый рис.

Обогащенные зерна могут показаться намного более полезными, чем рафинированные, но разница лишь в том, что некоторые (не все) удаленные питательные вещества добавляются обратно, согласно Совету по цельнозерновым продуктам.

Хлеб, испеченный из цельного зерна, такого как цельнозерновой, ржаной, пумперникель, полба и овес, имеет повышенное содержание клетчатки и витаминов, отмечает Морено.«Хлеб на закваске для некоторых легче переваривается, так как при его глубоком брожении часть глютена почти полностью переваривается», — добавляет она.

Подробнее: 13 Мощные зерна и семена

Так что, хотя это правда, что вы можете придерживаться совершенно здоровой диеты вообще без хлеба, совсем не обязательно отказываться от нее, если вы этого не хотите. Главное — внимательно делать свой ежедневный выбор.

«Любой хлеб, как и любую пищу, нельзя есть безрассудно», — говорит Морено.«Ему есть место в некоторых блюдах и закусках, но он должен быть средством для чего-то еще питательного, например овощей, белков или жиров».

Может быть платным работа с вашим врачом или диетологом для составления оптимального плана питания, включая идеальное количество хлеба для вас, особенно если у вас есть какие-либо заболевания или другие особые обстоятельства, на которые может повлиять ваша диета.

Как часто я могу есть… хлеб?

Есть ли в кулинарии более совершенный актер второго плана, чем хлеб? Думаю, вам будет сложно назвать лучший ресторан инвентарь .Это опора для идеального BLT. Это подстилка для пиццы с пепперони и колбасой. Это подачка. Это швабра. Хорошо с маслом, хорошо с джемом. Даже хорошо тем, что это одиноко.

А хорошо ли … тебе ?

Хлеб — это, по сути, большая буханка углеводов, которые нужны вашему телу для выработки энергии, но которые заставляют вас полнеть, если их слишком много, а также нарушают уровень сахара в крови. и в противном случае вредно для вашего здоровья.

Так сколько же это слишком много? Чтобы ответить на этот вопрос, я спросил Дану Хуннес, старшего диетолога Медицинского центра Рональда Рейгана UCLA. «Вы можете есть хлеб каждый день, особенно если вы ограничиваете себя не более чем 2–3 унциями на прием пищи [то есть примерно двумя ломтиками обычного размера]», — говорит Ханнес. «Но что важнее, так это то, какой хлеб потребляется. Белый хлеб ничего не делает для здоровья тела, поэтому я бы не рекомендовал его ежедневно. Но сытный, цельнозерновой хлеб, нет причин не наслаждаться им каждый день.”

Но будьте осторожны! Не весь коричневый, цельнозерновой хлеб создан одинаково. Хуннес объясняет, что, выбирая хлеб, ключевым словом, которое нужно искать на упаковке (или при покупке у пекаря, спрашивая об этом у прилавка), является слово «целиком». «Пока ингредиенты в хлебе из« цельных »зерен (то есть в них все еще есть оболочка и клетчатка и они не были обработаны , как ), они более полезны и полезны для вас, потому что в них все еще есть клетчатка и некоторые других питательных веществ, содержащихся в самих зернах.”

Тем не менее, как бы вы ни хотели подумать о том, какие полезные ингредиенты вы хотите использовать в своем хлебе, существует целый список нездоровых ингредиентов, от которых следует избегать, — предупреждает Ханнес. «Я бы попытался избежать или ограничить употребление хлеба, который сделан из обогащенной пшеничной муки (то есть белой муки), сделан с кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы или содержит скрытый сахар. На самом деле, я настоятельно рекомендую искать хлеб с как можно меньшим количеством ингредиентов: цельнозерновая мука, вода, соль, дрожжи — это все, что вам действительно нужно! »

Это может быть сложно найти в обычном продуктовом магазине (серьезно, посмотрите на ингредиенты — даже самая здоровая на вид буханка будет наполнена кукурузным сиропом, патокой, медом или другими видами ненужного сахара), но вы ищете приятный Буханка на закваске, как правило, является хорошим началом.

Теперь иди и заработай этот хлеб.

От хлеба толстеют? Вот что вам нужно знать о еде и наборе веса

Нет ничего лучше, чем кусок маслянистого хлеба прямо из духовки. Вероятно, вы прямо сейчас смотрите на одну из них, чувствуя себя виноватым из-за того, что захотели ее. В последние годы хлеб получил плохую репутацию, и большинство низкоуглеводных диет называют его врагом прогресса. Теперь вы хотите знать — от хлеба вы толстеете?

Нет, хлеб не несет ответственности за круглые животы, от которых люди пыхтят и пыхтят на беговой дорожке.Никакая еда не виновата в наборе веса. Увеличение веса обычно происходит из-за переедания. Когда вы едите больше калорий, чем использует ваше тело, вы накапливаете избыток калорий и набираете килограммы.

Почему у хлеба такая плохая репутация? Это выбор здоровой пищи? Давайте посмотрим на аргументы за и против потребления хлеба.

Пищевая ценность различных видов хлеба

Когда люди говорят, что хлеб вреден для вас, они, вероятно, имеют в виду белый хлеб.Белый хлеб изготавливается из пшеничной муки-рафинада. В процессе очистки удаляются отруби и зародыши, остается только крахмалистый эндосперм. Вот почему белый хлеб имеет низкую пищевую ценность.

Белый хлеб содержит простые углеводы. Они быстро расщепляются, чтобы дать энергию. Они могут вызвать скачок сахара вскоре после переваривания. Поскольку белый хлеб переваривается быстро, он не является сытным. Вы можете перекусить им и в конечном итоге переедать, чтобы почувствовать себя сытым.

Полезный хлеб изготавливается из цельного или пророщенного зерна.Он содержит важные питательные вещества, такие как белок, клетчатку, витамины и минералы. Примеры такого хлеба — цельнозерновой хлеб, хлеб Иезекииля и ржаной хлеб.

Пищевая ценность цельнозернового хлеба делает его полезным для здоровья. Поскольку он содержит отруби и зародыши, он более полезен, чем рафинированный. Отруби — это внешний слой зерен пшеницы. Он богат клетчаткой, витаминами и минералами. Зародыш — это сердцевина зерна. Он богат витаминами, полезными жирами и фитохимическими веществами.

Shutterstock

Сколько калорий в белом хлебе? Ниже приведен полный список различных видов хлеба и их питательная ценность на 100 грамм.

• Белый хлеб — 264 калории, 52 г углеводов, 8 г белка, 4 г жира.
• Цельнозерновой хлеб — 244 калории, 45 г углеводов, 10 г белка, 4 г жира.
• Пророщенное зерно (хлеб Иезекииля) -260 калорий, 47 г углеводов, 9 г белка, 4 г жира.
• Закваска — 274 калории, 51 г углеводов, 9 г белка, 3 г жира
• Ржаной хлеб — 258 калорий, 49 г углеводов, 8 г белка, 3 г жира
• Мультизерновой хлеб — 251 калория, 46 г углеводов, 10 г белка, 3.8 г жиров
• Хлеб Pumpernickel — 250 калорий, 47 г углеводов, 9 г белка, 3 г жира
• Бублик — 272 калории, 53 г углеводов, 11 г белка, 2 г жира

От хлеба толстеют? Это больше, чем лишние килограммы

Калорийность одного только пшеничного хлеба не делает вас толстым. Для вас это может быть сюрпризом, но калории в любой пище могут сделать вас толстым; не только в хлебе. Чрезмерное потребление пищи создает избыток калорий, который отвечает за увеличение веса.Тем не менее, критика белого хлеба связана не только с увеличением веса.

Те, кто против веса хлеба, недовольны его питательными свойствами. Хотя вы должны получать определенное количество углеводов в день, есть источники его получше. Ниже приведены некоторые из причин, по которым белый хлеб может вам не подойти.

]]>

Приложение BetterMe предоставит вам множество упражнений для похудения, которые отпугнут лишние килограммы и превратят ваше тело в шедевр! Направьте свою жизнь в правильное русло с BetterMe!

Низкая пищевая ценность

Этот маслянистый кусок хлеба может быть вкусным, но питательным ли он? Белый хлеб, приготовленный из рафинированной муки, не отвечает самой важной цели приема пищи — снабжению питательными веществами.Когда зерно очищается, оно лишается клетчатки, белка и витаминов. Остается крахмал; превращение белого хлеба в плохой источник питания.

Почему производители белого хлеба лишают зерна пшеницы всех питательных веществ? Отруби удаляют из-за их волокнистого содержания. Без него хлеб будет мягким и легко пережевывать. Зародыши удаляются из-за высокого содержания жира, что сокращает срок хранения хлеба. При переработке пшеницы образуется легкая воздушная мука для выпечки мягкой выпечки. Хотя это может быть полезно для ваших вкусовых рецепторов, это определенно не подходит для ваших потребностей в питании (1).

Shutterstock

Повышение уровня сахара в крови

Из-за низкого содержания клетчатки и белка белый хлеб быстро разлагается. Это вызывает скачок сахара в крови. Вскоре после абсорбции сахар в крови быстро падает. Некоторые люди становятся капризными из-за неустойчивого уровня сахара в крови. Другие ищут больше углеводов, чтобы зарядить их энергией. Если вы склонны много перекусывать после сэндвича с белым хлебом на обед, причиной может быть неустойчивый уровень сахара в крови (1).

Риск диабета 2 типа

Диеты с высоким содержанием рафинированных углеводов могут привести к ожирению, которое является фактором риска (среди прочего) инсулинорезистентности.Когда со временем ваши клетки становятся менее чувствительными к инсулину, вашему организму становится труднее контролировать уровень сахара в крови. Согласно результатам исследования, опубликованным в Американском журнале клинического питания, люди, потребляющие цельнозерновые продукты, меньше подвержены риску диабета 2 типа.

Увеличение веса

Белый хлеб не сделает вас толстым, но заставит съесть больше, чем нужно. Неустойчивый уровень сахара в крови вызывает чувство голода. Помните, что белый хлеб переваривается почти сразу, а это значит, что вы не будете чувствовать себя сытым надолго.Вскоре после того, как вы съедите хлеб, вы захотите чего-нибудь еще. Если вы не будете осторожны, то в конечном итоге съедите больше, чем следовало бы. Повышенное суточное потребление калорий в течение длительного периода вызывает увеличение веса.

Депрессия

Согласно исследованию, опубликованному в Американском журнале клинического питания, белый хлеб может огорчать вас. Исследование выявило корреляцию между потреблением рафинированных углеводов, таких как белый хлеб, и депрессией у женщин в постменопаузе. Ваше счастье вполне может зависеть от вашего выбора продуктов питания, особенно когда речь идет о хлебе, который вы едите.

Подробнее: Медитация для беспокойства: практические способы жить каждый день без забот и депрессии

Shutterstock

Хлеб: цельнозерновые полезны

Вы любитель хлеба, читаете это и думаете, что вам нужно попрощаться со своими масляными ломтиками? Не все надежды потеряны. Хлеб полезен, особенно если он сделан из цельного зерна. Есть много преимуществ от употребления цельнозернового хлеба.

В следующий раз, когда вы будете просматривать этикетки в проходе с хлебом, отдавайте предпочтение этикеткам с пометкой «цельнозерновые».Однако будьте осторожны, потому что «цельное зерно» не всегда означает здоровое, особенно когда в хлебе слишком много добавок. По сути, выбирайте цельнозерновой хлеб с наименьшим количеством добавленных ингредиентов.

Ниже приведены некоторые преимущества употребления цельнозернового хлеба.

Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний

Замена очищенных зерен цельными зернами может помочь снизить уровень холестерина и триглицеридов. Из-за содержания клетчатки и белка переваривание цельнозернового хлеба не вызывает скачков сахара.Согласно исследованию здоровья медсестер Гарварда, женщины, которые ежедневно ели цельнозерновые продукты, были меньше подвержены риску сердечного приступа и других сердечно-сосудистых заболеваний (2).

Снижает риск диабета 2 типа

Питательные вещества из цельного зерна помогают улучшить чувствительность к инсулину. Они замедляют переваривание пищи, эффективно предотвращая скачки сахара в крови. Исследования показывают, что регулярное употребление цельного зерна снижает риск развития диабета 2 типа на 30%. У женщин в постменопаузе польза цельнозерновых продуктов более выражена.У тех, кто ел больше цельнозерновых, вероятность развития диабета 2 типа была на 43% ниже.

Защищает от рака

Содержание клетчатки в цельнозерновом хлебе может защитить вас от рака прямой кишки. Исследования связи между потреблением цельного зерна и профилактикой рака недостаточны. Однако несколько исследований доказали, что клетчатка обладает защитным действием против колоректального рака (2).

Улучшает здоровье пищеварительной системы

Выпечка из рафинированной муки может вызвать запор.Без клетчатки, способствующей пищеварению, вы можете проводить в туалете больше времени, чем следовало бы. Цельнозерновые продукты содержат большое количество клетчатки, что делает их жизненно важными для здоровья пищеварительной системы.

Shutterstock

способствует снижению веса

Цельнозерновой хлеб насыщает. В сочетании с белками и жирами, чтобы сформировать сбалансированную еду, он питает и надолго сохраняет чувство сытости. У вас меньше шансов перекусить после употребления цельнозернового хлеба по сравнению с белым хлебом. Итак, включение цельнозернового хлеба в свой рацион может помочь вам снизить общее потребление калорий и похудеть.

Если углеводы в белом хлебе не делают вас толстым, что делает?

На базовом уровне ваш вес зависит от того, сколько калорий вы потребляете, сколько из этих калорий ваше тело использует для получения энергии и сколько остается для хранения. Можно сказать, что набор веса — это просто игра с числами. Однако это не просто выбор количества еды.

Ваше потребление и сохранение калорий определяется генетическими факторами и факторами окружающей среды. Вот как каждый из этих факторов может сделать вас толстым, согласно данным науки.

• Гены — некоторые люди предрасположены к ожирению.
• Привычка — дети, потребляющие высококалорийные полуфабрикаты, могут продолжать придерживаться таких привычек питания во взрослом возрасте.
• Сон — чем меньше вы спите, тем выше риск набора веса.
• Уровни стресса — высокий уровень стресса увеличивает риск набора веса.
• Меньше возможностей для физических упражнений — механизация работы по дому и большее количество часов, проведенных за рулем, означает меньше возможностей для физических упражнений.
• Телевизор и малоподвижный перекус — проведение большего количества времени перед экраном способствует перекусыванию, сжигая при этом меньше калорий, чем физическая активность.

]]>

Betterme будет держать вас в фокусе на пути к снижению веса! Планы питания, насыщенные питательными веществами, тренировки по сжиганию жира, проблемы с гальваникой и многое другое. Попробуйте использовать приложение и убедитесь в этом сами!

Shutterstock

Как сделать хлеб частью здорового питания?

Выбор здоровой пищи — самый быстрый способ похудеть.Вы должны знать, что здоровая диета ориентирована не только на качество, но и на количество еды, которую вы едите. Ниже приведены несколько умных способов сделать хлеб частью своей здоровой диеты.

Практика модерации

Независимо от того, насколько полезен цельнозерновой хлеб, съедание целой буханки каждый день не принесет вам никакой пользы. Знайте ежедневное потребление калорий, которое поможет вам достичь желаемого веса. Ешьте столько хлеба, сколько нужно для удовлетворения ваших потребностей в питании и энергии. Если на обед у вас был хлеб, выберите на ужин другой углевод.

Хлеб с белком и жиром

Вместо того, чтобы перекусить простым хлебом, приготовьте из него целую еду. Соедините его с белком и небольшим количеством полезных жиров. Это насыщает вас и сохраняет бодрость в течение дня.

Выбирайте хлеб, алкоголь или десерт, когда обедаете вне дома

На вечеринке тебе придется выбрать свой яд. Вы не можете держать одну руку в хлебной корзине, другой на ножке бокала, и надеяться на десерт позже.Здоровая диета требует от вас делать трудный выбор. Если вы хотите, чтобы закваска была хлебом, откажитесь от десерта. Вы можете употреблять низкокалорийный алкоголь, например джин с тоником, или вообще отказаться от него. Вы всегда можете восполнить пропущенный десерт в следующий раз, когда пообедаете вне дома.

Никогда не добавляйте в хлеб еще один крахмал

В следующий раз, заказывая бургер с картофелем фри, подумайте, сколько углеводов вы потребляете. Булочка для бургеров — это крахмал, который не должен сопровождаться большим количеством крахмала.Как всегда, здоровое питание — это правильный выбор. Съешьте гамбургер сегодня, оставьте картофель на другой день, когда вам будет достаточно калорий.

Shutterstock

Выпекайте полезный хлеб дома

Создавая дефицит калорий для похудения, всегда полезно готовить дома. Домашний хлеб полезнее, чем купленный в магазине. Когда вы знаете каждый используемый ингредиент, вы можете точно отслеживать ежедневное потребление калорий. Вот несколько приемов, которые можно использовать, чтобы испечь полезный хлеб в домашних условиях.

Используйте муку без глютена вместо обычной муки

Глютен — это белок, содержащийся в семенах пшеницы. К сожалению, некоторые люди к этому не переносят. Сильная чувствительность вызывает дискомфорт в желудке. Связи между глютеном и потерей веса нет. Однако, если вы избегали хлеба из-за повышенной чувствительности, стоит поэкспериментировать с мукой без глютена.

Заменить порцию муки овсянкой

В сочетании с пшеничной мукой овсяная мука является отличным ингредиентом для здорового хлеба.В большинстве рецептов для замены используется соотношение 1: 1. Хотя это не устраняет пшеницу, но снижает ее потребление. В овсянке меньше углеводов и много клетчатки.

Подробнее: Овсяная диета: стоит ли ее пробовать, или это опасно?

Используйте молотую муку из льняного семени для хлеба с низким содержанием углеводов

Когда дело доходит до выпечки, льняное семя — это электростанция. Он может заменить масло в рецепте хлеба в соотношении 3: 1. Он также может заменить яйца.Хотя в нем много масла, из льняной муки можно приготовить тесто для хлеба. В результате получается полезный, сытный хлеб с низким содержанием углеводов.

Три рецепта здорового хлеба, которые стоит попробовать сегодня

Можно есть хлеб и придерживаться здорового питания. Умеренное употребление здорового хлеба приносит вашему организму много пользы. Если вы готовы проявить изобретательность, вот несколько рецептов хлеба, которые стоит попробовать дома.

Shutterstock

Хлеб из цуккини с миндальной мукой (170 калорий на порцию)

Миндальная мука — отличный заменитель пшеницы.Это дает этому хлебу столь необходимый запас белка. Хлеб из кабачков не содержит глютена, что отлично подходит для людей с повышенной чувствительностью. Следует выдавить из кабачков лишнюю влагу, иначе хлеб будет сырым. Если вы хотите побаловать себя сладким, добавьте в смесь стружку темного шоколада.

Состав:

• 3 больших яйца
• ½ стакана светло-коричневого сахара
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 ½ стакана тертых цуккини
• ¼ чашка рапсового масла
• 1 ¼ чашки миндальной муки
• ¼ стакана кокосовой муки
• 1 ½ чайной ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка порошка корицы
• ¼ ч.л. соли
• ½ стакана темного шоколада

Метод:

1. Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F).Смажьте две формы для выпечки хлеба размером 6 на 3 дюйма.
2. Выжмите излишки влаги из измельченных цуккини кухонным полотенцем и отложите.
3. Взбить яйца, коричневый сахар, ваниль и масло.
4. Смешайте цукини с влажными ингредиентами.
5. Взбейте миндальную муку, кокосовую муку, разрыхлитель, соль и корицу.
6. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и хорошо перемешайте.
7. Добавьте шоколадную стружку.
8. Разделите тесто на 2 формы и выпекайте 40 минут.

Shutterstock

Банановый кокосовый хлеб (150 калорий на порцию)

Эта комбинация с низким содержанием сахара. В нем используются перезрелые бананы, и его легко приготовить.

Состав:

• 1 стакан универсальной муки
• ½ стакана цельнозерновой муки
• 2 ч.л. разрыхлителя
• ½ чайной ложки специй для тыквенного пирога
• ¼ чайной ложки пищевой соды
• ¼ ч.л. соли
• 1 чашка пюре из бананов (2 средних)
• ½ стакана коричневого сахара в упаковке
• ⅓ чашки несладкого кокосового молока
• 1 слегка взбитое яйцо
• 2 столовые ложки рапсового масла
• ¼ чашки нарезанного ломтиками миндаля
• ¼ чашки кокосовой стружки

Метод:

1. Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F).Смажьте маслом форму для выпечки хлеба размером 8 на 4 на 2 дюйма.
2. Смешайте сухие ингредиенты.
3. Смешайте банановое пюре, коричневый сахар, кокосовое молоко, масло и яйцо.
4. После этого смешайте влажные и сухие ингредиенты, чтобы получилось комковатое тесто.
5. Вылить в кастрюлю, посыпать нарезанным миндалем и кокосом.
6. Выпекать 50 минут.

Shutterstock

Хлеб со специями из тыквы (161 калория на порцию)

Этот хлеб содержит тыквенное пюре и кленовый сироп, которые делают его сладким и служат альтернативой добавленному сахару.Пюре также делает хлеб влажным.

Состав:

• 1 ¾ чашки цельнозерновой муки
• 1 ½ чайной ложки корицы
• ¾ чайная ложка соли
• 1 чайная ложка пищевой соды
• ½ чайной ложки имбиря
• ¼ ч.л. мускатного ореха
• ¼ ч.л. душистого перца
• 1 стакан тыквенного пюре
• ½ стакана кленового сиропа
• ¼ чашка рапсового масла
• 2 больших яйца

Метод:

1. Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F).Смажьте маслом 9 на 5-дюймовую форму для выпечки хлеба.
2. Смешайте сухие ингредиенты.
3. Смешайте влажные ингредиенты.
4. Сделайте углубление в центре из сухих ингредиентов, влейте влажную смесь и хорошо перемешайте.
5. Вылить тесто в форму и выпекать 50 минут.

Итог

Переедание любой пищи приведет к увеличению веса! Хлеб не толстеет. Делает излишнее потребление калорий. Однако одни виды хлеба полезнее других.Белый хлеб имеет низкую пищевую ценность, менее сытный и может подвергнуть вас риску диабета 2 типа. С другой стороны, цельнозерновой хлеб богат питательными веществами. Как и в случае с любой другой пищей, вы должны употреблять цельнозерновой хлеб в умеренных количествах в рамках здорового питания.

Если вы хотите сделать для своего тела еще больше, почему бы вам не дополнить здоровую диету упражнениями? Посмотрите эту 20-минутную тренировку для всего тела дома.

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ :

Эта статья предназначена только для общих информационных целей и не касается индивидуальных обстоятельств.Он не заменяет профессиональный совет или помощь, и на него нельзя полагаться при принятии каких-либо решений. Любые действия, которые вы предпринимаете в отношении информации, представленной в этой статье, строго на ваш страх и риск и ответственность!

ИСТОЧНИКИ:

1. Хлеб и здоровье (2017, researchgate.net)
2. Взаимосвязь между потреблением хлеба, массой тела и распределением брюшного жира: данные эпидемиологических исследований (2012, researchgate.net)

Все, что вам нужно знать о хлебе, когда вы хотите похудеть

Скорее всего, вы знаете хотя бы одного человека, который отказался от углеводов, чтобы похудеть.Но вам не нужно отказываться от тостов, бутербродов и хлебных мисок, чтобы увидеть, как ваши цифры на шкале движутся в правильном направлении. На самом деле, если вы придерживаетесь цельнозерновых продуктов, хлеб может быть совершенно здоровой частью сбалансированной диеты, поскольку он содержит полезные питательные вещества и может содержать клетчатку, которая помогает вам оставаться сытым. Кроме того, выстраивание режима здорового питания на основе продуктов, которые вы любите, поможет вам оставаться на правильном пути. Имея это в виду, вот руководство по навигации по вариантам хлеба, начиная с основ:

Что такого хорошего в цельнозерновых?

Цельнозерновые продукты имеют множество преимуществ для здоровья: по данным Министерства сельского хозяйства США, люди, которые потребляют не менее трех порций цельнозерновых продуктов каждый день, имеют более низкий риск диабета и сердечных заболеваний.И несколько исследований показали, что диеты с высоким содержанием цельного зерна связаны с более низкой массой тела. Итак, что считается цельным зерном? В дополнение к обычным примерам, таким как овес, коричневый рис, ячмень и киноа, цельнозерновые продукты включают муку, размолотую с использованием цельного зерна, которое сохраняет клетчатку, витамины и минералы. Гречка, булгур (треснувшая пшеница), просо, рожь и полба также подходят.

Что искать

Большинство хлебных проходов в супермаркетах переполнены продуктами с различными претензиями — это одна из причин, по которой разумно внимательно читать упаковки.Лучше всего начать со списка ингредиентов, где основные ингредиенты перечислены в порядке их количества от наибольшего к наименьшему. Если первый ингредиент не начинается со слова «целый», будьте осторожны: он может не составлять существенной части продукта, который вы рассматриваете, даже если это второй или третий элемент в списке.

Мультизерновой хлеб сложно оценить, поскольку каждое зерно составляет лишь небольшую часть рецепта. Однако вместе взятые цельнозерновые продукты могут быть превосходными.В идеале вам нужно 16 граммов цельного зерна в порции; В большинстве случаев хлеба, соответствующего этому уровню, он будет упоминаться где-нибудь на упаковке, независимо от того, покупаете ли вы нарезанный хлеб, английские кексы, рогалики или обертки.

Чего следует избегать

Когда вы читаете этикетку, держитесь подальше от хлеба, приготовленного из «белой муки», «обогащенной белой муки» или «пшеничной муки». Все три термина означают, что зерно было очищено, то есть лишено отрубей и зародышей, богатых питательными веществами и клетчаткой, и все, что осталось, — это крахмал, не приносящий пользы для здоровья.Также обратите внимание на трансжиры (частично гидрогенизированные, растительное масло или гидрогенизированное растительное масло, если вы все еще просматриваете ингредиенты). Это жиры, которые могут увеличить риск сердечных заболеваний, и, поскольку ни один из них не является незаменимым при выпечке хлеба, от них должно быть легко избавиться.

Но как насчет хлебобулочных изделий ?!

Без упаковки для чтения трудно точно знать, что вы получаете с хлебобулочными изделиями.Но есть несколько практических правил: ищите цельнозерновой хлеб. Спросите, можете ли вы забрать буханку перед покупкой, и если она кажется воздушной, не покупайте ее. Вообще говоря, чем тяжелее хлеб, тем выше содержание цельнозерновых продуктов. И не бойтесь задавать вопросы! Пекари часто с гордостью обсуждают свой продукт и будут более чем счастливы рекламировать высококачественные ингредиенты.

Больше хлеба — пища для размышлений

Цельная белая пшеница

• Если вам (или вашим детям) не нравится насыщенный вкус цельнозернового хлеба, в этом варианте используется зерно не только более светлого цвета, но и более мягкого по вкусу.Однако еще раз проверьте, покупаете ли вы цельную белую пшеницу, иначе вы можете отказаться от очищенной муки, которая имеет очень низкую пищевую ценность.

  Добавить комментарий Отменить ответ

  Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  Комментарий *

  Имя *

  Email *

  Сайт