Соус картофельный с курицей: Картофельный соус с курицей — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Соус из курицы с картошкой рецепт с фото пошагово

Картофель с курицей в соусе по-кубански

Соус картофельный по-кубански с курицей. Это блюдо мы с мамой обычно делаем на горячее в праздники, как бы, традиция, но и для сытного ужина оно очень подходит. Как бы, и суп, но и, как бы, не суп))) Можно готовить с любым мясом.

Ингредиенты для «Картофель с курицей в соусе по-кубански»:

Окорочок куриный (У меня 2 небольших) — 500 г
Картофель — 1,5 кг
Лук репчатый (некрупная) — 1 шт
Морковь (средняя) — 1 шт
Томатная паста — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1886 ккал	белки 130.3 г	жиры 56.6 г	углеводы 216.3 г
Порции
ккал 235.8 ккал	белки 16.3 г	жиры 7.1 г	углеводы 27 г
100 г блюда
ккал 112.3 ккал	белки 7.8 г	жиры 3.4 г	углеводы 12.9 г

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 900 Ватт

Основная программа: Выпечка (40 минут)

Дополнительная программа: Варка (40 минут)

Рецепт «Картофель с курицей в соусе по-кубански»:

Вот ингредиенты. Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке

Лук с морковью обжарить на небольшом количестве растительного масла в мультиварке в режиме «Выпечка» 20 мин до золотистости

Затем курицу порезать на кусочки, добавить к луку с морковью, туда же томатная паста, солим, перчим и обжариваем курицу мин 15-20

Пока делаем зажарку, чистим картофель и нарезаем кубиками (важно! кубики не очень мелкие, иначе у вас получиться пюре)

Когда курица обжарилась, добавляем картофель, заливаем водой, чтоб чуть покрывало, солим и ставим в режим «Варка» на 40 мин.

Как только картофель сварится, блюдо готово! Можно приправить майонезом по желанию)))

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

6 декабря 2016 года Kapriza Танюшка #

6 декабря 2016 года Кириченко2015 #

6 декабря 2016 года ксенька 1806 #

6 декабря 2016 года knfknf55555 #

6 декабря 2016 года специалист # (модератор)

вопрос по рецепту

6 декабря 2016 года phoenix51914 # (автор рецепта)

6 декабря 2016 года специалист # (модератор)

6 декабря 2016 года JeSeKi # (модератор)

10 декабря 2016 года ardotav47 #

10 декабря 2016 года специалист # (модератор)

11 декабря 2016 года ardotav47 #

19 апреля 2017 года svegur #

ну это же неправильно. это — местечковое название, т.е., так принято в той местности, где Вы услышали. теперь посмотрим с вот какой стороны: пользователь захочет найти блюдо из картошки с курицей, уж забивать в поисковик это под названием СОУС не будет никто! и Ваш такой вкусный рецепт «пройдёт мимо». лучше назвать его правильно, например, «Картофель с курицей в соусе по-кубански», а о том, как оно называлось среди Ваших знакомых — уточнить в описании, как думаете?

19 апреля 2017 года специалист # (модератор)

6 декабря 2016 года ДинСергевна #

6 декабря 2016 года Kapriza Танюшка #

6 декабря 2016 года Леночка 53 #

6 декабря 2016 года топиарий #

6 декабря 2016 года phoenix51914 # (автор рецепта)

6 декабря 2016 года 1regen #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Соус из курицы с картошкой: лучшие рецепты приготовления

Рецепт картофельного соуса был позаимствован в венгерской кухне. Блюдо представляет собой рагу из мяса и картофеля или, как его еще называют иначе, жаркое по-домашнему. Соус имеет жидкую, неоднородную консистенцию. Важно не допустить, чтобы в процессе приготовления картошка не разварилась до состояния пюре, а мясо не превратились в тушенку. Блюдо рекомендуется томить в казане с толстым дном и стенками. Современные же хозяйки предпочитают готовить соус из курицы с картошкой в мультиварке. Лучшие рецепты приготовления этого вкусного блюда будут представлены ниже.

Соус из курицы с картошкой: рецепт в мультиварке

Для приготовления этого блюда идеально подходят куриные голени, бедра или крылья. Чтобы соус приготовился быстрее, их можно предварительно разделить на 2-3 части. Не менее вкусным получается блюдо, приготовленное из кусочков свинины или говядины.

Пошагово соус из курицы с картошкой готовится в такой последовательности:

Мясо промывается в холодной воде, обсушивается с помощью бумажного полотенца и по желанию нарезается на небольшие кусочки.

Картофель (1 кг), 1 морковь, луковица и чеснок очищаются от кожуры.
Картошка нарезается брусочками, морковь — соломкой. Лук и чеснок измельчаются произвольно с помощью ножа.
Устанавливается режим мультиварки «Выпечка». В течение 10 минут на разогретом растительном масле обжаривается с двух сторон мясо.
В чашу мультиварки к мясу выкладывается подготовленный лук, чеснок, морковь и картофель. По вкусу добавляется соль, перец и лавровый лист.
Овощи с мясом заливаются водой или бульоном.
В режиме «Тушение» соус готовится 45 минут. Блюдо подается к столу в глубоких тарелках.

Соус из курицы в томате

Это вкусное и ароматное блюдо чаще всего подается к столу как основное. А называют его соусом из-за густой подливы, которая образуется в результате тушения мяса с картошкой и другими овощами в томате. Получается очень вкусно и сытно.

Приготовить вкусный соус из курицы с картошкой можно по следующему рецепту:

Целую курицу разрезать на порционные кусочки, обвалять их в муке и обжарить поочередно на сковороде с разогретым растительным маслом. Благодаря муке соус получится более густым. Обжаренную курицу переложить в казан или кастрюлю с толстым дном.
На отдельной сковороде обжарить лук, натертую морковь, болгарский перец, нарезанный соломкой.

Добавить к поджаренным овощам мелко нарезанные помидоры (4 шт.) и томатную пасту (2 ст. ложки). Хорошо перемешать, подержать сковороду на плите 5 минут, после чего переложить поджарку к курице.
Налить в казан кипяченой воды, положить хмели-сунели, соль и перец, а также раздавленную дольку чеснока.
Через 30 минут добавить к курице нарезанный ломтиками картофель (2 кг). При необходимости налить еще воды или бульона.
Тушить соус на небольшом огне до готовности картошки. Перед подачей посыпать зеленью укропа или петрушки.

Рецепт соуса с картошкой, кабачками и курицей

Разнообразить привычный рацион поможет следующий вариант приготовления вкусного блюда. В рецепте соуса из курицы с картошкой в качестве одного из ингредиентов используется кабачок. Готовить блюдо можно в глубокой сковороде или казане.

На дно посуды наливается растительное масло. На нем обжариваются подготовленные кусочки курицы (500 г), затем измельченная луковица, морковь, крупно нарезанный чеснок, кабачок кубиками и помидор. Одним из последних ингредиентов вводится картофель (1 кг). Овощи с мясом в сковороде заливаются водой (500 мл), добавляются специи и соль по вкусу. Тушится блюдо под крышкой до готовности картошки. Если консистенция будет недостаточно густой, нужно дать соусу немного выкипеть. Для этого крышку снимают, а блюдо тушат на среднем огне еще 5-10 минут.

Картофельный соус из курицы и грибами

Это ароматное блюдо обязательно следует подавать к столу в горячем виде. Это позволит раскрыть вкус и аромат грибов в полной мере.

В первую очередь для приготовления соуса из курицы с картошкой необходимо отварить филе. Для этого в кастрюлю с куриной грудкой (300 г) наливается холодная вода (2 л). На сильном огне она доводится до кипения, затем температура нагрева уменьшается, снимается пенка, добавляется соль по вкусу, лавровый лист и целая луковица. Бульон варится 20 минут, после чего в него добавляется нарезанная картошка (7 шт.).

В это время на растительном масле обжариваются крупно нарезанные шампиньоны (5 шт.). Грибы перекладываются на тарелку, а на этой же сковороде пассеруются нарезанная морковка и лук. Как только картофель сварится, из кастрюли следует вытащить лавровый лист, луковицу, а добавить грибы и овощную поджарку. Через 5 минут в соус добавляются специи, соль при необходимости и зелень.

Рецепт соуса из курицы со сметаной в мультиварке

Это блюдо можно приготовить и на плите. Но именно в мультиварке в результате длительного томления при низкой температуре курица становится особенно нежной и сочной.

Для картофельного соуса по этому рецепту идеально подходят бедра (1 кг). Чтобы они быстрее приготовились, их разрезают на несколько частей. Но в первую очередь в чаше мультиварки на растительном масле обжаривается лук и морковь. Через 10 минут к ним перекладывается курица, а еще через четверть часа добавляется мука (1 ст. ложка) и вводится сметана (200 г). Дальше устанавливается новый режим мультиварки «Тушение». Добавляется картошка (1,5 кг), вода, соль и специи. Готовится соус около 60 минут. Он должен получиться в меру густым и очень ароматным.

Картофель, тушенный с курицей в сковороде или казане

Отличная еда. И в пир, и в мир как говорится. Не хлопотно, зато сытно. А если, кроме курицы, вводить разные добавки в виде грибов, зелени, овощей и капусты – не приестся никогда. Картошка тушеная с куриным мясом – наше родное, зимнее, согревающее, радующее душу и желудок блюдо. Такая еда доставит удовольствие не только некапризным едокам, но и искушенному гурману. Как бы ты не вкушал разные разносолы, а все-таки хочется чего-то попроще. Эти рецепты с фото именно из таких.

Курица тушеная с картошкой, морковью и луком

курица – 400гр;
картошка – 600гр;
морковь – 1шт;
лук – 1шт;
растительное масло – 1ст.л.;
соль – 1ч.л.;
томатный соус (или паста) – 1ст.л.;
черный перец молотый – 1/4ч.л.

Как приготовить картошку с курицей тушеную

Тушку разделываем на кусочки. Можно использовать всю курицу, но я обычно оставляю такие части, как спинка, крылышки, а иногда и грудку, на будущее, отправляю их в морозилку. Потому использую для приготовления чего-то другого. А в картошку обычно идут ножки курицы, как голени, так и бедра.
Морковку натираем на крупной терке или нарезаем брусочками. Лук – на мелкие кубики.
Мясные кусочки обжариваем на сковородке с растительным маслом до зарумянивания.
Добавляем нарезанные овощи и продолжаем готовить 10 минут на среднем огне.
Тушеное мясо с овощами солим, перчим, добавляем томатный соус, перемешиваем и держим на плите еще 3 минуты.
Очищаем картофель и нарезаем на крупные кусочки. Отправляем его в сковородку к тушеным продуктам. Перемешиваем содержимое сковороды.
Вливаем горячую воду, предварительно вскипятив ее в чайнике.
Убавляем огонь до минимального, накрываем посуду крышкой и ждем готовности картошки. Регулярно помешиваем, чтобы не подгорело.
Если есть свежая зелень, обязательно измельчите и посыпьте сверху или положите отдельно в каждую тарелку.

У меня такая еда ассоциируется с домашним уютом – приглушенный свет лампы, вечерние сумерки за окном, из кухни плывут ароматы, вся семья в сборе, на столе дымится рассыпчатая тушеная картошка под зеленым укропом…М-м-м!

Автор: Виктория С.

Капуста тушеная с картошкой и курицей: рецепт с фото

куриное мясо (голени, крылья или окорочка) – 400 г;
картошка – 400 г;
капуста – 250 г;
морковка – 1 шт.;
репчатый лук – 1 шт.;
растительное масло – 30-40 г;
томатный сок – 200 г;
соль и перец – по вкусу.

Как готовить тушеную картошку с капустой и курицей

Первым делом обжарим куриное мясо. Я использовала голени, но можно брать любые части курицы. Обжариваем на растительном масле на сильном огне, пока не появится золотистая корочка. Солим и перчим, чтобы придать курице необходимый вкус.
Почищенную картошку режем дольками среднего размера. В таком виде и размере она приготовится одновременно с мясом.
Добавляем картофель в сковородку с курицей. Тушим все вместе, иногда помешивая. Огонь делаем средним.
Измельчаем оставшиеся овощи: режем лук полукольцами, морковку трем на терке, а капусту просто шинкуем ножом тонкой соломкой.
Овощи закладываем в сковороду и начинаем готовить все вместе. Добавляем соль по вкусу и перемешиваем.
Вливаем томатный сок, даем мясу с овощами закипеть и убавляем огонь, чтобы блюдо слегка бурлило. Прикрываем крышкой и выдерживаем до готовности. Мясо и картошка должны стать мягкими, также проверяем на мягкость и капусту. Хотя некоторые, любят, чтобы тушеная капуста слегка хрустела.
Через 40 минут медленного тушения блюдо готово, и мы снимаем крышку.

Перекладываем картошку с курицей и капустой на тарелки, подаем к столу. Получилось полноценное блюдо для ужина и заметьте, что никакого гарнира или чего-то еще не требуется.

Тушеная картошка с курицей и грибами

курица (бедро) – 700 г;
морковь – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
шампиньоны – 200 г;
соль – 1 ч.л.;
перец молотый — 1/2 ч.л.;
лавровый лист – 1 шт.;
растительное масло – 50 г.

Как сделать тушеную картошку с курицей и грибами

В этот раз для приготовления такого блюда, я решила использовать именно куриные бедра. Как по мне, эта часть тушки более сочная и нежная, нежели просто филе. Итак, куриные бедра моем, обсушиваем и нарезаем каждое на несколько частей (при этом кость необязательно удалять).
В большую сковороду или казан, наливаем растительное масло. Хорошо разогреваем емкость, в которой будет готовиться блюдо. Выкладываем в нее кусочки куриного мяса, обжариваем с двух сторон по 2-3 минуты, до золотистой корочки. Немного приправляем специями.
Тем временем чистим и нарезаем средним кубиком морковь и репчатый лук.
Добавляем к жареной курице. Постоянно помешивая, продолжить готовить на среднем огне 2-3 минуты.
Картофель чистим, нарезаем также средним кубиком.
Выкладываем картофель к курице с овощами. Добавляем специи и лавровый лист, перемешиваем и слегка обжариваем в течение 5 минут.
Затем добавляем один стакан горячей кипяченой воды, накрываем крышкой и оставить тушиться на минимальном огне 30-40 минут.
Шампиньоны моем, если они молоденькие, как у меня, то можно и не чистить, просто разрезать каждый гриб напополам.
Когда картофель с мясом будет почти готов, добавляем грибы в сковороду. Перемешиваем и тушим еще 10 минут.
Вот так просто и быстро, можно приготовить вкусный и сытный ужин для всего семейства!

Кроме использованных нами моркови, лука и капусты можно брать и другие овощи по сезону: кабачки, баклажаны, болгарский перец.
Вместо томатного сока или пасты добавлять свежие помидоры, с которых лучше предварительно снять кожицу.
Очень хорошо в блюде работаю свежая зелень и чеснок, которые класть в сковороду нужно уже после отключения огня и оставлять на некоторое время настояться.
Некоторые любят, чтобы было больше подливы. Тогда при тушении влейте в сковороду нужное вам количество воды, она смешается с другими компонентами и образует вкусную подливку.

Фантазируйте, не останавливайтесь на одном и том же варианте, тогда ваша повседневная еда будет разнообразной и никогда не приестся.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 21

Соус с курицей и картошкой пошаговый рецепт

Картофель всегда был, есть и будет палочкой выручалочкой на кухне.

Из него, на скорую руку, можно приготовить огромное разнообразие блюд, которые будут сытными и вкусными. Ну, а тем более, от картофельного соуса никто не устоит.

Его можно приготовить с любым мясом, которое найдётся у Вас в холодильнике: с курицей, с говядиной, со свининой. Мой вариант с курицей.

Для приготовления соуса потребуется:

Мясо курицы – 1 килограмм.
Картофель – 1 килограмм.
Лук репчатый – 1 – 2 головки.
Морковь – 1 – 2 штуки.
Болгарский перец – 1 – 2 штуки.
Чеснок – 2 – 3 зубчика.
Лавровый лист – 1 штука.
Масло растительное – для жарки мяса и овощей.
Соль – по вкусу.
Перец чёрный молотый – по вкусу.
Зелень укропа и петрушки – по желанию.

Простой рецепт приготовления картофельного соуса с курицей

Мясо курицы разрезаем на порционные кусочки, промываем и обжариваем на подсолнечном или оливковом масле со всех сторон, до золотистого цвета. Затем отправляем мясо в кастрюлю, в которой у Вас будет вариться соус.

Картофель очищаем от кожуры и нарезаем крупными кусочками, добавляем его к мясу.

Заливаем всё водой, так чтобы она слегка покрывала картошку и ставим на огонь вариться.

Лук очищаем и измельчаем, морковь и болгарский перец нарезаем мелкой соломкой.

В соус я не жалею овощей, считаю, что чем их больше в соусе, тем вкуснее.

Обжариваем наши овощи на растительном масле до золотистого цвета и добавляем эту массу в кастрюлю с картофелем и мясом.

Всё солим и перчим по вкусу, и варим до готовности 30 – 60 минут, время зависит от сорта картофеля.

За 5 минут до конца варки добавляем чеснок, мелко рубленный, лавровый лист и зелень.

Вкусный, ароматный и аппетитный соус готов.

Приятного аппетита!

Ещё замечательные вкусные рецепты:

Как приготовить «Картофельный соус с курицей»

1. Для начала необходимо вымыть и просушить курицу. На сковороду налить немного растительного масла и отправить туда кусочки курицы. Обжарить с двух сторон до появления золотистой корочки. Рецепт приготовления картофельного соуса с курицей можно слегка изменить и не обжаривать предварительно птицу.

2. Обжаренную курицу выложить в сотейник или кастрюлю с толстым дном.

3. Картофель вымыть и очистить. Нарезать небольшими кусочками и отправить на сковороду с небольшим количеством масла. Обжарить немного до появления корочки.

4. Морковь вымыть и очистить. Нарезать небольшими кусочками или натереть на терке. Очистить луковицу и чеснок и также измельчить.

5. На сковороду с растительным маслом выложить овощи и обжарить около 3-5 минут до мягкости.

6. Картофель и овощи добавить в сотейник. Влить воду и отправить на огонь. Чтобы картофельный соус с курицей в домашних условиях закипел быстрее, в сотейник влить кипяток. Посолить и поперчить по вкусу после закипания. При желании добавить лавровый лист, душистый перец и прочие специи по вкусу. Накрыть крышкой и оставить на среднем огне.

7. В зависимости от размера кусочков курицы и картофеля, соус будет готов через 30-60 минут после закипания. Перед подачей на стол можно добавить измельченную свежую зелень.

Как приготовить «Соус с курицей и картошкой»

1. Вы еще не знаете, как приготовить соус с курицей и картошкой? Тогда этот рецепт для вас. Для начала необходимо разделить курицу на кусочки, тщательно вымыв, и отправить в кастрюлю или сотейник. Использовать можно также исключительно филе, тогда блюдо будет менее жирным.

2. Залить курицу водой и отправить закипать. При желании можно положить целую луковицу для аромата и более прозрачного бульона, а также лавровый лист.

3. Когда вода закипит, аккуратно шумовкой снять образовавшуюся пену. Посолить по вкусу. При желании можно добавить немного перца.

4. Тем временем очистить и нарезать мелкими кубиками луковицу.

5. Добавить лук в кастрюлю и оставить на медленном огне вариться около 25 минут.

6. За это время можно вымыть и очистить картофель. Нарезать его небольшими кубиками или четвертинками.

7. Добавить картофель в кастрюлю, аккуратно перемешать и оставить вариться до готовности. Время приготовления зависит от размера кусочков курицы и картофеля.

8. Когда картофель практически готов необходимо развести томатную пасту бульоном и тщательно перемешать. Рецепт приготовления соуса с курицей и картошкой предполагает использование именно пасты, чтобы придать блюду насыщенный цвет. А для вкуса можно добавить томатный соус, в том числе и со специями.

9. Добавить томатную пасту и хорошо перемешать. Оставить еще на 5-7 минут на медленном огне. При желании также можно добавить любимые специи.

10. Последним этапом необходимо очистить и измельчить чеснок, а также предварительно вымытую и просушенную зелень. Чеснок можно добавить в кастрюлю с соусом минут за 10 до готовности или вместе с зеленью перед подачей.

11. Готовый соус снять с огня и подавать к столу горячим.

Картофель в сливочном соусе с курицей. Запеченный картофель с курицей в сливочном соусе

Запеченный картофель с курицей в сливочном соусе это очень сытное и вкусное блюдо, которое состоит из простых и доступных ингредиентов. Мясо курицы получается очень нежным и сочным. Картофель пропитанный сливочным соусом, получается невероятно вкусным. Соус пропитанный соком курицы и приправленный специями делает блюдо еще вкуснее и ароматней. Сырная корочка подчеркивает вкус блюда и делает блюдо еще аппетитней. Это блюдо можно подать на праздничный стол или приготовить на ужин для своих родных. Готовится это блюдо очень просто и быстро и не займет у вас много времени. Вы можете изменить рецепт и добавить любые овощи, грибы, мясо, зелень. Каждый раз у вас будет получаться новое и оригинальное блюдо.

Ингредиенты

Картофель – 700 грамм
Куриное филе – 300 грамм
Лук – 1 штука
Молоко – 1 стакан
Сметана домашняя – 3 столовых ложки
Мука – 3 столовых ложки
Сыр твердый – 50 грамм
Соль – 1 чайная ложка
Черный молотый перец – щепотка
Карри – 2 щепотки
Тмин – щепотка
Растительное масло для жарки

Приготовление картошка с курицей

Для приготовления запеченного картофеля в сливочном соусе нам понадобятся такие ингредиенты: картофель, куриное филе, лук, молоко, сметана домашняя или сливки, мука, карри, тмин, соль, черный молотый перец.

Картофель помоем и очистим от кожуры. Нарезаем картофель на кружочки шириной 0,3 см, если картофель крупный разрезаем его и режим на полукольца. Заливам картофель водой чтобы он не потемнел.

Сковороду я брала без ручки, чтобы в ней, сразу запечь картофель. Если у вас нет такой сковороды, берите форму для запекания. Лук очистим от кожуры и нарежем на мелкие кусочки. В сковороду наливаем растительное масло и разогреваем ее. Кладем лук и жарим его, до золотистого цвета. Снимаем сковороду с огня.

Куриное филе промоем под водой и нарезаем на крупные куски, чтобы мясо не потеряло сочность.

Теперь делаем заливку. В глубокую миску наливаем молоко комнатной температуры, если молоко будет холодным мука полностью не раствориться, тогда у вас останутся комочки в соусе. Добавим сметану, соль, черный молотый перец, карри, тмин, муку. Перемешаем все ингредиенты венчиком, до однородной массы. Комочков в соусе не должно остаться.

Кладем в сковороду картофель и курицу, солим и перемешаем. Заливаем картофель сливочной заливкой. Ставим выпекаться в разогретую духовку на 1 час при температуре 220С.

За 2 минуты до готовности блюда, посыпаем его натертым сыром и украсим зеленью. Подаем блюдо в горячем виде. Приятного аппетита!

Рецепт с кабачком

Среди овощных версий мы выбрали рецепт картофельного соуса с кабачками, которые прекрасно сочетаются с картошкой. Для подливы с кабачками нам понадобятся:

картофель – 10 штук;
кабачок – 1 штука;
репчатый лук – 1 головка;
чеснок (зеленый) – 5 штук;
морковка – 1 штука;
лук зеленый – 5 перьев;
зелень – небольшой пучок петрушки и укропа;
пшеничная мука – 3 столовых ложки;
приправа «Итальянские травы» – 1 чайная ложка;
масло растительное – 4 столовых ложки;
соль по вкусу.

Все овощи надо почистить, помыть. Зелень тоже надо промыть.
Морковь, лук и картошку нарезаем небольшими кубиками.
На плиту ставим небольшой казан, наливаем в него масло, разогреваем, закладываем морковь и лук, обжариваем до золотистого цвета. Огонь должен быть большим.
Быстро режем зеленый лук и чеснок, добавляем к морковке и луку. Засыпаем картошку. Продолжаем обжаривать.
Заливаем воду так, чтобы она немного покрыла наши овощи. Тушим 15 минут.
Отдельно готовим кабачок. Чистим, режем на тонкие кружки или половинки, обваливаем в муке и обжариваем на сковороде.
Затем выкладываем обжаренные дольки кабачка поверх других овощей, посыпаем итальянскими травами, тушим еще 5 минут. Все, соус из картофеля и кабачка готов.

Картофельный соус из курицы и грибами

Соус из курицы с картошкой рецепт с фото пошагово

Кавказский соус из курицы и картошки.

Это очень простое и вкусное блюдо. Это нечто вроде дежурного блюда. Когда надо быстро накормить гостей или не хочется возится с обедом или ужином. Это блюдо одновременно и суп и второе. Называется оно просто «Соус», ну а я его назову «Кавказский Соус». В принципе его можно делать из любого мяса. Я его в этот раз сделала из куриной грудки, потому что она была у меня в холодильнике, но можно сделать просто из курицы, или из окорочков, хорошо получается из баранины. Блюдо делается быстро даже из красного мяса, совершенно не обязательно увеличивать время приготовления, разве что получше обжарить его.

Для приготовления Кавказского Соуса из курицы нам понадобится:

У меня филе куриной грудки, примерно граммов 700, но делать можно из любого количества. Остался в холодильнике небольшой кусочек любого мяса, без проблем, применяйте, вкусно будет всё равно
Картофель- у меня 9 средних картофелин
Перец- у меня один желтый, один зеленый
Морковь одна средняя
Помидоры-2 шт
Лук- 1 шт
Кинза или любая зелень
Масло подсолнечное
перец, соль

Я буду делать в своей любимой глубокой сковороде, а вы можете делать в казанке, или кастрюле с толстым дном. Грудку нарезаем крупненько. Вообще, если вы делаете красное мясо кусочки должны быть примерно как на гуляш. Квадратные. Грудку у меня нарезать квадратами не получилось, но примерный размер, вы, надеюсь, поняли. Кладем в раскаленное масло и обжариваем.

Не успела она схватиться с одной стороны, так сразу к ней через несколько секундочек кладем лук-полукольцами и морковку-большими брусочками. Минутку обжариваем вместе.

Ну вот …примерно так, чуть чуть тронутые загаром кусочки. Грудку сильно зажаривать не стоит. Если у вас красное мясо, то хорошо обжарьте.

Теперь я добавила крупно-нарезанные перцы и помидоры. Опять тушим минутку.

Овощи размягчились немного. Всё. Добавляйте нарезанную на половинки картошку.

И практически сразу заливайте это всё уже горячей водичкой из чайника. Видите сколько воды я добавила? Овощи и мясо выступают над поверхностью жидкости.

Накрываем крышкой, переводим на небольшой огонь и тушим примерно минут 20-25 до готовности картошки.
Как картошка хорошо рассыпается при нажатии-значит готово. Подсолите. Поперчите. Выключите плиту.

В самом конце посыпьте зеленью и пусть постоит, пропитается минут 5-7. Готово.

Полчасика- минут тридцать пять максимум на приготовление этого Соуса из курицы и картошки по-кавказски. Вкусно и просто.

Картофель с курицей в соусе по-кубански

Ингредиенты для «Картофель с курицей в соусе по-кубански»:

Окорочок куриный (У меня 2 небольших) — 500 г
Картофель — 1,5 кг
Лук репчатый (некрупная) — 1 шт
Морковь (средняя) — 1 шт
Томатная паста — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 900 Ватт

Основная программа: Выпечка (40 минут)

Дополнительная программа: Варка (40 минут)

Рецепт «Картофель с курицей в соусе по-кубански»:

Вот ингредиенты. Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке

Как только картофель сварится, блюдо готово! Можно приправить майонезом по желанию)))

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Гуляш из курицы с подливкой — 5 пошаговых рецептов с фото

Добавить рецепт в книгу

Как известно, придумали гуляш в Венгрии. Когда-то давно венгерские пастухи забрасывали в свой котелок, подвешенный над костром, увесистый кусок говядины, обжаренной на сале. К нему добавляли крупно нарезанную паприку, лук и картофель, а для аромата хорошенько сдабривали зеленью, черными перцем и свежим чесноком. Все это медленно тушилось в собственном соку, в результате чего и получалось простое, но очень сытное блюдо – тушеное мясо с овощами и густой подливой. В наши дни гуляш уже редко тушат над костром, да и мясо в блюдо кладут любое, а не только говядину. Однако традиционные принципы приготовления гуляша все же не поменялись. Вашему внимаю предлагаем 5 рецептов гуляша из курицы.

Гуляш из курицы с подливкой

Куриный гуляш – это кушанье, простое в приготовлении, и продукты для него требуются самые что ни на есть распространенные: филе птицы, морковь, лук, сладкая паприка и томаты. Однако вкус у гуляша из курицы получается настолько отменным, что нравится практически всем! Кроме того, куриный гуляш можно отнести к блюдам диетического питания, потому как готовится он из самого постного мяса – куриной грудки.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Гуляш с подливкой из курицы с грибами

Вкус гуляша из курицы отлично дополняют любые грибы, но лучше всего для этой цели годятся обжаренные свежие шампиньоны. Готовится гуляш с мясом курицы и грибами с добавлением традиционных овощей: моркови, лука и томатов. Этот рецепт не предусматривает наличие сладкой молотой паприки, но, если захотите, добавьте и ее – хуже не будет! Густоту подливы варьируйте на свое усмотрение, добавляя чуть больше или чуть меньше муки.

Ингредиенты:

Филе куриное (грудка) – 500 гр.
Морковь – 1-2 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Томатная паста – 1-2 ст.л. или по вкусу.
Растительное масло – для жарки.
Шампиньоны – 200-300 гр.
Сметана – 50-70 мл.
Мука – 2 ст.л.
Соль – по вкусу.
Лист лавровый – 2-3 шт.
Молотый черный перец – по вкусу.
Черный перец горошком или смесь перцев – по вкусу.
Специи для курицы – по вкусу.

Процесс приготовления:

Вымытые и обсушенные шампиньоны нарежьте тонкими слайсами или кусочками произвольной формы.
Морковь измельчите соломкой или на крупной терке. Лук нарежьте полукольцами.
Куриную грудку нарежьте брусочками по 3-4 сантиметра (можно использовать и мякоть с окорочков птицы).
Пассеруйте овощи (лук, морковь) на среднем огне в сковороде с разогретым растительным маслом.
Когда овощи на половину приготовятся, добавьте к ним куриное мясо и обжаривайте все вместе на сильном огне, чтобы мясо сверху «запечаталось», а внутри осталось сочным.
Когда мясо покроется румяной корочкой, добавьте в зажарку шампиньоны и обжарьте все вместе еще 2-3 минуты, помешивая.
Далее приправьте блюдо солью и специями, добавьте томатную пасту и немного воды (а также и молотую паприку, если хотите) и потушите 10-15 минут.
В небольшом количестве холодной воды и сметаны размешайте муку и тонкой струйкой влейте ее в гуляш, хорошо размешайте.
Пусть гуляш закипит и потушится вместе с мукой и сметаной еще 5-7 минут. Помешивайте блюдо, чтобы оно не пригорело.
Готовый гуляш можно приправить измельченным чесноком и свежей зеленью. Кушайте блюдо горячим!

Гуляш куриный с картофелем

Дымящийся, горячий гуляш из курицы с картошкой – вот то самое блюдо, которое быстро согреет в самый холодный день не только тело, но и душу! Готовьте его тогда, когда очень хочется несложного, но в тоже время вкусного, сытного и практичного кушанья. В курином гуляше с картофелем отлично «уживается» вкуснейшее основное блюдо с прекрасным гарниром. Ну а дополнят эту палитру вкусов конечно же томаты, лук, болгарский перец и душистые приправы.

Ингредиенты:

Филе куриное (грудка) – 500-700 гр.
Картофель – 6 шт.
Морковь – 1-2 шт.
Томаты – 2 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Болгарский перец – 2 шт.
Чеснок – 4-5 зубчиков.
Растительное масло – для жарки.
Соль – по вкусу.
Лист лавровый – 2-3 шт.
Молотая паприка – 2-3 ст.л.
Молотый черный перец – по вкусу.
Черный перец горошком или смесь перцев – по вкусу.
Специи (тимьян, базилик) – по вкусу.
Свежая зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

Нашинкуйте мелко вымытую и очищенную морковь, лук нарежьте полукольцами.
Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой.
Каждую картофелину нарежьте на 4 части или красивыми дольками.
Томаты нарежьте кубиками (шкурку можно не снимать).
Чеснок измельчите ножом или под прессом.
В большой глубокой сковороде или в толстостенном казане раскалите растительное масло, обжарьте лук и морковь до золотистости.
Кусочки куриного мяса небольшого размера (можно использовать и грудку, крылышки, голени и бедрышки птицы) добавьте к овощам в сковороду, обжарьте до золотистости со всех сторон.
Далее добавьте в сковороду молотую паприку, соль, немного воды, перемешайте и потушите 3-4 минуты.
Добавьте нарезанный картофель и тушите гуляш почти до готовности, подсолив по вкусу. По необходимости доливайте горячую воду, чтобы блюдо не пригорало.
За 10 минут до готовности гуляша добавьте в него измельченный томат и сладкий перец, указанные в рецепте специи. Доведите блюдо до готовности. Густоту подливы варьируйте по своему вкусу, доливая горячую воду, если нужно.
Готовый гуляш присыпьте измельченным чесноком и свежей зеленью (петрушкой, укропом).

Гуляш из курицы в мультиварке

Гуляш по-быстрому к домашнему ужину поможет приготовить умный бытовой прибор – мультиварка. Как показывает практика, суп-гуляш куриный или гуляш как второе блюдо в мультиварке готовить еще проще, чем в сковороде или в толстостенной кастрюле! Подливу для гуляша сделаем из муки и сметаны, а основные компоненты будут все те же: мясо, овощи и специи для аромата.

Ингредиенты:

Филе куриное (грудка) – 800 гр.
Морковь – 2 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Болгарский перец – 1-2 шт.
Мука – 1-2 ст.л.
Растительное масло – для жарки.
Сметана – 2 ст.л.
Соль – по вкусу.
Лист лавровый – 2 шт.
Молотая паприка – 2 ст.л.
Молотый черный перец – по вкусу.
Черный перец горошком или смесь перцев – по вкусу.
Специи (куркума, кориандр, имбирь, тимьян, базилик) – по вкусу.
Свежая зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

Нарежем промытое и обсушенное куриное филе кубиками или брусочками среднего размера.
Далее разогреваем мультиварку в режиме «Тушение», смазываем чашу растительным маслом, выкладываем мясо, тушим 15 минут.
За это время вымытую и очищенную морковь нашинкуйте мелко, нарежьте полукольцами лук, а болгарский перец – соломкой.
Через 15 минут откройте мультиварку, убедитесь, что собственный сок из курицы выпарился. Добавьте пару ложек растительного масла и обжарьте мясо в режиме «Жарка» до легкой корочки 5 минут с открытой крышкой.
Подсолите мясо, добавьте нарезанные подсоленные овощи, потушите все вместе 15 минут при закрытой крышке в режиме «Тушение».
В миске соедините сметану, муку и небольшое количество воды, размешайте, сюда же добавьте все специи по рецепту.
Влейте жидкость в мультиварку, перемешайте с мясом и овощами, если нужно, добавьте еще немного воды и соли.
Доводите блюдо до готовности в режиме «Тушение» 10-15 минут. Подлива за это время должна загустеть.
Приправьте готовый гуляш рубленой свежей зеленью (можно и чесноком) и кушайте горячим с любым гарниром.

Суп-гуляш из курицы с капустой

Капуста белокочанная не является традиционным компонентом классического венгерского гуляша. Однако, как показывает практика, она превосходно вписывается в гуляш из курицы с добавлением моркови, томатов, картофеля и паприки, раскрывая по-новому знакомый вкус этого блюда. Приготовьте гуляш с капустой – это будет по-настоящему вкусно!

Ингредиенты:

Филе куриное (грудка) – 600 гр.
Бульон мясной – 1-2 ст.
Капуста белокочанная – 200-300 гр.
Картофель – 4 шт.
Морковь – 2 шт.
Томаты – 3-4 шт.
Лук репчатый – 2-3 шт.
Болгарский перец – 2-3 шт.
Чеснок – 4-5 зубчиков или по вкусу.
Растительное масло – для жарки.
Соль – по вкусу.
Лист лавровый – 2 шт.
Молотая паприка – 2 ст.л.
Молотый черный перец – по вкусу.
Черный перец горошком или смесь перцев – по вкусу.
Специи (тмин, майоран, розмарин) – по вкусу.
Свежая зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

Нарежем промытое и обсушенное куриное филе на кубики или на брусочки среднего размера.
Лук, чеснок очистите и измельчите.
Обжарьте мясо на сильном огне до корочки в достаточном количестве масла. Далее добавьте к мясу лук, чеснок и обжарьте все вместе за 2-3 минуты.
Переложите зажарку в глубокую кастрюлю, залейте мясным бульоном или горячей водой, потушите 5-7 минут.
За это время очистите морковь и картофель. Морковь нарежьте на тонкие кружочки, картофель – на нетолстые дольки.
Добавьте к мясу морковь и картофель, тушите на медленном огне, подсолив.
Сразу же мелко нашинкуйте капусту и добавьте ее в кастрюлю.
Перец сладкий нарежьте соломкой.
С помидор снимите кожицу, подержав их 3-5 минут в кипятке. Нарежьте помидоры на тонкие ломтики.
Выложите помидоры и перец в общую кастрюлю и продолжайте тушение, приправив специями, а также подсолив по вкусу.
Тушите гуляш до полной мягкости мяса и овощей.
Готовый гуляш присыпьте рубленой зеленью и приправьте сметаной по желанию. Кушайте блюдо горячим!

Курица с картофелем под сливочным соусом в духовке

Курица с картофелем под сливочным соусом — это очень вкусное блюдо, которое подойдет как для праздничного стола, так и на будний день. Золотистая корочка из сыра так и манит отрезать еще кусочек, а сливочный соус придает запеканке нежный вкус и сочность.

Ингредиенты:
Куриное филе — 600 г.
Оливковое масло — 25 мл.
Соль
Перец черный молотый
Картофель — 8 шт.
Сыр — 100 г.

Соус:
Сливочное масло — 30 г.
Мука — 3 ч. ложки
Сливки 10% — 250 мл.
Соль
Перец черный молотый
Мускатный орех — 1 щепотка

Пошаговый рецепт курицы с картофелем под сливочным соусом

Шаг 1.
Куриное филе нарезать небольшими кубиками.

Шаг 2.
Куриное филе посолить, поперчить, добавить оливковое масло, хорошо перемешать.

Шаг 3.
Обжарить куриное филе на разогретой сковороде около 2-3 минут с каждой стороны.

Шаг 4.
Жарить до полуготовности. Убрать с огня.

Шаг 5.
Готовим соус. Нужно растопить на сковороде (на маленьком огне) сливочное масло, добавить муку, хорошенько перемешать. Так делают соус «Бешамель».

Шаг 6.
Постепенно добавить сливки 10%, хорошо перемешать. Посолить, поперчить и добавить мускатный орех. Если соус получится густым, добавить еще немного сливок. Соус готов.

Шаг 7.
Картофель очистить от кожуры и отварить в кипящей подсоленной воде почти до готовности около 12-15 минут.

Шаг 8.
Картофель остудить и нарезать кружочками.

Шаг 9.
Выложить в форму для запекания куриное филе.

Шаг 10.
Сверху выложить картофель.

Шаг 11.
Равномерно полить сливочным соусом.

Шаг 12.
Сыр натереть на средней терке.

Шаг 13.
Посыпать блюдо тертым сыром. Поставить запекать в разогретую духовку при температуре 180 градусов в течение 25 минут.

Шаг 14.
Курица с картофелем под сливочным соусом готова! Приятного аппетита!

Курица с картофелем и грибами в сливочном соусе рецепт – Русская кухня: Супы. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

ТыкваКабачкиСладкий перецГовядинаКролик

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Андрей Глоба порций: 10ГОТОВИТЬ: 1 час 20 минут
1 час 20 минут
Добавить в книгу рецептов10
Никто пока не добавил сюда фотографии.Добавить свою
Добавить
фото
Автор рецепта
Подписаться
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Помидоры
3 штуки
Шампиньоны
400 г
Морковь
1 штука
Чеснок
4 зубчика
Специи
по вкусу
Растительное масло
по вкусу
Инструкция приготовления
1 час 20 минут
Распечатать
1В утятницу наливаем масло, добавляем в масло 1-2 зубчика чеснока, и обжариваем до приятного аромата. В разогретое масло погружаем предварительно разрубленную на небольшие кусочки курицу, накрываем крышкой и тушим до состояния полу готовности.
2Трем морковь на терке. Лук нарезаем как удобно (я резал полукольцами). И добавляем в утятницу к мясу.
3Картофель нарезаем кубиками, почти сразу за луком погружаем в утятницу.
4Шампиньоны нарезаем дольками, и немного обжариваем на сковороде. (Я сначала обжаривал кусочки имбиря до получения аромата, вытаскивал их, а потом обжаривал грибы.) Обжаренные грибы отложить в тарелку.
5Отделить кожицу от помидоров, мякоть нашинковать, мелко-мелко. Обжарить на сковороде, Если помидоры не сочные можно их чуть присолить, и добавить немного томатной пасты, разбавив ее водой. В полученную массу добавляем грибы, тушим пару минут и запускаем в утятницу.
6Солим, перчим, добавляем чеснок 2–3 дольки — по вкусу. За пять минут до готовности добавляем сметану, и если необходимо слегка разбавляем водой.
Совет к рецептуБлюдо готово! Подавать украсив зеленью!
Популярные запросы:
Комментарии (0):
Читайте также:
Рецепты шефов
Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна
11 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
14 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
12 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: CafeMilano
7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
16 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
17 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
11 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
14 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
16 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
16 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Сообщить об ошибке
© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.
Рецепт тушеной картошки с курицей

Тушеная курица с картошкой в кастрюле — блюдо очень простое с небольшим набором ингредиентов, но при этом вкусное и быстро готовится. Ваша семья оценит вашу работу по достоинству. Дома мы называем это блюдо «Соус» или «Соус с курицей». Еще я готовлю соус с баклажанами, без курицы; его рецепт позже будет представлен на моем блоге.

Ингредиенты:

Курица (любые части курицы)

Картофель

Лук репчатый

Томатная паста

Соль

Зелень (петрушка, укроп)

Итак, картофель очищен, куриные кусочки подготовлены (нарезаны и промыты).

Курицу залить водой, чтобы вода покрыла кусочки курицы, и поставить на огонь. На среднем огне довести до кипения.

Когда закипит, снять пенку, по возможности всю. Убавляем и оставляем слегка кипеть на тихом огне.

Посолить. Хватит неполной столовой ложки.

Лук мелко нарезаем. И потом запускаем его в кастрюлю.

Оставить варится на тихом огне на 15-20 минут. За это время дольками нарезаем картошку.

Проверяем: курица достаточно проварилась. Можно запускать картошку.

Положить в миску или глубокую тарелку томатную пасту и залить бульоном из кастрюли. Все хорошо перемешать. По вкусу добавить еще томатной пасты и еще раз перемешать.

После того как мы запустили картошку, нужно чтобы прошло 20-30 минут. Проверьте картошку на готовность вилкой. Если картошка сварилась, то можно запускать томатную пасту, разведенную бульоном. Томатную пасту выложить так, чтобы она покрыла всю поверхность.

Проварить все еще минут 10 максимум, пока лишний бульон уварится. За это время надо мелко порубить зелень и чеснок для подачи блюда на стол.

Наш Соус из курицы с картошкой сварился и готов.

Для подачи тушеной курицы с картошкой выкладываем кусочки курицы и картошку на плоскую тарелку.

Посыпаем мелко нарезанной зеленью.

Также можно подавать в глубокой тарелке с большим количеством подливы. Если вы едите в узком кругу, то в полученную подливу макают кусочком хлеба.

Тушеную картошку с курицей можно подавать и с зеленью, и с чесноком.

Вот мы и приготовили старинное русское блюдо: соус с курицей и картошкой.
Приятного аппетита!

Картофель с курицей в соевом соусе

Идея для ужина на «скорую руку». Желательно только, чтобы в холодильнике была уже предварительно сваренная картошка.

Калорийность блюда:

Небольшой анекдот:

Три вечных вопроса, волнующие не одно поколение русских:
«Кто виноват?»
«Что делать?»
«Едят ли курицу руками?

Чтобы лишний раз не мучить себя вопросом — едят ли курицу руками, предлагаю приготовить картофель с курицей в соевом соусе. Уж ее-то, приготовленную по данному рецепту, однозначно, едят вилкой, ну в крайнем случае, ложкой.

Блюдо по данному рецепту лучше всего готовить, если остался т.н. вчерашний картофель. Отдельно отваривать для него картофель не имеет смысла — тогда уж лучше отдельно пожарить курицу, а к ней отдельно подать картофель, приготовленный любым из способов, хоть жареный, хоть запеченный, хоть картошка в аэрогриле.

Но если уж беремся приготовить картофель с курицей в соевом соусе, то делаем это следующим образом:

Нам потребуется:

Куриное филе — 250 гр.

Картофель — 3-4 шт.

Соевый соус — 2 ст.л.

Растительное масло

Черемша — 60 грамм

Черемша

Рецепт картофеля с курицей в соевом соусе с добавлением черемши

Обжариваем на растительном масле кусочки филе.
Тем временем, если картошка была сварена в мундире — чистим ее. Нарезаем небольшими кубиками и добавляем к курице. Здесь-то процесс происходит еще быстрее, т.к. картошка уже готовая. Просто доводим ее до золотистого цвета, после чего вливаем соевой соус. Перемешиваем и даем соусу прогреться. Солить можно не солить, т.к. соевый соус сам по себе соленый.
На этом можно было бы и остановиться, но у меня в холодильнике лежит и ждет своего часа… черемша. Вот ее-то я, мелко порезав, и добавила в конце к жареным картофелю и курице, заправленные соевым соусом. В итоге получилось вкусное блюдо, которое радует еще и своим быстрым процессом приготовления.

На этом пока все. До новых встреч на страницах блога http://xlebsolj.ru!

Как правильно называть картофель, тушёный с курицей

Житель Кубани решил узнать, как люди в разных регионах России называют блюдо из картофеля, тушёного с курицей. Оказалось, что по-разному и это простое блюдо имеет, как минимум, три не похожих друг на друга названия. Medialeaks разобрался, в чём разница между соусом и рагу, а также какое отношение к ним имеет украинская юшка.

Вкусовые предпочтения жителей Кубани создали вопрос, который способен стать ещё более спорным, чем правильное название для папки с документами (баттлы по поводу того, файл это или мультифора, до сих пор продолжаются). Причиной спора между южанами и жителями Центрального региона России стала фотография блюда, состоящего из картошки, тушёной с кусочками курицы.

Оказалось, что такое простое блюдо может стать предметом серьёзной дискуссии, когда дело доходит до того, как именовать содержимое тарелки. Свой вариант предложили жители Кубани. По мнению южан, такой ужин из картофеля с курицей называется «соус». Тред, посвящённый спорному блюду, ещё несколько лет назад на LiveJournal начал мужчина с Кубани Павел Мудров.

Это блюдо у нас в семье всю жизнь называется «соус». И в домах большинства жителей Юга России тоже (и, кстати, неизвестно почему). Хотя, да, это всего лишь тушеная картошка с мясом. Знатный [спор] получается, когда в комментариях появляется правдолюб, запрещающий нам называть это соусом.

Жители Кубани согласились с Павлом — называть картофель с курицей не соусом могут только приезжие. Кроме того, оказалось, что попытки гостей Кубани переименовать блюдо в рагу или жаркое, по мнению южан, являются ошибкой.

Соус, он и есть соус. А кто иначе называет это блюдо — тот понаехал и вообще разрушает вековые устои!

Записывай в кубаноиды. У нас в семье любое мясно-картошечное блюдо с добавлением сезонных овощей и готовящееся тушением — соус. Те же ингредиенты в духовке — жаркое. Если затесалась любая капуста — рагу. Мясо может быть любым.

Определённо соус. Но у меня в семье туда ещё всякое по сезону добавляется, не меняя называния конечного блюда.

Мама называла «соус». А у нас дома — «рагу».

Паша, «ростовские» в лице меня заявляют — это соус! Только у нас в него ещё кладут болгарский перец, морковку, иногда кабачок. Но встречала умников, уверяющих, что это рагу:)

Одно было ясно — жители Кубани выступают за то, чтобы именовать блюдо из картофеля с курицей не иначе, как соусом. Москвичам и петербуржцам такое название показалось, мягко говоря, странным. Правда, каждый не-южанин назвал кубанский соус по-своему.

Это именно рагу. Так видится из-за поребрика.

Возьму на себя смелость ответить за москвичей. У нас такое называют «тушёнка с картошкой». Или наоборот. Чтобы соусом называли, никогда не слышал. Соус — это вроде жидкой приправы к основному блюду.

Я бы назвал это «жаркое». В меню кафешки рядом с работой это так же называется.

Наконец, в комментариях была предпринята попытка систематизировать все возможные названия картофеля, тушёного с курицей. Однако это больше запутало пользователей, а также добавило к рассмотрению ещё одно необычное слово — «юшка».

Да, наверное соус. Соус — это несчётное множество полужидких блюд. Но если добавить кабачков, капусты, синеньких (да-да, так по-кубански), то соус превратится в рагу. А если воды, то это будет суп. А если жидкость кто-то съел (или выпил? Или вымакал хлебом), то получится картошка с мясом. А если съели мясо, то останется гарнир. Если съели всё, кроме жидкости, то это юшка. Если доесть юшку и налить воды, получатся помои.

Попробуем разобраться, что к чему, и начнём с кубанского соуса. Согласно одному из вариантов, раньше с наступлением холодной зимы на Кавказе, в Крыму, на Кубани и в Средней Азии люди начинали готовить жирное зимнее блюдо, состоящее из овощей и мяса. Название этого блюда разные жители произносили по-разному, но, вероятнее всего, жители юга России позаимствовали его у кулинаров Грузии, которые именовали такое блюдо «соузи» или «соуз». Очень легко заменить на более привычный нам соус.

Кулинария.ру

Соус — блюдо, известное под этим именем на Кавказе, в Крыму, на Кубани и в Средней Азии. Готовят его с небольшими вариациями, но идея одна. Это нечто среднее между очень густым супом и жидковатым вторым. Когда наступает зима и задувают холодные ветры, в любом доме готовится настоящее зимнее блюдо, которое почему–то называется «соуз». В любом количестве оно съедается за сутки.

Таким образом, слова из разных языковых групп оказались в одной и вызвали путаницу среди поваров-любителей. Даже писатель и автор множества кулинарных книг, грузинка Тинатин Мжаванадзе, предлагая читателям рецепт «Соузи» на сайте грузинской кухни, порой именует блюдо обычным соусом. Согласно рецепту, соузи состоит из куска куриного филе (для ленивых) или говядины (для старательных), а также картошки, помидоров, лука, чеснока и зелени.

Так как грузинский вариант блюда содержит помидоры, соузи выглядит немного ярче, чем соус. Однако в основе обоих блюд лежат одинаковые ингредиенты — картофель и курица, которые готовятся тушением.

То же самое блюдо принято называть рагу в центральной части России. И, согласно словарю Ожегова, любой человек имеет полное право назвать так тушёные кусочки мяса, рыбы или овощей.

А вот упомянутое одним из пользователей жаркое является неверным названием для рагу (или соуса). Основное отличие жаркого от рагу в том, что главный компонент первого — мясо жареное или приготовленное в печи, а второго — тушёное на огне или плите. Из этого можно сделать вывод, что соус (соуз, соузи) и рагу — это достаточно близкие вещи, в то время как жаркое в этом споре немного не к месту. Несмотря на то, что зачастую жаркое бывает сложновато отличить от рагу.

Оказалось, что слово «юшка», упомянутое одним из пользователей в связи с обсуждением соуса, порой вызывает не меньше споры даже между жителями одних регионов.

Ivan

Салатная жижа в простонародье называется «юшка». Не благодарите.

Göttsching

Не будем благодарить. Юшка — это прежде всего бульон, или ещё вариант: «пустить юшку» — это кровь пустить, из носа, например.

В то же время пользователи отмечают, что слово можно услышать как в Москве, так и в Санкт-Петербурге, и даже в Новосибирске. Региональные границы не удерживают слово «юшка», которое на самом деле имеет своё происхождение. Если мы говорим о еде, то, по словарю Даля, юшка (или юха) — это бульон, навар, оставшийся от ухи. Кстати, именно ухе юшка обязана своим названием.

Когда слово стало более распространённым, его стали применять все с ним знакомые в качестве обозначения любого бульона. Если к юшке добавить мясо или картофель, то получится кубанский соус, московское рагу или просто — юшка с картофелем и курицей.

Разговоры о еде могут не только вызвать голод и поднять аппетит, но и помочь справиться с психологическим расстройством. Один парень так сильно нуждался в поддержке, что ему не отказала в разговоре даже продуктовая компания. Оказалось, беседы о лазанье неплохо поднимают настроение. Возможно, именно это подвигло Софи Тёрнер создать инстаграм-аккаунт, посвящённый сосискам. Однако пока подписчики актрисы лишь облизываются и грустят, что к одной сосиске в соцсетях внимания больше, чем к пяти годам их жизни.

А если вас волнуют более насущные вопросы, то советуем узнать несколько простых и необычных способов покрасить яйца к Пасхе.

Суп с курицей и картофелем (Гай ман фаранг) с видео

Суп с курицей и картофелем (Гай ман фаранг) с видео



Суп с курицей и картофелем (Гай ман фаранг) – это одно из тех тайских блюд, которые очень похожи на европейские, но при этом в Таиланде пользуются большой популярностью. Это блюдо домашней тайской кухни, оно любимо тайскими хозяйками за сытность, наваристость и отменный вкус. Этим супом можно накормить всю семью, и каждый, от мала до велика, останется доволен. Суп готовится из куриных крылышек и овощей – картофеля, помидоров, лука и чеснока. Из приправ используются соль, перец, рыбный и соевый соусы. Бесподобный аромат горячему бульону добавляет свежая зелень кинзы. Суп готовится очень просто, трудозатрат – минимум.

Ингредиенты (на 3-4 порции):

куриные крылышки (плечевой сустав) – 10 шт. (примерно 450-500 г),

картофель – примерно 300 г,

помидор («сливки») – 2 шт.,

репчатый лук (средний) — ½ шт.,

чеснок – 3 зубчика,

вода – 1 л,

рыбный соус — 2 ст.л.,

светлый соевый соус — 1 ст.л.,

белый (или черный) молотый перец — ½ ч.л.,

соль — ¼ ч.л. (или по вкусу),

зелень кинзы – 1 кустик (или по вкусу).

Куриные крылышки (плечевой сустав) выложить в тарелку с бортиками, добавить рыбный соус и «искупать» в нем крылышки. Оставить мариноваться крылышки в рыбном соусе на 15 минут.

Тем временем подготовить остальные ингредиенты для супа.

Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать дольками, примерно 1 см шириной.

Чеснок очистить от шелухи и слегка придавить плоской стороной ножа.

Картофель помыть и почистить, затем нарезать крупными кусочками.

Помидоры нарезать дольками на 4 части каждую.

По истечении времени маринования крылышек налить в подходящую кастрюлю (например, Титановая кастрюля IH Titanium HappyCall 24 см) воду, добавить репчатый лук, чеснок, соевый соус и белый (или черный) молотый перец. Затем довести воду до закипания.

Уменьшить нагрев до среднего и варить 15 минут.

По истечении времени добавить в кастрюлю куриные крылышки вместе с маринадом. Дождаться закипания бульона и варить суп еще 15 минут.

СОВЕТ:
Попробовать на вкус бульон и по необходимости досолить.

По истечении времени добавить в кастрюлю картофель и варить суп еще примерно 10 минут (или до готовности картофеля).

Затем добавить помидоры и варить суп еще 5 минут (помидоры должны смягчиться, но держать форму).

Как только суп сварился – выключить нагрев под кастрюлей и добавить измельченную кинзу.

Суп готов.

Готовый суп подают горячим в порционных пиалах (или суповых тарелках). К супу подают отварной белый рис Жасмин.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Как приготовить куриный и ирландский картофельный соус за 33 минуты для молодой жены

Курица и ирландский картофельный соус

Всем привет, надеюсь, у вас сегодня замечательный день. Сегодня мы приготовим отличное блюдо — курицу и ирландский картофельный соус. Один из моих любимых. Лично я сделаю это немного вкуснее. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

Курица и ирландский картофельный соус — один из самых популярных из последних мировых продуктов питания.Это просто, быстро, вкусно. Миллионы людей наслаждаются им каждый день. Они в порядке и выглядят фантастически. Куриный и ирландский картофельный соус — это то, что я любил всю свою жизнь.

Привет, милые, вот еще одно блюдо с водянистым ужином для всей семьи. Это деликатес, который легко приготовить, и на его приготовление уходит меньше часа. Курица и картофель в сливочном соусе с чесноком и пармезаном от Damn Delicious.

Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны подготовить несколько компонентов.Вы можете получить курицы и ирландского картофельного соуса , используя 16 ингредиентов и 4 шага . Вот как это приготовить.

Ингредиенты, необходимые для приготовления куриного и ирландского картофельного соуса:

Готово Половина курицы

Готово Зеленый перец

Приготовьте Магги

Готово нарезать морковь кубиками

Получить соль

Возьмите перец и лук Greater Scotch

Приготовьте зеленый лук

Приготовить карри

Приготовьте тимьян

Take Maggi

Возьмите тмин, кориандр, порошок корицы

Готовый чесночный порошок

Приготовить порошок черного перца

Получить Vinger

Взять масло

Готово Очистить картофель

Цыпленок и картофель в сливочном соусе с чесноком и пармезаном — это полноценное блюдо на одной сковороде! День Святого Патрика не за горами, а это значит, что всем пора заняться всем зеленым и ирландским.Однако, если вы спросите меня, все дело в еде (и во всем подкрадывается Гиннесс). Вкусный рецепт для любителей ирландского картофеля.

Шаги по приготовлению куриного и ирландского картофельного соуса:

Вымойте половину курицы с вингером, добавьте воду и лук, карри Магги, порошок корицы, тмин, тимьян и порошок кориандра, соль, черный перец, чесночный порошок и т. Д.

Дайте настояться 10 минут, затем добавьте u морковь, зеленый перец, картофель, зеленый лук, перечное масло и готовьте 10 минут

Затем убавьте газ и дайте ему покипеть в течение 5 мин.

У соус готов

Температура повышается, но у нас все еще есть много вкусных горячих блюд.Курица, колбаса, перец и картофель — назовите это блюдо! Иногда простые рецепты оказываются самыми вкусными. Цыпленок с чесноком в медленноварке и ранчо Тайсон. «Ирландский картофель» для мамы стал семейной традицией, когда три моих брата вступили в подростковый возраст.

Итак, на этом мы остановимся на этом особом рецепте курицы и ирландского картофельного соуса. Спасибо за прочтение. Я уверен, что вы сделаете это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте добавить эту страницу в закладки в браузере и поделиться ею со своей семьей, друзьями и коллегами.Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

Рецепт с курицей и картофелем

Убрать выделение со всего

8 обрезанных однодольных куриных грудок

Рассол, рецепт следует

1 литр пахты

1/2 стакана соуса Буффало, рецепт ниже (см. Примечание повара)

1/2 галлона масла для жарки, такого как подсолнечное масло

2 стакана универсальной муки

2 больших яйца

1 стакан пахты

2 стакана куриной муки, рецепт см.

4 Запеченный картофель, рецепт см.

Зеленая фасоль, рецепт следует

Карамелизированный луковый крем-соус, рецепт следующий

Зеленый лук струженый, для сервировки; по желанию

Рассол:

1/2 галлона воды

1 стакан светло-коричневого сахара

1/4 стакана ключевого сока лайма (или обычного сока лайма)

1/4 стакана апельсинового сока

1/4 стакана приправленной морской соли, например, тосканской смеси морской соли Сары

1/8 стакана нарезанного неочищенного свежего имбиря

5 веточек свежего тимьяна

Три веточки свежего розмарина длиной от 4 до 5 дюймов

Кошерная соль

1 фунт льда

Соус Буффало:

2 чашки вашего любимого острого соуса

1/4 стакана вашего любимого острого соуса

1 чайная ложка порошка чили

1/2 чайной ложки молотого кориандра

1/2 чайной ложки молотого тмина

1/4 чайной ложки кайенского перца

1/4 чайной ложки молотой куркумы

1 капля вашего любимого горячего соуса

4 палочки (2 стакана) несоленого масла, холодное

1/4 стакана апельсинового концентрата

Куриная мука:

5 стаканов универсальной муки

3/4 стакана паприки

1/3 стакана белого перца

2 столовые ложки порошка чили

2 столовые ложки молотого кориандра

2 столовые ложки молотого тмина

1 1/2 столовые ложки сушеного базилика

1 1/2 столовой ложки сухой молотой горчицы

1 1/2 столовые ложки сушеного натертого шалфея

1 1/2 столовые ложки сушеного тимьяна

1 чайная ложка сухого молотого имбиря

1 чайная ложка сушеного майорана

1/2 чайной ложки сушеного орегано

Йодированная соль

Печеный картофель:

4 больших запеченных картофеля

Салатное масло для покрытия

Кошерная соль и молотый белый перец

Зеленая фасоль:

120 унций стручковой зеленой фасоли

Кошерная соль

2 столовые ложки топленого масла

2 столовые ложки салатного масла

1 столовая ложка измельченного лука-шалота

1 столовая ложка измельченного чеснока

Немного приправленной морской соли, например, тосканской смеси морской соли Сары.

белый перец

2 столовые ложки белого вина

4 столовые ложки масла базилика, рецепт см.

Масло базилика:

1 столовая ложка измельченного чеснока

1 столовая ложка измельченного лука-шалота

2 столовые ложки оливкового масла

1 столовая ложка салатного масла

4 палочки (2 стакана) несоленого сливочного масла, размягченного

1/4 стакана песто из базилика

8 свежих листьев базилика, украшенных шифоном

Кошерная соль

Карамелизированный луковый крем-соус:

1 крупный желтый лук (чем слаще, тем лучше), нарезанный

2 столовые ложки топленого масла

2 столовые ложки салатного масла

Сахар, если нужно

1 столовая ложка измельченного чеснока

Кошерная соль и белый перец

1/4 стакана белого вина

1 литр 40% жирных сливок

1/4 стакана несоленого масла

Фаршированный картофель с курицей и соусом из брокколи

Мой фаршированный картофель с курицей и соусом из брокколи превращает классический печеный картофель в сливочный, сырный и восхитительно уютный полноценный обед.Приготовленный из горстки простых ингредиентов, этот запеченный картофель с декадентской начинкой становится горячим, готов к работе примерно через час и готов к употреблению!

Превращение простого печеного картофеля в восхитительный фаршированный картофель

Многие из моих любимых рецептов используют простые ингредиенты, превращая их в волшебно вкусные, полноценные блюда, наполненные изобилием уюта и комфорта.

Простоватый и скромный красновато-коричневый картофель — такой замечательный ингредиент, частое блюдо в моей кладовой и ждет, когда я приготовлю его каким-то аппетитным и уникальным способом.

Обычно я добавляю красновато-коричневый картофель в суп для текстуры или даже кладу его, гладко нарезанный, в тесто для рулетов с корицей — это делает его очень нежным!

Но поскольку красновато-коричневый картофель — это большая и смелая красота картофельного мира, он является идеальным соперником для запекания целиком, затем разрезания пополам, взбивания вилкой и подачи с небольшим количеством масла и / или сметаны и чеснок.

Но это не , только способ подать запеченный красновато-коричневый картофель…

Мой любимый уникальный способ насладиться запеченным картофелем — это превратить его в фаршированный картофель , наполненный горячей, сливочной и сырной начинкой из курицы и брокколи, превращая эту маленькую сторону в полноценное блюдо.

Посыпанный чуть больше сыра и, возможно, немного хрустящего бекона, это как раз тот вид комфортной еды, в которую я действительно люблю «копаться»!

Как приготовить фаршированный картофель

Мой рецепт фаршированного картофеля просто начинается с запекания большого красновато-коричневого картофеля в духовке, а затем наполнения его некоторыми сытными и вкусными ингредиентами.

Мне очень нравится сливочный соус из курицы и брокколи, который поцелован с хорошим пикантным сыром, поэтому, пока мой картофель запекается примерно от 50 до 60 минут, я взбиваю этот соус, используя несколько простых ингредиентов.

Для приготовления сливочного соуса я использую немного масла, муки, молока, чеснока, приправы и сыра пармезан, а затем добавляю нарезанную кубиками приготовленную куриную грудку (для удобства я использую гриль) и немного быстро бланшированной нарезанной брокколи. цветочки.

В результате получается сытный, сливочный и сытный фаршированный картофель с добавлением небольшого количества белка и овощей!

Вот рецепт моего фаршированного картофеля с курицей и соусом из брокколи: (или просто перейдите к полному рецепту…)

Для начала я протыкаю несколько отверстий в верхушках моего красновато-коричневого картофеля, слегка растираю маслом и приправляю каждое из них, а затем запекаю прямо на решетке решетки в духовке примерно 50-60 минут или до тех пор, пока не станет легко. проткнули ножом для очистки овощей.

Пока запекается картофель, я готовлю сливочный соус для курицы и брокколи, добавляя немного масла в кастрюлю вместе с чесноком (для аромата).

Когда масло растает, я посыпаю мукой и перемешиваю.

Затем я вливаю немного молока, даю ему загустеть, затем добавляю в соус немного приправ, сыра пармезан, приготовленного и нарезанного кубиками курицы и бланшированных соцветий брокколи.

Когда картофель станет мягким, я даю ему немного остыть, чтобы я мог обработать его, затем разрезаю его, взбиваю внутреннюю часть вилкой, обильно ложкой сливочного соуса сверху, возможно, посыпаю еще немного сыра и бекона , и служить.

Рецепт

Фаршированный картофель с курицей и соусом из брокколи

by Ingrid Beer

Фаршированный картофель с курицей и соусом из брокколи — сливочное и декадентское пикантное блюдо, приготовленное из нескольких простых ингредиентов!

Категория: Блюдо
Кухня: Американская

Урожайность: На 4 порции

Пищевая ценность: 612 калорий (на фаршированный картофель)

Время приготовления: 20 минут 90 1 час
Общее время: 1 час 20 минут

Ингредиенты:

4 крупных красновато-коричневых картофеля, протертых

Оливковое масло или масло авокадо

Соль

Черный перец

1 унция несоленого масла

2 зубчика чеснока, продавленные через пресс для чеснока

1 унция универсальной муки (около 4 столовых ложек)

2 стакана молока (я использовал 2%)

1 чайная ложка итальянской приправы

½ стакана тертого сыра пармезан

2 стакана приготовленного и нарезанной кубиками куриной грудки (отлично подойдет гриль)

1 ½ чашки нарезанных и бланшированных соцветий брокколи

1 чашка тертого острого сыра чеддер

¼ чашки c охмеленный хрустящий бекон (по желанию)

Приготовление:

Разогрейте духовку до 400 °.

Положите картофель в большую миску и несколько раз проколите каждую картофелину вилкой; сбрызните их небольшим количеством масла (примерно на 1 столовую ложку), добавьте немного соли и перца и поместите картофель прямо на решетку в духовке; запекать картофель примерно от 50 до 60 минут или до тех пор, пока он не станет мягким, если его проткнуть ножом для очистки овощей.

Пока картофель запекается, поставьте кастрюлю среднего размера на средний огонь; добавьте масло, и как только оно начнет таять, добавьте чеснок и перемешайте.

Как только все масло растопится и чеснок станет ароматным, посыпьте мукой, перемешайте и готовьте заправку в течение примерно 1 минуты, чтобы испарился вкус сырой муки.

Затем влейте молоко в смесь для заправки, все время взбивая, чтобы избежать образования комков; дайте молочной смеси слегка закипеть, а затем тушите несколько минут, время от времени помешивая, пока смесь не загустеет и не станет кремообразной и гладкой.

Выключите огонь и добавьте 1 чайную ложку соли, ¼ чайной ложки черного перца, итальянскую приправу и тертый пармезан, взбейте и взбейте до однородной массы.

Добавьте нарезанные кубиками куриные грудки и мелко нарезанные соцветия брокколи и перемешайте, чтобы все перемешалось.

Когда картофель запечется, дайте ему остыть ровно настолько, чтобы вы могли с ним справиться; нарежьте их продольно, чтобы раскрыть их (не разрезайте полностью, ровно настолько, чтобы обнажить внутреннюю мякоть, примерно на длины), и надавите, чтобы вытянуть часть картофельной мякоти на поверхность; взбить вилкой и посыпать небольшим количеством соли и перца.

Для подачи налейте половником или ложкой в углубление для картофеля обильное количество сливочного куриного филе и соуса из брокколи и при желании добавьте немного тертого сыра и посыпьте беконом.

Советы и лакомые кусочки для моего фаршированного картофеля с курицей и соусом из брокколи:

Крупный красновато-коричневый картофель: Поскольку мы фаршируем эти красновато-коричневые овощи после их выпечки, я всегда ищу картофель побольше, так как он обычно чтобы легче было разделить и залить сливочным соусом.

Как запечь картофель: Я проворачиваю духовку до 400 °, очищаю картофель, затем слегка смазываю маслом и приправляю их, затем несколько раз протыкаю их вилкой, чтобы вышел пар.Я просто кладу картофель прямо на решетку духовки и запекаю около часа, пока его не проткнет ножом для очистки овощей.

Как бланшировать соцветия брокколи: Доведите до кипения небольшую кастрюлю с подсоленной водой, затем выключите огонь, добавьте нарезанные соцветия брокколи и дайте им постоять от 30 секунд до 1 минуты, пока они не станут мягкими, но еще немного хрустящий. Затем слейте воду из брокколи и приступайте к рецепту.

Безмолочный соус: Если вы хотите использовать этот соус без молока, замените его несладким миндальным молоком или своим любимым немолочным молоком, и вы даже можете использовать немолочный сыр.

Вегетарианский или веганский фаршированный картофель: Чтобы сделать фаршированный картофель вегетарианским, исключите курицу и используйте только брокколи — супер вкусно! А если вы собираетесь полностью вегетарианец, замените сливочное масло растительным или немолочным спредом, а также используйте немолочное молоко и сыр.

Полюбуйтесь ими или просто перейдите к рецепту:

Хотите более вкусные рецепты из картофеля? Взгляните на этот дважды запеченный картофель, этот жареный картофель, этот картофель с розмарином, этот толченый картофель с корочкой из пармезана или этот сырный картофель!

Примечание повара: этот рецепт был первоначально опубликован в 2015 году, и его обновляли с еще большей любовью!

Доски из сладкого картофеля с курицей, шпинатом и арахисовым соусом

Здесь сладкий картофель нарезают на тонкие доски и обжаривают до мягкости и слегка подрумянивают, чтобы стать аппетитными платформами для слоёв приготовленного на пару шпината и измельченной куриной грудки.В завершение их поливают пикантным соевым, имбирем и арахисовым соусом с лаймом и украшают хрустящим жареным арахисом и нарезанным зеленым луком, в результате получается полезная и необычная для здоровья еда. Это также делает легкий ужин в будние дни, поскольку все элементы можно приготовить заранее.

Время действия: 25 мин; Общее время: 1 час 5 минут

Примечания по хранению: Остатки картофеля, шпината, курицы и соуса можно хранить отдельно до 3 дней.

Порций: 2 — 3 4 — 6 8 — 12 12 — 18
4 — 6

Протестированный размер: 4-6 порций

Ингредиенты

1 фунт куриной грудки без кожи и костей, измельченной до 1 / 2 дюйма толщиной (см. ПРИМЕЧАНИЕ)

2 столовые ложки плюс 2 чайные ложки нейтрального масла, такого как рапсовое, виноградное или сафлоровое, разделенное

1/4 чайной ложки плюс 1/8 чайной ложки столовой или мелкой морской соли, разделенное

1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца

2 больших сладких картофеля (около 14 унций каждый; ищите картофель более округлый, чем длинный)

5 унций свежих листьев молодого шпината

1 / 4 стакана натурального сливочного арахисового масла

2 столовые ложки воды

1 столовая ложка соевого соуса с низким содержанием натрия

2 чайные ложки рисового уксуса

1 1/2 т ложки мелко натертого свежего имбиря

1 1/2 чайной ложки свежего сока лайма

1 1/2 чайной ложки меда

1/8 чайной ложки хлопьев красного перца, плюс еще по вкусу

2 луковицы зеленого лука, тонко нарезанный по диагонали

1/4 стакана жареного несоленого арахиса, крупно нарезанного

Указания

Поместите решетку в середину духовки и разогрейте до 350 градусов.Поместите курицу в форму для запекания размером 9 на 13 дюймов, смажьте обе стороны курицы 2 чайными ложками масла и приправьте по 1/8 чайной ложки соли и перца. Накройте сковороду фольгой и запекайте около 18 минут, или пока курица не будет полностью прожарена и не достигнет внутренней температуры 165 градусов на термометре с мгновенным считыванием. Достаньте из духовки (оставьте духовку включенной) и дайте остыть. Пальцами или ножом и вилкой измельчите курицу; у вас должно получиться около 2 1/4 стакана.

Увеличьте температуру духовки до 425 градусов. Нарежьте картофель вдоль на доски толщиной около 1/3 дюйма. Для этого рецепта используйте 12 досок по центру, а оставшиеся концы и ломтики сохраните для другого использования. Используя оставшиеся 2 столовые ложки масла, смажьте обе стороны 12 досок, затем поместите их на большой противень с бортиком и посыпьте оставшейся 1/4 чайной ложки соли. Жарьте в течение 20 минут, затем переверните картофель металлической лопаткой и запекайте еще 10 минут или до тех пор, пока он не станет мягким и не подрумянится.

Пока картофель обжаривается, поместите шпинат в большую миску, подходящую для использования в микроволновой печи, накройте крышкой и поставьте на ВЫСОКИЙ уровень, пока шпинат не увядет, но останется ярко-зеленым, 90 секунд. (Кроме того, вы можете приготовить шпинат на пару в корзине пароварки, установленной над кастрюлей с кипящей водой в течение 90 секунд.) В средней миске смешайте арахисовое масло, воду, соевый соус, уксус, имбирь, сок лайма, мед и красный хлопья перца, пока они хорошо не смешаются и не станут кремообразными. Попробуйте и при желании приправьте еще хлопьями красного перца.

Для подачи положите 2–3 доски сладкого картофеля на каждую сервировочную тарелку. Сверху на каждую доску положите немного листьев шпината, а затем слой измельченной курицы. Сбрызните каждую небольшую столовую ложку арахисового соуса, затем посыпьте нарезанным зеленым луком и нарезанным арахисом. Подавать теплым или комнатной температуры.

ПРИМЕЧАНИЕ. Чтобы сэкономить время, вы можете использовать курицу на гриле вместо того, чтобы готовить ее самостоятельно.

Источник рецепта

От автора поваренной книги и зарегистрированного диетолога Элли Кригер.

Испытано Ольгой Массовой.

По электронной почте вопросы в отдел питания.

Присылайте вопросы в отдел питания по адресу [email protected] .

Сладкий картофель для жарки с курицей и арахисовым соусом Рецепт от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 4 порции

2 столовые ложки сока лайма

2 столовые ложки кунжутного масла

соль по вкусу

перец по вкусу

1 фунт куриной грудки без кожи и костей (455 г), нарезанной кубиками размером 2,5 см

¼ стакана сливочного арахисового масла (60 г)

1 столовая ложка сока лайма

1 столовая ложка соевого соуса с низким содержанием натрия

1 чайная ложка рисового винного уксуса

1 зубчик чеснока, измельченный

1 чайная ложка тертого имбиря

½ чайной ложки хлопьев красного перца

¼ стакана воды (60 мл )

1 маленький желтый болгарский перец

1 маленький красный болгарский перец

1 маленький зеленый болгарский перец

1 средний сладкий картофель

2 чашки цветков брокколи (300 г)

½ столовой ложки кунжутного масла 90 026
зеленый лук, нарезанный, для подачи

нарезанный арахис, для подачи

калорий 492

жир 22 г

углеводов 33 г

клетчатка 7 г

сахар 11 г

белок 43 г

Расчетные значения на основе одного размер порции.

В небольшой миске смешайте арахисовое масло, сок лайма, соевый соус, рисовый винный уксус, чеснок, имбирь, хлопья красного перца и воду до получения однородной массы. Отложите в сторону.

В большой миске смешайте сок лайма, кунжутное масло, соль и перец.

Добавьте нарезанную кубиками курицу и перемешайте до полного покрытия.

Накрыть полиэтиленовой пленкой и замариновать в холодильнике 30 минут.

Нагрейте большую сковороду или кастрюлю на среднем или сильном огне и добавьте курицу. Готовьте 4-6 минут, пока не перестанет быть розовым.

После приготовления выньте курицу и переложите в миску.

Сложите по спирали болгарский перец и сладкий картофель в большую миску.

Добавьте кунжутное масло в сковороду. Когда масло станет горячим, добавьте соцветия брокколи и готовьте 2-3 минуты.

Добавить овощи по спирали и варить 2–3 минуты.

Добавить курицу и арахисовый соус и перемешать до образования покрытия. ПРИМЕЧАНИЕ: Добавьте воды, если соус слишком густой для покрытия.

Уменьшите огонь до среднего и готовьте 3-4 минуты, пока лапша из сладкого картофеля не станет al dente.

Сверху посыпать зеленым луком и измельченным арахисом.

Наслаждайтесь!

на 4 порции

2 столовые ложки сока лайма

2 столовые ложки кунжутного масла

соль по вкусу

перец по вкусу

1 фунт куриной грудки без кожи и костей (455 г), разрезанный на 1 дюйм (2 1/2 см) кубики

¼ чашки сливочного арахисового масла (60 г)

1 столовая ложка сока лайма

1 столовая ложка соевого соуса с низким содержанием натрия

1 чайная ложка рисового винного уксуса

1 измельченный зубчик чеснока

1 чайная ложка тертого имбиря

½ чайной ложки хлопьев красного перца

¼ стакана воды (60 мл)

1 маленький желтый болгарский перец

1 маленький красный болгарский перец

1 маленький зеленый болгарский перец

1 средний сладкий картофель

2 чашки брокколи (300 г)

½ столовой ложки кунжутного масла

зеленый лук, нарезанный, для подачи

нарезанный арахис, для подачи

Калорий 492

Жир 22 г

Углеводы 33 г
90 025 Клетчатка 7 г
Сахар 11 г

Белок 43 г

Расчетные значения для одной порции.

В небольшой миске смешайте арахисовое масло, сок лайма, соевый соус, рисовый винный уксус, чеснок, имбирь, хлопья красного перца и воду до получения однородной массы. Отложите в сторону.

В большой миске смешайте сок лайма, кунжутное масло, соль и перец.

Добавьте нарезанную кубиками курицу и перемешайте до полного покрытия.

Накрыть полиэтиленовой пленкой и замариновать в холодильнике 30 минут.

Нагрейте большую сковороду или кастрюлю на среднем или сильном огне и добавьте курицу. Готовьте 4-6 минут, пока не перестанет быть розовым.

После приготовления выньте курицу и переложите в миску.

Сложите по спирали болгарский перец и сладкий картофель в большую миску.

Добавьте кунжутное масло в сковороду. Когда масло станет горячим, добавьте соцветия брокколи и готовьте 2-3 минуты.

Добавить овощи по спирали и варить 2–3 минуты.

Добавить курицу и арахисовый соус и перемешать до образования покрытия. ПРИМЕЧАНИЕ: Добавьте воды, если соус слишком густой для покрытия.

Уменьшите огонь до среднего и готовьте 3-4 минуты, пока лапша из сладкого картофеля не станет al dente.

Сверху посыпать зеленым луком и измельченным арахисом.

Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Курица и картофель в сливочном соусе с чесноком и пармезаном для картофеля Idaho®

Это чудо из одного блюда, полноценное блюдо из курицы и картофеля на одной сковороде с пышным сливочным соусом, который объединяет все это воедино. Если вы хотите очистить картофель и нарезать кубиками заранее, держите его в миске с холодной водой, пока вы не будете готовы его приготовить, чтобы он не начал обесцвечиваться.Обжаривание картофеля с нескольких сторон добавляет аромата и текстуры карамелизации, но не обязательно подрумянивать все стороны. Готовятся в соусе с курицей.

Не забудьте добавить немного пармезана сбоку.

Состав:

4 столовые ложки оливкового масла, разделенных на части

1 фунт картофеля Айдахо красновато-коричневый, очищенный и нарезанный кубиками диаметром 1 дюйм

Кошерная соль и свежемолотый перец по вкусу

1/2 стакана универсальной муки

1 ½ фунта куриных грудок без кожи и костей.

1 нарезанная луковица

1 столовая ложка мелко измельченного чеснока

Куриный бульон без натрия на 2 стакана

5 унций (1 ракушка) молодого шпината, крупно нарезанного

½ стакана жирных сливок

½ стакана тертого сыра Пармезан плюс еще на стол

¼ стакана нарезанной свежей петрушки

Направление:

В очень большой сковороде нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Когда масло остро, добавьте картофель, приправьте солью и перцем и оставьте картофель в покое примерно на 4 минуты, пока нижняя сторона не подрумянится.Переверните картофель и дайте другой стороне подрумяниться, затем повторите, готовя картофель в течение примерно 15 минут (не все стороны будут коричневыми, и это нормально). Вынуть картофель шумовкой или щипцами на тарелку.

Тем временем смешайте муку, 1 чайную ложку соли и ½ чайной ложки перца в неглубокой миске.

Нагрейте еще одну столовую ложку масла в той же сковороде на среднем огне. Обвалять куриные котлеты в мучной смеси. Когда масло станет горячим, готовьте котлеты на сковороде примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми, но не пропарятся (все еще очень розовыми в центре).Переложите поджаренные котлеты на большую тарелку.

Убавьте огонь до среднего, добавьте оставшуюся столовую ложку оливкового масла, затем добавьте лук. Готовьте, часто помешивая, около 3 минут, пока лук не станет мягким и золотистым. Вмешайте чеснок в течение 1 минуты, пока не почувствуете запах чеснока. Добавьте куриный бульон, доведите до кипения и перемешайте, чтобы подрумянившиеся кусочки, прилипшие ко дну сковороды, попали в жидкость. Вмешайте шпинат, затем добавьте сливки и пармезан.Доведите до кипения и готовьте, часто помешивая, примерно 2 минуты, пока соус не загустеет.

Положите картофель обратно в сковороду и заправьте курицу обратно в сковороду вместе с картофелем с соками, которые могли скопиться на тарелке; курица должна быть как минимум покрыта соусом. Доведите до кипения и тушите еще примерно 6-8 минут, пока курица и картофель не станут готовыми.

Посыпать петрушкой и подавать горячим в неглубоких мисках с добавлением пармезана сбоку.

Запеканка из курицы и картофеля Буффало

Запеканки получают плохую репутацию.

Всякий раз, когда я думаю о запеканке, сразу вспоминаю запеканку с тунцом и лапшой, которую моя мама и, я уверен, многие другие мамы делали, когда я был ребенком.

С запеканкой все было в порядке, и она действительно была хороша. Но это звучит грубо.

И это выглядело мерзко. И по какой-то причине, когда я сейчас слышу слово «запеканка», это все, что я могу представить себе в голове.

Это то же самое для вас?

Запеканки простые. Обычно на их изготовление не уходит много времени, и в большинстве случаев не требуется большой подготовки или создания огромного беспорядка.

Так что это была моя загадка.

Отложу ли я свое отвращение к запеканкам, чтобы приготовить простую еду для своей семьи, или я просто буду придерживаться своего оружия и никогда не готовить запеканки?

Я нехотя отбросил свое отвращение к запеканкам и действительно приготовил запеканку.

Это не мамина запеканка. Как видите. И все же я пока не решаюсь назвать это запеканкой. Хотя по определению запеканка — это разновидность тушеного мяса или блюда, которое медленно готовится в духовке.

Значит, это запеканка.

Это запеканка, которую очень любил мой муж, и в тот вечер почти полностью съел всю посуду. Так что выигрывайте, выигрывайте с запеканкой.

Я никогда раньше не делал запеканки для своей семьи, и когда я сказал, что иду, он, конечно, возмутился и спросил: «Зачем ты готовишь запеканку? Звучит просто грубо.”

У него, должно быть, были те же детские воспоминания, что и у меня.

Но видите ли … это не обычная запеканка. Это курица и картофель, приготовленные в остром соусе. И сыр с беконом.

Вы не ошибетесь с беконом. И он съел свои слова и почти все блюдо.

Переверните свою обычную запеканку, запекая курицу и картофель в соусе из буйволиного молока, а затем посыпав беконом, чесноком и сметаной!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час

2 фунта куриной грудки без костей и кожи, нарезанной кубиками диаметром 1 дюйм

8 средних картофелин, нарезанных кубиками диаметром 1 дюйм

1/3 стакана оливкового масла

1 столовая ложка молотого перца

2 столовые ложки чесночного порошка

1 / 2 стакана соуса Frank’s Red Hot Sauce

2 стакана тертого мексиканского сыра

1 стакан бекона, приготовленного и нарезанного кубиками

1 стакан зеленого лука, нарезанного ломтиками

1/2 стакана сметаны

Разогрейте духовку до 475 ° F.Приготовьте форму для запекания 9 × 13, сбрызнув антипригарным кулинарным спреем; отложить.

В большой миске смешайте оливковое масло, соль, перец, перец, чесночный порошок и острый соус до однородности. Добавьте картофель и перемешайте, чтобы покрыть его слоем.

Выложите картофель в форму для запекания 9 × 13, оставив в ней излишки острого соуса.

Запекайте картофель при температуре 475 ° F в течение 20 минут, пока он не станет готовым и не станет хрустящим снаружи.

Пока картофель готовится, добавьте кусочки курицы в миску с остаточной смесью острого соуса и перемешайте, чтобы они покрылись слоем.Дайте курице слегка замариноваться, пока готовится картофель.

Когда картофель будет готов, достаньте его из духовки и уменьшите температуру до 450 ° F. Выньте курицу с оставшимся острым соусом и добавьте поверх ранее приготовленного картофеля.

Продолжайте готовить при 450 ° F еще 20 минут или пока курица не будет готова.

Добавить комментарий Отменить ответ
Ваш адрес email не будет опубликован.
Комментарий
Имя

Email

Сайт

Найти:

Рубрики
Витамины

Вред

Здоровье

Красота

Массаж

Польза

Симптомы

Советы

Разное

Соус картофельный с курицей: Картофельный соус с курицей — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Соус из курицы с картошкой рецепт с фото пошагово

Картофель с курицей в соусе по-кубански

Ингредиенты для «Картофель с курицей в соусе по-кубански»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Параметры приготовления в мультиварке:

Рецепт «Картофель с курицей в соусе по-кубански»:

Похожие рецепты

Куриное филе с макаронами

Курица «Мечта о Мексике»

Тушеный картофель с куриными желудками

Куриные окорочка с картофелем в мультиварке

Куриные бедра под вустерским «лаком»

Рулет из индейки с яблоками и клюквой

Куриные ножки с ананасами

Куриные бедрышки в томатно-майонезном соусе

Курочка в сырно-клюквенном соусе

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Соус из курицы с картошкой: лучшие рецепты приготовления

Соус из курицы с картошкой: рецепт в мультиварке

Соус из курицы в томате

Рецепт соуса с картошкой, кабачками и курицей

Картофельный соус из курицы и грибами

Рецепт соуса из курицы со сметаной в мультиварке

Картофель, тушенный с курицей в сковороде или казане

Курица тушеная с картошкой, морковью и луком

Как приготовить картошку с курицей тушеную

Капуста тушеная с картошкой и курицей: рецепт с фото

Как готовить тушеную картошку с капустой и курицей

Тушеная картошка с курицей и грибами

Как сделать тушеную картошку с курицей и грибами

Соус с курицей и картошкой пошаговый рецепт

Простой рецепт приготовления картофельного соуса с курицей

Ещё замечательные вкусные рецепты:

Как приготовить «Картофельный соус с курицей»

Как приготовить «Соус с курицей и картошкой»

Картофель в сливочном соусе с курицей. Запеченный картофель с курицей в сливочном соусе

Ингредиенты

Приготовление картошка с курицей

Рецепт с кабачком

Картофельный соус из курицы и грибами

Соус из курицы с картошкой рецепт с фото пошагово

Кавказский соус из курицы и картошки.

Картофель с курицей в соусе по-кубански

Ингредиенты для «Картофель с курицей в соусе по-кубански»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Параметры приготовления в мультиварке:

Рецепт «Картофель с курицей в соусе по-кубански»:

Гуляш из курицы с подливкой — 5 пошаговых рецептов с фото

Добавить рецепт в книгу

Гуляш из курицы с подливкой

Ингредиенты

Процесс приготовления

Гуляш с подливкой из курицы с грибами

Гуляш куриный с картофелем

Гуляш из курицы в мультиварке

Суп-гуляш из курицы с капустой

Курица с картофелем под сливочным соусом в духовке

Пошаговый рецепт курицы с картофелем под сливочным соусом

Курица с картофелем и грибами в сливочном соусе рецепт – Русская кухня: Супы. «Еда»

Рецепт тушеной картошки с курицей

Картофель с курицей в соевом соусе

Нам потребуется:

Рецепт картофеля с курицей в соевом соусе с добавлением черемши

Как правильно называть картофель, тушёный с курицей

Суп с курицей и картофелем (Гай ман фаранг) с видео

Как приготовить куриный и ирландский картофельный соус за 33 минуты для молодой жены

Ингредиенты, необходимые для приготовления куриного и ирландского картофельного соуса:

Шаги по приготовлению куриного и ирландского картофельного соуса:

Рецепт с курицей и картофелем

Рассол:

Соус Буффало:

Куриная мука:

Печеный картофель:

Зеленая фасоль:

Масло базилика:

Карамелизированный луковый крем-соус:

Фаршированный картофель с курицей и соусом из брокколи

Превращение простого печеного картофеля в восхитительный фаршированный картофель