Сукралоза е955: Сукралоза Е955: flavorchemist — LiveJournal

Содержание

Сукралоза Е955: flavorchemist — LiveJournal


Sucrose — сахароза


Sucralose — сукралоза

Похожи не только вкус и названия, но и формулы.

Возможно самый лучший на сегодняшний день подсластитель был впервые синтезирован в 1976 году результате поисковой исследовательской работы, направленной на расширение сферы использования производных сахарозы – обычного столового сахара. Изначально никто не собирался делать сладкое вещество сахара. По легенде, один ученый просто не расслышал другого, когда тот попросил его проверить соединение, и, вместо проверки, попробовал его на вкус (слово «test» — «проверять», «протестировать» звучит очень похоже на «taste» — «попробовать на вкус»). Вкус понравился, он был очень похож на сахар, но гораздо сильнее. В том же самом году вещество было запатентовано.

Дальше история стандартная – проверка на безопасность, скандалы, проверки, скандалы. Лишь в 1991 году впервые сукралозу разрешили в Канаде, в 1996 году в США, в 2004 году — в Евросоюзе. Всего то каких то 20-30 лет на проверку, возможно сговор производителей и государства.

Производитель часто заявляет «Сукралоза сделана из сахара, и она на вкус как сахар», что формально является 100% истиной, потому что сукралозу получают путем селективного хлорирования сахарозы, замещая три гидроксильные группы на атомы хлора. Такая необычная модификация очень сильно изменяет свойства молекулы. Оно становится в 600 раз слаще при сохранении направленности вкуса и отсутствии посторонних привкусов. Сукралоза не разрушается при высоких температурах, что позволяет ее использовать даже в выпечке.

Заявление про происхождение из сахара вызывает жуткое недовольство поклонников натуральности, потому что в природе «нигде в природе атомы хлора не взаимодействуют с сахаром, поэтому это вещество больше похоже на ДДТ, чем на сахар.»

(Вот это — ДДТ. Сравните с верхними картинками и сами решите, на что больше похожа сукралоза, на сахарозу или на ДДТ)

Сукралоза (продаваемая для домашнего использования под TM «Splenda») ненавидима диетолухами чуть менее, чем сам аспартам.

Вот что пишет про нее уже знакомая нам поклонница Витамина В17, магистр ордена аспартамового освобождения, Джанет Хулл

Говоря простыми словами, сукралоза — это пестицид, потому что сукралоза — это хлороуглерод. Хлороуглероды давно известны за свою способность вызывать генетические и репродуктивные нарушения. Любое животное, которое употребляет хлор находится под угорозой рака. Я не верю ни на секунду, что сукралоза безопасна, потому что в ее продвижение вовлечены корпоративные интересы и правительство. То же самое правительство говорило про аспартам, и что мы видим в итоге?

В итоге мы видим целую кучу классических логических ошибок и передергиваний. Если некоторые пестициды содержат в своем составе хлор, это не означат, что все хлорированное — пестициды, и тем более вызывает рак (вспоминаем окна из ПВХ и соляную кислоту в желудке). Добавим сюда теорию заговора и апелляцию к вере. Ну и непонятно, что же все-таки не так с аспартамом.


Коэффициент сладости у сукралозы 600, это значит, что 1 кг сукралозы ценой порядка 100 долл/кг заменяет 600 кг сахара. Это на самом деле дороговато. Аспартам, ацесульфам, сахарин хотя и обладают меньшим коэффициентом сладости, но по стоимости единицы сладости более выгодны, поэтому сукралоза относительно редко встречается в составе продуктов питания. Выручает ее то, что по сравнению с сахарином, у сукралозы отсутствует неприятное послевкусие, а по сравнению с аспартамом, она не разрушается при нагревании, и может быть использована даже в выпечке.

Сукралоза считается абсолютно безопасной для потребления человека. Образцовая для противников вещества работа на крысах, которая показала вредное действие сукралозы на кишечную микрофлору, серьезно  раскритикована, как несостоятельная по многим параметрам.

Сукралоза не токсична и не канцерогенна. ADI составляет 5 мг/кг веса (0,35 г на человека, что с точки зрения сладости эквивалентно 200 г сахара или 2м литрам сладкой газировки). Она не влияет на пищеварение (и еще здесь), на чувство голода (не увеличивает и не уменьшаеь), не метаболизируется и полностью и быстро выводится из нашего организма. На сегодняшний день не существует ни одного научного доказательства какого-либо вредного действия этого вещества на организм человека или лабораторного животного.

Единственный возможный не очень приятный эффект заключается как раз в устойчивости молекулы сукралозы и неспособности ее метаболизироваться. То есть в природу мы ее выливаем, а из природы она девается очень медленно, и некоторые экологи уже потихоньку раскачивают лодку — вдруг повторится история с ДДТ, который до сих пор находят в пингвинах и китах. Впрочем, в случае с сукралозой, все немного по-другому. Во-первых, количества ее в воде гомеопатические. А во-вторых, так же как и у человека, в других организмах она не накапливается, а вполне себе выводится.

 

Избегайте сукралозу, говорят озабоченные товарищи

Избегайте тех, кто избегает сукралозы, а то это же самое повторится с Вами.

ЗЫ По сравнению с аспартамом, сукралоза — десткая игрушка

Сукралоза вместо сахара: польза, вред, свойства, инструкция к применению

Сукралоза – искусственный подсластитель, который в 600 раз слаще сахара.

Она была случайно открыта в 1976 году и после двадцати лет испытаний одобрена в качестве пищевой добавки. На данный момент сукралоза считается лучшим сахарозаменителем и занимает лидирующие позиции в США. В Европе сукралоза зарегистрирована как Е955.

О веществе

Сукралоза сделана из обычного сахара. Этот подсластитель получают путем хлорирования сахарозы, замещая гидроксильные группы на атомы хлора. Благодаря такой модификации свойства вещества очень сильно меняются, но при этом сохраняется вкус, идентичный сахару, без какого-либо неприятного привкуса и послевкусия.

Можно столкнуться с мнением, что из-за присутствия хлора, сукралоза является опасной и негативно воздействует на организм. Но это не так. В сукралозе содержится хлора не больше, чем в соли, которую мы употребляем в пищу ежедневно. И даже меньше, так как из-за большой степени сладости сукралоза добавляется в пищу в микроскопических количествах. Например, безопасная суточная норма равняется 5 мг на 1 кг массы тела, а это эквивалентно 36 банкам газированного напитка с сукралозой в составе.

Нереальное количество!

На данный момент не существует ни одного доказательства того, что сукралоза наносит вред. Многочисленные исследования, а их более ста, доказывают ее полную безопасность.. Притом она считается безвредной даже для применения в качестве подсластителя в период беременности и кормления грудью.

Сукралоза обладает нулевым гликемическим индексом и содержит ноль калорий. Благодаря этим свойствам, подсластитель можно включать в питание при диабете, а также использовать людям, страдающим ожирением.

Вещество представляет собой белые кристаллы, которые хорошо растворяются в воде. Сукралоза не теряет своих свойств при высоких температурах. Коэффициент сладости сукралозы — 600. Это означает, что 600 кг сахара можно заменить одним килограммом сукралозы. Сукралоза в три раза слаще аспартама.

Сукралоза встречается в продаже в виде порошка, таблеток, концентрата, сиропа и каплей. Это вещество часто входит в состав различных сахарозаменяющих смесей. На рынке подсластитель можно найти под названиями: Сукралоза, Sucralose, Splenda, FitParad (1, 7, 9, 10, 11), Sladella, Milford Sucralose, Sunvision Sucralose, FillDay, Сладис Элит.

Применение сукралозы

Сукралоза является достаточно дорогим веществом по сравнению с другими синтетическими заменителями сахара, например, аспартамом. Поэтому в промышленных масштабах ее применяют не так широко, но с каждым годом сукралоза становится все популярнее.

Сукралозу используют в качестве столового подсластителя, а также в пищевой и фармакологической промышленности:

  • для производства диетических продуктов
  • в составе различных напитков
  • в выпечке и кондитерских изделиях
  • в качестве подсластителя в лекарственных средствах, особенно — сиропах

Сукралоза в продуктах

Вещество входит в состав:

  • конфет, леденцов
  • жевательных резинок
  • газированных напитков
  • хлебобулочных изделий
  • йогуртов, творожных сырков и других молочных продуктов
  • десертов и кремов
  • желе, джемов, повидла
  • консервированных фруктов и овощей
  • маринадов и сухих приправ
  • соусов
  • детского питания

Польза сукралозы

Сукралоза не обладает питательной ценностью, не содержит витаминов и полезных микроэлементов. Вся ее польза, в основном, состоит в том, что она является эффективным и безопасным заменителем сахара.

Полезные свойства сукралозы:

  • имеет нулевой гликемический индекс, не влияет на уровень сахара и инсулина в крови
  • не содержит калорий
  • не оказывает негативного влияния на зубы
  • не имеет побочных эффектов
  • не токсична
  • не является канцерогеном
  • устойчива к термообработке и может использоваться в горячих напитках и приготовлении различных блюд
  • усиливает вкус и аромат продуктов
  • после употребления не вызывает последующий приступ голода

Применение сукралозы в домашней кулинарии

Сукралоза не только может использоваться в домашней кулинарии при приготовлении десертов, выпечки и вторых блюд, но и успешно применяться при консервировании продуктов на зиму. Заготовки будут обладать такими же вкусовыми характеристиками и длительным сроком хранения, как и консервы с сахаром.

С сукралозой можно приготовить любые заготовки — от компота до овощных салатов, просто заменяя этим подсластителем сахар в рецепте. Для подсчета необходимого количества сукралозы воспользуйтесь калькулятором. Для примера ниже приведен рецепт ягодного варенья.

Черничное варенье с сукралозой

Сукралоза — один из самых экономичных подсластителей, так как из-за высокой степени сладости добавлять его в блюда нужно буквально в микроскопических дозах.

Для приготовления варенья вам понадобится:

  1. 1 кг замороженной черники
  2. 1,7 г сукралозы
  3. 8 ст. л. семян чиа

Способ приготовления:

  1. при необходимости разморозьте ягоды
  2. ягоды переложите в кастрюлю, доведите до кипения на медленном огне
  3. варите 5-7 минут
  4. разведите сукралозу небольшим количеством воды
  5. влейте полученный сироп сукралозы в кастрюлю
  6. добавьте семена чиа и все перемешайте
  7. варите на слабом огне еще 10 минут
  8. разложите готовое варенье по стерильным банкам

Хранить такое варенье нужно в прохладном месте.

Противопоказания применения сукралозы

К противопоказаниям относится индивидуальная чувствительность к веществу.

Сукралоза или фруктоза

Сукралоза — интенсивный и перспективный подсластитель, получаемый из сахара. Фруктоза относится к натуральным сахарозаменителям и содержится в ягодах, фруктах и меде. Сравнение свойств этих веществ можно увидеть в таблице:

Свойства Сукралоза Фруктоза
Коэффициент сладости 600 1,7
Содержание калорий в 100 г 268 400
Гликемический индекс 0 50
Термообработка возможна возможна
Негативное влияние на зубы нет нет

Преимущества сукралозы:

  • нулевой гликемический индекс
  • высокая степень сладости
  • продукты с сукролозой не содержат калорий, так как она используется в чрезвычайно малых количествах

Особенности фруктозы:

  • более высокий гликемический индекс
  • меньшая степень сладости
  • высокое содержание калорий
  • влияет на печень, нарушает ее работу
  • вызывает чувство голода
  • приводит к ожирению, способствует развитию диабета второго типа и другим нарушениям обмена веществ

Сукралоза или аспартам

Оба подсластителя являются искусственными и считаются эффективной и безопасной альтернативой сахару. Сравнительные характеристики сукралозы и аспартама представлены в таблице ниже:

Свойства Сукралоза Аспартам
Коэффициент сладости 600 180
Содержание калорий в 100 г 268 400
Гликемический индекс 0 0
Термообработка возможна нет
Негативное влияние на зубы нет нет

К достоинствам сукралозы относятся:

  • большая степень сладости
  • возможность добавления в горячие блюда и напитки
  • усиливает вкус и запах

Особенности аспартама:

  • в три раза менее сладок
  • разрушается при нагревании
  • имеет ограниченный срок хранения

Аспартам, в основном, используется в промышленных масштабах и мало применяется в быту. Сукралоза напротив подойдет для повседневного применения. Сладкая жизнь без сахара и вреда для здоровья возможна и применение сукралозы является тому доказательством.

Подсластитель сукралоза (Е955) обзор и особенности использования

Кодекс Алиментариус: STAN 192-1995

Примечания[править | править код]

  1. Baird, I. M.; Shephard, N. W.; Merritt, R. J.; Hildick-Smith, G. Repeated dose study of sucralose tolerance in human subjects (англ.) // Food Chemical Toxicology. — 2000. — Vol. 38 (Supplement 2). — P. S123–S129. — doi:10.1016/S0278-6915(00)00035-1. — PMID 10882825.
  2. Susan S. Schiffman, Kristina I. Rother. Sucralose, A Synthetic Organochlorine Sweetener: Overview of Biological Issues // Journal of Toxicology and Environmental Health. Part B, Critical Reviews. — 2013-9. — Т. 16, вып. 7. — С. 399–451. — ISSN 1093-7404. — doi:10.1080/10937404.2013.842523. — PMID 24219506.
  3. Jelle R. Dalenberg, Barkha P. Patel, Raphael Denis, Maria G. Veldhuizen, Yuko Nakamura. Short-Term Consumption of Sucralose with, but Not without, Carbohydrate Impairs Neural and Metabolic Sensitivity to Sugar in Humans (англ. ) // Cell Metabolism. — 2020-03-03. — Т. 31, вып. 3. — С. 493–502.e7. — ISSN 1550-4131. — doi:10.1016/j.cmet.2020.01.014.

Пищевая добавка Е476 в шоколаде

Ценители настоящего шоколада знают, что он имеет строго определенную рецептуру и насыщенный вкус. Достигается это за счет удельного веса какао-бобов в его составе, узнать который можно по надписям на упаковке. Так, содержание бобов в горьком шоколаде может доходить до 100%.

Один из промежуточных этапов изготовления шоколада — создание густой, плавкой и текучей субстанции с фиксированным процентом содержания какао-бобов (уже после затвердевания масса приобретает знакомый всем вид). Производители же, которые намеренно снижают количество какао-масла, предпочитая ему недорогой аналог, добиваются похожей консистенции, добавляя в эту массу полиглицерин.

Понятно, что вкусовые характеристики и пищевая ценность такого шоколада будут отличаться от настоящего. Стоит отметить, что производитель обязан указывать на упаковке, что в составе находится эта добавка, а не чистое масло какао. Если же он по каким-то причинам этого не сделал, то разобраться можно самостоятельно. Обычно наличие на первом месте слова «сахар» указывает, что количество какао-масла здесь минимально, то есть производитель, скорее всего, использовал заменитель этого масла, и без полиглицерина не обошлось.

Кроме того, нужно помнить, что стоимость шоколада из какао-масла всегда выше, чем у аналогового. Разумеется, гораздо больше в нем и полезных свойств. Рассмотрим этот вопрос подробнее.

Можно ли употреблять сукралозу беременным и кормящим

Поскольку соединение не усваивается и не включается в обменные процессы, то оно не переходит в грудное молоко и не преодолевает плацентарный барьер. За счет нулевой калорийности сахарозаменитель помогает во время беременности контролировать свой вес. Поскольку в этот период женщина и так стоит на учете у врача, оптимальным вариантом будет проконсультироваться с ним по поводу отказа от сахара, прежде чем вводить сукралозу в свой рацион.

Сукралоза при беременности и грудном вскармливании

Употреблять сукралозу во время вынашивания плода и в период лактации не запрещено. Замена позволит не набрать лишний вес и не повысит уровень сахара в крови.

Противопоказания и вред подсластителя сукралоза

И, тем не менее, о сахарозаменителе сукралоза имеется множество тревожных исследований. В справедливость их не трудно поверить, если учесть, что сукралоза — это не натуральный продукт, он синтезируется химическим путем, а значит, является для нашего организма совершенно не известным чужеродным веществом, в результате чего его очень трудно метаболизировать.

Во-первых, конечно, нужно сказать о дозировке. Безопасной признают дозу сукралозы на уровне 3-15 мг/кг веса в сутки. Обратите внимание, миллиграмм, а не грамм. Впрочем, как мы уже говорили выше, это не так уж мало, если учесть, что порошок сукралозы в 600 раз слаще сахара.

Однако даже при соблюдении безопасной дозировки существуют исследования касаемо вреда сукралозы:

  • Снижение иммунных сил организма;
  • Нестабильность гормонального фона — как следствие, сбои в метаболизме жиров, развитие опухолевых процессов и пр. ;
  • Неврологические проблемы;
  • Болезни пищеварительной системы — особенно опасен подсластитель может быть для полезной микрофлоры кишечника;
  • Аллергические реакции —проявляются самыми разными признаками, начиная с раздражения на коже и заканчивая тяжелыми неврологическими симптомами.

И хотя исследования эти не считаются официальными по тем или иным причинам, нельзя не обратить на них внимания, тем более что все официальные испытания, подтверждающие безвредность сукралозы, проводились исключительно на грызунах.

Впрочем, в недавнем времени даже позитивные опыты на грызунах потерпели фиаско. Ученые в течение недели давали мышам вместо сахара только сукралозу, которая не может переработаться до привычной глюкозы. В результате организм грызунов не получал нужной энергии и требовал больше еды. Калорийность рациона мышек поднялась на 30%.

Кроме того, скептики утверждают, что подсластитель слишком молод — Евросоюзом он был принят только в 2004 году, а потому побочные эффекты сукралозы еще не дали о себе знать.

Поскольку картина столь противоречива, мы рекомендуем не использовать сахарозаменитель в своем рационе каждый день, особенно это касается тех людей, которые имеют те или иные проблемы со здоровьем. Детям подсластителя нужно также избегать, сукралоза для беременных — опять же, не лучший вариант.

Если вы все-таки решились использовать сахарозаменитель в рационе, поскольку гликемический индекс сукралозы нулевой, при диабете это может быть оправданно, тщательно отслеживайте реакцию организма на это чужеродное вещество. В частности, оно может провоцировать тошноту и головные боли. Учтите, что симптомы пищевой непереносимости могут проявляться с существенной задержкой — вплоть до 72 часов после употребления продукта.

К сожалению, несмотря на столь неоднозначное мнение о подсластителе и часто негативные отзывы врачей о сукралозе, пока она не запрещена ни в одной стране.

Можно ли сукралозу детям

Все мы знаем, как дети любят сладкое. Но по этой причине у них часто появляется кариес. В этом случае сукралоза может спасти ситуацию и не навредить детскому организму. Мамам следует взять на заметку это вещество и использовать для приготовления домашней выпечки. Хотя дозы вещества должны быть минимальными.

Ссылки[править | править код]

  • Baird, I. M., et al. (2000). Repeated dose study of sucralose tolerance in human subjects. Food Chem. Toxicol. 38: S123—S129.
  • Grice, H. C., et al. (2000). Sucralose an overview of the toxicity data. Food Chem. Toxicol. 38: S1—S6.
  • John, B. A., et al. (2000). The pharmacokinetics and metabolism of sucralose in the mouse. Food Chem. Toxicol. 38: S107—S110.
  • Raben, A., et al. (2002). Sucrose compared with artificial sweeteners: different effects on an libitum food intake and bodyweight after 10 weeks of supplementation in overweight subjects. Am. J. Clin. Nutr. 76: 721—729.

Сукралоза (пищевая добавка е955) — Ингредиенты. Развитие, ООО Санкт-Петербург (Россия)

 

 

СУКРАЛОЗА

(пищевая добавка Е955)

 

описание продукта

Сукралоза (трихлоргалактосахароза) — это сравнительно новый высококачественный интенсивный термостабильный подсластитель , который может применяться в большом диапазоне производства продуктов — от напитков до изделий хлебопекарной промышленности. Сукралоза получается из обычного сахара и имеет вкусовые характеристики подобные сахару.

Сукралоза совершенно стабильна при термообработке — пастеризации и стерилизации, применяемой при изготовлении йогуртов и пюре, она сохраняет свою сладость в продуктах даже после хранения в течение года.

Сукралоза в 600 раз слаще сахарозы.

 

основные преимущества

Вкус сукралозы практически не отличим от вкуса сахара. Сукралоза имеет явные преимущества: 
— не содержит калорий;
— не повышает уровень сахара в крови; 
— в неизменном виде выводится из организма человека, не влияет на обменные процессы; 
— помогает поддержать здоровье зубов, нейтрализует зубной налет, защищает от кариеса; 
— прекрасно подходит для кулинарной обработки. 

 

Область применения

            — безалкогольных газированных напитков;

            — жевательной резинки;

            — мармелада, желе и конфитюров; сухих смесей;

            —  консервированных фруктов;

            — молочных продуктов;

            —  полуфабрикатов, замороженных десертов, джемов;

            —  соусов.

 

 

качественные характеристики

Наименование показателя

Значение показателя

Органолептические показатели

Внешний вид

кристаллический порошок

Цвет

белый

Физико-химические показатели

Влажность, %, не более

2,0

Содержание основного вещества, %

98,0-102,0

Удельное вращение

+84,0°~+87,5°

рН 10% водного раствора

5.0 – 8.0

Метанол, %, не более

0,1

Зольный остаток, %, не более

0,7

Соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»

 

 

Производитель и страна происхождения

FOODCHEM INTERNATIONAL CORPORATION, Китай

 

УПАКОВКА

Картонный барабан (бочка) массой нетто 25 кг.

 

УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ

Срок хранения 24 месяца с даты изготовления.

Хранить в сухом, прохладном месте в закрытой упаковке

что это такое? Вред и польза E955 добавки

Что такое сукралоза — калорийность, дозировка

Сукралоза — это искусственный подсластитель (трихлоргалактосахароза) — производное сахарозы (столовый сахар), в которой три гидроксильные группы заменены на хлор. Благодаря этой замене сукралоза в 600 раз слаще сахара. Этот подсластитель на 85 процентов не переваривается и не метаболизируется в организме и выводится из организма без изменений. Остальные 15 процентов перевариваются, но в этом процессе не производится никаких энергетических компонентов, поэтому калорийность сукралозы составляет 0 ккал.
Сукралоза прекрасно растворяется в воде и устойчива к температурам до 119 ° C и широкому диапазону pH, поэтому ее можно легко использовать в пищевых продуктах, лечебном питании и пищевых добавках. Кроме того, она не оставляет послевкусия. Её не следует нагревать до температуры выше 120 ° C, поскольку она распадается на вредные хлорпропанолы.
Сукралоза была впервые получена в 1976 году. Научный комитет Европейского союза по пищевым продуктам (SCF) разрешил использовать этот искусственный подсластитель в пищевых продуктах в 2000 году. Сукралоза в качестве пищевой добавки обозначена символом E955.
Приемлемая безопасная суточная доза сукралозы была установлена на уровне 15 мг/кг массы тела такими организациями, как EFSA (Европейский орган по безопасности пищевых продуктов), JECFA (Объединенный комитет экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам) и SCF.

Использование сукралозы — что такое E955?

Свойства сукралозы и прежде всего ее огромная сладость по сравнению с сахаром определили ей очень высокую популярность в продуктах, предназначенных для похудения людей и диабетиков. Это самый популярный сахарозаменитель в Соединенных Штатах, где он продается в форме подсластителя «Splenda». Мы можем найти там сукралозу в лекарствах или сукралозу в пиве. В Польше сукралоза в продуктах без сахара или с пониженным содержанием сахара имеет гораздо меньшее значение. В «легкой» и диабетической пище доминируют аспартам (70% продуктов), ацесульфам К и смесь обоих веществ.

В каких продуктах может содержаться сукралоза Е955?

  • Во всех легких, не содержащих сахара продуктах с пониженным содержанием сахара,
  • диетические газированные напитки,
  • белковые питательные вещества (сукралоза в белке),
  • заменители диетического питания, например, готовые коктейли,
  • подсластить сиропы, кофейные сиропы,
  • готовые соусы,
  • джемы, фруктовые заготовки,
  • йогурты,
  • мороженое,
  • молочные десерты,
  • жевательные резинки, желе, конфеты.

Жевательная резинка с сукралозой

Сукралоза при диабете — повышает ли она сахар в крови?

Сукралоза для диабетиков в начале ХХ века казалась идеальным решением. Это позволило употреблять продукты со сладким вкусом, исключая сахар, который отрицательно влияет на контроль заболеваний и вызывает сильные колебания уровня глюкозы в крови. Этот искусственный подсластитель не содержит калорий, а IG сукралозы равен 0, поскольку он не влияет на уровень глюкозы в крови. Она также не увеличивает уровень инсулина. Следует отметить, однако, что подсластитель с сукралозой который доступен на рынке в 95 процентах своего объема состоит из декстрозы и мальтодекстрина — наполнителей, которые сами повышают уровень инсулина в крови после приема внутрь.

Сукралоза E955 для диабетиков не должна быть рекомендована в качестве отличной замены сахара. Все больше исследований показывают, что употребление её в питании может оказать негативное влияние на здоровье. Кроме того, было доказано, что у людей с диабетом 2 типа введение сукралозы во время еды не влияет на снижение уровня гликированного гемоглобина, уровня глюкозы натощак и С-пептида натощак.

Сукралоза на диете — полнит или помогает худеть?

Помогает ли сбросить вес сукралоза?

Казалось бы, сукралоза — это идеальный способ похудеть. Она не дает никаких калорий, но позволяет есть сладкое. Оказывается однако, что сладости не существует без последствий. Как и в случае других безкалорийных подсластителей, было показано, что в долгосрочной перспективе она не снижает потребление калорий и не способствует быстрой потере веса, а также способствует чрезмерному потреблению и перееданию с сахаром. Почему это происходит?

Мозг эволюционно привык к тому, что сладкий вкус предполагает поступление энергии из простых углеводов. Когда рецепторы сладкого вкуса стимулируются, начинается весь каскад реакции, как при потреблении сахара. Тело ждет появления источника энергии, но этого не следует. Таким образом, запускается механизм, который заставляет нас хотеть что-нибудь съесть, хотя мы не голодны физиологически. Предполагается, что сукралоза может способствовать увеличению веса. На сегодняшний день безусловно известно, что это не помогает похудеть.

Вредность сукралозы — канцерогенность и побочные эффекты.

На вопрос: «Сукралоза или аспартам?» Лучше ответить — ни то ни другое. Оба вещества являются искусственными подсластителями, которые не остаются безобидными для организма. Не стоит забывать о существенном влиянии сахаров на организм человека.
Вредность E955 трудно оценить однозначно. Конечно известно, что сукралоза никогда не была канцерогенной. Она не вызывает рак. Но как насчет общего состояния здоровья? Побочные эффекты от длительного употребления подсластителей могут быть самыми разными. Поэтому лучше избегать сукралозы во время беременности.
Теперь предполагается, что сукралоза может:

  • влияет на функционирование метаболических путей,
  • активировать гены, которые влияют на увеличение веса,
  • способствовать повышению риска сердечно-сосудистых заболеваний, диабета II типа и метаболического синдрома,
  • неблагоприятно влияют на микрофлору кишечника.

Влияние сукралозы на гены

Помните, однако, что для подтверждения этих тезисов необходимы обширные исследования больших групп людей.

Источник

Поделиться в социальных сетях

Сукралоза Е955 — talgaton — LiveJournal


Sucrose — сахароза


Sucralose — сукралоза

Похожи не только вкус и названия, но и формулы.



Возможно самый лучший на сегодняшний день подсластитель был впервые синтезирован в 1976 году результате поисковой исследовательской работы, направленной на расширение сферы использования производных сахарозы – обычного столового сахара. Изначально никто не собирался делать сладкое вещество сахара. По легенде, один ученый просто не расслышал другого, когда тот попросил его проверить соединение, и, вместо проверки, попробовал его на вкус (слово «test» — «проверять», «протестировать» звучит очень похоже на «taste» — «попробовать на вкус»). Вкус понравился, он был очень похож на сахар, но гораздо сильнее. В том же самом году вещество было запатентовано.

Дальше история стандартная – проверка на безопасность, скандалы, проверки, скандалы. Лишь в 1991 году впервые сукралозу разрешили в Канаде, в 1996 году в США, в 2004 году — в Евросоюзе. Всего то каких то 20-30 лет на проверку, возможно сговор производителей и государства.

Производитель часто заявляет «Сукралоза сделана из сахара, и она на вкус как сахар», что формально является 100% истиной, потому что сукралозу получают путем селективного хлорирования сахарозы, замещая три гидроксильные группы на атомы хлора. Такая необычная модификация очень сильно изменяет свойства молекулы. Оно становится в 600 раз слаще при сохранении направленности вкуса и отсутствии посторонних привкусов. Сукралоза не разрушается при высоких температурах, что позволяет ее использовать даже в выпечке.

Заявление про происхождение из сахара вызывает жуткое недовольство поклонников натуральности, потому что в природе «нигде в природе атомы хлора не взаимодействуют с сахаром, поэтому это вещество больше похоже на ДДТ, чем на сахар.»

(Вот это — ДДТ. Сравните с верхними картинками и сами решите, на что больше похожа сукралоза, на сахарозу или на ДДТ)

Сукралоза (продаваемая для домашнего использования под TM «Splenda») ненавидима диетолухами чуть менее, чем сам аспартам. Вот что пишет про нее уже знакомая нам поклонница Витамина В17, магистр ордена аспартамового освобождения, Джанет Хулл

Говоря простыми словами, сукралоза — это пестицид, потому что сукралоза — это хлороуглерод. Хлороуглероды давно известны за свою способность вызывать генетические и репродуктивные нарушения. Любое животное, которое употребляет хлор находится под угорозой рака. Я не верю ни на секунду, что сукралоза безопасна, потому что в ее продвижение вовлечены корпоративные интересы и правительство. То же самое правительство говорило про аспартам, и что мы видим в итоге?

В итоге мы видим целую кучу классических логических ошибок и передергиваний. Если некоторые пестициды содержат в своем составе хлор, это не означат, что все хлорированное — пестициды, и тем более вызывает рак (вспоминаем окна из ПВХ и соляную кислоту в желудке). Добавим сюда теорию заговора и апелляцию к вере. Ну и непонятно, что же все-таки не так с аспартамом.

Коэффициент сладости у сукралозы 600, это значит, что 1 кг сукралозы ценой порядка 100 долл/кг заменяет 600 кг сахара. Это на самом деле дороговато. Аспартам, ацесульфам, сахарин хотя и обладают меньшим коэффициентом сладости, но по стоимости единицы сладости более выгодны, поэтому сукралоза относительно редко встречается в составе продуктов питания. Выручает ее то, что по сравнению с сахарином, у сукралозы отсутствует неприятное послевкусие, а по сравнению с аспартамом, она не разрушается при нагревании, и может быть использована даже в выпечке.

Сукралоза считается абсолютно безопасной для потребления человека. Образцовая для противников вещества работа на крысах, которая показала вредное действие сукралозы на кишечную микрофлору, серьезно  раскритикована, как несостоятельная по многим параметрам.

Сукралоза не токсична и не канцерогенна. ADI составляет 5 мг/кг веса (0,35 г на человека, что с точки зрения сладости эквивалентно 200 г сахара или 2м литрам сладкой газировки). Она не влияет на пищеварение (и еще здесь), на чувство голода (не увеличивает и не уменьшаеь), не метаболизируется и полностью и быстро выводится из нашего организма. На сегодняшний день не существует ни одного научного доказательства какого-либо вредного действия этого вещества на организм человека или лабораторного животного.

Единственный возможный не очень приятный эффект заключается как раз в устойчивости молекулы сукралозы и неспособности ее метаболизироваться. То есть в природу мы ее выливаем, а из природы она девается очень медленно, и некоторые экологи уже потихоньку раскачивают лодку — вдруг повторится история с ДДТ, который до сих пор находят в пингвинах и китах. Впрочем, в случае с сукралозой, все немного по-другому. Во-первых, количества ее в воде гомеопатические. А во-вторых, так же как и у человека, в других организмах она не накапливается, а вполне себе выводится.

Избегайте сукралозу, говорят озабоченные товарищи

Избегайте тех, кто избегает сукралозы, а то это же самое повторится с Вами.

ЗЫ По сравнению с аспартамом, сукралоза — десткая игрушка

Диоксины в выпечке и консервах? Возможно, причина в использовании одного из подсластителей

По сообщению Федерального института лекарственных средств и медицинских изделий (Bundesinstitut für Arzneimittel und Medizinprodukte — BfArM) от 9 апреля, при нагревании продуктов, содержащих подсластитель сукралозу, таких как консервированные овощи или хлебобулочные изделия, могут возникнуть соединения с канцерогенным потенциалом.

Сукралоза (Е955) – это один из подсластителей, используемых в Европейском Союзе и США на основании заключений Европейского управления по безопасности пищевых продуктов (European Food Safety Authority — EFSA) и Управления по контролю за пищевыми продуктами и лекарственными средствами (Food and Drug Administration — FDA) США. Безопасность сукралозы оценена также Объединенным комитетом экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA).

BfArM оценил имеющиеся данные о стабильности сукралозы и ее способности образовывать потенциально вредные хлорированные соединения при высоких температурах. Установлено, что при нагревании сукралозы, особенно в составе некоторых продуктов, таких как консервированные овощи или хлебобулочные изделия, могут возникнуть соединения с вредным и канцерогенным потенциалом. Так, если температура сукралозы достигает 120 °C, это приводит к постепенному и – при дальнейшем повышении температуры – прогрессирующему разложению и дехлорированию. Температуры в диапазоне от 120–150 °C возможны при промышленном производстве, а также в частных домашних хозяйствах. В числе хлорорганических соединений названы полихлорированные дибензо-п-диоксины (ПХДД), дибензофураны (ПХДФ) и хлорпропанолы. Однако в настоящее время нет данных для окончательной оценки риска. Так, в точности неизвестно, какие продукты и в каких количествах образуются.

EFSA также в настоящее время работает над повторной оценкой сукралозы и других сахарозаменителей. До окончательной оценки риска BfArM рекомендует не нагревать продукты, содержащие сукралозу, в режимах выпечки и жарки. При использовании таких способов приготовления сукралозу следует добавлять ​​после завершения нагревания. Это относится как к обычным потребителям, так и к коммерческим производителям продуктов питания.

В ответ на заявление BfArM свое отношение к проблеме выразила Международная ассоциация подсластителей (International Sweeteners Association – ISA). Ссылаясь на научные рекомендации экспертных групп из разных стран, ISA придерживается мнения, что сукралоза безопасна, судя по огромному количеству имеющихся научных данных. Ее, наряду с другими низкокалорийными подсластителями, можно использовать вместо сахара в составе сбалансированной диеты, указывает ISA. При их употреблении уменьшается поступление простых сахаров в организм и, следовательно, калорий, что способствует улучшению гликемического контроля. Низкокалорийные подсластители также не являются кариогенными, то есть не обусловливают разрушение зубов.

По материалам www.bfr.bund.de; www.eurekalert.org;
www.fao.org; www.efsa.europa.eu; www.sweeteners.org

Цікава інформація для Вас:

Вся польза для здоровья и меры предосторожности! — Натуральные полезные советы

Многие люди хотят снизить потребление рафинированного сахара во время диеты, чтобы похудеть или по состоянию здоровья.
В последнее время в Европе появились синтетические подсластители, очень популярна сукралоза е955.
Но безопасно ли это и в чем заключается пищевой интерес?
Сукралоза е955 — это биологически активный подсластитель, который может иметь последствия для здоровья.

Подсластитель — это просто продукт или вещество со сладким вкусом.
Чаще всего термин «подсластитель» относится к ингредиентам, предназначенным для изменения вкуса пищи или лекарства, придавая им сладкий и сладкий аромат.
как мёд, например.
слово «подсластитель» часто используется для сладких синтетических продуктов, которые содержат меньше калорий, чем сахар.

Что такое сукралоза е955?

Сукралоза е955 — это подсластитель, синтезированный из сахарозы:
обладает высокой подслащивающей способностью (в 600-650 раз выше, чем у сахарозы).
— стабильное вещество, которое, в отличие от сахара, не расщепляется в организме, поэтому не выделяет калорий.
Единственный низкокалорийный подсластитель, сделанный из сахара и имеющий такой же вкус, как сахар.
входит в состав «интенсивных» подсластителей.
Surcalose e955 был обнаружен в 1976 году в исследовании британской агропромышленной компании и запатентован в 1979 году.
Сукралоза получается заменой 3 гидроксильных групп (ОН) молекулы сахара (сахарозы) на 3 атома хлора.

Представляет ли он интерес с точки зрения питания?
Синтетические подсластители не являются продуктами питания, они соответствуют «пустым» молекулам.
Наше тело не получает никакой энергии или питательных веществ.

Некоторая информация о сукралозе e955:
  • Его европейский кодовый номер: E955
  • Другие используемые названия: трихлорогалаклактисахароза, трихлорсахароза
  • Сладость: интенсивная
  • Калорийность: почти нулевая
  • Допустимая суточная доза: 15 мг / кг массы тела в день

ПИЩЕВАРЕНИЕ:

Потребление сукралозы е955 может отрицательно сказаться на пищеварении.
Исследования показали, что искусственные подсластители, а не только сукралоза, могут вызвать серьезное расстройство пищеварения.
В результате страдают вздутие живота, газы и диарея.
Вот что происходит, когда сукралоза попадает в ваш организм.
Уровень азота и воды в вашем теле повышается, что приводит к диарее и другим побочным эффектам.

Нарушение кишечной флоры:

Все мы знаем, что поддержание здоровой кишечной флоры может быть ключом ко многим аспектам общего состояния здоровья.
Плохая новость в том, что сукралоза может нарушить и нарушить баланс между хорошими и плохими бактериями.
Это может включать подавление определенных бактерий, полезных для кишечной флоры, или высокую дозу повреждения ДНК.
Потребление сукралозы е955 уменьшило количество полезных бактерий в пищеварительном тракте и увеличило количество вредных бактерий в стуле

СУКРАЛОЗА e955 И РАК :

В дополнение к побочным эффектам, уже упомянутым в этой статье, было проведено
исследований потенциально канцерогенных эффектов сукралозы e955.
Сукралоза имела более высокий риск развития рака крови, включая лейкоз.
Критики отмечают, что проведенные исследования ненадежны и не соответствуют международным стандартам проектирования и безопасности.
Но даже в этом случае мы должны контролировать эффекты сукралозы и искусственных подсластителей, чтобы гарантировать их долгосрочную безопасность.

АЛЛЕРГИИ, вызванные сукралозой

Многие люди сообщают, что потребление сукралозы e955 вызывает симптомы, напоминающие аллергическую реакцию.
Симптомы следующие:

  • Сыпь или крапивница на коже.
  • Некоторые люди сообщали о волдырях, зуде, покраснении и припухлости
  • Акне
  • Отек губ, языка, горла и век
  • Кровоточивость десен
  • Одышка, включая хрипы и кашель
  • Насморк и чихание
  • С кровью, слезотечение
  • Учащенное сердцебиение
  • Болезненные суставы
  • Тошнота, вздутие живота, газы или диарея
  • шум в ушах
  • Головокружение
  • Беспокойство или депрессия

Головная боль из-за сукралозы:

Согласно исследованиям и исследованиям, искусственные подсластители вызывают стойкие головные боли, и среди этих подсластителей — сукралоза e955
Эти подсластители вызывают легкие побочные эффекты и могут вызвать мигрень, если вы потребляете их ежедневно

Меры предосторожности:

Не используйте искусственные подсластители во время беременности
Риск ожирения у младенцев
Если вы беременны и принимаете искусственные подсластители, вам обязательно стоит взглянуть на некоторые недавние исследования их потенциального воздействия на вашего ребенка.
искусственных подсластителей увеличивают риск избыточного веса или ожирения у младенцев.
Дети женщин, которые потребляли больше подсластителей, как правило, имеют более высокий ИМТ, чем те, кто потребляет меньше.

это не подходит для диеты

Некоторые люди могут вернуться к искусственным подсластителям, таким как сукралоза
, чтобы попытаться исключить сахар из своего рациона, продолжая при этом хотеть сладкие блюда.
Но плохая новость заключается в том, что искусственные подсластители, такие как сукралоза, на самом деле увеличивают риск ожирения, снижая способности вашего организма. для устранения калорий.
Согласно исследованиям, было известно, что потребление искусственных подсластителей, в частности сукралозы
• Увеличивается:

  • прибавка в весе и накопление жира
  • ваш аппетит
  • тяга к углеводам

Кефир: рецепт, польза для здоровья, доза, время пить!

Сукралоза — это плохо? 5 причин избегать использования этого искусственного подсластителя

Многие из наших друзей и членов семьи были обмануты, полагая, что искусственные подсластители, такие как Splenda®, являются спасителями для предотвращения диабета и ожирения.Однако риски для здоровья, связанные с ингредиентами Splenda или сукралозы, обширны и вызывают серьезные проблемы. По мере того, как исследования продолжают изучать детали, появляются новые негативные эффекты.

Сукралоза — один из лучших искусственных подсластителей, который используется во всем мире в низкокалорийных и диетических продуктах и ​​напитках. Хотя она позиционируется как лучшая альтернатива вашей фигуре, профиль здоровья сукралозы вызывает обеспокоенность у исследователей, и нельзя игнорировать множество побочных эффектов и опасностей, связанных с сукралозой.

Вместо того, чтобы хватать желтые пакетики Splenda и переходить на продукты «без сахара» в надежде сократить количество калорий, выберите более здоровые заменители сахара, которые придают вашим рецептам естественную сладость и содержат антиоксиданты, витамины, минералы и даже клетчатку.

Что такое сукралоза?

Сукралоза представляет собой хлорированное производное сахарозы. Это означает, что он получен из сахара и содержит хлор.

Получение сукралозы — это многоступенчатый процесс, который включает замену трех водородно-кислородных групп сахара на атомы хлора.Замена на атомы хлора усиливает сладость сукралозы.

Первоначально сукралоза была обнаружена в результате разработки нового инсектицидного соединения. Он никогда не предназначался для употребления.

Однако позже он был представлен массам как «натуральный заменитель сахара», и люди даже не подозревали, что это вещество на самом деле токсично.

В 1998 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) одобрило сукралозу для использования в 15 категориях продуктов питания и напитков, включая продукты на водной и жировой основе, такие как выпечка, замороженные молочные десерты, жевательная резинка, напитки и заменители сахара.Затем, в 1999 году, FDA расширило свое разрешение на использование в качестве подсластителя общего назначения во всех категориях пищевых продуктов и напитков.

Факты о Splenda

Самым распространенным продуктом на основе сукралозы на рынке сегодня является Splenda. Это один из самых популярных подсластителей в Соединенных Штатах.

Вероятно, потому что он примерно в 600 раз слаще сахара. Вот некоторые общие факты о Splenda, которые могут послужить причиной его использования:

  • Splenda — это синтетический сахар, который не распознается организмом.
  • Сукралоза составляет всего около 5 процентов Splenda. Остальные 95 процентов содержат наполнитель, называемый мальтодекстрином, который служит наполнителем, и глюкозу на основе кукурузы, один из видов сахара.
  • Splenda используется в качестве заменителя сахара в кулинарии и выпечке, а также добавляется в тысячи продуктов с нулевой калорийностью, продаваемых по всей территории Соединенных Штатов.
  • Калорийность Splenda на самом деле составляет 3,36 калории на грамм, которая поступает из декстрозы и мальтодекстрина.

Данные показывают, что во всем мире сукралоза используется более широко, чем любые другие искусственные подсластители.

Почему сукралоза так популярна для использования в наших продуктах питания и напитках? Легко растворяется в этаноле, метаноле и воде.

Это означает, что его можно использовать как в жировых, так и в водных продуктах, включая алкогольные напитки.

Другие искусственные подсластители, такие как аспартам и сахарин натрия, не так растворимы. Поэтому у них более ограниченное применение продукта.

Побочные эффекты и опасности

1. Может вызывать диабет

Исследование, опубликованное в журнале Diabetes Care , показало, что если вы потребляете сукралозу, риск развития диабета высок.Согласно исследованию, ежедневное употребление диетической газировки было связано с повышением риска метаболического синдрома на 36% и диабета 2 типа на 67%.

Это означает, что сукралоза входит в число неожиданных триггеров диабета. Итак, если вы задавались вопросом о безопасности сукралозы при диабете, однозначный ответ — будьте осторожны — на самом деле это увеличивает риск этого серьезного заболевания.

Исследователи впервые оценили это явление на людях.Семнадцать человек с ожирением, чувствительных к инсулину, прошли пероральные тесты на толерантность к глюкозе после употребления сукралозы или воды.

В дополнение к выявлению «увеличения пиковых концентраций глюкозы в плазме» после употребления сукралозы было обнаружено 23-процентное снижение чувствительности к инсулину, что предотвращает абсорбцию глюкозы клетками.

Более недавнее исследование 2020 года, опубликованное в Cell Metabolism , показало, что потребление сукралозы в присутствии углеводов быстро нарушает метаболизм глюкозы и приводит к нарушению регуляции кишечно-мозгового контроля метаболизма глюкозы.

2. Повышает риск синдрома раздраженного кишечника и болезни Крона

Несколько лет назад исследователь Синь Цинь, доктор медицинских наук, из Медицинской школы Нью-Джерси обнаружил, что употребление сукралозы вызывает симптомы СРК, язвенный колит и болезнь Крона. Доктор Цинь сделал это открытие, изучая быстрое увеличение СРК среди жителей Альберты, Канада, за 20-летний период. Короче говоря, он вырос на 643 процента.

Это побудило Цинь провести свое исследование. Что он нашел?

Сукралоза оказывает более вредное воздействие на кишечные бактерии, чем другие искусственные подсластители, такие как сахарин, потому что от 65 до 95 процентов сукралозы выводится с калом в неизмененном виде.В 1991 году Канада стала первой страной в мире, одобрившей использование сукралозы в качестве искусственного подсластителя. Другими словами, существует прямая корреляция между количеством потребляемой сукралозы и увеличением воспалительных заболеваний кишечника.

Недавнее исследование, опубликованное в журнале « Inflamasted Bowel Diseases », показывает, что использование искусственных подсластителей, таких как Splenda, удваивает риск болезни Крона и может усугубить противомикробную кишечную реактивность у людей с болезнью Крона и другими провоспалительными состояниями.

Чтобы ответить на некоторые общие вопросы, касающиеся безопасности сукралозы и пищеварения — вызывает ли сукралоза вздутие живота? Конечно, может, поскольку это связано с серьезными провоспалительными заболеваниями, которые влияют на вашу пищеварительную систему.

Вызывает ли сукралоза какашку? Опять же, это может усилить воспаление и в некоторых случаях вызвать симптомы СРК.

3. Связан с дырявым кишечником

Влияет ли сукралоза на кишечные бактерии? По сути, мы сейчас понимаем, что, поскольку организм не может переваривать сукралозу, она проходит через желудочно-кишечный тракт человека и повреждает его.Это вредит стенке кишечника, потенциально вызывая повышенную проницаемость кишечника.

Несколько исследований подтвердили вредное воздействие сукралозы на здоровье кишечника. Например, журнал Journal of Toxicology and Environmental Health опубликовал исследование на животных из Медицинского центра Университета Дьюка, в котором говорится, что Splenda не только значительно снижает количество полезных бактерий в кишечнике, но и увеличивает pH ваших фекалий. Это уменьшает количество питательных веществ, которые вы можете усвоить.

4. Может образовывать токсичные (и канцерогенные) соединения при нагревании

Исследование, опубликованное в журнале Journal of Toxicology and Environmental Health , показало, что приготовление пищи при высоких температурах с сукралозой может генерировать опасные хлорпропанолы, потенциально токсичный класс соединений.Хотя сукралоза обычно используется в выпечке, исследования показывают, что стабильность искусственного подсластителя снижается с увеличением температуры и pH.

Сукралоза не только подвергается термической деградации при нагревании, но исследователи также обнаружили, что образуются хлорпропанолы, которые составляют группу загрязняющих веществ, включая генотоксические, канцерогенные и канцерогенные соединения.

Исследователи исследования, опубликованного в Food Chemistry , пришли к выводу, что «следует проявлять осторожность при использовании сукралозы в качестве подсластителя во время выпечки пищевых продуктов, содержащих глицерин или липиды.”

Если вам интересно, может ли сукралоза вызывать рак, это некоторая важная информация, особенно потому, что сукралоза обычно используется в выпечке и других пищевых продуктах, которые нагреваются. Для получения конкретных доказательств канцерогенного действия сукралозы необходимы дополнительные исследования.

5. Связано с набором веса

Думали, что добавление сукралозы в кофе поможет вам похудеть? Что ж, оказывается, что эпидемиологические исследования на людях и лабораторные исследования на животных предполагают связь между использованием искусственных подсластителей и приростом массы тела .

Кроме того, использование искусственных подсластителей может увеличить риск метаболического синдрома, диабета 2 типа, гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний. В этих исследованиях не оценивалось влияние сукралозы, в частности, на увеличение веса, но есть исследования, которые показывают, что сукралоза не помогает при похудании.

В ходе 18-месячного исследования, опубликованного в журнале New England Journal of Medicine , 641 ребенок (477 завершили исследование) были случайным образом распределены для получения восьми унций в день либо бескалорийного подслащенного, либо сахаросодержащего напитка. что содержало 104 калории.

Напиток без сахара содержал 34 миллиграмма сукралозы и 12 миллиграммов ацесульфама-K. К концу периода исследования потребление калорий из этих напитков было на 46 627 калорий больше у детей в группе, подслащенной сахаром, чем в группе, получавшей сахарозу.

Тем не менее, общая прибавка в весе за 18-месячный период была только на один килограмм больше у детей из группы, получавшей сахар. Исследователи не могут объяснить небольшую разницу в прибавке в весе, учитывая значительную разницу в потреблении калорий от напитков.

Другое исследование с участием подростков не показало последовательного снижения веса через два года после того, как семьям начали давать искусственно подслащенные напитки, чтобы сократить потребление газированных напитков, подслащенных сахаром.

Так вызывает ли сукралоза увеличение веса? Что ж, мы знаем, что во многих случаях это не помогает с потерей веса, и для людей, которые используют его в своей кулинарии, выпечке и кофе, чтобы строго следить за своим количеством калорий, это действительно не кажется эффективным для похудения. метод.

Сообщалось о побочных реакциях на сукралозу и продукты, содержащие Splenda, включая головные боли и аллергические реакции. Кроме того, недавние исследования показывают, что потребление сукралозы может негативно повлиять на здоровье кишечника и даже вызвать метаболический синдром.

Если вы склонны использовать сукралозу, потому что это бескалорийный вариант, и вы пытаетесь похудеть, знайте, что исследования показывают, что искусственные подсластители, такие как Splenda, не помогают при похудании. Вместо этого выберите натуральные подсластители с меньшим содержанием калорий.

Сырой мед и стевия — лишь два отличных варианта.

Еда и употребление

Сукралоза, или Splenda, используется во многих продуктах питания и напитках, которые продаются как более полезные для здоровья. Иногда вы даже не подозреваете, что сукралоза содержится в бутылках или упакованных продуктах, которые вы покупаете в продуктовом магазине.

Его даже можно найти в зубных пастах, пастилках и витаминах.

Лучший способ определить, используется ли сукралоза в продукте, — это проверить этикетку ингредиента.Иногда прямо на коробке или бутылке продукта написано, что он сделан из Splenda.

Часто продукты, содержащие сукралозу, маркируются как «без сахара», «без сахара», «без сахара» или «с нулевой калорийностью». Обратите внимание на эти слоганы, потому что они обычно указывают на то, что в продукте используется какой-то искусственный подсластитель.

Вот лишь некоторые из продуктов, которые содержат сукралозу:

  • Некоторые диетические газированные напитки
  • Немного газированной воды
  • Диетические продукты из холодного чая
  • Некоторые соковые продукты
  • Соусы, топпинги и сиропы «без сахара»
  • Жевательная резинка (включая продукты «без сахара»)
  • «Диетические», «обезжиренные» и «без добавления сахара» какао-смеси
  • Некоторые протеиновые и диетические батончики, порошки и коктейли
  • Многие хлебобулочные изделия без сахара
  • Мороженое и мороженое «Без сахара»
  • Мороженое «Lite» и «без сахара»
  • Некоторые продукты из попкорна
  • Йогуртовые продукты «без сахара» и «легкие»
  • «Без сахара» или «легкие» леденцы
  • Конфеты «Без сахара»
  • Мятные леденцы и пастилки «Без сахара»
  • Некоторые зубные пасты

Это безопасно?

Быстрый ответ на распространенный вопрос «Безопасна ли сукралоза?» нет.Сукралоза бесполезна — от метаболического синдрома до проблем с пищеварением и набора веса. Фактически, это негативно сказывается на вашем здоровье несколькими способами.

Каковы побочные эффекты сукралозы? Чтобы повторить множество побочных эффектов сукралозы, они включают:
  • изменяет уровни глюкозы и инсулина
  • увеличивает риск проблем с пищеварением
  • изменяет здоровье кишечника и повреждает желудочно-кишечный тракт
  • убивает пробиотики
  • может играть роль в некоторых видах рака
  • выделяет токсичные соединения при нагревании
  • может привести к увеличению веса

Сукралоза vs.Стевия против аспартама

Сукралоза

Сукралоза — это искусственный подсластитель, который используется в продуктах «без сахара» и «без сахара». Он позиционируется как бескалорийный подсластитель, который может помочь вам похудеть, хотя исследования показывают, что это не так.

Сукралоза добавлена ​​во многие продукты в вашем продуктовом магазине, в том числе:

Хотя FDA одобрило использование сукралозы в продуктах питания и напитках, в том числе предназначенных для детей, есть некоторые опасения относительно приема сукралозы внутрь.Исследования показывают, что это связано с повышенной проницаемостью кишечника и желудочно-кишечными проблемами, такими как СРК и болезнь Крона.

Он может даже вызвать диабет, хотя обычно продается как «не содержащий сахара» агент, который лучше подходит для людей, соблюдающих диабетическую диету.

Сукралоза против стевии

Стевия — съедобное травяное растение, которое используется более 1500 лет. В отличие от сукралозы и аспартама, это натуральный подсластитель.

Экстракты стевии примерно в 200 раз слаще сахара.Хотя стевию можно добавлять в утренний кофе или смузи вместо сахара, она не вызывает опасных побочных эффектов, как большинство искусственных подсластителей.

Фактически, он может обладать противораковыми, противодиабетическими, улучшающими уровень холестерина и способствующими снижению веса свойствами.

Есть убедительное исследование, в котором сравнивается влияние стевии, сахара и альтернативных подсластителей на потребление пищи, чувство сытости и уровень глюкозы / инсулина после еды. В исследовании, опубликованном в журнале Appetite , приняли участие 19 здоровых худощавых людей и 12 лиц с ожирением в возрасте от 18 до 50 лет, и им предложили пройти три теста, в которых они потребляли стевию, сахарозу (столовый сахар) или аспартам перед обедом и обед.

Неудивительно, что когда эти люди употребляли стевию, они не чувствовали голода и переедания во время еды, как когда они потребляли сахарозу. Кроме того, исследователи сообщили, что «стевия значительно снижает уровень глюкозы после еды по сравнению с теми, кто употреблял сахар или аспартам».

Другими словами, они обнаружили, что стевия помогает нормализовать уровень сахара в крови и снижает риск диабета по сравнению с резким скачком сахара в крови, который испытывают люди, употребляющие сладкие или диетические напитки до, во время или после еды.

Сукралоза против аспартама

Аспартам — это искусственный подсластитель, который также известен под более узнаваемыми названиями Equal® и NutraSweet®. Он содержится в различных продуктах и ​​продуктах, в том числе:

  • газировка диетическая
  • мятные леденцы без сахара для дыхания
  • крупы без сахара
  • ароматизированная вода
  • заменителей еды
  • спортивные напитки

Хотя компании, которые извлекают выгоду из популярности аспартама, опубликовали исследования, рекламирующие его безопасность, 92 процента исследований, финансируемых независимо, указывают на побочные эффекты искусственного подсластителя.Некоторые из наиболее серьезных опасностей аспартама включают обострение (или, возможно, вызывающее) диабет, повышение риска сердечных заболеваний, возможно, вызывая расстройства мозга, ухудшение настроения, увеличение веса и, возможно, вызывающее рак.

Сукралоза так же вредна для вас, как аспартам?

Как и сукралоза, аспартам одобрен FDA для использования во многих продуктах питания и напитках. Фактически, его можно найти в диетической газировке и более чем 6000 других продуктах.

Он также содержится в более чем 500 безрецептурных лекарствах и лекарствах, отпускаемых по рецепту, даже после того, как было опубликовано исследование его опасных побочных эффектов.

Оба искусственных подсластителя имеют опасные побочные эффекты, и их следует избегать. Вместо этого выберите натуральный подсластитель, такой как стевия, для кофе, выпечки или других рецептов, которые требуют дополнительной сладости.

Связанный: Эритрит: хорошее, плохое и уродливое с этим обычным подсластителем

Более здоровые альтернативы

Если вы ищете более полезное для здоровья вещество, которое добавит сладости вашим рецептам, вам не нужно полагаться на искусственные подсластители.Есть отличные натуральные подсластители, которые служат вкусной альтернативой и не имеют списка потенциальных побочных эффектов и опасностей.

Вот краткое изложение некоторых из лучших альтернативных подсластителей:

  1. Стевия : Стевия — это натуральный подсластитель, происходящий из растения семейства сложноцветных . Он используется более тысячи лет и известен как «сладкая трава». Стевия — один из лучших подсластителей для диабетиков. Он термостабилен и может использоваться в выпечке, но помните, что он примерно в 200 раз слаще столового сахара, поэтому небольшое количество имеет большое значение.
  2. Сырой мед : Сырой мед — это натуральный подсластитель, содержащий ферменты, антиоксиданты, витамины и минералы. Одна столовая ложка содержит 64 калории и имеет более низкую гликемическую нагрузку, чем один банан. Не следует готовить с сырым медом, но его можно сбрызнуть йогуртом, тостами, салатами или хлопьями для дополнительной сладости.
  3. Кленовый сироп : Питательный кленовый сироп имеет более высокую антиоксидантную способность, чем сахар, и содержит до 24 различных антиоксидантов. Это также источник марганца, кальция, калия и цинка.В отличие от сукралозы, кленовый сироп термостабилен и может использоваться в любом рецепте, включая печенье, торты, глазури и блины. Просто выберите продукт, который на 100% состоит из органического кленового сиропа и имеет маркировку «сорт B» или даже «сорт C.»
  4. Кокосовый сахар : Кокосовый сахар получают из высушенного сока кокосовой пальмы. Он содержит следы витаминов и минералов. Он также содержит короткоцепочечные жирные кислоты, полифенолы, антиоксиданты и клетчатку. Вы можете использовать его в своих любимых рецептах в качестве заменителя сахара, потому что он измеряется так же, как столовый сахар.
  5. Меласса Blackstrap : Меласса Blackstrap получается из тростникового сахара-сырца. Его получают путем кипячения сырого сахара до получения густого сладкого сиропа. В отличие от столового сахара меласса очень питательна. По сравнению с рафинированным сахаром, рапсовым медом и финиками, он обладает самым высоким содержанием фенолов и антиоксидантной активностью. Мелассу Blackstrap можно использовать в выпечке или приготовлении маринадов. Его также можно комбинировать с кокосовым сахаром, чтобы сделать альтернативу коричневому сахару.

Заключение

  • Что такое сукралоза и вредна ли она для вас? Сукралоза — это хлорированное производное сахарозы, которое используется в качестве заменителя сахара, поскольку оно не содержит калорий.Исследования показывают, что это нездоровый вариант для людей, которые хотят использовать низкокалорийные подсластители.
  • Самым распространенным продуктом на основе сукралозы на рынке сегодня является Splenda, который является одним из самых популярных подсластителей в Соединенных Штатах. Спленда примерно в 600 раз слаще сахара.
  • Помимо упаковок Splenda, сукралоза используется во множестве продуктов и напитков, включая диетические газированные напитки и другие газированные напитки, чай со льдом, мороженое, мороженое, йогурты, выпечку, жевательную резинку, конфеты и протеиновые батончики.
  • Недавние исследования показывают, что потребление сукралозы имеет ряд опасных последствий для здоровья, в том числе ее способность:
    • Может привести к диабету
    • Увеличьте риск СРК и болезни Крона
    • Возможно, вызывает раздражение кишечника
    • Образует токсичные и раковые соединения при нагревании
    • Заставить вас набрать вес
  • Поэтому лучше вместо этого употреблять натуральные подсластители, такие как стевия, сырой мед и кленовый сироп.

Является ли сукралоза опасным заменителем сахара?

Сахар — ингредиент, о котором каждый думает. В Соединенных Штатах более одной трети взрослых страдают ожирением, и в диетических рекомендациях ужесточаются меры по добавлению сахара. Заменители сахара становятся все более популярным вариантом для людей, которые хотят сладкое без дополнительных калорий. В 2015 году бизнес по производству заменителей сахара был оценен более чем в 13 миллиардов долларов и продолжает расти. 1 Сукралоза — широко используемый заменитель сахара, который США считает безопасным.S Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), но недавние исследования ставят под сомнение безопасность сукралозы.

Как и многие искусственные подсластители, сукралоза была случайно обнаружена в лаборатории. В 1976 году Tate & Lyle и Колледж Королевы Елизаветы в Лондоне проводили совместный исследовательский проект, связанный с химической модификацией сахара. Один из исследователей неправильно понял «тест» на «вкус», и случайно была обнаружена сукралоза. 1

Сукралоза продается под торговой маркой «Splenda» и обычно встречается на столах в маленьких желтых пакетиках.Помимо этих пакетов, сукралоза используется в тысячах продуктов питания и напитков, от выпечки до напитков, и количество продуктов постоянно растет. Если бы вы проверили свою кладовку или холодильник, не было бы ничего удивительного, если бы вы обнаружили «сукралозу» или «спленду» в списке ингредиентов продуктов питания и напитков.

Хотя сукралоза производится из сахара, она не является натуральным продуктом. Сукралоза производится многоступенчатым запатентованным химическим процессом, который заменяет три водородно-кислородные группы тремя атомами хлора.Замена на атомы хлора усиливает сладость в 600 раз больше, чем столовый сахар, и не содержит калорий. 3

В 1999 г. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) одобрило сукралозу как безопасную для употребления человеком в качестве обычного подсластителя. 4 Однако существуют противоречивые исследования безопасности сукралозы. Некоторые из потенциальных негативных эффектов сукралозы включают:

Сукралоза может повышать уровень глюкозы в крови и уровень инсулина: Сукралоза может отрицательно влиять на самих людей, которые используют ее для снижения потребления сахара и стабилизации уровня глюкозы в крови.Исследование показало, что сукралоза повышает уровень глюкозы в крови и уровень инсулина, одновременно снижая чувствительность к инсулину. 5 Это может негативно повлиять на людей, особенно на людей с диабетом, которые потребляют сукралозу, чтобы попытаться контролировать уровень глюкозы в крови.

Сукралоза и здоровье кишечника: Здоровье желудочно-кишечного тракта, здоровье кишечника стало темой большого интереса. Неудивительно, что наш организм и желудочно-кишечный тракт являются домом для большего количества бактерий, чем клеток в нашем организме.Мы склонны думать о бактериях как о чем-то, чего следует избегать, но бактерии также играют полезную роль для нашего здоровья. Большая часть нашей иммунной системы расположена в желудочно-кишечном тракте, и полезные бактерии играют важную роль в здоровой иммунной системе. Исследование сукралозы и микробиома желудочно-кишечного тракта показало, что сукралоза изменяет микробиом кишечника, уменьшая количество полезных бактерий до 50%. Кроме того, они обнаружили, что через 12 недель после исследования полезные бактерии в желудочно-кишечном тракте не восстановились. Это означает, что даже после того, как сукралоза больше не потреблялась, желудочно-кишечный тракт все еще подвергался отрицательному воздействию.Исследование также показало, что сукралоза может ограничивать биодоступность некоторых перорально вводимых лекарств, что может сделать лекарства менее эффективными. 6

Кулинария и хлорпропанолы: Одно из предлагаемых применений Splenda — снизить количество калорий при приготовлении пищи и выпечке. Splenda считалась термостойкой, но исследования показывают обратное. Было обнаружено, что при нагревании Splenda разлагается и выделяет вредные хлорпропанолы при высоких температурах. 7/8 Хлорпропанолы токсичны и могут вызывать рак и бесплодие у мужчин.

Бенджамин Франклин однажды сказал: «Не сомневайтесь». Если вы не уверены в воздействии сукралозы на здоровье, лучше избегать этого продукта. В качестве альтернативы потреблению сукралозы ограничьте количество добавляемого сахара в вашем рационе до менее 100 калорий или 25 граммов для большинства женщин и 150 калорий или 36 граммов для большинства мужчин. 9

Полезна ли сукралоза

Сукралоза — это искусственный подсластитель — производное сахарозы (столовый сахар), в котором три гидроксильные группы заменены хлором.Эта замена делает сукралозу примерно в 600 раз слаще сахара. Этот подсластитель не переваривается и не метаболизируется на 85% и выводится в нативной форме. Оставшиеся 15% перевариваются, но энергия в этом процессе не вырабатывается, поэтому калорийность сукралозы составляет 0 ккал.


Свойства сукралозы

Сукралоза прекрасно растворяется в воде, выдерживает температуру до 119 градусов Цельсия и широкий диапазон pH, поэтому ее можно легко использовать в продуктах питания, лекарствах и пищевых добавках.К тому же не оставляет неприятного послевкусия. Однако его не следует нагревать выше 120 ° C, поскольку он распадается на вредные хлорпропанолы.

Сукралоза была впервые получена в 1976 году. Научный комитет Европейского Союза по пищевым продуктам (SCF) одобрил этот искусственный подсластитель для использования в пищевых продуктах в 2000 году. Сукралоза в качестве пищевой добавки обозначена символом E955.

Приемлемая безопасная суточная доза сукралозы установлена ​​на уровне 15 мг / кг массы тела такими организациями, как EFSA (Европейское управление по безопасности пищевых продуктов), JECFA (Объединенный комитет экспертов ФАО / ВОЗ по пищевым добавкам) и SCF.

Химическая структура сукралозы

Использование сукралозы — чем хорош E955?

Свойства сукралозы, в первую очередь ее огромная сладость по сравнению с сахаром, определили ее популярность в продуктах, предназначенных для похудания и диабетиков. Он наиболее популярен в США, где продается в виде подсластителя Splenda. Там мы можем найти сукралозу в лекарствах или пиве.

Сукралоза при диабете — повышает ли она уровень сахара в крови?

В начале 20 века сукралоза казалась идеальным решением для диабетиков .Это позволило есть продукты со сладким вкусом без сахара, что отрицательно сказалось на контроле над заболеванием и вызывало серьезные колебания гликемии. Этот искусственный подсластитель не содержит калорий, а ГИ сукралозы равен 0, поскольку он не влияет на уровень глюкозы в крови. Он также не повышает уровень инсулина.

Сукралоза на диете — для полноты или похудения?

Казалось бы, сукралоза — идеальный способ похудеть . Он не содержит калорий и позволяет есть сладкое.Однако оказывается, что сладости без последствий не бывает. Как и другие низкокалорийные подсластители, было показано, что в долгосрочной перспективе он не снижает потребление калорий и не способствует более быстрой потере веса; Фактически, это способствует чрезмерному потреблению и перееданию сахара. Почему это происходит?

Мозг эволюционно привык к тому факту, что сладкий вкус связан с получением энергии за счет простых углеводов. Когда рецепторы сладкого вкуса стимулируются, начинается целый каскад реакций, как при потреблении сахара.Организм ждет источника энергии, но этого не происходит. Таким образом, механизм, который заставляет нас хотеть что-нибудь съесть, начинает работать, даже если физиологически мы не голодны. Было высказано предположение, что сукралоза может способствовать увеличению веса. На сегодняшний день точно известно, что он не помогает похудеть.

Побочные эффекты сукралозы — канцерогенность и побочные эффекты

На вопрос Сукралоза или аспартам было бы лучше сказать — ни то, ни другое.Оба вещества являются искусственными подсластителями, которые не являются нейтральными для организма.

Вредность E955 — проблема, которую сложно оценить однозначно. Конечно, известно, что сукралоза никогда не была канцерогенной. Это не вызывает рака. Однако как насчет общего состояния здоровья? Побочные эффекты от длительного употребления подсластителей могут быть самыми разными. Поэтому при беременности лучше избегать сукралозы. В настоящее время предполагается, что сукралоза может:

— влияют на функционирование метаболических путей

— активировать гены, влияющие на набор веса

— способствуют повышенному риску сердечных заболеваний, диабета II типа и метаболического синдрома

— метаболический синдром

— отрицательно влияют на микрофлору кишечника

Имейте в виду, однако, что для подтверждения этих тезисов необходимы обширные научные исследования на больших группах людей.

Теги: сукралоза, сахароза, сахар, сладкое, подсластители

Science Review раскрывает список опасностей для здоровья, связанных с потреблением Splenda (Sucralose)

Общие побочные эффекты Sucralose & Splenda включают:
+ Желудочно-кишечные проблемы (сукралоза может разрушить до 50 процентов микробиома в кишечнике)
+ судороги, головокружение и мигрень
+ учащенное сердцебиение или трепетание
+ нечеткое зрение и аллергические реакции
+ повышение уровня сахара в крови, увеличение веса и диабет 2 типа

* Прочтите всю статью и результаты ниже.

  • Углубленный научный обзор сукралозы (Splenda) раскрывает обширный список проблем безопасности, включая токсичность , повреждение ДНК и повышенный канцерогенный потенциал при использовании в кулинарии.
  • При нагревании выделяет хлорпропанолы, которые относятся к классу токсинов, известных как диоксины. Диоксин — компонент Agent Orange — является одним из самых опасных химических веществ, известных человеку!
  • Сукралоза может разрушить до 50 процентов микробиома в кишечнике. Что еще хуже, похоже, что он нацелен на полезные микроорганизмы в большей степени, чем на патогенные и другие более вредные бактерии.
  • Исследования на животных и людях показали, что Splenda изменяет уровни глюкозы и глюкагоноподобного пептида-1 (GLP-1), тем самым способствуя увеличению веса и диабету 2 типа.
  • Побочные эффекты сукралозы часто неправильно диагностируются или полностью игнорируются, поскольку побочные эффекты очень разнообразны и имитируют общие недуги.

Сукралоза, продаваемая под торговой маркой Splenda, является самым продаваемым искусственным подсластителем во всем мире.(В Европейском союзе сукралоза также известна под аддитивным кодом E955.)

Прошло почти восемь лет с тех пор, как я опубликовал свои опасения по поводу Splenda в моей книге Sweet Deception . С тех пор доказательства продолжают поддерживать мои опасения.

Splenda содержится в десятках тысяч продуктов питания, которые продаются в 90 разных странах, многие из которых предназначены специально для тех, кто хочет похудеть или справиться с диабетом.

Однако растущее исследование

показывает, что не только усугубляет обе эти проблемы, но также связано с множеством других неприятных побочных эффектов.

На веб-сайте www.TruthAboutSplenda.com перечислены различные жалобы потребителей на потребление Splenda, многие из которых имитируют другие состояния здоровья. Некоторые из наиболее часто регистрируемых побочных эффектов включают:

  • Проблемы с желудочно-кишечным трактом
  • Судороги, головокружение и мигрень
  • Затуманенное зрение
  • Аллергические реакции
  • Повышение уровня сахара в крови и увеличение веса

Но это еще не все. Теперь углубленный научный обзор сукралозы 1, 2 , опубликованный в журнале Journal of Toxicology and Environmental Health 3 , раскрывает обширный список проблем безопасности, включая токсичность, повреждение ДНК и повышенный канцерогенный потенциал, когда используется в кулинарии.

Это также опровергает аргумент о том, что Splenda — хороший выбор для диабетиков и / или тех, кто хочет похудеть.

Сукралоза — в конце концов небезопасно для приготовления пищи

В представленном отчете был сделан ряд важных выводов, каждый из которых ставит под сомнение «общепризнанный безопасный» (GRAS) статус сукралозы. Основное беспокойство вызывает то, что сукралоза , а не , является инертным веществом.

При нагревании выделяет хлорпропанолы, которые относятся к классу токсинов, известных как диоксины.Одним из преимуществ Splenda является то, что он остается стабильным при нагревании, что делает его хорошо подходящим для приготовления пищи и выпечки, но эти результаты опровергают такие утверждения. (Многие другие искусственные подсластители, такие как аспартам, не рекомендуются для приготовления пищи, так как они, как известно, разлагаются при высоких температурах.)

Как сообщает Sayer Ji на GreenMedInfo.com, 4 исследования теперь показывают, что сукралоза начинает разрушаться при 119 градусах Цельсия; 180 градусов по Цельсию приводят к его полной деградации.

Диоксин — это отходы сжигания, плавки, отбеливания хлором и производства пестицидов, и его хорошо задокументированные последствия для здоровья включают рак и эндокринные нарушения. Фактически, диоксин, который был токсичным компонентом Agent Orange, который использовался для дефолиации джунглей во время войны во Вьетнаме, легко является одним из самых опасных химических веществ, известных человеку.

Другое исследование 5 , опубликованное в октябре, также выразило озабоченность реакциями хлорирования, которые происходят при варке сукралозы в посуде из нержавеющей стали, с образованием высокотоксичных соединений, включая диоксины 6 и полихлорированные дибензофураны (ПХДФ).

Недавние исследования на животных также предполагают связь между употреблением Splenda и повышенным риском лейкемии. 7 На основании таких исследований, Управлению по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) более чем пора пересмотреть статус сукралозы в GRAS …

Сукралоза также разрушает здоровье кишечника

В представленном обзоре также сделан вывод, что сукралоза уничтожает кишечные бактерии. (Фактически, исследование на животных 8 , опубликованное в 2008 году, показало, что оно может убить до 50 процентов вашего микробиома.)

Это очень важно, так как каждый раз, уничтожая здоровые кишечные бактерии, вы открываете себя для недружелюбных микроорганизмов, которые могут вызвать проблемы со здоровьем. Ваша иммунная система, которая необходима для общего здоровья, зависит от здоровой кишечной флоры, поэтому мысль о том, что этот искусственный подсластитель может уничтожить до половины всех ваших здоровых кишечных бактерий, по меньшей мере сбивает с толку.

Что еще хуже, сукралоза, по-видимому, нацелена на полезных микроорганизмов в большей степени, чем на патогенные и другие более вредные бактерии.И, что примечательно, согласно одному исследованию, эти неблагоприятные воздействия на микробиоту кишечника сохранялись даже после трехмесячного периода восстановления

Ранние исследования, на которых было основано его одобрение, утверждали, что сукралоза просто проходит без изменений через желудочно-кишечный тракт человека, но более поздние исследования показывают, что она действительно метаболизируется в кишечнике. И, как сообщается в представленном обзоре, «идентичность и профиль безопасности этих предполагаемых метаболитов сукралозы в настоящее время неизвестны.«

Остерегайтесь диабетиков …

Третья проблема имеет особое значение для диабетиков, которые склонны использовать искусственные подсластители для лечения своего состояния. 9 Увы, исследования как на животных, так и на людях показали, что сукралоза изменяет уровни глюкозы и глюкагоноподобного пептида-1 (GLP-1). Связанное с этим исследование, опубликованное в сентябре в журнале Diabetes Care 10 , пришло к практически такому же выводу. По сравнению с контрольной группой у пациентов с ожирением, принимавших сукралозу, наблюдалось большее постепенное увеличение пиковых концентраций в плазме, большее постепенное увеличение и пиковая скорость секреции… По данным авторов:

«Эти данные демонстрируют, что сукралоза влияет на гликемический ответ на пероральную глюкозную нагрузку у людей с ожирением, которые обычно не потребляют непитательные подсластители».

Токсикологические проблемы, требующие решения

Согласно представленному обзору, существуют «многочисленные токсикологические проблемы, касающиеся длительного воздействия сукралозы», которые остаются «нерешенными». Сюда входят:

  1. Генотоксичность (повреждение ДНК) и потенциально неблагоприятные эпигенетические эффекты
  2. Образование токсичных соединений при нагревании
  3. Биоаккумуляция (Одно исследование 2009 года обнаружило безошибочные доказательства того, что Splenda абсорбируется телесным жиром, вопреки предыдущим утверждениям)
  4. Возможные лекарственные взаимодействия

В документе также отмечается, что допустимая суточная доза (ДСД) сукралозы на самом деле может быть в в сотни раз выше для обеспечения безопасности! Согласно более поздним исследованиям, уровень отсутствия наблюдаемого эффекта (УНВЛ) у кишечных бактерий крыс на самом деле в 454 раза ниже, чем показали более ранние исследования.Если биологические эффекты сукралозы одинаковы как у крыс, так и у людей, вы можете ощутить последствия для здоровья, даже если вы потребляете сукралозу на уровнях и ниже ДСП. Также учтите это:

«Сукралоза классифицируется FDA как безопасная для употребления человеком в качестве пищевой добавки. FDA заявило, что их решение было основано на результатах 110 исследований воздействия сукралозы на животных и людях. Из 110 исследований два были на людях, один из которых представляет собой четырехдневное испытание, проведенное производителем », — сообщает The Examiner .[Акцент мой]

Я мог бы также добавить, что в этих двух исследованиях участвовало в общей сложности 36 человек, из которых только 23 человека принимали сукралозу, а четырехдневное испытание рассматривало сукралозу в отношении кариеса, а не толерантность человека! К сожалению, если вы долгое время употребляете Splenda, вы фактически действуете как человеческая подопытная свинка, поскольку никто не знает, что происходит, когда люди потребляют это вещество в течение длительного времени.

Если вы посмотрите исследовательскую литературу, то обнаружите, что только около 10 процентов исследований с участием сукралозы вообще имеют отношение к безопасности.Фактически, восемь лет назад, когда я написал книгу Sweet Deception , в которой я раскрыл многие опасения, связанные с потреблением искусственных подсластителей, было всего 15 исследований, касающихся безопасности сукралозы, и 13 из них были профинансированы компания, которая производит Splenda, оставляя огромным пространством для конфликта интересов .

Исследования, финансируемые промышленностью, БОЛЬШЕ чаще упускают из виду проблемы безопасности

Если вы считаете, что компании можно доверить проведение независимых исследований безопасности ее продукции, рассмотрите следующий пример.В 1996 году доктор Ральф Г. Уолтон проанализировал 165 исследований широко используемого искусственного подсластителя аспартама, обнаружив примечательное несоответствие между результатами исследований и их источником финансирования. Из 165 исследований 74 финансировались промышленностью, а 91 — независимо. Из них:

  • 100% исследований, финансируемых промышленностью, подтвердили безопасность аспартама, а
  • 92 процента независимо финансируемых исследований выявили по крайней мере одну потенциальную проблему для здоровья

Др.Уолтон также отметил, что из семи оставшихся исследований, не финансируемых промышленностью, которые подтвердили безопасность аспартама , шесть были проведены FDA, а седьмое — это обзор литературы, в основном спонсируемых промышленностью. 11 Принимая во внимание давнишнюю вращающуюся дверь между различными отраслями и FDA, сомнительно, можно ли считать исследование FDA действительно «независимым», даже если в обзоре Уолтона они были признаны независимыми. Если вы придадите этому беспокойству хоть какое-то значение, вы, по сути, увидите 100 процентов отраслевых исследований, в которых утверждается, что аспартам безопасен, и 100 процентов независимых исследований, указывающих на какую-то проблему со здоровьем!

Это действительно убедительная документация о влиянии испытаний, спонсируемых корпорацией, на безопасность или любые другие возможные осложнения.Этот тип предвзятого отношения к финансированию является фатальным недостатком в системе, потому что для получения одобрения FDA продукт не должен проходить какое-либо независимое исследование . Если вы находитесь в США и хотите принять меры по этой проблеме, вы можете следовать предложению The Examiner 12 , чтобы связаться с сенаторами Шерродом Брауном 13 и Робом Портманом 14 и попросить их надлежащим образом финансировать , независимые исследования безопасности искусственных подсластителей сукралоза и аспартам.Они также рекомендуют связаться со спикером палаты, Джоном Бонером, 15 , и конгрессменами Пэтом Тибери, 16 и Стивом Стиверсом 17 , чтобы поддержать такое исследование.

Распространенность и диагностика чувствительности к сукралозе

К сожалению, побочные эффекты сукралозы часто неправильно диагностируются или полностью игнорируются, поскольку побочные эффекты очень разнообразны и имитируют общие недуги. Ниже приведены общие симптомы, обычно наблюдаемые в течение 24 часов после употребления продукта Splenda:

Кожа — Покраснение, зуд, отек, образование пузырей, мокнутие, образование корок, сыпь, высыпания или крапивница (зудящие шишки или рубцы) Легкие — Свистящее дыхание, стеснение, кашель или одышка Голова — Отек лица, век, губ, языка или горла; головные боли и мигрени (сильные головные боли)
Нос — заложенный нос, насморк (прозрачные жидкие выделения), чихание Глаза — Красные (налитые кровью), зудящие, опухшие или водянистые Желудок — Вздутие живота, газы, боль, тошнота, рвота, диарея или диарея с кровью
Сердце — сердцебиение или трепетание Суставы — Боли в суставах Неврология — Тревога, головокружение, ощущение раздутия, депрессия

Одно из лучших действий, которое вы можете сделать, если подозреваете, что страдаете повышенной чувствительностью, — это выполнить испытание на устранение.Просто удалите все источники сукралозы из своего рациона и посмотрите, улучшатся ли ваши симптомы в течение следующих нескольких дней. Если симптомы исчезнут, то, вероятно, у вас есть ответ. Чтобы перепроверить, повторно введите небольшое количество сукралозы и посмотрите, как вы отреагируете в течение следующих 24 часов.

Имейте в виду, что если вы использовали Splenda в течение некоторого времени, для улучшения желудочно-кишечных проблем и связанных с ними проблем со здоровьем может потребоваться три месяца или больше, как упоминалось выше. Я настоятельно рекомендую повторно засеять кишечник полезными бактериями, чтобы ускорить процесс заживления.Лучше всего регулярно потреблять традиционно ферментированные продукты, такие как ферментированные овощи. В качестве альтернативы используйте высококачественные пробиотические добавки.

Если вы страдаете побочными эффектами от искусственного подсластителя, такого как сукралоза (Splenda), то воздержание — ваш единственный выход. Вам нужно быть очень бдительным при чтении этикеток, чтобы случайно не купить продукты, которые его содержат. Помните, что не только диетические продукты содержат сукралозу. Широкий спектр «обычных» продуктов также может содержать его, а иногда и в сочетании с другими искусственными подсластителями.

Splenda не является безопасной и здоровой альтернативой сахару

Splenda производится из сахара, но химически он больше похож на ДДТ. Растущее количество исследований показывает, что с этим связано множество проблем со здоровьем, от разрушения кишечника до развития диабета и рака. На самом деле, вы употребляете его на свой страх и риск, поскольку одобрение FDA НЕ является гарантией безопасности … Как заявил Сайер Джи: 18

«Хлорированные соединения, такие как диоксины и ДДТ, известны своей высокой токсичностью и устойчивостью к разложению после попадания в окружающую среду, поэтому они классифицируются как« стойкие органические загрязнители ».’

Splenda был запущен в 2000 году под девизом «Сделано из сахара, поэтому он на вкус как сахар», пока он не снял этот слоган в 2007 году после урегулирования спора со своим конкурентом, Merisant Co., производителем Equal, который обвинил создателей Splenda. намеренно вводить потребителей в заблуждение, заставляя их думать, что их продукт более натуральный и полезный, чем другие искусственные подсластители. Давно прошли те времена, когда этот искусственный подсластитель можно было продавать как натуральную, безопасную и полезную альтернативу сахару.»

Я настоятельно рекомендую избегать ВСЕХ искусственных подсластителей, таких как чума. Хотя механизмы вреда могут быть разными, все они так или иначе вредны. Это включает аспартам (NutraSweet, Equal), сукралозу (Splenda), сахарин (Sweet’N Low), ацесульфам калия, неотам и другие. Чтобы узнать больше об альтернативах сахару, в том числе о лучших и худших из них, ознакомьтесь с моей предыдущей статьей «Заменители сахара — что безопасно, а что нет.»


Дополнительный ресурс: Global Healing Center


Проверьте этикетку!
Все эти популярные бренды производят продукты, содержащие сукралозу / аспартам:

Новые FITAID ZERO и FITAID RX ZERO приятно подслащены натуральными фруктами Monk Fruit & Stevia .
Наши продукты всегда изготавливаются из ТОЛЬКО ХОРОШИХ МАТЕРИАЛОВ.
Они содержат NO, сукралозу, NO, аспартам, NO, искусственные ароматизаторы или подсластители, NO, мусор!
Примечание: FITAID и FITAID RX подслащены щепоткой натурального сахара из необработанной органической агавы.

Порошок Splenda (сукралоза E955) 100% чистый

Низкокалорийный подсластитель Splenda (сукралоза) — это простой способ сократить потребление сахара, но при этом сохранить сладость. Splenda на вкус как сахар, но в нем на 88% меньше калорий, чем в сахаре. Этот продукт на 100% чист, то есть не содержит декстрозы или мальтодекстрина. Сукралоза в 600 раз слаще сахара, этот маленький пакетик эквивалентен 3,6 кг сахарозы Этот небольшой размер чистого продукта идеально подходит для мелких производителей

Обычные розничные упаковки (15 кДж) обычно содержат только 12 мг сукралозы или 1%.Остальные ингредиенты — это декстроза и порошок мальтодекстрина.

(SPNDSMA)

Сертификаты продукта
Чтобы получить сертификат продукта, выберите эту опцию во время покупки, поскольку действуют скидки. Сертификат будет размещен в разделе файлов на панели управления вашей учетной записи в виде файла PDF. Вам потребуется Adobe Acrobat, чтобы открыть и прочитать этот файл, его можно загрузить с веб-сайта Adobe. Запросы сертификатов после доставки влекут дополнительную плату.

Почему мы взимаем плату за эти документы?
Большинство наших клиентов не нуждаются в этих документах, поэтому мы можем сэкономить на них. Стоимость предоставления этих документов для продукта за 10 долларов превышает цену продукта. Соблюдение нормативных требований — это большая часть затрат для нашей компании, и если вам это необходимо, то единственное, что вам нужно, — это разделить расходы. Эти сборы могут быть довольно высокими, например, со всей информацией, необходимой для органической сертификации. См. Ниже, как избежать комиссий.

Не хотите платить за сертификат?
Тогда, пожалуйста, приобретите количество продукта в коробке.Это зависит от продукта, но обычно это контейнер на 25 кг.

Артикул SPNDSMA
Страна происхождения Япония
Вес в упаковке (куб. Вес) 0,0890 кг
Единица измерения шт.
Будьте первым, кто рассмотрит этот продукт!

Помогите другим пользователям The Melbourne Food Depot делать покупки с умом, написав отзывы о приобретенных вами продуктах.

Напишите отзыв о продукте

Производитель сукралозы и поставщик сукралозы, подсластители E955, закупка сукралозы в Китае — Foodchem International Corporation

Описание

Сукралоза — белый кристаллический порошок, не калорийный, высокоинтенсивный подсластитель, изготовленный из сахара, в 600-650 раз слаще тростникового сахара.

Сукралоза была одобрена для использования в пищевых продуктах и ​​напитках ФАО / ВОЗ более чем в 40 странах, включая Канаду, Австралию и Китай.

Преимущества:
1) Высокая сладость, в 600-650 раз сладость по сравнению с тростниковым сахаром

  2) Без калорий, без увеличения веса

3) На вкус чистый, как сахар, без неприятного послевкусия.

4) Абсолютно безопасен для человеческого тела и подходит для всех типов людей

5) Без кариеса или зубного налета

6) Хорошая растворимость и отличная стабильность  

Заявление:

  1) Газированные и негазированные напитки

2) Джемы, кисели, молочные продукты, сиропы, кондитерские изделия.

3) Выпечка, десерты

4) Мороженое, торт, вымя, вино, банка для фруктов и т. Д.  

Использование:

Сукралоза в порошке содержится более чем в 4500 продуктах питания и напитках.Он используется, потому что является бескалорийным пищевым подсластителем, не способствует развитию кариеса и безопасен для употребления диабетиками. Скралоза используется в качестве замены или в сочетании с другими искусственными или натуральными подсластителями, такими как аспартам, ацесульфам кукурузный сироп с высоким содержанием калия или фруктозы.

Спецификация

ПУНКТ СТАНДАРТ
ВНЕШНИЙ ВИД БЕЛЫЙ КРИСТАЛЛИЧЕСКИЙ ПОРОШОК
АНАЛИЗ 98.0-102,0%
УДЕЛЬНОЕ ВРАЩЕНИЕ + 84,0 ° ~ + 87,5 °
PH 10% ВОДНОГО РАСТВОРА 5,0-8,0
ВЛАЖНОСТЬ 2,0% МАКС.
МЕТАНОЛ 0,1% МАКС.
ОСТАТКА ПРИ ЗАЖИГАНИИ 0,7% МАКС.
ТЯЖЕЛЫЕ МЕТАЛЛЫ 10PPM MAX
СВИНЦ 3PPM MAX
МЫШИ 3PPM MAX
ВСЕГО ЗАВОДОВ 250CFU / G MAX
ДРОЖЖИ И ФОРМЫ 50CFU / G MAX
ESCHERICHIA COLI ОТРИЦАТЕЛЬНО
SALMONELLA ОТРИЦАТЕЛЬНО
STAPHYLOCOCCUS AUREUS ОТРИЦАТЕЛЬНО
PSEUDOMONAD AERUGINOSA ОТРИЦАТЕЛЬНО

Сертификация

FAQ

1, какие сертификаты вы можете предложить?

Foodchem является сертифицированной компанией ISO2008 9001, что касается сукралозы, мы можем предложить сертификаты HAPPC, KOSHER, HALAL и т. Д.

2, Foodchem — производитель или просто торговая компания?

Foodchem является одновременно производителем и торговой компанией, мы являемся дистрибьютором сукралозы, в то же время мы являемся производителем других продуктов.

3, каково минимальное количество сукралозы?

Различные продукты имеют разные MOQ, для сукралозы минимальный объем заказа составляет 500 кг.

4, Сколько стоит сукралоза?

Foodchem — известный поставщик и производитель сукралозы в Китае, который уже несколько лет сотрудничает со многими поставщиками сукралозы, мы можем предоставить вам экономичную сукралозу.

5, как долго мы будем ждать вашего ответа?

Мы можем гарантировать ответ на ваши запросы по сукралозе менее чем за 24 часа в рабочие дни.

6, Какие виды транспорта вы можете предоставить?

Наши основные методы транспортировки включают воздушный, наземный и водный транспорт.

7, какие условия оплаты вы можете принять?

Наиболее часто используемые условия оплаты: T / T, L / C, D / P, D / A и т. Д.

8, как долго я получу свой товар?

Foodchem имеет собственный склад EDC в Шанхае, когда ваш заказ на поставку подтвержден, товары будут доставлены в течение 1 недели, другие товары будут доставлены в течение 2 недель.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *