Сушеные ягоды черной бузины: Сушеные ягоды Бузины купить по низкой цене в фито-аптеке Русские Корни

Черная бузина. Ягода, которая лечит всё

В древние времена считалось, что бузина черная является священным растением и продлевает жизнь. Цветки, ягоды, кора и корни этого кустарника очень широко применялись в народной медицине. Гроздями бузины чистили самовары, ягоды добавляли в виноградные вина для улучшения цвета и придания ему мускатного вкуса.

Высокорослый кустарник из семейства жимолостных с пепельно-серой глубоко бороздчатой корой, пахнущими листьями и мелкими душистыми желтовато-белыми цветками, собранными в метельчатые соцветия диаметром 15-20 см.

Самый примечательный признак вида — блестящие черные плоды, сохраняющиеся на кустах после опадения листьев. Ягоды бузины съедобные, на вкус кисловато-сладкие.
Бузину черную часто разводят с декоративной целью, в культуре ее можно видеть во многих городах России.

В соцветиях бузины черной содержатся слизистые вещества, органические кислоты, парафиноподобные соединения, твердое эфирное масло, рутин и гликозид, в ягодах — витамин С, каротин, глюкоза, фруктоза, яблочная и другие органические кислоты, дубильные и антоциановые вещества.

Соцветия бузины собирают в период полного цветения. Для того чтобы отделить цветки от цветоножек и обломков стеблей, высушенные соцветия протирают между ладонями, а затем просеивают через сито. Ягоды заготавливают в период полного созревания.

Цветки бузины черной обладают потогонным, жаропонижающим, успокаивающим, мочегонным, вяжущим и слабым дезинфицирующим свойствами. Настой из них принимают при простуде (54), иногда — при заболеваниях печени (как желчегонное и вяжущее средство) (55). Наружно их используют для полоскания при воспалительных заболеваниях полости рта и горла (в частности, при стоматите и ангине), для компрессов и припарок.

Свежие ягоды употребляют при заболеваниях носоглотки и крапивнице, а сушеные — как легкое слабительное (в виде киселя). Сок ягод бузины обладает фитонцидным свойством, и его рекомендуют как противомалярийное средство. В народной медицине Азербайджана применяется водно-спиртовой дистиллят из ягод бузины, который пьют при болях в животе и малярии. Цветки, ягоды и листья бузины в виде водного настоя назначают при сахарном диабете.

Кулинарное использование:

• Кисель из сушеных ягод черной бузины
Сушеные ягоды (75 г) залить горячей водой (0,5 л) и варить 10-15 минут. Отвар слить, оставшиеся ягоды размять, залить водой (0,5 л) и варить еще 5-10 минут. Соединить оба отвара, добавить сахарный песок (120 г), лимонную кислоту (1 г) и варить до готовности. Оставшиеся выжимки можно использовать как начинку для пирожков.

• Напиток долгожителей.
В горячий отвар из сушеных ягод бузины (1 столовая ложка на 0,5 л воды) после процеживания добавить 2 столовые ложки меда. Подавать в горячем виде.

• Сироп из сока ягод черной бузины.
Свежие вымытые ягоды (I кг) залить водой (2 стакана) и кипятить 15-20 минут. Отжать сок, добавить в него сахарный песок (1 кг), довести до кипения, разлить в чистые бутылки и закупорить их пробками. Хранить в холодном месте.

• Джем из ягод черной бузины.

Вымытые свежие ягоды (1 кг) пропустить через мясорубку, добавить сахарный песок (1 кг), воду (1-2 стакана) и варить до нужной густоты.

• Желе из ягод черной бузины.
Приготовленный из ягод бузины сироп (1 столовая ложка) разбавить водой (1 стакан), добавить размоченный в воде желатин (1 кг), кипятить 10-15 минут, затем процедить и разлить по вазочкам. Подавать в охлажденном виде.

• Пастила из ягод черной бузины.
Выжимки ягод черной бузины (1 кг) перемешать с сахарным песком (600 г) и варить 15 минут. Выложить на противень слоем толщиной 1,0-1,5 см и высушить в духовке при невысокой температуре.

• Бузина сушеная.
Ягоды черной бузины отделить от плодоножек и веточек и сушить в затемненном проветриваемом помещении. Досушивать в духовке при слабом нагреве. Хранить в сухом месте в стеклянных банках.

• Мед из цветков черной бузины.
Наполнить стеклянную литровую банку цветками бузины без цветоножек, залить их сахарным сиропом (1 часть кипяченой воды и 1 часть сахарного песка) и настаивать в течение суток, затем довести до кипения и кипятить 20 минут. Горячий настой процедить сквозь мелкое сито и охладить.

Сушеная бузина. Большая энциклопедия консервирования

Читайте также

Бузина

Бузина Сушеная бузинаБузина сушенаяБузинаОтделенные от щитков спелые и здоровые ягоды сушить на солнце или в духовом шкафу при температуре 70 °C. Высушенные ягоды должны быть черно-фиолетового цвета, сморщенные, при сжимании не должны слипаться в прочный комок. Ягоды,

Бузина черная

Бузина черная Бузина черная – высокий и раскидистый кустарник семейства жимолостных. Листья у бузины черной темно-зеленые, супротивные непарноперистые, а цветки – мелкие, душистые, желтовато-белого цвета, собранные в щитки. Цветет бузина в мае-июне. А плоды –

Конина сушеная

Конина сушеная КомпонентыМякоть конины (брюшная часть) – 1,5 кг Конский жир (можно любой другой жир) – 100 г Готовая горчица – 100 г Соль и молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияКонину отварить в небольшом количестве подсоленной воды до мягкости. Готовое мясо вынуть

Сушеная тыква

Сушеная тыква Хранение и использование свежей тыквы имеет свои трудности: занимает много места, требует быстрого использования или переработки после того, как она разрезана. При хранении в сушеном виде эти проблемы отпадают.Тыкву очистить, нарезать на небольшие

БУЗИНА ЧЕРНАЯ

БУЗИНА ЧЕРНАЯ Широко распространенный кустарник. Он встречается как подлесок в лиственных лесах; разводят бузину черную в садах и парках, возле жилищ. Плоды — фиолетово-черные ягоды, с 3–4 косточками. Зрелые плоды ароматны и съедобны, но вкус у них приторный,

Сушеная алыча

Сушеная алыча Полностью созревшую алычу сортировать по размеру, отбраковывая поврежденную. Плоды тщательно вымыть, затем опустить на 10–15 минут в 0,5 %-й кипящий раствор питьевой соды (5 г соды на 1 л воды), после чего сразу же охладить в холодной воде. Бланширование ускоряет

Бузина черная

Бузина черная В Средневековье бузина в Европе считалась священным деревом.Цветки бузины содержат витамин С, эфирные масла, холин, валериановую, кофейную, яблочную и уксусную кислоты. Плоды бузины содержат витамин С, антоциановые, карбоновые и дубильные вещества,

Лосьон «Бузина» для всех типов кожи

Лосьон «Бузина» для всех типов кожи Считается, что лосьон из цветов бузины обладает целебным действием, так как является естественным гормоном.Требуется: 1 столовая ложка лукового сока, 5 столовых ложек цветов бузины (сушеных — 2 столовые ложки).Способ приготовления и

Сушеная фасоль

Сушеная фасоль Берется молодая, хрупкая фасоль с мягкими, неокрашенными семенами. У фасоли удалить плодоножки, носики и волокна, ее ополоснуть и отварить в воде около 15 минут. Затем ее вынуть, оставить обсохнуть, разложить на решетках и сушить в духовке или сушилке сначала

Морковь сушеная

Морковь сушеная Для сушки рекомендуются сорта моркови с яркой оранжевой окраской (содержащей много каротина, источника витамина А) и с небольшой сердцевиной.Морковь очистить, удалить тонкие части корнеплода, а также верхнюю часть с остатками ботвы. После этого морковь

Сушеная зелень

Сушеная зелень Зелень петрушки, а также сельдерея, молодого укропа, майорана и т. п. сушить на решетке в сушилке при 40—50 °С в течение 4—4,5 часов или в тени на воздухе. Сушка закончена, когда зелень крошится.Хорошо высушенное сырье сложить в полотняный мешок или в стеклянную

Бузина

Бузина В черноземной полосе России, в Крыму, на Кавказе встречается бузина травянистая. Это многолетнее травянистое растение. По внешнему виду бузина травянистая похожа на бузину черную, но отличается от нее острым, неприятным запахом. Цветки мелкие с красными

Бузина чёрная

Бузина чёрная В народной медицине консервированной бузине приписывают мочегонное, потогонное действие, ее используют при лечении бронхита, невралгии, простудных заболеваний. Сырые ягоды бузины вызывают желудочные и кишечные заболевания. Недозрелая, красная бузина

Сушеная хурма

Сушеная хурма Зрелые плоды хурмы вымыть, залить кипятком на 15—20 секунд. Разрезать на четвертинки и снять кожицу. Затем выложить на поднос или противень и поместить в духовку или сушильный шкаф.Сушка должна продолжаться в течение 6—8 часов при температуре около 60 °С.По

Сушеная жимолость

Сушеная жимолость В течение 6–10 часов при открытой дверце сушите ягоды при температуре 40–45 °C, затем при

фото, лечебные свойства цветов и ягод

Бузина черная (Sambucus nigra) – декоративное садовое растение и медонос. Ягоды черной бузины издревле известны своими кулинарными и лечебными свойствами. Не только знаменитые черные ягоды бузины, но и ее цветки, кора, листья и корни, предположительно, обладают лечебной ценностью (в основном – для облегчения симптомов простуды и гриппа). Самое интересное, что в отличие от многих других известных в народной медицине ‘целебных’ растений с претензиями, лечебные свойства черной бузины действительно подтверждаются современными исследованиями. Читайте о том, как заваривать чай из цветов и ягод бузины черной и его лечебных свойствах.

См. также:
Поможет ли морозник для похудения?
Натуральные средства облегчения простуды

Свойства бузины

Современные медицинские исследования подтверждают лечебные свойства черной бузины для пациентов с гриппом типа В. Больные, которым давали вытяжку черной бузины, поправлялись намного быстрее, чем контрольная группа на плацебо (исследование опубликовано в Journal of Alternative Complementary Medicine). Другое исследование Университета Осло 2004 г. показало, что 93% пациентов, которым дали выжимку черной бузины, полностью поправились от гриппа типа А за 2 дня, в то время как контрольная группа выздоровела только через 6 дней.  Было еще несколько исследований лечебных свойств черной бузины для больных гриппом и простудными вирусами с многообещающими результатами, однако стоит учитывать, что эти исследования были профинансированы и проведены компаниями, производящими пищевые добавки из черной бузины.

[wp_ad_camp_2]

Известны и доказаны мочегонные и слабительные свойства ягод черной бузины. В настоящее время проводятся исследования антибактериального, антимикробного и антисептического действия черной бузины. Ягоды бузины насыщены флавоноидами, что можно безошибочно сказать даже по их цвету. Потенциально, антиоксидантные свойства флавоноидов, содержащихся в ягодах черной бузины, могут помочь не только при вирусах и простудах, но и с аллергиями, регуляцией уровня глюкозы в крови. Некоторые отмечают потенциал черной бузины в лечении диабета и даже рака. Однако с уверенностью утверждать о лечебных свойствах черной бузины при этих заболеваниях пока еще слишком рано.

Внимание! Все сырые части растения бузины черной в той или иной мере ядовиты. Ягоды черной бузины можно использовать в кулинарии только в степени их полной зрелости! Даже обладающие лечебными свойствами цветы и зрелые ягоды бузины черной в свежем или засушенном виде можно употреблять в строго ограниченном количестве! Употреблять бузину не рекомендуется беременным и кормящим женщинам. Ввиду стимулирующего действия бузины черной на иммунную систему, страдающим аутоиммунными заболеваниями перед употреблением бузины следует посоветоваться с лечащим врачом. Согласовать прием бузины с врачом также необходимо тем, кто принимает лекарства от астмы, для понижения сахара в крови, слабительные, а также пациентам, проходящим химиотерапию.

В домашних условиях легко приготовить чай (настой) из сухих ягод черной бузины, а также из свежих или сухих цветов черной бузины.

Ягоды бузины черной

Ягоды черной бузины – темного, почти черного цвета, небольшие (до 5 мм в диаметре) и блестящие. Собирают ягоды черной бузины поздней осенью в состоянии полной зрелости и сушат в теплом, хорошо проветриваемом месте.  Если у вас крупный куст черной бузины, то часть ягод хорошо бы оставить птицам на зиму. Сухие ягоды бузины напоминают черный перец (на фото я положила в ягоды свое обручальное кольцо, чтобы был понятен их размер). Срок годности сухих ягод черной бузины – 1 год, хранить их следует в сухом прохладном месте.

Цветы бузины черной

Можно использовать цветы (цвет) бузины черной как в свежем, прямо с кустарника, так и в засушенном виде. Свежие соцветия собирают в начале цветения черной бузины, в мае-июне. Лучше собирать не полностью распустившиеся цветы, а только распускающиеся бутоны.

Чай из цветов и ягод черной бузины

В домашних условиях можно заваривать чай (горячий напиток, настой) из черной бузины. Цвет и ягоды черной бузины заваривают как по отдельности, так и в смеси.

Чтобы сделать чай из свежего цвета черной бузины, берут 2-3 соцветия на чашку и заваривают горячей водой. Для чая из сухого цвета бузины берут 1 столовую ложку с верхом цвета на 1 стакан воды. Цвет бузины заваривают в чайнике или чашке, накрытой сверху, и дают напитку настояться в течение 5 минут. Я для этих целей использую стеклянный чайник/кофейник с фильтром – очень удобно! Чай из цвета бузины лучше пить горячим.

См. также: Как ферментировать травы для фито чая

Чтобы сделать чай из ягод черной бузины, берут 2 чайные ложки сухих ягод на 1 стакан кипятка. Ягоды заваривают так же, как и цвет, настаивают 5-10 минут и пьют чай горячим.

Бузина от простуды

Чай из ягод и/или цветов черной бузины рекомендуют начинать пить при самых первых признаках простуды. Во время простуды пьют 2-4 чашки чая из бузины в день в течение 2-5 дней. Внимание! Это рекомендация не для ежедневного употребления, а только во время простуды в течение 5-ти дней для быстрого облегчения симптомов заболевания!

[wp_ad_camp_2]

Если употребление такого количества чая из бузины становится для вас проблемой из-за слабительных свойств растения, то вместо употребления внутрь можно полоскать горло чаем/настоем из бузины для облегчения насморка, кашля и больного горла.

About Author

Oksana

Создатель, автор и администратор сайта ЗАГОРОДНАЯ ЖИЗНЬ

Бузина чёрная — польза или вред? Все о лечебных свойствах

Бузина чёрная — листопадный кустарник или деревцо из семейства Адоксовые, высотой 2—6 м с целебными свойствами. Бузина может помочь при простуде, избавиться от кашля и улучшить пищеварение. Это её основные полезные свойства, но далеко не единственные.

Преимущества черной бузины связаны с большим количеством витаминов, питательных веществ и антиоксидантов в плодах кустарника. С её помощью можно предотвратить грипп или простуду, если сделать собственный сироп из ягод бузины.

Препараты из бузины являются популярным средством народной медицины. Принимая сироп бузины при первых признаках простуды или гриппа, можно предотвратить развитие инфекции.

Существуют различные виды бузины. Бузина с черными ягодами является целебным растением, в отличие от бузины с красными ягодами, которую за ядовитые свойства лучше обходить стороной. Как видим, полезные свойства проглядываются только в черном цвете ягод.

Черная бузина давно известна, у населения она нашла лекарственное и кулинарное применение. Однако сорта красной бузины ядовиты и не должны употребляться, особенно в сыром виде. Красная бузина принесет лишь вред, лучше её вообще не трогать.

Слухов и домыслов о пользе и опасности для здоровья ягод черной бузины ходят не мало. Попробуем в них разобраться и узнать, что же это за ягода такая и какие у неё полезные свойства.

Что такое Бузина?

Кустарник, высотой до 7 метров, принадлежит к роду цветковых растений. Соцветия, а по мере вызревания и ягоды используются в качестве лекарственных средств. Бузина родом из Европы, Африки и некоторых частей Азии.

Это лиственное растение с белыми и полезными цветами. Ягоды, по мере созревания становятся зелеными, красными и черными. Кустарник обычно встречается в лесах и живых насаждениях – изгородях.

Черные плоды заключают в себе антиоксиданты, витамины А, В и С, а также калий. Экстракты плодов бузины помогают укрепить иммунную систему, опираясь на лечебные свойства.

До того, как ягоды бузины вырастут и созреют, на дереве появляются ароматные белые цветы. Ароматические цветы также содержат антиоксиданты, которые способствуют пищеварению, помогают при инфекциях и помогают быстрее избавиться от простуды.

Терапевтическое применение бузины включает создание полезного сиропа или сока. Экстракты бузины обладают антиоксидантными свойствами, которые стимулируют иммунный ответ организма. Это одна из причин, по которой практикующие врачи рекомендуют добавки из бузины — предотвратить заражение гриппом.

Некоторые части дерева ядовиты и должны использоваться с осторожностью. Употребление ягод в сыром виде может вызвать тошноту, рвоту и диарею. Однако приготовленная черная бузина полностью безопасна для употребления, так как высокая температура уничтожает ядовитые вещества, содержащиеся в семенах.

Бузина имеет сладкий вкус, но одновременно очень терпкая, особенно при употреблении в сыром виде. Если вы решили приготовить сироп из бузины, чай из бузины или вино из бузины, вы можете отрегулировать сладость во время процесса по своему вкусу.

Польза бузины для здоровья

Существует достаточно фактов о пользе бузины. Помимо того, что ягоды питательны, их лечебные свойства препятствуют развитию симптомов простуды и гриппа. Полезные микроэлементы поддерживают сердце в здоровом состоянии, бороться с воспалением и инфекциями.

Цветы, ягоды и даже кора бузины давно используется для диагностики и лечения болезней, а знания о её пользе, передаются из поколения в поколение. Зрелые черные плоды характеризуются свойствами, которые с незапамятных времен использовались в лечении гепатита и язвенной болезни.

На зиму бузину сушили, что давало возможность эксплуатировать пользу ягод в ожидании следующего урожая. Безусловно, свежие ягоды более эффективны и они справляются даже с невралгией.

Сушеные ягоды помогают в лечении редкого и опасного заболевания – малярии. Лечебные свойства бузины настолько велики, что существует рекомендация по её использованию в качестве дополнительного целительного средства даже при раке желудка и раке кожи.

Питательные вещества

Ценная ягода содержит витамин С, пищевые волокна и антиоксиданты в форме фенольных кислот, флавонолов и антоцианов. В период цветения, желательно не пропустить сбор соцветия – они особенно богаты флавонолами.

Бузина продукт очень низкокалорийный, на 100 гр. черных ягод приходится: 73 калории, 18,4 грамма углеводов и менее 1 грамма жира и белка. Основными преимуществами питательных веществ в. Бузине являются:

• Витамин С: на 100 грамм фруктов приходится 6–35 мг витамина С, что составляет до 60% от рекомендуемой суточной дозы.
• Клетчатка: бузина содержит 7 г клетчатки на 100 г свежих ягод, это около 25% от рекомендуемой суточной дозы.
• Фенольные кислоты: соединения славятся антиоксидантными свойствами. Эффективно, нивелируют ущерб от процессов, происходящих в организме человека, которые неизменно связаны с реакцией окисления.
• Флавоноиды: с незапамятных времен известны как растительные пигменты. В черных плодах их предостаточно,а их ценность заключается в антиоксидантных свойствах. В составе флаваноидов – кверцетин, кемпферол и изоргамнетин. Они нейтрализуют действие свободных радикалов – агрессивных окислителей, поражающих клетки. Для справки, — соцветия содержат в 10 раз больше флавоноидов, чем ягоды.
• Антоцианины: группа водорастворимых пигментов, окрашивающие ягоды, фрукты и овощи в яркие тона. Благодаря бактерицидным свойствам, антоцианы могут уничтожать разные виды вредоносных бактерий, грибков. Человек не может продуцировать их самостоятельно. Их поступление полностью зависит от пищи. Антоцианы восстанавливают иммунную систему, помогают человеку бороться с инфекциями.

Польза для здоровья Бузины

Так почему же бузина считается полезной для здоровья человека, если свежие ягоды могут вызвать интоксикацию? Чтобы получить ответ, необходимо разобраться в лечебных свойствах продукта и оценить их влияние на человеческий организм.

Иммунная система

Бузина богата флавоноидами, особенно антоцианинами, которые ответственны за их темно-пурпурную (почти черную) окраску. Эти мощные антиоксиданты помогают иммунной системе быть сильной и эластичной.

Исследования показали, что антоцианы в бузине стимулируют выработку цитокинов – белков, которые действуют как посыльные в иммунной системе – пробуждая и усиливая иммунный ответ организма. Цитокины играют решающую роль в реакции иммунной системы на заболевание и действуют на уровне гормонов.

Цитокины могут быть как воспалительными, так и противовоспалительными в зависимости от того, что необходимо в данный момент нашему организму. Выделяются цитокины иммунными клетками либо непосредственно в кровоток, либо локально в ткани организма во время иммунного ответа.

Черная бузина помогает быстрее оправиться от простуды и гриппа

Скромная бузина, пожалуй, наиболее широкое распространение получила в лечении простудных и гриппозных состояний. Существует много доказательств её эффективности.

Считается, что крошечные ягоды бузины содержат противовирусные вещества – настолько сильные соединения, что с легкостью дезактивируют вирусы. Вирусы не могут размножаться сами по себе, и для этого им нужно попасть внутрь здоровой клетки.

Вирусы умело покрыты чем-то, что называется «шипами гемагглютинина», они помогают им пробить клеточную стенку. Эти вирусные шипы также покрыты ферментами, которые вирус использует для разрушения клеточной стенки.

Бузина содержит высокие концентрации биофлавоноидов, которые, по-видимому, ингибируют действие этого фермента, таким образом, диактивируя вирусы и делая их неспособными проникать через клеточную стенку и размножаться.

Лечение прыщей

Плоды бузины содержат большое количество флавоноидов, что означает превалирование противовоспалительных и антиоксидантных свойств. Они помогают защитить здоровые клетки от вредных свободных радикалов, помогая человеку оставаться здоровым.

Так например, использование экстрактов бузины, при умывании лица может помочь в борьбе с акне. Данное утверждение основано на антисептических качествах черных ягод..

Уменьшение морщин

В бузине содержится большое количество витамина А. Благодаря ему, бузина может успокаивать кожу, облегчать появление пигментных пятен, а самое главное предотвращать и сглаживать морщины.

Как используется черная бузина

Наряду с народной медициной, которая применяет и цветки и ягоды и кору, официальная медицина также признает пользу продукта. Однако использует лтшь соцветия и зрелые ягоды.

В обоих практиках, лекарственные свойства растения учитываются и используются как:

• Средство усиливающий выделение мочи. Мочегонные настойки изготавливают практически из всех частей растения, а порой используют их совместно. Мочегонное свойство бузины, главным образом используют при артериальной гипертензии и при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Мочегонное назначают при лечении печени и почек, особенно, если у пациента наблюдается сильная отечность.
• Противовоспалительный препарат.  Подобное лекарственное средство, обладают обезболивающим, жаропонижающим и противовоспалительным эффектом. Снадобье готовят используя цветки, листья и кору бузины.
• Слабительные средство, усиливающее моторику кишечника, и способствующие его опорожнению. Сироп из ягод черной бузины — тактичное решение деликатной темы запоров.
• Анальгетик. Цветки обладают болеутоляющим эффектом, практически это лекарственное средство природного происхождения. Врачеватели используют его в лечении простудных заболеваний и стараются заблокировать с его помощью воспалительные процессы.

Побочные эффекты бузины

Черные ягоды, определенно имеют много пользы для здоровья. Употребление приготовленных ягод или приготовление собственного сиропа из бузины поможет вам сохранить здоровье.

Большинство врачей считают, что использовать бузину в малых дозах безопасно. Однако незрелые или сырые ягоды могут вызвать тошноту, рвоту и диарею. Большие количества могут вызвать еще более серьезное отравление.. Листья, стебли и сырые плоды могут содержать токсины.

Если части растения не прошли термическую обработку должным образом, результатом может стать пошатнувшееся здоровье. У некоторых людей, может проявиться аллергия на бузину.

Можно ли принимать бузину во время беременности? Сегодня нет никаких исследований о воздействии бузины на беременных женщин. Отсюда, совет: лучше полностью исключить контакт с бузиной во время беременности.

В тоже время нет данных о влиянии бузины на лактацию и кормление грудью. Даже если приготовленная бузина не токсична, врачи все равно рекомендуют избегать употребления бузины, пока вы кормите грудью.

Бузина черная ягоды сушеные 100 г

Бузина чёрная — это небольшой кустарник, который растет в лесах, близ водоемов, в оврагах и на пустырях, а также разводится как декоративное растение. Цветы бузины распускаются красивыми пышными гроздьями, обладают выраженным ароматом. Листья бузины имеют вытянутую овальную форму и зазубренные края. А плоды, имеющие кисло-сладкий вкус, представляют собой ягоды черно-фиолетового цвета с сочной мякотью и косточкой внутри. Ягоды можно употреблять в пищу, сушить или замораживать. В таком виде плоды сохраняют все витамины и используются в осенне-зимний период как источник полезных веществ.

Как заготавливают плоды?

Ягоды бузины поспевают к концу лета, и поэтому в августе–сентябре идет их активный сбор. Плоды срезаются гроздьями, после чего раскладываются в один слой на открытом воздухе. Затем ягоды сушат при температуре 60–65°С. Перед фасовкой и хранением ягоды отделяют от веточек и плодоножек. Сырье хранится при комнатной температуре более полугода.

Какую пользу организму может принести употребление ягод бузины?

Зрелые ягоды черной бузины содержат:

• Глюкозу;
• Фруктозу;
• Яблочную кислоту;
• Витамин С;
• Каротин;
• Железо;
• Кальций;
• Медь;
• Дубильные вещества.

Ягоды считаются низкокалорийными, и поэтому их можно употреблять даже во время диеты. В лечебных целях высушенные плоды бузины принимают как:

• Желчегонное;
• Диуретическое;
• Слабительное;
• Общеукрепляющее;
• Жаропонижающее;
• Противовоспалительное;
• Отхаркивающее;
• Седативное средство.

Сушеные ягоды используются для лечения и профилактики различных болезней:

при заболеваниях органов дыхания, головной боли, сахарном диабете, язвенной болезни желудка, гепатите, подагре, артритах, геморрое, онкозаболеваниях, воспалительных заболеваниях ротовой полости и горла и др.

Есть ли противопоказания?

Ягоды не следует употреблять ни в каком виде, если имеется аллергия на бузину. Беременным женщинам, кормящим матерям можно принимать, предварительно посоветовавшись с доктором. Кроме того, очень важно не превышать допустимое употребление, иначе возможны побычные эффекты — тошнота и рвота.

Как используются плоды?

Сушёные ягоды бузины чёрной можно использовать самостоятельно или в сочетании с другими растениями. Из них можно приготовить чай, отвар, настойку, а также сиропы:

• При онкологии можно сделать такой отвар. Взять 1 ст.л. плодов, добавить литр кипяченой воды и в течение 10 минут кипятить. После этого отвар процедить и принимать по ⅓ стакана дважды в день.
• Для приготовления слабительного средства взять одну-две чайных ложки плодов залить стаканом теплой кипячёной воды, подождать, пока настоится.
• При сахарном диабете залить кипятком столовую ложку ягод, настаивать полчаса, принимать трижды в день после еды.
• Для приготовления сладкого сиропа нужно взять 75 г плодов и 500 мл горячей воды. Залить ягоды кипятком и варить 15 минут. Затем слить отвар и, размяв ягоды, добавить в них еще такое количество горячей воды. После кипячения оба отвара смешать, добавить 120 г и немного лимонной кислоты. Варить сироп еще в течение 10 минут.
• Сладкий и полезный сироп можно сварить, если взять 1 столовую ложку плодов, 2 стакана горячей воды и пару ложек меда (добавить перед употреблением). Кипятить отвар нужно в течение 5-10 минут. Хорошо помогает при простуде и гриппе, снижает температуру и снимает головную боль.

В нашем интернет-магазине вы можете заказать плоды бузины черной высшего качества. Плоды этого кустарника нашли многостороннее применение, используются широко в народной медицине и постепенно начинают применяться как составляющие препаратов в официальной фармакологии.

 

Сироп от плодове на черен бъз — из ягод черной бузины

Готовится в сентябре в предгорных районах, когда ягоды черной бузины полностью созрели. Считается сильным стимулятором иммунной системы.

Этот рецепт предоставлен сайтом «Кулинарный туризм в Болгарии»

Необходимо:

• Созревшие ягоды бузины
• Сахар
• Стеклянная банка.

Способ приготовления.

Веточки с ягодами черной бузины моют. Чтобы не окрасить свои руки в темно-лиловый цвет, одной рукой держа веточку, второй с помощью вилки сбрасываете ягоды в подготовленный стеклянный сосуд. Чередуйте слои ягод и сахара. Завершающим слоем должен быть сахарный.  Не следует наполнять банку полностью, «до горла». Оставьте «на три пальца» пустого пространства.

Горловину банки закройте марлей или муслиновой тканью и завяжите шпагатом. Оставьте в проветриваемом месте в тени на 20-21 день. Процедите через марлю.  Поместите в стерилизованные банки и храните в темном, прохладном месте.  

Принимать сироп рекомендуется по одной чайной ложке для взрослых перед едой осенью и зимой и во время эпидемии гриппа.  

Сушеные ягоды черной бузины.

Веточки с ягодами черной бузины раскладывают тонким слоем на ровной поверхности. Не следует в качестве подложки использовать нейлон и другие материалы, не пропускающие влагу. Поместить в сухое проветриваемое место, защищенное от прямых солнечных лучей. Ягоды считаются хорошо высушенными, когда при растирании их между пальцами, не окрашивают кожу. После высушивания ягоды отделяют от веточек. Хранить сушеные ягоды следует в бумажных мешках в сухом, проветриваемом месте. Сушеные ягоды не пахнут и отличаются сладковато-кислым вкусом. Можете добавить их в свой завтрак – хлопья или мюсли с йогуртом, но, разумеется, добавлять надо накануне вечером, чтобы они успели размякнуть. 

Источник

Сироп из черной бузины — Рецепт

«Ведь здоровье начинается изнутри и зависит от мыслей и еды, которую вы принимаете»

Способ приготовления

Черная бузина – одно из самых часто используемых целебных растений на свете, особенно в холодные месяцы года.

Популярнее всего она в качестве добавки для улучшения иммунной функции, профилактики и лечения симптомов простуды и гриппа.

Для приготовления сиропа необходимо отделить от плодовой кисти только хорошо созревшие ягоды.

Если имеются зеленые ягоды, их удалить, поскольку они ядовитые.

Хорошо промыть их под проточной водой и оставить сцеживаться через дуршлаг. Лучше всего, чтобы они были сухими, также как и банки, которые будут наполняться.

Отделить ягоды от плодоножки, используя для этой цели перчатки.

Для наполнения одной трехлитровой банки необходимо около 1500 г созревших ягод черной бузины и 1800 г сахара.

В чистые и сухие банки выложить слой ягод бузины (около 2 см) и затем слой сахара. Сверху посыпать сахар слоем около 6-7 см.

Накрыть банки марлей и хорошо завязать.

И здесь можно немного обойти описание, что банки хранятся на солнце.

Держать в холодильнике (если нет холодного подвала), при этом через 15-20 дней перемешать сироп деревянной ложкой.

До этого ингредиенты не перемешивать!

Разлить по бутылкам и хранить в холодильнике.

Можно перелить его в бутылки меньшего размера и заморозить в морозилке. При желании сахар можно заменить медом, в зависимости от продуктов, имеющихся в наличии. Из оставшихся ягод можно приготовить мармелад. Сушеные ягоды бузины тоже чудесны, из них можно приготовить в зимние дни чай.

Употребление:

Принимать ежедневно, чтобы воспользоваться его иммуностимулирующими свойствами. Можно использовать как профилактическое средство, принимая по 1/2 до 1 чайной ложки в день в разгар сезона простуды и гриппа. Некоторые источники рекомендуют принимать только по будням, а в выходные делать паузу.

Стандартная доза составляет от 1/2 до 1 чайной ложки для детей и от 1/2 до 1 столовой ложки для взрослых. Если боритесь с простудой или гриппом, принимать стандартную дозу каждые 2-3 часа, а не один раз в день, пока не исчезнут симптомы.

В банку поместить хорошо созревшие ягоды бузины следующим образом: один слой очищенных ягод толщиной 2 см., один такой же слой очень мелкого сахара. И так доверху, самый верхний слой сахара толщиной 8-10 см, чтобы не забродило. Отверстие банки завязать марлей, оставить стоять на солнце 10-15 дней, а в последние дни перемешать деревянной ложкой, чтобы растаял сахар. Затем, отжимая, процедить через тонкое полотенце, разлить в бутылки, отверстия которых, вместо того, чтобы закупорить пробками, завязать марлей и хранить на холоде, чтобы сироп не скис.

Польза черной бузины для здоровья

Ягоды черной бузины не только питательные, они обладают возможностью бороться с симптомами простуды и гриппа, поддерживают здоровье сердца и борются с воспалением и инфекциями, а также обладают другими полезными свойствами.

В народной медицине сироп используется для лечения гриппа, инфекции, радикулита, головной, зубной боли, боли в сердце, неврологической боли, а также в качестве слабительного и мочегонного.

Кроме того, ягоды могут использоваться для джема, варенья или опять же, вина из бузины.

Сушеные органические ягоды бузины

Описание

Попробуйте наши сушеные органические ягоды бузины уже сегодня!

Наши сушеные органические ягоды дикой бузины растут в дикой природе без использования каких-либо химикатов и опрыскивателей. Затем каждую ягоду собирают на пике спелости и сушат естественным путем. В процессе сушки мы не используем никаких добавок, таких как сахар и масла. Это обеспечивает высочайшее качество, вкус и пищевую ценность. На протяжении веков ягода бузины, или sambucus nigra, использовалась в народной медицине от Европы и Северной Америки до Западной Азии и Северной Африки.Еще в 1995 году сок бузины успешно использовали для лечения эпидемии гриппа в Панаме. Ягоды бузины — настоящий суперпродукт с высоким содержанием витаминов C, A и B, а также кверцетина, флавоноидов, дубильных веществ, аминокислот и антоцианов. Известно, что они обладают мощными антиоксидантными свойствами, которые помогают укрепить иммунитет, здоровье глаз и сердца, а также снижают уровень холестерина и лечат грипп, кашель, вирусные и бактериальные инфекции. Есть много способов употребления сушеных ягод бузины. Наш любимый вариант — приготовить из них сироп с имбирем и медом.Вы можете добавить этот сироп в свои ежедневные коктейли для укрепления здоровья или в газированную воду для получения освежающей, вкусной и полезной газировки. Наслаждаться!

Преимущества для здоровья:

• Ягоды бузины — отличный источник витамина А, который помогает улучшить зрение и иммунную систему, а также способствует росту клеток.
• Витамин C, содержащийся в ягодах бузины, способствует укреплению здоровья кожи, зубов, костей и иммунитета.
• Ягоды бузины также являются отличным источником витамина B6, который помогает бороться с депрессией.
• Прекрасный источник антоцианов, ягоды бузины отлично подходят для уменьшения отека носовых пазух и воспалений, часто связанных с гриппом или простудой.
• Флавоноиды, содержащиеся в ягодах бузины, обладают мощными антиоксидантными свойствами, которые могут помочь предотвратить повреждение клеток организма.
• Ягоды бузины — отличный источник железа и калия, которые помогают бороться с анемией и снижают кровяное давление, что, в свою очередь, снижает риск инсульта и сердечных заболеваний.

Предложения по сервировке: Джемы, желе, пироги, напитки, сиропы.

Состав: 100% лесная бузина.

Только вошедшие в систему клиенты, которые приобрели этот продукт, могут оставлять отзыв.

Бузина | Купить сушеную бузину — сертифицированный органический продукт

Ознакомьтесь с нашим рецептом сиропа из бузины!

Член семейства жимолостных, за гроздьями белых цветов следуют черные ягоды.

На протяжении всей истории использовался из-за своих лечебных свойств, в Древней Греции Гиппократ называл бузину «аптечкой» из-за ее широкого спектра преимуществ для здоровья.

Ягоды бузины также традиционно используются в кулинарии. Богатые питательными веществами ягоды бузины используются в самых разных блюдах, но прежде всего в консервах, выпечке и напитках.

Ягоды бузины обычно обладают следующими лечебными свойствами:

Противовирусное средство — Ягоды бузины уменьшают тяжесть симптомов вируса гриппа и простуды, блокируя проникновение вируса в клетки организма. Это также безопасное средство для детей.

Повышение иммунитета — Ягоды бузины можно регулярно принимать в сезон простуды и гриппа для укрепления иммунной системы.

Мочегонное средство — Популярное средство для тех, кто страдает от задержки жидкости, бузина может действовать как естественное мочегонное средство, способствующее мочеиспусканию.

Слабительное — При попадании внутрь бузина может оказывать слабительное действие при запоре.

Diaphoretic — Бузина, действующая как потогонное средство, способствует потоотделению, что может помочь вывести из организма нежелательные токсины и способствовать снижению веса.

Мягкое обезболивающее — Бузина исторически использовалась в качестве обезболивающего против таких симптомов, как: синусовая, мышечная и нервная боль.

Противовоспалительное — Функционируя как противовоспалительное средство, бузина может снимать воспаление, вызванное ангиной и болью в суставах.

Антигистаминный препарат — Способность бузины бороться с простудными симптомами делает его мощным средством против сезонных симптомов аллергии, включая заложенность носовых пазух и носа.

Антиоксидант — Известно, что мощная бузина содержит полифенолы, соединение с антиоксидантными свойствами, которое, как было доказано, улучшает общую иммунную систему и способствует лучшему здоровью.

Кулинарный

На протяжении всей истории ягоды бузины были популярным кулинарным ингредиентом. Популярные рецепты бузины включают джемы, сиропы, ликеры и пироги. Богатый вкус ягод бузины делает их идеальными для смешивания с другими фруктами, включая яблоки, груши и сливы.

Другое применение

Ягоды бузины часто используются в косметических продуктах из-за их способности смягчать кожу и являются особенно популярным ингредиентом мыла. Их глубокий насыщенный цвет также может добавить к внешнему виду.

Применение и подготовка

Отвар : Чашка иммуностимулирующего чая из бузины при регулярном употреблении может помочь в борьбе с симптомами простуды и гриппа. Добавьте 1-2 чайные ложки сушеных ягод бузины в два стакана воды и кипятите до 15 минут, прежде чем процедить.Мед также можно добавлять в качестве натурального подсластителя.

Сироп: Если вы предпочитаете наслаждаться пользой для здоровья бузиной в виде сиропа, заранее приготовьте отвар, который затем можно процедить и смешать с медом. Это один из самых простых способов насладиться ежедневной ложкой сиропа из бузины, который хранится в холодильнике до одного месяца.

Настойка: Чтобы приготовить настойку, которой хватит на два-два года для поддержки вашей иммунной системы, отварить сушеные ягоды бузины, процедить и смешать с водкой.

Припарка: Припарка из бузины при нанесении на кожу может помочь уменьшить дискомфорт от геморроя или зуда.

Супы и смузи: После приготовления ягоды бузины можно процедить и добавлять в различные блюда. Они являются прекрасным ингредиентом охлажденных супов и смузи.

Меры предосторожности

Хотя нет известных побочных эффектов от употребления вареных ягод бузины, если их употреблять в сыром виде, ягоды бузины могут вызывать тошноту, рвоту и диарею.

Поскольку ягоды бузины могут повысить активность вашей иммунной системы, лучше избегать их, если вы страдаете аутоиммунным заболеванием, включая рассеянный склероз, волчанку и ревматоидный артрит.

Вся информация, представленная на этом сайте, носит исключительно информационный характер. Пожалуйста, обратитесь за профессиональной консультацией, прежде чем начинать какое-либо лечение.

Как использовать ягоды бузины как натуральное средство

Оглавление [Скрыть] [Показать]

Я уже писал раньше об использовании ягод бузины для борьбы с сезонным гриппом.В нашем доме мы всегда пытаемся найти способы поддержать иммунную систему, чтобы не заболеть (или, по крайней мере, быстрее выздороветь).

Ягоды бузины — отличный способ сделать это!

Что такое бузина?

Ягоды бузины приобрели популярность в последние годы благодаря их использованию для облегчения и предотвращения гриппа, а также для укрепления иммунной системы.

Ягоды бузины — это плоды с куста бузины, которые собирают осенью. Существует несколько разновидностей бузины, но наиболее часто используемый для пользы для здоровья — это европейский сорт, черная бузина (Sambucus nigra).Чаще всего они растут в лесных массивах и встречаются в Европе, Западной Азии, Северной Америке и Северной Африке.

Черная бузина давно используется в народной медицине. Плоды бузины часто используют для приготовления консервов, сиропов и настоек, также полезны кора и цветы. Кора традиционно использовалась как мочегонное, слабительное средство и для того, чтобы вызвать рвоту. Цветы полезны для потоотделения (помогают снять жар) и для здоровья кожи. Листья и стебли ядовиты.

Польза бузины для здоровья

Бузина использовалась на протяжении многих поколений с пользой для здоровья. Большинство людей знают, что бузину применяют при простуде и гриппе, и вот почему:

Борется с вирусом гриппа и вирусами простуды

Бузина уже давно используется при респираторных заболеваниях, и современная наука подтверждает это использование.

Бузина действительно борется с вирусом, вызывающим грипп. Исследование 2004 года показало, что экстракт бузины обладает противовирусными свойствами против гриппа.Участники исследования реже нуждались в спасательных препаратах, а симптомы облегчались в среднем на 4 дня раньше, чем у тех, кто не употреблял бузину. Кроме того, согласно исследованию 2009 года, бузина эффективна против 10 штаммов гриппа.

Обзор, проведенный в 2017 году, подтвердил эти выводы, а также обнаружил, что ягоды бузины также действуют против бактерий.

Бузина борется также с простудой. В клинических испытаниях 2016 года бузина уменьшила продолжительность симптомов простуды у авиапассажиров.

Бузина отлично помогает при большинстве респираторных заболеваний. В метаанализе, опубликованном в 2019 году, сделан вывод о том, что бузина является «альтернативой злоупотреблению антибиотиками при симптомах верхних дыхательных путей, вызванных вирусными инфекциями, и потенциально более безопасной альтернативой лекарствам, отпускаемым по рецепту, при обычных случаях простуды и гриппа».

Поэтому возможно, что бузина более эффективна против гриппа, чем вакцины, поскольку вакцины нацелены только на определенные штаммы.

Регулирование воспаления

Бузина также модулирует воспаление.Есть много опасений по поводу того, вызывает ли бузина слишком сильное повышение иммунитета (принося больше вреда, чем пользы). Это называется «цитокиновый шторм». Но похоже, что бузина не вызывает особого беспокойства. Причина в том, что бузина не только стимулирует воспаление, но и модулирует воспаление, согласно статье 2017 года. Это означает, что бузина вряд ли будет продолжать укреплять иммунную систему (даже когда она находится на пике производительности. Когда иммунная система переходит черту чрезмерной реакции, бузина помогает вернуть ее к исходному уровню.

По словам педиатра доктора Элизы Сонг в эпизоде ​​подкаста, нам не нужно слишком беспокоиться о том, что бузина вызывает иммунный ответ цитокинового шторма. Хотя бузина действительно стимулирует иммунную систему к высвобождению воспалительных цитокинов, это хорошо. Это воспаление, которое помогает восстановить тело.

Но бузина также производит противовоспалительные цитокины. Это помогает предотвратить выход воспаления из-под контроля. Так что бузина по-прежнему остается отличным средством от простуды и гриппа.Доктор Сонг рекомендует использовать бузину только во время болезни, а не в качестве ежедневной добавки.

Профиль питательных веществ

Ягоды бузины содержат много питательных веществ, что делает их отличным дополнением к вашему любимому блюду. Свежие ягоды бузины небезопасны, потому что они содержат цианогенные гликозиды — сахара, которые могут генерировать цианид. Но приготовленные ягоды бузины можно есть.

Ягоды бузины содержат витамин С и антиоксиданты, фенольные кислоты, флавонолы и антоцианы.И ягоды, и цветы содержат эти питательные вещества в разном количестве.

Ягоды бузины содержат больше антиоксидантов, чем черника, клюква, ягоды годжи и ежевика, что делает их очевидным выбором для поддержки иммунитета и контроля свободных радикалов.

может помочь при метаболических проблемах

Болезни обмена веществ вызывают растущую озабоченность в современном обществе и включают такие болезни, как диабет и болезни сердца. Бузина может сыграть определенную роль в решении этих проблем.

Систематический обзор 2009 года объясняет, как сок бузины может оказывать положительное влияние на содержание жира и холестерина в крови (что может играть роль при сердечных заболеваниях). Кроме того, исследование 2011 года показало, что бузина может помочь при артериальном давлении.

Согласно обзору 2015 года, содержание антиоксидантов в бузине может помочь улучшить уровень сахара в крови и улучшить состояние сердца за счет уменьшения воспаления. Он также снижает уровень мочевой кислоты в крови, что влияет на кровяное давление.

Необходимы дополнительные исследования, чтобы точно узнать, как бузина может повлиять на здоровье сердца и уровень сахара в крови, но это исследование многообещающее.

Безопасна ли бузина?

Как уже упоминалось, ягоды бузины безопасны для употребления при приготовлении. Когда они сырые (или незрелые), они содержат соединения, продуцирующие цианид, которые могут вызывать побочные эффекты, такие как тошнота, рвота и диарея. Однако многие травники говорят, что сушеная бузина не вызывает таких симптомов, как свежие ягоды. Спросите своего врача, прежде чем решить, безопасна ли сушеная бузина для вас.

Как использовать бузину

Elderberry просто использовать дома.Его можно использовать во многих формах, включая сироп, чай, настойку, пилюлю, жевательные конфеты и леденцы. Вот несколько идей по использованию бузины:

• Из сушеных ягод бузины можно приготовить домашний сироп, который укрепляет иммунную функцию и помогает организму избежать гриппа или вылечиться от него. Вот мой рецепт домашнего сиропа из бузины, который нравится детям!
• Этот сироп хорош и для домашних блинов!
• Из сушеных ягод бузины можно приготовить настойку. Это отличная идея для тех, кто хочет силы сиропа без меда.
• Сушеные ягоды бузины также можно добавлять в кексы или блины, чтобы получить ягодный вкус, похожий на чернику, но не такой сладкий.
• Из сушеных ягод бузины или цветков бузины можно приготовить вкусный чай (я бы добавил мед или стевию, так как они немного кислые).
• Готовый сироп доступен для лечения острых симптомов гриппа, но домашний вариант работает так же хорошо и, по моему опыту, намного дешевле. «Стандартная доза составляет от 1/2 до 1 чайной ложки для детей и от 1/2 до 1 столовой ложки для взрослых.Если грипп действительно заболевает, мы принимаем обычную дозу каждые 2-3 часа, а не один раз в день, пока симптомы не исчезнут ». Для нашей семьи это первая линия защиты от гриппа, которую мы не получали уже несколько лет.
• Для использования в кулинарии или в лечебных травах.

Мне нравится держать под рукой сушеную бузину, чтобы я мог приготовить эти средства, когда они понадобятся моей семье. В холодильнике сиропа бузины хватит на несколько недель или месяцев, а других препаратов, таких как настойки и мармеладки, хватит еще дольше.

Где купить ягоды бузины

Вы можете выращивать черную бузину и собирать ее каждую осень. Если вы решите это сделать, убедитесь, что вы собираете только спелые ягоды. Всегда следите за надежностью источника бузины и избегайте незрелых ягод.

Я всегда покупал ягоды бузины в Интернете, так как не нашел надежного местного источника, где можно было бы их купить. Я определенно рекомендую покупать в начале сезона, поскольку за эти годы они стали настолько популярными, что всегда распродаются, когда они вам больше всего нужны, зимой, во время гриппа или в холодное время года.Это те, которые я обычно покупаю, и одного фунта хватит на год, даже если мы все регулярно принимаем сироп из бузины. Я также использовал предварительно приготовленный сироп из бузины в прошлом, если кто-то из нас заболел, и у меня не было под рукой домашнего сиропа, но он намного дороже, и я предпочитаю домашнюю версию.

Ягоды бузины можно выращивать в дикой природе, и они растут во многих местах. Я всегда призываю любого исследовать и поговорить с травником, прежде чем использовать какое-либо дикорастущее растение, чтобы убедиться, что правильное растение используется безопасным способом.Ягоды бузины или другие травы не заменяют лечение, когда это необходимо, и, как всегда, проконсультируйтесь с врачом о любом заболевании или перед тем, как использовать какое-либо средство.

Эта статья была рецензирована с медицинской точки зрения Мадихой Саидом, доктором медицины, сертифицированным семейным врачом. Как всегда, это не личный медицинский совет, и мы рекомендуем вам поговорить с врачом.

Вы когда-нибудь использовали бузину? Какое их использование вам больше всего нравится? Поделитесь ниже!

Источники:

1. Закай-Ронес, З., Том Э., Воллан Т. и Вадштейн Дж. (2004). Рандомизированное исследование эффективности и безопасности перорального экстракта бузины при лечении вирусных инфекций гриппа A и B. Журнал международных медицинских исследований, 32 (2), 132-140. DOI: 10.1177/147323000403200205 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15080016/
2. Рошек Б., Финк Р. К., Макмайкл М. Д., Ли Д. и Альберте Р. С. (2009). Флавоноиды бузины связываются с инфекцией h2N1 и предотвращают ее in vitro. Фитохимия, 70 (10), 1255-1261.DOI: 10.1016 / j.phytochem.2009.06.003 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19682714/
3. Хокинс, Дж., Бейкер, К., Черри, Л., и Данн, Э. (2019). Добавка черной бузины (Sambucus nigra) эффективно лечит симптомы со стороны верхних дыхательных путей: метаанализ рандомизированных контролируемых клинических испытаний. Дополнительные методы лечения в медицине, 42, 361-365. DOI: 10.1016 / j.ctim.2018.12.004 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30670267/
4. Тиралонго, Э., Ви, С., и Ли, Р. (2016). Добавка из бузины уменьшает продолжительность простуды и уменьшает симптомы у авиапассажиров: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое испытание.Питательные вещества, 8 (4), 182. doi: 10.3390 / nu8040182 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4848651/
5. Хо, Г., Вангенстин, Х., и Барсетт, Х. (2017). Экстракты, фенольные соединения и метаболиты бузины и бузины и их влияние на комплемент, RAW 264.7 Макрофаги и дендритные клетки. Международный журнал молекулярных наук, 18 (3), 584. doi: 10.3390 / ijms18030584 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5372600/
6. Влахояннис, Дж. Э., Камерон, М., и Хрубасик, С.(2010). Систематический обзор эффекта и эффективности sambuci fructus. Фитотерапевтические исследования, 24 (1), 1-8. DOI: 10.1002 / ptr.2729 https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/ptr.2729
7. Сидор А. и Грамза-Михайловска А. (2015). Расширенные исследования антиоксидантов и пользы для здоровья бузины (Sambucus nigra) в продуктах питания — обзор. Журнал функционального питания, 18, 941-958. DOI: 10.1016 / j.jff.2014.07.012 https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1756464614002400
8. Портер, Р.С., & Боде, Р. Ф. (2017). Обзор противовирусных свойств продуктов черного бузины (Sambucus nigraL.). Фитотерапевтические исследования, 31 (4), 533-554. DOI: 10.1002 / ptr.5782 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28198157/
9. Морочану, А. (2011). Антиоксидантный эффект аронии по сравнению с самбукусом на мышей… Получено 2 октября 2020 г. с https://www.researchgate.net/publication/279964162_Antioxidant_effect_of_aronia_versus_sambucus_on_murine_model_with_or_without_arterial_hy.

Чай из бузины (всего 3 простых ингредиента)

Чай из бузины — теплый успокаивающий напиток, помогающий предотвратить простуду и грипп.Эти чернильно-фиолетовые ягоды дерева самбука богаты витаминами, минералами и иммуностимулирующими соединениями.

Вы, наверное, слышали о бузине раньше. Это укрепляющий иммунитет фрукт, который используется во многих безрецептурных лекарствах от простуды и гриппа, таких как капсулы от холода, леденцы и сиропы. И хотя эти продукты действительно содержат полезные свойства бузины, они также содержат большое количество сахара, загустителей и других ингредиентов, которых стоит избегать, особенно когда вы больны.

Итак, сегодня я предлагаю вам простой рецепт, чтобы насладиться всеми преимуществами бузины без каких-либо недостатков — чая из бузины! Это всего лишь 3 ингредиента, которые легко приготовить, и вы можете получить пользу для здоровья прямо из источника, заварив этот очень простой и полезный чай.

Видео с рецептом чая из бузины

Посмотрите, как я завариваю этот освежающий чай, в видео ниже!

Польза бузины для здоровья

Ягоды бузины содержат антиоксиданты, укрепляющие иммунную систему, и на протяжении сотен лет используются для борьбы с простудой и респираторными инфекциями.Они богаты флаваноидами, витамином А, витамином С и клетчаткой, что помогает уменьшить воспаление и облегчить боль. Многие из этих преимуществ связаны с антоцианом, который придает ягодам темно-фиолетовый цвет.

Где найти бузину?

При покупке сушеной ягоды бузины загляните в раздел с лекарствами от простуды в местных магазинах здоровой пищи или продуктов для гурманов. Если они не носят их, вы всегда можете сделать заказ онлайн на Amazon (там я и получаю свои).

Чай из бузины, 3 ингредиента

Да, в этом рецепте всего три ингредиента — вода, сушеные ягоды бузины и палочка корицы . Но вы также можете настроить его и повеселиться!

Как приготовить чай по индивидуальному заказу

Чай из бузины обладает мягким вкусом, поэтому не стесняйтесь экспериментировать с соками, травами и специями, чтобы придать ему вкус по своему вкусу. Иногда я отвариваю имбирь, куркуму, лимон или даже дольки апельсина с бузиной, чтобы придать им более пикантный или фруктовый вкус.

Вы также можете заменить часть воды несладким вишневым соком на дополнительную порцию антиоксидантов и корицу, чтобы помочь регулировать уровень сахара в крови. Если у меня есть сушеные цветы гибискуса, я добавляю их в чай, чтобы сделать рубиново-красный цвет более насыщенным, и они могут помочь снизить кровяное давление. Если вам нравится сладкий чай, попробуйте добавить сырой мед или кленовый сироп.

Как приготовить чай из бузины

Заварите этот простой чай за считанные минуты, когда вам кажется, что ваша иммунная система может укрепиться.

• Соедините: Добавьте воду, сушеные ягоды бузины и палочку корицы в небольшую кастрюлю и хорошо перемешайте.
• Кипячение: Нагрейте на сильном огне, пока чай не закипит. Затем уменьшите огонь до средне-слабого и тушите 15 минут.
• Отдых: Дайте чаю остыть в чайнике в течение 5 минут.
• Штамм: Процедите чай через мелкое ситечко в кружку и наслаждайтесь.

Можно ли приготовить чай со льдом? Конечно, можно! Если это жаркий летний день, просто вскипятите и процедите чай, а затем охладите его в холодильнике.Подавайте его со льдом, чтобы получить освежающий напиток!

Другие рецепты полезных напитков

Если вы хотите укрепить свою иммунную систему, вы не ошибетесь ни с одним из этих вариантов!

Легкий чай из бузины

Чай из бузины — это иммуностимулирующий чай, который помогает предотвратить простуду и грипп. Если вам нужно немного подкрепиться, пейте этот простой в приготовлении чай всю зиму. Посмотрите, как я это делаю, на видео выше!

• Я покупаю органическую сушеную бузину.И обычно этого хватает на весь сезон простуды и гриппа!
• Чем дольше вы варите, тем темнее и темнее цвет чая из бузины. Если вы предпочитаете чай более светлого цвета, просто уменьшите время на плите на 5 минут.

калорий: 30 ккал, углеводы: 8 г, белок: 1 г, жир: 1 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 26 мг, калий: 83 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 1 г, витамин A: 177 МЕ, витамин C: 11 мг, кальций: 61 мг, железо: 1 мг

© Дауншифтология. Контент и фотографии защищены авторским правом.Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Как сушить бузину и хранить для длительного хранения

Сушить свежие плоды бузины очень просто. Вот простые советы о том, как сушить ягоды бузины и как лучше их хранить для длительного хранения.

Фермерская девочка в процессе разработки является участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, связанной с Amazon.com и другие аффилированные сайты. Это позволяет нам зарабатывать небольшую сумму денег на товарах, которые вы покупаете, без дополнительной оплаты. За это большое спасибо!

Фермерская жизнь дала мне возможность получить навыки, которыми я никогда не владел. Навыки, которые позволят нам обеспечить максимальную прочность нашей иммунной системы, кишечника и общего состояния здоровья.

Мы знаем, что хорошее здоровье начинается с чистой и богатой питательными веществами диеты. Мы также знаем, что упражнения заставляют сердце биться чаще, а ваше тело двигаться.Но как насчет шагов по обеспечению сильной иммунной системы в сезон простуды и гриппа?

Из-за того образа жизни, который я выбрал, необходимо взять на себя ответственность за здоровье моей семьи. Это включает в себя создание профилактического плана, состоящего из целостного набора, в который также входят свежие плоды бузины.

Из всех натуральных продуктов, которые я предлагаю своей семье, сироп из бузины — это тот, который легко потребляется и без всяких споров. Игра изменила правила игры для детей, когда я начала делать мармеладки из бузины.

Послушайте, вы потратили время на сбор свежих ягод бузины, теперь найдите время, чтобы узнать, как правильно сушить бузину и как хранить их в течение длительного времени. Это гарантирует, что урожай будет доступен в течение всего сезона и не испортится.

Строительство аптеки

На создание целостного аптекаря уйдут годы, но построить его необходимо. Сезон простуды и гриппа с каждым годом становится все хуже, и лучший способ справиться с этим — поддерживать сильную иммунную систему.

Именно по этой причине следующие натуральные или целостные предметы доступны на нашей усадьбе с сентября по апрель каждого года и каждые года.

Ферментированные продукты и напитки потребляются ежедневно, чтобы наша кишечная флора функционировала в расцвете сил. 80% иммунной системы организма проходит через кишечник, поэтому необходимо, чтобы кишечник был наполнен полезными бактериями.

Ежедневное испытание сиропа бузины при появлении симптомов, подобных простуде или гриппу, сокращает продолжительность указанного заболевания.Помимо минимизации продолжительности заболевания, это часто используется в качестве профилактического плана для повышения иммунитета.

Огненный сидр и коллоидное серебро можно употреблять ежедневно в профилактических целях, или — при появлении любых нездоровых симптомов. Имейте в виду, что целостная полка — это не мгновенное облегчение. Наберитесь терпения и позвольте травам делать свое дело.

Fresh

Плоды бузины

Есть много видов плодов бузины, из которых можно приготовить сироп из бузины.Самая популярная из них — черная бузина Sambucus nigra L. На втором месте — голубая бузина Sambucus cerulea.

В зависимости от местонахождения известно, что у бузины разные названия. Однако есть 7 распространенных разновидностей, на которые стоит обратить внимание:

• Адамс
• Black Beauty
• Black Lace
• Johns ’
• Nova
• Пестрый
• York

Черная бузина естественным образом растет к востоку от Скалистых гор и хорошо растет как во влажных, так и в сухих местах.Однако для того, чтобы ягоды созрели, кусту требуется хорошее количество солнечного света.

В отличие от черной бузины, голубой сорт встречается не так часто. Этот плод бузины растет к западу от скалистых гор и лучше всего растет на побережье Вашингтона, Орегона, Калифорнии и вокруг северных частей Айдахо.

Ищите голубую бузину во влажном прохладном климате вдоль рек, ручьев, озер и прудов. Этот сорт любит влажные корни.

Ягоды синего вида (Sambucus cerulea) начинают темнеть, однако по мере созревания на ягодах образуется белый порошок.Это показатель того, что ягоды спелые и готовы к употреблению.

Консервирование Способы помимо обезвоживания бузины

Есть много способов консервирования ягод бузины. Однако сушить ягоды бузины — один из лучших доступных способов. Сушка ягод бузины дает множество вариантов, когда вы будете готовы их использовать.

Другие методы включают:

Использование свежих ягод бузины

Бузина обычно используется для приготовления сиропа, повышающего иммунитет, однако существует множество других методов:

Помимо использования ягод, также употребляют цветы бузины.Из цветов делают чай, вино, кисель, сиропы и даже пироги.

Моя книга

Чтобы получить дополнительные советы, уловки и рецепты по сохранению продуктов, возьмите копию моей книги «Руководство для фермеров по сохранению урожая». Независимо от того, являетесь ли вы новичком или опытным хранителем домашней еды, в моей книге есть что-то для всех. Узнайте, как консервировать, ферментировать, сушить, лечить, замораживать и хранить урожай в сыром виде, как это сделал бы эколог.

экземпляров «Руководства для девочек с фермы по сохранению урожая» можно приобрести в Интернете на следующих сайтах: Amazon, Barnes and Noble, Target, Walmart, Books a Million и на моем веб-сайте.

Как сушить бузину

Существует и способов сушки ягод бузины. Выберите тот, который лучше всего подходит для вас.

Сушка на солнце Плоды бузины

Традиционный метод сушки на солнце хорошо подходит для консервирования ягод бузины. Более солнечные места с низкой влажностью отлично подходят для сушки бузины на солнце.

Продолжительность сушки ягод бузины на солнце зависит от температуры и количества солнечного света.Планируйте, что процесс займет от 3 до 4 дней, не забудьте выбрать последовательные дни, в которые будет хорошая погода в течение 4–5 дней.

1. Бузину вымыть и обсушить, удалить ягоды с плодоножек.
2. Поместите чистые ягоды бузины на решетку для сушки, убедившись, что они уложены не друг на друга, а в один слой.
3. Ягоды бузины сушат, когда они становятся твердыми на ощупь. Полностью высушенная бузина хорошо хранится долгое время.

Сушка в духовке Свежие плоды бузины

Сушка в духовке — не самый эффективный метод, но идеально подходит для тех, у кого нет дегидратора.Время завершения сушки ягод бузины в духовке составляет примерно 12 часов, что означает, что духовка выйдет из строя в течение этого времени.

1. Бузину вымыть и обсушить, удалить ягоды с плодоножек.
2. Выложите свежие ягоды бузины на противень, застеленный пергаментной бумагой.
3. Затем установите самую низкую температуру. Не превышайте температуру 170 градусов по Фаренгейту, это приготовит свежие плоды бузины.
4. Каждые несколько часов поворачивайте противень для равномерного высыхания.Лопаткой переверните ягоды бузины.
5. Ягоды бузины сушат, когда они становятся твердыми на ощупь. Полностью высушенная бузина хорошо хранится долгое время.

Сублимационная сушка Плоды бузины

Бытовая сублимационная сушилка — это невероятное устройство. Это средство позволяет травам, фруктам и овощам сохранять 97% своих питательных веществ. То есть цветы, растения, корни и ягоды, используемые в лечебных целях, сохраняют свою истинную силу до 10 лет.

После завершения процесса сублимационной сушки свежие ягоды бузины приобретут хрупкую консистенцию. Просто добавьте необходимое количество ягод бузины в воду и приготовьте как обычно.

1. Бузину вымыть и обсушить, удалить ягоды с плодоножек.
2. Выложите ягоды бузины на лотки из нержавеющей стали морозильной сушилки.
3. Начните цикл замораживания и сушки.
4. После тщательной просушки упакуйте ягоды бузины в соответствующие контейнеры для хранения.

Обезвоживание ягод бузины

Удаление ягод с плодоножки ускоряет процесс сушки. Однако при работе с большими партиями ягоды можно оставить на стебле.

Состав

• свежесобранная бузина

Техника

• кувшины каменщика с металлической крышкой и кольцами
• дегидратор, установленный сзади вентилятор позволяет продуктам эффективно сушить
• воронка для банок
• поглотитель кислорода
• герметик для банок

Инструкции

1. Хорошо вымыть свежие плоды бузины.Обрежьте более толстый стебель, оставив ягоды в грозди на более тонких стеблях. Или снимите ягоды со стеблей.
2. Выложите ягоды бузины в один ряд на поддоны для сушки.
3. Установите температуру дегидратора на 135 градусов по Фаренгейту.
4. Далее установите таймер на 12 часов, при необходимости добавьте дополнительное время.
5. Ягоды бузины сушат, когда они становятся твердыми на ощупь. Полностью высушенная бузина хорошо хранится долгое время.
6. См. Инструкции по хранению обезвоженных ягод бузины ниже.

Как хранить ягоды бузины

Правильное хранение сушеных ягод бузины гарантирует их долгосрочное хранение. Неправильное хранение сушеных ягод приведет к попаданию влаги в банки, что может вызвать проблемы с плесенью.

Для длительного хранения банки лучше всего герметично закрывать. Это предотвратит попадание влаги в банки.

Вакуумный упаковщик с приспособлением для запечатывания банок идеально подходит для консервирования предметов, которые хранятся в банках. Этот метод подходит для сушки на солнце, в духовке, сублимационной сушки и обезвоживания ягод бузины.

• Поместите обезвоженные ягоды в каменную банку подходящего размера.
• Добавьте к банке поглотитель кислорода, закройте банки металлической крышкой и кольцом. Обязательно затяните кольцо как можно сильнее.
• Использование герметика для банок и вакуумное уплотнение банок.
• Хранить банки в прохладном темном месте до 1 года.

Карта рецептов для печати — Обезвоживание бузины

Выход: 1 кварта

Как сушить и хранить свежие ягоды бузины

Сушить свежие плоды бузины очень просто.Вот простые советы о том, как сушить ягоды бузины и как лучше их хранить для длительного хранения.

Время подготовки 20 минут

Обезвоживание бузины 14 часов

Общее время 14 часов 20 минут

Состав

• свежесобранная бузина

Инструкции

1. Хорошо вымыть свежие плоды бузины.Обрежьте более толстый стебель, оставив ягоды в грозди на более тонких стеблях. Или снимите ягоды со стеблей.
2. Выложите ягоды бузины в один ряд на поддоны для сушки.
3. Установите температуру дегидратора на 135 градусов по Фаренгейту.
4. Далее выставляем таймер на 14 часов.
5. Полностью высушенные ягоды бузины станут твердыми на ощупь.
6. См. Инструкции по хранению обезвоженных ягод бузины ниже.

Хранение обезвоженных ягод бузины

1. Поместите ягоды в каменную банку подходящего размера.
2. Добавьте в банку поглотитель кислорода, закройте банки металлической крышкой и кольцом. Обязательно затяните кольцо как можно сильнее.
3. С помощью устройства для запечатывания банок вакуумное уплотнение банок.
4. Хранить банки в прохладном темном месте до 1 года.

Банкноты

Оборудование

• каменные кувшины с металлической крышкой и кольцами

• дегидратор, установленный сзади вентилятор позволяет продуктам эффективно сушить

• Воронка для кувшина

• Поглотитель кислорода

герметик

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

1

Размер порции:

1 грамм
Количество на порцию: Ненасыщенные жиры: 0 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, уделите минуту, чтобы оставить отзыв в блоге или поделиться фотографией в Instagram

Способность выращивать ягоды бузины или собирать корм — это благословение.Обязательно сохраните урожай, чтобы насладиться плодами бузины в следующем году. Научитесь сушить ягоды бузины и правильно их хранить.

Бузины: как собирать, сохранять и использовать

Узнайте, как собирать, хранить, замораживать и сушить ягоды бузины, а затем превращать их в полезный сироп, чай, уксус, оксимел и многое другое!

У вас много ягод бузины, но вы не знаете, что с ними делать?

У нас есть для вас много идей!

На этих фотографиях я использую черную бузину ( Sambucu nigra ), так как это то, что мы здесь выращиваем.В этих рецептах можно использовать голубую бузину ( Sambucus cerulea ) таким же образом.

Во-первых, убедитесь, что вы собрали полностью спелые ягоды.

Когда собирать бузину

Черная бузина готова к сбору урожая, когда ягоды приобрели темно-черный цвет; кластер также начинает сильно опускаться вниз.

Не все ягоды созревают одновременно, поэтому вы заметите, что одни грозди ягод черные или красновато-пурпурно-черные, другие — красные, а некоторые — все еще зеленые.

Не собирайте и не ешьте зеленые или красные ягоды! Оставьте их на кусте бузины, чтобы они продолжали созревать.

Ниже приведена фотография бузины на разных стадиях. Вы можете видеть, что зеленый и красный еще не готовы к сбору урожая, а черный -. Есть также несколько гроздей, которые сморщились и засохли на лозе — оставьте их и не используйте в своих средствах, они еще не достигли своего расцвета и, вероятно, у них начинает развиваться плесень.

Самые хитрые — это красновато-пурпурные, которые * почти * готовы; Я знаю, что некоторые люди (в том числе некоторые из членов моей семьи, которые помогают мне собирать!) Идут и собирают их вместе с черными ягодами, но лично мне нравится оставлять их еще на день или два, пока они не станут более глубокого черного цвета.

Бузина разной степени спелости.

Как долго хранить бузину в холодильнике

Самый простой (и самый краткосрочный) способ хранения ягод бузины — просто положить их в холодильник!

Используя целые грозди или сорванные ягоды без стеблей, просто поместите немытые ягоды в контейнер, неплотно накройте контейнер и храните в холодильнике.

Старайтесь использовать свежие ягоды в течение 1-2 дней — они могут очень быстро плесневеть и / или начать брожение!

Этот способ хранения полезен, если вы однажды собрали ягоды бузины, скажем, с намерением приготовить сироп, но решили, что лучше приготовить сироп на следующий день, а не в день сбора.

Кастрюля ягод бузины в морозильной камере.

Замороженная бузина

Заморозка — это долгий способ сохранить бузину!

Взяв форму для печенья, накройте ее пергаментной бумагой. Вы можете либо положить целые грозди фруктов на сковороду, стебли обрезать вплотную к головке и положить стеблем вверх на пергаментную бумагу, либо вы можете пойти дальше и удалить ягоды со стебля, разложив их как один слой на пергаменте.

Положите это в морозилку на несколько часов или на ночь.Они будут достаточно прочными, чтобы их можно было убрать.

Для ягод бузины, на которых вы оставили стебли, используйте это время, чтобы удалить стебли с ягод, собрать их в отдельный контейнер и выбросить стебли. Храните ягоды в пакетах для заморозки или в контейнерах, пригодных для замораживания. Запечатывание их вакуумным упаковщиком поможет еще больше продлить срок их службы в морозильной камере.

Замороженные ягоды бузины обычно годятся в течение 6–10 месяцев, но могут сохраняться и в течение года. Этот метод — отличный способ хранить ягоды бузины (и удалить ягоды бузины с минимальными усилиями!) Для приготовления желе или сиропа в конце года, когда ягоды бузины недоступны.

Сушилки, покрытые черной бузиной.

Сушка бузины

Сушеные ягоды бузины полезно иметь под рукой круглый год. После полного высыхания их срок годности составляет около 1 года или до тех пор, пока они хорошо пахнут и не потускнеют.

Для сушки ягод в сухом климате можно использовать сетки. (В климате с высокой влажностью таким образом может образоваться плесень или ферментация.)

Чтобы высушить ягоды бузины на сетке, разложите ягоды одним слоем по сеткам, помешивая чистой рукой пару раз в день.В зависимости от вашего климата и температуры в доме это может занять от нескольких дней до недели.

Мы обнаружили, что дегидратор отлично подходит для влажного лета. Мы используем старый дегидратор Nesco, установленный на 125 градусов по Фаренгейту, и выстилаем лотки пергаментной бумагой, чтобы ягоды не проваливались.

Вы можете начать проверять свои ягоды примерно через 6 часов в дегидраторе и время от времени помешивать, но у нас обычно требуется ночь или около 12-14 часов, чтобы полностью высохнуть.

После полного высыхания хранить в стеклянной банке в защищенном от света месте с плотно закрывающейся крышкой.

Советы по использованию ягод бузины в рецептах и ​​лечебных средствах

Ягоды бузины можно использовать в свежем или сушеном виде. Существуют противоречивые мнения относительно их употребления в сыром или приготовленном виде. Говорят, что приготовление пищи снижает токсины в семенах, и это то, что, кажется, предпочитает большинство травников, в то время как те, кто находится в сыром лагере, считают, что тепло уничтожает лечебные свойства.

• Токсичные элементы в семенах становятся проблемой при раздавливании.Если вы варите целые ягоды или настаиваете целые сырые ягоды в уксусе или спирте и не измельчаете семена, смесь подойдет. Просто не забудьте процедить семена перед употреблением.
• Съедание целой ягоды с неразмолотыми семенами, скорее всего, пройдет прямо через вас (но все же не рекомендуется!). Жевание или измельчение ягод, чтобы семена раскололись, — плохое занятие.
• Если с ягодами бузины останется пара маленьких стеблей, ничего страшного. Постарайтесь набрать как можно больше, но если вы пропустите один или два, ничего страшного.Нельзя оставлять стебли на всех или большей части ягод.
• Если вас беспокоит расстройство желудка из-за сырых ягод бузины, просто нагрейте или готовьте их не менее десяти-двадцати минут. (И не забудьте процедить семена!)

Уксус из бузины ягод

1. Уксус из бузины

Уксус из бузины звучит странно, но вы можете использовать его для приготовления (помимо прочего) восхитительных медово-карамельных конфет! Вы также можете часто использовать его в рецептах, которые обычно требуют фруктового или бальзамического уксуса.Так почему бы не попробовать сделать банку, чтобы просто поэкспериментировать?

Для приготовления уксуса из бузины:

Сушеные или свежие ягоды бузины наливают так, чтобы частично заполнить стеклянную емкость или консервную банку (наполовину — свежие ягоды бузины, четверть — сушеные ягоды), затем добавьте яблочный уксус. Накройте пластиковой крышкой (металл ржавеет!), Дайте настояться 1-4 недели в холодильнике и процедите; у вас есть банка уксуса из бузины!

Уксус из бузины годен в течение 3 или 4 месяцев при хранении в холодильнике, или вы можете обрабатывать его в консервном бане с водяной баней в течение 10 минут, чтобы увеличить срок хранения.

Сироп из бузины

2. Сироп из бузины

Сироп из ягод бузины может показаться пугающим, но на самом деле это простой проект без суеты, который можно сделать днем!

Ягоды бузины очищают от стеблей, заливают водой и тушат на медленном огне, иногда с палочкой корицы или небольшим ломтиком имбиря. Фрукт осторожно разбивают вилкой, чтобы высвободить темный насыщенный сок, и после легкого нагревания он проходит через ситечко, семена и мякоть выбрасываются, и к нему примешивается месиво золотистого сладкого сырого меда. много.

Сироп бузины следует хранить в холодильнике около месяца. Полный рецепт можно найти на другом нашем сайте, The Nerdy Farm Wife.

Бутылки настойки бузины.

3. Настойка из бузины

Настойка из бузины может быть приготовлена ​​из сухих или свежих ягод, поэтому вы можете готовить ее круглый год, когда вам это нужно! Это более медленный проект, так как для его внедрения требуется 4–6 недель, но как только он будет реализован, его хватит на целый год, а иногда и дольше!

Банку частично наполняют сушеными или свежими ягодами бузины (на 1/4 сушеными, на 1/2 свежими ягодами), затем до конца заполняют спиртом высокой крепости.Затем крышка закрывается, на банку наклеивается этикетка, и настойка прячется где-нибудь в темноте, чтобы настояться около 4 недель! После этого нужно просто процедить ягоды бузины, разлить новую настойку в стеклянные банки или бутылки и хранить в прохладном темном месте для продления срока хранения.

Несколько капель — это все, что можно использовать за один раз — закапать в любимый напиток или в ложку меда — так что одной порции настойки, вероятно, хватит на год!

4.Чай из бузины

Чай из бузины не может быть проще — это просто сушеные ягоды бузины, вода и, при желании, подсластитель на ваш выбор.

Возьмите 1-2 чайные ложки сушеных ягод бузины на каждые 8 ​​унций кипящей воды и настаивайте не менее 10 минут, прежде чем процедить, подсластить (если вы так пьете чай) и выпить.

5. Бузина Оксимел

Оксимелы — это кисло-сладкие лечебные сиропы, приготовленные из яблочного уксуса и меда, настоянного на травах.

Мы собираемся приготовить горячий оксимель — это означает, что ягоды бузины нагреваются с уксусом, а затем смешиваются с медом.

Для приготовления оксимеля из бузины:

Варите 1/4 стакана сушеных ягод бузины и 1/2 стакана уксуса в маленькой кастрюле примерно десять минут. Не забудьте накрыть крышкой, пока он закипает, так как пары уксуса могут быть довольно едкими!

Снимите с огня и дайте остыть до чуть теплой или до легкой для вас температуры.

Процедить и смешать уксус, настоянный на бузине, с таким же количеством меда.

Хранить в стеклянной банке с пластиковой крышкой (металлические крышки со временем ржавеют из-за кислотности уксуса).

Принимать по ложке при боли в горле, легкой простуде и гриппе. Срок годности оксимелов составляет около 9 месяцев.

6. Бальзам для губ из бузины

Вот забавная идея проекта — используйте сушеные ягоды в бальзаме для губ!

Этот бальзам для губ также наполнен корнем алканета и ароматизирован эфирным маслом мяты перечной.Вы можете найти полный рецепт на нашем другом сайте, The Nerdy Farm Wife.

Бонусная идея: мазь из листьев старейшины

Листья тоже полезны! Делаем мазь из листьев (от шишек и синяков).

Сублимированные ягоды бузины, сушеные навалом | Midwest Elderberry Cooperative

Сублимированные сушеные ягоды бузины — упакованные навалом $ 69/8 унций. & 115 долл. США / фунт.

или 138 долларов за 16 немаркированных 1 унцию. пакеты (плюс доставка)

Используйте кнопки PayPal ниже! Если кнопки отсутствуют, отправьте электронное письмо для заказа info @ midwest-Elderberry.курятник.

Сублимированные местные ягоды бузины отлично подходят для начинки салатов, смузи и добавляются в злаки, особенно в мюсли или мюсли, или их можно легко растолочь в порошок. [Также см. Видео на YouTube ниже.]

Сублимационная сушка обычно сохраняет 97% питательных веществ ягод. Он просто удаляет 80% воды с наименьшим разложением питательных веществ. Таким образом, пакетик сублимированных ягод на 1 унцию на 1 чашку примерно равен 5 унциям или чуть более 2 чашкам свежих или замороженных ягод.

Указанные цены включают доставку почтой USPS Priority Mail в ящиках, чтобы снизить вероятность повреждения.

[Чтобы разместить заказ, нажмите на ссылку, если она есть. Отсутствие ссылки означает, что продукта нет в наличии.]

Мы продаем ягоды только из нашей сети производителей, и мы сушим родную бузину только тогда, когда у нас есть избыток запасов или когда заказ зарезервирован заранее по контракту. Имеющиеся у нас сублимационные ягоды были выращены экологически рационально.

Эти местные Sambucus canadensis были сублимированы на ферме, где они были выращены.Сушилка сделана из нержавеющей стали, и она сушит 2-2,5 стакана замороженных ягод в течение примерно 28 часов, чтобы из 1 стакана получилась 1 унция. сублимированных ягод.

Как и в случае с ягодами бузины, которые в основном обрабатываются вручную, вы найдете несколько кусочков сушеных стеблей и ягод, которые не полностью созрели, но безопасны для употребления. Это связано с естественной стратегией созревания местной бузины. Даже когда клубень ягод выглядит спелым, некоторые из них не совсем созрели. Мы делаем все возможное, чтобы убрать их при обработке, но некоторые из них обычно ускользают от нас.Даже в порошке, оставленном в мешочке, есть антоцианы. Если промыть небольшим количеством воды, вода станет синей, и я ее выпью.

Три рецепта, приготовленные из 1 унции 1 унции замороженной бузины: кордиал, чатни и кустарник

Вырасти эту ягоду должен каждый ХОЗЯЙНИК! Бузина — YouTube

Кордиал из бузины состоит из 1 чашки сублимированных ягод, 2 чашек чая (вода + корица и гвоздика) и 1 чашки меда.Ягоды процеживают и повторно используют для приготовления чатни. Куст сделан из 1 стакана сублимированных ягод, 1 стакана хорошего яблочного уксуса и 1 стакана меда. Можно есть любые увлажненные или использованные лиофилизированные ягоды бузины. Я добавляю их в кашу или готовлю из них соус.

Отзывы о сиропах из бузины, приготовленных из наших сублимированных ягод: «легко приготовить», «мягкий вкус», «восхитительный аромат».

Безопасны ли сырые ягоды бузины?
Многолетний проект, завершившийся в 2018 году исследователями из Университета Миссури, обнаружил, что спелая местная (Sambucus canadensis) черная бузина и ее семена не содержат какого-либо значимого уровня гликозидов (прецианидов), который может вызвать заболевание. [Примечание: спелые местные (S. canadensis) ягоды часто кажутся более красноватыми по цвету, чем европейские (черные) ягоды, что, вероятно, связано с дополнительными антоцианами, обнаруженными в сортах конденсированного сорта Северной Америки. Родные ягоды также немного меньше.]

Это не похоже на бузину европейского черного самбука, , производственные процессы которых позволяют нейтрализовать потенциальные проблемы, связанные с гликозидами. Вот почему эти импортные ингредиенты более обработаны и могут быть одной из причин того, что местные ягоды бузины на вкус лучше, чем европейские.

В то время как последнее исследование университета Миссури (которое скоро будет опубликовано) показывает, что свежие / замороженные спелые ягоды бузины не содержат значительных уровней гликозидов , некоторые люди, по-видимому, сильно страдают от употребления сырых ягод бузины.