Свойства капуста квашеная: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей – Квашеная капуста: польза и вред

Содержание

Квашеная капуста. свойства и польза квашеной капусты

Капуста квашеная

Капусту, особенно квашеную, в России считают государственным блюдом с давних пор: “хлеб да капуста голод не допустят” – это не просто пословица.

Квашеная капуста. свойства и польза квашеной капусты

В квашеной капусте полезных и питательных веществ на порядок выше, чем в свежей: достаточно съедать её по 200 г на протяжении дня, чтобы избежать дефицита минералов и витаминов, сохранить активность, бодрость и функциональность.

Но при всём уважении к мудрости наших прадедов стоит припомнить, что китайцы и корейцы тоже умеют квасить капусту, и научились они этому намного раньше, чем русские: ещё в период строительства большой китайской стены китайцы поддерживали своё здоровье блюдами из квашеной капусты в различных вариантах, однако для закваски они применяли вино белое; у нас же секретом закваски капусты обладали монахи – в монастырях её могли готовить, как нигде, но после этому научились и в народе, и сейчас у любой домохозяйки есть очень много рецептов приготовления вкуснейшей

квашеной капусты – без неё в России не может обойтись ни один стол, как каждодневный, так и праздничный.

Примечательно, что в Германии квашеную капусту тоже любят, и тоже считают национальной закуской – прямо как в России: немцам сильно нравится готовить её со свининой.

Если одновременно с капустой заквашиваются иные овощи, то и в них лучше будут сохранены и концентрируются все практичные вещества, витамины и минералы. С капустой прекрасно заквашивать яблоки, морковь, сладкий перец, клюкву и бруснику – в данных ягодах содержится натуральная бензойная кислота, обладающая выраженными бактериостатическими и антибактериальными качествами; тмин и анис при закваске с капустой тоже вырабатывают много веществ, улучшающих пищеварение и уничтожающих вредные микробы.

Состав квашеной капусты

В квашеной капусте очень мало калорий – всего 23-27 ккал в 100 граммах, так что её успешно применяют в разгрузочных диетах; в ней также практически абсолютно нет жира и мало углеводов, чуть больше белка, есть пищевые волокна и органические кислоты. Ключевой витамин – С; иные витамины – А, Е, РР, группы В, К; минералы – натрий, калий, кальций, магний, фосфор, железо, йод, марганец, кобальт, медь, фтор, молибден, цинк.
Сок квашеной капусты богат витамином U – S-метилметионином, который также называют витаминоподобным веществом и противоязвенным аргументом – при его нехватке и дефиците у человека появляется предрасположенность к появлению желудочной язвы и 12-ти перстной кишки.

Польза и свойства квашеной капусты

Свежая капуста преобразуется в квашеную под воздействием кисломолочных бактерий

– собственно с этим связаны многие её оздоровительные свойства. Когда эти бактерии одновременно с капустой попадают в наш кишечник, то быстро делают его работу лучше, подавляя формирование и размножение патогенной флоры, а полезной флоре они помогают плодиться, создавая для неё хорошую среду. При регулярном употреблении квашеной капусты здоровая микрофлора кишечника нормализуется, дисбактериозы отступают, а иммунитет крепится – собственно поэтому доктора советуют во время зимы и ранней весною, во время эпидемий и простуд, есть её побольше.

При хроническом гастрите капуста квашеная применяется, как врачебное средство: чтобы избежать приступов, нужно каждый день, на протяжении 2-3 недель, поглощать понемножку квашеной капусты за 30 минут до еды, перед каждым приёмом пищи. Точно также её можно и необходимо есть при сахарном диабете: частое потребление

квашеной капусты уменьшает кол-во сахара в крови.

Капуста квашеная в медицине

В альтернативной медицине считается, что капуста квашеная превосходно поддерживает и укрепляет мужскую половую силу: тем, кто систематически питается ею, импотенция не угрожает. Для того, чтобы быть уверенным в этом, достаточно посмотреть назад на нашу отечественную историю: жизнь у нашего народа никогда не была лёгкой, однако деток рождалось очень много, и росли они (те, кто выживал, разумеется) крепкими и здоровыми.

Вырастить капусту было очень просто, так что стоила она дешево, и готовить её тоже весьма просто, однако «пищей для простолюдинов» она не стала: у российских князей были отведены специализированные участки для выращивания капусты, и они кормили капустой собственных дружинников, чтобы те были крепкими и сильными, да и собственные семьи тоже, чтобы сохранить их здоровье и защитить от хворей.

Российские туристы и первооткрыватели, отправляясь изучать новые моря и земли, тоже брали с собой капусту: её квасили прямо на кораблях, и это спасало от цинги – опаснейшего заболевания, которое в то время была натуральным бичом для большинства отважных мореплавателей и первопроходцев. Люди ели капусту и пили рассол, и это помогало им остаться в живых; капустный рассол тоже имеет достаточно много полезного, а кочаны, заквашенные половинками или полностью, хранят больше во много раз витаминов, чем нашинкованная капуста. Если заквасить капусту правильно, и держать её в прохладном и проветриваемом помещении, то она сбережет собственные свойства более полугода.

В наши дни появилась информация, что вещества, которыми богата капуста квашеная, приводят в норму уровень холестерина в крови, а еще предупреждают появление онкологических болезней. Финские учёные проводили эксперименты на хомяках: в первую очередь им привили раковые клетки, а после кормили

квашеной капустой, и рак у них перестал формироваться. В Германии учёные тоже проводили эксперименты, и выяснили, что достаточно хотя бы 2-3 раза на протяжении недели есть квашеную капусту, чтобы риск формирования рака кишечника существенно снизился. Эффектна капуста квашеная также для предостережения рака лёгких и молочной железы.

Не каждый знает, что квашеную капусту можно использовать, как обезболивающее – к примеру, если разболелась голова, не стоит спешить глотать таблетки, а съешьте тарелку квашеной капусты с лучком и растительным маслом – иногда это помогает.

Если есть склонность к стоматологическим болезням, когда слизистая ротовой полости чувствительна к инфекциям, тоже сможет помочь капуста квашеная

: заболевания вызывают бактерии, а молочная кислота, содержащаяся в капусте, уничтожает их, освежает дыхание, заживляет трещинки и язвочки.

Капустный рассол

Чуть-чуть о капустном рассоле. Считается, что намного лучше о его полезности знают поклонники спиртного: синдром похмелья он снимает превосходно, однако и за столом, во время праздничных возлияний, помогает длительнее оставаться трезвым.

Есть самый простой бабушкин рецепт лекарства, хорошего при заболеваниях печени: нужно перемешивать капустный рассол 1:1 с томатным соком, и пить данную смесь 3 раза на протяжении дня, пару месяцев подряд.

Если пить капустный рассол за 30 минут до еды, можно освободится от лямблиоза – он прекрасно выводит паразитов; при беременности рассол уменьшает проявления токсикоза.

Диета с квашеной капустой

Можно рассказать и о капустной диете: известно, что свежая капуста очень хорошо помогает сбросить вес, но и квашеную капусту для этого применяют успешно – про это говорят даже кинозвёзды.

За 3 дня диеты на квашеной капусте можно освободится от 3-х кг избыточного веса, и при этом вы не будете ощущать необыкновенного голода, а организм получит много полезных веществ.

По утру можно скушать 200-300 г фруктов, кашу из овсяных хлопьев, кусочек чёрного зернового хлеба с соевым мясом (тофу), несколько веточек петрушки или сельдерея, и выпить стакан капустного рассола.

На 2-й ланч позволяется есть квашеную капусту – сколько захочется. На обед – салат: капуста квашеная, тёртая морковь и тёртое яблоко; суп: капуста квашеная, тёртый варёный картофель, петрушка и мясной бульон; оладьи из квашеной капусты и картофеля с маленьким кусочком ветчины. На ужин: тушёная капуста квашеная с красной свеклой и запечённое рыбное филе (200 г).

Это меню можно повторить ежедневно –

капуста квашеная не докучает, и легко заметить, что блюда получаются довольно питательными, хотя и не очень калорийными. Если просто систематически есть квашеную капусту, хотя бы по 2 ст.Л. На протяжении дня, вес тоже будет уменьшаться: в капусте есть тартроновая кислота, которую называют волшебной – в организме она не даёт углеводам трансформироваться в жир.

Противопоказания для квашеной капусты

Квашеную капусту нельзя принимать при камнях в желчном пузыре, обострениях панкреатита, язве желудка и 12-ти перстной кишки. При заболеваниях почек, особенно сопровождающихся отёками, и при гипертонии, не нужно есть чрезмерно солёную квашеную капусту: перед употреблением её нужно мыть, или готовить для себя капусту с маленьким количеством соли – полезных витаминов в ней не станет меньше, но сохранять её нужно будет в холодильнике.

 

С этой статьей читают

 

 

label12-ти перстной, 12-ти перстной кишки, квашеная капуста, квашеной капусте, квашеной капусты, квашеную капусту

Чем вредна квашеная капуста — Рамблер/женский

Такая привычная на русском столе квашеная капуста, оказывается, очень опасна для организма. К такому выводу пришли эксперты. И вот почему.

Если есть проблемы со здоровьем

Квашеная капуста — кладезь витаминов группы В и U. А еще — соли и уксусной кислоты. Химических соединений в ней гораздо больше, чем полезных веществ, уверяют эксперты.

Врачи Донецкого клинического территориального медицинского объединения предупреждают, что большое количество соли, которое обычно содержится в квашеной капусте, является причиной появления отеков после ее употребления.

Людям в возрасте, организм которых уже ослаблен недостаточно эффективной работой эндокринной системы, это может грозить резкими перепадами давления. А если их игнорировать, то в итоге развивается гипертония и риск возникновения инсульта. У страдающих гастритом этот продукт вызывает сильные боли в желудке и спровоцировать дальнейшее развитие данного заболевания вплоть до хронической формы. Еще одно вредное свойство капусты, как свежей, так и квашеной — способность выводить из организма йод.

При любых проблемах с щитовидной железой употреблять такое блюдо категорически запрещено.

Здоровым людям опасно тоже

Калининградские хирурги из Центральной городской клинической больницы заявили, что каждую осень и весну к ним поступают пациенты, здоровье которых оказалось под угрозой и именно после употребления квашеной капусты.

Осенью к медикам нередко обращаются те, кто впервые сам делал квашеную капусту. Дело в том, что продукт, который пребывает в процессе брожения, особенно опасен на второй или третий день после засолки.

В этот момент в нем развиваются болезнетворные бактерии. Каждый, кто попробует такую капусту, рискует получить поражение поджелудочной железы. А вместе с ним долгое лечение, восстановление и практически полный запрет употребления в пишу целого ряда блюд.

Весной же к медикам поступают любители квашеной капусты, которые долго хранили ее в непригодном для этого месте. Нередко такой продукт уже имеет неаппетитный вид, в капусте много слизи, у нее неприятный запах и странный цвет.

Но умелые хозяйки ее тщательно промывают под проточной водой, добавляют уксус, свежие ягоды, лук и так это блюдо кажется вполне съедобным. Однако его структура все равно остается ядовитой. У людей, которые попробовали это, вполне вероятно, будет острое отравление.

В России этот продукт часто является закуской крепких алкогольных напитков. Интоксикация в итоге получается настолько серьезная, что ранее здоровый человек может оказаться на грани жизни и смерти.

Читайте также

Полезные свойства и вред квашеной капусты / Портал Обучения и Саморазвития

  • Саморазвитие
    • Базовые знания, с чего начать?
    • Лучшие статьи по мнению редакции
    • Успех
    • Любовь Отношения и Знакомства
    • Что такое любовь?
    • Психология семейной жизни и отношений
    • Как правильно познакомиться и Пик ап
    • Мужская психология и мышление
    • Женское мышление и психология
    • Сексуальные отношения
    • Семейные отношения
    • Свадьба
    • Счастье
    • Мудрость
    • Женская мудрость
    • Интуиция
    • Мотивация
    • Депрессия как выйти и избавиться?
    • Осознанность
    • Харизма и характер
    • Развитие интеллекта
    • Интеллектуальные и развивающие игры
    • Богатство и бедность
    • Управление временем
    • Предназначение и мечты
    • Святость и просветление
    • Личностное и духовное развитие
    • Управление судьбой и реальностью
    • Форсаут система изменения судьбы
    • Темы для размышлений и обсуждений
  • Здоровье
    • Безопасность
    • Солнце
    • Воздух
    • Вода
    • Еда
    • Полезная еда
    • Вредная еда
    • Фрукты
    • Вишня и черешня
    • Апельсины
    • Бананы
    • Финики
    • Авокадо
    • Папайя
    • Лимон
    • Груши
    • Манго
    • Слива
    • Киви
    • Яблоки
    • Персики
    • Сухофрукты
    • Экзотические и редкие фрукты
    • Овощи
    • Капуста
    • Перец
    • Свекла
    • Огурцы
    • Кабачки
    • Морковь
  • Спорт
    • Виды спорта
    • Лучшие виды спорта
    • Опасные виды спорта
    • Популярные виды спорта
    • Футбол
    • Йога
    • Yogamellow энциклопедия асан
    • Танцы
    • Экстрим
    • Капоэйра
    • Капоэйра книги на русском
    • Капоэйра для начинающих
    • История капоэйра
    • Мастера капоэйра
    • Школы капоэйра
    • Капоэйра видео
    • Игра капоэйра
    • Качаем мышцы
    • Программы тренировок
    • Бодибилдинг
    • Воркаут
    • Боевые искусства
    • Айкидо
    • Борьба
    • Карате
    • Психология боя
    • Ниндзюцу и Ниндзя
    • Оружие боевых искусств
    • Виды и стили боевых искусств
    • Растяжка и гибкость
  • Финансы
    • Кредиты
    • Идеи для бизнеса
    • Бизнес мышление
    • Заработок в интернете
    • Ставки на спорт
    • Заработок на сайтах и раскрутка
    • SMM, Продвижение в социальных сетях
    • SEO оптимизация и продвижение сайтов
    • Seo тексты
    • Создание своего бизнеса
    • Работа, Найм и Трудоустройство
    • Работа на нашем портале
    • Как найти работу
    • Как написать книгу, статью
    • Как написать статью
    • Копирайтинг
    • Рерайтинг
    • Фотография и Дизайн
    • Создание логотипов
    • Реклама
    • Форекс
    • Как Экономить
  • Путешествия
    • Куда поехать
    • Куда перехать жить на ПМЖ
    • Города и страны
    • Израиль
    • Рейтинги и самые лучшие страны
    • Россия
    • Форос
    • Грузия
    • Украина
    • Одесса
    • Киев
    • Тайланд
    • Бразилия
    • Интересные места
    • Монастыри и Храмы
    • Забайкальский край
    • Крым
    • Сказочный город
    • Отчеты о путешествиях
    • Гастрономический туризм
    • Путешествия на самолете
    • На своей машине
    • Пеший туризм
    • Велотуризм
    • Автостоп
  • Творчество
    • Книги
    • Стихи
    • Хокку (хайку)
    • Синквейн (Пятистишие)
    • Музыка
    • Музыкальные инструменты
    • Уроки игры на гитаре
    • Рисунки
    • Hand made
    • Кумихимо
    • Эксклюзивные и Авторские открытки ручной работы
    • Мастер классы открытки своими руками
    • Ловец снов
    • Декупаж
    • Практически уроки и мастер классы по декупажу
    • Кинематограф
    • Ораторское искусство
    • Цветотерапия и влияние цветов
    • Вышивка дизайн и пошив одежды
    • Авторский дизайн интерьеров и экстерьеров
    • Рассказы Сказки и Истории
    • Пение, голос и вокал
    • Фотографии
    • Уроки по фотографии
    • Цитаты
    • Притчи
    • Видео
    • Аудио
    • Юмор
  • Знания
    • Система образования
    • Полезные знания обо всем
    • Изучение иностранных языков и лингвистика
    • Народные обычаи и традиции
    • Национальные традиции мира
    • Индийские и Ведические традиции
    • Славянские обычаи и традиции
    • Украинские обычаи и традиции
    • Русские обычаи и традиции
    • Свадьбы и обряды бракосочетания
    • Праздники
    • Новый Год
    • Поминки
    • Земледелие дача и огород
    • Органическое и природное земледелие
    • Ремонт и строительство
    • Рыбалка и ловля рыбы
    • История
    • Маньяки
    • Войны
    • Личности истории
    • Религиозные деятели
    • Ошо
    • Философы
    • Ученые
    • Тираны
    • Психология
    • Системно-векторная психология
    • Психологи
    • Гипноз
  • Эзотерика
    • Сны и Осознанные сновидения
    • Толкование и Интерпретация снов
    • Магия
    • Астрология
    • Лунный календарь
    • Лунный гороскоп
    • Нумерология
    • Системы гадания
    • Хиромантия (гадание по руке)
    • Руны
    • Карты таро
    • И цзын (книга перемен)
    • Законы вселенной
    • Мировые заговоры
    • Приметы и суеверия
    • Сверхъестественное
    • Сила и действие молитвы
    • Трансовые техники и гипноз
    • Карма
    • Хроники Акаши и вселенский банк знаний
    • Древние или внеземные цивилизации и люди
    • Прошлые жизни и реинкарнация
    • Сверхспособности человека
  • Религия
    • Религиозные обычаи
    • Славянское язычество
    • Ислам (Мусульманство)
    • Христианство
    • Протестантизм
    • Православие
    • Католицизм
    • Христианские и православные праздники
    • Церковный и православный календарь
    • Вербное воскресенье
    • Троица
    • Радуница (радоница)
    • Пасха
    • Пасхальная неделя
    • Христианские и православные поминки
    • Христианские и православные посты
    • Иудаизм
    • Индуизм
    • Кришнаизм и кришнаиты
    • Буддизм
  • Интересные рецепты
    • Рецепты и приготовление известных блюд
    • Блины оладьи и сырнки
    • Кухни и блюда народов мира
    • Русская кухня
    • Украинская кухня
    • Славянская кухня
    • Бразильская кухня
    • Французская кухня
    • Мясная кухня и рецепты
    • Шашлык
    • Сыроедческие рецепты
    • Вегетарианская кухня
    • Рецепты сладостей
    • Готовим на костре
  • Родительство и Воспитание
    • Осознанная Беременность и Роды
    • Уход за грудничками и новорожденными
    • Разумное Воспитание и Обучение
    • Воспитание маленьких детей
  • Лайфхаки
    • Финансовые и Бизнес Лайфхаки
    • Лайфхаки здоровья
    • Лайфхаки саморазвития
    • Общения и взаимоотношений
    • Внешнии вид и уход за собой
    • Туристические лайфхаки
    • Спортивные лайфхаки

Квашеная капуста содержание полезных веществ, польза и вред, свойства

Свойства Квашеной капусты

Пищевая ценность | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит Квашеная капуста ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

74 р.

 

Национальным блюдом многих стран считается квашеная капуста — продукт, который получается путем брожения, вызванного кисломолочными кислотами. Она широко используется при приготовлении разнообразных первых и вторых блюд, салатов и гарниров. Квашеная капуста не только очень вкусна, но и необычайно полезна.

Интересно, что в Германии квашеная капуста наряду с сосисками — национальное блюдо. Кроме того, не откажутся он нее французы и англичане, а в эльзаской кухне есть даже такое блюдо, как Шукрут, которое готовят из квашеной капусты с морепродуктами или свининой. Исконно русским кушаньем считается суп, приготовленный из квашеной капусты — кислые щи. Что говорить, даже в Корее есть своя разновидность этого продукта, которая носит название Кимчи и готовится из пекинской капусты.

Квашеная капуста настолько популярна, что существую даже народные приметы, где она выступает в главной роли. Так, если во сне видишь квашеную капусту, значит неприятности не обойдут вас стороной. Наверно поэтому лучше видеть ее не во сне, а у себя на столе и не пренебрегать таким ценным и вкусным продуктом.

Состав квашеной капусты

В таком виде капуста не только сохраняет все полезные свойства свежего овоща, но и приобретает даже немалое количество новых. Состав квашеной капусты необычайно богат: витамины группы В, А, С, Е, Н и РР, а еще огромное количество жизненно важных минеральных веществ.

Кстати, консервирующий эффект здесь принадлежит поваренной соли в составе квашеной капусте, а также молочной кислоте, которая вырабатывается в процессе приготовления. Это вещество определяет и запах готового продукта, близкий к аромату моченых яблок.

Польза квашеной капусты

Говорить о пользе квашеной капусты можно долго. Во-первых, при регулярном употреблении этого продукта повышается иммунитет, усиливается стрессоустойчивость организма и активизируется обмен веществ. Кроме того, вещества в ее составе способствуют стимуляции выработки гемоглобина и омоложению тканей организма.

Согласно некоторым данным медицинских исследований выявлена польза квашеной капусты, а точнее химических элементов в ее составе, в способности замедлять процесс размножения раковых клеток. Интересно, что наряду с солеными огурцами квашеная капуста – неизменный атрибут праздничного стола в России. Вероятно потому что рассол этого продукта помогает не только справиться с вероятным похмельным синдромом, но и не сильно опьянеть во время самого застолья.

Вред квашеной капусты

Несмотря на такой обширный список полезных качеств, есть у этого продукта и свои противопоказания к употреблению. Возможный вред квашеная капуста может причинить здоровью человека в виду высокого содержания органических кислот в своем составе. Таким образом, не рекомендуется она людям с повышенной кислотностью желудочного сока и больным гипертонией.

Пищевая ценность

  • Вода 88 г
  • Зола 0.9 г
  • Крахмал 0.2 г
  • Моно- и дисахариды 5 г
  • Органические кислоты 79.2 г
  • Пищевые волокна 4 г
  • ПНЖК — Полиненасыщенные жирные кислоты 0.009 г

Витамины

Макроэлементы

Микроэлементы

Квашеная капуста содержание полезных веществ, польза и вред, свойства

Свойства Квашеной капусты

Пищевая ценность | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит Квашеная капуста ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

74 р.

 

Национальным блюдом многих стран считается квашеная капуста — продукт, который получается путем брожения, вызванного кисломолочными кислотами. Она широко используется при приготовлении разнообразных первых и вторых блюд, салатов и гарниров. Квашеная капуста не только очень вкусна, но и необычайно полезна.

Интересно, что в Германии квашеная капуста наряду с сосисками — национальное блюдо. Кроме того, не откажутся он нее французы и англичане, а в эльзаской кухне есть даже такое блюдо, как Шукрут, которое готовят из квашеной капусты с морепродуктами или свининой. Исконно русским кушаньем считается суп, приготовленный из квашеной капусты — кислые щи. Что говорить, даже в Корее есть своя разновидность этого продукта, которая носит название Кимчи и готовится из пекинской капусты.

Квашеная капуста настолько популярна, что существую даже народные приметы, где она выступает в главной роли. Так, если во сне видишь квашеную капусту, значит неприятности не обойдут вас стороной. Наверно поэтому лучше видеть ее не во сне, а у себя на столе и не пренебрегать таким ценным и вкусным продуктом.

Состав квашеной капусты

В таком виде капуста не только сохраняет все полезные свойства свежего овоща, но и приобретает даже немалое количество новых. Состав квашеной капусты необычайно богат: витамины группы В, А, С, Е, Н и РР, а еще огромное количество жизненно важных минеральных веществ.

Кстати, консервирующий эффект здесь принадлежит поваренной соли в составе квашеной капусте, а также молочной кислоте, которая вырабатывается в процессе приготовления. Это вещество определяет и запах готового продукта, близкий к аромату моченых яблок.

Польза квашеной капусты

Говорить о пользе квашеной капусты можно долго. Во-первых, при регулярном употреблении этого продукта повышается иммунитет, усиливается стрессоустойчивость организма и активизируется обмен веществ. Кроме того, вещества в ее составе способствуют стимуляции выработки гемоглобина и омоложению тканей организма.

Согласно некоторым данным медицинских исследований выявлена польза квашеной капусты, а точнее химических элементов в ее составе, в способности замедлять процесс размножения раковых клеток. Интересно, что наряду с солеными огурцами квашеная капуста – неизменный атрибут праздничного стола в России. Вероятно потому что рассол этого продукта помогает не только справиться с вероятным похмельным синдромом, но и не сильно опьянеть во время самого застолья.

Вред квашеной капусты

Несмотря на такой обширный список полезных качеств, есть у этого продукта и свои противопоказания к употреблению. Возможный вред квашеная капуста может причинить здоровью человека в виду высокого содержания органических кислот в своем составе. Таким образом, не рекомендуется она людям с повышенной кислотностью желудочного сока и больным гипертонией.

Пищевая ценность

  • Вода 88 г
  • Зола 0.9 г
  • Крахмал 0.2 г
  • Моно- и дисахариды 5 г
  • Органические кислоты 79.2 г
  • Пищевые волокна 4 г
  • ПНЖК — Полиненасыщенные жирные кислоты 0.009 г

Витамины

Макроэлементы

Микроэлементы

Квашеная капуста содержание полезных веществ, польза и вред, свойства

Свойства Квашеной капусты

Пищевая ценность | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит Квашеная капуста ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

74 р.

 

Национальным блюдом многих стран считается квашеная капуста — продукт, который получается путем брожения, вызванного кисломолочными кислотами. Она широко используется при приготовлении разнообразных первых и вторых блюд, салатов и гарниров. Квашеная капуста не только очень вкусна, но и необычайно полезна.

Интересно, что в Германии квашеная капуста наряду с сосисками — национальное блюдо. Кроме того, не откажутся он нее французы и англичане, а в эльзаской кухне есть даже такое блюдо, как Шукрут, которое готовят из квашеной капусты с морепродуктами или свининой. Исконно русским кушаньем считается суп, приготовленный из квашеной капусты — кислые щи. Что говорить, даже в Корее есть своя разновидность этого продукта, которая носит название Кимчи и готовится из пекинской капусты.

Квашеная капуста настолько популярна, что существую даже народные приметы, где она выступает в главной роли. Так, если во сне видишь квашеную капусту, значит неприятности не обойдут вас стороной. Наверно поэтому лучше видеть ее не во сне, а у себя на столе и не пренебрегать таким ценным и вкусным продуктом.

Состав квашеной капусты

В таком виде капуста не только сохраняет все полезные свойства свежего овоща, но и приобретает даже немалое количество новых. Состав квашеной капусты необычайно богат: витамины группы В, А, С, Е, Н и РР, а еще огромное количество жизненно важных минеральных веществ.

Кстати, консервирующий эффект здесь принадлежит поваренной соли в составе квашеной капусте, а также молочной кислоте, которая вырабатывается в процессе приготовления. Это вещество определяет и запах готового продукта, близкий к аромату моченых яблок.

Польза квашеной капусты

Говорить о пользе квашеной капусты можно долго. Во-первых, при регулярном употреблении этого продукта повышается иммунитет, усиливается стрессоустойчивость организма и активизируется обмен веществ. Кроме того, вещества в ее составе способствуют стимуляции выработки гемоглобина и омоложению тканей организма.

Согласно некоторым данным медицинских исследований выявлена польза квашеной капусты, а точнее химических элементов в ее составе, в способности замедлять процесс размножения раковых клеток. Интересно, что наряду с солеными огурцами квашеная капуста – неизменный атрибут праздничного стола в России. Вероятно потому что рассол этого продукта помогает не только справиться с вероятным похмельным синдромом, но и не сильно опьянеть во время самого застолья.

Вред квашеной капусты

Несмотря на такой обширный список полезных качеств, есть у этого продукта и свои противопоказания к употреблению. Возможный вред квашеная капуста может причинить здоровью человека в виду высокого содержания органических кислот в своем составе. Таким образом, не рекомендуется она людям с повышенной кислотностью желудочного сока и больным гипертонией.

Пищевая ценность

  • Вода 88 г
  • Зола 0.9 г
  • Крахмал 0.2 г
  • Моно- и дисахариды 5 г
  • Органические кислоты 79.2 г
  • Пищевые волокна 4 г
  • ПНЖК — Полиненасыщенные жирные кислоты 0.009 г

Витамины

Макроэлементы

Микроэлементы

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о