Углеводная жажда – Читать книгу Корпорация «Еда». Вся правда о том, что мы едим Михаила Гаврилова : онлайн чтение

Содержание

Как избавиться от тяги к сладкому (углеводная жажда)

Вы никогда не задумывались о том, почему нам постоянно хочется сладенького? Почему, после того, как мы съели одну конфетку, нам тут же хочется еще одну и еще одну? Думаете это присуще лишь тем людям, кто страдает от обжорства? Вовсе нет, во всем виновата тяга к сладкому, которая может наблюдаться у любого из нас.

Непроизвольная тяга к сладкому или как ее назвали ученые – углеводная жажда (также именуемая сладкоголизмом) формируется в результате употребления продуктов, содержащих в себе сахар (быстрый углевод), преобразующийся в организме в глюкозу.

Как известно глюкоза должна присутствовать в крови на определенном уровне. Как только ее количество оказывается недостаточным, у человека появляется ощущение слабости, а при ее повышенном уровне – возникает сонливость (этим и объясняется желание вздремнуть после употребления плотного обеда или ужина).

Усвоение углеводов и сладости

При попадании сладостей в организм уровень глюкозы резко повышается, в результате чего происходит резкий выброс гормона инсулина. Это, в свою очередь приводит к резкому понижению уровня сахара. Такие резкие перепады мозг воспринимает как сигнал опасности, вследствие чего у человека тут же просыпается заметный аппетит. И если его повторно попытаться утолить плиткой шоколада весь вышеописанный процесс повторяется снова. Круг замыкается. Человек опять будет чувствовать себя неудовлетворенным, и в который раз задумается о том, чем бы еще таким перекусить.

Вдобавок ко всему в вышеописанных процессах немаловажную роль играет недостаток витамина В (имеет виду нехватка витаминов В1, В6 и В12). Если человек активно употребляет рафинированный сахар, напрочь лишенный данного элемента, организм начинает истощать накопленные ранее запасы витамина В, в результате чего возникает его дефицит. При этом мозг подает сигнал организму, что необходимо пополнить количество витамина В и человек опять начинает кушать сладости, в надежде утолить свой непомерный аппетит.

К чему приводит тяга к сладкому

Если вовремя не остановиться и не перестать употреблять сладости, перенасыщенные быстрыми углеводами в неумных количествах, это грозит развитием сахарного диабета, ожирением и буквально наркотической зависимостью от сладкого. Чтобы выбраться из этого, казалось бы, замкнутого круга, необходимо свести их потребление к минимально допустимым количествам, а еще лучше заменить распространенные сладости натуральными продуктами.

10 веских причин. Что мешает похудеть? Пищевые привычки и расстройство пищевого поведения

Содержание:

Реклама
Реклама

То, как мы едим, что едим, где, с кем, во сколько, почему, о чем думаем в этот момент — все это называется пищевым поведением. Прежде чем избавляться от лишнего веса, нужно изучить свои пищевые привычки — и стать их хозяйкой, ведь процесс похудания начинается с головы.

Пищевое поведение

Поведение человека определяется огромным количеством факторов внешней и внутренней среды, а также его воспитанием и привычками. Физиологи выделяют так называемое пищевое поведение — это совокупность неосознанных привычек, установок, действий, связанных с питанием. При этом наше пищевое поведение может быть выгодным для стройности, а может быть невыгодным, и в данном случае появляется избыточный вес. Если вы считаете, что в вашем теле есть хотя бы один лишний килограмм, то это значит, что в тело попадает больше энергии, чем расходуется.

Почему не получается похудеть?

И есть множество причин, почему так происходит. Гиподинамия, снижение интенсивности обменных процессов, нарушение функции щитовидной железы, стрессы и т. д. Каждый из этих факторов или их сочетания могут привести к набору веса. Тем не менее изменение пищевого поведения считается наиболее эффективным и контролируемым способом помочь телу освободиться от лишних килограммов. Но иногда для успешного достижения стройности и сохранения достигнутого результата требуется дополнительная помощь.

У людей, имеющих лишние килограммы, как правило, пищевое поведение нарушено. И иногда нарушения формируются как результат неправильной борьбы с лишним весом. Это может проявляться в следующем:

  • кратковременные суровые пищевые ограничения с последующим пищевым «разгулом»;
  • редкие приемы пищи — 1-2 раза в день, еда преимущественно на ночь;
  • пристрастие к жирной, соленой, сладкой и высококалорийной пище;
  • еда на бегу, перед телевизором, за книгой, компьютером;
  • привычный стереотип снятия стрессового напряжения с помощью еды;
  • утешение, развлечение едой, «заедание» негативных эмоций;
  • подмена состояния комфортной сытости ощущением переедания;
  • убежденность в необходимости переедания в компаниях, в обществе людей, которые что-либо едят.

Как правило, нарушения пищевого поведения являются следствием так называемых когнитивных искажений, определенных жизненных позиций, не соответствующих действительности. Частое утверждение о том, что нет времени на приготовление и прием еды в течение дня, что недостаточно воли для длительного продолжения контроля пищевого поведения, что нет возможности отказаться от предложенной еды, все это лишь результат стойких убеждений самого человека.

Выделить время для качественного приема пищи, заменить мимолетное удовольствие от приема избыточной еды настоящими радостями, изменить ситуации (или отношение к ним), вызывающие стрессовое напряжение, все это подвластно современной психологии и психотерапии. Большое количество методов и способов помогают пересмотреть свои привычные стереотипы поведения, часто не связанные с едой как таковой, и достаточно легко выработать собственные способы контроля эффективного пищевого поведения.

Есть данные статистики о вкладе того или иного фактора в здоровье человека. Оказалось, что на наше с вами здоровье влияет не уровень медицины в стране (10%), не генетика (20%) с экологией (20%), а образ жизни (50%), т. е. поведение по отношению к еде, физическим нагрузкам, к себе, окружающему миру.

Реклама

Эмоциогенный тип пищевого поведения

Гиперфагическая реакция (переедание) на стресс, или эмоциогенная еда, как пищевое нарушение проявляется тем, что при психоэмоциональном напряжении, волнении или сразу после окончания действия фактора, вызвавшего стресс, у человека резко усиливается аппетит, и возникает желание поесть.

Нарушения пищевого поведения

Таким образом, при этом типе нарушения пищевого поведения стимулом к приему пищи становится не голод, а эмоциональный дискомфорт: человек ест не потому, что голоден, а потому, что тревожен, у него плохое настроение, он подавлен, обижен, раздосадован, разочарован, потерпел неудачу, ему скучно, одиноко и т. д. Другими словами, при эмоциогенном пищевом поведении человек заедает свои горести и несчастья. Чаще всего при этом люди едят все подряд, хотя есть исследования, показывающие, что предпочтение в этом состоянии отдается все-таки продуктам жирным и сладким.

Продукты питания у людей с эмоциогенным пищевым поведением являются своеобразным лекарством, так как действительно приносят этим людям не только насыщение, но и успокоение, удовольствие, повышают настроение.

Обычно выделяют пять эмоциональных состояний, приводящих к перееданию: страх, тревога, печаль, скука, одиночество. Поскольку фактор, вызвавший стресс, может действовать долго, то и чрезмерное потребление пищи может наблюдаться в течение длительного периода, что далее может вести к нарастанию избыточной массы тела.

Гиперфагическая реакция встречается у 60% людей, предрасположенных к ожирению.

Весьма любопытно следующее наблюдение. Избыточное потребление еды во время стресса сочетается с избыточным потреблением алкоголя, курением, повышенной сонливостью и повышением полового влечения. Отказ от еды в период стресса сочетается с отказом от алкоголя, бессонницей, снижением полового влечения и повышенной моторной активностью. Налицо два разных стиля реакции на стресс. Там, где присутствует переедание, человек хочет отстраниться от стресса, переключиться на другой вид деятельности, забыться, успокоиться. Это пассивное реагирование на стресс.

Эмоциогенное пищевое поведение может быть представлено еще четырьмя подвидами:

  • компульсивное пищевое поведение,
  • синдром ночной еды,
  • углеводная жажда,
  • предменструальная гиперфагия.

Виды гиперфагии

Компульсивная гиперфагия. Встречается в 25% случаев при ожирении. Характеризуется тем, что человек без видимых причин, или, во всяком случае, по причинам, им не осознаваемым, потребляет большое количество пищи, опять же чаще сладкой и жирной, и чаще в виде так называемых закусок, то есть в виде дополнительных приемов пищи, не связанных с основными приемами еды. Полагают, что в основе компульсивной гиперфагии лежат механизмы, близкие к таковым при гиперфагической реакции на стресс, только в последнем случае причина, вызвавшая стресс, осознается, а в первом — нет.

Компульсивная еда проявляется несколькими типичными чертами:

  • человек ест быстро, жадно, необычно много и у него появляется чувство, что он не может остановиться, что он перестал контролировать прием пищи;
  • приступ переедания длится не более 2 часов, то есть он как бы сжат во времени;
  • приступ переедания совершается в одиночестве, так как человек стыдится этого приступа обжорства и не хочет, чтобы об этом узнали другие;
  • во время еды появляются отрицательные эмоции, ненависть к себе, угнетенность, самообвинение;
  • приступ прерывается от чувства распирания живота, или его прерывает приход другого человека;
  • после приступа настроение всегда плохое, человек переживает ненормальность своего поступка;
  • во время приступа голод может не ощущаться.

10 веских причин переедания

Как разновидность компульсивной гиперфагии рассматривается так называемая ночная гиперфагия (синдром ночной еды) — повышение аппетита в вечернее и ночное время. Ночная гиперфагия встречается у 10% полных людей и характеризуется тремя признаками:

  1. утреннее нежелание есть;
  2. вечернее и ночное переедание;
  3. нарушение сна.

Люди с синдромом ночной еды, как правило, не принимают пищу всю первую половину дня. Во второй половине дня аппетит значительно возрастает, и к вечеру они чувствуют сильный голод, который приводит к перееданию. Причем чем сильнее был дневной эмоциональный дискомфорт, тем более выражено вечернее переедание.

Характерно, эти люди не могут заснуть, не съев избыточного количества пищи. Их сон поверхностен, тревожен, беспокоен, они могут несколько раз просыпаться ночью и вновь принимать пищу. После приема пищи активность и работоспособность значительно снижаются, появляется сонливость. Это является одной из причин отказа от приема пищи в течение рабочего дня. Переедание вечерами используется людьми, страдающими ночной гиперфагией, в качестве снотворного средства.

Углеводная «жажда». Отметим, что сейчас чаще говорят просто о пищевой жажде, полагая, что для ее удовлетворения пациентам требуется пища одновременно сладкая и жирная — шоколад, мороженое, крем и т. п. В случае с углеводной жаждой подобного рода пища похожа по своему эффекту на наркотик. В его отсутствие у пациентов развивается тягостное депрессивное состояние, чем-то напоминающее абстиненцию, тогда как при потреблении сладостей эти явления проходят.

Предменструальную гиперфагию можно рассматривать как одно из проявлений синдрома предменструального напряжения. Явления переедания, опять же чаще с предпочтением сладкой и жирной пищи, наблюдаются у женщин в течение 4-7 дней перед месячными.

Ограничительное пищевое поведение. Так называют избыточные пищевые самоограничения и бессистемные слишком строгие диеты. Слишком строгие диеты не могут применяться долгое время и достаточно быстро сменяются периодами еще более сильного переедания. В результате такого поведения человек находится в постоянном стрессе — во время самоограничений он страдает от сильного голода, а во время перееданий он страдает от того, что опять набирает вес, и все его усилия были напрасны. Эмоциональная нестабильность, возникающая во время применения строгих диет, получила название «диетической депрессии». Ее симптомы: повышенная раздражительность, утомляемость, агрессивность, тревожность, подавленность. «Диетическая депрессия» приводит к отказу от дальнейшего соблюдения диеты и к рецидиву заболевания.

Отправить свой рассказ для публикации на сайте можно на [email protected]

Жажда углеводов: Это признак депрессии?

Множество людей в плохом настроении чувствуют необходимость в углеводах.

Провоцирует ли вас неприятный день на работе или незначительная стычка с супругом потянуться к сладкому или печенью?

Или возможно вы каждый день стоите возле автомата с шоколадными батончиками?

Если обе ситуации о вас, вы не одиноки. Множество людей тянуться к сладкому — особенно к печенью, конфетам или мороженому — когда они расстроены, подавлены или устали.

«Жажда углеводов это часть нашей ежедневной жизни», говорит Джудит Вуртман, научный работник при Массачусетском институте и автор книги «Сила серотониновой диеты». Они и ее муж, профессор Ричард Вуртман, долгое время изучали связь между углеводами и настроением.

Вуртманы убеждены в том, что жажда углеводов связана с уменьшением такого химического элемента, как Серотонин, который отвечает за настроение и способность сосредоточиться.

Остальные же ученые не разделяют их мнения. Они утверждают, что как депрессия, так и жажда углеводов может быть вызвана определенным событием в жизни, например, падением акций на бирже, или просто привычкой.

Жажда углеводов: Что известно? Что обсуждается?

Как утверждает Вуртман, тяга к углеводам спровоцирована снижением активности серотонина.

«Мы установили, что почти все люди желают съесть что-то сладкое между 15.30 и 17.00 часами дня», говорит Джудит Вуртман. «И я подозреваю, что английская традиция пить чай в 17.00 дня с печеньем развилась вследствие необходимости восполнить нехватку углеводов».

«Это настоящий нейрожимический феномен», говорит она.

Однако работа Вуртманов имеет и своих скептиков.

Эдвард Абрамсон, кандидат наук, психолог и заслуженный деятель Калифорнийского государственного университета, написал книгу «Эмоциональное питание». И он считает, что эту связь трудно увидеть, тем более доказать.

«Вы можете быть в плохом настроении из-за потери денег на фондовой бирже», говорит он. «Причиной депрессии является определенное событие в жизни, а не только уменьшение серотонина. Снижение серотонина может быть вызвано определенным событием, что и провоцирует тягу к углеводам».

С другой стороны, как утверждает Абрамсон, тяга к углеводам может быть простой привычкой, выработанной годами. Например, женщина, которой с детства говорили, что злость это неприемлемая эмоция, может поедать сладкое, чтобы заглушить это чувство, особенно если так она поступала в детстве и родители поддерживали ее в этом.

Жажда углеводов также может быть спровоцирована постоянными диетами, утверждает Евелин Трибол, диетолог, автор книги «Здоровая домашняя пища».

Она видела таких людей на своей практике, особенно, если эти люди придерживались высоко белковой, низко углеводной диеты.

«Если вы готовы убить за кусочек хлеба, это первый сигнал к тревоге», говорит она. «Таким образом, ваш организм говорит о нехватке углеводов. И это совсем не аномалия».

Жажда углеводов: Исследования

Вот результаты нескольких исследований в этой области:

  • Вуртман определила, что любители углеводов могут съедать больше 800 калорий в день, чем остальные люди. Хотя некоторые из них поправляются или страдают ожирением, большинство из них контролирует свой вес путем интенсивных занятий спортом, употреблением малого количества еды или употреблением низкокалорийных углеводов, как например, попкорн.

  • Ученые из Чикагского медицинского университета установили, что любители сладкого с диагнозом легкой депрессии, таким образом сами лечат себя. Они изучали женщин с лишним весом и, которые не могли жить без сладкого. Они предложили им на выбор пищу богатую белками или углеводами. И исследование показало, что женщины находящиеся в плохом настроении выбирали пищу, богатую углеводами. Вдобавок к этому, сладкий напиток намного улучшал их состояние.

  • Употребление углеводов дает возможность человеку чувствовать себя хорошо на протяжении 20 минут, согласно исследованиям Вуртман. Когда вы едите углеводы, организм вырабатывает больше серотонина, гормона хорошего настроения, уровень которого поднимают с помощью антидепрессантов. Вуртман утверждает, что употребление углеводов, это попытка изменить депрессивное настроение.

Жажда углеводов: нормальное состояние или патология

Вуртман предлагает остановиться и оценить свою жажду углеводов.

Желание съесть что-нибудь сладкое возникает лишь тогда, когда вы видите человека, который уже ест это? В таком случае вы просто поддаетесь соблазну.

Или такое желание возникает тогда, когда вы оказываетесь в неприятной ситуации, например, выплата задолженности по кредитной карте, и съев сладкое вам становиться лучше? В таком случае вы занимаетесь самолечением. Уровень серотонина поднимается, и вы легко делаете то, что должны.

Употребление сладкого по вечерам также вполне естественный процесс, говорит Вуртман, и не всегда свидетельствует о депрессии. «Причина в самолечении с помощью употребления углеводов по вечерам не в том, что жизнь сложна и полна разочарований, это естественный круговорот дня и ночи».

Когда жажда углеводов перерастает в патологию? Если вы существенно увеличиваете количество употребляемых углеводов в день, вам стоит обратиться к врачу, советует Вуртман.

Она вспоминает одну женщину, которая несколько дней в неделю ездила в другой конец города, чтобы купить любимое шоколадное пирожное. И если вдруг она не могла взять машину, она была готова идти пешком за ним, через весь город, не обращая внимания на погоду или время суток.

Такой пример жажды углеводов может свидетельствовать о депрессии, а не быть признаком плохого настроения и может служить подсказкой, что вам пора к врачу. Если же настроение остается плохое и углеводы не помогают поднять его, вы также должны обратиться к врачу.

Жажда углеводов: Живем с нею и приручаем ее

Если вы сладкоежка вы можете научиться контролировать свои желания – при этом вы не вредите ни здоровью, ни талии, как утверждают эксперты.

  • Отрегулируйте прием пищи, чтобы приспособиться к желанию съесть сладкое. Желание съесть что-то сладкое растет по мере того, как приближается вечер. Поэтому, приготовьте себе здоровый завтрак и обед, обогащая их продуктами богатыми белком, а около четырех часов дня съешьте полдник, богатый углеводами — например, попкорн или кукурузные хлопья. И на ужин приготовьте себе макарон, рис или вафли, советует Вуртман.

  • Выбирайте продукты богатые углеводами с умом. Углеводы можно получать не только из сладкого или шоколада. Вуртман предлагает заменить их низкокалорифным крекером. Вы получите необходимую дозу углеводов и при этом, не испортите талию.

  • Не поддавайтесь чувству вины. «Низкий уровень углеводов вызывает у людей чувство вины», говорит Вуртман. «Нет ничего плохого в том, чтобы скушать продукт, богатый углеводами, на обед или как закуску. Просто вы должны восполнять его нехватку за счет низкокалорийных углеводов.

  • Употребляйте в пищу углеводы, которые находятся в таких продуктах, которые необходимо кушать очень медленно. Когда вы едите такие продукты, не глотайте их, а тщательно пережевывайте. Примером такого продукта может служить горячий шоколад. Очень трудно быстро глотать его, именно поэтому вы в полной мере насладитесь им.

Пищевые нарушения и потребление энергии у больных ожирением

Пищевые нарушения у больных ожирением

Примерно в 30-40% случаев у больных с ожирением регистрируются те или иные пищевые нарушения, среди которых наиболее часто встречается гиперфагическая реакция на стресс, компульсивная гиперфагия, углеводная жажда и предменструальная гиперфагия (Wurtman J et al., 1987, Greeno C. G., et al. 1999).

Данные нарушения часто сочетаются, то есть у одного пациента могут в той или иной степени быть выражены некоторые из них или даже все.

Последнее, кстати, может свидетельствовать о близких механизмах их возникновения и развития.

Поскольку в отечественной литературе сведений о них очень мало, дадим небольшую справку.

Гиперфагическая реакция на стресс как пищевое нарушение проявляется тем, что при психоэмоциональном напряжении, волнении или сразу после окончания действия фактора вызвавшего стресс, у человека резко усиливается аппетит и возникает желание есть.

Есть исследования, показывающие, что предпочтение в этом состоянии отдается продуктам более жирным и сладким (Greeno C.G., et al. 1999). Поскольку фактор, вызвавший стресс, может действовать долго, то и чрезмерное потребление пищи может наблюдаться в течение длительного периода, что далее может вести к нарастанию избыточной массы тела.

Очень близко к понятию гиперфагическая реакция на стресс лежит и понятие компульсивная гиперфагия. В этом случае больные периодически без видимых причин, или, во всяком случае, по причинам, ими не осознаваемым потребляют большое количество пищи, опять же чаще сладкой и жирной.

Полагают, что в основе компульсивной гиперфагии лежат механизмы, близкие к таковым при гиперфагической реакции на стресс, только в последнем случае причина, вызвавшая стресс осознается, а в первом — нет. Как разновидность компульсивной гиперфагии рассматривается т.н. ночная гиперфагия — императивное повышение аппетита в вечернее и ночное время (Birketvedt G. S., et al., 1999).

Углеводная жажда

Отметим, что термин этот вошел в обиход тогда, когда основную причину ожирения связывали именно с избыточным потреблением углеводов. Сейчас чаще говорят просто о пищевой жажде, полагая, что для ее удовлетворения пациентам требуется пища, оптимально, одновременно сладкая и жирная — шоколад, мороженное, крем и т.п.

В случае с углеводной жаждой подобного рода пища похожа по своему эффекту на наркотик. В его отсутствии у пациентов развивается тягостное депрессивное состояние, чем-то напоминающее абстиненцию, тогда как при потреблении сладостей эти явления проходят (Wurtman J et al., 1987).

Так называемая предменструальная гиперфагия опять же чаще с предпочтением сладкой и жирной пищи, может наблюдаться у некоторых женщин в течение 4-7 дней перед месячными.

Логично было бы предположить, что наличие пищевых нарушений ведет далее к развитию ожирения, однако, большинство авторов воздерживаются от столь категорических оценок. Дело в том, что данные нарушения, во-первых, наблюдаются с примерно близкой частотой как у больных ожирением, так и у лиц с нормальной массой тела.

Во-вторых, данные нарушения часто развиваются у больных уже после того как у них развилось ожирение. В третьих, данные нарушения часто носят не постоянный характер. Многие пациенты отмечают, что стрессовая гиперфагия наблюдается у них лишь иногда. Другие замечают, что при волнениях одной интенсивности действительно возникает желание есть, тогда как при волнениях большей или меньшей интенсивности желание есть может полностью отсутствовать.

Не удается доказать так же, что пациенты с пищевыми нарушениями потребляют в среднем больше энергии или больше жиров, чем люди, у которых эти нарушения не отмечаются (Greeno C. G., et al., 1999).

Механизмы возникновения пищевых нарушений

Механизмы возникновения пищевых нарушений до конца не установлены. Полагают, что они связаны с нарушением трансмиссии серотонина в структурах головного мозга, отвечающих за регуляцию пищевого поведения (Leibowitz S. F., Alexander J. T. 1998). В развитии пищевых нарушений принимают участие и эндорфины. Во всяком случае, применение налоксона — антагониста опиатов, ведет к уменьшению проявлений компульсивной гиперфагии (Drewnowski A. еt al., 1995, Birketvedt G. S., et al. 1999).

Нельзя не согласиться с мнением многих авторов, что пищевые нарушения представляют собой весьма серьезную проблему для лечения ожирения (Greeno C. G., et al. 1999), поскольку желание есть у таких больных носит императивный характер и распространяется, как правило, именно на те продукты, которые в больших количествах есть нежелательно (шоколад, пирожные с кремом, мороженное и т. п.). Установлено, что наличие пищевых нарушений является одним из значимых предикторов повышения веса после его успешного снижения (McGuire M. Т., et al. 1999).

Вместе с тем укажем, что наличие подобного рода пищевых нарушений часто создает у пациента кажущееся ощущение их сверхценности. Успех лечения он связывает прежде всего с тем, удастся ли ему избавиться от этих нарушений или нет.

Соответственно, и помощь врача он видит в избавлении от пищевых нарушений. Нам представляется, что подобного рода установка может мешать успешному лечению. Ощущение переедания само по себе еще ни о чем не говорит.

Для прогрессирования ожирения прежде всего существенно, приводят ли эти пищевые эксцессы к положительному жировому балансу, а именно к преобладанию потребления жира над его расходом. Пока же мы не имеем прямых доказательств, что пищевые нарушения у больных ожирением в массе своей действительно нарушают жировой баланс.

Потребление энергии у лиц, страдающих ожирением

На уровне бытового сознания очень популярна точка зрения, что полные люди едят неадекватно много и все их попытки убедить нас в обратном воспринимаются не более, чем попытки скрыть от нас правду. Мысль эта популярна на столько, что активно поддерживается и многими врачами.

Однако, до настоящего времени нет ни одного сколь ни будь серьезного исследования, демонстрирующего, что полные люди потребляют действительно в среднем больше энергии, чем худые. Хотя попытки доказать это предпринимались многократно (Campbell L. V. 1998, Wells J. C. 1998).

I.Andersson и S.Rossner (1996) применили довольно оригинальный метод исследования потребления энергии. Пациенты с ожирением, а так же лица, отобранные для контроля, в течение трех месяцев звонили в исследовательский центр всякий раз после еды и сообщали об использованных в пищу продуктах и об их количествах.

При этом было установлено, что и при ожирении и в контроле была примерно одна и та же суточная калорийность, порядка 2700 ккал. Полные люди потребляли больше белков, а худые — больше алкоголя. Достоверной разницы в потреблении других нутриентов авторы не отметили.

Как полные так и худые потребляли больше пищи (энергии) в выходные дни. Как среди полных, так и среди худых встречались люди с большим потреблением энергии (примерно одна треть). Как у полных, так и худых с большим потреблением энергии это увеличение суточной энергетики пищи достигалось за счет большего потребления жиров.

Согласно эпидемиологическим данным C.Bolton-Smith et al. (1994) имеется неожиданная, но значимая обратная корреляция между индексом массы тела (ИМТ) и суточной калорийностью пищи. Другими словами, чем больше человек весит, тем меньше он потребляет энергии.

Интересны исследования V.George et al. (1989). Авторы изучали дневники питания, полученные от 430 человек, как имеющих избыточных вес, так и весящих нормально. Далее по критерию суточной калорийности авторы разделили совокупную выборку на две группы. Одну составили люди с привычно большим потреблением энергии, вторую те, калорийность дневного рациона которых была небольшой.

Оказалось, что люди с избыточным весом чаще встречались среди лиц с небольшим потреблением энергии. И наоборот, худые в основном оказывались среди лиц с большим потреблением калорий.

Отметим, что дневниковый метод анализа структуры питания некоторыми авторами критикуется. Существует мнение, что полные люди сознательно или неосознанно занижают данные о потребление пищи (Schutz Y. 1995).

Однако, существуют исследования, показывающие, что занижение отчетов о потреблении пищи одинаково характерно как для полных, так и для худых (Samaras K. et al., 1999). Укажем, что хорош дневниковый метод или плох, в настоящее время он остается единственным, позволяющий в естественных условиях исследовать калорийность и нутриентный состав питания (Bandini L. G., et al. 1999).

Нам представляется, что неточности, возникающие при этом методе анализа, могут быть уменьшены с помощью более основательного инструктажа испытуемых, стандартизации используемых в пищу продуктов, блюд и порций.

Гинзбург М.М.

Опубликовал Константин Моканов

Углеводная жажда! Что это? И как с ней бороться?

Углеводная жажда – это состояние, когда человека часто или постоянно «тянет» на сладенькое и/или на мучное. Особенно это происходит с людьми, которым такую еду есть по состоянию здоровья нежелательно. Прямо, несправедливость какая-та!!!)

Конечно, львиную долю причин такого состояния имеют психологические причины: например, бессознательное желание заполнить чувство внутренней пустоты, восполнить нехватку позитивных эмоций, любви через еду, нелюбовь и неприятие своего тела и т.д.

При этом бывают и чисто физиологические причины такой «тяги к сладкому»!

Очень часто нехватка каких-то витаминов в организме может провоцировать углеводную жажду. Даже банальная анемия может вызывать изменение вкусовых предпочтений, и тогда постоянно хочется шоколадок или конфет. И принятие витаминов хорошо снимает эту проблему. В организме налаживается баланс витаминов и микроэлементов, и желание сладенького или мучного сильно снижается или пропадает вовсе.

Еще частая причина «тяги к углеводам» — это нерациональное питание, где отсутствуют или присутствуют в малом количестве сложные углеводы, так называемые гарниры – крупы (рис, гречка, перловка, чечевица и т.д.), макароны и картофель. Многие люди почему-то панически боятся есть картофель и макаронные изделия! Хотя по калориям эти продукты очень выгодны и вес не увеличивают (если, конечно, не есть тазиками).

Гарниры или сложные углеводы дают долгое чувство насыщения, а также обеспечивают поступление в организм необходимых углеводов. И если их исключить или употреблять мало, тело будет требовать их поступление через навязчивое желание поесть сладкую и мучную еду (которая как раз таки очень быстро усваивается, пользы несет мало, а вреда наносит много!). Так что, если вы скорректируете свое питание, вы очень поможете своему телу и решите для себя проблему с «вредной едой».

Берегите себя и свое здоровье!

С уважением, Мария Загурская!

 

Буду рада вашим комментариям и добавлениям!

Углеводное голодание — статьи и обсуждения по тегу


Диета Аткинса:  голод  не тетка... Низкоуглеводная диета для...

…Спрашивается: что плохого в углеводах? Ничего, если вы не стремитесь похудеть. Аткинс рекомендует регулировать потребление даже потенциально полезных углеводов, например, тех, что содержатся в большинстве фруктов. Рацион по Аткинсу Голодание по этому методу проходит в несколько этапов. Первый — стимулирующая диета. Ее цель — вызвать потерю веса, побудить организм вырабатывать мобилизующее жир вещество (МЖВ). Это вещество позволяет устранить часть неиспользованных организмом калорий, от которых не удастся так же легко избавиться, придерживаясь низкокалорийной диеты. Ваш рацион должен включать не более 20 г углеводов в день. Для сравнения: в одном яблоке содержится 15 г углеводов, а в одной картофелине — 25. Так что от фруктов, ягод, овощей, саха…

Читать все обсуждение и оставить комментарий

хуже диеты я не видела в жизни
диета-это образ жизни!!смысл ограничивать себя один год,а после возвращиаться к тому же весу=\??
меньше есть мучного,сидеть на щелочной диете и не есть после 6-ти.и еженедельное однодневное голодание.и так всю жизнь без проблем!))

24.07.2008 15:05:41 Энистон сидела на диете «Зона». Это несколько разные вещи.

А Аткинса пробовала на себе — все впорядке.

07.10.2007 14:52:22
Худеем без риска. 5 опасностей неправильной диеты.

Снижаем вес без утомляемости, постоянного чувства голода и стресса


День  голодания  на воде: отзыв. Результаты  голодания  спустя...

Читать все обсуждение и оставить комментарий

Печень заглядывает на календарь и по четвергам активизируется! Клизма тоже не нужна, скоро станете «запорником» и без клизмы будет никак! Колебания веса связаны с количеством воды в организме, жир теряет считанные граммы…

28.03.2019 10:49:33

один раз в неделю — норм. Просто не каждому это можно, надо бы здоровье проверить сначала. Но наши далекие предки голодали иногда, так что, в принципе, организм должен быть к этому приспособлен.

07.11.2017 08:57:41
Как составить рацион при белковой диете. Как похудеть на диете...

Переход на белковый рацион в сочетании с силовыми нагрузками поможет быстро нарастить мышечную массу и сжечь жир.


Белковые диеты: надо ли брать пример с древних людей?

Какая диета помогает победить рак, диабет, ожирение

Читать все обсуждение и оставить комментарий

Диеты абсолютно все — это стресс. Нельзя лишать свой организм чего-то, чего он лишаться не хочет и не может, чтобы нормально функционировать! Сама лично на белковых сидела — 5 лет уже не могу от растяжек избавиться и кишечник вылечить((( у кого не спрошу — у всех спустя время начинаются проблемы с внутренними органами! лучше правильного сбалансированного питания в купе с физическими нагрузками будь то тренажерка или танцы — еще никто не придумал! Конечно легче открыть схему и начать по ней питаться! Лишь бы сало уходило! Самим не хочется голову включать? Составить план? Обратиться к специалистам? Ну, хотя бы статьи полезные почитать? Нет, всем охота легкого пути, но в нашем мире это невозможно. Люди, которые ставят цели и хотят к ним прийти — трудятся над собой, а затем и делятся своим опытом с другими. В этом плане хочется отметить основателя портала полезных продуктов питания Лидию Серегину — человек начал со своего здоровья — изучал, практиковал, а теперь несет это в массы. Только массы эти слишком ленивы, чтобы все это понять. Всем здоровья!

23.10.2016 14:07:36

Кому что подходит, конечно. Конкретно мне они подходят идеально, именно на белковом питании я сбросила всё лишнее. Правда, надо пить много воды, обязательно витамины и кушать «легкие» овощи, зелень. Я выбирала огурцы и капусту.

25.05.2016 11:23:42
Подарок к 8 марта: бросить диету – и похудеть

Чувство голода: как научиться слушать свой организм


Питание детей: больше сложных углеводов и меньше сладостей. Реклама
Похудение и диеты: о пользе чувства  голода . Время для еды...

Контроль голода и управление аппетитом. Переедание: как избежать?


Почему мы переедаем: 10 веских причин. Что мешает похудеть?

…После приема пищи активность и работоспособность значительно снижаются, появляется сонливость. Это является одной из причин отказа от приема пищи в течение рабочего дня. Переедание вечерами используется людьми, страдающими ночной гиперфагией, в качестве снотворного средства. Углеводная «жажда». Отметим, что сейчас чаще говорят просто о пищевой жажде, полагая, что для ее удовлетворения пациентам требуется пища одновременно сладкая и жирная — шоколад, мороженое, крем и т. п. В случае с углеводной жаждой подобного рода пища похожа по своему эффекту на наркотик. В его отсутствие у пациентов развивается тягостное депрессивное состояние, чем-то напоминающее абстиненцию, тогда как при потреблении сладостей эти явления проходят. Предменструальную гиперфагию можно рассматривать как…

Читать все обсуждение и оставить комментарий

Я сейчас не просто ем и переедаю, а я сейчас просто «жру». Курить бросила и понесло меня….. Не могу ничего с собой сделать и постоянно ем!

07.11.2013 13:33:05

согласна с очаровашкой, на работе бывает зачастую некогда и крошки во рту подержать, так что когда приходишь домой, холодильник твой лучший друг!)))

17.01.2013 06:49:12
Голодание  как способ похудеть. Несколько советов и размышления.

Голодание как способ похудеть. Несколько советов и размышления.

Читать все обсуждение и оставить комментарий

Существует риск развития побочных реакций и неотложных состояний, таких как обмороки, ортостатический коллапс, тяжелое токсическое течение кетозацидоза, судороги и пр.
задумайтесь, НУЖНО ЛИ ВАМ ЭТО?

16.07.2015 20:06:43
Диета - враг человека . Вред диет: к чему приводит добровольное...

Вред диет для организма. Почему не стоит худеть с помощью диет?


Как найти свою диету? Диета для похудения - как выбрать...

…Организм, лишенный ценных питательных веществ, испытывает стресс, кроме того, привыкает к ограничениям и просто перестает расщеплять жиры, откладывая их в депо — на черный день. Низкоуглеводная диета Эта диета основана на употреблении белковых продуктов (мяса, птицы, рыбы, творога, сыра и пр.) без ограничения. А углеводные продукты, в том числе фрукты, овощи, крупы, хлеб, картофель сводятся к минимуму. Плюсы: продукты, содержащие белок, очень полезны, это несомненно. Постная свинина и говядина богаты железом и витаминами группы В. Другой источник белка — морская рыба (скумбрия, тунец, лосось, сельдь, анчоус), содержит ценные омега-3 жирные кислоты, поэтому старайтесь их есть не реже 3-4 раз в неделю. В мясе курицы и индейки мало вредны…

Читать все обсуждение и оставить комментарий

Спасибо за статью, очень информативно! На диетолога денег нет, а ошибаться с выбором диеты и вредить себе не хочется. Ко всему вышесказанному добавлю, что во время диеты нужно еще и поддержку организму обеспечить — принимать витамины, а еще на отзывы-похудение рф я узнала, что для улучшения эффекта от диеты можно во время нее принимать энтеросорбенты. Будем пробовать!

27.11.2014 15:29:20
Пять заблуждений о белковых диетах. Мифы о белковой диете...

Читать все обсуждение и оставить комментарий

Я не то, чтобы села на диету, но просто постаралась есть меньше углеводов. Овощи и фрукты продолжала есть и черный хлеб, но немного. Зато стала больше употреблять мяса, творога и перестала есть йогурты типа даниссимо(они очень сладкие и углеводные). Я сама не заметила, как похудела на 4,5 кг.И я действительно не считала калории, более того, у меня улучшился внешний вид, стали быстро расти ногти.

01.12.2014 14:40:32
12 мифов о диетах. Мифы и заблуждения о диетах

Читать все обсуждение и оставить комментарий

Херня полная(по-крайней мере в том, что касается раздельного питания. другое не читал). Если бы те кто такое пишет, поглубже вникали в суть вопроса, то примеров, типа хлеба НЕ было бы! Шелтон в своих книгах говорит о том, что это — продукт искуственный и его следует искючить из рациона. Вполне убедительным доказательство этой теории(и не диеты, а СИСТЕМЫ ПИТАНИЯ) является улучшение общего самочувствия после перехода на нее. Дальше писать не хочется, если честно…просто почитайте по поводу раздельного питания еще что-нибудь и НЕ копипасте чужие ошибки больше!

01.07.2008 13:35:35

О да, боннский суп отличная диета!))) Я на нем отлично похудела. Но теперь я постоянный пациент гастоэнеролога. У меня невероятная кислотность и предъязвенное состояние. Желудок болит так,что почти не сплю. кушаю теперь все вареное и протертое. Вес вернулся. Здоровье пока нет. Не хотите присоединиться?:)))

09.10.2007 10:47:20
Разгрузочные дни: когда и кому они нужны? Системы питания

Читать все обсуждение и оставить комментарий

Статья интересная и полезная. Вызывает лишь сомнение в необходимости проведения «голодных сухих дней». Полное отсутствие пищи и воды даже в течение дня может нарушить основные жизненные функции организма и тяжело переносится.

24.06.2012 21:00:04

А вот я знаю, что беременным иногда тоже предлагают разгрузочные дни. Хотелось бы, что об этом думает автор? Насколько это полезно и необходимо?

29.04.2012 03:04:24
Испытание питанием: Диета. Версии и заблуждения.

Почему во время диеты вес снижается, но потом возвращается на прежний уровень? Ответ прост: потому что диета была неподходящая.


Основы здорового питания во время беременности (окончание)

…12. Голодание Голодание в течение 24 часов (не больше!). Требуется больше силы воли, чем для разгрузочного дня, но и положительный эффект гораздо сильнее. Голодание позволяет вытянуть даже очень слабеньких малышей. Но следует помнить, что начинать регулярные голодания следует только после консультации с грамотным врачом, который понимает все плюсы и минусы данного метода. 13. Культура еды В Леви: «Радость и святость трапезы. «Осознание простой истины: перед вами дар жизни, а не жратва. Если это понимается, если чувствуется, то дар будет воспринят наилучшим образом и на уровне физиологии. Без духовного, возвышенного отношения к пище нельзя соблюсти ни гра…

Читать все обсуждение и оставить комментарий

Думаю эти правила правильного питания актуальны не только в период беременности, но и на протяжении всей жизни. Если до беременности кушать все подряд, а в период беременности резко начать питаться правильно, тоже могут наблюдаться различные осложнения. Поэтому заботиться и себе, своем организме и своем здоровье необходимо на протяжении всей жизни.

21.07.2018 10:43:23

все конечно здорово, как это описывается. Но если у тебя токсикоз, и тебе даже на еду смотреть противно. Что в этом случае надо потреблять? какой минимальный набор продуктов должен присутствовать? это меня интересует теперь.

25.02.2009 13:24:25

Вот, нашла диету углеводного чередования, которая раскручивает обмен веществ. Не знаю, можно ли на ней долго существовать, но должно работать! Диета углеводного чередования Сегодня очень популярна диета углеводного чередования. Она пришла к нам из арсенала спортсменов и актеров. Какие здесь есть нюансы? Рассказывает врач-диетолог диетического центра «Здоровье» в г. Санкт-Петербурге Ирина Геннадьевна Комова. – В названии этой диеты есть слово «углеводы». Но обычно диетологи не рекомендуют…

Читать все обсуждение и оставить комментарий

У меня есть такая диета — расписано по дням колебание углеводов и белков, соблюдать легко — в меню 12-15 наименований ОБяЗАТЕЛЬНЫХ продуктов и общая калорийность за день 1400 кк,девчонки на Еве сидели на ней — 2 недел вхождение в диету, потом просто соблюдаешь. Результата виден уже через 4 недели — см уходят в правильных местах))грудь остается на месте

10.09.2007 10:51:42

еще по инету поищи зиг-заг диета эт тоже самое очень действует — мы когда на яблоке тусили сидели на ней

08.09.2007 00:52:57

Кто-нибудь у нас голодает? Если да, откликнитесь. Зимой девушка входила в голодовку, но сейчас я ее не вижу что-то.

Читать все обсуждение и оставить комментарий

Это ты про Бамбуку?

02.08.2007 16:51:23

А ты тоже хочешь?
Мне кажется голодание с целью похудеть, неправильно. Голодание, с целью оздоровится и отчистить огранизм можно делать только под присмотром врача. И вообще, любое голодание, только под присмотром врача. Наблюдала в свои 16 лет, как моя мама голодала. Сама. С целью оздороится. И чуть не умерла.

02.08.2007 16:25:53

Вчера нашла информацию на каком-то бодибилдерском форуме или статье. Если б не она, как бы я фигово себя чувствовала, столько привесив(+1500гр). По подсчетам вчера было около 150-200 гр углеводов. А раньше я думала, что вода только солью и маринованными продуктами задерживается. Что думаете по этому поводу?

Читать все обсуждение и оставить комментарий

ничего. практически не ем углеводы 🙂 только фрукты, и то — мало.

26.04.2011 23:54:10 Я внизу задавала этот вопрос, мне никто не ответил.
А именно: ну и пусть задержалась вода.
Как это мешает жиросжиганию?

Ну и пусть себе вода, сегодня меньше, завтра больше, в среднем в здоровом организме одинаково.

26.04.2011 18:21:37

Итак, кому интересны подробности голодания в мед.центре в пригороде Абакана — мой отчет. Полетела я туда целенаправленно, по рекомендации сестры, которая была там 5 лет назад. Программа 10-дневная, 7 дней голодания и 3 дня выхода из него. Я улетаю на 9-й день утром, потому что по средам (день выписки) рейсов на Москву нет. Улетала как на пытку, но понимая «надо, Федя, надо». Программа медицинская, авторская запатентованная методика, круглосуточно под наблюдением врачей, центр работает 10-й…

Читать все обсуждение и оставить комментарий

Даже завидую вам,ну в хорошем смысле.Когда тоже мучила себя голодовками но от силы выдерживала лишь 4 дня т.к. просто не было сил с кровати встать.У вас не было плохого самочувствия?Или ощущения что вот вот просто упадете в обморок?

04.06.2013 17:12:22

камни из желчного пузыря при описанной «чистке» не выходят. Как говорил «мой» гастроэнтеролог, хирург воен.госпиталя, многих людей после такой чистки не спасли на операц.столе. Камушки, которые Вы видите — кишечного происхождения, я уже забыла весь этот процесс, но они лимон.кислота + оливковое масло+что-то в кишечнике образует эти «камни», которые не камни на самом деле и жить не мешают. Но главное — это смертельно опасная «чистка» — желчный перитонит, если я правильно помню названия, развивается от такого сочетания — масло и лимон.сок — дикая смесь для печени и желчного пузыря и поджелудочной, это смертельный удар по ним. РАзмер желчного протока — милиметров 4-5, мои камни были размером около 3 мм, и то, один из них «застрял» в общем желчном протоке, и «устроил» мне острый панкреатит, закупорив проток и из желчного, и из поджелудочной железы, они оба объединяются в один, общий (я не врач, я пациент!, поевший, не подозревая о камнях в моем желчном пузыре, семечек), т.е., грубо говоря, поджелудочная «захлебнулась» своими же ферментами, и начала переваривать сама себя — спасибо хирургам, которые меня спасли. И вот таких историй и в отделении, и в мед.центре, я наслушалась, хирурги руками разводят от того, что происходит в головах людей, которые это делают, и, некоторые, готовы «расстрелять» тех «докторов», которые советуют такую «чистку». Я не могу дискутировать, я — не врач, и это было со мной лет 5 назад, уже не помню многое, но, пожалуйста, если кто соберется так делать — призываю вас не «подумайте 10 раз», а не делайте, идите к доктору. Простите, что вмешалась…

04.06.2013 12:57:29

И в ушах шумит

Читать все обсуждение и оставить комментарий

у меня углеводное голодание. но со вчерашнего дн меня стало буквально тошнить. По-моему, пора начинать есть.

03.05.2011 23:30:58

я вчера, наевшись утром углеводов, весь день спать хотела. так что не ешьте их, не помогут. 🙂

03.05.2011 19:25:51

Почему хочется сладкого |

66244936_4a3bbe11ffaaa239268603badac8da52То, как мы едим, что едим, где, с кем, во сколько, сколько, почему, о чем думаем в этот момент — все это называется пищевым поведением. Прежде чем избавляться от лишнего веса, нужно изучить свои пищевые привычки — вычислить неправильные и заменить их правильными, то есть стать хозяином в отношениях с едой, ведь процесс снижения веса начинается с головы. В этой статье вы узнаете почему хочется сладкого и как от этого избавиться.

Многочисленные исследования, проведенные в мире доказали, что каждый человек с лишним весом имеет ту или иную степень выраженности депрессии и многочисленные расстройства пищевого поведения. Без учета этого факта невозможно добиться долговременного и эффективного снижения веса. И вес будет возвращаться вновь и вновь. Одним из таких нарушений пищевого поведения и является «углеводная жажда». Это нарушение встречается не только у людей с лишним весом, но и у тех, кто умеет жестко держать диету и вес. Чаще встречается у женщин молодого и среднего возраста. Такие пациентки обычно жалуются – «Я готова к жестким ограничениям в еде, только, умоляю, оставьте хоть маленький кусочек шоколадки. Иначе, умру».  Поэтому они особенно обеспокоены вопросом как отказаться от сладкого.

 

Основные критерии «углеводной жажды»:

— Для ее удовлетворения пациентам требуется пища одновременно сладкая и жирная: мороженное, пирожное, шоколад, крем.

— Пища похожа по своему эффекту на наркотик.

— В отсутствие сладкого у пациента развивается тягостное депрессивное состояние, напоминающее синдром абстиненции.

— При потреблении сладостей патологические состояния проходят.

Почему возникает такое нарушение пищевого поведения, как «Углеводная жажда»?

 

  1. Недостаток синтеза серотонина.

Чаще всего это связано с наследственным недостатком синтеза серотонина, гормона радости и удовлетворенности, в головном мозге. В результате возникают психологические проблемы, подавленность, плохое настроение и склонность к депрессии. Серотонин не проникает в головной мозг с током крови, поэтому мозг вырабатывает его самостоятельно. Следовательно, не важно, содержится ли серотонин в продуктах питания, — он все равно не попадет в мозг. Гораздо важнее содержится ли в пище аминокислота триптофан, из которой в мозге и синтезируется серотонин. Триптофан, содержащийся в пище, через стенки тонкого кишечника всасывается в кровь и поступает в мозг, где в особых серотонинэргических клетках при участии фермента триптофан 5 – гидроксилазы превращается в серотонин через пару биохимических стадий превращения. Фактически весь необходимый организму триптофан поступает с пищей, поэтому потребление продуктов, богатых триптофаном способствует повышению уровня серотонина.

Почему хочется сладкого? Съев сладкий продукт, мы увеличиваем в крови содержание глюкозы, на глюкозу из поджелудочной железы выделяется гормон инсулин, всё это способствует улучшению проникновения аминокислоты триптофана в головной мозг. А уж из триптофана в головном мозге образуется серотонин, и мы опять веселы и довольны. Так формируется эмоциональная и химическая зависимость от сладкого. И это одна из веских причин, объясняющих, почему сахар, содержащийся в плитке шоколада, быстро поднимает настроение.

 

Что предпринять?

Недавно ученые выяснили, что прилив эндорфинов, в частности серотонина вызывают некоторые продукты, содержащие триптофан. Если их правильно приготовить, то можно заряжаться хорошим настроением во время еды.

С помощью этих продуктов можно на себе ощутить влияние серотонина, как минимум, три раза в день – во время завтрака, обеда, ужина. Приготовить блюда с настроением не сложно, зато пользы и удовольствия они сулят вам немало. Прилив гормона радости вызывает не только шоколад, но и помидоры, говядина, молоко, мясо индейки и сладкий перец, семена подсолнечника, фасоль, карри, творог, яйца.

Второй список – это продукты питания, богатые углеводами, благодаря чему они стимулируют усвоение триптофана в мозге, что обеспечивает увеличение синтеза серотонина. К ним относятся листовой салат, овсяная и ячменная крупа, яблоки, груши, виноград и другие фрукты.

  1. Недостаток хрома.

Есть и физиологические причины «тяги к сладкому». Например, недостаток хрома в организме может провоцировать «углеводную жажду» и тогда постоянно хочется шоколадок или конфет. Именно хром помогает организму человека усвоить глюкозу.  И восполнение запасов хрома хорошо снимает эту проблему. В организме налаживается процесс перехода глюкозы в клетку, и желание сладенького или мучного сильно снижается или пропадает вовсе. Кроме того, даже в микродозах хром дает заметный положительный эффект при симптомах пониженного настроения.

Что предпринять?

Задача номер один  – увеличить потребление хрома. Хром содержат такие пищевые продукты, как: швейцарский сыр, печень, мясо птицы, морепродукты, мука грубого помола, проростки пшеницы, пивные дрожжи, яблоки, апельсины, картофель, баранина.

  1. Эмоциональные нарушения – родом из детства.

Определенную долю причин состояния «углеводная жажда» занимают психологические проблемы: например, грусть, скука, бессознательное желание заполнить чувство внутренней пустоты, восполнить нехватку позитивных эмоций, любви через еду, нелюбовь и неприятие своего тела, переживание по поводу развода, неприятностей на работе. Эмоциональное напряжение и психическая усталость провоцируют на неумеренное потребление сладостей.

 

От чего это происходит? Помните поговорку, «все мы из детства», так вот основы любви к сладкому закладывается именно в детстве нашими близкими людьми. Пища играет доминирующую роль в жизни такой семьи. Она главный источник удовольствия. Любой физический или эмоциональный дискомфорт ребенка воспринимается матерью как голод. Наблюдается стереотипное кормление ребенка в ситуациях внутреннего дискомфорта, что не позволяет ему научиться четко дифференцировать физические ощущения и эмоциональные переживания, например, голод от тревоги и внутреннего напряжения. Например, ребенок разбил коленку, а сердобольная бабушка наградила мальчишку шоколадкой, чтобы не плакал. Или ребенок огорчен ссорой со своим другом, а мама для утешения, ведет его в кафе, есть вкусняшки. В семьях не происходит адекватное обучение другому поведению в стрессе и формируется единственно «правильный» стереотип: — «когда мне плохо, я должен есть».

Что делать?

В первую очередь —  знать, в чем истинная причина повышенной тяги к сладкому, понимать, что такое поведение тебе навязали в детстве и формировать другие взаимоотношения со сладкой едой. Еда не должна быть наградой и утешением.

— Для утешения лучше выбрать спорт, особенно медитацию или йогу.

— Помочь в этой ситуации может и «счастливый список».

Составьте список всех видов деятельности, которые вам доставляют удовольствие. Это может быть что угодно: от прогулок по пляжу до расслабления в ванной.

Затем в начале каждой недели вносите в свой ежедневник хотя бы один из его пунктов. Назначьте себе точное время исполнения, чтобы быть уверенным в том, что вы это сделаете. Следуя этой простой системе, вы наполните свою жизнь приятными, счастливыми моментами. Важно, что это техника заставляет вас осознать, что кроме сладостей есть другие вещи, которые приносят счастье. Это поможет вам в минуты слабости.

— Хорошее действие оказывает ароматерапия.

Чтобы меньше съесть сладкого в конце дня, «кормитесь» запахами. Дело в том, что к концу дня рациональная часть сознания «засыпает», а работает только эмоциональная. Все горести, накопившееся за сутки, приобретают громадное значение для нас. Эмоциональная часть сознания  и заставляет нас объедаться. Причем мы даже не отдаем себе отчет о причине, побуждающей нас съедать все, что попадется под руку. Ароматы подавляют аппетит, потому что действуют непосредственно на эмоциональные структуры мозга.

Техника вдыхания заключается в следующем: зажмите одну ноздрю и сделайте три глубоких вдоха другой. Затем поменяйте ноздрю и повторите то же самое.

Для ароматического похудения вы можете использовать травы, пряности, экстракты, ингаляторы.

Держите ингаляторы под рукой, в непосредственной близости. Когда рука в очередной раз потянется за пирожным или шоколадным батончиком, пусть наткнется на ингалятор.

Меняйте ароматы чаще. Привыкание снижает эффективность метода.

В общем, введите девиз в свою жизнь:  – «Вместо сладкого – аромат».

  1. Жёсткие ограничения в еде.

Еще одна причина «углеводной жажды» — это жёсткие ограничения в еде, когда в пище отсутствуют или присутствуют в малом количестве сложные углеводы: крупы (рис, гречка, перловка, чечевица и т.д.), макароны и картофель. Связано это с тем, что многие снижающие вес женщины категорически против этих полезных продуктов, потому что считают, что от них растут складки на боках и прибавляется вес. Напрасно! Такие ограничения способствуют голоду клеток, так как клетки «питаются» глюкозой. А если еще и физическая нагрузка, при которой организм всегда тратит достаточно много глюкозы – тогда срыв на сладкое обеспечен. Обратите внимание, перечисленные продукты содержат длинные углеводы, поэтому дают долгое чувство насыщения, а также обеспечивают медленное поступление в организм необходимой глюкозы, которая является важным топливом для каждой клеточки. Длинные углеводы не дают всплеска инсулина, не провоцируют организм на синтез жира. Для нормальной  работы мозга также необходим постоянный уровень энергии, который  обеспечивается глюкозой. И если резко ограничивать сложные углеводы, то организм взбунтуется, и будет требовать  поступление глюкозы через навязчивое желание поесть сладенького.

Что делать?

Если ваша диета составлена из скудного набора продуктов – откажитесь от нее,  скорректируете свое питание, добавив в него продукты с низким гликемическим индексом, вы очень поможете своему организму побороть «углеводную жажду». Основные источники сложных углеводов – фрукты, овощи, бобовые, цельнозерновые продукты, в том числе зерновой хлеб, коричневый рис, ячмень, гречка, перловка. Только считайте объемы.

 

И еще несколько причин.

— Для многих из нас еда это удовольствие. Всемирно известный психолог питания Пауль Роцин считает: — «Питание имеет важное значение; для многих людей это основной источник удовольствия». Чтобы не срываться, как в анекдоте: «Женщина сошла с диеты и загрызла торт на смерть»1, договоритесь с собой о тех запретах, которые вы можете иногда нарушать. Плитка шоколада, мороженое с орехами, состав вашего привычного блюда или периодичность питания? Ведь если вы будет знать, что это не под строгим запретом, ваши ограничения не будут вводить вас в такое уныние.
Если вам захотелось торта, шоколада, мороженого – не запрещайте себе ничего. Съешьте, но не переедайте. Только сделайте это до 12 часов утра, медленно, помня о порции, и лишние полчаса потренируетесь в спортзале.

 

— Регулярные тренировки помогают снизить напряжение и стресс. Исследования показали, что упражнения ускоряют обмен веществ в организме. Во время занятий вырабатывается серотонин; он заставляет нас чувствовать себя счастливыми – отсюда знаменитое выражение «эйфория бегуна». Когда в очередной раз захочется съесть сладкое, встаньте и сделайте 10 упражнений.

 

И наконец, регулярные физические упражнения уменьшают количество жировых отложений, повышают мышечный тонус, улучшают состояние кожи и делают нас сильнее. Эти изменения часто ведут к значительному повышению самооценки, что весьма способствует ощущению себя счастливым.

— Солнечный свет ваш помощник. Ученые доказали, что пешая прогулка, особенно в солнечную погоду, уменьшает тягу к сладкому. Солнечный свет способствует выработке серотонина и снижает уровень углеводов, к которым вы испытываете тягу. Если вас снова влечет к вашей любимой пище, богатой углеводами, прогуляйтесь по свежему воздуху – поддержите свое здоровье и снизите вес.

И обязательно высыпайтесь, друзья!

Диетолог-эндокринолог Марина Пацких Бенцалич>>

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *