Варенье из красной рябины с грецкими орехами – Зимняя радость: варенье из красной рябины — полезные свойства и противопоказания

Содержание

Варенье из рябины красной – рецепт простой и полезный

Припасливые хозяйки всегда готовят на зиму варенье из рябины красной, рецепт которого легкий и быстрый. Лакомство можно приготовить с грецкими орехами, апельсином, также протереть с сахаром или добавить яблоки. Вариаций множество, главное не отклоняться от количественного состава и соблюдать технологию…

Простой рецепт приготовления варенья из красной рябины

Не многие знают, что из красной рябины, яркими гроздьями которой нам так нравится любоваться в конце лета и осенью, можно сварить невероятно вкусное, к тому же очень полезное для организма лакомство. Варенье из рябины красной – рецепт простой в приготовлении, можно готовить как в чистом виде, так и добавлять в него различные вкусовые добавки – яблоки, цитрусовые и т.д.Варенье из рябины

Классическое рябиновое варенье легко сварить в домашних условиях. Нам понадобятся следующие компоненты:

  • Плоды красной рябины – 1 кг
  • Песок – 1,5 кг
  • Чистая вода – 650 мл

Ягодки перед варкой обязательно перебрать, отделить все плодоножки, хорошо вымыть и залить на сутки водой. Важно каждые 6 часов воду менять.

В подготовленные 650 мл воды высыпать сахар и поставить на огонь. Растворившись, сахар превратится в сироп однородной консистенции. Доводим сироп до максимальной температуры, ждем, пока весь песок растворится. Подсушенные ягоды высыпаем в кипящую сладкую воду и кипятим содержимое кастрюли еще раз, после чего убираем огонь и даем остыть.

После полного остывания содержимое кастрюли процеживаем, ягоды перекладываем в отдельную емкость, а сироп вновь доводим до кипения и поддерживаем это состояние 25 минут. В кипящий сироп высыпаем рябиновые ягоды и варим лакомство еще полчаса.

Готовое варенье разливаем по стерильным банкам, закатываем железными или герметичными пластиковыми крышками и укутываем до полного остывания. Целебное варенье! Кроме того, попробуйте приготовить варенье из инжира, которое также полезное, и также очень вкусное.

Красная рябина с яблоками

Если хотите, чтобы вкус этой зимней сладости получился более нежным, – добавьте в рецептуру яблоки. Варенье из красной рябины и яблок получается не менее вкусным и целебным. Для приготовления берем:

  • 1 кг рябиновых ягод
  • 1 кг яблок
  • 450 мл чистой воды
  • 2 кг песка
Варенье из рябины
Варенье из рябины с яблокоми — на фото

Поэтапно процесс приготовления варенья по этому рецепту выгляди так:
  1. Плоды отделить от кистей, перебрать, промыть и замочить на 24 часа, меняя воду несколько раз за сутки (опытные хозяйки для ускорения процесса вымачивания рекомендуют проварить рябинку в слабосоленой воде несколько минут, после чего промыть под проточной водой)
  2. Яблоки любого сорта (Мельба, Медуница) очистить от сердцевины и кожуры, нарезать небольшими кубиками
  3. Сироп сварить по технологии, описанной в классическом рецепте приготовления (см. выше)
  4. Опустить в горячий сироп яблоки и ягоды, варить после закипания 45 минут на медленном огне (не забывайте помешивать!)
  5. Банки и крышки простерилизовать, дать высохнуть, после чего разложить в них готовое варенье. Перевернуть банки вверх дном и укутать теплым до полного остывания

Это невероятно вкусное рябиновое лакомство с яблочной ноткой никого не сможет оставить равнодушным!

Добавляем апельсин

Надумали заготовить варенье из рябины красной – рецепт простой и в то же время оригинальный получится, если добавить к этой горьковатой ягоде апельсин. Нам потребуется:

  • 1 кг спелых ягод
  • 2 крупных апельсина
  • 250 мл чистой воды
  • Горсть молотых грецких орехов
  • 1,2 кг сахарного песка
Варенье из рябины рецепт
процесс варки варенья из рябины с апельсином рецепт которого читайте далее

Варенье из красной рябины с апельсином получается невероятно ароматным, на вкус кисловатым. Рябиновые ягоды необходимо отделить от плодоножек, хорошо вымыть, дать обсохнуть и убрать на 3–4 часа в морозилку. Этот способ помогает справиться с горечью, характерной этим ягодам, не хуже вымачивания в воде.

Замороженные плоды кладем в емкость, в которой будет вариться консервация, выливаем воду и ставим на огонь. Когда вода закипит, ее необходимо слить, а ягодки переложить в иную посуду. Слитый отвар перемешиваем с сахаром до образования сиропа, кипятим его и после полного растворения песчинок возвращаем в варево ягодки.

Апельсины очистить, разделить на дольки, каждую дольку порезать на несколько кусочков. Положить порезанные апельсины в сироп вместе с ягодами и варить 40 минут. Спустя указанное время добавляем в кастрюлю орехи и даем прокипеть еще 10 минут.

Как и в остальных рецептах, готовое лакомство разложить по стерильным банкам, герметично закрыть крышками, и дать остыть, хорошо укутав одеялом. А если вам нравятся сладкие фрукты и ягоды, попробуйте также заготовить варенье из хурмы, вкус которого вы обязательно оцените!

Варим красную рябину с тыквой

Многие хозяйки недооценивают полезные свойства такого овоща, как тыква. Между тем, это очень вкусный и богатый питательными веществами овощ, из которого готовят огромное число блюд, и даже сладости! Ароматным и пикантным на вкус получается варенье из рябины и тыквы. Для его приготовления возьмем необходимые составляющие:

  • 1 кг тыквы
  • 1⁄2 кг сахара
  • 1⁄2 кг рябиновых ягод
  • Цедра лимона
  • Ванильный сахар по вкусу

Ягоды хорошо перебрать, промыть и дать обсохнуть в дуршлаге или на полотенце. Чтобы ягода утратила свою горечь, на сутки кладем ее в морозильную камеру. Тыкву необходимо очистить от кожуры, помыть и нашинковать небольшими кубиками. Положить мякоть в емкость, где она будет вариться, и засыпать ее сахарным песком (взять 2/3 от приготовленного). Так тыква должна простоять не менее 5 часов и дать сок. Если сока получилось мало, можно добавить несколько столовых ложек чистой воды.

Емкость с тыквенной мякотью в сахаре ставим на огонь и варим, пока тыква не станет мягкой, после чего добавляем к ней ягоды и оставшийся сахар (при необходимости можно добавить еще воды). Варим на небольшом огне, пока ягодки не размягчатся, не забывая мешать.

Когда плоды стали мягкими, добавляем в заготовку лимоновую цедру и ванильный сахар. Варим еще несколько минут и снимаем с огня. Закатываем тыквенно-рябиновое варенье в стерильные банки и убираем «под шубу».

Надо сказать, что многие хозяйки вареным ягодам предпочитают такую заготовку, как рябина, протертая с сахаром. В таком виде красная рябина сохраняет намного больше витаминов, которые так необходимы человеку зимой и весной.

Как видите, любое варенье из рябины красной – рецепт простой и быстрый, однако вкус у каждой рецептуры получается свой. Не бойтесь экспериментировать, и приятного аппетита!

Дикорастущие растения в кулинарии — Кулинария — АртКафе

С давних времен для приготовления разнообразных блюд народы многих стран использовали дикорастущие растения. Развитие цивилизации способствовало тому, что в наше время дикорастущие съедобные растения незаслуженно забыты. Сегодня современный человек в основном употребляет в пищу продукты, приготовленные промышленным способом  — консервированные, рафинированные и длительно хранящиеся. Однако эти продукты способствуют возникновению и развитию многих тяжелых заболеваний, а вот пища с использованием дикорастущих растений хорошо сбалансирована по набору полезных веществ и благоприятна нашему организму.

 

В простых и неказистых на вид листочках, корешках и цветах сокрыты практически все столь необходимые нашему здоровью вещества и элементы. Съедобные растения содержат целую гамму легкоусвояемых углеводов, органических кислот, минеральных солей и витаминов. Растения щедро предлагают нам свои целебные запасы, способные восполнять в нашем организме энергию, регулировать запасы крови и гормональный статус, стимулировать пищеварительную и выделительную функции, мозговую и сердечную деятельность и многое другое!

 

Из дикорастущих растений можно приготовить салаты и супы, вкусные гарниры и приправы, напитки и десерты. Ученые доказали, что употребление в пищу растительной пищи повышает устойчивость человеческого организма к неблагоприятным факторам среды и стрессам, повышает иммунитет, замедляет процессы старения, служит незаменимой профилактикой многих тяжелейших заболеваний.

 

Эта рубрика позволит вам легко и быстро научиться готовить вкусные и действительно полезные блюда с использованием самых разных растений, овощей и фруктов. Приготовленные по этим рецептам блюда разнообразят ваш ежедневный стол, помогут приятно удивить гостей, а самое главное – сохранят здоровье вашей семье и друзьям.

Готовьте легко, кушайте с удовольствием! Приятного вам аппетита и будьте всегда здоровы!

Рецепт различных способов приготовления на зиму варенья из красной рябины

Варенье из рябиныНаверняка все знают о пользе рябины. Варенье, приготовленное из красной рябины — один из нескольких способов чтобы сохранить ягоду на зиму. Есть множество рецептов приготовления варенья. Своими полезными свойствами ягода хороша, но имеет недостаток — горчит. А так хочется, чтобы варенье имело не только полезные свойства, но и обладало хорошим вкусом. Горечь уменьшается сама по себе после заморозков.

Можно ускорить процесс положив на ночь ягоду в морозильную камеру. Оборвав с веточек рябину, хорошенько промыв ложем в дуршлаг, а затем откидываем на полотенце, чтобы высушить. Сложив в лотки высушенную ягоду, кладем в морозилку. Достаточно чтобы ягода пролежала несколько часов

, но если пролежит дольше ничего страшного.

Варенье из рябины на зиму — простой рецепт

Самый простой рецепт рябинового варенья, который вполне можно назвать классическим.

  • Красная рябина — 2 кг.
  • Вода — 3 стакана.
  • Сахар — 1 кг.

Как сварить по этому рецепту:

  1. Рябиновое вареньеНемного подмороженную ягоду промыть, чтобы горечь ушла окончательно, пару минут бланшируйте ее используя слегка подсоленную воду, положите одну чайную ложку соли на литр воды.
  2. Первым делом нужно приготовить сироп : в воду высыпаем 500 гр. сахара и на малом огне доводим до кипения. Чтобы сахар растворился полностью, помешиваем наш сироп.
  3. В кипящий сироп ложем ягоду и варим ещё 15 мин. После этого отставляем варенье на некоторое время, чтобы пропиталась сиропом наша ягодка. Дайте варенью остыть и приступайте ко второй варке.
  4. Снова кипятим и варим 15-20 мин. Можно проварить рябиновую массу и в третий раз, дав рябиновой массе остыть. Но если вы вымачивали ягодку предварительно, то этого делать не стоит. Если было 2 варки то варим не 15 минут, как было сказано выше, а до полного приготовления. Затем разлаживаем по банкам, обдав их предварительно кипятком, и закрываем капроновой крышкой.

Варенье из рябины красной с добавлением грецких орехов

Грецкие орехи часто используют в разных типах варенья. И с рябиной красной они будут иметь идеальный вкус.

Ингредиенты:

  • Рябина красная- 2 килограмм.
  • Грецкие орехи — 4 стакана.
  • Сахар — 14-15 стакана.
  • Вода — 6 стакана.

Способ приготовления рябинового варенья с грецкими орехами :

  1. Промытые ягоды слегка подавить, чтобы они пустили сок. После этого обдаем их кипятком и держим 15 минут.
  2. Приготовьте сироп, используя для этого классический способ, и засыпьте ягоды. Варить до того момента, пока ягода не станет мягкой. В процессе приготовления не забываем снимать пенку. Перед завершением процесса приготовления добавляем грецкие орехи ( крупно порубленные ) и варим еще пару минут.

Варенье из красной рябины без проварки — рецепт

В этом рецепте из рябинового варенья мы сохраняем все витамины и микроэлементы, что делает нашу заготовку максимально полезной.

  1. Варенье домашнееБерем: на 1 килограмм рябины 1,5 — 2 килограмма сахара, в зависимости насколько сладкой вы хотите сделать ягоду. Можно взять вместо сахара мёд и сделать немного медовой рябины .
  2. Бланшируем ягоды пару минут в подсоленной воде, после этого измельчаем их в блендере, мясорубке или давим толкушкой.
  3. Засыпаем сахар и размешиваем.
  4. Оставляем полученную массу настояться, чтобы она пустила сок. Ждем пока сахар раствориться полностью. Лучше всего хранить в холодильнике.

Рябиновое варенье с добавлением апельсина на зиму

Варенье из рябины приобретет пикантность и прибавит витаминов. В основе приготовления можно использовать первый классический рецепт.

Возьмем:

  • Красная рябина — 2 килограмм.
  • Апельсин среднего размера — 2 шт. .
  • Сахар — 1 килограмм.
  • Вода — 3 литра.

Как приготовить варенье по данному рецепту:

  1. Варенье из рябины и апельсинаОчищенный предварительно апельсин нужно разделить на дольки. Предпочтительно очистить апельсин от пленки и разрезать его еще на 2-3 части. Можно цедру тоже измельчить и добавить в варенье.
  2. Ставим варить сироп. В это время можно заняться бланшировкой ягоды.
  3. После закипания добавляем в сироп апельсин и рябиновую ягоду и провариваем 15-20 минут. Так же как и в других рецептах можно сделать 2-3 варки , чтобы хорошенько пропитались ягоды в нашем сиропе.

Варенье из красной рябины с добавлением яблок

Это самый распространённый способ приготовления варенья на зиму из красной рябины с использованием различных добавок. Прекрасно сочетаются и яблоки с ней, но будет вкусней, если взять яблоки чуть кисловатого твердого сорта. А еще, варенье станет ароматнее если добавить небольшую палочку корицы ( после приготовления её стоит удалить ) .

  • Красная рябина — 2 килограмм.
  • Яблоки — 2-3 килограмма.
  • Сахар — 2 килограмм.
  • Вода — 2 стакан.

Способ приготовления рябинового варенья с добавлением яблоками:

  1. Варенье из рябины и яблокНарежем дольками яблоки, удалив из них сердцевину.
  2. Сварите обычным способом сироп из воды и 1 килогграммом сахара.
  3. Бланшируем ягоды 2-3 минуты в немного подсоленной воде .
  4. Как только сахар растворится бросаем ягоду с яблоками и доводим до закипания. После чего варим минут 15.
  5. Снимаем с огня и даем настояться нашей массе, чтобы пропитались сиропом ягоды и дольки яблок. Будет достаточно если оно остынет.
  6. Приступаем ко второй варке: досыпаем еще 500 грамм сахара и снова кипятим и увариваем 15-20 минут. Отставляем и даем остыть.
  7. Провариваем нашу рябиновую массу еще один раз и разлаживаем его по банкам.

Рецепт варенья из красной рябины с тыквой

Надеюсь, все знают что тыква — это женский овощ и его нужно употреблять как можно чаще. Из неё получается очень вкусное варенья, а в сочетании с красной рябиной приобретает необычное сочетание вкусовых качеств.

Возьмём:

  • Тыква — 2 килограмм.
  • Красная рябина — 1 килограмм.
  • Сахар — 1килограмм.
  • Цедру с двух лимонов также для аромата можно добавить немного ванилина.

Способ приготовления варенья из красной рябины с тыквой:

  1. Тыква и рябина для вареньяПодготавливаем ягоду, бланшируя её в подсоленной воде 2-3 минуты. Нарезаем небольшими кубиками тыкву.
  2. Тыкву засыпаем сахаром примерно 2/3 части от всего количества и даем настояться, чтоб выделился сок. Если оказалося, что тыква не сочная и пустила мало сока, то долейте немного воды.
  3. Варим до размягчения тыкву. Затем добавляем оставшийся сахар и красную рябину. После того как ягодки стали мягкими, ложим цедру лимона и добавляем для аромата ванилин.
  4. Варим до полной готовности, затем рассыпаем по баночкам.

Варенье из рябины на зиму: рецепты традиционные и оригинальные

Варенье из рябины на зиму

5 (100%) 2 голос[ов]

варенье аронияКаждый год в осенне-зимний период сотрясают страну эпидемии гриппа. Испуганные потенциальной угрозой покупатели начисто сметают с полок противовирусные и противовоспалительные средства. Стойкий чесночно-луковый аромат неумолимо наполняет школьные классы и банковские офисы. Назойливая реклама вбивает в головы широких слоев населения острую необходимость в массовом потреблении разнообразнейших гомеопатических препаратов, благо фармацевтические компании ударно пополняют их количество в аптеках.

И мало кто вспоминает о рябине, этом поливитаминном комплексе, подаренном людям матушкой-природой.

В сентябре, когда ягоды лесной красавицы полностью приобретут все свои полезные качества, стоит заготовить вкусное и полезное варенье к зиме.

Классический рецепт варенья

Составляющие:

  • 1 кг ягод;
  • 1.5 кг сахарного песка;
  • 3 ст. воды.

Как приготовить:

Чтобы избавится от неприятной горчинки и при этом сохранить всю полезность растения, следует вымочить очищенные и перебранные ягоды в обычной воде около суток. Воду периодически менять.

Из указанного количества воды и сахара приготовить сироп.

Ягоды положить в сироп и отставить на сутки.

Затем рябину вынуть и проварить сироп 20 минут.

После этого опустить ягоды в кастрюлю и готовить вместе с сахарным раствором на малом огне 25.минут.

Закатать варенье горячим.

Рецепты заготовок морошки на зиму

Варенье из ягод аронии и антоновских яблок

Рецептура:

  • 1 кг сахара;
  • 1 антоновка;
  • 1 кг любой рябины;
  • треть чайной ложки лимонной кислоты;
  • треть пакетика ванилина или ванильного сахара.

рябина на зимуСледует использовать только садовые или лесные ягоды. Недопустима заготовка ягод, растущих у дорог и в промышленных районах. Тогда плоды впитают вредные вещества из воздуха и вместо лечебных качеств приобретут опасные.

Как создается домашнее лекарство:

  1. Замочить на 1 час очищенные от плодоножек ягоды.
  2. Закипятить сироп из сахара и воды.
  3. Опустить в него рябину. Держать на огне несколько минут.
  4. Отставить на сутки.
  5. На следующий день варенье проварить еще раз в течение нескольких минут после закипания. Опять на сутки отставить.
  6. Далее проварить варенье около 5 минут, добавить ванилин, лимонную кислоту и мелко нашинкованное яблоко.
  7. Закипевшую душистую смесь разлить в подготовленные банки, укупорить.

Рецепты заготовок из айвы на зиму: самые лучшие способы приготовить вкуснейшее варенье.

Орехово-ягодный десерт (варенье с грецкими орехами)

Для лучшего внешнего вида в данной заготовке стоит использовать красную рябину.

Составляющие для орехово-ягодного десерта:

  • 1 кг ягод рябины без плодоножек;
  • 2 стакана рубленных крупно грецких орехов;
  • 7.5 стаканов емкостью 200граммов сахарного песка;
  • 3 стакана обычной воды.

 

грецкие орехи

Рекомендованный способ приготовления:

  1. Рябину собрать после первых заморозков. Если осень теплая, собранные ягоды можно чуть-чуть приморозить в морозильной камере.
  2. Ягоды промыть и слегка раздавить в подходящей посуде.
  3. Залить рябину кипящей водой на 10-15минут. Далее воду слить.
  4. Из указанного количества воды и сахара приготовить сироп и всыпать в него рябину.
  5. Держать на огне до готовности, помешивая и снимая пенку.
  6. Некоторые сорта грецких орехов при готовке могут давать чуть горьковатый привкус. Чтобы не испортить уже готовое блюдо, грецкие орехи лучше предварительно подержать в кипятке под крышкой минут 10, затем подсушить на чистой сухой сковороде.
  7. Добавить орехи к варенью незадолго до конца приготовления.
  8. Закатать и поставить на хранение.

Варенье из рябины и кабачка

Черноплодная рябина или арония не менее полезна и вкусна чем ее красноплодная родственница.

Следует знать, что плоды аронии содержат рекордное количество витаминов группы

Р, отвечающих за здоровье сердца и сосудов.

Составляющие, необходимые для приготовления оригинального и вкусного варенья:

  • 2 кг аронии;
  • 2 кг кабачков;
  • 1 палочка корицы;
  • 2 кг сахарного песка.

Приготовление.

Как приготовить этот необычный десерт:

  1. черноплодная рябинаВымыть и обсушить черноплодку.
  2. Высыпать ягоды в посуду и добавить к ним половину указанного в рецептуре сахара.
  3. Кабачки помыть, очистить от кожуры и семян, нашинковать небольшими кубиками.
  4. Положить овощи к рябине и засыпать оставшимся сахаром.
  5. Через какое-то время кабачки дадут сок. Дать ягодам хорошенечко им пропитаться.
  6. Добавить корицу и проварить ягодно-овощную смесь около получаса. Следить, чтобы варенье не подгорело.
  7. Горячий продукт выложить плотно в стерилизованную посуду и закатать.

 

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о