Ягода ежевика все о ней – лечебные свойства ягоды для организма человека при употреблении в виде сока, чая из листьев или замороженную

ягода и все о ней. Уход, выращивание, размножение и обрезка. Полезные свойства и противопоказания

свойстсвойЕжевика – широко распространенное и неприхотливое растение с черными кисло-сладкими ягодами, напоминающими по форме малину. Да она и есть родственница малины, и по своим полезным свойствам опережает ее. В ягодах содержится много органических кислот, таких как яблочная, салициловая, винная. Богата ежевика на витамины: каротин, альфа-токоферол, аскорбиновая кислота, витамины Р, РР, К. А уж макро- и микроэлементов около 20 видов! По количеству витаминов Р и антиоксидантов ежевика значительно опережает малину, при том, что в отличие от малины у нее низкая калорийность – 31 кКал в 100 граммах ягод. То есть, вполне диетический продукт.

Ежевика: полезные свойства

В народной медицине ежевика использовалась с незапамятных времен. Современные исследователи подтвердили правоту наших предков-врачевателей. Фенольные соединения ягод ежевики укрепляют капилляры и вены, а также избавляют от атеросклеротических бляшек. Флаванолы, антоцианы оказывают противовоспалительное действие, и просто незаменимы при ОРВИ, гриппе, простуде. Также как и малина, ежевика считается прекрасным жаропонижающим средством. Регулярное употребление ягод ежевики предотвращает рост раковых клеток.

Незаменима ежевика для будущих мам. Диетологи рекомендуют употреблять ее на любом сроке беременности не только из-за обилия витаминов. В ягоде есть природное вещество — фолат, производное фолиевой кислоты, которое уменьшает частоту выкидышей и врожденных пороков плода.

Ежевику используют и зрелую, и недозрелую при лечении кишечника: зрелую — при запорах, недозрелую – при диарее. Ягода пригодится при лечении бессонницы и неврозов. Кроме того, ежевику с успехом можно использовать в домашней косметике – маски из ягод обладают омолаживающими свойствами и очень полезны для кожи и волос.

Полезные свойства листьев ежевики

Листья ежевики содержат флавоноиды, дубильные вещества, лейкоантоцианы, аскорбиновую кислоту, минералы, аминокислоты и наряду с ягодами используются в народной медицине. Отвар из листьев рекомендуют принимать при расстройствах пищеварительной системы, нарушениях менструального цикла и болезненных месячных.

Листья используются при лечении различных кожных болезней, а свежий сок листьев способен заживить любую рану. Настои листьев применяются при авитаминозе и анемии, для укрепления иммунитета и при нарушении обмена веществ.

Ежевика: противопоказания

Ягоды ежевики не рекомендуется употреблять при тяжелых формах сахарного диабета, обострении гастрита и язвенной болезни желудка, остром панкреатите. Листья из-за их сильного мочегонного действия лучше не использовать при острых воспалениях почек и камнях в почках.

Ежевика: выращивание и уход

Ежевику можно размножать вегетативно – корневыми черенками, зелеными или одревесневшими отпрысками, или вырастить из семян. Семена высаживают под зиму на глубину 4-5 см. Несмотря на свою неприхотливость, ежевика все же предпочитает солнечные участки, да и ягоды на солнце будут слаще.

Что касается почвы, то для ежевики идеальными будут хорошо дренированные средние суглинки с невысокой кислотностью. В почву перед посадкой добавляют перегной или компост, немного суперфосфата и сернокислого калия. Почвосмесь высыпают на дно лунки, глубина которой для разных видов черенков тоже разная: корневые черенки садят на глубину 5-8 см, зеленые отпрыски – на 10-15 см, одревесневшие – 25-30 см. Высаживать ежевику лучше ранней весной, чтобы растение укрепилось до следующей зимы. Расстояние между кустами не менее 1,8-2 м.

Уход за ежевикой заключается в ежегодном рыхлении почвы, мульчировании ее перегноем и обрезке. В первый год жизни на ежевике удаляют все соцветия. Начиная со второго года, побеги весной обрезают на высоту до 1,8 м для удобства сбора урожая и привязывают к опоре.

Подмерзшие побеги обрезаются до живой почки. В середине лета вырезают зеленые побеги, чтобы проредить куст. Рекомендуется также пришпиливать молодые побеги к земле, чтобы они давали больше боковых отростков.

полезные свойства и противопоказания. Применение и фото ежевики

Калории, ккал:	Белки, г:	Жиры, г:	Углеводы, г:
31	2	0.0	6.4

Ежеви́ка — подрод рода Рубус (Rubus) семейства Розовые (Rosaceae). В России обычно так  называют два вида: Ежевика сизая (Rubus caesius) и Ежевика кустистая (Rubus fruticosus). Некоторые ежевикой называют первый из этих видов, а второй — куманикой.

На Украине ежевику именуют ожиной, на Кавказе – ажиной. Является близкой родственницей малины. Раньше ежевика считалась дикорастущим растением и росла на окраинах.

Ботаническое описание

Ежевика сизая или ожина — Rubus caesius L. —полукустарник высотой до 1,5 м со стелющимися или прямостоячими побегами.

Растение имеет многолетние, мощные, ползучие корневища, уходящие глубоко в почву, чем можно объяснить ее засухоустойчивость.

Надземные побеги двух типов: однолетние вегетативные и двулетние генеративные, отмирающие после второго года жизни. Однолетние изогнутые побеги при соприкосновении с почвой укореняются. Стволы двулетних побегов сизые, прямостоячие с острыми мелкими шипами.

Листья яйцевидные, крупные, верхние тройчатые, нижние пятилистные. Часто их черешки также покрыты небольшими иголочками.

Цветки белые или бледно-розовые, правильные, крупные – до 3 см диаметром. Собраны в верхушечные щитковидные соцветия,  снабжены длинными цветоножками. Чашелистики в количестве 5 свободные. Пестиков и тычинок, нектара и пыльцы  много, поэтому насекомые уделяют им самое пристальное внимание, опыляя растение, и при этом обеспечивая урожайность.

Ягоды ежевики, также как и у малины, представляют собой сложную костянку. Она прочно соединена между собой мягким белым плодоножием. Плоды  бывают круглые и конусовидные различного окраса: от черной до красной, пурпурной, фиолетовой, желтой и белой (в зависимости от сорта).

Кустарник цветет с мая по сентябрь. Ягоды созревают примерно через месяц после цветения. В период плодоношения на одном кусте можно одновременно найти и цветки, и плоды (как зеленые, так и поспевшие).  Плодоношение растения ежевики ежегодно достаточно обильное. Характеристика самых популярных крупноплодных сортов:

• Эльдорадо – куст с сильными, крепкими, прямостоячими стеблями и поникающими верхушками. Шипы загнутые, крупные, расположены по всей длине побегов. Плоды около 3 г. Ягоды черные, сладко-кислые, со специфическим ароматом;

• Орегон – вечнозеленый кустарник со стелющимися, мощными, бесшипными побегами. Ягода очень сладкая массой до 8 грамм, округлая или удлиненная, черная. Сорт ранний с очень высокой урожайностью;

• Торнофри – один из первых бесшипных кустарников обильно цветущий бело-розовыми цветами. Образует длинные жесткие полустелящиеся побеги. Высокоурожайный и неприхотливый. Ягоды темно-фиолетовые иногда черные, блестящие, тугие, весом около 6 грамм;

• Дарроу – один из морозостойких прямостоячих сортов. Ягоды черные кисло-сладкие, весом не более 4 грамм. Выращивают в основном на опорах, чтобы не повредить побеги под тяжестью ягод;
• Эри – пряморослый полукустарник, побеги которого достигают до 2,5 метров в высоту. Цветет обильно большими белыми цветами. Ягоды крупные черно-фиолетовые. На вкус сладкие с небольшой кислинкой и нежным ароматом.

Посадка и уход

Высаживают растение весной, когда почва уже хорошо прогрета, либо осенью до наступления морозов. Посадку производят на хорошо освещаемом и защищенном от ветра месте. Если почва удобрена, то специально вносить удобрения не нужно, иначе куст в ущерб плодоношению начнет бурно наращивать зелень. В истощенную почву до посадки вносят минеральные и органические удобрения.

Пряморослые сорта высаживают на расстоянии 1 м, стелющиеся – на 1,5 м.

Уход за садовой ежевикой не сложный и заключается в регулярном рыхлении почвы, поливах, прополке сорняков. Посаженные саженцы поливают регулярно в течение первого месяца, а также в засушливую погоду. Плодоносящие  –  в период интенсивного роста и созревания ягод.

Состав

Ежевика содержит всего около 30 килокалорий и при этом очень богата витаминами, макро- и микроэлементами элементами. Химический и минеральный состав:

• никотиновая кислота, участвующая во всех обменных процессах человека, снижает уровень холестерина в крови и выводит токсины;
• фолиевая кислота – принимает участие в производстве ДНК, в обмене веществ, нормализует функцию пищеварительного тракта, играет важную роль в синтезе иммунных клеток крови;
• витамин A – необходим для хорошего зрения, гладкой и красивой кожи, крепких и блестящих волос;
• ретинол – улучшает рост и развитие тканей, положительно влияет на слизистые и органы зрения человека;
• рибофлавин (витамин В2) – преобразовывает жиры и углеводы в энергию, помогая расщеплять их, помогает усвоению других веществ, например, витаминов А, В6 и К, а также цинка и железа;
• витамин С – стимулирует рост клеток организма и выполняет роль защитника организма, являясь сильным антиоксидантом;
• цинк – улучшает состояние кожи, стимулирует выработку гормонов и регенерацию клеток, нормализует работу гипофиза, яичников и семенников, надпочечников;
• магний;
• фосфор;
• железо.

Корни  и листья ежевичного кустарника богаты дубильными веществами, лимонной и уксусной кислотами, биофлавоноидами, которые, в свою очередь, обладают вяжущими и противовоспалительными свойствами. Также в ее составе можно встретить ряд антиоксидантов, которые эффективны при борьбе с онкологическими заболеваниями.

Применение и полезные свойства ежевики

Ежевика широко используется как в традиционной, так и в народной медицине. Людям с давних времен применяют целебные свойства этого кустарника. Сейчас на основе ягод и листьев ежевики используются следующие лекарственные средства:

• отхаркивающие,
• жаропонижающие,
• бактерицидные,
• противовоспалительные,
• иммуномодулирующие,
• кровоостанавливающие,
• успокаивающие,
• противогнилостные,
• кровоочищающие,
• мочегонные,
• желудочные,
• сосудоукрепляющие,
• потогонные,
• общеукрепляющие,
• кроворазжижающие,
• нормализующие давление и гормоны.

Недозрелые плоды применяют при кишечных расстройствах, диареи. Спелые – при запорах. При простуде и гриппе ежевика помогает избавиться от лихорадочного синдрома и поддерживает иммунную систему, способствуя тем самым скорейшему выздоровлению. После операций ее назначают для профилактики спаечной болезни. Для этого назначают пить свежие выжимки из молодых побегов или плодов. Также сок назначают для лечения бронхита, ангины, трахеита, фарингита. Для укрепления десен и при пародонтозе назначают жевать свежие побеги ежевичного кустарника.

Для мужчин

В ягодах ежевики содержится важный мужской микроэлемент – цинк. Он участвует в выработке гормона тестостерона, что немало важно для репродуктивной функции мужчины, начиная с полового созревания и на протяжении всей жизни. Также она играет важную роль в профилактике такого заболевания как рак простаты. Необходимо употреблять отвар из листьев ежевики страдающим сахарным диабетом.

Для женщин

Гинекологи советуют употреблять ежевику женщинам, имеющим гормональный сбой и в период менопаузы. Она снижает и облегчает симптоматику. Также рекомендуют заваривать чай из листьев и плодов ежевики при переутомлении и  нарушении режима сна, чтобы успокоиться. Настои на основе ягод необходимо употреблять при предменструальных болях. Она снимает воспалительный процесс, боль притупляется. При молочнице и белях отвар из веточек используют для спринцевания. Употребление ягод в период беременности укрепляет иммунитет и снижает риск возникновения авитаминоза. Она особенно полезна в послеродовой период. Снимает воспаление и ускоряет заживление. Но в период беременности нужно быть внимательней и при первых симптомах аллергии прекратить употребление и обратиться к врачу.

Детям

Прежде всего, употребление ежевики необходимо для укрепления иммунной системы ребенка. Пить ежевичный отвар, как профилактическое средство, рекомендуется в период простудных заболеваний. Давать детям ягоды можно уже с 7 месяцев, при условии отсутствия аллергии.

Противопоказания

Польза и вред ежевики, как и у любого растения, сочетаются и сосуществуют вместе. Есть некоторые противопоказания, о которых нужно помнить и знать:

• аллергия и индивидуальная непереносимость;
• низкое артериальное давление;
• повышенная кислотность желудочного сока;
• острые воспалительные болезни почек;
• камни в почках.

Рецепты лечебных средств

Плоды, выступая основным ингредиентом в компотах, вареньях, джемах, умудряются сохранить свой витаминный состав и полезность. Но в лекарственных целях применяют не только ягоды ежевики, но и ее корни, листья и даже побеги.

• Ангина и стоматит. Листья (примерно 50 г на 1 л горячей воды, настаивать 15-20 мин) используют в качестве полоскания.
• От диареи. Отжать 100 мл сока ягод, поставить на водяную баню. Бросить в сок 5 гвоздик (пряность), варить 5 минут. Пить полученное средство по чайной ложке каждые 2 часа.
• Для лечения малокровия и сахарного диабета. Одну столовую ложку сушеных ягод залить стаканом вскипяченной воды и дать настояться 35-40 минут. Затем профильтровать и пить по 0,5 стакана перед каждым приемом пищи.
• При ОРВИ. Растолочь несколько ягод и добавить в обычный чай. Добавить по вкусу мед, употреблять по 2-3 стакана чая в сутки до выздоровления.
• При климаксе и кровотечениях. Измельченную в порошок столовую ложку корней ежевики, залить 300 граммами кипятка и дать настояться под крышкой около 30 минут. Процедить и принимать настой нужно по две столовых ложки 3-4 раза в день.

описание, полезные и лечебные свойства

Кисло-сладкая, вкуснейшая ежевика – настоящая кладовая ценных веществ. Родом она из Америки, но давно успела распространиться и получить признание во многих странах Евразии и Северной Америки, так как ежевика сочетает в себе полезные свойства, удивительный аромат и приятный вкус.
Лечебным действием обладают не только ягоды этого кустарника, но и его листья. Растение ежевика сочетает в себе достоинства других полезных ягод. По вкусу она не уступает малине, по красоте – клубнике, а по насыщенности полезными веществами – смородине. Из нее получаются прекрасные десерты, варенья, вино.

Описание ежевики

Это распространенное растение, и многим хорошо известно, как выглядит ежевика. Полукустарники невысоки, не более полутора метров, с многолетними корнями. Листья тройные, с зубчатыми краями, покрытые волосками. Цветки растения бывают двух цветов: розового и белого. Они появляются в середине лета и исчезают с наступлением осени.
Плод ежевики представляет собой небольшую сложную косточку. На вкус он кисло-сладкий, слегка вяжущий. А по цвету может варьироваться от сине-черного до темно-фиолетового.
Ягоды ежевики собирают на Кавказе и в Сибири, в Крыму и в Средней Азии, на большей части территории европейской России. Этот кустарник хорошо адаптируется к разным климатическим условиям. Он может расти в лесах – среди прочих кустарников, по окраинам полянок и на тропинках, а также на каменистых склонах. Садоводы давно оценили свойства растения и выращивают его на участках.
Собирают и употребляют ягоды в начале осени. Некоторые сорта начинают плодоносить уже в начале августа. Благодаря тому, что лакомство созревает долго, на одном кустарнике часто встречаются еще совсем зеленые плоды и зрелые. Это дает возможность долго наслаждаться натуральными свойствами ежевики.

Где и как растет ежевика

Этот полукустарник можно встретить на всем северном полушарии. Он произрастает в лесах, на освещенных участках полян, в зарослях кустарника, на заливных лугах, на берегах озер и ручьев, так как любит хорошо увлажненные почвы. Часто образует настоящие заросли, практически непроходимые для человека. Это дикая форма кустарника.
Растение может успешно культивироваться и в садовых условиях. Хотя существует мнение, что ежевика лесная гораздо чище, по своим свойствам полезнее, приятнее на вкус, чем растущая в саду. Тем не менее кустарник прекрасно приживается на дачах, приусадебных участках.
Встречаются два типа растения – со стелющимися кустами и прямостоячими. Первые отличаются более насыщенным вкусом и крупными размерами. Однако выращивать их труднее.

Состав ежевики

Перечислить весь комплекс веществ, которые входят в состав, сложно. Плоды особенно ценны тем, что богаты многими витаминами, биофлавоноидами, железом, дубильными веществами и различными органическими кислотами, например, никотиновой, салициловой, винной, яблочной или лимонной.
Ежевика может похвастать огромным количеством полезных для человека веществ. Эта вкусная ягода сочетает в себе пищевые волокна и витамины, воды, ди- и моносахариды, золу и макроэлементы, пигменты и ароматические вещества, антоцианы и клетчатку.
Список микроэлементов, которыми человек обогащает запас необходимых организму веществ, обширен: железо, цинк, хром, селен, никель, медь, титан, фосфор, барий, калий, молибден, кальций, натрий, ванадий.
Всего таких соединений насчитывается около двух десятков. Не менее впечатляющим выглядит и перечень витаминов:

• альфа-токоферол;
• группа В;
• каротин;
• Р и К;
•  РР;
•  аскорбиновая кислота.

Калорийность ежевики

Это низкокалорийная ягода. Из-за диетических свойств ее нередко включают в рацион питания те, кто хочет снизить вес или поддерживать его в норме. 100 граммов плодов включают 34 кКал.

Чтобы точнее определить, сколько калорий получит человек, съев определенное количество плодов, можно ориентироваться на следующие данные:
• в одной чайной ложке 10 граммов ягод, 3,4 кКал.;
• в столовой ложке 25 граммов ежевики, 5,1 кКал;
• в стакане плодов 160-190 граммов плодов, от 54,4 до 64,6 кКал.

Лечебные и полезные свойства

Лечебные свойства ежевики были известны врачевателям еще в древности. В наши дни они тоже находят свое применение. Известно, что благодаря этим ягодам можно предотвратить развитие раковых клеток. Такое свойство ежевике придают полифенольные соединения, защищающие клетки от свободных радикалов.
Польза этого растения заключена в основном в его ягодах, которые остаются ценными для организма человека не только в свежем, но и замороженном и в сушеном виде. Они оказывают благотворное влияние на обмен веществ, укреплять иммунную защиту и замедлять процесс старения.
Ежевика – помощник в борьбе с высокой температурой. Как и ее «родственница» малина, она содержит салицилаты, природный аспирин. А еще в плодах присутствуют фенольные соединения. Они помогают укреплять капиллярные сосуды, тонизировать вены.
Полезные свойства ежевики можно в полной мере использовать при:
• кишечных расстройствах;
• кровоточивости десен;
• бессонице и неврозах;
• гнойниках и язвах.

Помогает растение и при простуде, гриппе, боли в суставах благодаря особым веществам: антоцианам и флаванолам, — которые обладают противовоспалительными свойствами. А входящие в состав ягоды катехины абсорбируют холестерин в организме, уничтожают бактерии, снижают количество сахара в крови.
Ежевика известна тем, что лекарственные свойства имеют не только плоды, но и листья. Их можно использовать свежими или заготавливать впрок.

Полезные свойства листьев

Листья растения традиционно входят в состав рецептов народной медицины. Их лечебные свойства оказываются полезны при пищеварительных расстройствах, проблемах с регулярностью менструального цикла и болезненностью месячных, различных кожных заболеваниях: дерматитах, экземах, сыпи, язвах и ранах.
Дубильные вещества, флавоноиды, аминокислоты, антоцианы, минералы, аскорбиновая кислота – все эти соединения содержат листья ежевики. Полезные свойства растения сохраняют и настои листьев, которые оказывают благотворное влияние на организм при анемии, авитаминозе, нарушении обмена веществ.

Ежевика является источником природного инсулина – вещества под названием миритиллин. Самое высокое его содержание в листьях наблюдается в тот период, когда ягоды еще не успели созреть. Отвар из них помогает снижать уровень сахара в крови.

Этот же напиток помогает при нарушениях пищеварения, гастритах, язве желудка, дизентерии, а также при кровотечениях, появлении послеоперационных спаек, воспалительных процессах в верхних дыхательных путях.
Чтобы лечебные свойства проявлялись максимально, свежие листья надо правильно заготавливать. Для сбора лучше всего подходят молодые листочки. Сорвав с куста, их сразу отправляют в духовые шкафы на сушку.

Противопоказания

Это лакомство приносит пользу не каждому. Необходимо учитывать, что есть и запреты на его употребление. Оно противопоказано людям, страдающим гастритом или язвой желудка, двенадцатиперстной кишки, так как может привести к обострению болезни. Всему виной большие количества органических кислот, которые содержит ежевика. Вред для здоровья может быть связан и с тем, что ягода является аллергенной. Иногда аллергические реакции на ее употребление бывают очень острыми. Поэтому тем, кто решил попробовать ежевику впервые, стоит заранее провести аллерготест.
Иногда встречается и индивидуальная непереносимость. Ее проявлениями обычно бывают тошнота и диарея.

Ежевика при беременности и кормящей маме

Будущие мамы не всегда могут составлять свой рацион только из любимых или наиболее полезных продуктов. Чем полезна ежевика, так это успокаивающим действием и кровоостанавливающими свойствами. Да и в целом состав этой ягоды богат микроэлементами и витаминами, ценными в период беременности и грудного вскармливания. В то же время из-за риска появления аллергии употребление свежей ежевики может быть опасным.

Однозначно рекомендовать эту ягоду можно тем беременным и кормящим женщинам, у которых не наблюдается аллергических реакций, индивидуальной непереносимости, цистита, проблем с почками, расстройств кишечника. Если есть повод для сомнений относительно того, не причинит ли ежевика вреда здоровью, лучше обсудить это с врачом.

В остальном эффект от употребления этих вкусных ягод благотворный. Содержащийся в них набор микроэлементов, витаминов повышает уровень гемоглобина, улучшает обменные процессы, помогает при заживлении ран.
Чем полезна ежевика для женщин, кормящих грудью, и не опасна ли она для малышей? В период лактации есть ежевику можно с ограничениями. Они касаются возраста ребенка. Когда малышу исполняется 4-5 месяцев, мама может позволить себе несколько ягод. Если аллергической реакции или кишечного расстройства у грудничка не появляется, допустимо съедать по 100 г ежевики через 3-4 дня.

Ежевика (ягоды, листья): полезные свойства и противопоказания

17 августа 2017 980 просмотров

Такая сочная ягода как ежевика известна многим людям с детских лет. Помимо приятного вкуса ее плодов, листья этого растения можно применять как фито-лекарство. Ежевика имеет большое количество витаминов (A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, P, PP, K) и полезных микро- и макроэлементов для организма человека, а также способна вылечить от многих заболеваний.

Также в ней содержатся: натрий, кальций, железо, фосфор, калий, магний, цинк, медь, хром, кобальт, титан, марганец, молибден, барий, стронций, ванадий. Ежевичные плоды имеют в своем составе фруктозу, сахарозу, клетчатку и пектиновые вещества. На 100 г ежевики приходится 34 ккал.

Виды ежевики и места ее произрастания

Данная ягода относится к семейству розоцветных, роду Рубус. В переводе с латинского языка ежевика означает полукустарник с ползучими побегами и шипами, которые покрыты белесым налетом. Высота, как правило, составляет не больше 80 – 100 см. Побеги и стебли данного растения являются сравнительно гибкими. Под тяжестью плодов они способны сгибаться, а после их сбора – восстанавливаться. Ежевичные листья очень похожи на малиновые, произрастают из 3 – 5 листовых пластин, а также имеют черешок. Цветы у рассматриваемой ягоды белые или слегка розоватые. При созревании плод приобретает довольно темный цвет (черный или темно-фиолетовый). Ежевичный сок обладает темно-красным окрасом.

Произрастает ягода, как правило, в области с теплым и умеренным климатом. В диких местах встречаются ее заросли. В России ежевику можно наблюдать в европейской части, а также в Крыму, Сибири, на Кавказе. Многие селекционеры намеренно выращивают культурные сорта ягоды для сбора вкусного и полезного урожая. Сорта искусственного происхождения являются не менее полезными, чем дикие.

Ежевика может произрастать в следующих местах: в лесу, в области обильного роста кустарников, на краю поляны, на тропинках, а также на каменистых откосах.

Ягода разделяется на два вида:

1. С прямостоячими побегами — размножается лишь частями корневища, созревание происходит довольно поздно;
2. Ползучая (стелющаяся) – имеет удлиненные шиповатые стебли, размножение происходит за счет укоренения верхушечных почек, отличается большим урожаем, а также довольно крупными плодами.

Польза ежевики для организма

Листья ягоды, как и плоды неимоверно полезны для здоровья человека. В народной медицине их используют как жаропонижающее, регенерирующее, отхаркивающее, бактерицидное, мочегонное, успокаивающее средство, а также для:

• выведения различных токсинов и холестерина из организма;
• остановки кровотечения;
• очищения и разжижения крови;
• устранения гнилостных процессов;
• повышенного потоотделения;
• укрепления общего состояния;
• поддержания иммунитета;
• укрепления кровеносных сосудов;
• предотвращения воспаления;
• нормализации гормонов.

Лекарство на основе данного растения отлично подойдет при простуде и гриппе для понижения температуры. Оно способно не только устранить лихорадочные проявления, но и восстановить иммунитет.

Ежевика благотворно влияет на обмен веществ, на нервную и сердечно — сосудистую системы, улучшает память, нормализует сон, а также препятствует образованию различных новообразований, в том числе и раковых клеток.

Вред ежевики для организма

Не стоит употреблять ягоды в сыром виде при наличии заболеваний желудка в хронической форме, при повышенной кислотности. В таком случае целесообразнее будет отварить варенье или компот из ежевики.

При болезнях почек употребление ягоды строго не рекомендуется. К противопоказаниям также можно отнести индивидуальную непереносимость, вследствие которой велика вероятность появления тошноты, рвоты, диареи.

Здоровым людям не стоит злоупотреблять ежевикой, так могут возникнуть кишечные заболевания. В некоторых случаях растение может вызывать аллергические проявления (кожная сыпь).

Применение листьев ежевики

Раствор из сухих листьев растения употребляют для лечения язвы желудка, гастритов, атеросклероза, гипертонии, кровотечениях кишечника и желудка. Для этого 20 г мелко перетертых листьев залить 500 мл кипяченой воды в термосе и настаивать в течение часа. Затем необходимо процедить, отжать и снова добавить воду до прежнего объема. Принимать по 100 мл (половина стакана) за 30 – 40 минут до принятия пищи три раза в день.

Для терапии стоматита и ангины настаивать раствор из одного литра кипятка и 50 г листьев. Необходимо оставить на 20 минут, а затем профильтровать. Полоскать получившейся жидкостью полость рта и горла около трех раз в сутки. Этот настой может пригодиться лицам женского пола для проведения спринцевания.

При сахарном диабете раствор употреблять три раза в день до еды около трети стакана. Приготовление настоя заключается в тридцатиминутном томлении в термосе или на водяной бане двух чайных ложек измельченных высушенных листьев со стаканом кипятка. Данная пропорция рассчитана на один день приема.

При диарее также можно пить отвар из ежевичных листьев. Для изготовления залить 10 г сырья 100 мл горячей воды. Затем поставить на огонь в эмалированной посуде и кипятить при минимальном огне. После проведенных манипуляций необходимо процедить отвар. Процеженный раствор принимать три раза в день по одной большой ложке.

При состоянии истерики или стресса раствор варить около 20 минут на маленьком огне. Пропорции должны состоять из столовой ложки молотых побегов и листьев, а также 250 мл крутого кипятка. Употреблять по паре больших ложек на голодный желудок в утренние часы 3 – 4 раза в день, а потом перед оставшимися главными приемами еды.

Ежевика в кулинарии

Многие повара мира оценили полезные и вкусовые свойства ежевики, а также нашли ей достойное применение. Естественно, плоды данного растения ароматны и целебны в сыром виде. Но ягода ненамного утрачивает свой вкус, приготовленная в виде варенья, джема, мармелада, компота, сиропа, настойки.

В Европе свежей ежевикой украшают различные пирожные, торты, пудинги, также применяют в виде натурального красителя для десертов. Во Франции ежевичным ароматом наделяют ликеры, плодовые вина и разнообразные наливки. В Израиле принято комбинировать ягоду с кисло – сладким вкусом, как с фруктовыми закусками, так и с блюдами из молока и мяса. В Италии жители с удовольствием пьют по утрам душистый чай, приготовленный из высушенных листьев и плодов ежевики.

Отлично сохранить полезные свойства плодов можно при заморозке. Это позволяет использовать ежевику в свежем виде или для приготовления блюд даже зимой. Вследствие того, что ягода имеет низкую калорийность, она является диетическим продуктом. Употребление ежевики способно наполнить организм витаминами и укрепить иммунитет.

Интересные факты

1. Ее плоды способны менять окраску. В течение всего созревания ягода меняет цвет от зеленого, бурого до фиолетово – черного;
2. Еж – ягода. Изначально ежевика имела такое название из-за наличия колючек;
3. Произрастание в засушливой территории. Ежевика способна отлично переживать засуху благодаря корневой системе;
4. Плоды не рекомендуется собирать позже 29 сентября. В народе бытует мнение, что сбор урожая после этого времени несет угрозу для здоровья человека, потому что листья в октябре становятся помеченными нечистой силой;
5. Рассматриваемое растение имеет родство с малиной. Их отличие состоит в том, что у ежевики плод отрывается вместе с плодоложем;
6. Ягода была использована для лечения болезней еще два столетия назад;
7. Ежевичные корни хранятся три года, остальные части – один год;
8. Существует мед из ежевики. Он является очень прозрачным, на вкус приятным. Пчелы могут собрать с одного гектара растущей ягоды до двадцати килограммов меда;
9. Во времена СССР производились почтовые марки с изображением плодов;
10. В древности ежевику, как и чернику, использовали для вспомогательного компонента краски для волос.

Исходя из всего вышеописанного, можно сделать вывод, что такая ягода, как ежевика обладает не только ароматными, сочными и полезными плодами, но и целебными листьями, из которых можно самостоятельно приготовить отвар для лечения многих болезней.

Ежевика как растение является довольно неприхотливым, способно выдержать любую засуху. Пользу данной ягоды заметили жители многих стран, вследствие чего стали использовать плоды в добавление разнообразных блюд.

Ежевика – описание и сорта, состав и калорийность, польза и применение ежевики

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ:

Я открыла для себя ежевику относительно недавно, но появлению этой ягоды в моем рационе предшествовала забавная, на мой взгляд, история.

После окончания института я долгое время не могла найти работу в своем небольшом городе, а потому, в итоге, пошла туда, куда взяли – менеджером по продажам информационного продукта. В мои обязанности также входила установка демонстрационной версии программы бухгалтерам и юристам.

Я договорилась об этом с женщиной, которая вела бухгалтерию сразу нескольких предприятий прямо на дому (тогда я откровенно позавидовала ее возможности работать удаленно, а теперь сама так творю!). Эту милую бухгалтершу звали Элеонора Эдуардовна, и у нее была большая белая собака с не менее ярким именем Ежевика.

Когда я ехала на встречу, то очень волновалась – это был мой первый подобный выезд, я была молода и неопытна, да и, к тому же, продажи – совершенно не мое. При этом в голове постоянно крутился страх назвать хозяйку дома Ежевикой Эдуардовной, а собаку – Элеонорой. К моему великому счастью, казуса не случилось, но я рассказала об этом друзьям, и они очень долго подкалывали меня на сей счет.

Таким вот оригинальным способом в мое сознание и подсознание внедрилась ягода по имени Ежевика (и по отчеству Эдуардовна – теперь я называю ее только так :-D). И выплыл этот продукт в моем рационе совершенно неожиданным образом. Помню, в детстве я пробовала ежевичные плоды в свежем виде, возможно, даже несколько раз, но регулярно в моем рационе они не появлялись.

А потом я забеременела своим первым сыном, и зимой меня дико потянуло на замороженные ягоды – клубнику, вишню и ежевику. Я грызла их вместо конфет в огромных количествах с утра до вечера. Ежевика была богатырских размеров, и мой папа шутил, что она – генномодифицированная. Хотелось бы верить, что это были не мутанты, а просто крупные сорта растения! Тем более, ребенок родился здоровым, да и у меня рога не выросли от такого лакомства. 😆

Затем я перешла на вегетарианство, почти сразу на сыроедение, и стала значительно расширять свой фруктово-ягодный рацион. В этот период в нем укрепилась, наряду с другими новыми для меня продуктами, свежая ежевика, которая, оказывается, выращивается и у нас на юге. Теперь каждое лето я непременно покупаю для детей и для себя, конечно же, стаканчики с этими вкусными и красивыми плодами.

Более того, время от времени я посещаю вегетарианские встречи, на которых гостей угощают натуральным домашним йогуртом с различными фруктами и ягодами. Ежевика гостит в этом блюде очень часто, так как растет у одного из организаторов мероприятия во дворе.

А как вы повстречались с этим вкусным и полезным продуктом? Знакомы ли вы с ним с детства или открыли для себя относительно недавно? А пока вы перебираете свои воспоминания, я углублюсь в описание и историю происхождения данного растения.

К содержанию

Пищевая ценность и состав ежевики

Пищевая ценность на 100 г

Витамины и минералы	pH
C, E, B3, B2, B1, A, K, P, Ca, Mg, Na	Кислотный

Ежевика ощелачивает ваш организм, так как имеет кислотный pH 3,9 – 4,5.

К содержанию

Описание ежевики

Ежевика

Говоря об этой ягоде, чаще всего имеют в виду ее самый популярный вид – ежевика обыкновенная (Rubus vulgaris). Вы, наверное, тоже заметили, что своим внешним видом данные плоды очень напоминают более привычную нам малину, только очень загорелую? Или даже сгорелую 🙂 Это распространенное сравнение не лишено смысла, так как обе ягоды относятся к одному роду Рубус, однако представляют собой разные его подвиды. Более того, их родственниками является известная многим морошка, а также столь странные плоды, как малиноклен и малиноежевика. Все перечисленные продукты входят в семейство Розовые.

Растение ежевика представляет собой полукустарник высотой до полутора метров с многочисленными гибкими стеблями сизо-фиолетового цвета, покрытыми острыми крепкими изогнутыми шипами. Некоторые ветви гордо устремлены ввысь, а некоторые – ленятся и потому практически лежат на земле.  

В зависимости от вида, листья растения могут представлять собой группу из 3, 5 или даже 7 мелких листочков округло- или яйцевидно-заостренной формы с волнистыми краями. Примечательно, что сверху ежевичная листва окрашена в насыщенный темно-зеленый свет, а снизу – блеклая, зеленовато-серая, бархатистая на ощупь.

Лично мне цветущая ежевика очень напоминает шиповник, который часто растет у нас на юге по дворам. У обоих кустарников цветки состоят из нескольких (а конкретнее от 5 до 7) белых или розовых лепестков с многочисленными тоненькими тычинками. Когда эта красота опадает, на ветвях полукустарника начинают формироваться плоды, представляющие собой сложные многокостянки, которые сначала окрашены в зеленый цвет, а по мере созревания становятся бурыми, ярко-красными и, в итоге, черными либо черно-фиолетовыми.  

Народы, которые употребляют ежевику в пищу, конечно же, вряд ли называют ее многокостянкой, да и мы привыкли величать ее ягодой. Предлагаю продолжать в том же духе!

История появления ежевики

Дикая (но симпатиШная!) ежевика растет на нашей планете давным-давно, вот только доподлинно пока не установлено, откуда именно она распространилась по миру. Растение любит умеренный климат, обожает овраги, горные склоны, лесную зону. О полезных свойствах этой ягоды знали еще врачеватели Древней Греции, в трактатах которых она неоднократно упоминалась.

Интересно, что древние греки считали ежевику натуральным лекарством, а не продуктом питания.

Некоторые народы из поколения в поколение передают свои детям красивую легенду о появлении этой ягоды. Якобы в давние времена богатая девушка влюбилась в бедняка-пастуха, но ее увезли от возлюбленного строгие родители. В отчаянии она попросила у матушки-природы хоть какой-то услады, и в ответ получила ежевику. Замуж, конечно, за неё не выйти, но горечь разлуки скрасить можно. 🙂

Существует и другая сказочная версия о том, откуда взялась на Земле эта ягода. В ней речь идет о скупом богаче, который не хотел давать за двумя своими дочерями приданое и попросил черта провернуть нечто этакое, чтобы женихи к ним не сватались. Нечисть превратила девушек в колючие кустарники со сладкими ягодами – старшая стала ежевикой, а младшая – малиной.

Еще одна легенда о ежевике, которую в народе также называют «выживикой», гласит, что с этими ягодами людей познакомила лесная птичка. Она завела заблудившихся и усталых путников в ежевичные заросли, чтобы они там подкрепились и продолжили искать выход из леса. Витаминно-минеральный состав плодов действительно привел людей в чувства, и вскоре они выбрались из лесной чащи.

Согласно мнению некоторых исследователей, именно в виде горящего ежевичного куста перед Моисеем предстал ангел Господень.

Этот вывод сделан на основании уникального свойства листьев полукустарника приобретать осенью огненно-красный цвет, то есть, как будто гореть пламенем, но при этом не сгорать.

Все это рассказывают о дикорастущей ежевике, родиной же культурной ягоды по праву считается территория Северной Америки – именно в этой части большой страны были предприняты первые попытки приручения дикого колючего своенравного полукустарника. В качестве садового растения ежевика впервые упоминается в конце 20-х годов XIX века в периодическом издании «Нью-Йоркское садоводство», однако первые «одомашненные» ее сорта описываются американскими селекционерами лишь в 40-х годах того же столетия.

Славянские народы, в частности жители России, долгое время собирали эти ягоды в их естественных условиях по лесам и оврагам вплоть до самого конца XIX века, пока за дело не взялся великий биолог Иван Владимирович Мичурин. Именно этот российский, а затем и советский селекционер первым в стране начал выращивать культурные сорта растения и потом на их основе создал свои – «Техас», «Красная», «Изобильная», которые пользуются популярностью по сей день.

Целью большинства ученых, культивировавших ежевику, было освобождение ее ветвей от колючек, но получилось это лишь в 60-х годах прошлого столетия у американского специалиста по фамилии Скотт.

Он вывел уникальный неколючий сорт растения «Торнфри», который, собственно, так и переводится – «свободный от шипов». Другие селекционеры продолжили его дело, а также подарили миру зимостойкие разновидности ягоды.  

Русское название американской ягоды, как вы уже, наверное, и сами догадались, не случайно созвучно со словом «еж». Да, именно за острые беспощадные колючки на ветвях растения его сравнивали с не менее колючим животным. Более того, раньше эти кусты и их плоды так и звали – «еж-ягода», а затем впоследствии слово трансформировалось в привычное нам «ежевика». В некоторых регионах России до сих пор сохраняются просторечные варианты термина – «ожевика» и «аживика», украинцы величают ягоду «ожиной».

Сегодня это растение можно встретить как в диком лесу, так и в ухоженном саду. На территории нашей страны оно растет практически везде – и на юге, и на севере, однако особенно много этих ягод произрастает в средней полосе России благодаря подходящим климатическим условиям. Американцы, европейцы и жители Ближнего Востока также с большим удовольствием сажают ежевику в своих садах и производят ее в промышленных масштабах.

К содержанию

Вкус ежевики

Сочные ежевички тают во рту.

Почему многие народы так любят эту ягоду? Скорее всего, за ее не приторный вкус. От природы ежевика наделена менее выраженной сладостью, чем ее сестра малина, в ней больше нейтральности, а потому больше чувствуется приятная кислинка. Некоторые сорта растения обладают чуть пряным и даже смолистым привкусом. Вот почему эта ягода просто идеальна для тех, кто не причисляет себя к сладкоежкам.

Консистенция у нее интересная – мелкие ежевичные шарики внутри наполнены соком и скрывают микроскопические семечки, за счет чего получается необычное сочетание мягкости и хрусткости.

К содержанию

Применение ежевики в кулинарии

Эти ягодки хороши в сладких блюдах.

Я предпочитаю употреблять ежевику отдельно от всех остальных продуктов и обязательно в первозданном виде, собственно, как и многие фруктово-ягодные сладости. В моем рационе она – довольно редкий гость, а потому я стараюсь насладиться каждой ягодкой. Если же лето выдается урожайно-ежевичным, и эти вкусные плоды можно покупать по сниженным ценам, я с удовольствием добавляю их в свои смузи и зеленые коктейли, которые, к слову, от ежевики, становятся чернильными. 🙂

Выше я уже упоминала о том, что мои знакомые вегетарианцы кладут загореломалиноподобные ягодки в натуральный йогурт. Помню, помимо ежевики, в нем плавали также кусочки банана, яблока, апельсина и, кажется, этот кисломолочный напиток чем-то подслащивали, мне хочется верить, что натуральным медом, а не сахаром.

Попробуйте добавить ежевичные чашечки в различные фруктовые салаты, смешав с её сестрой малиной, персиками, нектаринами, виноградом, голубикой, сливами, грушами, яблоками, цитрусовыми, киви, ананасами, сдобрив вашими любимыми орехами (кроме арахиса, потому что он – бобовый продукт!) и залив это сладкое дело сметаной, ряженкой, медом, сиропом топинамбура или еще чем-нибудь вкусненьким.

Кстати, а какие заправки вы обычно используете для таких блюд? Добавляете ли в них зелень вроде мяты и базилика, или, может быть, десертные специи типа фенхеля, кардамона, корицы и гвоздики? Было бы интересно попробовать на практике ваши рецепты! 😉

Из этой давно одомашненной ягоды производят варенье, джемы, повидло, пастилу, мармелад, желе. Ежевику активно используют в выпечке, делая пирожки, пироги, кексы. Нередко крупными ежевичными плодами необычной формы и насыщенного цвета украшают кондитерские изделия – торты и пирожные. Довольно часто их можно встретить в соседстве с малиной и голубикой. Также из сочных ягод растения давят сок, делают морсы, компоты, сиропы.

Ежевику нередко замораживают (чтобы беременные женщины могли ею лакомиться среди зимы!) и сушат, а затем добавляют в различные блюда и напитки. Листья и плоды растения в сушеном виде могут побаловать вас вкусным чаем.

К содержанию

Применение ежевики в хозяйстве

Побалуйте свою кожу сладкими ежевичными масками.

Я уже писала о том, что древние греки лечили с помощью ежевики различные заболевания. Представители современной народной медицины следуют заветам своих прапра…праколлег и используют ее при желудочных кровотечениях, диарее, сахарном диабете, нервных расстройствах, бессоннице, варикозном расширении вен, ослабленном иммунитете, авитаминозе, ревматизме, простудах и инфекциях, женских недомоганиях, в том числе и при климаксе, гипертонии, некоторых заболеваниях кожи, почек и печени.

Любят это растение не только люди, но и пчелы, так как ежевика является медоносом. Много меда она не дает (не более 25 килограммов с одного гектара), однако нектаром все же делится, и продукт из него получается вкусный, ароматный, почти прозрачный.

Ягоды ежевики, в отличие от пыльцы, способны окрасить все, с чем соприкасаются, в насыщенный фиолетовый цвет. Об этом знали наши предки, а потому придавали своему текстилю желаемый ежевичный оттенок.

Ежевика – это не только декоративное растение, но и настоящая живая изгородь, к тому же колючая (прямо природная колючая проволока!). Если оплести ее шипованными ветвями сетку-рабицу на даче, то вряд ли непрошенные гости захотят залезть и полакомиться вашим урожаем.

Как вырастить ежевику в домашних условиях?

Вы можете использовать для посадки саженцы, а можете попробовать вырастить свою ежевику из семян. Для этого косточки ягоды предварительно следует в течение двух дней выдержать в талой воде, а затем поместить в почву, состоящую из смеси речного песка и торфа, на глубину 8 миллиметров. Соотношение между посевным материалом и указанным субстратом должно составлять примерно 1:3.

В такой почве семена «живут» от 1,5 до 2-х месяцев при температуре не ниже +5 °C, поливаются теплой водой по мере необходимости, а весной осторожно выкапываются вместе с комьями почвы и пересаживаются на постоянное место – либо на земельный участок, либо в широкую емкость. Имейте в виду, что растение, полученное из семян, будет радовать вас ягодами только на третий год жизни.

К содержанию

Сезон созревания ежевики и условия ее хранения

На каждом кусте много-много ежевичин.

В естественных условиях ежевика обычно поспевает к началу осени и является одной из самых поздних летних ягод, уступая лишь бруснике и клюкве. Но благодаря селекционерам, создавшим ее новые сорта, мы можем лакомиться урожаем этих вкусных ягод практически круглый год. Пусть вас не смущает ранняя ежевика, продающаяся в начале лета наряду со своей сестрой малиной – она не менее хороша на вкус, чем осенняя.

Встречаются и такие разновидности растения, которые способны плодоносить дважды за лето! Так что, сегодня у нас есть возможность активно употреблять этот продукт в течение 3-4 месяцев в году, а также покупать привозные ягоды даже среди зимы. Нужно только помнить о том, как выглядит качественная ежевика.

Как правильно выбрать ежевику?

Самый главный критерий оценки этих ягод – их целостность. Они, как и малина, очень нежные и капризные, а потому требуют бережного обращения. Если в стаканчике или в коробочке все они лежат, как говорится, «ягодка к ягодке», не раздавлены, не примяты, не истекают соком, то такие плоды можно брать.

Обращайте внимание и на цвет ежевичек. Если им не дали дозреть на кусте и приобрести характерный фиолетово-черный цвет, значит, ягоды так и останутся красноватыми, а, значит, не спелыми и не вкусными.

К сожалению, плоды этого растения не дозревают вне куста, хотя есть одно исключение.  

Дело в том, что для ежевики характерно растянутое по времени плодоношение, то есть, ягоды на одном и том же кусте поспевают неравномерно. С одной стороны, это удобно – можно лакомиться плодами в течение длительного времени, а, с другой – данный факт осложняет процесс сбора урожая. Специалисты, чтобы облегчить участь садоводов, советуют срезать веточки с налившимися ягодками, которые вот-вот начнут краснеть, и поставить их в воду комнатной температуры в помещении – через какое-то время они потемнеют и станут такими же вкусными, как и те, что «дошли до кондиции» на кусте.

Это так, к слову о дозревании ежевики, но вряд ли торговцы ягодами будут продавать срезанные веточки, поэтому покупателям без земельных участков остается только пристально присматриваться к товару и принюхиваться к нему – спелые ягоды издают не слишком сильный, но все же ощутимый приятный аромат.

Как правильно хранить ежевику?

Мне почему-то сразу же вспомнился мультфильм про котенка по имени Гав – тот, в котором он нашел наилучшее место для хранения котлеты своего друга Шарика. Он поместил ее в свой желудок! Вот и ежевику я бы советовала хранить именно таким образом – в собственном животе. 😆

Ну, просто она долго не лежит, да и, к тому же, вся такая сочная и аппетитная – там ей самое место! А если серьезно, то в холоде ежевичные ягоды способны продержаться не более 4-х дней, после они начнут терять форму, прокисать и покрываться плесенью.

Если вы все-таки хотите отложить поедание свежекупленных плодов ежевики на более поздний срок, имейте в виду, что мыть их перед отправкой холодильник нельзя, иначе они размокнут. Я вам больше скажу – с детства я привыкла, что малину, а, значит, и ежевику вообще мыть не надо! Понимаю, в наше время это – рискованный шаг, но именно по этой причине я стараюсь покупать такие нежные продукты только у деревенских бабушек, которые торгуют на вокзале (чтобы затем успеть на электричку!). Вряд ли они опрыскивают свой товар химикатами.

Лучше всего аккуратно разместить вашу хрупкую ежевичную покупку одним слоем в контейнере, дно которого предварительно застелено белой салфеткой.

Бумага будет впитывать излишнюю влагу и не даст ягодам заплесневеть. При 0 °C уложенные таким образом ежевички способны пролежать около недели.

Если ваша цель – продержать ягоды у себя еще дольше, то можно залить их натуральным жидким медом, который является природным консервантом. Это и вкусно, и полезно, и сохранно!

Заморозка – не лучший вариант хранения продуктов, потому что они теряют большую часть своих питательных веществ, а после того, как покинут морозилку и полежат в тепле, еще и свои вкусовые качества. Вот почему я грызла ежевику и другие ягоды, не размораживая! Если вы – счастливый обладатель дегидратора, засушите ягоды на зиму при температуре не более +40 °C. Этот способ термической обработки сохранит полезные свойства плодов, а вода, в которой вы потом будете замачивать их перед употреблением, поможет им активизироваться.

И еще один совет напоследок – старайтесь не есть ежевику в светлой или нарядной одежде, помните о том, что этими ягодами успешно красили ткани наши предки! 🙂

К содержанию

Виды и сорта ежевики

Существует несколько видов этого растения:

1. Обыкновенная (Rubus vulgаris) – распространенная разновидность растения, разделенная на множество сортов.
2. Кустистая (Rubus fruticosus) или густая – еще один популярный вид съедобной ежевики сине-фиолетового цвета.
3. Гигантская (Rubus armeniacus) – ее еще называют гималайской. Ягоды этого вида действительно гигантских размеров, а потому их широко культивировали в Америке и в Европе до тех пор, пока им на смену не пришли бесшипные сорта других разновидностей растения.
4. Вязолистная (Rubus ulmifоlius) – родом из Средиземноморья, выращивается в качестве плодового кустарника на территории Европы, встречается также в Америке и в Австралии.
5. Разрезная (Rubus laciniatus) – та самая ежевика без шипов, которая потеснила гигантский вид растения.
6. Складчатая (Rubus plicаtus) – растет в Европе, а также в Европейский части России.
7. Сизая (Rubus caesius) ежевика – ее кусты покрыты мелкими тонкими колючками, ягоды небольшие, черные с сизым налетом, съедобные.

Сортов же растения, с тех пор как за дело взялись селекционеры, развелось очень много – на любой вкус. Все они делятся на три основные группы:

• стоячие сорта, которые величают также куманикой;
• плетистые, то есть, росяника;
• полустелющиеся разновидности растения – его промежуточные формы.

Я хочу подробнее остановиться на некоторых сортах ежевики.

---

Ежевика Торнфри

Сорт «Торнфри»

Это тот самый первый сорт растения, который был лишен шипов, а потому очень порадовал садоводов. Несмотря на то, что «Торнфри» появился еще в 1966 году, он до сих пор пользуется почетом и уважением среди тех, кто выращивает ежевику. Все дело в том, что к отсутствию колючек прилагаются также впечатляющая урожайность и отменные вкусовые качества плодов. Ягоды сорта имеют овальную или коническую форму, вес, достигающий 8 граммов, черно-фиолетовый цвет и сизый налет, а также приятный кисло-сладкий вкус и выраженный аромат.

---

Ежевика Агавам

Сорт «Агавам»

Еще один популярный американский сорт растения, который удивляет свой морозостойкостью – способен выдерживать температуру до -40 °С. Такие кусты очень колючие, зато дают ароматные ягоды черного цвета, массой в среднем 3 грамма со сладким вкусом и легкой кислинкой. Урожайность «Агавама» довольно высокая – примерно 4 килограмма с одного куста.

---

Ежевика Карака блэк

Сорт «Карака блэк»

Одна из относительно новых разновидностей растения родом из Новой Зеландии, полученная путем скрещивания сортов «Аврора» и «Команче». Она представляет собой высокие компактные кусты с крупными длинными блестящими ягодами черного цвета весом до 10 граммов. На вкус плоды сладкие с едва уловимой кислинкой. «Карака блэк» не боится морозов, не требует большого количества света, однако к качеству почвы придирчив. Зато если угодить ему, можно собрать с одного куста до 12 килограммов ягод.

---

Ежевика Изобильная

Сорт «Изобильная»

Тот самый сорт, который был выведен великим Мичуриным и который до сих пор активно выращивается российскими садоводами. Он представляет собой мощные кусты, на которых появляются довольно крупные черные ягоды продолговатой формы с плотной мякотью и сладким вкусом. Вес «изобильных» плодов колеблется от 5 до 8 граммов. Урожайность этого сорта действительно довольно высокая, но следует иметь в виду, что он не слишком хорошо переносит холода.

---

Ежевика Логанберри

Сорт «Логанберри»

Эта разновидность растения представляет собой гибрид красноплодной малины и не менее красноплодной ежевики. В результате такого скрещивания селекционеры получили декоративного вида двухметровые полукусты с высокой урожайностью – до 5 килограммов плодов с одного куста. Они дают крупные (весом в среднем 10 граммов) ягоды, цветом больше напоминающие малину, продолговатой формы со сладким вкусом. «Логанберри» не любят холода, а потому требуют укрытия на зиму.

---

Другие сорта ежевики:

«Дарроу»	«Черокки»
«Тейлор»	«Техас»
«Гималаи»	«Эбони»
«Торнлесс»	«Теодор Реймер»
«Эвергрин»	«Газда»
«Тайберри»	«Оркан»
«Гарден дилайт»	«Гай»
«Мэрри-берри»	«Рушай»
«Блэк каскад»	«Тупи»
«Джамбо»	«Куачита»
«Натчез»	«Блэк бутте»
«Рубен»	«Восточная»
«Честер»	«Энорм»
«Арапахо»	«Обновленная»
«Бжезина»	«Красная ежевика»
«Марионберри»	«Урания»
«Апачи»	«Лукреция»
«Торнлесс логан»	«Даллас»
«Адриен»	«Команч»
«Блэк батт»	«Остин»
«Навахо»	«Дирксен торнлесс»
«Полар»	«Хедрик»
«Трипл краун»	«Лаутон эльдорадо»
«Блэк сатин»	«Шауни»
«Голден кап»	«Чейини»
«Голден блэк»	«Эридо»
«Кристал уайт»	«Эрли Харвест»
«Нью Рошель»	«Рейнджер»
«Бойзенова ягода»	«Халл торнлесс»
«Логанова ягода»	«Бойзен»
«Карака блэк»	«Черноплодная»
«Смутстем»	«Остин торнлесс»
«Тройная корона»	«Мертон торнлесс»
«Лох Несс»	«Букингем тейберри»
«Арапахо»	«Лох Мэри»
«Оуачит»	«Даймонд»
«Торнлесс эвергрин»	«Хелен»
«Лох Тей»	«Чачанска Бестерна»
«Гигант»	«Астерина»
«Киова»	«Уилсонс Эрли»
«Амара»	«Китатини»
«Прайм арк 45»	«Флинт»
«Вождь Джозеф»	«Манат»
«Блэк бьют»	«Чародейка»
«Валдо»	«Блэк мэджик»
«Камила»	«Кайова»
«Лаутон»	«Эри»
«Киттатини»	«Уилсоне»

Показать все

К содержанию

Полезные и вредные свойства ежевики

Сок ежевики красит язык и лечит болячки.

Польза ежевики

• Ежевика включает в свой состав витамины А, С и Е, а это значит, что она является мощной антиоксидантной защитой организма. Эти вещества препятствуют вредоносной деятельности свободных радикалов и предотвращают развитие целого ряда заболеваний.
• Американские исследователи утверждают, что регулярное употребление этих ягод в пищу при соблюдении ряда других условий может стать хорошей профилактикой онкологических заболеваний.
• Фенольные соединения, которыми они богаты, оказывают на организм антисклеротический эффект. А еще ежевика обладает противовоспалительными свойствами.
• Она хорошо укрепляет иммунитет и полезна при простудах в качестве жаропонижающего и жаждоутоляющего средства.
• Слегка недозревшая ежевика способна остановить диарею, а спелые или чересчур спелые ее плоды избавляют от запоров. В целом, этот продукт благотворно воздействует на органы пищеварения.
• Пектин, входящий в состав ежевичных плодов, обладает впечатляющей очистительной способностью – он выводит из тела не только пищевые отходы, но даже соли тяжелых металлов.
• Различные отвары и мази на основе этой полезной ягоды известны своими ранозаживляющими свойствами – они показаны при аллергических экземах, диатезе и других кожных недугах. Но это лишь в том случае, если на нее нет аллергии.
• Отвар из листьев растения – отличное средство от нервного перенапряжения и плохого настроения. Кроме того, такой чайный напиток спасает от бессонницы.
• А еще в древности ежевику ели, чтобы улучшить память и повысить концентрацию внимания. Предлагаю проверить, так ли это на самом деле. 😉

Вред ежевики

Естественно, даже при поедании такой вкуснятины, как ежевика, следует соблюдать меру. Чрезмерное ее употребление может вызвать расстройство желудка, а людям с острыми заболеваниями органов пищеварения она и вовсе противопоказана.

Кроме того, нередки случаи аллергии на ежевику, поэтому у людей, склонных к этому заболеванию, она может вызвать негативные реакции организма.

К содержанию

Интересные факты о ежевике

1. Мировым лидером по выращиванию этой ягоды является Мексика, однако до нас ее урожай не доезжает, так как мексиканская ежевика экспортируется, в основном, в страны Европы и в США.
2. Кусты ежевики, высаженные вдоль забора, оказываются, спасают хозяев не только от воров, но и от злых духов из леса. По крайней мере, в этом были уверены древние народы, которые активно использовали этот нехитрый метод защиты. Бывало, ежевичную полосу «проводили» между лесом и деревней, чтобы оградить сразу всех жителей селения от проделок нечисти.
3. Пока в 60-е годы прошлого столетия американцы занимались выведением бесшипных сортов растения, советский народ внес свой вклад в его судьбу, выпустив почтовую марку с изображением ежевичных ягод. 🙂
4. Если вы успеете собрать ягоды ежевики до 29 сентября, то смело можете заговаривать их на красоту и финансовое благополучие. Так делали люди, жившие задолго до нас, и наверняка были привлекательными и богатыми.
5. А вот после 11 октября ежевичные плоды срывать категорически запрещалось. Англичане верили, что в это время дьявол отравляет их своими плевками, поэтом, как вы понимаете, такой урожай (с дьявольскими-то отметинами!) в пищу, увы, не пригоден.

Кстати, считается, что у некоторых народов ежевика, увиденная во сне, считается неблагоприятным знаком, но этот факт не проверен, а потому предлагаю не придавать ему значения. 🙂 Снилась ли вам эта ягода? Были ли последствия такого сна? Что еще интересного вы можете рассказать про нее? 

польза и вред для здоровья

Ежевику хоть и называют частенько ближайшей родственницей малины, но про ее свойства людям обычно известно меньше, хотя во многих областях ее регулярное применение может оказать гораздо более сильный оздоровительный эффект.

Состав и калорийность

По своему составу неприметная до этого ягода может оказаться в роли живого склада полезнейших веществ.

Она содержит до 5% разнообразных природных сахаров (глюкозу, фруктозу, сахарозу).

Кисловатый привкус ягодам придает наличие разнообразнейших органических кислот (винной, яблочной, лимонной, блочной, салициловой).

Внимание! 12% всех жиров, содержащихся в ягодах, находится в косточках ежевики.

В них также содержится много пектина, клетчатки, фенольных соединений, флавонолов, антиоксидантов, дубильных и ароматических веществ, гликозидов, антоцианов. Содержание в ягодах ежевики витаминов и минералов настолько разнообразно, что без таблицы тут уж не обойтись.

Итак, в 100 грамм ягод ежевики содержится:

Название витамина или минерала	Масса в мг	Примерная дневная норма, в %
Бета-каротин	0,096
Ретинол	17
С, аскорбиновая к-та	15	23
В1, тиамин	0,01	0,7
В2, рибофлавин	0,05	2,8
В4, холин	8,5
В5, пантотеновая к-та	0,27
В6, пиридоксин	0,03
В9, фолиевая к-та	24
РР или В3, никотиновая к-та	0,5
Е, токоферол	1,2	8
К, филлохинон	19,6	17
Калий	161,2	8
Магний	20	7
Кальций	29	3
Фосфор	22	4
Натрий	0,9
Марганец	0,7
Железо	0,7	5
Медь	0,16
Цинк	0,5
Селен	0,3
А также никель, ванадий, молибден, титан, барий, хром.

Уже понятно, что в ягодах ежевики представлена почти вся таблица Менделеева, и все эти минералы и витамины играют свою важную роль в нормальном жизнеобеспечении человеческого организма.

Но важно еще представить себе и питательную ценность этих ягод:

Название пищевого вещества	Масса в граммах по отношению к 100 г ягод
Белок	1,4
Жиры	0,4
Углеводы	4,3
Клетчатка	2,9
Вода	88
Сахара	4,8
Органические кислоты	2
Зола	0,6
Жирные кислоты омега-3	0,09
омега-6	0,2

Кроме того, ежевика отличается низкой калорийностью, что может привлечь многих. 100 грамм ее ягод содержат лишь от 32 до 34 ккал. А учитывая, что одна ягодка весит в среднем 2 грамма, то энергетическая ценность одной ягоды ежевики равна примерно 0,6-0,7 ккал.

Польза и вред садовой ежевики для здоровья человека

Еще в глубокой древности многие врачи и целители активно использовали все части ежевики для лечения разнообразных недугов. Молодые листья жевали для укрепления десен, молодые побеги употребляли при кровотечениях и поносах, а соком из ягод излечивали даже застарелые язвы и гнойные раны.

Современная медицина также активно использует и надземные, и подземные органы ежевики для лечения и укрепления здоровья человека. Выявлено, что плоды и прочие части садовой ежевики способны оказать следующие виды воздействия на организм человека:

• Общеукрепляющее
• Освежающее и стимулирующее иммунные силы организма
• Успокаивающее
• Кровоостанавливающее и ранозаживляющее
• Противовоспалительное
• Потогонное и мочегонное
• Вяжущее.

Благодаря богатейшему витаминно-минеральному комплексу, содержащемуся в ягодах ежевики, регулярное ее употребление полностью насытит человеческий организм всеми необходимыми элементами и восстановит иммунитет. Как следствие, уйдут физическая и эмоциональная усталость, в межсезонье и в зимний период снизится риск заболевания вирусными инфекциями.

Если вдруг болезнь уже успела застигнуть вас врасплох, то благодаря противовоспалительным и жаропонижающим свойствам ежевики, при различных простудах, ОРВИ, бронхитах, фарингитах и ангине она окажет быструю помощь, утолит жажду при лихорадочном состоянии, ослабит головные и суставные боли.

Благотворно воздействие ягод и на пищеварительные процессы. За счет повышения секреторной активности органов пищеварительной системы деятельность желудка облегчается, а кишечный тракт очищается от застойных явлений.

Внимание! Полностью вызревшие ягоды хорошо использовать в качестве легкого слабительного средства, в то время как недозрелые плоды ежевики, наоборот, используют для лечения диареи, поскольку они обладают закрепляющим действием.

Кроме того, ежевика способна облегчить работу печени и почек, вывести камни из соответствующих органов, ускорить отток желчи, снять воспаление в органах мочеполовой системы и поддержать половую функцию. Пектины, содержащиеся в ягодах, позволяют ускорить вывод из организма солей тяжелых металлов, радиоактивных соединений и прочих токсинов.

Фенольные соединения и другие вещества укрепляют сердечную мышцу, уплотняют и делают эластичными стенки кровеносных сосудов. Таким образом, сосуды прочищаются от холестерина, и сокращается возможность возникновения сердечно-сосудистых болезней.

Ежевика также способна стимулировать нейроны головного мозга, из-за чего активизируется его деятельность, улучшается память. Более того, регулярное потребление ягод способствует выработке эритроцитов, улучшает состав крови.

Лютеин, входящий в состав ягод ежевики, вместе с витамином А и антоцианами защищают глаза от неблагоприятного воздействия УФ-лучей и от возрастных изменений.

В современном мире очень важно благотворное воздействие всех частей этой ягодной культуры на нервную систему человека. Она помогает снизить разрушительное влияние разнообразных стрессов.

Сохраняют ли ягоды полезные свойства в процессе переработки

Ягоды ежевики традиционно начинают созревать, начиная с конца июля. Поэтому весь август и сентябрь у вас есть возможность питаться свежей ягодой, в которой максимально представлены все полезные вещества и сохраняются все ее целебные свойства.

К сожалению, ягоды ежевики, как и малины нельзя отнести к продуктам с долгим сроком хранения. В обычном холодильнике свежие, только что собранные с куста, неповрежденные ягоды могут храниться не более 4-5 дней. Если вы положите плоды на хранение в отсек холодильника, где поддерживается температура около 0°, то их можно сохранить до 3 недель.

Важно! При сборе ягод старайтесь срывать их с куста вместе с плодоножкой, в ином случае они быстро сомнутся, потекут и станут непригодными для хранения.

Спелые ягоды ежевики имеют насыщенно-черный оттенок с небольшим красноватым отливом.

Чтобы сохранить ягоды надолго и иметь возможность лакомиться ими не только в конце лета, но и в зимне-весенний период, их подвергают различной обработке. К сожалению, любая переработка убирает часть полезных веществ и снижает ценность ягод, поэтому желательно есть как можно больше свежих ягод ежевики, тем более что здоровые люди могут употреблять их практически без особых ограничений.

Польза ежевичного варенья

Традиционно из ягод ежевики делают компоты, готовят джемы и варенье. К сожалению, большая часть витаминов при тепловой обработке безвозвратно пропадает, но все же и варенье из ежевики может порадовать своей целебностью. Если его правильно готовить, то в нем сохраняются жирорастворимые витамины А, Е и К, а также водорастворимые витамины группы В и витамин РР.

Кроме того, практически без изменений в ежевичном варенье сохраняются пектины, клетчатка и фенольные соединения.

Минералы сохраняются примерно на половину своего изначального содержания.

Зато для тех, кто не любит вяжущего привкуса ягод ежевики, употребление ежевичного варенья станет лучшим выходом из положения.

Оно способно помочь и при лечении простудных заболеваний, и при проблемах с давлением, работой сосудов и сердца.

Что касается калорийности заготовок из ежевики, то в 100 г ежевичного варенья содержится уже от 270 до 390 ккал. Сироп из ежевики обычно менее калорийный – он содержит лишь около 210 ккал.

Какие свойства сохраняются при заморозке ягод

Конечно, замораживание ягод не зря пользуется в последние годы такой популярностью – ведь оно позволяет сохранить практически все целебные свойства ягод. Следует лишь учитывать, что при повторении процессов заморозки и разморозки, полезные вещества с каждым разом улетучиваются. Поэтому замораживать ягоды следует небольшими порциями, так чтобы за один раз употребить их все целиком.

Срок хранения ягод, заготовленных подобным образом, увеличивается до 12 месяцев. А вот калорийность замороженных ягод немного повышается, до 62-64 ккал.

Сушеная ежевика

Еще одним альтернативным способом сохранить все полезные вещества, содержащиеся в ягодах ежевики, является их сушка. Правильно высушенная ежевика ничем не отличается по своим полезным свойствам от своих свежих собратьев. Важно лишь, чтобы температура сушки не превышала 40-50°, поэтому лучше использовать для этих целей не духовку, а специальные сушильные агрегаты.

Полезные свойства ежевики и противопоказания для мужчин

Ягоды и другие части ежевичного куста полезны для употребления мужчинам в любом возрасте. У молодых людей они способствуют повышению выносливости, укрепляют половую систему.

Те, кто занимается спортом или тяжелым физическим трудом, обязательно оценят высокое содержание калия в ягодах. Поскольку калий может нейтрализовать мышечную боль после физических нагрузок. А другие вещества предотвратят воспалительные процессы в суставах.

Ежевику полезно употреблять практически без ограничений тем, кто предрасположен или уже болен сахарным диабетом.

Употребление ягод способно служить хорошей профилактикой в возникновении рака простаты. Кроме того, отвар зеленых частей ягодника применяют при мочекаменной болезни.

Совет! Особенно его употребление полезно перед операцией, если тип камней в органах неизвестен.

В зрелом возрасте регулярное употребление ягод ежевики значительно снижает риск возникновения инсультов и инфарктов.

Чем полезна ежевика для женщин

Для женской половины человечества ягоды ежевики как будто специально созданы, чтобы смягчить и облегчить прохождение многих необходимых жизненных циклов.

При включении ежевики в свой рацион через некоторое время нормализуется гормональный баланс, стабилизируется течение цикла месячных, ослабляются симптомы предменструального синдрома.

Чай, приготовленный из сушеных ягод ежевики, может ослабить неприятные симптомы климактерического периода. А при серьезных нарушениях очень эффективно действует употребление в течение 10 дней следующей травяной смеси в виде чая:

• 25 г листьев ежевики
• 20 г ясменника пахучего
• 15 г сушеницы болотной
• 20 г травы пустырника
• 10 г ягод и цветов боярышника.

Эта смесь способна исцелить и наполнить жизненной энергией женщин даже в самых безнадежных с виду ситуациях.

Бесценная польза ягод ежевики состоит также в том, что они способны уменьшать сальность кожи, делают не столь выраженными поры, омолаживают кожу лица, восстанавливают волосы.

Отвары и настои из ежевики могут помочь в проблемах с почками и мочевыводящими органами.

Польза ягод в период беременности

Из многих полезных для здоровья продуктов природы ежевику не только можно, но и необходимо употреблять в период беременности. Это принесет только пользу как развивающемуся малышу, так и его матери.

Ведь богатая на витамины и различные ферменты ягода (в том числе содержащая аналог фолиевой кислоты) поддержит благополучное течение беременности, защитит мать и ребенка от возможного неблагоприятного воздействия различных токсинов.

Из-за высокого содержания пищевых волокон ягоды ежевики будут полезны тем, кто страдает от запоров.

Можно ли есть ежевику в период лактации

Ограничения поедания ежевики мамой в период кормления грудью могут касаться только самых первых месяцев жизни малыша. Но, уже, начиная с третьего-четвертого месяца грудного вскармливания можно позволить себе несколько ягод. Если никаких негативных реакций ни у мамы, ни у малыша не наблюдается, то смело можно включать ежевику в свой еженедельный рацион.

Чем полезна ежевика для детей

В целом употребление ежевики обычно не вызывает каких-либо аллергических реакций у детей. Несколько ягод, особенно свежих, можно предложить ребенку для пробы уже в возрасте 4-5 месяцев.

Если все пройдет нормально, то, уже начиная с 6-7 месяцев, при возможности вводите в рацион ребенка полезные ягоды ежевики.

Ведь они укрепляют защитные функции детского организма, помогают формированию стойкой нервной системы, служит для профилактики малокровия и йододефицита.

Кроме того, в первые годы жизни ребенка трудно переоценить пользу ягод в борьбе с разнообразными кишечными инфекциями и диареей.

Польза употребления ежевики для старшего поколения

Богатый состав, которым славится ежевика, может помочь в активизации деятельности всего головного мозга, улучшает память, борется с атеросклерозом.

В ягодах присутствуют также антиоксиданты, которые могут замедлить процессы старения и препятствовать появлению раньше времени морщин. Наличие магния, кальция и фосфора помогает в борьбе с остеопорозом.

При каких заболеваниях можно употреблять ежевику

Ежевика полезна почти для всех, но особенно показано ее употребление людям со следующими заболеваниями:

• Сахарный диабет (снижает уровень сахара в крови)
• Проблемы с желудочно-кишечным трактом. При язве желудка лучше есть не ягоды, а пить сок из них.
• Сердечно – сосудистые
• Онкология (приостанавливает рост опухолей, снижает риск их образования)
• Заболевания нервной системы
• Болезни суставов
• Гинекологические заболевания
• Глазные болезни, в том числе возрастное ухудшение зрения
• Атеросклерозы
• Некоторые проблемы с почками и мочевыводящей системой
• Гипертония (снижает давление)
• Анемия, малокровие
• Простудно-легочные заболевания
• Стоматиты и воспаления полости рта

При наличии каких заболеваний необходимо отказаться от приема ягод

Несмотря на большую пользу, которую приносят ягоды ежевики, стоит воздержаться от их употребления при следующих заболеваниях:

• Острый панкреатит
• Периоды обострения язвы, гастрита, колита
• Сахарный диабет – тяжелые формы
• Болезни выделительной системы в острый период протекания

Нормы употребления ягод ежевики

Маленьким детям и кормящим женщинам стоит начинать лакомиться ежевикой по 2-3 ягоды и оптимальной нормой для них будет поедание ягод 2-3 раза в неделю по 100 грамм.

Беременным женщинам вполне допустимо поедать ежевику каждый день по 100-200 г за один раз.

Для всех остальных особых норм в употреблении этой полезной ягоды не установлено, исходите из потребностей вашего организма. Но учтите, что во всем желательно соблюдать меру и не переедать даже ежевику, приносящую лишь пользу.

Важно! При наличии таких заболеваний, как язва желудка, гастрит, и повышенная кислотность, не стоит употреблять более 80 г ягод в день.

Для лечения ежевикой стоит ориентироваться на соответствующие нормы рецептов. В целях укрепления иммунной системы, например, пьют каждый день по трети стакана ежевичного сока.

Польза лесной ежевики

Лесная ежевика по своему составу практически ничем не отличается от садовых форм. Традиционно лишь у нее используют все растение целиком: от корней до ягод, в то время как у садовой ежевики используются в основном ягоды и листья.

Польза ягод лесной ежевики может заключаться также в том, что они:

• Излечивают кровоточивость десен
• Исцеляют гнойники и язвы
• Выводят соли при подагре
• Убирают неврозы, бессонницу
• Устраняют охриплость голоса и одышку

Несомненная польза листьев ежевики

У листьев ежевики не менее ценный и богатый состав, чем у ягод, поэтому польза от их употребления не маленькая. В листьях найдено много дубильных веществ (до 20%), флавоноидов, лейкоантоцианов, минералов, аминокислот и витаминов, в том числе аскорбиновой кислоты.

Напиток из листьев благотворно действует при полиартрите, грыже, остеохондрозе и других суставных болезнях.

Хорошо он помогает и для лечения проблем с кожей – дерматитов, экзем, сыпей и даже устраняет последствия ушибов. Кашица из растолченных листьев поможет заживить практически любую язву или рану.

Настой листьев применяются при неполадках с пищеварительной системой.

Готовят его таким образом: 2 столовых ложки сухих листьев ежевики заливают 400 мл кипятка и настаивают в термосе 3 часа. Принимают его по 100 мл за 20 минут до еды 3-4 раза в день.

Часто, также как и ягоды, настои из листьев приносят пользу при различных нарушениях месячных.

Применяют их для лечения варикоза, обмена веществ, анемии, авитоминоза и стоматита.

Для того чтобы приготовить настой для полоскания рта при стоматите 4 столовые ложки листьев залейте 400 мл кипятка, дайте настояться 30 минут и процедите.

Чай из листьев ежевики

Очень полезен для общего укрепления организма самостоятельно приготовленный чай из молодых листьев ежевики по следующему рецепту. Нарвите сколько возможно молодых листьев ежевики (лучше это делать в конце мая, сразу после их распускания). Если есть возможность, добавьте дополнительно к ним половину от общего количества листьев малины.

Смешайте, дайте им подвянуть, а затем разомните скалкой, сбрызните водой и, завернув в натуральную ткань, повесьте где-нибудь в теплом, но не светлом месте. За это время произойдет ферментация и у листьев появится притягательный, напоминающий цветочный аромат.

После этого листья быстро высушивают в сушилке при небольшой температуре.

Храните чай обязательно в плотно закрытой банке.

Польза ежевичного сока

Пользу ежевичного сока, особенно выжатого из свежих ягод, трудно переоценить. Он помогает при лихорадочных состояниях, ослабляет головную боль. Эффективен при женских заболеваниях и всех проблемах, связанных с пищеварением.

Обладает успокаивающим действием. 50-70 мл ежевичного сока, выпиваемого каждый день в течение месяца, помогут решить многие из вышеупомянутых проблем.

Совет! Если теплым свежевыжатым ежевичным соком прополоскать горло, то это хорошо помогает при остром фарингите, ангине, да и просто охриплости голоса. Можно также пить его мелкими глотками.

Противопоказания к употреблению точно такие же, как при использовании ягод ежевики.

Целебные свойства стеблей ежевики

Стебли ежевики приносят практически такую же пользу, как и листья, только использовать их менее удобно и в них немного меньше сока.

От невротических болезней поможет следующий настой. Соберите около 50-100 грамм молодых побегов ежевики с листьями, мелко нарежьте их. Возьмите две столовых ложки полученной зелени, залейте их 500 мл кипятка, нагревайте 20 минут на водяной бане. Затем остудите, отфильтруйте и принимайте по 50 мл три раза в день в течение двух недель.

Диабетикам для снижения концентрации сахара в крови будет полезен такой напиток. Чайную ложку измельченных стеблей и листьев ежевики прокипятите 10-15 минут в 200 мл воды, охладите, процедите и выпивайте в течение всего дня. На следующий раз лучше готовить свежий напиток.

Воздействие корней ежевики на организм

Корни ежевики заготавливаются обычно осенью. Употребляют их в виде отвара. Отвар из корней способен принести пользу:

• Как мочегонное средство при водянке
• При расщеплении и выводе камней и песка из почек
• При лечении заболеваний горла и полости рта
• При лечении асцита
• При воспалениях верхних дыхательных путей и легочных кровотечениях.

В последнем случае отвар готовят следующим способом. 20 г измельченных сухих корней ежевики (или корней с листьями) заливаете 200 мл кипятка, нагреваете в течение 20 минут, настаиваете 3 часа, процеживаете и затем доливаете кипяченой воды так, чтобы получить первоначальный объем. Используют по 2 столовых ложки до еды 3-4 раза в день.

Ежевичная диета

Благодаря низкой калорийности ежевики ее часто используют в разнообразных диетах для сбрасывания веса.

Можно использовать несколько рецептов, предложенных ниже:

Рецепт №1

• На завтрак – 250 г ягод + зеленый чай или минеральная вода
• На ланч – стакан свежевыжатого фруктового или ягодного сока
• На обед – овощной суп, легкий салат, рыба или курица с рисом, гречкой или овощами
• На полдник – 250 г ягод
• На ужин – овощи

Продолжительность диеты – от 2 недель до 2 месяцев.

Рецепт №2

• 1 прием пищи: Нежирный творог + 100 г ягод
• 2 прием пищи: 200 г свежих ягод
• 3 прием пищи: Вареный рис с овощами + постное мясо
• 4 прием пищи: Смузи из ягод ежевики
• 5 прием пищи: 100 г ягод и 250 мл йогурта

Ежевика в кулинарии

Из ежевики можно приготовить множество вкусных блюд, лучше всего она сочетается с мучными и творожными изделиями.

Пользуются популярностью творожная запеканка с ягодами, ежевичная шарлотка, кисель, желе и пюре из ягод. На зиму заготавливают обычно варенье из ежевики, джем, компот, а также вино, наливку и сироп.

Ежевика в косметологии

При регулярном употреблении ягод ежевики улучшается внешний вид кожи, ногтей и волос.

Но из ягод можно также приготовить и маску для лица.

Важно! Помните, что перед нанесением маски необходимо сначала провести тест на возможное проявление аллергической реакции. Для этого нанесите мазок маски на участок шеи, незаметный постороннему глазу и выждите 5-10 минут.

Около 40 грамм ягод перетрите в пюре, добавьте 15 г сметаны и 12 мл меда. Тщательно перемешайте, чтобы смесь стала полностью однородной. Распределите маску на лице, шее и груди и оставьте на полчаса. После окончания смойте теплой водой.

Вред и противопоказания к приему ежевики

Строгих противопоказаний к приему ежевики нет. Необходимо лишь быть осторожными в употреблении этой ягоды при обострении некоторых заболеваний, перечисленных выше.

Кроме того, в редких случаях, но на ежевику может быть проявлена аллергическая реакция. Поэтому, если вы пробуете ее в первый раз, не злоупотребляйте количеством съеденных ягод.

Осторожно следует относиться к ней и людям с низким давлением – лакомиться ею в умеренных количествах.

Заключение

Ежевика – уникальная ягода, польза от употребления которой для организма неоспорима. Более того, она может помочь в излечении многих болезней и облегчении различных болезненных состояний.

полезные свойства и противопоказания, польза и вред листьев ежевики, применение при беременности, видео

Одной из самых вкусных и ароматных ягод является ежевика, ее полезные свойства и противопоказания народным целителям и диетологам известны уже достаточно давно. Эта ягода является ближайшей родственницей всем известной малины. В лечебных целях можно использовать не только ее ягоды, но и листья, и даже корни. Кроме того она просто настоящая кладезь витаминов, поэтому ее очень полезно употреблять в свежем виде.

Статья в тему: польза черешни для людей.

Польза ягод и листьев

Ежевика имеет довольно богатый химический состав. При этом ее калорийность составляет всего 36 ккал на каждые 100 грамм. Такие низкие показатели калорийности позволяют использовать ее в диетическом питании. Польза и вред для здоровья ягод ежевики изучены достаточно хорошо.

Регулярное употребление этой ягоды способствует нормализации обменных процессов в организме и повышению уровня метаболизма. Содержащиеся в ней специальные вещества — катехины замедляют усвоение жиров. Также она обладает способностью нормализовать уровень сахара в крови, что немаловажно для страдающих сахарным диабетом. Ежевика при беременности обеспечивает организм всеми необходимыми витаминами и микроэлементами. Кроме того, в ней содержится фолат, который предотвращает развитие дефектов у плода и снижает риск выкидышей.

Эта ягода обладает и другими полезными свойствами:

• повышает иммунитет;
• снижает температуру во время простудных заболеваний;
• защищает организм от воздействия свободных радикалов, тем самым замедляя процессы старения;
• оказывает положительное воздействие на сердечнососудистую систему, улучшая состав крови;
• способствует выведению из организма различных токсинов и шлаков;
• борется с заболеваниями мочевыводящей системы.

Для организма полезны не только ягоды, но и другие части этого растения. Так, например, у листьев ежевики есть свои лечебные свойства и противопоказания. Они обладают целым рядом целительных свойств:

• отлично заживляют раны самого различного происхождения;
• оказывают мочегонное и потогонное воздействие;
• способствуют отхождению мокроты при бронхолегочных заболеваниях;
• могут использоваться в качестве кровоостанавливающего средства.

При использовании ягод и листьев в качестве лекарственного средства не следует забывать и о том, что кроме полезных свойств у ежевики есть еще и противопоказания.

Противопоказания к применению

Одно из самых основных противопоказаний для использования ежевики – это индивидуальная непереносимость. У людей с чувствительной иммунной системой она может вызывать аллергические реакции различной степени тяжести. С осторожностью ее следует употреблять и при заболеваниях почек.

Не рекомендована ежевика при повышенном уровне кислотности в желудке. При употреблении слишком большого количества ягод за один раз также могут наблюдаться расстройства пищеварения, выражающиеся в виде диареи, рвоты или тошноты.

С осторожностью свежие ягоды ежевики следует давать детям в возрасте до 3 лет. У них она сможет спровоцировать различные аллергические реакции.

Чтобы избежать всех этих неприятных для здоровья последствий перед применением препаратов из ежевики обязательно следует проконсультироваться с врачом или диетологом. При умеренном же употреблении свежей ягоды проблем со здоровьем обычно не наблюдается. Свежая ежевика – это не только отличный десерт, но и действенное лекарственное средство естественного происхождения.

Статья в тему: крыжовник — польза и вредя для здоровья мужчины и женщины!

Видео о полезных свойствах ежевики

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий

Имя *

Email *

Сайт