Для чего нужен организму витамин e: Витамин E, или альфа-токоферол | Tervisliku toitumise informatsioon

Витамин E (Токоферол)

Витамин Е является главным представителем группы антиоксидантов. Он оказывает омолаживающее действие, замедляя старение клеток, вызванное пагубным воздействием свободных радикалов на клетки организма.

Влияние витамина Е на организм трудно переоценить: предупреждает старение, увеличивает защитную силу организма, улучшает работу половых и других эндокринных желез, помогает при нарушении потенции у мужчин и при угрожающих абортах у женщин, действуя совместно с витамином А защищает легкие от влияния загрязненного воздуха, ускоряет заживление ожогов.

Необходим для нормальной работы мышц и нервной системы, улучшает работу сердца, стимулирует кровообращение и образование красных кровяных телец, препятствует образованию кровяных тромбов, способствует естественной терморегуляции тела, повышает иммунитет в преклонном возрасте и препятствуют развитию катаракты и атрофии мышц, защищает клетки от агрессивного воздействия рентгеновских лучей, ультрафиолетового излучения (солнечного и искусственного), химических веществ (в пище и воде).

Содержится в растительных маслах (в основном нерафинированные), орехах, зерновых и бобовых,  в печени, желтках яиц.

Признаки дефицита:  дегенеративные изменения в скелетных мышцах, миокарде, гипотрофия, нарушения походки, парез глазодвигательных мышц, повышение проницаемости и ломкости капилляров, нарушение сперматогенеза и овогенеза, нарушение развития плаценты, увеличение числа самопроизвольных абортов.

Суточная потребность взрослого человека в витамине Е —  10 мг.

Входит в состав следующих препаратов:

Сдать анализ на витамин Е

Метод определения ВЭЖХ-МС (высокоэффективная жидкостная хроматография с масс-селективным детектированием).

Исследуемый материал Сыворотка крови

Доступен выезд на дом

Онлайн-регистрация

Исследование применяют для оценки статуса витамина Е в организме. 

Синонимы: Токоферол. Tocopherol. 

Краткая характеристика определяемого вещества Витамин Е 

Витамин Е – жирорастворимый витамин, поступающий в организм в двух формах – токоферол и токотриенол.
Наиболее активный вид токоферола – альфа-токоферол.
Антиоксидантные свойства витамина Е обеспечивают защиту клеточных мембран от перекисного окисления и повреждения свободными радикалами, предотвращая развитие некоторых патологий, которые возникают в результате повреждения свободными радикалами клеточных структур: это ревматические заболевания, атеросклероз, осложнения сахарного диабета (кардиомиопатия, нефропатия, ретинопатия), катаракта. Всасывание витамина Е в кишечнике происходит в присутствии желчи, а перенос – в составе хиломикронов и липопротеинов с участием альфа-токоферол транспортного белка (α-TTP).

К основным источникам жирорастворимого витамина Е относятся масла и жиры, в особенности масло подсолнечника, а также ростки зерновых и бобовых культур (проростки пшеницы, ржи, гороха), спаржевая капуста, помидоры, салат, горох, шпинат, петрушка, семена шиповника. Некоторое количество витамина содержится в орехах, авокадо, мясе, жире, яйцах, молоке, говяжьей печени. 

Функция витамина Е в организме 

Витамин Е необходим для поддержания репродуктивной функции и неврологических процессов. Это природный антиоксидант, способный улавливать молекулярный кислород и свободные радикалы. Основное значение витамина Е связывают с его способностью ингибировать перекисное окисление липидов, предохраняя клеточные мембраны от окислительного повреждения. Помимо этого, альфа-токоферол ингибирует клеточную пролиферацию, агрегацию тромбоцитов, адгезию моноцитов, редуцирует продукцию воспалительных медиаторов. 

С какой целью определяют уровень Витамина Е в сыворотке крови 

Тест используют для оценки статуса витамина Е в организме. 

Что может быть причиной недостаточности Витамина Е в организме и ее признаки 

Оценить потребность человека в витамине Е затруднительно, поскольку появления клинических симптомов дефицита редки. К дефициту витамина Е особенно восприимчивы недоношенные и родившиеся с низкой массой тела младенцы в связи с малым количеством жировой ткани, в которой в норме депонируется этот витамин. Клинические проявления дефицита включают повышенную возбудимость, отеки, гемолитическую анемию, связанную с укорочением срока жизни эритроцитов из-за повышенной хрупкости их мембран и не отвечающую на лечение препаратами железа (которые могут усугублять течение заболевания). У детей старше одного года и у взрослых дефицит этого витамина редок, нехватки витамина в пище на практике не отмечается. Однако развитие дефицита витамина Е возможно при нарушении всасывания жиров в желудочно-кишечном тракте из-за фиброзно-кистозной дегенерации, при хроническом холестазе, генетической абеталипопротеинемии с клиническими проявлениями в виде нейропатии и гемолитической анемии. Мутации гена, кодирующего α-TTP, ведут к резкому снижению концентрации альфа-токоферола и неврологической симптоматике, включая церебеллярную атаксию. Низкая концентрация витамина Е может отмечаться и без клинических проявлений – остро, как результат оксидативного стресса при системном воспалительном ответе. 

К чему может привести избыток Витамина Е в организме 

Токсичность витамина Е четко не определена. Однако избыточные дозы витамина Е могут существенно нарушать абсорбцию витаминов К и D, применение его добавок противопоказано пациентам, получающим оральные антикоагулянты.

Литература

ВИТАМИН E – БОРЕЦ СО СВОБОДНЫМИ РАДИКАЛАМИ

Витамин Е – еще один представитель жирорастворимых витаминов, который играет важную роль в поддержании здоровья и жизненных сил. Одна из его основных функций – антиоксидантное действие, и утверждение о том, что витамин E защищает клетки от окислительного стресса, было доказано и одобрено Европейским агентством по безопасности пищевых продуктов (англ. European Food Safety Authority – EFSA). Это означает, что витамин Е защищает клетки от нежелательного воздействия свободных радикалов – нестабильных клеток, которые как произвольно появляются в организме, так и попадают в него извне (из воздуха, табачного дыма, пищи). Другими словами, витамин E «захватывает» свободные радикалы и преобразует их в безопасную форму. Витамин Е поддерживает здоровье кожи, системы кровообращения, репродуктивной системы, нервной системы, но также играет важную роль в стимулировании иммунной системы. Он стимулирует выработку антител и защищает лейкоциты от повреждений.

Помимо своей антиоксидантной роли, витамин Е также является «хранителем» некоторых других витаминов. Он помогает организму эффективнее использовать витамины К и А (а самому витамину Е в регенерации после «борьбы» со свободными радикалами помогает витамин С).

Кому нужно больше витамина Е для предотвращения его дефицита?

Дополнительное употребление витамина E необходимо при заболеваниях, которые могут вызвать нарушение всасывания жира – и, следовательно, снижение всасывания витамина E (болезни печени, поджелудочной железы, нарушения функций желчи, целиакия, муковисцидоз, болезнь Крона). Недоношенным детям также необходим витамин Е, который имеет решающее значение для их правильного развития. Существуют также генетические заболевания, при которых возможность усвоения витамина Е значительно снижена.

Сколько витамина Е нам нужно?

Согласно рекомендациям Комитета США по пищевым продуктам и питанию Национальной академии наук, рекомендуемая суточная доза витамина Е составляет 15 мг, а кормящим матерям необходимы 19 мг в день. В соответствии с Постановлением о пищевых добавках, применяемым в Республике Хорватия (РХ), рекомендуемая суточная доза (РСД) витамина E составляет 12 мг, а максимально допустимая суточная доза – 100 мг.

Где найти витамин Е?

Витамин Е из пищи лучше всего усваивается в организме, поскольку вещества в продуктах питания дополняют друг друга.

ПРОДУКТ	Витамин Е (мг/100 г)	% РСД в соответствии с Постановлением о пищевых добавках РХ (12 мг)
Миндаль	25,63	214 %
Семена подсолнечника	26	217 %
Авокадо	2,07	17 %
Оливки	3,81	32 %
Зародыши пшеницы	16	133 %
Оливковое масло	14,35	120 %
Киви	1,46	12 %
Брокколи, готовый продукт	2,52	21 %
Шпинат, готовый продукт	2,08	17 %
Подсолнечное масло	41	342 %

ТОП-10 ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ, БОГАТЫХ ВИТАМИНОМ Е

Если витамин Е попадает в организм только с пищей, опасности передозировки нет. А вот если чрезмерное количество принимается в виде пищевых добавок, может развиться токсический эффект этого витамина, что приводит к диарее, расфокусировке зрения, спазмам желудка, мышечной слабости, головным болям и некоторым другим симптомам. Если вы считаете, что вам нужна добавка витамина Е, поговорите со своим врачом.ujte s svojim zdravnikom.

СЕЛЕН – ОЧЕНЬ ЦЕННЫЙ МИКРОЭЛЕМЕНТ

Селен – микроэлемент, который естественным образом присутствует во многих продуктах питания и очень важен для здоровья человека. Он является неотъемлемой частью селенопротеинов, которые играют решающую роль в репродукции, метаболизме гормонов щитовидной железы, синтезе ДНК, защите от свободных радикалов и инфекции. Селен нам нужен в очень малых количествах, но он крайне важен для многих функций организма.

Какую роль играет селен в организме?

В официальном документе Европейской комиссии, утверждающем заявления о пользе селена для здоровья, перечислены шесть подтвержденных действий на организм:

• способствует нормальной функции щитовидной железы
• способствует нормальной функции иммунной системы
• способствует поддержанию здоровья волос
• способствует поддержанию здоровья ногтей
• способствует нормальному сперматогенезу
• способствует защите клеток от окислительного стресса.

Как селен способствует нормальной функции иммунной системы?

Исследования показывают, что дефицит селена приводит к нарушению функции иммунной системы. Селен играет важную роль в производстве цитокинов – молекул, которые управляют иммунным ответом. Когда в организме недостаточно селена, усиливается окислительный стресс, что негативно сказывается на организме.

Сколько селена нам нужно?

Согласно рекомендациям Комитета США по пищевым продуктам и питанию Национальной академии наук, рекомендуемая суточная доза селена составляет 55 мкг, при физической активности она возрастает до 60 мкг, а кормящим матерям необходимы все 70 мкг в день. В соответствии с Постановлением о пищевых добавках, применяемым в Республике Хорватия (РХ), рекомендуемая суточная доза (PСД) витамина E составляет 55 мкг, а максимально допустимая суточная доза – 100 мкг.

ПРОДУКТ	Селен (мкг / 100 г)	% РСД в соответствии с Постановлением о пищевых добавках РХ (55 мкг)
Бразильский орех	1917	3485 %
Тунец (консервированный)	76	138 %
Куриная грудка (готовый продукт)	25,1	46 %
Лосось (консервированный)	33,9	62 %
Яйца (готовый продукт)	32,4	59 %
Творог, нежирный	11,9	22 %
Семена подсолнечника	79,3	144 %
Рисовые хлопья	18	33 %
Креве	42,7	78 %
Куриная печень, готовый продукт	64,5	117 %

ТОП-10 ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ, БОГАТЫХ СЕЛЕНОМ

Следует отметить, что количество селена в различных видах растений сильно варьирует, и вдобавок зависит от состава почвы, на которой выросло конкретное растение. Если оно выросло на бедной этим микроэлементом почве, содержание селена в растении будет небольшим.

Можно ли переборщить с потреблением селена?

В высоких дозах селен может быть токсичным; это касается не только пищевых добавок, но и природных источников селена. Бразильские орехи – самый богатый источник селена, поэтому рекомендуется употреблять их не слишком часто и в небольших количествах. Только в одном бразильском орехе (примерно 5 г) содержится 95,8 мкг селена, что составляет 174% от рекомендуемой дневной нормы.

Чтобы поддерживать баланс всех питательных веществ в организме, необходимо потреблять достаточно, но не слишком много селена. Чрезмерное количество может повлиять на другие микроэлементы, такие как цинк и железо, снижая их абсорбцию и концентрацию в крови.

ЦИНК – МОЩНЫЙ СОЮЗНИК ИММУНИТЕТА

Цинк – микроэлемент, необходимый для хорошего здоровья. Цинк необходим для функционирования более трехсот ферментов и участвует во многих важных процессах в организме. Он метаболизирует питательные вещества, поддерживает иммунную систему и восстанавливает ткани организма. В организме цинк не накапливается, поэтому мы должны принимать его с пищей ежедневно.

Какую роль в организме играет цинк?

В официальном документе Европейской комиссии, утверждающем заявления о пользе цинка для здоровья, перечислены восемнадцать подтвержденных действий на организм:

• способствует нормальной когнитивной функции
• способствует нормальному метаболизму жирных кислот
• способствует нормальному метаболизму витамина А
• способствует поддержанию здоровья костей
• способствует поддержанию здоровья волос
• способствует поддержанию здоровья кожи
• способствует поддержанию здоровья ногтей
• способствует поддержанию нормального зрения
• способствует нормальной фертильности и воспроизводству
• способствует поддержанию нормального уровня тестостерона в крови
• способствует защите клеток от окислительного стресса
• способствует нормальному кислотно-щелочному обмену
• способствует нормальному синтезу ДНК
• играет роль в процессе деления клеток
• способствует нормальному синтезу протеинов
• способствует нормальному метаболизму макроэлементов
• способствует нормальному метаболизму углеводов
• способствует нормальной функции иммунной системы.

Влияние на нормальную иммунную функцию – одна из основных ролей цинка. Он стимулирует производство, а также активность Т-лимфоцитов. Это белые кровяные тельца, которые борются с инфекциями, поэтому дефицит цинка может снизить эффективность иммунной системы. Даже небольшой дефицит цинка может стать причиной более частых инфекций на фоне «падения» иммунитета.

Сколько микроэлемента цинка нам нужно?

Согласно рекомендациям Комитета США по пищевым продуктам и питанию Национальной академии наук, рекомендуемая суточная доза цинка для мужчин составляет 11 мг, для женщин 8 мг, а кормящим матерям необходимы 12 мг. В соответствии с Постановлением о пищевых добавках, применяемым в Республике Хорватия (РХ), рекомендуемая суточная доза (РСД) цинка составляет 10 мг, а максимально допустимая суточная доза составляет 15 мг.

Где можно встретить цинк?

Цинк содержится во многих продуктах, но в разных количествах. Лучшими источниками цинка являются определенные морепродукты, но в нашем рационе они обычно представлены мало. Больше всего цинка, как правило, получают из мясных блюд. Есть также очень хорошие растительные источники цинка, такие как цельнозерновые и бобовые, однако проблема заключается в фитатах и волокнах, которые снижают абсорбцию цинка в организме. Цинк из продуктов животного происхождения усваивается намного лучше.

ПРОДУКТ	Цинк (мкг / 100 г)	% РСД в соответствии с Постановлением РХ (10 мг)
Устрицы	46,88	469 %
Телячья печень	12	120 %
Говяжья печень	5,19	52 %
Семена тыквы	7,64	76 %
Семена подсолнечника	5,23	52 %
Говяжий фарш	4,8	48 %
Сыр чеддер	3,64	36 %
Черный шоколад	1,8	18 %
Яичница	1,36	13,6 %
Индюшиная грудка (готовый продукт)	1,53	15,6 %

ТОП-10 ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ, БОГАТЫХ ЦИНКОМ

Можно ли перестараться с потреблением цинка?

При сбалансированной диете мы обычно получаем 9–15 мг цинка, поэтому передозировка цинка из природных источников невозможна. Но если вы слишком увлечетесь с пищевыми добавками и употребите слишком много цинка, это может привести к раздражению желудка и рвоте. Согласно рекомендациям Комитета США по пищевым продуктам и питанию Национальной академии наук, рекомендуемая суточная доза цинка, не вызывающая побочных действий, составляет 40 мг.

Выберите раздел:

Каковы симптомы недостатка витамина Е?

Витамин Е необходим для нормального функционирования большинства органов и систем организма. Так как витамин Е является жирорастворимым, для правильного его всасывания диета должна содержать жиры.

Витамин Е содержится в 8 химических формах. По анализу крови врач может узнать, сколько в организме содержится одной формы витамина (альфа-токоферола) и определить его общий уровень. Нормальный уровень витамина Е обычно составляет 5,5–17 мг/л.

Когда у взрослого человека содержится менее 4 мг/л витамина Е в крови, необходимо обязательно принимать добавки.

Основные симптомы недостатка витамина Е:

• мышечная слабость.

Витамин Е необходим для центральной нервной системы. Он входит в состав основных антиоксидантов организма, а дефицит приводит к окислительному стрессу, что может обусловливать мышечную слабость;

• проблемы с координацией и ходьбой.

Недостаток витамина Е может вызвать повреждение нейронов Пуркинье, нанося вред их способности передавать сигналы и нарушая координационную функцию организма;

• онемение и покалывание.

Повреждение нервных волокон может помешать нервам правильно передавать сигналы, что вызывает ощущения онемения и покалывания, которые также называют периферической нейропатией;

• ухудшение зрения.

Дефицит витамина Е может ослабить рецепторы в сетчатке и других клетках глаза. Это может привести к потере зрения с течением времени;

• проблемы с иммунной системой.

Некоторые исследования показывают, что недостаток витамина Е может ингибировать иммунные клетки. Особенно могут быть подвержены риску лица старшего возраста.

Витамин Е в рационе

Маловероятно, что у человека возникнет серьезный дефицит витамина Е, если у него не выявлено основного хронического заболевания, генетического состояния или диеты с очень низким содержанием жира.

Так как наш организм самостоятельно не вырабатывает витамин Е, его необходимо получить из рациона питания или специальных добавок.

Продукты, содержащие витамин Е, включают:

• растительные масла, такие как масло зародышей пшеницы, арахисовое и оливковое масла;
• орехи, семена;
• цельные зерна;
• молоко;
• большинство овощей, включая шпинат, швейцарский мангольд, красный перец и авокадо.

По материалам www.medicalnewstoday.com

Что нужно знать о потенциальных рисках злоупотребления витамином E

Витамин E, также известный как токоферол, – это необходимый микроэлемент, принимающий участие во многих жизненно важных процессах организма. Однако, несмотря на необходимость его потребления, чрезмерное использование добавок с высоким содержанием этого питательного вещества может привести к негативным последствиям. В этой статье мы  рассмотрим потенциальные риски злоупотребления витамином E, а также симптомы и побочные эффекты.

 

 

Что нужно знать о переизбытке витамина E

 

Переизбыток витамина Е возникает при накоплении его в организме в больших объемах. Данное явление может привести к возникновению проблем со здоровьем.

Как известно, витамин Е относится к числу жирорастворимых питательных веществ. При этом он воздействует на организм подобно антиоксидантам. Употребление данного микроэлемента способствует снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний, препятствует развитию некоторых видов онкологических заболеваний и предотвращает проблемы со зрением и нарушением работы головного мозга.

Одной из основных функций токоферола является расширение кровеносных сосудов и предотвращение образования тромбов. Суточная норма потребления (DV) этого питательного вещества составляет 15 миллиграммов.

 

Сегодня ученые выделяют несколько продуктов, имеющих высокое содержание витамина E. К их числу относятся: масла – соевое, подсолнечное, сафлоровое и кукурузное, масло зародышей пшеницы; семена и орехи – миндаль, фундук, арахис и семена подсолнечника; фрукты – киви, манго, помидоры; овощи – шпинат, брокколи.

 

Жирорастворимые витамины накапливаются в жирах. В связи с этим они могут накапливаться в жировой ткани организма. Данный процесс можно наблюдать при употреблении соответствующих добавок в чрезмерных количествах. На сегодняшний день максимально допустимый объем потребления витамина E (UL), не вызывающий побочных эффектов и перенасыщения, составляет 1000 миллиграммов в сутки.

 

 

Кому следует использовать добавки токоферола

 

 

В большинстве случаев добавки витамина Е принимают с целью улучшения работы иммунной системы, снижения риска развития онкологических заболеваний, укрепления ногтей и волос, а также улучшения состояния кожи. Однако подобный подход к использованию этого вещества малоэффективен при условии отсутствия дефицита токоферола.

Люди с недостаточным количеством жира или с расстройствами, влияющими на усвоение жиров, такими как болезнь Крона или муковисцидоз, могут подвергаться риску развития острого недостатка витамина E.

 

 

Побочные эффекты от переизбытка витамина E

 

Чрезмерное потребление витамина E может привести к снижению уровня вязкости крови, что, в свою очередь, может стать причиной внутреннего кровотечения и летального исхода.

Переизбыток данного питательного вещества также может ухудшить свертываемость, из-за чего повышается риск сильного кровотечения даже в случае получения незначительных травм.

Некоторые ученые также связывают переизбыток альфа токоферола с повышенным риском геморрагического инсульта, причиной которого является кровоизлияние в мозге. 

Согласно результатам одного из исследований, чрезмерное потребление добавок с высоким содержанием витамина Е существенно повышает риск смерти. Однако для подтверждения этого необходимы дополнительные исследования.
 

Учитывая указанные выше риски, врачи не рекомендуют употреблять токоферол в больших количествах.

 

 

 

Взаимодействие витамина E с лекарственными препаратами

 

Витамин E способен взаимодействовать с некоторыми лекарственными средствами даже при условии его потребления в пределах нормы. Так, исследователи отмечают, что при употреблении добавок токоферола в объеме более 300 миллиграммов в сутки наблюдается усиление действия средств для разжижения крови. Также данный питательный элемент может взаимодействовать с аспирином и варфарином.

Исследователи также отмечают влияние витамина E на тамоксифен – препарат, используемый для лечения рака молочной железы, и циклоспорин – иммунодепрессант, который используется людьми после трансплантации органов.

Если у вас есть какие-либо опасения относительно возможного взаимодействия добавок витамина и лекарств, следует проконсультироваться с врачом.

 

 

Лечение и профилактика переизбытка витамина E

 

Лечение незначительного переизбытка витамина Е подразумевает отказ от использования добавок токоферола. Однако серьезные осложнения, вызванные чрезмерным потреблением этого питательного вещества, могут потребовать медицинского вмешательства.

Одним из самых эффективных способов предотвращения передозировки витамином E является  соблюдение суточной нормы как при употреблении добавок, так и при использовании продуктов. Однако, как отмечают ученые, риск передозировки при включении в рацион продуктов с высоким содержанием токоферола маловероятен.

Включение в рацион пищевых добавок может негативно отразиться на приеме медикаментов, особенно, если их принимать в объеме более 300 миллиграммов в сутки. Так, в одном из исследований ученые отметили, что потребление более 180-ти миллиграммов токоферола на протяжении длительного периода существенно повышает риск инсульта.
 

Сегодня у многих людей нет необходимости в приеме столь больших доз. Для здорового человека употребление всего 15-ти миллиграммов витамина E в сутки вполне достаточно для удовлетворения потребностей организма. Однако, если у вас есть сомнения относительно включения в рацион витамина E в капсулах, стоит поговорить с лечащим врачом.

 

 

 

Заключение

 

Несмотря на то, что витамин E относится к числу важных для человеческого организма веществ, существует высокая вероятность возникновения его переизбытка, особенно при приеме пищевых добавок. Данное явление может стать причиной серьезных осложнений в виде снижения уровня вязкости крови, повышения риска инсульта и летального исхода. Чтобы предотвратить подобные эффекты от злоупотребления токоферолом, убедитесь, что суточный объем потребления данного вещества не превышает 1000 миллиграммов в день с учетом добавок и пищи.
 

 

 

 

 

Что необходимо знать о Витамине Е и токоферолах — [SAYYES]

 

Вы, наверное, видели ржавчину на своем велосипеде или автомобиле. Процесс, подобный окислению железа, ежедневно происходит в теле человека. И этот процесс – старение. Здоровые клетки организма подвергаются воздействию молекул — свободных радикалов, которые сокращают их жизнь. Но, согласно данных Национального института здоровья, старение можно замедлить. О том, как это сделать и о многом другом далее пойдет речь в статье.

 

 

Загадочный антиоксидант

 

Итак, есть одно вещество, которое содержится в продуктах питания. Оно также доступно в виде пищевойдобавки. Ваше тело хранит и использует его по мере необходимости.

Это витамин Е – мощный антиоксидант. Да, в плане химии, было бы неправильно описывать витамин Е в единственном числе. Ведь сам термин описывает восемь различных соединений! Из них альфа-токоферол является наиболее активным в организме человека.

Для того, чтобы понять, как употреблять витамин, необходимо разобраться в его структуре и свойствах.

 

 

Что такое витамин Е?

 

Соединения группы витамина E представляют собой светло-желтые вязкие жидкости. Они жирорастворимые и устойчивы к окислению. Важнейшие биологически активные вещества – это токоферолы и токотриенолы. Так, первые являются более активными метаболитами [1].

Дело в том, что органические молекулы могут существовать в двух одинаковых по составу и строению, но зеркально отраженных, вариантах. Умным химическим термином это называют хиральностью. В токоферолах есть целых три атома «RRR», вокруг которых остальные составляющие молекулы располагаются двумя зеркальными способами. Получается 23 конфигурации одной молекулы! Альфа-токоферол, по сути, является единственным соединением, которое эффективнее усваивается в природной, чем в синтетической форме.

Что касается синтезированного в пробирке витамина Е, то он работает и усваивается намного хуже, нежели его природный собрат. В пробирке получается смесь всех восьми соединений витамина Е. Конечно, химикам уже известны методы получения нужных форм витамина, но такое производство затратно, да и в этом нет практической необходимости. Проще поглощать еду, богатую им, и при этом не бояться избыточного количества. Ведь по некоторым данным гипервитаминоз более вреден для здоровья, чем умеренный недостаток [2].

 

!	Поступая в желудочно-кишечный тракт, они вступают в ряд реакций. В результате, витамин при помощи диффузии проходит через клеточную мембрану. Задерживаясь в ней, он и выполняет свою функцию – защиту от оксидативного стресса.

Токоферолы, которые не всосались в кишечнике, выводятся с калом. Водорастворимые продукты метаболизма выводятся с мочой [1].

 

 

Функции витамина Е

 

Как упоминалось выше, природный витамин Е является универсальным «защитником» клеточных мембран от окислительного стресса. Он занимает положение, которое препятствует контакту кислорода с липидамимембран, то есть предотвращает перекисную деструкцию. Витамин С, также известный как антиоксидант, совместно с витамином Е активизирует ферментативную антиоксидантную систему.

Витамин Е контролирует биосинтез убихинона — компонента дыхательной цепи и основного антиоксиданта митохондрий.

Известно, что количество свободных радикалов увеличивается за счет курения. Токоферол является не только антиоксидантом, но и повышает устойчивость к недостатку кислорода.

 

!	Клетки организма подвержены разрушению из-за загрязненной окружающей среды и даже из-за воздействия ультрафиолетовых лучей солнца. Витамин Е помогает регенерировать поврежденные клетки.

Кроме того, токотриентолы уменьшают активность фермента, отвечающего за синтез холестерина. Так и происходит снижение его уровня в организме.

Витамин Е также является эффективным иммуномодулятором, благотворно влияющим на укрепление сил организма.

 

 

Витамин Е и старение

 

Реклама косметики для ухода за лицом кричит о добавках витамина Е, антиоксидантах, очистке, детоксе и так далее. В этом есть своя правда. Применение витамина в качестве средства против старения или кондиционирования кожи на ночь означает, что продукт полностью впитается в кожу.

 

!	Замечу, что большинство кремов против старения содержит 0,05 и 1% витамина Е [3]. Достаточно маленькая дозировка за большие деньги и удачный маркетинг. Намного эффективнее использовать масло с чистым витамином Е или же любой другой продукт с высокой концентрацией альфа-токоферола.

 

Как наносить средство с чистым витамином Е?

 

Итак, для качественного ухода за кожей, лучше всего наносить средство на ночь. Так оно точно полностью впитается.

Для начала, очистите лицо от макияжа. Если вы используете концентрированный препарат, смешайте его в пропорции 1 к 10 с маслом-носителем (жожоба, миндальным или кокосовым). Полученную сыворотку наносите массажными движениями. Обязательно подождите 20 минут после нанесения, прежде чем положить лицо на подушку. Повторяйте процедуру 1-2 раза в неделю.

 

 

Суточные нормы витамина Е

 

Согласно опубликованным данным в журнале Health Professionals, дозировки не должны превышать 1000 международных единиц (МЕ) в день, если вы используете синтетические добавки. Рекомендуемая суточная доза для детей от 14 лет и старше составляет 15 миллиграммов (мг).

 

Возраст	Женщины, мг	Мужчины, мг
0-6 месяцев	4	4
7-12 месяцев	5	5
1-3 года	6	6
4-8	7	7
9-13	11	11
14+	15	15

 

!	Беременным женщинам рекомендуется употреблять 15 мг, а вот кормящим мамам – немного больше – 19 мг.

 

 

Продукты с высоким содержанием витамина Е

 

 

Обычно, витамин Е содержится практически во всех продуктах питания. Особенно богатые на его активные формы — растительные масла, семена и орехи.

Гигантом по содержанию витамина Е является масло зародышей пшеницы — буквально в 1 столовой ложке 135% суточной нормы! Давайте же рассмотрим, в каких еще продуктах много токоферолов.

 

Продукт	Содержание витамина Е, мг в 100 г
Масло подсолнечное	44
Семена подсолнечника	31,2
Миндаль	24,6
Фундук	21
Арахисовое масло	16,7
Оливковое масло	12,1
Пшеничные отруби	10,4
Арахис	10,1
Кедровый орех	9,3
Грибы белые сушенные	7,4
Кешью	5,7
Курага	5,5

 

!	Во многих продуктах животного происхождения также содержится много витамина Е. Например, 100 г гусиного мяса обеспечивает 16% суточной нормы витамина, лосось, осьминог и рак – около 8%, форель – 19%, улитки – 33%. А вот в рыбной икре имеется около 7 мг или 47% суточной нормы.

 

 

Гипервитаминоз

 

Хотя передозировка природным витамином Е маловероятна, тем не менее прием высоких доз в виде добавок может вызвать серьезные побочные эффекты. Один из них — повышенный риск геморрагического инсульта [4], а также кровотечения [5].

Допустимые верхние уровни потребления (ПД) витамина Е [6]

 

Возраст	Женщины, мг	Мужчины, мг
1-3 года	200	200
4-8	300	300
9-13	600	600
14-18	800	800
19+	1000	1000

 

!	Беременные в возрасте 14 лет могут употреблять 800 мг витамина, начиная с 19 лет и старше – 1000 мг. Такие же дозировки принятые и для кормящих грудью мам.

 

Обзор подгруппы исследований, в которых добавки витамина Е давали здоровым людям для первичной профилактики хронических заболеваний, не обнаружил убедительных доказательств повышения смертности [7].

Однако, было подтверждено, что добавки 180 мг витамина Е в виде dl- альфа-токоферилацетата, могут нанести вред взрослым мужчинам, увеличивая риск рака простаты [8].

 

 

Гиповитаминоз

 

Недостаток витамина Е, на сегодняшний день, достаточно распространенное явление. Люди, живущие в загрязненной среде, чаще всего, страдают от него. Проявляется в снижении активности ферментов антиоксидантной защиты, повышением проницаемости клеточных мембран и накоплении продуктов перекисного окисления липидов. Клинически недостаточность витамина Е проявляется в нарушениях репродуктивной системы, мышечной дистрофии, процессах некроза печени, снижении иммуноглобулинов Е.

 

!	Глубокий гиповитаминоз встречается преимущественно у недоношенных детей. Кроме того, младенцам важно получать необходимые количества витамина в виду нормального развития нервной системы.

 

 

Как узнать уровень витамина Е?

 

Для точного определения витамина Е необходимо сделать общеклинический и биохимический анализ крови. Забор крови осуществляется из вены.

Референтные значения витамина Е для детей до 13 лет – 3-9 мг/л, до 20 лет – 6-10 мг/л, старше 20 лет – 5-18 мг/л.

 

 

Профилактики, которые обеспечивает витамин Е   Рак Токотриенол, или малоактивный витамин Е, проявляет сильные нейропротекторные свойства. Это значит, что риск заболевания раком снижается. Но, столь позитивные прогнозы влияния препарата являются противоречивыми. По данным Mayo Clinic, снижение рисков заболеваемости раком, а также повышенного артериального давления, затвердения артерий и болезни сердца не было доказано.   Заболевания глаз Возрастная дегенерация желтого пятна (AMD) и катаракта являются одними из наиболее частых причин потери зрения у пожилых людей. Так, антиоксидантные свойства токоферола способны снизить на 20% риски заболеваний [9, 10]. Однако, эти исследования недостоверны. Рандомизированные испытания не продемонстрировали защитного действия витамина E на катаракту [11, 12].   Снижение когнитивных способностей Клетки мозга имеют высокий уровень поглощения кислорода. Соответственно, свободные радикалы могут разрушать мембраны, что способствует снижению когнитивных функций. Ярким примером является болезнь Альцгеймера. Так, прием дополнительных антиоксидантов может обеспечить некую защиту [13]. Опять же, исследования в этой области не являются достоверными. Необходимо лучше изучить роль витамина Е, чтобы довести его позитивное влияние на лечение когнитивных нарушений.

 

 

Как быстро выбрать Витамин Е   Просто нажмите «Подобрать Витамин Е» и сможете самостоятельно с помощью удобных фильтров найти для себя необходимый вариант      ПОДОБРАТЬ ВИТАМИН E      Промо-код на скидку:   vite1902 (Действителен до конца месяца на категорию Витамин E)   Если вы не нашли ответов на свои вопросы, и все еще затрудняетесь с выбором, Вы всегда можете обратиться за консультацией фармацевта в онлайн-чат.      ОНЛАЙН ФАРМАЦЕВТ

Подведем итоги!

 

Полезностей витамина Е не отбавлять. Это мощный антиоксидант, иммуномодулятор, он снижает уровень холестерина и способен регенерировать клетки. Потребности в этом витамине вполне можно удовлетворить за счет фруктов, овощей, мяса. Конечно, в развитых капиталистических странах продукты питания витаминизированы по умолчанию. На территории СНГ это обычно не практикуется. Именно поэтому, важно восполнять низкие уровни витамина за счет богатого рациона и даже добавок.

 

 

Источники:

 

1. Морозкина Т. С., Мойсеёнок А. Г. Витамины. — Минск: Асар, 2002. — С. 66—72.
2. Burton G. et al. Human plasma and tIssue alpha-tocopherol concentrations in response to supplementation with deu-terated natural and synthetic vitamin E // American Journal of Clinical Nutrition, 1998 Apr., Vol. 67(4), 669–684.
3. Keen M.A. Vitamin E in Dermatology // Indian Dermatology Online Journal, 2016, Vol.7(4).
4. Alpha-Tocopherol, Beta Carotene Cancer Prevention Study Group. The effect of vitamin E and beta carotene on the incidence of lung cancer and other cancers in male smokers. N Engl J Med 1994;330:1029-35.
5. Sesso HD, Buring JE, Christen WG, Kurth T, Belanger C, MacFadyen J, et al. Vitamins E and C in the prevention of cardiovascular disease in men: the Physicians’ Health Study II randomized controlled trial. JAMA 2008;300:2123-33.
6. Institute of Medicine. Food and Nutrition Board. Dietary Reference Intakes: Vitamin C, Vitamin E, Selenium, and Carotenoidsexternal link disclaimer. Washington, DC: National Academy Press, 2000.
7. Huang HY, Caballero B, Chang S, Alberg A, Semba R, Schneyer C, et al. Multivitamin/Mineral Supplements and Prevention of Chronic Diseaseexternal link disclaimer. Evidence Report/Technology Assessment No. 139. (Prepared by The Johns Hopkins University Evidence-based Practice Center under Contract No. 290-02-0018). AHRQ Publication No. 06-E012. Rockville, MD: Agency for Healthcare Research and Quality. May 2008.
8. Klein EA, Thompson Jr. IM, Tangen CM, Crowley JJ, Lucia MS, Goodman PJ, et al. Vitamin E and the risk of prostate cancer: the Selenium and Vitamin E Cancer Prevention Trial (SELECT). JAMA 2011;306:1549-1556.
9. Chong EW-T, Wong TY, Kreis AJ, Simpson JA, Guymer RH. Dietary antioxidants and primary prevention of age-related macular degeneration: systematic review and meta-analysis. BMJ 2007;335:755.
10. Evans J. Primary prevention of age related macular degeneration. BMJ 2007;335:729.
11. Taylor HR, Tikellis G, Robman LD, McCarty CA, McNeil JJ. Vitamin E supplementation and macular degeneration: randomized controlled trial. BMJ 2002;325:
12. Teikari JM, Virtamo J, Rautalahti M, Palmgren J, Liesto K, Heinonen OP. Long-term supplementation with alpha-tocopherol and beta-carotene and age-related cataract. Acta Ophthalmol Scand 1997;75:634-40.
13. Sano M, Ernesto C, Thomas RG, Klauber MR, Schafer K, Grundman M, et al. A controlled trial of selegiline, alpha-tocopherol, or both as treatment for Alzehimer’s disease. N Engl J Med 1997;336:1216-22.

 

 

В каких продуктах содержится витамин Е и для чего он нужен организму? — Правила питания — Питание

Витамин Е в народе называют витамином красоты. Благодаря своим свойствам он положительно воздействует на организм и продлевает молодость. Ощутить на себе его действие можно, употребляя продукты питания, богатые этим компонентом, а также лекарственные средства.

В сегодняшней статье мы расскажем полезную информацию о витамине Е, которая поможет задействовать его на благо для своего организма.

Что представляет собой витамин Е?

В медицине вещество называют токоферолом. Компонент образуется на основе двух основных природных соединений – токотриенола и токоферола. Он растворяется в жирах и нейтрализует свободные радикалы (неполноценные молекулы, которые стремятся забрать у организма недостающий элемент, повреждая его клетки), поэтому этот витамин имеет мощное антиоксидантное свойство.

Благодаря способности растворяться в жирах, токоферол может накапливаться во многих тканях и органах организма. Так чаще всего происходит, если он регулярно поступает в организм. Но даже при этом он не оказывает неблагоприятного воздействия. 

Роль токоферола в организме человека

Токоферол обладает уникальной способностью замедлять старение. Такой эффект достигается благодаря активированию дыхания тканей. В результате клетки получают кислород и избавляются от нежелательных веществ.
Кроме того, витамин Е снижает способность крови свертываться, предупреждая образование тромбов и закупорки сосудов. Кровь не застаивается и свободно циркулирует по организму.

Также экспертами были выявлены следующие свойства токоферола:

— Снижает риск возникновения инфекционно-воспалительных заболеваний.

— Улучшает состояние мышечных тканей.

— Заживляет порезы, неглубокие раны и ожоги.

— Благоприятно воздействует на кожу, ногти и волосы, предупреждая некоторые дерматологические заболевания.

— Поддерживает правильное функционирование репродуктивной системы.

— Улучшает качество сперматозоидов.

— Усиливает либидо.

— Снижает давление.

— Укрепляет сосуды.

— Способствует выработке коллагена. 

— Помогает в борьбе с псориазом.

— Используется в комплексной терапии при лечении болезней сердца и сосудов.

— Уменьшает последствия химиотерапии.

Суточная потребность витамина Е

Мужчинам и женщинам необходимо 15 мг токоферола в сутки. Для примера, детям от года до восьми лет нужно 11 мг, а женщинам в период лактации – 19 мг. 

Когда увеличивается потребность в витамине Е?

Потребность в витамине Е увеличивается в следующих случаях:

— Регулярная физическая активность.

— Напряженный режим работы.

— Преклонный возраст.

— Снижение потенции.

— Восстановление после перенесенных инфекций и воспалений.

— Период регенерации кожных покровов.

Продукты, богатые витамином Е

Указано количество мг/100 г продукта:

— Масло зародышей пшеницы – 300.

— Подсолнечное масло – 70.

— Миндаль – 27.

— Кукурузное масло – 23.

— Льняное масло – 23.

— Фундук – 20.

— Арахис – 10,1.

— Кукуруза – 10.

— Свежий горошек – 9. 

— Гречневая каша – 7.

— Курага – 5,5.

— Угорь – 5.

— Картофель – 3,5.

— Пшеница – 3,2.

— Шпинат – 2,5.

— Сливочное масло 80% – 2,4.

— Кальмары – 2,2.

— Калина – 2. 

— Лосось – 1,8.

— Судак – 1,8.

— Ячневая каша – 1,7.

— Овсяная каша – 1,7.

Как видим, получить необходимую суточную дозу витамина Е совсем несложно, нужно все лишь включать в свой рацион приведенные выше продукты.

Дефицит витамина Е

При недостатке токоферола наблюдается частичное разрушение эритроцитов, а также снижение антиоксидантных способностей клеток.

Как проявляется дефицит токоферола:

— Мышечная слабость или дистрофия.

— Проблемы с функционированием репродуктивной системы, в частности – нарушение сперматогенеза. 

— Ухудшение состояния кожи, волос и ногтей.

— Нарушение пищеварения.

Избыток витамина Е

Токоферол не окажет токсического действия, даже если в 10 раз превысить суточную потребность. Однако при длительном приеме витамина в очень больших дозах, могут возникнуть следующие симптомы:

— Судороги в мышцах.

— Расстройство желудка.

— Головокружение.

— Тошнота.

— Ухудшение зрения.

Для устранения передозировки необходимо прекратить применение токоферола. 

Можно без преувеличения сказать, что витамин Е – одно из самых действенных средств для поддержания молодости, красоты и хорошего здоровья. Кроме того, токоферол безопасный даже при превышении дозы. 

Почему вашему организму нужен витамин E

Витамин E играет в организме ряд ролей, от создания здоровых волос, кожи и глаз до поддержки вашей иммунной системы. Итак, что это может для вас сделать?

Что такое витамин Е?

Витамин Е — это не просто один витамин; на самом деле это группа жирорастворимых соединений. Существует восемь различных типов витамина Е, причем альфа-токоферол является наиболее распространенной формой, встречающейся во всем организме.

Витамин Е содержится в таких продуктах, как орехи и семена, авокадо, цельнозерновые продукты и растительные масла. ¹

Мы храним витамин Е в жировых тканях нашего организма, поэтому нам не нужно есть его каждый день. ²

Почему витамин Е полезен для нас?

Витамин Е выполняет ряд функций, в том числе укрепляет защитные силы нашего организма и поддерживает здоровье кожи и глаз.

Обзор, проведенный индийскими исследователями в 2014 году, показал, что ежедневный прием 200 мг витамина Е может улучшить иммунную систему у здоровых добровольцев, в то время как пожилые люди испытали повышенную устойчивость к вирусам и уменьшили количество инфекций в течение трех лет. ³

Витамин Е также является мощным антиоксидантом, помогая защитить клеточные мембраны от повреждения свободными радикалами. ⁴ Окислительный стресс был связан с рядом состояний, таких как артрит, старение и болезни сердца.

Подробнее: Откройте для себя лучшие витамины для здоровой кожи

Облегчает менструальный дискомфорт

Когда вы прижимаете к животу грелку, может показаться, что ничто не облегчает страдания, связанные с менструальными спазмами.

Но исследование, опубликованное в Британском журнале акушерства и гинекологии в 2004 году, показало, что девочки, принимающие добавки с витамином Е, испытывают меньший дискомфорт во время менструации и кровопотерю. ⁵

Около 300 девочек в возрасте от 15 до 17 лет получали либо 200 мг витамина Е, либо плацебо два раза в день в течение четырех месяцев. Те, кто принимал витамин Е, заявили, что их менструальный дискомфорт и количество дней, в течение которых они находились в состоянии дискомфорта, уменьшились.

Авторы исследования пришли к выводу, что витамин Е подавляет действие определенных соединений в организме, которые могут вызывать дискомфорт при менструации.

Витамин Е и ваш режим красоты

Есть целый ряд потенциальных преимуществ включения витамина Е в вашу косметическую рутину.

Исследование, опубликованное в журнале Journal of Cosmetic Dermatology в 2004 году, показало, что местное нанесение геля, содержащего витамин Е, среди других витаминов, «эффективно» для уменьшения темных кругов под глазами и морщин. ⁷

Более того, витамин Е помогает сохранить сияние ваших локонов. 32-недельное исследование, проведенное малазийскими учеными в 2010 году, показало, что добавка витамина E увеличивает количество волос у добровольцев, страдающих от выпадения волос, по сравнению с теми, кто принимает плацебо. ⁸

Команда утверждает, что причина, по которой витамин Е может стимулировать рост волос, скорее всего, кроется в его антиоксидантных свойствах, снижающих окислительный стресс в коже головы, который был связан с алопецией.

И, наконец, витамин Е полезен для ногтей. Согласно обзору 2016 года, опубликованному в журнале Indian Dermatology Online Journal , есть некоторые свидетельства того, что витамин E может лечить и плохие ногти, ⁹ помогая им становиться сильнее и прямее.

Так почему бы не добавить витамин Е в свой режим красоты перед тем, как потратиться на дорогие салонные процедуры?

Рекомендации предназначены только для информации и не заменяют собой медицинскую помощь.Перед тем, как пробовать какие-либо средства, проконсультируйтесь с врачом или медицинским работником.

Последнее обновление: 2 августа 2021 г.

Витамин E

Витамин E

Витамин E — это основная молекула антиоксиданта, ассоциированная с мембраной у млекопитающих. Он играет важную роль в предотвращении окислительного повреждения мембранных липидов за счет улавливания свободных радикалов.

Строение

Витамин Е — это не отдельная молекула, а семейство из 8 родственных молекул, называемых токоферолами и токотриенолами.Более того, каждый из различных токоферолов существует в виде восьми стереоизомеров. Однако, описав эту молекулярную сложность, выясняется, что диетического витамина Е — это преимущественно альфа и гамма-токоферол. Структура альфа-токоферола изображена ниже; обратите внимание на длинную углеводородную цепь, похожую на хвост жирной кислоты.

Поглощение и транспортировка

Витамин Е гидрофобен и всасывается так же, как и другие пищевые липиды. После солюбилизации желчными кислотами он всасывается в эпителиальные клетки тонкого кишечника, включается в хиломикроны и транспортируется в кровь через лимфатические сосуды.

Попадая в кровоток, витамин E высвобождается из хиломикронов, и большая часть его поглощается печенью, где он переупаковывается в липопротеины очень низкой плотности и снова секретируется в кровь. В конечном итоге витамин E транспортируется в крови в связке с различными липопротеинами, из которых он поглощается тканями по всему телу. Витамин Е хранится в жировых каплях клеток жировой ткани.

Физиологические эффекты витамина Е

Витамин Е известен как антиоксидант. Другими словами, это поглотитель свободных радикалов, таких как активные формы кислорода (например, супероксид, перекись водорода). Свободные радикалы образуются в результате многочисленных процессов внутри клеток и могут повреждать клеточные мембраны, белки и нуклеиновые кислоты. Витамин E находится на переднем крае защитных систем, предотвращающих окислительное повреждение, и благодаря своей липидной растворимости особенно важен для защиты клеточных мембран.

Механически, когда витамин Е поглощает свободный радикал, он сам превращается в радикал.Образующийся токофероксильный радикал затем восстанавливается до токоферола глутатионом, витамином С или другими молекулами.

Источники витамина Е

Витамин Е особенно богат растительными маслами и производными продуктами, такими как маргарин и жир. Листовые зеленые овощи также богаты витамином Е. Продукты животного происхождения, включая красное мясо и рыбу, являются очень бедными источниками витамина Е.

Дефицит витамина Е и токсичность

Клеточный дефицит витамина Е приводит к усилению перекисного окисления мембранных липидов.Это часто приводит к нарушениям мембранного транспорта, снижению выработки энергии митохондриями. Повышенная скорость мутации из-за окисления ДНК также обычно наблюдается в дефицитных клетках.

У животных дефицит витамина E был связан с рядом проблем:

• Нарушение фертильности у обоих полов. Это особенно характерно для грызунов, и в результате витамин Е иногда называют «витамином фертильности».
• Заболевания мышц. Дефицит витамина Е — хорошо известная причина пищевой миопатии (болезни белых мышц) у различных животных. Это заболевание чаще всего встречается у свиней, крупного рогатого скота и овец и характеризуется некрозом и кальцификацией сердечных и скелетных мышц, иногда наблюдаемых вскоре после рождения. Во многих случаях в патогенезе этого синдрома существует четкая взаимосвязь между витамином Е и дефицитом селена.
• Дегенерация центральной нервной системы и периферических нервов. Это первичное проявление дефицита витамина Е у людей, причем в наиболее тяжелой форме он наблюдается у детей.
• Ускоренное разрушение эритроцитов.

Из-за того, что витамин Е встречается повсеместно, дефицит витамина Е встречается относительно редко. У людей это чаще всего связано с синдромами мальабсорбции липидов, которые могут возникать при генетических или приобретенных заболеваниях, поражающих кишечник, поджелудочную железу или печень.

Признание антиоксидантных свойств витамина Е привело к довольно большому интересу к его использованию для снижения риска многих дегенеративных заболеваний, включая рак, атеросклероз, хроническое воспаление и катаракту.В настоящее время кажется справедливым заявить, что, помимо сбалансированной диеты, которая, как ожидается, обеспечит достаточное количество витамина Е, мало свидетельств того, что добавление витамина Е обеспечит существенную защиту от таких заболеваний.

Риск чрезмерного употребления витамина Е кажется низким, но последствия длительного приема высоких доз витамина неизвестны.

Ссылки и обзоры

• Blatt DH. Леонард С.В., Трабер М.Г.: Кинетика витамина Е и функция белков, регулирующих токоферол.Питание. 17: 799-805, 2001.
.
• Brigelius-Flohe R, Kelly FJ, Salonen JT и др.: Европейский взгляд на витамин E: текущие знания и будущие исследования. Am J Clin Nutrition 76: 703-716, 2002.
.
• Herrera E, Barbas C: Витамин E: действие, метаболизм и перспективы. J. Physiol Biochem. 57: 43-56, 2001.
.
• Трабер М.Г., Араи Х: Молекулярные механизмы транспорта витамина Е. Annu Rev Nutr 19: 343-355, 1999.
.
• Van Meter DC, Callan RJ: Селен и витамин E. Ветеринарные клиники North Am — Food Animal Practice 17: 373-402, 2001.

Отправляйте комментарии [email protected]

Витамин E — BUICED жидкость

Витамин Е — антиоксидант. Антиоксиданты — это вещества, которые могут защитить ваши клетки от воздействия свободных радикалов. Свободные радикалы — это молекулы, которые образуются при расщеплении пищи в организме или под воздействием окружающей среды, например табачного дыма и радиации. Витамин Е также играет важную роль в вашей иммунной системе и метаболических процессах. Хорошими источниками витамина Е являются растительные масла, маргарин, орехи, семена и некоторые листовые овощи, но не все.Витамин Е также добавляют в такие продукты, как злаки. Большинство людей получают достаточное количество витамина Е из продуктов, которые они едят. Людям с определенными заболеваниями, такими как заболевания печени, муковисцидоз и болезнь Крона, может потребоваться дополнительный витамин Е.

Добавки витамина Е могут быть вредными для людей, принимающих антикоагулянты и другие лекарства. Перед приемом добавок проконсультируйтесь с врачом.

Витамин Е — это жирорастворимое питательное вещество, содержащееся во многих продуктах питания. В организме он действует как антиоксидант, помогая защитить клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами.Свободные радикалы — это соединения, которые образуются, когда наш организм превращает пищу, которую мы едим, в энергию. Люди также подвергаются воздействию свободных радикалов в окружающей среде из-за сигаретного дыма, загрязнения воздуха и ультрафиолетового излучения солнца. Организм также нуждается в витамине Е для укрепления своей иммунной системы, чтобы он мог бороться с вторгающимися бактериями и вирусами. Это помогает расширить кровеносные сосуды и предотвратить свертывание крови в них. Кроме того, клетки используют витамин Е для взаимодействия друг с другом и для выполнения многих важных функций.

Ежедневное количество витамина Е зависит от вашего возраста. Рекомендуемые среднесуточные дозы указаны ниже в миллиграммах (мг) и в международных единицах (МЕ). На этикетках упаковки указано количество витамина Е в пищевых продуктах и ​​пищевых добавках в МЕ.

Стадия жизни	Рекомендуемая сумма
От рождения до 6 месяцев	4 мг (6 МЕ)
Младенцы 7–12 месяцев	5 мг (7.5 МЕ)
Дети 1–3 года	6 мг (9 МЕ)
Дети 4–8 лет	7 мг (10,4 МЕ)
Дети 9–13 лет	11 мг (16,4 МЕ)
Подростки 14–18 лет	15 мг (22,4 МЕ)
Взрослые	15 мг (22,4 МЕ)
Беременные подростки и женщины	15 мг (22,4 МЕ)
Кормящие подростки и женщины	19 мг (28.4 МЕ)

Витамин Е естественным образом содержится в пищевых продуктах и ​​добавляется в некоторые обогащенные продукты. Вы можете получить рекомендованное количество витамина Е, употребляя в пищу различные продукты, включая следующие:

• Растительные масла, такие как масла зародышей пшеницы, подсолнечника и сафлоры, являются одними из лучших источников витамина Е. Кукурузное и соевое масла также содержат некоторое количество витамина Е.
• Орехи (например, арахис, фундук и особенно миндаль) и семена (например, семена подсолнечника) также являются одними из лучших источников витамина Е.
• Зеленые овощи, такие как шпинат и брокколи, содержат некоторое количество витамина Е.
• Продовольственные компании добавляют витамин Е в некоторые сухие завтраки, фруктовые соки, маргарины и спреды, а также в другие продукты. Чтобы узнать, какие из них содержат витамин Е, проверьте этикетки продуктов.

Добавки с витамином Е бывают разных количеств и форм. При выборе добавки с витамином Е следует учитывать два основных момента:

1. Количество витамина E: Большинство поливитаминно-минеральных добавок, принимаемых один раз в день, содержат около 30 МЕ витамина E, тогда как добавки, содержащие только витамин E, обычно содержат от 100 до 1000 МЕ на таблетку.Дозы добавок, содержащих только витамин Е, намного превышают рекомендованные. Некоторые люди принимают большие дозы, потому что верят или надеются, что это сохранит их здоровье или снизит риск определенных заболеваний.
2. Форма витамина E: Хотя витамин E звучит как одно вещество, на самом деле это название восьми родственных соединений в пище, включая альфа-токоферол. Каждая форма имеет разную силу или уровень активности в организме.

Витамин Е из натуральных (пищевых) источников указан как «d-альфа-токоферол» на упаковке пищевых продуктов и этикетках пищевых добавок.Синтетический (полученный в лаборатории) витамин Е указан как «dl-альфа-токоферол». Натуральная форма более действенна. Например, 100 МЕ натурального витамина Е соответствует примерно 150 МЕ синтетической формы.

Некоторые добавки витамина Е содержат другие формы витамина, такие как гамма-токоферол, токотриенолы и смешанные токоферолы. Ученые не знают, превосходит ли какая-либо из этих форм альфа-токоферол в добавках.

Существует два типа витамина Е:

• Натуральный витамин Е, известный под названием d-альфа-токоферол.
• Синтетический витамин Е, известный под названием dl-альфа-токоферол.

Витамин Е является обычным ингредиентом поливитаминов и комбинаций витаминов и минералов, но человеческий организм лучше всего усваивает его в жидкой форме. Это означает, что когда вы принимаете мультивитаминные таблетки с витамином E, витамин E не используется вашим организмом должным образом, и вы не можете получить все преимущества этого антиоксиданта.

Даже внутри категорий натуральное и синтетическое есть существенные различия.

Синтетический витамин E

Синтетический витамин Е или dl-альфа-токоферол нелегко усваивается вашим организмом. Основное преимущество этого побочного продукта нефти заключается в том, что он дешевле, чем натуральный витамин Е. Однако, если ваше тело не использует его, это просто пустая трата денег. Хотя синтетическая форма менее дорогая и стоит примерно вдвое дешевле натурального витамина Е, она гораздо менее эффективна. Вы должны быть осторожны при покупке витамина Е, чтобы получить типы d-альфа-токоферола.Даже если на бутылке написано «натуральный», витамин может быть частично синтетическим. Единственный способ узнать наверняка — прочитать состав. Все, что содержит dl-альфа-токоферолы, по крайней мере частично синтетическое. Обычно, если это смесь, это в основном синтетический витамин Е.

Натуральный витамин E

В натуральном витамине Е никогда не будет dl-альфа-токоферолов. Если первые буквы имени — dl, то оно всегда будет синтетическим. Форма витамина E «d» — единственный тип, который распознает организм.Исследователи обнаружили, что в исследованиях беременных женщин естественный витамин Е находился в плацентарных шнурах в три раза больше, чем в синтетической форме. Значение состоит в том, что это открытие, по-видимому, означает, что естественные формы витамина Е легче передаются развивающемуся ребенку.

Другие исследователи пришли к аналогичным выводам, обнаружив, что организм усваивает в два раза больше витамина Е из природных источников. Эти результаты были одинаковыми как для крови, так и для внутренних органов.Кажется, что хотя обе формы витамина одинаково хорошо всасываются в кишечнике, печень более разборчива, предпочитая естественную форму.

В рационе большинства американцев содержится меньше рекомендуемого количества витамина Е. Тем не менее, здоровые люди редко проявляют какие-либо явные признаки того, что они не получают достаточного количества витамина Е (информацию о признаках дефицита витамина Е см. В следующем вопросе).

Дефицит витамина Е у здоровых людей встречается очень редко. Это почти всегда связано с определенными заболеваниями, при которых жир не переваривается или не всасывается должным образом.Примеры включают болезнь Крона, муковисцидоз и некоторые редкие генетические заболевания, такие как абеталипопротеинемия и атаксия с дефицитом витамина E (AVED). Витамину Е необходимо некоторое количество жира, чтобы пищеварительная система могла его усвоить.

Дефицит витамина Е может вызвать повреждение нервов и мышц, что приводит к потере чувствительности в руках и ногах, потере контроля над движениями тела, мышечной слабости и проблемам со зрением. Еще один признак дефицита — ослабленная иммунная система.

Ученые изучают витамин Е, чтобы понять, как он влияет на здоровье.Вот несколько примеров того, что показало это исследование.

Болезни сердца
Некоторые исследования связывают более высокое потребление витамина Е из добавок с более низкой вероятностью развития сердечных заболеваний. Но лучшие исследования не находят пользы. Людей в этих исследованиях случайным образом распределяют для приема витамина Е или плацебо (пустышки без витамина Е или активных ингредиентов), и они не знают, что они принимают. Добавки витамина Е, похоже, не предотвращают сердечные заболевания, не снижают их тяжесть и не влияют на риск смерти от этого заболевания.Ученые не знают, может ли высокое потребление витамина Е защитить сердце у более молодых и здоровых людей, у которых нет высокого риска сердечных заболеваний.

Рак
Большинство исследований показывают, что витамин Е не помогает предотвратить рак и в некоторых случаях может быть вредным. Например, в исследованиях большие дозы витамина Е не снижали последовательно риск рака толстой кишки и груди. Большое исследование показало, что прием добавок витамина Е (400 МЕ / день) в течение нескольких лет увеличивает риск развития рака простаты у мужчин.Два исследования, в которых наблюдались мужчины и женщины среднего возраста в течение 7 и более лет, показали, что дополнительный прием витамина Е (в среднем 300–400 МЕ / день) не защищает их от какой-либо формы рака. Однако одно исследование обнаружило связь между использованием добавок витамина Е в течение 10 и более лет и более низким риском смерти от рака мочевого пузыря.

Пищевые добавки с витамином Е и другие антиоксиданты могут взаимодействовать с химиотерапией и лучевой терапией. Люди, проходящие такое лечение, должны поговорить со своим врачом или онкологом, прежде чем принимать витамин Е или другие антиоксидантные добавки, особенно в высоких дозах.

Заболевания глаз
Возрастная дегенерация желтого пятна (AMD) или потеря центрального зрения у пожилых людей и катаракта являются одними из наиболее частых причин потери зрения у пожилых людей. Результаты исследований о том, может ли витамин Е помочь предотвратить эти состояния, противоречивы. Среди людей с ранней стадией ВМД добавка, содержащая большие дозы витамина Е в сочетании с другими антиоксидантами, цинком и медью, обещала замедлить скорость потери зрения.

Психическая функция
Несколько исследований изучали, могут ли добавки витамина Е помочь пожилым людям оставаться умственно бдительными и активными, а также предотвратить или замедлить снижение умственной функции и болезнь Альцгеймера. Пока что исследование не дает достаточных доказательств того, что прием добавок витамина Е может помочь здоровым людям или людям с умеренными психическими расстройствами поддерживать здоровье мозга.

Употребление витамина Е в пищу не опасно и не вредно. В виде добавок высокие дозы витамина Е могут увеличить риск кровотечения (за счет снижения способности крови образовывать сгустки после пореза или травмы) и серьезного кровотечения в головном мозге (известного как геморрагический инсульт).Наивысший безопасный уровень приема добавок для взрослых составляет 1500 МЕ / день для натуральных форм витамина Е и 1100 МЕ / день для синтетической формы. Максимальные безопасные уровни для детей ниже, чем для взрослых. Некоторые недавние исследования показывают, что потребление витамина Е ниже этого верхнего безопасного уровня может увеличить риск рака простаты у мужчин. Витамин E может также увеличить риск смерти у некоторых взрослых с хроническими заболеваниями, но, похоже, это не относится к здоровым людям.

Пищевые добавки с витамином Е могут взаимодействовать с некоторыми лекарствами, которые вы принимаете, или мешать им. Вот несколько примеров:

• Витамин E может увеличить риск кровотечения у людей, принимающих антикоагулянты или антитромбоцитарные препараты, такие как варфарин (Coumadin®).
• В одном исследовании витамин E и другие антиоксиданты (такие как витамин C, селен и бета-каротин) снижали защитное действие на сердце двух препаратов, принимаемых в комбинации (статина и ниацина), чтобы влиять на уровень холестерина в крови.
• Прием антиоксидантных добавок во время химиотерапии или лучевой терапии рака может повлиять на эффективность этих методов лечения.

Сообщите своему врачу, фармацевту и другим поставщикам медицинских услуг о любых пищевых добавках и лекарствах, которые вы принимаете. Они могут сказать вам, могут ли эти пищевые добавки взаимодействовать с вашими лекарствами, отпускаемыми по рецепту или без рецепта, или мешать им, или же лекарства могут влиять на то, как ваше тело поглощает, использует или расщепляет питательные вещества.

• Общая информация о витамине E:
• Для получения дополнительной информации о пищевых источниках витамина Е:
• Для получения дополнительных советов по покупке пищевых добавок:
• Для получения информации о государственной системе рекомендаций по питанию:

Заявление об ограничении ответственности

Этот информационный бюллетень Управления пищевых добавок предоставляет информацию, которая не должна заменять медицинские консультации. Мы рекомендуем вам поговорить со своими поставщиками медицинских услуг (врачом, диетологом, фармацевтом и т. Д.) о вашем интересе, вопросах или использовании пищевых добавок, а также о том, что может быть лучше всего для вашего здоровья в целом. Любое упоминание в этой публикации конкретной торговой марки не является одобрением продукта.

NIH: Управление пищевых добавок Национального института здравоохранения

Признаков и симптомов дефицита витамина Е + способы его предотвращения

Американцы могут не получать достаточно этого витамина, который необходим для иммунитета, фертильности, здоровья мозга и многого другого.Дефицит витамина Е может быть связан с раком, сердечными заболеваниями и слабоумием. Читайте дальше, чтобы узнать, как распознать симптомы и естественным образом повысить уровень витамина Е.

Что такое витамин Е?

Витамин E — это широкий термин, обозначающий два типа жирорастворимых питательных веществ — токоферолы и токотриенолы, каждый из которых содержит четыре разных класса: альфа, бета, гамма и дельта. Наиболее распространенными формами в пище являются альфа- и гамма-токоферол [1, 2].

Альфа-токоферол — это основная форма витамина Е, которая может удовлетворить ваши диетические потребности и предотвратить симптомы дефицита [3].

Функции и влияние на здоровье

Основная функция витамина Е в вашем организме — бороться с окислительным стрессом, блокируя активность свободных радикалов. Наряду с витамином С он защищает молекулы жира от окисления, поддерживая структуру и функцию каждой клетки [2, 4].

Витамин Е играет жизненно важную роль в [3, 5]:

• Здоровье сердца и мозга
• Иммунитет
• Здоровье кожи
• Фертильность

Таким образом, дефицит этого важного питательного вещества может иметь пагубные последствия для здоровья.В этой статье мы расскажем об основных причинах, рисках и способах профилактики и лечения дефицита витамина Е.

Из восьми форм витамина Е альфа-токоферол является наиболее важным. Это мощный антиоксидант, который поддерживает ваш иммунитет, нервную систему, фертильность и здоровье кожи.

Диагностика и тесты

Анализ крови на витамин Е

Анализ крови — это наиболее распространенный лабораторный метод проверки статуса витамина Е. Значения выше 5 мкг / мл (11.6 мкмоль / л) альфа-токоферола считаются нормальным явлением, но некоторым людям могут быть полезны более высокие уровни [5].

Высокий уровень гамма-токоферола может также означать дефицит альфа-токоферола, поскольку их уровни в крови повышаются за счет друг друга. Однако обе формы обладают некоторыми уникальными функциями и преимуществами для здоровья, которые обсуждаются ниже [5, 6, 7].

Ограничения и другие тесты

Витамин Е жирорастворим, а это означает, что липиды должны переносить его через кровоток. Высокий уровень липидов в крови (как у пожилых людей или людей с ожирением) увеличивает количество витамина Е в крови, но также препятствует его транспортировке в другие ткани [8, 9, 10].

Вот почему уровень витамина Е в крови не всегда коррелирует с его потреблением и может не дать четкого представления о его статусе в вашем организме. Эксперты предполагают, что соотношение альфа-токоферола к холестерину (или общим липидам) является более точным показателем статуса витамина Е [11, 12].

Вы должны голодать перед анализом крови на витамин Е, чтобы свести к минимуму влияние триглицеридов [13].

Помимо лабораторных анализов, врач может провести неврологических и физических осмотров для выявления признаков и симптомов недостаточности витамина Е.Мы обсудим это более подробно позже в этом посте.

Расширенные генетические тесты могут обнаруживать мутации, препятствующие метаболизму витамина Е [14].

Высокий уровень липидов в крови может вызвать ложноположительные значения витамина Е. Врач может провести обследование и предложить другие лабораторные тесты для более точного диагноза.

Признаки и симптомы

Легкий дефицит витамина Е обычно остается незамеченным. Более тяжелые случаи могут вызвать мышечную слабость, проблемы со зрением и когнитивные нарушения [2, 15].

Типичные признаки и симптомы дефицита витамина Е чаще встречаются у детей; у них ограниченные запасы и повышенные потребности из-за того, как быстро они растут и развиваются [10].

Здоровье кожи

Витамин Е является важным питательным веществом для вашей кожи, поскольку он [16, 17, 18, 19]:

• Ингибирует перекисное окисление липидов
• Борется с фотостарением и УФ-повреждением
• Уменьшает воспаление

У крыс, Дефицит витамина Е приводит к окислительному повреждению кожи, нарушению структуры коллагена и язвам кожи [20, 21].

Более легкая недостаточность у человека вряд ли вызовет видимые кожные заболевания [22, 23].

Повреждение нерва

Наиболее распространенные симптомы AVED (атаксии с дефицитом витамина E), редкой генетической мутации в транспортере токоферола, происходят из-за повреждения нерва и включают [15, 3]:

• Слабость мышц
• Нарушение координации
• Проблемы со зрением
• Невнятная речь
• Слабые рефлексы
• Онемение

Если не лечить, это может перерасти в слепоту, сердечное поражение и, в конечном итоге, смерть [24, 25].

Дефицит витамина Е подвергает организм окислительному стрессу. Тяжелые случаи могут вызвать мышечную слабость, когнитивные нарушения и повреждение кожи.

Причины

Генетические нарушения и нарушение всасывания жиров являются ведущими причинами дефицита витамина Е в развитых странах, тогда как большинство случаев в бедных регионах мира возникают из-за неадекватного питания [26].

1) Нарушение жирового обмена

Жиры несут витамин Е в пище, способствуют его усвоению и доставляют в наши ткани.Любое состояние, которое ухудшает всасывание жиров — или выработку липопротеинов, которые переносят витамин E через кровоток, — может вызвать дефицит витамина E; к ним относятся [27, 28, 29, 30]:

• Муковисцидоз
• Синдром короткой кишки
• Целиакия
• Абеталипопротеинемия (редкое наследственное заболевание)
• Болезнь Крона

Печень вырабатывает желчные кислоты, которые позволяют жиры, которые нужно усвоить. Следующие заболевания могут вызвать дефицит витамина E, нарушая функцию печени и поступление желчи в кишечник [1, 31, 10, 32]:

• Первичный билиарный холангит (разрушение желчного протока)
• Холестаз (снижение или блокировка оттока желчи. )
• Неалкогольная жировая болезнь печени

2) Генетика

Ваша печень отправляет альфа-токоферол в другие ткани, используя транспортный белок, называемый альфа-ТТФ.Дефекты в гене TTPA (который кодирует α-TTP) вызывают тяжелую витаминную недостаточность с уровнем в крови до 100 раз ниже нормы [1, 33].

Синдром, возникающий в результате этой мутации, называется атаксией с дефицитом витамина Е (AVED). Проявляется в позднем детстве, в возрасте 5-15 лет [1, 14].

Добавки с высокими дозами витамина Е с раннего детства необходимы для предотвращения необратимого повреждения нервов [34].

3) Недоедание

Неполноценное питание или недоедание являются основной причиной дефицита витамина Е в развивающихся странах. У детей с тяжелой недостаточностью питания недостаток этого питательного вещества может иметь пагубные последствия для здоровья [15, 35].

Помимо содержания витамина Е, диета с низким содержанием жиров, белков и калорий увеличивает риск дефицита из-за общего недоедания.

Потребление витамина Е в США может быть проблематичным, но данные противоречивы. Чтобы оставаться в безопасности, следует помнить о своем рационе и источниках витамина Е, который необходим для иммунитета [36].

По некоторым оценкам, основанным на опросах, более 90% населения США не получают достаточного количества витамина Е с пищей [10, 37, 38].

С другой стороны, национальные отчеты, основанные на содержании витамина Е в крови, говорят об обратном. По их словам, менее 1% населения США не потребляет достаточное количество витамина Е. Эксперты говорят, что необходимы более качественные анализы, чтобы определить, насколько велико потребление витамина Е для американцев [39].

Выбор правильного источника питания также важен; Люди, которые полагаются на сладкое и выпечку в качестве основного источника, как правило, имеют более низкий уровень альфа-токоферола в крови [40].

Низкое потребление витамина C

Витамины C и E работают рука об руку, защищая ваши клетки от окислительного повреждения. Витамин С восстанавливает антиоксидантную форму альфа-токоферола, которая может улавливать свободные радикалы [1].

Низкое потребление витамина С может, таким образом, увеличить риск дефицита витамина Е, особенно у курильщиков и других людей, подверженных более высоким уровням окислительного стресса [41, 42].

Недоедание — основная причина витамина Е в развивающихся странах. Риску также подвержены люди, которые не получают достаточного количества витамина С и едят много обработанных пищевых продуктов.

4) Ожирение

Дети и взрослые с ожирением обычно имеют высокий уровень липидов и нормальный уровень витамина Е в крови. Липиды связываются с витамином Е, снижая соотношение альфа-токоферола к холестерину.

Другими словами, высокий уровень холестерина и липидов удерживает витамин Е в «ловушке» в кровотоке , поэтому люди с ожирением не могут использовать его должным образом. Это может указывать на дефицит даже при нормальном уровне витамина Е [43, 44, 45].

Кроме того, люди с ожирением часто страдают от воспалений и окислительного стресса, что увеличивает их потребность в витамине Е [46, 47].

5) Курение

Курение вызывает бурю свободных радикалов в легких и во всем теле, резко увеличивая потребность в антиоксидантах и ​​истощая запас витамина Е [48, 49].

Исследования подтвердили, что курильщики, особенно женщины, имеют значительно более низкий уровень альфа-токоферола в крови [50, 51, 52].

Риски для здоровья и связанные с ними состояния

Здоровые люди с низким уровнем потребления витамина Е и уровнями в крови не будут испытывать типичных симптомов дефицита. Однако серьезный дефицит этого питательного вещества может быть связан с различными хроническими состояниями.

1) Нарушенный иммунитет

Витамин Е является неотъемлемой частью вашего иммунного ответа. Он защищает иммунные клетки от окислительного стресса и повышает их активность [53].

Дефицит витамина Е снижает иммунный ответ Т-клеток, делая организм более подверженным инфекционным и хроническим заболеваниям. Согласно исследованиям на пожилых людях, более высокое потребление витамина Е снижает риск бактериальных и вирусных инфекций.Ученые наблюдали такую ​​же тенденцию у лабораторных животных [54, 55, 56].

В предварительных испытаниях на пациентах с ВИЧ добавка витамина E повысила эффективность лечения наркозависимости, замедлила прогрессирование СПИДа и предотвратила другие инфекции. Исследователи подчеркнули необходимость дальнейших хорошо спланированных клинических испытаний [57, 58].

2) Рак

Людям с низким содержанием витамина Е не хватает его мощных иммуностимулирующих и противораковых свойств.

В метаанализе восьми клинических испытаний более высокий уровень альфа-токоферола в крови был связан со значительно более низким уровнем заболеваемости раком [59].

В исследовании, проведенном с участием более 29 000 курящих мужчин, уровень смертности от рака у людей с высоким содержанием альфа-токоферола был на 21% ниже [60].

Женщины с самым низким уровнем альфа-токоферола имели на 60% более высокие показатели рака в исследовании с участием более 15 000 участников [61].

Точнее, низкий уровень витамина Е может быть связан с:

• Злокачественной меланомой (раком кожи) [62]
• Раком полости рта [63]
• Раком простаты [64, 65]
• Раком поджелудочной железы [66]
• Колоректальный рак [67, 68]

Определенные генетические мутации, связанные с витамином Е, повышают уровень альфа-токоферола в крови, и они отрицательно связаны с раком простаты.К ним относятся [69]:

Однако добавки с витамином Е могут иметь противоположные эффекты, обсуждаемые в разделе «Добавки» [70].

Высокий уровень альфа-токоферола может быть отрицательно связан с раком кожи, толстой кишки и простаты, но это не относится к добавкам витамина Е.

3) Болезни сердца и инсульт

Антиоксиданты, такие как витамин Е, имеют решающее значение для здоровья сердца и кровеносных сосудов. Они предотвращают окисление частиц холестерина ЛПНП и уменьшают образование зубного налета.Кроме того, витамин Е снижает воспаление и укрепляет иммунную систему [71, 72].

Согласно большому метаанализу, у людей с самым высоким уровнем альфа-токоферола в крови уровень смертности от инсульта или сердечной недостаточности был на 18% ниже. Исследование более 29 000 курящих мужчин обнаружило аналогичную корреляцию между добавками витамина Е и сердечными заболеваниями [73, 60].

Среди 1000 пациентов с нерегулярным сердцебиением пациенты с низким отношением альфа-токоферола к холестерину (менее 4.2 микромоль / ммоль холестерина) имели на 87% более высокую частоту сердечных приступов или инсультов [74].

Однако метаанализ 15 исследований не смог подтвердить пользу высокого уровня витамина Е для здоровья сердца [59].

Витамин Е — это питательное вещество, необходимое для сердца и кровеносных сосудов, но еще предстоит определить, защищает ли его высокий уровень от сердечных заболеваний.

4) Снижение фертильности

Ученые открыли витамин Е почти 100 лет назад и быстро определили его как важный пищевой компонент для репродуктивного здоровья животных.Недавние открытия подтвердили его жизненно важную роль в фертильности и воспроизводстве человека [1, 75].

У более чем 1600 беременных женщин из бедного региона Бангладеш альфа-токоферол ниже 12 мкмоль / л в 1-м триместре увеличил частоту выкидышей на 83% [76].

Витамин Е может улучшить функцию яичников и фертильность у женщин, которые пытаются забеременеть [77, 78].

У 40 бесплодных мужчин добавка альфа-токоферола увеличила плотность сперматозоидов на 80% , что привело к 18 успешным беременностям.Помимо витамина E, добавка содержала L-карнитин, кофермент Q10 (убихинол) и витамин C [79].

Витамин Е необходим для репродуктивного здоровья и фертильности. Низкий уровень может снизить вероятность зачатия и успешной беременности.

5) Задержка роста и осложнения при родах

Помимо зачатия и ранней беременности, витамин E необходим для развития плода, родов и роста ребенка.

Исследование 900 младенцев подчеркнуло дефицит витамина Е как один из факторов риска низкой массы тела при рождении [80].

Высокий уровень альфа-токоферола во время беременности может поддерживать рост плода, увеличивать вес при рождении и улучшать когнитивные функции у детей [81, 82].

6) Когнитивные нарушения

Витамин Е поддерживает функцию и развитие нервной системы, а клетки мозга особенно уязвимы к дефициту [83].

Клинические испытания показали низкий уровень витамина Е у пациентов с болезнью Альцгеймера и у пациентов с легкими когнитивными нарушениями [84, 85].

Согласно исследованиям 89 взрослых и 71 ребенка с муковисцидозом, низкий уровень альфа-токоферола связан с низкими показателями когнитивных функций [86, 87].

У мышей дефицит витамина E повреждает нейроны гиппокампа, ухудшая их память и познавательные способности [88, 89].

Витамин Е необходим для функционирования и развития нервной системы. Низкий уровень альфа-токоферола может быть связан с различными формами когнитивных нарушений.

7) Слабые кости

Согласно исследованию более 61 000 пожилых женщин, более низкое потребление альфа-токоферола (менее 4,5 мг / день) связано с на 86% более высоким уровнем переломов бедра .Из более чем 1000 пожилых мужчин у тех, кто потреблял меньше, переломы бедра возникали в три раза чаще [90].

У более чем 2500 пожилых людей у ​​людей с самым низким уровнем альфа-токоферола (0,5–22,6 мкмоль / л) частота переломов шейки бедра была на 51% выше . Женщины с более высоким уровнем витамина Е в крови также быстрее восстанавливаются [91, 92].

Однако исследование с участием более 11 000 пожилых женщин не обнаружило связи между потреблением с пищей или уровнем витамина Е в крови и минеральной плотностью костей [93].

В двух исследованиях с участием пожилых людей у ​​людей с высоким уровнем альфа-токоферола на самом деле была более низкая минеральная плотность костной ткани и повышенная потеря костной ткани [94, 95].

Использование добавок витамина Е также показало неоднозначное влияние на здоровье костей [96, 97, 90].

Связь между уровнем витамина Е и здоровьем костей неясна. И дефицит витамина Е, и его избыточное употребление связаны с переломами.

8) Проблемы со зрением

Клетки глаза содержат большое количество ненасыщенных жирных кислот, которые подвержены окислению.Витамин E поддерживает зрение, предотвращая окислительное повреждение глаз [98].

В двух исследованиях с участием 540 пожилых людей у ​​людей с более высоким соотношением альфа-токоферола к холестерину (более 5,6 мкмоль / ммоль) частота возникновения катаракты [99, 100] была в два раза ниже.

Крысы с дефицитом витамина E страдают липидным повреждением сетчатки и других частей глаза, что ухудшает их зрение [101, 102].

Лечение и профилактика дефицита витамина Е

Людям с риском дефицита витамина Е — например, курильщикам, недоедающим и людям с мальабсорбцией жиров — следует поговорить со своим врачом об изменениях в диете, добавках и мониторинге уровня витамина Е уровни.

Лечение

Врач сначала попытается определить и устранить основную причину дефицита витамина Е, такую ​​как мальабсорбция жира или другое нарушение обмена веществ.

Для коррекции нутритивного статуса они могут назначать пероральные добавки витамина Е (15-25 мг / кг в день или 200 МЕ смешанных токоферолов). Пациентам с нарушением всасывания можно вводить внутримышечные инъекции [26].

Суточная потребность

Рекомендуемая суточная доза витамина Е для взрослых составляет 15 мг (22.4 МЕ) . Беременным женщинам требуется такое же количество, а кормящим женщинам — 19 мг (28,4 МЕ) в день [103].

Повышенное потребление и более высокие уровни в крови приносят определенную пользу для здоровья, но, как мы вскоре обсудим, большее количество не всегда лучше, когда дело доходит до витамина Е.

Источники пищи

Лучший способ естественного повышения уровня витамина Е — это употребляйте разнообразные продукты, богатые витамином Е. К лучшим источникам относятся [104, 105]:

• Масло зародышей пшеницы
• Семена и масло подсолнечника
• Орехи (миндаль и фундук)
• Арахис
• Шпинат
• Брокколи

Другие растительные масла (напр.g., кукуруза и рапс) богаты витамином Е, но вы можете сосредоточиться на цельных продуктах , так как они содержат много других полезных питательных веществ, которые помогут вам сбалансировать свой рацион.

Советы по питанию

Люди, которые едят много сладостей, хлеба, мяса и картофеля, как правило, имеют более низкий уровень альфа-токоферола; Было бы неплохо ограничить потребление этих продуктов в пользу зеленых овощей и орехов [106].

Еще один способ повысить уровень витамина Е — частично заменить насыщенные жиры (например, молочные и животные жиры) полиненасыщенными жирами из растительных масел, орехов и семян.

Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) также могут снижать уровень холестерина, что приводит к повышению на соотношения токоферол: холестерин [107].

Яйца и продукты с высоким содержанием жиров улучшают усвоение витамина Е из пищевых продуктов и добавок, но вы должны потреблять их в умеренных количествах и контролировать уровень липидов в крови [108, 45, 109].

Витамин С восстанавливает альфа-токоферол и поддерживает его антиоксидантное действие. Чтобы поддерживать высокий уровень витамина Е, обязательно ешьте продукты, богатые витамином С, такие как [1, 110]:

• Цитрусовые
• Красный перец
• Киви
• Клубника
• Помидоры

Растительные масла, орехи , а семена богаты витамином Е.Для достижения лучших результатов увеличьте потребление продуктов, богатых витамином С, и сократите потребление сладостей, хлеба и насыщенных жиров. Яйца и блюда с высоким содержанием жиров улучшают усвоение витамина Е.

Образ жизни

Курение истощает запас витамина Е и увеличивает потребность в пищевых антиоксидантах [50, 51, 52].

Ожирение может вызвать повышение уровня витамина Е в крови, но оно ухудшает его усвоение тканями, увеличивает потребность в витамине Е и ухудшает соотношение токоферол: холестерин [43, 44].

Если вы хотите повысить уровень витамина Е, воздержитесь от курения и контролируйте свой вес.

Добавки

Если вы заметили симптомы повреждения нервов и подозреваете дефицит витамина Е, немедленно обратитесь за медицинской помощью. Использование высоких доз витамина Е без медицинского наблюдения может быть опасным и может не лечить ваше состояние должным образом.

Кому их взять?

Тяжелый дефицит витамина E — из-за генетических дефектов или хронических заболеваний — требует пожизненного приема высоких доз витамина E для предотвращения повреждения нервов и других осложнений [14, 10, 111].

Согласно исследованию курильщиков, добавок витамина С (1000 мг в день в течение 2 недель) могут помочь удерживать витамин Е в кровотоке на 25-45% дольше [48].

Добавки витамина Е также могут быть вариантом для тех, кто изо всех сил пытается поддерживать адекватное потребление или имеет повышенные потребности. Однако они сопряжены с определенным риском для здоровья.

Токсичность и побочные эффекты

Передозировка витамина Е из пищевых источников недопустима, но высокие дозы добавок представляют собой потенциальную угрозу.Безопасный верхний предел составляет 1000 мг ежедневно , что эквивалентно 1100 МЕ, синтетического или 1500 МЕ природного альфа-токоферола [103].

Более высокие дозы могут вызвать повреждение клеток и такие симптомы, как [112, 113]:

• Усталость
• Угри
• Судороги
• Диарея
• Колебания настроения

Взаимодействие с наркотиками

Люди должны принимать препараты для разжижения крови избегайте добавок витамина E , так как высокие уровни могут увеличить риск кровотечения [114].

Риски для здоровья

Избыток альфа-токоферола из добавок снижает уровень гамма-токоферола в крови и может увеличить риск [115, 6, 96, 116, 117, 70, 97]:

• Воспаление
• Атеросклероз
• Рак простаты и груди
• Переломы

Согласно большому метаанализу 19 клинических испытаний (более 136 000 участников), суточные дозы свыше 400 МЕ могут даже быть связаны с повышенной смертностью.Однако большинство исследований проводилось на людях с запущенными хроническими заболеваниями, что, вероятно, повлияло на результаты [118].

Дополнительный обзор, в который было включено еще больше данных, подтвердил влияние других болезней и различий по полу с более высоким риском для мужчин. Таким образом, высокие дозы витамина Е не рекомендуются, если это не предписано врачом. [119].

Витамин C и поливитамины с более низкими дозами витамина E могут способствовать изменению диеты и образа жизни. Избегайте приема добавок витамина Е с концентрацией> 400 МЕ, если их не прописал врач.

Takeaway

Витамин Е (альфа-токоферол) необходим для развития нервной системы, фертильности, здоровья кожи и иммунитета. Чрезвычайно низкий уровень витамина Е может снизить фертильность и вызвать повреждение мышц, нервов и кожи.

Несоответствующее питание, курение и ожирение могут вызвать легкую недостаточность. Более серьезный дефицит возникает из-за генетических нарушений или заболеваний, нарушающих метаболизм жиров. Недостаток этого питательного вещества связан с нарушением иммунитета, сердечными заболеваниями, раком и слабоумием.

Чтобы естественным образом повысить уровень витамина Е, ешьте различные орехи, семена, зеленые овощи и другие цельные продукты. Вам также следует воздерживаться от курения, контролировать вес и получать достаточно витамина С. Чтобы предотвратить нежелательные побочные эффекты, избегайте высоких доз добавок витамина Е и сначала проконсультируйтесь с врачом.

Витамин Е — зачем он нам нужен, как он влияет на наш организм и природные источники

Зачем нам витамин Е?

Витамин E, как известно, действует как антиоксидант, защищая клетки, особенно клеточные мембраны, от повреждений.Это помогает поддерживать здоровье кожи и глаз и, как считается, снижает риск возрастных проблем со зрением, таких как дегенерация желтого пятна.

Кроме того, считается, что он также играет роль в росте гладких мышц, помогая поддерживать структурную прочность и функционирование скелета. Также считается, что он играет роль в образовании красных кровяных телец, помогая поддерживать правильный уровень витамина А и витамина К в крови.

Есть исследования, которые предполагают, что витамин Е действует как болеутоляющее, уменьшая симптомы менструальной боли, других симптомов ПМС и боли в воспаленных суставах, хотя он не действует как противовоспалительное средство.

Натуральные источники витамина Е

Должно быть возможно получить весь необходимый вам витамин Е с пищей. Рекомендуется, чтобы среднему взрослому мужчине требовалось 4 мг витамина Е каждый день, а средней взрослой женщине — 3 мг. Однако считается, что до 540 мг можно принимать ежедневно без побочных эффектов.

Источник питания	Содержание витамина Е (миллиграммы, мг)
Семечки подсолнечника, 50 г	18.1
Миндаль, 50 г	13,1
Легкий шелковый тофу, 100 г	5,3
Радужная форель	2,8
Креветки, 100 г	2,2
Шпинат, 100 г	2,1
Авокадо, 100 г	2,1
Брокколи, 100 г	1,5

Дефицит витамина Е

Дефицит витамина Е очень редко является результатом неправильного питания, а скорее вызван некоторыми другими заболеваниями.Некоторое количество пищевых жиров требуется для усвоения витамина Е, поэтому люди, у которых есть проблемы с усвоением жира, например, люди с проблемами печени или поджелудочной железы, болезнью Крона, муковисцидозом или те, кто прошел обходное желудочное анастомозирование, могут быть предрасположены к дефициту витамина Е. .

Это также может произойти у недоношенных детей или детей с очень низкой массой тела, хотя дефицит витамина Е в этом случае обычно можно контролировать под руководством подходящего медицинского работника.

Симптомы дефицита витамина E могут включать легкую анемию, глазные и неврологические проблемы.Также может наблюдаться нарушение координации, мышечная слабость и судороги. В конечном итоге это может привести к необратимому повреждению нервов и невозможности ходить.

Слишком много витамина Е

Этот витамин является жирорастворимым, а это означает, что избыточное количество витамина не выводится с мочой, а сохраняется в организме для использования в будущем. Недостаточно документальных доказательств, чтобы точно знать, какие эффекты может иметь постоянный прием слишком большого количества витамина Е. Однако считается, что передозировка витамина E может снизить свертываемость крови, увеличивая риск кровотечения, особенно у тех, кто принимает антикоагулянты, такие как аспирин.

Глава 9. Витамин E

Глава 9. Витамин E

---

---

Резюме роли витамина Е в метаболические процессы человека
Определение групп риска дефицит витамина E
Определение источников питания и возможные ограничения его доступности во всем мире
Резюме доказательств для определения рекомендуемое потребление питательных веществ
Будущие исследования
Список литературы

---

Резюме роли витамина Е в метаболические процессы человека

Большое количество научных данных указывает на то, что реактивная свободные радикалы участвуют во многих заболеваниях, включая болезни сердца и рак ( 1 ).Клетки содержат множество потенциально окисляемых субстратов, таких как полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК), белки и ДНК. Следовательно, сложный система антиоксидантной защиты обычно защищает клетки от повреждающего воздействия эндогенно продуцируемые свободные радикалы, а также из видов экзогенного происхождения такие как сигаретный дым и загрязняющие вещества. Если наше воздействие свободных радикалов превышают защитные возможности системы антиоксидантной защиты, явление часто называют окислительным стрессом ( 2 ), затем повреждение биологического молекулы могут встречаться.Существует множество доказательств того, что болезнь вызывает усиление окислительного стресса; поэтому потребление продуктов, богатых антиоксиданты, которые потенциально способны погасить или нейтрализовать избыток радикалы, могут играть важную роль в изменении развития таких болезни.

Витамин Е является основным жирорастворимым антиоксидантом в клетке. система антиоксидантной защиты и получается исключительно с пищей. Срок «Витамин Е» относится к семейству из восьми встречающихся в природе гомологов. которые синтезируются растениями из гомогентизиновой кислоты.Все являются производными от 6-хроманол и различаются количеством и положением метильных групп на кольце. состав. Четыре гомолога токоферола ( d- a-, d- b-, d- g- и d- d-) имеют насыщенную 16-углеродную фитильную боковую цепь, тогда как гомологи токотриенолов ( d- a-, d- b-, d- g- и d- d-) имеют три двойные связи на боковой цепи. Существует также широко доступный синтетический форма, дл -a-токоферол, полученная сочетанием триметилгидрохинон с изофитолом.Он состоит из смеси восьми стереоизомеры в примерно равных количествах; эти изомеры дифференцированы вращениями фитильной цепи в разных направлениях, которые не происходят естественно. В диетических целях активность витамина Е выражается в виде альфа-токоферола. эквиваленты (a-TE). Один a-TE — это активность 1 мг RRR -a-токоферол ( d -a-токоферол). Чтобы оценить a-TE смешанной диеты содержащих натуральные формы витамина Е, количество миллиграммов b-токоферола следует умножить на 0.5, g-токоферол на 0,1 и a-токотриенол на 0,3. Любой из синтетический all- rac -a-токоферол ( дл -a-токоферол) следует умножить на 0,74. Один миллиграмм последнего соединения в ацетатной форме эквивалентен 1 МЕ витамина E.

Витамин E является примером фенольного антиоксиданта. Такой молекулы легко отдают водород из гидроксильной (-OH) группы кольца структура к свободным радикалам, которые затем становятся инертными. О пожертвовании водорода, само фенольное соединение становится относительно инертным, свободным радикал, потому что неспаренный электрон на атоме кислорода обычно делокализован в ароматическую кольцевую структуру, тем самым повышая ее стабильность ( 3 ).

Основная биологическая роль витамина Е заключается в защите ПНЖК и другие компоненты клеточных мембран и липопротеиды низкой плотности (ЛПНП) из окисление свободными радикалами. Витамин Е находится в основном в фосфолипидный бислой клеточных мембран. Он особенно эффективен при предотвращение перекисного окисления липидов, ряда химических реакций с участием окислительное разрушение ПНЖК. Повышенный уровень продуктов перекисного окисления липидов связаны с многочисленными заболеваниями и клиническими состояниями ( 4 ).Хотя витамин Е в основном находится в мембранах клеток и органелл, где он может оказывать максимальное защитное действие, его концентрация может быть только одна молекула на каждые 2000 молекул фосфолипидов. Это говорит о том, что после его реакция со свободными радикалами быстро регенерируется, возможно, другими антиоксиданты (5).

Всасывание витамина Е из кишечника зависит от адекватного функция поджелудочной железы, секреция желчных путей и образование мицелл. Условия для абсорбция аналогична таковой для пищевых липидов, то есть эффективное эмульгирование, солюбилизация в смешанных мицеллах желчных солей, поглощение энтероцитами и секреция в кровоток через лимфатическую систему ( 6 ).Эмульгирование происходит сначала в желудке, а затем в мелких кишечник при наличии секреции поджелудочной железы и желчных путей. Результирующий смешанная мицелла агрегирует молекулы витамина Е, растворяет витамин Е и затем переносит его к мембране щеточной каймы энтероцита, вероятно, за счет пассивная диффузия. Внутри энтероцита токоферол включается в хиломикроны и секретируются во внутриклеточное пространство и лимфатическую систему и впоследствии в кровоток.Эфиры токоферола, присутствующие в переработанных продукты и витаминные добавки должны быть гидролизованы в тонком кишечнике перед абсорбция.

Витамин Е транспортируется в крови плазмой липопротеины и эритроциты. Хиломикроны переносят токоферол из энтероцита в печень, где они включаются в паренхимные клетки как хиломикрон остатки. Катаболизм хиломикронов происходит в большом круге кровообращения. за счет действия клеточной липопротеидной липазы.Во время этого процесса токоферол может переходить в липопротеины высокой плотности (ЛПВП). В токоферол в ЛПВП может передаваться другим циркулирующим липопротеинам, таким как ЛПНП. и липопротеины очень низкой плотности (ЛПОНП) ( 7 ). Во время преобразования ЛПОНП в ЛПНП в кровотоке, некоторое количество альфа-токоферола остается в основных липидах и таким образом включается в состав ЛПНП. Затем большая часть альфа-токоферола попадает в клетки периферические ткани в интактном липопротеине через рецептор ЛПНП пути, хотя некоторые из них могут быть захвачены участками связывания с мембраной, распознающими аполипопротеины A-I и A-II присутствуют на ЛПВП ( 8 ).

Хотя процесс абсорбции всего токоферола гомологи в нашем питании аналогичны, форма α преобладает в крови и тканях. Это связано с действием связывающих белков, которые предпочтительно выбирают форма над другими. В первом случае связывающий белок массой 30 кДа, уникальный для цитоплазма печени преимущественно включает альфа-токоферол в формирующиеся ЛПОНП ( 9 ). Эта форма также накапливается в непеченочных тканях, особенно в мест, где производство свободных радикалов наиболее велико, например, в мембранах митохондрии и эндоплазматический ретикулум в сердце и легких ( 10 ).

Печеночный внутриклеточный транспорт может быть ускорен на 14,2 кДа связывающий белок, который связывает альфа-токоферол в большей степени, чем другие гомологи ( 11 ). Другие белковые участки с очевидным связыванием токоферола способности были обнаружены на эритроцитах, мембранах надпочечников и гладких мышцах ячеек ( 12 ). Они могут служить рецепторами витамина Е, которые ориентируют молекула внутри мембраны для оптимальной антиоксидантной функции.

Эти селективные механизмы объясняют, почему гомологи витамина Е обладают заметно различающимися антиоксидантными способностями в биологических системах и иллюстрирует важное различие между антиоксидантом in vitro и эффективность вещества в стабилизации, например, пищи продукт и его эффективность in vivo как антиоксидант.Из пищевого В перспективе наиболее важной формой витамина Е является альфа-токоферол; это подтверждено тестами биопотентности на животных моделях, которые оценивают способность различные гомологи для предотвращения абсорбции плода и мышечных дистрофий ( Таблица 22 ).

Концентрации витамина Е в плазме мало различаются в широком диапазоне диетических приемов. Даже ежедневные добавки порядка 1600 МЕ / день на 3 человека. недель только повышение уровня в плазме крови в 2-3 раза и при прекращении лечения уровни в плазме вернулись к уровням до лечения через 5 дней ( 13 ).Так же, концентрация в тканях увеличивается только на аналогичную величину, когда пациенты перенесшие операцию на сердце получали 300 мг / день природного стереоизомера в течение 2 дней. недель до операции ( 14 ). Кинетические исследования с дейтерированным токоферолом ( 15 ) предполагают быстрое уравновешивание нового токоферола в эритроциты, печень и селезенка, но этот оборот в других тканях, таких как сердце, мышцы и жировая ткань работают намного медленнее. Мозг заметно устойчивы к истощению и восполнению витамином Е ( 16 ).Это предположительно отражает адаптивный механизм, позволяющий избежать вредных окислительных реакций в этом ключевой орган.

Первичным продуктом окисления альфа-токоферола является токоферилхинон, который может быть конъюгированы с получением глюкуроната после предварительного восстановления до гидрохинона. Он выводится с желчью или далее разлагается в почках до альфа-токофероновой кислоты и, следовательно, выводится с желчью. Те гомологи витамина E, которые не выбираются предпочтительно печеночными связывающими белками выводятся в процессе зарождающейся секреции ЛПОНП в печени и вероятно выводится с желчью ( 17 ).Некоторое количество витамина Е также может выводиться из организма. через кожные сальные железы ( 18 ).

Таблица 22

Приблизительная биологическая активность встречающихся в природе токоферолы и токотриенолы по сравнению с d- α-токоферол

Общее название	Биологическая активность по сравнению с d-a-токоферолом,%
d -a-токоферол	100
d -b-токоферол	50
d -g-токоферол	10
d -d-токоферол	3
d -a-токотриенол	30
d -b-токотриенол	5
d -g-токотриенол	неизвестно
d -d-токотриенол	неизвестно

Определение групп риска дефицит витамина E

Есть много признаков дефицита витамина E у животных, в основном из которых связаны с повреждением клеточных мембран и утечкой содержимого клеток в внешние жидкости.Нарушения, вызванные, например, следами перекисных ПНЖК. в рационах животных с низким статусом витамина Е присутствуют сердечные или скелетные миопатии, невропатии и некроз печени ( 19 ) ( Таблица 23 ). Мышечные и неврологические проблемы также являются следствием человеческого дефицит витамина Е ( 20 ). Ранние диагностические признаки дефицита включают: утечка мышечных ферментов, таких как креатинкиназа и пируваткиназа, в в плазме, повышенный уровень продуктов перекисного окисления липидов в плазме и повышенный гемолиз эритроцитов.

Оценка потребности человека в витамине Е осложняется нечастым появлением клинических признаков дефицита, потому что они обычно развиваются только у взрослых с синдромами мальабсорбции жира или печени. болезнь у людей с генетическими аномалиями в транспортных или связывающих белках, и, возможно, у недоношенных детей ( 19, 21 ). Это говорит о том, что диеты содержат достаточно витамина Е для удовлетворения потребностей в питании.

Несколько моделей животных ( 22 ) предполагают, что увеличение прием витамина Е подавляет прогрессирование сосудистых заболеваний, предотвращая окисление ЛПНП.Данные свидетельствуют о том, что окисленный липопротеин является ключевым событием. в развитии атероматозной бляшки, которая может в конечном итоге закупорить кровеносный сосуд ( 23 ).

Таблица 23

Заболевания и синдромы у животных, связанные с витамином Е дефицит и избыточное потребление полиненасыщенных жирных кислот

Синдром	Пораженный орган или ткань	Виды
Энцефаломаляция	Мозжечок	Цыпленок
Экссудативный диатез	Сосудистые	Турция
Микроцитарная анемия	Кровь, костный мозг	Цыпленок
Макроцитарная анемия	Кровь, костный мозг	Обезьяна
Фиброз поджелудочной железы	Поджелудочная железа	Цыпленок, мышь
Некроз печени	Печень	Свинья, крыса
Мышечная дегенерация	Скелетная мышца	Свинья, крыса, мышь
Микроангиопатия	Сердечная мышца	Свинья, баранина, теленок
Дегенерация почек	Канальцы почек	Обезьяна, крыса
Стеатит	Жировая ткань	Свинья, цыпленок
Дегенерация яичка	Тесты	Свинья, теленок, цыпленок
Злокачественная гипертермия	Скелетная мышца	Свинья

Исследования на людях, однако, были менее последовательными в обеспечении доказательства роли витамина Е в профилактике сердечных заболеваний.Витамин Е добавки снижают ex vivo окисляемость ЛПНП плазмы, но нет корреляция между ex vivo липопротеинов окисляемостью и эндогенными Уровни витамина Е в популяции без добавок ( 24 ). Точно так же немногие рандомизированные двойные слепые плацебо-контролируемые интервенционные исследования с участием людей добровольцев, которые сосредоточили внимание на взаимосвязи между витамином Е и сердечно-сосудистые заболевания дали противоречивые результаты. Был отмечен уменьшение нефатального инфаркта миокарда у пациентов с коронарной артерией заболевание (как определено ангиограммой), которым случайным образом назначали фармакологические дозы витамина Е (400 и 800 мг / день) или плацебо в Кембриджское исследование сердечных антиоксидантов с участием 2000 мужчин и женщин ( 25 ).Однако частота серьезных коронарных событий у курящих мужчин, получивших 20 мг / день витамина Е в течение примерно 6 лет не снижалось в Альфа-токоферол, исследование бета-каротина ( 26 ).

Эпидемиологические исследования показывают, что диетический витамин Е влияет на риск сердечно-сосудистых заболеваний. Гей и др. . ( 27 ) сообщили, что стандартизованные по липидам концентрации витамина Е в плазме у людей среднего возраста мужчины из 16 европейских стран предсказали 62 процента дисперсии смертность от ишемической болезни сердца.В Соединенных Штатах медсестры Исследование здоровья ( 28 ) с участием 87000 женщин за 8-летний период наблюдения и Последующее исследование медицинских работников с участием 40000 мужчин ( 29 ) пришло к выводу, что лица, принимающие добавки 100 мг / день или более витамина Е в течение как минимум 2-х лет было примерно на 40 процентов ниже заболеваемости инфарктом миокарда и смертность от сердечно-сосудистых заболеваний, чем у тех, кто не принимал добавки. Однако в исследованиях, проведенных в США, не было выявлено влияния одного витамина Е с пищей на частота сердечно-сосудистых заболеваний после отмены приема добавок из анализов.Возможное объяснение значимых отношений между диетическим витамином Е и сердечно-сосудистыми заболеваниями в европейских странах, но не в Соединенных Штатах могут быть найдены в самых разных источниках витамина E в европейских странах. Сообщается, что подсолнечное масло, богатое в a-токофероле, как правило, более широко потребляется в южноевропейских страны с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний, чем в североевропейских страны, в которых соевое масло, содержащее больше g-формы, является предпочтительным ( 30 ) ( Таблица 24 ).Однако проведенное исследование, которое сравнивали концентрации a- и g-токоферола в плазме у мужчин и женщин среднего возраста в Тулузе (юг Франции) с Белфастом (Северная Ирландия) обнаружили, что концентрации g-токоферола в Белфасте были вдвое выше, чем в Тулуза; Концентрации альфа-токоферола были идентичны у мужчин в обеих странах. но выше у женщин в Белфасте, чем в Тулузе ( P <0,001) ( 31 ).

Таблица 24

Межстрановые корреляции между ишемической болезнью сердца смертность среди мужчин и снабжение гомологами витамина Е в 24 европейских странах. страны

Гомолог	Коэффициент корреляции, r
Всего витамина E	-0.386
d -a-токоферол	-0,753
d -b-токоферол	-0,345
d -g-токоферол	-0,001
d -d-токоферол	0.098
d -a-токотриенол	-0,072
d -b-токотриенол	-0,329
d -g-токотриенол	-0,210

Корреляция с d -a-токоферолом очень значима ( P <0.001) тогда как все другие корреляции не достигают статистических значение.

Источник: на основе ссылки 30 .

Также предлагались добавки витамина Е (200-400 мг / день) может быть подходящим терапевтическим средством для смягчения некоторых аспектов дегенеративные заболевания, такие как болезнь Паркинсона, уменьшают тяжесть неврологические расстройства, такие как поздняя дискинезия, предотвращают перивентрикулярные кровотечения у недоношенных детей, уменьшают повреждение тканей, вызванное ишемией, и реперфузия во время операции, задержка развития катаракты и улучшение подвижности в больные артритом ( 32 ).Однако очень высокие дозы также могут вызывать неблагоприятные прооксидантные эффекты ( 33 ) и долгосрочные преимущества таких лечение не было доказано.

Определение источников питания и возможные ограничения его доступности во всем мире

Поскольку витамин Е естественным образом присутствует в растительных диетах и продукты животного происхождения и часто добавляются производителями в растительные масла и обработанных пищевых продуктов, потребление, вероятно, будет достаточным, чтобы избежать явного дефицита большинства ситуации.Исключения могут быть во время экологических катастроф и культурных конфликтов. что привело к нехватке пищи и голоду.

Анализ Продовольственной и сельскохозяйственной организации Продовольственные балансы стран Организации Объединенных Наций показывают, что около половины альфа-токоферол в типичной диете североевропейских стран, например, в Соединенном Королевстве производится из растительных масел ( 30 ). Животные жиры, овощи и мясо каждая из них составляет около 10 процентов от общего предложения на душу населения и фрукты, орехи, злаки и молочные продукты составляют около 4 процентов.Меньше более 2 процентов получают из яиц, рыбы и бобовых.

Имеются заметные различия в на душу населения альфа-токоферола поставки в разные страны от 8-10 мг на душу населения в день. (например, Исландия, Финляндия, Новая Зеландия и Япония) до 20-25 мг / голову / день (например, Франция, Греция и Испания) ( 30 ). Этот вариант можно объяснить главным образом тип и количество диетических масел, используемых в разных странах и пропорции различных гомологов в маслах ( Таблица 25 ).Для Например, подсолнечное масло содержит примерно 55 мг альфа-токоферола / 100 г в отличие от соевого масла, которое содержит всего 8 мг / 100 мл ( 34 ). Расход этих масел заметно различается. между странами. Соя, богатый источник менее биологически активной формы g, чаще всего используется в северной Европе. страны, в то время как подсолнечное масло, которое в основном содержит форму a, обычно используется в южной Европе ( 30 ).

Таблица 25

Содержание витамина Е (мг токоферола / 100 г) в овощах масла

Масло	альфа-токоферол	г-токоферол	d-токоферол	атокотриенол
кокосовый	0.5	0	0,6	0,5
Кукуруза (Кукуруза)	11,2	60,2	1,8	0
Пальма	25.6	31,6	7,0	14,3
Оливковое	5,1	След	0	0
Арахис	13.0	21,4	2,1	0
Соя	10,1	59,3	26,4	0
Ростки пшеницы	133.0	26,0	27,1	2,6
Подсолнечник	48,7	5,1	0,8	0

Источник: Slover HT, 1971. (34)

Резюме доказательств для определения рекомендуемое потребление питательных веществ

В главе об антиоксидантах было решено, что недостаточно доказательств, позволяющих обосновать рекомендуемое потребление питательных веществ (RNI) о дополнительных преимуществах для здоровья, получаемых от потребления питательных веществ сверх обычно содержится в диете.Даже для витамина Е с его важным биологическим антиоксидантными свойствами, не было убедительных доказательств защиты от хроническое заболевание от БАД. Тем не менее, основная функция витамин Е, по-видимому, предотвращает окисление ПНЖК, и это было используются органами, предлагающими РНИ для витамина Е, потому что существует значительный доказательства того, что низкий уровень витамина Е и избыток ПНЖК у различных видов животных появляются самые разные клинические признаки.

Имеется очень мало клинических данных о дефиците у людей, за исключением некоторых наследственных состояний, когда метаболизм витамина E обеспокоен. Даже биохимические доказательства плохого статуса витамина Е в обоих взрослые и дети минимальны. Мета-анализ данных, собранных в Европе стран указывает, что оптимальное потребление может подразумеваться, когда плазма концентрации витамина Е превышают 25-30 ммоль / л стандартизованного по липидам а-токоферол ( 35 ).Однако к такому подходу следует относиться осторожно, поскольку концентрации витамина Е в плазме не обязательно отражают потребление или ткани резервы, потому что только 1 процент токоферола в организме может находиться в крови ( 36 ), а количество в обращении сильно зависит от циркулирующий липид ( 37 ). Тем не менее, стандартизованный по липидам витамин Е концентрация (например, отношение токоферол-холестерин) больше 2,25 (рассчитано как ммоль / ммоль) считается, что это соответствует удовлетворительному статусу витамина Е ( 36, 37 ).В эритроциты субъектов со значениями ниже этой концентрации витамина E могут демонстрируют возрастающую тенденцию к гемолизу при воздействии окислительных агентов, и, следовательно, такие значения следует рассматривать как показатель биохимического дефицит ( 38 ). Однако развитие клинических данных о витамине Дефицит E (например, повреждение мышц или неврологические поражения) может занять несколько лет. воздействия чрезвычайно низкого уровня витамина Е ( 39 ).

Основной фактор, используемый для оценки достаточности витамина Е консультативными органами США и Великобритании было потребление ПНЖК с пищей. ПНЖК очень восприимчивы к окислению, и их повышенное потребление без сопутствующее повышение уровня витамина Е может привести к снижению уровня витамина Е в плазме концентрации ( 40 ) и повышением некоторых индексов окислительного повреждения у людей-добровольцев ( 41 ). Однако в целом диеты с высоким содержанием ПНЖК также с высоким содержанием витамина E, и установить диетические рекомендации, основанные на крайних значениях Потребление ПНЖК будет значительно отклоняться от среднего потребления витамина Е в большинстве Западное население.Отсюда «безопасные» надбавки для Соединенного Королевства (мужчины 10 и женщины 7 мг / день) ( 42 ) и «произвольные» надбавки на Соединенные Штаты (мужчины 10 и женщины 8 мг / день) ( 43 ) для приема витамина Е приблизить средний уровень потребления в этих странах. Стоит отметить, что там были только 11 (0,7 процента) субъектов из 1629 взрослых в британском периоде 1986-1987 гг. Исследование питания, у кого был альфа-токоферол — холестерин коэффициенты <2,25. Кроме того, хотя высокое потребление соевого масла с его высокое содержание заменителей g-токоферола для потребление a-токоферола в британской диете, a сравнение найденных соотношений альфа-токоферол-холестерин почти идентичные результаты в двух случайно выбранных группах взрослых среднего возраста в Белфасте (Северная Ирландия) и Тулузе (Франция), двух странах с очень различное потребление a-токоферола ( 34 ) и сердечно-сосудистый риск ( 31 ).

Предполагается, что когда основными ПНЖК в рационе являются линолевая кислота, соотношение d -a-токоферол-ПНЖК 0,4 (выражается в мг токоферола на г ПНЖК) достаточно для взрослых людей. ( 44, 45 ), и соотношение рекомендовано в Соединенном Королевстве для детские смеси ( 46 ). Использование этого соотношения для расчета витамина Е потребности мужчин и женщин при потреблении энергии 2550 и 1940 ккал / день содержат ПНЖК на уровне 6 процентов от потребляемой энергии (примерно 17 и 13 г, соответственно) ( 42 ) давали значения a-TE, равные 7 и 5 мг / день, соответственно.И в Соединенных Штатах, и в Соединенное Королевство, среднее потребление a-TE составляет превышение этих количеств и соотношение α-токоферол-ПНЖК составляет примерно 0,6 ( 47 ), что значительно превышает коэффициент 0,4, который считается адекватный. Рабочая группа по питанию Международной ассоциации наук о жизни Институт Европы ( 48 ) предложил принимать 12 мг альфа-токоферола для ежедневного приема 14 г ПНЖК для компенсировать высокое потребление соевого масла в некоторых странах, где 50 процентов потребления витамина Е приходится на менее биологически активные г форма.Однако, как указано выше, концентрации в плазме крови во Франции и Северная Ирландия предполагает, что повышенное количество диетического витамина Е не необходимо для поддержания удовлетворительной концентрации в плазме ( 31 ).

В настоящее время данных недостаточно для формулировки рекомендации по приему витамина Е для разных возрастных групп, кроме младенчество. Есть некоторые признаки того, что новорожденные, особенно если они родились преждевременно, уязвимы к окислительному стрессу из-за низких запасов в организме витамин Е, нарушение всасывания и снижение транспортной способности в результате низкие концентрации циркулирующих липопротеидов низкой плотности при рождении ( 49 ).Однако доношенные дети почти достигают концентрации витамина Е в плазме взрослого человека в первая неделя ( 50 ) и хотя концентрация витамина Е в начале грудное молоко может быть различным, через 12 дней оно остается довольно постоянным и составляет 0,32 мг. TE / 100 мл молока (51). Таким образом, ребенок, вскармливаемый грудным молоком, потребляющий 850 мл, будет иметь прием 2,7 мг. Кажется разумным, что молочная смесь не должна содержать меньше менее 0,3 мг ТЕ / 100 мл восстановленного корма и не менее 0.4 мг TE / г ПНЖК.

Нет особых рекомендаций относительно витамина Е требования в отношении беременности и кормления грудью были сделаны другими консультативными органами ( 42, 43 ) в основном потому, что нет доказательств потребности в витамине Е отличается от таковых у других взрослых и, предположительно, также как повышенная энергия потребление компенсирует повышенные потребности в росте младенца и молоке синтез.

Витамин E, по-видимому, имеет очень низкую токсичность, и количество 100-200 мг синтетического all- rac -a-токоферола широко потребляются в виде приложения ( 28, 29 ).Доказательства прооксидантного повреждения были связаны при кормлении добавками, но обычно только в очень высоких дозах (например, > 1000 мг / день) ( 33 ).

Будущие исследования

Требуются дополнительные исследования роли витамина Е в биологические процессы, которые не обязательно связаны с его антиоксидантной функцией. Эти процессы включают:

• структурные роли в поддержании целостности клеточной мембраны;
• противовоспалительные эффекты за счет прямого и регулирующего взаимодействия с простагландинсинтетазный комплекс ферментов, участвующих в метаболизме арахидоновой кислоты;
• синтез ДНК;
• стимуляция иммунного ответа; и
• регуляция межклеточной передачи сигналов и пролиферации клеток посредством модуляции протеинкиназы-C.

Точно так же требуется дополнительное расследование в связи с растущими доказательствами того, что Статус витамина Е может повысить восприимчивость к инфекции, особенно если геномы некоторых относительно доброкачественных вирусов для преобразования в более вирулентные штаммы ( 52 ).

Существует важная потребность в определении оптимального уровня витамина Е поступления. Интервенционные испытания с конечными точками заболеваемости и смертности могут занять лет на завершение.Один из способов обойти эту задержку может заключаться в оценке влияние различных приемов витамина Е на биомаркеры окислительного повреждения липиды, белки и ДНК, потому что их наличие in vivo причастно при многих заболеваниях, включая сосудистые заболевания и некоторые виды рака.

Каталожные номера

1. Diplock, A.T. 1994. Антиоксиданты и болезни. профилактика. Моль. Аспекты Мед., 15: 293-376.

2. Сис, Х. 1993. Окислительный стресс: введение. В: Окислительный стресс; Окислители и антиоксиданты. Sies, H., ed. п. 15-22. Лондон, Академическая пресса.

3. Скотт, Г. 1997. Антиоксиданты в науке, технике, медицина и питание. Чичестер, издательство «Альбион».

4. Duthie, G.G. 1993. Перекисное окисление липидов. Eur. Дж. Clin. Nutr., 47: 759-764.

5. Каган В.Е. 1998 г. Переработка и окислительно-восстановительный цикл фенольные антиоксиданты. Ann. NY Acad. Sci., 854: 425-434.

6. Галло-Торрес, H.E. 1970. Обязательная роль желчи для кишечная абсорбция витамина Е. Lipids, 5: 379-384.

7. Трабер, М.Г., Бертон, Г.В., Ингольд, К.У. И Кайден, H.J. 1990. RRR- и SRR-a-токоферолы секретируются без дискриминации в Хиломикроны человека, но RRR-a-токоферол предпочтительно секретируется в очень низких липопротеиды плотности. J. Lip.Res., 31: 675-685.

8. Трабер, М., Г. 1996. Регулирование плазмы человека витамин Е. В: Антиоксиданты в механизмах болезни и терапевтических стратегиях. Sies, H., ed. с.49-63. Сан-Диего, Academic Press.

9. Трабер, М.Г. & Kayden, H.J. 1989. Льготный включение α-токоферола по сравнению с g-токоферолом в липопротеины человека. Am. Дж. Clin. Nutr., 49: 517-526.

10. Kornbrust, D.J. И Мавис, Р.Д. , 1979 г. восприимчивость микросом из легких, сердца, печени, почек, головного мозга и яичек к перекисному окислению липидов: корреляция с содержанием витамина Е. Липиды , 15: 315-322.

11. Датта-Рой, А.К., Гордон, М.Дж., Лейшман, Д.Дж., Патерсон, Б.Дж., Дати, Г.Г. И Джеймс, W.P.T. 1993. Очистка и частичная характеристика альфа-токоферол-связывающего белка из цитозоля сердца кролика. Мол. Cell., 123: 139-144.

12. Датта-Рой, А.К., Гордон, М.Дж., Кэмпбелл, Ф.М., Дати, Г.Г. И Джеймс, W.P.T. 1994. Требования к витамину Е, транспортировка и метаболизм: роль альфа-токоферол-связывающих белков. J. Nutr. Biochem. , 5: 562-570.

13. Esterbauer, H., Gebicki, J., Puhl, H. & Jurgens, G. 1992. Роль перекисного окисления липидов и антиоксидантов в окислительной модификация ЛПНП. Free Radic. Биол. Med., 13: 341-390.

14. Mickle, D.A.G., Weisel, R.D., Burton, G.W. & Ингольд, К.У. 1991. Дефект перорального введения a-токоферола ацетата на Уровни альфа-токоферола в миокарде человека. Cardiovas Drugs Ther. , 5: 309-312.

15. Трабер, М.Г., Рамакришнан, Р. и Кайден, Х.Дж. 1994. Кинетика витамина Е в плазме человека демонстрирует быструю рециркуляцию плазмы. RRR-a-токоферол. Proc. Natl. Акад. Sci. США, 91: 10005-10008.

16.Bourne, J. & Clement, M. , 1991. Кинетика крысы. Истощение содержания альфа-токоферола в периферических нервах, переднем мозге и мозжечке: сравнение с разными органами. J. Nutr. 121: 1204-1207.

17. Drevon, C.A. 1991. Поглощение, транспортировка и метаболизм витамина Е. Free Radic. Res. Commun., 14: 229-246.

18. Shiratori, T. 1974. Поглощение, хранение и выведение. 3H-альфа-токоферола, связанного с хиломикром, через кожу крысы. Жизнь Sci., 14: 929-935.

19. Макларен, Д.С., Ловеридж, Н., Дати, Г.Г. & Bolton-Smith, C. 1993. Жирорастворимые витамины В: Питание человека и диетология, Гарроу, Дж. С., Джеймс, В. П. Т., ред. п. 208-238. Лондон, Черчилль Ливингстон Пресс.

20. Сокол, Р.Дж. 1988. Дефицит витамина Е и неврологическое заболевание. Ann. Rev. Nutr., 8: 351-373.

21. Трабер М.Г., Сокол Р.Дж., Бертон Г.W., Ingold, K.U., Papas, A.M., Huffaker, J.E. & Kayden, H.J. 1990. Нарушение способности пациенты с семейным изолированным дефицитом витамина Е для включения альфа-токоферола в липопротеины, секретируемые печенью. J. Clin. Инвест., 85: 397-407.

22. Williams, R.J., Motteram, J.M. & Sharp, C.H. 1992. Диетический витамин Е и замедление раннего развития поражений в модифицированные кролики Ваттанабе. Атеросклероз, 94: 153-159.

23. Steinberg, D., Parthasarthy, S., Carew, T.E., Khoo, J.C. & Witztum, J.L. 1989. Помимо холестерина. Модификации липопротеиды низкой плотности, повышающие его атерогенность. N. Engl. J. Med., 320: 915-924.

24. Дибер-Ротенедер, М., Пуль, Х., Ваег, Г., Стригль, Г. & Esterbauer, H. 1991. Эффект перорального приема D-a-токоферол на содержание витамина E в липопротеинах низкой плотности человека и стойкость к окислению. J. Lip. Res ., 32: 1325-1332.

25. Стивенс, Н.Г., Парсонс, А., Шофилд, П.М., Келли, F., Cheeseman, K. & Michinson, M.J. 1996. Рандомизированное контрольное испытание витамин Е у пациентов с ишемической болезнью сердца: Кембриджское исследование сердечных антиоксидантов (ХАОС). Ланцет , 347: 781-786.

26. Рапола, Дж., Виртамо, Дж., Рипатти, С. Хуттунен, Дж. К., Албейнс Д., Тейлор П.Р. и Хейнонен О.Л. 1997. Рандомизированное исследование добавки с альфа-токоферолом и бета-каротином на частоту сердечных приступов События у мужчин, перенесших инфаркт миокарда. Ланцет , 349: 1715-1720 гг.

27. Гей, К.Ф., Пуска, П., Джордан, П. и Мозер, Великобритания 1991. Обратная корреляция между витамином Е в плазме и смертностью от ишемическая болезнь сердца в кросс-культурной эпидемиологии. Am. J. Clin. Нутр., 53: 326С-334С.

28. Stampler, M.J., Hennekens, M.D., Marson, J.E., Colditz, G.A., Rosner, B., & Willett, W.C. 1993. Потребление витамина Е и риск ишемической болезни сердца у женщин. N. Engl. J. Med., 328: 1444–1449.

29. Римм, Э.Б., Стэмплер, М.Дж., Аскерио, А. Джовануччи, Э., Кольдиц, Г.А. И Уиллетт, W.C. 1993. Потребление витамина Е и риск ишемической болезни сердца у мужчин. N. Engl. J. Med., 328: 1450–1456.

30. Беллицци, М.С., Франклин, М.Ф., Дати, Г.Г. & Джеймс, W.P.T. 1994. Витамин Е и ишемическая болезнь сердца: европейский парадокс. Eur.J. Clin. Nutr., 48: 822-831.

31. Ховард А.Н., Уильямс Н.Р., Палмер К.Р. и др. 1996. Предотвращают ли гидроксикаротиноиды ишемическую болезнь сердца? Сравнение между Белфастом и Тулузой. Внутр. J. Vit. Nutr. Res., 66: 113-118.

32. P acker, L. 1993. Витамин E: Биологическая активность и польза для здоровья: обзор. В: Витамин Е в здоровье и болезнь. с. 977-982. Нью-Йорк, Пакер, Л., Фукс, Дж., ред. Марсель Деккер, Inc.

33. Brown, K.M., Morrice, P.C. И Дати, Г. 1997. Концентрация витамина Е и аскорбата в плазме в эритроцитах по отношению к перекисное окисление эритроцитов у курильщиков и некурящих: дозозависимость витамина Е добавка. Am. J. Clin. Nutr., 65: 496-502.

34. Slover, H.T. 1971 Токоферолы в пищевых продуктах и ​​жирах, Lipids, 6: 291-296.

35. Гей, К.Ф. .1993. Витамин Е и другие необходимые. антиоксиданты в отношении ишемической болезни сердца: исследования по оценке риска. В: Витамин Е в здоровье и болезнях. с.589-634. Нью-Йорк. Пакер, Л, Фукс, J., eds.Marcel Dekker, Inc.

36. Хорвитт, М.К., Харви, К.С., Дам, К.Х. & Searcy, M.T. 1972. Связь между уровнем токоферола и сывороточными липидами для определение полноценности питания. Ann. NY Acad. Sci. , 203: 223-236

37.Турнем Д.И., Дэвис Дж. А., Крамп Б.Дж., Ситунаяке, Р. Д. и Дэвис, М. , 1986. Использование разных липидов для экспрессии сыворотки токоферол: липидные соотношения для измерения статуса витамина Е. Ann. Clin. Biochem. , 23: 514-520

38. Леонард П.Дж. и Лозовски М.С. 1971. Эффект Введение альфа-токоферола на выживаемость эритроцитов при дефиците витамина Е Люди. Am. J. Clin. Nutr., 24: 388-393.

39.Хорвитт, М. 1980. Интерпретация человека потребности в витамине Е. Витамин Е, комплексный трактат, с. 621-636 [Л. Редактор Махлина]. Нью-Йорк: Марсель Деккер.

40. Баннелл Р. Х., де Риттер Э. и Рубин С. Х. . 1975. Влияние кормления полиненасыщенными жирными кислотами диеты с низким содержанием витамина Е на уровень токоферола в крови мужчин, выполняющих тяжелый физический труд. Am. Дж. Clin. Nutr., 28: 706-711

41.Jenkinson, A. McE., Franklin, M.F., Wahle, K. & Дати, Г. 1999. Потребление с пищей полиненасыщенных жирных кислот и показатели окислительного стресса у людей-добровольцев. Eur. J. Clin. Нутр., 53: 523-528.

42. Департамент здравоохранения. 1991. Диетические ссылки Значения пищевой энергии и питательных веществ для Соединенного Королевства. Отчет по Здравоохранение и социальные темы, № 41. Анонимный Лондон: HMSO.

43. Национальный исследовательский совет. 1989. Рекомендуется Диетические добавки. Анонимный Вашингтон, округ Колумбия: Национальная академия прессы.

44. Bieri, J.G. & Evarts, R.P. , 1973. Токоферолы. и жирные кислоты в американских диетах: рекомендуемая норма витамина Е. J. Am. Диета. Доц. , 62: 147-151

45. Witting, L.A. & Lee, L. 1975. Уровни содержания в рационе витамин Е и полиненасыщенные жирные кислоты и витамин Е в плазме крови Am. J. Clin. Nutr., 28: 571-576

46.Департамент здравоохранения и социального обеспечения. 1980. Искусственные корма для грудных детей. Отчеты о здоровье и социальной предметы; 18. Анонимный Лондон: HMSO.

47. Грегори, Дж. Р., Фостер, К., Тайлер, Х. и Уайзман, M . 1990. Диетическое обследование взрослых британцев. Анонимный Лондон: HMSO.

48. Рабочая группа по питанию международной жизни Научный институт Европы. 1990. Рекомендуемая суточная доза витаминов и полезные ископаемые в Европе. Nutr. Abstracts Revs., (Серия A). 60: 827-842.

49. Lloyd, J.K. 1990. Важность витамина Е в питание. Acta Pediatr. Сканд., 79: 6-11.

50. Kelly, F.J., Rodgers, W., Handel, J., Smith, S. & Hall, M.A. 1990. Динамика восполнения запасов витамина Е у недоношенных детей. руб. J. Nutr., 63, 631-638

51. Янссон, Л., Акессон, Б. и Холмберг, Л. , 1981.Витамин Е и жирнокислотный состав грудного молока. Am. J. Clin. Нутр., 34: 8-13

52. Beck, M.A. 1998. Влияние антиоксиданта. питательные вещества на вирусную инфекцию. Nutr. Обм., 56: S140-S146.

---

витаминов (для детей) — Nemours Kidshealth

Если вы похожи на большинство детей, вы, вероятно, слышали, как хотя бы один из родителей сказал: «Не забудьте принять витамин!» или «Съешьте салат — он полон витаминов!» Но что такое витамины?

Витамины и минералы — это вещества, которые содержатся в продуктах, которые мы едим.Они нужны вашему организму для правильной работы, чтобы вы росли и оставались здоровыми. Что касается витаминов, каждый из них играет особую роль. Например:

• Витамин D в молоке помогает вашим костям.
• Витамин А в моркови помогает видеть ночью.
• Витамин С в апельсинах помогает вашему телу выздоравливать, если вы получили порез.
• Витамины группы В в цельнозерновых продуктах помогают организму получать энергию из пищи.

Витамины держатся в воде и жирах

Существует два типа витаминов: жирорастворимый и водорастворимый .

Когда вы едите продукты, содержащие жирорастворимые витамины, они накапливаются в жировых тканях вашего тела и в печени. Они ждут в вашем теле, пока они не понадобятся вашему телу.

Жирорастворимые витамины с радостью сохраняются в вашем организме в течение длительного времени. Затем, когда пришло время их использовать, специальные носители в вашем теле доставят их туда, где они нужны. Витамины A, D, E и K являются жирорастворимыми витаминами.

Водорастворимые витамины разные.Эти витамины растворяются в воде. Когда вы едите продукты, содержащие водорастворимые витамины, они не накапливаются в вашем организме. Вместо этого они проходят через ваш кровоток. Все, что ваше тело не использует, выходит, когда вы мочитесь (писаете).

Значит, водорастворимые витамины нужно часто заменять, потому что они не задерживаются! Эта масса витаминов включает витамин C и большую группу витаминов группы B — B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), ниацин, B6 (пиридоксин), фолиевую кислоту, B12 (кобаламин), биотин и пантотеновую кислоту.

Витамины удовлетворяют ваши потребности

Ваше тело — одна мощная машина, способная делать все самостоятельно. Но когда дело доходит до витаминов, ему может пригодиться некоторая помощь. Вот где приходит еда. Ваше тело может получать необходимые витамины из продуктов, которые вы едите, потому что разные продукты содержат разные витамины. Главное — есть разные продукты, чтобы получить набор витаминов. Хотя некоторые дети принимают витамин ежедневно, большинству детей он не нужен, если они едят разнообразную здоровую пищу.

А теперь посмотрим на витамины повнимательнее — от А до К:

Витамин А

Этот витамин играет очень важную роль в зрении. Он отлично подходит для ночного видения, например, когда вы балуетесь на Хэллоуин. Витамин А также помогает видеть цвета от самого яркого желтого до самого темного фиолетового. Кроме того, он помогает вашему организму бороться с инфекциями, укрепляя вашу иммунную систему.

Какие продукты богаты витамином А?

• молоко обогащенное витамином А
• печень
• апельсиновые фрукты и овощи (например, дыня, морковь, сладкий картофель)
• темно-зеленые листовые овощи (например, капуста, листовая капуста, шпинат)

Витамины группы B

Есть более одного витамина B.Вот список: B1, B2, B6, B12, ниацин, фолиевая кислота, биотин и пантотеновая кислота. Уф — это настоящая группа!

Витамины группы B играют важную роль в метаболической деятельности (скажем: meh-tuh-BAH-lik) — это означает, что они помогают получать энергию из пищи, которую вы едите, и высвобождают ее, когда это необходимо вашему организму. Так что в следующий раз, когда вы побежите на третью базу, поблагодарите эти витамины.

Эта группа витаминов также помогает вырабатывать красные кровяные тельца, которые переносят кислород по всему телу. Каждая часть вашего тела нуждается в кислороде для правильной работы, поэтому эти витамины имеют действительно важную роль.

Какие продукты богаты витамином B?

• цельнозерновые, такие как пшеница и овес
• рыба и морепродукты
• птица и мясо
• яиц
• молочные продукты, такие как молоко и йогурт
• листовые зеленые овощи
• фасоль и горох
• злаки обогащенные

Витамин C

Этот витамин важен для поддержания хорошей формы тканей организма, таких как десны, кости и кровеносные сосуды.Витамин C является ключевым при порезе, потому что он помогает вам заживать. Это также помогает организму усваивать железо из пищи. Детям нужно железо, чтобы предотвратить анемию.

Этот витамин также может помочь вашему организму бороться с инфекциями. Например, если вы простудились, витамин С может помочь сократить продолжительность болезни.

Какие продукты богаты витамином С?

• цитрусовые, например апельсины
• дыня
• клубника
• помидоры
• брокколи
• капуста
• киви
• сладкий красный перец

Витамин D

Без всяких сомнений.. . витамин D — это витамин, необходимый для крепких костей! Он также отлично подходит для формирования крепких зубов. Витамин D оказывает помощь важному минералу — он помогает организму усваивать необходимый ему кальций. Витамин D вырабатывается в коже при воздействии солнечного света или вы можете получить его из продуктов, которые вы едите.

Какие продукты богаты витамином D?

• молоко и другие молочные продукты, обогащенные витамином D
• рыб
• яичных желтков
• печень
• злаки обогащенные

Витамин E

Э.Этот трудолюбивый витамин защищает ваши клетки и ткани от повреждений. Это также важно для здоровья красных кровяных телец.

Какие продукты богаты витамином Е?

• цельнозерновые, такие как пшеница и овес
• зародыши пшеницы
• листовые зеленые овощи
• растительные масла, такие как подсолнечное, рапсовое и оливковое
• яичных желтков
• орехи и семена

Витамин К

Витамин К — мастер сгустков! Помнишь, когда тебя в последний раз порезали? В вашей крови произошло нечто особенное, называемое свертыванием.Это когда определенные клетки в вашей крови действуют как клей и слипаются на поверхности пореза, чтобы остановить кровотечение.

Какие продукты богаты витамином К?

• листовые зеленые овощи
• молочные продукты, такие как молоко и йогурт
• брокколи
• соевое, каноловое и оливковое масла

Когда ваше тело получит этот и другие необходимые ему витамины, вы почувствуете себя в порядке!

.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий

Имя *

Email *

Сайт