Наибольшее содержание витамина с: укрепите свой иммунитет / на сайте Росконтроль.рф
Диетолог назвала три лучших продукта, богатых витамином C
https://rsport.ria.ru/20200206/1564348894.html
Диетолог назвала три лучших продукта, богатых витамином C
Диетолог назвала три лучших продукта, богатых витамином C — РИА Новости Спорт, 07.02.2020
Диетолог назвала три лучших продукта, богатых витамином C
Каждый раз, когда вы нервничаете 20 минут и дольше, ваш организм расходует 300 миллиграммов аскорбиновой кислоты. Вместе с диетологом Татьяной Разумовской… РИА Новости Спорт, 07.02.2020
2020-02-06T15:30
2020-02-06T15:30
2020-02-07T13:15
зож
здоровье
витамины
/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content
/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content
https://cdnn21.img.ria.ru/images/96464/44/964644441_0:147:2000:1272_1920x0_80_0_0_284b189cc7724c53f1f17575c95a96c8.jpg
Каждый раз, когда вы нервничаете 20 минут и дольше, ваш организм расходует 300 миллиграммов аскорбиновой кислоты. Вместе с диетологом Татьяной Разумовской разбираемся, почему недостаток витамина С есть практически у всех и что с этим делать.По данным Роспотребнадзора, аскорбиновой кислоты не хватает 60-80% школьников младшего возраста (причем цифры высоки во всех регионах). Если в рационе нет свежих овощей, человек проживает в холодном регионе или просто часто нервничает, скорее всего, нехватка С у него есть, считает Ирина Вечерская, автор книги «100 рецептов блюд, богатых витамином С». На каждое переживание, которое длится около 20 минут, организм тратит примерно 300 миллиграммов аскорбиновой кислоты. При этом дневная потребность в витамине у взрослого человека составляет 90-100 миллиграммов. Курильщики тоже в группе риска: каждая сигарета снижает долю витамина С на 25-30 миллиграммов. То есть три сигареты в день — и у вас дефицит витаминов.Ваше здоровье»Поскольку организм человека не производит С самостоятельно, — говорит Татьяна Разумовская, — гиповитаминоз развивается довольно быстро. Для этого хватает одного-трех месяцев. Первые симптомы можно и пропустить — человек становится вялым, сонливым, быстрее замерзает на улице. При чистке зубов начинают кровоточить десны, на теле появляются синяки «как из ниоткуда», кожа становится бледной и сухой». Со временем последствия недостатка витаминов могут быть более серьезными — от варикоза до тахикардии и суставных болей. Спектр проблем широк, поскольку без витамина С новые клетки в организме вообще не строятся. Например, с помощью аскорбиновой кислоты работает иммунная система, выводятся токсины, идет правильное производство гормонов. Тем не менее важность витамина С этот факт не уменьшает — он ответственный даже за красоту, поскольку участвует в образовании коллагена: в составе косметических кремов и сывороток витамин С можно увидеть достаточно часто.Витамины в питанииЛимоны и апельсины — не самые богатые витамином С продукты (в них содержится всего 52 миллиграмма аскорбиновой кислоты на 100 граммов продукта). Черная смородина и петрушка (по 200 миллиграммов на 100 граммов) и красный болгарский перец (165 миллиграммов на 100 граммов) с точки зрения содержания С гораздо полезнее. Даже в брокколи и редьке этого витамина больше, чем в цитрусовых.Однако нужно учесть, что при термической обработке витамин С разрушается за две-три минуты. Один из немногих продуктов, в котором аскорбиновая кислота остается после варки, — белокочанная капуста (она сохраняет 50% от исходного количества витамина).Переизбыток витамина СПередозировка С обычно проявляется в виде расстройства желудка, тошноты, покраснения кожи, аллергических реакций. Дефицит витамина С гораздо большая проблема, которая отражается на качестве жизни.
https://rsport.ria.ru/20200203/1564185614.html
https://rsport.ria.ru/20200204/1564249824.html
https://rsport.ria.ru/20200205/1564292549.html
РИА Новости Спорт
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
2020
РИА Новости Спорт
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
Новости
ru-RU
https://rsport.ria.ru/docs/about/copyright.html
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/
РИА Новости Спорт
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
https://cdnn21.img.ria.ru/images/96464/44/964644441_112:0:1889:1333_1920x0_80_0_0_505b7054bc4f138346ec8f4d78783130.jpgРИА Новости Спорт
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
РИА Новости Спорт
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
здоровье, витамины
Каждый раз, когда вы нервничаете 20 минут и дольше, ваш организм расходует 300 миллиграммов аскорбиновой кислоты. Вместе с диетологом Татьяной Разумовской разбираемся, почему недостаток витамина С есть практически у всех и что с этим делать.
По данным Роспотребнадзора, аскорбиновой кислоты не хватает 60-80% школьников младшего возраста (причем цифры высоки во всех регионах). Если в рационе нет свежих овощей, человек проживает в холодном регионе или просто часто нервничает, скорее всего, нехватка С у него есть, считает Ирина Вечерская, автор книги «100 рецептов блюд, богатых витамином С». На каждое переживание, которое длится около 20 минут, организм тратит примерно 300 миллиграммов аскорбиновой кислоты. При этом дневная потребность в витамине у взрослого человека составляет 90-100 миллиграммов.
Курильщики тоже в группе риска: каждая сигарета снижает долю витамина С на 25-30 миллиграммов. То есть три сигареты в день — и у вас дефицит витаминов.
3 февраля 2020, 14:00ЗОЖЧто произойдет с организмом, если отказаться от сахараВаше здоровье
«Поскольку организм человека не производит С самостоятельно, — говорит Татьяна Разумовская, — гиповитаминоз развивается довольно быстро. Для этого хватает одного-трех месяцев. Первые симптомы можно и пропустить — человек становится вялым, сонливым, быстрее замерзает на улице. При чистке зубов начинают кровоточить десны, на теле появляются синяки «как из ниоткуда», кожа становится бледной и сухой».
Со временем последствия недостатка витаминов могут быть более серьезными — от варикоза до тахикардии и суставных болей. Спектр проблем широк, поскольку без витамина С новые клетки в организме вообще не строятся. Например, с помощью аскорбиновой кислоты работает иммунная система, выводятся токсины, идет правильное производство гормонов.
«Справиться с простудой и гриппом витамин С не помогает — это миф из 70-х годов, — продолжает диетолог. — Новейшие исследования подтверждают, что люди, которые съедали большие дозы аскорбиновой кислоты, болели столь же часто, как и те, кто употреблял вместо реального витамина плацебо».
4 февраля 2020, 17:05ЗОЖ»Ем пельмени»: жена Малкина рассказала о правильном питанииТем не менее важность витамина С этот факт не уменьшает — он ответственный даже за красоту, поскольку участвует в образовании коллагена: в составе косметических кремов и сывороток витамин С можно увидеть достаточно часто.
Витамины в питании
Лимоны и апельсины — не самые богатые витамином С продукты (в них содержится всего 52 миллиграмма аскорбиновой кислоты на 100 граммов продукта). Черная смородина и петрушка (по 200 миллиграммов на 100 граммов) и красный болгарский перец (165 миллиграммов на 100 граммов) с точки зрения содержания С гораздо полезнее. Даже в брокколи и редьке этого витамина больше, чем в цитрусовых.
Однако нужно учесть, что при термической обработке витамин С разрушается за две-три минуты. Один из немногих продуктов, в котором аскорбиновая кислота остается после варки, — белокочанная капуста (она сохраняет 50% от исходного количества витамина).
«Витамин С важно включать в свой ежедневный рацион еще и потому, что он помогает усваиваться железу и уменьшить риск анемии, поэтому мясо лучше есть с болгарским перцем или цитрусовыми», — говорит диетолог.
5 февраля 2020, 17:35ЗОЖНазваны три ошибки за завтраком, которые не позволяют похудетьПереизбыток витамина С
Передозировка С обычно проявляется в виде расстройства желудка, тошноты, покраснения кожи, аллергических реакций.
«Однако получить гипервитаминоз просто из-за продуктов питания очень сложно. Проблемы могут возникнуть, когда человек сам себе назначает витамины, — продолжает Татьяна Разумовская. — Но если аскорбиновая кислота поступает вместе с едой, ее действие снижается уже через восемь часов».
Дефицит витамина С гораздо большая проблема, которая отражается на качестве жизни.
Содержание витамина C в фруктах, ягодах и сухофруктах
Категория продуктов
Все продукты Мясо Мясо убойных животных Мясо диких животных (дичь) Субпродукты Мясо птицы (и субпродукты) Рыба Морепродукты (все категории) Моллюски Ракообразные (раки, крабы, креветки) Морские водоросли Яйца, яичные продукты Молоко и молочные продукты (все категории) Сыры Молоко и кисломолочные продукты Творог Другие продукты из молока Соя и соевые продукты Овощи и овощные продукты Клубнеплоды Корнеплоды Капустные (овощи) Салатные (овощи) Пряные (овощи) Луковичные (овощи) Паслёновые Бахчевые Бобовые Зерновые (овощи) Десертные (овощи) Зелень, травы, листья, салаты Фрукты, ягоды, сухофрукты Грибы Жиры, масла Сало, животный жир Растительные масла Орехи Крупы, злаки Семена Специи, пряности Мука, продукты из муки Мука и отруби, крахмал Хлеб, лепёшки и др. Макароны, лапша (паста) Сладости, кондитерские изделия Фастфуд Напитки, соки (все категории) Фруктовые соки и нектары Алкогольные напитки Напитки (безалкогольные напитки) Пророщенные семена Вегетарианские продукты Веганские продукты (без яиц и молока) Продукты для сыроедения Фрукты и овощи Продукты растительного происхождения Продукты животного происхождения Высокобелковые продукты
Содержание нутриента
ВодаБелкиЖирыУглеводыСахараГлюкозаФруктозаГалактозаСахарозаМальтозаЛактозаКрахмалКлетчаткаЗолаКалорииКальцийЖелезоМагнийФосфорКалийНатрийЦинкМедьМарганецСеленФторВитамин AБета-каротинАльфа-каротинВитамин DВитамин D2Витамин D3Витамин EВитамин KВитамин CВитамин B1Витамин B2Витамин B3Витамин B4Витамин B5Витамин B6Витамин B9Витамин B12ТриптофанТреонинИзолейцинЛейцинЛизинМетионинЦистинФенилаланинТирозинВалинАргининГистидинАланинАспарагиноваяГлутаминоваяГлицинПролинСеринСуммарно все насыщенные жирные кислотыМасляная к-та (бутановая к-та) (4:0)Капроновая кислота (6:0)Каприловая кислота (8:0)Каприновая кислота (10:0)Лауриновая кислота (12:0)Миристиновая кислота (14:0)Пальмитиновая кислота (16:0)Стеариновая кислота (18:0)Арахиновая кислота (20:0)Бегеновая кислота (22:0)Лигноцериновая кислота (24:0)Суммарно все мононенасыщенные жирные кислотыПальмитолеиновая к-та (16:1)Олеиновая кислота (18:1)Гадолиновая кислота (20:1)Эруковая кислота (22:1)Нервоновая кислота (24:1)Суммарно все полиненасыщенные жирные кислотыЛинолевая кислота (18:2)Линоленовая кислота (18:3)Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3)Гамма-линоленовая к-та (18:3) (Омега-6)Эйкозадиеновая кислота (20:2) (Омега-6)Арахидоновая к-та (20:4) (Омега-6)Тимнодоновая к-та (20:5) (Омега-3)Докозапентаеновая к-та (22:5) (Омега-3)Холестерин (холестерол)Фитостерины (фитостеролы)СтигмастеролКампестеролБета-ситостерин (бета-ситостерол)Всего трансжировТрансжиры (моноеновые)Трансжиры (полиеновые)BCAAКреатинАлкогольКофеинТеобромин
ЕГЭ по биологии 2022 задание 21: номер 64
Среднее время решения: 1 мин. 46 сек.
ЕГЭ по биологии 2022 задание 21: номер 64 | Содержание витамина С в прод… 25
Содержание витамина С в продуктах питания (в мг/100 г продукта)
| Название продукта | Количество витамина С, мг/100 г продукта | Название продукта | Количество витамина С, мг/100 г продукта |
| Грейпфрут | 60 | Земляника | 60 |
| Груша | 5 | Киви | 90 |
| Дыня | 20 | Картофель | 20 |
| Ежевика | 15 | Чёрная смородина | 200 |
| Зелёный горошек | 25 | Шиповник сухой | |
| Хурма | 66 | Шиповник свежий | 500 |
| Малина | 25 | Персик | 10 |
| Мандарин | 58 | Яблоки | 10 |
| Клюква | 55 | Крыжовник | 30 |
| Лимон | 60 | Перец болгарский | 250 |
| Апельсин | 60 | Петрушка | 150 |
| Манго | 35 | Укроп | 100 |
| Красная смородина | 50 | Арбуз | 10 |
Проанализируйте таблицу «Содержание витамина С в продуктах питания (в мг/100 г продукта)». Выберите утверждения, которые можно сформулировать на основании анализа представленных данных.
- Витамин С является самым нестойким к воздействию окружающей среды и термической обработке.
- Цитрусовые содержат одинаковое количество витамина С.
- Чтобы в составе продуктов питания сохранить витамин С, необходимо держать их в холодном тёмном месте; есть овощи и фрукты лучше всего сырыми.
- Из ягод наибольшее количество витамина С содержит чёрная смородина.
- В составе продуктов аскорбиновая кислота разрушается при длительном хранении.
Запишите в ответе номера выбранных утверждений.
D витамин (S-Vit D (25-OH)) – SYNLAB Eesti
D витамины (D2 и D3) – это жирорастворимые стероидные гормоны и важные регуляторы гомеостаза кальция. Они способствуют всасыванию кальция, содержащегося в пище, реабсорбции его из проксимальных почечных канальцев, регулируя тем самым баланс кальция в организме.
D2-эргокальциферол не синтезируется в организме и, в основном, поступает в организм с пищей (растительные продукты и некоторые грибы). D3-холекальциферол имеет животное (в основном рыба) происхождение, хотя наибольшее количество витамина D3 синтезируется в коже под воздействием УФ излучения. Летом в середине дня под действием солнечного излучения (УФ) на лицо и руки за 10-15 минут в коже синтезируется 800-1000 IU превитамина D3. Данного количества превитамина D3 хватает для покрытия дневной потребности в нем у взрослого человека.
Для обеих форм витамина D основным является метаболит, циркулирующий в крови 25(OH)D – витамин, он называется кальцидиол. Большинство методов определяют именно этот метаболит витамина D, так как он является наилучшим показателем запасов витамина. Измерять следует суммарное количество витамина D.
Показания:
- Недостаток витамина D
- Контроль за содержанием витамина D во избежание его передозировки
Метод анализа: Хемилюминисцентный метод
Pеференсные значения смотритe в таблице
При недостаточном содержании витамина D нарушено, прежде всего, всасывание кальция и фосфатов из кишечника. Недостаток витамина D считался причиной рахита уже в 1920-х годах. Длительное время нормальным уровнем содержания D витамина считалось количество, препятствующее возникновению рахита и остеомаляции. Для этого содержание кальцидола в крови должно быть не менее 25 nmol/L. На сегодняшний день оптимальным считается содержание витамина D в количестве 75 – 80 nmol/L. Также сейчас обнаружена зависимость между низким содержанием (< 50 nmol/L) витамина D и заболеваемостью sclerosis multiplex, инфекционными заболеваниями, гипертонической болезнью, ревматоидным артритом, диабетом, аутоиммунными заболеваниями, а также раковыми заболеваниями и/или смертностью от них. Витамин D также регулирует экспрессию генов в клеточном ядре. Как правило, эти гены связаны с регуляцией клеточного цикла, репарацией ДНК, пролиферацией и дифференцированием.
Причины дефицита витамина D:
- Малое количество солнечного света
- Обусловлено географическим местоположением
- Постоянное использование кремов с фактором солнечной защиты (более SPF 8)
- Закрывание кожных покровов одеждой
- Кормление грудью, беременность;
- Возраст – в пожилом возрасте кожа не синтезирует витамин D в достаточном количестве;
- Темный цвет кожи – меланин снижает способность кожи к синтезу витамина D;
- Ожирение – витамин D является жирорастворимым;
- Нарушения всасывания в тонком кишечнике, обусловленные дефектом рецепторов D-витамина или же резистентностью организма.
- Болезнь Крона (неспецифический язвенный колит)
Проект «Витамин С в овощах и фруктах при хранении»
Предложенная исследовательская работа по химии «Витамин С в овощах и фруктах при хранении» содержит в себе описание истории открытия витаминов и их классификацию. Автор проекта лабораторным путем определил наличие витамина С в отдельных продуктах питания.
Подробнее о проекте:
В процессе работы над исследовательским проектом по химии об исследовании уровня концентрации витамина С в овощах и фруктах при их хранении автор выяснил значение витамина С в образовании ферментов, веществ антиоксидантов, уничтожающих перекисные соединения в организме, повышающих иммунитет, а также рассмотрел экологическое значение витамина С.
Учащаяся института в рамках своего проекта по химии на тему «Витамин С в овощах и фруктах при хранении» методом йодометрии выяснила, в каких именно овощах и фруктах содержится наибольшее количество витамина С и, сравнив содержание витамина С в готовых и свежеприготовленных соках, составила рекомендации по их употреблению. Также в рамках проекта была установлена суточная потребность человеческого организма в витамине С.
Оглавление
Введение
1. История открытия витаминов.
2. Классификация витаминов.
3. Физиологическая роль витамина С.
4. Источники содержания витамина С.
5. Суточная потребность витамина С.
6. Экспериментальная часть.
6.1 Методика изменения содержания витамина С в овощах и фруктах при хранении.
6.2 Обработка результатов.
Заключение
Список использованной литературы
Введение
Актуальность проблемы. Иммунная система защищает нас от воздействия внешних неблагоприятных факторов, это своего рода «линия обороны» против агрессивного действия бактерий, грибков, вирусов и т.д. Без здоровой и эффективно работающей иммунной системы организм ослабевает и чаще страдает от вирусных и бактериальных инфекций. Иммунная система защищает организм от его собственных клеток, у которых Иммунная система защищает нас от воздействия внешних нарушена организация и которые утратили свои нормальные характеристики и функции.
Она находит и уничтожает такие клетки, являющиеся потенциальными источниками рака. Давно известно, что витамины необходимы для образования иммунных клеток, антител и сигнальных веществ, участвующих в иммунном ответе. Суточная потребность в витаминах может быть небольшой, но именно от обеспеченности витаминами зависит нормальная работа иммунной системы и энергетический обмен.
Дефицит витамина С выявляется у большинства обследуемых. При этом витаминный дефицит носит сочетательный характер и обнаруживается не только зимой и весной, но и в летне-осенний период. Общую ситуацию можно рассматривать как массовый круглогодичный гиповитаминоз С. Именно поэтому моя цель определить наличие витамина С в отдельных продуктах питания.
Цель исследования: определить в лаборатории наличие витамина С в отдельных продуктах питания.
Задачи:
- Выяснить значение витамина С в образовании ферментов, веществ антиоксидантов, уничтожающих перекисные соединения в организме, повышающие иммунитет.
- Рассмотреть экологическое значение витамина С.
- Методом йодометрии, выяснить в каких именно овощах и фруктах содержится наибольшее количество витамина С и, сравнив содержание витамина С в готовых и свежеприготовленных соках, рекомендовать их для употребления.
Гипотеза: Если выяснить, в каких продуктах содержится наибольшее количество витамина С, мы сможем их включить в свое питание, избежать простудных заболеваний и повысить свой иммунитет.
Поставленные цель и задачи, выдвинутая гипотеза определили:
Предмет исследования: содержание витамина С в употребляемых продуктах питания.
Объект исследования: продукты (овощи, фрукты).
Метод исследования: йодометрия.
История открытия витаминов
Русский ученый Н.И. Лунин в 1880 году опубликовал данные опытов на мышах. Если белых мышей вскармливать цельным молоком, то они развиваются и растут нормально. Но если мышей кормить пищей, состоящей из основных частей молока: казеина, молочного жира, сахарозы и дистиллированной воды, то они быстро гибнут.
Из этого Лунин сделал вывод, что в молоке, помимо казеина, жира, молочного сахара и солей, содержатся ещё и другие вещества, незаменимые для питания. Позже накопилось много данных о связи некоторых болезней с недостатком в пище каких-то специфических веществ. В 1912 году польский учёный К.Функ назвал существующие в продуктах питания жизненно важные вещества витаминам.
Классификация витаминов
Действие витаминов было установлено до выяснения их строения и послужило основой при их классификации. Первоначально была введена буквенная классификация и, несмотря на то что она не отражает ни биологической, ни физической сущности витаминов, ею широко пользуются. В настоящее время открыто несколько десятков витаминов. Для удобства изучения их классифицируют по физическим свойствам.
Таблица 1. Физические свойства витаминов
| Жирорастворимые витамины | Водорастворимые витамины |
| Витамин А | Витамин С |
| Витамин D | Витамин РР |
| Витамин Е | Витамин А |
| Витамин К |
Физиологическая роль витамина С
Физиологическое значение витамина С очень связано с его окислительно-восстановительными свойствами. Думаю, что этим объясняется изменение в углеводном обмене при скорбуте (заболевание, обусловленное недостатком в организме человека витаминов С и Р, то же что и цинга), заключающемся в постепенном исчезновении гликогена из печени и вначале повышенном, а затем пониженном содержании сахара в крови.
По-видимому, в результате расстройства углеводного обмена при экспериментальном скорбуте наблюдается усиление процесса распада мышечного белка и появление креатина в моче. Большое значение имеет витамин С для образования коллаген (фибриллярный белок, составляющий основу соединительной ткани животных и обеспечивающий ее прочность) и функции соединительной ткани.
Витамин С играет роль в гидроксидировании и окисления гормонов коры надпочечников. Нарушение в превращениях тирозина, наблюдаемое при цинге, также указывает на важную роль витамина С в окислительных процессах.
Недостаточное поступление витамина С с пищей проявляется в форме авитаминоза. Основные симптомы С-витаминной недостаточности в порядке их развития следующие: снижение мочевой экскреции аскорбиновой кислоты, уменьшение концентрации аскорбиновой кислоты в плазме крови и лейкоцитах, повышенная ломкость кровеносных капилляров, общая слабость, апатия, повышенная утомляемость, снижение аппетита, задержка роста, повышенная восприимчивость к инфекциям, болезненность дёсен, их отечность, раздробленность, кровоточивость при чистке зубов.
Наиболее часто встречаются С-гиповитаминозные состояния. При этом часто имеются лишь субъективные признаки, которые выражаются в понижении общего тонуса организма. Люди с гиповитаминозом С более подвержены заболеваниям, причем эти заболевания протекают, как правило, длительно и тяжело.
Источники содержания витамина С
Аскорбиновая кислота является одним из наиболее широко распространенных в природе витаминов. Она синтезируется растениями и подавляющим большинством животных. Животные продукты в общем более бедны витамином С, хотя отдельные органы содержат относительно высокие концентрации. С другой стороны, семена и зерна высших растений лишены витамина С. Однако с первых дней прорастания в них появляется аскорбиновая кислота. Богаты витамином С листья, плоды,несколько беднеекорнеплоды.
По богатству витамином С выделяются плоды шиповника, дающие экстракты хорошего вкуса. Синтез и накапливание аскорбиновой кислоты в одном и том же виде растений варьируют в зависимости от многих условий: почвы, агротехники, удобрений, освещенности, водного режима, температуры и др.
Таблица 2. Содержание витамина С в некоторых пищевых продуктах (овощи)
| Наименование пищевых продуктов | Количество аскорбиновой кислоты |
| Перец красный | 250 |
| Перец желтый (сладкий) | 125 |
| Капуста цветная | 75 |
| Редис | 50 |
Таблица 3. Содержание витамина С в некоторых пищевых продуктах (фрукты и ягоды)
| Наименование пищевых продуктов | Количество аскорбиновой кислоты |
| Шиповник сушеный | До 1500 |
| Смородина черная | 250 |
| Апельсины | 50 |
| Яблоки | 20 |
Таким образом, мы выяснили, что самые богатые витамином С являются фрукты: апельсины, смородина черная, шиповник и овощи: перец, капуста.
Суточная потребность витамина С
Суточная норма витамина C зависит от многих факторов:
- возраста, пола, наличия или отсутствия беременности и грудного вскармливания, а также других индивидуальных особенностей;
- места и среды проживания;
- применения каких-либо препаратов;
- привычек, например, курения;
- выполняемых обязанностей на работе.
Средневзвешенная норма физиологических потребностей составляет 60-100 мг в день. Обычная терапевтическая доза составляет 500-1500 мг ежедневно.
Таблица 4 Суточная потребность витамина С
| Категория | Возраст (лет) | Витамин С (мг) |
| Грудные дети | 0-0,5 | 30 |
| 0,5-1 | 35 |
Продолжение таблицы 4
| Категория | Возраст (лет) | Витамин С (мг) |
| Дети | 1-3 4-6 7-10 |
40 45 45 |
| Лица мужского пола | 11-14 15-18 19-24 25-50 51 и старше |
50 60 60 60 60 |
| Лицо женского пола | 11-14 15-18 19-24 25-50 51 и старше |
50 60 60 60 60 |
| В период беременности | 70 | |
| В период лактации | 95 |
Так как организм человека не способен самостоятельно вырабатывать витамин С самостоятельно, мы должны поставлять витамины в организм при помощи употребляемых нами продуктов.
Методика изменения содержания витамина С в овощах и фруктах
Исследование изменения содержания витамина С в овощах и фруктах.
Эксперимент 1 «Определение содержания витамина С во фруктах и овощах»
Цель: определить содержание витамина С во фруктах и овощах.
Оборудование: пипетка, химические стаканы, мерный цилиндр, ступа, пестик.
Реактивы: йод, крахмальный клейстер, вода(дистиллированная).
Объекты исследования: апельсин, лимон, красный перец.
Методы исследования: йодотермия, титриметрический метод анализа, основанный на окислении исследуемого вещества йодом. Включает методы прямого и обратного титрирования.
Прежде чем, проводить эксперименты на свежевыжатых соках и овощах, потренируемся на чистой аскорбиновой кислоте.
Возьмем 2 мл аптечной аскорбиновой кислоты (без глюкозы), растворим ее до 25 мл дистиллированной водой. Добавим 2-3 мл раствора крахмала. Теперь осторожно, по каплям будем прибавлять из аптечной пипетки раствор йода, постоянно взбалтывая содержимое. Как только йод окислит всю аскорбиновую кислоту, следующая капля, прореагировав с крахмалом окрасит раствор в синий цвет. Это означает, что операция титрирования – закончена.
Расчеты: 1мл раствора йода – 28 капель раствора йода
Х мл раствора йода – 17 капель раствора йода
Х = 0,61 мл
Таким образом, на окисление аскорбиновой кислоты потребовалось 0,61мл раствора йода.
Концентрация раствора йода нам известна: 1 мл его 5%-ого раствора соответствует 35 мг аскорбиновой кислоты.
1 мл 5% раствора йода содержит 35 мг аскорбиновой кислоты;
0,61 мл 5% раствора йода содержит Х мг аскорбиновой кислоты.
Х=21,35мг
Эксперимент 2 «Определение витамина С в свежевыжатом соке лимона»
Отмерим 20 мл отжатого сока лимона и разбавим его дистиллированной водой до объема 100 мл. Затем добавим 1мл крахмального клейстера. Добавляем по каплям 5% раствор йода до появления устойчивого синего окрашивания, не исчезающего в течении 10-15 секунд.
Расчеты:1 мл раствора йода – 28 капель раствора йода
Х мл раствора йода – 16 капель раствора йода
Получаем, что на окисление аскорбиновой кислоты потребовалось 0,57мл йода.
1 мл 5% раствора йода – 35 мг аскорбиновой кислоты
0,36 мл 5% раствора йода – х мг аскорбиновой кислоты
Х=19,95 мг
Итак, в 100 мл лимонного сока содержится 19,95 мг аскорбиновой кислоты.
Рисунок 1- сок свежевыжатого лимона.
Рисунок 2 — сок выжатого лимона после титрования.
Эксперимент 3 «Определение витамина С в выжатом соке лимона (охлажденном)».
Отмерим 20 мл отжатого сока и разбавим его дистиллированной водой до объема 100 мл. Затем добавим 1 мл крахмального клейстера. Добавляем по каплям 5% раствор йода до появления синего окраса.
Расчеты: 1 мл раствора йода – 28 капель раствора йода
Х мл раствора йода – 10 капель раствора йода
Получаем, что на окисление аскорбиновой кислоты потребовалось 0,36мл йода.
1 мл 5% раствора йода – 35 мг аскорбиновой кислоты
0,57 мл раствора йода – х мл аскорбиновой кислоты
Х=12,6 мг
Итак, в 100 мл лимонного сока содержится 12,6 мг аскорбиновой кислоты.
Эксперимент 4 «Определение витамина С в свежевыжатом соке апельсина».
Отмерим 20 мл сока апельсина и разбавим его дистиллированной водой до объема 100 мл. Затем добавим 1мл крахмального клейстера. Добавляем по каплям 5% раствор йода до появления синего окраса.
Расчеты: 1 мл раствора йода – 28 капель раствора йода
Х мл раствора йода – 13 капель раствора йода
Получаем, что на окисление аскорбиновой кислоты потребовалось 0,46 мл йода.
1 мл 5% раствора йода – 35 мг аскорбиновой кислоты
0,39 мл раствора йода – х мл аскорбиновой кислоты
Х=16,1 мг
Итак, в 100 мл апельсинного сока содержится 16,1 мг аскорбиновой кислоты.
Эксперимент 5 «Определение витамина С в выжатом соке апельсина» (охлажденном).
Отмерим 20 мл сок апельсина и разбавим его дистиллированной водой до 100 мл. Затем добавим 1 мл крахмального клейстера. Добавляем по каплям 5% раствор йода до появления синего окраса.
Расчеты: 1 мл раствора йода – 28 капель раствора йода
Х мл раствора йода – 11капель раствора йода
Получаем, что на окисление аскорбиновой кислоты потребовалось 0,39 мл йода.
1 мл 5 % раствора йода – 35 мг аскорбиновой кислоты
0,46 мл раствора йода – х мл аскорбиновой кислоты
Итак, в 100 мл апельсинного сока содержится 13,65 мг аскорбиновой кислоты.
Эксперимент 6 «Определение витамина С в свежевыжатом соке красного перца».
Для начала, взвешиваем красный перец 130 г (до эксперимента). Тонким ножом из нержавеющей отрезаем от предварительно взвешенного перца пробу (35 г) в виде ломтика, от кожуры до сердцевины с семечками. Ломтик переносим в фарфоровую ступку тщательно растираем пестиком.
Определяем содержание витамина С в свежевыжатом соке красного перца методом йодометрии.
Расчеты: 1 мл раствора йода – 8 капель раствора йода
Х мл раствора йода – 45 капель раствора йода
Получаем, что на окисление аскорбиновой кислоты потребовалось 1,61 мл йода.
1 мл 5% раствора йода – 35 мг аскорбиновой кислоты
1,61 мл 5% раствора йода – х мг аскорбиновой кислоты
Х = 56,35 мг
56,35 мг аскорбиновой кислоты – 35 г перца
Х мг аскорбиновой кислоты – 100 г перца
Мы получаем, что в 100 г содержится 161 мг аскорбиновой кислоты, а в одном целом перце (130 г) содержится 209,3 мг аскорбиновой кислоты.
Эксперимент 7 «Определение витамина С в выжатом соке красного перца» (охлажденном).
Для начала, взвешиваем красный перец 167 г (до эксперимента). Тонким ножом из нержавеющей отрезаем от предварительно взвешенного перца пробу (50 г) в виде ломтика, от кожуры до сердцевины с семечками. Ломтик переносим в фарфоровую ступку тщательно растираем пестиком.
Определяем содержание витамина С в свежевыжатом соке красного перца методом йодометрии.
Расчеты: 1 мл раствора йода – 28 капель раствора йода
Х мл раствора йода – 38 капель раствора йода
Получаем, что на окисление аскорбиновой кислоты потребовалось 1,36 мл йода.
1 мл 5% раствора йода – 35 мг аскорбиновой кислоты
1,36 мл 5% раствора йода – х мг аскорбиновой кислоты
Мы получаем, что в 100 г содержится 47,6 мг аскорбиновой кислоты, а в одном целом перце (167 г) содержится 227,12 мг аскорбиновой кислоты.
Обработка результатов
Выше, проводя расчеты, которые занесены в таблицу. По этим расчетам, можно понять какой продукт наиболее богат витамином С.
Таблица 5 Содержание витамина С в исследуемых продуктах
| Продукты | Содержание витамина С (на 100мл) |
| Апельсин | 16,1мг |
| Апельсин(охлажденный) | 13,65 мг |
| Лимон | 19,95 мг |
| Лимон (охлажденный) | 12,6 мг |
| Перец красный | 56,35мг |
| Перец красный (охлажденный) | 47,6 мг |
Для этих диаграмм, все данные были взяты из таблицы выше. И глядя на них можно сказать что, больше всего в этих диаграммах преобладает красный перец(охлажденный), то есть этот продукт больше всего богат витамином С.
Заключение
На основании полученных данных исследования в рамках проекта по химии «Витамин С в овощах и фруктах при хранении», можно сделать вывод, что наиболее богатым витамином С являются свежие фрукты и овощи, так как при хранении витамин С разрушается. Но по разным причинам (материальным, сезонным, объективным), мы не всегда можем употреблять в пищу круглый год фрукты и овощи. Так же, исходя из экспериментов, можно сказать, что к охлаждению наиболее устойчив апельсин.
Проводя эксперименты, доказывая наличие витамина С в продуктах, я подтвердила выдвинутую мною гипотезу:
Что, наиболее богат витамином С красный перец. Так как, витамин С входит в состав многих ферментов, и он предохраняет от окисления клеточной мембраны и другие важные органоиды клеток, и мы знаем, что от нехватки витамина С приводит к цинге. Можно сделать вывод, что витамин С должен присутствовать у каждого в рационе.
Список использованной литературы
- Тутельян В.А. Витамины: 99 вопросов и ответов. — 2000 — 47 с.
- Энциклопедия для детей том 17, Химия, — М. Аванта+, 200. — 640 с.
- Строганова Л.А., Александрова Н.И. Хронические расстройства питания у детей раннего возраста. — 1996. – 62 с.
- Общая химия 20-е издание – 1978. – 720 с.
Если страница Вам понравилась, поделитесь в социальных сетях:
Определение оптимального способа консервирования для сохранения витаминов в продуктах питания
Актуальность
По данным НИИ питания, у 70−80 % жителей России наблюдается дефицит трёх и более витаминов. Многие пренебрегают употреблением этих веществ в качестве биологически активных добавок к пище. Зимой недостаток витаминов ощущается наиболее остро, потому что наличие витаминов в овощах и фруктах резко сокращается. Поэтому стоит задуматься о правильном способе консервации продуктов, чтобы количество витаминов осталось таким же или незначительно уменьшилось.
Суточная норма потребления витамина С для взрослых − 90 мг/сутки, для детей − от 30 до 90 мг/сутки в зависимости от возраста. Верхний допустимый уровень потребления в России − 2000 мг/сутки. Суточная норма потребления витамина К для взрослых – 300 мкг/сутки. Бактерии в кишечнике вырабатывают в среднем от 100 мкг/сутки. В итоге человек должен потреблять примерно 200 мкг/сутки, чтобы обеспечить достаточное количество витамина.
Цель работы: убедиться в целесообразности консервации продуктов питания для сохранения витаминов и определить наиболее эффективный способ.
Содержание работы
Процесс разрушения витамина С происходит при воздействии окислительных ферментов, высвобождающихся в результате нарушения целостности клетки, т. е. уже в процессе нарезания, измельчения растительных продуктов. Для уменьшения потерь витамина С овощи, например, капусту, следует перед шинкованием недолго бланшировать; при этом инактивируются окислительные ферменты, разрушающие витамин С. Окислительные ферменты становятся неактивными также в кислой среде. Поэтому в квашеной капусте витамин С сохраняется лучше, чем в свежей. Если к капусте при приготовлении салата добавить лимонную кислоту, то витамин С сохранится лучше.
Подсолнечное масло, сметана и другие жиры предохраняют витамин С от разрушения, так как затрудняют его контакт с кислородом воздуха.
Разрушение витамина С ускоряется при постепенном нагревании, поэтому продукты следует варить, погружая их сразу в кипящую воду, так как при этом происходит инактивация окислительных ферментов; к тому же в кипящей воде меньше кислорода, чем в холодной. Варить овощи нужно в посуде с закрытой крышкой. Будучи растворимым в воде, витамин С при варке продуктов переходит в отвар, который также следует использовать в пищу.
Здоровые люди не испытывают недостатка в витамине К, так как организм самостоятельно вырабатывает его в необходимом количестве. Однако основная причина дефицита витамина K у взрослых − болезни печени, при этом витамин нетоксичен даже в достаточно больших количествах. Но концентрация витамина K в организме может понижаться под воздействием алкоголя и газированных напитков, а также при потреблении очень больших доз токоферола (или витамина Е). Витамины A, E, K, B2, B6 и каротин (провитамин A) страдают от света и кислорода воздуха, но при этом стойко переносят высокую температуру.
Методика химического исследования
1. Качественный анализ аскорбиновой кислоты
1.1. Реакция с раствором калия гексацианоферрата:
К4Fе(СN)6 + FеСl3 ® KFеIII[FеII (СN)6] ↓+ 3КСl
1.2. Серебряная проба на витамин С:
аскорбиновая + 2АgNО3 2Аg + 2НNО3 + дегидроаскорбиновая кислота
2. Количественный анализ аскорбиновой кислоты (определение аскорбиновой кислоты методом прямого йодометрического титрования)
C6H8O6 + I2 = C6H6O6 + 2HI
________________________
C6H8O6 — 2e → C6H6O6 + 2H+ I2 + 2e → 2I –
3. Качественное определение витамина K (метод основан на его способности давать жёлтую окраску в присутствии цистеина в щелочной среде (NaOH))
4. Количественный анализ витамина K (метод основан на способности витамина К в щелочной среде давать с диэтилмалоновым эфиром окрашенное соединение синего цвета, интенсивность окраски которого определяют колориметрически.)
Оснащение и оборудование, использованное при создании работы: бюретка, штатив, ступка с пестиком, пробирки, химический стакан, мерные пробирки, колба коническая, колба плоскодонная, пипетки, колориметр, регистратор данных LabQuest (AFS), воронка Бюхнера, колба Бунзена, водоструйный насос.
Выводы
Во всех исследуемых продуктах содержатся витамины K и C. Наибольшее количество витамина K содержится в петрушке, наибольшее количество витамина С − в высушенной цедре апельсина и лимона.
В результате опроса выяснилось, что люди считают наиболее эффективным способом сохранения витаминов заморозку.
Самый эффективный способ консервирования продуктов, по данным проведенного исследования, − сушка. Все остальные методы сохраняют витамины, но в значительно меньшем количестве.
При длительной термической обработке, в том числе и при заваривании продуктов, богатых витамином С, его концентрация начинает уменьшаться по истечении 40 минут.
Перспективы использования результатов работы
Рекомендации людям, в каком виде хранить продукты питания, какие лучше употреблять, чтобы получить суточную норму витаминов С и K.
Награды/достижения
Диплом III степени в XXVIII открытой московской инженерной конференциb школьников «ПОТЕНЦИАЛ», призёр.
74-е Дни науки НИТУ «МИСиС».
Особое мнение
«Работа достаточно актуальна, тема понятна и интересна каждому человеку, будь то гость, участник или член жюри конференции. Проект «Академический класс в московской школе» помог нам окунуться в научную деятельность, сделать выбор будущей профессии, понять, что значит «быть учёным». Конференция «Наука для жизни» дала возможность представить наш труд участникам конференции, услышать мнение жюри и просто гостей о минусах и плюсах нашей работы: что следует доделать, на что обратить больше внимания, какой метод лучше использовать»
Продукты питания, улучшающие зрение
Продукты питания, улучшающие зрение
Продукты для глаз, казалось бы, не должны вызывать вопросов.
Ведь каждый школьник знает, что для хорошего зрения нужно
кушать морковку и чернику, а остальное – дело генетики и соблюдения
правил при чтении, пользовании компьютером, просмотре телепередач.
Однако употребление разных продуктов влияет не только на остроту,
но и на другие вещи, касающиеся органов зрения.
Овощи и зелень
Особенно важны эти продукты для здоровья глаз. И даже на 100 грамм отваренного в кожуре картофеля приходится 20 мг витамина С, при том, что суточная норма его потребления составляет 75 мг.
1. Морковь. Витамин А и бета-каротин в ней тесно уживаются с такими полезными элементами, как йод, железо, магний и кальций. Такая смесь кроме зрения, также благотворно влияет на мышцы, сосуды и кожу. Употреблять следует в свежем виде: пить соки, делать салаты, грызть целиком. Обязательно добавляйте в блюдо с мокровкой масло или сливки, чтобы питательные вещества усваивались в большем количестве и быстрее.
2. Свекла. Встретить витамины группы В, а также С, Е и U в одном продукте достаточно сложно, но здесь именно это и произошло! Также найти в нем можно и цинк, и марганец, и фолиевую кислоту. Получить полезный заряд можно приготовив овощное рагу, салат из отварного или свежего корнеплода;
3. Капуста Кале. Тот самый крайне важный лютеин, оказывается, не вырабатывается организмом, а поступает в него только через продукты питания. Остановить старение сетчатки, развитие катаракты способен именно этот вкусный овощ, так как в нем содержиться наибольшее количество полезного элемента. Также в капусте есть витамины, магний и кальций.
4. Зелень. Витамина С в петрушке, кинзе и укропе больше, чем в цитрусовых, поэтому свежие салаты просто незаменимы. Смузи со шпинатом не только укрепляют зрение, но и повышают иммунитет, придают энергии и сил. Капусту брокколи можно приготовить в виде супа-пюре со сливками — это и полезно, и необычайно вкусно.
Ягоды и фрукты
Колоссальное значение в формировании и обновлении органов зрения играют микроэлементы, которые содержаться в большом количестве именно здесь.
1. Черника, голубика, черная смородина. Частое употребление снижает риск снижения остроты зрения даже в зрелом возрасте. Источник витамина А сохранит ценные свойства в любом виде: варенья, джема, замороженным и в виде напитка (смузи, сок, чай). Наши бабушки любили готовить вареники и пироги с этими полезными ягодками.
2. Абрикос. Носитель бета-каротина полезен и свежий, и в виде кураги. Элемент незаменим для того, чтобы суметь рассмотреть предметы даже при плохом освещении и в полной темноте. Кроме того, в нем много фосфора и клетчатки, которые помогают поддерживать сосуды глаз в тонусе.
3. Цитрусовые. Всем известно про высокое содержание витамина С в этих фруктах, которое так необходимо для укрепления мышечной ткани и стенок сосудов. Забудьте об уксусе в салатах, заменив его лимонным соком. Пейте свежевыжатые соки, но только не натощак. Детям преподнести полезный продукт можно с помощью десертов, например, желе с ломтиками апельсина.
Яйца, рыбий жир и горький шоколад
Продукты, богатые такими микроэлементами, как белок, лютеин, аминокислоты. Эти вещества необходимы для:
• стимуляции метаболизма в клетках;
• укрепления мягких тканей;
• участия в процессе кровообращения.
Употребление их в пищу останавливает старение структурных оболочек глаза, восстанавливая поврежденные ультрафиолетовым излучением и ослеплением ярким светом частицы.
Дополнительные продукты питания, полезные для глаз
Другие, не менее необходимые элементы, попадают в организм различными путями. Критическая нехватка маловероятна, но все же стоит упомянуть продукты, которые восстановят запасы до нормы в короткие сроки:
1. Цельнозерновой хлеб. Содержит витамин Е, которые обходим для подпитки структур глазного яблока. Употребление снижает риск выявления отслойки сетчатки, катаракты и других заболеваний оболочек.
2. Тыквенные семечки. Здесь находится цинк, который тесно связан с усвоением таких полезных для зрения витаминов, как А и Е. Защищает хрусталик и сетчатку от отклонений в развитии и необходим для профилактики макулярного отека.
3. Лен. В нем сконцентрирован запас жирных аминокислот омега 3 и 6, которые участвуют в деятельности сетчатки на клеточном уровне. Недостаток элементов вызывает синдром «сухого глаза», что приводит к преждевременной усталости органов зрения.
Продукты, вредные для зрения
Чтобы зрение не ухудшалось, важно не только употреблять витаминные продукты для глаз, но и отказаться от вредной пищи. К такой принадлежит:
• фастфуд;
• копчености, колбасы;
• консервы, соленья;
• соусы;
• мучные изделия, особенно белый хлеб;
• крепкий чай, кофе;
• газированные напитки;
• алкоголь;
• соль, сахар.
В целом можно сказать, что зрение снижается при употреблении «мусорной» еды, которая не приносит пользы организму, а лишь засоряет кишечник.
К примеру, мучные изделия и другая еда, богатая быстрыми углеводами, провоцирует избыточную выработку инсулина, из-за чего разрушается сетчатка, возрастает риск появления близорукости. Кофе, крепкий чай и алкоголь нарушают кровообращение в сосудах глаз. Соль задерживает жидкость в организме, в результате чего может повышаться внутриглазное давление.
Содержание витамина С в фруктах мира.
Содержание витамина С в фруктах мира. ЗДОРОВЬЕ, ПИТАНИЕ; ТЕОРИЯ> ЭВОЛЮЦИОННО ПОДХОДЯЩАЯ ДИЕТА> ФРУКТЫ > ВИТАМИН С СОДЕРЖАНИЕ ФРУКТОВНатуральные продукты питания-Фрукты Содержание витамина С Центр натуральной еды — www.naturalhub.com используйте этот адрес для прямой ссылки на этот страница — http: // www.naturalhub.com/natural_food_guide_fruit_vitamin_c.htm
[The Natural Food Hub — страница содержания] [витамин Содержание C в сортах яблок] [витамин C содержание видов и разновидностей киви] Все значения в диаграмме ниже округляются до ближайшего целого числа. Ровно половина миллиграмм это округлый вверх, а не вниз.
Большая часть Информация является из базы данных о питательных веществах USDA для стандартной справки, выпуск 12 (1998).Иногда бывает широкий вариация в результатах между разными исследователями. Например, USDA Питательный В базе данных указан свежий мармелад с содержанием витамина С 69 мг на каждые 100 мг. плоть куда исследователи из Калифорнийского университета перечислили около 500 мг / 100 граммы. В случае с мармеладом это может быть вызвано тем, что фрукты увеличивать в содержании витамина С с созреванием, или может быть так другой разновидности тестируемые имеют разные уровни или их комбинацию.
Итак, эти цифры
должен
нет
следует воспринимать как «евангелие», а скорее как указание. Витамин С
содержание
из
многие фрукты выше, когда они немного недозрелые, и
снижается по мере того, как
плоды достигают пика спелости. Для некоторых, например для плода мармелад
уже
упомянул,
содержание витамина С наоборот, оно увеличивается с
повысился
спелость.Содержание витамина С также уменьшается при хранении. Например,
в
киви
является исключительно богатым источником витамина С — средний
у фруктов есть
74 мг, но киви, который какое-то время хранился в прохладном месте
имеет
витамин
Содержание C 57 мг. Все еще отлично, но не так хорошо!
С точки зрения потребителя
приемлемость
и вероятная частота употребления в пищу желтого киви с мякотью
может быть
считается
лучший источник витамина С в имеющихся в продаже фруктах.
Вообще намного больше
важный
чем эффект созревания и хранения, — это эффект
Разновидность
фрукты.
В некоторых фруктах
количество
из
витамин С различается
между
разные разновидности одного и того же вида. Тропическая гуава, Psidium
гуаява считается отличным источником витаминов
C, но там
большой разброс уровней витамина С среди различных
культивируется
разновидности.Например, сорт «Дональдсон» содержит 372 мг / 100 г
плоть, но
сорт ‘Supreme’ содержит всего 44 мг / 100 г (некоторые южные
Африканский розовый
гуава
сорта, выращиваемые для консервной промышленности, имеют
удивительный
400 мг / 100 г!). Опять же, для манго сорта ‘Пири’
и «Хейден»
являются только «честными» источниками, тогда как другие сорта «превосходны»
источники.
Текущее (1989)
рекомендуемые
суточная доза (RDA) для взрослого составляет 60 миллиграммов в день.
(это
на основании
от количества витамина С, необходимого для предотвращения клинической цинги
а также
предоставлять
запасов тела, достаточных для предотвращения цинги в течение примерно 30 дней,
плюс «а
прибыль
безопасности »).
Беременные и
кормящий
женщины
считаются нуждающимися в большем.Некоторые люди утверждают, что
оптимальная
прием 500 мг в сутки. Недавний тест на здоровых мужчинах явно
Показать
200 мг
в сутки требуется для поддержания тканей при полном насыщении,
но без
выводит витамин С. Женщины не тестировались. В апреле
1999 год, это
существование
«официально» рекомендовал, основываясь на новой информации, что
RDA должен
изменить на 120 миллиграммов в день.[4]
Суточная доза для
а
собиратель
охотник будет зависеть от сезона, конкретной экосистемы
племя
было
проживающих, и размер семейной ячейки, в которой
что бы ни
ресурс
был доступен. Ежедневное потребление, вероятно, было бы хорошим
в избытке
рекомендуемой суточной нормы во время года, когда фрукты и зелень были
относительно
обильный,
а в другое время вполне могло быть намного меньше.Так или иначе,
это
вряд ли
мы принимали по 500 мг в день каждый день. Так называемые 500 мг
«оптимальный»
наверное
отражает потребность живущего в городе человека для защиты от
стрессовый
живущих, и в настоящее время широко подвержены разрушительному воздействию окружающей среды.
химикаты.
Такой уровень можно реально получить, только взяв
дополнительный
Витамин С.
Диетологи в целом внимание любая «порция» еды, которая обеспечивает от 10% до 25% дневной нормы Витамин С необходимость в относительно низкокалорийной упаковке как «хороший» источник. В обслуживающий размер большинство из нас выбирают довольно однородную одежду — большинство из нас съели бы одну яблоко, половина авокадо в салате, половинка помидора среднего размера в составе салат, один банан, ломтик дыни и так далее.Исходя из этого, некоторые фрукты, такие в качестве киви, довольно выдающиеся, поскольку они обеспечивают больше чем RDA в одном относительно небольшом плоде. Другие фрукты, например, апельсины, оба очень хорошие источники, а также дешевы, и упакуйте обед без сокрушительный или протекает. Так что их важность намного больше, чем их Витамин С содержание Только предложит.
Витамин С — это важный антиоксидант, помогает защитить от рака, болезней сердца, стресс, это является частью клеточной химии, которая обеспечивает энергию, это существенный для производства спермы и для выработки белка коллагена участвует в в строительство и здоровье хрящей, суставов, кожи и крови сосуды. Витамин C помогает поддерживать здоровую иммунную систему, помогает в нейтрализация загрязняющих веществ, необходим для выработки антител, действует увеличить поглощение питательных веществ (включая железо) в кишечнике и разжижает кровь.Просто упомяните его наиболее важные функции.
Любой фрукт, или естественный часть (например, ломтик дыни или горсть ягод) в таблице ниже которого имеет от 6 до 15 миллиграммов витамина C и нет высоко упакованный с сахаром считается «хорошим» источником . Некоторые очень милая фрукты, например, яблоки, можно рассматривать как неплохих источника потому что Oни иметь более 6 миллиграммов на порцию, но не намного больше.Некоторые очень кислота фрукты, например суринамская вишня, имеют «хорошие» абсолютные уровни в плоть но оба они маленькие и невкусные, поэтому только один или два могут Когда-нибудь съеден в любое время. Поэтому они оцениваются ниже, чем больше. приемлемо фрукты аналогичного размера и содержания витамина С.
Любой фрукт, или естественный часть (е.грамм. ломтик дыни или горсть ягод), который дает около 15 от миллиграммов до 30 миллиграммов можно считать очень хорошо ‘ источник витамина С
Когда фрукт или естественный часть (например, ломтик дыни или горсть ягод) содержит более около 30 миллиграммы на порцию, это «отличный» источник витамина С.
Очевидно, когда Один порция обеспечивает намного лучше, чем текущая суточная норма витамина C, это «исключительный» источник , по крайней мере, на мой взгляд!
Половина спелых фруктов
из
в
каму-каму, кустарниковое дерево Амазонки, отличается
иметь
самые высокие зарегистрированные уровни любых фруктов, превосходящие даже
самый высокий
уровни
записано в ацероле.Из расчета 2,7 грамма аскорбиновой кислоты на 100
граммы
фрукты, содержание аскорбиновой кислоты не что иное, как
поразительно!
(«Аскорбиновая кислота» — это
в
технический
термин для витамина С).
Если можно добавить
Витамин С
анализ фруктов, не перечисленных здесь, я был бы рад
получить это.
Эл. адрес
мясо
removethespamtrapfirsttempre1 @ naturalhub.ком
* Значения указаны для один весь фрукты, но никто (я бы хотел знать) не ест целиком средний размер арбуз за один присест, поэтому для этих больших плодов ценность для среза, «срез», как правило, около восьмой из Средняя размер плода или четверть «меньшего» плода.
Фрукты Латинское название мг витамина С /100 грамм мг витамина С в среднем размер фруктов / ломтик * Рейтинг Банкноты ** Ацерола Мальпигия глабра 1,677 80 исключительный * яблоко Malus sylvestris 6 8 довольно хороший Абрикос Prunus armeniaca Прунус армянский 10 4 — Абрикос консервированный Prunus armeniaca Прунус армянский 3 2 — Азиатская груша Pyrus серотина 4 5 — Авокадо Персея американская 8 16 довольно хороший Банан Musa X paradisiaca 9 11 хороший Бабако Карика лобковая x stipulata форма ‘пентагона’ 21–32 21–32 очень хороший [1] Барбадос Вишня
Мальпигия глабра
1,678 112
исключительный
[7]
Черника Vaccinium myrtillus 1 0.01 * (оценка) — [1] ** Баобаб Адонсония цифровая От 150 до 499 100 исключительный [2] Хлебное дерево Artocarpus altilis 29 28 * очень хороший ежевика Rubus sp . 6 0,6 (оценка) — [1] Черная смородина Черное ребро 155 по 215 1.От 5 до 2 * (оценка) превосходно [1] Черника Vaccinium sp 1,3 до 16,4 нет данных* — [3] ** Каму Каму Myrciaria dubia 2 700 нет данных поразительный Карамбола Карамбола Аверроа 21 год 19 очень хороший Казимироа Casimiroa edulis 30 15 * очень хороший Яблони Malus sp. 8 2 (оценка) — Черимойя Аннона Черимола 9 10 * довольно хороший Заварной крем яблочный Аннона сетчатая 19 нет данных очень хороший Фейхоа Feijoa sellowiana 25 13 хороший Фейхоа Feijoa sellowiana резюме.’Мамонт’ 31 год 16 очень хороший [6] Фейхоа Feijoa sellowiana резюме.’Триумф’ 27 14 хороший [6] Инжир Фикус карика 2 1 — Виноград, кожица скольжения Vitis spp 4 . 01 — Виноградный, европейский Vitis vinifera 11 . 60 хороший* Грейпфрут Цитрус Paradisi 34 44 * превосходно ** Гуава, Каттлея Psidium cattleianum 37 2 очень хороший* Гуава, тропическая Псидиум гуаява 183 165 исключительный ** Ява слива Syzgium тмин 14 . 42 — мармелад Ziziphus jujuba 500 нет данных исключительный * Слива Какаду
Терминалия Фердинандиана 2300 к 3150 60 * (оценка)
отлично *
[8]
** Кей яблоко Довялис каффра 117 17 превосходно* Kiwano ™ Cucumis metuliferus 0.5 0,5 — [1] Киви, зеленый Актинидия деликатесная 98 74 исключительный Киви, желтый Актинидия китайская От 120 до 180 108 к 162 исключительный Лимонный сок Цитрусовый лимон 46 3 * — Лаймовый сок Цитрусовые золотистые 29 1 * — Longan Димокарпус лонган 84 3 * хороший Мушмула Эриоботрия японская 1 . 5 — Личи Личи китайский 72 7 * очень хороший Манго Mangifera indica 28 год 57 год превосходно ** Марула Sclerocarya birrea 68 60 (оценка) превосходно Мушмула Меспилус германский 0.3 0,15 (оценка) — [1] Дыня, дыня Cucumis melo 42 29 * очень хороший Дыня, падь Cucumis melo 25 20 * очень хороший ** Мантингия Мантингия калебура 80 4 * (оценка) превосходно ** Натальная слива Карисса крупноплодная 38 8 хороший Оранжевый Цитрус китайский 53 70 превосходно Кактус опунция Opuntia spp. 23 нет данных очень хороший? Папайя Карика папайя 62 47 * превосходно ** Pawpaw / Asimina Asimina трилоба 14 28 (оценка) хороший† Маракуйя, пурпурный Passiflora edulis 30 5 — Персик Prunus персика 7 6 — Персик консервированный Prunus персика 3 3 — Груша Pyrus communis 4 7 — ** Хурма американская Диоспирос Вирджиния 66 13 * (прибл.) превосходно Хурма восточная Diospyros kaki 40 40 * (прибл.) превосходно Ананас Ананус комозный 15 13 хороший
слива Prunus sp 8-10 6 довольно хороший Айва
Cydonia oblonga
15
15
хорошо
Малина Rubus spp. 25 . 5 — Малина Rubus spp. 23–32 0.7 к 1 * очень хороший [1] Красная смородина Ribes sativum 58–81 0.От 58 до 0,81 * (оценка) хороший [1] Шиповник Rosa pomifera сорт ‘Карпатия’ 1,500 45 (оценка) превосходно [5] Шиповник Rosa sp. сорт ‘Пи Ро 3’ 1,150 34 (оценка) очень хороший [5] Шиповник Rosa sp. сорт ‘Витаминный-ВНИВИ’ От 2000 до 2,500 От 60 до 75 (прибл.) превосходно [5] ** Суринамская вишня Евгения унифлора 26 год 2 — Саподилла Манилкара запота 15 25 очень хороший клубника Fragaria x ananassa 57 год 7 * очень хороший Мандарин / мандарин Цитрусовые ретикулаты 31 год 26 год очень хороший Тамарилло, красный Cyphomandra betaceae 40 40 превосходно Тамарилло, красный Cyphomandra betaceae 31 год 22 очень хороший [6] Тамарилло, желтый Cyphomandra betaceae 33 30 очень хороший [6] Тамарилло, желтый Cyphomandra betaceae 31 год 22 очень хороший Помидор Lycopersicon sp 19 23 очень хороший Арбуз Citrullus lanatus 10 27 очень хороший
В частности кейс лимона и лайма , значение «ломтика» — сок одного клин.
Для нескольких малых фрукты, например, яблоко Кей, рейтинг корректируется вверх, где фрукты мг / 100 анализ граммов показывает, что в нем большое количество витамина С, но небольшой размер фруктов снижает содержание витамина С в каждом фрукте содержание.Ты скорее всего, съест более одного за порцию. В случае крошечный фрукты, нравится красная или черная смородина, намного больше, но, вероятно, все же всего 20-30 сырой фрукты, особенно если они кисловатые ..
** Не найдешь эти фрукты в магазинах. Это природные фрукты, которые у нас есть нет одомашнены по той или иной причине.Большинство никогда не будет одомашненный. Некоторые из них можно выращивать дома на заднем дворе.
† Азимина фрукты диапазон содержания витамина С от 7 мг / 100 грамм съедобных к о 21 мг / 100 грамм, в зависимости от сорта. Поэтому некоторые разновидности «хороший» источник витамина С, другие — «очень хорошие» источник.
Ссылки
Витамин C — Википедия о питательном составе витамина С.Абсолютно выдающийся.
http://en.wikipedia.org/wiki/Vitamin_C
Витамин C краткий информационный бюллетень о витамине C и человек здоровье и формы и относительные значения синтетического и природного витамина C
http://www.medical-library.net/content/view/722/45/Сайт витамина С обсуждает все о витамине С.Это честно к скажи это это «про витамин С»!
URL: http://www.cforyourself.com/
А бумага на Содержание аскорбиновой кислоты в съедобных дикорастущих растениях в Соединенные Штаты Америки включает информацию о том, как витамин С определяется ученые — см. раздел «метод»
URL: http://freenet.macatawa.org/~rimmer/Vitamin.htm
Примечания
[1] Romero, M.A ,. Родригес , и др. ‘Определение Витамин С и органические кислоты в различных фруктах по данным ВЭЖХ ‘
Журнал хроматографической науки, том 30, ноябрь 1992 г., страницы 433-437
[2] Содержание витамина C в фрукты исследуемой географической области.Среднее содержание на плод является в среднем для съедобной сушеной мякоти одного фрукта (традиционно добавлен горячий или холодные напитки), взятые из бумаги ниже —
M Sidibé, JF Scheuring, D Tembely, M M Sidibé, п Хофман, и М. Фригг . 1996. «Баобаб — витамин С собственного производства для Африка ».
Агролесоводство сегодня. 8: 2. С. 13-15.
http: // www.foundation.novartis.com/baobab_africa.htm
[3] Голубика видов различаются по своим витамин C содержание. Содержание витамина С в разных коммерческих разновидности в пределах данного вида также различаются. Я не имеют данные в среднем для любого одного вида черники (‘highbush’ В. corymbosum , ‘lowbush’ Vaccinium angustifolium , или ‘rabbiteye’ В.asheii ), или для среднего содержания для любого данного разнообразие в пределах разновидность. В лучшем случае они являются «довольно хорошим» источником витамина С. для черника в общем —
Prior, Ronald 1998, ‘Antioxidant Capacity and Health Преимущества фруктов и овощей: черника, лидер стаи », в презентация в Североамериканский совет по голубике.
[4] Levine M et al. ‘Критерии а также рекомендации для приема витамина С. ‘
JAMA 281 (15): 1415-23. 21 апреля 1999 г.
[5] Моя оценка количества витамина С на бедро не соответствует действительности. из сорт — -, у которого было измерено содержание витамина С, но из стандартный садовый шиповник, у которого почти наверняка меньше бедра.О половина веса бедра состоит из несъедобных семян часть, так содержание витаминов отражает его только в стенке плода.
Цифра для ‘Karpatia’ (чехословацкий сорт) взята из —
Simanek, J. ‘Menej známe ovocniny’. Природа-Братислава, 1977, страницы 7-35. (Менее известные плоды).
Цифра для ‘Pi Ro 3’ (немецкий сорт) от —
Фридрих Шурихт. ‘Селтенес керн, Штайн-унд Беренобсть. Нойман верлаг,
Лейпциг, 1985, страницы 254-261
Показатель для сорта «Витаминный-ВНИВИ» составляет из —
Шайтан-Клименко : «Декоративный плодовый сад». Киев, 1988 г., страницы 215-217
[6] Visser F.R., & Burrows J.K. 1983 г. ‘Состав новозеландских продуктов питания — 1.Характерные фрукты и овощи ».
Бюллетень DSIR 235. Веллингтон. Стр. 35.
Этот конкретный набор данных рассчитывается из съедобной части в фрукты. Для фейхоа это примерно 50% плода. масса (для известных культурных сортов даю 100 грамм фруктов масса), а также для тамарилло оценка составляет 70%.
[7] Луанда ГРАММ.М., Ана М.С. и Хосе Т.Ф. 2006 ‘Сублимационная сушка Характеристики из Тропические фрукты ‘
.Технология сушки Международный Журнал, 2006, 24, стр. страницы 457-463.
Вес плода для моих расчетов был приблизительно равен 15 граммам. съедобный часть.
[8] Марка Миллер, Джеймс и Маджоре 1993 ‘Таблицы композиции Австралийский Aboriginal Foods ‘
Aboriginal Studies Press, Канберра
Эти маленькие плоды имеют чрезвычайно высокое содержание аскорбиновой кислоты, но их терпкость и небольшой размер делают маловероятным, что несколько фрукты (в наличии замороженные) можно было есть за один раз.Коммерческий растворимый экстракты 4 крупных плодов (без семян) обычно содержат около 250 мг витамина С общ.
© авторское право 1999, 2000, 2001 UHIS
Посетите наш веб-сайт по адресу www.naturalhub.com
ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ
Информация в это сайт во многом является личным мнением автора, хотя это написано добросовестно.Читатель должен критиковать, читать альтернатива мнения и утверждения, и прийти к независимой точке зрения. Не полагайся на что-нибудь на этом сайте является актуальным, правильным или фактическим. Любое использование слово ‘руководство’ является руководством к одной из сторон аргументации и должен быть понимается как такой.Автор отклоняет любая ответственность для любых решений о жизни, диете или о чем-либо другом чем его собственный.Любое действие, которое вы предпримете после прочтения данного материала, является исключительным. ваш обязанность — обращайтесь за советом к другим, читайте критически и широко, не принимать все вы читаете здесь. Вы были предупреждены! Ставьте под вопрос все.
Помнить, там находятся много «чокнутых» сайтов в Интернете, и, хотя я не полагать это это один из них, это всего лишь мое мнение !
Создай свой собственный мнение о эти вопросы после широкого чтения и консультации подходящее профессиональный советы, в том числе советы практикующих врачей и профессиональный диетологи.
8 отличных источников витамина С (это не апельсины)
Гуава
Вы можете быть удивлены, узнав, что гуава на самом деле имеет самую высокую концентрацию витамина С на порцию! Каждая чашка гуавы содержит 377 миллиграммов по сравнению с 97.5 миллиграммов в одном апельсине, поэтому на каждую порцию гуавы вы получаете 419% от рекомендуемой суточной дозы. Чтобы сохранить здоровье, попробуйте добавить гуаву в коктейль из тропических фруктов.
Зеленый халапеньо
Пряность хороша. Интересно, что один молодой зеленый халапеньо на самом деле содержит больше витамина С, чем апельсин. Конечно, вы никогда не подадите кому-то халапеньо на нем, поэтому попробуйте добавить его в легкое блюдо из курицы или рыбы. Вам также не нужно беспокоиться о том, чтобы сделать еду слишком острой; зеленые халапеньо мягче, чем их красные и оранжевые аналоги.
Красный перец
Если вы пытаетесь избегать острых блюд, красный сладкий перец — еще один отличный способ получить витамин С. Сырой красный сладкий перец имеет самое высокое содержание витамина С из всех овощей и фактически занимает второе место в общем рейтинге. 190 миллиграммов на чашку. Важно отметить, что сладкий перец теряет немного витамина С в процессе приготовления, но это довольно минимально. Если вы не знаете, с чего начать, попробуйте приготовить эти уникальные блюда из болгарского перца!
Грейпфрут
Любите цитрусовые, но хотите попробовать что-то другое? Подумайте об использовании грейпфрутового сока! В то время как цельный грейпфрут содержит приличное количество витамина С, сок — гораздо лучший источник; 8 унций содержат около 94 миллиграммов витамина С.Для достижения наилучших результатов сделайте немного свежевыжатого сока из терпких фруктов.
Брокколи
Сожалеем, но ваша мама была определенно права, заставляя вас брокколи в детстве. Помимо того, что брокколи сама по себе обладает потрясающим питательным профилем, она является твердым источником витамина С, содержащего 81 мг на чашку. Помимо выдающихся питательных свойств, брокколи — отличный помощник для хранения на кухне, потому что ее можно использовать для различных способов приготовления.
Картофель
Как ни странно, в одной картофелине содержится примерно 81% рекомендуемой суточной дозы витамина С.Несмотря на то, что это меньше, чем у других продуктов в этом списке, картофель заслуживает места просто из-за своей универсальности; Картофель можно использовать для приготовления пасты без глютена, служить в качестве гарнира для начинки или добавить сытный перекус к тушеному мясу.
Тимьян
Использование этой травы может быть самым простым способом придать пикантным блюдам дополнительную порцию витамина С. Одна унция предлагает 50% рекомендуемой суточной дозы витамина С, не говоря уже о твердых количествах витамина А. кальций, железо и марганец! Тимьян также является натуральным усилителем вкуса, поэтому вы можете добавлять его в блюда с различным вкусовым профилем, чтобы добиться большего эффекта.
Клубника
Если говорить о ягодах, упакованных с витамином С, то здесь лучше всего клубника. Красное чудо содержит 108% дневной дозы на чашку, а также богато калием и фолиевой кислотой. В отличие от других продуктов в этом списке, клубнику часто едят сразу, поэтому просто подайте несколько штук вместе с большим блюдом, чтобы быстро повысить иммунитет.
В каких фруктах больше всего витамина С? | Научный проект
Настойка йода коричневато-красного цвета.При добавлении витамина С он становится бесцветным. Эту реакцию можно использовать для проверки наличия витамина С и дать некоторое представление о количестве, которое можно найти в данном веществе.
В каком фрукте больше всего витамина С (аскорбиновая кислота)?
- Фрукты или соки лимона, яблока, грейпфрута, киви, ананаса, груши и апельсина
- Настойка йода
- Таблетки витамина С, 100 мг
- Капельницы для лекарств
- Емкость для воды 500 мл
- Набор прозрачных пластиковых стаканчиков на 8 унций
Безопасность: Настойка йода ядовита, поэтому ее нельзя принимать внутрь.При попадании йода в глаза немедленно промойте большим количеством воды. Продолжайте как минимум десять минут и обратитесь за медицинской помощью. В случае попадания на кожу смыть водой с мылом. Снимите загрязненную одежду. Если кожа покраснела или выглядела поврежденной, обратитесь за медицинской помощью. Не употребляйте соки и / или фрукты, связанные с этим проектом.
- Приготовьте раствор йода, смешав флакон с настойкой йода примерно с 500 мл воды. Поместите равное количество раствора йода в пластиковые стаканчики.
- Раздавите ложкой таблетку витамина С, а затем растворите ее в воде (это будет контроль).
- Налейте равное количество различных фруктовых соков в пластиковые стаканчики.
- Используя пипетку с лекарством, сначала по каплям добавьте контрольный раствор витамина С в чашку с йодом и запишите результаты. Не окунайте капельницу в йод.
- Затем добавьте по капле сок из другой пипетки в чашку со свежим йодом. Вращайте чашку после добавления каждой капли.
- Подсчитайте количество добавляемых капель, пока не заметите изменение цвета.
- Запишите количество капель, необходимое для изменения йода с коричневато-красного цвета на прозрачный или почти прозрачный.
- Повторите процедуру, используя каждый сок.
- Расположите данные в числовом порядке от самого низкого до самого высокого содержания витамина C в таблице, аналогичной приведенной ниже.
- Протестируйте каждый сок по три раза и рассчитайте среднее количество капель, необходимое для изменения цвета.
|
Название сока |
Количество капель |
|
Контроль Лимон Яблоко Грейпфрут Киви Ананас Груша Оранжевый |
|
- Используя данные в таблице, постройте гистограмму количества витамина С (I 2 капель / сок) по оси Y и названий соков, испытанных по оси X.
- Данные в таблице могут быть дополнительно организованы как распределение частот . Частота, с которой происходит каждое измерение, указана в таблице ниже, таким образом исходные необработанные данные можно обрабатывать графически. См. Пример ниже:
| Капель на сок | Tally | Частота |
| 40 | I | 1 |
| 35 | I | 1 |
| 30 | I | 1 |
| 20 | III | 3 |
| 15 | II | 2 |
| 12 | I | 1 |
| 10 | I | 1 |
- Постройте график статистической гистограммы, подобный показанному.
Заявление об отказе от ответственности и меры предосторожности
Education.com предлагает идеи проекта Science Fair для информационных целей. только для целей. Education.com не дает никаких гарантий или заверений относительно идей проектов Science Fair и не несет ответственности за любые убытки или ущерб, прямо или косвенно вызванные использованием вами таких Информация. Получая доступ к идеям проектов Science Fair, вы отказываетесь от отказаться от любых претензий к Education.com, которые возникают из-за этого. Кроме того, ваш доступ к веб-сайту Education.com и идеям проектов Science Fair покрывается Политика конфиденциальности Education.com и Условия использования сайта, которые включают ограничения об ответственности Education.com.
Настоящим дается предупреждение, что не все идеи проекта подходят для всех индивидуально или при любых обстоятельствах. Реализация идеи любого научного проекта должны проводиться только в соответствующих условиях и с соответствующими родительскими или другой надзор.Прочтите и соблюдайте правила техники безопасности всех Материалы, используемые в проекте, являются исключительной ответственностью каждого человека. Для Для получения дополнительной информации обратитесь к справочнику по научной безопасности вашего штата.
20 здоровых продуктов с высоким содержанием витамина C
Поднимите руку, если вы начнете усердно работать с OJ, как только вы начнете насморкаться. Ага, то же самое. Однако, если апельсины — не ваше варенье, в ряду продуктов есть много других продуктов с высоким содержанием витамина С.
Но могут ли они в одиночку справиться с простудой? Наверное, не так уж и много. (Не стреляйте в посыльного!) Но витамин С по-прежнему является «одним из самых важных питательных веществ в нашем организме для общего здоровья», — говорит диетолог Лиз Вейнанди, доктор медицинских наук, из Медицинского центра Векснера при Университете штата Огайо.
Преимущества витамина С. включает более сильную иммунную систему и более низкий уровень повреждающих свободных радикалов в вашем организме, что делает антиоксидант важным для профилактики заболеваний, — говорит Вейнанди. улучшить качество жизни онкологических больных, говорится в исследовании Национального института здоровья.
Еще одна интересная особенность употребления в пищу витамина С: он помогает максимально увеличить усвоение растительного железа для предотвращения таких состояний, как анемия. Так что не забудьте сочетать чечевицу, шпинат или тофу с витамином С, если есть растительные едоки.
Чтобы воспользоваться преимуществами витамина С, вы должны ежедневно получать не менее 75 миллиграммов полезных веществ, в идеале из продуктов питания, — говорит Вейнанди. Хотя добавки и допустимы, они не идеальны. (К вашему сведению: Целевая группа профилактических услуг США не поддерживает потребление добавок из-за противоречивых данных об их эффективности, согласно Гарвардскому университету.)
К счастью, получить суточную дозу витамина С довольно легко; просто ешьте следующие продукты с высоким содержанием витамина С в течение дня.
1. Личи
Akepong Srichaichana / EyeEmGetty Images
Ароматный тропический аромат этих небольших фруктов — достаточная причина, чтобы добавить их в свой рацион, но они также богаты витамином С (136 миллиграммов на чашку, если быть точным).
На порцию на одну чашку : 125 калорий, 1 г жира (0 г насыщенных жиров), 2 мг натрия, 31 г углеводов, 29 г сахара, 3 г клетчатки, 2 г белка
2. Брюссельская капуста
Библиотека научных фотографий Getty Images
Брюссель выглядит как крошечный мозг, и его сверхвысокое содержание витамина С (75 миллиграммов на порцию) может действительно помочь улучшить здоровье мозга. Поджарьте их в духовке или нарежьте в салат, чтобы получить удивительный хруст.
На одну порцию: 38 калорий, 0 г жира (0 г насыщенных жиров), 22 мг натрия, 8 г углеводов, 2 г сахара, 3 г клетчатки, 3 г белка
3. Черная смородина
Creativ Studio Heinemann Получить изображения
Если вам нравится освежающий острый вкус ежевики, замените ее черной смородиной, которая при 203 миллиграммах на порцию содержит почти в семь в раз больше витамина С.
На порцию на одну чашку: 71 калория, 0,5 г жира (0 г насыщенных жиров), 2 мг натрия, 17 г углеводов, 2 г сахара, 3 г клетчатки, 2 г белка
4 Манго
Фото Джея Getty Images
Удобно: одни из самых сладких фруктов не только переносят вас обратно в ваш любимый пляжный отдых, но и очень питательны. Например, в одном манго содержится 75 миллиграммов витамина С.
В одном манго : 124 калорий, 1 г жира (0 г насыщенных жиров), 2 мг натрия, 31 г углеводов, 28 г сахара, 3 г клетчатки, 2 г белка
5. Зеленый перец
Наттавут Лакджит / EyeEmGetty Images
Если вам не нравится более сладкий вкус красного болгарского перца, то его зеленый аналог — еще одна ставка на повышение иммунитета: 120 миллиграммов витамина С на порцию.
На чашку, нарезанную : 30 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 5 мг натрия, 7 г углеводов, 4 г сахара, 3 г клетчатки, 1 г белка
6. Цветная капуста
Вонг Сзе Фей / EyeEmGetty Images
Обмакиваете ли вы соцветия в ранчо или рисовую цветную капусту в жаркое, одна маленькая головка содержит колоссальные 128 миллиграммов витамина С.Кроме того, это хороший источник наполнителей.
На маленькую цветную капусту : 66 калорий, 1 г жира (0 г насыщенных жиров), 80 мг натрия, 13 г углеводов, 5 г сахара, 5 г клетчатки, 5 г белка
7. Апельсины
Akepong Srichaichana / EyeEmGetty Images
Есть причина, по которой вы думаете о витамине С, когда думаете об апельсинах: всего один фрукт среднего размера содержит впечатляющие 70 миллиграммов антиоксиданта.Их высокое содержание флавоноидов также было связано с уменьшением случаев дегенерации желтого пятна и сердечных заболеваний.
На средний апельсин : 62 калории, 1 г жира (0 г насыщенных жиров), 0 мг натрия, 15 г углеводов, 12 г сахара, 3 г клетчатки, 1 г белка
8 Грейпфрут
Библиотека научных фотографий Getty Images
Устали от апельсина? Грейпфруты — еще более действенный выбор в борьбе с болезнями.Этот пикантный сорт цитрусовых, содержащий 88 миллиграммов витамина С на фрукт среднего размера, является отличным способом разнообразить его.
На средний грейпфрут : 82 калории, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 0 мг натрия, 21 г углеводов, 10 г сахара, 3 г клетчатки, 2 г белка
9. Томатный сок
Вораорн Ратанакорн / EyeEmGetty Images
Всего одна чашка 100-процентного томатного сока содержит целых 174 миллиграмма витамина С.Разрешите выпить смесь Кровавой Мэри? Предоставляется. (Просто выберите вариант с низким содержанием натрия, чтобы повысить кровяное давление.)
На чашку: 42 калории, 1 г жира (0 г насыщенных жиров), 25 мг натрия, 9 г углеводов, 6 г сахара. , 1 г клетчатки, 2 г белка
10. Канталупа
Akepong Srichaichana / EyeEmGetty Images
Освежающая дыня с ее красивым цветом и нотками фруктового салата является удивительно твердым источником витамина С, обеспечивая 48 миллиграммов антиоксиданта на порцию.
На четверть средней дыни: 50 калорий, 0 г жира (0 г насыщенных жиров), 25 мг натрия, 12 г углеводов, 1 г сахара, 1 г клетчатки, 1 г белка
11. Красный перец
Getty Images
Эти овощи яркие, хрустящие и невероятно низкокалорийные — полстакана нарезанного перца содержит 95 миллиграммов витамина С.
Полчашки нарезанного: 19 калорий, 0 г жира (0 г насыщенных жиров) , 3 мг натрия, 4 г углеводов, 3 г сахара, 2 г клетчатки, 1 г белка
12.Папайя
Getty Images
Каждая чашка папайи содержит впечатляющие 88 миллиграммов витамина С. В качестве дополнительного бонуса фрукт также является хорошим источником витамина А и клетчатки.
На чашку кусочков папайи: 62 калории, 0,4 г жира (0 г насыщенных жиров), 12 мг натрия, 16 г углеводов, 11 г сахара, 3 г клетчатки, 0,7 г белка
13. Гуава
Getty Images
Ничто так не говорит о лете, как тропический фрукт — и в этом фрукте содержится невероятные 377 миллиграммов витамина С на чашку.Это в пять раз больше рекомендуемой дневной нормы!
На одну порцию чашки: 112 калорий, 2 г жира (0 г насыщенных жиров), 3 мг натрия, 24 г углеводов, 15 г сахара, 9 г клетчатки, 4 г белка
14. Брокколи
Getty Images
Сделайте это зеленым не только из-за содержания C (81 миллиграмм на чашку измельченной брокколи), но и потому, что это также удивительный источник белка (почти три грамма!).
На одну порцию нарезанной чашки: 31 калория, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 30 мг натрия, 6 г углеводов, 2 г сахара, 2 г клетчатки, 3 г белка
15. Клубника
Getty Images
Одна чашка нарезанной клубники содержит 98 миллиграммов C. (Итак, клубничное песочное печенье полностью помогает укрепить мою иммунную систему, верно?)
На одну порцию нарезанной клубники: 53 калории, 0,5 г жира (0 г насыщенных жиров) , 2 мг натрия, 13 г углеводов, 8 г сахара, 3 г клетчатки, 1 г белка
16.Желтый киви
Getty Images
Возьмите SunGolds, когда увидите их в магазине. Эти бобовые содержат 130 миллиграммов витамина С на фрукт — это в два раза больше, чем в традиционных (и более привычных) фруктах с зеленой мякотью.
В одном фрукте: 51 калория, 0 г жира (0 г насыщенных жиров), 2 мг натрия, 13 г углеводов, 10 г сахара, 1 г клетчатки, 1 г протеина
17. Острый зеленый перец чили
Getty Images
Вы знаете, что они говорят, если вы не переносите жару … всего один перец содержит колоссальные 109 миллиграммов витамина C.Кроме того, исследования показывают, что добавление специй в пищу может ускорить метаболизм.
В перце: 18 калорий, 0 г жира (0 г насыщенных жиров), 3 мг натрия, 4 г углеводов, 2 г сахара, 1 г клетчатки, 1 г белка
18. Кольраби
Getty Images
Не знаком с этим овощем? Это капуста, хотя по текстуре она хрустящая и хрустящая, как хикама (не листовая). Одна чашка содержит 84 миллиграмма витамина С.
На порцию на одну чашку: 36 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 27 мг натрия, 8 г углеводов, 4 г сахара, 5 г клетчатки, 2 г белка
19. Зеленая горчица
Getty Images
Диетологи всегда проповедуют, что нужно есть широкий ассортимент продуктов, чтобы получить множество питательных веществ, поэтому пора активизировать и поэкспериментировать с яркой на вкус зеленью горчицы, если вы не готовили ее раньше. Две чашки (которые после обжаривания легко превращаются в небольшую порцию) содержат 78 миллиграммов витамина С.
На две нарезанные чашки: 30 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 22 мг натрия, 5 г углеводов, 1 г сахара, 4 г клетчатки, 3 г белка
20. Ананас
Getty Images
Тропические фрукты снова побеждают. Одна чашка кусочков ананаса содержит 79 миллиграммов витамина С, а также является отличным источником минерального марганца.
На порцию чашки, кусочки: 82 калории, 0 г жира (0 г насыщенных жиров), 2 мг натрия, 22 г углеводов, 16 г сахара, 2 г клетчатки, 1 г белка
Джессика Мигала Джессика Мигала — писатель о здоровье, специализирующийся на общем благополучии, фитнесе, питании и уходе за кожей. Ее работы опубликованы в журналах «Здоровье женщин», «Гламур», «Здоровье», «Мужское здоровье» и т. Д.Марисса Миллер Марисса Миллер в течение десяти лет редактировала и сообщала о проблемах женского здоровья с разных точек зрения с акцентом на питание, тренды в фитнесе, психическое здоровье, уход за кожей, репродуктивные права и многое другое, и в настоящее время имеет сертификат по растительному питанию от Корнелл.Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Апельсины Newhall могут похвастаться самым высоким содержанием витамина C
Никогда прежде внимание потребителей и, следовательно, производителей цитрусовых не было так сильно сосредоточено на содержании витаминов в апельсинах. FreshPlaza обсудила это с Паолой Карузо, исследователем CREA-Centro di ricerca в Оливиколтура, Frutticoltura e Agrumicoltura в Ачиреале (Коннектикут), Сицилия.
Паола Карузо
«Апельсины — невероятный источник аскорбиновой кислоты, более известной как витамин С.Это соединение обладает сильным антиоксидантным действием и имеет важное значение для здоровья человека и играет значительную роль в защите от рака, в стимуляции иммунной системы, в функционировании различных ферментов, в производстве коллагена и в абсорбции железа. , — объясняет Паола Карузо.
«В растениях он регулирует процессы роста, цветения и старения и защищает от биотических и абиотических стрессов. Более того, витамин С используется в пищевой промышленности для сохранения и поддержания целостности растительных тканей и их побочных продуктов (соков, мякоть и др.). Наконец, недавние исследования выявили его положительные эффекты у пациентов, страдающих коронавирусной болезнью 19 (Covid-19) ».
Недавнее исследование, проведенное Евростатом, показало, что с точки зрения мирового потребления апельсины занимали второе место в мире после помидоров за последние 20 лет. Из-за такого высокого потребления эти фрукты считаются одним из основных источников витамина С. Кроме того, «содержание аскорбиновой кислоты в цитрусовых считается показателем качества».«
Как производится витамин C
«На протяжении десятилетий ученые изучали механизмы, которые приводят к производству витамина C в растениях и животных, но мало исследований было сосредоточено на производстве аскорбиновой кислоты в цитрусовых фруктах. Можно подумать, что биосинтез аскорбиновой кислоты у растений более сложен, чем у животных, и предполагается, что задействованы по крайней мере четыре метаболических пути (L-галактоза, L-гулоза, галактуронат и мио-инозитол). Помимо путей биосинтеза, все количество аскорбиновой кислоты определяется переработкой и катаболизмом (разложением).«
Срок созревания (стандартный сбор) четырех проанализированных сортов
Какие сорта наиболее интересны с этой новой точки зрения?
«Содержание аскорбиновой кислоты в цитрусовых варьируется в зависимости от вида, сорта и ткани. В нашем исследовании оценивалось содержание аскорбиновой кислоты в соке и листьях четырех клональных выборок (Newhall, Lanelate, Tar. TDV и Tar. Meli. ) с разными сроками созревания и наличием / отсутствием антоцианов.Чтобы понять, какой из четырех проанализированных «путей» в основном участвует в производстве аскорбиновой кислоты в апельсинах, содержание различных проанализированных сортов коррелировалось с различными уровнями экспрессии основных генов, которые, как известно, участвуют в биосинтезе. , пути рециркуляции и разложения витамина С. «
Вверху: накопление аскорбиновой кислоты в четырех проанализированных разновидностях (Newhall, Lanelate, Tar. TDV и Tar. Meli). Как видите, сорт Ньюхолл показал более высокое накопление аскорбиновой кислоты в августе (89.20 мг / 100 мл), затем смолы TDV (88,14 мг / 100 мл), ланелат (85,00 мг / 100 мл) и tar.Meli (80,18 мг / 100 мл).
«Исследование показало, что накопление витамина С является преобладающим на первом этапе развития плодов для всех сортов, затем оно уменьшается и остается постоянным. Ньюхолл, сорт светлого апельсина, был генотипом, который накопил больше витамина С, чем другие. Были различия, когда дело доходит до «путей», ведущих к биосинтезу аскорбиновой кислоты, а также в различных фазах развития и созревания плодов.Когда плоды начинают развиваться, накопление аскорбиновой кислоты, по-видимому, в основном связано с синергическим действием путей L-галактозы и мио-инозитола, в то время как путь L-голозы кажется преобладающим между концом развития плода и началом созревания. . Однако в листьях путь L-галактозы, по-видимому, играет важную роль в накоплении аскорбиновой кислоты по сравнению с другими ».
Вверху: концептуальная карта (щелкните здесь, чтобы увеличить) метаболизма аскорбата в цитрусовых.Эта карта представляет собой потенциальный поток реакций метаболизма аскорбиновой кислоты на основе данных, полученных в этой и других предыдущих работах. Пунктирные стрелки (зеленые) показывают периоды, в которые, как предполагается, вовлечен этот путь. Давайте предположим, что пути L-галакрозы и мио-инозитола (через путь глюкуруната) действуют во время развития плода, в то время как путь L-гулозы задействован не только во время развития, но и во время созревания плода. Рециркуляция и деградация будут работать на обоих этапах.Знаки вопроса указывают на возможные альтернативные реакции. Синие прямоугольники обозначают проанализированные гены, а помеченные красной звездочкой — те, которые, как мы обнаружили, имеют решающее значение для накопления аскорбиновой кислоты в апельсиновом соке. Зеленые стрелки указывают на переработку, а красные — на деградацию.
Результаты исследования, опубликованные в престижном научном журнале Plants и, следовательно, одобренные международным научным сообществом, доказали, что содержание витамина C в светлых апельсинах (по крайней мере, для сорта Ньюхолл) выше, чем в пигментированных сортах, в отличие от во что верили до сих пор.Однако мы не должны забывать о соответствующих органолептических и витаминных свойствах сортов с красной мякотью, которые обладают значительной антиоксидантной силой, усиленной синергизмом двух содержащихся в них антиоксидантных соединений — антоцианов и витамина С. Кроме того, апельсины крови, выращенные на Сицилии. обладают уникальным вкусом и текстурой, так как выращиваются в уникальной среде.
Для получения дополнительной информации:
Паола Карузо
CREA — OFA
C.so Savoia, 190
95024 Acireale (CT)
[email protected]
[email protected]
Обеспечивают ли лимоны витамином С, как апельсины?
«В Limoniera мы знаем, что хорошее здоровье и поддержание баланса по-прежнему важны для всех нас, и что фрукты и цитрусовые могут иметь решающее значение для этого баланса», — говорит Гарольд Эдвардс, президент и главный исполнительный директор Limoneria. «Мы понимаем, что люди заняты и ищут решения, которые легко включить в их напряженную жизнь, и приложение Nature’s Pharmacy делает именно это.Limoneira гордится тем, что является лидером в обучении потребителей тому, как правильно питаться, чтобы добиться оптимального здоровья естественным путем ».
Мы свели в перекрестную таблицу 55 проблем со здоровьем, включая необходимость повышения уровня хорошего холестерина, предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний или облегчения бессонницы, а также желаемых результатов, включая повышение уровня энергии или уменьшение морщин, с помощью 74 фруктов и овощей. Все эти продукты, которые можно найти в разделе продуктов большинства продуктовых магазинов, содержат 12 основных витаминов и 11 основных минералов, которые решают эти проблемы или помогают достичь желаемых результатов.Выбирая проблему или результат, приложение затем генерирует продукты в ряду с продуктами, которые могут помочь потребителям в достижении их целей в отношении здоровья.
«Nature’s Pharmacy» и «Займите здоровую позицию» — важные компоненты движения «Еда как лекарство», набирающего силу по всей стране, — сказала Меган Рузвельт, диетолог из Лимонейры и основательница Healthy Grocery Girl®. «Еда как лекарство» утверждает, что свежие, полезные продукты, такие как лимоны, могут помочь избежать дорогостоящих и, возможно, менее эффективных поездок к проходу с добавками в продуктовом отделе.”
Это приложение — лишь одна из нескольких образовательных платформ, которые будут запущены как часть нашей платформы Take a Healthy Stand ™, которая демонстрирует множество способов, которыми цитрусовые и их продукты могут сыграть роль в облегчении серьезных проблем со здоровьем, а также в улучшении внешнего вида. и благополучие. Основа, лежащая в основе нашей образовательной кампании Take A Healthy Stand ™, — это удобные для потребителей сообщения, поддерживаемые исследованиями Института национального здравоохранения и других объективных организаций.
10 лучших природных источников витамина C
ДОБАВИТЬ В МОИ СТАТЬИ
Это невероятное питательное вещество так важно для здоровья! Поскольку много веков назад было обнаружено, что средство излечивает цингу у британских моряков, сегодня известно, что излечивает более 30 основных болезней, активно используется Фредериком Р.Кленнер, доктор медицины с начала 1940-х годов! Доктор Кленнер вылечил ветряную оспу, корь, эпидемический паротит, столбняк и полиомиелит огромными дозами этого витамина.
Доктор Карел Тимл и его коллеги из Университета Западного Онтарио обнаружили, что витамин С может обратить вспять сепсис, в то время как доктор Сонг из Университета Ульсана в Корее обнаружил, что адекватное потребление витамина С связано с более длительной выживаемостью у пациентов с сердечной недостаточностью. вероятно, помогая организму уменьшить воспаление.
Хотя вам может не потребоваться терапия витамином С в больших дозах, ежедневное потребление этого жизненно важного питательного вещества принесет вам только пользу! Большинство добавок витамина С содержат химические вещества, искусственные красители и консерванты.Мы бы предпочли, чтобы наш был намного вкуснее. Чтобы убедиться, что вы получаете как можно больше витамина С из своей пищи, ешьте их сырыми и необработанными ! Витамин С не очень термостойкий, поэтому после приготовления или обработки часть магии теряется.
Мы нашли 10 лучших природных источников, которые вы можете использовать в повседневной жизни:
1. Каму Каму
Ягоды каму-каму — один из самых богатых в мире источников витамина С — фактически, одна чайная ложка порошка каму-каму составляет 1180% от рекомендуемой дневной нормы! Это 708 мг в крошечной дозе!
2.Ацерола Черри
Вишня ацерола богата витамином С! В одной столовой ложке порошка содержится 315 мг! Это 525% от вашего суточного потребления всего с одной чайной ложкой!
3. Красный перец
Чашка нарезанного красного болгарского перца содержит почти в три раза больше витамина С, чем апельсин, обеспечивая 190 мг.
4. Гуавас
Всего в половине чашки этого тропического фрукта содержится 188 мг.
5.Киви
Удивительно богатый витамином С, одна чашка ломтиков содержит 167 мг, что эквивалентно 278% вашей дневной потребности.
6. Ягоды годжи
Богатые антиоксидантами ягоды годжи также содержат хороший источник витамина С, так как в одной чашке порошка ягод годжи содержится 144 мг!
7. Апельсины
Апельсины часто первое, о чем думает большинство людей, когда достигают естественной дозы витамина С, и не без оснований! В целом цитрусовые являются источником витамина С, но одна чашка апельсиновых дольок даст вам 96 мг.160% от суточной нормы.
8. Папайя
Этот увлажняющий тропический фрукт имеет восхитительный вкус со свежим соком лайма (дополнительный заряд витамина С!), Но одна порция в одной чашке содержит 88 мг!
9. Клубника
В скромной клубнике содержится небольшой вкусный пунш с витамином С, в одной чашке которого содержится 84,7 мг!
10. Брокколи
Один из самых высоких источников витамина С в мире овощей — это брокколи! Неудивительно, что ваша мама хотела, чтобы вы его съели! Всего в одной чашке соцветий содержится 81 мг витамина С.
Хотя мы рекомендуем получать как можно больше основных питательных микроэлементов из настоящих продуктов, иногда вам нужно дополнительное повышение.