Чем вредна клюква: Клюква – лесная ягода / Польза и вред клюквы / Применение клюквы / Выращивание клюквы

Содержание

Клюква – лесная ягода / Польза и вред клюквы / Применение клюквы / Выращивание клюквы

Наши предки использовали в пищу не только те растения, получаемые с них плоды, овощи, которые можно было вырастить в саду, огороде. Славяне употребляли для приготовления вкусных и полезных блюд и те плоды, ягоды, грибы, которые можно было собрать в лесах, полях, на болотах. Одной из наиболее полезных ягод, обладающей целебными, лечебными свойствами является клюква. С давних пор она имеет несколько названий, отражающих достоинства клюквы. Наши предки называли ее лесным врачевателем, ягодой жизни, молодости. Растущая среди топких болот терпкая, кислая ягода содержит широкий спектр биоактивных компонентов. Ее необычный вкус любят как взрослые, так и дети.

«Царица» ягод

Первые упоминания о целебных свойствах клюквы можно встретить в трактатах, работах ученых медиков Древнего Рима. В них отмечается, что использовать в качестве лечебных препаратов можно не только ягоды, но и листья клюквы. Индейцы использовали сушеные ягоды в качестве консерванта. Их тщательно перемалывали, растирали и обсыпали получившимся порошком куски мяса, что позволяло продлить срок его хранения.

В дикой природе клюква встречается повсеместно, выбирая для своего произрастания болотистые, покрытые мхом места. Это низкое, стелющееся вечнозеленое растение любят жители Европы. Они подметили сходство стебелька, имеющего на конце небольшой цветочек, с шеей и головой журавля и дали ему название ягода-журавль. А вот англичане отметили пристрастие к ягодам со стороны медведей, которые с удовольствием забираются в ягодник и лакомятся клюквой. На территории России царица ягод «поселилась» в центральной части, северных регионах, на Урале, Дальнем Востоке, Камчатке, Сахалине.

Низкорослые кустики клюквы покрыты вечнозелеными овальными листьями. Сочные ягоды имеют обычно круглую, шаровидную форму, хотя встречаются сорта и с эллипсовидными плодами. В процентном содержании они на 90% состоят из воды и в зависимости от степени зрелости могут иметь цвет от бледно-розового, до бордово-красного.

Собирать ягоды можно начиная с сентября. В это время они находятся на первой стадии спелости и обладают терпким, кислым вкусом. После того как на землю придут первые заморозки, в начале-середине ноября, ягоды достигают средней стадии спелости и приобретают едва заметную сладость. Наиболее полезными и сладкими плоды станут после зимовки. В это время они являются полностью созревшими, сладкими. Собирают их, пока на земле еще лежит снег, и хранят в замороженном виде либо сразу же употребляют в пищу.

Польза и вред

Болотная ягода обладает достаточно низкой калорийностью: 28 Ккл на 100 г. В то же время в ее составе содержится обширный спектр самых разных витаминов, минералов, других полезных для человеческого организма веществ:

  • сахароза, фруктоза, глюкоза;
  • органические кислоты: фолиевая, никотиновая, аскорбиновая, фенолкарбоновые и другие;
  • эфирное масло;
  • кальций, железо, фосфор, магний;
  • моно- и дисахариды;
  • соли калия, йод;
  • флавоноиды;
  • клетчатка;
  • лецитин, пиктин и так далее.

Полезные вещества содержатся не только в ягодах, но и в листьях этого лекарственного растения. Препараты с использованием различных частей клюквы широко применяются не только народными целителями, знахарями, но и классической (официальной) медициной. Высушенные плоды и ягоды можно приобрести в фитоаптеке как самостоятельный продукт, так и в составе различных по назначению травяных сборов. Отвары, чаи с ягодами и листьями применяют в качестве жаропонижающего средства, иммунностимулятора, для выведения из организма шлаков, в качестве натурального антибиотика, при лечении ангины, для промывания ран. Эфирное масло, изготавливаемое из ягод, применяется в косметологии.

Широко используют клюкву при лечении беременных женщин, когда назначение химических препаратов может оказать негативное воздействие не только на организм мамы, но и на развивающийся плод. Свежий клюквенный сок поможет в борьбе с кишечной палочкой, золотистым стафилококком, фекальной бактерией.

При применении лекарственных растений, достаточно часто польза от их использования перекрывается негативным, отрицательным воздействием. Поэтому прежде чем употреблять клюкву в сыром виде, в составе различных препаратов, необходимо предварительно проконсультироваться со специалистом, лечащим врачом, который подскажет как, когда и в каких количествах ее можно использовать.

Вред клюквы объясняется не только возможностью возникновения у некоторых людей аллергических реакций при ее употреблении внутрь или наружно, но и наличием у конкретного человека заболеваний, обострение которых может быть спровоцировано фитопрепаратами.

Так, например, обладая мочегонным свойством, клюква хорошо зарекомендовала себя при борьбе с лишним весом. Но, это же свойство может привести к обострению заболеваний почек, мочевыводящих путей и к возникновению других проблем.

Как принимать?

Природные лекарственные средства обычно содержат большое количество биологически активных веществ, которые могут вызвать аллергическую реакцию. Поэтому начинать прием препаратов, приготовленных с их использованием, следует с небольших доз, что позволяет адекватно оценить их воздействие на организм. Это относится и к ягодам, листьям клюквы. При этом следует учесть, что плода обладают ярко насыщенным красным цветом, что делает их особенно опасными.

Перед началом лечения, употребления клюквы в пищу необходимо провести специальный тест: небольшое количество препарата наносят на запястье или внутренний локтевой сгиб. Через несколько минут проверяют отсутствие покраснения, зуда, жжения, отека и так далее. Только после этого лекарство можно без опасения принимать внутрь, наружно. В противном случае место проведения тестирования необходимо тщательно очистить от нанесенного вещества, промыть чистой водой и принять противоаллергическое лекарство.

Клюкву можно употреблять внутрь или наружно, из нее готовят отвары, чаи, морсы, настои, маски, компрессы. Самостоятельное изготовление или прием в лечебных целях лекарственных средств с содержанием листьев, ягод, клюквенного сока требует соблюдения ряда предосторожностей:

  • суточная доза свежих ягод составляет 1 стакан или 500 г морса, которые нужно распределить на несколько приемов на протяжении дня;
  • лекарственные средства должны быть свежеприготовленными, с течением времени количество биологически активных веществ в них снижается;
  • прием препаратов с клюквой необходимо осуществлять не позднее, чем за час до еды, это связано со свойством ягоды стимулировать выработку желудочного сока, повышать аппетит;
  • клюква оказывает сосудорасширяющее, расслабляющее, разжижающее кровь действие, поэтом на ранних сроках беременности его следует принимать с особой осторожностью, минимальными дозами;
  • для приготовления средств с добавлением ягод или сока клюквы необходимо пользоваться стеклянной, фарфоровой, керамической или эмалированной посудой с неповрежденным эмалевым покрытием, витамин С, содержащийся в высоком процентном соотношении, вызывает реакцию окисления металла, попадая в лекарство, оксиды снижают его полезные свойства;
  • длительное воздействие повышенной температуры ведет к разрушению витаминов, поэтому продолжительность процесса кипячения не должна превышать 5 минут.

Высокое содержание в составе плодов различных кислот может привести к повреждению слизистых оболочек ЖКТ, поэтому концентрация морсов, соков, других препаратов, особенно если их принимает маленький ребенок, должна быть низкой.

Выращивание клюквы в домашних условиях

Для современных дачников, огородников-любителей выращивание даже очень экзотических растений не вызывает особых затруднений, ведь в продаже есть все необходимые для ухода за посадками препараты, инвентарь, другие товары для садоводства. Тем более для заинтересованного человека, обладающего желанием и терпением не составит труда вырастить на садовом участке вкусную ягоду клюкву.

  • Описание
  • Особенности посадки
  • Посадка
  • Уход
  • Размножение
  • Болезни и вредители

Клюква садовая относится к семейству брусничных и является не только полезной, но и весьма декоративной культурой. Это полукустарниковое растение, побеги которого, достигающие в длину 100-115 см, стелются по почве горизонтально. Вечнозеленые листья имеют округлую форму и гладкую, глянцевую поверхность. А большие ярко-красные ягоды имеют 15-25 см в диаметре.

Клюква неприхотлива в уходе. Место под посадки готовят с осени, выбирая для этого открытые, не затененные кронами деревьев участки. В естественной среде это растение предпочитает влажные, болотистые места, поэтому в идеале, если в саду протекает ручей, будет посадить клюкву вдоль его берегов. Клюквенные кустики предпочитают глинистый кислый грунт с уровнем рН от 3,5 до 6,5, вода для полива тоже должна быть подкисленной (рН=4).

У клюквы поверхностная корневая система, поэтому для высадки саженцев формируют грядку в виде траншеи не глубже 30 см. Высаживать растения нужно, располагая их максимально близко, друг к другу. В процессе роста они быстро сомкнуться, и покроют почву сплошным ковром. После посадки участок обильно поливают и мульчируют слоем торфа, опилок, сухой травы, крупнозернистого песка.

Основное правила, которое следует соблюдать для того чтобы саженцы хорошо развивались – высокая влажность почвы. Для этого необходимо ежедневно осуществлять полив растений, один раз в неделю обильно заливая всю грядку. Обязательным является подкормка минеральными удобрениями не реже одного раза в две недели.

Весной клюквенник обязательно прореживают, обрезая сухие, слабые побеги. В течение всего сезона периодически проводят рыхление почвы, уничтожение сорняков, мульчирование поверхности. Опыление цветов осуществляют пчелы. Для их привлечения на границе участка можно высевать медоносные травы, чабер, орегано и другие. Сбор урожая можно проводить осенью, на стадии первой спелости (сентябрь-октябрь), в ноябре после первых заморозков или ранней весной до схода снежного покрова.

Размножать клюкву можно как вегетативно (делением куста), так и семенами. Второй способ обычно используют селекционеры, так как этот метод более трудозатратный: мелкие семена плохо прорастают, требуют тщательного ухода, постоянного внимания. До высадки на постоянное место выращивания в открытый грунт сеянцы около двух лет растят в парниках, в контейнерах для проращивания. А урожай с растений можно будет получить еще через 2-3 года.

Так как клюква растет в условиях повышенной влажности, то большинство болезней, которыми она поражается, носят грибковый характер: фомопсис, фитоспороз, красная пятнистость, пестолоция, ботритис и так далее. Для борьбы с ними следует своевременно обрабатывать посадки специализированными средствами.

Полезные и опасные свойства клюквы

Это название растения из семейства брусничных и его плодов.

Клюква представляет собой вечнозелёное растение, кустарник с тонкими и невысокими побегами. Длина побегов в среднем около 30 см, ягоды дикой клюквы красные, шаровидные, 8-12 мм в диаметре. Некоторые специально выведенные сорта имеют ягоды до 2 см в диаметре. Цветёт клюква в июне, сбор ягод начинается в сентябре и продолжается всю осень. Плантационные ягоды созревают на 1-2 недели раньше диких. Ягоды клюквы легко могут сохраняться до весны.

Клюкву употребляют в пищу как в свежем, так и в замороженном, моченном или сушеном виде, из нее готовят соки, морсы, желе, варенья, кисели, коктейли и клюквенный квас, или добавляют в салаты, пироги и другие блюда.

Клюква, растёт во многих странах, если позволяют условия, любит болотистую лесную почву, осоко-сфагновые болота, тундровые и моховые болота. Только в Карелии растёт около 22 сортов клюквы, среди которых встречаются крупноплодные сорта с диаметром ягод до 2 см.

Сегодня клюкву можно встретить на всей территории России, включая Дальний Восток. Богаты клюквой Украина, большая часть Европы, Север США, Канада и Аляска. Американцы считают родиной клюквы Северную Америку. Индейцы-делавэры считали, что ягоды росли на земле, где пролилась кровь воинов, погибших в битве с великанами.

Полезные свойства клюквы

Свежая клюква содержит:

Калории 46 ККал

В ягодах клюквы содержится полная коллекция полезных веществ, свойственных всем ягодам. Клюква богата сахарами, органическими кислотами, пектинами и витаминами. В ягодах встречается лимонная, бензойная, урсоловая, хинная, хлорогеновая, яблочная, олеандровая, янтарная и щавелевая кислоты, достаточно большое (относительно других ягод) количество пектинов.

Витаминная часть клюквы представлена витаминами группы B (B1, B2, B5, B6), PP, К1 (филлохинон) и большим содержанием витамина C, количество которого в клюкве сравнимо с лимонами, апельсинами, грейпфрутами и садовой земляникой.

Ягоды клюквы богаты антоцианами, фенолокислотами, лейкоантоцианами, катехинами, бетаином, макро и микроэлементами. В клюкве очень много калия, чуть меньше фосфора и кальция. Достаточно железа, марганца, меди и молибдена. Кроме того, в ней содержатся бор, кобальт, олово, йод, никель, серебро, хром, титан, цинк и другие микроэлементы.

Употребление клюквы улучшает аппетит и пищеварение. Усиливается выработка желудочного и сока и сока поджелудочной железы. Это приводит к излечению при гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока, а также воспалений поджелудочной железы. Ягоды клюквы обладают также мочегонным и бактерицидным действием и полезны при пиелонефрите.

Клюква обладает способностью защищать мочеполовую систему от инфекций. Клюква содержит компоненты проантоцианидина, которые предотвращают размножение бактерий в клетках мочеполовой системы.

Клюква содержит множество антиоксидантов, а также имеет противораковые и противовоспалительные свойства.

Ученые все чаще и чаще настаивают на том, что клюква должна быть обязательным продуктом в профилактике раковых заболеваний. Считается, что сок ягоды, связываясь с двумя ферментами человеческого организма, вызывающими образование раковых клеток, активно противодействует их созданию и распространению. Кроме того, в клюкве содержатся вещества, которые, защищая ДНК, препятствуют росту рака клеток толстого кишечника или простаты. Существуют предположения, что в «чудо-ягоде» обнаружен кверцитин — продукт, который может помочь предотвратить рак молочной железы и толстой кишки.

Клюква содержит такие мощные фенольные антиоксиданты как антоцианы, которые обеспечивают ее лечебные свойства. Фенольные антиоксиданты также увеличивают уровень «хорошего» холестерина и уменьшают уровень «плохого», снижая потенциальный риск заболевания атеросклерозом. Резвератрол, найденный в клюкве в натуральном виде, обладает противоопухолевым действием. Резвератрол подавляет распространение опухолевых клеток.

В исследованиях уже было показано, как клюква снижает холестерин и препятствует образованию бляшек в сосудах и формированию тромбов, защищает сосуды мозга от инсультов Установлено, что содержащиеся в клюкве урсоловая и олеаноловая кислоты расширяют венозные сосуды сердца, питают сердечную мышцу. Клюква уменьшает головные боли, понижает содержание протромбина в крови, повышают эластичность, прочность стенок кровеносных капилляров. Ягоды клюквы полезно употреблять при повышенном кровяном давлении, гипо и авитаминозе С. Даже в отжимках после приготовления клюквенного сока содержится до 6% урсоловой кислоты, которая способствует расширению коронарных сосудов сердца.

Клюква отличается освежающим и тонизирующим свойствами, улучшает работу желудка и кишечника. Напитки из клюквы обладают жаропонижающим действием и хорошо утоляют жажду, поэтому их рекомендуют применять при гриппе и высокой температуре.

Исследования Института пищевых технологий (США) доказали активность клюквы в отношении сальманеллы, кишечной палочки и т.д. Ученые добавляли концентрат клюквы в сырой говяжий фарш, уже подпорченный бактериями, которые обычно вызывают пищевые отравления. После исследования фарша, через несколько дней, ученые обнаружили, что благодаря клюквенному концентрату в мясе значительно уменьшилось количество болезнетворных бактерий.

Ученые считают, что антимикробный эффект клюквы имеет все шансы в будущем стать естественным и эффективным инструментом для контроля за содержанием патогенных организмов в продуктах питания и снижения заболеваний.

Морс и сироп клюквы применяют как противолихорадочное средство, при авитаминозах, воспалительных заболеваниях, для снижения температуры и утоления жажды. При лечении респираторных заболеваний, ревматизма, ангины хорошо есть клюкву с медом.

Сок клюквы обладает жаропонижающими, бактерицидными, жаждоутоляющими свойствами, очищает раны и ожоги и ускоряет их заживление, лечит кашель. Содержащиеся в клюкве проантоцианидины не дают развиваться болезням дёсен и кариесу. Клюквенный сок понижает уровень холестерина, снижает риск мочеполовых инфекций и повышает эффективность антибиотиков при совместном приёме. Сердечные и онкологические болезни, лечение гастритов, стимуляция поджелудочной железы, повышение физической и мозговой активности – это всё полезные свойства клюквы.

Сок клюквы пьют с медом (по вкусу, 1 — 2 чайные ложки на стакан) по 1/2 стакана при кашле, ангине, простуде, острых респираторных заболеваниях за 15 — 20 мин. до еды. Смешайте клюквенный сок со свекольным (1:1) и пейте по 1/4 стакана 3 раза в день, если вы страдаете от гастрита с пониженной кислотностью, колита с запорами, при сосудистых спазмах, гипертонии, ангине, гриппе, атеросклерозе, ожирении, тромбофлебите.

Один или два стакана натурального клюквенного сока, выпиваемые ежедневно, послужат профилактикой мочеполовых инфекций. Кроме того, клюквенный сок поможет поднять уровень «хорошего» холестерина и понизит холестерин «плохой». А если добавить на стакан клюквенного сока чайную ложечку меда, получится замечательное средство от кашля, помогающее при заболеваниях дыхательных путей.

Лекарственным сырьем в народной медицине являются не только плоды, но и листья. Ягоду клюквы запасают как источник витамина С. Но собирать ее надо осенью до морозов, так как промораживание приводит к разрушению аскорбиновой кислоты.

Варенье из клюквы и клюквенный сок особенно полезны в зимне-весенний период. Продукты клюквы являются прекрасным средством для повышения иммунитета, а также предотвращают появление авитаминозов.

Опасные свойства клюквы

Клюкву нельзя есть людям, страдающим от язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритов с повышенной кислотностью.

Люди, страдающие заболеваниями печени, должны употреблять клюкву только после консультации с врачом, так как она может вызвать обострение.

Кроме того, клюква способна разрушать эмаль зубов, поэтому людям с ослабленной эмалью необходимо осторожно употреблять клюкву в пищу.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Диетолог рассказал, кому опасно пить клюквенный морс

В пору осенних простуд одним из популярных рецептов со времен наших бабушек является клюквенный морс. Диетологи говорят, что этот напиток содержит комплекс витаминов и его надо пить регулярно. Но всем ли он полезен?

Кому опасен клюквенный морс

Врач-диетолог «Клиники Маргариты Королевой» Евгений Арзамасцев в эфире сетевого вещания «Вечерней Москвы» сообщил, что для людей с болезнями желудочно-кишечного тракта концентрированный клюквенный морс может быть опасен.

— Есть противопоказание у клюквы — ягода и напиток из нее запрещены людям с гастритом, с повышенной кислотностью. Они могут получить осложнения по своим заболеваниям. Аллергия на клюкву встречается хоть и не часто, но возможна. Клюква может навредить тем, кто страдает от камней в почках. При избыточном длительном употреблении морс может вызвать рост камней, — отметил эксперт.

По его словам, идеальный морс для лечения простудных заболеваний не варится, поскольку полезные вещества разрушаются во время варки и после добавления сахара.

— Сахар можно заменить на мед, это будет полезнее, — отметил диетолог.

Шеф-повар ресторана «Пироги, Вино и Гусь» Александр Журкин предупредил, что не во всех магазинах продается натуральный клюквенный морс.

— Я советую читать состав — в большинстве случаев клюквенный морс недорогой, потому что там ароматизаторы, усиливающие вкус и аромат, красители, но нет там 100-процентного сока. Мы варим морс из сахара, клюквы и воды, больше ничего добавлять нельзя, — напомнил повар. — Протираем ягоды, добываем сок, все шкурки не выкидываем, а вывариваем. На литр воды 200 граммов ягод, сахара — 80 граммов. Протираем ягоды через сито, варим жмых с сахаром и добавляем в протертую клюкву.

Читайте также: Диетолог назвала самую полезную ягоду для поддержания иммунитета

Поделиться в FBПоделиться в VKПоделиться в TWПоделиться в OKПоделиться в TG

Клюква: польза и вред | Lisa.ru

Ягода знаменита с давних времен. Еще в X-XI веке викинги брали запас моченой клюквы в плавание, дабы защититься от цинги. Индейцы тоже знали о целебных свойствах клюквы. Примочки из давленной ягоды накладывалась на открытые раны, чтобы предотвратить заражение крови и ускорить заживление ран.

Современные врачи не устают повторять, что клюква — одна из самых полезных ягод. Настоящий природный антибиотик и кладезь полезных веществ. Она богата витаминами А, С, Е, РР, группы В, органическими кислотами, сахарами, пектинами; в ягодах много антоцианов, фенолкислот, кахетинов, макро и микроэлементов (калия, фосфора, кальция, меди, молибдена, йода, никеля, серебра, железа и пр.

Каждый год появляются исследования, добавляющие веских причин (и их десятки!)  включить клюкву в свой рацион.

Глютен: польза и вред

Польза клюквы в сезон простуд

Богатая витаминами ягодка особенно полезна в межсезонье, поскольку повышает иммунитет и укрепляет организм. Чем советуют выпаивать больного ОРВИ врачи? Клюквенным морсом! Он обладает жаропонижающим эффектом, предотвращает обезвоживание и выводит из организма токсины, которые в изобилии накапливаются во время простуды. Недавние исследования, проведенные израильскими учеными из Иерусалимского университета, дали возможность предположить, что клюква даже препятствует заражению гриппом. Активные вещества в ней не дают вирусу прикрепиться к стенкам клеток и тем самым предотвращают развитие болезни.

! Происхождение слова клюква в русском языке связывают со словом «клевать» — очень уж ее любят птицы. И кстати, по-сербски ее название — «клювка»).

Особая польза клюквы для женщин

А еще эта кислая ягодка способна уберечь от цистита наверное, самого неприятного спутника холодов. Исследования, которые провели в Висконсинском университете (США), подтвердили, что регулярное употребление клюквы предотвращает появление инфекции мочевыводящих путей. Проантоцианидины, содержащиеся в ягодах, не дают бактериям прикрепляться к внутренней поверхности мочевыводящих путей, а раз нет бактерий — нет и инфекции.  Помимо этого, клюква обладает выраженным мочегонным действием.

! Латинское название клюквы происходит от греческих слов «oxis» — кислый и «coccus» — шаровидный, то есть дословно — «кислый шарик». 

Красивая улыбка

Клюква предотвращает развитие кариеса и заболеваний десен. Многочисленные исследования, проводившиеся в последние годы, показали, что уже упомянутые выше проантоцианидины, предотвращают заражение десен микробами, находящимися в ротовой полости.

Спасение для сердца

Благодаря сильному мочегонному действию клюква снижает артериальное давление, причем в отличие от многих  других мочегонных средств клюквенный сок не вымывает из организма полезный калий, который укрепляет сосуды. Но и это еще не все! Врачи приписывают клюкве способность понижать уровень «плохого» холестерина в крови и предотвращать образование бляшек в сосудах и формирование тромбов. В общем незаменимая ягода для сердечников.

Молодость и хорошее настроение!…

… это тоже то, чем нас может одарить поздняя ягода. Клюква в изобилии содержит антиоксиданты — вещества, защищающие клетки от негативного воздействия свободных радикалов: именно они повинны в преждевременном старении. Например, полифенола в клюкве больше, чем в красном вине! А еще богатый микроэлементами клюквенный морс полезен тем, что повышает мозговую активность и бодрит, возвращая хорошее расположение духа даже после тяжелого трудового дня.

! Кусты клюквы настоящие долгожители! Некоторым из них больше 100 лет.

Бананы: польза и вред

Клюква во время беременности…

…Настоящее спасение! Ведь как будущей маме справиться с сезонными ОРВИ, когда почти все лекарства под запретом? Зато клюква — настоящий природный лекарь — поможет быстрее восстановиться от простуд. Известно, что именно в период беременности женщины нередко страдают заболеваниями почек и мочевыделительной системы. А здесь, как мы выяснили ранее, клюква и вовсе незаменима. Также клюква при беременности применяется для профилактики варикоза и повышенного давления. Благодаря способности укреплять сосуды клюква улучшает маточно-плацентарное кровообращение, предотвращая задержки развития плода.

Расскажи другу!

Клюква улучшает мужскую потенцию и повышает шанс зачатия, поскольку содержит витамин К, который активирует подвижность сперматозоидов.

 
Сушеная, вяленая, замороженная или свежая — как выбрать клюкву?

Свежую клюкву надо выбирать и покупать в период ее созревания — осенью.

Хорошие ягоды: окрашены в темно-красный цвет; упругие, при бросании на стол они подпрыгивают, пружинят.

В свежем виде клюкву можно хранить в холодильнике не дольше пары недель. Для использования всю зиму клюкву замораживают, вялят и сушат.

При выборе мороженной клюквы важно обратить внимание на:

  • цвет — он должен быть насыщенно-красным;
  • целостность — отсутствие повреждений и трещин;
  • рассыпчатость — ягодки не должны быть слипшимися.

Покупая сушеные ягоды, обрати внимание: в упаковке не должны присутствовать недостаточно сушеные плоды. Качественная ягода обладает едва уловимым ароматом и сладковато-кислым вкусом. Имей ввиду, в сушеном виде клюква достаточно калорийна.

Рецепты с клюквой

Клюквенный морс

Ингредиенты: клюква — 500 г; сахар; мед

Приготовление. Клюкву измельчить (либо в блендере, либо деревянной толкушкой — предпочтительнее). Отжать сок. Остатки ягод положить в кастрюлю и залить литром воды. Довести до кипения, после чего дать покипеть минут 5–10. Отвар процедить, после чего развести в нем по столовой ложке меда и сахара. Добавить туда сок клюквы и дать остыть.

Витаминный салат

Ингредиенты:  кочан капусты; стакан клюквы, сахар — 2 ст.л.; морковь — 3 шт.; подсолнечное масло — 2 ст.л.

Приготовление.  Клюкву промыть и пюрировать блендером. Капусту нашинковать. Морковь почистить и натереть на крупной терке. Все смешать, добавить соль и сахар, немного помять и добавить масло. Приправить клюквенным соусом и украсить целыми ягодами.

Авокадо: польза и вред

Мусс из клюквы

Ингредиенты: клюква — 2 ст.; сахар — 2 ст.; манка — 6 ст.л.; вода — 6 ст.

Приготовление. Мытую клюкву залить ½  стакана воды, взбить блендером. Полученную клюквенную массу отжать через марлю. Сок поставить в холодильник, а жмых залить водой и довести до кипения. Кипятить 5 минут. Процедить отвар, опять поставить на огонь,  добавить сахар и довести до кипения. Помешивая добавить манку. Варить на медленном огне 10 минут, не прекращая  помешивать. Получившуюся субстанцию остудить и добавить клюквенный сок. Взбить блендером. Разложить мусс по креманкам. Поставить в холодильник на пару часов.

! Сохранились сведения о том, как индейцы готовили «пеммикан» — своего рода энергетический батончик. Они растирали клюкву в пасту, смешивали с сушёным мясом и хранили в кожаных мешках. Кислота ягод противостояла росту бактерий, поэтому пеммикан мог храниться месяцами и его использовали в качестве пищи во время долгих путешествий и торговых маршрутов Особенно ценили пеммикан торговцы мехами, месяцами следовавшие на север.

Кому клюква противопоказана?

  • Людям с повышенной кислотностью желудка.
  • При заболеваниях печени любой этимологии.
  • При подагре и мочекаменной болезни.
  • Людям с ослабленной эмалью зубов.
  • Аллергикам употреблять клюкву следует с осторожностью.

Даже учитывая все полезные свойства клюквы, есть ее «тоннами» не стоит и здоровому человеку. Передозировка органических кислот может негативно повлиять на работу пищеварительных органов и поразить слизистые.

Клюква для красоты

Маски для лица из клюквы подойдут для любого типа кожи. Сок ягоды обладает увлажняющими, бактерицидными свойствами, а также способствует омоложению кожи. А компрессы из клюквенного сока помогают избавиться от кожных воспалений.

Натуральная косметика: польза и вред

Фото: Pixabay.com

Клюква сушеная – польза и вред вяленой клюквы, применение и состав сушеной клюквы

Сушеная клюква

Клюква состоит из: белков, углеводов, витаминов: А, В, С, Е, К  микро и макроэлементов: калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, цинк  и др.

 

Клюква – это природный антибиотик. Ее используют в качестве профилактического средства от расстройств желудка. Клюква богата пектинами, которые способствуют выведению соединений тяжелых металлов: свинца, кобальта, цезия.  Ягоду клюквы  используют в лечении заболеваний сердечно-сосудистой системы. При регулярном употреблении клюква укрепляет стенки сосудов, делает их более эластичными, повышает проходимость и очищает их от холестерина. 

 

Полезные свойства клюквы для организма используют в профилактике онкологических заболеваний.  Клюква оказывает противовирусное, жаропонижающее, антисептическое, мочегонное и противовоспалительное действия.  Антиоксиданты,  содержащиеся в клюкве, которые улучшают состояние кожи, волос и ногтей и защищают от преждевременного старения.  Клюква снижает жар и повышает сопротивляемость организма простудам. Она препятствует образованию холестерина и глюкозы в крови, бляшек в сосудах.

Женщине клюква помогает решить две самые важные проблемы: привести в норму вес и стать красивее.

  

Влияние Клюквы на организм человека:

  • Витамин А  обладает антиоксидантной функцией. Имеет важное значение для хорошего зрения. Он влияет на состояние кожи, слизистых оболочек, рост ребенка. Участвует в формировании зубов и ногтей.
  • Витамин С  Является антиоксидантом. Участвует в иммунной защите организма.  Влияет на структуру стенок кровеносных сосудов. Участвует в синтезе стероидных гормонов надпочечников.  Необходим для всасывания железа,  для нормальной функции костного мозга. Имеет важное значение для клеточного дыхания. Участвуют в передаче нервного импульса. Играет важную роль  в формировании зубов и ногтей. 
  • Витамин Е является антиоксидантом. Необходим для нормального метаболизма нервных клеток. Нормализует свертываемость крови.  Важен  в работе печени, Участвует в формировании зубов и ногтей.
  • Витамин К  отвечает за  свертывание крови. Участвует в процессах пищеварения. Способствует выделения желчи в ЖКТ Необходим для формирования костей.  
  • Витамин B1   участвует в процессе образования  клеток крови.
    При недостаточности витамина В1 может возникнуть мышечная слабость, нарушение моторики кишечника, потеря аппетита, истощение, периферический неврит (характерный признак — человеку больно вставать на стопу — больные ходят «на цыпочках»), спутанность сознания, нарушение работы сердечно-сосудистой системы.
  • Витамин В2  участвует в окислительно-восстановительных реакциях организма.  Предотвращает повреждение нервной ткани, участвует в продукции ацетилхолина. необходим для нормальной функции костного мозга. Необходим для формирования эритроцитов. Проявление гиповитаминоза: ангулярные дерматиты в углах рта («заеда»), глаз. Часто это сопровождается кератитами (воспаление роговицы). В очень тяжелых случаях бывает анемия.
  • Витамин РР (витамин В3) участвует  в окислительно-восстановительных реакциях. Необходим для нормального кровообращения.  Участвует в процессах секреции желчи.  Участвует в синтезе половых гормонов. Участвуют в передаче нервного импульса.
  • Витамин В6  необходим  для синтеза нуклеиновых кислот, некоторых реакций обмена аминокислот. Подавляет формирование гомоцистеина – токсического вещества, которое оказывает отравляющее воздействие на миокард и способствует отложению холестерина в сердечной мышце.  Участвует в реакциях синтеза  гемоглобина, предотвращает анемию, дерматиты.
  • Фолиевая кислота (В9)  необходим для нормального метаболизма нервных клеток. Участвует в ферментативных реакциях, синтезе ДНК в клетках красного костного мозга. Необходима для формирования эритроцитов. Имеет важное значение для клеточного дыхания. Укрепляет иммунитет, участвует в процессах нормального формирования и функционирования лейкоцитов.
  • Витамин В12   (антианемический витамин)  Необходим для нормального метаболизма нервных клеток. Участвует в процессе формирования эритроцитов и облегчает утилизацию железа.
  • Железо (Fe) и медь (Cu)  принимает участи в образовании гемоглобина и эритроцитов.  Повышает активность многих ферментов, укрепляет иммунитет. Необходимо для обеспечения организма кислородом.
  • Калий  уменьшает негативное влияние на эндотелий сосудов, обусловленное колебанием артериального давления, способствует снижению уровня холестерина в крови.
  • Кальций (Са)  принимает участи в образовании гемоглобина и эритроцитов. Принимает участие в формировании коллагена. Необходим для процессов окостенения.  Участвует в работе ферментативных систем (в том числе мышечного сокращения), передаче нервного импульса.  Является фактором свертывания крови, активатором некоторых ферментов. Участвует в регуляции активности некоторых гормонов.
  • Магний (Mg)  стабилизирует иммунные клетки. Стимулирует расширение дыхательных путей,  что делает более легким дыхание. Уменьшает негативное влияние на эндотелий сосудов, обусловленное колебанием артериального давления, способствует снижению уровня холестерина в крови. Играет важную роль в процессе формирования костей и метаболизме минералов.
  • Натрий (Na)  поддерживает постоянство осмотического давления. Участвует в работе буферных систем крови. Поддерживает нервно-мышечный тонус.  Участвует в процессах возбуждения нервных клеток.
  • Цинк (Zn)   укрепляет стенки сосудов. Входит в состав гормона инсулина.

Что происходит с организмом, когда вы едите клюкву?

https://sputnik.by/20200201/Chto-proiskhodit-s-organizmom-kogda-vy-edite-klyukvu-1043842255.html

Что происходит с организмом, когда вы едите клюкву?

Что происходит с организмом, когда вы едите клюкву?

На что способна «морозная» ягода, популярная у многих поколений, читайте в специальной справке Sputnik. 01.02.2020, Sputnik Беларусь

2020-02-01T19:21+0300

2020-02-01T19:21+0300

2021-07-06T15:45+0300

здоровье

общество

ягоды

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn11.img.sputnik.by/img/104384/22/1043842212_0:70:1921:1155_1920x0_80_0_0_985ac8b185885613a4b9f78ae6a47312.jpg

Интересно, что из любимой зимней ягоды клюква превратилась в новомодный суперфуд. Квалифицированные врачи и диетологи хором заявляют, что клюква – кладезь микроэлементов, витаминов и антиоксидантов. Также ягода может похвастаться большим количеством пектина, железа, марганца, кальция, йода и других элементов. Так что же происходит с организмом, когда вы едите уникальную ягоду – попробовал разобраться Sputnik.Клюква со знаком плюсЯгода признана одним из самых эффективных антиоксидантов, так как нейтрализует окислительное воздействие на организм в целом. А ежедневное употребление клюквы избавит вас от недомоганий и усталости.Также клюква прекрасно справляется с различными воспалениями. Именно поэтому она давно вошла в списки народных рецептов: ягоду используют против воспалений ротовой полости, а также при инфекциях мочеполовой системы.В межсезонье клюква бьет все рекорды, так как буквально переполнена витаминами группы B и С, обеспечивая организм всем необходимым в периоды авитаминоза.Антибактериальные свойства зимней ягоды способствуют очищению печени и сосудов. Клюква становится препятствием для роста холестериновых бляшек, поддерживает активность кровотока и позволяет всей системе организма функционировать в унисон.Полезная клюква выгодно отличается от своих «собратьев» – по сравнению с другими ягодами она практически не содержит сахар. Также она способна сдерживать всплеск сахара в крови во время поедания вредной пищи.Клюква – помощник пищеварительной системы. Ягода нормализует обмен веществ и пищеварение. Также в ней содержится много клетчатки, что так важно для кишечника.Но самым главным плюсом является то, что клюква малокалорийна (50 ккал на 100 граммов) и является прекрасным дополнением к различным блюдам: от йогурта до жаркого.Клюква со знаком минусНесмотря на очевидные плюсы, в некоторых случаях от употребления клюквы нужно отказаться.Например, при гастрите повышенной кислотности, а также при язве желудка. Также не стоит смешивать клюкву с продуктами, в которых содержится большое количество щавелевой кислоты. О ягоде стоит позабыть людям, у которых выявили индивидуальную непереносимость или аллергическую реакцию.Читайте также:Что происходит с организмом, когда вы едите кокос?Что происходит с организмом, когда вы едите батат?

https://sputnik.by/20201004/kak-sobirayut-klyukvu-na-polese-1025636435.html

Sputnik Беларусь

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

2020

Sputnik Беларусь

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

Новости

ru_BY

Sputnik Беларусь

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

https://cdnn11.img.sputnik.by/img/104384/22/1043842212_0:9:1921:1216_1920x0_80_0_0_3422245f42afe512c3684fdc83bf4e55.jpg

Sputnik Беларусь

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

Sputnik Беларусь

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

здоровье , общество, ягоды

19:21 01.02.2020 (обновлено: 15:45 06.07.2021)

На что способна «морозная» ягода, популярная у многих поколений, читайте в специальной справке Sputnik.

Интересно, что из любимой зимней ягоды клюква превратилась в новомодный суперфуд. Квалифицированные врачи и диетологи хором заявляют, что клюква – кладезь микроэлементов, витаминов и антиоксидантов. Также ягода может похвастаться большим количеством пектина, железа, марганца, кальция, йода и других элементов. Так что же происходит с организмом, когда вы едите уникальную ягоду – попробовал разобраться Sputnik.

Клюква со знаком плюс

Ягода признана одним из самых эффективных антиоксидантов, так как нейтрализует окислительное воздействие на организм в целом. А ежедневное употребление клюквы избавит вас от недомоганий и усталости.

Также клюква прекрасно справляется с различными воспалениями. Именно поэтому она давно вошла в списки народных рецептов: ягоду используют против воспалений ротовой полости, а также при инфекциях мочеполовой системы.

Море клюквы: как собирают ягоду на Полесье

4 октября 2020, 11:27

В межсезонье клюква бьет все рекорды, так как буквально переполнена витаминами группы B и С, обеспечивая организм всем необходимым в периоды авитаминоза.

Антибактериальные свойства зимней ягоды способствуют очищению печени и сосудов. Клюква становится препятствием для роста холестериновых бляшек, поддерживает активность кровотока и позволяет всей системе организма функционировать в унисон.

Полезная клюква выгодно отличается от своих «собратьев» – по сравнению с другими ягодами она практически не содержит сахар. Также она способна сдерживать всплеск сахара в крови во время поедания вредной пищи.

Клюква – помощник пищеварительной системы. Ягода нормализует обмен веществ и пищеварение. Также в ней содержится много клетчатки, что так важно для кишечника.

Но самым главным плюсом является то, что клюква малокалорийна (50 ккал на 100 граммов) и является прекрасным дополнением к различным блюдам: от йогурта до жаркого.

Клюква со знаком минус

Несмотря на очевидные плюсы, в некоторых случаях от употребления клюквы нужно отказаться.

Например, при гастрите повышенной кислотности, а также при язве желудка. Также не стоит смешивать клюкву с продуктами, в которых содержится большое количество щавелевой кислоты. О ягоде стоит позабыть людям, у которых выявили индивидуальную непереносимость или аллергическую реакцию.

Читайте также:

Что происходит с организмом, когда вы едите кокос?Что происходит с организмом, когда вы едите батат?

В каком виде клюква полезнее

«Мы всегда знали, что клюква является своеобразным достоянием нашей республики, но все‑таки в чем конкретно проявляется ее польза, в каком виде ягода полезней и всем ли можно ее использовать?» Татьяна, г. Глуск.

Целебные свойства клюквы издавна использовались нашими предками для лечения многих болезней, они чрезвычайно широки и разнообразны, прежде всего это жаропонижающий и противовоспалительный эффекты. Особенно хорошо применять клюкву при комплексном лечении вирусных заболеваний, поскольку она усиливает действие антибиотиков и укрепляет иммунную систему. Ежедневно употребляя клюкву, человек в разы снижает возможность возникновения простудных заболеваний. 

Употребление клюквы рекомендовано людям с сосудистой патологией и сердечными заболеваниями, для понижения уровня холестерина в крови. Клюква полезна при нестабильном артериальном давлении. За счет высокого содержания в ней витамина В и калия достигается эффект укрепления нервной системы и улучшается работа ЖКТ. Ягоды могут устранять изжогу и улучшают пищеварение. Клюкву часто применяют как вспомогательное средство при борьбе с циститом, пиелонефритом, мочекаменной болезнью и иными заболеваниями мочеполовой системы.

С давних времен при помощи клюквы лечили опасный недуг зубов и десен — цингу, которая развивалась при катастрофическом недостатке витамина С в организме. Свою актуальность ягода не утратила и по сей день — она считается прекрасным средством профилактики кариеса и воспаления десен. Плоды клюквы богаты витамином С, в этом приравниваясь к апельсинам, лимонам, грейпфрутам, землянике садовой. Наибольшее практическое значение имеют содержащиеся в значительном количестве в ягодах клюквы пектины. Из витаминов плоды содержат B1, B2, B5, B6, PP. Из кислот в ягодах преобладает лимонная кислота, а также бензойная, хинная, яблочная, олеиновая, щавелевая, янтарная. Из сахаров основное место занимают глюкоза и фруктоза. Клюква является ценным источником витамина K1, не уступая капусте и землянике. Из других веществ в составе плодов отмечается значительное количество калия, меньше фосфора и кальция. Сравнительно много железа, есть марганец, молибден, медь. Кроме них имеется йод, магний, барий, бор, кобальт, никель, олово, свинец, серебро, титан, хром, алюминий. В 100 г продукта содержится 46 ккал. Уникальным является сочетание в клюкве витамина С и Р, что позволяет укрепить стенки сосудов. Клюква выводит из организма токсические вещества и радионуклиды. Ягода считается мощным отхаркивающим и антисептическим средством, а также помогает при дисбактериозе.

Доказано, что систематическое употребление клюквы снижает риск развития рака молочной железы, простаты, легких, толстого кишечника. 

Женщинам, заботящимся о своем здоровье и красоте, непременно стоит обратить внимание на эту горьковато‑кислую ягоду. Систематическое употребление клюквы положительно влияет на женский организм: избавляет от секущихся концов волосы, делает ногти сильными и крепкими. Компоненты ягоды способствуют расщеплению жиров, следовательно, клюква может быть включена в диетическое меню худеющих. В некоторых ресторанах клюквенный сок подают в качестве дополнения к жирным блюдам. Такой напиток поможет осадить тяжелую пищу, не позволив ей вызвать дискомфорт в желудке. 

Мужчинам ягода полезна в борьбе с неприятными симптомами простатита. При наличии проблем с мужской силой специалисты рекомендуют выпивать раз в день 300 мл свежего сока из клюквы. Будущим мамам клюква с легкостью заменит витаминные комплексы. Ягода насыщает организм матери и плода микроэлементами и витаминами, повышает иммунитет, снижает риск заражения инфекционными заболеваниями, снимает отеки в период беременности, нормализует давление. Свежие ягоды вводить в рацион будущей маме не стоит, а вот всевозможные клюквенные морсы и кисели будут очень полезны. Клюква с медом, смешанная в составе морса, станет мягким мочегонным средством. 

Но в ряде случаев клюква может выступить в качестве аллергена. По этой причине категорически запрещено употреблять клюкву беременным, страдающим от аллергических проявлений, а также гастритов, язвы желудка или энтероколита. 

Свежая клюква прекрасно замораживается, ягоду стоит размораживать только один раз. Клюквенный морс — классическое средство для борьбы с простудными заболеваниями. Из плодов нужно выжать сок, жмых залить водой. Довести до кипения, прокипятить 5 минут, отцедить, смешать с выжатым соком. По желанию добавить немного сахара или меда. Готовый напиток принимать несколько раз в день по 1/2 стакана. 

Эта ягода несет в себе не только исключительную пользу для здоровья, но также вкусовые удовольствия. С помощью ягод готовят вкуснейшие морсы, пироги, кексы, а также различные соусы и заправки к мясным блюдам. Классическим вариантом является всем известная клюква в сахаре. Помимо заморозки, сушения и вяления, клюкву можно хранить в свежем виде в холодильнике.

Клюква станет верным помощником для тех, кто хочет выглядеть молодо и ухоженно. Клюквенный сок применяется как компонент для маски или теплого компресса для кожи лица. Средство отлично разглаживает морщины, тонизирует и подтягивает кожу. Ежедневное втирание сока клюквы в проблемные участки поможет устранить пигментные пятна, прыщи и раздражения. 

Полная перепечатка текста и фотографий запрещена. Частичное цитирование разрешено при наличии гиперссылки.

Заметили ошибку? Пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter

Клюква портится? — Все идет плохо?

Когда вы начинаете видеть свежую клюкву в проходах продуктовых магазинов, которые часто посещаете, вы знаете, что сейчас сезон. И слишком легко купить на одну сумку слишком много, когда они выглядят такими свежими и вкусными, а цена разумная.

Если вы купили больше клюквы, чем вам нужно, вам нужно знать, как ее хранить и каков срок ее хранения. Независимо от того, готовите ли вы клюквенный соус в качестве гарнира на День Благодарения или любое другое блюдо, которое включает в себя эти ярко-красные фрукты, вы не хотите, чтобы остальное было потрачено зря.

Эта статья поможет вам этого избежать. В нем мы охватываем хранения (и замораживания), срок годности и порчу клюквы . Прочитав его, вы должны знать, что делать с клюквой, поэтому используйте их все. Давайте нырнем.

Как хранить клюкву

Клюква требует охлаждения (PSE, NCFHP, USC). Конечно, их нет в холодильниках в продуктовом магазине или на фермерском рынке, но они не просидят там слишком долго.И вы, вероятно, хотите сохранить качество ягод как можно дольше, поэтому храните их охлажденными в холодильнике. Если вы покупаете клюкву в мешках, бросьте ее в ящик для овощей и фруктов холодильника.

Совет

. Если вы покупаете клюкву оптом, переложите ее в герметичный контейнер или закрывающийся пакет для заморозки, прежде чем хранить в холодильнике.

Хотя клюква имеет гораздо более длительный срок хранения, чем другие ягоды, ее также можно заморозить. И идеальный вариант, если вы уже знаете, что через пару недель у вас есть больше, чем нужно.

Как вариант, вы всегда можете приготовить домашний клюквенный сок . Это хороший способ быстро использовать клюкву.

Как заморозить клюкву

Клюква — один из фруктов, который, по общему мнению, можно замораживать, независимо от того, спрашиваете ли вы, например, «Клюква США» (USC) или такие университеты, как Пенсильвания (PSE) или Мичиган (MSUE).

Если говорить о том, как это сделать, есть два популярных варианта: сухая заморозка и замораживание клюквы в упаковке .

Совет

. Если вы купили клюкву в мешках, просто положите пакет в морозильную камеру (MSUE, USC, PSE). Если вы купили их оптом, сначала переложите их в пакет для заморозки, а затем сделайте то же самое.

Второй, более сложный метод заморозки этих фруктов — это сухая заморозка. В этом нет ничего сложного или отнимающего много времени, но все же это гораздо практичнее, чем просто положить пакет в морозильную камеру. Вот как это происходит:

  1. Подготовьте клюкву. Отсортируйте плохие и положите хорошие на противень для печенья одним слоем.
  2. Мгновенная заморозка фруктов. Поместите лоток в морозильную камеру и оставьте на пару часов. Я обычно кладу его туда вечером, а утром замораживаю фрукты.
  3. Перелейте замороженные ягоды в пакет для заморозки или герметичный контейнер. Упаковка защищает фрукты от холода, и это удобнее, чем хранить лоток в морозильной камере. Пометьте пакет, если хотите.
  4. Положите обратно в морозильную камеру.

Замороженная клюква сохраняет качество от 8 до 12 месяцев ([MSUE, PSE, USC]).

Как разморозить клюкву

Если вы готовите с клюквой, не нужно размораживать фрукты (USC). Вместо этого достаньте их из морозильной камеры, промойте холодной водой, слейте лишнюю воду и добавьте в блюдо, которое вы взбиваете. Помните о мытье ягод, если, конечно, вы их не мыли перед замораживанием.Почти вся клюква бывает немытой.

Если вам действительно нужно разморозить фрукты (например, для салата), положите их на пару часов в холодильник, затем вымойте и высушите. Опять же, имейте в виду, что клюкву следует мыть перед тем, как ее есть.

Сколько держится клюква?

Если вы покупаете клюкву оптом и оставляете ее в открытом пакете в холодильнике, она сохраняет качество около двух недель (PSE). Если вы купили их упакованными или последовали совету положить их в пакет для морозильной камеры, они сохранят качество около месяца (USC, NCFHFP, PSE).

Как обычно, расфасованная клюква имеет дату на этикетке, и эта дата является довольно хорошей оценкой того, как долго они продержатся. Конечно, красные фрукты, вероятно, продержатся пару дней, может быть, неделю после этого срока, но это все. Чем дольше вы их храните, тем более мягкими и поврежденными вы найдете .

Совет

При покупке клюквы оптом положите ее в пакет для заморозки и наклейте дату покупки. Таким образом, вам не нужно будет помнить, когда вы их купили, и примерно знать, сколько времени у вас есть, прежде чем вам понадобится их все использовать.

Холодильник
Cranberries Срок годности + 5-7 дней или 2-4 недели

Обратите внимание, что указанные выше периоды являются приблизительными.

Как определить, плохая ли клюква?

Для начала, позвольте мне убедиться, что мы находимся на одной странице, когда дело доходит до того, какой должна быть спелая и свежая клюква. Национальный центр консервирования продуктов питания в домашних условиях описывает это следующим образом (NCFHFP):

Ягоды должны быть ярко окрашены: полностью красные или желтовато-красные, с гладкой, блестящей и плотной кожицей.

Все, что не подходит под это описание, — плохая клюква, и вам следует с этим разобраться. В частности, выбросить ягоды:

  • мягкие, сморщенные или морщинистые (т. Е. Выглядят высохшими). ​​
  • имеют поверхностные дефекты, синяки, признаки плесени.
  • имеют неприятный запах, кислый или забавный.

. у них все в порядке, выбросьте их. Как правило, вы правы, когда чувствуете, что с пищевым продуктом что-то не так.И лучше перестраховаться, чем сожалеть.

Источники

Клюква портится? — Советы по кладовке

Клюква — это универсальный фрукт, который можно использовать для приготовления сока, пюре, выпечки или добавлять в еду для придания вкуса. Эти ягоды сезонные, а это значит, что свежие можно найти только в холодное время года. Поскольку эти ягоды очень скоропортящиеся, большинство задается вопросом, может ли клюква испортиться.

Клюква портится? Да, клюква может испортиться.В отличие от большинства других фруктов, собранную клюкву необходимо постоянно хранить при прохладной температуре. В противном случае они быстро начнут портиться. Лучшее место для хранения клюквы — холодильник или морозильная камера. Холодильник предназначен для клюквы, которая будет использоваться в течение нескольких недель, а морозильная камера предназначена для клюквы, которая требует более длительного хранения.

Как долго хранится клюква?

Клюква — один из тех фруктов, которые нуждаются в постоянном охлаждении.При прохладной температуре клюква испортится очень быстро.

При комнатной температуре клюквы хватит на пару часов. Если в помещении очень жарко, рассчитывайте, что этого хватит не более чем на час. По истечении этого времени он станет мягким и мягким. Если вы планируете использовать клюкву для приготовления джема или десертов, то все подойдет. В свежем виде это будет не очень вкусно.

В холодильнике будет зависеть от того, как вы их купили. Если вы купили их оптом, храня в открытом пакете, их хватит примерно на 2 недели.

Если вы купили их в пакете и поместили в пакет для морозильной камеры, в холодильнике их хватит примерно на месяц.

НАШИ ПОСЛЕДНИЕ ВИДЕО

x

Для просмотра этого видео, пожалуйста, включите JavaScript и рассмотрите возможность обновления до веб-браузер, который поддерживает видео в формате HTML5.

Как определить, когда клюква портится

Клюква быстро портится, и под воздействием тепла она быстро испортится. Чтобы они оставались свежими, им необходимо постоянное охлаждение.

По мере того как ягоды портятся, клюква начинает проявлять признаки порчи. Ниже приведены некоторые признаки, на которые следует обратить внимание:

Внешний вид — Свежая клюква будет твердой на ощупь. Когда они плохие, клюква будет мягкой и кашеобразной. Также кожица клюквы начинает сморщиваться. На этом этапе у вас еще может быть время использовать их или заморозить.

Однако, если на клюкве растёт плесень, выбросьте ягоды.

Цвет — Когда клюква начинает портиться, она становится темной.Некоторые его части могут быть темнее других. Если это так, вы все равно сможете его использовать. Если вокруг темно, их лучше выбросить.

Как хранить клюкву?

При комнатной температуре можно хранить клюкву в миске с холодной водой. Это поможет сохранить их твердость и не потерять влагу. Клюкве нужна постоянная прохладная температура, поэтому, если вы не собираетесь использовать ее в течение часа, поместите ее в холодильник. В противном случае они станут очень сырыми и потеряют аромат.

Если вы купили в холодильнике клюкву в мешках, поместите ее в отделение для более свежих продуктов. Если пакет был открыт, их нужно переложить в герметичный контейнер или пакет для морозильной камеры.

Свежую клюкву, хранимую в холодильнике, независимо от того, собрали ли вы ее сами или в продуктовом магазине, всегда кладите в герметичный контейнер или пакет для заморозки. Даже если температура в холодильнике низкая, они могут испортиться из-за потери влаги.Храните их в контейнере или пакете, чтобы сохранить влагу в клюкве.

Можно ли заморозить клюкву?

Благодаря своей текстуре и высокому содержанию влаги клюкву можно замораживать, и она тоже неплохо замораживается.

Чтобы заморозить клюкву и сохранить ее текстуру и вкус, лучше всего сначала заморозить ее мгновенно. Быстрая заморозка также предотвратит слипание ягод друг с другом, пока они заморожены.

Чтобы подготовить клюкву для морозильной камеры методом быстрой заморозки, следуйте простым инструкциям, приведенным ниже:

  1. Тщательно очистите клюкву.Это удалит весь мусор и вредителей, которые могут быть на ягодах.
  2. Затем поместите его в дуршлаг примерно на 20-30 минут, чтобы он высох. Слегка надавите бумажным полотенцем на клюкву, чтобы удалить излишки воды.
  3. Положите на чистый противень слой бумаги для выпечки или вощеной бумаги.
  4. Разложите ягоды клюквы по всей бумаге так, чтобы они оставались на расстоянии друг от друга. Если некоторые ягоды соприкасаются друг с другом, все должно быть в порядке.
  5. Поместите его в морозильную камеру примерно на 2-3 часа или пока он полностью не замерзнет.
  6. После того, как ягоды заморозятся, немедленно переложите их в герметичный контейнер или пакет для заморозки.
  7. Если вы используете пакет для морозильной камеры, не забудьте выдавить из него излишки воздуха, прежде чем запечатывать его.
  8. Наклейте на пакет или контейнер дату и поместите его обратно в морозильную камеру.

Если вам нужно использовать клюкву, просто выньте ее из контейнера и положите остальное обратно в морозильную камеру.

Статья по теме: Можно ли заморозить сушеную клюкву

Как разморозить клюкву

Когда вы будете готовы использовать клюкву, размораживать ее не нужно.Из-за своей текстуры ягоды довольно быстро тают при нагревании до высокой температуры.

Вы можете просто достать их из морозильной камеры и добавить ягоды в готовые блюда. То же самое и с коктейлями, десертами и соусами для макания.

Перед тем, как использовать замороженную клюкву, не забудьте ее тщательно вымыть. Переложите их из морозильной камеры в дуршлаг и дайте ему подержаться под холодной водой примерно на 20 секунд. Затем вы можете съесть его в свежем виде, добавить в свое любимое блюдо или использовать для улучшения вкуса продуктов.

Как дольше сохранить клюкву свежей

Покупка клюквы

При покупке клюквы она должна быть самой свежей. Это будут те, что только что собраны.

Однако, поскольку у них нет срока годности, будет сложно сказать, насколько они свежие.

Перед покупкой клюквы осмотрите ее. Посмотрите на внешний вид и посмотрите, нет ли на нем прыщей или темных пятен. Возьмите несколько и осторожно надавите на них. Клюква хорошего качества будет твердой на ощупь.Плохие или те, которые вот-вот испортятся, будут мягкими.

Для замороженной клюквы на упаковке должен быть указан срок годности. Постарайтесь получить те, у которых самый дальний срок от срока годности. Это обеспечит максимально долгий срок их хранения.

Работа с клубникой

Свежая клюква твердая и выдерживает небольшое давление. Однако по мере того, как ягоды стареют, обращаться с ними становится очень деликатно.

Чтобы они не повредились, не храните их слишком много в контейнере.Около 30-40 ягод клюквы должно хватить, чтобы не повредить дно.

Связанные вопросы

Сушеная клюква портится?

Да, сушеная клюква может испортиться. Большинство людей считают, что обезвоженные фрукты не портятся. Процесс обезвоживания фруктов только поможет продлить срок их хранения. После открытия пакета высушенная клюква подвергается воздействию воздуха, который начинает их окислять. Поэтому после открытия пакета храните их в холодильнике, когда они не используются.

Клюквенный сок портится?

Да, клюквенный сок действительно портится. Сок необходимо постоянно хранить в холодильнике. Если он пролежит при комнатной температуре в течение длительного времени, клюквенный сок начнет портиться.

Клюквенный соус портится?

Да, клюквенный соус действительно портится. Когда соус не используется, его нужно постоянно хранить в холодильнике. Если оставить их при комнатной температуре более чем на 2 часа, они могут испортиться.

Увлеченная повар и домохозяйка.Так как большую часть времени я провожу на кухне, поддержание чистоты и порядка в кладовой является главным приоритетом. Помимо того, что я помешан на чистоте, я люблю заниматься садоводством, ходить в походы и другие занятия под солнцем.

Как долго хранится клюква? Могут ли они испортиться?

Клюква — лучшая осенняя ягода, и ее ярко-красный вид на прилавках вызывает у многих настроение не только на День Благодарения, но и на Рождество. Клюква используется фунтом на каждый ужин в День Благодарения, поэтому многие люди загружают в корзину большие партии клюквенного соуса.

Клюква — одна из трех ягод, произрастающих в Северной Америке, что объясняет их важную роль в наших осенних и зимних фестивалях (другие — черника и виноград Конкорд). Полощите ли вы индейку в клюквенном соусе или поедаете клюквенный пирог для десерта, эти маленькие красные ягоды становятся повсеместными в течение всего сезона.

В качестве бонуса они невероятно здоровые! Эти маленькие красные ягоды, богатые антиоксидантами и являющиеся источником витамина С, повышающего иммунную систему, могут помочь вам бороться с простудой и гриппом, которые приносит зима.

Если вы столкнетесь с перегрузкой клюквой, вам будет интересно узнать, как долго они продержатся. Печально открывать холодильник и видеть сморщенную клюкву.

(Читайте также: Булочки с лимоном Мейера, свежей клюквой и грецкими орехами)

Как долго хранится клюква?

Анна Шепулова / Shutterstock.com

Если вы привыкли покупать другие ягоды, такие как черника или малина, вы ожидаете, что клюква будет храниться всего несколько дней.Поэтому будет приятным сюрпризом узнать, что клюква — одна из самых выносливых ягод. Благодаря более жесткой внешней оболочке вы можете рассчитывать на то, что клюква хранится до четырех недель, если вы ее правильно храните.

Продукты из клюквы резко выросли на полках магазинов в последние годы, и сами ягоды клюквы можно купить свежими, замороженными, консервированными и сушеными. Мы посмотрим, как долго, по вашему мнению, прослужит клюква в различных формах.

Свежая клюква

Как уже упоминалось, свежая клюква может храниться от трех до четырех недель при правильном хранении.Через две недели вы можете заметить, что некоторые ягоды клюквы становятся синяками, размягченными или сломанными — вы можете выбросить испорченные ягоды и оставить остальные. Через четыре недели клюква покажет признаки порчи, и ее следует выбросить.

Сушеная клюква

Если вы запекаете с клюквой, то вы можете держать под рукой запас сушеной клюквы. Эти маленькие клюквенные наггетсы идеально подходят, если их добавить в смесь для маффинов или заварить в овсяные хлопья, чтобы придать им сезонный импульс.

Большинство сушеных ягод клюквы, которые вы встретите, были высушены вымораживанием — часто с добавлением сахара или подсластителей для смягчения естественной горечи клюквы. Срок годности сушеной клюквы обычно составляет от шести до двенадцати месяцев в будущем, но при правильном хранении они могут длиться до восемнадцати месяцев, поскольку эти ягоды прекрасно сохраняются.

Замороженная клюква

Иногда можно встретить клюкву, которая была заморожена для сохранения свежести, а не высушена.В то время как в сушеную клюкву часто добавляют много сахара, в замороженную клюкву, как правило, ничего не добавляют в процессе консервирования — это может сделать ее более полезной для здоровья. Замороженная клюква отлично подойдет для приготовления большой партии клюквенного соуса.

Вы можете рассчитывать, что замороженная клюква хранится в морозильной камере от восьми до двенадцати месяцев — это означает, что вы можете спрятать их до следующего Дня Благодарения, если хотите!

Как хранить клюкву

Agnese Pastare / Shutterstock.com

Свежая клюква дольше всего хранится в холодильнике, поэтому, когда вы вернетесь домой из магазина, вам придется спрятать ее.

Очень важно не допускать попадания клюквы в воздух, циркулирующий в холодильнике. Если ваша клюква пришла из магазина в пластиковой упаковке, то это подойдет. Не забывайте закрывать его после каждого использования — или переложите клюкву в пакет для заморозки с замком на молнии, который упростит повторное запечатывание.

Если вы купили свежую клюкву на фермерском рынке, она может оказаться в симпатичном коричневом бумажном пакете.Этот пакет не защитит вашу клюкву от воздуха и влаги, поэтому замените его на закрывающийся пластиковый контейнер.

Сушеная клюква

Как и другие сушеные фрукты, такие как изюм и султан, сушеная клюква может жить в вашей кладовой. Для хранения клюквы от года до восемнадцати месяцев достаточно прохладной и сухой окружающей среды. Убедитесь, что вы держите пакет запечатанным между использованиями, и ваша клюква будет храниться до следующего Рождества.

Можете ли вы их заморозить?

Africa Studio / Shutterstock.com

Если вы увлечены клюквенным увлечением, которое случается каждую осень, возможно, вы перекупили клюкву в магазине или на фермерском рынке. Мы привыкли видеть замороженную клюкву в морозильной камере в магазине, поэтому вы можете задаться вопросом, можно ли заморозить свежую клюкву.

Ответ — да, клюкву можно легко заморозить! Просто перенесите их в пластиковый пакет с застежкой-молнией и спрячьте.Если убрать клюкву, которая начала вращаться, то когда придет время разморозить ягоды, у вас будет хорошая партия.

Когда придет время использовать клюкву (возможно, наступит следующий День Благодарения), вы можете приготовить эти ягоды из замороженных. Я бы не рекомендовал размораживать ягоды для использования в качестве свежего ингредиента в салатах, так как они часто получаются довольно сырыми, но есть много способов использовать замороженную клюкву от соусов до смузи.

Клюква неразрывно связана с нашими любимыми праздниками, и всегда интересно проникнуться духом сезона, покупая большие партии ягод.Теперь вы знаете, как долго хранится ваша клюква и как хранить ее для максимальной свежести, и вы можете сойти с ума по клюкве.

Как определить, испортилась ли клюква

эль де солнце / Shutterstock.com

Вы же не хотите, чтобы в конечном итоге съела плохую клюкву! Клюква уже имеет кисловато-терпкий вкус, и с возрастом он будет усиливаться — несколько плохих ягод клюквы могут превратить ваш сладкий клюквенный соус в горький кошмар!

Давайте рассмотрим несколько способов узнать, испортилась ли свежая клюква.Во-первых, важно знать, как должна выглядеть свежая клюква. Клюква в расцвете сил будет иметь твердую и блестящую кожуру, а цвет должен быть розово-красным, возможно, с желтым оттенком. Кожа на ощупь должна быть упругой.

Признаки того, что клюква испортилась

Основным признаком того, что ваша клюква больше не подходит для употребления, является то, что ягоды заметно изменились. Осмотрев свои ягоды, вы сможете определить, испортились ли они.

Цвет ваших ягод будет темнеть с возрастом, и если они стали более фиолетовыми или черными, чем классические клюквенно-красные, то вы поймете, что они превзошли свои лучшие качества. Иногда ягода не меняет цвет, но на коже видны отчетливые темные пятна. Выбросьте эти плохие ягоды.

Текстура кожицы клюквы также претерпевает изменения, когда она портится. Кожа должна быть упругой и блестящей — если она потеряет блеск, значит, настала очередь.Если клюква сохнет, кожа начинает морщиться. Эта клюква портится.

ale de sun / Shutterstock.com

Плесень

Плесень может прорасти среди вашей клюквы, и это верный признак того, что партия должна уйти. Если вы храните клюкву более двух недель, проверьте емкость на наличие признаков плесени — пушистых наростов серого, коричневого, зеленого и синего цвета. Даже небольшое количество плесени может заразить всю партию, так как ядовитые споры выходят из ростков.Если вы обнаружили немного плесени, все ягоды следует считать плохими.

Тест на запах

Свежая клюква не обладает сильным ароматом, так как восковая кожица сохраняет аромат. Если ваша клюква начала раскисать, вы должны относиться к ней как к очень подозрительному. Кислый, едкий запах будет верным признаком порчи клюквы. Доверяйте своим инстинктам и подбрасывайте ягоды, если не уверены.

Сушеная клюква

По мере старения сушеной клюквы их внешний вид не меняется, поэтому бывает сложно определить, испортились ли они.Плесень со временем может закрепиться даже в этой сухой среде, так что это первое, что нужно проверить. Используйте возраст сушеной клюквы в качестве дополнительного ориентира — если они пролежали в вашей кладовой в течение восемнадцати месяцев, пора их выбросить в мусорное ведро.

Свежая и сушеная клюква может храниться долго, но только при правильном хранении. Давайте посмотрим на оптимальное хранение клюквы, чтобы ваши ягоды оставались в лучшем виде.

Можно ли есть сырую клюкву? | Здоровое питание

Мелоди Энн Обновлено 7 декабря 2018 г.

Клюква — горькие на вкус ягоды, которые богаты мощными фитохимическими веществами, защищающими организм от болезней.Эти ягоды традиционно подслащивают и варят или подслащивают и сушат, чтобы уменьшить их терпкость. Вы можете есть клюкву в сыром виде, но острый вкус может не понравиться.

Питание клюквы

Одна чашка измельченной сырой клюквы содержит всего 51 калорию. Богатая водой сырая клюква делает не только легкий, но и увлажняющий выбор пищи. Одна чашка также содержит 4 грамма клетчатки, которая поддерживает пищеварение и контроль уровня сахара в крови, и 9 миллиграммов кальция, который полезен для ваших костей.Клюква также содержит небольшое количество жира и белка.

Преимущества клюквы

После обработки клюквы полезные фитохимические соединения повреждаются, уменьшая их пользу для организма. Свежая сырая клюква имеет более высокий уровень фитохимических веществ, в частности фенолов, по сравнению с их приготовленными или сушеными аналогами. Фенолы действуют как антиоксиданты в вашем организме, нейтрализуя вредные свободные радикалы. Когда в организме накапливается слишком много свободных радикалов, они атакуют здоровые клетки, что увеличивает риск рака и других хронических заболеваний.Высокое фитохимическое содержание сырой клюквы помогает нейтрализовать вредные свободные радикалы, снижая риск некоторых видов рака, включая рак груди, сообщает The New York Times.

Проблемы со здоровьем из-за кислотности

Даже если вы можете есть клюкву в сыром виде, она может вызвать некоторые проблемы в вашем организме. Сырая клюква очень кислая и может повредить эмаль на зубах. Чистите зубы зубной пастой с фтором примерно за 30 минут до еды, содержащей сырую клюкву.Это поможет защитить перламутровые белки от кариеса и кариеса, вызванных эрозией эмали. Если вы страдаете изжогой или гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью, известной как ГЭРБ, продукты с высоким содержанием кислоты могут ухудшить состояние пищевода и желудка. Вы можете избегать сырой клюквы, если вы часто страдаете от изжоги, чтобы не вызвать симптомы.

Советы по рецептам

Поскольку перекус свежей клюквой может не соответствовать вашим вкусовым рецепторам, найдите способы включить их в свои любимые рецепты.Разрежьте сырую клюкву пополам, прежде чем добавлять ее в блюдо. Это облегчает их пережевывание. Смешайте нарезанную клюкву с ванильным йогуртом за завтраком или добавьте их в миску со свежими ягодами, посыпанную ложкой сахара. На обед посыпьте нарезанной сырой клюквой салат со шпинатом и курицей. На ужин посыпьте стейк из вырезки или свиную отбивную жареным луком, сырной крошкой с голубой плесенью и нарезанной сырой клюквой. Острота добавит новый вкус вашему любимому куску мяса.

Клюква портится? Как долго сохраняется клюква?

Каждую осень вы начинаете видеть клюкву в овощном отделе.Это популярный аромат и аромат сезона. Их можно использовать по-разному, и если вы набрали больше, чем можете быстро использовать, вам может быть интересно, не испортятся ли они.

Быстрый ответ

Клюква портится, хотя хранится она немного дольше, чем многие другие ягоды. Свежая клюква может храниться в течение месяца после покупки при правильном хранении. Замороженная клюква, независимо от того, купили ли вы ее в замороженном виде или заморозили ее самостоятельно, сохранит свое качество примерно 8–12 месяцев.Сушеная клюква может храниться от 6 месяцев до 2 лет в зависимости от вашего способа хранения.

Клюква очень универсальна, ее можно использовать для приготовления сока, приготовления кексов или для заправки овсяных хлопьев. Читайте дальше, чтобы узнать, как сохранить эти ягоды свежими.

Клюква портится? Как долго сохраняется клюква?

Клюкву можно купить свежей, замороженной или сушеной. Правильное хранение продлит жизнь клюквы, независимо от того, как вы ее купили.

Как долго клюква хранится на улице?

Столешница и кладовая — не лучшее место для хранения свежей клюквы.Они довольно быстро начнут размягчаться и плесневеть. Свежая клюква хранится при комнатной температуре всего пару дней.

Замороженная клюква не хранится при комнатной температуре. Если они были проданы замороженными, их нужно оставить замороженными, если их не разморозили для немедленного использования.

Сушеную клюкву можно хранить в кладовой или на столешнице. В закрытом виде или в закрытой упаковке сушеная клюква может храниться при комнатной температуре 6-12 месяцев.

Как долго клюква хранится в холодильнике?

Холодильник — отличное место для хранения свежей клюквы.При хранении в холодильнике они могут сохранять свое качество не менее месяца после покупки.

Если вы заметили, что свежие ягоды клюквы стали мягкими или сморщенными, выбросьте их, потому что они уже не свежие. Если они начнут плесневеть, она может быстро распространиться на другие ягоды и испортить все.

Сушеную клюкву также можно хранить в холодильнике. Их срок службы составляет до 12 месяцев при температуре 65 ° F и почти 18 месяцев при температуре ниже 45 ° F.

Как долго клюква хранится в морозильной камере?

Клюква, купленная в замороженном виде, хранится от 10 до 12 месяцев.Эта дата относится к качеству клюквы. Они будут оставаться безопасными для употребления в пищу бесконечно.

Свежая клюква легко замораживается и хранится от 8 до 12 месяцев при условии, что она хранилась надлежащим образом и ни одна из ягод не была гнилой.

Сушеные ягоды клюквы можно хранить в морозильной камере, чтобы продлить срок их хранения. При правильном хранении сушеную клюкву можно безопасно употреблять в пищу неограниченное время, и ее качество сохраняется от 12 до 18 месяцев.

Как видите, замороженную клюкву можно безопасно есть бесконечно долго, и единственный вид клюквы, который можно хранить при комнатной температуре, — это сушеная клюква.

Как определить, испортилась ли клюква / Как узнать, что клюква свежая

Свежая клюква имеет множество характеристик, которые помогают узнать, свежая она или нет.

Внешний вид: Свежая клюква пухлая и блестящая. Они имеют разные оттенки красного, но обычно имеют темно-красный цвет.

Ощущение: Свежая клюква должна быть твердой на ощупь, и при падении она будет подпрыгивать.

Вкус: Клюква, как известно, кислая, а свежая клюква должна быть кислой, а не горькой.

Клюква обладает некоторыми характеристиками, которые помогают нам понять, что она, несомненно, испортилась. Мы собираемся обсудить, как определить, испортились ли разные виды клюквы.

Свежая клюква: Свежая клюква, которая портится, станет мягкой, морщинистой и мягкой. Их цвет не будет таким ярким, как когда они были свежими. На них также может образоваться плесень, которая может быстро распространиться на другие ягоды. Если вы заметили что-либо из этих вещей, выбросьте их.

Замороженная клюква: Замороженная клюква будет казаться обесцвеченной, если она испортится. Другой признак — если они чувствуют себя липкими или жесткими. Если вы заметили какой-либо из этих признаков в замороженной клюкве, выбросьте их.

Сушеная клюква: Сушеная клюква, которая портится, становится немного темнее, может сморщиться или иметь необычный аромат. Сушеная клюква также может плесневеть, и если это произойдет, выбросьте ее.

Как хранить клюкву?

В зависимости от того, как вы купили клюкву, их потребности в хранении могут быть разными.

Любят холод: Свежая клюква лучше всего подходит для хранения, где ее можно хранить в холоде. Если вы купили пакет клюквы в продуктовом магазине, ее можно хранить в ящике для фруктов в холодильнике.

Держите их герметичными: Если вы еще не открыли пакет, просто поместите его целиком в холодильник. Если вы открыли его или купили клюкву на фермерском рынке, поместите ее в герметичный пакет для хранения, и ее тоже можно поместить в ящик для фруктов.

Клюква куплена замороженной: Если вы купили клюкву замороженной, ее лучше всего хранить в морозильной камере.

Сушеная клюква: Пакет сушеной клюквы можно хранить практически в любом прохладном и сухом месте. Они хорошо себя чувствуют в кладовой, холодильнике и морозильной камере.

Можно ли заморозить клюкву? Как?

Клюква очень хорошо замораживается, что идеально подходит, если вы хотите запастись этим сезонным фруктом.Все, что вам нужно сделать, это выполнить следующие действия.

Ополаскивание: Положите свежие ягоды клюквы на дуршлаг и промойте их под холодной водой.

Сортировка: Отсортируйте клюкву и удалите обесцвеченные, морщинистые или мягкие ягоды. Вы также можете найти и удалить стебли.

Сушка: Разложите клюкву на чистом кухонном полотенце и дайте ей высохнуть на воздухе примерно 15 минут.

Заморозка: Разложите клюкву на противне или чем-нибудь подобном, что предотвратит падение клюквы, и поместите ее в морозилку без крышки на 6-8 часов.

Упаковка: Поместите замороженную клюкву с противня в пакет для заморозки или пластиковый контейнер для хранения. Убедитесь, что они плотно закрыты, и снова положите их в морозильную камеру, где они будут храниться около года.

Как разморозить клюкву?

Замороженную клюкву не нужно размораживать, чтобы использовать в рецепте приготовления. Их можно просто промыть водой.

Если вам нужно или вы хотите, чтобы они разморозились, поместите замороженную клюкву в холодильник примерно на 2 часа, промойте в холодной воде и дайте ей высохнуть.

Часто задаваемые вопросы о сроке хранения клюквы

Я случайно съел заплесневелую клюкву, я заболею? Как правило, есть фрукты с небольшим количеством плесени. Маловероятно, что вы испытаете побочные эффекты от его употребления. Если у вас чувствительность или аллергия на плесень, вы можете увидеть такие симптомы, как тошнота, рвота или диарея. Если вы беспокоитесь, что реагируете на эту заплесневелую клюкву, обратитесь за медицинской помощью.

Я разморозил замороженную клюкву, и она стала мягкой.Они могут есть? Клюква примерно на 90% состоит из воды. Когда они оттаивают, они могут разрушиться, что приведет к получению мягкой клюквы с мягкой текстурой. Они не испорчены и их можно использовать в рецептах. Клюкву не нужно размораживать, чтобы использовать в рецептах, и при приготовлении ее можно использовать в замороженном виде.

Wrap-Up

Теперь, когда вы знаете, как правильно хранить клюкву, чтобы она дольше оставалась свежей, и как определить испорченную клюкву, вы сможете наслаждаться этим сезонным лакомством в течение всего года.

10 удивительных фактов о клюкве | Eat + Run

Несомненно, из крошечной малиновой клюквы получается восхитительный соус, который можно подавать к индейке. Но вот 10 причин, по которым вы должны наслаждаться этими богатыми питательными веществами ягодами круглый год:

Они богаты питательными веществами. Они могут быть маленькими, но клюква обладает большим питательным эффектом. Определенный тип полифенолов в клюкве, называемый проантоцианидинами, влияет на способность определенных штаммов бактерий вызывать инфекции, в том числе инфекции мочевыводящих путей (ИМП).Исследования также показали, что они могут иметь полезные свойства для здоровья сердца и противораковых заболеваний. Одна чашка свежих ягод или ½ стакана сушеной клюквы равна порции фруктов. Они также являются хорошим источником витамина С, клетчатки и антиоксидантов.

Они действительно могут помочь предотвратить инфекции мочевыводящих путей. Клюква известна своей способностью поддерживать здоровье мочевыводящих путей. ИМП обычно лечат антибиотиками, но, что касается роста устойчивости к антибиотикам, больше внимания уделяется профилактическим мерам, таким как потребление клюквы.Более 70 исследований показали, что клюква может помочь уменьшить ИМП, особенно у женщин, страдающих рецидивирующими инфекциями, что делает их отличной альтернативой лечению антибиотиками.

В них естественно с очень низким содержанием сахара . В отличие от большинства других популярных ягод, которые естественно содержат больше сахара, клюква заставит вас съежиться, потому что в них всего 4 грамма (1 чайная ложка) натурального сахара на чашку. Вот почему для клюквенного сока, сушеной клюквы и других продуктов из клюквы требуется какой-то подсластитель, чтобы сделать их вкусными.

Они умны. Клюква содержит те же полезные для сердца флавоноиды, которые обычно содержатся в красном вине и винограде. Эти биоактивные природные растительные соединения помогают снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, помогая уменьшить воспаление и ингибируя окисление липопротеинов низкой плотности и повышая уровень хороших липопротеинов высокой плотности. Клюква также помогает расслабить кровеносные сосуды и повысить кровяное давление.

Они украсят вашу улыбку. Исследования неизменно показывают, что проантоцианидины в клюкве могут подавлять рост вредных бактерий, вызывающих зубной налет, кариес и заболевания десен.Основываясь на этих исследованиях, можно легко найти несколько марок зубной пасты и жидкости для полоскания рта с добавлением клюквы для улучшения здоровья полости рта.

Могут помочь при язве желудка. Язвы желудка связаны с инфекциями Helicobacter pylori (H. pylori), и исследования показывают, что клюква может подавлять рост H. pylori. Рандомизированное контролируемое исследование 189 взрослых с язвой H. pylori показало, что те, кто ежедневно выпивал две порции клюквенного сока, имели больше шансов получить отрицательный результат теста на H.pylori, по сравнению с теми, кто пил напиток плацебо. Более того, если клюква может помочь уменьшить бактериальные инфекции, это может помочь решить глобальную проблему устойчивости к антибиотикам.

Они настоящие североамериканцы. Клюква, а также черника и виноград Конкорд — один из трех культивируемых фруктов, произрастающих в Северной Америке. Коренные американцы использовали клюкву в пищу и лекарства, а также в качестве красителя для одежды и одеял еще в 1550 году.Некоторым виноградным лозам клюквы в Массачусетсе более 150 лет. Помимо Массачусетса, этот фрукт также выращивают в нескольких других штатах, включая Висконсин и Нью-Джерси, а также в некоторых частях Канады.

Это больше, чем просто ингредиент для соуса. Сушеная клюква доступна круглый год, и она может передать вкус всего, от продуктов для завтрака до выпечки. Добавляйте их в горячую или холодную кашу; блины; йогурт; поверх салатов; а также в гарнирах, сальсе и выпечке.Два моих любимых гарнира из сушеной клюквы — это салат с клюквой и кускусом и салат из фарро, клюквы и козьего сыра.

Они не растут в воде или под водой. Распространенное заблуждение, что клюкву выращивают в воде. Фактически, этот фрукт выращивают на висячих лозах на песчаных болотах или болотах. Вода используется во время так называемого «влажного» сбора урожая, потому что у каждой ягоды есть воздушный карман, поэтому они плавают и могут быть легко собраны. Клюкву также собирают «сухим» методом с помощью механических сборщиков, которые вычесывают ягоды с лоз.

Atoqua, Craneberry и Ibimi — некоторые из его псевдонимов.

У коренных американских племен клюква называлась по-разному. Для пасхальных индейцев они были «Сассаманешами». Кейп-Код Пекотс и племена лени-ленапе из Южного Джерси называли их «ибими», или горькая ягода. Алгонкины из Висконсина окрестили малиновый фрукт «Атоква». Паломники называли этот фрукт «ягодой журавля» из-за сходства цветка с головой и клювом журавля.

Клюква портится? [Простой ответ]

Хотя клюкву часто считают сезонным угощением, она вкусна круглый год.Используемая для фруктовых салатов, пирогов или выпечки, клюква гораздо более универсальна, чем клюквенный соус по праздникам.

Клюква не только вкусна, но и полезна для здоровья. Они полны клетчатки и углеводов. Они также содержат множество питательных веществ, включая витамин E, витамин C и медь. Было доказано, что клюква повышает иммунитет и предотвращает инфекции, а также является вкусным лакомством.

Если вы купили пакет свежей клюквы для праздничного блюда или на сезонной распродаже, теперь вы можете найти его в задней части ящика с продуктами.Теперь вы задаетесь вопросом, хороши ли они по-прежнему.

Итог: Как и все другие фрукты, клюква испортится . Однако из-за высокой кислотности и толстой кожуры клюква хранится дольше, чем обычные свежие фрукты. Пакет со свежей клюквой прослужит от 3 до 6 недель при правильном хранении.

Связанный: Клюквенный сок портится?

Как долго клюква будет оставаться хорошей?

Примечание. Эта статья предназначена для свежей клюквы.Сушеная клюква имеет гораздо более длительный срок хранения и варьируется в зависимости от типа продукта.

По сравнению со многими свежими фруктами клюква имеет относительно долгий срок хранения. При правильном хранении свежая клюква обычно хранится от 3 до 6 недель. Это может во многом зависеть от того, где вы их покупаете, насколько свежие продукты и как они были упакованы.

Через несколько недель качество клюквы может ухудшиться, она станет более мягкой, вкусом или консистенцией.

Есть способы продлить жизнь клюквы. В замороженном виде эти фрукты хранятся намного дольше, даже до года.

Правильное хранение клюквы

При правильном хранении клюква будет храниться в хорошем состоянии намного дольше. Клюква любит холод. Если вы планируете использовать клюкву в течение нескольких недель, ее можно хранить в холодильнике.

При охлаждении клюквы ее следует хранить в герметичном контейнере или пластиковом пакете.Вы также должны убедиться, что они высохли, прежде чем помещать их в холодильник. Избыточная влажность приведет к тому, что они быстрее испортятся, поэтому убедитесь, что в упаковке нет жидкости.

Их следует хранить в холодильнике с постоянной температурой и вдали от продуктов с запахом. Ящик для продуктов идеален.

Вы можете продлить жизнь клюквы, заморозив ее. Для этого поместите их в герметичный контейнер или пакет для заморозки. Убедитесь, что весь воздух выдавлен и в нем нет лишней влаги. К счастью, замораживание клюквы не сильно повлияет на качество ягод, и, учитывая их небольшой размер, они очень быстро оттаивают.

Как продлить срок хранения клюквы

Если прошло несколько недель, и вы можете сказать, что клюква становится мягкой или ухудшается по качеству, вы можете попытаться сохранить ее. Самый быстрый вариант — заморозить их.

Однако, если вы не хотите замораживать их, клюкву можно хранить разными способами, чтобы они дольше оставались в хорошем состоянии.Даже если клюква немного перезрела, вы можете приготовить из нее клюквенный соус. Вы также можете обезвоживать или запекать их, чтобы получить сушеную клюкву.

Эта клюква испортилась?

Клюква станет гнилой, как и другие свежие фрукты. Но как узнать, немного ли они перезрели или испортились?

Во-первых, убедитесь, что на нем нет черных пятен или плесени. Если вы видите какой-либо из этих признаков гниения, их следует выбросить.

Если клюква стала слишком мягкой или, наоборот, высохла, ее, вероятно, больше не использовать.

Доверяйте своей интуиции. Если что-то выглядит или пахнет, вы должны выбросить их.

Резюме по клюкве

  • Свежая клюква хранится в холодильнике от 3 до 6 недель.
  • Свежую клюкву следует хранить в холодильнике в герметичном контейнере или пластиковом пакете. Они должны оставаться при постоянной температуре.
  • Вы можете продлить срок хранения клюквы, заморозив ее, обезвожив, приготовив клюквенный соус или другой десерт.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *