Чем вредна кукуруза: От чего ещё стоит отказаться?

От чего ещё стоит отказаться?

Обычно люди считают, что есть вредные и полезные продукты. Овощи и фрукты традиционно относят ко второй группе. Но есть ещё кукуруза. Она не принадлежит ни к овощам, ни к фруктам, а скорее к зерновым культурам. Чаще всего специалисты говорят о полезных свойствах кукурузы. Но ученые развеяли это мнение, уверяя, что маис очень вреден и даже опасен для здоровья человеческого организма, ведь в нем содержится огромное количество сахара и крахмала. Давайте узнаем о нем и других опасных для нас продуктах больше.

 

«Кто» такая кукуруза и почему её едят?

Она имеет хороший вкус, а также занимает одно из главных мест среди злаков после пшеницы и риса. Это растение универсальное и востребованное в пищевой промышленности. Маис употребляют в вареном и консервированном виде, его добавляют в другие блюда, в частности, в салаты.

В ней, оказывается, есть немало полезных веществ. Но самая большая их концентрация находится в сырых початках или зернах, которые приготовили на пару. Только так она сохраняет свой витаминный комплекс. Кукуруза считается также самым низкокалорийным и диетическим злаком. Она помогает развить мышечную массу, питает организм энергией.

 

В чем вред кукурузы?

Но так ли полезна кукуруза, как о ней говорят? Вовсе нет. Недавно исследователи шокировали известием, что маис не только не полезен, но и вреден для здоровья. Дело в том, что в ней плохое соотношение кислот. Первая из них – Омега-3. Она противостоит разным воспалительным процессам, а вот другое аналогичное вещество (Омега-6), наоборот – вредит и способствует развитию бактерий. Если вторая кислота в организме численно превосходит первую, тогда иммунная система перестает контролировать воспаления. Это в итоге может привести к заболеваниям сердца и сосудов депрессиям, диабету, астме и даже онкологии.

Кукурузу можно вообще употреблять только в том случае, если нет противопоказаний к употреблению этого, казалось бы, безобидного продукта. К ним можно отнести повышенную свертываемость крови и образование тромбов, а также язвенную болезнь. Если же есть хоть один из вышеупомянутых симптомов, употреблять маис в пищу категорически нельзя.

 

Кукуруза опасна для системы пищеварения. Она может вызывать раздражения в кишечнике, ведь входящие в нее белки организм воспринимает как глютен (клейковину), который вредит иммунитету. Золотое зерно имеет также высокий гликемический индекс, потому легко повышает уровень глюкозы в крови и может привести к инсулиновой зависимости.

Другие не менее опасные продукты

Арахис

 

Земляной орех растет, следуя из его второго названия именно под землей. Завязь растения находится полностью в почве. Традиционно мы относим его к орехам, но с точки зрения науки он не имеет к ним никакого отношения. Оказывается, что растение принадлежит к семейству бобовых.

В нем очень много калорий, потому он противопоказан людям с избыточным весом. Кроме того, его категорически нельзя есть людям с артритами и артрозами. Считается, что арахис вообще ядовитое растение, в котором есть яд петунии, потому никакие животные его не едят.

Непортящийся виноград

 

Грибок ест виноград на корню, даже тот, который ещё висит на ветке. Потому ягоды, выглядящие идеально в течение пяти суток, обязательно обработаны разными химическими веществами, чтобы они не портились. Часто для таких целей используется хлороформ и другие антиокислители.

Несезонный болгарский перец

 

Перец, лежащий на полках супермаркетов зимой – абсолютно неполезный продукт. Он выращен с добавлением генно-модифицированных организмов, потому его нельзя кушать особам с явными проблемами с желудком, ишемической болезнью, гипертоникам, а также людям, страдающим психическими расстройствами и эпилепсией, заболеванием почек и бессонницей. Перец вообще входит в список продуктов с азотистыми веществами или пестицидами.

Мороженое

 

Современное мороженное, которое мы видим в магазине – это сплошная «химия». Сейчас сложно найти такое лакомство, изготовленное из молока, обычно вместо него используются сухие аналоги, пищевые добавки и ароматизаторы. Фруктовое мороженое или так называемый «замороженный сок» – это вообще только эссенция и лед, полезного в нем ничего нет.

Шоколадные батончики

 

В 90 процентах шоколадных конфет шоколада вообще нет. Там используются различные заменители. В батончиках находится вообще «гремучая смесь» химикатов (пищевых добавок, красителей и ароматизаторов), а также море калорий, большое содержание сахара, что вызывает желание постоянно их употреблять, а как следствие – проблемы с желудком и ожирение.

Плавленый сыр

 

Он является вершиной неполезных продуктов, так как в принципе не усваивается пищеварительной системой. По сравнению с их твердыми аналогами, плавленые сыры имеют в составе больше натрия, что негативно влияет на сердце и вредит людям с гипертонией и другими болезнями сердца и сосудов.

 

Этот перечень неполезной пищи, от которой стоит оказаться или ограничить количество при употреблении, далеко неполный. Если послушать специалистов, то нам вообще нельзя ничего есть покупного, ведь везде есть химикаты, консерванты, ароматизаторы и прочие вещества. Никто не просит Вас отказаться от продуктов из магазина, но есть виды пищи, в которых можно себя ограничить или свести их употребление до минимума. Тогда Вы будете чувствовать себя здоровее, а значит и счастливее, ведь в здоровом теле, конечно, здоровый дух.

Поделиться:

Чем вреден попкорн на самом деле: калорийность и канцерогенность

Содержание: 

 

Представить обычную кукурузу опасной для здоровья довольно сложно — у чистого сырого продукта низкая калорийность, он обладает антиоксидантными свойствами, оказывает детоксикационный эффект на организм и его можно употреблять даже диабетикам. Так каким образом кукуруза, приготовленная в виде попкорна, становится настоящим ядом?

Давайте вместе разберемся, где здесь правда, чем вреден попкорн и что у него общего с мышьяком?

Из чего рождается попкорн?

Попкорн [Проверенный источник] — это та же кукуруза, но разогретая. Под воздействием высоких температур оболочка зерен взрывается, высвобождая воздушное лакомство. Казалось бы, что в этом может быть вредного? Ничего. Основную опасность представляют собой способ приготовления и масло с подсластителями, которые используются для придания закуске особого вкуса.

В кинотеатрах попкорн готовят в специальных автоматах, используя ароматические добавки и масло, которое не меняют очень долго. Уже после нескольких использований обычное масло превращается в трансжиры [Официальный источник] с высокой калорийностью и обладающие способностью вызывать онкозаболевания. Соль и сахар, карамель, сыр и бекон — все эти ароматизаторы становятся причиной язвы желудка и гастрита при злоупотреблении.

И если лакомство такое вредное, то почему так сложно себе отказать в нем при посещении  кинотеатра?

Почему возникает зависимость от попкорна?

Прийти в кинотеатр и купить воздушную, ароматную и горячую кукурузу — это, своего рода, традиция, даже привычка, без которой просто-таки  невозможно получить удовольствие от просмотра кинокартины. Но почему существует такая зависимость?

Все началось еще в младенчестве, когда в ответ на плач малыша мама давала ему грудь. Кроха получал свою первую пищу и успокаивался. Женское молоко очень калорийное, в нем много жиров и углеводов, гораздо больше, чем белков.

Малыш плакал, получал молоко — и успокаивался. В ответ на подобную пищу мозг начал вырабатывать гормоны дофамин (гормон достижения) и эндорфин (гормон радости). Поведенческий паттерн подкрепился. И он остается с нами на всю жизнь. Исследование французских ученых [Проверенный источник], опубликованное в журнале eNeuron, доказало эту теорию.

Мозг помнит, что жирная и калорийная пища приносит удовлетворение. В ответ на ее получение он продуцирует крайне «приятные» гормоны и ощущения, к которым хочется стремиться снова и снова.

Таким образом, употребление попкорна из кинотеатра (такого жирного и сладкого) ассоциируется с удовольствием — удовольствием, которое невозможно получить от фильма без данного «допинга». 

Подобное поведение даже подтвердили австралийские и американские ученые, которые провели эксперимент на крысах — они кормили бедняг два месяца гамбургерами, а потом перевели на обычную пищу. И у крыс начался синдром отмены, сопровождающийся депрессией — такой же, какая возникает при отмене антидепрессантов.

Вред попкорна: из-за чего и к чему приводит?

Давайте рассмотрим, какая калорийность у кукурузы [Проверенный источник] при разных способах приготовления на 100 г:

• у сырой кукурузы всего 86 ккал;

• у вереной — 123 ккал;

• попкорн без масла — 325 ккал;

• попкорн с маслом — 546 ккал;

• попкорн с маслом и подсластителями — 700 ккал.

То есть, каждый раз, когда вы берете большое ведерко попкорна в  кинотеатре, вы берете почти 550 калорий, но не здоровых, а тех самых,  которые повышают уровень холестерина и способствуют формированию жировых бляшек в сосудах при атеросклерозе.

Соленое лакомство содержит очень много соли, которая нарушает водный баланс в организме, что приводит к возникновению отеков и появлению целлюлита у женщин — вот ответ на вопрос, какой вред попкорна для фигуры.

Если кукуруза сладкая и приготовлена в масле, то калорийность значительно повышается, что приводит к быстрому набору лишнего веса.

Трансжиры из масла становятся катализаторами развития раковых опухолей и провоцируют заболевания дыхательной системы, что особенно опасно для астматиков.

И самое главное — жир из лакомства под воздействием высоких температур начинает выделять токсичное вещество диацетил [Проверенный источник], которое приводит к возникновению фиброза легких и болезни Альцгеймера.

Вкусовые добавки также не безопасны — они вызывают различные заболевания желудочно-кишечного тракта, начинания от гастрита и язвы желудка и заканчивая панкреатитом, атеросклерозом и диабетом.

Что общего между попкорном и  мышьяком?

Вот мы и подобрались к основному интригующему вопросу о том, какая же связь между воздушной кукурузой и ядом? Прямой — никакой. Но то, что происходит с организмом [Проверенный источник] очень даже похоже:

1. Канцерогенность — и попкорн, и мышьяк вызывают рост раковых новообразований.

2. Дыхательная недостаточность — поражение легочной ткани и ее структурные изменения приводят к проблемам с дыханием.

3. Летальность — скорость этого процесса, конечно, различна, но убивает и то, и другое.

В Соединенных Штатах правительство уже занимается просвещением американцев о вреде фастфуда, и тенденция здорового образа жизни становится настоящим трендом. В Украину эта «мода» пока не дошла, и мы продолжаем самозабвенно поглощать вкусные и вредные снеки в  кинотеатре. Но стоит ли оно того?

Как сделать полезный попкорн в домашних условиях?

Кукуруза сама по себе не вредна — вредны добавки в промышленном производстве.

Можно приготовить попкорн дома, который будет таким же вкусным, но далеко не таким калорийным и канцерогенным. Достаточно просто сырые зерна кукурузы разогреть на сковороде или в микроволновке. Лучше не использовать масло, соль и сахар, либо же добавлять их в небольшом количестве. Если использовать специи, то это придаст лакомству интересный вкус.

Такая кукуруза [Проверенный источник] не только не навредит фигуре и здоровью, но и поможет быстрее похудеть, так как  воздушные зерна занимают много места в желудке, из-за чего быстро возникает чувство насыщения, что позволяет сократить размер порции.

В кукурузе много клетчатки, которая помогает нормализовать работу пищеварительного тракта и перистальтику. Продукт также ускоряет метаболизм, очищает от токсинов, повышает жизненный тонус, снижает уровень сахара и холестерина в крови.

Например, Мадонна утверждает, что она похудела после первых родов именно благодаря здоровому попкорну, приготовленному дома. Так певица смогла сократить количество пищи, потребляемой за день — она съедала горстку кукурузных зерен, после чего чувство голода отступало.

Итак, какой вывод? Попкорн — далеко не самая безобидная вещь на земле, хотя можно еще поспорить, что вреднее — чипсы или попкорн? В любом  случае, пристрастие к фастфуду — это зависимость, подкрепляющая сама себя. И разорвать ее можно только через полное прекращение потребления жирной и вредной пищи. Попробуйте — и вкус всего, что попадает на ваш язык, заиграет новыми, ранее неизвестными, гранями.

А вы знаете, что кариес у любого человека может появиться только тогда, когда есть сочетание трех важных факторов? И стоит только одному из них выпасть — как риск кариеса снижается практически к нулю. Узнать, что это за факторы и как правильно ухаживать за зубами вы можете в нашей статье, которую мы писали совместно с известным стоматологом.

А еще вам будет интересно узнать о том, какие комнатные цветы способны быть практически настоящими дезинфекторами. Они не только выделяют кислород и очищают воздух, но и уничтожают вирусы, бактерии и грибки. Эксперименты NASA это доказали.

apteka24.ua — первая интренет-аптека, которой можно доверять.

 

apteka24.ua предоставляет исчерпывающую и надежную информацию по вопросам медицины, здоровья и благополучия, однако постановка диагноза и выбор методики лечения могут осуществляться только вашим лечащим врачом! Самолечение может быть небезопасным для вашего здоровья. apteka24.ua не несет ответственности за возможные негативные последствия, возникшие в результате использования пользователями apteka24.ua информации, размещенной на сайте.

польза и вред для здоровья, состав и пищевая ценность, чем полезны для организма рыльца, початки, зародыши, масло, ростки

Кукуруза (Zea) культивируется по всему миру и является не только важной пищевой культурой, но и ценным кормовым растительным сырьем. Польза и вред кукурузы для здоровья известны практически всем огородникам и потребителям овощной продукции. Кроме того, хорошо известны полезные технологические свойства кукурузы, что делает рациональным возделывание ее в промышленных масштабах.

Польза и вред для здоровья

Польза и лечебные качества кукурузы очевидны. Эта овощная культура заслуженно относится к категории диетических, низкокалорийных злаковых растений, в которых содержится огромное количество полезных для здоровья и организма человека витаминов, а также основные минеральные вещества.

Высокий уровень содержания полиненасыщенных кислот позволяет использовать кукурузу в качестве очень действенного профилактического средства в борьбе с онкологическими заболеваниями, а также повышенным холестерином. Отмечено положительное влияние этой популярной овощной культуры на функционирование пищеварительной системы.

Свежая и молодая кукуруза очень полезна:

• благодаря достаточному количеству витамина К кукуруза действует оздоравливающе на сердечнососудистую систему;
• витамин Е оказывает положительное воздействие на кожу, волосы и заметно тормозит старение организма;
• витамины группы В избавляют от нарушений сна, депрессий и восстанавливают деятельность нервной системы организма;
• особенность витамина С, или аскорбиновой кислоты, заключается в укреплении иммунитета;
• солнечный витамин D заботится о костных тканях и здоровье зубов.

Кукуруза нормализует состав крови и улучшает обменные процессы. Однако при всей ее пользе следует помнить и о некоторых противопоказаниях и ограничениях по употреблению кукурузы в пищу:

• кукуруза вредна при выраженных проблемах желудочно-кишечного тракта, а также в период обострения или нестойкой ремиссии таких заболеваний, как эрозивный гастрит и язва желудка;
• не рекомендуется употреблять кукурузу при болезнях с нарушением свертываемости крови и риске тромбоза.

Таким образом, полезные свойства кукурузы практически безграничны, а недостатки не ярко выражены, что позволяет использовать овощную культуру даже для питания детей.

Кукуруза: полезные свойства (видео)

Состав и пищевая ценность

При отсутствии противопоказаний к употреблению эта овощная культура может употребляться как в вареном виде, так и в составе запеченных или жареных блюд. Кукуруза является популярным ингредиентом для приготовления салатов, супов, запеканок и овощных рагу. Чтобы правильно рассчитать калорийность приготовленного блюда, следует оценить пищевую ценность кукурузы, что особенно важно для людей, питающихся в соответствии с диетами:

• белков – 10,3 г;
• жиров – 4,9 г;
• углеводов – 60,0 г;
• пищевых волокон – 9,6 г;
• воды – 14,0 г;
• моносахаридов и дисахаридов – 1,6 г;
• крахмала – 58,2 г;
• золы – 1,2 г;

• насыщенных жирных кислот – 0,6 г;
• ненасыщенных жирных кислот – 3,46 г;
• кальция – 34,0 мг;
• магния – 104,0 мг;
• натрия – 27,0 мг;
• калия – 340,0 мг;
• фосфора – 301,0 мг;
• хлора – 54,0 мг;
• серы – 114,0 мг.

Также в составе кукурузы железо, цинк, йод, медь, марганец, селен, хром, фтор, молибден, бор, ванадий, кремний, кобальт, алюминий, никель, олово и титан.

В мякоти кукурузных зерен отмечено содержание следующих витаминов:

• PP – 2,10 мг;
• бета-каротина – 0,32 мг;
• A – 53 мкг;
• тиамина – 0,38 мг;
• рибофлавина – 0,14 мг;
• пантотеновой кислоты – 0,60 мг;
• пиридоксина – 0,48 мг;
• фолиевой кислоты – 26,0 мкг;
• E – 1,30 мг;
• биотина – 21,0 мкг;
• ниацинового эквивалента – 3,20 мг;
• холина – 71,0 мг.

Общая калорийность кукурузы в сыром виде составляет 325 ккал на 100 г.

Чем полезны рыльца

Такое лекарственное средство, как кукурузные рыльца, известно многим. Их применение оправдано при:

• холециститах;
• неинфекционных гепатитах;
• дискинезии желчевыводящих путей;
• холангитах;
• нефритах;
• нефролитиазе;
• избыточном весе;
• наследственном и приобретенном сахарном диабете;
• отечностях;
• туберкулезных изменениях;
• бессоннице и неврозах;
• склонности к кровотечениям разного генеза.

Содержащиеся в рыльцах кукурузы витамины, минералы, кислоты и эфирные масла обусловливают мочегонное, желчегонное, спазмолитическое и кровоостанавливающее действие препаратов с применением этого сырья. Наличие в составе селена благотворно сказывается на иммунитете. Отвар рыльцев широко используется в лечении избыточного веса, способствуя уменьшению аппетита, выведению из организма лишней жидкости и улучшению обменных процессов.

Противопоказанием к применению служит наличие в анамнезе таких заболеваний, как желчнокаменная и почечнокаменная болезни, сниженный аппетит и потеря веса, а также тромбофлебит. Рекомендуется отказаться от приема препаратов на основе такого растительного сырья при выраженной индивидуальной непереносимости компонентов.

Чем полезны початки

Употреблять початки кукурузы в пищу можно практически всем. Кукурузные початки в нашей стране принято варить, но наибольшую пользу можно получить, приготовив эту овощную культуру на пару. Именно в этом случае максимально сохраняются вкус и все полезные вещества, включая витамины, микро- и макроэлементы. В вареной кукурузе содержится порядка 4,1 г белков, 2,3 г жиров, 22,5 г углеводов. Общая калорийность блюда составляет всего 123 ккал. Чтобы обеспечить организм суточной нормой витамина В1, достаточно съесть всего 150-170 г вареной кукурузы.

Чем полезны ростки кукурузы

В лечебных и профилактических целях ростки кукурузы, а также других зерновых культур стали использоваться в нашей стране относительно недавно. Кукурузные ростки можно употреблять в пищу в сыром виде или после обработки кипятком.

В готовые блюда на основе пророщенных кукурузных зерен для лучшего сохранения всех питательных и целебных свойств продукта желательно добавлять лимонный сок или цветочный мед. Приобретать семена кукурузы для проращивания рекомендуется в аптеках или в специальных магазинах здорового питания и сыроедения.

Чем полезны масло и зародыши

Для приготовления ароматного кукурузного масла используют зародыши кукурузы. Продукт получается посредством отжима зародышей семян при помощи метода прессования или экстракции и имеет в составе витамины РР, В1, А, F, Е и множество микроэлементов.

Регулярное употребление кукурузного масла в пищу способно препятствовать развитию сердечнососудистых заболеваний, положительно влияет на настроение, защищает организм человека от неблагоприятных внешних воздействий и улучшает состояние желудочно-кишечного тракта. Масло рекомендуется включать в рацион беременным и кормящим грудью женщинам.

Кукурузное масло: польза и вред (видео)

Следует помнить, что наиболее целебным является масло, полученное методом однократного холодного отжима зародышей кукурузы. Оно обладает полностью натуральным составом и не должно содержать консерванты, красители и ароматизаторы. В этом случае продукт действительно принесет пользу.

КУКУРУЗА: вред и польза в одном початке

Прочитала заметки и комментарии в блоге Татьяны Стрекаловой, хотела было коротко ответить, но увлеклась и поняла: о кукурузе впопыхах не скажешь всего, что должен знать дачник, т.е. очень мелкий землевладелец. Фермер и так знает и чаще всего сознательно губит землю, из года в год выращивания эту очень выгодную культуру. Но дачник должен трижды подумать где, как и сколько посеять кукурузы.

С детства помню радостное возбуждение при приближении поезда к Конотопу: здесь на маленькой станции уже начиналась Украина с обязательными теплыми початками вареной кукурузы. Это через недельку каникул у бабушки в благословенном Закарпатье, слово кукуруза начинало ассоциироваться с неприятными буднями: каждый день нужно было ходить на кукурузное поле за бурьяном, чтобы кормить птицу и корову. В общем, мне, как москальке, можно было бы и увильнуть от этой обязанности, но тогда и дружбы на век с местной ребятней не получится. Потому ходила я сквозь шершавые стебли собирать и бурьян, и огурцы, и даже томаты, что прятались от жары среди высоких стеблей кукурузы.

Да, огурцы, тыквы, кабачки и томаты отлично растут под защитой кукурузы. Она прикрывает их и от ветра, и от палящего солнца. Но… хорошо им только в том случае, если вы с осени вносите на участок полуразложившийся соломистый навоз, регулярно поливаете и строго соблюдаете севооборот.

Кукуруза, как и подсолнечник, вытягивают из почвы максимальное количество питательных веществ. Благодаря мощной корневой системе они достают даже из нижних слоев почвы фосфор и калий. Тот, кто бывал в украинском селе в последние годы, видел, как некогда тучные черноземы превращаются в голый песок. Это результат того, что не соблюдая севооборот местные фермеры из года в год на таких участках выращивают кукурузу или подсолнечник.

И что же отказаться от кукурузы? Да нет, конечно. Просто нужно знать некоторые особенности этой культуры.

На даче нет смысла выращивать овощные сорта, потому что врядли кто-то будет ждать созревания зерна и потом его перерабатывать. Для дома, для семьи есть совершенно замечательные сахарные сорта. Причем, у некоторых из них молодое зерно столь нежное, сочное и сладкое, что и варить не нужно.

Кукуруза великолепно вписывается не только в огород, но и декоративную часть сада. Для получения наполненных початков зерна нужно помнить, что это однодомное растение с разнополыми соцветиями. Поэтому необходимо, чтобы все женские цветки были опылены. Но мужские цветки созревают на 1 неделю раньше, чем женские, поэтому часть их остаётся неопылённой и многие ячейки початка остаются пустыми. Чтобы избежать этого, я, например, часть семян высевают на 1 неделю позднее или наряду с семенами высаживают 7-10-ти дневную рассаду. Можно на одном участке сочетать 2-3 сорта кукурузы с разными периодами цветения. Ранние сорта значительно ниже, чем поздние.

Сахарная кукуруза — растение короткого светового дня. Для благоприятного прохождения световой стадии развития ей необходим 12-14-часовой световой день. При более длинном световом дне растения зацветают позднее, затягиваются сроки созревания, увеличивается вегетационный период. Поэтому в Подмосковье желательно выращивать кукурузу рассадным способом, высаживая семена в стаканчики или ящички не позднее 20 апреля.

Хорошо растет на рыхлых, плодородных, богатых гумусом, хорошо прогреваемых почвах. Осенью или рано весной вносят на 1 кв.м. полведра перегноя, 30 г суперфосфата и стакан золы.

В открытый грунт семена высевают, когда почва прогреется до 8-10ºС. За неделю до посева семена протравливают в растворе 40%-го формалина (2 ст. ложки на 1 л воды) в течение 1-2 минуты, затем заворачивают во влажную тряпочку на 2 часа. После этого промывают в воде, замачивают на сутки, после чего смешивают с влажными опилками или песком и на 2-3 дня помещают в холодильник.

Чтобы кукуруза удалась, нужно помнить завет дедушки Хрущева: сажать квадратно-гнездовым способом. Так что не все, что говорит власть, — дурно. Если вы посеете кукурузу рядком, то у вас все початки будут чербатыми, а значит урожай минимальный. Семена сеют в лунки на расстоянии 50-60 см друг от друга по 3-4 зерна, оставляя затем в каждой не более 2-х сильных растений. Глубина заделки – 5-6 см. внешне участок, засеянный кукурузой должен представлять квадрат.

Уход обычный – полив по мере необходимости, рыхление, окучивание и прополка. При слабом росте 2 раза подкармливают зеленым удобрением или настоем коровяка. Чтобы ускорить вызревание початков в верхней части стебля, пасынки, появляющиеся в пазухах нижних листьев, выламывают.

Зацветает сахарная кукуруза на 45-90-й день (в зависимости от сорта) после всходов. Через 20-25 дней можно снимать початки с зерном в молочной спелости. Сбор таких початков длится не более месяца, затем зерно достигает технической зрелости.

За счет мощной корневой системы кукуруза отлично разрыхляет глинистую почву и даже целину. Причем, целину не нужно полностью перекапывать, достаточно лопатой вырезать квадраты и посадить в них кукурузу. А осенью перекопать участок культиватором. На прежнее место кукурузу можно возвращать только через 4 года.

Потери питательных веществ в почве от выращивания кукурузы можно восполнить только посевом сидератов с обязательной заделкой осенью и внесением навозного перегноя.

При совместных посадках с тыквенными и томатами важно кулисы размещать так, чтобы закрывать растения от ветра, в посадочные ямы класть удвоенную дозу перегноя и обязательно поливать по мере необходимости, на глубину залегания корней кукурузы.

Что еще важно помнить. Никогда не покупайте и не берите семена кукурузы за границей. Во-первых, есть проблемы с перевозкой через границу. Во-вторых, в мире выращивается огромное количество ГМО-сортов.

За что ценят кукурузу. Это не только вкусный, но и питательный продукт. В фазе молочной спелости зерно содержит 4-8% сахара, 12-15% крахмала, 3% протеина, около 1% жира, а также витамины В1, В2, РР, С и минеральные соли (фосфор, калий, железо).

Кукурузные рыльца издавна используются в леченых целях.

Но… если у вас есть проблемы со свертываемостью крови, угроза тромбоза, лучше забудьте про сладкую, такую вкусную кукурузу. Она не для вас

Попкорн, польза и вред, приготовление, промышленное производство

Попкорн очень популярен во всём мире. Что может быть лучше миски хрустящих хлопьев в сочетании с интересным фильмом или новым телесериалом? Некоторые люди вообще не представляют посещение кинотеатра без стаканчика любимой воздушной кукурузы, сдобренной различными добавками. Возникает вопрос — насколько безопасен этот продукт для человека, может ли он нанести здоровью ущерб? Оказывается, хрустящая вкуснятина не так безобидна, как кажется на первый взгляд.

Есть ли польза воздушной кукурузы для организма человека

Кукуруза попкорн — в чем ее польза для здоровья

Попкорн: вред

В статье рассмотрены положительные и негативные свойства попкорна.

Есть ли польза воздушной кукурузы для организма человека

Продукт изготавливается из созревших зёрен. В процессе производства они высушиваются и расфасовываются по плотным огнеупорным пакетам. Чтобы приготовить порцию лакомства, нужно отправить нераспакованную пачку в микроволновую печь или духовку, либо положить на несколько минут в нагретую сковородку. 

От температуры зерна лопаются и выворачиваются наизнанку. В итоге получается хрустящая вкусная закуска. Так как при изготовлении попкорна в домашних условиях не используются химикаты, его положительные свойства идентичны тем, что были у сырья, — кукурузы. В адекватных дозах закуска весьма полезна для организма.

Узнать больше о правилах питания, принципах формирования разумного рациона возможно на 7-модульном сертификационном курсе по диетологии и нутрициологии от ведущего врача-диетолога Олега Ирышкина.

Кукуруза попкорн — в чем ее польза для здоровья

Ниже представлен перечень положительных свойств лакомства:

• Помогает организму вывести токсины. Попадая внутрь, кукурузные волокна действуют как щетка, очищая ЖКТ от накопившихся химикатов и канцерогенных веществ.
• Насыщает органы витаминами категории «В» и клетчаткой.
• Помогает в борьбе с ожирением. Закуска имеет низкую калорийность, поэтому ее можно употреблять на диете. 
• Хорошо утоляет голод. Две-три пригоршни воздушной кукурузы дарят чувство сытости, что позволяет не переедать.
• Ускоряет метаболизм.
• Содержит полезные для организма антиоксиданты, а также полифенолы, которые являются действенной профилактикой болезней сердца и сосудов, онкологии.

Отметим, что перечисленные выше положительные свойства  кукурузного лакомства актуальны исключительно для натурального продукта, приготовленного без использования ароматизаторов, жира, усилителей вкуса и прочих добавок.

Попкорн: вред

Если речь идет о «чистом» попкорне, приготовленном дома без дополнительных компонентов, вреда от него для организма взрослого или ребенка практически нет. 

Единственными противопоказаниями для употребления являются нарушения функции поджелудочной железы — сахарный диабет, а также заболевания ЖКТ (например, гастрит или язва).

Однако воздушная кукуруза, продающаяся в развлекательных центрах и полках магазинов, не способна «похвастаться» натуральностью, поэтому для организма она вредна. Чтобы улучшить вкусовые свойства и внешний вид закуски, в нее добавляют жиры, которые при нагревании выделяют опасные для человека канцерогенные соединения. В готовом покупном попкорне обычно много специй и химических компонентов — усилителей вкуса, запаха, цвета и  т.д. Поэтому лакомство из ближайшего супермаркета (в пакетах для микроволновки или готовое) принесет организму вред, а не пользу. 

Узнать больше о правилах питания, принципах формирования разумного рациона возможно на курсах по диетологии.

Вот чем опасна такая закуска: 

• Соль в попкорне способна нарушить баланс жидкости в теле. А это влечет проблемы с выводом лишней воды и появление отеков. Зачастую люди чувствует, что после поедания порции соленой воздушной кукурузы очень хочется пить.
• Если есть много сладкой воздушной кукурузы, можно быстро набрать лишний вес в довольно сжатые сроки. Одна небольшая миска лакомства нередко превышает дневную дозу калорий. В итоге лишнее откладывается в виде липидной прослойки.
• Масло в попкорне может спровоцировать развитие раковых опухолей и болезней легких. Под воздействием высокой температуры жир начинает выделять диацетил, который способствует возникновению синдрома Альцгеймера и развитию фиброза легких.
• Попкорн, сдобренный различными добавками, способен привести к возникновению атеросклероза, диабета, панкреатита.

Воздушная кукуруза, приготовленная промышленным способом, особенно противопоказана будущим мамам, диабетикам, людям, страдающим атеросклерозом, заболеваниями сердца и сосудов.

Многих интересует вопрос — что хуже: попкорн или чипсы? Если оба продукта из магазина, большой разницы между ними не наблюдается. Но если картофель приготовлен без добавления большого количества жира и специй, он, как и кукуруза, вреда для здоровья не несет.  Если же ломтики обжарены во фритюре и щедро сдобрены различными вкусовыми добавками, они тоже вредны. 

Попкорном даже можно отравиться. Хотя данное лакомство не относится к категории скоропортящихся продуктов, оно становится опасным для здоровья в случае слишком длительного хранения. За это время в высушенных зернах могут развиться болезнетворные бактерии. Пищевое отравление способно возникнуть и вследствие несоблюдения гигиенических правил работниками кинотеатра в процессе приготовления лакомства. С грязных рук сотрудников развлекательного заведения инфекции и бактерии могут попасть в лакомство.

---

Популярные статьи в категории:

Не нашли нужную информацию? Задайте вопрос менеджеру

польза и вред для здоровья человека

Кукуруза − одна из древнейших культур, известных человеку. По своей сути она является однолетним злаком, распространенным почти на всем земном шаре.

Имеет толстый высокий стебель с початками, на которых и образуются зернышки. Спелый качан кукурузы должен быть желтого цвета с плотными зернышками, недозревший же может быть белым или зеленоватым, зернышки в нем мягкие и сочные.

История кукурузы берет начало в Мексике еще в пятом тысячелетии до н.э. С тех времен человек использует эту уникальную культуру, как в кулинарии, так и в медицине, косметологии и диетологии.

Химический состав, полезные и лечебные свойства

Кукуруза невероятно богата биологически активными веществами, полезными для нашего организма. В её состав входят витамины В9, Е, РР, В1, В2, В5, С. Зерна кукурузы содержат большое количество холина и ниацина.

Кроме того, в ней очень много железа. Также она содержит такие микро- и макроэлементы, как марганец, калий, фосфор, медь.

В состав кукурузы входят и магний, фтор, кальций, натрий, йод, кобальт, большое количество цинка.

В ней есть моно- и дисахариды, насыщенные жирные кислоты, вода, зола и крахмал.

Полезные и лечебные свойства кукурузы бесчисленны и разнообразны:

• В кукурузе содержится много витаминов группы В, что полезно для нервных клеток и помогает при лечении разных заболеваний нервной системы, в том числе эпилепсии и полиомиелита.
• Кукурузу полезно употреблять в пищу во время депрессии и стрессовых ситуаций, поскольку она отлично помогает с ними справиться.
• Прием кукурузных продуктов в пищу производит очищающее действие на человеческий организм, поскольку вещества, содержащиеся в кукурузе, способствуют выведению тяжелых и токсических веществ.
• Из-за значительного содержания антиоксидантов кукуруза замедляет процесс старения.
• Также она помогает в профилактике онкологических заболеваний.
• Рекомендуется кукуруза людям с различными нарушениями обменных процессов в организме.
• Для женщин зерна кукурузы будут полезны во время беременности. Они помогают снять отеки, уменьшают болезненные ощущения во время менструаций и облегчают протекание климактерического периода. Кроме того, кукуруза благотворно влияет на репродуктивную систему женщины.
• При беременности тоже необходимо употреблять кукурузу, которая поможет снять отеки и придаст будущей маме сил.
• Распаренная кукурузная мука в виде маски позволит очистить кожу, убрать пигментацию.
• Кукуруза способствует омоложению кожи, замедляя процесс старения клеток. Она делает её упругой, нежной и эластичной.
• Жирные кислоты, содержащиеся в кукурузе, улучшают регуляцию уровня холестерина, они образуют с ним соединения, которые растворяются и уже не откладываются нигде в организме.
• Этот злак снимает болевые ощущения в суставах при артритах.
• Фитин, а так же глютаминовая кислота, которые содержит кукуруза, улучшают самочувствие при переутомлениях, истощении, тошноте и рвоте, анемии, уменьшает последствия приема тяжёлой пищи и алкоголя.
• Для детей полезны любые продукты из кукурузы, она снабдит развивающийся детский организм нужными витаминами и микроэлементами.
• Кукурузные зерна замедляют процессы брожения и разложения в кишечном тракте, это свойство будет полезно при энтероколитах, а также поможет людям на диете.
• Кукуруза снижает аппетит, что может помочь при похудении.
• Чрезвычайную пользу человеческому организму приносит вареная кукуруза. Сдобренная сливочным маслом, она полезна при запорах.
• Польза вареной кукурузы неоценима при заболеваниях печени, проблемах с сердечно-сосудистой системой, при борьбе с нефритом и подагрой.
• Этот злак полезен и для мужчин − он помогает бороться с импотенцией.

Рыльца кукурузы содержат множество полезных веществ, среди которых аскорбиновая кислота, гликозиды, эфирное и жирное масла, сапонины, смолистые вещества и т.д. Этим обусловлены их целебные качества.

• Настойка из кукурузных рылец или их экстракт улучшает вырабатывание желчи, улучшает её свойства.
• Препараты из рылец повышают свертываемость крови, поэтому помогают при гипотромбинемии и подобных заболеваниях, увеличивают число тромбоцитов.
• Известно также много препаратов успокаивающего действия на основе рылец.
• Ещё они применяются в случае заражения ленточными глистами.

Калорийность

Общая калорийность на 100 грамм сухих зерен кукурузы составляет 365 ккал. Так как в пищу кукурузные зерна в сухом виде употреблять не принято, приводим также и калорийность кукурузной муки – 330 ккал на 100 грамм.

Как уже говорилось выше, очень полезно употреблять в пищу вареную кукурузу, так как она замедляет процесс переваривания пищи. Вследствие этого человеческий организм может дольше не ощущать чувство голода.

При соблюдении какой-либо диета эта маленькая хитрость могла бы очень помочь. Какова же калорийность вареных зерен кукурузы?

Как бы удивительно не звучало, но калорийность вареных кукурузных початков самая низкая – всего 123 ккал на 100 грамм. Так что людям, желающим избавиться от лишнего веса, точно нечего бояться, ведь вареная кукуруза не только полезна, но и низко калорийна.

В процессе похудения она еще и обогатит организм полезными веществами и витаминами, да и употреблять в пищу блюда с вареной кукурузой гораздо приятней, нежели что-то менее сытное и невкусное.

Чтобы кукуруза хорошо усваивалась, необходимо ее правильно варить и употреблять в пищу слегка взбрызнув сливочным маслом. Качанчики получаются особенно вкусными, если их еще слегка подсолить.

Калорийность кукурузных хлопьев на 100 грамм – 325-370 ккал.

Самыми калорийными являются всеми любимые сладкие кукурузные палочки. От них трудно отказаться, так как они очень вкусные и моментально таят во рту.

Их калорийность на 100 грамм – 460-520 ккал (в зависимости от марки и типа производства).

Очень вкусная и кукурузная каша, которую обычно варят из кукурузной крупы. Ее калорийность – 328 ккал на каждые 100грамм.

Вред и противопоказания

Противопоказаний у кукурузы мало, но о них стоит помнить всем без исключения.

Вареная кукуруза может нанести вред организму, если будет переспевшая или недоваренная. В таком случае она может вызвать метеоризм и несварение, особенно у детей и пожилых людей, не имеющих возможности хорошо пережевать зерна.

Людям со склонностью к тромбозам, тромбофлебите, повышенной свертываемостью крови и заболеваниями кишечного тракта медики не рекомендуют употреблять кукурузу.

Кукурузная мука: польза и вред

Здравствуйте, уважаемые читатели hlebinfo.ru. Сегодня мы поговорим о кукурузе. Этот злак имеет большое пищевое и промышленное значение. Такой продукт, как мука кукурузная, купить можно в любом супермаркете. Важнейшее достоинство кукурузы — более высокая урожайность, чем у традиционных хлебных культур – пшеницы и ржи. В этой статье мы рассмотрим плюсы и минусы применения кукурузной муки.

Кукурузная мука: польза и вред

Кукузузная мука содержит кальций, магний, калий, железо, витамину группы В. Богата крахмалом, довольно легко усваивается организмом. Клетчатка содержится в большем или меньшем количестве, в зависимости от очистки муки

Польза кукурузной муки

В отличие от пшеницы, кукуруза является безглютеновой культурой, что имеет определенное значение для сторонников здорового питания и жизненно важное значение для носителей такого наследственного заболевания, как целиакия.

Вред кукурузной муки

Обусловлен главным образом тем фактом, что с каждым годом расширяется выращивание генномодифицированной кукурузы. В результате кукурузная мука представляет определенную опасность с точки зрения загрязнения продукта генномодифицированным сырьем.

В целом кукурузная мука по составу беднее, чем пшеничная. Для наглядности приведем таблицу.

Содержание незаменимых аминокислот на 100 г продукта влажностью 14%
Незаменимые аминокислоты	Кукуруза	Пшеница
Аргинин	0,41	0,54
Валин	0,42	0,5
Гистидин	0,26	0,26
Изолейцин	0,31	0,43
Лейцин	1,28	0,81
Лизин	0,25	0,35
Метионин	0,12	0,18
Метионин+цистеин	0,29	0,44
Треонин	0,25	0,38
Триптофан	0,07	0,15
Фенилаланин	0,46	0,57
Фенилаланин+Тирозин	0,84	0,97

Мы видим, что, если сравнивать с пшеницей или рожью, пищевая ценность кукурузы значительно беднее.  Пшеница содержит больше белка, который полноценнее по аминокислотному составу, чем белок кукурузный. Кукуруза превосходит пшеницу только по содержанию лейцина. Между тем, наиболее дефицитными в питании являются аминокислоты лизин, триптофан, метионин, которых в пшенице значительно больше.

Имеются неподтвержденные данные о том, что кукурузная мука полезные свойства свои проявляет в лечении желудочно-кишечного тракта, кровеносной системы и даже туберкулеза. В принципе, некоторые люди применяют лечение кукурузной мукой и отмечают высокие результаты (говорят, например, что помогает кукурузная мука от давления). Если в эти факты верить, то, может быть, польза и будет, особенно, если наряду с употреблением продуктов из кукурузной муки выполнять все предписания врача.

Использование кукурузной муки в хлебопечении

Главным фактором, ограничивающим применение кукурузы в практическом хлебопечении, является отсутствие в ее зерне клейковинных белков, т.е. хлебопекарные свойства муки из этой культуры весьма низкие. В районах активного выращивания кукурузы из кукурузной муки все же выпекают своеобразный хлеб, однако свойства этого хлеба сильно отличаются от традиционных свойств пшеничного или ржаного хлеба.

После революции в России имела место острая нехватка зерновых продуктов, поэтому вопрос о добавке кукурузной муки в пшеничный хлеб был очень актуален. Проводились различные исследования и наработки, которые и сейчас имеют большое значение.

В 1928 г были опубликованы результаты исследований инженера Б.Г. Сарычева, посвященные выпечке пшеничного хлеба с примесью кукурузной муки. В то время кукурузная мука рассматривалась как суррогат пшеницы. Большинство пекарей, работающих в государственных и кооперативных пекарнях, категорически отказывалось добавлять кукурузную муку в хлеб, поскольку качество хлеба под влиянием этой добавки существенно ухудшалось. Хлеб при содержании даже 5% кукурузной муки был хуже соответствующего сорта, выработанного из чистой пшеницы. Вместе с тем некоторые частники умели производить вкусный хлеб с кукурузной мукой, однако технология производства такого хлеба держалась в строжайшей тайне.

В исследованиях, выполненных Б.Г. Сарычевым, ставилась задача выяснить, какое влияние оказывает кукурузная мука на свойства пшеничного хлеба, сколько можно добавлять в хлеб кукурузы без заметного снижения качества, сколько дрожжей вносить в тесто, какую технологию следует использовать для получения оптимального результата?

В результате исследований было установлено, что если заменить 5 – 8% пшеничной муки на кукурузную, увеличивается кислотность хлеба, тесто сильнее расплывается, становится чересчур липким, время замеса становится более длительным, пористость готового хлеба уменьшается и он быстрее черствеет. Снижается количество качество клейковины, уменьшаются ее эластичность и растяжимость.

При добавлении 10% муки из желтой кукурузы мякиш хлеба приобретал неестественный желтый цвет, во вкусе хлеба появлялся явный привкус кукурузы. Форма хлеба ухудшалась.

Единственным достоинством кукурузной муки было некоторое увеличение припека. Исследование различных принятых в то время режим приготовления теста заметных положительных результатов не давали.

Однако инженерное мышление Сарычева принесло свои результаты. Ученому удалось установить, что ситуация с приготовлением кукурузного хлеба улучшается в случае использования приема приготовления предварительной опары, в которой сбраживалась кукурузная мука.

Для приготовления предварительной опары брали все рецептурное количество кукурузной муки (5 или 8%), добавляли равное количество пшеничной муки, часть дрожжей и воду, чтобы получилась жидкая опара. Брожение этой опары длилось 2,5-3 часа, затем к предварительной опаре прибавляли пшеничную муку, оставшиеся дрожжи и ставили обычную большую опару, на которой и замешивалось тесто. Тесто бродило, разделывалось и выпекалось обычным порядком.

Неожиданно, приготовленный таким образом пшеничный хлеб оказался лучше чисто пшеничного! Даже при  8%-ой дозировке кукурузы в хлебе не появлялся желтый оттенок и нежелательный привкус. Вкус и пористость хлеба были хорошими.

Результаты, полученные Б.Г. Сарычевым, подтверждаются в наше время. Правда, задачи современных исследований изменились. В настоящее время кукуруза рассматривается не как суррогат пшеницы, помогающий накормить голодающее население, а как нетрадиционное сырье, которое можно внести в хлеб, чтобы в очередной раз удивить и порадовать пресыщенного потребителя.

Что приготовить из кукурузной муки? Рецепты хлеба и выпечки с ее применением мы вскоре опубликуем на нашем сайте. Спасибо за внимание. Замечания и дополнения к статье Вы можете оставить в комментариях ниже.

Брокколи умирает. Кукуруза токсична. Да здравствуют микробиомы!

Примечание редактора (9/3/2019): этот пост был существенно переписан, чтобы изменить или исключить утверждения и источники, которые не соответствовали редакционным стандартам Scientific American . Отредактированный пост можно найти здесь.

Как писатель-кулинар Марк Биттман недавно заметил , , поскольку пища определяется как «вещество, которое обеспечивает питание и способствует росту», а яд — «вещество, способствующее развитию болезней», то «большая часть того, что производится промышленным сельским хозяйством, весьма буквально не еда, а яд.«Конечно, так быть не должно. Исключение пестицидов и переход к органическому регенеративному земледелию может вернуть нас на путь к питательной пище, восстановить микробиомы и защитить наше здоровье. Давайте разберемся со всем этим, а затем обсудим решения.

«Чтобы получить те же питательные вещества, что и поколение назад, вам нужно было бы съесть в два раза больше брокколи сегодня». Это согласно данным Министерства сельского хозяйства США с 1975 по 2010 год, как сообщает Planetary Health / Amberwaves.Столько жевания! А на самом деле ситуация может быть еще более плачевной. Данные, относящиеся к 1940 году, как сообщает Eco Farming Daily, показывают: «Уровень каждого питательного вещества почти во всех продуктах питания упал на 10–100 процентов. Сегодня человеку нужно было бы потреблять в два раза больше мяса, в три раза больше фруктов и в четыре-пять раз больше овощей, чтобы получить такое же количество минералов и микроэлементов, которое было в тех же продуктах питания в 1940 году ». Слава богу, за поливитамины, но это тоже нужно исправить.

Почему количество питательных веществ в нашей пище сокращается? Ну, например, мы убиваем почву, в которой она растет. Чрезмерное использование биоцидов (гербицидов, инсектицидов, фунгицидов, а также синтетических химических удобрений и антибиотиков) убивает или разрушает почвенные микроорганизмы, которые позволяют растениям поглощать питательные вещества. Кроме того, повышенный уровень CO ₂ в атмосфере ускоряет фотосинтез; растения растут быстрее, но содержат меньше питательных веществ, что, как ожидается, приведет к дефициту питательных веществ во всем мире. Овощи все больше напоминают сладкие закуски? Нехорошо.

Растения не только становятся менее питательными, но и более токсичными. Например, более 90 процентов растений кукурузы, урожай номер один в США, представляют собой генетически модифицированные организмы (ГМО), в которые встроены гены других видов. Эти гены позволяют многократно опрыскивать кукурузу несколькими убийцами сорняков, включая: глифосат (в «Раундапе Монсанто», наиболее часто используемый гербицид), 2,4-Д (аналогично диоксину и агенту апельсина) и дикамба. Эти гербициды являются водорастворимыми и системными; они могут попасть куда угодно, куда идет вода, и попадают внутрь клеток растения, поэтому токсины нельзя просто смыть перед едой.

Plus, кукуруза с ГМО также разработана с генами, которые позволяют ей производить несколько инсектицидов в каждой клетке, которые EPA эвфемистически называет «встроенными в растения защитными средствами». Вдобавок ко всему, семена ГМО кукурузы покрыты неоникотиноидами (связанными с разрушением пчелиных семей и нанесением вреда другим насекомым) и ярко-бирюзовым фунгицидом, а на пакетах есть предупреждающая этикетка, чтобы не прикасаться к семенам голыми руками и не позволять домашним животным находиться поблизости. . Конечно, все эти генетические модификации устаревают, поскольку природа быстро развивает сопротивление, и мы создали гонку токсичных вооружений.Итак, что это значит для нас? Что ж, поскольку кукуруза содержится во многих продуктах питания (кукурузные сиропы, масла, продукты выращивания кукурузы сельскохозяйственных животных и т. Д.), Мы часто поглощаем несколько токсинов с каждым укусом. Нехорошо.

Брокколи является примером «зеленой революции», начавшейся после Второй мировой войны, когда наши военные заводы были перепрофилированы для массового производства синтетических азотных удобрений и пестицидов, и началось крупномасштабное промышленное монокультурное сельское хозяйство. ГМО-кукуруза является примером «генной революции» в промышленном сельском хозяйстве последних двух десятилетий.Говорят, что это химическое и технологическое преобразование нашей продовольственной системы необходимо, чтобы накормить мир, но есть основания для скептицизма. Это только иногда приводило к увеличению урожайности, при этом производя менее питательную и более токсичную пищу, большая часть которой идет на корм для животных.

Обе революции в значительной степени основаны на ископаемом топливе — синтетические удобрения и пестициды, огромные тракторы и комбайны, обработка и предварительная обработка, пластиковая упаковка, охлаждение и перевозки на большие расстояния — что способствует промышленному сельскому хозяйству, которое является основной причиной изменения климата.

Обе революции опасны для здоровья человека. Эпидемия 20 хронических заболеваний, включая диабет, ожирение, рак груди и щитовидной железы, инсульт и аутизм, тесно связана с ростом производства ГМО кукурузы и сои «Roundup Ready», опрыскиваемых глифосатом. Между тем, наша менее питательная пища снижает нашу способность бороться с этими заболеваниями.

Сценарий Судного дня? Ну, может быть. Или время третьей революции.

Огород на ферме Skyhill приближается к пику летней зелени благодаря хорошо выращенному микробиому почвы.Предоставлено: Луиза Махер-Джонсон.

ВОЗРОЖДЕНИЕ МИКРОБИОМОВ

Микробиом — это просто сообщество (или биом) микроорганизмов — бактерий, грибов, архей и простейших. Это возрождение, которое мы предполагаем, будет включать в себя уважение как наших внутренних, так и внешних экосистем в микроскопическом масштабе с макроэкономическими последствиями.

В почве триллионы микробов необходимы для плотности питательных веществ сельскохозяйственных культур, удержания воды для борьбы с наводнениями и засухой, аэрации почвы, разложения растительных волокон и компостирования, защиты от болезней растений и предотвращения окисления углерода почвы в атмосферу.Примечательно, что почвы, богатые микроорганизмами, поглощают и поглощают мощные парниковые газы, углекислый газ и закись азота, одновременно очищая воду, снабжая растения макро- и микроэлементами и снижая потребность в синтетических удобрениях. Чтобы воспользоваться всеми этими преимуществами здоровой почвы, мы должны отказаться от ядов. Ага.

У людей 30 триллионов или около того человеческих клеток превосходят по численности разнообразные микроорганизмы, наша «внутренняя почва», которые функционируют по всему нашему телу в обмен на пищу (бактерии в нашей толстой кишке предпочитают растительную клетчатку!) И убежище.Наш микробиом выполняет широкий спектр важных функций, таких как укрепление нашей иммунной системы, производство витаминов, поддержка пищеварения и защита от болезней. Вы сегодня поблагодарили свой микробиом?

Как резюмировал врач и медицинский коммуникатор Зак Буш: «Пришло время осознать, что пестициды сами по себе являются антибиотиками — антибиотиками, которые убивают то, что осталось от полезных бактерий и биоразнообразных микробиомов как в нашей почве, так и в наших физических телах».

Ключом к возрождению микробиома будет воспитание, а не уничтожение или нарушение баланса нашей дружественной и важной микробиоты.Это потребует от нас, человечества, сделать органическое восстановительное земледелие и садоводство статус-кво. Регенеративное земледелие означает работу с природой , , а не борьбу с ней — посадка и сохранение разнообразных сортов традиционных семян, защита опылителей, выращивание чередующихся культур с биологическим разнообразием, использование природных удобрений, таких как бобовые и азот из атмосферы, переработка органических веществ (мульча) и компосты), многовидовые покрывают посевы и севообороты для создания почвы, а также выпас (не ограничиваясь) сельскохозяйственных животных.Это может быть во всех масштабах, включая сады победы над климатом во дворах, местные парки, террасы и крыши.

Кроме того, недавнее исследование показало, что «всего через шесть дней на органической диете каждый человек увидит значительное снижение этих пестицидов, в том числе некоторые из них связаны с повышенным риском аутизма, рака, болезни Паркинсона, бесплодия и других значительных воздействий на здоровье. . »

Перевод нашего сельского хозяйства на методы регенерации не только является победой для нашего здоровья и природы в целом, но и является ключевым климатическим решением.Как мы уже писали здесь ранее, мы можем улавливать углерод и улучшать наше питание за счет регенеративного земледелия на суше и на море.

Однако возрождение микробиома не имеет шансов, если для начала мы не прекратим использовать глифосат, противомикробный ингредиент в сотнях гербицидов. Глифосат был обнаружен в воздухе, дождевой воде, питьевой воде и грунтовых водах, используемых для орошения сельскохозяйственных культур. Он перемещается по листьям, стеблям, семенам, корням и почве. Он движется через человеческие органы, лимфатическую ткань и кровь.Он отравляет микробиомы. Пора бойкотировать биоциды, в том числе продукты из ГМО-кукурузы, и вернуться к здоровому рогу изобилия.

Это также проблема продовольственной справедливости, поскольку органические продукты часто более дороги и менее доступны в бедных и цветных сообществах. Отсюда важность таких усилий, как «Друзья Земли — органическое для всех», и прекращения огромных субсидий на оплату сельскохозяйственных культур кукурузы и других крупных товарных культур и вместо этого субсидирования перехода к регенеративным методам.

Как говорится в отчете 130 национальных академий наук и медицины мира за 2018 год: «Глобальная продовольственная система нарушена, в результате чего миллиарды людей недоедают или имеют избыточный вес, что ведет к климатической катастрофе на планете.Он рекомендовал в качестве решений устойчивые к изменению климата культуры, более разумный севооборот, защиту почвы, более точное использование удобрений и минимизацию использования пестицидов. Точно.

Это чистое высокомерие — думать, что с помощью синтетических удобрений и пестицидов мы можем манипулировать природой и довести ее до совершенства в сельском хозяйстве. Вместо этого, чтобы адаптироваться к взаимосвязанным экологическим кризисам, кризисам, связанным со здоровьем человека и климатом, и смягчить их последствия, мы должны уважать элегантную сложность природы. Мы должны перестроить нашу продовольственную систему. И все это может начаться с основы, обеспечивающей процветание микробиомов.

Остерегайтесь этих 3-х продуктов из кукурузы, которые ПЛОХО для вашего здоровья

Эти два нездоровых продукта из кукурузы сегодня присутствуют в большинстве обработанных пищевых продуктов, таких как кола, чипсы, пакетированные супы и конфеты.

Автор Сандхья Рагхаван | Обновлено: 27 сентября 2017 г. 12:12 IST

Кто устоит перед дымящейся миской желтых зерен кукурузы, которую подают с кусочком масла сверху? Кукуруза, вареная, тушеная, тушеная, жареная или тушеная, имеет такой же восхитительный вкус.Несмотря на плохую репутацию корма для крупного рогатого скота, кукуруза имеет впечатляющую пользу для здоровья. Во-первых, это пища с высоким содержанием клетчатки, которая обладает пробиотическим действием и помогает полезным бактериям в желудке. ¹ Это также безглютеновая альтернатива для тех, у кого аллергия на пшеницу и другие злаки, содержащие глютен. Но мир здоровья разделен по вопросу о питательных веществах кукурузы. Некоторые говорят, что кукуруза безвредна, но другие предупреждают о вреде генетически модифицированной кукурузы. Вопрос о том, действительно ли кукуруза полезен для здоровья, остается открытым.Но три ингредиента, приготовленные из кукурузы, обычно присутствуют в большинстве обработанных пищевых продуктов в наши дни, таких как кола, чипсы, упакованные супы и конфеты, и все три — плохие новости! Это кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы , кукурузный крахмал и кукурузное масло .

Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы: Этот подсластитель сделан из кукурузного крахмала и часто используется вместо сахара, так как он не образует кристаллов. Во время обработки часть глюкозы превращается во фруктозу. HFCS, который обычно путают с его немного менее обработанным кукурузным сиропом, вызывает множество проблем со здоровьем и был отмечен сообществом здравоохранения за его многочисленные нежелательные последствия для здоровья.

Если вы сидите на диете, прочтите этикетку вашего любимого напитка и посмотрите, содержит ли он HFCS. Подсластитель долгое время был связан с нарушением обмена веществ. Люди давно предполагают, что он опасен для здоровья, но исследований, связывающих сироп с эпидемией ожирения, пруд пруди. В отличие от глюкозы, HFCS не стимулирует выработку инсулина или лептина — гормона, который заставляет нас чувствовать сытость. В результате возникает угроза переедания и связанного с этим увеличения веса. ²

Кукурузный крахмал: Кукурузный крахмал, получаемый из измельченных кукурузных зерен, является одной из широко используемых в пищевой промышленности муки.Он также используется из-за его студенистого эффекта, который помогает загущать подливки и супы. Это сильно переработанная форма углеводов, лишенная каких-либо волокон и с очень низким содержанием питательных веществ. Поскольку он лишен большинства его преимуществ, кукурузный крахмал только прибавит веса, если вы потребляете его в больших количествах. Кукурузный крахмал также может плохо сказаться на диабете. ³

Кукурузное масло : Кукурузное масло, полученное из зародышей кукурузы, широко используется для жарки во фритюре из-за его высокой температуры дыма и в качестве основы для многих промышленных продуктов, таких как краски, мыло и мази.Когда дело доходит до пользы для здоровья, кукурузное масло не обладает такой же универсальностью. В нем больше вызывающих воспаление жирных кислот омега-6, чем в противовоспалительном омега-3. Это может вызвать или способствовать развитию множества воспалительных заболеваний, включая рак толстой кишки, груди и простаты. ^{4 5}

Ссылки:

1. Костабиле, А., Девилль, Э. Р., Моралес, А. М., и Гибсон, Г. Р. (2016). Пребиотический потенциал растворимой клетчатки на основе кукурузы и влияние дозы на микробиоту кишечника человека.PloS one, 11 (1), e0144457.

2. Брай Г.А., Нильсен С.Дж., Попкин Б.М. Потребление кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы в напитках может сыграть роль в эпидемии ожирения. Am J Clin Nutr. 2004 апр; 79 (4): 537-43. Рассмотрение. Ошибка в: Am J Clin Nutr. 2004 Октябрь; 80 (4): 1090. PubMed PMID: 15051594. \

3.prAchour L, Flouri B, Briet F, Franchisseur C, Bornet F, Champ M, Rambaud JC, Messing B. Метаболические эффекты перевариваемого и частично неперевариваемого кукурузного крахмала: исследование периодов абсорбции и постабсорбции у здоровых людей.Am J Clin Nutr. 1997 ноя; 66 (5): 1151-9. PubMed PMID: 9356532.

4. Wu B, Iwakiri R, Ootani A, Tsunada S, Fujise T, Sakata Y, Sakata H, Toda S., Fujimoto K. Пищевое кукурузное масло способствует развитию рака толстой кишки, ингибируя митохондриально-зависимый апоптоз у крыс, обработанных азоксиметаном. Эксп Биол Мед

(Мэйвуд). 2004 ноя; 229 (10): 1017-25. PubMed PMID: 15522837.

5. Сонестедт, Э., Эриксон, У., Гуллберг, Б., Ског, К., Олссон, Х., и Вирф лт, Э. (2008). Способствуют ли гетероциклические амины и полиненасыщенные жирные кислоты омега-6 развитию рака груди у женщин в постменопаузе, которые придерживаются диеты Мальма и из когорты онкологов?Международный журнал рака, 123 (7), 1637-1643.

Источник изображения: Shutterstock

Total Wellness теперь на расстоянии одного клика.

Следуйте за нами на

Насекомые-вредители сладкой кукурузы

Совки

Совка черная ( Agrotis ipsilon ) и повреждение молодых стеблей кукурузы.
Фрэнк Пирс, Государственный университет Колорадо, www.insectimages.org

Совки повреждают несколько растений в большинстве садов каждый год, но некоторые сады настолько сильно заражены, что требуют контроля со стороны производителя. Нижняя часть (низменность, дно ручьев и т. Д.) Чаще всего является местом повреждения, хотя поля, которые не являются ни пойменными, ни хорошо дренированными, обычно заражены совками.

Участвуют несколько видов совок ( Agrotis ipsilon, Peridroma saucia, Feltia ducens ), но те, которые питаются чуть выше поверхности почвы или чуть ниже нее, вызывают большую часть травм.В любом случае верхушка растения оторвана от корней, и личинка (гусеница), сделавшая черенок, обычно может быть найдена свернувшейся в почве рядом с пеньком срезанного растения, в пределах 2 дюймов (5 см). поверхности. Большинство видов перемещаются с растения на растение по ночам, в то время как некоторые остаются, чтобы питаться корнями и подземным стеблем срезанных растений.

Все совки зимуют частично с полностью взрослыми личинками (гусеницами) в почве, под мусором или скоплениями травы.Они начинают питаться весной и продолжают расти до начала лета. Они попадают в почву, чтобы стать куколками (стадия отсутствия питания, когда личинка принимает взрослую форму). Летом они появляются в виде бабочек. Бабочки — это сероватые или коричневые «мельницы», которых весной и летом привлекает свет. Каждая самка бабочки откладывает около 1000 яиц на земле или на листве в травянистых или заросших сорняками полях. Яйца вылупляются, и молодые личинки питаются корнями и листьями трав и сорняков, впадают в спячку и атакуют любую растительность следующей весной.Личинки — голые, пухлые, мягкотелые гусеницы, различающиеся по цвету и отметинам. У всех огромный аппетит.

Ущерб от совок часто можно избежать, если не сажать его на только что сломанном дерне или на земле, которая была травянистой или заросшей сорняками прошлым летом. Кроме того, домашние садоводы могут обернуть каждое растение воротником из плотной бумаги, картона или алюминиевой фольги для защиты после пересадки в сад. При первых признаках совки совки опрыскайте стебли и листья растений Bacillus thuringiensis ( B.т. ) для уничтожения личинок. Наживку можно приготовить, смешав B.t. с отрубями до тех пор, пока отрубями не впитается жидкость, а затем добавление небольшого количества патоки. Раскрошенные кусочки можно разбросать у основания растений, чтобы защитить их. Обработка почвы может убить совок.

Личинка семян кукурузы

Взрослые особи личинок семенной кукурузы ( Delia platura ) кажутся похожими на небольших комнатных мух.
Библиотека изображений вредителей и болезней, www.insectimages.org

В солнечные дни ранней весной можно увидеть множество мелких мух, которые носятся, парят или отдыхают на столбах, заборах, орудиях, поверхностном мусоре или земле.Вероятно, это имаго личинки кукурузы ( Delia platura ).

Яйца откладывают на поверхность почвы, где много разлагающихся растительных веществ. Яйца вылупляются, а личинки (личинки) питаются и развиваются при температуре до 40 ° F (4 ° C). Травмы обычно наиболее тяжелы во влажное, холодное время года и на суше с высоким содержанием органических веществ. Личинки питаются множеством растительных веществ, присутствующих весной. Они наиболее заметны, когда кукуруза не прорастает или дает слабые всходы из-за личинок, питающихся зернами.Взрослые желтовато-белые личинки имеют длину около 1/4 дюйма (6 мм), заострены на головном конце, безногие и с очень жесткой кожей.

Можно избежать травм, если посадить достаточно поздно, чтобы семена быстро прорастали, особенно если почва богата органическими веществами. Если все же происходит повреждение, быстрая повторная пересадка обычно приводит к хорошему насаждению из-за более быстрого прорастания.

Южный корнеплод кукурузы

Личинка корневого червя южного ( Diabrotica undecimpunctata howardi ) и повреждение основания побега.
University — Серия слайдов по совместному расширению USDA, www.insectimages.org

Это насекомое часто называют кукурузным червем ( Diabrotica undecimpunctata howardi ), которое в Южной Каролине более точно описывает его повадки, чем название корневого червя. Обычно он не обнаруживается в корнях и, как правило, не питается ими, как в случае корневых червей, встречающихся в других местах. Это насекомое въедается прямо в сердце или почку растения, прямо над основанием стебля. Это приводит к увяданию и отмиранию листьев почек.

Некоторые насекомые повреждают саженцы кукурузы таким образом, что это указывает на то, что причиной повреждения стал «почковый червь». Только вытащив растение и внимательно осмотрев его, можно поставить правильный диагноз. При подозрении на корневого червя южной кукурузы поищите в основании стебля чисто вырезанное круглое отверстие диаметром около ¹ / ₃₂ дюйма (0,8 мм). Никакой другой вредитель кукурузы не делает такой ямы. Если он найден, прорежьте стебель или исследуйте почву на наличие тонкой, мягкотелой личинки цвета слоновой кости (незрелая форма) с коричневой головкой и коричневым диском на последнем сегменте тела.

Взрослая особь южного корневого червя ( Diabrotica undecimpunctata howardi ).
Дж. П. Мишо, Университет штата Канзас, www.insectimages.org

Взрослый кукурузный корень — это знакомый пятнистый огуречный жук, который зимует в защищенных местах, летает всякий раз, когда температура достигает 65 ° F (18 ° C) или выше, и питается почти любой растущей культурой или сорняком в течение ранней весны. Зимние бобовые особенно привлекательны для жуков. В теплые дни с 1 января по 15 апреля яйца откладывают в почву рядом с местом, где кормились взрослые особи.

Взрослых привлекают сады, в которых много определенных растений, и они обычно избегают чистой голой земли. Лучший способ избежать травм — это перевернуть покровные культуры по крайней мере за 30 дней до посадки кукурузы или очистить сады от сорняков в течение 30-60 дней до посадки. Эта практика в значительной степени устраняет угрозу травмы личинками, которые вылупляются из яиц, отложенных рядом с другими растениями. Поздняя посадка также помогает избежать травм от этого насекомого, но может привести к увеличению ущерба от других видов.

Проволочники

Личинки проволочного червя табачного ( Conoderus vespertinus ).
R.J. Набор слайдов Reynolds Tobacco Company, R.J. Reynolds Tobacco Company, www.insectimages.org

Хотя весной в огородах Южной Каролины можно встретить несколько видов проволочников, только два из них являются серьезными вредителями сладкой кукурузы. Яйца табачного (или кукурузного) проволочника ( Conoderus vespertinus ) откладываются летом. Из них вылупляются личинки, которые питаются корнями самых разных растений.Зимует проволочник личинкой. Когда следующей весной на этом поле высаживают сладкую кукурузу, проволочники питаются зернами и вызывают плохую всхожесть и низкорослые, веретенообразные, болезненные растения, которые часто погибают или становятся непродуктивными.

Окукливание (процесс, при котором личинка превращается в непищевую форму перед превращением во взрослую особь) происходит в почве, и в почве появляются новые взрослые особи, известные как «жуки-щелкуны». появляются в начале лета. Их можно найти прячущимися в почках сорняков и сельскохозяйственных культур или в мутовке молодой кукурузы.Имаго откладывают яйца в течение июня, из которых вылупляются личинки.

Взрослый проволочник табачный — «жук-щелкун» ( Conoderus vespertinus ).
Наташа Райт, Департамент сельского хозяйства и бытового обслуживания Флориды, www.insectimages.org

Ущерб варьируется от года к году, но некоторые травмы случаются каждый год. В некоторые годы случаются массовые вспышки, а затем многие годы могут пройти без сообщений о повреждениях. Песчаные проволочники ( Horistonotus uhlerii ) зимуют как личинки, но питаются как ядрами, так и корнями.Растения высотой более 2 футов (61 см) перестают расти, желтеют, в жаркие дни вянут и погибают. В этот период их легко вытащить из земли, потому что большая часть корней оторвана. Более двух десятков песчаных проволочников можно найти на холме кукурузы на сильно зараженном поле. Уцелевшие растения нормально не дают урожай. Окукливание происходит в мае, яйца откладываются с 15 июня по 15 июля, и крошечные личинки некоторое время питаются корнями различных растений, но не повреждают зрелые культуры.

Домашние садоводы могут использовать различные меры для борьбы с проволочниками.Ловите проволочников кусочками картофеля, разбросанными по саду, чередуйте посевы, вспахивайте или обрабатывайте зараженную почву в конце лета или осенью, чтобы убить или подвергнуть различные стадии насекомых хищникам.

Кукурузно-листовая тля

Заражение кукурузной лузги кукурузной тлей ( Rhopalosiphum maidis ) на шелухе сладкой кукурузы.
Джастин Баллью, © 2020, Clemson Extension

Кукурузно-листовая тля ( Rhopalosiphum maidis ) на сладкой кукурузе обычно имеет второстепенное значение в Южной Каролине.Иногда условия будут способствовать увеличению популяций тлей на части поля. Пик популяции обычно наступает вскоре после образования метелки. Кормление тлей приводит к низкорослым и деформированным кистям, развитию черной плесени на медвяной росе тли (сахаристый материал, выделяемый тлями, когда они питаются соком растений) на листьях и шелке, а также плохое опыление и развитие зерна. Примерно в это время их естественные враги укореняются, и популяция тли быстро уменьшается. Кукурузные тли являются переносчиками вируса карликовой мозаики кукурузы .Некоторые сорта кукурузы более восприимчивы к листовой тле, чем другие.

Кукурузный блоховый жук

Кукурузная блоха ( Chaetocnema pulicaria ) повреждений.
Университет штата Иллинойс в архиве Урбана-Шампейн, Университет Иллинойса в Урбане-Шампейн, www.insectimages.org

Кукурузная блоха ( Chaetocnema pulicaria ) имеет черное овальное тело с бронзовым или голубовато-зеленым оттенком. Зимуют в подстилке и мусоре вокруг полей. Ранней весной жуки активны на сорняках, а с мая по июнь переходят на всходы кукурузы.Заражение становится более серьезным, когда за мягкой зимой следует холодная весна. Кукурузные блохи являются переносчиками бактериального увядания кукурузы.

Взрослая особь кукурузной блохи ( Chaetocnema pulicaria ).
Университет штата Иллинойс в архиве Урбана-Шампейн, Университет Иллинойса в Урбане-Шампейн, www.insectimages.org

Взрослые жуки оставляют многочисленные маленькие круглые отверстия для кормления и обесцвеченные пятна или полосы на листьях кукурузы. Такое прямое питание незначительно, если только большое количество жуков не атакует медленнорастущую кукурузу, особенно холодной весной.

Держите участки вокруг сада чистыми и свободными от растительных остатков и сорняков, чтобы уменьшить количество мест перезимовки. Поздний посев кукурузы может помочь уменьшить вред, наносимый блохами.

Кукурузный ушной червь

Кукурузные ушные черви ( Helicoverpa zea ) питаются под шелухой на зернах на кончике початка.
Джастин Баллью, © 2020, Clemson Extension

Кукурузный червь ( Helicoverpa zea ) — наиболее распространенное насекомое сладкой кукурузы, которое встречается во всех районах Южной Каролины.Заражения обычно одинаковы по всему штату. На необработанных участках можно ожидать появления признаков кормления до 90 процентов ушей. Яйца откладываются на листья, когда растения маленькие. Гусеницы спускаются в мутовку, чтобы поесть, и к тому времени, когда эта травма впервые видна, большая часть повреждений уже нанесена, и черви покрываются пробкой из льняной муки (отходы, похожие на опилки), которые защищают их от паразиты и инсектициды. Повреждение листвы происходит до нанесения кисточки. Листья кукурузы при отрастании становятся рваными, но обычно это повреждение не оказывает серьезного воздействия на урожай.Поздняя посевная кукуруза, вероятно, будет серьезно повреждена, так как яйцекладущие имаго становятся более многочисленными по мере прохождения сезона.

Новое поколение моли откладывает яйца на свежем кукурузном шелке, как кажется. Обычно на шелк каждого уха откладывается несколько яиц, но только один червь достигает зрелости из-за естественных врагов и каннибализма. Уши с плотной оболочкой, выходящей далеко за пределы кончика уха, меньше всего травмируются, поскольку питание может быть завершено в шелковом канале. Личинки вырезают небольшое отверстие сбоку уха, через которое они выходят.Они падают на землю и попадают в почву, чтобы превратиться в куколок (стадия отсутствия питания, когда личинка превращается во взрослую особь).

Кукурузные черви несут прямой вред. Косвенный ущерб возникает, когда другие насекомые и болезнетворные организмы используют отверстия ушных червей в качестве входных участков. Получаемый в результате ущерб часто превышает ущерб, нанесенный ушным червем.

Мотыльки кукурузные ушатки ( Helicoverpa zea ).
Университет Клемсона — Серия слайдов по расширению сотрудничества Министерства сельского хозяйства США, www.insectimages.org

Взрослые бабочки имеют размах крыльев около 1½ дюйма (3,8 см). Они различаются по цвету, обычно светло-коричневые, с темно-серыми неправильными линиями и темными участками около кончика крыла. Задние крылья светло-коричневого цвета с темной полосой по краю. Днем бабочки часто находятся в мутовке молодой кукурузы или у основания листьев старой кукурузы. Каждая самка может отложить от 1000 до 3000 яиц. Личинки различаются по цвету от светло-зеленого или розового до почти черного, хотя большинство особей коричневато-зеленые.Обычно по всей длине тела проходят чередующиеся светлые и темные полосы. Глаза желтовато-оранжевые с перевернутой буквой «Y» между ними. Взрослые личинки имеют длину около 1½ дюйма (3,8 см).

Для борьбы с этим вредителем сажайте кукурузу как можно раньше и наносите минеральное масло на кукурузные шелка через пять-шесть дней после появления шелка. Смешивание продукта Bacillus thuringiensis ( B.t.) с минеральным маслом может улучшить борьбу с ушными червями. С жидкостью B.t . продуктов используйте соотношение 1 часть B.т . на 20 частей масла. Одно применение чайной ложки или пяти капель масляной смеси следует нанести на шелк у кончика уха. В качестве альтернативы для борьбы могут использоваться инсектициды. Тщательно смочите шелк инсектицидом и повторяйте, пока уши не будут собраны. Выбирайте сорта кукурузы с плотной шелухой, так как это свойство препятствует проникновению кукурузных червей в початки. Разновидности, демонстрирующие устойчивость к повреждениям: Country Gentleman, Stay Gold, Victory Golden, Silver Cross Bantam, Golden Security и Silvergent.

Осенний совок

Падение совки ( Spodoptera frugiperda ) и повреждение початка кукурузы.
Архив Университета Джорджии, Университет Джорджии, www.insectimages.org

Это насекомое присутствует в течение большинства лет, но иногда очень многочисленны осенние совки ( Spodoptera frugiperda ). Личинка питается листвой, стеблями и початками кукурузы, проникая в основание початков, питаясь по бокам початков и даже проникая в початки.Обычно он появляется у основания ушей, оставляя в ушках круглые отверстия диаметром ³ / ₁₆ дюймов (4,8 мм).

Это насекомое, которое не может перезимовать в Южной Каролине, должно прилетать сюда гораздо дальше на юг. Когда бабочки выходят из земли, они улетают на значительное расстояние, прежде чем откладывать яйца. Выбирают сады, покрытые травой, и личинки потребляют большое количество пищи. Если аппетит червей все еще неудовлетворен, когда вся трава съедена, они начинают есть урожай.После того, как урожай съеден, они собираются вместе и ползают или «маршируют» в поисках других культур. Когда они созревают, они попадают в почву, чтобы стать куколками, которые, кажется, внезапно исчезают. Бабочки появляются примерно через две недели и улетают, чтобы поразить другой район страны.

Так как сладкая кукуруза Южной Каролины обычно созревает ко времени появления этого вредителя в большом количестве, она не повреждается. Однако, если кукуруза высаживается поздно или насекомые появляются рано, они ловят кукурузу на стадии молока или непосредственно перед ним и наносят серьезный ущерб.Листья могут быть отделены от стебля, а початки могут быть настолько повреждены, что кукуруза не будет собрана. Весной холодная и влажная погода способствует развитию насекомых и подавляет их естественных врагов. Кроме того, в холодные и влажные годы сады обычно более травянистые и поэтому привлекают моль для яйцекладки.

Взрослая совка-совка — это моль размером около 1½ дюйма (3,8 см) в поперечнике. Передние крылья тусклые, пестрые, коричневато-серые, а задние — розовато-белые с дымчато-коричневой линией по краю.В зрелом возрасте темноглазая личинка имеет длину около 1½ дюйма (3,8 см). Он бывает разного цвета, от светло-коричневого до почти черного, и имеет несколько узких линий на спине и по бокам. Он питается в дневное время, в отличие от личинок близких видов, которые покидают растение, чтобы спрятаться, а ночью возвращаются на корм.

Осенью совки можно эффективно контролировать, только пока личинки маленькие. Раннее обнаружение и правильное время применения инсектицидов имеют решающее значение. Ранняя посадка — самый эффективный метод борьбы с культурой на юге.

Европейский кукурузоуборочный комбайн

Типичное повреждение кистей кукурузы, вызванное мотыльками кукурузой европейской ( Ostrinia nubilalis ).
Департамент архива патологии растений, Государственный университет Северной Каролины, www.insectimages.org

Ярким признаком травмы, нанесенной европейскими мотыльками кукурузы ( Ostrinia nubilalis ), являются сломанные кисточки, нанесенные мотыльками, питающимися стеблями кисточки. Из нор выталкивается много пыли (опилок). Позднее в сезон их присутствие обозначается маленькими круглыми отверстиями в любом месте стебля.В любом случае, точка входа обычно отмечается выступающей массой белой муки, которая скапливается у основания листьев. Туннели внутри стеблей ослабляют их, и растения ломаются. Поедание стержня уха приводит к его падению на землю. Личинки (гусеницы) также питаются развивающимися ядрами или туннелируют в початки.

Взрослые особи — это летающие бабочки с желтовато-коричневыми крыльями, отмеченными волнистыми темными линиями. Яйца откладываются группами на листьях кукурузы, а молодые личинки первого поколения питаются листвой, прежде чем прокусить стебель.Личинки — это гусеницы телесного цвета со слабыми пятнами, длиной от ½ до 1 дюйма (1,27 — 2,54 см). В Южной Каролине проживает около трех поколений в год. Зима проходит взрослыми личинками в стеблях, на которых они кормились, особенно вблизи земли.

Уничтожение стерни при обработке почвы исключает возможность перезимовки и помогает контролировать ситуацию. Обрызгивайте мутовки дважды в неделю с B.t .

Кукурузный (тёмный) сокоед

Личинка мотылька кукурузного ( Ostrinia nubilalis ).
Университет Клемсона — Серия слайдов по расширению сотрудничества Министерства сельского хозяйства США, www.insectimages.org

Кукурузный (тусклый) сокоед ( Carpophilus dimidiatus ) является наиболее распространенным из нескольких видов мелких плоских, коричневых и черных сокоедов, которые встречаются на большинстве кукурузных полей.

Взрослых жуков впервые замечают примерно в то время, когда на самой ранней сахарной кукурузе появляются кисточки. Они вторгаются в туннели кукурузных мотыльков и питаются фузами (отходами насекомых, похожими на опилки). Они также питаются пыльцой, когда она созревает на кистях, а затем, когда она оседает в пазухах листьев.Спаривание и откладка яиц начинаются, когда самкам исполняется пять-шесть дней. Яйца откладываются на муку гусениц и влажные скопления пыльцы. Если эти участки остаются влажными в течение 10–14 дней, они подходят для развития личинок.

Активность подсолнечника продолжает расти по мере созревания кукурузы. Обычно они поражают ухо, когда шелк начинает коричневеть. Большинство яиц откладывается на кончиках ушей на лохмотьях червей или рассыпается по шелковым прядям. Молочно-белые яйца напоминают крошечные зерна риса, примерно ¹ / ₁₆ дюймов (1.6 мм) в длину. Личинка представляет собой личинку желтовато-розовато-белого цвета (длиной около дюйма или 6 мм) с полупрозрачным колючим телом и тремя парами коротких ног возле головы. По мере вылупления личинки продвигаются глубже в ухо, где проникают и выдавливают развивающиеся ядра.

Проблемы с сокоедом более серьезны в июне и начале июля, особенно если кукуруза повреждена другими вредителями. Уши, поврежденные кукурузными мотыльками или кукурузными червями, привлекают сокоедов больше, чем уши, не получившие ранее травм; однако жуки могут проникнуть внутрь и серьезно повредить уши, не имевшие ранее травм.Поврежденные птицами уши часто заражаются сокоедами.

Сажайте сорта кукурузы с плотной длинной шелухой, чтобы избежать повреждения кукурузным сокоедом, например Victory Golden, Golden Security, Tender Joy, Stowell’s Evergreen, Country Gentleman, Early Sunglo и Trucker’s Favorite.

Японские жуки

Японские жуки (Popillia japonica) питаются кукурузным листом. Они также могут питаться шелком развивающихся колосьев, что часто нарушает опыление.
Джастин Баллью, © 2020, Clemson Extension

Японские жуки ( Popillia japonica ) часто питаются шелковистыми початками сладкой кукурузы с середины июня по июль.Они срезают свежий шелк и иногда выставляют кончик уха другим насекомым, например, жукам-соколукам. Питание шелком может помешать опылению, если жуки будут питаться непрерывно в течение пяти-шести дней после выхода свежего шелка из кончика уха. Заражения обычно ограничиваются разбросанными «горячими точками», а не распределяются равномерно по полю.

Зеленая вонючая ошибка

Этот коричневый вонючий клоп ( Euschistus servus ) протыкает кукурузную шелуху своими соломенными ротовыми частями и питается развивающимися ядрами под ней.
Джастин Баллью, © 2020, Clemson Extension

Зеленый вонючий клоп ( Chinavia halaris ) и коричневый вонючий клоп ( Euschistus servus ) являются двумя преобладающими вредителями сладкой кукурузы-вонючими насекомыми. Жуки-вонючки используют свой колющий / сосущий ротовой аппарат, чтобы питаться развивающимися ушами. Если кормление происходит до кисточки, уши могут деформироваться, часто напоминая форму банана. После кисточки они питаются отдельными зернами и гораздо менее опасны. Жуки-вонючки обычно перемещаются только настолько, насколько это необходимо; поэтому популяции имеют тенденцию скапливаться по краям полей, особенно возле лесных или заросших водорослей.

Борьба с насекомыми сладкой кукурузы в домашнем огороде

Рассмотрите методы борьбы с совками, личинками семенной кукурузы и корневыми червями кукурузы, как указано в обсуждении этих вредителей. Кроме того, сначала попробуйте менее токсичные пестициды для борьбы с насекомыми-вредителями кукурузы, прежде чем прибегать к обычным контактным инсектицидам. Примерами являются B.t. ., спинозад, садовое масло, экстракт масла нима, пиретрины и инсектицидное мыло. Bacillus thuringiensi s ( B.t .) — это микробный инсектицид, который содержит споры этой бактерии и распыляется для борьбы с гусеницами, когда они питаются листьями, содержащими споры. Приманки B.t ., отруби и патока используются для борьбы с совками. Суспензия жидкая Б.т . и минеральное масло наносится на кукурузный шелк для борьбы с кукурузными ушными червями. С гусеницами также можно бороться с помощью спинозада, который является побочным продуктом почвенных микроорганизмов. С тлей можно бороться с помощью распыления инсектицидного мыла или садового масла.Для борьбы с большинством жуков можно использовать экстракт масла нима или аэрозоли с пиретрином. Однако пиретрины крайне недолговечны для контроля.

Обычные инсектициды, контактирующие с огородами, такие как карбарил, цигалотрин, циперметрин, перметрин или бифентрин, будут адекватно бороться с гусеницами (кукурузными ушными червями, осенними совками и европейскими кукурузными мотыльками), а также жуками (блохами, японскими жуками и сапоедами). ). С кукурузной тлей можно бороться с помощью спреев с цигалотрином, циперметрином, перметрином или бифентрином.

Растения сладкой кукурузы могут выдерживать интенсивную подкормку мутовками (листвой) перед кистью без особой потери урожая. Однако для ушей, свободных от насекомых, необходимы обычные спреи на развивающиеся уши и шелк. Тщательно следуйте инструкциям на этикетке пестицидов, чтобы не убивать полезных насекомых, таких как пчелы, которых очень привлекает пыльца. Если применяются контактные инсектициды, прочтите этикетку продукта, чтобы узнать предуборочный интервал (PHI). PHI — это количество дней после распыления пестицида до сбора урожая.

Примеры продуктов, содержащих натуральные пестициды и обычные контактные инсектициды, перечислены в Таблице 1 ниже.

Таблица 1. Инсектицидные средства, предназначенные для борьбы с насекомыми-вредителями сладкой кукурузы.

Инсектициды и Предуборочный интервал		Примеры торговых марок и продуктов
Bacillus thuringiensis ( B.t.) (PHI 0 дней)		Bonide Thuricide B.т. Концентрат Garden Safe B.t. Концентрат убийцы червей и гусениц Monterey B.t. Concentrate Natural Guard Caterpillar Killer Spray с Bt Conc. Более безопасная марка Caterpillar Killer с B.t. Концентрат Спрей-спрей Southern Ag Thuricide Concentrate Tiger Brand Концентрат убийцы червей
Бифентрин (PHI за 1 день)		Фертиломный концентрат инсектицидов широкого спектра действия Монтерейский концентрат для борьбы с клещами и насекомыми
Цигалотрин (PHI за 21 день)		Spectracide Triazicide Убийца насекомых для газонов и ландшафтов Концентрат; & RTS 1 Martin’s Cyonara Lawn & Garden Concentrate; И РТС 1
Циперметрин (PHI за 3 дня)		Концентрат для уничтожения насекомых GardenTech Sevin; & RTS 1 Gordon’s Bug-No-More Контроль над газонными и садовыми насекомыми Концентрат
Инсектицидное мыло (PHI 0 дней)		Концентрат инсектицидного мыла Natural Guard Более безопасный фирменный концентрат мыла для уничтожения насекомых
Садовое масло (PHI 0 дней)		Масло-спрей Bonide All Seasons Spray Oil Concentrate; & RTS 1 Концентрат спрея с маслом для растений Ferti-lome; & RTS 1 Монтерейский концентрат садового масла; & RTS 1 Безопасный брендовый концентрат масла для садоводства и покоя Southern Ag ParaFine Horticultural Oil Summit Круглогодичный масляный концентрат для распыления; И РТС 1
Экстракт масла нима (0 дней PHI)		Концентрат фунгицида, митицида и инсектицида с маслом Bonide Neem Концентрат масляного экстракта Monterey 70% фунгицид масла нима, инсектицид / митицид Conc.; & RTS 1 Концентрат ниима Natural Guard Концентрат масла ниима Natria Концентрат масла ниима тройного действия Southern Ag
Перметрин (PHI за 1 день)		Bonide Eight Концентрат овощей и цветов для борьбы с насекомыми Bonide Eight Control Yard & Garden RTS 1 Высокоурожайный концентрат инсектицидов широкого применения в помещении / на открытом воздухе
Пиретрин (0 дней PHI)	Monterey Bug Buster-O Пиганическое садоводство Monterey Натуральный концентрат пиретрина Southern Ag
Спиносад (PHI за 1 день)	Bonide Captain Jack’s Dead Bug Brew Concentrate; & RTS 1 Концентрат спрея для удобрений, мешочников и миньонов Концентрат спрея для садовых насекомых Monterey Natural Guard Spinosad Инсектицид для ландшафтов и садов RTS 1 Southern Ag Conserve Naturalyte Control Conserve Control Concentrate
Примечание: PHI (предуборочный интервал) — это время ожидания в днях между опрыскиванием и сбором урожая. 1 RTS = Готовность к распылению (аппликатор на конце шланга).

Если этот документ не отвечает на ваши вопросы, обратитесь в HGIC по адресу [email protected] или 1-888-656-9988.

Кукуруза вредна для вас? Услышьте это от экспертов

Едят в початках или в початках, перекусывают в шоколаде или употребляют в виде сиропа, кукуруза повсюду — серьезно. По данным Совета по зерну США, в 2016 и 2017 годах в США было выращено более 14,6 миллиарда бушелей кукурузы.Это примерно 385 миллионов тонн. Для любого, кто невежественен (виноват) в сельском хозяйстве, это означает … многое.

Но как бы она ни была вездесуща, кукуруза иногда получает плохую репутацию из-за того, что она вредна для здоровья, что касается овощей. Вот почему мы решили проверить, не влияет ли жевание на ухо то тут, то там на наше здоровье. Читайте дальше, чтобы узнать, приносят ли эти ядра больше вреда, чем пользы.

Каковы показатели питания кукурузы?

Вот что вы можете ожидать от одного початка кукурузы среднего размера:

• 88 калорий
• 4 г жиров
• 15 мг натрия
• 275 мг калия
• 19 г углеводов
• 2 г пищевых волокон
• 4 г сахара
• 3 г белка

Каковы преимущества кукурузы для здоровья?

1.Это хороший источник витаминов и минералов

В частности, витамин С, витамины группы В и магний. Витамин C важен для восстановления клеток, повышения иммунитета и обладает антивозрастными свойствами, тогда как витамины B важны для энергетического обмена. Магний важен для нервной проводимости и сокращения мышц.

2.Может помочь пищеварению

Нерастворимая клетчатка кукурузы питает полезные бактерии в кишечнике, что способствует пищеварению и помогает поддерживать нормальный ритм. Но предотвращение запоров — не единственное преимущество пищевых волокон. Согласно исследованию, проведенному факультетом питания человека Университета штата Канзас, помимо защиты от проблем с кишечником, увеличение количества пищевых волокон связано со снижением риска ряда заболеваний, в том числе болезней сердца и некоторых видов рака.В отличие от многих других зерновых, кукуруза — это натуральный продукт без глютена, что делает ее хорошим вариантом для людей, которые избегают глютена, но хотят употреблять зерновые.

3. Может улучшить здоровье глаз

Кукуруза также богата каротиноидами, зеаксантином и лютеином, которые, как было доказано, способствуют здоровью желтого пятна.Согласно исследованию, опубликованному в Nutrients , лютеин и зеаксантин могут предотвращать и уменьшать катаракту и возрастную дегенерацию желтого пятна. По мнению Американской оптометрической ассоциации (AOA), витамин С также может помочь снизить риск развития катаракты. Другие продукты с высоким содержанием этих каротиноидов — это морковь, листовая зелень и сладкий картофель.

Каковы предполагаемые недостатки кукурузы?

1.Может резко поднять уровень сахара в крови

Кукуруза и другие крахмалистые продукты имеют относительно высокую гликемическую нагрузку, что может вызывать скачки сахара в крови после их употребления. В конечном итоге это может вызвать у вас желание потреблять еще больше. Из-за высокого содержания крахмала людям с диабетом следует ограничить потребление кукурузы, потому что исследования, подобные этому, опубликованному в American Journal of Clinical Nutrition , показали, что низкоуглеводные диеты более эффективны при лечении диабета.

2. Это может способствовать увеличению веса

В исследовании, проведенном в 2015 году Гарвардским университетом T.H. Чан, исследователи обнаружили, что употребление большего количества фруктов и овощей в целом может способствовать снижению веса. Однако участники исследования, которые ели больше крахмалистых овощей (таких как кукуруза, картофель и горох), имели тенденцию набирать вес, в то время как те, кто ел больше некрахмалистых овощей и фруктов, таких как стручковая фасоль, зеленые листовые овощи, яблоки или груши, которые являются больше клетчатки и меньше углеводов — потеря веса.Почему? По сравнению с крахмалистыми овощами, эти некрахмалистые продукты имеют более низкую гликемическую нагрузку, вызывая все меньшие и меньшие скачки сахара в крови после их употребления, что может уменьшить чувство голода.

А как насчет кукурузного сиропа?

Во многом нездоровая репутация кукурузы проистекает из ее связи с кукурузным сиропом, пищевым сиропом, изготовленным из кукурузного крахмала, который используется для смягчения текстуры, увеличения объема, предотвращения кристаллизации сахара и улучшения вкуса.Важно помнить, что обычный кукурузный сироп — это не то же самое, что критикуемый кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS). Оба они сделаны из кукурузного крахмала, но обычный кукурузный сироп содержит 100% глюкозы, в то время как некоторые из сахаров в HFCS превращаются из глюкозы в ее более опасную родственницу — фруктозу. Исследование UCLA показало, что страны, которые добавляют кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы в обработанные пищевые продукты и безалкогольные напитки, имеют более высокий уровень диабета, чем страны, в которых этот подсластитель не используется.

Кукурузный сироп — с высоким содержанием фруктозы или без него — следует рассматривать так же, как и с другими рафинированными сахарами.Время от времени понемногу, вероятно, вас не убьет, но употреблять его следует очень умеренно. «Однако известно, что слишком много добавленного сахара всех видов, а не только кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, может вносить нежелательные калории, которые связаны с проблемами со здоровьем, такими как увеличение веса, диабет 2 типа, метаболический синдром и высокий уровень триглицеридов. , — говорит Катерина Зерацкая, RD, LD «Все это повышает риск сердечных заболеваний».

И ГМО против не-ГМО?

По данным Центра безопасности пищевых продуктов, до 92 процентов U.Кукуруза S. является генной инженерией (GE). Почему? Согласно FDA, «разработчики генетически конструируют растения по многим из тех же причин, по которым используется традиционная селекция. Они могут захотеть создать растения с лучшим вкусом, более высоким урожаем (урожайностью), большей устойчивостью к повреждениям насекомыми и иммунитетом к болезням растений. » Но делает ли это менее здоровым? Согласно метаанализу полевых данных за 21 год, опубликованному в журнале Scientific Reports , ГМ-кукуруза на самом деле безопаснее, чем не-ГМ-кукуруза, поскольку она содержит более низкие уровни встречающихся в природе микотоксинов, которые являются опасно ядовитыми и потенциально канцерогенными. .

Что в итоге?

Как и многие другие продукты, кукуруза может быть полезной для вас, если вы потребляете ее в умеренных количествах и в минимально обработанной форме (читай: не кукурузный сироп). Кукуруза — хороший источник клетчатки и антиоксидантов, которые способствуют здоровью глаз. При употреблении в избытке он может повысить уровень сахара в крови и способствовать увеличению веса, но в разумных количествах он является универсальным и доступным дополнением к здоровой и сбалансированной диете.

СВЯЗАННЫЙ С : 10 вещей, которые каждая женщина должна есть больше из

исследователей сражаются с опасным токсином кукурузы — ScienceDaily

Растущее использование кукурузы в пищу и топливо вызывает повышенные опасения по поводу загрязнения этой основной культуры смертельным афлатоксином.Вырабатываемый определенными грибами, растущими на кукурузе, этот загрязнитель является известным канцерогеном для человека, который особенно угрожает безопасности пищевых продуктов в развивающихся странах и потенциально может вызывать потери в сотни миллионов долларов в Соединенных Штатах каждый год.

Брюс Хаммонд, доктор философии, ведущий исследователь Центра безопасности продукции Monsanto, говорит, что афлатоксин является мощным канцерогеном для печени и источником других проблем со здоровьем людей и животных. По словам Хаммонда, строго регулируется FDA, угрожающие уровни загрязнителя не допускаются к поставкам пищевых продуктов в Соединенных Штатах.Но в Африке и развивающихся странах из-за плохого регулирования афлатоксин стал серьезной проблемой для безопасности пищевых продуктов.

На 235-м национальном собрании Американского химического общества в Новом Орлеане Хаммонд и другие представили достижения в области производства кукурузы, менее чувствительной к загрязнению афлатоксином. Новые сорта могут внести свой вклад в снижение всемирной угрозы смертельного токсина, улучшить качество продуктов питания в развивающихся странах и увеличить урожай кукурузы для продуктов питания и в Соединенных Штатах.

Условия выращивания в Африке хорошо подходят для Aspergillus flavus, гриба, продуцирующего афлатоксин. Такие факторы окружающей среды, как засуха, высокие температуры, доступность азота и повреждение растений насекомыми, позволяют грибку процветать. Споры грибов могут проникать в кукурузу через полости, созданные насекомыми, а затем прорастать и производить микотоксины, проблемное семейство загрязнителей, в которое входит афлатоксин.

В Африке, где и животные, и человек едят фуражную кукурузу, люди умирают в результате острого воздействия афлатоксина.В 2007 году только в Кении погибло более сотни человек. Уровень токсина печени повышается до особенно опасного уровня у людей с гепатитом.

Однако наибольшую опасность для детей представляет загрязнитель.

«Существуют исследования, подтверждающие взаимосвязь между проблемами роста у западноафриканских детей и приемом афлатоксинов», — сказал Роберт Л. Браун, патолог из Министерства сельского хозяйства США, изучающий гены, которые могут обеспечивать устойчивость кукурузы к афлатоксину.Он также сказал, что токсин влияет на иммунную функцию у детей. Браун находится в процессе выпуска шести новых инбредных линий кукурузы, которые являются результатом скрещивания американских устойчивых к афлатоксину линий и африканских устойчивых линий. Эти новые инбредные растения были отобраны по ценным характеристикам сельскохозяйственных культур, а также по устойчивости.

По оценкам, 4,5 миллиарда человек в развивающихся странах хронически подвержены воздействию афлатоксина. В то время как угроза здоровью вырисовывается в развивающихся странах, это также серьезная экономическая угроза сельскому хозяйству в Соединенных Штатах.

«Из-за климата вы можете обнаружить прорыв афлатоксина где-нибудь на юге США почти каждый год», — сказал Браун. Эти вспышки могут привести к росту цен на этанол, если побочные продукты кормовой кукурузы окажутся загрязненными.

Стремясь улучшить урожай кукурузы, ученые Monsanto нацелены на насекомых-вредителей, которые могут снизить урожай кукурузы и снизить качество зерна. Первое поколение их так называемой «кукурузы Bt» включило в геном кукурузы ген от Bacillus thuringiensis (Bt), почвенного микроба, который производит белок, который убивает вредных вредителей кукурузы, таких как европейский и юго-западный кукурузный мотылек.Bt — активный ингредиент микробных пестицидов, широко используемых в органических и традиционных сельскохозяйственных системах в течение почти 50 лет.

«Bt уже обычно встречается в окружающей среде. После внедрения гена в растение кукурузы культура вырабатывает в растении белок для борьбы с насекомыми, который помогает защитить его от целевых видов, таких как европейский кукурузный мотылек, но не причиняет вреда другим, не являющимся насекомыми. — атаковать насекомых или другие виды. Использование этой технологии также позволило фермерам уменьшить другие формы защиты от пестицидов, помогая окружающей среде в процессе », — сказал Хаммонд.

Кукуруза Bt успешно сопротивлялась поражению насекомыми европейского кукурузного мотылька, корневого червя и других насекомых, которые позволяют грибам, продуцирующим микотоксины, заражать растения кукурузы. По словам Хаммонда, сейчас разновидности кукурузы Bt составляют от 55 до 60 процентов всей кукурузы, выращиваемой в Соединенных Штатах каждый год.

Последующие исследования подтвердили вторичную пользу — кукуруза Bt меньше страдала от грибковых инфекций и имела более низкие уровни определенных микотоксинов, но не афлатоксина, с меньшим поражением насекомыми початков кукурузы.Команда Хаммонда продолжила эти наблюдения с целью снизить уровень афлатоксина.

Сегодня исследователи Monsanto стремятся обеспечить еще большую защиту от насекомых второму поколению Bt-кукурузы. Ожидая одобрения регулирующих органов, новые разновидности могут включать дополнительные гены, которые защищают от более широкого спектра вредителей, таких как осенняя совка, представляющая особую угрозу для юга Соединенных Штатов, связанную с заражением афлатоксином.

Предварительные испытания показали, что новый сорт кукурузы Bt имеет пониженный уровень афлатоксина, сказал Хаммонд.Другие участки в США и Аргентине также показали меньшее повреждение кукурузы другими вредителями.

«Эти предварительные результаты обнадеживают, и мы с нетерпением ждем дополнительных испытаний, проведенных в различных условиях окружающей среды, чтобы показать, что это снижение воспроизводимо», — сказал Хаммонд.

Будущие усилия исследователя направлены на уменьшение воздействия других факторов окружающей среды, вызывающих рост грибков в растениях.

«Если мы возьмем защиту от насекомых, совместим ее с засухоустойчивостью, защитим корни от повреждения корней, обеспечим устойчивость к гербицидам и улучшим использование азота в одном и том же растении, возможно, у нас будут растения, которые гораздо менее восприимчивы к этим факторам стресса и, в качестве вторичного эффекта — снижение загрязнения микотоксинами », — сказал Хаммонд.

Растущая кукуруза является основным источником загрязнения воздуха, результаты исследования: Соль: NPR

Вид с воздуха на комбайн, собирающий кукурузу на поле недалеко от Джарретсвилля, штат Мэриленд. Новое исследование связывает около 4300 случаев преждевременной смерти в год с загрязнением воздуха, вызванным выращиванием кукурузы в США. Эдвин Ремсберг / Getty Images скрыть подпись

переключить подпись Эдвин Ремсберг / Getty Images

Вид с воздуха на комбайн, убирающий кукурузу на поле недалеко от Джарретсвилля, штат Мэриленд.Новое исследование связывает примерно 4300 преждевременных смертей в год с загрязнением воздуха, вызванным производством кукурузы в США

. Эдвин Ремсберг / Getty Images

Вы, наверное, слышали статистику о том, как наша диета влияет на здоровье планеты. Например, для производства гамбургера из говядины требуется значительно больше воды и земли, чем для производства вегетарианского бургера, или что около четверти мировых выбросов парниковых газов связано с производством продуктов питания. Фактически, есть веб-сайты, которые могут рассчитать углеродный след конкретных продуктов.

Но вы, возможно, не задумывались, как еда, которую мы едим, влияет на качество воздуха, которым мы дышим.

Загрязнение воздуха является самым большим фактором риска для здоровья окружающей среды в Соединенных Штатах, и сельское хозяйство вносит свой вклад во многих отношениях. Внесение удобрений, использование газа, производство пестицидов и пыль от обработки почвы — все это влияет на качество воздуха. Но тот вид учета, который производился для углеродного следа пищевых продуктов, не проводился для их следа загрязнения воздуха.

Это изменилось в понедельник с исследованием, опубликованным в Nature Sustainability .В нем смоделировано, как выращивание одной культуры — кукурузы — способствует загрязнению воздуха в Соединенных Штатах. Исследователи обнаружили, что производство кукурузы ежегодно вызывает в Соединенных Штатах 4300 преждевременных смертей, связанных с загрязнением воздуха. Аммиак при внесении удобрений был самым большим источником загрязнения воздуха кукурузой.

«Если вы хотите что-то сделать с загрязнением воздуха, вам нужно знать причину», — говорит Сюзанна Бауэр, специалист по моделированию климата в Институте Земли при Колумбийском университете, которая не принимала участия в исследовании.«Это важное исследование, потому что вместо того, чтобы просто сказать, что загрязнение воздуха убивает людей, оно подробно описывает конкретный вклад различных частей процесса производства кукурузы в загрязнение воздуха».

Кукуруза — самая крупная сельскохозяйственная культура в США. Но вы не можете сразу связать загрязнение воздуха с бесконечными полями зелени в Айове или Иллинойсе. Это ошибка, по мнению автора исследования Джейсона Хилла, профессора инженерных наук Университета Миннесоты.

Предыдущая работа показала, что на сельскохозяйственные методы, такие как производство удобрений, использование тракторов и обработка земли, приходится около 16 процентов всего антропогенного загрязнения воздуха типа PM2,5. Атмосферные твердые частицы диаметром менее 2,5 микрометра (для сравнения, ширина человеческого волоса составляет около 50 микрометров) классифицируются как PM2,5, и их воздействие связано с сердечно-сосудистыми проблемами, респираторными заболеваниями, диабетом и даже врожденными дефектами.

Хилл и его коллеги хотели понять, как различные этапы производства кукурузы вписываются в эту картину. «Больше всего воздействия от производства кукурузы происходит на ферме или выше в цепочке поставок — в местах, где происходит кормовая деятельность на ферме?» — спрашивает Хилл.

Чтобы выяснить это, они использовали подробную модель жизненного цикла, которая описывает различные этапы цепочки поставок кукурузы. Они проанализировали каждый этап процесса — производство удобрений, использование топлива и электроэнергии, транспортировку и распределение, внутрихозяйственную деятельность — и подсчитали, какой вклад вносит PM2.5 выбросов.

Исследователи снабдили модель общедоступными данными об урожайности кукурузы и использовании навоза и синтетических удобрений в округах США, производящих кукурузу, что дало им оценку общих выбросов, вызванных производством кукурузы.

Однако не все выбросы, необходимые для производства бушеля кукурузы, скажем, в округе Стернс, штат Миннесота, выбрасываются там. «Выращивание кукурузы в Миннесоте приводит к выбросам во Флориде, где производятся фосфорные удобрения», — говорит Хилл.Их модель учитывает, где происходит топливо, удобрения и другие процессы, происходящие в процессе добычи.

Располагая этими данными, исследователи смоделировали, как выбросы кукурузы способствуют загрязнению воздуха для каждого округа, и нанесли эти данные на карту данных переписи, чтобы понять, кто подвергается воздействию этих выбросов.

Наконец, они использовали существующие исследования воздействия на здоровье различных уровней воздействия, чтобы оценить, сколько преждевременных смертей в год (из примерно 102000 смертей от бытовых антропогенных выбросов в США).S.) могут быть связаны с выбросами от производства кукурузы.

По оценкам исследования, «4300 преждевременных смертей могут быть связаны с выращиванием кукурузы», — говорит Хилл. «Это примерно четверть всех [связанных с загрязнением воздуха] сельскохозяйственных смертей. Это очень важно».

Согласно исследованию, подавляющее большинство, 86 процентов, выбросов PM2,5 происходит на фермах, а остальное происходит в других звеньях цепочки поставок. Главный виновник?

Внесение удобрений.

«Аммиак в результате внесения удобрений стал причиной около 70 процентов смертей», — говорит Хилл.Азот, содержащийся в удобрениях, способствует росту растений, но не весь азот может быть использован растением. «Часть этого азота смывается в водные пути, а часть попадает в атмосферу в виде аммиака», — говорит Хилл.

По словам Хилла, как только аммиак попадает в атмосферу, он вступает в реакцию с другими частицами, в основном оксидами азота и серы, с образованием PM2,5.

По оценкам Хилла, ущерб здоровью, связанный с качеством воздуха, ежегодно обходится в 39 миллиардов долларов. В пяти штатах-производителях кукурузы — Айове, Иллинойсе, Небраске, Миннесоте и Индиане — приходится 54 процента смертей, связанных с загрязнением воздуха, вызванным производством кукурузы.

Но в районах с более низкими урожаями или ближе к крупным городам ущерб, наносимый здоровью кукурузы на бушель, фактически превышает ее рыночную цену.

«Это говорит о том, что во многих частях США» — части восточного побережья, юга и около некоторых крупных городских районов — «выращивание кукурузы наносит больший ущерб, чем экономическая выгода, которую она приносит», — говорит Хилл.

Бауэр был удивлен низким уровнем преждевременной смерти.«Я думаю, что если бы вы провели это исследование, например, в Европе, где люди с более высокой плотностью населения живут ближе к фермам, вы бы получили гораздо более высокие цифры», — сказала она.

По словам Хилла, общий вклад кукурузы в загрязнение воздуха, вероятно, выше, поскольку в этом исследовании не учитывалось, что происходит с кукурузой после ее выращивания. Большая часть кукурузы, производимой в США, идет на корм скоту, который вносит свой вклад в загрязнение воздуха.

Хилл говорит, что пересмотр места выращивания кукурузы или изменение практики внесения удобрений может смягчить вредные последствия производства кукурузы.Например, внесение азотных удобрений в землю приводит к меньшему выбросу аммиака в атмосферу, чем при поверхностном внесении.

В более широком смысле Хилл надеется, что его работа поможет людям принимать более обоснованные решения о том, что мы едим.

«То, что мы едим, влияет не только на наше здоровье, но и на здоровье других», — говорит он. «Конечно, нам нужно есть. Но разве лучше всего есть кукуруза или домашний скот, которым мы кормим кукурузу?»

Джонатан Ламберт — стажер научного отдела NPR.Вы можете следить за ним в Twitter: @evolambert.

Могут ли кошки есть кукурузу? Вот все, что вам нужно знать

Кукуруза — это легкодоступный источник пищи для человека, который можно сочетать практически с чем угодно, но могут ли кошки есть кукурузу? Учитывая тот факт, что многие производители кормов для кошек используют кукурузу в качестве наполнителя, ответ — да, кошки могут есть кукурузу. Но, хотя кукуруза не может быть вредной, это не означает, что это здоровый выбор для члена вашей кошачьей семьи.

Лето уже не за горами, и мы обсуждаем, смогут ли наши кошачьи друзья попробовать этот универсальный овощ.

Содержание:

Pro Tip: Кошки просто любят предаваться странным и интересным вкусам. Вы никогда не сможете исключить риск того, что ваш питомец съест то, чего ему не следует, но обратите внимание на любые симптомы, которые они могут продемонстрировать, обязательно застрахуйте животное до того, как возникнет проблема, и обратитесь за помощью к ветеринару, если вы обеспокоены.

Могут ли кошки есть кукурузу?

Да, кошки могут безопасно есть кукурузу . Фактически, ваша кошка, вероятно, уже ежедневно ест кукурузу.Благодаря широкой доступности и содержанию клетчатки кукуруза обычно используется в качестве наполнителя во многих коммерческих кормах для кошек.

Однако более важный вопрос здесь — должны ли кошки есть кукурузу. Предлагает ли кукуруза какую-либо питательную ценность для кошачьих?

Ну, как упоминалось ранее, кукуруза богата пищевыми волокнами , что обеспечивает эффективное переваривание пищи и помогает регулировать испражнения вашего питомца. Кроме того, клетчатка создает ощущение сытости, поэтому добавление небольшого количества кукурузы в обычный рацион вашего котенка заставит его дольше чувствовать сытость и будет меньше есть.

Цельнозерновая кукуруза также считается с низким содержанием жиров и поэтому может использоваться в качестве альтернативы продуктам с высоким содержанием жиров. Это не относится к рафинированному кукурузному маслу с относительно высоким содержанием жира.

Наконец, кукуруза содержит изрядное количество белка . Проблема в том, что несмотря на то, что это зерно злаков содержит множество разновидностей белка, в нем отсутствуют незаменимые аминокислоты . Будучи облигатными плотоядными животными, кошки питаются животным белком с высоким содержанием аминокислот.

Таким образом, хотя кукуруза определенно не токсична для кошек, она не обладает значительной питательной ценностью и в основном действует как наполнитель в их желудке.

Когда кукуруза вредна для кошек?

Итак, кукуруза безопасна для кошек, если давать ее в небольших количествах в качестве случайного перекуса. Слишком много кукурузы может быть вредным, и вот почему:

• Углеводы и сахар . Кошки плохо переваривают углеводы и нуждаются в них не столько, сколько в животных белках.Самым вредным компонентом углеводов, содержащихся в кукурузе, является сахар, который в основном содержится в форме сахарозы. Скачки уровня сахара в крови могут привести к ряду проблем со здоровьем, включая сердечно-сосудистые и сердечные заболевания.

• Аллергические реакции . У кошек нередко бывает аллергия на кукурузу. Фактически, кукуруза, как известно, вызывает большинство случаев аллергических реакций у кошачьих. Некоторые из признаков аллергии на кукурузу включают чрезмерное расчесывание, диарею, рвоту, чихание, кашель и т. Д.У вашего друга-кошки также может развиться непереносимость глютена из-за присутствия зеина в кукурузе. Признаки непереносимости глютена включают диарею, вздутие живота, потерю веса и усталость.

• Плохое пищеварение . Кукуруза содержит фитиновую кислоту, вещество, известное своей способностью подавлять усвоение минералов, таких как железо и цинк. Проращивание, ферментация или замачивание кукурузы может уменьшить действие фитиновой кислоты, но также может привести к потере других важных минералов.

Кукуруза в корме для кошек

Многие производители кормов для кошек используют кукурузу, потому что она дешевле, чем мясо мускулов животных.Кукуруза в корме для кошек служит пустым наполнителем и имеет небольшую пищевую ценность.

Помните, кошка — обязательные плотоядные животные, и ей необходимо получать белок из животных источников . Итак, хотя кукуруза не обязательно вредна для наших кошачьих компаньонов, им необходимо придерживаться мясной диеты. Более того, некоторым кошкам не следует употреблять корм для кошек, содержащий кукурузу и другие злаки, такие как пшеница и соя, в зависимости от их общего состояния здоровья и возможных аллергий.

Могут ли котята есть кукурузу?

В целом котенок не должен есть кукурузу, в основном из-за их чувствительного желудка .Кроме того, маленькие котята нуждаются в определенных питательных веществах для правильного роста и развития, и, как мы уже говорили ранее, кукуруза действует как наполнитель без каких-либо значительных питательных свойств.

Какие кукурузные закуски лучше всего подходят для кошек?

Кукуруза бывает разных форм: попкорн, полента, сладкая кукуруза… Естественно, вам может быть интересно, какие варианты безопасны для употребления в пищу кошачьими. Ниже приводится краткое описание наиболее распространенных сортов кукурузы и причин, по которым кошки могут или не могут их есть.

• Попкорн . Как вы могли заметить, котята очень любят попкорн. Но хотя попкорн — вкусное лакомство для людей, на самом деле он не дает никакой питательной ценности для вашей кошки. Не говоря уже о том, что он часто содержит приправы и масло, которые могут вызвать такие проблемы, как диарея и рвота.

• Кукуруза консервированная и замороженная . Консервированная кукуруза — хороший вариант для кошек, поскольку они должны пить много воды, перекусывая консервированной кукурузой.Замороженную кукурузу также можно давать, если вы не предлагаете ее, пока она еще холодная.

• Кукурузные чипсы обычно содержат много соли, а некоторые разновидности содержат специи, сыр и консерванты, которые могут быть токсичными для кошек.

• Тортильи и хлеб. Любой хлеб, включая лепешки, тако и кесадильи, должен быть в списке «запрещенных» для кошек. Это связано с тем, что для наших кошачьих друзей хлеб обычно лишен какой-либо питательной ценности, и они быстро наполняют свои маленькие животики.Если ваш питомец съест немного хлеба, он, вероятно, не причинит ему никакого вреда, но не предлагайте ему в качестве закуски хлеб на основе кукурузы.

• Корндогс . Хотя в корндогах есть мясо, они сделаны из жареного кукурузного теста, что не очень полезно для вашей кошки. Более того, обработанная колбаса в корндоге — один из худших видов мяса, которым вы можете кормить своего кошачьего компаньона.

• Полента. Полента не только содержит ряд потенциально ядовитых приправ, но и не соответствует диетическим требованиям вашей кошки.Подобно кукурузной муке, она расширяется и занимает много места после еды, но не имеет пищевой ценности.

• Кукуруза вареная . Вареная и жареная кукуруза — самые безопасные варианты для кошек. В них не только мало жира, но и сохраняется большая часть питательных веществ натуральной кукурузы. Опять же, убедитесь, что кукуруза не приправлена, прежде чем кормить ее котенком и предлагать ее небольшими порциями.

• Кукуруза сахарная . Если подавать на гриле или в вареном виде, без початков и без приправ, сладкая кукуруза не должна причинить никакого вреда.

• Жареные ядра . Готовые закуски из жареных кукурузных зерен определенно не для кошек, так как они содержат большое количество натрия и жиров.

• Конфетная кукуруза, кремовая кукуруза и карамельная кукуруза — это вредное лакомство для кошек из-за того, что они содержат много сахара и добавки, которые могут быть токсичными для кошек.

Могут ли кошки есть кукурузную шелуху?

Хотя кукурузная шелуха не токсична для кошек, она может вызывать такие проблемы, как рвота, диарея, обильное слюнотечение и потеря аппетита, а также вызывать непроходимость кишечника.Кукурузные хлопья, молодая кукуруза и кукурузный крахмал также могут вызывать желудочно-кишечные проблемы у кошек.

Как кормить кошек кукурузой

Когда дело доходит до того, чтобы кормить кошку кукурузой, самое важное — помнить о том, чтобы давать ее в умеренных количествах и иногда в качестве перекуса. Кукурузу также следует подавать просто и без дополнительных ингредиентов, таких как масло, соль, молоко и приправы.

Обязательно проконсультируйтесь с ветеринаром, прежде чем предлагать кошке какую-либо новую человеческую пищу. .Они должны быть в состоянии дать более точные ответы о том, что может и не может есть ваш питомец, на основе его истории болезни.

Если ветеринар даст вам добро, начните с кормления небольшого количества кукурузы , чтобы посмотреть, как ваш котенок отреагирует на это.