Чем вредна шаурма: А вредна ли шаурма? | На здоровьЕ!

Содержание

Польза шаурмы. Ешьте смело и не бойтесь вреда

Шаурма — это полезная пища или вредная? Совсем недавно, кто только не рассказывал, про вред этого фастфуда. А сейчас, даже известных диетологов очевидна польза шаурмы. Но, лично меня, больше интересует другой вопрос: Чем вредна шаурма? Если не утрировать, про ларьки с грязными продавцами и нарушением санитарных норм. В таких местах можно отравиться любыми продуктами.

Содержание статьи

Состав полезной шаурмы

Классический состав шаурмы в России: курица, овощи(огурец, помидоры, капуста, морковь, лук) соус, специи и лаваш, в который все заворачивают. И давайте будем честными, все эти продукты сочетаются. Употребление их в шаурме, принесет пользу организму

  • Белок из мяса требуется для построения клеток мышц, а так же он повышает иммунитет.
  • Специи убьют вредных микробов.
  • Витамины и микроэлементы мы получим из овощей, так же они богаты клетчаткой.
  • Углеводы, содержащиеся в лаваше, дадут необходимую энергию.
  • Жиры из майонезного или сметанного соуса требуются для построения клеток и усвоения ряда витаминов.

А где же вред? По всем современным понятиям о здоровой пище, польза шаурмы очевидна. Единственное, майонезную основу соуса можно заменить, томатным на говяжьем бульоне или сметанным. И все, это завтрак чемпиона.

Всё о вреде колбасы и сосисок

В чем польза шаурмы

Дело в то, что современная шаурма стало блюдом фаст-фуда, или даже стрит-фуда. Помимо, стандартного, для уличной еды набора : расстройство кишечника, инфекции , тошнота, изжога, отравления; американские ученые проводя исследования выяснили, что в такой шаурме содержится от 100 г жира в порции, (при суточной норме в 70).

Ума не приложу, что туда они кладут. А может у них порции большие? Все готовят по-разному. Как то в Тунисе, я ел шаурму, одним из ингредиентов, которой была картошка фри.

А вот пример той шаурмы, что продается у нас в России. Обычно, её вес не более 300 г , простой расчет:

  • Курица 80 г ( содержание жиров в 100 г. ~ 10 г)=7 г жира
  • Лаваш 80 г (жир в 100г ~1,5 г)= 1 г жира
  • Овощи 100г (жир в 100 г~ 1г) =1 г
  • Соус 40 г. даже если чистый жирный майонез (жир в 100 г ~70) = 28 г

Итого 7+1+1+28= равно 37 г. на 300г . Следовательно в 100г. готового продукт~ 12,5 г. жира, что не так уж и много.

Делаем вывод, сама по себе классическая шаурма полезное блюдо. Вредным же становятся выкидыши фаст-фуда, с их манерой экономии и попустительство на производстве. Хотя, сейчас, очень много конкуренции на этом рынке. Кто то за здоровье, кто то пожирнее-вкуснее.

Как не купить вредную шаурму

Очень много всего написано, как не отравиться шаурмой. Кто-то советует просить справки о качестве продуктов, кто-то не покупать на улице, кто-то смотреть за продавцом (пока он готовит). Да, и ещё очень много всего. Но есть один универсальный совет. Покупайте, только там, где покупают шаурму много других людей.

Дело вовсе не в том, что шаурма там качественная, и из-за этого все берут. Наоборот. тут все берут, поэтому она тут продается качественная шаурма. Ведь важно быстрое обновление продуктов. Все покупают, ингредиенты не залеживаются и не портятся. Ну, и скорее всег, она тут действительно вкусная. В общем, покупайте полезную шаурму, там где много народу.

Чем вредна шаурма и какую приносит пользу организму .

Попробуем выяснить, чем же полезна шаурма и как она может навредить.

в шаурме полезен лаваш для здоровья

На улицах всех городов мира готовят вкусное и сытное блюдо под название шаурма или шаверма. Везде называют по-разному.

Мясо для неё обжаривается на специальном вертикальном гриле. В целом можно сказать, что в приготовлении это блюдо очень неприхотливое, но при этом достаточно сытное и вкусное, чем и привлекает внимание многих людей.

Но вот по поводу вреда и пользы у многих часто возникают дискуссии. Кто-то утверждает, что это блюдо очень вредное, а другие наоборот твердят о его полезных свойствах.

Сегодня мы попробуем выяснить, чем же полезна шаурма и как она может навредить.

Полезные свойства

Это блюдо считается полезным потому, что у в его составе большое количество различных сезонных овощей. Это огурец, капуста, помидоры, в общем всё, что может принести пользу нашему организму.

В овощах много клетчатки, благодаря которой человек остаётся здоровым и привлекательным.

Это блюдо считается очень калорийным. За счёт этого организм за достаточно быстрый промежуток времени насыщается энергией. Это позволяет намного дольше оставаться сытым.

Кроме овощей, в составе конечно присутствует и мясо. Как нам уже давно известно, это очень ценный источник железа, в котором нуждается каждый человек. Мясо нам необходимо для профилактики анемии.

В лаваше также есть много пользы. Он помогает регулировать уровень сахара в крови. Также к плюсам необходимо отнести и то, что готовят его, как правило, из бездрожжевого теста. Это значит, что не будет происходить процесс брожения в желудке.

Ещё преимущество лаваша в том, что в его составе много витаминов группы В, которые помогают нормализовать обмен веществ и полностью работу нервной системы.

шаурма — это высококалорийный продукт

В чём заключается вред шаурмы?

В этом блюде очень много жиров. Если говорить конкретно, то их примерно в два раза больше, чем норма в день.

Если есть шаурму на регулярной основе, то это может нехорошо отразиться на фигуре. Бёдра, живот, ноги – всё увеличится в размерах. Соответственно и ваш вес станет больше, чем был раньше.

Стоит отметить, что насыщенные жиры, которые присутствуют в этом блюде, могут негативно отразиться на сердце и сосудах. При регулярном употреблении в пищу этого блюда, есть большой риск возникновения атеросклерозных бляшек.

Хоть и пишут, что лаваш бездрожжевой, он высококалорийный. Всё потому, что за основу используют пшеничную муку, которая также богата углеводами. Если их будет очень много, то есть большая вероятность, что уровень сахара в крови начнёт стремительно подниматься.

в шаурме содержится много соли

К недостаткам также можно отнести и то, что в лаваше практически 13 % дневной нормы соли, что также нехорошо. Это может привести к повышению артериального давления.

Когда происходит процесс готовки шаурмы, то начинают образовываться канцерогенные вещества. Именно они принимают активное участие в развитии онкологии, в организме человека.

Если вы будете кушать шаурму не домашнего приготовления, а из уличных заведений, то ещё и рискуете получить расстройство кишечника. Ведь недобросовестные повара очень часто используют некачественные и даже просроченные продукты.

Комментарии для сайта Cackle

Вред и польза шавермы

Вред и польза шавермы

Споры о пользе шавермы и ее вероятном вреде постоянны, это можно сказать про любое популярное блюдо или продукт. Во всех национальных кулинарных традициях есть свои идеи и широко известные виды пищи, которая все время вызывает споры, ярое отвержение сторонников здорового питания и восторг у любителей полноценных вкусовых ощущений. Еда — это потребность человека, а вкусное блюдо — это радость, что тоже важно для поддержания себя в тонусе!

В чем польза и удобство шавермы

Приведем самые распространенные аргументы в пользу шавермы, потому что мы любим это блюдо, умеет его готовить и хотим сделать своих гостей настоящими ценителями восточной кухни. Шаурма или донер-кебаб имеет тысячелетнюю историю, которая началась в Сирии, в месте, где пересекаются культуры Востока и Запада. Почему шаверма получила такое распространение, в чем масса людей увидела ее пользу и удобство:

Приведем самые распространенные аргументы в пользу шавермы, потому что мы любим это блюдо, умеет его готовить и хотим сделать своих гостей настоящими ценителями восточной кухни. Шаурма или донер-кебаб имеет тысячелетнюю историю, которая началась в Сирии, в месте, где пересекаются культуры Востока и Запада. Почему шаверма получила такое распространение, в чем масса людей увидела ее пользу и удобство:

  • блюдо универсально — его можно подать в тарелке на стол, поесть на ходу, не жертвуя полноценным вкусом и насыщением, использовать тонкий лаваш, лепешку питу или сырный лаваш для придания вкусу остроты и дополнительного оттенка;
  • в шаурме содержится полный комплект того, что дает человеку полноценное насыщение и радость вкусовых ощущений — это поджаренное мясо с его характерным вкусом, растительная клетчатка с полным набором витаминов, медленные углеводы бездрожжевого теста, дающие ощущение сытости надолго, жиры для поддержания энергетического обмена;
  • это настоящий восточный обед «три в одном», обладающий полноценным комбинированным вкусом, красивый при подаче в тарелке и удобный в лаваше;
  • шаверма в ресторане — это не фастфуд с сомнительным фаршем, а настоящее восточное блюдо с мясом и овощами, приправами и легким бездрожжевым хлебом, которое можно подать к вину и крепким напиткам, пиву и сидру.

Турецкий донер-кебаб, прямой наследник сирийского блюда с тысячелетней историей, можно приготовить с диетическим куриным мясом и ароматной бараниной, ягненком и телятиной. Европейские вкусы и традиции не ограничивают употребления в пищу свинины, которая обладает способностью раскрывать свой характерный сладкий вкус на гриле.

Стоит ли искать вред в шаверме?

Можно ли говорить о том, что вред шавермы сильнее ее пользы? У всякой еды есть ограничения, которые зависят от здоровья потребителя. Назвать классическую шаурму легкой пищей нельзя, но она сбалансирована по вкусу и ингредиентам. Ее нужно с осторожностью и грамотно выбирать тем, кто страдает рядом заболеваний.

  1. Больная печень и желчный пузырь заставляют человека снизить потребление жиров. Берите шаверму с диетическим, нежирным куриным мясом. Попросите не смазывать лаваш майонезом, добавить чуть меньше помидоров.
  2. Будьте осторожны с солью при больных почках, мы всегда готовы учесть ваши пожелания и приготовить блюдо с минимальным количеством соли.
  3. Попросите принести шаверму без острых пряностей и лука, если у вас гастрит или другие заболевания пищеварительного тракта.

С точки зрения диетологов, содержащиеся в 100 граммах шаурмы 200 — 500 ккал — это довольно много, но если не питаться только этим блюдом, а поддерживать нормальный рацион, то полученная энергия уйдет на поддержание активности.

Настоящая шаурма из ресторанной кухни

Хотите вкусно поесть и получить максимум пользы, не рискуя здоровьем? Приходите к нам, в ресторан «Евро Кебаб». Не покупайте шаверму в сомнительных местах, там, где ее готовят, не моя рук, из непонятного мяса, доставая увядшие овощи из грязных лотков! Насыщенная и вкусная восточная еда не терпит второго дня хранения, ее готовят только из свежих ингредиентов. Баланс вреда и пользы шавермы в том, чтобы есть ее свежей, не злоупотреблять майонезами и кетчупами, не далать основной ежедневной пищей. Доставьте себе удовольствие — закажите шаверму из «Евро Кебаб»!


Сколько видов шавермы можно попробовать?

ШАУРМА: ОЦЕНИВАЕМ ПОСЛЕДСТВИЯ ДЛЯ ОРГАНИЗМА

Шаурма или донер-кебаб — популярное восточное блюдо, которое в каждой стране готовят на свой лад. По срокам приготовления и общему замыслу шаурму можно смело отнести в разряду фаст-фуда. А что мы о нем знаем? Да, что это сущий вред и предвестник таких болезней, как гастрит, язва желудка и ожирение. 

Вред шаурмы, продающейся где-либо, оспорить практически невозможно. Да и кто бы смог опровергнуть то, что в одной порции содержится столько же жира, как в половине пачки масла? Около 100-120 граммов жира! И это при том, что максимально допустимое значение в сутки всего 60-80 граммов. 

Но жир это еще полбеды. В конце концов лишний вес, который догонит вас так же быстро, как продавец шаурмы кота, не для всех является большой проблемой. Да и желудок некоторых может переварить даже килотонну ржавых гвоздей вместе с битым стеклом и кусками арматуры. Основная беда уличной шаурмы в том, что она чревата такими кишечными инфекциями, которые могут вынудить вас бежать так же быстро, как тот самый продавец. Но не за котом или навстречу светлому будущему, а к ближайшему туалету. Кишечная палочка и еще много других леденящих кровь инфекций, живущих в шаурме, есть прямое следствие антисанитарии, царящей на местах приготовления пищи. Задумывался ли кто-то вообще, где побывали руки продавца (даже будь они и в перчатках), прежде чем завернуть в лаваш порцию поджаренного мясца с зеленью? 

Кстати, о мясе. Традиционная шаурма может готовиться из любого мяса. В мусульманских странах по традиции одобряют шаурму из баранины и верблюда. А в Израиле предпочитают курицу или индейку. Перед тем как надеть мясо на крутил — вертикальный вертел — его маринуют. Затем тонкими ломтиками срезают и обжаривают на гриле. Так и получается мясная начинка для шаурмы. Дополнением служат свежие овощи и зелень, а также специи и изобилие соусов. Специи, надо сказать, кладут не просто для вкуса. Они немного гасят кипящую жизнь микроорганизмов, поселившихся и в мясе, и в овощах, и в лаваше, и в руках «повара». Так что, если твердо решили сломать себе здоровье, откушав шаурмы из ларька, то просите больше, еще больше специй. Так по крайней мере вы хоть как-то обезопасите себя от верной смерти в токсикологическом диспансере. 

Кетчуп и майонез — обязательные ингредиенты шаурмы — скорее изобретение русских производителей. В оригинальной версии блюда ничего подобного не присутствует. Химические смеси заменяют пристойные сметанный и кефирный соус с чесноком и зеленью.

Разорите (нелегальный) бизнес продавцов шаурмы — готовьте шаурму дома! Чтобы приготовить шаурму, которая не загонит вас в гроб, возьмите на заметку эти рекомендации:

  • Заворачивайте шаурму в лаваш. Этот тонкий и вкусный хлебушек гораздо безопаснее питы, которая портится всего за 12 часов.
  • Мясо для шаурмы берите любое. Порубите его в сыром виде и быстро обжарьте без масла с чесноком или без оного. Также мясо можно приготовить на пару или сварить.
  • Лучшие овощи для домашней шаурмы — помидоры, морковь и перец. Из зелени имеет смысл выбрать кинзу или петрушку.
  • Традиционные специи для шаурмы — зира, черный перец, кориандр и немного мускатного ореха.
  • Классический соус для шаурмы выглядит так: 100 граммов густой сметаны, 100 граммов кефира, 6 зубчиков чеснока, щепотка черного и красного перца. Некоторые версии соуса могут содержать карри и укроп.

Мифы о шаурме. Миф второй «Шаурма – вредная пища» Happy Doner

Миф в котором есть крохотная доля правды и в котором виновны некоторые недобросовестные повара и точки общепита.
Давайте рассмотрим основные компоненты настоящей, классической шаурмы и поговорим о каждом из них по отдельности:

  1. Хлеб бездрожжевой (лаваш и т.д.). Диетологи не рекомендуют людям, следящим за своим весом или пребывающим на диете, полностью отказываться от хлеба. Полный отказ может быть чреват дальнейшими проблемами со здоровьем, лучше перейти на бездрожжевые сорта. Причем только лаваш и его производные не имеющие мякиша могут полноценно претендовать на звание бездрожжевых. Остальные сорта, которые пытаются присвоить себе это гордое название, на самом деле готовятся на различного рода заквасках, что, по сути, является теми же дрожжами, но в их «диком» виде.
  2. Свежее жареное, предварительно замаринованное мясо. Шаурму готовят из нежирного мяса: говяжьей вырезки, куриного филе и окороков. Такое мясо насыщает организм железом, способствует выработке гемоглобина, препятствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний у больных сахарным диабетом, а также богато витаминами, полинасыщенными жирными кислотами и белками. Благодаря предварительному маринованию в смеси специй мясо легче усваивается и, по сути, является частным случаем популярного мономясного блюда как шашлык.
  3. Свежие овощи и зелень. Спектр используемых для приготовления шаурмы овощей и салатной зелени огромен и ограничивается только фантазией повара и вкусом потребителя. Но одно можно сказать наверняка – свежие овощи полезны для организма.
  4. Соусы и специи. При покупке доннеров у нас, соусы и специи – лишний компонент шаурмы т.к. наш специальный розовый соус Happy, который применяется при мариновании мяса, создает насыщенный и самодостаточный вкус готового продукта, не требующий дополнительных добавок.

Переводя шаурму на язык правильного питания – шаурма это салат из свежих овощей и нарезки горячего диетического мяса гриль, который подается в удобном стаканчике из бездрожжевого хлеба.

Чем вредна шаурма

Шаурма продается на улицах городов России и Европы. Это блюдо пришло к нам из восточной кухни, его оригинальное название — донер-кебаб. Готовится оно из пожаренного на вертеле мяса, которое смешивается с овощами, приправами и специями, а потом заворачивается в лаваш. Шаурма часто приравнивается к фастфуду, а такая еда априори опасная для здоровья. В действительности это блюдо бывает как вредным, так и полезным, что зависит от способа приготовления и выбранных ингредиентов.

Вред уличной шаурмы

Шаурма, которая готовится на улице, — это разновидность фастфуда. Такое блюдо готовится не более 10 минут, стоит недорого, а его вкусовые качества нравятся многим. Одни люди уверены, что шаурма настолько же вредная, как гамбургеры, другие считают, что есть ее не так опасно. Чья точка зрения верна?

Условия приготовления блюда в торговых палатках

Главная проблема заключается в условиях приготовления блюда. Торговцы ставят палатки с шаурмой на рынка и у станций метро. Здесь редко соблюдают санитарные нормы, особенно при большом количестве покупателей. В итоге повар «забывает» помыть руки, продезинфицировать столовые приборы. Шаурма готовится на грязном столе, на котором размножаются патогенные микробы.

Еще одна опасность, которая подстерегает любителей уличной шаурмы, — испорченное мясо. Сильнее поджарив его, повар скрывает специфический запах и вкус. Кроме того, известны случаи, когда органы контроля обнаруживали подделку мяса в палатках с шаурмой. Недобросовестные продавцы выдают мясо кошки, собаки или голубя за баранину и свинину. Также проверки нередко выявляют, что блюдо заправляется некачественным соусом, который не пригоден для употребления в пищу.

Видео: Очень полезная шаурма за 15 минут

Риск расстройства желудка

Шаурма, купленная в ларьке у метро, — это лотерея. Глава Роспотребнадзора даже назвал такую пищу «фекалиями», поскольку в 70% салата, который был взят из ларьков с шаурмой для исследований, была обнаружена кишечная палочка.

Покупатель не знает наверняка, из чего готовится блюдо, когда последний раз проводилась уборка на импровизированной кухне. Поэтому уличная шаурма часто вызывает проблемы с ЖКТ:

  • желудочно-кишечные инфекции;
  • пищевые отравления;
  • нарушения пищеварения;
  • расстройства стула;
  • тошноту.

Последствия для фигуры

Исследователи из американского штата Нью-гемпшир подсчитали, что количество жиров в одной порции шаурмы достигает 100 г. и более при суточной норме в 70-80 г. Люди, которые регулярно едят это блюдо, неизбежно набирают лишние килограммы. С порцией фастфуда они съедают винный бокал кулинарного жира, или 1000 ккал. Такое пищевое пристрастие может привести к ожирению, которое создает угрозу для жизни.

Вред для сердца и сосудов

Отдельные виды шаурмы на четверть состоят из жиров, большинство из которых являются насыщенными. Они вызывают рост уровня холестерина в крови и уплотняют артерии. Поэтому те люди, которые едят шаурму хотя бы 2 раза в неделю, рискуют заполучить ишемию сердца.

На фоне ожирения, спровоцированного фастфудом, возможно развитие сахарного диабета, артериальной гипертензии и других опасных заболеваний. Если же любитель шаурмы мало двигается, ест много жареной, соленой, копченой пищи, то в течение 10 лет у него разовьется инфаркт, уверены ученые.

Влияние на психическое здоровье

Исследователи из Принстонского университета выяснили, что шаурма наравне с другими видами «быстрой еды» вызывает тяжелую зависимость, сравнимую с наркотической. Также они утверждают, что чрезмерное злоупотребление этой пищей приводит к серьезным психическим отклонениям. Последнее утверждение является спорным. Сколько нужно съедать шаурмы, чтобы лишиться рассудка, ученые не поясняют.

Что делать, если очень хочется уличной шаурмы?

Хотя «быстрая еда» не содержит ничего полезного, но часто даже представляет опасность для здоровья, терпеть голод тоже крайне вредно. Он негативно влияет на поджелудочную железу, а выделяющийся желудочный сок разъедает нежную слизистую. Лучше, конечно, съесть здоровую пищу. Если же приходится выбирать между хот-догом, бургером и шаурмой, остановитесь на последней. В восточном фастфуде содержится меньше консервантов и ГМО.

Человек снизит риски для здоровья, если сформирует основной рацион из овощей и фруктов, будет вести активный образ жизни. При соблюдении таких условий можно иногда побаловать себя шаурмой — 1-2 раза в неделю, но не чаще. Лучше покупать фастфуд в одном и том же месте. Только так можно обезопасить себя от покупки некачественной еды.

Польза домашней шаурмы

Диетологи считают, что шаурма и остальные виды фастфуда одинаково вредные. Такая оценка справедлива, но только по отношению к блюду из ларьков на улице. Домашнее изделие может быть полезным и диетическим. Все зависит от того, как и из чего его готовить.

Состав блюда

Чтобы превратить шаурму в полезное блюдо, нужно правильно выбрать продуты для ее приготовления. Воспользуйтесь следующими советами:

  1. Используйте диетическое мясо — курицу, индейку или телятину. Это нежирные сорта, которые практически лишены «вредного» холестерина. Однако в них содержится много белков, витаминов А, Е и группы В, железа и калия, фосфора и марганца, йода и других минералов.
  2. Добавляйте больше свежих овощей и зелени. Они богаты клетчаткой, микро- и макроэлементами, необходимыми организму для нормальной работы.
  3. Используйте сметанно-чесночный, кефирный соус или домашнюю томатную пасту. В традиционном рецепте шаурмы нет кетчупа и майонеза. Их придумали использовать уличные торговцы в России для удешевления блюда.

Условия приготовления

Готовя шаурму в домашних условиях, вы можете устранить риски, связанные с покупкой уличного фастфуда:

  1. Следите за сроками годности используемых продуктов.
  2. Соблюдайте санитарные и гигиенические нормы.
  3. Готовьте мясо на гриле, а не во фритюре с большим количеством масла.

Соблюдая эти нехитрые правила, вы обезопасите себя от кишечных инфекций, отравлений и других проблем. За счет использования гриля мясо получится более полезным и менее жирным.

Как превратить шаурму в диетическое блюдо?

Шаурма, приготовленная в домашних условиях, не только не прибавит лишних килограммов, но при этом положительно скажется на состоянии здоровья:

  • овощи и зелень восполнят недостаток витаминов и микроэлементов;
  • специи будут бороться с вредными микроорганизмами, поскольку являются природными антибиотиками;
  • белок, содержащийся в мясе, повысит иммунитет.

Вредна ли шаурма

В этой статье, я расскажу тебе, вредна ли шаурма, можно ли её есть, если да, то как и когда лучше всего.

Шаурма относится к разряду фаст-фуда. Кто не в теме, фаст-фуд = это еда быстрого приготовления.

Вреден ли сам по себе фаст-фуд? Нет. Но! Вредно то, что содержится в этой еде быстрого приготовления.

А что там содержится?

Дело в том, что фаст-фуд = это бизнес. Да, я сегодня в роли капитана очевидности))

Цель продавца фаст-фуда — наживиться на покупателе, на потребителях. Понимаете? =)

Для того, чтобы заработать, продавцам фаст-фуда (в нашем случае, шаурмы) выгодно использовать дешевые продукты (источники) питания, чтобы сэкономить себе средства. В свою очередь, эти дешевые продукты питания = как ты, возможно, понимаешь = в разы хуже, чем то, что подороже. Логика =)

Никто туда не будет класть качественные свежие диетические продукты питания, потому что они дорогие.

А цель продавца — заработок. Понимаешь? Поэтому там и содержатся дешевые источники. Чтобы кто там не говорил, не распространял дезинформацию, что там нет ничего вредного, это все от лукавого.

Дешевые сосиски, какое-то там непонятное мясо, из чего сделано тоже непонятно, какого срока давности тоже непонятно и неизвестно, куче пищевых химических добавок, консервантов и пр. все эти кетчупы, горчицы, майонезы, и пр. соусы, куче жира, транс-жира (смертельно опасных для человека) и пр.

Короче говоря, фаст-фуд (в том числе шаурма) при неправильном употреблении является просто убийственной пищей, которая разрушает здоровье человека, его фигуру, внешний вид и т.п.

Что значит при неправильном употреблении?

То, что обычные люди называют ВРЕДНОЙ ПИЩЕЙ = на самом деле является высоко калорийной пищей. Подробнее об этом я рассказывал в основной статье: «Почему вредная еда такая вкусная».

А не вредной. Вредной она становится только при условии чрезмерного её употреблении (много и часто).

А это как раз таки то, что происходит у многих людей в наше время, в современном обществе, ведь мы живём в цивилизации пищевого изобилия, проще говоря, избыток доступной еды. Понимаешь?

Вот и получается, что множество современных людей употребляют избыточное кол-во высоко калорийной пищи (например, шаурмы, по нашей теме или там различных гамбургеров, чебуреков и пр.).

При таком раскладе = эта высоко калорийная пища = является вредной для организма человека.

Потому что высоко калорийная пища = содержит уйму калорий.

Поэтому люди начинают толстеть, набирать лишний вес, жир, все ИЗ-ЗА ТОГО, что в их организм поступает (они употребляют) БОЛЬШЕ тех самых КАЛОРИЙ, чем они расходуют (тратят).

Это т.н. избыточная калорийность, при которой вес тела увеличивается…

А от лишнего веса, жира, ожирения = нереальная куча серьезнейших проблем со здоровьем — которых нельзя допускать, если хочешь быть здоровым, хорошо выглядеть, жить, и наслаждаться жизнью.

Я уже молчу про современный бич человечества, плохой холестерин, который засоряет артерии и сосуды, что в свою очередь приводит к атеросклерозу и сердечно-сосудистым заболеваниям.

Я уже молчу про диабет 2-го типа, который в последствие может привести к диабету 1-го типа (инсулинозависимого). Я уже молчу про проблемы с органами, различные инфекционные заболевания желудочно-кишечного тракта, снижение кол-ва тестостерона, рак, различные гормональные сбои, кариес, акне и пр. вещи, бессмысленно все описывать, проблем просто нереальное количество…

Если же ты будешь кушать высоко калорийную пищу, редко и мало (под контролем), ну, например, раз в неделю/месяц = то эта еда не вредная, она не будет вредить здоровью.

То есть, все зависит от дозировок еды. Если ИЗБЫТОК (много и часто) = плохо (вредит), если редко (не много и не часто, в общем, под контролем) = то, нет, никакого вреда высоко калорийная пища не нанесет.

Поэтому употреблять шаурму (и пр. высоко калорийную пищу) — можно, но под контролем (не много и не часто), чтобы не допускать того самого ИЗБЫТКА, при которой высоко калорийная пища уже становится действительно опасной (вредной). Понимаешь? Запомни это и будет тебе счастье ?

Помимо основной рекомендации, контролировать поступление пищи, я дам ещё 2 совета.

Если и употреблять высоко калорийную пищу, то в идеале, фаст фуд (ту же шаурму) — сделать своими руками, раз, и съесть её в первую половину дня (до 15.00) два.

Когда ты сделаешь шаурму своими руками = ты избавишься от различного рода кала, которое содержится во всех обычных продаваемых в ларьках и пр. заведениях фаст-фуда. Тем самым ты будешь на все 100% уверен в том, что в твоей шаурме содержатся качественные (хорошие) продукты питания.

К тому же, это поможет тебе минимизировать и убрать лишние не нужные калории из продукта (т.к. ты убрал все лишнее, типа майонеза, кетчупа, жира, транс-жира и оставил хорошие качественные продукты).

И что касается второй рекомендации, то лучше употребить такую пищу до 15.00.

Эта рекомендация позволит тебе минимизировать накопление лишнего жира на твоем теле.

Дело в том, что люди, как правило, активны именно в первую половину дня, соответственно, полученная энергия (калории) будут тратиться и расходоваться, и жир не будет откладываться на теле.

А вот если ты употребишь высоко калорийную пищу вечером (во вторую половину дня), такого эффекта уже, возможно, и не будет, потому что большинство людей, в это время, уже ПАССИВНЫ (а не активны, как днём). Понимаешь? Соответственно, и трат/расхода энергии не будет, как днём, поэтому жир будет откладываться на теле, т.к. ты не активен, а пассивен, лежишь на диване / сидишь за компом и т.п.).

Рекомендую каждому изучить статью: «Как улучшать свое здоровье». На этом у меня все. Успехов!

Если тебе не трудно / жалко, поделись ссылкой на эту статью в соц.сетях (соц. кнопки находятся ниже). Это лучшее, что ты можешь сделать, я буду тебе очень-очень сильно признателен.

Вред шаурмы: состав, калорийность, польза и вред, отзывы

Многие люди в поисках быстрой и вкусной еды покупают шаурму. Пожалуй, трудно найти человека, который бы не знал, что это такое. Существует большое количество рецептов ее приготовления. Классический вариант представляет собой следующее: кусочки обжаренной курицы соединяют с овощами и специями и заворачивают в лаваш. Она очень быстро утоляет голод, придает сил и бодрости. Но полезна ли эта еда для человека? В данной статье рассказано о пользе и вреде шаурмы для организма.

Интересные факты

Вряд ли есть такие люди, которые хотя бы раз не попробовали блюда восточной кухни. Список самых популярных из них выглядит примерно следующим образом: плов, шашлык, шурпа, хинкали и многие другие. В этот ряд стоит внести еще одно очень популярное и любимое многими людьми блюдо — шаурму (о пользе и вреде для человека рассказано в данной статье).

  1. Шаурма появилась более тысячи лет назад. Согласно некоторым документам, первый раз ее приготовили в городе Дамаске.
  2. Для ее приготовления можно использовать самые разные виды мяса: баранину, говядину, свинину и другие. В некоторых странах используют даже верблюжатину. Однако самым популярным считается куриное. Оно очень вкусное и менее калорийное.
  3. В Германии шаурму можно купить не только в уличных палатках или киосках. Продается она также и в шикарных ресторанах.
  4. В России ее впервые стали готовить в конце восьмидесятых годов. Произошло данное событие в Москве.
  5. Шаурму любят не только в России, но также в некоторых странах Европы.
  6. У данного блюда есть огромное количество и других названий. Некоторые из них: шаверма, гирос, кебабас и так далее.

Для того, чтобы выяснить, в чем вред шаурмы, необходимо более подробно остановиться на компонентах, которые в нее входят. Состав классической шаурмы будет выглядеть следующим образом:

  1. Один из самых главных ингредиентов, без которого просто невозможно представить данное блюдо, — лаваш. Это несладкая тонкая лепешка. Именно в нее заворачивают все остальные ингредиенты. Лаваш берут только свежий.
  2. Курица. Лучше всего взять филе.
  3. Белокочанная капуста.
  4. Огурцы (лучше брать малосольные, а не свежие).
  5. Подсолнечное масло — одна столовая ложка.
  6. Помидоры.
  7. Салат или пекинская капуста.
  8. Майонез и кетчуп.
  9. Соль и необходимые специи. Вы можете добавить перец, кардамон, карри, куркуму, чеснок, кориандр и другие.

Вот, в принципе, весь состав классической шаурмы (вред такие продукты могут нанести только в том случае, если взять их в огромных количествах).

Калорийность

Благодаря составу классической шаурмы, это блюдо может быть и диетическим. Только в таком случае нужно брать майонез с маленьким процентом жирности. Если сделать наоборот, то блюдо будет иметь весьма высокий уровень калорийности. А лучше всего совсем отказаться от майонеза. Так же стоит поступить с подсолнечным маслом, заменив его на оливковое.

Тем, кому очень нравится шаурма, но они боятся поправиться, следует готовить ее самим, добавляя лишь продукты с низким содержанием калорий. Продукт, который предлагается уличными торговцами, чаще всего очень жирный. За счет того, что блюдо готовят большими порциями, оно может достигать до 600 ккал. Почему бы не попробовать шаурму домашнего приготовления?

Классический рецепт приготовления

Если вы хотите, чтобы шаурма приносила вам только пользу, научитесь ее готовить сами. Тем более что это совсем не сложно и не отнимет большого количества вашего времени. Ниже представлен классический рецепт приготовления шаурмы. Последовательность действий следующая:

  1. Подготовьте все необходимые продукты (выше в статье написано, какие именно вам понадобятся).
  2. Если вы хотите, чтобы у вас получился более диетический вариант, то куриное филе можно отварить. Когда оно остынет, нарежьте его небольшими кусочками. Но также можно обжарить куриное филе на сковороде с оливковым маслом.
  3. Помните о том, что мясо лучше всего замариновать. В таком случае оно получится более нежным и сочным. Для этого вам понадобится репчатый лук, небольшое количество подсолнечного масла и одна чайная ложка горчицы.
  4. Возьмите огурцы и помидоры, нарежьте их дольками.
  5. Пекинскую капусту помойте и нарежьте на небольшие полоски.
  6. Разложите на столе лаваш. Можно слегка смазать его майонезом и кетчупом (также можно обойтись без этих продуктов). Уложите кусочки мяса, овощи, капусту или листья салата. Добавьте при необходимости соль, любимые специи. Заверните лаваш. Блюдо готово!

Шаурма: польза и вред

Как же быть? Стоит все-таки покупать данное блюдо или нет? Можно по-разному относиться к шаурме, но нельзя не замечать тот факт, что она несет не только вред, но и пользу. Среди достоинств можно указать на следующие нюансы:

  1. В шаурме находится большое количество белка, который жизненно необходим человеческому организму.
  2. Ей можно очень быстро утолить голод. К тому же порции всегда делают очень большими.
  3. Приятно радует доступность цен на данный продукт питания.
  4. В рецепт шаурмы можно всегда добавить некоторые изменения и дополнения.
  5. Она обладает отменными вкусовыми свойствами.

Но, к сожалению, вред шаурмы тоже весьма очевиден. Среди отрицательных моментов постоянного употребления в пищу данного блюда можно перечислить следующие:

  1. Некоторые торговцы шаурмой используют дешевые, некачественные продукты.
  2. Иногда процесс приготовления проходит в антисанитарных условиях. Продавцы не утруждают себя соблюдением правил личной гигиены.
  3. Повышенное содержание жира, которое оказывает крайне негативное действие на организм.
  4. В шаурме содержится большое количество специй, которые крайне вредны для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и мочекаменной болезнью.
  5. Постоянное употребление этого блюда может привести к появлению избыточного веса.

Влияние шаурмы на здоровье кормящей матери

Все прекрасно знают, что необходимо заботиться о своем здоровье. Если этого не делать, то можно нанести непоправимый вред своему организму. Кормящая мать обязана вдвойне заботиться о своем здоровье. Она обязательно должна правильно питаться, употреблять в пищу только самые качественные продукты. Отсюда возникает вопрос: «А можно ли кормящей матери покупать шаурму?» Здесь есть несколько нюансов:

  1. В уличных киосках кормящей матери данное блюдо лучше не покупать. Ведь абсолютно неизвестно, из каких продуктов оно приготовлена.
  2. Если вы решили заказать шаурму в ресторанах восточной кухни, то прежде всего поинтересуйтесь, какие ингредиенты в нее входят. И только после этого можете ее попробовать. Но не увлекайтесь слишком большим количеством.
  3. И наконец что касается шаурмы, которая приготовлена в домашних условиях. Здесь ответ на вышеуказанный вопрос будет только положительным. Куриное мясо с овощами и салатом будет полезно не только мамочке, но и ее малышу, которого она кормит.

Полезные советы

Для того, чтобы вред шаурмы был минимальным, старайтесь придерживаться рекомендаций, перечисленных ниже:

  1. Покупайте еду быстрого приготовления только у проверенных торговцев.
  2. Если вам захотелось непременно съесть шаурму, то лучше всего делать это в первой половине дня. Большое количество калорий, которые вы получите, еще можно будет успеть израсходовать.
  3. В шаурму не стоит добавлять большое количество майонеза. А если вы ее делаете сами, то можете совсем исключить данный ингредиент. Его вполне можно заменить нежирной сметаной.
  4. Вместо подсолнечного масла, на котором обычно обжариваются ингредиенты, возьмите оливковое. Оно содержит большое количество полезных веществ.

Можно сколько угодно говорить о том, что шаурма (фото представлены в данной статье) может принести больше вреда, чем пользы. Однако популярность блюда нисколько не уменьшится среди широких слоев населения. Что же говорят в отзывах люди, которые обожают есть шаурму?

Они отмечают, что это очень вкусное блюдо. Некоторые говорят, что одной порции вполне хватает для двух человек. Также, если не хочется утром готовить, то можно выпить только кружку чая или кофе, а затем купить шаурму. Это удобно, дешево и очень вкусно.

Отличный вариант, чтобы перекусить — это шаурма с курицей (польза и вред уже были рассмотрены в статье).

Сочетание хорошо прожаренного и замаринованного мяса, овощей, салата, специй — это настоящее блаженство, которое может подарить данная пища.

В заключение

Если вам нравится шаурма, то не стоит себе отказывать. Ведь это действительно очень вкусно и сытно. Но стоит помнить о том, что она содержит большое количество калорий и покупать ее рекомендуется в первой половине дня. А лучше всего готовить шаурму самим. В таком случае вы точно будете знать, из каких продуктов она сделана.

Рассказываем, как сделать шаурму дома вкусно и полезно

Шаурма, шаверма, шуарма, шаварма (донер-кебаб) – это восточное мясное блюдо, которое представляет собой лепешку – питу, наполненную специально обжаренным рубленым мясом с добавлением различных специй, соусов и салата из свежих овощей.

Мясо для шаурмы обжаривается на особом оборудовании – гриле, и делается это по специальной технологии. На вертикальный вращающийся вертел нанизывается мясная вырезка. Вдоль вертела вертикально размещены беспламенные газовые горелки. При обжаривании мяса с него, при помощи длинного ножа, срезаются тонкие кусочки, эти кусочки и являются основой для начинки в шаверме.

Ингредиенты

В России существует несколько десятков рецептов приготовления шаурмы. Для ее приготовления используют практически любое мясо – говядину, баранину, свинину, индейку или куриное мясо. В Турции, Ливии и других мусульманских странах, согласно местным традициям, в шаурму добавляют только баранину или верблюжье мясо, в Израиле предпочитают мясо цыпленка и индейки.

Мясо, перед тем как надеть на вертел нарезают тонкими пластинами и маринуют в специальном соусе. Кроме питы может быть использован и тонкий лаваш.

В качестве салата используют: зимой – капусту и корейскую морковку, летом – салат из огурцов и помидоров. В качестве соусов в российской шаурме применяются майонез и кетчуп, в некоторых регионах страны майонез заменяют сметаной или кефиром с чесноком и зеленью. Зелени в это блюдо кладут много – это и укроп, и петрушка, и кинза, а также может быть зеленый лук и чеснок. Кроме зелени в шаурме присутствуют разнообразные приправы: куркума, зира, красный и черный перец, так как блюдо, а точнее его первоначальный вариант, должно быть огненно острым.

Шаурму в России делают не только мясную, но и вегетарианскую, а также с добавлением различных мясных полуфабрикатов – сосисками, сардельками и т.д. Некоторым даже удаётся готовить шаурму с рыбными консервами.

Как сделать шаурму в домашних условиях

Особой популярностью у российских хозяек пользуется быстрая шаурма из курицы с лавашем, корейской морковкой и сырой белокочанной капустой с майонезом и кетчупом. Приготовить ее можно дома и, как правило, это делается на скорую руку. Для начала филе курицы нарезается маленькими кусочками и обжаривается на предварительно нагретой сковороде. Лаваш смазывается майонезом с чесноком, на него выкладывается слоями обжаренная курица, корейская морковка, капуста и зелень. Сверху все это опять сдабривается майонезом с чесноком, а также, по желанию, кетчупом. Лаваш с начинкой заворачивается «конвертиком» и прогревается на сковородке (без масла). Конечно, этот рецепт далек от оригинального национального арабского блюда, но он также носит название шаурмы.

Шаурма бывает в пите, в лаваше или на тарелках. «Тарелочный» вариант подразумевает, что все содержимое лаваша – мясная и овощная начинка выкладывается на тарелку, и подается вместе с подогретой лепешкой или с хлебом.

Чем вредна шаурма на улицах?

Современная шаурма относится к так называемому фаст-фуду, то есть к быстрой горячей еде, которую готовят в течение максимум десяти минут. Получается, что и пользы от нее особой нет, один только вред, но это если кушать шаурму на улице, где-нибудь у станции метро или на рынке. От такой шаурмы может быть и расстройство желудка, и несварение, и различные инфекционные заболевания желудочно-кишечного тракта, и прочие «приятности» которые могут иметь место, если вы решили по быстрому пообедать в незнакомом месте.

Шаурма может быть вполне полезной, относительно здоровой пищей, если она приготовлена правильно, из свежих диетических продуктов и с соблюдением всех санитарных и гигиенических норм. К примеру, мясо, приготовленное на гриле намного полезней, чем обжаренное во фритюре в горячем масле, хотя в бобине с мясом есть прослойки сала, а в ее изначальном варианте используют большой кусок курдючного сала. Куриное мясо, индейка и телятина вообще считаются диетическим мясом.

Учтите, что срок годности у лепёшки – питы двенадцать часов. При употреблении шаурмы можно заменить калорийный и вредный майонез на кефирные или сметанные соусы с чесноком, а кетчуп, как правило, заменяется свежеприготовленным томатным соусом.

Кстати в настоящую шаурму в принципе не кладут майонез и кетчуп, это нововведение придумали торговцы шаурмой на российских рынках. Добавив больше различной зелени и свежих овощей можно сделать из шаурмы весьма полезный и вкусный продукт, который не только не прибавит лишних калорий, но и усилит иммунитет организма, пополнит его недостающими витаминами и микроэлементами, а специи вообще являются природными антибиотиками.

При желании можно не добавлять в шаурму мясо, а сделать ее вегетарианской, используя в качестве начинки зелень и овощной салат или добавив небольшое количество сыра. Ведь свежие продукты никогда не вредили человеку, а если не переедать, то не будет ни ожирения, ни склонности организма к инфаркту, ни прочих сердечно-сосудистых заболеваний.

Лаваш, постное мясо, свежие овощи и зелень – это и есть самая настоящая диетическая еда.

Чтобы не говорить, что шаурма приносит вред организму, нужно кушать ее не на улице в грязной палатке, а в специальных заведениях или же готовить это блюдо самим дома, а главное не злоупотреблять ей. Кроме шаурмы в рационе у человека должно быть большое количество различных фруктов и овощей, тогда периодическое употребление этого блюда не сможет навредить организму.

Вред и противопоказания

Правильно риготовленная шаурма полезна, как и всякая другая нормальная горячая пища, но все же есть ограничения по употреблению этого блюда, по ряду медицинских показаний. Не рекомендуется кушать шаурму тем, у кого имеются заболевания желудочно-кишечного тракта, склонность к ожирению. Следует ограничить приём шаурмы детям в возрасте до трёх лет. Кроме того, входящие в состав блюда специи и чеснок ограничивают его употребление тем, у кого есть проблемы с печенью, а также кормящим мамам.

Влияние шаурмы на здоровье и фигуру: вредно ли блюдо, а может полезно?

Шаурму готовят на улицах всех городов мира. Это блюдо восточной кухни, относится к числу быстрой еды или фастфуду.

Готовится из обжаренного на вертикальном гриле мяса, завернутое в лаваш или питу вместе с овощами, различными приправами и соусом. Она неприхотливая в приготовлении и очень сытная.

Многие не знакомы со всеми характеристиками этой еды. Из этой статьи вы узнаете о пользе и вреде шаурмы, а также о том когда следует отказать себе в этом продукте.

Польза шавермы

  1. В составе имеет много сезонных овощей : помидоры, огурцы, белокочанная капуста, листья салата, зелень и т. д .

Они богаты витаминами группы В, Е, А, РР, К, микро- и макроэлементами. Растительная клетчатка улучшает перистальтику кишечника и способствует лучшему усвоению питательных веществ.

  • Это достаточно высококалорийное блюдо, что обеспечивает дневную норму калорий и быстро насыщает организм энергией.
  • Животный белок, находящийся в мясе является строительным материалом для роста мышечной ткани и костей. Мясо — ценный источник железа, необходимого для кроветворения и профилактики анемии.
  • Лаваш регулирует уровень сахара в крови и углеводный обмен. Готовится из бездрожжевого теста, поэтому брожение в кишечнике не происходит.

    Богат витаминами группы В, которые нормализуют работу нервной системы, регулируют обменные процессы и систему кроветворения.

    Настолько популярна уличная еда, что рестораны включили ее в меню: открытая шаурма на тарелке, искандер кебаб.

    Вредна ли шаурма для здоровья, фигуры и кому ее нельзя?

    1. В шаурме содержится в 2 раза больше дневной нормы жиров. Регулярное ее употребление приводит к отложению жира на бедрах, ягодицах и животе. Постепенно начинаются проблемы с лишним весом и присоединяются сердечно-сосудистые заболевания.

    Причин этому несколько:

    • Во-первых, возрастает нагрузка на сердце из-за увеличения массы тела.
    • Во-вторых, шаурма содержит насыщенные жиры, которые откладываются в сосудистую стенку в виде атеросклеротических бляшек. Последние закладывают основу для возникновения инфарктов и инсультов.
  • Калорийность лаваша составляет примерно 230 ккал на 100 гр. Готовят его из пшеничной муки, которая содержит большое количество углеводов. В ответ на поступление большого количества высоко углеводной пищи в организме растет уровень глюкозы крови и происходит быстрая утилизация углеводов путем образования их в жиры и формированию жировых отложений.

    Также в нем содержится 13% от дневной нормы соли, повышенное содержание которой приводит к задержке жидкости и повышению артериального давления.

  • В процессе приготовления шаурмы, происходит образование канцерогенных веществ, они принимают участие в образовании злокачественных новообразований, а именно рака желудка и кишечника.
  • Употребление готовой шаурмы из забегаловки может привести к расстройствам желудка, не перевариванию пищи, дисбактериозу и инфекционным кишечным заболеваниям.

    Мясные блюда в почете у турков, поэтому такое количество видов кебабов, например: казан кебаб, донер.

    О вреде шаурмы подробно рассказано в видеоролике:

    Как уменьшить вред?

    1. Приготовить шаурму в домашних условиях из нежирных сортов мяса: курятины, индюшатины, крольчатины, говядины. Благодаря низкой калорийности и полезности.
    2. Не использовать для обжаривания мяса фритюльницу, а приготовить его на гриле, без растительного масла. Можно сбрызнуть несколькими каплями оливкового масла. Оно намного полезнее, благодаря содержанию полиненасыщенных жирных кислот. Последние стоят на страже нашего здоровья и защищают сосуды от «вредных» жиров.
    3. Магазинный майонез заменить сметанно-чесночным или кефирно-сметанно-чесночным соусом с натуральных ингредиентов и минимальным содержанием соли. Вместо кетчупа использовать свежеприготовленную томатную пасту.
    4. Для начинки взять побольше свежих овощей и зелени, они богаты клетчаткой и витаминами,обладают антиоксидантными свойствами.

    Очень много популярных овощных блюд: бабагануш, кебаб с картошкой.

    Можно ли есть ее на диете, беременным, при гастрите?

    1. Если Вы решили следить за своей фигурой, начать правильно питаться и худеть, то можете разнообразить свой рацион низкокалорийной шаурмой, которую приготовите сами.

    Классическая шаурма, такую как готовят в забегаловках однозначно не для Вас. При низкоуглеводной диете вместо лаваша можно взять лист салата и завернуть в него все ингредиенты.

    Возьмите нежирное диетическое мясо, приготовленное на гриле, сделайте сами соус и положите много овощей и зелени. Откажитесь от специй и соли, они возбуждают аппетит и вызывают отеки.

    Гастрит — это воспаление слизистой оболочки желудка, при котором употребление фастфуда, в том числе шаурмы противопоказано.

    При этом заболевании гастроэнтерологи советуют придерживаться специальной диеты, которая включает в себя отварное мясо и овощные наваристые супы.

    Свежие овощи и жареное мясо в шаурме раздражают ранимую слизистую желудка, повышают кислотность желудочного сока и усугубляют течение гастрита.

    Женщина должна тщательно следить за своим питанием и цифрами набора веса. Шаурма — высококалорийное блюдо, а избыточное отложение жира и стремительный набор веса крайне нежелательный в данный период.

    Повышенное содержание соли в майонезе, кетчупе способствует задержке лишней жидкости в организме, повышению цифр артериального давления и возникновению различных осложнений беременности и родов.

    Полезно ли употребление каждый день?

    Правильно приготовленная домашняя шаурма из низкокалорийных диетических продуктов безусловно полезнее классической шаурмы, но все же существуют ограничения на частоту ее приема.

    Британские диетологи установили, что если употреблять шаурму два раза в неделю, как дополнение к своему обычному рациону, можно заработать проблемы с сердечно-сосудистой системой.

    В ближайшее десятилетие, в таком случае, инфаркт обеспечен.

    Также ученные говорят, что если рацион человека включает повышенное содержание сезонных овощей и фруктов, особого вреда нанести здоровью шаурма не сможет.

    Учитывая данную информацию, лучше не употреблять шаурму чаще 1 раза в 2 недели и максимально разнообразить свой рацион овощами и фруктами.

    Блюда, приготовив которые, порадуйте родных и гостей: пицца пиде, турецкий бурек.

    Что будет, если есть шаурму каждый день, смотрите на видео:

    Заключение

    Шаурма — это очень вкусное блюдо, но теперь вы знаете полезна ли шаурма и в каких случаях вредна, а также какие существуют ограничения или противопоказания для употребления шавермы. Не пренебрегайте ими, берегите свое здоровье! Если Вы решили купить готовую шаурму, убедитесь, что нашли хорошее место, где готовят из свежих продуктов, придерживаясь всех санитарных и гигиенических норм приготовления пищи.

    Теперь каждая хозяйка может приготовить любимое блюдо дома: лахмаджун, кюфта.

    Инфопортал Садгора

    Шаурма вред и польза

    Шаурма, шаверма, шуарма, шаварма (донер-кебаб) – это восточное мясное блюдо, которое представляет собой лепешку – питу, наполненную специально обжаренным рубленым мясом с добавлением различных специй, соусов и салата из свежих овощей.

    Как и из чего делается шаурма: приготовление и состав шаурмы

    Мясо для шаурмы обжаривается на особом оборудовании – гриле, и делается это по специальной технологии. На вертикальный вращающийся вертел нанизывается мясная вырезка. Вдоль вертела вертикально размещены беспламенные газовые горелки. При обжаривании мяса с него, при помощи длинного ножа, срезаются тонкие кусочки, эти кусочки и являются основой для начинки в шаверме.

    В нашей стране существует несколько десятков рецептов приготовления шаурмы. Для ее приготовления используют практически любое мясо – говядину, баранину, свинину, индейку или куриное мясо. В Турции, Ливии и других мусульманских странах, согласно местным традициям, в шаурму добавляют только баранину или верблюжье мясо, в Израиле предпочитают мясо цыпленка и индейки.

    Мясо, перед тем как надеть на вертел нарезают тонкими пластинами и маринуют в специальном соусе. Кроме питы может быть использован и тонкий лаваш. В качестве салата используют: зимой – капусту и корейскую морковку, летом – салат из огурцов и помидоров. В качестве соусов в отечественной шаурме применяются майонез и кетчуп, в некоторых регионах страны майонез заменяют сметаной или кефиром с чесноком и зеленью. Зелени в это блюдо кладут много – это и укроп, и петрушка, и кинза, а также может быть зеленый лук и чеснок. Кроме зелени в шаурме присутствуют разнообразные приправы: куркума, зира, красный и черный перец, так как блюдо, а точнее его первоначальный вариант, должно быть огненно острым.

    Шаурму в нашей стране делают не только мясную, но и вегетарианскую, а также с добавлением различных мясных полуфабрикатов – сосисками, сардельками и т.д. Некоторым даже удаётся готовить шаурму с рыбными консервами.

    Домашняя шаурма. Как приготовить шаурму дома

    Особой популярностью у отечественных хозяек пользуется быстрая шаурма из курицы с лавашем, корейской морковкой и сырой белокочанной капустой с майонезом и кетчупом. Приготовить ее можно дома и, как правило, это делается на скорую руку. Для начала филе курицы нарезается маленькими кусочками и обжаривается на предварительно нагретой сковороде. Лаваш смазывается майонезом с чесноком, на него выкладывается слоями обжаренная курица, корейская морковка, капуста и зелень. Сверху все это опять сдабривается майонезом с чесноком, а также, по желанию, кетчупом. Лаваш с начинкой заворачивается «конвертиком» и прогревается на сковородке (без масла). Конечно, этот рецепт далек от оригинального национального арабского блюда, но он также носит название шаурмы.

    Шаурма бывает в пите, в лаваше или на тарелках. «Тарелочный» вариант подразумевает, что все содержимое лаваша – мясная и овощная начинка выкладывается на тарелку, и подается вместе с подогретой лепешкой или с хлебом.

    Польза и вред шаурмы. Когда стоит есть шаурму

    Чем опасна и вредна уличная шаурма

    Современная шаурма относится к так называемому фаст-фуду, то есть к быстрой горячей еде, которую готовят в течение максимум десяти минут. Получается, что и пользы от нее особой нет, один только вред, но это если кушать шаурму на улице, где-нибудь у станции метро или на рынке. От такой шаурмы может быть и расстройство желудка, и несварение, и различные инфекционные заболевания желудочно-кишечного тракта, и прочие «приятности» которые могут иметь место, если вы решили по быстрому пообедать в незнакомом месте.

    В покупной шаурме содержится почти 120 грамм жира, дневная же норма жира для человека не должна превышать более 70-80 грамм. При регулярном употреблении этого блюда можно получить значительную прибавку в весе. Но это не единственная проблема, которую может принести уличная шаурма. От регулярного употребления шаурмы повышается риск приобретения сердечно-сосудистых заболеваний и болезней желудочно-кишечного тракта.

    Несмотря на то, что шаурмы «быстрого приготовления» довольно бесполезный, а зачастую и малополезный продукт, ходить голодным еще вредней. При непроходящем чувстве голода страдает поджелудочная железа, желудок вырабатывает кислоту, которая начинает разъедать слизистую, поэтому что-то съесть всё-таки надо. Выбирая между гамбургерами, хот-догами и уличной шаурмой, лучше остановить свой выбор на последней, так как там минимальное количество различных консервантов и геномодифицированных продуктов.

    Шаурма может быть вполне нормальной, относительно здоровой пищей, если она приготовлена правильно, из свежих диетических продуктов и с соблюдением всех санитарных и гигиенических норм. К примеру, мясо, приготовленное на гриле намного полезней, чем обжаренное во фритюре в горячем масле, хотя в бобине с мясом есть прослойки сала, а в ее изначальном варианте используют большой кусок курдючного сала. Куриное мясо, индейка и телятина вообще считаются диетическим мясом.

    Учтите, что срок годности у лепёшки – питы двенадцать часов. При употреблении шаурмы можно заменить калорийный и вредный майонез на кефирные или сметанные соусы с чесноком, а кетчуп, как правило, заменяется свежеприготовленным томатным соусом.

    Кстати в настоящую шаурму в принципе не кладут майонез и кетчуп, это нововведение придумали торговцы шаурмой на отечественных рынках. Добавив больше различной зелени и свежих овощей можно сделать из шаурмы весьма полезный и вкусный продукт, который не только не прибавит лишних калорий, но и усилит иммунитет организма, пополнит его недостающими витаминами и микроэлементами, а специи вообще являются природными антибиотиками.

    При желании можно не добавлять в шаурму мясо, а сделать ее вегетарианской, используя в качестве начинки зелень и овощной салат или добавив небольшое количество сыра. Ведь свежие продукты никогда не вредили человеку, а если не переедать, то не будет ни ожирения, ни склонности организма к инфаркту, ни прочих сердечно-сосудистых заболеваний.

    Лаваш, постное мясо, свежие овощи и зелень – это и есть самая настоящая диетическая еда.

    Чтобы не говорить, что шаурма приносит вред организму, нужно кушать ее не на улице в грязной палатке, а в специальных заведениях или же готовить это блюдо самим дома, а главное не злоупотреблять ей. Кроме шаурмы в рационе у человека должно быть большое количество различных фруктов и овощей, тогда периодическое употребление этого блюда не сможет навредить организму.

    Противопоказания для употребления шаурмы

    Правильно приготовленная шаурма полезна, как и всякая другая нормальная горячая пища, но все же есть ограничения по употреблению этого блюда, по ряду медицинских показаний. Не рекомендуется кушать шаурму тем, у кого имеются заболевания желудочно-кишечного тракта, склонность к ожирению. Следует ограничить приём шаурмы детям в возрасте до трёх лет. Кроме того, входящие в состав блюда специи и чеснок ограничивают его употребление тем, у кого есть проблемы с печенью, а также кормящим мамам.

    Вредна ли шаурма?

    Шаурму готовят на улицах всех городов мира. Это блюдо восточной кухни, относится к числу быстрой еды или фастфуду. Готовится из обжаренного на вертикальном гриле мяса, завернутое в лаваш или питу вместе с овощами, различными приправами и соусом. Она неприхотливая в приготовлении и очень сытная.

    1. В составе имеет много сезонных овощей : помидоры, огурцы, белокочанная капуста, листья салата, зелень и т. д . Они богаты витаминами группы В, Е, А, РР, К, микро- и макроэлементами. Растительная клетчатка улучшает перистальтику кишечника и способствует лучшему усвоению питательных веществ.

    2. Это достаточно высококалорийное блюдо, что обеспечивает дневную норму калорий и быстро насыщает организм энергией.

    3. Животный белок, находящийся в мясе является строительным материалом для роста мышечной ткани и костей. Мясо — ценный источник железа, необходимого для кроветворения и профилактики анемии.

    4. Лаваш регулирует уровень сахара в крови и углеводный обмен. Готовится из бездрожжевого теста, поэтому брожение в кишечнике не происходит. Богат витаминами группы В, которые нормализуют работу нервной системы, регулируют обменные процессы и систему кроветворения.

    Вредна ли шаурма для здоровья и кому ее нельзя?

    1. В шаурме содержится в 2 раза больше дневной нормы жиров. Регулярное ее употребление приводит к отложению жира на бедрах, ягодицах и животе. Постепенно начинаются проблемы с лишним весом и присоединяются сердечно-сосудистые заболевания. Причин этому несколько: во-первых, возрастает нагрузка на сердце из-за увеличения массы тела, а во-вторых, шаурма содержит насыщенные жиры, которые откладываются в сосудистую стенку в виде атеросклеротических бляшек. Последние закладывают основу для возникновения инфарктов и инсультов.

    2. Калорийность лаваша составляет примерно 230 ккал на 100 гр. Готовят его из пшеничной муки, которая содержит большое количество углеводов. В ответ на поступление большого количества высоко углеводной пищи в организме растет уровень глюкозы крови и происходит быстрая утилизация углеводов путем образования их в жиры и формированию жировых отложений. Также в нем содержится 13% от дневной нормы соли, повышенное содержание которой приводит к задержке жидкости и повышению артериального давления.

    3. В процессе приготовления шаурмы, происходит образование канцерогенных веществ, они принимают участие в образовании злокачественных новообразований, а именно рака желудка и кишечника.

    4. Употребление готовой шаурмы из забегаловки может привести к расстройствам желудка, не перевариванию пищи, дисбактериозу и инфекционным кишечным заболеваниям. Такие ситуации возникают из-за недобросовестности повара и продавца, использовании некачественных продуктов и несоблюдения санитарно-гигиенических норм.

    5. Шаурму нельзя есть лицам, которые страдают хроническими заболеваниями желудка и кишечника, ишемической болезнью сердца, ожирением.

    6. Детей в возрасте до 3 лет не стоит знакомить с этим продуктом, их желудочно-кишечный тракт еще окончательно не сформирован, очень чувствительный и раним.

    Правильно приготовленная домашняя шаурма из низкокалорийных диетических продуктов безусловно полезнее классической шаурмы, но все же существуют ограничения на частоту ее приема.

    Британские диетологи установили, что если употреблять шаурму два раза в неделю, как дополнение к своему обычному рациону, можно заработать проблемы с сердечно-сосудистой системой. В ближайшее десятилетие, в таком случае, инфаркт обеспечен.

    Также ученные говорят, что если рацион человека включает повышенное содержание сезонных овощей и фруктов, особого вреда нанести здоровью шаурма не сможет.

    Учитывая данную информацию, лучше не употреблять шаурму чаще 1 раза в 2 недели и максимально разнообразить свой рацион овощами и фруктами.

    Чем вредна шаурма и вредна ли она вообще?

    Шаурма (шаверма) сама по себе не вредна особо ничем: курица, овощи, соус и лаваш. Но сложился такой стереотип, что продают сие блюдо в заведениях, вызывающих сомнения о качестве продуктов и санитарии (ларьках и прочих). Так что вред не в самой шаурме, а в месте и способе ее приготовления. А так это обычный стрит фуд, и даже во многих приличных заведениях она есть в меню.

    Люди, кто задает такие вопросы — опомнитесь! Отодвиньте подальше свои стереотипы. Вы дома едите хлеб, мясо, овощи, кетчуп и майонез? Думаю, что 9 из 10 едят. Так вот шаурма — это завернутые в хлеб мясо, овощи и кетчуп либо майонез. Помимо грязных ларьков на вокзалах ее могут готовить в приличных заведениях. А также, открою секрет — вы можете сделать ее у себя дома, убедитесь, что ничего вредного в ней нету. Можете ее сделать диетической, калорийной, с картошкой, с морковью, с бараниной, со свининой, да хоть с клубничным джемом. Извините за эмоции. Приятного аппетита.

    Шаурма с обычным мазиком или кетчупом?

    Кефирно-сметанная заправка. ммм) А как любите Вы?

    мрр я люблю сливочно чесночный соусец, и главное НИКОКОЙ КАПУСТЫ В ШАВЕРРМЕ)

    Шаурма, она же шаверма опасна только для веганов. В ней смешаны трупы овощей, животных и злаковых. Попробовав хорошей шаурмы веган впадает в ступор и дальше «возможно два путя»© или уйти в мясоеды или помереть с голоду.

    пиздец ты остряк, небось полдня убил на создание сей «шутки»

    У 123 456 на жопе шерсть

    Как тебе такая шутка?

    Шаурма опасна вот чем:

    1) Санитарные условия. Чаще всего подобные заведения имеют проблемы с доступом воды. Переехав в другой город впервые узнал, что, оказывается, для приготовления следует использовать перчатки и надевать шапочку. А еще, оказалось, что брать деньги в перчатке и продолжать готовить тоже нельзя.

    2) Срок годности продуктов. Как правило, шаверменная — это маленькая кухня 3х3, где стоит, собственно, гриль, который поднимает температуру в комнатке до 30-40 градусов спокойно. Следовательно, все продукты, которые там находятся — будут портится быстрее. Особенно это касается соусов. Однако, от несвежих продуктов вы не застрахованы нигде, так что, этот пункт можете отбросить.

    3) Использование продуктов сомнительного качества. Купить у друга-Ашота сосиски по 5р\шт — может быть, ведь стоит вопрос о максимизации прибыли. Тут тоже не угадаете, но, можете поесть в разных местах и выбрать самое вкусное.

    4) Диета1 — в соусах очень часто идет перец, соль, острый перец, уксус, лимонная кислота. Иначе говоря — для желудка та еще смесь. Если вы здоровый человек — то проблем быть не должно от слова совсем. Но если в анамнезе имеете неспецифический колит, дуоденит, ревматоидные гастриты и тому подобное — такая пища — прямая дорога на операционный стол через N времени.

    5) Диета2 — шаурма — еда достаточно твердая. Поджаренный лаваш, твердые овощи, много мяса, большие слои + едим достаточно большими кусками. Самое то для образования анальных трещин (если, конечно, есть сопутствующие проблемы — запоры, к примеру, или, геморрой). При многих заболеваниях ЖКТ твердая пища противопоказана от слова совсем. p.s. я себе, к примеру, при откусывании очередной шаурмы — растянул капсулу височно-нижнечелюстного сустава. короче жевать было больно, пришлось пролечивать. Но то я идиот, наверное)

    6) Диета3 — высокая калорийность. Жаренное масло, жирный соус, картошка фри (или фалафель). Помните, лучше есть меньше но чаще. Хотя все же лучше поесть, чем не поесть (умеренность, конечно). Так что, если уже питаетесь — следите за своим весом.

    Выбор за вами, написал несколько однобоко, так как того требует вопрос. Есть люди, которые уже лучше бы в маке 24\7 питались, чем сами себе рацион составляли. Овощи, хлеб, мясо, иначе говоря: белки, жиры, углеводы, витамины, пищевые волокна — полноценное питание.

  • Можно ли шаверму. Откуда к нам пришла шаурма, ее польза и вред

    В уличных ларьках шаурма готовится около 10 минут, что позволяет отнести ее к еде быстрого приготовления — фаст-фуду. В состав блюда, приобретенного на улице, входит около 120 грамм жира, что почти в два раза превышает рекомендованную дневную дозу. Частое употребление уличной шаурмы способствует значительной прибавке в весе и развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Покупая блюдо в ближайшем ларьке, можно заработать желудочно-кишечное расстройство, так как мясная нарезка и овощи, находясь длительное время на открытом воздухе, могут пропитаться гарью или просто испортиться.

    Но шаурма может быть не только вредной, но и полезной для организма. Безопасный для здоровья продукт можно сделать в условиях, где весь процесс приготовления блюда будет под вашим контролем. Тогда шаурма будет приносить только пользу, насыщая организм необходимыми витаминами и минералами и защищая его от болезней за счет антибактериальных свойств специй.

    Для приготовления классической домашней шаурмы из курицы вам понадобится 50 грамм куриного филе, специи (корица, мускатный орех, сухой кориандр, паприка, черный перец), соль, полстакана майонеза, 3 средних соленых огурца, 3 небольших помидора, 3-4 листа салата, 3-4 столовых ложки жареного картофеля, 3 столовых ложки кефира или натурального йогурта, 2 столовых ложки уксуса, 5 зубчиков чеснока, оливковое и тонкий лаваш.

    Нарежьте тонкими ломтиками и положите кусочки в глубокую миску. Возьмите по 1 чайной ложке корицы, мускатного ореха, кориандра, паприки и посыпьте мясо. Влейте в миску 3 столовых ложки кефира или йогурта, 3 столовых ложки оливкового , 2 столовых ложки уксуса и 2 измельченных на терке или под прессом зубчика чеснока.

    Через 3 часа, когда мясо замаринуется, мелко порежьте помидоры, соленые огурцы, листья салата и жареный картофель. Легкий майонез смешайте с измельченными по прессом 2-3 дольками чеснока, посолите и влейте лимонный сок по вкусу. Порежьте тонкий лаваш на квадратные части такого размера, чтобы в них можно было завернуть начинку шаурмы.

    Разогрейте сковороду и обжарьте на ней мясо до румяной корочки, не добавляя масло, так как курица уже пропитана маслянистым соусом. Остудив обжаренные ломтики, положите их на лаваш и сверху смажьте майонезом. На слой майонеза поместите овощи с картошкой и оберните лаваш рулетиком вокруг начинки. Обмажьте лаваш оливковым маслом и поджарьте с двух сторон на гриле или сковороде до хрустящей корочки.

    Для тех, кто следит за своим , подойдет диетическая домашняя шаурма. Чтобы число калорий в блюде до минимума, вместо мяса кладите в продукт свежие овощи, зелень и немного сыра. А майонез замените нежирными йогуртом или кефиром.

    Шаурма представляет собой блюдо из лаваша или питы, в которые положено рубленое мясо Халял, резаные овощи и соус. К халяльному мясу относится ягнятина, баранина. В государствах с христианской религией готовится из свинины, говядины, курятины и индюшатины. У шаурмы имеются разные названия: шаверма, шаорма, шуарма, шаварма, денер. Едят ее без приборов.

    Выбранное мясо для шаурмы поджаривают на специальных вертикально установленных грилях. Большие куски надевают на вертикальные вращающиеся вертела, возле излучающих жар приборов. С помощью острого ножа срезаются края мяса, которое поджаривается постепенно и кладется в емкость. На поддоне они измельчаются и перемешиваются вместе с жиром, выделяющимся из готовящегося мяса.

    В лаваш или питу накладывают готовое мясо, приправляют соусом и овощами.

    Названия шаурмы в разных государствах

    В Azerbaijan шаурма — это лаваш с добавлением кисло-сладкого вкуса соуса белого цвета. По традиции его называют «don?r”.

    В Algeria шавермой именуется дене?р .

    В Armenia – это «????????????? ???????? AVTOMEK’YeNANER khorovatsy», shawarma.

    Шашлык по-карски — это огромного размера мясная часть, жаренная на вертеле. С него по мере приготовления срезаются кусочки и кладутся в пресный по вкусу лаваш.

    В Belgium shawarma —« pita durum» , что в переводе значит «свернутый».

    В Bulgaria – прозвали «дюнер».

    В UK shawarma получила имя «кебаб», что на турецком- «Doner kebab» .

    Как приготовить шаурму дома

    Наиболее распространенным блюдом быстрого питания можно назвать шаурму. Если мы зададимся вопросом о том, сколько в этом блюде калорий, то, прежде всего, отметим, из какого мяса оно приготовлено.

    Если для блюда выбрано нежирное мясо, то калорийность его будет составлять приблизительно до 300 калорий на 100 граммов продукта. Хочется подчеркнуть, что такой показатель будет относиться к порции, которую Вы себе приготовите в домашних условиях. Тем более что будет совсем несложно подсчитать Ккал вместе взятых продуктов, которые Вы самостоятельно положите в шаурму, зная по отдельности их питательную ценность. Тем, кто на диете, мы советуем приготовить шаурму с салатом или с отварной рыбой и овощами.

    Некоторые тонкости приготовления шаурмы

    Необходимо внимательно отнестись к приобретению питы или лаваша, в которые Вы будете заворачивать шаурму. В их свежести не должно быть сомнения. Сухой лаваш ломается и при заворачивании растрескивается, от чего внешний вид блюда оставляет желать лучшего.

    Чтобы мясо было сочным, его рекомендуется замариновать. Маринад можно приготовить по собственному вкусу и желанию. В него могут входить: лимон, кефир, и другие ингредиенты. В любом случае, мясо после маринования будет нежнее и сочнее. Несомненно, необходимо правильно прожарить его на гриле.

    Перед тем, как готовить, советуем его просушить на полотенце, чтобы ушла ненужная влага и при его жарке образовалась корочка. Когда мясо приготовится и все ингредиенты уложатся и свернутся в лаваш, шаурму можно поджарить на сухом гриле с обеих сторон.

    Как приготовить соус для шаурмы

    Наиболее приятными на вкус соусами для шаурмы являются «сметанный» и «томатный». Приготовить их не сложно. В сметанный соус добавляют кроме сметаны: чеснок, лук-порей, квашеные огурцы. А в томатный помидоры, оливковое масло, сок лайма, аджику и кориандр.

    Необходимые составляющие кладем в блендер, мельчим до пастообразного состояния и добавляем в блюдо столько, сколько хотим. Оба соуса можно при желании смешать. Получится тоже вкусно.

    Как красиво свернуть лаваш

    Несомненно, нам хочется, чтобы наше блюдо выглядело презентабельно. Вытекающий из шаурмы сок и выпадающее мясо — это не то, что нам надо. Красота, бесспорно, тоже необходима. Для этого надо правильно научиться заворачивать шаурму. Сначала необходимо разложить лаваш на ровной поверхности и чуть побрызгать водой. Затем отступить немного от его кончиков и обильно намазать выбранным соусом, положить начинку из овощей и мяса, и снова полить приправой.

    После прикрыть остальной лавашной частью с боков и свернуть в трубочку.

    Шаурма, ее вред

    Зачастую, пробегая по улице в обеденный час, нам так хочется на скорую руку чего-нибудь перекусить! На пути нам встречаются лотки с заманчивой выпечкой, хот-догами, шаурмой, от которых довольно сложно отказаться. Приобретая такую продукцию на улице, мы рискуем подхватить кишечную палочку или болеет серьезные заболевания.

    Плохо прожаренное, несвежее мясо, майонез, добавленный вместо соуса, и кетчуп могут отравить наш организм. Шаурма , приготовленная на улице, имеет гораздо больше калорий, чем сделанная в домашних условиях, за счет синтетических добавок, вредных для человека. От такого блюда могут возникнуть кишечные колики, расстройства желудка, дисбактериоз кишечника, болезненные ощущения в области печени, тошнота и другие побочные эффекты. А постоянное его употребление может привести к ожирению.

    Шаурма, ее полезные качества

    Если шаурма приготовлена из качественных, свежих продуктов, то она, безусловно, полезна, как и любой иной продукт. Если ее употреблять нечасто, в умеренных количествах, то ее можно давать даже детям, которым более 10 лет. Диетологи могут посоветовать это блюдо для того, чтобы нарастить мышечную массу при недостаточном употреблении белков животного происхождения; для насыщения организма макро- и микроэлементами. Нечастое ее употребление в рационе питания не скажется на избыточном весе и показателе холестерина в крови.

    Полезными свойствами обладают отдельные ингредиенты рецепта. Так, сurcuma оказывает благотворное действие на пищеварительный тракт. Чеснок понижает АД и не дает образовываться тромбам. О пользе капусты, наверняка, все знают. Это источник минералов, таких как: К, Са, Р, S; микроэлементов- Al, Zn, Fe, Mg.

    Самая большая шаурма, весом 98 килограммов, была приготовлена в Анкаре. Праздник был организован сетью ресторанов «Aba Piknik». На организованном фестивале покупок, трудилось над донер-кебабом десять поваров. На приготовление такой огромной шаурмы ушло мясо из 7 коров. Это блюдо вошло в Книгу рекордов Гиннеса.

    Шаурма, шаверма, шуарма, шаварма (донер-кебаб) – это восточное мясное блюдо, которое представляет собой лепешку – питу, наполненную специально обжаренным рубленым мясом с добавлением различных специй, соусов и салата из свежих овощей.

    Как и из чего делается шаурма: приготовление и состав шаурмы

    Мясо для шаурмы обжаривается на особом оборудовании – гриле, и делается это по специальной технологии. На вертикальный вращающийся вертел нанизывается мясная вырезка. Вдоль вертела вертикально размещены беспламенные газовые горелки. При обжаривании мяса с него, при помощи длинного ножа, срезаются тонкие кусочки, эти кусочки и являются основой для начинки в шаверме.

    В России существует несколько десятков рецептов приготовления шаурмы . Для ее приготовления используют практически любое мясо – говядину, баранину, свинину, индейку или куриное мясо. В Турции, Ливии и других мусульманских странах, согласно местным традициям, в шаурму добавляют только баранину или верблюжье мясо, в Израиле предпочитают мясо цыпленка и индейки.

    Мясо, перед тем как надеть на вертел нарезают тонкими пластинами и маринуют в специальном соусе. Кроме питы может быть использован и тонкий лаваш. В качестве салата используют: зимой – капусту и корейскую морковку, летом – салат из огурцов и помидоров. В качестве соусов в российской шаурме применяются майонез и кетчуп, в некоторых регионах страны майонез заменяют сметаной или кефиром с чесноком и зеленью. Зелени в это блюдо кладут много – это и укроп, и петрушка, и кинза, а также может быть зеленый лук и чеснок. Кроме зелени в шаурме присутствуют разнообразные приправы: куркума, зира, красный и черный перец, так как блюдо, а точнее его первоначальный вариант, должно быть огненно острым.

    Шаурму в России делают не только мясную, но и вегетарианскую, а также с добавлением различных мясных полуфабрикатов – сосисками, сардельками и т.д. Некоторым даже удаётся готовить шаурму с рыбными консервами.

    Домашняя шаурма. Как приготовить шаурму дома

    Особой популярностью у российских хозяек пользуется быстрая шаурма из курицы с лавашем, корейской морковкой и сырой белокочанной капустой с майонезом и кетчупом. Приготовить ее можно дома и, как правило, это делается на скорую руку. Для начала филе курицы нарезается маленькими кусочками и обжаривается на предварительно нагретой сковороде. Лаваш смазывается майонезом с чесноком, на него выкладывается слоями обжаренная курица, корейская морковка, капуста и зелень. Сверху все это опять сдабривается майонезом с чесноком, а также, по желанию, кетчупом. Лаваш с начинкой заворачивается «конвертиком» и прогревается на сковородке (без масла). Конечно, этот рецепт далек от оригинального национального арабского блюда, но он также носит название шаурмы.

    Шаурма бывает в пите, в лаваше или на тарелках. «Тарелочный» вариант подразумевает, что все содержимое лаваша – мясная и овощная начинка выкладывается на тарелку, и подается вместе с подогретой лепешкой или с хлебом.

    Польза и вред шаурмы. Когда стоит есть шаурму

    Чем опасна и вредна уличная шаурма

    Современная шаурма относится к так называемому фаст-фуду, то есть к быстрой горячей еде, которую готовят в течение максимум десяти минут. Получается, что и пользы от нее особой нет, один только вред, но это если кушать шаурму на улице, где-нибудь у станции метро или на рынке. От такой шаурмы может быть и расстройство желудка, и несварение, и различные инфекционные заболевания желудочно-кишечного тракта, и прочие «приятности» которые могут иметь место, если вы решили по быстрому пообедать в незнакомом месте.

    В покупной шаурме содержится почти 120 грамм жира, дневная же норма жира для человека не должна превышать более 70-80 грамм. При регулярном употреблении этого блюда можно получить значительную прибавку в весе. Но это не единственная проблема, которую может принести уличная шаурма . От регулярного употребления шаурмы повышается риск приобретения сердечно-сосудистых заболеваний и болезней желудочно-кишечного тракта.

    Несмотря на то, что шаурмы «быстрого приготовления» довольно бесполезный, а зачастую и малополезный продукт, ходить голодным еще вредней. При непроходящем чувстве голода страдает поджелудочная железа, желудок вырабатывает кислоту, которая начинает разъедать слизистую, поэтому что-то съесть всё-таки надо. Выбирая между гамбургерами, хот-догами и уличной шаурмой, лучше остановить свой выбор на последней, так как там минимальное количество различных консервантов и геномодифицированных продуктов.

    Полезная шаурма

    Шаурма может быть вполне нормальной, относительно здоровой пищей, если она приготовлена правильно, из свежих диетических продуктов и с соблюдением всех санитарных и гигиенических норм. К примеру, мясо, приготовленное на гриле намного полезней, чем обжаренное во фритюре в горячем масле, хотя в бобине с мясом есть прослойки сала, а в ее изначальном варианте используют большой кусок курдючного сала. Куриное мясо, индейка и телятина вообще считаются диетическим мясом.

    Учтите, что срок годности у лепёшки – питы двенадцать часов. При употреблении шаурмы можно заменить калорийный и вредный майонез на кефирные или сметанные соусы с чесноком, а кетчуп, как правило, заменяется свежеприготовленным томатным соусом.

    Кстати в настоящую шаурму в принципе не кладут майонез и кетчуп, это нововведение придумали торговцы шаурмой на российских рынках. Добавив больше различной зелени и свежих овощей можно сделать из шаурмы весьма полезный и вкусный продукт, который не только не прибавит лишних калорий, но и усилит иммунитет организма, пополнит его недостающими витаминами и микроэлементами, а специи вообще являются природными антибиотиками.

    При желании можно не добавлять в шаурму мясо, а сделать ее вегетарианской, используя в качестве начинки зелень и овощной салат или добавив небольшое количество сыра. Ведь свежие продукты никогда не вредили человеку, а если не переедать, то не будет ни ожирения, ни склонности организма к инфаркту, ни прочих сердечно-сосудистых заболеваний.

    Лаваш, постное мясо, свежие овощи и зелень – это и есть самая настоящая диетическая еда.

    Чтобы не говорить, что шаурма приносит вред организму, нужно кушать ее не на улице в грязной палатке, а в специальных заведениях или же готовить это блюдо самим дома, а главное не злоупотреблять ей. Кроме шаурмы в рационе у человека должно быть большое количество различных фруктов и овощей, тогда периодическое употребление этого блюда не сможет навредить организму.

    Противопоказания для употребления шаурмы

    Правильно приготовленная шаурма полезна , как и всякая другая нормальная горячая пища, но все же есть ограничения по употреблению этого блюда, по ряду медицинских показаний. Не рекомендуется кушать шаурму тем, у кого имеются заболевания желудочно-кишечного тракта, склонность к ожирению. Следует ограничить приём шаурмы детям в возрасте до трёх лет. Кроме того, входящие в состав блюда специи и чеснок ограничивают его употребление тем, у кого есть проблемы с печенью, а также кормящим мамам.

    Шаурма продается на улицах городов России и Европы. Это блюдо пришло к нам из восточной кухни, его оригинальное название — донер-кебаб. Готовится оно из пожаренного на вертеле мяса, которое смешивается с овощами, приправами и специями, а потом заворачивается в лаваш. Шаурма часто приравнивается к фастфуду, а такая еда априори опасная для здоровья. В действительности это блюдо бывает как вредным, так и полезным, что зависит от способа приготовления и выбранных ингредиентов.

    Вред уличной шаурмы

    Шаурма, которая готовится на улице, — это разновидность фастфуда. Такое блюдо готовится не более 10 минут, стоит недорого, а его вкусовые качества нравятся многим. Одни люди уверены, что шаурма настолько же вредная, как гамбургеры, другие считают, что есть ее не так опасно. Чья точка зрения верна?

    Условия приготовления блюда в торговых палатках

    Главная проблема заключается в условиях приготовления блюда. Торговцы ставят палатки с шаурмой на рынка и у станций метро. Здесь редко соблюдают санитарные нормы, особенно при большом количестве покупателей. В итоге повар «забывает» помыть руки, продезинфицировать столовые приборы. Шаурма готовится на грязном столе, на котором размножаются патогенные микробы.

    Еще одна опасность, которая подстерегает любителей уличной шаурмы, — испорченное мясо. Сильнее поджарив его, повар скрывает специфический запах и вкус. Кроме того, известны случаи, когда органы контроля обнаруживали подделку мяса в палатках с шаурмой. Недобросовестные продавцы выдают мясо кошки, собаки или голубя за баранину и свинину. Также проверки нередко выявляют, что блюдо заправляется некачественным соусом, который не пригоден для употребления в пищу.

    Видео: Очень полезная шаурма за 15 минут

    Риск расстройства желудка

    Шаурма, купленная в ларьке у метро, — это лотерея. Глава Роспотребнадзора даже назвал такую пищу «фекалиями», поскольку в 70% салата, который был взят из ларьков с шаурмой для исследований, была обнаружена кишечная палочка.

    Покупатель не знает наверняка, из чего готовится блюдо, когда последний раз проводилась уборка на импровизированной кухне. Поэтому уличная шаурма часто вызывает проблемы с ЖКТ:

    • желудочно-кишечные инфекции;
    • пищевые отравления;
    • нарушения пищеварения;
    • расстройства стула;
    • тошноту.

    Последствия для фигуры

    Исследователи из американского штата Нью-гемпшир подсчитали, что количество жиров в одной порции шаурмы достигает 100 г. и более при суточной норме в 70-80 г. Люди, которые регулярно едят это блюдо, неизбежно набирают лишние килограммы. С порцией фастфуда они съедают винный бокал кулинарного жира, или 1000 ккал. Такое пищевое пристрастие может привести к ожирению, которое создает угрозу для жизни.

    Вред для сердца и сосудов

    Отдельные виды шаурмы на четверть состоят из жиров, большинство из которых являются насыщенными. Они вызывают рост уровня холестерина в крови и уплотняют артерии. Поэтому те люди, которые едят шаурму хотя бы 2 раза в неделю, рискуют заполучить ишемию сердца.

    На фоне ожирения, спровоцированного фастфудом, возможно развитие сахарного диабета, артериальной гипертензии и других опасных заболеваний. Если же любитель шаурмы мало двигается, ест много жареной, соленой, копченой пищи, то в течение 10 лет у него разовьется инфаркт, уверены ученые.

    Влияние на психическое здоровье

    Исследователи из Принстонского университета выяснили, что шаурма наравне с другими видами «быстрой еды» вызывает тяжелую зависимость, сравнимую с наркотической. Также они утверждают, что чрезмерное злоупотребление этой пищей приводит к серьезным психическим отклонениям. Последнее утверждение является спорным. Сколько нужно съедать шаурмы, чтобы лишиться рассудка, ученые не поясняют.

    Что делать, если очень хочется уличной шаурмы?

    Хотя «быстрая еда» не содержит ничего полезного, но часто даже представляет опасность для здоровья, терпеть голод тоже крайне вредно. Он негативно влияет на поджелудочную железу, а выделяющийся желудочный сок разъедает нежную слизистую. Лучше, конечно, съесть здоровую пищу. Если же приходится выбирать между хот-догом, бургером и шаурмой, остановитесь на последней. В восточном фастфуде содержится меньше консервантов и ГМО.

    Снизит риски для здоровья, если сформирует основной рацион из овощей и фруктов, будет вести активный образ жизни. При соблюдении таких условий можно иногда побаловать себя шаурмой — 1-2 раза в неделю, но не чаще. Лучше покупать фастфуд в одном и том же месте. Только так можно обезопасить себя от покупки некачественной еды.

    Польза домашней шаурмы

    Диетологи считают, что шаурма и остальные виды фастфуда одинаково вредные. Такая оценка справедлива, но только по отношению к блюду из ларьков на улице. Домашнее изделие может быть полезным и диетическим. Все зависит от того, как и из чего его готовить.

    Состав блюда

    Чтобы превратить шаурму в полезное блюдо, нужно правильно выбрать продуты для ее приготовления. Воспользуйтесь следующими советами:

    1. Используйте диетическое мясо — курицу, индейку или телятину. Это нежирные сорта, которые практически лишены «вредного» холестерина. Однако в них содержится много белков, витаминов А, Е и группы В, железа и калия, фосфора и марганца, йода и других минералов.
    2. Добавляйте больше свежих овощей и зелени. Они богаты клетчаткой, микро- и макроэлементами, необходимыми организму для нормальной работы.
    3. Используйте сметанно-чесночный, кефирный соус или домашнюю томатную пасту. В традиционном рецепте шаурмы нет кетчупа и майонеза. Их придумали использовать уличные торговцы в России для удешевления блюда.

    Условия приготовления

    Готовя шаурму в домашних условиях, вы можете устранить риски, связанные с покупкой уличного фастфуда:

    1. Следите за сроками годности используемых продуктов.
    2. Соблюдайте санитарные и гигиенические нормы.
    3. Готовьте мясо на гриле, а не во фритюре с большим количеством масла.

    Соблюдая эти нехитрые правила, вы обезопасите себя от кишечных инфекций, отравлений и других проблем. За счет использования гриля мясо получится более полезным и менее жирным.

    Как превратить шаурму в диетическое блюдо?

    Шаурма, приготовленная в домашних условиях, не только не прибавит лишних килограммов, но при этом положительно скажется на состоянии здоровья:

    • овощи и зелень восполнят недостаток витаминов и микроэлементов;
    • специи будут бороться с вредными микроорганизмами, поскольку являются природными антибиотиками;
    • белок, содержащийся в мясе, повысит иммунитет.

    Можно приготовить вегетарианскую шаурму, начинив лаваш овощами, зеленью и сыром. Такое блюдо разрешено есть в пост. Даже без мяса оно остается вкусным, при этом не вызывает проблем с сердцем и сосудами, не провоцирует ожирения. Главное — соблюдать меру и не переедать.

    Чем вредна шаурма?

      подскажите, откуда взялось заблуждение про то, что в шаверме много жира?

      если исходить из пищевой ценности продуктов, из которых она готовится, получается очень даже приятная для худеющих людей цифра:

      овощи+пита — менее 5% жира

      курица гриль — 10% жира — диетическое же мясо

      правильно приготовленный соус(майонез, кефир, сметана) — не более 30%

      соуса добавляют не так много, чтобы блюдо стало жирным… Подскажите, какие чудеса происходят в момент сбора ингредиентов на пите/лаваше, что из безвредных они становятся очень жирными?

      да, какое-то количество жира проникает в мясо в момент измельчения нарезанных кусочков, но не забываем, что жир вытек из этой же курицы во время приготовления. может впитаться несколько больше, чем было потеряно, но, едва ли, эта цифра критическая

      Позанудствую):

      со стаканом растительного масла сравнение, даже не слишком утрированное, а совершенно неуместное.

      растительное масло — 100% жир

      200гр(стакан) жира — порядка 1800ккал.

      в шаверме на 100гр 200-260 калорий, в зависимости от количества соуса/мяса, если только майонезом заправлять, безусловно, цифра будет больше.

      согласен с тем, что нужно покупать в местах, в которых уверен, где-то, может, и подливают стакан масла в готовое блюдо;) но если говорить о технологически правильном приготовлении, то ничего страшного в шаверме нет, разве что, злоупотребление может сказаться на поджелудочной железе, все таки, есть много жаренного и острого не совсем полезно.

      Шаурма вредна тем, что, покупая е, вы финансируете террористов (не напрямую, а косвенно).

      Что же касается вреда, то согласен только насчет высокой калорийности. То, что я ел, готовили на глазах. Очевидно, что мясо готовится по всем правилам и никаких лишних канцерогенов там нет. В свежести тоже сомневаться не приходится- максимум 2 дня после начала жарки, спрос большой, съедают очень быстро. А изначально несвежее мясо не используется, не зря же там холодильники стоят (чтобы поставить передвижной пункт быстрого питания, нужно пройти инспекцию из СЭС, а без холодильника не пройдешь).

      В шаурме очень много жира. Ведь не зря говорят, что одна съеденная шаурма равносильна выпитому стакану растительного масла. Если вы покупаете шаурму в ларьке, знайте, что она делается из мяса далеко не первой свежести. А на одном и том же масле, как правило, жарят целый день, а это огромное количество канцерогенов вашему организму. Попробуйте приготовить ее дома. Это не так сложно, зато будет не так вредно.

      Мне кажется,что хорошая шаурма(правильно приготовленная)вредна высокой калорийностью,и только. Мне приходится очень часто обедать шаурмой,но настоящей,арабской.У нас Италии ее называют quot;кебабquot;. Пробовала и у нас на Украине,во Львове.То что я ела дома,во Львове страшно назвать шаурмой,горячий блинчик, да так можно сказать, и ко всему гадкий по содержанию.В Италии от шаурмы оторваться не возможно и делают ее у тебя на глазах.Так что вредность думаю от способа приготовления тоже зависит. Качество продуктов,свежесть и прожарка мясо-все это вслияет на качество того,что мы сьели.

      Многие считают шаурму продуктом, который не приносит пользу для здоровья, а при регулярном употреблении фаст-фуда у человека возникают проблемы с самочувствием. В первую очередь страдает желудочно-кишечный тракт, нездоровая пища вызывает запоры и провоцирует возникновение гастрита.

      В шаурму добавляют жирное, часто пережаренное, мясо. Санитарные нормы приготовления кушанья не всегда соответствуют принятым стандартам. Используется кетчуп и майонез, как правило самый дешевый и низкого качества.

    Недостатки шаурмы, Недостатки шаурмы

    Шаурма богата килоджоулями, калориями, углеводами, солью и имеет низкую питательную ценность (например, витамины, минералы и клетчатку). С другой стороны, шаурма — это форма ресторанной еды, которая предназначена для максимально быстрой доставки. Шаурма замедлит ваш рост и оставит ваш мозг усталым и нефункциональным на долгое время.

    Замечено, что в Европе 35% энергии взрослого возраста и 41% дневной нормы потребления детьми приходится на нездоровую пищу.

    Недостатки шаурмы

    Основные недостатки поедания шаурмы:

    • Рост ожирения и хронических заболеваний
    • Увеличение головных болей и мигрени
    • Повышение риска депрессии.
    • Зубные полости
    • Повышение уровня холестерина ЛПНП, что обычно приводит к сердечному приступу
    • Шаурма в основном имеет нулевой холестерин, что в основном вызывает повышение уровня сахара в крови и резистентность к инсулину.Увеличение
    • Повышение уровня натрия, которое может вызвать недостаток воды в организме.

    Влияние на студентов

    Из-за высокого содержания сахара и жира. Он подавляет деятельность мозга, которая приводит к образованию пептидов мозга, связанных с обучением и формированием памяти.

    Эти вещи могут привести к потере памяти и депрессии. Это также вызывает неадекватный рост и развитие.

    Слабость костей

    Негативное воздействие шаурмы сильно влияет на ваши кости.Это потому, что употребление большого количества шаурмы или другого фаст-фуда повышает кровяное давление. Что в долгосрочной перспективе приводит к диабету и ослаблению костей.

    Хрупкие кости существенно повлияют на ваше благополучие.

    Рост ожирения и лени

    Повышенное ожирение — один из самых распространенных недостатков шаурмы. Его высокое содержание сахара, калорий и жиров способствует увеличению веса (только жир).

    Ожирение может привести к множеству медицинских проблем, включая диабет, боли в суставах и болезни сердца

    Делает кожу тусклой и безжизненной

    Также хорошо известно, что шаурма оказывает негативное воздействие на кожу.Это потому, что шаурма, которую вы потребляете, высококалорийна. Что оказывает долгосрочное влияние на уровень сахара в крови.

    В долгосрочной перспективе влияние на уровень сахара, несомненно, приведет к увеличению количества образовавшихся прыщей. А также рождают другие проблемы со здоровьем и различные медицинские проблемы, включая диабет, боли в суставах и болезни сердца.

    Плохо влияет на аппетит и пищеварение

    Чрезмерное употребление шаурмы ставит мозг в ловушку.Избыточное потребление сахара может вызвать колебания уровня сахара в крови, заставляя мозг искать больше углеводов, что приводит к перееданию.

    Избыточное потребление сахара и переедание позволяет желудку есть вредную пищу в больших количествах.

    Неадекватный рост и развитие

    Пищевая ценность шаурмы обусловливает нехватку жизненно важных питательных веществ и витаминов. Эти питательные вещества очень важны для правильного роста и развития тела.Нездоровое питание может остановить рост мозга и тела. Слишком много соды и сахара (присутствующих в шаурме) также приведет к потере зубов и ухудшению состояния костей.

    Хотя нет никакой замены хорошему питанию и богатой питательными веществами пище. Желательно иметь программу медицинского обслуживания, чтобы защитить себя от болезней и недугов. Таким образом, вы сможете избавиться от высоких медицинских расходов и жить счастливой жизнью.

    Может вызывать проблемы с дыханием

    Проблемы с дыханием — еще одна проблема, с которой трудно справиться, когда речь идет о недостатках употребления шаурмы.Быстрое питание связано с проблемами дыхания из-за ожирения, которое вызывает пища.

    Ожирение может увеличить количество респираторных заболеваний.

    Новый отчет показал, что дети, которые потребляют фаст-фуд три или четыре дня в неделю, чаще болеют астмой, чем другие дети .

    Влияние на нервную систему

    Нервная система также страдает от чрезмерного употребления фаст-фуда. Нервная система, когда она ослаблена, вызывает острую депрессию.

    Исследование показало, что люди, потребляющие коммерческую пищу, более склонны к депрессии, чем любой другой человек.

    Убивает аппетит

    Пожалуй, единственное преимущество шаурмы в том, что она быстро и надолго наполняет желудок. Это позволяет вам заниматься своим днем, ни о чем не думая.

    Шаурма богата жирами и углеводами, которые могут плохо сказаться на вашем организме в долгосрочной перспективе. Но если употреблять в умеренных количествах, он все равно может поддержать вас.Он отлично подходит, когда вы всегда в пути. Это дает вам энергию, чтобы продолжать работу.

    Вот некоторые из недостатков шаурмы.

    Совет дня:

    Подходит ли шаурма после тренировки?

    Да, шаурму можно есть после тренировки! Это поможет вашему телу восстановить энергию, которую вы потратили во время тренировки.

    Поскольку вашему организму нужна энергия в виде углеводов, жиров и белков после тренировки.

    Пищевая ценность шаурмы

    Точная пищевая ценность шаурмы зависит от ее размера. Но средняя пищевая ценность шаурмы среднего размера составляет:

    .
    • Калорийность: 600 Ккал
    • Витамин A: 10,9%
    • Всего жиров: 15,6 г
    • Холестерин: 70 г
    • Всего углеводов: 45,8 г
    • 5,1 Клетчатка г
    • Белок: 20.6 г

    Таким образом, он легко усваивается и обеспечивает организм большим количеством жиров, углеводов и небольшим количеством белка сразу после тренировки.

    Кроме того, исследования показали, что лучше всего принимать читмил сразу после тренировки.

    Домашняя шаурма предпочтительнее!

    Рецепты куриной шаурмы

    Рецепт куриной шаурмы с соусом из йогурта

    ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КУРИЦЫ

    • 1/2 стакана оливкового масла первого отжима
    • 3 измельченных зубчика чеснока.
    • Сок 1 лимона
    • кошерная соль 2 ч.
    • кориандр молотый 1 ч.
    • молотый тмин 1 ч.
    • перец черный молотый 1/2 ч.
    • 1/4 чайной ложки молотой корицы.
    • 1/4 ч.л. кайенского перца.
    • молотая куркума 1/2 ч. Л.
    • 2 фунта куриных бедер без костей без кожи
    • Кулинарный спрей
    • 1 крупная луковица, нарезанная тонкими ломтиками

    ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЙОГУРТОВОГО СОУСА

    • 1/2 стакана греческого йогурта
    • Сок 1/2 лимона.
    • Оливковое масло первого холодного отжима 1 столовая ложка
    • Кошерная соль по вкусу
    • 2 зубчика чеснока, раздавленные и измельченные
    • Щепотка измельченных хлопьев красного перца

    ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ

    • Питас, подогретый
    • Помидоры черри, разрезанные пополам
    • Ромэн нарезанный
    • Огурец, тонко нарезанный

    НАПРАВЛЕНИЯ

    1. Приготовьте курицу: Взбейте в большой миске масло, лимонный сок, чеснок и приправы.Бросьте курицу в смесь, чтобы она замариновалась. Охладите от 2 часов до ночи.
    2. Разогрейте духовку до 425 градусов и покройте большой противень кулинарным спреем. Добавьте лук в маринад, чтобы он покрыл его. Вынуть курицу и лук из маринада и выложить на подготовленный противень. Выпекайте 30 минут или пока курица не станет коричневой и не прожарится. Подождите 5 минут, чтобы курица осталась на разделочной доске, прежде чем нарезать тонкими ломтиками.
    3. Тем временем приготовьте йогуртовый соус: Смешайте в миске йогурт, лимонный сок, масло и чеснок. Приправить небольшим количеством хлопьев красного перца и щепоткой соли.

    Большое спасибо за чтение! Обязательно ешьте здоровую пищу и хорошего дня!

    Является ли шаурма нездоровой пищей? — AnswersToAll

    Является ли шаурма нездоровой пищей?

    Уличная шаурма — это разновидность фаст-фуда. Блюдо готовится за 10 минут, оно дешевое и приятное на вкус.Некоторые люди говорят, что это такая же нездоровая еда, как и гамбургеры, а некоторые думают, что их можно есть время от времени.

    Почему ближневосточная кухня такая вкусная?

    Ближневосточная еда — это свежие ингредиенты и добавление большого количества овощей в блюда. Жареные продукты редко встречаются в кулинарии Ближнего Востока, где вместо этого используются выпечка, приготовление на гриле и сырые ингредиенты. Это всего лишь пара причин, по которым эта кухня более здоровая, чем стандартная американская диета.

    Греческая и ливанская еда — это одно и то же?

    Греческая кухня очень похожа на кухню Эгейского региона (одного из 7 регионов) в Турции. Таким образом, ливанская кухня разделяется лишь частично. С момента прибытия турок в Анатолию в султанате Сельджукидов Анатолии и более поздних 600 лет Османской империи всегда было большое греческое меньшинство, почти самое большое и наиболее влиятельное меньшинство.

    Является ли ближневосточная еда острой?

    ВСЕ традиционные блюда Ближнего Востока полны специй и приправ — укроп, кориандр, паприка, черный и белый перец, карри, куркума, кардамон, корица, тмин, шафран, сумах, чили, анис — список можно продолжать и продолжать. ! Мы обязательно едим острую пищу.

    Почему ливанская еда такая вкусная?

    Причина, по которой ливанская кухня так хороша, кроется в ее происхождении. В ливанской кухне используются свежие ингредиенты, в основном выращенные на месте или в близлежащем регионе, чтобы сохранить свежесть, а также множество вкусных ингредиентов для создания восхитительных блюд.

    Какая диета самая здоровая в мире?

    Пожалуй, самая здоровая диета в мире. Средиземноморская диета изобилует фруктами, овощами, цельнозерновыми, бобовыми и оливковым маслом. Он состоит из рыбы и мяса птицы, а не из белка, а не из красного мяса.

    Здорова ли греческая и ливанская еда?

    Еще одна хорошая черта традиционной ливанской диеты состоит в том, что она богата цельными злаками, оливковым маслом, орехами и семенами ». «Но в средиземноморской диете определенно есть нечто большее, чем мы думаем. Это намного шире, чем просто греческая и итальянская кухня, и может включать в себя множество здоровых ближневосточных продуктов.

    В чем разница между средиземноморской и ливанской едой?

    Большинство средиземноморских и ближневосточных продуктов очень похожи, главное отличие заключается лишь в небольшом различии ингредиентов.Вино тоже не входит в состав многих арабских блюд по религиозным причинам. Но в Ливане, Египте, Сирии и Турции есть свои вина и пиво.

    Насколько полезна ливанская еда?

    Хотя оливковое масло по-прежнему содержит много жиров, оно полно мононенасыщенных жирных кислот, которые могут снизить уровень холестерина и улучшить здоровье сердца. При соблюдении ливанской диеты свежие овощи, фрукты и бобовые обычно потребляются в гораздо большем количестве по сравнению с мясом и молочными ингредиентами с высоким содержанием жира.

    Ближневосточная и средиземноморская кухня — одно и то же?

    Конечно, у нас есть некоторые общие черты, но средиземноморская кухня означает еду, вдохновленную Средиземным морем (вспомните: Греция, Испания, Марокко, Франция и Турция). На самом деле, большинство стран Ближнего Востока даже не на берегу моря, поэтому большинство моих родственников даже не умеют плавать.

    В какой ближневосточной стране самая лучшая еда?

    Иран, ОАЭ, Турция и Ливан, руки вниз. У них самые экзотические блюда, которые я когда-либо пробовал на Ближнем Востоке.Иран — родина всего, что связано с икрой, шафраном, кебабом, пудингом с розовой водой и т. Д. Иранская еда определенно была моей любимой на все времена.

    Здорова ли шаурма из говядины?

    Шаурма может быть легкой закуской или ужином на ходу, но отнюдь не полезной. На маринованных полосках, срезанных с вращающегося конуса мяса, уже протекает жир, и, скорее всего, в процессе приготовления они будут покрыты еще большим количеством жира.

    Какое вино сочетается с ближневосточной кухней?

    Тем не менее, в Гевюрце достаточно кислотности, поэтому он может стать хорошим партнером для ближневосточной кухни.То же самое и с другим сортом, который часто рекомендуется с азиатскими блюдами: Рислинг. Пузырчатое блаженство. Как и в случае с очень многими видами еды, когда все остальные варианты вина не подходят, выбирайте игристое вино.

    Почему греческая еда полезна для здоровья?

    Традиционная греческая диета вкусна и полезна. Более того, он богат антиоксидантами, полезными жирами, клетчаткой, витаминами и минералами. Увеличивая в своем рационе основные греческие продукты, такие как оливковое масло, морепродукты, зелень, фрукты и овощи, вы можете улучшить свое общее питание и помочь бороться с хроническими заболеваниями.

    Подходит ли вам шаурма?

    Шаурма может быть легкой закуской или ужином на ходу, но отнюдь не полезной. На маринованных полосках, срезанных с вращающегося конуса мяса, уже протекает жир, и, скорее всего, в процессе приготовления они будут покрыты еще большим количеством жира.

    Индийская кухня средиземноморская?

    Все эти страны расположены в районе Средиземного моря, в то время как Индия — нет… Индийская кухня обычно более острая, чем большинство других, например, из-за жаркого климата Индии.Кроме того, индийская еда в основном вегетарианская из-за индуистских религиозных убеждений индийского общества.

    Является ли средиземноморская еда соленой?

    Well исследования показали, что средиземноморская диета может обеспечить контроль артериального давления, даже несмотря на то, что она содержит некоторые соленые продукты. Это здоровая диета, которая на самом деле является американизированной версией средиземноморской диеты с меньшим количеством оливкового масла (почти без оливкового масла) и большим количеством молочных продуктов и мяса.

    Как вы придерживаетесь средиземноморской диеты?

    Основу средиземноморской диеты составляют овощи, фрукты, зелень, орехи, бобы и цельнозерновые продукты.Питание основано на этих растительных продуктах. Умеренное количество молочных продуктов, птицы и яиц также занимает центральное место в средиземноморской диете, как и морепродукты. Напротив, красное мясо едят лишь изредка.

    Здорова ли сирийская еда?

    Средиземноморский регион ассоциируется со структурой питания, которая считается одной из самых здоровых в мире. Типичная сирийская кухня включает в себя основные продукты питания, такие как оливки, заатар и оливковое масло. Основные жиры, используемые для приготовления пищи, — оливковое масло и топленое масло.

    Откуда едят средиземноморскую кухню?

    Здоровая средиземноморская кухня. Здоровая средиземноморская кухня включает кухни всех стран, граничащих со Средиземным морем. Испания, Франция, Италия, Греция, Турция, Сирия, Израиль, Египет, Алжир, Ливия, Тунис и Марокко.

    случаев отравления шаурмой подозреваются в пропаганде | Kozhikode News

    КОЖИКОДЕ: Результаты экспертизы, проведенной должностными лицами по безопасности пищевых продуктов в случаях «отравления шаурмой», вызвали сомнения в том, что пропаганда против шаурмы была частью кампании, нацеленной на некоторые места, где подавали арабский деликатес.Должностные лица по безопасности пищевых продуктов заявили, что медицинское обследование, проведенное на жертвах, не обнаружило в них следов пищевого яда.
    После инцидентов, связанных с предполагаемым отравлением Шаварама в городе, за последние пару месяцев многие отели прекратили подавать это блюдо.
    Шаурма вызвала общественную критику в связи со смертью 21-летнего юноши в июле, предположительно после употребления шаурмы, в Тируванантапураме. Спрос на блюдо в городе снизился после того, как 5 октября 2012 года в Чанганассери попал мальчик с симптомами пищевого отравления после того, как попробовал шаурму из ресторана возле железнодорожной станции Кожикоде.
    Но после медицинского осмотра следов пищевого яда у мальчика не нашли. Отель получил уведомление о закрытии, потому что несвежая еда была обнаружена в отеле ранее. Также было возбуждено дело против сотрудников гостиницы за то, что они не позволяли чиновникам исполнять свои обязанности.
    В городе произошло три случая «отравления шаурмой» и два розыгрыша ложных сообщений о продаже антисанитарной шаурмы. Должностные лица по безопасности пищевых продуктов заявили, что врачи, обследовавшие жертв пищевого яда, не смогли обнаружить никаких симптомов пищевого яда.«Медицинские заключения молодых людей показали, что они не пострадали от пищевого отравления. СОЭ (скорость оседания эритроцитов) и количество эритроцитов у людей также были признаны нормальными врачами, проводившими обследование», — заявили официальные лица.
    «Кроме того, если дело связано с пищевым отравлением, медицинский работник в регионе должен представить отчет вышестоящему руководству, а в деле Чанганассери такая процедура не применялась», — сказал чиновник из отдела безопасности пищевых продуктов, добавив, что мальчик мог почувствовали беспокойство после употребления шаурмы по другим причинам.
    Должностные лица подозревают, что в распространении страха против шаурмы причастны корыстные интересы.
    Полезное блюдо, если оно приготовлено в гигиенических условиях
    Арабское блюдо, шаурма, было представлено на Малабаре в начале 90-х годов. Это арабское лакомство, приготовленное из курицы или говядины, покорило многие сердца своим непохожим на вкус. Курица или говядина с приправами укладываются на вертикальный или горизонтальный вертел для приготовления шаурмы. Полоски жира попеременно укладываются ароматизированным мясом.
    Слои мяса на вращающемся вертеле будут сбриты при приготовлении для подачи на стол.Шаурму подают либо в виде бутерброда из лаваша, либо в обертке из мяса шаурмы. Мясо медленно обжаривается со всех сторон, вертел вращается перед пламенем или над ним в течение нескольких часов.
    «Хотя шаурма — здоровая пища, при ее гигиеническом приготовлении открытая кулинария и использование черствого мяса могут создать проблемы», — заявили представители службы безопасности пищевых продуктов.

    Вы — то, что вы едите

    Ученые-диетологи из Совета графства Хэмпшир проверили содержание жира, соли и трансжиров в популярных в Великобритании продуктах на вынос, включая китайскую и индийскую еду, пиццу, кебабы и чрезвычайно популярные рыбу с жареным картофелем.Результаты показали, что во многих блюдах за один прием пищи содержится дневной жир. Британский вариант донер-кебаба, который крупнее «шаурмы» и состоит из обработанного мяса, оказался худшим нарушителем, поскольку «шиш-кебаб» имеет самый низкий уровень жира.

    Ученые обнаружили, что донер-кебаб содержит до эквивалента стакана растительного масла. Один из протестированных донер-кебабов содержал 140 г жира, что вдвое превышало максимальную суточную норму для женщин; другой содержал 111гр.Диетолог считает, что употребление двух донер-кебабов в неделю может вызвать сердечный приступ в течение 10 лет.

    Так каковы же последствия для любителей «шаурмы» — самого популярного сэндвича на вынос в Королевстве? Люди в Саудовской Аравии могут вздохнуть с облегчением, поскольку их любимая «шаурма» по-прежнему относительно здоровее, чем большинство продуктов на вынос, протестированных в Великобритании. Однако из-за его небольшого размера большинство людей съедают от двух до трех «шаурм» за один присест, что считается диетологами нездоровым.

    «Шаурмы» вращаются на металлических стержнях и готовятся на вертикальном гриле. По словам владельцев ресторана «шаурма», единый блок мяса «шаурма» состоит из нескольких слоев жира, который при нагревании тает, придавая мясу неповторимый вкус.

    Комментируя статистические данные Совета графства Хэмпшир о донер-кебабах, продавцы «шаурмы» в Королевстве утверждают, что местные закуски содержат меньше жира. «На каждые 20 кг мяса у нас уходит 3 кг жира», — сказал М.С., владелец сети заведений «шаурма».

    «Из каждого килограмма мяса получается примерно 10 бутербродов. Если разделить поровну, каждый бутерброд содержит 15 г жира. «В куриной шаурме не используется жир, так как это мясо на жировой основе», — добавил он.

    Три разных ресторана «шаурма» подтвердили соотношение, обозначенное M.S.

    Согласно статистике на сайте здоровья Gyminee.com, один сэндвич с шаурмой из баранины содержит 20 г жира и 500 калорий, что составляет 31 процент от рекомендуемой суточной нормы калорий взрослого человека. Веб-сайт добавляет, что куриная шаурма содержит 15 г жира и 400 калорий, и что калорийность составляет 24 процента от рекомендуемой дневной нормы потребления человеком.

    Люди, как правило, едят более одной «шаурмы» за раз, удваивая количество потребляемых калорий и жиров. «Шаурма» не за горами и другими бутербродами быстрого питания. Согласно Calorie-Count.com, Биг Мак имеет 576 калорий, а его общий жир составляет 32,5 г, в то время как Whopper содержит 670 калорий и в общей сложности 39 г жира.

    «Шиш-кебаб» в лаваше с салатом — самый полезный вариант на рынке; он содержит 43 калории и 1,1 г жира, что составляет 2,2 процента от дневной нормы потребления человеком.

    Маха Агейп, глава отдела питания саудовско-немецкой больницы Джидды, сказал, что люди также должны знать о соусах и салатах, которые они едят с едой. «Тахина», популярная начинка для «шаурмы», богата жирами, — сказала она.

    Агейп сказал, что было бы полезнее есть «шаурму» с салатом вместо «тахины», и что употребление свежего сока вместо безалкогольных напитков способствует снижению риска проблем со здоровьем.

    Зависимым от шаурмы следует искать альтернативы.В настоящее время на рынке доступны более здоровые версии «шаурмы», — сказала она.

    Мазен Аль-Ангари, 33 года, автор книги «Последний вариант: когда другие диеты не работают», сказал: «Вы — то, что вы едите». Когда-то Аль-Ангари весил 180 кг, а затем резко снизился до 80. «Не только видимые слои жира в« шаурмах »представляют опасность для здоровья, трансжиры, которые используются для увеличения срока хранения и вкуса пищи, вносят свой вклад. ишемической болезни сердца », — сказал он.

    В связи с докладом совета графства Хэмпшир Дениз Томас, глава отдела питания и диетологии Portsmouth Hospitals Trust, сообщила британской прессе, что 111 г жира в одном донер-кебабе составляют 1000 калорий, что эквивалентно стакану масла.«Большая часть этого жира насыщена, поэтому он поднимет уровень холестерина и приведет к утолщению артерий», — сказала она. «Если вы ели эту еду дважды в неделю в дополнение к своей обычной диете, это будет бомба замедленного действия от хронических сердечных заболеваний», — добавила она.

    «Если в остальное время вы будете есть много фруктов и овощей, это не будет проблемой. Но если вы едите пирог с жареным картофелем или жареный завтрак, то через 10 лет вас ждет сердечный приступ », — добавила она.

    Муна Катерджи, клинический диетолог из Диетического центра Джидды, сказала, что люди должны следить за потреблением пищи. «Употребление одной нездоровой пищи, такой как« шаурма », бургер или пицца, должно быть ограничено до одного раза в неделю», — сказала она, добавив, что Диетический центр также поставляет своим клиентам обезжиренные «шаурмы».

    Она также рекомендует людям есть куриные «шаурмы», поскольку они содержат меньше жира по сравнению с мясными «шаурмами».

    Советник

    Кен Торнбер, лидер совета графства Хэмпшир, сказал британской Daily Mail: «Поскольку из-за плохого питания растет число случаев ожирения и повышаются риски для здоровья, никогда не было времени, когда содержание пищи было такой важной проблемой… В наши дни, когда мы ведем напряженный и беспокойный образ жизни, еда на вынос может показаться простым и удобным вариантом, но не всегда ясно, что в ней содержится ».

    шаурма | barfblog

    Вскоре ожидаются новые правила безопасности пищевых продуктов для магазинов шаурмы в Дубае, которые, среди прочего, будут касаться способа использования яиц в майонезе для шаурмы, а также пространства, планировки, приготовления и хранения в торговых точках.

    Их комментарии прозвучали в кулуарах объявления о кампании по обучению и обучению около 4 000 работников пищевой промышленности в Дубае по вопросам безопасности пищевых продуктов.

    Кампания, проводимая муниципалитетом и Unilever Food Solutions, была объявлена ​​7 апреля, во Всемирный день здоровья, который в этом году был посвящен безопасности пищевых продуктов.

    Правила, касающиеся шаурмы, могут быть введены или объявлены к концу апреля, но предполагается, что заведениям будет предоставлен льготный период для их полного соблюдения.

    Шаурма, арабское блюдо, приготовленное из кусочков жареной курицы или кусочков мяса, обернутых в лаваш, — одна из самых распространенных закусок, которыми наслаждаются эмиратцы и эмигранты.

    Мясо укладывается ломтиками без костей в форме цилиндра вокруг большого центрального вертела, вращаемого над вертикальным грилем.

    Стойки для шаурмы, пристроенные к ресторанам, в ОАЭ в изобилии. Раньше их находили на открытом воздухе до того, как официальные лица приказали переместить их в помещение или заключить в вольер.

    Во вторник официальные лица муниципалитета заявили, что уже существует исчерпывающий Пищевой кодекс для всех точек питания, чтобы помочь им в большей степени соответствовать сотням существующих правил безопасности пищевых продуктов.

    Бобби Кришна, главный инспектор отдела пищевых продуктов, сказал, что инспекторы «иногда обнаруживают заражение сальмонеллой» в магазинах шаурмы и что некоторые производители шаурмы используют сырые яйца, чувствительные к сальмонелле, вместо пастеризованных яиц для приготовления собственного майонеза, который не будет разрешено (Австралия, вы слушаете?)

    «Если у одного человека инфицированная яйцеклетка, один человек заболевает. Если вы добавите это яйцо в майонез, который входит в состав многих шаурм, многие люди заболеют », — добавил он.

    Курица — наиболее популярное мясо, используемое в шаурме, — еще один источник пищи, более часто связанный с инфекциями сальмонеллы, чем другие продукты питания.

    «Мы очень внимательно относимся к рискам. Вы не ждете пищевого отравления. Шаурма по своей природе рискованна. Иногда мы находим сальмонеллу; мы нашли несколько непригодных образцов ».

    Однако он подчеркнул, что «мы не говорим« не ешь шаурму »».

    В чем вред шаурмы.Вред и польза шаурмы

    Шаурма пришла к нам из восточных стран, раньше она считалась экзотическим блюдом, но со временем прочно вошла в нашу жизнь. Шаурму очень легко приготовить, но это очень сытное блюдо, так как в его состав входят мясо и овощи. Многие едят его с нехваткой времени, употребляя в качестве перекуса, не задумываясь о его вреде и калорийности. Давайте рассмотрим, какова ее энергетическая ценность, приносит ли пользу нашему организму употребление шаурмы и какой вред она наносит нашему организму.

    Польза шаурмы

    Вся польза шаурмы во многом зависит от качества входящих в нее продуктов. Но следует помнить, что калорийность у него очень высокая. В шаурме присутствует мясо, что в свою очередь приводит к большому количеству белка. А белок, как известно, необходим нашему организму для нормального функционирования систем, также в шаурме есть овощи и специи, в состав которых входит большое количество полезных витаминов и минералов.Шаурма также включает холестерин и углеводы.

    Шаурма Вред

    Свой главный вред

    Шаурма получила, переехав на наши рынки как фастфуд. В него добавили майонез для яркого вкуса, при перекладывании полезных специй резко снизилось качество продуктов, снизилась и гигиена при приготовлении этого продукта. В шаурме много солей, холестерина, она противопоказана людям, страдающим заболеваниями поджелудочной железы, а также людям с сердечными заболеваниями следует ограничить употребление шаурмы.Следует помнить, что шаурма, приготовленная в условиях фаст-фуда, может быть вредной, зачастую опасной для здоровья.

    Энергетическая ценность на 100 грамм продукта — 250 ккал.

    Конечно, шаурма очень вкусная, и отказываться от нее категорически не стоит, но следует помнить, что это калорийный продукт, и, возможно, стоит приготовить шаурму в домашних условиях, заменив более жирные и вредные компоненты менее вредными. те и приносят большую пользу нашему организму.Включите в шаурму больше свежих овощей, замените майонез менее калорийным или даже замените его полезными специями, которые придадут шаурме экзотический и незабываемый вкус. Приятного аппетита.

    Чем вредна шаурма?

      подскажите, откуда взялось заблуждение о том, что в бритме много жира?

      исходя из пищевой ценности продуктов, из которых он приготовлен, получается очень хорошая цифра для худеющих:

      овощи + лаваш — менее 5% жирности

      курица-гриль — 10% жирности — то же диетическое мясо

      правильно приготовленный соус (майонез, кефир, сметана) — не более 30%

      добавляется не так много соуса, чтобы блюдо стало жирным… Скажите, какие чудеса происходят в момент сбора ингредиентов на лаваше, что от безвредных они сильно толстеют?

      да, некоторое количество жира попадает в мясо в момент измельчения нарезанных кусочков, но не забывайте, что жир с той же курицы при варке вытек. может поглотить немного больше, чем было потеряно, но эта цифра вряд ли критична

      Я приму меры):

      со стаканом растительного масла сравнение, даже не слишком преувеличенное, но совершенно неуместное.

      масло растительное — 100% жирность

      200 г (стакан) жира — около 1800 ккал.

      в шаурме на 100гр 200-260 калорий, в зависимости от количества соуса / мяса, если только заправить майонезом, конечно, цифра будет больше.

      согласен, что покупать нужно в местах, где я уверен, что где-то, может, в готовое блюдо наливают стакан масла;) но если говорить о технологически правильном приготовлении, то в шаурме нет ничего плохого , разве что злоупотребление может сказаться на поджелудочной железе, все равно жареного там много, а острое не совсем полезно.

      Шаурма вредна тем, что покупая е, вы финансируете террористов (не прямо, а косвенно).

      Насчет вреда согласен только насчет высокой калорийности. То, что я ел, было приготовлено на наших глазах. Очевидно, что мясо приготовлено по всем правилам и лишних канцерогенов в нем нет. В свежести тоже сомнений нет — максимум 2 дня после начала жарки спрос большой, едят очень быстро. Изначально не используется черствое мясо, не зря там есть холодильники (для того, чтобы создать мобильный пункт быстрого питания, нужно пройти техосмотр от СЭС, но без холодильника не пройдешь. ).

      В шаурме много жира. Не зря говорят, что одна съеденная шаурма эквивалентна выпитому стакану растительного масла. Если вы покупаете шаурму в ларьке, знайте, что она готовится из мяса далеко не первой свежести. А в одном масле, как правило, жарят целый день, а это огромное количество канцерогенов для вашего организма. Попробуйте приготовить его дома. Это не так уж и сложно, но и не так вредно.

      Мне кажется, что хорошая шаурма (правильно приготовленная) калорийна вредна, вот и все.Очень часто приходится обедать шаурмой, но настоящей, арабской. В Италии мы называем это quot; kebabquot;. Я пробовал в нашей Украине, во Львове. То, что я ела во Львове, страшно назвать шаурмой, горячим блинчиком, так сказать и безобразным по содержанию всем. В Италии невозможно оторвать шаурму и сделать ее на глазах. Так что я думаю, что вредность способа приготовления тоже зависит. Качество продуктов, свежесть и прожарка мяса — все это способствует качеству того, что мы ели.

      Многие считают шаурму продуктом, не приносящим пользы для здоровья, а при регулярном употреблении фастфуда у человека возникают проблемы с самочувствием.В первую очередь страдает желудочно-кишечный тракт, нездоровое питание вызывает запоры и провоцирует возникновение гастрита.

      В шаурму добавляют жирное, часто пережаренное мясо. Санитарные нормы приготовления пищи не всегда соответствуют принятым нормам. Использовали кетчуп и майонез, как правило, самого дешевого и самого низкого качества.

    Шаурма давно появилась в точках быстрого питания в нашей стране и прочно завоевала популярность среди тех, кому некогда искать столовую или нет времени на полноценный обед.

    Шаурма — вкусное и сытное блюдо восточной кухни, которое состоит из жареной курицы или говядины с луком и овощами, а также кетчупа или майонеза, завернутых в лаваш.

    А вот интересно — вредна ли шаурма? Может ли это испортить нашу фигуру? Или не?

    Давайте узнаем мнения знатоков здорового питания.


    Шаурма Вред

    Сначала рассмотрим, из чего на самом деле состоит шаурма.

    Как уже говорилось выше, это лаваш, который заворачивают в жареное мясо с луком и овощами, политые соусом.

    Если само по себе мясо, являющееся белковой пищей, не может навредить нашему организму и нашей фигуре в частности, то лаваш легко откладывается на животе, боках, бедрах и ягодицах в виде слоя подкожно-жировой клетчатки.

    Многие ошибочно полагают, что лаваш, приготовленный из бездрожжевого теста, совершенно безвреден для нашего организма и не может привести к отложению подкожно-жировой клетчатки. Но это совершенно неверно.

    Это связано с тем, что лаваш — продукт, почти на 90% состоящий из углеводов (муки), которые в процессе распада в организме превращаются в сахар (глюкозу).

    Помимо муки, шаурма содержит соль, которая также вредна для организма, вызывает задержку жидкости в клетках и приводит к отекам.

    Что происходит, когда мы едим шаурму?

    В результате попадания в кровь большого количества «быстрых» углеводов резко повышается уровень сахара, что является отклонением от нормы и вызывает выброс инсулина из поджелудочной железы, что должно снизить этот уровень.

    В результате сахар превращается в жир, который безопасно откладывается в виде подкожных слоев.У нас начинают расти бока, живот, появляется жир на бедрах, ягодицах и фигура не меняется в лучшую сторону.

    А ожирение, как известно, способствует развитию ишемической болезни сердца, нарушению работы системы кровообращения, диабету и другим смертельным заболеваниям.

    Что делать? Можно ли сделать шаурму безвредной или даже полезной?


    Как уменьшить вред от шаурмы

    Конечно, вы можете снизить риск образования подкожного жира, просто заменив некоторые ингредиенты шаурмы.

    Чтобы шаурма не вызывала описанных выше реакций организма, нужно заменить лаваш листом салата.

    Это сразу сделает шаурму намного менее опасной для нашей фигуры. Несмотря на то, что зеленый салат — это также в основном углеводы, это так называемые «медленные углеводы», которые за счет пищевых волокон долго усваиваются и не вызывают скачков сахара в крови.

    Гликемический индекс салата не превышает 15%, а гликемический индекс лаваша составляет примерно 70%.

    Чтобы листья салата не разворачивались, их можно сверху связать перьями зеленого лука.

    В качестве начинки лучше всего использовать не жареное мясо, а отварную куриную грудку.

    Вместо кетчупа и майонеза лучше

    Шаурму готовят в уличных ларьках около 10 минут, что позволяет отнести ее к фастфуду — фастфуду. В состав покупаемой на улице еды входит около 120 граммов жира, что почти вдвое превышает рекомендуемую суточную дозу.Частое употребление уличной шаурмы способствует значительному увеличению веса и развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Купив еду в ближайшем ларьке, можно заработать расстройство желудочно-кишечного тракта, так как куски мяса и овощи, долгое время находясь на свежем воздухе, могут прогореть или просто испортиться.

    Но шаурма может быть не только вредной, но и полезной для организма. Здоровый продукт можно приготовить в среде, где весь процесс приготовления находится под вашим контролем. Тогда шаурма принесет только пользу, насыщая организм необходимыми витаминами и минералами и уберегая от болезней за счет антибактериальных свойств специй.

    Для приготовления классической домашней куриной шаурмы вам понадобится 50 г курицы, специи (корица, мускатный орех, сушеный кориандр, перец, черный перец), соль, полстакана майонеза, 3 средних огурца, 3 небольших помидора, 3- 4 листика салата, 3-4 столовые ложки жареного картофеля, 3 столовые ложки кефира или натурального йогурта, 2 столовые ложки уксуса, 5 зубчиков чеснока, оливки и тонкий лаваш.

    Нарезать тонкими ломтиками и положить в глубокую миску. Взять по 1 чайной ложке корицы, мускатного ореха, кориандра, паприки и посыпать мясо.Влейте в миску 3 столовые ложки кефира или йогурта, 3 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки уксуса и 2 измельченных на терке или под давлением зубчика чеснока.

    Через 3 часа, когда мясо замариновано, мелко нарезать помидоры, соленые огурцы, салат и жареный картофель. Легкий майонез смешать с 2-3 дольками измельченного прессом чеснока, посолить и залить лимонным соком по вкусу. Тонкий лаваш нарезать квадратными кусочками такого размера, чтобы можно было завернуть в них начинку для шаурмы.

    Разогрейте сковороду и обжарьте на ней мясо до золотистой корочки, не добавляя масла, так как курица уже пропиталась маслянистым соусом.Охладив обжаренные ломтики, выложите их на лаваш и сверху смазать майонезом. Выложите овощи с картофелем на слой майонеза и оберните лаваш рулетом вокруг начинки. Намазать лаваш оливковым маслом и обжарить с двух сторон на гриле или сковороде до хрустящей корочки.

    Тем, кто придерживается своего, подойдет диетическая домашняя шаурма. Чтобы количество калорий в блюде было минимальным, вместо мяса в продукт кладите свежие овощи, зелень и немного сыра. А майонез замените нежирным йогуртом или кефиром.

    Шаурма, шаурма, шуарма, шаварма (донер кебаб) — восточное мясное блюдо, представляющее собой лепешку из лаваша, начиненную специально обжаренным фаршем с добавлением различных специй, соусов и салата из свежих овощей.

    Как и из чего делают шаурму: приготовление и состав шаурмы

    Мясо для шаурмы обжаривается на специальном оборудовании — гриле, причем по специальной технологии. Мясная вырезка нанизывается на вращающуюся вертикально шпажку. Вдоль косы вертикально размещены беспламенные газовые горелки.При жарке на нем мяса длинным ножом нарезаются тонкие кусочки, которые служат основой для начинки в шаверме.

    В России существует несколько десятков рецептов приготовления шаурмы. Для его приготовления используется практически любое мясо — говядина, баранина, свинина, индейка или курица. В Турции, Ливии и других мусульманских странах по местным традициям в шаурму добавляют только мясо ягненка или верблюда, в Израиле предпочитают мясо курицы и индейки.

    Перед тем, как поставить на шпажку, мясо нарезают тонкими пластинами и маринуют в специальном соусе.Помимо питты можно использовать и тонкий лаваш. В качестве салата используют: зимой — капусту и морковь по-корейски, летом — салат из огурцов и помидоров. Майонез и кетчуп используются как соусы в русской шаурме; в некоторых регионах страны майонез заменяют сметаной или кефиром с чесноком и зеленью. В это блюдо кладут много зелени — это и укроп, и петрушка, и кинза, а еще может быть зеленый лук и чеснок. Помимо зелени, в шаурме есть самые разные приправы: куркума, зира, красный и черный перец, поскольку блюдо, а точнее его оригинальный вариант, должно быть огненно-острым.

    Шаурма в России изготавливается не только мясная, но и вегетарианская, а также с добавлением различных мясных полуфабрикатов — колбас, колбасок и т. Д. Некоторым даже удается приготовить шаурму с рыбными консервами.

    Домашняя шаурма. Как приготовить шаурму в домашних условиях

    Особой популярностью у русских хозяек пользуется шаурма быстрого приготовления из курицы с лавашем, корейской морковью и сырой белокочанной капустой с майонезом и кетчупом. Приготовить его можно дома и, как правило, это делается на скорую руку.Для начала куриное филе нарезают небольшими кусочками и обжаривают на заранее разогретой сковороде. Пита намазывается чесночным майонезом, жареная курица, корейская морковь, капуста и зелень выкладываются слоями. Сверху все это снова сдобрено чесночным майонезом, а также при желании кетчупом. Пита с начинкой заворачивается «конвертом» и разогревается на сковороде (без масла). Конечно, этот рецепт далек от оригинального национального арабского блюда, но его еще называют шаурмой.

    Шаурма бывает в лаваше, в лаваше или на тарелках. Вариант «тарелка» подразумевает, что все содержимое лаваша — мясная и овощная начинка выкладывается на тарелку и подается с разогретой лепешкой или хлебом.

    Чем опасна и вредна уличная шаурма

    Современная шаурма относится к так называемому фаст-фуду, то есть к горячему фаст-фуду, который готовится максимум десять минут. Оказывается, особой пользы от этого нет, только вред, но это если есть шаурму на улице, где-нибудь возле метро или на рынке.От такой шаурмы может возникнуть и несварение желудка, и различные инфекционные заболевания желудочно-кишечного тракта, и прочие «приятности», которые могут возникнуть, если вы решите быстро пообедать в незнакомом месте.

    В покупной шаурме содержится почти 120 граммов жира, при этом суточная норма жира для человека не должна превышать 70-80 граммов. При регулярном употреблении этого блюда можно получить значительную прибавку в весе. Но это не единственная проблема, которую может доставить уличная шаурма.От регулярного употребления шаурмы увеличивается риск получить сердечно-сосудистые заболевания и заболевания желудочно-кишечного тракта.

    Несмотря на то, что шаурма «быстрого приготовления» довольно бесполезна, а зачастую и малопригодна, ходить голодными еще вреднее. При непрекращающемся чувстве голода страдает поджелудочная железа, в желудке вырабатывается кислота, которая начинает разъедать слизистую оболочку, так что еще нужно что-то съесть. Выбирая между гамбургерами, хот-догами и уличной шаурмой, лучше остановить свой выбор на последней, так как различных консервантов и продуктов с модифицированным геномом минимальное количество.

    Шаурма полезная

    Кстати, майонез и кетчуп в настоящую шаурму в принципе не кладут, это нововведение придумали торговцы шаурмой на российских рынках. Добавив больше различной зелени и свежих овощей, можно сделать из шаурмы очень полезный и вкусный продукт, который не только не добавляет лишних калорий, но и повышает иммунитет организма, восполняет его недостающими витаминами и минералами, а специи вообще являются природными антибиотиками.

    При желании можно не добавлять мясо в шаурму, а сделать ее вегетарианской, используя в качестве начинки зелень и овощной салат или добавив немного сыра.В конце концов, свежие продукты никогда не причиняли вреда человеку, а если не переедать, не будет ни ожирения, ни предрасположенности организма к сердечному приступу или другим сердечно-сосудистым заболеваниям.

    Пита, нежирное мясо, свежие овощи и зелень — вот настоящее диетическое питание.

    Чтобы не сказать, что шаурма вредна для организма, кушать ее нужно не на улице в грязной палатке, а в специальных заведениях или можно приготовить это блюдо самостоятельно дома, а главное не злоупотреблять. .Помимо шаурмы, человеку необходимо иметь большое количество разных фруктов и овощей, тогда периодическое употребление этого блюда не сможет навредить организму.

    Противопоказания к употреблению шаурмы

    Правильно приготовленная шаурма полезна, как и любое другое обычное горячее блюдо, но все же есть ограничения на употребление этого блюда по ряду медицинских показаний. Не рекомендуется кушать шаурму тем, у кого есть заболевания желудочно-кишечного тракта, склонность к ожирению.Шаурму следует ограничивать детям до трех лет. Кроме того, входящие в блюдо специи и чеснок ограничивают его употребление тем, у кого проблемы с печенью, а также кормящим мамам.

    Вернуться в начало раздела Здоровое тело Вернуться в начало раздела Красота и здоровье

    www.inmoment.ru

    Шаурма, калорийность и польза

    Шаурма пришла к нам из восточных стран, раньше считалось блюдо экзотическое, но со временем прочно вошло в нашу жизнь.Шаурму очень легко приготовить, но это очень сытное блюдо, так как в его состав входят мясо и овощи. Многие едят его с нехваткой времени, употребляя в качестве перекуса, не задумываясь о его вреде и калорийности. Давайте рассмотрим, какова ее энергетическая ценность, приносит ли пользу нашему организму употребление шаурмы и какой вред она наносит нашему организму.

    Польза шаурмы

    Вся польза шаурмы во многом зависит от качества входящих в нее продуктов. Но следует помнить, что калорийность у него очень высокая.В шаурме присутствует мясо, что в свою очередь приводит к большому количеству белка. А белок, как известно, необходим нашему организму для нормального функционирования систем, также в шаурме есть овощи и специи, в состав которых входит большое количество полезных витаминов и минералов. Шаурма также включает холестерин и углеводы.

    Шаурма Вред

    Свой главный вред шаурма приобрела, перейдя на наши рынки как фастфуд. В него добавили майонез для яркого вкуса, при перекладывании полезных специй резко снизилось качество продуктов, снизилась и гигиена при приготовлении этого продукта.В шаурме много солей, холестерина, она противопоказана людям, страдающим заболеваниями поджелудочной железы, а также людям с сердечными заболеваниями следует ограничить употребление шаурмы. Следует помнить, что шаурма, приготовленная в условиях фаст-фуда, может быть вредной, зачастую опасной для здоровья.

    Энергетическая ценность на 100 грамм продукта составляет 250 ккал.

    Конечно, шаурма очень вкусная, и отказываться от нее категорически не стоит, но следует помнить, что это калорийный продукт, и, возможно, стоит приготовить шаурму в домашних условиях, заменив более жирные и вредные компоненты меньшими. вредные и приносящие большую пользу нашему организму.Включите в шаурму больше свежих овощей, замените майонез менее калорийным или даже замените его полезными специями, которые придадут шаурме экзотический и незабываемый вкус. Приятного аппетита.

    alldeti.com

    Шаурма, калорийность и польза

    Dec-19-2012

    Темой нашей публикации сегодня будет такой продукт, как шаурма, далекий от диетического питания. Но многим нравится это блюдо. И, может быть, поэтому многих интересуют вопросы о том, какая калорийность в шаурме и есть ли хоть какая-то польза от этого блюда.Калорийность шаурмы волнует, в первую очередь, тех, кто старается следить за своим весом, но при этом вынужден пользоваться услугами фаст-фуда, чтобы перекусить.

    Шаурма, которую в разных странах также называют шаурмой, шуармой или донер-кебабом, — это ближневосточное блюдо (скорее всего турецкого происхождения), приготовленное из лаваша или лаваша с начинкой из рубленого жареного мяса с добавлением соусов, различных специй и т. салат из свежих овощей.

    Для приготовления этого быстрого блюда подходит практически любое мясо: в него кладут баранину, свинину, говядину, индейку или куриное филе.Хотя в некоторых странах по национальным кулинарным традициям в шаурму добавляют определенный вид мяса: например, в Ливии, Турции и других мусульманских государствах — баранину или верблюда, а в Израиле — индейку или курицу.

    Мясо для шаурмы обжаривается на специальном оборудовании по специальной технологии. Мясная вырезка, предварительно замаринованная в специальном соусе, нанизывается на вертлюжку вертикального вращения, вдоль которой расположены беспламенные газовые горелки. В процессе жарки из мяса длинным ножом вырезаются тонкие кусочки, которые составляют основу начинки для шаурмы.

    В качестве салата используют: зимой — капусту и морковь по-корейски, летом — салат из огурцов и помидоров. Майонез и кетчуп используются как соусы в русской шаурме; в некоторых регионах страны майонез заменяют сметаной или кефиром с чесноком и зеленью. В это блюдо кладут много зелени — это и укроп, и петрушка, и кинза, а еще может быть зеленый лук и чеснок. Помимо зелени, в шаурме есть самые разные приправы: куркума, зира, красный и черный перец, поскольку блюдо, а точнее его оригинальный вариант, должно быть огненно-острым.

    Если для приготовления шаурмы используются нежирные сорта диетического мяса и соблюдаются все санитарные нормы, то оно может быть если не слишком полезным, то, по крайней мере, не вредным продуктом. Поэтому лучше всего отдавать предпочтение шаурме, приготовленной в домашних условиях.

    Если вы решили приготовить шаурму самостоятельно, следуйте нескольким простым советам. Выбирайте диетический майонез, с небольшой жирностью. Полезнее и безопаснее жарить на рафинированном оливковом, подсолнечном или топленом масле. В противном случае при высоких температурах из-за горения могут образоваться опасные соединения — канцерогены.Для приготовления этого блюда очень пригодится сковорода-гриль. Постарайтесь добавить в блюдо больше овощей и зелени.

    Польза от шаурмы:

    Итак, в чем польза от шаурмы. Калорийность шаурмы высокая, при этом в ней содержится много белков животного происхождения, что способствует увеличению мышечной массы при спортивных нагрузках. Совершенно очевидно, что блюдо явно не показано тем, кто хочет похудеть.

    Домашняя шаурма будет полезна при дефиците животных жиров и белков в рационе, а также людям, которые вынуждены ограничиваться такой диетой.

    Продукт содержит жирорастворимые витамины, минералы, холестерин, растительные и животные жиры, белки, углеводы. В ограниченном количестве блюдо рекомендовано студентам.

    Шаурма может быть вполне нормальной, относительно здоровой пищей, если она приготовлена ​​правильно, из свежих диетических продуктов и с соблюдением всех санитарно-гигиенических норм. Например, мясо, приготовленное на гриле, намного полезнее, чем жареное во фритюре в горячем масле, хотя в мясной катушке есть слои бекона, а в исходном варианте используется большой кусок курдючного сала.Курица, индейка и телятина обычно считаются диетическим мясом.

    Обратите внимание, что срок хранения торта составляет двенадцать часов. При употреблении шаурмы калорийный и вредный майонез можно заменить кефирным или сметанным чесночным соусом, а кетчуп обычно заменяют свежеприготовленным томатным соусом.

    Кстати, майонез и кетчуп в настоящую шаурму принципиально не кладут, это нововведение придумали торговцы шаурмой на внутреннем рынке. Добавив больше различной зелени и свежих овощей, можно сделать из шаурмы очень полезный и вкусный продукт, который не только не добавляет лишних калорий, но и повышает иммунитет организма, восполняет его недостающими витаминами и минералами, а специи вообще являются природными антибиотиками.

    Итак, мы подошли к пищевой ценности этого продукта. Так сколько калорий в шаурме? Но сколько:

    Калорийность шаурмы составляет примерно 250 ккал на 100 грамм продукта

    Но такой показатель идеален, и покупная шаурма может быть намного калорийнее. Поскольку в покупной шаурме много жирного и соленого, то, употребляя ее, вы способствуете наращиванию массы тела. Однако хуже всего то, что зачастую такое изделие изготавливают без соблюдения санитарных правил.

    А какая калорийность шаурмы, приготовленной по-разному? А вот эта:

    Таблица калорийности шаурмы, на 100 грамм продукта:

    А пищевая ценность шаурмы, приготовленной разными способами, такова:

    Таблица пищевой ценности шаурмы (БЖУ) на 100 грамм продукта. :

    Как приготовить это блюдо самому? Вот один рецепт:

    Как приготовить шаурму в домашних условиях:

    Особой популярностью у домашних хозяйок пользуется шаурма из курицы быстрого приготовления с лавашем, корейской морковью и сырой белокочанной капустой с майонезом и кетчупом.Приготовить его можно дома и, как правило, это делается на скорую руку.

    Продукция:

    • Лаваш — 1 шт.
    • Огурцы маринованные — 2 шт.
    • Куриное мясо — 200 гр.
    • Морковь по-корейски — 150 гр.
    • Капуста — 150 гр.
    • Грибы — 150 гр.
    • Тертый сыр — 80 гр.
    • Кетчуп и майонез по вкусу
    • Соль по вкусу
    • Черный молотый перец — по вкусу
    • Растительное масло — для жарки

    Капуста промыта и просушена.Измельчить тонкой соломкой, посолить и отжать.

    Куриное мясо моют, сушат, нарезают небольшими кусочками и обжаривают в масле на хорошо разогретой сковороде. Соль и перец.

    Пита укладывается на ровную поверхность, на край кладется обжаренное мясо, соленые огурцы и грибы нарезаются соломкой. Затем кладут морковь и капусту по-корейски.

    Кетчуп сочетается с майонезом и тертым сыром — получается соус.

    Поливаем соусом и складываем лаваш конвертом.Затем шаурму нагревают с двух сторон на хорошо разогретой сковороде. И служить. Ешьте, но без фанатизма, если хотите сохранить стройную фигуру, ведь калорийность шаурмы довольно высока.

    prokalorijnost.ru

    Откуда к нам пришла шаурма, ее польза и вред

    Шаурма — это блюдо из лаваша или питты, в которое кладется халяльное рубленое мясо, рубленые овощи и соус. Мясо халяль включает баранину, баранину. В государствах с христианской религией его готовят из свинины, говядины, курицы и индейки.У шаурмы разные названия: шаурма, шаорма, шуарма, шаварма, денер. Едят без приборов.

    Отборное мясо для шаурмы обжаривается на специальных вертикально установленных решетках. Крупные куски кладут на вертикальные вращающиеся шпажки возле теплоизлучающих приборов. С помощью острого ножа срезаются края мяса, которое постепенно обжаривается и помещается в емкость. На поддоне их измельчают и смешивают с жиром, выделяющимся при варке мяса.

    Готовое мясо кладут в лаваш или лаваш, заправляя соусом и овощами.

    Названия шаурмы в разных государствах

    В Азербайджане шаурма — это лаваш с добавлением кисло-сладкого вкуса белого соуса. По традиции он называется «дон? Р».

    В Алжире, Давер

    В Армении это «??????????????» ???????? АВТОМЭК’ЙЕНАНЕР хоровацы », шаурма.

    Карский кебаб — это огромная порция мяса, обжаренная на вертеле. По мере приготовления из него вырезают кусочки и кладут в только что продегустированный лаваш.

    В Бельгии шаурма — pita durum, что в переводе означает «свернутый».

    В Болгарии — по прозвищу «Дюна».

    В Великобритании шаурма получила название «кебаб», по-турецки — «донер-кебаб».

    Как приготовить шаурму в домашних условиях

    Самым распространенным блюдом быстрого питания можно назвать шаурму. Если мы задаемся вопросом, сколько калорий в этом блюде, то в первую очередь отметим, из какого мяса оно приготовлено.

    Если для блюда выбрано нежирное мясо, то его калорийность будет примерно до 300 калорий на 100 грамм продукта.Подчеркну, такой показатель будет относиться к той порции, которую вы готовите себе дома. Более того, рассчитать Ккал комбинированных продуктов, которые вы сами кладете в шаурму, будет очень легко, зная индивидуально их пищевую ценность. Тем, кто сидит на диете, советуем готовить шаурму с салатом или с отварной рыбой и овощами.

    Некоторые тонкости приготовления шаурмы

    Необходимо внимательно отнестись к приобретению лаваша или лаваша, в который вы будете заворачивать шаурму.В их свежести не должно быть сомнений. Сухой лаваш рвется и при заворачивании трескается, от чего внешний вид блюда оставляет желать лучшего.

    Чтобы мясо получилось сочным, его рекомендуется замариновать. Маринад можно приготовить по собственному вкусу и желанию. В его состав могут входить: лимон, кефир и другие ингредиенты. В любом случае мясо после маринования будет мягче и сочнее. Несомненно, правильно его прожарить необходимо.

    Перед приготовлением рекомендуем просушить на полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу и образовалась корочка во время жарки.Когда мясо приготовлено и все ингредиенты выложены и обвалены в лаваш, шаурму можно жарить на сухом гриле с двух сторон.

    Как приготовить соус для шаурмы

    Самые приятные соусы для шаурмы — «сметана» и «томатный». Приготовить их несложно. Помимо сметаны добавьте сметану: чеснок, лук-порей, маринованные огурцы. А в томатах томаты, оливковое масло, сок лайма, аджику и кориандр.

    Положить в блендер необходимые ингредиенты, измельчить до пастообразного состояния и добавить в блюдо столько, сколько мы хотим.При желании оба соуса можно смешать. Тоже получится вкусно.

    Как красиво свернуть лаваш

    Безусловно, мы хотим, чтобы наше блюдо выглядело презентабельно. Сок, вытекающий из шаурмы, и падающее мясо — это не то, что нам нужно. Красота, несомненно, тоже нужна. Для этого нужно научиться правильно заворачивать шаурму. Для начала нужно выложить лаваш на ровную поверхность и слегка сбрызнуть водой. Затем немного отступить от его концов и обильно намазать выбранным соусом, положить начинку из овощей и мяса и снова полить приправой.

    После накрыть остатками лаваша с боков и превратить в трубочку.

    Шаурма, ее вред

    Часто, бегая по улице в обеденное время, так хочется на скорую руку что-нибудь поесть! По дороге нам попадаются подносы с соблазнительной выпечкой, хот-догами, шаурмой, отказаться от которых довольно сложно. Приобретая такие продукты на улице, мы рискуем заразиться кишечной палочкой или серьезно заболеть.

    Плохо прожаренное, несвежее мясо, добавление майонеза вместо соуса и кетчупа могут отравить наш организм.В шаурме, приготовленной на улице, гораздо больше калорий, чем в домашней, из-за вредных для человека синтетических добавок. От такого блюда могут возникнуть кишечные колики, расстройство желудка, дисбактериоз кишечника, боли в печени, тошнота и другие побочные эффекты. А постоянное его употребление может привести к ожирению.

    Шаурма, ее полезные качества

    Если шаурма готовится из качественных, свежих продуктов, то она, безусловно, полезна, как и любой другой продукт. Если его употреблять нечасто, в умеренных количествах, то его можно давать даже детям старше 10 лет.Диетологи могут посоветовать это блюдо для наращивания мышечной массы при недостаточном потреблении животных белков; для насыщения организма макро- и микроэлементами. Его нечастое употребление в диете не повлияет на лишний вес и холестерин в крови.

    Полезными свойствами обладают ингредиенты индивидуальной рецептуры. Таким образом, куркума благотворно влияет на пищеварительный тракт. Чеснок снижает артериальное давление и предотвращает образование тромбов. Наверняка все знают о пользе капусты.Это источник таких минералов, как: K, Ca, P, S; микроэлементы — Al, Zn, Fe, Mg.

    Самую большую шаурму весом 98 килограммов приготовили в Анкаре. Праздник организовала сеть ресторанов «Аба пикник». На организованном фестивале шоппинга десять поваров работали над шашлыком. Для приготовления такой огромной шаурмы было употреблено мясо от 7 коров. Это блюдо занесено в Книгу рекордов Гиннеса.

    Опасности употребления шаурмы и шашлыка в алюминиевой фольге

    Шаурма
    Ночи в большей части Нигерии обычно заняты деятельностью.Обычно это те, кто увлекается ночным рынком, в том числе и те, кто хочет почувствовать вечерний воздух.
    Среди них есть те, кто хочет найти прохладное место, чтобы накормить свой голодный желудок.
    Большинство людей, которых можно найти по ночам, обычно продают те или иные продукты. Они варьируются от продажи продуктов с целью утолить голод тех, кто был занят весь день на работе, таких как эба и суп, рис и тушеное мясо, батат и бобы. Это может не удовлетворить вкус тех, кто хочет просто расслабиться, отсюда и спрос на такие продукты, как барбекю и шаурма.

    Шашлык и шаурма настолько распространены в Нигерии, что практически невозможно совершить ночную прогулку продолжительностью около 30 минут, не встретив заведения, которое их предлагает. Их готовят и подают горячими в алюминиевой фольге. Я только что сказал «алюминиевая фольга»? Господи! Есть кое-что, чем я действительно хотел бы поделиться с вами сегодня.

    Безопасность этих пищевых продуктов могла быть поставлена ​​под угрозу из-за использования алюминиевой фольги при их переработке и упаковке. В этот момент начинаешь задаваться вопросом, почему в наши дни становится так много того, что можно и чего нельзя.Правда в том, что лучший вариант — придерживаться матери-природы, поскольку все остальное на земле проходит проверку и испытания, и в ближайшее время может быть обнаружено, что они плохие.

    Барбекю, обернутое алюминиевой фольгой
    Открытие опасности алюминиевой фольги Читайте также: Как портативный электрический двигатель-генератор убивает невинных людей в Нигерии

    Было показано, что алюминиевая фольга выщелачивает часть своего содержимого в пищу, в которую она завернута.Есть факторы, которые способствуют процессу выщелачивания. Это:

    1. Высокая температура: Чем выше температура, тем больше алюминия попадет в пищу.
    2. Время: Чем дольше пища нагревается с фольгой, тем больше ею загрязняется содержимое.
    3. Nature Of Food: Кислые продукты поглощают больше алюминия, чем алкогольные и соленые. Пример — томатный соус. Кроме того, чем больше добавлено количество специй, тем больше еда впитывает содержимое обертки.

    Каков безопасный предел попадания алюминия внутрь человека
    Мы потребляем алюминий почти каждый день в своей жизни. Максимальная безопасная доза составляет около 40 мг / кг / день. Различные источники алюминия, такие как антациды и очищенная вода, дают нам дозу ниже этого максимума. Однако следует отметить, что эксперименты из разных источников подтвердили, что одно горячее блюдо, обернутое алюминиевой фольгой, может генерировать до 6 раз больше нашей максимальной здоровой дозы, которая может достигать 400 мг.Алюминий из алюминиевой фольги хорошо абсорбируется, чем из других источников. Как только он попадает в ткани, организму трудно избавиться от него, так как он ни для чего не использует его.
    Эффекты алюминиевых горшков
    Большинство кастрюль и сковородок на кухне облицованы алюминием. Причины использования алюминиевой посуды должны заключаться в том, что она дешевая с дополнительным преимуществом, заключающимся в простоте очистки. Однако готовить с использованием алюминиевой посуды — неплохая идея, так как большая ее часть не попадет в пищу. Они склонны к окислению, образуя инертный слой, предотвращающий попадание алюминия в пищу.
    Насколько опасен алюминий
    Исследования по-прежнему скептически относятся к этому. Причина в том, что алюминий еще не связан ни с одной известной болезнью. Однако важно отметить, что у пациентов с болезнью Альцемера в мозгу обнаружено некоторое количество алюминия. Это основная причина, по которой некоторые эксперты утверждают, что продукт является одной из причин заболевания.

    Другие известные важные условия заключаются в том, что алюминий препятствует усвоению кальция, фосфора и фторидов.Он повреждает печень и нарушает работу почек. Он также изменяет минерализацию костей, формирование матрикса, а также паращитовидную железу выше безопасного предела.

    Стоит ли пугаться, прочитав все это? Нет, не сейчас. Опасности алюминия не усугубляют его уродливые последствия при небольшом расходе.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *