Рис вред: Рис — польза и вред для организма человека

Рис — польза и вред для здоровья, чем полезен рис для организма

Рис в целом можно разделить на две основные группы: шлифованный (белый) и нешлифованный (цельнозерновой).

К первой группе относятся следующие сорта: белый рис, басмати, жасмин, пропаренный. А вот такие наименования можно встретить среди представителей нешлифованного продукта: бурый рис, красный (рубин), черный, дикий рис, нешлифованный.

Роскачество исследовало круглозерный рис на безопасность и качество. Подробно о результатах исследования читайте ЗДЕСЬ.

Мария Бакер

– Все виды белого риса являются обработанными продуктами, в которых содержание всех микронутриентов сохраняется в меньшем количестве по сравнению с нешлифованным рисом. Белый рис содержит белки и углеводы. Он способствует повышению сахара в крови и набору веса. Цельнозерновой рис, напротив, богат питательными веществами – магнием, цинком, калием, железом, витаминами В1 и В3, является хорошим источником клетчатки. Клетчатка и так называемые сложные углеводы снижают уровень сахара в крови и риск диабета. Также исследования доказали, что цветной рис помогает снизить различные аллергические реакции. 

Можно ли есть рис тем, кто на диете?

Если вы решили похудеть и какое-то время пожить на дефиците калорий, вам предпочтительно употреблять продукты, которые не повышают сахар в крови, чтобы не страдать от приступов голода и легче привыкнуть к перестройке питания. В этом случае вам не подойдет белый рис. Предпочтение нужно отдавать цельнозерновому (бурому, дикому, красному) и по возможности комбинировать его с бобовыми.

Можно ли похудеть на рисе?

Да, можно. Но любые монодиеты – это лишение своего организма большого спектра питательных веществ. Конечно же, можно похудеть на рисе, можно даже на шоколаде, если есть только его и считать калории. Но к здоровью такие эксперименты отношения не имеют.

Как готовить и с чем сочетать рис, чтобы получить максимум пользы?

Белый рис сочетайте с бобовыми, чтобы сахар в крови не подскакивал, а цельнозерновой подавайте к овощным соусам, карри, боулам, салатам. Очень вкусное сочетание – это нут, шпинат, болгарский перец под соусом карри и красный или бурый рис.

Эксперт рассказывает как правильно варить рис разных сортов.

Блюда с рисом – полезно или нет?

Если речь о цельнозерновом рисе, любое нежирное блюдо будет полезно. Плов, ризотто с сыром и сливками – достаточно калорийные блюда. Не стоит их делать частью регулярного рациона. Суши тоже не рекомендуется есть часто, потому что готовят суши из белого риса, а кроме того,  едят с очень соленым соевым соусом.

Можно ли есть рис при сахарном диабете?

При сахарном диабете стоит избегать быстрых углеводов, к ним относится белый рис. Цельнозерновой продукт содержит сложные углеводы и, наоборот, снижает этот риск, поэтому диабетикам его рекомендуют съедать около трех порций в неделю. Одна порция составляет 100–150 г готового продукта.

Кому вреден рис? Возможные противопоказания

Как было уже замечено выше, белый рис неполезен для людей с сахарным диабетом, а также его нужно есть с осторожностью тем, кто генетически предрасположен к этому заболеванию. Не стоит увлекаться белым рисом людям, у которых имеются проблемы с перистальтикой, и тем, кто старается избавиться от лишнего веса.

Как выбрать качественный рис?

Ольга Бундина, ведущий научный сотрудник сектора «Стандартизация зерна и зернопродуктов» ВНИИЗ – филиала ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова» РАН, кандидат экономических наук

– Рисовая крупа производится двух видов: рис шлифованный (целое зерно) и дробленый шлифованный (колотое зерно). Шлифованный рис делится на пять сортов – экстра, высший, первый, второй и третий. Сорт зависит от таких показателей качества рисовой крупы, как цвет, запах, вкус, качество ядра, наличие различных примесей. Эти нормы подробно описаны в действующем ГОСТ 6292-93.

Цвет риса должен быть однотонным, без существенных различий в окраске отдельных ядер. В первую очередь при выборе риса необходимо оценивать внешний вид крупы. Если в упаковке заметны посторонние примеси, испорченные ядра, мучка или насекомые (вредители хлебных запасов), перед вами некачественный продукт, и употреблять его в пищу не стоит.

Сколько хранится рис?

Срок хранения рисовой крупы не превышает 12 месяцев – обращайте внимание на дату изготовления и фасовки. Хранить рис нужно в сухом, прохладном, хорошо проветриваемом помещении, защищенном от попадания прямых солнечных лучей.

Эксперты рассказывают о том, как правильно хранить крупы и муку.

Шлифованный рис и полированный – в чем разница? 

Шлифование и полирование – это различные технологии обработки риса. При шлифовании с поверхности шелушеного зерна риса или шелушеного дробленого зерна удаляют плодовые и семенные оболочки, частично алейроновый слой и зародыш. Шлифование улучшает внешний вид и кулинарные свойства крупы, а еще такой рис может дольше храниться без потери качества. Шлифованная крупа варится быстрее, улучшается консистенция сваренной каши, ее цвет и усвояемость.

Полируют крупу, чтобы улучшить ее товарный вид. В нашей стране производится шлифованный рис. Полированный встречается редко, чаще это импортная крупа.

Какой рис выбрать?

В Российской Федерации выращивают круглозерный рис (например, кубанский), длиннозерный обычно поступает к нам из-за границы. Какой сорт выбрать? Тут все зависит от вкусовых предпочтений каждого покупателя

Узнавайте о новых материалах Роскачества первыми, 

подписавшись на нашу рассылку.

В чем вред и польза дикого риса

Большинство приверженцев здорового образа жизни переходят на правильное питание, основанное на употреблении продуктов растительного происхождения. Диетологи в мире советуют готовить блюда из дикого риса, ведь его состав отличается богатым содержанием полезных компонентов

Большинство приверженцев здорового образа жизни переходят на правильное питание, основанное на употреблении продуктов растительного происхождения. Диетологи в мире советуют готовить блюда из дикого риса, ведь его состав отличается богатым содержанием полезных компонентов. О том, что собой представляет бурый рис, чем он отличается от белого, какие имеет полезные свойства и противопоказания, рассмотрим далее в статье.

Что такое дикий рис?

Злаковое растение имеет несколько названий – цицания водяная или черный рис. Однако данную крупу не совсем корректно называть рисом. По сути это болотная трава высотой до трех метров.

Зерна дикого риса тонкие, имеют черный (темно-коричневый) окрас, продолговатую и овальную форму, после приготовления приобретают сладковатый вкус с ореховым ароматом.

Сегодня приобрести указанный злак можно в любом супермаркете, однако его стоимость несколько выше, чем у всем привычного белого риса. Это обусловлено редкостью продукта и трудоемкостью его выращивания, сбора. Также не стоит забывать, что это растение однолетнее.

Чем отличается дикий рис от белого

Главным отличием дикого и белого риса является технология обработки. Традиционные зерна белого цвета поддаются тщательному очищению и шлифованию. После этой процедуры рис лишается плодовой и семенной оболочки, именно в которой содержится много полезных нутриентов.

Черный рис не обрабатывается, поэтому в нем полностью сохраняется клетчатка, что повышает его полезную ценность. За счет пищевых волокон снижается гликемический индекс, поэтому люди, имеющие проблемы с сахаром в крови, чаще включают этот продукт свой рацион.

Более подробное содержание нутриентов в диком и белом рисе представлено в таблице.

Нутриент	Содержание в 100 граммах риса
	Дикий	Белый
Калорийность	101 кКал	340 кКал
Белки	16 г	7 г
Жиры	0,34 г	0,5 г
Углеводы	21,34 г	78 г
Клетчатка	14 г	-
Витамин В1	0,4 мг	0,18 мг
Витамин В2	0,04 мг	0,055 мг
Витамин В3	4,2 мг	-
Витамин В5	1,5 мг	0,824 мг
Калий	250 мг	77 мг
Кальций	35 мг	11 мг
Фосфор	260 мг	71 мг
Магний	140 мг	23 мг
Железо	3,5 мг	1,6 мг
Марганец	3,7 мг	0,974 мг
Цинк	2,3 мг	1,2 мг

 

Из таблицы видно, что белый рис по некоторым позициям уступает в два, а в некоторых случаях и в три раза. Также в состав дикого риса входит протеин, поэтому очень важно спортсменам готовить блюда на его основе для наращивания мышечной ткани. За счет отсутствия насыщенных жиров и холестерина злак черного цвета считается диетическим.

Польза дикого риса

Черный рис подходит людям, которые худеют. Ведь за счет низкой калорийности и «медленных углеводов» пища легко усваивается без отложения жиров и сахара, при этом ощущение сытости остается надолго. Регулярное употребление дикого риса:

• Улучшает обмен веществ;
• Восстанавливает водно-солевой баланс;
• Повышает уровень витаминов и минералов;
• Нормализирует работу сердечно-сосудистой системы;
• Укрепляет стенки сосудов и капилляров;
• Замедляет процесс старения;
• Налаживает работу пищеварительной системы;
• Выводит шлаки и токсины из организма;
• Улучшает иммунитет.

Многие люди после включения дикого риса в меню заметили значительное улучшение остроты зрения и снижение утомляемости глаз. Представительницам прекрасного пола особенно важно употреблять данный злак и делать на его основе маски для укрепления волос и ногтей, а также улучшения состояния кожных покровов.

Приготовление дикого риса

Черный рис не подвергается промышленной обработке, поэтому перед приготовлением его:

• тщательно промывают от мусора в холодной проточной воде;
• замачивают на несколько часов;
• после настаивания в пропорции 1 к 3 доводят воду до кипения, добавляют 1 чайную ложку соли и высыпают крупу;
• в течение 35-40 минут тщательно перемешивают.

После приготовления рис можно подавать как самостоятельный гарнир, так и добавлять его в салаты, супы, запеканки.

Вред и противопоказания дикого риса

Дикий рис достаточно легко усваивается, и люди переносят его без проблем. Однако из-за индивидуальной непереносимости продукта у человека может:

• нарушиться работа желудочно-кишечного тракта, развиться метеоризм;
• появиться аллергия в виде сыпи;
• обостриться астма;
• ухудшиться функционирование почек.

Не стоит часто готовить дикий рис людям с декомпенсацией сахарного диабета.

отличие, польза, вред и состав

О рисе ходит много мифов. Одни говорят, что рис как продукт с высоким гликемическим индексом — путь к ожирению. Другие называют рис крайне диетическим продуктом, не очень вдаваясь в смысл этого понятия.

Мы задали эти и другие вопросы про рис вопросы Екатерине Бурляевой, диетологу ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», и Ольге Политухе, ведущему инженеру лаборатории техники и технологии крупяного производства Всероссийского научно-исследовательского института зерна и продуктов его переработки (ВНИИЗ) — филиала ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М.Горбатова» РАН.

Чем один рис отличается от другого?

Ольга Политуха, ведущий инженер лаборатории техники и технологии крупяного производства Всероссийского научно-исследовательский институт зерна и продуктов его переработки (ВНИИЗ) — филиала ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М.Горбатова» РАН:
«В мире существует тысячи сортов риса, поэтому его принято различать по размеру, цвету и типу обработки.

Начну с размера. Рис бывает круглозерным, среднезерным и длиннозерным. Круглозерный — это когда отношение длины к ширине (L/b) равно 2,2 и меньше, а длина зерновки (то есть зерна) не превышает 5,2 мм. Среднезерный — у которого отношение длины к ширине составляет от 2,3 до 3,1, а длина зерновки — от 5,2 до 6 мм. Длиннозерный — это когда соотношение длины к ширине зерна составляет более 3,2, а длина зерновки свыше 6 мм.

Также рис различается по цвету: он бывает черным, фиолетовым, коричневым, красным, желтым и белым.

Кроме того, рис отличается по виду обработки. Рис может быть шелушеным, шлифованным, полированным и пропаренным. В результате дополнительной обработки еще получается дробленый рис.

А еще рис отличается по структуре. Он бывает стекловидным — это когда зерновка почти прозрачная, чаще всего стекловидные сорта оказываются самыми ценными; полустекловидным — когда полупрозрачность затуманена мучнистыми пятнами; и мучнистым — это рис, лишенный намека на прозрачность».

Что такое шелушеный рис?

Ольга Политуха:

«Шелушение — это минимальная обработка риса с сохранением большей части питательных веществ зерна, то есть освобождение зерна от твердой оболочки. С оболочкой рис есть затруднительно, она не слишком-то пригодна для еды. Так же как, например, сложно есть оболочку овса, когда она попадается в каше. Иногда на этом процессе обработка риса заканчивается и тогда на упаковке просто будет написано «Рис шелушеный».

Что такое шлифованный рис?

Ольга Политуха:

«Это рис, освобожденный от остатков оболочки, застрявшей на его поверхности после шелушения. Такой рис дольше хранится и гораздо быстрее разваривается, однако полезен он несколько меньше.

Во время шлифовки рис теряет не более 20% полезных веществ, содержащихся на поверхности зерна. И все же зерно, обработанное таким образом, остается самым популярным видом риса во всем мире.

Шлифуют в основном круглый рис — коричневый и белый. Это связано с устройством современных шлифовальных машин. Черный рис не шелушат и не шлифуют, потому что это технически трудно, и его используют для питания в нативном виде».

Зачем и как рис полируют?

Ольга Политуха:

«После шлифовки рис полируют. Полировка — это не снятие верхнего слоя риса, как многие ошибочно думают. Это избавление риса от налета, который состоит из цветочных пленок, зародышевых частичек, айлеронового слоя (часть оболочек. — Прим. ред.) и мучки (побочный продукт переработки круп. — Прим. ред.). Все они способствуют развитию патогенных микроорганизмов.

Полировка никак не влияет на органолептику, она просто помогает рису дольше храниться. Но не весь рис легко поддается полировке, в основном это проделывают со стекловидными сортами.

Есть недобросовестные производители, которые во время полировки дополнительно обрабатывают рис тальком, чтобы рис стал еще белее и нарядней. И поэтому многие ошибочно думают, что полированный рис — это рис, всегда обработанный тальком. Это заблуждение. Рис, защищенный ГОСТом, тальком не обрабатывают».

Что такое пропаренный рис?

Ольга Политуха:

«Пропаривание — это процесс, при котором еще не шлифованное зерно подвергается обработке паром. В основном это проделывают с белым рисом. Во время этого процесса питательные вещества с наружных слоев эмигрируют внутрь зерна. Считается, что таким образом, пропаренное зерно сохраняет до 80% полезных веществ, не слипается и остается немного жестким.

А еще пропаренный рис лучше хранится. Эту технологию придумали как раз в Азии, где из-за повышенной влажности рис быстро приходил в негодность.

Про пропаренный рис надо знать вот что: пропаривают в основном белый рис и после пропарки он должен быть нежного золотистого оттенка. После варки его золотистый оттенок исчезает, и рис становится белоснежным.

Если же технология пропаривания была нарушена, то рис приобретает темно-желтый цвет, и при варке этот цвет не исчезнет. Кроме того, после варки рис приобретет неприятный запах пара».

Из чего состоит рис?

Екатерина Бурляева, диетолог ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»:

«Необработанный сухой рис-зерно состоит из углеводов (62,3 г на 100 г продукта), из белков (7,5 г), из жиров (2,6 г) и из пищевых волокон (9,7 г). В нем содержится много витаминов группы В, витамин PP. Также рис богат калием, холином, кремнием, магнием, фосфором, медью, селеном, марганцем, молибденом и кобальтом. Важно понимать, что все вышеперечисленное в большом количестве содержится именно в сухом, неприготовленном цельном зерне. По мере обработки зерна и снятия оболочек количество витаминов и минеральных веществ в рисе уменьшается.

Во время готовки — не важно, что мы готовим, ризотто или молочную кашу, — относительное количество витаминов и минеральных веществ, содержащиеся в рисе, снижается, так как крупа разводится дополнительно водой или молоком. Даже если исключить потери витаминов и минеральных веществ при приготовлении, то их концентрация так или иначе уменьшается в 2–3 раза и будет зависеть еще и от того, насколько каша густая.

Например, давайте сравним количество микроэлементов в неприготовленном диком рисе, у которого сохранены зерновые и цветочные оболочки с количеством микроэлементов в таком же необработанном, но приготовленном диком рисе. В неприготовленном рисе марганца было 1,329 мг на 100 г продукта, в приготовленном уже 0,282 мг. Цинка было 5,96 мг на 100 г сухого продукта, а осталось 1,34 мг. Железа было 1,96 мг на 100 г, а стало 0,6 мг. Меди было 524 мкг, а стало 121 мкг».

Чем полезен рис?

Екатерина Бурляева:

«После термической обработки рис перестает быть продуктом, богатым витаминами и минеральными веществами. Но при этом как источник этих минеральных веществ и витаминов мы его рассматривать все равно можем.

Потому, что рис не деликатес, который едят редко и понемногу. Рис — это популярный в быту продукт, который мы едим часто и в довольно больших количествах. Ведь чаще всего стандартная порция риса — это 150–250 грамм. С этой точки зрения рис вполне может рассматриваться как источник витаминов и пищевых волокон».

Правда ли, что дикий рис полезней белого?

Екатерина Бурляева:

«Дикий рис ценят из-за пищевых волокон. Если в 100 граммах белого риса содержится 0,4 грамма пищевых волокон, то в диком — целых 1,8 грамм. С одной стороны, в четыре раза больше — это же о-го-го, как много! А с другой стороны, если мы возьмем хлебцы, то в них содержится 10 грамм пищевых волокон на 100 грамм продукта. В гречке пищевых волокон в два раза больше, чем в диком рисе. То есть разница ощутима. И значит использовать рис как мощный источник пищевых волокон не самый продуктивный вариант. Рекомендовать человеку дикий рис с целью увеличения количества пищевых волокон в рационе не совсем правильно.

Пищевые волокна нужны организму человека для того, чтобы заставлять правильно работать желудочно-кишечный тракт, для того, чтобы в некоторой степени абсорбировать на себя и выводить из организма ненужные организму вещества. При этом пищевые волокна могут способствовать выведению и необходимых нам минеральных веществ, связывая их. Это разговор про то, что человек в принципе не должен есть неограниченное количество любого продукта — не важно, рис это или что-то еще».

Правда ли, что рис подделывают?

Ольга Политуха:

«Да, из Азии к нам иногда попадает искусственный рис. Делают его так: из крахмала, пластика и резины замешивают массу, из которой потом с помощью экструдера делают ровные красивые зерна. Отличить этот рис от настоящего можно так: он не тонет, плавится, если его варить, то появляется запах пластика, и еще такой рис не разваривается, когда его долго варить. Я пробовала однажды такой рис — до конца дня была горечь во рту».

Какой рис полезней?

Екатерина Бурляева:

«Если рис подвергался термической обработке, то существенного отличия между видами и сортами риса не будет. История с диким рисом — отчасти маркетинговый ход. Эти отличия в обработке зерна скорее влияют на органолептику.

Зато пропаренный рис в целом полезнее обычного. Вот давайте сравним уже приготовленный обычный длиннозерный белый рис и приготовленный длиннозерный пропаренный. Если в обычном рисе витамина В1 будет 0,02 мг на 100 г продукта, то в пропаренном будет 0,074 мг. Разница заметна. А вот витамин В5: у обычного 0,39 мг на 100 г риса, а у пропаренного — 0,323 мг. У обычного даже больше. Или вот возьмем марганец, та же картина: 0,472 мг на 100 г у обычного белого риса и 0,354 мг у пропаренного. А вот в витамине РР разница очень заметна: 0,4 мг на 100 г у обычного риса и 2,309 мг у пропаренного. Хорошо, когда все эти проценты отличаются в разы, как с витамином РР».

Способствует ли рис ожирению?

Екатерина Бурляева:

«Не способствует. Так вообще нельзя рассуждать. Мы же не едим семь дней в неделю только рис. Мы едим много других продуктов, нужно смотреть на рацион в целом. Если человек три раза в день будет съедать по 300 грамм риса, при этом еще будете есть сахар, варенье и мороженое, то, естественно, когда мы просчитаем такой рацион, он будет избыточен по простым углеводам. Это будет несбалансированный рацион, и да, это путь к ожирению. Но это не вина риса. Это вина человека, который так ест. Любой рацион, благодаря специальным обследованиям, можно рассчитать математически верно, после чего станет понятно, сколько конкретному человеку можно дать риса. Пациенты с ожирением едят рис, и при этом их вес снижается».

В рисе много крахмала. Он вреден?

Екатерина Бурляева:

«Если сравнивать рис с другими крупами, то да, в нем много крахмала. Но говорить о вреде или пользе тут не совсем уместно.

Крахмал — это углевод. В организме благодаря работе ферментов из крахмала получается глюкоза. А она нужна всем органам. Крахмал дает человеку быструю энергию. А дальше надо смотреть на рацион и на цели, поставленные перед человеком. Ни один продукт нельзя рассматривать с точки зрения плохого или хорошего».

Почему рис дают при отравлениях?

Екатерина Бурляева:

«Рис обладает закрепляющим действием, и он максимально нейтрален. В случаях отравлений рис просто надо варить дольше, для уменьшения повреждающего действия на слизистую оболочку. При таком способе приготовления и усваивание риса улучшается. Рис не оказывает повреждающего действия на слизистую желудочно-кишечного тракта. Поэтому его рекомендуют давать людям с различными пищевыми отравлениями.

Но при этом если рис соединить с большим количеством жира, то это его закрепляющее действие нейтрализуется. Жители Азии едят рис каждый день и не ощущают на себе его закрепляющих свойств, потому что у них довольно жирная еда и они часто добавляют к рису по-разному приготовленные овощи».

Как выбирать рис?

Ольга Политуха:

«Про рис известно, что он может содержать пестициды. Чтобы избежать этого, старайтесь покупать рис в заводской упаковке, и на котором написано не только кто за него отвечает, а еще и ГОСТ или ТУ. Как правило, такой рис проходит все необходимые проверки: гарантированный контроль над почвой, контроль хранилищ и наблюдение за всеми циклами обработки — от шелушения до полировки. Лучше всего, если это будет рис, который от поля до прилавка магазина курирует одна и та же компания. Чаще всего это продукция больших предприятий, которая продается во всех супермаркетах.

Хорошо, если перед покупкой у вас есть возможность посмотреть на крупу. В рисе не должно быть мучки, он должен быть чистым. Если на дне пачки обнаружено большое количество мучки, то это может говорить о том, что либо нарушен процесс отбора мучки, либо плохо работает упаковочный аппарат, который дробит крупу, а еще хуже — может наблюдаться зараженность крупы, при которой содержащиеся жучки в крупе образуют мучку. Содержание большого количества мучки уменьшает срок хранения такой крупы, так как мука быстро прогоркает.

Кроме того, старайтесь покупать рис, упакованный в бумагу или целлофан, — это дышащие материалы. А вот в рисе, упакованном в полиэтилен, при неправильном хранении может образовываться конденсат, в котором быстро развиваются микроорганизмы, и такая крупа непригодна к употреблению».

Как готовить рис?

Екатерина Бурляева:

«Если за эталон полезных свойств мы берем наличие витаминов, минеральных веществ и пищевых волокон, то тогда так: чем меньше варить, тем лучше. Но если мы хотим приготовить этот рис для человека с пищевой токсикоинфекцией, то тогда полезней будет варить рис дольше. Потому что тогда мы стремимся получить другой эффект. Термическая обработка сильно уменьшает количество этих витаминов. Что касается способа готовки, то разницы нет, готовить рис на пару или в воде.

Есть способы, когда рис заливают холодной водой, — я бы не рекомендовала такой вариант, потому что в этом случае рис должен будет простоять в воде при комнатной температуре долгое время, а это способствует развитию патогенных микроорганизмов, что может привести к развитию пищевых токсикоинфекций. Особенно в жаркое время».

 Источник

польза и вред, пищевая ценность риса, рис в народной медицине

Рис – один из наиболее древних и ценных злаков. Его полезные свойства распознали еще люди древних восточных цивилизаций. И до сих пор именно рис остается основой всей блюд ежедневного рациона питания в таких странах, как Китай, Таиланд, Индия. По площади посева эта злаковая культура занимает второе место в мире, а по объему продаж и вовсе первое. В чем именно польза риса, и какой может быть от него вред, вы узнаете из этой статьи.

Интересный факт: В страны Европы рис был завезен Александром Македонским, а непосредственно на территорию России – значительно позже, Петром Первым. На сегодняшний день известно свыше 7 000 видов риса.

Состав

Пищевая ценность 100 г:

• Калории 303 кКал
• Белки 5 г      
• Жиры 6 г      
• Углеводы 62,3 г    
• Пищевые волокна 9,7 г      
• Вода 14 г

Зерна этой зерновой культуры включают:

• белки, углеводы, жиры, пищевые волокна, клетчатку, причем растительный белок глютен, который чаще всего провоцирует аллергию, в составе отсутствует;
• витаминный комплекс почти всей группы В, а также элементы аскорбиновой кислоты, РР, Н;
• макроэлементы – такие как кальций, натрий, магний, калий, фосфор;
• микроэлементы – марганец, цинк, селен, железо, медь, кремний;
• аминокислоты, холин.

Не менее ценным является и наличие крахмала, за счет чего в комбинации с витаминами группы В оказывается самое благоприятное воздействие на кожу, если регулярно употреблять в пищу и делать маски из риса для лица, рук.

Несмотря на то, что полезные свойства риса несомненны, его калорийность может меняться, но остается достаточно низкой. Варьируется это значение в зависимости от конкретного сорта культуры и от способа приготовления крупы.

Польза риса

Тем, кто не очень ознакомлен с благотворным действием тех или иных веществ, необходимо знать конкретно, чем полезен рис. Наличие в составе богатейшего комплекса витаминов группы В и калия обеспечивает укрепление нервной системы, улучшение работы мозга, а также сердечных мышц.

Регулярное употребление риса способствует выведению из организма избытка жидкости и натрия, что стабилизирует обмен веществ, помогает при похудении и некорректной работе почек. Именно поэтому полезные свойства риса являются незаменимой при составлении диетического меню, в том числе для больных гипертонией.

Рис имеет обволакивающее действие, поэтому отлично подходит в качестве составляющей терапии при гастрите, повышенной кислотности, язве и другой недостаточности тканей и слизистых желудочно-кишечного тракта.

Важно! В детское питание рекомендуется вводить рис, начиная с полугода.

Природный крахмал в свою очередь оказывает укрепляющее действие и способствует улучшению микрофлоры кишечника. Одновременно с этим рис дает и антиоксидантный результат, нейтрализует и выводит токсины, поэтому при любых расстройствах желудка, а также при инфекционных заболеваниях, рис полезен и включается в рацион питания.

Полезен рис и для тех, кто страдает сахарным диабетом. Крахмал в крупе переваривается очень медленно, чем способствует постоянному поступлению глюкозы в кровь. А это позволяет мягко регулировать уровень сахара.

Народная медицина и косметология тоже широко применяют этот злак с разными целями. Например, на основе риса изготавливают:

• пудру;
• мази от кожных заболеваний;
• средства по уходу за волосами;
• лосьоны для увядающей кожи лица.

Вред риса

Особых противопоказаний рис не имеет. Единственное, что надо учитывать, чтобы не получить вред от риса – обволакивание стенок сосудов ЖКТ и желудка. Поэтому, если чрезмерно употреблять его, возможны запоры, образование камней в почках, а также повышается риск развития атеросклероза. Но эти свойства характерны преимущественно для белого риса.

Интересный факт: в восточных странах считается, что чем больше риса в семье, тем больше у нее достатка. Именно на этом и основана традиция осыпать им новобрачных. Это своеобразный символ богатства.

Применение риса в косметологии

Как уже упоминалось выше, полезные свойства риса особенно ценятся в косметологии. На основе этого злака производят профессиональные средства по уходу за телом, но также можно приготовить простые маски и отвары в домашних условиях. Предлагаем вам несколько легких и эффективных рецептов.

• Две ложки крупы варят до мягкости, после чего растирают его до однородной кашицы, добавляют в эту смесь по 1 столовой ложке молока и меда. Такую маску наносят на кожу лица и декольте на 30 минут, после чего смывают водой, в которой изначально варился рис.
• Можно приготовить тонизирующий кожу отвар по-другому. Сначала прожариваете рис, потом его варите до 2 часов в воде. Пропорции берутся с расчетом 1 часть зерна на 4 части воды. Вода сливается и именно она используется для ухода за кожей.
• Приготовленный по предыдущему рецепту отвар можно использовать иначе – заморозить жидкость от сваренного риса в формочках для льда и кубиками протирать кожу. Такой способ применения не только обеспечивает тонизирование кожи, но и дает легкий массажный целебный эффект.
• Если ваша кожа подвержена частому появлению прыщей и угревой сыпи, смешайте измельченный рис с настойкой шалфея. Объем ингредиентов — одинаковый, по 2 столовых ложки. Дополнительно можно добавить для эффекта легкого пилинга столовую ложку меда.
• Для увядающей кожи с явными морщинами лучше применять разглаживающую маску из таких компонентов: рис измельченный — 2 ст. л., густые жирные сливки — 1 ст. л., мед — 1 ч. л., оливковое и миндальное масло – по чайной ложке.

 16,485 total views,  1 views today

Загрузка…

состав, польза и вред, калорийность дикого риса

Дикий рис или цицания водяная (Zizania aquatica) — это болотная трава от 1.5 до 3 м. высотой. У этого риса множество названий — индийский, водяной, канадский рис, сумасшедший или водяной овёс. Еще одно название — это черный рис, получил он его из-за своей тёмно-коричневой окраски.

Дикий рис — растение однолетнее и относится к семейству злаковых, но отношения к обычному виду риса не имеет, хотя и называется «рисом». Для человеческого организма этот злак невероятно полезен — из него готовят огромное количество самых разных блюд.

Дикий рис обладает экзотическим сладковатым вкусом и нежным ореховым ароматом.

Интересный факт! Сбор черного риса достаточно непростая работа. Так как этот рис растет в заболоченной местности, то его можно собрать только с помощью каноэ. Сначала работнику нужно подплыть на лодке, ухватить колосья палкой, а затем над каноэ выбить из колосьев сам рис. Работник с хорошим опытом собирает почти 10 кг. черного риса за час.

Цена

Цена черного риса значительно выше от обычных сортов риса, т.к. его достаточно тяжело выращивать, собирать, и немаловажно то, что это растение однолетнее. Но этот рис того стоит, из-за его полезных качеств. Купить его можно почти во всех супермаркетах.

Состав дикого риса

Дикий рис содержит много витаминов, минералов и аминокислот. Витамины B группы, йод, железо, магний 177 мг, цинк 6 мг, фосфор 433 мг, марганец 1,3 мг, а также белок. В диком рисе содержится треонин, лизин, метионин и еще 15 аминокислот. Фолиевая кислота содержится в диком рисе в большом количестве. В состав черного риса входят антиоксиданты. Этот рис может даже соперничать с такими продуктами как красное вино, апельсиновый сок, черника и виноград.

Интересно! В Древнем Китае этот рис был ценен, и только знатные особы имели право его есть. Для остальных он был запретной едой.

Польза

Считается, что из-за большого содержания протеина, витаминов и минералов, дикий рис возвращает энергию и силу. При его регулярном потреблении улучшается зрение и проходит утомление глаз.
Людям, которые страдают ожирением, повышенным холестерином, проблемами пищеварительной и сердечно-сосудистой систем, с нарушенным обменом веществ, рекомендуется вводить рис в свой ежедневный рацион.

Вред

Противопоказаний к употреблению дикого риса нет, но во избежание запоров, его желательно употреблять с фруктами и овощами.

Приготовление

Дикий рис, как и обычный, готовится в пропорциях 1 к 3. Перед приготовлением его необходимо залить водой на несколько часов. Дикий рис очень жесткий, поэтому после того как он настоится, его нужно варить 30 — 40 мин.

Панацея

Ценные качества черного риса уже давно были замечены на Востоке. Главным фактом является то, что этот рис при постоянном употреблении продлевает молодость, улучшает общее самочувствие. Этот результат получается потому, что ни в одном злаке, кроме черного риса, нет такого состава антиоксидантов.

Необыкновенные свойства черного риса подтверждают и ученые. Изучение семян цицании выявило, что эти зерна могут стать панацеей от многих тяжелых и неизлечимых болезней. Семена этого растения могут предотвращать возникновение и активный рост раковых клеток.

Диета

Дикий рис хорошо утоляет голод, что помогает при соблюдении диеты. Во время диеты необходимо употреблять овощи и фрукты в сыром или вареном виде. Можно готовить рис вместе с овощами в мультиварке, от этого питательные вещества и полезные свойства не пропадут. Кушать надо 3 раза в день, при этом порции определять самостоятельно, самое главное не переедать. Если соблюдать диету в течение двух недель, то можно похудеть на 5 — 8 кг.

Рис жасмин — польза, вред и противопоказания. Рецепты блюд содержащие рис жасмин

Рис жасмин – сортовая разновидность риса, которую культивируют в Таиланде. У злака этого сорта уникальный молочный вкус и тонкий жасминовый аромат. С использованием жасминового риса готовят оригинальные вторые блюда, закуски. Нередко цветочный рис используют для приготовления десертов. Рис указанного сорта относится к длиннозерновой категории злака. Зернышки продолговатые, молочно-белые, полупрозрачные. Особенно ценится не шлифованный рис жасмин. Считается, что за счет отсутствия тщательной обработки сохраняются уникальные свойства продукта.

Рис жасмин: польза для организма

1. очищает организм от токсинов и шлаков;
2. выводит лишнюю жидкость;
3. стимулирует пищеварение;
4. стабилизирует нервную систему;
5. укрепляет иммунитет;
6. замедляет процессы старения;
7. снижает риски развития онкологии.

Рис жасмин помогает избавиться от интоксикации в результате инфекции, отравления. Также этот продукт закрепляет стул в случае расстройства кишечника. Злак полезен для здоровья сердечно-сосудистой системы. При правильном применении, продукт помогает нормализовать работу эндокринной системы.

Рис жасмин: вред и противопоказания

• склонность к запорам;
• обострение панкреатита;
• индивидуальная непереносимость продукта;
• детский возраст до 3 лет;
• период беременности и грудного вскармливания (с осторожностью).

Жасминовый рис, выращенный в экологически чистой зоне, имеет небольшой перечень противопоказаний. Проконсультироваться со специалистом необходимо в случае хронических заболеваний ЖКТ, эндокринной системы. Также осторожность стоит соблюдать при некоторых острых состояниях.

Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм

Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.

Калорийность

Энергетическая ценность

• белки – 7,2 г;
• жиры – 0,4 г;
• углеводы – 79 г.

Химический состав

• вода – 14 г;
• пищевые волокна –2,7 г;
• зола – 0,7 г.

Витамины

• В1 – 0,08мг;
• В2 – 0,04 мг;
• В4 – 78 мг;
• В5 – 0,4 мг;
• В6 – 0,36 мг:
• В9 – 19 мкг;
• В12 – 0,2 мкг;
• Е – 0,4 мг;
• РР – 3,3 мг;
• К – 0,1 мкг;
• Н – 3,5 мкг.

Минералы

• калий – 100 мг;
• кальций – 8 мг;
• натрий – 12 мг;
• фосфор – 150 мкг;
• сера – 46 мг;
• железо –1 мг;
• йод – 1,4 мкг;
• медь – 250 мкг;
• цинк – 1,42 мг;
• марганец – 1,25 мг;
• селен – 6,4 мкг.

Биоактивные вещества

• ниацин;
• бета-ситостерол;
• заменимые, незаменимые аминокислоты;
• Омега-6,9 жирные кислоты.

 

Дикий рис — польза и вред, калорийность. Чем полезен дикий рис

Даже несмотря на свою заоблачную стоимость, дикий рис со временем становится все популярнее: львиная доля новых европейских диет основана на употреблении в пищу этого продукта. Основная польза дикого риса заключается в его богатом химическом и биологическом составе, а главное — комплексе белков, необходимых для нормального обмена веществ.

Длительное время он составлял основу рациона коренных северо-американских жителей: в зимнее время, когда охота и рыбалка не приносили должных плодов, и их организмы испытывали недостаток в белке, дикий рис служил единственным, но достаточно богатым источником протеина.

Этот злак, произраставший по берегам водоемов, крайне прихотлив к местам обитания: он растет на мелководье наподобие камыша и требует определенных климатических условий. Именно потому его окультуривание происходило достаточно долго. Лишь в середине прошлого века в Минессоте удалось посадить первое залитое водой поле дикого риса. Сегодня дикий рис культивируют не только на его родине (США и Канаде), но также и в некоторых европейских странах, на Ближнем Востоке, в Австралии. Однако окультуренный дикий рис обладает гораздо меньшим количеством полезных свойств, сами же зерна куда более плотные: до полной готовности они варятся около часа в отличие от своего «родоначальника», сварить который можно всего за полчаса.

Состав и калорийность дикого риса

Дикий рис является богатейшим источником витаминов, в первую очередь витаминов из группы В и фолиевой кислоты. Помимо того, он содержит достаточно много каротина, токоферола и филлохинона. Он богат микро- и макроэлементами: железом, марганцем, цинком, медью, селеном, магнием, фосфором, натрием, калием и кальцием.

В 100 граммах сырого риса содержится до 15 граммов белка, 70 граммов углеводов и совсем немного жиров. Пищевые волокна составляют до 6,5% сухой массы. Калорийность дикого риса составляет примерно 360 Ккал в 100 г, приготовленная же порция риса той же массы не превышает 100 Ккал, благодаря чему ему и присвоено гордое звание диетического.

Польза дикого риса

Главная польза дикого риса заключается в том, что в его составе присутствует почти полный перечень необходимых для человека белков, поэтому его регулярное употребление в пищу придает мышцам силу и защищает от всевозможных повреждений, позволяет наладить обменные процессы и стимулировать работу иммунной системы. Исключение составляют лишь два наименования, потребности организма в которых вполне можно восполнить, употребляя вместе с рисом бобовые, например, горох, чечевицу или фасоль.

Полезен дикий рис и для пищеварения, в основном благодаря большому количеству содержащейся клетчатки: они стимулирует перистальтику и естественным путем очищает кишечник от шлаков. Именно потому его рекомендуют вводить в рацион людям, страдающим расстройствами пищеварения, ожирением.

Кроме того, в диком рисе не содержится холестерин, а наоборот, присутствуют вещества, нормализующие его содержание в крови. Благодаря этим свойствам полезен дикий рис при различных заболеваниях кровеносной системы, особенно атеросклерозе и ишемической болезни сердца.

Регулярное употребление в пищу дикого риса положительно сказывается на роботе нервной системы. Кроме того, он обладает свойством выводить излишние соли из организма, благодаря чему помогает при отеках, а также повышенном артериальном давлении.

Дикий рис рекомендуют постоянно употреблять спортсменам, нуждающимся в обильной белками пище, а также маленьким детям. В рационе же беременных и ослабленных людей этот продукт просто незаменим, поскольку всего стакан сваренного риса содержит в себе дневную норму фолиевой кислоты.

Вред дикого риса

Однако, как и в каждом продукте, в диком рисе можно найти и недостатки. Чрезмерное его употребление может стать причиной появления проблем с пищеварением, в частности вызвать запоры. И конечно, к огромным минусам продукта можно отнести его высокую стоимость: он растет далеко не везде, и сбора урожая необходим исключительно ручной труд.

Как приготовить дикий рис

Автор: Сергей Носырев

Лечение острой травмы? Пойдите для M.E.A.T. над R.I.C.E.

Внезапные острые травмы неизбежны, независимо от уровня вашей физической активности. Независимо от того, являетесь ли вы спортсменом, которого сбили с ног на поле, или вы просто поскользнулись на льду, эти специфические локализованные травмы могут быть легкими или тяжелыми.

Вы не всегда можете получить первоклассную медицинскую помощь для лечения этих травм, поэтому принимать меры дома для лечения острой травмы вполне нормально … но соблюдаете ли вы лучший протокол?

р.ЛЕД. хорошо, но не лучший способ способствовать исцелению

Распространенное мнение о лечении травм привело людей к мысли, что лучше всего предпринять отдых, лед, , , сжатие, и высоту , , иначе известное как R.I.C.E. протокол . Хотя эти шаги были самым популярным способом лечения острых травм в течение многих лет, они не обязательно лучший способ оптимизировать заживление.

Давайте быстро разберем р.ЛЕД.

Отдых: Предотвращение любых движений травмированного участка для предотвращения кровотока

Лед: Применение холодовой терапии для уменьшения воспаления и боли

Компрессия : Применение области сжатия для уменьшения кровотечения и уменьшения отека

Высота: Поднятие области повреждения при одновременном снижении давления в кровеносных сосудах для минимизации кровотечения

р.ЛЕД. разработан для уменьшения воспаления, возникающего после острой травмы, которая может быть сильной в зависимости от степени отека. Проблема в том, что кровоток (воспаление — это увеличение кровотока в результате травмы) — это то, как наше тело исцеляется. Так почему мы пытаемся предотвратить это?

M.E.A.T. аккуратный, увеличивает кровоток для улучшения заживления

Здесь M.E.A.T. протокол приходит. Этот акроним обозначает движение , упражнение , анальгетики и лечение .Этот протокол основан на активном уходе и скорейшем выполнении движений.

M.E.A.T. увеличивает приток крови к травмированным участкам, чтобы ускорить процесс заживления. Структуры мягких тканей, такие как связки, сухожилия и хрящи, изначально не получают достаточного кровоснабжения, поэтому сокращение кровотока с помощью R.I.C.E. продлит процесс заживления.

Например, отсутствие полностью зажившей связки увеличивает вероятность хронической нестабильности сустава.Это может стать большой проблемой для спортсменов.

Давайте разберемся M.E.A.T. и почему это важно:

Движение: Движение является ключевым, потому что оно создает небольшую нагрузку на связки, помогая новой ткани расти организованным образом. Жизненно важно, чтобы это движение было мягким. Уважайте свою терпимость к боли.

Движение также усиливает отток лимфы и крови. Это удаляет мусор и приносит новую, богатую питательными веществами кровь.

Упражнение: Выполняется, когда уровень боли снижается, а движение травмированной области увеличивается.В зависимости от травмированной структуры упражнения могут быть сосредоточены на расширении или сокращении мышц. Опять же, уважайте свой уровень боли и границы.

Упражнения еще больше улучшат кровообращение, добавляя свежую кровь и удаляя мусор из поврежденных тканей.

Аналгезия: Здесь советы по питанию и рекомендации по травам могут помочь предоставить натуральные средства для облегчения боли. Природные обезболивающие, которые, как известно, помогают справиться с болью, включают имбирь, куркуму, капсаицин, корень валерианы, магний и босвеллию.

Тем не менее, чтобы почувствовать результаты, требуется постоянное потребление.

Лечение: Проведение ранней терапии (мануальной и пассивной) в зависимости от степени тяжести травмы. Это может включать в себя мобилизацию суставов, иглоукалывание, высвобождение мягких тканей, лазер, лед, тепло, TENS и т. Д.

Каждая травма индивидуальна и требует индивидуальной стратегии.

Сила раннего активного ухода

Врачи Lifemark искренне верят в то, что ранняя активная помощь способствует заживлению и улучшает общий результат лечения.Наша цель — предоставить вам наилучшее лечение, чтобы облегчить вашу боль и вернуть вам нормальную форму.

Не позволяйте боли мешать вам заниматься любимым делом. Чтобы записаться на прием к врачу Lifemark, посетите нашу страницу «Адреса», чтобы найти ближайшую к вам клинику Lifemark, или забронируйте онлайн.

R.I.C.E. Лечение острой скелетно-мышечной травмы

Рис. Медицинские работники рекомендуют лечение для раннего лечения травм костей или острых повреждений мягких тканей, таких как растяжение связок или растяжение.Это может быть полезно при спортивных травмах, закрытых переломах и дегенеративных проблемах с суставами.

Как лечить спортивную травму с помощью R.I.C.E. Техника

Аббревиатура R.I.C.E. означает:

• Отдых
• Лед
• Компрессия
• Высота

Основная цель R.I.C.E. заключается в том, чтобы как можно быстрее контролировать боль и отек.

Его следует начинать, как только возникнут боль и отек, и использовать до тех пор, пока не пройдут заживления незначительных травм или пока не будет начато другое лечение более сложных проблем.Вот основы R.I.C.E.

Веривелл / JR Bee

Остальное

Отдых необходим для заживления поврежденных тканей. Без отдыха движение и нагрузка могут усугубить травму и вызвать усиление воспаления и отека.

Сначала вам следует уменьшить или прекратить использование травмированного участка на 48 часов. Если у вас травма ноги, возможно, вам придется держаться подальше от нее и не нести на ней какой-либо вес. Возможно, вам придется использовать вспомогательные устройства или вспомогательные средства передвижения, чтобы держаться подальше от травмированного сустава или конечности.

Лед

Лед полезен для уменьшения боли и воспаления, связанных с острой травмой. Считается, что обледенение наиболее эффективно, если оно проводится в первые пару дней после травмы. Вы можете прикладывать лед на 20 минут за раз и так часто, как каждый час. Если хотите, применяйте лед от четырех до восьми раз в день.

Вы можете использовать пакет с холодным гелем или полиэтиленовый пакет, наполненный льдом, но не прикладывайте пакет со льдом непосредственно к коже. Вместо этого заверните пакет со льдом в полотенце или убедитесь, что между льдом и кожей есть какой-то слой материала.Часто гелевые пакеты или холодные компрессы, продаваемые для этой цели, снабжены крышкой.

Не оставляйте лед на травме дольше 20 минут, иначе вы можете повредить кожу.

После того, как вы удалите пакет со льдом, дайте коже достаточно времени, чтобы нагреться, прежде чем снова покрыть ее глазурью.

Сжатие

Сжатие травмированной или болезненной лодыжки, колена или запястья помогает уменьшить отек. Чаще всего используются эластичные повязки, такие как бинты ACE.Специальные ботинки, воздушные слепки и шины могут служить двойной цели: сжатия и поддержки. Ваш лечащий врач должен порекомендовать и обсудить возможные варианты.

Не применяйте чрезмерную компрессию, которая может действовать как жгут и нарушать кровообращение. Если вы чувствуете пульсацию, возможно, повязка слишком туго намотана; снимите его и наденьте немного послабее.

Высота

Поднимите травмированную часть тела выше уровня сердца.Это обеспечивает нисходящий путь для отвода жидкости обратно к сердцу, что может уменьшить отек и боль. Постарайтесь поднять всю конечность на 6-10 дюймов над сердцем, чтобы пройти полный спуск. Лягте и используйте подушку, чтобы поднять травмированную конечность.

Когда обращаться за медицинской помощью

Слишком часто люди с острой травмой ничего не делают в надежде, что она пройдет без какого-либо вмешательства. При многих распространенных острых травмах можно помочь с помощью R.I.C.E., особенно в сочетании с безрецептурными болеутоляющими.

Если боль и отек не уменьшаются через 48 часов, обратитесь к врачу.

При серьезной травме немедленно обратитесь за профессиональной помощью. Тяжелая травма подразумевает очевидный перелом, вывих сустава, продолжительный отек или продолжительную или сильную боль. Серьезные травмы могут потребовать более интенсивного лечения и, возможно, хирургического вмешательства.

Слово Verywell

Растяжения и растяжения могут случиться с кем угодно, будь то на игровом поле или просто при неправильном движении дома.Оптимальный план — как можно скорее взять под контроль боль, отек и воспаление.

Разумно иметь при себе пакет со льдом и повязку ACE как часть ваших предметов первой помощи. Вы можете даже хранить пакет с холодным гелем в морозильной камере, чтобы он был готов.

Часто задаваемые вопросы

• Что лучше от внезапного растяжения связок, льда или жары?

  Традиционно лед рекомендуется в течение первых 48 часов или около того, потому что он уменьшает воспаление и отек (из-за увеличения притока крови к этому месту) и боль.Однако некоторые исследователи не одобряют использование льда, утверждая, что дополнительный приток крови может позволить организму быстрее излечиться. Вы можете попробовать лед или совсем без льда, в зависимости от того, что работает для вашего выздоровления, но никогда не используйте тепло при новой острой травме.

• Как использовать компрессию для лечения травмы?

  Компрессия означает обертывание травмированного участка тела эластичной повязкой для уменьшения отека. Вам нужно обернуть его таким образом, чтобы обеспечить легкое давление, но не заворачивайте его настолько плотно, чтобы вы почувствовали онемение, покалывание, боль или дополнительную опухоль.Компрессионное обертывание необходимо только в течение первых 48–72 часов после травмы.

• Как долго мне нужно отдыхать после травмы?

  Это зависит от степени травмы и других факторов, но обычно рекомендуется как минимум два-три дня отдыха. Однако, возможно, вы не захотите, чтобы травмированный участок оставался полностью неподвижным. Поговорите со своим врачом о том, следует ли вам делать легкие упражнения или движения, чтобы предотвратить скованность и боль.

ПЕРЕМЕСТИТЬ травму, а не РИС

Доктор Дженнифер Робинсон (биография и раскрытие информации) Раскрытие информации: полученные гонорары от WorkSafeBC. Смягчающее заявление: предвзятости нет. Статья посвящена спортивной травме без упоминания производственной травмы или WorkSafeBC.

Что я делал до

Отдых, лед, сжатие и подъем (RICE) — популярный метод лечения физических травм (1). Однако это лечение может быть не лучшим методом восстановления после всех травм.

Что изменило мою практику

1996 г., когда я начал свое общение с доктором. Дуг Клемент и Джек Тонтон в Центре спортивной медицины UBC был незабываемым годом для спортивной медицины. Во-первых, канадец Донован Бейли выиграл золото в олимпийском спринте на 100 метров среди мужчин в Атланте. Это была захватывающая гонка: три фальстарта, дисквалификация действующего чемпиона и мировой рекорд.

Столь же необычным было раннее выздоровление Canuck Павла Буре после операции по восстановлению коленного сустава.Доктор Клемент, врач группы, не удивился решительному выздоровлению Буре (2). Его реабилитация началась с плавания, с добавлением тренировок с легкими весами, за которыми последовало легкое катание через три месяца после операции. Доктор Клемент, опытный специалист по реабилитации после травм, был знаком с успехом несколько лет назад, когда легкоатлет Линн Уильямс выиграла бронзовую медаль на Олимпийских играх 1984 года, несмотря на стрессовый перелом стопы на Олимпийских играх. Доктор Клемент посоветовал Линн бегать по воде, а затем постепенно вернуться к бегу по суше за шесть недель до игр.Это была та же самая реабилитация, которую прописали Доновану Бейли в 1998 году, когда он восстанавливался после восстановленного разрыва ахиллова сухожилия. Его хирург доктор Галеа цитирует: «Мы сразу погрузили его в воду, и через десять недель он уже бегал трусцой» (3). Год спустя Бейли удивил мир бегом на 100 метров, снова менее чем за десять секунд.

Движение, а не покой

То, что восстановление после травмы улучшается за счет движения, а не отдыха, было опубликовано в том знаменательном 1996 году доктором.Джим и Фил Уортон в The Wharton’s Stretch Book (4). Они предложили аббревиатуру MICE заменить RICE, где R est заменено на механизм M . Whartons выступали за то, чтобы исключить перелом или катастрофическую травму: для лечения травмы лучше всего движение, а не отдых. Они способствуют немедленному, но щадящему восстановлению активного диапазона движений с постепенным введением функциональной активности. Они отмечают, что бездействие отключает мышцы. Кровоток ограничивается, и следует атрофия тканей.Напротив, физическая активность улучшает кровоток, который приносит кислород и удаляет метаболические отходы.

То, что движение также напрямую стимулирует заживление тканей, пояснили д-р Хан (редактор Британского журнала спортивной медицины) и д-р Скотт (директор лаборатории сухожилий Ванкуверской больницы) (5). Фактическая физическая деформация ткани под действием механической нагрузки движения, называемая механотрансдукцией, приводит к высвобождению химических факторов роста из клеток. Они усиливают синтез белка и структурных каркасов, которые поддерживают, восстанавливают и укрепляют кости, хрящи, сухожилия и мышцы.Даже доктор Гейб Миркин, придумавший аббревиатуру RICE, теперь согласен с тем, что отдых может замедлить выздоровление (6).

Воспаление снято: не ледяной

Но даже «МИСЕ» требует пересмотра. Гэри Рейнл категорично написал, что Лед тоже ошибается и задерживает заживление (7). Доктор Миркин также признал, что лед также задерживает восстановление. Возникающее в результате сужение сосудов из-за охлаждения не только снижает оксигенацию тканей с некрозом, если оно сильно выражено, но и подавляет воспалительную реакцию, необходимую для начала заживления.Высвобождение кининов и цитокинов из поврежденной ткани предназначено для увеличения притока в сосуды, что приводит к фибриногену и тромбоцитам для гемостаза, лейкоцитам и моноцитам для фагоцитоза некротического мусора и фибробластам для синтеза коллагена и белка.

Противовоспалительные препараты заслуживают такой же осторожности. Профессор Джеймс Маккормак (8) подтверждает, что не существует доказательств того, что нестероидные противовоспалительные средства (НПВП) улучшают исход острых спортивных травм или уменьшают отек (послушайте подкаст).Стероидные противовоспалительные средства, такие как кортизон, подавляют выработку коллагена и грануляционной ткани (9). Хирург сухожилий профессор Альфредсон описывает наблюдение за некротической тканью, уменьшением заживления и разрушением ран после нескольких инъекций кортизона (10).

Сжатие и возвышение

Доказательств, подтверждающих или опровергающих пользу восстановления после травмы, немного, и их сложно представить. Подозревается влияние эффекта плацебо. Пилотное исследование влияния компрессионных носков на восстановление после пятикилометрового спринта подтвердило, что те, кто считал, что носки помогут, добились большего успеха, чем те, кто скептически относился к их преимуществам (11).Я предпочитаю использовать насос икроножных мышц или сокращение мышц верхних конечностей для отека (12,13). Иди как можно скорее.

Эмоциональная стоимость травмы

Хотя быстрое возвращение Павла Буре в хоккей после операции на передней крестообразной связке было обусловлено его физической подготовкой, его собственное объяснение больше относилось к его душевной стойкости. Он сообщает, что переустроил свои цели с забитых до выздоровления, и цитирует его слова: «С самого начала вы не можете унизить себя». Я считаю, что эмоциональная цена травмы может быть уменьшена, если разрешить немедленно переехать.Все начинается с диапазона движений и ходьбы. Кросс-тренинг может поддерживать форму и дополнять упражнения на укрепление. Практика низкой интенсивности начинается вскоре с постепенным переходом к полноценному участию, когда достигается достаточная сила и ловкость (14).

Чем я сейчас занимаюсь

За исключением переломов, травм спинного мозга или катастрофических травм, я заставляю пациентов двигаться после травм и как можно скорее выполнять упражнения на движение.

• При травмах стопы и лодыжки рекомендую рисовать алфавит пальцами ног.
• Для коленей: велотренажер с низким напряжением.
• Для травм плеча: маятник, ходьба с шестом и беговые лыжи.
• При боли в шее: рядами и эллипсом.
• При болях в спине: ходьба, плавание и йога.
• При переломах нижних конечностей: водный бег и сидя с весами.
• При переломах верхних конечностей: ходьба и лежа на велосипеде.

Я минимизирую использование бандажей, шин или плечевых ремней и рекомендую физиотерапевтам поддерживать диапазон движений окружающих суставов при переломах с гипсовой повязкой.

Лед закончился. Я оставляю за собой противовоспалительные средства от воспалительных артропатий. Пациенты могут выбирать. Используйте компрессию, если считаете, что это работает, и увеличивайте, если хотите, но я предпочитаю упражнения с насосом для икр, ходьбу и кросс-тренинг. Легкие упражнения на силу и ловкость можно начинать сразу. Я разрешаю возобновить тренировки и практики, как только пациент станет достаточно сильным, с постепенным возвращением к полноценному участию.

Назовем это ПЕРЕМЕЩЕНИЕ :

M движение, а не упор.
O ptions : предлагают другие варианты перекрестного обучения.
V Поправка с упражнениями на силу, равновесие и ловкость.
E Возвратитесь к активности пораньше для повышения эмоциональной силы.

Ссылки и ресурсы:

1. Миркин Г., Хоффман М. Книга по спортивной медицине. Сидней: Ландстоун; 1978.
2. Джеймисон, Дж. Возможно быстрое исправление: Буре может установить рекорд реабилитации. Провинция. 1996, 12 января. Ванкувер, Британская Колумбия.
3. Резерфорд К. Врач звездным спортсменам. Берлингтон Пост. https://www.insidehalton.com/news-story/2946463-doctor-to-the-star-athletes/. 2007.
4. Wharton J, Wharton P. Книга о растяжке Уортона: демонстрирует революционный метод активной изолированной растяжки. Нью-Йорк: Times Books; 1996.
5. Хан К., Скотт А. Механотерапия: как предписания физиотерапевтов физических упражнений способствуют восстановлению тканей. J. Sports. Мед . 2009; 43: 247-251. (Запрос в CPSBC или просмотрите UBC) DOI: 10.1136 / bjsm.2008.054239
6. Миркин Г. Почему лед задерживает восстановление. Доктор Гейб Миркин в блоге о здоровье, фитнесе и питании. Обновлено 13 октября 2016 г. (Просмотр)
7. Гэри Рейнл: Со льдом! Вариант иллюзорного лечения, 2 ^{-е издание} , 2014 г.
8. Маккормак Дж. «Разрушитель мифов» о НПВП в спортивной медицине, оспаривании догм о питании и практике, основанной на фактах. BMJ Talk Медицина . 2014. https://soundcloud.com/bmjpodcasts/mythbuster-on-nsaids-in-sports. Доступ 24 мая 2017 г.(Слушайте)
9. Лоренцен I. Влияние глюкокортикоидов на соединительную ткань. Medica. Скандинавика. 1969; 185: 17-20. (Просмотр с помощью UBC) DOI: 10.1111 / j.0954-6820.1969.tb16718.x
10. Альфредсон Х. Лечение тендинопатии у профессора Хакана Альфредсона. BMJ Talk Медицина . 2013. https://soundcloud.com/bmjpodcasts/treating-tendinopathy-with. По состоянию на 11 мая 2017 г.
    (Просмотр)
11. Брофи-Вильямс Н., Бурильщик М.В., Шинг С.М., Халсон С.Л., Фелл Дж. У. Эффекты компрессионных носков с точки зрения физиологии, восприятия и производительности — неужели они просто плацебо? Sci.Спортивное упражнение . 2015; 47: 779. (Просмотр с помощью UBC) DOI: 10.1249 / 01.mss.0000478861.39685.d1 Локально недоступно
12. Ререк С. Активность помпы голени, влияющая на венозную гемодинамику нижних конечностей. Дж. Ангиол . 2013; 22: 023-030. (Запрос в CPSBC или просмотр UBC) DOI: 10.1055 / s-0033-1334092
13. Годдард А.А., Пирс С.С., МакЛеод К.Дж. Снятие отека нижних конечностей с помощью стимуляции насоса икроножных мышц. Кардиопульм. Rehabil. Ранее . 2008; 28: 174-179. (Просмотр с помощью CPSBC или UBC) DOI: 10.1097 / 01.HCR.0000320067.58599.ac
14. Creighton DW, Shrier I, Shultz R, Meeuwisse WH, Matheson GO. Возвращение к игре в спорте: модель, основанная на решениях. J. Sports Med . 2010; 20: 379-385. (Просмотр с помощью CPSBC или UBC) DOI: 10.1097 / JSM.0b013e3181f3c0fe

Пожалуйста, укажите, как эта статья изменит вашу практику:

Загружается …

M.E.A.T. против R.I.C.E. | Новая эра лечения острых травм

M.E.A.T. против R.I.C.E.

Когда дело доходит до лечения острых травм, R.I.C.E. метод, по-видимому, является основным протоколом. Многие люди, спортсмены или нет, слышали этот термин в какой-то момент своей жизни и, возможно, использовали его для лечения травмы сразу после того, как она произошла.

Однако, поскольку люди обращают больше внимания на результаты, а также на долгосрочные и краткосрочные эффекты R.I.C.E. протокол, они обнаруживают, что это, возможно, не лучший способ справиться с острыми травмами. Мы вступаем в новую эру лечения, когда M.ЕСТЬ. протокол оказывается лучшим вариантом.

R.I.C.E. Метод

Вспомните уроки физкультуры в старшей школе. Если вы повредили лодыжку во время игры в баскетбол, ваша школьная медсестра, вероятно, попросила вас поднять ее и завернуть в пакет со льдом. Этот классический ответ на острую травму является частью R.I.C.E. метод.

• Остальное
• Лед
• Сжатие
• Высота

Первый элемент R.I.C.E. отдых. Долгое время считалось, что сохранение травмированной области способствует заживлению, предотвращая любые нарушения фибриновой связи.Фибрин — это белок, который используется в гомеостазе, процессе, при котором сгустки крови препятствуют оттоку крови и заживляют травмы. Отдыхая после травмы, вы избежите стресса и напряжения и освободите место для заживления.

Ice — это следующий шаг, и он относится к любому типу криотерапии или терапии холода. Местное применение низких температур часто используется для уменьшения боли, кровотечения и уменьшения отека.

Цель компрессии — уменьшить отек и предотвратить кровотечение.Применение компрессии к области также может уменьшить экссудат, жидкость и клетки, которые просачиваются из органов или кровеносных сосудов во время воспаления, что может уменьшить количество развивающейся рубцовой ткани.

Поднимая травмированную область, вы уменьшаете давление в окружающих кровеносных сосудах, ограничиваете кровотечение и помогаете уменьшить отек.

M.E.A.T. Метод

Главный принцип работы M.E.A.T. Методика — это движение в травмированной области. Новый век лечения острых травм подчеркивает важность поддержания диапазона движений и силы в суставах.

• Механизм
• Упражнение
• Анальгетики
• Лечение

M.E.A.T. начинается с движения. Эта теория утверждает, что человек должен как можно скорее начать движение в травмированной области. Отдых может быть необходимым шагом, но M.E.A.T. предлагает найти режим мягких движений, не превышая терпимости к боли. Эти движения создают небольшую нагрузку на связку, помогая новой ткани отрасти правильным образом.

р.ЛЕД. во многом предотвращает отек, но отек естественным образом возникает при поступлении новой крови и питательных веществ. Движение стимулирует кровоток, вымывает лимфу, кровь и мусор, а также вводит новую кровь и кислород, чтобы помочь заживлению пораженного участка.

По мере уменьшения боли M.E.A.T. Теория предлагает перейти к следующему этапу — упражнениям. На этом этапе осторожное движение увеличивается до тех пор, пока не станет регулярным режимом упражнений.

Анальгетики, третий принцип в M.E.A.T., используются для контроля боли во время заживления.Термин «анальгетики» может относиться к любому обезболивающему, но в этом контексте средства должны ограничиваться естественными методами лечения, такими как куркума, корень валерианы или магний.

Исследование 2008 г., проведенное Bleakley et al. ¹ , показало, что мазь из корня окопника, травяная добавка, была эффективной для облегчения краткосрочных симптомов после растяжения связок голеностопного сустава.

Еще один пример натурального анальгетика — куркума. Недавнее исследование T. Maulina et al ² проверило действие куркумина, активного ингредиента, содержащегося в куркуме, на пациентов, которые страдали от боли после пероральной операции.Они пришли к выводу, что в этом случае «куркумин эффективен при лечении острой воспалительной боли».

Доказано, что безрецептурные противовоспалительные препараты, такие как ибупрофен, действительно замедляют процесс заживления, и их следует избегать. Биттерманн и др. ³ показывают это в своем исследовании 2018 года о том, как ибупрофен влияет на заживление клеток при тендинопатии ахиллова сухожилия, где они обнаружили, что «использование ибупрофена для облегчения боли во время воспалительных фаз тендинопатии может нарушать нормальные процессы ремоделирования внеклеточного матрикса. и клеточный контроль экспрессии воспалительных генов и генов заживления ран.«Это лишь одно из многих исследований, в которых изучается, как эти НПВП (нестероидные противовоспалительные препараты) препятствуют заживлению.

Заключительный этап этого процесса — лечение, решение для длительного, полного исцеления. Пациенты должны работать с профессионалом, например, физиотерапевтом Orange County, для долгосрочного плана. Профессиональное лечение может варьироваться от ультразвука до лечебных упражнений.

Проблема с R.I.C.E.

R.I.C.E. может быть более распространенной аббревиатурой, которую преподают для немедленного лечения острых травм, но исследования показывают, что она не самая эффективная.

Было обнаружено множество доказательств того, что отдых вреден для процесса заживления. В одном систематическом обзоре, опубликованном ван ден Бекером и соавторами в журнале Journal of Athletic Training в 2012 г. ⁴ , был собран и представлен широкий спектр исследований, которые демонстрируют доказательства против отдыха и движения сразу после травмы.

Например, Brooks et al. ⁵ пришел к выводу, что «ранняя мобилизация, с физиотерапией или без нее, обеспечивает наиболее быстрое возвращение к функциональной активности.»И что« пациентам, у которых лодыжка была иммобилизована пластырем из Парижа, требовалось больше выходных дней и более длительное посещение клиники последующего наблюдения ».

В том же обзоре обнаружено отсутствие доказательств, подтверждающих эффективность ледяной терапии и компрессии, и указано, что «Лаба не показала различий в боли, отеке или функции голеностопных суставов между ледяной терапией (применение пакета со льдом 20 минут) и отсутствием ледяная терапия », а« Поллард и Кронин пришли к выводу, что имеется мало доказательств в поддержку [компрессионного] лечения.”

На самом деле, существует довольно много исследований, которые показывают, что обледенение неэффективно в острой стадии и даже может быть вредным. В исследовании 2011 года, проведенном Takagi, R, et al. ⁶ , изучалось, как обледенение влияет на регенерацию мышц после травмы у крыс. Он пришел к выводу, что обледенение на острой стадии «могло вызвать не только задержку на поздних стадиях регенерации мышц, но и нарушение регенерации мышц», и что «может быть лучше избегать обледенения, хотя оно широко используется в спортивной медицине. .”

Другое исследование Ценг и др. ⁷ проверило влияние местного охлаждения на восстановление после повреждения мышц, вызванного физической нагрузкой. Был сделан вывод, что «местное охлаждение, широко используемое клиническое вмешательство, похоже, не улучшает, а скорее задерживает восстановление после повреждения мышц, вызванного эксцентрическими упражнениями».

Обзор van den Bekerom и др. Пришел к выводу, что практически нет доказательств в поддержку компрессии, обледенения и возвышения, но есть умеренные доказательства, подтверждающие преимущества «немедленной посттравматической мобилизации».”

The R.I.C.E. Метод направлен на уменьшение отека и уменьшение притока крови к травмированному участку. Тем не менее, кровоток привлекает в эту область больше кислорода и крови, богатой питательными веществами. В качестве альтернативы движение может способствовать увеличению кровотока и поможет предотвратить потерю силы и диапазона движений.

Доказательства для M.E.A.T.

Есть много свидетельств в поддержку этого плавного движения и упражнений, которые составляют основу M.E.A.T. протокол — помогает ускорить выздоровление, улучшить диапазон движений и предотвратить нестабильность сустава после травмы.

Отдых важен, но в меру. Когда травма остается в том же положении, коллагеновые волокна (рубцовая ткань) могут неправильно отрастать, и это может угрожать долговременной стабильности. Обзор van den Bekerom и соавторов показал, что в случае растяжения связок голеностопного сустава «ограничения [движения] могут способствовать развитию хронической нестабильности голеностопного сустава», и указали, что исследование Bleakley et al. 2008 г. предоставило доказательства того, что «ручное Терапевтические методы, применяемые в острой фазе растяжения связок голеностопного сустава, эффективно усиливают тыльное сгибание голеностопного сустава.«Чем больше движений к острой травме, тем сильнее и гибче она будет в исцелении.

Следующий шаг в M.E.A.T. переходит от мягких движений к более структурированному режиму упражнений, и упражнения также являются частью последнего шага — лечения. Поиск физиотерапевта, который может прописать вам тщательно продуманную программу упражнений и последующее выполнение реабилитационной работы, даст лучшие результаты, чем отдых в одиночку.

Исследование, проведенное в 2006 г. Bisset et al. ⁸ , в котором изучались различные методы лечения теннисного локтя, показало, что «подход, сочетающий манипуляции с локтем и упражнения, имеет большую пользу, чтобы ждать и наблюдать в течение первых шести недель.В другом систематическом обзоре растяжения связок голеностопного сустава van der Wees и др. ⁹ пришли к выводу, что, вероятно, «лечебная физкультура, включающая использование воблерной доски, эффективна для пациентов с функциональной нестабильностью в предотвращении повторных растяжений связок голеностопного сустава. ”

Хотя до сих пор нет достаточных доказательств того, что M.E.A.T. во всех случаях является лучшим методом, чем R.I.C.E., существует достаточно доказательств того, что движение, упражнения и лечение физиотерапевта приводят к более быстрому и полному заживлению, чем отдых, возвышение и сжатие.

Артикул:

1 Bleakley et al., Некоторые консервативные стратегии эффективны в сочетании с контролируемой мобилизацией с внешней поддержкой после острого растяжения связок голеностопного сустава: систематический обзор.

2 Т. Маулина и др., Эффективность куркумина в лечении острой воспалительной боли при послеоперационном удалении ретинированных третьих моляров: рандомизированное контролируемое исследование.

3 Биттерманн и др., Ибупрофен для перорального применения мешает клеточной реакции заживления в модели тендинопатии ахиллова сухожилия на мышах

4 ван ден Бекером и др., Какие есть доказательства для терапии отдыхом, льдом, компрессией и возвышением при лечении растяжения связок голеностопного сустава у взрослых?

5 Brooks et al., Лечение частичного разрыва боковой связки голеностопного сустава: проспективное исследование.

6 Такаги Р. и др., Влияние обледенения на регенерацию мышц после раздавливания скелетных мышц у крыс

почему он так хорошо работает при легких травмах

Лечение

RICE, или терапия RICE, представляет собой немедленное применение R est, I CE, C компрессии и E levation при незначительном повреждении мягких тканей, например растяжении связок.RICE — это популярное средство первой помощи, предназначенное для облегчения отека, боли и кровотока.

Его преимущество в том, что он достаточно прост, и его может использовать любой — на спортивной площадке, на месте аварии или дома.

Обработка РИСОМ: как это сделать

RICE — это первая помощь при травмах мягких тканей, таких как растяжений, , растяжений, и синяков, — например, вывихов лодыжек, вывихов коленей или растяжения мышц.Лучше всего использовать его сразу после получения травмы, и его следует прекратить в течение двух дней (48 часов).

RICE берет свое начало в спортивной медицине и обычно используется спортсменами средней школы, воинами выходного дня, которые получают травмы из-за чрезмерных тренировок, или любым, кто растягивает или «выкручивает» лодыжку (одна из самых распространенных неспортивных травм).

Обработка риса состоит из четырех этапов:

1. Остальное . Во-первых, защитите травму от дополнительной нагрузки.Немедленно прекратите деятельность и снимите давление с травмированной конечности (например, снимите вес с лодыжки или перестаньте использовать руку). Если возможно, оставьте травму от 24 до 48 часов или до тех пор, пока вы не сможете обратиться к врачу и / или использовать конечность или часть тела, не чувствуя боли.
2. Лед . Чтобы свести к минимуму отек и боль, приложите холодный компресс или мешок со льдом к травмированному участку. Не прикладывайте холод непосредственно к коже; оберните полотенцем или тканью или нанесите на одежду. Повреждения от обледенения по 20 минут три раза в день или чередование между льдом и без льда в течение 15 минут, пока опухоль не спадет.Как и в случае с отдыхом, заморозьте травму на срок от 24 до 48 часов.
3. Сжатие . Чтобы еще больше уменьшить отек, сожмите травму, плотно, но не слишком туго, обернув ее эластичным бинтом типа «Эйс» (слишком плотное наложение может перекрыть кровоток и фактически усилить отек). Эластичная повязка важна, потому что она может расширяться, позволяя крови течь через область травмы. Вы узнаете, что повязка слишком тугая и сосуды сужены, если вы почувствуете усиление боли, онемения, покалывания, охлаждения кожи или отека в области под повязкой (дальше от сердца).Компрессию обычно можно снять через 48-72 часа.
4. Отметка . Наконец, используя подушки, приподнимите травму на уровне сердца или выше. Это улучшает кровообращение, позволяя крови циркулировать через область травмы и возвращаться к сердцу. Поднятие предотвращает отек и боль.

ОБРАБОТКА РИСА: почему это работает

RICE снижает приток крови к травмированному участку, что предотвращает чрезмерный отек и боль после травм.

Почему так важно контролировать отек и боль?

1. Чрезмерный отек может привести к потере функции. Обработка RICE сохраняет гибкость травмированной части тела, поэтому вы можете использовать ее снова.
2. Чрезмерный отек может вызвать сильную боль. РИСА снимает боль. Лед особенно помогает при болезненных ощущениях и воспалениях.
3. Избыточный отек может замедлить кровоток по сосудам. Для заживления всех травм необходим адекватный кровоток.Однако в случае ушибов или растяжений слишком сильный отек может замедлить кровоток и не дать крови и питательным веществам попасть туда, где они необходимы. Это сужение сосуда может привести к дополнительному повреждению тканей или другим осложнениям (особенно конечностей, таких как ступни и пальцы). РИС (особенно лед) уменьшает отек и способствует циркуляции крови к месту травмы.

Недавние исследования показали, что пациенты с растяжениями могут выздоравливать быстрее, если они как можно скорее начнут осторожно тренировать свои травмированные конечности.Фактически, некоторые эксперты считают, что буква «R» в RICE может оказаться ненужной после первых нескольких минут, и рекомендуют использовать травмированную конечность в тот же день с помощью бандажа или шины.

Однако слишком сильный отек и боль могут затруднить перенос веса и движения. Трудно ходить по растянутой лодыжке, например, когда вы испытываете мучительную боль или когда из-за опухоли сустав становится слишком болезненным, а жесткость слишком сгибается.

RICE — это ключевая часть того, как пациенты преодолевают первоначальные препятствия, связанные с болью и отеком, чтобы они могли начать тренироваться и начать выздоровление.

Помните, RICE — это первая помощь, а не постоянное лечение.

Обратите внимание, RICE не следует использовать бесконечно. Прекратить после первых двух дней , если иное не назначено врачом. Если вы продолжите использовать рис, вы можете задержать естественное воспаление и процесс заживления.

Однако при использовании сразу после растяжения связок или растяжения и в течение 48 часов после травмы, терапия RICE имеет тенденцию быстрее поставить людей на ноги.

Если у вас растяжение связок или растяжение, позвоните в отдел прибрежной ортопедии.Наши специалисты-ортопеды, расположенные в Корпус-Кристи, могут осмотреть вас, оценить ваше состояние и обсудить, какое лечение вам подходит. Мы также предлагаем программы по кондиционированию коленей, плеч и другие программы, которые помогут вам вернуться в форму после травмы. Телефон: 361.994.1166.

Статья написана: Роб Уильямс, MD

Pop-Tarts содержат химические вещества, которые могут нанести вред иммунной системе, говорится в исследовании EWG.

Укрепляйте вашу иммунную систему, делая эти вещи, отбивая вирусы.

Эксперты взвешивают методы иммуностимуляции, чтобы сохранить ваше здоровье.

Buzz60

Новое исследование предполагает, что консервант, используемый в популярных продуктах, таких как Pop-Tarts, Rice Krispies Treats и Cheez-Its, может быть вредным для потребителей.

TBHQ, или трет-бутилгидрохинон, используется для продления сроков хранения почти 1250 обработанных пищевых продуктов, согласно исследованию, опубликованному Рабочей группой по окружающей среде. Но это также может нанести вред иммунной системе.

«До пандемии химические вещества, которые могут нанести вред защите иммунной системы от инфекций или рака, не получали достаточного внимания со стороны органов здравоохранения», — заявила Ольга Найденко, вице-президент EWG по научным исследованиям и ведущий автор нового исследования. пресс-релиз.«Чтобы защитить общественное здоровье, это должно измениться».

2021 «Грязная дюжина»: Эти 12 фруктов и овощей содержат больше остатков пестицидов, чем другие

Безопасен ли ваш солнцезащитный крем ?: Что вам нужно знать о защите от солнца этим летом

Экология правозащитная группа призывает Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США пересмотреть разрешенное использование TBHQ в обработанных пищевых продуктах, а также призывает агентство проверить все пищевые химические вещества на предмет безопасности.

Использование консерванта защищено пищевыми компаниями и другими некоммерческими организациями.

«Обеспечение потребителей безопасными, вкусными и качественными продуктами питания — наш главный приоритет», — сказал представитель компании Kellogg Крис Банер в электронном письме в USA TODAY. «TBHQ — это обычный антиоксидант, одобренный для безопасного использования FDA, который многие компании используют в различных продуктах для защиты вкуса и свежести продуктов».

TBHQ используется для предотвращения окисления жиров, которое может привести к потере вкуса, изменению цвета и истощению пищевой ценности продуктов, — сказала Меган Мейер, директор по научным коммуникациям Международного совета по пищевой информации, некоммерческой организации, поддерживающей продукты питания и напитки. и сельскохозяйственная промышленность.

«В то время как в 80-х и 90-х годах были некоторые опасения по поводу высоких доз TBHQ, вызывающих предраковые опухоли на животных моделях, Европейская комиссия по безопасности пищевых продуктов 2004 г. обнаружила, что TBHQ не является канцерогенным», — сказал Мейер USA TODAY по электронной почте. «В США FDA регулирует, сколько TBHQ может быть добавлено в пищу: уровни TBHQ не могут составлять более 0,02 процента жиров и масел в пище».

Исследование опубликовано на этой неделе в Международном журнале экологических исследований и общественного здравоохранения.Исследователи EWG использовали данные ToxCast Агентства по охране окружающей среды США, чтобы оценить опасность для здоровья наиболее распространенных химических веществ, добавляемых в пищу.

Можно ли накормить птицу рисом?

Обновлено 30 сентября 2021 г.

Автор: Марина Сомма

Проверено: Sylvie Tremblay, M.Sc. Молекулярная биология и генетика

В прошлом счастливые гости на свадьбе бросали сырой рис в честь молодоженов, но в последние годы во многих заведениях было запрещено бросать рис.Слухи и мифы говорят о сыром рисе, от которого птицы умирают или даже взрываются. Эти слухи даже привели к принятию в 1985 году законопроекта, призывающего к запрету этой практики. Могут ли птицы есть рис или это для них действительно небезопасно?

Могут ли птицы есть рис?

Несмотря на вышеупомянутый законопроект, в котором утверждалось, что сырой рис разрастается и причиняет ущерб, рис никоим образом не вредит птицам. Фактически, рис расширяется меньше, чем птичий корм, когда его замачивают в воде! Сноупс отмечает, что в эксперименте, опубликованном в рецензируемом журнале American Biology Teacher , профессор биологии Джеймс Крупа определил, что размоченный белый рис увеличился на 33 процента, а размоченный птичий корм увеличился на 40 процентов.

До этого эксперимента орнитолог Стивен С. Сибли сделал заявление в ответ на закон 1985 года и последующие новости. Он заверил общественность, что рис не представляет угрозы для птиц и легко перемалывается их урожаем. Сибли упомянул, что «многие птицы любят рис, как скажет вам любой разочарованный фермер, выращивающий рис».

Краснокрылый дрозд и Bobolink

Утверждение Сибли о том, что птицы с удовольствием питаются фермерскими культурами, определенно не было чрезмерным.Фактически, многие виды птиц питаются сырым рисом на рисовых полях до сбора урожая. В частности, два вида представляют проблему для фермеров, выращивающих рис: красный дрозд и боболинк.

Краснокрылые дрозды обитают большими колониями и питаются различными семенами и сельскохозяйственными культурами. Рисовые поля, также известные как рисовые поля, не единственная цель этого вида птиц. Также они питаются семенами подсолнечника, кукурузой и другими спелыми культурами. Боболинки также питались рисом, хотя и в меньшей степени, чем краснокрылые черные дрозды.

Какие продукты безопасны для птиц?

Рис, безусловно, не единственный вариант кормления птиц. Птичий корм является отличным продуктом питания для многих видов птиц, и вы также можете дать им множество свежих фруктов и овощей. Лучший выбор фруктов или овощей зависит от птиц, которых вы кормите. Однако есть несколько особых продуктов, которых следует избегать всем птицам.

Части авокадо могут быть токсичными для птиц, и вам не следует кормить их этими фруктами.Кроме того, сельдерей, хлеб и салат айсберг практически не имеют питательной ценности для птиц, поэтому приносят больше вреда, чем пользы.

Можно ли кормить уток рисом?

У некоторых птиц, например уток, кормление хлебом может привести к физическим уродствам, таким как крыло ангела , которое мешает птице летать. На самом деле рис — это одна из многих здоровых альтернатив, вместо хлеба, чтобы накормить своих пернатых друзей в местном парке. Однако приготовленный простой рис лучше для уток, чем сырой.

Другие варианты корма для кормления уток включают замороженный горох или кукурузу, которые следует разморозить перед кормлением. Вы также можете выбрать пшеницу, птичий корм, виноград, мучных червей, овес и многое другое.

Стоит ли вообще кормить диких птиц?

Исследователи обсуждали затраты и преимущества кормления диких птиц, часто утверждая, что кормление птиц создает зависимость от людей и мешает птицам искать себе пищу.