Вред от чайного гриба: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

Содержание

Польза чайного гриба для организма

Чайный гриб – это симбиоз дрожжей и уксуснокислых бактерий. Он используется для приготовления очень вкусного и полезного напитка «комбуча». Выглядит гриб, как слизистая многослойная пленка и многим уже давно известен.

Чайный гриб имеет множество названий: японский гриб, японская матка, чайная медуза, «маньчжурский» гриб. Напиток, изготавливаемый с его участием, также имеет несколько названий, в Испании его называют «Hongo», в Америке «комбуча». Чайный гриб впервые появился на северо-востоке Китая около 1600 лет назад. Затем его завезли в Японию, где с его помощью избавили от пищеварительных проблем императора Inkyo. По мере расширения торговых путей чайный гриб попал в Россию, а позже в Северную Африку, Германию, Францию и Италию.

Польза чайного гриба

Чайный гриб содержит от 0,5 % до 1 % этилового спирта, дрожжеподобные грибы, уксуснокислые бактерии, аскорбиновую кислоту, молочную кислоту, глюкуроновую кислоту, полисахариды, витамины: группы B, C, P, ферменты (амилаза, липаза, каталаза, протеаза, карбогидраза, зимаза, триптические ферменты), пигменты (хлорофилл и ксантофилл), липиды (фосфатиды и стерины), микроэлементы: кальций, йод, цинк.

Комбуча способствует восстановлению нормальной микрофлоры кишечника, подавляет гнилостную микрофлору и тем самым налаживает работу желудочно-кишечного тракта. Также способствует нормализации артериального давления, снижает уровень холестерина в крови, улучшает функцию поджелудочной железы, выводит токсины из организма, способствует снижению лишнего веса, прибавляет энергии, положительно влияет на нервную систему и работу головного мозга, помогает улучшить настроение и взбодриться.

Гриб выделяет бактерии, которые обладают антибиотическим свойством, поэтому его можно употреблять в качестве противовоспалительного и обезболивающего средства. Частое употребление напитка помогает избавиться от бессонницы и головных болей. Благодаря D-сахарной кислоте 1,4-лактон моногидрату способствует клеточной детоксикации и повышает иммунитет.

Противопоказания

Напиток не стоит употреблять людям, страдающим сахарным диабетом, аллергией, грибковыми заболеваниями, подагрой, а также людям с повышенной кислотностью желудка, индивидуальной непереносимостью, беременным и кормящим женщинам.

Никому не стоит злоупотреблять напитком, особенно концентрированным. Частое и большое количество приводит к анемии, плохой свертываемости крови, дистрофии печени, нарушении работы почек и паническим атакам.

Интересные факты о чайном грибе

1. В процессе вторичного брожения чайный напиток превращается в газировку. Для этого перелейте напиток в бутылку, плотной закупорьте крышкой и оставьте минимум на 1 неделю в темном, прохладном месте.

2. Некоторые утверждают, что чайный гриб излечивает все болезни и недуги, от рака до морщин.

3. В процессе ферментации в чае снижается количество кофеина. Чем дольше брожение, тем меньше в напитке кофеина. То же самое происходит с сахаром, но в меньшей степени. За 21 день брожения количество сахара снижается на 19 %.

4. Из-за большого содержания кислот, у некоторых людей начинали портиться и разрушаться зубы. Этого можно избежать, если после употребления напитка полоскать рот водой.

5. В 1960 году в штате Айова, США, от чайного гриба умерла женщина, у которой был сахарный диабет.

6. В 1995 году ученые провели исследование и обнаружили, что два образца доморощенных чайных гриба были заражены Candida Albicans, которые вызывают кандидоз (молочницу) у людей и животных. Но это всего два образца и как утверждают ученые, это может произойти из-за плесени и грибков в доме.

7. Некоторые исследования показали, что чайный гриб удаляет тяжелые металлы, такие как медь, хром и мышьяк из водопроводной воды. Другие исследования показывают, что чайный гриб сам содержит небольшое количество свинца и хрома. В этом же исследовании приводится несколько случаев отравления свинцом из комбучи.

8. Большинство людей утверждают, что у них возникла зависимость от комбучи, но научно данная информация не подтверждена. Возможно это психологическая зависимость.

Продукты со схожим воздействием на организм

1. Йогурт и кефир

2. Квашеная капуста

3. Мисо суп – суп с добавлением ферментированной пасты из бобов

4. Пои — гавайское традиционного блюдо, приготовленное из клубней растения таро

tykvoPT14D

Приготовление комбучи

  • Время: 2 недели
  • Сложность: Средне
  • Порции: 12

Ингредиенты:
  • 1 чайный гриб
  • 3 л чистой фильтрованной воды
  • 5 таблеток пуэра (4 ст. л. черного, зеленого или травяного чая)
  • 150 г сахара
  • 30 мл комбучи от предыдущей партии (если есть)
Приготовление:

1. 500 мл воды довести до кипения и заварить чай в чайнике или банке. Полностью остудить и процедить через сито. Добавить в чифир сахар и мешать ложкой до полного его растворения.

2. 3-х литровую банку тщательно помыть, налить в нее оставшиеся 2,5 литра воды. Добавить чифир с сахаром, 30 мл комбучи, погрузить чайный гриб, закрыть горлышко банки марлей или салфеткой, перевязать ее веревкой или резинкой.

3. Оставить напиток для брожения при комнатной температуре минимум на 5 дней и максимум на 2 недели. Начинайте пробовать напиток через 5 дней и возможно он уже придется вам по вкусу.

Если вы хотите приготовить ягодную комбучу или комбучу со специями, то просто залейте горсть ягод (вишня, малина, клубника, клюква) 500 мл напитка, плотно закупорьте и оставьте при комнатной температуре на 1 неделю.

Для имбирной комбучи используйте 1 ст. л. корня имбиря, порезанного на брусочки, 1 ч. л. корицы и 1 ст. л. меда, и готовьте по принципу ягодной комбучи.

Готовый напиток можно разбавить свежевыжатым соком, добавить листики мяты, тархуна или розмарина и получится освежающий коктейль.

Ошибочное мнение

Есть мнение, что необходимо использовать рафинированный сахар для приготовления напитка. Так как чайный гриб культивировали в течение тысяч лет, а рафинированный сахар стал доступен только в течение последних ста лет, то это заявление абсурдно. Абсолютно точно рафинированный сахар можно заменить не рафинированным тростниковым, свекольным или кокосовым. Так же можно использовать мед, сироп агавы, кленовый сироп, финиковый сироп и даже патоку, но ими лучше заменить не более 1/3 сахара.

Некоторые утверждают, что необходимо стерилизовать всю посуду для приготовления комбучи. Это совершенно лишнее. Нет никакой необходимости, ведь гриб сам выделяет бактерии и микроорганизмы. Не бойтесь, что ваш напиток может испортиться.

Уход за чайным грибом

1. Используйте чистую посуду. Тщательно ее ополаскивайте от моющего средства. Желательно использовать органическое моющее средство, без химии.

2. Всегда накрывайте банку полотенцем, марлей и салфеткой, чтобы на гиб не попадала пыль.

3. Не допускайте попадание дыма, сигаретного дыма и гари.

4. Если гриб покрылся плесенью, то тщательно его промойте чистой водой и положите в банку с чистой водой на 2 дня, после этого можете готовить напиток.

5. Не заливайте чайный гриб водой (чаем) выше 45 °С.

6. Всегда оставляйте до 10 % напитка для новой партии комбучи.

Вас также может заинтересовать статья — Чем заменить кофе?

Гриб комбуча: польза, вред и лучшие рецепты

Что такое комбуча

Родиной комбучи считается древний Китай. По оценкам разных ученых, «возраст» чайного гриба составляет примерно 2 тысячи лет. «Впервые чайный гриб начали культивировать в странах Востока. Например, в Японии гейши пили его для сохранения хорошей фигуры, а уксусной кислотой из него выводили пигментацию кожи и избавлялись от седины», — рассказывает

Анна Коробкина, врач-диетолог, нефролог израильского госпиталя Хадасса.

Готовят комбучу с использованием зооглеи, слизистой массы из живых бактерий (она и представляет собой тот самый «гриб»). «Биологически чайный гриб — медузомицет — представляет собой сообщество нескольких организмов: дрожжевых грибов и уксуснокислых бактерий. Или по-английски SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast) — симбиоз бактерий и дрожжей. В нем действительно обнаружены бактерии с антибиотическими свойствами, которые убивают многие болезнетворные микробы или задерживают их рост», — говорит Анна Коробкина.

Обычно ее добавляют в сладкий чайный раствор, настаивают в сухом темном месте около недели. В результате ферментации чай превращается в полезный ферментированный напиток. Вкус его зависит от разных факторов — количество сахара, время ферментации, вид чая в основе. Можно употреблять комбучу в «чистом» виде или готовить разные напитки на ее основе.

«Комбучу не рекомендуется употреблять непосредственно перед или во время еды, т.к. настой чайного гриба активно взаимодействует с пищей — вы очень быстро можете ощутить голод. Поэтому, чтобы получить от него правильный эффект пить его рекомендуется не раньше, чем через 2 часа после еды», — предупреждает Анна Коробкина.

Польза комбучи

По сути комбучу «производят» бактерии, поэтому, как и другие ферментированные продукты, она богата пробиотиками и витаминами (особенно группы B). Также она содержит антиоксиданты. «Настой чайного гриба включает в себя сахара, винный спирт, угольные и органические кислоты (молочную, уксусную, глюконовую), ароматические вещества, ферменты, витамины группы В, антиоксиданты», — отмечает Анна Коробкина.

Регулярное употребление комбучи улучшает работу ЖКТ и иммунитет (поскольку положительно влияет на микробиом кишечника). Многие поклонники комбучи отмечают улучшение состояние кожи: уменьшаются проявления акне.

Также есть исследования, доказавшие пользу употребления комбучи для печени (правда, проводили их на крысах). Животных с поврежденной печенью ежедневно поили чайным грибом и к концу исследования их состояние улучшилось.

Плюс к тому, комбуча обладает антибактериальным эффектом, что доказали голландские ученые. Это достигается за счет содержания в напитке уксусной кислоты.

«Какой эффект можно ожидать от употребления этого напитка? Во-первых, избавление от головных болей, во-вторых, улучшение пищеварения, благодаря ферментам, алкалоидами, дубильным и ароматическим веществам. В азиатских странах используется при пищевых отравлениях, при колитах, энтеритах, диарее. Кроме того, чайный гриб обладает антибактериальными и обезболивающими свойствами, дает хорошей эффект при тонзилитах и стоматитах, артритах, снижает артериальное давление», — поясняет Анна Коробкина.

Регулярное употребление комбучи улучшает углеводный обмен и помогает в борьбе с диабетом: по некоторым данным, напиток замедляет всасывание сахара в кровь.    Но при наличии у вас этого заболевания дозировку комбучи лучше обсудить с врачом.

Вред комбучи

Впрочем, нельзя считать комбучу безвредным напитком. Напиток обладает достаточно кислым вкусом и раздражает слизистую желудка. У некоторых людей комбуча может вызывать изжогу.

Людям с низким иммунитетом, кормящим и беременным женщинам рекомендуется отказаться от комбучи — напиток содержит живые бактерии, что может отрицательно сказаться на здоровье.

Есть мнение, что комбуча (опять-таки из-за кислотности!) вредит эмали зубов. Чтобы снизить этот риск, рекомендуется полоскать рот обычной водой после употребления напитка.

И не забывайте о калориях и углеводах: напиток все-таки содержит сахар.

Безопасной дозой врачи считают 200 мл напитка в сутки. Но учитывайте: напиток, приготовленный в домашних условиях, может содержать до 1,5% алкоголя. В магазинных сортах — менее 0,5%.

«В любом случае, не стоит воспринимать чайный гриб, как лекарство! Его можно назвать неплохим профилактическим средством, но лечить только этим напитком, например, повышенное артериальное давление опасно», — отмечает Анна Коробкина.

Рассказываем, как приготовить комбучу в домашних условиях.

Как приготовить комбучу дома

Для этого понадобится чайный гриб, купить его можно с рук (например, в соцсетях) или в магазинах здорового питания.

Базовый рецепт комбучи

Ингредиенты. 1 чайный гриб, 2 л. воды, 1/2 ст. сахара, 2 ст.л. листового чая (черного или зеленого), 1 ст.л. натурального яблочного уксуса.

Инструкция. Вскипятите воду и залейте ею чайные листья, всыпьте сахар, перемешайте оставьте завариваться на 20 минут. Затем остудите и процедите чай через сито или марлю, чтобы избавиться от чаинок. Залейте раствор в чистую банку, добавьте туда же яблочный уксус и перемешайте. Аккуратно поместите в банку гриб. Накройте банку салфеткой и уберите в темное сухое место на 5-7 дней.

Как ухаживать за чайным грибом

Гриб (зооглея) — живой организм, колония полезных бактерий. Ему требуется правильный уход. Вот основные правила:

Не заливайте гриб кипятком — это приведет к его гибели. Допустимо использовать чайный раствор только комнатной температуры.

Следите за чистотой. Храните гриб в чистой банке, обновляя раствор, каждый раз тщательно мойте ее и обдавайте кипятком перед использованием. Накрывайте банку марлей или льняной салфеткой (чтобы в раствор не попадала пыль). Сам гриб также желательно промывать: выложите его в плоскую тарелку, залейте кипяченой водой комнатной температуры, аккуратно очистите его поверхность руками — этого будет достаточно.

Храните гриб в сухом теплом месте. Не допускайте попадания прямых солнечных лучей или переохлаждения гриба, это отрицательно сказывается на процессе ферментации.

Меняйте раствор регулярно. Чем дольше вы настаиваете комбучу, тем более кислым получится напиток. Но даже если вам нравится такой вкус напитка, не стоит слишком долго держать гриб в одном и том же чайном растворе, от этого он может «болеть». «Настой чайного гриба следует сливать каждые 5-6 дней зимой и каждые 2-3 дня летом, кроме того его необходимо периодически промывать чистой водой. Если чайный гриб перестоит в растворе, то верхняя пленочка начинает буреть. Это верный признак, что гриб начинает погибать. Этот организм живой — при неправильном его подкармливании жидкость превращается в уксусную кислоту», — предупреждает Анна Коробкина.

Не добавляйте мед в чайный раствор. Это можно сделать позже — перед повторной ферментацией или непосредственно перед употреблением напитка. Настаивая гриб на меду, вы повышаете риск появления ботулиновых бактерий (они вызывают ботулизм).

Настаивайте гриб на черном чае. В этом случае напиток ферментируется лучше всего. Комбуча на зеленом чае будет «готовится» медленнее.

Не допускайте контакта гриба с металлическими предметами. Это приводит к его повреждению и «ожогам», от чего он в конечном итоге может погибнуть.

Комбуча: лучшие рецепты

Основу всех этих напитков составляет комбуча. Как приготовить ее дома, мы уже рассказывали.

Некоторые напитки на основе комбучи готовятся по принципу повторной ферментации (брожения). Для этого полезно завести несколько стеклянных бутылок с крышкой. Настаивайте такие напитки в темном сухом месте, по готовности используйте или храните в холодильнике.

Еще один вариант — готовить коктейли с комбучей первичной ферментацией: для этого ее можно смешать с газированной водой, фруктовым соком, чаем и пр.

Комбуча с манго

Ингредиенты. 500 мл комбучи (см. базовый рецепт), 200 г манго (свежего или замороженного).

Инструкция. Взбейте манго в пюре с помощью блендера. Смешайте в глубокой емкости комбучу и фруктовое пюре. Перелейте в стеклянную бутылку с крышкой, уберите в темное сухое место на 3-7 дней для повторной ферментации. Подавайте охлажденным.

Комбуча с клубникой и базиликом

Ингредиенты. 500 мл комбучи (см. базовый рецепт), 300 г клубники, 4-5 веточек базилика.

Инструкция. Клубнику промойте, почистите и взбейте блендером в пюре. Базилик промойте. Соедините вместе с комбучей, разлейте по бутылкам для повторного ферментирования. Уберите в сухое темное место на 3-7 дней. Подавайте охлажденным.

Комбуча «Мохито»

Ингредиенты. 100 мл комбучи, 2 веточки мяты, 100 г газированной воды, 1 ч.л. сахара, половинка лайма, лед.

Инструкция. Раздавите ложкой в кружке лайм, мяту и сахар. Переложите в высокий стакан, влейте комбучу и газированную воду, подавайте со льдом.

Комбуча с яблоком и корицей

Ингредиенты. 500 мл комбучи (см. базовый рецепт), 200 г яблок, 1-2 палочки корицы.

Инструкция. Яблоки почистите и мелко нарежьте. Сложите их в бутылки для ферментации, залейте комбучей, добавьте туда корицу. Закройте крышку и уберите в сухое теплое место для повторной ферментации на 3-7 дней. Перед подачей профильтруйте напиток через сито. Подавайте охлажденным.

Воспользуйтесь этими советами, чтобы приготовить полезный ферментированный напиток.

как ухаживать и употреблять, польза и вред

Инструкция по уходу за чайным грибом и приготовлению напитка комбуча.

Уход и хранение чайного гриба.

От того как вы ухаживаете за своим чайным грибом, зависит не только вкус, но и химический состав, а также полезные свойства напитка.

Медузомицет (это научное название чайного гриба) выглядит как толстая пленка бело-желто-коричнево-розового цвета, плавающая на поверхности питательной жидкости – настоя сладкого чая. Сахары в жидкости могут быть разные (глюкоза, сахароза, фруктоза), сорт чая тоже не имеет значения.

Исследователи заметили, что Медузомицет практически не потребляет компоненты чайного настоя (ароматические, дубильные и другие вещества), однако крайне чувствителен к его отсутствию. Например, без чая он не синтезирует аскорбиновую кислоту, необходимую для жизнедеятельности чайного гриба.

Если чайному грибу созданы благоприятные условия, то на четвертый-пятый день роста он начинает производить приятный на вкус и очень полезный напиток, напоминающий крепкий, сильно газированный квас («чайный квас» или «комбуча»). Пузырьки углекислого газа которым насыщен напиток и уксусную кислоту совместно продуцируют дрожжи и уксуснокислые бактерии. Специфический аромат напитку придают чай и некоторые виды дрожжей.

Чайный гриб в банке

Все-таки правильнее будет эту субстанцию назвать существом, возможно и домашним. Потому что это, как бы ни было сложно поверить – живой организм.

Чайный гриб, или, как называют его ученые – биологи – медузомицет (Меdusomyces Gisevi). Конечно, не смотря на схожесть названия, ничего общего с медузой, ни по составу, ни по жизнедеятельности, он не имеет. В общем, как и с любым представителем класса грибов.

Этот организм – некий симбиоз, то есть совокупность некоторых видов дрожжей и бактерий. Ни для кого не секрет, что в Россию гриб попал с Востока, поэтому часто можно услышать название «Японский гриб».

Поддержание здоровья чайного гриба

Чтобы использование целебного напитка приносило пользу и удовольствие, важно знать, как ухаживать за чайным грибом, поддерживая здоровье этого экзотического существа. Несколько важных правил помогут вам:

  • кормить питомца нужно только свежим чаем;
  • банку прикрывайте марлей, чтобы уберечь от пыли и мушек-дрозофил;
  • регулярно ухаживайте за банкой и купайте свою медузу;
  • берегите от механических повреждений;
  • следите за температурой в помещении;
  • наблюдайте, не появились ли в жидкости нити водорослей или налет плесени – в этом случае грибу нужна срочная помощь.

Выращивать японскую медузу просто еще и потому, что она устойчива к разным жизненным напастям. Заболевшего любимца можно вылечить, а иногда и погибшего – оживить. Выносливый организм способен даже находиться без влаги некоторое время. Чтобы излечить или оживить сухой японский гриб – искупайте его. Пока он принимает ванну, проведите генеральную уборку в жилище. Тщательно промойте и продезинфицируйте банку, приготовьте свежий чай, сначала немного. Когда гриб придет в себя – можно будет добавить еще питания.

Инструкция по приготовлению напитка чайного гриба

  1. Прежде всего необходимо определится с ёмкостью в которой будет находится гриб. Обычно в домашних условиях используют 3-х литровую банку. Если есть такая возможность, то банку желательно взять с широким горлышком (не используйте металлическую посуду для приготовления и хранения напитка).
  2. Готовим не очень крепкий сладкий чай (приблизительно 5 столовых ложек сахара и 2 чайные ложки заварки черного или зеленого чая на 1 литр воды) приятный на вкус. Заваривать чай рекомендуется не менее 15 минут. 
  3. Процеживаем чай. Сахар должен быть полностью растворён, и частиц заварки быть не должно.
  4. Даем чаю остыть до комнатной температуры. Культура умрет, если поместить ее в горячий раствор.
  5. Для молодых грибов: в чай следует добавить немного настоя гриба из банки где он до этого содержался в качестве «стартовой закваски» (количество настоя должно составлять примерно 1/10 часть от общего объема жидкости).
  6. Помещаем гриб в банку. Закрываем горлышко посуды марлей или бумажной салфеткой и закрепляем её тесьмой или резинкой, так чтобы чайный гриб мог дышать, но чтобы мелкие мошки и пыль не могли проникнуть в банку. Банку ставим в темное, теплое место – идеальная температура для чанного гриба около 25 °С.
  7. После 4-10 дней настаивания Чайный Гриб готов к употреблению. Время брожения зависит от температуры воздуха в комнате – чем выше температура, тем быстрее напиток будет готов.
  8. Когда напиток достигнет нужной, по Вашему вкусу, кислотности, выньте чайный гриб чистыми руками, промойте его под холодной проточной водой и опустите в заранее приготовленную по той же схеме банку с холодным сладким чаем.
  9. Перелейте готовый напиток в стеклянную тару с плотной крышкой заполнив её до краёв. Чтобы получить максимальное удовольствие от напитка, дайте ему дозреть ещё в течение нескольких дней в прохладном месте (как минимум 5 дней) – бактерии без доступа воздуха перестают функционировать, а дрожжи продолжают работать если тара плотно закрыта, газ возникающий в результате деятельности дрожжей не сможет выйти и вы получите восхитительный шипучий напиток. Перед употреблением напиток процедить через марлю или пластиковое (не металлическое) ситечко.

Гриб в почтенном возрасте достигает толщины в несколько сантиметров (площадь его зависит от площади емкости, в которой он обитает) и позволяет пить настой ежедневно прямо из банки, где содержится гриб (конечно, нужно не забыть пополнять настой новой порцией холодного, сладкого чая).

Удобно иметь в наличии две одинаковых банки: в одной будет жить чайный гриб, а в другую вы будете сливать готовый напиток. В холодильнике стеклянные герметично закрытые емкости с настоем чанного гриба могут храниться довольно долго, сохраняя свои целебные и вкусовые свойства.

Наглядно увидеть как готовить чайный гриб вы можете на странице – Приготовление напитка и уход за чайным грибом (+ видео)

Как размножить чайный гриб

Гриб-медуза размножается делением. При хорошем уходе существо наращивает слой за слоем, некоторые из них со временем начинают отходить от материнского тела. Чтобы вырастить новый гриб, нужно отделить отслаивающуюся часть, поселить в новую банку с чайным раствором, тщательно ухаживать. Разделить тело поперек нельзя, грибная медуза при этом неизбежно погибает. Не стоит также отделять нижние слои, которые плохо сохраняются и долго болеют.

Уход после деления

Для выращивания молодого питомца инструкция не потребуется. Если вы поняли, как ухаживать за чайным грибом, вырастить новый для вас не составит большого труда. Не стоит юный отросток погружать в большое количество чая, пусть освоит свои пол-литра раствора. Постепенно количество жидкости можно увеличивать. Делением японскую медузу можно омолаживать. Если вкус напитка изменился, отделите и выбросите несколько нижних слоев тела гриба. Грибной квас от молодой японской медузы будет радовать вас зимой и летом.

Здоровый чайный гриб

Если правильно ухаживать за чайным грибом в банке, он будет здоров сам и подарит здоровье своему владельцу. Но как должен выглядеть здоровый чайный гриб?

В хорошем состоянии он имеет плотную медузоподобную текстуру, эластичный, однородный. Цвет комбучи может варьироваться от светло-молочного до бежевого.

Если на его поверхности появились пятна или дыры, — это говорит о болезни или повреждении комбучи.

Можно ли давать чайный гриб деткам

Данный напиток – отличная замена газировкам. Правда, заставить малыша выпить настой со специфическим вкусом не так уж и просто. Если он не хочет – не стоит настаивать. Также некоторые доктора считают неправильным включать в рацион чайный гриб из-за содержания в нем небольшой дозы спирта и кофеина. Лучше начинать с более старшего возраста – 11-12 лет. А до этого нужно включать в рацион чистую воду, компоты, кисели, соки, морсы.

Инструкция по сохранению гриба на протяжении длительного времени

Разное случается в жизни. Бывает такое, что нужно уехать на неопределенное количество времени. Или просто хочется сделать перерыв в приеме настоя. Как его правильно сохранить, чтобы в любой момент можно было опять готовить квас?

Всё очень просто. Выньте медузу из банки, промойте в чистой воде, и поставьте на тарелку. Не забудьте о том, что ее следует защищать от мошек и других насекомых, поэтому не лишним будет накрыть ее чистой салфеткой из натуральной ткани, чтобы медуза могла дышать. Периодически переворачивайте питомца, дабы избежать заплесневения. Когда медуза станет похожей на тоненькую сухую пленку, можно ее убрать в шкафчик. Хранить сухой гриб стоит в темном прохладном месте.

Субстанция опять станет прежней, и снова будет выполнять свои функции, как только попадет в теплый чай.

Напитки из чайного гриба

Название напитка может быть разным, однако чаще всего встречается вариант «Комбуча».

Называется он так в большинстве стран Европы и США. Состав напитка может быть разным ввиду большого количества вариантов веществ, которыми разбавляется гриб комбуча.

В магазинах и аптеках можно найти разнообразные варианты, среди которых – холодный чай, квас и прочее. Также следует отметить, что кроме напитка существуют таблетки из чайного гриба. Их свойства почти не отличаются от свойств напитка.

Как правильно употреблять?

Чайный квас полезен для взрослых и детей. Это любимый освежающий напиток у многих. Но нужно знать, как ухаживать и употреблять чайный гриб, чтобы была польза от него. Рекомендуется пить квас отдельно от приема пищи. Желательно, чтобы после еды прошло 2-3 часа. Или же пить его за час до приема пищи. В народной медицине рекомендуется употреблять по стакану напитка 2-3 раза в день. Выпитый натощак, он улучшит пищеварение и очистит организм, а перед сном – успокоит нервную систему и способствует быстрому засыпанию.

Косметические свойства чайного гриба

  1. Ногти. Часто наблюдается такое состояние, как охинокриптоз – происходит врастание ногтя в мягкие ткани. Чаще всего такая ситуация наблюдается на пальцах ног. В результате давления и инфекции развиваются гнойные воспаления, возникает острая боль. Поможет компресс из чайного гриба. Небольшой кусочек расслоившегося гриба положить на палец, поверх накрыть пленкой и перемотать повязкой. Менять каждые несколько часов и при полном размягчении можно снимать вросший ноготь.
  2. Грибковое заболевание ногтевой пластины. Накладывать компрессы из кусочка чайного гриба, покрывать пленкой, наложить повязку и надеть несколько носков. Утром снимать, промывать, обработать марганцовкой или зеленкой. Вечером вновь повторить. Еще об уходе за ногами можно почитать по этому адресу: https://kosarev39.ru/uhod-za-stupnyami-nog-v-domashnih-usloviyah.html
  3. Волосы. Благодаря изучаемому нами напитку можно улучшить состояние и ускорить рост волос. Происходит укрепление корней, рождаются новые луковицы, шевелюра становится густой и блестящей. Настой применяют как наружно, так и внутрь.
  • внутреннее употребление – каждый день пить по стакану напитка перед потреблением пищи;
  • наружно – втирать в корни волос 2-3 раза в неделю массажными движениями. Также можно использовать в качестве ополаскивателя. Средство поможет избавиться от перхоти, себореи, грибковых инфекций;
  • чтобы укрепить волосяные луковицы наносить на корни смесь напитка и меда (нагреть раствор до горячего состояния и добавить ложку меда). Сполоснуть отваром ромашки.

Польза чайного гриба

Настойка чайного гриба широко применяется не только в народной медицине, но и используется во многих рецептах косметологии. Ведь в ней содержится очень большое количество витаминов, органических кислот и ферментов. Если посмотреть на разнообразие рецептов с использованием этого чудо-настоя, то можно прийти к выводу, что он применяется для снижения веса, лечения простудных заболеваний и ожогов, профилактики угревой сыпи, при выпадении волос и сухости кожи головы и многого другого.

Представляем вам несколько рецептов с использованием чайного гриба. Обращаем ваше внимание на то, что перед употреблением напитка в целях лечения обязательно стоит проконсультироваться со своим лечащим врачом. Известны противопоказания употреблению настоя беременными, больными ВИЧ, при острых фазах заболевания желудочно-кишечного тракта.

Рецепт для борьбы с лишним весом

Мы уже говорили о том, что этот чудо-организм пришел к нам с Востока. Логично будет использовать рецепт самих гейш при борьбе с ожирением.

– 200 мл настоя;

– 2 столовые ложки льняных семян;

– 1 столовая ложка меда.

Принимать такую смесь необходимо 2 раза в день. Наиболее эффективным будет прием спустя 30 минут после приема пищи. Всего, желающим похудеть, рекомендуется выпивать не менее 1,5 литра напитка в течение дня.

Чайный гриб при лечении простуды

Если вы простудились, все врачи рекомендуют употреблять как можно больше жидкости. Этот настой, как нельзя лучше подходит под определение “теплое подкисленное питье”. Выпивать рекомендуется 6-7 стаканов полезной жидкости в сутки.

При ангине полощите горло каждый час. Перед полосканием раствор нужно подогреть до комфортной температуры.

При насморке необходимо промывать нос настоем чайного гриба.

При ожогах

Чайный гриб прекрасно помогает как при солнечных, так и при бытовых ожогах.

Если вы получили солнечный ожог, приложите марлю, смоченную недельным настоем, к пораженным участкам кожи на один или два часа. Такой компресс ощутимо облегчит боль.

При бытовых ожогах возьмите само тело медузы, промойте в чистой родниковой воде, или воде из-под крана и приложите прямо к месту ожога. На первое время, она снимет боль и ощущение жжения. Но, при тяжелых формах, с визитом к врачу лучше не затягивать.

Лечение угревой сыпи

Такому недугу, к сожалению, подвержено очень много людей, начиная с подросткового возраста и до глубокой старости. Справиться с ним также поможет наш чудо-настой. Для приготовления лечебной смеси возьмите горсть цветков лаванды и 250 мл месячного настоя. Ссыпьте компоненты в бутылку и оставьте в темном холодном месте на три недели. За это время лекарство от угревой сыпи будет готово. Его можно добавлять в воду во время приема ванны и просто протирать кожу лица или проблемный участок тела.

При выпадении волос

Ни для кого не секрет, что у здорового человека выпадает около 100 волос в день. Это нормально, но бывают периоды, особенно в межсезонье, когда волосы выпадают гораздо интенсивнее. Этот факт крайне расстраивает представительниц прекрасного пола. Рекомендуем в течение 6-8 недель выпивать стакан настоя медузомицета. Этот полезный напиток нормализует обмен веществ, восполняет запас минеральных ферментов в организме. Рекомендуется также втирать жидкость в кожу головы, чтобы избавиться от ее сухости, укрепить волосы и способствовать их росту.

Хранение медузомицета

Если нужно сделать перерыв в производстве кваса, можно выложить выращенные пластины на сухую тарелку и высушить, переворачивая их, чтобы не появилась плесень. Сухую пластинку лучше хранить в холодильнике. Когда возникнет необходимость реанимировать медузомицет – просто поместите его в банку со сладким чаем, и в течение недели он возобновит свою жизнедеятельность.

Чайный гриб противопоказания

Как и любой другой продукт, описываемое нами вещество обладает рядом побочных действий. Есть ряд недугов, при которых следует отказаться или ограничить потребление напитка:

  • острые фазы заболеваний в ЖКТ;
  • индивидуальная непереносимость;
  • желтушный цвет кожи;
  • рвота и тошнота.

Доктора рекомендуют включать в рацион напиток, приготовленный в производственных условиях. Домашнее приготовление может нанести серьезный урон из-за поражения напитка гнилостными бактериями и опасной плесенью, например Аспергиллом. Также категорически нельзя пить чайный гриб лицам страдающим СПИДом, после тяжелых перенесенных заболеваний и операций. Также напиток нельзя употреблять при:

  • алкоголизме;
  • синдроме раздраженного кишечника и т.д.

Важно: нельзя совмещать потребление чайного гриба с приемом препарата Дисульфирам, иначе может возникнуть рвота, головная боль, тошнота и другие реакции.

Чайный гриб: как ухаживать и употреблять – отзывы

В большинстве своем отклики людей, у которых дома живет чайный гриб, положительные. Людям нравится приятный освежающий вкус этого напитка. Многие настолько привыкли к нему, что уход за грибом не вызывает у них никаких проблем. Он живет у людей многие годы, а настой используется не только в качестве напитка, но и как лечебное средство. Многие люди отмечают, что квас помог им наладить пищеварение, укрепить иммунитет, нормализовать артериальное давление. А в последнее время этот напиток стал очень популярным за рубежом. Его продают в стеклянных бутылках, и называется он «комбуча».

Как ухаживать за чайным грибом, чтобы он жил долго?

Культура живет достаточно длительное время. Но она не вечна. Всегда наступает момент, когда гриб чернеет и должен быть выброшен.

Сколько точно живет СКОБИ, сказать нельзя, так как это зависит от тех условий, в которых он существует.

Чтобы прожил подольше, надо придерживаться следующих правил.

  1. «Заваривать» в строгом соответствии с рецептом.
  2. Стараться использовать преимущественно черный чай, так как этот вид самый питательный для культуры.
  3. Не дотрагиваться до гриба металлическими предметами, особенно алюминиевыми (этот металл существенно сокращает жизнь культуры и делает напиток из нее менее приятным на вкус).
  4. Обязательно отделять старые слои гриба от новых (их можно подарить друзьям). Если вы будете жадничать и добьетесь того, что ваш гриб будет представлять собой нечто подобное изображённому на фотографии, он быстро придет в негодность.

Напиток «Чайный гриб» со стевией с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл»

В список

В избранное

 

Выбрать любимым Ваш любимый продукт

Лето. Жара. За окном +30. Работать тяжело. Но все меняется, когда в холодильнике стоит бутылочка освежающего чайного гриба от ВкусВилл. Достал. Открыл. Освежился!

  • белки 0,1 г, углеводы 1 г; 4,4 ккал

Состав: вода питьевая, зерна овса, чай черный и зеленый, чистая культура чайного гриба, экстракт стевии Информация на этикетке может незначительно отличаться Данный товар поставляют несколько производителей, внешний вид и характеристики могут незначительно отличаться. Актуальные данные указаны на этикетке. Цена может отличаться в зависимости от региона или формата точки продажи (вендинг, микромаркет).

Описание: Непастеризованный нефильтрованный и безалкогольный напиток.
Производится из пророщенных злаков без сахара посредством ферментации с помощью чистой культуры чайного гриба с последующим добавлением медовой травы — стевии. Без сахара! Напиток подходит для диабетиков, т.к. содержит стевиозид стевии помогает выработке инсулина.
Волокна в напитке — свидетельство его подлинности и натуральности.
Перед употреблением хорошенько встряхните для того, чтобы волокна равномерно распределились в напитке. Открывайте осторожно — напиток живой, самогазирующийся!

  • Годен: 12 месяцев
  • Вес: 0,33 л

Полезные свойства чайного гриба для организма — Рамблер/доктор

Чайный гриб содержит огромное количество биологических витаминов, ферментов и органических кислот. Его настой активно нормализует обмен веществ в организме. Сегодня можно с уверенностью говорить, что чайный гриб для организма человека может принести как пользу, так и вред при неправильном приготовлении настойки.

Чем полезен чайный гриб для организма человека

Биологически активный состав данного продукта воздействует на самые различные органы человека. Можно с уверенностью отнести напитки из чайного гриба к части рациона, при этом вы сможете получить при единовременном употреблении огромный комплекс витаминов.

Продукт способствует активации следующих процессов:
  • Укреплению сердечно-сосудистой системы.
  • Притоку крови к мозгу — гриб активирует мозговую деятельность.
  • Очищению крови.
  • Восстановлению давления.
  • Выводу из организма токсичных веществ и шлаков.
  • Усилению иммунитета.

При регулярном употреблении чайного гриба его действие будет отмечено как профилактическое. Таким образом, можно снизить к минимуму различные грибковые заболевания, воспаления.

Ваш организм всегда будет в тонусе. Также очень полезно употреблять напитки из чайного гриба женщинам. Для организма человека польза и вред чайного гриба может быть разной, так как есть серьезные противопоказания.

Являясь «живым продуктом», гриб оказывает благоприятное воздействие на кишечно-желудочный тракт, уменьшает в нём вероятность возникновения запоров, гастроэнтеритов. Его можно использовать как лечебное средство для ушей, носа и глаз (конъюнктивита). Обладая волшебным целебным свойством, он помогает больным справляться с проблемами печени, стоматитом, туберкулезом и раком. Он, как доктор Айболит, значительно облегчает тяжёлое состояние.

Можно ли давать чайный гриб детям

Лучше всего предостеречь маленьких детей от употребления напитка на основе чайного гриба. Это связано с концентрацией спирта и кофеина, которые могут оказать негативное воздействие. Вводить в рацион его нужно постепенно, начиная с 12-летнего возраста. В этот период организм более устойчив. Конечно же, перед употреблением не забудьте проконсультироваться с врачами.

Его антибактериальные свойства уменьшают отрицательное воздействие вирусов, которые вызывают заболевания у человека гриппом, ангиной, стоматитом. У любителей алкоголя он успешно снимает похмельный синдром и головную боль.

Польза и вред чайного гриба

Если на лицо начать прикладывать салфетки, намоченные настоем, оно станет заметно выглядеть: моложе, нежнее и глаже. При добавлении месячной выдержки настоя в воду для мытья головы исчезнет перхоть, а волосы станут здоровыми и приобретут привлекательный блеск. Регулярное же потребление напитков с настоем гриба снижает уровень плохого холестерина.

Добавление настоя в питьевую воду «разгружает желудок» при переедании. В общем, для человеческого организма чайный гриб может принести как пользу, так и вред, если он будет приготовлен неправильно.

При наличии у чайного гриба множества полезных веществ и свойств его настой необходимо употреблять с мерами предосторожности. Воздействие чайного гриба на организм и особенности настойки:

яблочная уксусная кислота может изменить состав крови и её химические показатели;

если будете забывать в течение более двух месяцев менять воду у чайного гриба, в нем будет образоваться пятипроцентный и более уксус. Такой настой не следует употреблять без разбавления кипячёной водой;

нельзя употреблять такой настой людям с повышенной желудочной кислотностью, при сахарном диабете и ожирении;

при грибковых заболеваниях человека ему следует принимать десятидневный, уже перебродивший настой гриба.

Следует знать и помнить, что при температуре ниже 16-17 градусов в банке с чайным грибом могут появиться и размножиться нежелательные микроорганизмы и даже водоросли.

Для исключения заболевания чайного гриба или его гибели необходимо исключить попадание в банки чаинок заварки, которые при контакте с грибом вызывают у него болезнетворную реакцию.

Приготовление настоя на чайном грибе

Для получения настоя понадобятся две трёхлитровые стеклянные банки. На самом деле польза и вред чайного гриба для организма человека еще полностью не изучена. В одной из них будет готовиться для него питательная среда:

Для её приготовления набирают «мягкую воду», которую получают из «сырой воды» кипячением.

В охлаждённую «мягкую воду» на один литр добавляют примерно 100 граммов сахара (5-6 столовых ложек).

Добавлять же различные заменители сахара в воду нельзя. Для питательной среды лучшим является наш российский сахар.

Затем в воду добавляют 10-15 граммов заварки чёрного чая. В место чёрной заварки можно использовать и другие травяные заварки. Они не изменят целебных свойств гриба, даже могут усилить некоторые свойства настоя.

В другую банку закладывается чайный гриб, наливается в неё приготовленная питательная вода.

В ней гриб должен настаиваться до трёх-пяти суток, важно, чтобы не попадал прямой солнечный свет.

Горлышки стеклянных банок нужно накрыть двумя или тремя слоями марлевых салфеток.

При настаивании чайного гриба более семи суток в банку следует добавлять свежую питательную среду. Пить настой следует примерно на седьмые сутки. В весеннее и летнее время питательную воду (среду) необходимо менять один раз в четыре-пять дней, а в зимнее время — один раз в неделю.

Если вам интересно, почему чайный гриб для организма человека может принести как пользу, так и вред, то стоит ознакомиться с микроорганизмами, которые участвуют в развитии продукта.

Банки для содержания гриба нужно регулярно промывать содовым раствором два раза в три месяца. Если поверхность гриба потемнела, это указывает на его старение. Такой постаревший гриб необходимо разделить на отдельные части (слои). Разделённые слои помещают в другие банки или делятся ими с родственниками и знакомыми. Хранить настой следует в холодильной камере.

польза и вред для организма человека, приготовление

На чтение 4 мин. Опубликовано

Здравствуйте, уважаемые читатели!

Сегодня поговорим о пользе и противопоказаниях чайного гриба для организма мужчин, женщин и детей.

В последние годы популярность ферментированных продуктов питания резко возросла, отчасти благодаря постоянно растущему интересу и исследованиям в области здоровья кишечника. Напиток из чайного гриба — комбуча, слегка газированный, слегка кислый напиток, стал популярным среди потребителей, ищущих альтернативу переработанным газированным напиткам, которые часто производятся с сахаром или искусственными подсластителями. Но действительно ли чайный гриб такой полезный? Мы внимательнее рассмотрим потенциальные преимущества и побочные эффекты этого напитка.

Что такое чайный гриб или комбуча?

Комбуча — это ферментированный напиток, изготовленный из подслащенного чая и особой культуры, известной как «чайный гриб». Сам этот гриб являет собою симбиотическую культуру бактерий и дрожжей. Бактерии и дрожжи в напитке превращают сахар в этанол и уксусную кислоту. Уксусная кислота — это то, что придает комбуче характерный кислый вкус.

Как вырастить чайный гриб?

Для этого нам понадобится:

  • Стеклянная емкость — 3 л. банка
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Холодная отфильтрованная вода — 1,5 л.
  • Черный или зеленый чай — 3 ст. л.
  • Уксус 9% — 1 ч. л.
  • Марля или кусочек чистой ткани

Для приготовления чайного гриба налейте кипяток в емкость, добавьте заварку и сахар, пусть смесь настоится минут 30. В чистую трехлитровую банку переливаем нашу заварку, накрываем тканью или марлей и ставим в темное место. Спустя несколько дней на поверхности появится белая плёночка — это значит, что гриб начинает расти. Спустя, примерно, три недели можно уже увидеть чайный гриб. Если он уже хорошо сформирован — можете приступать к готовке знаменитого напитка из чайного гриба — комбучи.

Как приготовить комбучу или квас из чайного гриба?

Для начала хорошенько промойте чайный гриб и снимите с него все кусочки, где могла образоваться плесень. Далее промойте в 1л. воды с добавлением 3 ст. л. 9% уксуса. Далее готовим крепкий чай — 3 ст. л. чая + 3 ст. л. сахара + 2,5 л. воды, в остывшую заварку помещаем наш чайный гриб. Его накрываем тканью и оставляем для брожения на срок до недели. Спустя неделю квас или комбуча готов. По мере употребления напитка можете подливать в него чай с сахаром, гриб будет продолжать расти. Спустя 1,5-2 месяца его можно будет разделить на несколько частей и все также использовать.

Основные преимущества чайного гриба для здоровья

Источник пробиотиков

Ферментированные продукты, такие как йогурты, квашеная капуста и кефир, содержат живые микроорганизмы, полезные для организма человека. Комбуча так же является продуктом ферментации, в нем производится ряд пробиотических бактерий. Употребление чайного гриба может помочь сбалансировать микробиом кишечника у человека и улучшить пищеварение.

Высокое содержание антиоксидантов

Антиоксиданты — это вещества, защищающие организм от окислительного воздействия свободных радикалов. Чай, особенно зеленый, богат группой антиоксидантов, называемых полифенолами. Предполагается, что время ферментации оказывает влияние на антиоксидантные свойства напитка из чайного гриба.

Содержит витамины и минералы

Чайный гриб или комбуча содержит небольшое количество витаминов и минералов, которые вырабатываются, когда дрожжи расщепляют сахара, в том числе витамин С и витамины группы В1, В6 и В12.

Может ли чайный гриб помочь в похудении и улучшить здоровье кишечника?

Несмотря на то, что чайный гриб, как утверждается, может помочь похудеть, практически нет клинических доказательств, подтверждающих эти утверждения. Но, если учесть то, что он налаживает перистальтику кишечника, улучшает обмен веществ, то вполне вероятно, что с его помощью можно похудеть.

Побочные эффекты от употребления чайного гриба

Чайный гриб классифицируется как функциональное питание из-за его потенциально благотворного влияния на здоровье в рамках разнообразной и сбалансированной диеты, однако существуют некоторые риски. Чайный гриб не рекомендуется употреблять беременным или кормящим грудью женщинам, детям, а также тем, кто имеет ослабленный иммунитет. Важно помнить, что не было проведено много клинических исследований на людях, чтобы доказать ее безопасность и эффективность. По некоторым данным, употребление слишком большого количества чайного гриба может привести к неприятным побочным эффектам, таким как боль в животе, тошнота и головокружение. Длительное брожение не рекомендуется из-за накопления в комбучи органических кислот, которые могут достигать вредных уровней, поэтому заварку периодично нужно менять. Сам чайный гриб так же нельзя кушать. Перед началом употребления — можете посоветоваться с лечащим врачом, не нанесет ли чайный гриб вред вашему организму

 

Чайный гриб – польза и вред популярного напитка

Применять настой можно как в чистом виде, так и в сочетании с различными травами. Средство для укрепления волосяной луковицы можно приготовить в домашних условиях. Для этого нужно взять сухую крапиву (3-4 ложки ), залить ее теплым настоем чайного гриба (1 стакан). Полученная смесь должна настоятся в течении суток, затем ее процеживают.

Готовой смесью делают маску, которая насыщает корни волос витаминами. В результате существенно улучшается внешний вид и состояние как волосяных луковиц, так и волос в целом.

Еще один очень хороший рецепт:

Нужно взять 250 грамм черствого ржаного хлеб или сухарей. Залить хлеб теплым настоем чайного гриба. Полученную смесь следует вымешать до консистенции сметаны, затем массу наносят на волосы. Голову утепляют махровым полотенцем или шерстяным платком. Спустя 30 минут смесь смывают теплой водой. Волосы моют шампунем, ополаскивают кондиционером или бальзамом для волос. Эффект от применения данного рецепта можно увидеть после первого раза. А если провести серию из десяти таких процедур, то волосы будут сиять роскошным блеском.

Чайный гриб для ухода за полостью рта

Если необходимо удалить неприятный запах изо рта, то в этом тоже может помочь чайный гриб. Чтобы справиться данной проблемой нужно ежедневно полоскать рот чайным квасом.

А также гриб обладает отбеливающими свойствами. Чтобы сделать зубы на 1-2 тона светлее, необходимо после чистки зубов полоскать рот в течение 2-х минут настоем, разбавленным водой в пропорции 1:1.

Помимо этого, чайный гриб помогает в лечении стоматита, гингивита, пародонтоза.

Как вырастить и сохранить чайный гриб

Уход за чайным грибом состоит в том, чтобы своевременно заменять жидкость и следить за температурой в помещении, в котором он находится.

Для того, чтобы гриб хорошо рос его помещают в просторную посуду из прозрачного стекла, например, в трехлитровую банку. Горлышко накрывают стерильной марлей, сложенной в 4-5 слоев. Банку нельзя закрывать крышкой, потому что гриб не сможет развиваться без свободного доступа воздуха.

Кроме того, для чайного гриба не подходит непрозрачная посуда, так как для его роста нужен солнечный свет. Температура воздуха в комнате, в которой находится емкость с чайным грибом, не должна быть меньше, чем 17 градусов. Если температура опускается ниже данной отметки, то в грибе начинают появляться водоросли, при этом настой становится ядовитым. Банку с грибом следует поставить в тень – несмотря на то, что ему необходим дневной свет, но прямых солнечных лучей следует избегать.

Настой из емкости с грибом выливают через 3-4 дня летом, через 6 дней в холодное время года. Обязательно 1 раз в месяц гриб следует аккуратно извлекать из емкости и промывать в проточной воде комнатной температуры.

Если на верхней части гриба образовался бурый налет, то это означает, что либо за ним неправильно ухаживали, либо настой слишком старый. В таком случае жидкость немедленно сливают, в противном случае гриб умрет. Напиток переливают в другую емкость, после чего ее ставят в холодильник.

Выращивать чайный гриб и пить настой из него можно в течение долгих лет, так как при правильном уходе в грибе не заводятся вредные бактерии, посторонние микроорганизмы или паразиты.

Чай из чайного гриба: тоник для здоровья или опасность?

Полная история

Чайный гриб Комбуча — это напиток, подслащенный сахаром и ферментированный так называемыми «грибами», мембранами, заполненными различными дрожжами и бактериями. В результате получается слегка шипучая жидкость со слабым содержанием спирта, которая может пахнуть и иметь вкус уксуса.

Сторонники утверждают, что чай из чайного гриба предотвращает или лечит многие заболевания, включая рак, артрит, высокое кровяное давление, угри, заболевания печени и желудочно-кишечные расстройства.Нет медицинских исследований, подтверждающих пользу для здоровья. Медицинские работники приводят случаи отравления, отравления свинцом и даже смерти в результате употребления чая грибовидный гриб.

Чай чайный гриб часто заваривают в домашних условиях. Сахар растворяется в черном, зеленом или белом чае. Затем добавляется чайный гриб «гриб»; этот толстый круглый диск, состоящий из дрожжей и бактерий, вызывает брожение. После периода брожения от нескольких до нескольких дней жидкость пьют как напиток или тонизирующее средство.

Домашний чай из чайного гриба был связан с несколькими неблагоприятными последствиями для здоровья.К ним относятся по крайней мере одна смерть, случай остановки сердца, несколько случаев гепатита, один случай сильной мышечной слабости и воспаления сердечной мышцы, а также кожная [кожная] сибирская язва. Отравление свинцом произошло после того, как чай чайный гриб, имеющий кислую реакцию, заваривался в керамических емкостях. Ни один из этих случаев не был связан с бактериальным заражением напитка, но власти предупреждают, что заражение возможно, если домашнее пивоварение не будет проводиться осторожно.

В США чайный гриб стал достаточно популярным, чтобы продавать его в коммерческих целях, особенно в магазинах здорового питания.Некоторые коммерчески приготовленные чаи из чайного гриба были отозваны, потому что уровень алкоголя был выше, чем рекламировалось. По закону продукт, рекламируемый как безалкогольный, может содержать не более 0,5% алкоголя. Некоторые препараты содержат до трех процентов алкоголя. Считается, что напиток продолжал бродить в бутылке.

Таким образом, нет никаких научных исследований, подтверждающих многочисленные заявления о пользе чая чайного гриба для здоровья. Несмотря на долгую историю традиционного использования чая комбуча, есть много причин для беспокойства.Важно, чтобы маленькие дети, беременные женщины и люди с ослабленной иммунной системой не пили чай из чайного гриба, коммерчески приготовленный или приготовленный дома.

Роуз Энн Гулд Солоуэй, RN, BSN, MSEd, DABAT Emerita
Клинический токсиколог

Отравлен?

ВЫЗОВ 1-800-222-1222

Советы по профилактике

Детям младшего возраста, беременным женщинам и лицам с ослабленной иммунной системой не следует пить чай из чайного гриба, будь то коммерчески приготовленный или приготовленный дома.

Это действительно случилось

Друг подарил 53-летнему профессору колледжа гриб комбуча; он надеялся, что это облегчит его симптомы мышечной боли и слабости. Мужчина заваривал чайный гриб и пил около полстакана дважды в день. Через две недели у него появились спазмы в животе и потеря аппетита. Он перестал пить чай. Через два дня у него появилась сыпь. Через несколько дней после этого у него появилось чувство стеснения в груди и затрудненное дыхание. Также он заметил, что его моча потемнела.

Хотя у пациента не было известных факторов риска заболевания печени, у него развились увеличенные размеры печени и гепатит при аномальных исследованиях ферментов печени. К счастью, его симптомы и отклонения в лабораторных результатах улучшились в течение следующего месяца.

Артикул: Perron AD, Patterson JA, Yanofsky NN. Чайный гриб «гриб» гепатотоксичность. Ann Emerg Med. 1995; 26: 660-661.

Список литературы

Центры США по контролю и профилактике заболеваний.Необъяснимое тяжелое заболевание, возможно, связанное с потреблением чая чайного гриба — Айова, 1995. MMWR 1995; 44: 892-893, 899-900.

Phan TG, Estell J, Duggin G, Beer I, Smith D, Ferson MJ. Отравление свинцом при употреблении чая чайного гриба, заваренного в керамическом горшке. MJA 1998; 169: 644-646.

Коле А. С., Джонс HD, Кристенсен Р., Гладштейн Дж. Случай токсичности чая Комбуча. J Intensive Care Med. 2009; 24 (3): 205-7.

Тихие побочные эффекты чайного гриба и почему я перестал его пить

Привет, меня зовут Линдси, я выздоравливающий наркоман чайного гриба ( «Привет, Линдси» )

Недавно я преодолел свою зависимость от чайного гриба и обнаружил, что за ферментированным чаем, который все любят, стоит гораздо больше, чем кажется на первый взгляд (и не в хорошем смысле).

Начало зависимости

Моя зависимость началась летом. Я мало что знал о чайном грибе, за исключением того, что он полон полезных бактерий, которые полезны для желудка, и что бутылки были милыми. Этого было достаточно, чтобы я решил попробовать.

Сначала я почувствовал себя новым человеком. У меня всегда были проблемы с желудком (спасибо за беспокойство!), Но после нескольких глотков мой желудок сразу же простудился.С тех пор я пил, когда чувствовал тошноту. Я стал верующим.

Слишком много хорошего?

Чайный гриб был настолько вкусным, освежающим и исцеляющим для моего желудка, что я, как наркотик, стал зависимым. Дошло до того, что каждый день я выпивал хотя бы бутылку, если не больше, и обычно в короткие сроки.

Медленно, но верно мой желудок начал отворачиваться от меня.

Волшебный ферментированный чай больше не облегчал мой желудок, а, казалось, вызывал тошноту. Я помню, как чувствовал себя забавно каждый раз, когда делал глоток, но не особо задумывался об этом. Комбуча раньше помогала, поэтому я продолжал пить.

Вскоре после этого у меня начался серьезный кислотный рефлюкс, до такой степени, что лекарства уже не помогали. Мне никогда не приходило в голову, что чайный гриб мог быть спусковым крючком.

Интервенция

Когда я наконец пришел к выводу, что виновником мог быть чайный гриб? Когда меня вырвало из желудка.Да, верно, желудочная кислота . Однажды утром я проснулся, меня как всегда тошнило, и меня начало рвать прозрачной жидкостью, и три дня подряд я чувствовал, что умираю.

Я испугался, что что-то серьезно не так. Остаток лета был заполнен бесконечными визитами к врачу, горсткой анализов крови и нескончаемым сном, чтобы избавиться от тошноты. Но после всего этого никто не знал, что случилось, что, в свою очередь, испугало меня еще больше. Мой собственный врач понятия не имел, что со мной происходит.

Моя мама была обеспокоена и напугана не меньше меня. Как только мои анализы крови стали чистыми, она начала изучать эффекты чайного гриба. Мы довольно быстро обнаружили, что информации об этом очень мало, но это очень важно знать.

Тихие побочные эффекты чайного гриба

Во-первых, мы выяснили, что чайный гриб содержит много кофеина (в конце концов, это ферментированный черный чай), который, в свою очередь, может сделать его очень кислым.Я должен был знать об этом, но на самом деле никто об этом не говорит. На этикетках чайного гриба нет предупреждений о кофеине, и, честно говоря, когда я думаю о чае, я не думаю о кофеине. Но это есть! Если у вас СРК или какие-либо проблемы с пищеварением, чайный гриб может усугубить их при употреблении в больших количествах.

Во-вторых, он содержит хорошие бактерии, но хорошего может быть слишком много. Употребление слишком большого количества чайного гриба может привести к дрожжевым инфекциям, газам и вздутию живота, тошноте и потенциально может привести к бактериемии (когда бактерии попадают в ваш кровоток).

Наконец, если у вас ослабленная иммунная система (как это было у меня в то время), употребление чайного гриба может фактически поддерживать рост бактерий не очень хорошо, что может привести к дальнейшим инфекциям.

Я немедленно перестал пить чайный гриб, и симптомы исчезли. Я не мог поверить, что мой любимый напиток, который когда-то помогал мне облегчить тошноту, теперь стал причиной моей боли.

Теперь я стараюсь держаться подальше от чайного гриба, насколько это возможно.Признаюсь, иногда крадусь на пару глотков, но я знаю, что снова вернуться к этому слишком легко — старые привычки умирают с трудом. Что я вынес из всего этого опыта, так это то, что хорошего может быть слишком много, и что умеренность является ключевым моментом.

Итак, ради своего здоровья я добавила сайонару к моему любимому напитку.

эликсира бессмертия здоровья или домашнего яда?

Комбуча — это вид ферментированного чая, который стал невероятно популярным, в первую очередь из-за его предполагаемой пользы для здоровья.Идея о том, что чайный гриб полезен для здоровья, не нова. История чайного гриба насчитывает более 2000 лет. В то время в Китае его называли «бессмертным эликсиром здоровья», распространились по всему миру, приняли в России как здоровый напиток, его варили дома миллионами, коммерциализировали и широко продавали в США, а также продавали как все остальное. от пищеварительной помощи до лекарства от рака.

С другой стороны, клиника Майо, FDA и другие предупреждали о возможных опасностях чайного гриба.Чему можно доверять в этой кажущейся мешанине представлений о пользе (или вреде) чайного гриба?

Как чайный гриб вредит людям?

Комбуча, как и многие лекарственные вещества, может нанести вред. В большинстве случаев проблемы возникают из-за недостатка осторожности среди домашних пивоваров. В некоторых других случаях проблемы возникают из-за того, что чайный гриб как ферментированный продукт, естественно, содержит небольшое количество алкоголя. Давайте сначала поговорим о последней проблеме.

Комбуча содержит алкоголь.Обычно не много — максимум часто бывает примерно у пива с низкой плотностью — но больше алкоголя, чем, скажем, фруктовый сок. Одни люди вообще не чувствительны к этому алкоголю, другие — нет. Для большинства людей это зависит от партии и индивидуального уровня чувствительности к алкоголю. Женщины, как правило, более чувствительны к нему, чем мужчины, и люди с меньшей массой тела также более чувствительны. Но если вы не выпьете больше, чем большой стакан, или не пьете очень старый чайный гриб, воздействие обычно будет в лучшем случае умеренным «гудением».

(Кроме того, FDA настаивает на использовании пастеризованного чайного гриба, чтобы подростки не покупали, не выдерживали и не употребляли чайный гриб с живыми культурами, то есть теми, которые все еще превращали сахар в алкоголь. Чем старше ваш чайный гриб, тем больше сахара было доступно для превращения в спирт, и чем теплее он хранился, тем больше в нем спирта.)

Теперь перейдем к менее осторожному домашнему пивоварению. Хотя домашний чайный гриб приносит вред, его все же стоит учитывать при питье и (особенно) приготовлении чайного гриба.Проблема связана с тем фактом, что большинство людей в мире, которые пьют чайный гриб, пьют домашний продукт, сделанный из сырых, ферментированных материалов. Это означает, что вы (в идеале) используете хорошие бактерии и дрожжи для ферментации чего-либо, а затем потребляете это, не готовя, чтобы убить бактерии. Если у вас есть только хорошие бактерии, это невероятно полезно. Но когда ваши бактерии заражаются, вас ждут проблемы.

Часто вы можете распознать плохую партию чайного гриба по неприятному запаху и вкусу.Однако некоторые виды загрязнения не наблюдаются в аромате и вкусе партии, поэтому, даже если ваш домашний чайный гриб кажется хорошим, это может быть не так. Для большинства людей стакан чайного гриба не причинит большого вреда, но если у вас есть проблемы со здоровьем или у вас есть какие-то особенно неприятные бактерии в чайном грибе, и вы пьете его много, вы можете вызвать аллергическую реакцию или инфекцию. и / или расстройство желудка.

В дополнение к проблеме загрязнения, неосведомленное или вялое домашнее пивоварение также может вызвать отравление свинцом в долгосрочной перспективе.Как это произошло? Если вы ферментируете чайный гриб в керамической посуде, чайный гриб может вымывать свинец из глазури и постепенно отравлять вас. Ой! К счастью, этой потенциальной проблемы довольно легко избежать. Просто заварите чайный гриб в стеклянном сосуде, таком как кувшин для брожения вина или пива.

Как чайный гриб полезен для здоровья?

Пока не проводилось большого количества официальных исследований о пользе чайного гриба для здоровья, поэтому большинство доказательств его пользы носит анекдотический характер. Тем не менее, существует множество анекдотов и культурных представлений о пользе чайного гриба для здоровья.Этого в сочетании с личным опытом хорошего самочувствия, связанного с потреблением чайного гриба, достаточно для многих людей, чтобы поклясться его общей пользой для здоровья и его эффективностью в предотвращении, улучшении и лечении определенных проблем со здоровьем. Вот некоторые из основных заявлений о пользе для здоровья чайного гриба:

  • Чайный гриб питает и выводит токсины из организма Чайный гриб богат многими аминокислотами, ферментами, бактериальными кислотами, пробиотиками, антиоксидантами, глюкуроновой кислотой, микроэлементами, витаминами группы B и другими мощными питательными веществами.Некоторые из этих веществ могут снизить нагрузку на поджелудочную железу и печень, тем самым помогая организму в его естественном процессе детоксикации. Кроме того, антиоксиданты в чайном грибе могут укреплять иммунную систему и повышать уровень энергии.
  • Комбуча, как широко известно, способствует пищеварению и здоровью желудка / кишечника.Живой чайный гриб содержит огромное количество полезных бактерий, а это означает, что он является пробиотическим по своей природе. Пробиотики и чайный гриб имеют много преимуществ для здоровья.К ним относятся улучшение пищеварения, уменьшение симптомов фибромиалгии, борьба с ростом кандиды (паразитарные дрожжи) и повышение стабильности настроения и ясности ума.
  • Комбуча может предотвратить рак (или, как говорят некоторые, даже вылечить его). Он содержит большое количество глюкариновой кислоты, вещества, которое, как показывают некоторые исследования, предотвращает рак. Как ни странно, он якобы излечивал от рака различных людей (в том числе Александра Солженицына, автора и лауреата Нобелевской премии). В России чайный гриб известен как чайный квас (из которых квас является разновидностью домашнего российского солодового пива) и считается причиной того, что на больших территориях страны наблюдается аномально низкий уровень заболеваемости раком.
  • Комбуча может быть полезна для суставов Комбуча содержит группу химических соединений, называемых глюкозаминами. Глюкозамины считаются мощным средством профилактики и лечения артрита. Это потому, что они увеличивают выработку организмом гиалуроновой кислоты, соединения, которое сохраняет, поддерживает и защищает суставы различными способами.

Что такое чайный гриб и здоровье?

Комбуча связана с некоторыми потенциальными опасностями.Однако этого обычно можно избежать с помощью безопасного приготовления и употребления чайного гриба.

Существует ограниченное количество эмпирических доказательств того, что чайный гриб полезен для здоровья, но есть множество анекдотических свидетельств того, что он помогает телу и разуму разными способами.

Только вы можете сами знать, хотите ли вы сделать чайный гриб регулярной частью своего рациона. Слушайте свои инстинкты и лучшие суждения и почувствуйте уникальную реакцию своего тела на чайный гриб, чтобы определить, подходит ли он вам.

неожиданных побочных эффектов от употребления чайного гриба, согласно Science

Хотя большинство считает, что чайный гриб является приобретенным вкусом, в последнее время чайный гриб стал популярным напитком, любимым знаменитостями, влиятельными лицами и профессионалами в области здравоохранения. Вообще говоря, порция — восемь унций — чайного гриба — хорошая идея для вашей пищеварительной системы и микробиома кишечника. Однако, как и в случае с другими диетическими предпочтениями, слишком много чего-либо потенциально может иметь негативные последствия. Здесь мы объясняем удивительные побочные эффекты чайного гриба, в том числе хорошие и плохие.

Может показаться, что это новый напиток, но чайный гриб почитается цивилизациями на протяжении тысячелетий благодаря его многочисленным природным целебным свойствам. Но прежде чем погрузиться в дивный новый мир вкусов, смесей и варок чайного гриба, будет разумно изучить, что именно вы потребляете. Многие популярные бренды содержат много добавленного сахара, что не идеально для вашего рациона. И у вас могут быть другие факторы риска, из-за которых лучше держаться подальше от этого сброженного напитка. Вот побочные эффекты чайного гриба, которые следует учитывать, и, чтобы получить еще больше полезных советов, обязательно ознакомьтесь с нашим списком 7 самых здоровых продуктов, которые нужно есть прямо сейчас.

Shutterstock

Когда вы потягиваете чайный гриб, вы заметите, что он имеет почти кислый вкус и аромат. Для многих текстура напоминает пинту пива. Это связано с тем, как варится чайный гриб, потому что, как и пиво, он проходит процесс ферментации, в результате которого образуются бактерии. Эти бактерии, в том числе молочная кислота, которая обладает пробиотическими свойствами, являются правильным типом для вашего кишечника. Другими словами: пить чайный гриб очень похоже на ежедневный прием пробиотиков. Со временем вы можете заметить более регулярные походы в туалет и облегчение пищеварения.

Вот 14 продуктов с пробиотиками для здорового кишечника.

Shutterstock

Для тех, кто страдает заболеванием печени, чайный гриб может стать чудотворцем. Фактически, исследование на крысах показывает, что регулярное употребление этого ферментированного напитка может снизить живую токсичность. Хотя то же самое не было обнаружено у людей (пока), есть основания для надежды, и стоит поговорить со своим врачом, если вы хотите попробовать.

Вот популярные продукты, которые, по мнению экспертов, вызывают повреждение печени.

Shutterstock

Хотя чайный гриб и уксус может показаться немного неаппетитным, они обладают одним общим свойством: уксусной кислотой. Вот почему чайный гриб является игристым, и хотите верьте, хотите нет; на самом деле это бонус для вашего здоровья. Эта специфическая форма кислоты — суперзвезда в избавлении от вредных бактерий, которые мы не хотим присутствовать в нашем организме, укрепляя нашу иммунную систему. Неплохо для напитка!

По данным Гарварда, вот 8 способов поддержать здоровую иммунную систему.

Shutterstock

Исследования показывают, что чайный гриб с зеленым чаем может помочь предотвратить диабет 2 типа или справиться с ним.Это потому, что зеленый чай снижает уровень сахара в крови. Одно исследование, хотя и на крысах, показало, что чайный гриб эффективно улучшает функцию печени и почек, снижает уровень сахара в крови и замедляет переваривание углеводов.

Shutterstock

Если вы хотите сбросить несколько фунтов на большом мероприятии или просто потому, что чувствуете себя хуже, чем звездное, ежедневное употребление стакана чайного гриба может помочь вам похудеть. Как показало одно исследование, употребление зеленого чая помогает сжигать больше калорий. Если вы выберете чайный гриб, сваренный с зеленым чаем, вы сможете улучшить здоровье кишечника и уменьшить талию!

Получайте еще больше полезных советов прямо на ваш почтовый ящик, подписавшись на нашу рассылку новостей.

Shutterstock

Поскольку чайный гриб содержит живые бактерии, которые придают ему полезные свойства, он не рекомендуется при беременности. Как придешь? В некоторых версиях может быть небольшое количество алкоголя, и он непастеризован, что небезопасно для ношения ребенка. Если вы хотите пить чайный гриб во время грудного вскармливания, сначала проконсультируйтесь с вашим акушером-гинекологом.

Shutterstock

Когда вы пьете чайный гриб, проверяйте источник. Вообще говоря, напитки, доступные в магазинах, проходят тщательный процесс тестирования, прежде чем их можно будет продавать по всей стране.Однако некоторые сорта домашнего приготовления могут иметь не самые санитарные условия, что увеличивает потенциальный риск заражения.

Shutterstock

Хотя предотвращение или поддержание диабета 2 типа является одним из упомянутых побочных эффектов чайного гриба, если вы не будете осторожны с типом чайного гриба, на самом деле он может иметь противоположный эффект на ваше тело. Если бы вы сделали глоток чайного гриба, как только он заварился, вы, вероятно, сочли бы его невероятно кислым и горьким. Чтобы было вкуснее, компании добавляют сахар. Это прекрасное решение для большинства людей, но для людей с диабетом оно может подтолкнуть вас к опасному порогу. Обязательно проконсультируйтесь с врачом, прежде чем начинать практиковать чайный гриб. Вот 11 лучших брендов чайного гриба с низким содержанием сахара, которые вы можете купить.

Отрицательные эффекты чайного гриба — Natren, Inc.

Вы точно знаете, что такое чайный гриб? Если вы сказали «нет», вы не одиноки. Многие люди не знают, что такое чайный гриб, хотя некоторые из них считают, что это «полезный напиток», который вы можете увидеть в холодильнике в магазинах здорового питания.

Из-за его репутации здорового напитка многие люди в наши дни также готовят чайный гриб дома. Вы можете не осознавать, что идея о том, что чайный гриб полезен для здоровья, на самом деле очень опасна. Чайный гриб имеет потенциальные негативные последствия, о которых многие люди не подозревают.

Важно понимать, что когда мы говорим, что чайный гриб может быть опасным, мы не имеем в виду некоторые простые случаи расстройства желудка. Вместо этого мы говорим о негативных последствиях чайного гриба, которые настолько серьезны, что приводят к гибели 20 человек.

Давайте посмотрим, что такое чайный гриб, почему люди думают, что он полезен для здоровья, и на негативные эффекты чайного гриба, на которые вам стоит обратить внимание. Мы также покажем вам, как по-настоящему получить пользу для здоровья, которую люди надеются получить от чайного гриба.

Что такое чайный гриб?

С самой простой точки зрения чайный гриб — это ферментированный чай. В процессе брожения участвуют бактерии (пробиотики) и дрожжи. Многие люди считают, что чайный гриб — это не только безопасный напиток, но и укрепляющий их здоровье.Люди, не знающие правды о чайном грибе, поддерживают его потребление для улучшения состояния от рака до артрита и запора. Однако, как мы покажем вам, отрицательные эффекты чайного гриба потенциально опасны для жизни.

Разве брожение не полезно?

Безусловно, в процессе ферментации можно получить добавки, которые улучшат ваше здоровье и благополучие. Однако предполагать, что любой ферментированный продукт будет полезен для здоровья, — это грубое недопонимание рисков и преимуществ.

Ферментация может быть хорошим процессом, когда дружественные бактерии переваривают пищу, делая питательные вещества более биодоступными для нас. Именно в контролируемых условиях дружественные бактерии могут размножаться в больших количествах для создания высококачественной добавки, такой как пробиотики Natren.

С другой стороны, мы видим случаи, когда брожение не контролируется и не стандартизировано. Чайный гриб — один из самых распространенных таких случаев. Одним из результатов этого отсутствия знаний и контроля является продукт, который может производить слишком много алкоголя или вредных кислот.

Это также может привести к образованию ацетальдегида, который является раздражителем, загрязнителем и канцерогеном. К этим негативным эффектам чайного гриба нельзя относиться легкомысленно, особенно потому, что потребители часто ищут ферментированный чай для улучшения своего здоровья.

Почему чайный гриб опасен?

Первая проблема с чайным грибом заключается в том, что в США нет правил о том, какие организмы используются для ферментации чайного гриба или что еще в нем содержится.

Хотя вы можете предположить, что этот продукт находится под надзором известного агентства, чай чайный гриб не имеет государственных или федеральных правил, которые навязываются или проверяются каким-либо известным агентством штата или федеральным агентством.Это означает, что мы находимся на очень опасной территории, когда слышим о людях, считающих напиток полезным, потому что он продается в «магазине товаров для здоровья», или о людях, пытающихся заварить чайный гриб дома.

Чтобы подчеркнуть, насколько опасными могут быть негативные эффекты чайного гриба, рассмотрим эту трагедию: 20 человек погибли, пытаясь заварить свой собственный чайный гриб. Их смерть была вызвана заражением сибирской язвой. Смерть от сибирской язвы может быть последним, чего вы ожидаете, пытаясь заварить, казалось бы, здоровый домашний чай, но это именно тот тип риска, который нас так беспокоит, когда мы видим популярность чайного гриба.

Без опыта, правильного оборудования и знаний о том, как сбродить чайный гриб, это может быть невероятно глупым риском. К тому же опасен не только чайный гриб, приготовленный в домашних условиях. Некоторые коммерческие производители чайного гриба были вынуждены отозвать непастеризованные версии чайного гриба из продуктовых магазинов.

Комбинация дрожжей и бактерий, которые используются для приготовления чайного гриба, может вызвать ацидоз и токсины, если не лечить ее правильно. Негативные эффекты чайного гриба не просто в том, что он может вам не помочь.Напротив, отрицательные эффекты чайного гриба заключаются в том, что он может привести к серьезным осложнениям со здоровьем и даже к смерти.

Как насчет болезней Комбуча, как говорят, помогает?

Употребление чайного гриба не только является совершенно неэффективным способом лечения такого заболевания, как рак, но также может иметь серьезные негативные последствия. Фактически, даже онкологическое общество предупреждает, что людям с ослабленным иммунитетом — например, больным раком — не следует пить чайный гриб.

Конечно, мы понимаем страсть к поиску, казалось бы, безопасных и естественных способов улучшить свое здоровье.Это было целью Natren на протяжении десятилетий! Однако мы никоим образом не можем сказать, что приготовление собственного чайного гриба или питье чайного гриба из магазина будет способствовать достижению этой цели.

Наше экспертное понимание процесса ферментации говорит о том, что вы берете на себя совершенно ненужный риск для своего здоровья и благополучия, когда готовите или пьете чайный гриб из магазина.

Безопасно ли приготовить чайный гриб, если я буду следовать указаниям?

Хотя может возникнуть соблазн прочитать статью или посмотреть видео на YouTube о том, как сбродить собственный чайный гриб, пожалуйста, НЕ пытайтесь это сделать.

Ферментацию должны проводить специалисты. Подавляющее большинство людей не понимают, насколько легко могут быть заражены культуры. Не зная знаков, на которые следует обратить внимание, и не имея подходящего оборудования и подготовки, вы можете сильно заболеть.

Не только это, но и если вы заболеете, получить соответствующую медицинскую помощь может быть очень сложно, потому что ваш врач не будет знать, что вы пострадали от заражения.

Каковы мои варианты получения льгот по здоровью?

В Natren мы полностью поддерживаем использование качественных пробиотиков для улучшения вашего благополучия.Вот почему мы так увлечены негативными эффектами чайного гриба.

Если вы заинтересованы в использовании ферментации или пробиотиков в своем образе жизни, первое, что нужно иметь в виду, это то, что вы хотите выбирать только микробиологически чистые пробиотики.

Также помните, что понимание и различение штаммов бактерий — сложный научный процесс. Совершенно небезопасно слепо доверять какой-либо компании, веб-сайту или человеку, продающему пробиотики.

Вы должны разбираться в их образовании, процессе поиска, производстве, исследованиях и мерах безопасности. Пока вы не будете уверены, что компания, поставляющая вам пробиотики, действительно превосходна по каждому из этих критериев, вы рискуете своим здоровьем. Natren здесь, чтобы убедиться, что у вас есть источник качественных пробиотиков.

Лучший способ включить полезные пробиотики в свою жизнь — это начать исследование на веб-сайте Natren, где мы можем гарантировать эффективность каждого штамма пробиотиков, которые мы продаем.Наш основатель и команда обладают более чем 35-летним опытом производства микробиологически чистых пробиотиков, поддерживаемых высочайшими стандартами безопасности и качества.

Модный чайный гриб может нанести вред вашему здоровью 6 неудобными способами

Ферментированные продукты стали очень популярными благодаря заявлениям об их питательных свойствах и известных преимуществах для здоровья, таких как улучшение пищеварения, повышение иммунитета и даже помощь людям в похудании. Некоторые из самых популярных ферментированных продуктов включают кефир, чайный гриб, квашеную капусту, темпе, натто, мисо, кимчи и хлеб на закваске.

Но хотя эти ферментированные продукты могут дать нам много преимуществ для здоровья, большинство людей не осознают, что они могут не работать для всех. У некоторых людей ферментированные продукты могут вызвать серьезные проблемы со здоровьем.

Ферментированные продукты содержат множество микроорганизмов, таких как живые бактерии и дрожжи (известные как пробиотики). Однако не все микроорганизмы плохи. Многие из них, как и пробиотики, безвредны и даже полезны для нас.

В процессе ферментации пробиотики превращают углеводы (крахмал и сахар) в спирт и / или кислоты.Они действуют как натуральный консервант и придают ферментированным продуктам особый вкус и аромат. На ферментацию влияют многие факторы, в том числе тип пробиотика, основные метаболиты, производимые этими микробами (например, молочная кислота или определенные аминокислоты), и продукты, подвергающиеся ферментации. Например, пробиотический йогурт получают путем ферментации молока, чаще всего с молочнокислыми бактериями, которые производят молочную кислоту.

У некоторых людей ферментированные продукты могут вызывать серьезные побочные эффекты. Shutterstock

Ферментированные продукты содержат большое количество пробиотиков, которые обычно считаются безопасными для большинства людей.Фактически, они обладают антиоксидантной, антимикробной, противогрибковой, противовоспалительной, антидиабетической и антиатеросклеротической активностью. Однако некоторые люди могут испытывать серьезные побочные эффекты после употребления ферментированных продуктов.

1. Вздутие живота

Наиболее частой реакцией на ферментированные продукты является временное увеличение газов и вздутие живота. Это результат избыточного газообразования после того, как пробиотики убивают вредные кишечные бактерии и грибки. Пробиотики выделяют противомикробные пептиды, которые убивают вредные патогенные организмы, такие как Salmonella и E.Coli .

Недавнее исследование показало антимикробный эффект пробиотических штаммов Lactobacilli, обнаруженных в коммерческом йогурте. Хотя вздутие живота после употребления пробиотиков кажется хорошим признаком того, что вредные бактерии удаляются из кишечника, у некоторых людей может возникнуть сильное вздутие живота, которое может быть очень болезненным.

Чрезмерное употребление чайного гриба также может привести к избыточному потреблению сахара и калорий, что также может привести к вздутию живота и газам.

2. Головные боли и мигрени

Ферментированные продукты, богатые пробиотиками, включая йогурт, квашеную капусту и кимчи, естественным образом содержат биогенные амины, образующиеся [во время ферментации].Амины создаются определенными бактериями для расщепления аминокислот в ферментированных продуктах. Наиболее распространенные из них, содержащиеся в продуктах, богатых пробиотиками, включают гистамин и тирамин.

Некоторые люди чувствительны к гистамину и другим аминам и могут испытывать головные боли после употребления ферментированных продуктов. Поскольку амины стимулируют центральную нервную систему, они могут увеличивать или уменьшать кровоток, что может вызвать головные боли и мигрени. Одно исследование показало, что диета с низким содержанием гистамина снижает головную боль у 75% участников.Поэтому предпочтительнее принимать пробиотические добавки.

3. Непереносимость гистамина

Гистамин содержится в ферментированных продуктах. В большинстве случаев определенные ферменты нашего организма переваривают их естественным образом. Однако некоторые люди вырабатывают недостаточно этих ферментов. Это означает, что гистамин не переваривается, а всасывается в кровоток.

Это может вызвать ряд симптомов непереносимости гистамина. Наиболее частыми из них являются зуд, головные боли или мигрени, насморк (ринит), покраснение глаз, усталость, крапивница и симптомы пищеварения, включая диарею, тошноту и рвоту.

Однако непереносимость гистамина может также вызывать более серьезные симптомы, включая астму, низкое кровяное давление, нерегулярную частоту сердечных сокращений, нарушение кровообращения, внезапные психологические изменения (такие как беспокойство, агрессивность, головокружение и недостаток концентрации) и нарушения сна.

4. Заболевания пищевого происхождения

Хотя большинство ферментированных продуктов безопасны, они все же могут быть заражены бактериями, вызывающими болезни. В 2012 году в США произошла вспышка Salmonella из-за непастеризованного темпе, охватившая 89 человек.

В 2013 и 2014 годах в школах Южной Кореи были зарегистрированы две крупные вспышки инфекции Escherichia coli . Они были связаны с употреблением загрязненного ферментированного овощного кимчи.

В большинстве случаев пробиотики, содержащиеся в кисломолочных продуктах, таких как сыр, йогурт и пахта, могут эффективно предотвращать рост некоторых бактерий, таких как золотистый стафилококк и стафилококковые энтеротоксины , которые могут вызывать пищевое отравление. Но в некоторых случаях пробиотики не работают, и бактерии могут выделять токсины, поэтому продукт может быть опасным.

Золотистый стафилококк может вызывать кожные и респираторные инфекции, а также пищевые отравления. Shutterstock

5. Инфекция от пробиотиков

Пробиотики в целом безопасны для подавляющего большинства людей. Однако в редких случаях они могут вызвать инфекцию, особенно у людей с ослабленной иммунной системой.

Лондонское исследование сообщило о первом случае 65-летнего пациента с диабетом, абсцесс печени которого был вызван употреблением пробиотиков.У восприимчивых пациентов, например, с ослабленным иммунитетом, следует рекомендовать воздерживаться от чрезмерного употребления пробиотиков.

Лечение пробиотиками может вызвать серьезные инфекции, такие как пневмония, у уязвимых людей, а также системные инфекции, включая сепсис и эндокардит.

6. Устойчивость к антибиотикам

Пробиотические бактерии могут нести гены, придающие устойчивость к антибиотикам. Эти гены устойчивости к антибиотикам могут передаваться другим бактериям, обнаруженным в пищевой цепи и желудочно-кишечном тракте, посредством горизонтального переноса генов.Наиболее распространены гены устойчивости к антибиотикам, переносимые ферментированными продуктами, против эритромицина и тетрациклина, которые используются для лечения респираторных инфекций и некоторых заболеваний, передающихся половым путем.

Исследователи обнаружили устойчивые штаммы пробиотиков в коммерчески доступных пищевых добавках, что может означать устойчивость к нескольким распространенным типам антибиотиков, используемых для лечения серьезных бактериальных инфекций.

Исследования также показали, что шесть пробиотических штаммов Bacillus, обнаруженных в пищевых продуктах (включая кимчи, йогурт и оливки), также устойчивы к нескольким антибиотикам.

И недавнее исследование в Малайзии показало, что пробиотические бактерии Lactobacilli в кефире обладают устойчивостью к многочисленным антибиотикам, включая ампициллин, пенициллин и тетрациклин. Они используются для лечения серьезных заболеваний человека, включая инфекции мочевого пузыря, пневмонию, гонорею и менингит.

Другое исследование также показало, что молочнокислые бактерии, обнаруженные в турецких молочных продуктах, устойчивы в основном к антибиотику ванкомицин, который является препаратом выбора для лечения инфекции MRSA.

Хотя употребление ферментированных продуктов может принести множество преимуществ для здоровья, они могут не сработать для всех. Хотя большинство людей будут нормально есть ферментированные продукты, у некоторых они могут вызвать серьезные проблемы со здоровьем.

Эта статья изначально была опубликована в «Беседе» Манала Мохаммеда. Прочтите оригинальную статью здесь.

Побочные эффекты чайного гриба: лечебный кризис

Очень часто задаются вопросом о побочных эффектах чайного гриба , особенно потому, что в наших диетах часто отсутствуют ферментированные продукты или пробиотики.Пробиотики, новые виды питания и очищения обязательно принесут пользу и побочные эффекты.

Хорошая новость заключается в том, что те, кто пьет чайный гриб, говорят, что побочных эффектов чайного гриба (которые испытывает лишь небольшой процент из них) являются временными, в то время как преимущества чайного гриба (которые почти все говорят, что видят какую-то пользу) увеличиваются по сравнению с время.

Это потому, что побочных эффектов чайного гриба вызваны собственными токсинами организма, а не чайным грибом, который просто помогает вам избавиться от накопленных токсинов из прошлых продуктов, загрязнения окружающей среды, стрессов и других форм поведения.

Давайте углубимся в побочных эффектов чайного гриба , исследуя это обычно ошибочное утверждение: когда-нибудь слышали, чтобы кто-то сказал: «У меня аллергия на чайный гриб?» Я полагаю, что у вас может быть аллергия на чайный гриб, например, если у вас аллергия на чай.

Однако, помимо этого основного ингредиента *, концепции аллергии на чайный гриб не существует, ИМО. Неблагоприятные эффекты чайного гриба, которые люди испытали, когда впервые начали его употреблять, почти определенно называют «исцеляющим кризисом», , и хотя поначалу это может быть страшно, — это первый замечательный шаг к лучшему самочувствию.

Вы когда-нибудь слышали фразу «Будет еще хуже, прежде чем станет лучше?» Что ж, в некоторых случаях это правда. В случае чайного гриба реакцию может вызвать не сам напиток, а начальные эффекты, которые он оказывает на ваш организм. Позволь мне объяснить.

Тело похоже на огромную файловую систему. Все хорошее или плохое, что вы когда-либо делали, в вашем теле есть небольшая запись того, что хранится в жировых клетках и в таких местах, как суставы и мышцы. Если вы провели в колледже два года запоя, это хранится где-то внутри вас.Беги марафон, твое тело никогда не забудет.

Те, кто ищет чайный гриб, часто делают это, потому что чувствуют необходимость изменить образ жизни или улучшить свой рацион и распорядок дня. Это замечательно, но часто это означает, что организм токсичен и нуждается в очистке. Даже если образ жизни не был ужасным, детоксикация все равно произойдет. Когда вводится детоксикация, начинаются побочные эффекты чайного гриба. Иногда слишком быстро !!

Вот почему новичкам всегда рекомендуется начинать с нескольких унций чайного гриба в день, запивая большим количеством воды, а затем постепенно увеличивать потребление.Таким образом, организм начнет медленно выделять токсины, а вода обеспечит плавный процесс выведения и минимизацию побочных эффектов.

Однако, если детоксикация происходит слишком быстро, и особенно если у пьющего есть предыдущие «болезни» или слабости (прыщи, сыпь в прошлом, артрит и т. Д.), может произойти первоначальное и временное возвращение или усиление этого предыдущего состояния. . Высыпание на лице или плече, ощущение «зуда» во всем. Расстройство желудка и жидкий стул очень распространены, поскольку чайный гриб привнес пробиотическую жизнь в систему, которая остро нуждается в ней и готова выбросить все плохое и стать здоровой!

Информационный сайт The Natural Path перечисляет следующие общие симптомы кризиса исцеления:

  • мышечные спазмы или боль
  • ИБП с артритом
  • понос
  • крайняя усталость
  • беспокойство
  • головные боли
  • бессонница
  • заложенность носовых пазух
  • лихорадка
  • кожные высыпания
  • сильные эмоции или перепады настроения

Хорошая новость заключается в том, что эти реакции действительно временны и служат лишь толчком на пути к улучшению здоровья.Однако сократите, но не прекращайте прием чайного гриба, пока реакция не утихнет. Скорее всего, он будет перемещаться из одной части тела в другую и будет непродолжительным.

Вы также должны знать, что реакций исцеления не являются исключительными для чайного гриба. Напротив, побочные эффекты чайного гриба точно такие же, как у большинства других холизитных и натуропатических методов лечения, предназначенных для стимулирования этого процесса детоксикации. Чайный гриб просто один из самых простых способов сделать для себя, и, кроме того, он действительно помогает очистить печень, тогда как другие пробиотики только стимулируют детоксикацию.

Это означает, что одним из наиболее важных преимуществ чайного гриба является то, что он помогает облегчить побочные эффекты чайного гриба и другие временные побочные эффекты от употребления чайного гриба. Это просто потрясающе.

Shirley’s Wellness Cafe предлагает несколько отличных рекомендаций по прохождению реакции Герксхаймера (доктор говорит о кризисе исцеления), в том числе:

Доктор Карл Херксхаймер
  • Пейте много чистой щелочно-ионизированной воды
  • Делайте минимальные упражнения ежедневно
  • Много солнечного света
  • Делайте детоксикацию медленно… шаг за шагом
  • Не увеличивайте дозу трав
  • Держите органы выделения (кишечник, легкие, кожа, почки) открытыми
  • Принять детокс ванны
  • Используйте ароматические масла от болей, таких как мята перечная, береза ​​и грушанка
  • Пот при упражнениях, саунах, банях и травах
  • Избегайте посторонних химикатов и рафинированных пищевых продуктов

По ее словам, «Чем больше токсинов нужно вывести, тем хуже, когда они выходят. В общем, когда все закончится и здоровье восстановится, станет лучше. Просто помни, не сдавайся ».

Если вы хотите узнать больше, пройдите туда и прочтите, поскольку существует огромное количество доступной информации о том, как отличить кризис исцеления от болезни, чтобы вы могли отличить побочные эффекты чайного гриба от чего-то более серьезного с неблагоприятными эффекты, не связанные с чайным грибом.

Пожалуйста, узнайте, если у вас есть какие-либо проблемы. Ниже приведены некоторые другие полезные ресурсы, которые вы можете использовать:

The Natural Path
Cajun Ernie

Дух науки о здоровье

Homeopathe International — Dr.Геринг, отец американской гомеопатии

* Я не включаю сахар в качестве основного ингредиента зрелого домашнего чайного гриба, потому что при правильном заваривании чайный гриб содержит около 1-2 граммов сахара в стакане на 8 унций.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *