Вред пищевых красителей: Красители: польза и вред

Содержание

Самый вредный пищевой краситель цвет. Краситель пищевой. Влияние на здоровье

Давайте вместе ответим на вопрос «что нас привлекает в пище?» . Прежде всего, конечно это вкус , но немаловажное значение играет и внешний вид продуктов. Современные технологии изготовления многих продуктов для придания им более привлекательного, аппетитного и товарного вида предусматривают добавление пищевых красителей . Продукты, безусловно, становятся более привлекательными и аппетитными, а, как обстоит дело с пользой?

Действительно ли так безвредны для человеческого организма продукты, которые содержат пищевые красители?

Или, лучше всё-таки критерий внешнего вида заменить критерием полезности?

Итак, о пищевых красителях в продуктах…

Природные красители

До появления химического производства наши предки придавали аппетитный вид продуктам с помощью натуральных природных красителей . Это мог быть сок фруктов и ягод, овощей, листья и корни растений . В составе таких природных красителей помимо красящих пигментов содержались и органические кислоты, витамины, полезные вещества и ароматизаторы. Такие

естественные красители и на сегодняшний день считаются абсолютно безвредными для человеческого здоровья.

Но, вот беда, цветовая гамма таких красителей натурального происхождения была существенно ограничена и если вы хотели получить ядовито зелёный цвет, натуральные вещества не могли вам его предоставить. К тому же, стойкость такого натурального пищевого красителя оставляла желать лучшего, при попадании в водную среду, под воздействием пара, стойкость цвета теряла свой первоначальный вид, и продукт уже не имел такого привлекательного вида. Во тут-то человечество решило пойти дальше и открыло искусственные пищевые красители

на основе органических соединений, которых в природе не существует. Что примечательно никакой пользы или хотя бы пищевой ценности для человеческого организма они абсолютно не имеют , а вот их вред – этот вопрос остаётся открытым.

Химические пищевые красители синтетической природы

На сегодняшний день в пищевой промышленности такие искусственные красители имеют соответствующую маркировку под кодом начиная от Е100 и заканчивая кодом Е 199.

Несмотря на широкое использование в пищевой промышленности таких синтетических красителей, медициной и наукой доказан факт их вреда для нашего здоровья. Но, такие красители по-прежнему продолжают присутствовать в тех продуктах, которые мы ежедневно употребляем.

К примеру, на территории России и ещё некоторых стран, не разрешается применение таких пищевых красителей:
Е – 102, 103, 107,110,120, 121, 123,124,125,153,154,155,160 (а), 160 (д), 160 (ф), 166,173, 174, 175,180, 182.

Запрещено использование в пищевой промышленности использование Е-121,123.

Наиболее опасными пищевыми красителями являются : Е-102,110,122,123,124,127,151.

Наличие таких пищевых красителей в составе продукта должно вас насторожить и заставить его всё-таки отложить в сторону. Здоровье ведь дороже!!!
Специалистами из Великобритании были проведены исследования, результаты которых показали, что

употребление таких пищевых красителей, как Е-102, 104,110,122,124,129 вызывает следующие осложнения у взрослых и детей:

  • повышенная возбудимость нервной системы,
  • нарушения памяти и внимания,
  • неконтролируемые перепады настроения,
  • аллергические реакции,
  • дисбактериоз.

Не кажется ли вам, что эти симптомы – слишком дорогая плата за яркий цвет и аппетитный вид?

О том, что пользы в синтетических красителях , как и в консервантах и в других пищевых добавках (читайте более подробно об этом в статье на нашем сайте ) нет никакой, мы с вами разобрались. Поэтому:

  1. Выбирая продукты, обращайте внимание не только на их внешний вид, но и на состав.
  2. Неестественный, яркий цвет свидетельствует о том, что красители в этом продукте химического происхождения присутствуют в избытке.
  3. Избегайте давать детям продукты, содержащие такие вредные пищевые красители.

Шевцова Ольга

Чтобы придать продуктам питания притягательный цвет и аромат производители используют пищевые красители. Их можно увидеть в составе самых разных продуктов: от напитков и сладостей до мясных и рыбных изделий. Как таковой пользы от них нет, так как их роль в кулинарии – декорирование и придание нужного запаха. А вот о вреде однозначно можно сказать намного больше. В этой статье более подробно рассмотрим, какая у красителей польза и вред для человека.

Красители из натуральных продуктов

Красители натурального происхождения производят из корнеплодов, ягод, фруктов, листьев. В небольших количествах они полезны, так как содержат различные витамины и органические кислоты.

  • Е162 – пигмент бетаин, который содержится во всем знакомой свекле. Если пигмент растворить водой, раствор приобретает красный цвет и все полезные свойства.
  • Е160а – бета-каротин, содержащийся в моркови и других корнеплодах.
  • Е160с – экстракт красной паприки содержится в одноименной овоще. При растворении этого пигмента можно получить широкую гамму оттенков в красно-оранжевой гамме. Это вещество содержит каротиноиды и жирные ненасыщенные кислоты, которые требуются организму человека.
  • Е100 – куркумин, изготавливается из пряности куркума и обладает насыщенным желтым цветом.

Существует еще несколько естественных красителей животного и растительного происхождения. Их минус – низкое содержание пигмента и включение сопутствующих пигментов, которые снижают красящие характеристики основного красителя. Натуральные красители содержат полезные вещества, но их свойства нивелируются из-за химической обработки для увеличения потребительских качеств.

Стоит отметить, что производители научились создавать природные красящие вещества совсем не из натуральных компонентов. Они производят полные аналоги, которые соответствуют составу и характеристикам красящих веществ, получаемых естественным путем. Синтезирование красителей обходится намного дешевле, чем получение красителей природного происхождения.

Синтетические вещества

Вместе с красящими веществами естественного происхождения часто используют искусственные. Они популярны благодаря невысокой стоимости. Несмотря на отсутствие вкуса и запаха, эти химические вещества делают пищевые продукты более яркими и привлекательными. Они не содержат полезных веществ и часто приносят только вред человеческому организму.

  • Е102 – тартазин, наиболее вредное вещество, которое производят из промышленных отходов. Он является сильнейшим аллергеном, стимулирует гиперактивность и снижает концентрацию внимания у детей. Он необходим для создания желтых оттенков.
  • Е104 – опасное химическое соединение, повышающее гиперактивность и вызывающее кожные заболевания у детей. Его используют при производстве леденцов и жвачки желто-зеленого тона.
  • Е 122 – мощнейший аллерген, который запрещен во многих европейских странах. Вещество добавляют в продукцию, придавая ей красный оттенок.
  • Е129 – краситель, изготавливаемый из смол каменного угля. Он придает продукции красный цвет и вызывает снижение реакции и повышение гиперактивности. Его можно встретить даже в лекарствах.
  • Е132 – индигокармин, провоцирует аллергии, вызывает астму и приводит к проблемам сердечно-сосудистой системы. Он является причиной появления злокачественных опухолей. Он используется там, где необходимо получить красивый синий цвет.

Этот список можно дополнять бесконечно, так как разработка новых красителей не прекращается. Причем процесс их использования происходит следующим образом:

  1. Разрабатывается новый краситель;
  2. Получается разрешительная документация;
  3. Через время начинают появляться вредные воздействия;
  4. Вещество запрещается к применению.

Важно помнить, что большинство красящих пигментов, задействованных в пищевой промышленности, получают искусственным путем. Поэтому, чтобы не испытывать на себе вред красителей, специалисты советуют применять как можно красителей и тщательно смотреть состав продуктов, чтобы не допустить накопления канцерогенов и вредных веществ в организме.

Для придания готовым продуктам питания аппетитного цвета в промышленности повсеместно используются пищевые красители. Они входят в состав большинства фруктовых и ягодных напитков, газированной сладкой воды, колбасных и макаронных изделий, консервированных продуктов, сладостей и пр. На упаковке обязательно должно указываться наличие красителей и их список согласно международной классификации. Это позволит правильно выбрать продукты для питания малыша и не навредить его здоровью.

Вред пищевых красителей

Вред пищевых красителей — одна из наиболее популярных тем для дискуссий. Одни обвиняют эти вещества во множестве заболеваний, другие реабилитируют их, оправдывая результатами исследований и тем, что безопасность красящих веществ доказана в ходе множества экспериментов. Так кто же прав, и действительно ли красители в пищевой промышленности — это безвредные компоненты продуктов питания?

При оценке пользы и вреда пищевых красителей следует в первую очередь определить происхождение пигмента. Если оно естественное, то можно не беспокоиться о своем здоровье. Такие пигменты могут в какой-то мере быть даже полезными для организма, так как созданы на основе каротиноидов, хлорофилла и других натуральных компонентов. Но когда речь заходит о синтетических красителях, в лучшем случае они бесполезны и проходят по организму «транзитом», не вовлекаясь в обменные процессы. Иначе такие пигменты способны спровоцировать чрезмерную активность иммунной системы, которая воспринимает их молекулы как чужеродные для организма и начинает атаковать их. Это сопровождается выбросом в кровь медиаторов воспаления, и развивается аллергическая реакция.

Особенно опасны пищевые красители, входящие в состав детского питания. Иммунная система малыша еще неспособна точно дифференцировать безвредные и вредные вещества, что становится частой причиной развития аллергии у детей. Иммунитет грудного ребенка находится в стадии формирования. При регулярных сбоях в его работе, вызванных красителями, гиперчувствительность к определенным веществам может сопровождать малыша всю жизнь. Помимо этого, некоторые порошковые пищевые красители синтетического происхождения не растворяются в воде, а при контакте с кислой средой пищеварительных соков могут образовывать токсичные соединения или формировать более крупные частицы, которые механически травмируют стенки кишечника, вызывая их воспаление.

На что нужно обратить внимание

Многие производители указывают, что их продукт не содержит синтетических красителей. Это может означать, что в его составе присутствуют пигменты натурального происхождения, которые для маленького ребенка также могут представлять опасность. Например, несформированная пищеварительная система еще не умеет расщеплять некоторые формы каротина, который придает продуктам желтый, оранжевый или красный цвет. И, несмотря на то, что это натуральное вещество, оно не расщепляется в ЖКТ до той степени, чтобы стать биодоступным. Это делает каротин мишенью для иммунной системы, которая воспринимает его как вредное вещество.

Еще один аспект, который следует учитывать, — ограниченное количество объективной информации касательно вреда красителей для детского организма. Никакие исследования не могут проводиться на детях. А данные, полученные при изучении действия пигментов на организм взрослого, не могут считаться актуальными в связи с большим количество различий в здоровье взрослых и детей. Поэтому педиатры и специалисты в области детского питания рекомендуют полностью исключить пищевые красители в рационе детей первых 3 лет жизни. Это поможет свести к минимуму риски развития аллергических реакций и других нарушений состояния здоровья.

Детское питание с содержанием красителей

С особым вниманием следует отнестись к выбору смесей для искусственного и смешанного вскармливания и детского питания для прикормов — в их состав не должны входить синтетические красители. Кроме того, они не должны содержать и натуральных пигментов, если это не предусмотрено составом продукта. Так, каши с тыквой, бананом и пр. могут включать в себя натуральные красители, естественным образом входящие в состав этих овощей и фруктов.

С давних времен люди пытаются разнообразить свой стол, придумывают новые рецепты, осваивают новые технологии приготовления пищи, ищут новые вкусы. Но не всегда вкусные блюда имеют привлекательный вид. А ведь очень важно, чтобы еда приносила не только насыщение организма, но и радовала глаз. Украшать готовые кулинарные шедевры не так уж и сложно, достаточно проявить максимум фантазии и минимум затрат. Пищевые красители – та палочка – выручалочка, при помощи которой можно превратить любое блюдо в полотно художника. Все пищевые красители можно условно подразделить на две категории: натуральные (природные) и химические. Натуральные красители можно получить из сока ягод, фруктов, овощей, листьев и корней растений. Цветовая гамма природных красителей очень мала, да и иногда, хозяйкам просто лень возиться в поисках нужных оттенков. На помощь приходят пищевые красители, которые получены путем химического возделывания. Спектр применения пищевых красителей в промышленных масштабах очень велик. Красители используют в производстве сладких десертов, колбас, напитков, молочных изделий и прочего. Широко используют в косметологии и фармации.

Польза пищевого красителя

Польза красителя зависит, прежде всего, от истории его получения. Если это пищевой краситель, полученный путем извлечения красящих веществ из натуральных продуктов, то такой краситель будет обладать полезными свойствами этих самых продуктов. Например, краситель, имеющий в составе бетанин (находится в свекле) будет содержать антиоксиданты. Пользы от химических красителей нет абсолютно никакой.

Вред и противопоказания

Пищевые красители (химические) происхождения могут нанести существенный вред организму. Постоянное употребление в пищу пищевых красителей может вызвать ряд серьезных нарушений в организме человека: расстройство нервной и пищеварительной системы, нарушение сна и концентрации внимания, аллергические реакции. Некоторые красители запрещены для употребления в пищу, но недобросовестные производители используют их в своем производстве. Такие красители могут вызывать изменения на клеточном уровне. Абсолютно всем людям, не зависимо от возраста, нужно стараться как можно меньше употреблять в пищу пищевые химические красители, отдавайте предпочтение натуральным продуктам.

Как ни крути, мы всегда выбираем то, что выглядит ярче и интереснее на фоне бесцветных или блеклых товаров и подобная вариативность была заложена в человеке самой природой в процессе эволюции. Вспомните — мы всегда ищем самую спелую клубнику или малину, выбираем красные яблоки и смородину.

Сегодня, когда в почете все здоровое и натуральное, мы снова возвращаемся к пищевым добавкам с растительным происхождением, отвергая все синтетическое и искусственное. Почему же синтетические красители вызывают столько вопросов? Давайте разбираться.

Синтетические красители и их вред

Тема влияния пищевых красителей на здоровье человека будоражит многих специалистов и с каждым годом появляется все больше оснований утверждать, что основания для беспокойства есть. От производителей требуют более внимательного и ответственного подхода в выборе пищевых добавок, используемых в изготовлении их продукции и, особенно, если это товары для детей. Однако, придя в магазин, вы все равно можете встретить в составе добавку синтетического происхождения. Рассмотрим самые популярные искусственные красители и их возможную угрозу.

  1. Желтые красители — Е102, Е104, Е107, Е105, Е106, Е110

Красители этой группы чаще всего встречаются в конфетах и печенье, хлебобулочных изделиях, консервации. Вне пищевого производства эту группу красителей используют в производстве косметической продукции. Среди вредных свойств пигментов отмечают аллергические реакции и астмы, развитие опухолевых и кожных заболеваний. Особенно опасны эти добавки для детей.

Зеленые красители — Е142, Е143

Данные красители являются аналогом растительного зеленого пигмента хлорофилла (Е140, Е141), но в отличии от него отнюдь не так безопасны. Тем не менее, встретить в составе такой краситель вы можете, если решите купить мороженое, напитки (как алкогольные, так и безалкогольные) и сладости. Частое употребление продуктов с этими добавками может привести к аллергическим реакциям, онкологическим заболеваниям и мутациям внутренних органов.

Синие красители — Е130, Е131

Искусственные красители синего оттенка встречаются в молочной продукции, разнообразных напитках и конфетах. Способствуют развитию болезней ЖКТ, кожным и раковым заболеваниям. Не рекомендуются для детей.

Оранжевые красители — Е111, Е121

Довольно часто эти краски используют для придания более привлекательного вида мандаринам и апельсинам. Также красители добавляют в кондитерскую продукцию. Среди вредных свойств пигментов особенно выделяет их способность провоцировать развитие опухолевых заболеваний мочеполовой системы.

Красные красители — Е122, Е123, Е125, Е128, Е129

Красители красного цвета используют для окраски рыбы, морепродуктов, мяса и колбасных изделий. Также широко применяется для изготовления консервации (фруктовые и рыбные), сладостей, соков и лимонадов, кондитерских изделий. Среди неприятных последствий употребления: нарушение функций ЖКТ, аллергии, гиперактивность, злокачественные опухоли, снижение концентрации.

Натуральные красители на страже здоровья

В противовес синтетическим красителям выступают натуральные пигменты, которые получают из продуктов минерального или растительного происхождения. Сама природа наделила эти краски полезными свойствами, которые самым положительным образом влияют на организм человека. Например, антоцианин является профилактическим средством, препятствующим развитию раковых заболеваний, а хлорофилл, уже упоминаемый сегодня, значительно повышает защитные функции организма и насыщает его кислородом. Растительные пигменты имеют в своем составе множество полезных витаминов, микроэлементов и аминокислот, выводят из организма токсины и укрепляют иммунитет. И, конечно, самое главное — растительные пигменты, при разумном употреблении, совершенно не вредят детям.

Немаловажную роль играют и те компании, которые занимаются производством подобных добавок. Например, представители компании Luxomix , предлагающей купить натуральные пищевые красители, отмечают, что очень строго следят за качеством своей продукции и ее соответствии всем требованиям и нормативам, принятым для красителей такого плана. В то же самое время, желание производителей пищевых продуктов приобрести натуральные красители говорит о том, что они заботятся о конечном потребителе, предлагая качественный и безопасный товар. Выбирая этот продукт, вы можете быть уверены, что его употребление не нанесет вреда вам и вашим детям.

Заботьтесь о своем здоровье и выбирайте то, что поможет его сохранить!

Вредные для здоровья красители. Безопасные пищевые красители для детских тортов

Пищевые красители представляют собой искусственные или натуральные добавки, которые используются, чтобы придать продуктам определенные цветовые характеристики.

Особенности пищевых красителей

По европейской классификации, пищевые красители маркируют от E100. Завершается маркировка на E199. Ее порядок определяется цветом красителя.

Так, желтые цвета маркируют в диапазоне Е100-Е109. Потом следуют оранжевые красители. Их маркировка — Е110-Е119. Красные обозначают кодам Е120-Е129. Синие красители маркируют Е130-Е139. Зеленые пищевые добавки обозначают Е140-Е149. Коричневые и черные цвета — Е150-Е159. Затем идут Е160-Е199 — это уже пищевые красители, которые по некоторым причинам не входят в вышеперечисленные диапазоны.

Все такие добавки делятся на искусственные и натуральные. Если красители получены посредством синтезирования в лаборатории, то их относят к синтетическим, то есть искусственным веществам. Натуральные пищевые добавки встречаются в природе. Это красящие вещества растительного, минерального или животного происхождения.

Существуют также пищевые красители, которые относятся к идентичным натуральным. Это особые вещества, которые встречаются в природе, однако в промышленных масштабах их получают посредством синтезирования.

Многим людям нравится, когда пища выглядит аппетитно. Разумеется, современные производители этим активно пользуются. Чтобы придать продуктам презентабельный вид, в них добавляют пищевые красители. Природные вещества для этого получают из листьев, цветов, корнеплодов, ягод, отходов консервирования и виноделия — пленок, косточек, кожуры. При этом сушеный или свежий растительный продукт, варенье или пюре — не натуральные красители, а самостоятельные ингредиенты. Концентрация красящего вещества определяется климатом, местонахождением, способом выращивания, а также сбора сырья. Природное сырье сравнительно с синтетическими красителями содержит меньше пигментов.

Для получения натуральных пищевых продуктов осуществляют такие физические воздействия, как замораживание, облучение солнечным светом, сушку, измельчение, прессование. Также используют и ферментизацию посредством щелочи. Сырье могут поместить в вакуум для проведения ультразвукового облучения. Разумеется, это негативно скажется на здоровье потребителя. Современные производители выбирают такую методику, которая позволяет получить наибольшее количество устойчивого красящего пигмента.

Чаще всего в природе встречаются флавоноиды. Это растительные пигменты, имеющие широчайшую палитру. Среди них выделяют антоцианы. На упаковке их указывают маркером E163. Содержатся такие вещества в плодах винограда, ягодах вишни и смородины, в клубнях и цветках картофеля. Они придают оттенки фиолетового, розового, красного, синего. Применяются для подкрашивания напитков, джема, сыров, варенья.

Кроме цветовых оттенков, такие натуральные пигменты успешно сохраняют полезные вещества. Они привносят в продукты естественный вкус и аромат, который характерен растительным первоисточникам. Однако в силу природного происхождения такие красители дают менее насыщенные цвета, которые хуже устойчивы к внешним воздействиям в отличие от синтетических аналогов. От перепадов температуры они могут обесцветиться, приобрести иной оттенок. Натуральные красители в силу их неустойчивости к воздействию окружающей среды не используют для продуктов, срок годности и хранения которых превышает один год.

Поэтому современные производители стали применять синтетические вещества. Их получают химическим путем. Яркость цвета таких красителей устойчива, и никакие влияния окружающей среды этого не изменят. Температурные перепады не страшны подобным веществам. Хоть тот же индигокармин (или же E132), созданный для придания синего пигмента, под воздействием света может изменить свой окрас. Некоторые другие пищевые красители реагируют на качество и жесткость воды, в результате чего становятся светлее. В живых заквасках, а также в кисломолочных продуктах синтетические вещества теряют цвет.

Вред пищевых красителей

Большинство натуральных красителей для человеческого организма безвредно. Но есть и исключения. Например, E103. Этот краситель получают из корней Алканы красильной, что способно приводить к развитию раковых недугов. Есть исключения и среди синтетических красителей. Многие из них для организма непривычны. При повышении допустимых норм вред для здоровья неизбежен. Но часть синтетических добавок применяют в виде витаминов, которые положительно влияют на организм человека.

В настоящее время в мире используется более шести тысяч различных химических консервантов. Зачастую именно в них кроется причина кишечных расстройств. Например, бензоат натрия, присутствующий в газированных напитках, фруктовых соках и в маргарине, нередко вызывает тяжелые приступы аллергии.

В сухофрукты и патоку для предотвращения потемнения очищенного картофеля и яблок часто добавляют диоксид серы. Вреда от него существенного нет. Однако данное вещество разрушает витамин B в организме.

Особого внимания заслуживают красители канцерогены. Они могут спровоцировать гиперактивность, аллергию, астму. Красители имеются в кожуре картофеля и апельсинов, в масле и в попкорне, в хот-догах, мармеладе, желе, консервированных фруктах и засахаренных вишнях. Но есть также целый список запрещенных красителей, которые могут вызвать расстройство пищеварения. На некоторых птицефабриках курам в корм подсыпают определенные добавки, окрашивающие яйца в определенный цвет.

Эмульгаторы и подсластители могут вызвать серьезные проблемы с поведением человека, гиперактивность, аллергические проявления. Сахарин повышает риск онкологического недуга мочевого пузыря. Стабилизаторы, загустители и эмульгаторы, которые добавляют в сметану, мороженое и майонез, имеют непосредственную связь с кожными заболеваниями и неврологическими расстройствами.

Отдельного внимания заслуживает глутамат натрия. Его добавляют для того, чтобы сделать продукт слаще. Между тем, этот пищевой краситель провоцирует мигрени и головокружения, депрессию и боли в груди, а также перепады настроения. С употреблением продуктов, содержащих такие добавки, нужно быть предельно осторожным.

Красители бывают натуральными (природными) и искусственными (синтетическими). Первый вид объединяет вещества, которые встречаются в естественной среде. Происхождение таких красителей может быть разным:

  • растительное;
  • животное;
  • минеральное.

Искусственные красители — это добавки, получаемые в специальных лабораториях синтетическим путем. Выделяют также класс веществ идентичных натуральным. К ним относятся добавки, которые присутствуют в природе, но для промышленного использования их производят с помощью химического синтеза.

Общая характеристика

Пищевые красители представляют собой порошок или мелкие кристаллы разных оттенков. Маркируются индексами от Е100 до Е199. Номер зависит от цвета вещества.

Оттенки красителей согласно маркировке, от:

  • Е100 до Е0109 — желтые;
  • Е110 до Е119 — оранжевые;
  • Е120 до Е129 — красные;
  • Е130 до Е139 — синие;
  • Е140 до Е149 — зеленые;
  • Е150 до Е159 — черные и коричневые;
  • Е160 до Е199 — прочие, которые не вошли в вышеназванные диапазоны.

Натуральные пищевые красители извлекают из природного сырья. Материалом могут быть ягоды, листья, цветы, корнеплоды, кожура, косточки и др. Такие добавки менее устойчивы к воздействию окружающей среды по сравнению с синтетическими. Последние получают путем разнообразных химических реакций.

Назначение и применение

Красители окрашивают продукты, усиливают цвет и дают возможность сохранить его на более длительное время. Вещества широко используются при изготовлении кондитерских изделий, безалкогольных напитков, десертов, мясной и рыбной продукции, консервированных фруктов и овощей, соусов, приправ и др. Красители применяет не только пищевая промышленность, но и многие другие отрасли — косметология, бытовая химия, строительство, фармацевтика и др.

Влияние на здоровье

Большинство красителей природного происхождения не несут вреда здоровью. Многие синтетические добавки считаются безвредными при соблюдении максимально допустимых доз. Употребление в чрезмерном количестве опасно для здоровья.

Польза. Натуральные красители могут быть источниками полезных веществ, которые благотворно влияют на организм.

Вред. Опасность представляет употребление красителей в большом количестве. Особенно это касается синтетических компонентов, которые не свойственны организму. Передозировка грозит нарушением пищеварения, аллергическими реакциями, обострением хронических заболеваний, неврологическими расстройствами. Некоторые вещества выступают канцерогенами и провоцируют развитие рака. Подробнее о пищевых красителях и их влиянии на здоровье можно узнать в данном разделе.

Законодательство

Использование красителей регулируется специальными нормативными актами, которые определяют предельно допустимые дозы для отдельных продуктов. Добавки используют практически во всех странах, в том числе в России, Украине, США, ЕС.

В России применение пищевых красителей регулирует;

  • СанПин 2.3.2.1293-03 от 26.05.2008;
  • ГОСТ Р 52481-2010 «Красители пищевые. Термины и определения».

Подробнее о пищевых красителях рассказано в видео ниже.

Ни для кого не секрет, что пищевые красители используются в промышленности в течение десятилетий. Подавляющее большинство продуктов, которыми заняты сегодня полки супермаркетов, содержат как минимум один краситель. Согласно статистике американского Центра науки в интересах общества (CenterforScienceinPublicInterest, USA), ежегодно мировые производители продуктов питания используют более 7 миллионов килограммов синтетических красителей.


Тема вреда красителей для здоровья человека не первый год активно обсуждается в ходе различных общественных дебатов и большинство специалистов склоняется к идее более ответственного подхода к использованию красителей в пищевой промышленности.

Пищевые красители и провоцируемые ими заболевания.

Многие натуральные красители, используемые в пищевой промышленности, были запрещены еще в середине XX века. Поэтому большинство производителей продуктов питания постепенно заменили их синтетическими красителями, которые, в свою очередь, таят не меньшую опасность для здоровья человека. Рассмотрим наиболее распространенные виды красителей.

* Ярко-синий пищевой краситель

Часто используется в приготовлении мучных изделий с начинкой из ягод, в йогуртах, коктейлях, конфетах. Ярко-синий пищевой краситель может спровоцировать хромосомные аномалии. По этой причине он был официально запрещен во Франции, Англии, Швеции, Финляндии и Норвегии

* Индиго

Наиболее часто встречается в сладостях, безалкогольных и некоторых алкогольных напитках, кормах для животных. Способствует развитию опухолей головного мозга. В настоящее время этот краситель запрещен только в Норвегии.

* Красно-оранжевый пищевой краситель

Сложно поверить, однако нередки случаи, когда продавцы апельсинов и мандаринов использовали инъекции красно-оранжевых красителей для улучшения цвета и внешнего вида плодов. Стоит ли говорить о том какую опасность несут такие фрукты для здоровья потребителя. Красно-оранжевые красители провоцируют опухоли мочевого пузыря. По этой причине они были запрещены в Соединенных Штатах Америки.

* Изумрудно-зеленый пищевой краситель

Этот тип искусственного красителя запрещен в большинстве европейских стран. Наиболее часто изумрудно-зеленый краситель встречается в составе сладостей, алкогольных и безалкогольных напитках, мороженном, косметике. Повышает риск рака мочевого пузыря.

* Желто-оранжевый пищевой краситель

Этот краситель наиболее часто можно найти в составе хлебобулочных изделий, в конфетах, колбасах, консервах, косметике. Обладает целым рядом побочных эффектов, среди которых: риск образования опухоли щитовидной железы, экзема, хромосомные аномалии, аллергия, астма.

Альтернативные красители

Альтернативой синтетическим красителям являются красители из натуральных продуктов: моркови, сельдерея, шпината, красной капусты, ягод и т.д. Натуральные красители не обладают насыщенным цветом, более чувствительны к условиям хранения и могут влиять на вкус продукта. Однако, они не столь опасны для здоровья и более экологичны в производстве.

Posts from This Journal by “продукты питания” Tag

  • 8 фактов о сале, узнав которые мы перестали корить себя за любовь к нему

    Средневековые монахи говорили, что «сало и свинья так же связаны друг с другом, как виноградная лоза и вино». Сало не только ели, а…


  • Вся польза рыбы

    По мнению врачей, два рыбных дня в неделю снижают риск возникновения онкологии, позволяют сохранить сердце здоровым и защитить сосуды от…


  • Полезные свойства тыквенных семечек

    Тыква считается одним из самых древних растений, которые человек начал употреблять в пищу. Что неудивительно, учитывая яркий привлекательный цвет…


  • Как правильно выбрать сочный и сладкий арбуз

    Сложно представить, что кто-то может не любить такое сочное и невообразимо вкусное лакомство, как арбуз. Особенно в такую жару. Летом они продаются…


  • 8 самых полезных для здоровья рыб, по словам диетолога

    Регулярное употребление в пищу рыбы может быть здоровой частью вашего рациона из-за высокого содержания белка, витаминов и минералов и того…


  • Суперпродукты для людей старше 50 лет

    Хотите прожить долго? Тогда вам надо включить в рацион эти продукты. Независимо от того, сколько вам лет, вы должны выбирать пищу с умом. Но…

Вы наверняка догадывались, что все яркие продукты в магазинах сделаны с использованием пищевых красителей. Конечно, подкрасить кекс или конфету можно и с помощью красителей на растительной основе, однако цвет в данном случае с вероятностью 99,9% получится блеклым, да и цена такого лакомства окажется в несколько раз выше.

К счастью, не все пищевые красители опасны. Многие из них можно использовать в домашних условиях: например, чтобы приготовить торт или . И все-таки среди них есть те, от которых следует держаться на максимальном расстоянии. В этом материале — пять красителей, которых не должно быть в вашем меню.

Red 40 (Allura Red, Food Red 17)

«Красный очаровательный АС» — именно так называется этот пищевой краситель по-русски — не такой уж очаровательный, каким хочет казаться. Известно, что американский McDonald’s использует смесь Red 40, кукурузного сиропа и красных ягод для получения ярко-красного оттенка некоторых блюд. При этом краситель содержит бензидин — и во всех смыслах неприятное соединение. Чаще всего, заявляют ученые, Red 40 прячется в выпечке, конфетах и напитках. А потенциально безопасное его количество — 7 мг на килограмм массы тела.

Blue 1 (E133, Brilliant Blue FCF)

Вы когда-нибудь замечали синие разводы на ногах после покупки новой ? Познакомьтесь — виновником произошедшего был Blue 1, также известный как «Синий блестящий E133». Он попадает в организм через самый большой орган нашего тела — . И хотя на первый взгляд ситуация кажется довольно безобидной, достаточно просто принять душ и постирать джинсы, есть кое-что, о чем вам стоит беспокоиться.

«В отличие от других пищевых красителей, он пересекает гемато-энцефалический барьер, — говорит Live Strong исследователь Лиза Леффертс (Lisa Y. Lefferts). — Это может привести к нарушениям нервных клеток, увеличивая риск хромосомных повреждений, аллергических реакций и даже рака». Конфеты, десерты и средства гигиены полости рта — вот наиболее популярные укрытия для Blue 1. Впрочем, не удивляйтесь, если вы обнаружите его совсем не в синих продуктах. Потенциально безопасная доза — 12 мг на килограмм массы.

Yellow 5 (Е102, Acid Yellow 23)

«Краситель желтый CI19140» — пищевой краситель, который, по данным The Feingold Association, может снизить количество активных сперматозоидов в организме мужчины. Но, конечно, это еще не все. Широко использующийся в производстве и медикаментов, тартразин (еще одно его название) способен провоцировать серьезные аллергические реакции и повреждать целостность клеток. Основная проблема в том, что Yellow 5 лишает тело цинка, даже если из пищи вы получаете достаточно этого элемента. Именно поэтому специалисты предполагают, что сильнее всего краситель влияет на детей, вызывая у них проблемы с концентрацией и повышенную компульсивность.

Yellow 6 (E110, Sunset Yellow FCF)

Еще один желтый в нашем списке, также известный как «Апельсиновый желтый S». Специалисты американского Center for Science in the Public Interest обратились в FDA с просьбой запретить опасный пищевой краситель, так как, по данным исследований, он может провоцировать опухоль яичек и надпочечников. Врачи также подозревают, что «солнечный закат» способен усугубить симптомы астмы, усилить гиперактивность и беспокойство (в том числе, у детей с СДВГ). Чаще всего краситель встречается в и крекерах. Потенциально допустимая дневная доза — 3,75 мг на килограмм массы тела.

Сахарный колер (Е150, карамельный краситель)

И хотя со словом «карамель» у большинства из нас крайне приятные ассоциации, полезно иметь в виду, что карамельный краситель может быть опасен. По словам Лизы Леффертс, самые высокие уровни его были обнаружены в , а также в соевом и вустерском соусе, пиве и мясе, которое не требует приготовления («только разогрей»). «Проблема с карамельным цветом заключается в том, что при производстве по аммиачно-сульфитной технологии он в итоге содержит вызывающие рак вещества, такие как 2-метилимидазол и 4-метилимдиазол, или 2-MI и 4-MI», — объясняет Леффертс. Максимально допустимая доза такого красителя — 200 мг на каждый килограмм веса.

Сегодня в супермаркетах можно найти огромное количество разнообразнейших продуктов, в которых достаточно легко запутаться. Яркие упаковки, соблазнительные картинки, блестящие этикетки, плюс все это дополняется акционными ценниками, и мы делаем покупку. Стоп, сначала необходимо тщательно изучить упаковку, а именно — состав данного продукта. Чем меньше в нем различных непонятных слов, тем лучше. К примеру, ГОСТовское сгущенное молоко содержит только натуральное молоко и сахар, а вот тот же продукт, но произведенный по ТУ, имеет совсем другой состав. В нем присутствуют стабилизаторы и эмульгаторы, а также различные вещества с маркировкой E. Сегодня мы поговорим именно о них: таблица вредных пищевых добавок должна быть у каждого под рукой, чтобы не допускать их употребления в пищу.

Для чего используются различные пищевые добавки

В первую очередь вас должны насторожить маркировки «E» — они обозначают пищевые добавки, которые применяются во всем мире в качестве консервантов и стабилизаторов, усилителей вкуса и аромата, загустителей и разрыхлителей. Все это нужно, чтобы улучшить внешний вид и питательные свойства продукта, а также увеличить срок его годности.

Зачем нужна таблица вредных пищевых добавок, и все ли вещества с маркировкой «E» являются вредными? Нет, есть нейтральные, вредные и даже опасные, а поэтому для каждого из нас важно знать их и уметь отличать. Ведь качество и продолжительность нашей жизни сильно зависят от того, что мы едим. Чем больше в рационе витаминов и минералов и меньше «химии», тем лучше.

Натуральные или искусственные

Несмотря на заверения производителей, практически все добавки являются искусственными, а значит, потенциально опасными. Это химические вещества синтетического происхождения. Если учесть, что даже самые безопасные из них иногда вызывают реакцию у особо чувствительных людей, то понятно, что таблица вредных пищевых добавок должна быть известна всем. Однако здесь есть еще одна тонкость: далеко не все производители предупреждают вас о том, что в их продукте присутствуют добавки с индексом «E». Часто обходятся общими фразами наподобие «не содержит искусственных красителей и ароматизаторов». Другие отмечают наличие стабилизаторов и загустителей, но не указывают, какие именно добавки были использованы. В этом случае выход только один: отказаться от покупки и выбрать более честного производителя. Особенно это важно, если товар импортный, ведь никто не даст гарантии, что в его составе нет запрещенных продуктов. Возможно, это позволит вам взглянуть по-другому на товары в супермаркетах, ведь, несмотря на привлекательный внешний вид, практически все они содержат консерванты.

Что означает числовой код рядом с буквой «E»

Ниже мы будет рассматривать, что включает в себя таблица вредных пищевых добавок, а пока давайте разберем, что означают эти загадочные цифры. Если код начинается с единицы, то перед вами краситель. На 2 начинаются все консерванты, цифра 3 обозначает антиокислители — они используются, чтобы замедлить или предотвратить порчу продукта. Все 4 — это стабилизаторы, вещества, помогающие сохранять консистенцию продукта в необходимом виде. Цифра 5 обозначает эмульгаторы, они работают в паре со стабилизаторами и сохраняют структуру продукта. Усилители вкуса и аромата, которые создают столь любимые нами нотки и оттенки, начинаются на 6. В некоторые продукты добавляются специальные вещества, предотвращающие пенообразование, они маркируются цифрой 9. Если перед вами четырехзначный индекс, то это говорит о наличии в составе подсластителей. Реалии жизни показывают, что нужно знать вредные пищевые добавки («Е»). Таблица поможет вам вовремя определить продукты, которые не стоит употреблять.

Такие разные пищевые добавки «E»

За этой маркировкой могут скрываться вполне безобидные и даже полезные вещества, к примеру, экстракты растений. Это всем известная уксусная кислота (E260). Относительно безопасными добавками E можно считать пищевую соду (E500), карбонат кальция или обычный мел (E170) и многие другие.

Однако вредных веществ гораздо больше, чем полезных. Вы ошибаетесь, если думаете, что в их число входят только искусственные добавки, натуральные тоже грешат негативным воздействием на организм. При этом чем чаще они употребляются, тем сильнее и выраженнее будет их воздействие.

Полезные добавки

Не стоит сразу возвращать товар на полку только потому, что в его составе есть E. Необходимо смотреть и анализировать, какое вещество за ним скрывается. Приведенная таблица вредных и полезных пищевых добавок поможет вам сделать правильный выбор. К примеру, самое обычное яблоко содержит пектин, аскорбиновую кислоту и рибофлавин, то есть E300, E440, E101, но вредным его назвать нельзя.

Самыми распространенными полезными добавками являются куркумины, или E100 — эти вещества помогают контролировать вес и активно используются при производстве фитнес-продуктов. E101 — это обычный витамин B2, который знаменит тем, что синтезирует гемоглобин и участвует в обмене веществ. E160d — это ликопин, он помогает укрепить иммунитет. E270 — это мощный антиоксидант, который широко используется в фармакологии. Для обогащения продуктов йодом используется добавка E916, то есть йодат кальция. Нельзя забыть и про лецитин E322 — эта добавка поддерживает иммунитет и улучшает кроветворение.

Относительно безвредные добавки

Сегодня тема нашего разговора «Таблица пищевых добавок «Е». Полезные и вредные, они повсеместно присутствуют в самых обычных продуктах питания. В этой группе нужно упомянуть о красителях, которые используют самые известные кондитерские фирмы для придания привлекательного внешнего вида кремам и пирожным. Это хлорофирол, или E140, зеленый краситель. Также известен бетанин, то есть краситель красного цвета. Его добывают из самой обычной свеклы, соком которой и дома отлично подкрашивают крема.

В эту группу входят карбонат кальция (E170) и обычная пищевая сода. Несмотря на то, что эти вещества не представляют угрозы для жизни, в больших количествах они могут нарушить кислотно-щелочной баланс в организме. E290 — это обычный углекислый газ, все газированные напитки производятся с его помощью. На каждой кухне должна быть таблица пищевых добавок Е. Полезные и вредные, они сегодня представлены в таком большом количестве, что помнить, что обозначает тот или иное вещество, очень сложно.

Добавки, которых нужно избегать

Сегодня таблица содержит 11 групп добавок, среди которых значатся опасные, запрещенные, вредные для кожи и нарушающие артериальное давление вещества. Поскольку каждому человеку необходимо избегать продуктов, содержащих опасные «E-шки», мы рассмотрим каждую группу в отдельности. Не стоит халатно относиться к своему здоровью и надеяться на производителя. Многие из них руководствуются только сиюминутной выгодой и не думают о репутации. Тем более что намного легче периодически закрывать производство и открывать его под другим названием, выпуская продукцию с новыми этикетками. Именно поэтому вы должны знать вредные пищевые добавки «E». Таблица поможет вам сориентироваться и не забыть, что означает тот или иной код. Итак, приступим.

Опасные добавки

В эту группу входит много красителей, поэтому если вы видите кондитерские изделия, окрашенные в яркий цвет, задумайтесь, стоит ли брать их своим детям. Обязательно изучайте вредные пищевые добавки «E»: таблица периодически корректируется, поэтому нужно обновлять распечатку, которую лучше держать рядом с кухонным столом.

Сюда входит E102, а именно тартразин. Он вызывает приступы астмы и запрещен в ряде стран. E110 — желтый краситель, запрещен во многих странах, так как вызывает аллергическую реакцию и тошноту. E120 — карминовая кислота (пока исследование не доказали вред, но врачи настоятельно рекомендуют избегать его). Красители красного цвета E124, E127 и E129 запрещены в ряде стран, ибо являются канцерогенами. Сюда же входят E155 (коричневый краситель) и E180 (рубиновый ритол).

E220 — диоскид серы — нужно применять осторожно людям с почечной недостаточностью. Смело откладывайте продукты, содержащие E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242. Опасными признаны E400, E401, E402.

Очень опасные

Если предыдущая группа добавок является опасной или потенциально опасной, то к представителям этой категории нужно отнестись более чем внимательно. Дело в том, что таблица добавок дает вам лишь кодовые обозначения, за которыми скрываются вещества, стимулирующие рост раковых клеток. Чтобы полностью избежать контакта с ними, придется отказаться от большинства кондитерских изделий и серьезно пересмотреть свой взгляд на рацион. Чем проще, тем лучше, поэтому отрубное печенье, крупы и фрукты — это самый безопасный выбор.

Однако вернемся к нашему разговору. Таблица наиболее опасных добавок «E» включает такие красители, как E123 (амарант). Он запрещен во всем мире, так как вызывает патологии развития у плода. Кроме того, в эту группу входят E510, E513E, E527.

Запрещенные вещества: таблица наиболее вредных пищевых добавок «Е»

Надо отметить, что в России действуют очень мягкие правила для производственных компаний. Официально запрещены только 5 добавок, хотя во всем мире их число гораздо выше. Это E952 — цикламовая кислота и ее натриевые, калиевые и кальциевые соли. Это заменитель сахара, который сняли с производства, так как выяснили, что он является сильным канцерогеном. Е-216 — пара-гидроксибензойной кислоты пропиловый эфир — является запрещенным и на территории России. Но это еще не все вредные пищевые добавки («Е»). Таблица к указанной группе относит ряд красителей — это E152, E130, E125, E126, E121, E111.


Вещества, вызывающие кожные высыпания

Влияние канцерогенов на организм каждый себе представляет, поэтому нужно сделать все необходимое, дабы исключить из меню продукты, содержащие самые вредные пищевые добавки. Таблица, находящаяся под рукой, поможет вовремя остановиться и не совершить ненужную покупку. Особенно следует задуматься женщинам, ведь многие условно безопасные добавки вызывают ухудшение состояния кожи. Это E151 (черный, блестящий BN) — в ряде стран он вообще запрещен. Вторым в списке стоит Е231 (ортофенилфенол) и E232 (ортофенилфенол кальция). Аспартам, или E951 — любимый многими заменитель сахара — также обладает рядом побочных эффектов и не рекомендуется к употреблению без особых на то причин.

Подведем итоги

Вам каждый день может пригодиться эта таблица. Пищевая добавка, вредное действие которой до конца не изучено, должна быть исключена из рациона. В эту группу входит достаточно много различных «E» — это E124, E122, E141, E150, E171, E173, E247, E471. Чтобы оптимизировать свой рацион и употреблять в пищу как можно меньше синтетических добавок, изучайте упаковку продукта перед покупкой. Чем меньше в составе различных составляющих и непонятных терминов, тем лучше. Не приобретайте незнакомые продукты, а также те, на упаковке которых отсутствует состав, и отдавайте предпочтение известным производителям.


Избегайте продуктов ярких неестественных цветов. Они могут содержать слишком много красителей и консервантов. Отдавайте предпочтение натуральным продуктам, зерновым, кисломолочным, а также овощам и фруктам. Именно такой рацион гарантированно не будет содержать вредных и опасных веществ. Чтобы сохранить здоровье на максимально длительный срок, постарайтесь избегать продуктов, при производстве которых используются вредные пищевые добавки («Е»). Таблица, включающая основные из них, станет вашим надежным помощником.

Лакокрасочные материалы. А, не вредно ли?

Не секрет, что одним из распространённых и популярных видов решения проблемы оформления стен и пола в доме становится именно покраска. Это действительно, практично, удобно, выгодно, экономно, да и внешний вид таких окрашенных стен и пола смотрится достаточно неплохо . Одним словом – отличное решение для ремонта, но, вот только как обстоит дело с тем, как влияют такие окрашенные поверхности на наше с вами здоровье? Не вредно ли красить стены в спальне, детской и гостиной? Сегодня, мы поговорим о красках, и о том, безопасен ли такой вариант для нас с вами…

Жителям городов (больших и маленьких) знакома проблема загрязнения воздуха. И, от того что из тех двадцати шести килограммов чистого воздуха (или двенадцати тысяч литров) который нам нужен в сутки, мы вдыхаем лишь четвёртую его часть, а, всё остальное составляют токсические испарения химических веществ, которые окружают нас, пыль и микрочастицы грязи, мы часто жалуемся на хроническую усталость, нервозность и депрессивные состояния. В особой зоне риска и нехватки чистого воздуха находятся конечно те, кто проживает поблизости автомагистралей и промышленных зон (об этом мы уже упоминали на нашем сайте, в статье как сделать воздух чище) . А, причём здесь краски и ремонт, может спросить кто-то. Оказывается, взаимосвязь между всем этим всё-таки есть. Особенность и даже уникальность воздуха на городских улицах заключается в том, что под воздействием атмосферных влияний он всё-таки очищается. Подул ветер, снизилась температура и облака выхлопных автомобильных газов рассеялись над городом. Другое дело, наш с вами дом. Наша домашняя атмосфера, наш состав «домашнего» воздуха стабилен (если вы конечно не очищаете его фильтрами для очистки воздуха и не расставляете на каждом квадратном метре растения — см. статью комнатные растения, очищающие воздух). И, в его состав входят как раз-таки все те токсические испарения из тех материалов, которым мы отдали предпочтение, когда делали ремонт. Поэтому и утверждают учёные, что

среднестатистический гражданин всё-таки девяносто процентов своего времени проводит не на улице, а, в помещении, где воздух токсичнее и вреднее в десять раз, чем на открытом пространстве…

Что же делает наш домашний воздух таким ядовитым? В первую очередь это синтетические отделочные материалы, и производные нефтехимии – синтетические краски для стен – алкидные, акриловые, нитро, полиуретановые … Одним словом как раз всё то, о чём мы собирались сегодня с вами говорить. Также наш воздух в доме отравляет и мебель из ДСП, натяжные потолки, виниловые обои, линолеум, пластиковые изделия (окна, техника, мебель)… Опасность для нашего с вами здоровья представляет буквально всё, что нас с вами окружает!
Чем же так опасны синтетические краски, спросите вы? А, тем, что такие материалы выделяют вредные органические и канцерогенные соединения:

  • Формальдегид (входит в список опаснейших канцерогенов, высоко токсичен, поражает репродуктивные органы, кожные покровы, глаза, дыхательные пути, центральную нервную систему, может стать причиной генетических отклонений),
  • Ксилол (становится причиной кожных заболеваний),
  • Фенол (токсическое вещество, которое испаряется при комнатной температуре и обладает резким запахом, в виде пыли или фенольных паров проникает в организм человека через слизистые поверхности, дыхательные пути и кожу, может стать причиной головокружения, головной боли, упадка сил, снижения иммунитета, аллергии),
  • Толуол (становится причиной заболевания глаз и поражает центральную нервную систему),

И это, далеко не весь список приятных сюрпризов лакокрасочных материалов…
Все эти токсические вещества попадают в наш организм через лёгкие, транспортируются в кровь и могут стать причиной смертельных и неизлечимых болезней. Кто-то может сказать, что опасность представляют только свежеокрашенные поверхности, но, и это далеко не так. Интенсивные испарения, конечно же, наблюдаются сразу после процесса окрашивания, но, и они со временем не прекращаются, просто становятся слабее, но, не менее токсичнее. А, теперь представьте, что вашу комнату, где девяносто процентов поверхностей окрашено лакокрасочными материалами, да она больше похожа на газовую камеру, которая медленно, но верно убивает всё живое, находящееся в ней.

Так, неужели теперь о красках стоит и вовсе забыть? Столь радикальное решение ни к чему, если вы сумеете подыскать в своих городских строительных магазинах так называемые эко краски , которые изготовлены из натуральных материалов. А, разве такое может быть, спросите вы? В наш прогрессивный век, всё может быть.

В чём заключается отличие таких эко красок от синтетических лакокрасочных материалов…

Прежде всего, отличается состав таких красок . Если, в синтетических вариантах (алкидных, акриловых) в качестве основного сырья используется нефть (она хоть и натуральный продукт, но очень сложно подвергнуть её простым химическим реакциям, поэтому, и приходится в технологии изготовления таких «вредных» красок прибегать к озону и хлору, это и отравляет исходный материал для краски), то, вот в натуральных эко красках в составе нефти вы не обнаружите (касается это и производных продуктов нефти). Только натуральные составляющие – эвкалиптовое, апельсиновое, льняное, розмариновое, лавандовое масла, казеин (продукт, получаемый из творога), растительные смолы, глина, натуральные красители. Вот такой вот абсолютно безвредный для здоровья человека состав краски. Естественно, что такая экологичность и натуральность на порядок выше стоит обыкновенного синтетического яда в железной банке, но, ведь здоровье то дороже!

Ещё одним отличием таких эко красок является тот факт, что производители таких красок не бояться указывать полный состав своего изделия , в отличии от производителей синтетических продуктов, которые, кроме «краска для стен» больше ничего не пишут на этикетке. А, не бояться потому, что абсолютно уверенны в том, что их продукт не представляет угрозы для здоровья человека.

То, что такие «правильные» краски не выделяют никаких! токсических!!! испарений в воздух – наука это уже доказала. К тому же, ещё одним неоспоримым преимуществом такого натурального покрасочного материала является тот факт, что в процессе окрашивания не возникает эффекта «полимерной плёнки», которая не позволяет поверхности «дышать». Такая краска служит дольше, чем её синтетические товарки, не отслаивается и не вытирается.

Но, к сожалению, не многие из нас обращают на такие мелочи, как краска для стен, своё внимание. Покупают первую попавшуюся и устроившую по цветовой гамме и стоимости банку с краской и приступают к ремонту. Спустя несколько дней ваш дом сияет чистотой и … источает токсические испарения. А, ещё через несколько недель вы вдруг начинаете болеть. И, мало кто из нас выстроит цепочку: синтетическая краска-ремонт-болезнь… А, специалисты тем временем утверждают, что с каждым годом число случаев, когда причиной заболевания, отравления, аллергии стали именно лакокрасочные материалы, увеличивается.
Вот ещё несколько интересных фактов о красках…

  • поливинилхлорид входит в состав многих лакокрасочных материалов, особую опасность он представляет при комнатной температуре, когда начинает разлагаться, и при повышенных температурах в помещении и попадании на окрашенные поверхности солнечных лучей. Пары ПВХ попадают в человеческий организм, как через лёгкие, так и через кожу, всасываются в кровь и в печень. Как результат, если у вас крепкий и здоровый организм – у вас внезапно может проявиться аллергия, а, если богатырским здоровьем вы не гордитесь – всё может закончиться намного хуже – поражением нервной системы, почек и печени.
  • по словам экспертов, более половины товаров, представленных на рынке красок – опасны для здоровья человека. Поэтому, не ленитесь внимательно читать состав краски на этикетке и отдавайте предпочтение всё-таки проверенным производителям. Идеальное решение вопроса покраски – это, конечно же, выбор в пользу эко красок.

Мы все стремимся создать в своём доме уют и комфорт, но, помните о том, что действительно уютно и комфортно вам в вашем доме будет только в том случае, когда вы будете здоровы, и вас будут окружать материалы, которые не представляют угрозы для вашей жизни.

Шевцова Ольга, Мир без Вреда.

Таблица запрещенных и вредных пищевых добавок.

Список вредных пищевых добавок Е…


Обозначения пищевых добавок на букву Е появились на всех упаковках продуктов питания в России после 1996 года.
Надпись на упаковке «Е124 является безопасной пищевой добавкой, разрешенной стандартами ES» не гарантирует безопасность добавки! Во-первых это не означает, что данную добавку можно употреблять в любом количестве.

Во-вторых, не всё разрешенное в Европе, разрешено в России.

Результаты новых научных исследований ведут к созданию одних и ограничению потребления других добавок, пусть даже считавщихся прежде безопасными.

Е 100 – 199 – красители
Продукты с красными и желтыми красителями, например, тартразин Е102, нередко вызывают пищевую аллергию. Этот краситель используют в конфетах, мороженом, кондитерских изделиях, напитках.

Е127 оказывает токсичное воздействие, провоцируя заболевания щитовидной железы.

Е 200 – 299 – консерванты
Печально знаменитые нитриты и нитраты натрия – это Е250 и Е251. Они до сих пор применяются повсеместно, не смотря на то, что вызывают разнообразные аллергические и воспалительные реакции, головную боль,печеночные колики, раздражительность и утомляемость.

Вещества, обозначаемые кодом Е231 и Е232, вредны для кожи. Эти добавки используют в производстве различных колбас, мясных продуктов с длительным сроком хранения и консервов.

Красители и консерванты плохо влияют на иммунную систему, нарушают естественную микрофлору кишечника. А функциональные нарушения кишечника порой приводят к онкологическим и сердечно-сосудистым патологиям. Страдают обмен веществ и печень. 22 февраля 2005 года в России запрещено использование добавок с индексом Е216 и Е217 с целью предупреждения угрозы возникновения массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) населения. Ученые высказываются более жестко – эти вещества способны спровоцировать возникновение злокачественных опухолей. Ранее эти добавки использовались в производстве мясных и кондитерских изделий.

Е 300 – 399 – антиокислители
Антиокислители (их еще называют антиоксидантами) замедляют окислительный процесс в жировых и масляных эмульсиях. Жиры таким образом не прогоркают и не меняют со временем своего цвета.

Е311 может вызвать аллергию и астматический приступ. Приступ астмы могут спровоцировать также добавки Е320 и Е321 (входят в состав некоторых жировых продуктов и жевательных резинок). Е320 задерживает воду в организме и повышает содержание холестерина.

Е 400 – 499 – загустители, стабилизаторы
Загустители и стабилизаторы повышают вязкость. Практически всегда их добавляют в продукты с пониженной жирностью – майонезы и йогурты. Густая консистенция создает иллюзию «качественного продукта». Могут спровоцировать болезни пищеварительной системы.

Е 500 – 599 – эмульгаторы
Эмульгаторы создают однородную смесь из несмешиваемых продуктов, например, воды и масла. Отрицательно влияют на печень, вызывают расстройство желудка. Особенно опасны в этом отношении эмульгаторы Е510, Е513 и Е527.

Е 600 – 699 – усилители вкуса
«Чудо-приправа» позволяет сэкономить на натуральном мясе, птице, рыбе, грибах, морепродуктах. В блюдо добавляется несколько измельченных волокон натурального продукта или даже его экстракт, щедро сдабривается усилителем, и – получается «настоящий» вкус. Добавка успешно маскирует низкое качество исходного продукта, например, старое или низкосортное мясо. Усилитель вкуса есть почти во всех рыбных, куриных, грибных, соевых полуфабрикaтах, а также в чипсах, сухариках, соусах, различных сухих приправах, бульонных кубиках и сухих супах. Без усилителей вкуса не обходится ни один рецепт в ресторане быстрого питания. При этом допустимые нормы могут быть превышены- максимальная дозировка этой добавки должна создать иллюзию «качественного продукта». Могут спровоцировать болезни пищеварительной системы.

Самый известный усилитель вкуса – глутамат натрия Е621. Вокруг этой добавки уже много лет ведутся ожесточенные споры. Американский нейрофизиолог Джон Олни в середине 70-х годов прошлого века обнаружил, что глутамат натрия может вызывать повреждение мозга у крыс. А японский ученый Хироши Огуро недавно доказал, что эта пищевая добавка оказывает неблагоприятное воздействие на сетчатку глаза. 30 % людей, часто употребляющих пищу с глутаматом натрия, жалуются на головные боли, повышенное сердцебиение, слабость в мышцах, жар и распирание в груди. Особенно часто эта добавка применяется в восточной кухне, поэтому описанные симптомы специалисты объединили термином «синдром китайского ресторана». Глутамат натрия – это натриевая соль глутаминовой аминокислоты. Ее много, например, в корне сельдерея. Эта аминокислота и ее соли участвуют в передаче импульсов в центральной нервной системе, оказывают возбуждающее действие и применяются в психиатрии. В чистом виде это вещество не имеет ни вкуса, ни запаха,но усиливает вкус любого блюда. Человеку, который часто употребляет глутамат натрия, натуральная пища кажется безвкусной, поскольку рецепторы распознавания вкуса утрачивают чувствительность. Так человек попадает в зависимость от «лакомой приправки». Чтобы не отпугнуть покупателя, производители не всегда называют приправу Е621 своим именем. Часто она обозначается: «вкусовая добавка» или «улучшитель вкуса». Иногда под такой формулировкой скрывается и Е622 – глутамат калия, который запрещен к применению в России. Из 18 известных усилителей вкуса в России разрешены 6, но и их вряд ли можно считать полезными.

Е 900 – 999 – пеногасители, глазирователи, подсластители, разрыхлители.
Эти добавки предупреждают или снижают образование пены, создают блестящую гладкую оболочку, обеспечивают продукту сладкий вкус и делают тесто более пышным. Пеногасители, глазирователи и разрыхлители не представляют для организма большой опасности.

Самые серьезные претензии предъявляются к подсластителю аспартаму.
Он входит в состав более 6000 продуктов. При 30 градусах по Цельсию аспартам начинает распадаться на метанол (метиловый спирт) и формальдегид, который считается канцерогеном. Постоянный прием аспартама нередко вызывает головную боль, звон в ушах, аллергию и депрессию.
Другой подсластитель – цикламат – в США, Франции, Великобритании и еще в некоторых странах запрещен с 1969 года. Предполагается, что он провоцирует почечную недостаточность. Эти подсластители широко используются в производстве прохладительных напитков. Они повышают аппетит и вызывают жажду.

Е-добавки, запрещенные в России
Е121 – цитрусовый красный, краситель
Е123 – красный амарант, краситель
Е240 – формальдегид, консервант
Е-добавки, разрешенные в России, но считающиеся опасными
Вызывают рост злокачественных опухолей: Е103, Е105, Е121, Е123, Е125, Е126, Е130, Е131, Е143, Е152,
Е210, Е211, Е213-217, Е240, Е330, Е447.
Вызывают заболевания желудочно-кишечного тракта: Е221-226, Е320-322, Е338-341, Е407, Е450, Е461-466.
Аллергены: Е230, Е231, Е232, Е239, Е311-313.
Вызывают болезни печени и почек: Е171 173, Е320-322.

Чем вреден краситель е?

Если имеете в виду красители как пишевые добавки в составе пищевых продуктов- они не являются ядами, безусловно, но никакой пользы и питательной ценности не имеют. Их стали использовать изготовители с целью приукрасить свой продукт, сделать его более аппетитным по внешнему виду. Вредное влияние искусственных пищевых красителей хорошо не изучено, но рекомендуется выбирать продукты без них. Существуют натуральные пищевые красители- свекольный и морковный сок, сок красных ягод, отвар цедры лимона и т. д. Вот от этих красителей вреда не будет.

Сюда не лезть

Е-красители могут вызвать зуд кожи, астму, а детей они делают беспокойными
Е-102, тартразин
Желтый краситель. По своей природе является каменноугольным дегтем, относится к промышленным отходам.
Содержится В желе, соках-желе, жевательных сладостях, конфетах крем-суфле, желейных, карамели, бисквитных рулетах, мармеладе, мороженом, пюре, супах, йогуртах, горчице.
Может спровоцировать приступ бронхиальной астмы, мигрень, зуд кожи и ухудшение зрения. Дети от него могут стать раздражительными, беспокойными, плохо спать.
Е-104, желтый хинолиновый
Лимонно-желтый краситель.
Содержится В креме для торта, копченой рыбе, цветных драже, леденцах от кашля, «цветных» жвачках.
Может вызвать зуд кожи и дерматит. У детей вызывает те же проблемы, что и Е-102.
Е-110, желтый «солнечный закат» FCF, оранжево-желтый S
Оранжевый краситель.
Содержится В «крашеных» сладостях, напитках, соусах, пакетированных супах, восточных пряностях.
Провоцирует различные аллергии, ухудшение носового дыхания, насморк, тошноту и боли в животе. У детей вызывает повышенное беспокойство. Запрещен во многих странах.
Е-122, азорубин, кармуазин
Краситель красно-коричневого цвета.

Опасен для астматиков, может вызвать сыпь и аллергию.
Е-124, понсо 4R (пунцовый 4R), кошенилевый красный
Красно-оранжевый краситель.
Содержится В кондитерских изделиях, газированных напитках, соусах этого цвета, салатных заправках, салями.
Считается канцерогеном. Обостряет течение бронхиальной астмы.
Е-129, красный специальный
Оранжевый краситель.
Содержится В кондитерских изделиях, сладких газированных водах, соусах этого цвета.
Может вызвать аллергию и рак. Запрещен в 9 государствах Европы.
Е-211, бензонат натрия
Это консервант со свойствами антибиотика и усилителя цвета.
Содержится В сладкой газированной воде, соусах для барбекю, пасте рыбной морской, лососевом масле, морепродуктах в рассоле, икровом салате со сметанным соусом, соевых соусах, сладостях, мороженом.
Провоцирует развитие аллергий, особенно если попадает в организм в сочетании с Е-102.Вредные грибы

Читайте также…

Диетолог объяснила влияние пищевых красителей для яиц на здоровье: Общество: Россия: Lenta.ru

Второго мая православные христиане отмечают Пасху и наравне с куличом крашеные яйца являются главным атрибутом праздника. Для окрашивания обычно используются пищевые красители, в небольших количествах они безопасны для здоровья. Об этом рассказала врач-диетолог Наталья Круглова, передает «Москва 24».

«Если мы говорим про здорового человека, то больших проблем со здоровьем пищевые красители не принесут. Если это человек со склонностью к аллергическим заболеваниям или ребенок, то хорошо бы из рациона питания их исключить», — отметила специалист.

Материалы по теме

00:01 — 3 апреля

00:01 — 4 апреля

Круглова добавила, что понять признаки или параметры вредности обывателю сложно, поскольку добавки зашифрованы под буквой «Е». Кроме того, практически невозможно предсказать, будет ли реакция на конкретный краситель. Диетолог пояснила, что теоретически яйца, окрашенные искусственными добавками, могут повлиять на здоровье, если человек часто употребляет продукты с пищевыми красителями, например, газировку или кондитерские изделия, где они содержатся. Но вредная для организма доза весьма индивидуальна. При регулярном употреблении могут возникать кожные заболевания или расстройства пищеварения.

Круглова также отметила, что натуральные способы окрашивания тоже могут привести к аллергии, но они безопасны, если нет индивидуальной непереносимости. Она посоветовала использовать луковую шелуху, которая также обладает обеззараживающим эффектом. Кроме того, следует отдавать предпочтение белым яйцам: им требуется меньше времени, чтобы приобрести цвет, меньше вещества попадает на сам белок.

Диетолог порекомендовала стремиться к употреблению натуральных продуктов и заключила, что при правильном питании окрашенные яйца один раз в год не нанесут вреда организму.

Ранее пищевой химик-технолог Сергей Белков заявил, что использовать вместо специальных красителей для пасхальных яиц обычные маркеры и краски может быть опасно. Он также предостерег от покраски пасхальных яиц с помощью растений, поскольку в них может содержаться нечто, способное принести вред.

Вред пищевых красителей | Днепр вечерний

Современные кондитеры пользуются таким разнообразием пищевых красителей, что их разноцветные произведения впечатляют даже самых искушенных ценителей. Еще бы — подобный ассортимент позволяет реализовать самые нестандартные идеи.

Начинающие же мастера и домохозяйки, не сталкивающиеся с применением красителей на профессиональном уровне, продолжают испытывать опасения по поводу безопасности таких пищевых добавок. И во многом их опасения правдивы. Но давайте разберемся — все ли на самом деле так удручающе?

Гелевые красители

Эти вещества добыты искусственным путем. И их называют синтетическими. Но здесь важны нюансы. В эту категорию входят и продукты, полученные из натуральных, только с применением определенных технологий. Например, применяется очищение и дальнейшая обработка вещества. Таковы требования украинского законодательства. Кстати, и американского тоже.

Отличный пример — синий и голубой цвет, используемые в кондитерских изделиях. Потребителям они кажутся неестественными, “химическими”. Но это не так. На самом деле создать устойчивое нетоксичное соединение, окрашивающее в синий цвет, создать не удалось. И до сих пор для этих целей используются синие водоросли, из которых выделяется фикоцианин.

При этом, действительно, пищевые синтетические добавки, входящие в состав красителей, не портятся. Срок годности, который имеют пищевые гелевые красители, объясняется другими причинами: со временем эти вещества загустевают и приобретают характерный запах. Их применение приводит к изменению консистенции готового продукта, а этого не должно случиться.

Если не превышать нормальных пропорций содержания красителя, он абсолютно не влияет на вкус готового изделия. Понятно, что иногда хочется получить более яркий цвет, но лучше удерживаться в разумных рамках.

Большая популярность гелевых красящих веществ обусловлена удобством их применения. Они отлично распространяются в общей массе, придавая ей равномерный окрас. Достаточно капнуть гелевый состав и перемешать. Консистенция у таких капель достаточно густая, сам состав концентрированный.

Опасные и безопасные красители для крема

Покупая данную продукцию, внимательно изучите состав. Ниже мы приводим список наиболее распространенных опасных пищевых добавок:

  • Е 102 — активный аллерген. Очень чувствительны к нему дети. Поступая в детский организм, он приводит к снижению концентрации. Одновременно повышается гиперактивность. Название вещества — танзанин. Его использует для получения желтых оттенков. А получают из промышленных отходов.
  • Е 104 — могут проявляться такие же реакции, как и при потреблении вышеописанного элемента. К ним добавляются кожные заболевания. Это опасное химическое соединение, которое используется для получения желто-зеленого окраса.
  • Е 122 — запрещен во многих европейских государствах. Может вызывать острые аллергические реакции. Применяется для получения красного цвета разной концентрации.
  • Е 129 — тоже служит для создания красных оттенков. Реакция на него проявляется в гиперактивности и одновременной заторможенности реакции. Источником для получения вещества являются каменноугольные смолы. Оно иногда есть в составе лекарств.
  • Е 132 — индигокармин, способствующий получению насыщенного синего цвета. Токсичен, поэтому не предлагается к применению. Является аллергеном, но попутно вызывает сердечные заболевания, приводит к появлению онкологии. Может стать причиной астмы.

Этот список далеко не полный. Следует учесть, что многие вещества остаются не изученными. Поэтому стоит проявлять осторожность при выборе продукта. Почему так происходит? Дело в том, что сегодня применяется такой алгоритм использования новых красящих веществ:

  • создание препарата;
  • он разрешается к выпуску;
  • затем могут проявиться вредные последствия;
  • в этом случае вещество запрещается.

Из этого можно сделать вывод, что не нужно гоняться за новинками — безопасней использовать проверенную временем  продукцию.

Не доверяйте незнакомым производителям. И всегда изучайте состав. Если используете красители при создании кондитерских изделий для детей, будьте особо осторожны и умеренны. Лучше ваши изделия не будут такими яркими, зато более безопасными.

 

Метки: гелевые красители, красители для крема, пищевые красители

Вред пищевых красителей — Все будет хорошо! — LiveJournal

Ни для кого не секрет, что пищевые красители используются в промышленности в течение десятилетий. Подавляющее большинство продуктов, которыми заняты сегодня полки супермаркетов, содержат как минимум один краситель. Согласно статистике американского Центра науки в интересах общества (CenterforScienceinPublicInterest, USA), ежегодно мировые производители продуктов питания используют более 7 миллионов килограммов синтетических красителей.


Тема вреда красителей для здоровья человека не первый год активно обсуждается в ходе различных общественных дебатов и большинство специалистов склоняется к идее более ответственного подхода к использованию красителей в пищевой промышленности.

Пищевые красители и провоцируемые ими заболевания.

Многие натуральные красители, используемые в пищевой промышленности, были запрещены еще в середине XX века. Поэтому большинство производителей продуктов питания постепенно заменили их синтетическими красителями, которые, в свою очередь, таят не меньшую опасность для здоровья человека. Рассмотрим наиболее распространенные виды красителей.

* Ярко-синий пищевой краситель

Часто используется в приготовлении мучных изделий с начинкой из ягод, в йогуртах, коктейлях, конфетах. Ярко-синий пищевой краситель может спровоцировать хромосомные аномалии. По этой причине он был официально запрещен во Франции, Англии, Швеции, Финляндии и Норвегии

* Индиго

Наиболее часто встречается в сладостях, безалкогольных и некоторых алкогольных напитках, кормах для животных. Способствует развитию опухолей головного мозга. В настоящее время этот краситель запрещен только в Норвегии.

* Красно-оранжевый пищевой краситель

Сложно поверить, однако нередки случаи, когда продавцы апельсинов и мандаринов использовали инъекции красно-оранжевых красителей для улучшения цвета и внешнего вида плодов. Стоит ли говорить о том какую опасность несут такие фрукты для здоровья потребителя. Красно-оранжевые красители провоцируют опухоли мочевого пузыря. По этой причине они были запрещены в Соединенных Штатах Америки.

* Изумрудно-зеленый пищевой краситель

Этот тип искусственного красителя запрещен в большинстве европейских стран. Наиболее часто изумрудно-зеленый краситель встречается в составе сладостей, алкогольных и безалкогольных напитках, мороженном, косметике. Повышает риск рака мочевого пузыря.

* Желто-оранжевый пищевой краситель

Этот краситель наиболее часто можно найти в составе хлебобулочных изделий, в конфетах, колбасах, консервах, косметике. Обладает целым рядом побочных эффектов, среди которых: риск образования опухоли щитовидной железы, экзема, хромосомные аномалии, аллергия, астма.

Альтернативные красители

Альтернативой синтетическим красителям являются красители из натуральных продуктов: моркови, сельдерея, шпината, красной капусты, ягод и т.д. Натуральные красители не обладают насыщенным цветом, более чувствительны к условиям хранения и могут влиять на вкус продукта. Однако, они не столь опасны для здоровья и более экологичны в производстве.

источник

Классификация натуральных и синтетических пищевых красителей

Длительное хранение продуктов, термическая обработка приводят к утрате цвета. Все знают, как выглядит вареное мясо, но мало кто захочет покупать грязно-серую колбасу.

Восстановить цвет, придать пище аппетитный вид призваны пищевые красители.

Немного истории

Подкрашивать продукты люди начали со времен «старины глубокой».

Древние египтяне подмешивали в еду измельченные корни, цветы и листья растений.

Античная цивилизация взвела кулинарию в ранг высоких искусств.

Шафран добавляли, если хотели придать блюду желтый оттенок. Из Индии торговцы везли синий колер. Добывали его из растения рода индиго.

Некоторые красители получали совсем экзотическим способом. Кармин (красный цвет) добывали из высушенных тел щитковых тлей. На 100 граммов красителя шло двадцать тысяч самок насекомого.

Пурпур — из улиток семейства багрянок (10 000 моллюсков на один грамм!).

Жидкость, выпускаемая каракатицей, давала черный цвет.

Стоимость красителей была баснословной. Позволить себе вкушать подкрашенную пищу могла только знать.

Мода на «разноцветные» продукты сохранялась многие века. В суровом Средневековье для придания хлебу белого цвета в муку добавляли известь или перемолотые в порошок кости.

Дороговизна натуральных красителей, низкая термоустойчивость послужило толчком к поиску замены их на более дешевые и стабильные вещества.

Прорыв в области создания синтетических красителей приходится на XIX век. В 1842 году президент Русского химического общества Николай Зинин синтезировал анилин.

Позже польский ученый Натансон, работавший в России, путем нагревания анилина с дихлорэтаном получил вещество красного цвета. Так появился первый синтетический краситель фуксин.

Сам Николай Зинин нашел дешевый способ получения красителя путем реакции окисления анилина. Открытие позволило поставить производство синтетических красителей на промышленные рельсы. Фуксин покупали французские виноделы для окрашивания своей продукции.

Многие красящие вещества были выделены случайно, в ходе других химических опытов.

В 1856 году молодой ученый из Англии Уильям Перкин задумал из анилина получить противомалярийный хинин. Результатом опытов стала некая черная субстанция, из которой было выделено вещество фиолетового цвета с розоватым оттенком. Из любопытства им покрасили шелк, и имя восемнадцатилетнего химика навсегда вошло в историю. Предприимчивый юноша организовал заводское производство красителя, который получил название мовеин.

Десятилетие спустя немецкие химики Карл Гребе и Карл Теодор Либерман синтезировали ализарин.

В конце века их коллеги Генрих Каро и Адольф Байер разработали методы синтеза индиго, индулина, эозина и других веществ.

Наступила эпоха синтетических красителей.

Виды пищевых красителей

Все производимые красители подразделяются на две группы: натуральные и синтетические. Последние делятся на органические и неорганические.

Натуральные

В группу включены красящие вещества, получаемые методом экстракции из природного сырья (растительного или животного). Они имеют биологическую ценность.

Входящие в состав минералы, витамины полезны для здоровья.

Натуральные красители ограниченно используют в производстве продуктов питания. Причина в их чувствительности к свету и изменению уровня pH, способности утрачивать цвет при термической обработке.

Название Индекс в европейской кодификации пищевых добавок Допустимая суточная норма на 1кг массы тела  В каких продуктах встречается чаще всего 
Куркумины  E 100 Разрешен, 2,5 мг Хлебобулочные изделия, маргарин, сыры, кондитерские изделия. Используется как пряность
Рибофлавины Е 101 Разрешен, 0,5 мг Безалкогольные напитки, маринованные овощи
Алканет E 103 Не имеет разрешения
Кармины E 120 Разрешен, 0,5 мг Алкогольные напитки, колбаса, молочная продукция, рыба, соки, кетчупы
Хлорофилл Е140 Разрешен, суточная норма не установлена Мороженое, майонез, десерты
Медный комплекс хлорофилла Е141 Разрешен, суточная норма не установлена Мороженое, десерты, молочные продукты
Сахарные колеры E150a, Е 150b, Е 150c, Е 150d Разрешены, 200 мг Молочные десерты, шоколадное масло, безалкогольные напитки
Экстракты натуральных каротинов E160a Разрешен, суточная норма не установлена Йогурты, майонез, кондитерские и хлебобулочные изделия, творог, сгущенное молоко
Аннато E 160b Разрешен, суточная норма не установлена Сливочное масло, маргарин, сыры
Экстракт паприки, капсантин Е 160с Разрешен, суточная норма не установлена Мороженое, соусы, плавленые сыры, десерты
Ликопин Е 160d Не имеет разрешения
Каротиновый альдегид E 160e Разрешен, 5 мг Мороженое, соусы, сыры
Флавоксантин Е 161a Не имеет разрешения
Лютеин E 161b Разрешен, до 10 мг Консервированные овощи и фрукты, молочные десерты, плодовые вина
Криптоксантин Е 161c Не имеет разрешения
Рубиксантин Е 161d Не имеет разрешения
Виолоксантин Е 161e Не имеет разрешения
Родоксантин Е 161f Не имеет разрешения
Свекольный красный Е 162 Разрешен, суточная норма не установлена Замороженные и высушенные овощи и фрукты
Антоцианы Е 163 Разрешен, суточная норма не установлена Кондитерские изделия, соки, алкогольная продукция, мороженое
Шафран E 164 Разрешен, суточная норма не установлена Кондитерские, хлебобулочные изделия, десерты. Самостоятельная пряность
Сандаловое дерево Е 166 Не имеет разрешения
Танины пищевые Е 181 Разрешен, суточная норма не установлена Напитки для придания вяжущего вкуса
Орсейл E 182 Не имеет разрешения

Некоторые натуральные красители имеют синтетические аналоги:

  • этиловый эфир каротиновой кислоты (Е 160f), аналог каротина. С 2008 года не имеет разрешения для применения в пищевой отрасли;
  • кантаксантин (Е 161g), искусственно синтезированный каротиноид;
  • каротиновый альдегид (Е 160e) и ликопин (Е 160d) могут быть как натуральными, так и искусственными.

Синтетические

В отличие от натуральных, искусственные красители не имеют запаха, вкуса, не обладают биологической значимостью.

Это растворимые в воде, этиле или масляных жидкостях химические органические соединения. Выпускают их чаще в виде натриевой или кальциевой солей. Широко применяют в пищевой промышленности благодаря ряду свойств:

  • длительный срок хранения;
  • устойчивость к термической обработке;
  • низкая светочувствительность;
  • устойчивость к изменениям кислотного баланса;
  • хорошая растворимость в воде;
  • относительно низкая цена.

Классифицируют синтетические красители по химическим методам производства: азокрасители, триарилметановые, ксантовый краситель, хинолиновый, индигоидный.

Азокрасители

Большую группу составляют азокрасители. Синтетические неорганические вещества получают методом соединения в водной, слабокислой или слабощелочной среде фенолов и диазотированных ароматических производных аммиака (амины). Сырьем чаще всего выступают производные каменноугольной смолы и продукты переработки нефти.

Название Индекс в европейской кодификации пищевых добавок Степень опасности, допустимая суточная норма на 1кг веса тела В каких продуктах встречается чаще всего
Тартразин E 102 Разрешен, до 7,5 мг. Опасный Мороженое, горчица, йогурты, газированные напитки, кондитерские изделия
Желтый 2G Е 107 Не имеет разрешения
Желтый «солнечный закат» FCF, оранжево-желтый S Е 110 Разрешен, до 110 мг Джемы, пряности, сублимированные супы, конфетная глазурь, рыбные консервы
Азорубин E 122 Разрешен, 4 мг. В Японии считается канцерогеном, запрещен в США, Норвегии, Австрии, Швеции Кондитерские изделия, копченая рыба, фарш рыбный, плавленые сыры, овощные и фруктовые консервы. Разрешен для окрашивания лекарств
Понсо 4 R E 124 Разрешен, 4 мг Колбаса, мороженое, начинка для хлебобулочных изделий, консервированная клубника, морепродукты, соусы
Красный 2G Е 128 Не разрешен, сильный канцероген
Красный очаровательный AC Е 129 Разрешен, 7 мг Кондитерские изделия, шоколадные бисквиты, сухие смеси для желе
Бриллиантовый черный BN E 151 Разрешен, 1 мг Молочные продукты, мороженое, сухие супы, соленья, продукты быстрого приготовления. В фармакологии для окрашивания лекарств
Коричневый НТ Е 155 Не имеет разрешения

Азокрасители отлично смешиваются друг с другом. Это позволяет получить богатую цветовую гамму с множеством оттенков.

Кроме пищевой отрасли, красители группы применяют для изготовления декоративной косметики, моющих средств. Многие добавки разрешены для окрашивания лекарственных средств.

Триарилметановые

Красители триарилметановые получают из каменноугольных смол методом органического синтеза кислот с ароматическими аминами и фенолами. Имеют яркие насыщенные цвета, которые теряют при взаимодействии с этиловым спиртом. По этой причине триарилметаны редко используют для окрашивания алкогольных напитков.

Название Индекс в европейской кодификации пищевых добавок Степень опасности, допустимая суточная норма на 1кг веса тела В каких продуктах встречается чаще всего
Синий патентованный V Е 131 Разрешен Мясной фарш, колбасы
Бриллиантовый голубой FCF Е 133 Разрешен, до 12,5 мг Мороженое, десерты, безалкогольные напитки
Зеленый прочный FCF E 143 Разрешен, до 12,5 мг Хлебобулочные, макаронные изделия, мясные и рыбные аналоги на основе растительного белка, морепродукты
Зеленый S  E 142 Разрешен. В Канаде, Японии, Норвегии, США запрещен Фруктовый лед, консервированный горошек, мятный соус. В фармацевтике для окрашивания лекарств

Триарилметановые красители нашли применение в медицине в качестве индикаторов для диагностики различных заболеваний. Используют для производства косметики, моющих средств.

Ксантовый

Ксантовый краситель эритрозин (Е 127) представляет собой натриевую соль. Получают его путем иодирования в водном или спиртовом растворе органического вещества флуоресцина.

Краситель не имеет разрешения к применению в пищевой промышленности. Считается канцерогеном.

Может спровоцировать развитие астмы, заболеваний сердца, щитовидной железы. Негативно влияет на репродуктивную функцию.

Желтый хинолиновый

Желтый хинолиновый краситель (E 104) относится к одноименной группе. Получают путем многоступенчатой химической реакции сульфонирования 2–метилхинолина с фталевым агидридом. Относится к категории разрешенных для применения в пищевой отрасли России. Допустимая суточная норма 10 мг на 1 кг массы тела. Чаще всего можно встретить в жевательных резинках, леденцах и копченой рыбе.

Краситель негативно влияет на состояние кожи. Запрещен в США, Японии, Норвегии, Австралии.

Индигоидный

Индигоидный пищевой краситель индиготин (E 132) получают из угольного дегтя путем сплавления фенил–глицина с амидом натрия. Дальнейшее сульфанирование дает синий красящий порошок. Разрешен в пищевой промышленности (мороженое, йогурты, кондитерские изделия), фармацевтике для изготовления лекарств, медицине для тестовой диагностики.

Может вызвать аллергическую реакцию, удушье.

Неорганические

Особо стоит группа красящих веществ, полученных из минерального сырья натурального или химического происхождения.

Название Индекс в европейской кодификации пищевых добавок Степень опасности, допустимая суточная норма В каких продуктах встречается
Уголь Е 152 Разрешен Сыры, замороженные полуфабрикаты
Уголь растительный Е 153 Не разрешен
Карбонаты кальция Е 170 Разрешен Какао, шоколад, хлебобулочные изделия, фруктовые и овощные консервы
Диоксид титана E 171 Разрешен Сахарная глазурь, жевательная резинка
Оксиды и гидроксиды железа E 172 Разрешен, 0,5 мг Безалкогольные напитки, мясные и рыбные паштеты
Алюминий E 173 Не разрешен
Серебро Е 174 Не разрешен
Золото Е 175 Не разрешен
Рубиновый литол ВК E 180 Не разрешен

Натуральные и синтетические пищевые красители

Пищевые красители — что это такое и их вред

Пищевые красители представляют собой искусственные или натуральные добавки, которые используются, чтобы придать продуктам определенные цветовые характеристики.

Особенности пищевых красителей

По европейской классификации, пищевые красители маркируют от E100. Завершается маркировка на E199. Ее порядок определяется цветом красителя.

Так, желтые цвета маркируют в диапазоне Е100-Е109. Потом следуют оранжевые красители. Их маркировка — Е110-Е119. Красные обозначают кодам Е120-Е129. Синие красители маркируют Е130-Е139. Зеленые пищевые добавки обозначают Е140-Е149. Коричневые и черные цвета — Е150-Е159. Затем идут Е160-Е199 — это уже пищевые красители, которые по некоторым причинам не входят в вышеперечисленные диапазоны.

Все такие добавки делятся на искусственные и натуральные. Если красители получены посредством синтезирования в лаборатории, то их относят к синтетическим, то есть искусственным веществам. Натуральные пищевые добавки встречаются в природе. Это красящие вещества растительного, минерального или животного происхождения.

Существуют также пищевые красители, которые относятся к идентичным натуральным. Это особые вещества, которые встречаются в природе, однако в промышленных масштабах их получают посредством синтезирования.

Многим людям нравится, когда пища выглядит аппетитно. Разумеется, современные производители этим активно пользуются. Чтобы придать продуктам презентабельный вид, в них добавляют пищевые красители. Природные вещества для этого получают из листьев, цветов, корнеплодов, ягод, отходов консервирования и виноделия — пленок, косточек, кожуры. При этом сушеный или свежий растительный продукт, варенье или пюре — не натуральные красители, а самостоятельные ингредиенты. Концентрация красящего вещества определяется климатом, местонахождением, способом выращивания, а также сбора сырья. Природное сырье сравнительно с синтетическими красителями содержит меньше пигментов.

Для получения натуральных пищевых продуктов осуществляют такие физические воздействия, как замораживание, облучение солнечным светом, сушку, измельчение, прессование. Также используют и ферментизацию посредством щелочи. Сырье могут поместить в вакуум для проведения ультразвукового облучения. Разумеется, это негативно скажется на здоровье потребителя. Современные производители выбирают такую методику, которая позволяет получить наибольшее количество устойчивого красящего пигмента.

Чаще всего в природе встречаются флавоноиды. Это растительные пигменты, имеющие широчайшую палитру. Среди них выделяют антоцианы. На упаковке их указывают маркером E163. Содержатся такие вещества в плодах винограда, ягодах вишни и смородины, в клубнях и цветках картофеля. Они придают оттенки фиолетового, розового, красного, синего. Применяются для подкрашивания напитков, джема, сыров, варенья.

Кроме цветовых оттенков, такие натуральные пигменты успешно сохраняют полезные вещества. Они привносят в продукты естественный вкус и аромат, который характерен растительным первоисточникам. Однако в силу природного происхождения такие красители дают менее насыщенные цвета, которые хуже устойчивы к внешним воздействиям в отличие от синтетических аналогов. От перепадов температуры они могут обесцветиться, приобрести иной оттенок. Натуральные красители в силу их неустойчивости к воздействию окружающей среды не используют для продуктов, срок годности и хранения которых превышает один год.

Поэтому современные производители стали применять синтетические вещества. Их получают химическим путем. Яркость цвета таких красителей устойчива, и никакие влияния окружающей среды этого не изменят. Температурные перепады не страшны подобным веществам. Хоть тот же индигокармин (или же E132), созданный для придания синего пигмента, под воздействием света может изменить свой окрас. Некоторые другие пищевые красители реагируют на качество и жесткость воды, в результате чего становятся светлее. В живых заквасках, а также в кисломолочных продуктах синтетические вещества теряют цвет.

Вред пищевых красителей

Большинство натуральных красителей для человеческого организма безвредно. Но есть и исключения. Например, E103. Этот краситель получают из корней Алканы красильной, что способно приводить к развитию раковых недугов. Есть исключения и среди синтетических красителей. Многие из них для организма непривычны. При повышении допустимых норм вред для здоровья неизбежен. Но часть синтетических добавок применяют в виде витаминов, которые положительно влияют на организм человека.

В настоящее время в мире используется более шести тысяч различных химических консервантов. Зачастую именно в них кроется причина кишечных расстройств. Например, бензоат натрия, присутствующий в газированных напитках, фруктовых соках и в маргарине, нередко вызывает тяжелые приступы аллергии.

В сухофрукты и патоку для предотвращения потемнения очищенного картофеля и яблок часто добавляют диоксид серы. Вреда от него существенного нет. Однако данное вещество разрушает витамин B в организме.

Особого внимания заслуживают красители канцерогены. Они могут спровоцировать гиперактивность, аллергию, астму. Красители имеются в кожуре картофеля и апельсинов, в масле и в попкорне, в хот-догах, мармеладе, желе, консервированных фруктах и засахаренных вишнях. Но есть также целый список запрещенных красителей, которые могут вызвать расстройство пищеварения. На некоторых птицефабриках курам в корм подсыпают определенные добавки, окрашивающие яйца в определенный цвет.

Эмульгаторы и подсластители могут вызвать серьезные проблемы с поведением человека, гиперактивность, аллергические проявления. Сахарин повышает риск онкологического недуга мочевого пузыря. Стабилизаторы, загустители и эмульгаторы, которые добавляют в сметану, мороженое и майонез, имеют непосредственную связь с кожными заболеваниями и неврологическими расстройствами.

Отдельного внимания заслуживает глутамат натрия. Его добавляют для того, чтобы сделать продукт слаще. Между тем, этот пищевой краситель провоцирует мигрени и головокружения, депрессию и боли в груди, а также перепады настроения. С употреблением продуктов, содержащих такие добавки, нужно быть предельно осторожным.

пищевых красителей — безвредны или вредны? Почему мы красим пищу?

Пищевой краситель — это химическое вещество, использующее искусственный краситель для улучшения внешнего вида пищи. Хотя краситель может улучшить внешний вид напитков, конфет и другой еды, многих беспокоят побочные эффекты. Узнайте больше о том, почему мы окрашиваем пищу и как это влияет на здоровье.

История пищевых красителей

Пищевой краситель существует уже много веков.Впервые он был разработан около 1500 г. до н. Э. используя шафран или вино. Ранние римляне использовали эти натуральные продукты, а также шелковицу, цветы, морковь, свеклу и гранаты. Первый искусственный пищевой краситель был изготовлен из каменноугольной смолы в 1856 году. Сегодня пищевые красители производятся на нефтяной основе.

Почему мы окрашиваем пищу?

Пищевой краситель меняет цвет и внешний вид пищи, делая ее более привлекательной для потребителя. Некоторая обработка пищевых продуктов может изменить естественный цвет пищи. Краска добавляет его обратно, чтобы еда выглядела так, как ожидалось.Производители пищевых продуктов обычно предпочитают искусственные пищевые красители натуральным вариантам, поскольку они имеют более яркие цвета, более длительный срок хранения и более низкую стоимость производства.

Влияние пищевых красителей на здоровье

Безопасность пищевых красителей — тема, которую долго обсуждают из-за опасений по поводу негативного воздействия на здоровье. Из сотен разработанных пищевых красителей некоторые считаются безопасными для употребления, поскольку они были протестированы на токсичность на животных. Yellow 5, Red 40 и Yellow 6 являются наиболее распространенными.

Безопасность пищевых красителей может сбивать с толку, потому что в разных странах действуют разные законы об одном и том же пищевом красителе. Например, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) в США и Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) согласны с тем, что пищевой краситель не вреден. Однако есть пищевые красители, одобренные FDA, но запрещенные EFSA, и наоборот.

Некоторые проблемы со здоровьем включают:

  • Гиперактивность у детей: Исследования показывают, что существует незначительная связь между пищевым красителем и гиперактивностью у детей.Каждый ребенок страдает по-разному — некоторые исследования показывают, что генетический компонент или синдром дефицита внимания с гиперактивностью (СДВГ) делает некоторых детей более чувствительными к этому эффекту. Удаление пищевого красителя из рациона ребенка может уменьшить эти симптомы.
  • Рак: Исследования трех наиболее распространенных пищевых красителей не обнаружили связи с раком. Исследования других пищевых красителей не обнаружили убедительных доказательств рака, за исключением Red 3, использование которого сократилось. Многим из этих исследований уже несколько десятилетий, и необходимы дополнительные исследования, поскольку пищевые красители широко потребляются.
  • Аллергия: Искусственный пищевой краситель может вызывать аллергические реакции, такие как крапивница и астма, у чувствительных людей.

Детям с гиперактивным поведением и людям, склонным к аллергическим реакциям, может помочь диета без пищевого красителя, но другим нет необходимости отказываться от продуктов, приготовленных с его использованием.

Влияет ли пищевой краситель на вкус?

Внешний вид еды, так же как аромат, звук и текстура, является частью впечатлений. Цвет играет важную роль в том, как люди воспринимают и пробуют пищу, потому что он усиливает вкус и стимулирует аппетит.Цвет также может влиять на суждения людей, влияя на то, на что они верят, что представляет собой еда. Пищевой цвет также имеет значение, потому что люди эволюционировали, чтобы заметить это. Цвет — самый простой способ определить, является ли еда испорченной или токсичной.

Свяжитесь с HunterLab сегодня

HunterLab имеет более чем 65-летний опыт предоставления инструментов и оборудования для измерения цвета. Свяжитесь с нами сегодня, чтобы узнать больше о наших цветных спектрофотометрах и других продуктах.

Г-н Филипс провел последние 30 лет в разработке продуктов и управлении ими, технических продажах, маркетинге и развитии бизнеса в нескольких отраслях.Сегодня он является менеджером по развитию глобального рынка в HunterLab, сосредоточенный на понимании потребностей клиентов, предоставлении соответствующих решений и обучении, а также помощи в решении проблем с цветом для клиентов в этих отраслях и культурах.

Токсичен ли пищевой краситель?

Home »Живите осознанно» Токсичен ли пищевой краситель?

В: Токсичен ли пищевой краситель?

A: Хотя я полностью признателен за художественный талант, который проявляется в некоторых из красивых сладостей на полках пекарни, диетолог во мне съеживается при мысли о смешивании акриловых красок с масляным кремом, чтобы получить эти дикие цвета.

Хорошо, я знаю, что это не совсем так, но все же. На рынке есть множество натуральных пищевых красителей, но мы говорим не о них.

Практическое правило: ничто в природе не бывает ярко-фиолетового цвета, поэтому, вероятно, не стоит класть что-то слишком яркое между губ. {Твитнуть}

Но давайте погрузимся глубже.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) отвечает за тестирование безопасности пищевых красителей, так же как оно отвечает за контроль всех пищевых добавок, стабилизаторов и консервантов.

Мы используем пищевые красители, чтобы наша еда казалась более привлекательной (кока-кола на самом деле не темно-коричневая) и привлекательной (люди предпочитают Золотую рыбку спортивному золотому оттенку). Он также защищает нашу пищу от повреждений из-за света, температуры, хранения и влаги.

Поскольку мы много едим глазами, внешний вид имеет значение.

Мы биологически запрограммированы на то, чтобы предпочесть идеально красное яблоко, которое стереотипно красиво, яблоку не по цвету. В природе красный цвет означает спелый, полный энергии и сладкий.Бледные или крапчатые яблоки могут быть менее спелыми и вкусными.

Производители продуктов питания в восторге от этого джайва, поэтому они добавляют немного желтого пищевого красителя в наш сыр и каплю коричневого пищевого красителя в наш хлеб. Хотя иногда наблюдается побочный эффект продления срока хранения сыра или буханки, вам не нужен цвет в вашей еде.

Стоит ли волноваться?

Я стараюсь не задумываться над этим. Все пищевые красители должны пройти тестирование FDA, после чего они получают статус «В целом считаются безопасными» (GRAS), чтобы поступить на прилавки.

Если доказано, что пищевой краситель наносит вред, его убирают из промышленности, поэтому, например, красный №4 больше не будет появляться в вашей еде. Вам не нужно запоминать весь список запрещенных пищевых красителей, поскольку правительство позаботилось об этом ( некоторые из ) за вас.

Но подожди. Вам все же нужно обратить внимание на некоторые вызывающие споры пищевые красители, представленные на рынке.

FDA присвоило статус GRAS 9 пищевым красителям (и многим другим ингредиентам), которые в настоящее время находятся на наших полках, что может быть небезопасно.В исследованиях на животных они связаны с такими вещами, как гиперактивность, повреждение почек, рак и опухоли. Вот они:

  • Синий 1
  • Синий 2
  • Цитрусовый красный 2 (используются только для кожуры апельсинов / цитрусовых)
  • Зеленый 3
  • Orange B (в стадии запрета с 1978 года!)
  • Red 3 (уже запрещен в косметике, озерах и лекарствах)
  • Красный 40
  • Желтый 5
  • Желтый 6

Мы далеки от того, чтобы убрать страницу из британской книги и запретить сомнительные искусственные пищевые красители, но для вас есть альтернативы.

Ищите пищевые красители на растительной основе, когда делаете свои собственные угощения, и просматривайте списки ингредиентов, чтобы увидеть, как окрашиваются ваши продукты. Почувствуйте силу, когда в список включены аннато, куркума и свекла, а не карамельный краситель.

В идеальном мире я бы посоветовал вам постоянно печь свои собственные сладости, не содержащие красителей, с красивыми ингредиентами. Но как план Б, выбрать в кондитерской что-то, что выглядит без красителей, достаточно близко.

Знание о еде глазами — мощная штука, не так ли ?! Я уверен, что белое сахарное печенье в виде снежинок будет таким же восхитительным на вкус, как и печенье, украшенное красным леденцом.

Особенно если закрыть глаза.

Автор: Nutritious Life Editors

Как избежать использования искусственных красителей в продуктах питания

В мире, полном ярких продуктов, трудно избежать искусственных красителей. Попробуйте хотя бы один день не подвергать свое тело воздействию искусственных пищевых красителей, и вы будете шокированы всеми местами, где они появляются.

Вы найдете их прячущимися в газированных напитках, заправках для салатов, глазури для торта, конфетах, йогуртах и ​​большинстве полуфабрикатов. И дело не только в еде.

Вы также можете найти искусственные красители в витаминах, сиропе от кашля, зубной пасте, шампуне, стиральном порошке и большинстве косметических товаров.

Фактически, потребление искусственных пищевых красителей увеличилось более чем на 500% за последние 50 лет, и дети потребляют больше всего (1).

А поскольку широко используемые пищевые красители представляют значительный риск для нашего здоровья, важно по возможности избегать их.

7 худших пищевых красителей, которых следует избегать

Есть один простой шаг, чтобы избежать искусственных красителей. Вместо того, чтобы смотреть на панель питания на продуктах, которые вы покупаете, сразу переходите к списку реальных ингредиентов. Тогда остерегайтесь любого из этих семи красителей. Если вы видите какой-либо из перечисленных, положите его обратно на полку.

Синий # 1 (бриллиантовый синий):

Содержится в выпечке, напитках (газированных или спортивных), десертных порошках, конфетах, хлопьях, лекарствах и жевательной резинке. Неопубликованное исследование показало, что воздействие Blue # 1 приводило к опухолям почек у мышей.

Синий # 2 (индигокармин):

Как и синий №1, он содержится в цветных напитках, конфетах и ​​наркотиках. Но его также можно найти в обработанных пищевых продуктах и ​​кормах для домашних животных. Хотя он считается наименее вредным из пищевых красителей, исследования показали, что он оказывает канцерогенное действие на мышей и может ухудшить гиперактивность у детей (2). Некоторые люди также испытывают аллергические реакции на Blue # 2.

Зеленый # 3 (Быстрый зеленый):

Обычно встречается в продуктах личной гигиены, косметических товарах, косметических продуктах (за исключением косметики для глаз), конфетах, цветных напитках, мороженом, губной помаде и лекарствах. Это известный канцероген, который запрещен в Европе, но все еще разрешен FDA.

Красный # 3 (эритрозин):

Обычно содержится в оболочке для колбас, пероральных лекарствах, вишнях мараскино, выпечке и конфетах. FDA признало Red # 3 канцерогеном для щитовидной железы у животных — его использование запрещено в косметике и лекарствах местного действия.

Красный # 40 (Allura Red):

Это наиболее часто используемый и потребляемый искусственный краситель. Его часто можно найти в цветных напитках, выпечке, десертных порошках, конфетах, хлопьях, обработанных пищевых продуктах, лекарствах и косметике. Red # 40 содержит п-крезидин, который является канцерогеном для человека согласно Министерству сельского хозяйства США (3).

Желтый # 5 (тартразин):

Часто встречается в широком ассортименте хлебобулочных изделий, цветных напитков, десертных порошков, конфет, хлопьев, желатиновых десертов, лекарств и косметики. Исследования показывают, что желтый № 5 может вызывать гиперактивное поведение у некоторых детей. Исследования на животных связывают это с уменьшением количества сперматозоидов.

Желтый # 6 (Желтый закат):

Обычно встречается в цветной выпечке, хлопьях, напитках, конфетах, желатиновых десертах, колбасах, косметике и лекарствах. Это самых вредных пищевых красителя. Исследования показывают, что желтый цвет № 6 сильно коррелирует с гиперактивностью, и некоторые люди испытывают аллергические реакции на краситель (4).Он также запрещен к употреблению Британским агентством по пищевым стандартам.

Примечание: существует множество вариаций этих цветов, поэтому также обратите внимание на все, что имеет название, похожее на эти цвета.

Так почему же искусственные красители не запрещены?

Имея абсолютно нулевые преимущества и много причин для беспокойства, вы можете спросить, почему они так часто используются.

Это сводится к компаниям Big Food, которые хотят производить большие объемы по низким ценам, увеличивая свою прибыль за счет потребителей.

Но ситуация начинает меняться. В ответ на растущий спрос потребителей на более здоровые и нетоксичные ингредиенты некоторые известные производители начинают переходить на более безопасные альтернативы.

Ищите натуральные пищевые красители вместо

К счастью, существует множество безопасных и естественных альтернатив искусственным красителям. Вот несколько растительных красок, которые работают исключительно хорошо без побочных эффектов.

В США эти цвета перечислены по общим названиям растений, в то время как в Европе одни и те же пищевые красители могут быть указаны с помощью номера E.

  • Экстракт Аннатто (желтый) или E160b
  • Свекольный сок (красный) или E162
  • Морковь (красная или оранжевая)
  • Экстракт виноградной кожуры (напитки) или E163
  • Паприка (оранжево-красный) или E160c
  • Шафран (оранжево-желтый) или E164
  • Спирулина (зеленая)
  • Куркума (ярко-желтая) или E100
  • Овощной сок (разные)

Держите этот список пищевых красителей всегда под рукой, когда собираетесь в магазин, чтобы получить нетоксичные красители.Еще один природный красный цвет, который иногда используется, — это кармин; однако он получен из насекомых и, как известно, у некоторых людей вызывает аллергическую реакцию.

Еще один верный способ убедиться, что в продукте нет искусственных красителей, — это покупать органические. Эти и многие другие искусственные вещества просто не разрешены в сертифицированных органических продуктах и ​​добавках.
И чем больше вы поддерживаете органические продукты, тем больше вы будете поддерживать фермеров и натуральные бренды, соответствующие вашим ценностям.

Вредное действие искусственных пищевых красителей [Как сделать натуральные красители в домашних условиях]

Искусственные пищевые красители делают еду более привлекательной.Ярко окрашенные продукты привлекают внимание потребителей, особенно детей. Возможно, вы не подозреваете о рисках и вреде искусственных пищевых красителей для вашего здоровья.

Вы знаете, что красящие добавки синтезируются из побочных продуктов нефти? Искусственные пищевые красители также получают из сырья, полученного из каменноугольной смолы. Поскольку они дешевле и более стабильны в условиях сильной жары и света, искусственные красители стали широко популярными в пищевой промышленности.

Их можно использовать для стандартизации цвета продуктов, которые могут потерять цвет в процессе производства.Пищевые красители делают искусственно ароматизированные продукты более привлекательными. В некоторые пищевые продукты часто добавляют искусственные красители, чтобы усилить их естественный цвет.

Вы можете найти Red # 40 в продуктах, которые не содержат настоящих фруктов (вишни или клубники), но содержат искусственные фруктовые ароматизаторы.

Наиболее распространенные «цветные» продукты с синтетическими красителями:

конфеты
напитки
газированные напитки
фруктовые соки
цветной шоколад
хлопья
цветные продукты
томатный кетчуп
десерты
закуски
картофельные чипсы
газированные напитки

спортивные напитки напитки
выпечка
фруктовое мороженое
мороженое
апельсиновая и лимонная цедра
хот-дог
глазурь и глазурь для торта
приправы
йогурт с сахаром

В настоящее время проводятся исследования связи между искусственными пищевыми красителями и поведенческими проблемами детей.Сообщается, что дети, которых кормят искусственной пищей со вкусовыми добавками, подвержены риску синдрома дефицита внимания / гиперактивности. Другие поведенческие проблемы включали агрессию, бессонницу, раздражительность и беспокойство. Эти поведенческие изменения чаще встречаются у детей, которые принимают более высокие дозы искусственных пищевых красителей. Дети младшего возраста более восприимчивы к пищевым красителям, чем дети старшего возраста.

Вы можете быть удивлены, обнаружив, что наиболее широко используемые искусственные пищевые красители включают красители, содержащие вредные соединения, которые вызывают рак.Перед покупкой продукта обратите внимание на наличие на этикетках продуктов Red 40, Yellow 5 и / или Yellow 6.

Риски, связанные с искусственными пищевыми красителями, включают раздражительность, аллергию, проблемы с обучением и сном, депрессию, потерю памяти и агрессивность.

К сожалению, красители также добавляют в косметику, лекарства, продукты питания и напитки.
В большинстве украшений для тортов используются искусственные пищевые красители.

Регулярное использование продуктов с красителями может иметь серьезные проблемы со здоровьем, от повышения уровня креатинина в сыворотке до повышения концентрации альбумина, снижения уровня антиоксидантных ферментов в печени, вызывая окисление жирных кислот и острое воспаление, раздражение кожи и аллергию, а также заложенность почек.

7 причин, по которым я ненавижу искусственные пищевые красители

Искусственный пищевой краситель, синтетический пищевой краситель, пищевой краситель, FD&C Red № 40, FD&C Blue № 1 или тартразин (он же желтый № 5)… под каким бы названием он ни был указан, это практически одно и то же. И, как я уже говорил на этом сайте раньше, у меня нет проблем, время от времени копаться в вкусной домашней выпечке, приготовленной с большим количеством шоколада, сахара или чего-то еще, чего мы жаждем, но то, что я НИКОГДА не хочу «лечить» себя (или свою детей) — это доза химикатов, полученных из нефти.

Ага, без опечаток … это то, из чего сделан искусственный пищевой краситель (раньше он был получен из каменноугольной смолы — так что мы не сильно улучшили!) И, к сожалению, 15 миллионов фунтов пищевого красителя, используемого в США в год ( В 5 раз больше, чем в 1955 году) в наши дни представляет собой нечто большее, чем просто красочную глазурь. Красители, изготовленные из той же нефти, которая используется в наших автомобилях, встречается в безумном количестве упакованных продуктов, включая крафт-макароны и сыр, лимонад Minute Maid, обеды, фруктовые рулеты, сыр Cheetos и даже йогурт из йогурта «Light and Fit».

И что самое безумное, производители продуктов питания прямо на этикетке ингредиентов сообщают нам, что были добавлены искусственные пищевые красители (а иногда и «искусственные ароматизаторы»)… но большинство потребителей, похоже, это не смущает.

Узнав, из чего сделана эта (на первый взгляд безобидная и распространенная) добавка, мне пришлось рассказать своим дочерям. Я объяснил, как он присутствует в тысячах продуктов, включая кексы для вечеринок по случаю дня рождения, заправку для салатов, сироп от кашля и даже полоскание для рта для папы.Правильно, мой первоклассник посмотрел на меня немного потрясенно и продолжил: «Можем ли мы написать письмо президенту?»

Теперь мне нравится, как думает эта девочка, но в то же время мое сердце разбивалось от мысли, что мой невинный ребенок думал, что это все, что для этого нужно. Если бы мы просто сказали президенту, что производители продуктов питания скармливают нам химикаты на нефтяной основе, замаскированные под яркие пищевые красители, он, конечно же, не позволил бы этого больше. И хотя я сам не очень хорошо разбираюсь в политике, мне бы хотелось, чтобы у меня хорошо получалось обучать и влиять на всех вас, чтобы они голосовали своими долларами.Я искренне верю, что если потребители перестанут покупать искусственно окрашенные и ароматизированные продукты, мы сможем оказать влияние.

Если достаточно много из нас откликнется, крупные продовольственные компании прислушаются к потребительскому спросу. И я знаю это точно, потому что это именно то, что произошло в других странах за пределами США (см. № 3 ниже)… По-видимому, мы отстаем от графика в этом вопросе.

7 причин, по которым я ненавижу искусственные пищевые красители

1. Они производятся в лаборатории с химическими веществами, полученными из нефти, — сырой нефти, которая также используется в бензине, дизельном топливе, асфальте и гудроне.

NPR.org : «Искусственные пищевые красители производятся из нефти и одобрены для использования FDA для улучшения цвета обработанных пищевых продуктов».

2. Они были связаны с долгосрочными проблемами со здоровьем, такими как рак. Если вы ребенок 80-х (как и я), помните ли вы те слухи о красных M & Ms, вызывающих рак? Может, это все-таки не слух.

CSPInet.org : «Три наиболее широко используемых красителя, красный 40, желтый 5 и желтый 6, загрязнены известными канцерогенами, — сообщает CSPI.Другой краситель, Red 3, в течение многих лет признавался Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов как канцероген, но все еще присутствует в пищевых продуктах ». К вашему сведению. Согласно Википедии, «канцероген — это любое вещество … которое является агентом, непосредственно вызывающим рак». !!!

CBSnews.com : «Нет веских причин не запрещать Red 3, что тогдашний комиссар FDA Марк Нович пытался сделать в 1984 году, заявив, что краситель« явно доказал свою способность вызывать рак »и был самая большая проблема общественного здравоохранения.«… Другие красители, а именно синий 1, красный 40, желтый 5 и желтый 6, как известно, вызывают аллергические реакции у некоторых людей и проявляют признаки рака у лабораторных животных. Конечно, это не то же самое, что приводит к раку у людей, но это аргумент в пользу ограничения потребления, особенно среди детей, которые получают самую большую дозу пищевых красителей из миллиарда ярких и забавных продуктов ».

3. Знаете ли вы, что пищевые продукты, содержащие искусственные красители, должны иметь предупреждающую этикетку в U.К.? На этикетке указано, что пища «может отрицательно сказаться на активности и внимании детей». Итак, говоря о M&M, они не так ярко окрашены в некоторых странах за пределами США, потому что производители предпочли бы отказаться от искусственного красителя, чем ставить предупреждающую этикетку на свою продукцию.

Mercola.com : «Вот почему, если вы едите клубничный батончик Nutri-Grain в Соединенных Штатах, он будет содержать Red 40, Yellow 6 и Blue 1. Но тот же батончик в Великобритании содержит только натуральные красители. свекла красная, аннато и экстракт паприки.Фактически, британские отделения Wal-Mart, Kraft, Coca-Cola и Mars удалили искусственные красители, бензоат натрия и аспартам из своих продуктовых линеек в результате потребительского спроса и рекомендаций правительства. Однако в Соединенных Штатах Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) продолжает разрешать использование этих токсичных ингредиентов в бесчисленных популярных продуктах питания, включая те, которые продаются непосредственно детям ».

CBSnews.com : Многие члены Ассоциации производителей бакалеи (например, Pepsi, Kraft и General Mills) «перешли на натуральные красители в своих продуктах в США.K., где требуются предупреждающие надписи, но по большей части они этого не делают. Это потому, что никто не заставляет их делать это, а переход на другой будет стоить больших денег «.

4. Синтетические пищевые красители вызывают повышение гиперактивности у детей , а также отрицательно сказываются на их способности к обучению.

Washingtonpost.com : «Искусственные пищевые красители (в сочетании с обычным консервантом) могут сделать даже детей без известных поведенческих проблем гиперактивными и невнимательными.”

CSPInet.org : «Наука показывает, что поведение детей улучшается, когда эти искусственные красители удаляются из их рациона, и ухудшается, когда их добавляют в рацион». и «Хотя не все дети кажутся чувствительными к этим химическим веществам, трудно оправдать их дальнейшее использование в продуктах питания, особенно в тех продуктах, которые широко продаются для маленьких детей».

Mercola.com : «Согласно научным исследованиям, эти красители вызывают поведенческие проблемы и отвлекают внимание детей.”

5. Они абсолютно не добавляют ценности пищевым продуктам, которые мы едим , но на самом деле представляют собой довольно много серьезных рисков.

FDA.gov : «Без красителей кола не была бы коричневой, маргарин не был бы желтым, а мятное мороженое не было бы зеленым. Красящие добавки теперь признаны важной частью практически всех обработанных пищевых продуктов, которые мы едим ».

Huffingtonpost.com : «Эти красители используются только для продажи нездоровой пищи.”

CSPInet.org : «Эти синтетические химические вещества абсолютно ничего не делают для улучшения питательных свойств или безопасности пищевых продуктов, но вызывают поведенческие проблемы у детей и, возможно, рак у кого-либо. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов должно запретить красители, что заставит промышленность окрашивать продукты настоящими пищевыми ингредиентами, а не токсичными нефтехимическими продуктами ».

6. Они обманывают ваши чувства … как и другие искусственные добавки, включая подсластители .

In Defense of Food : «Одна из проблем продуктов пищевой науки состоит в том, что, как указала Джоан Гуссоу, они лгут вашему телу; их искусственные красители и ароматизаторы, синтетические подсластители и новые жиры сбивают с толку органы чувств, на которые мы полагаемся при оценке новых продуктов и подготовке нашего тела к работе с ними. Лживые продукты не оставляют нам выбора, кроме как есть по количеству, сверяясь с этикетками, а не с нашими чувствами ».

7.Они вносят свой вклад в эпидемию ожирения , привлекая детей (и взрослых) к продуктам с высокой степенью переработки, которые во многих случаях едят вместо свежих цельных продуктов.

Washingtonpost.com : «Помимо поведенческих проблем и риска рака, самая большая опасность, которую представляют для детей красители, также может быть самой очевидной: они уводят детей от питательной пищи к ярко окрашенным обработанным продуктам, которые содержат много калорий, но с низким содержанием питательных веществ, таких как напитки со вкусом фруктов и закуски.Эти виды продуктов питания — главная сила эпидемии ожирения в Америке ».

Раскрытие информации : Мои дети иногда едят продукты, содержащие искусственные красители, потому что они предоставляются им учителями, другими родителями и друзьями, но мы больше не тратим на это собственные деньги.

5 самых опасных пищевых красителей, о которых должен знать каждый потребитель

Грейси Уилсон / LIVESTRONG.COM

Прежде чем покупать эти M&M, вы можете узнать, что многие ярко окрашенные продукты сделаны с использованием опасных красителей на основе нефти.Правильно: вы употребляете продукты, полученные из сырой нефти, утверждает Американское химическое общество.

Конфеты, напитки и другие продукты с сумасшедшими оттенками — не единственные, которые получают радужную обработку. Якобы натуральные продукты питания, фармацевтические препараты, спиртные напитки и даже одежда могут содержать канцерогенные красители.

Хотя ABC News сообщает, что Норвегия, Швеция и Австрия изгнали многих, США по-прежнему позволяют девяти различным оттенкам проникнуть в наш живот. Лиза Ю. Леффертс, старший научный сотрудник Центра науки в интересах общества (CSPI), заявляет: «Центр науки в интересах общества рекомендует избегать использования карамельного красителя, а также синтетических пищевых красителей, таких как Red 40, Yellow 5, Желтый 6 и Синий 1.

Трудно сказать, какой из них хуже, но эти пятеро действительно любят торт — искусственно окрашенные брызги и все такое.

1. Красный 40

Дома ваши клубничное мороженое, вероятно, сделано из настоящих фруктов, но McDonald’s (по крайней мере, в Америке) использует комбинацию Red 40, кукурузного сиропа и нескольких ягод, которые почти такие же настоящие, как восковые фрукты. .

Используемый в большем количестве пищевых продуктов, чем любой другой краситель, этот оттенок пожарной машины должен вызывать тревогу. Red 40 содержит бензиден, известный канцероген.Ваша аптечка даже небезопасна; детские жидкие лекарства содержат повреждающее ДНК вещество. В хлебе, хлопьях, конфетах и ​​напитках этот красный дьявол мог скрываться где угодно. Допустимая суточная доза FDA (ADI): 7 миллиграммов на килограмм массы тела

JcJg Photography / Adobe Stock

2. Синий 1

Вы когда-нибудь замечали слабый синий оттенок на ногах после ношения новой пары джинсов? Скорее всего, это ярко-синий цвет, просачивающийся через ваш самый большой орган — кожу.Хотя это кажется безобидным, есть причина, по которой вы должны по этому поводу беспокоиться.

«В отличие от других пищевых красителей, он проникает через гематоэнцефалический барьер», — добавляет Леффертс. Синий 1, также известный как «бриллиантовый синий», является следующим по распространенности пищевым красителем. Это может привести к нарушению работы нервных клеток и способствовать развитию рака, хромосомному повреждению, аллергическим реакциям и изменениям поведения.

Конфеты, десерты и средства гигиены полости рта (ох!) — самые распространенные укрытия, но не удивляйтесь, если вы обнаружите их в продуктах, которые совсем не синие.Допустимая суточная доза FDA (ADI): 12 миллиграммов на килограмм массы тела

3. Желтый 5

Для всех вас, любящих Mountain Dew, желтый 5 может снизить количество сперматозоидов, сообщает The Feingold Association. Краситель также часто используется в лекарствах, витаминах и антацидах.

Также известный как тартразин, он может вызывать серьезные эффекты, включая аллергические реакции и повреждение клеточной информации. Краситель лишает организм цинка, что может способствовать его предполагаемому влиянию на поведение детей, включая проблемы с концентрацией и повышенную навязчивость.Это очень похоже на симптомы СДВ, не так ли?

Поскольку оттенок сочетается с синим 1, чтобы сделать зеленый цвет, конечно, нет недостатка в продуктах с желтым оттенком. Допустимая суточная доза FDA (ADI): 5 миллиграммов на килограмм массы тела

4. Желтый 6

Вот еще один желтый цвет, который входит в список. CSPI, которая подала прошение в FDA о запрете опасных пищевых красителей, подозревает, что желтый 6 вызывает опухоли яичек и надпочечников. Аллергические реакции являются обычным явлением, и при его употреблении можно усугубить астму.

Сообщалось также о гиперактивности и беспокойстве. Дети, у которых уже был диагностирован СДВГ, могут увидеть улучшение симптомов, если из их рациона исключить желтые красители и другие пищевые красители.

Фактически, поставщик многих продуктов для детей, компания Kraft, недавно извлекла Yellows 5 и 6 из американской версии макарон с сыром, имитируя натуральную европейскую версию. Американский сыр, крекеры и другие марки макарон с сыром все еще меняют цвет, прежде чем попасть на полки.Допустимая суточная доза FDA (ADI): 3,75 миллиграмма на килограмм массы тела

5. Карамельное окрашивание

Карамель звучит восхитительно, но эффекты окрашивания далеки от аппетита. По словам Леффертса, он содержится не только в конфетах, но и в коле. Он также в соевом и вустерширском соусе, соусе, пиве и мясных полуфабрикатах.

Она говорит: «Проблема карамельного цвета в том, что при производстве с аммиаком он содержит канцерогенные загрязнители, 2-метилимидазол и 4-метилимдиазол, или 2-MI и 4-MI.«Вы еще не убедили бросить пить газировку?

ADI зависит от типа карамельной окраски. Однако максимум для худшего типа составляет 200 миллиграммов на килограмм веса тела, так что придерживайтесь этого.

Как защитить себя

FDA опубликовало список всех пищевых красителей, натуральных и искусственных, и мест, где они, вероятно, скрываются.

Для сравнения показателей ADI, на детей может негативно повлиять 35 миллиграммов искусственных красителей. Но в Kool Aid Burst Cherry их 52.3 миллиграмма на порцию. Cap’n Crunch Упс! По данным CSPI, All Berries доверху наполнен 41 миллиграммом, а M&M’s — 29,5 миллиграммами. Это лишь некоторые из обработанных пищевых продуктов, которым многие дети подвергаются в течение одного дня.

«CSPI получила около 2000 сообщений о побочных реакциях на пищевые красители», — говорит Леффертс.

Она считает, что ненужных трагедий можно было бы предотвратить, если бы FDA потребовало предупредительные надписи, которые, например, являются обязательными в Европе, или запретило или ограничило использование опасных пищевых красителей.Пытаясь создать массовое движение, Центр науки в интересах общества подал петицию на Change.org, подталкивая FDA к более строгому регулированию пищевых красителей.

Влияние пищевого красителя на окружающую среду

| Мария Эрнандес,

Пищевые красители используются во многих продуктах, которые мы потребляем, например во фруктах, мясе, рыбе, сыре и т. Д. Красители используются, чтобы сохранить свежесть продуктов и сделать их более привлекательными для нас.Когда мы идем в продуктовый магазин за едой, первое, что мы видим, — это ее цвет. В зависимости от цвета продуктов, которые мы покупаем, мы ожидаем от них свежести, вкуса и аромата. Пища, такая как фрукты, окрашивается в более яркий цвет, чтобы казаться более привлекательной для нас и нашего вкуса. Со временем продукты с более ярким цветом стали считаться более «естественными», чем продукты с более тусклым оттенком. К сожалению, это совсем не так. Например, мы привыкли, что апельсины имеют оранжевый цвет. Однако во многих конноспортивных сообществах апельсины становятся естественно зелеными (1).Мы привыкли связывать цвета с нашими ожиданиями от еды.

Компании стратегически используют красители в пищевых продуктах, которые они производят, чтобы продавать свои продукты по более высокой цене и укреплять идентичность бренда. Когда продукты выглядят одинаково, они приобретают идентичность, которую потребители ассоциируют с брендом, продающим эту пищу. Например, мы привыкли крафтить нарезанный сыр оранжевого цвета. Сыр не является оранжевым по своей природе, он окрашен таким образом, что мы можем ассоциировать оранжевый цвет с нарезанным крафт-сыром.Хотя крафт-сыры — это не настоящий сыр. Со временем эти ассоциации становятся нормальными, и мы не задаемся вопросом, почему еда выглядит определенным образом. Мы можем даже подумать, что пища естественно выглядит именно так, когда ее производят.

Фото предоставлено: Newscom

Проблема в том, что пищевые красители негативно влияют на окружающую среду и здоровье. Во время производства около 10-15% пищевых красителей сбрасываются в окружающую среду в виде сточных вод (3). Сточные воды — это жидкие отходы, которые сбрасываются в реку или море.Пример этого можно увидеть на фабриках пищевых красителей в Китае. Речная вода загрязняется пищевыми красителями, сбрасываемыми с этих заводов. Когда фермеры пытаются использовать речную воду для ведения сельского хозяйства, почва становится токсичной с химическими отходами (9). Многие растения и рыбы, которые живут в окрестностях завода, также умирают, потому что не могут выжить в результате воздействия химических загрязнителей, загрязняющих воду. Согласно IntechOpen: «С экологической точки зрения сброс сточных вод красителей с предприятий по производству или потреблению красителей в водные объекты представляет потенциальную угрозу для качества воды и вызывает серьезные проблемы со здоровьем людей, растений и животных, в частности, и водной биоты. В основном.”(4)

От выбросов пищевых красителей страдают не только водные экосистемы, но и мы. Стоки пищевых красителей загрязняют пресную воду, которую мы пьем. Кроме того, обычные пищевые красители, такие как Red 40 и Yellow 5, загрязнены канцерогенами (5). Канцерогены в этих красителях разрушают клетки нашего тела и могут подвергнуть нас более высокому риску таких проблем со здоровьем, как рак (6). Также было показано, что пищевые красители увеличивают гиперактивность у детей и вызывают аллергические реакции (7 и 8).

К счастью, все больше людей узнают о проблемах, связанных с пищевыми красителями.Однако многие до сих пор в неведении относительно негативного воздействия пищевых красителей на окружающую среду и здоровье. Мы можем распространять информацию, обсуждая эту проблему с нашими друзьями и семьей. Вы также можете поделиться с ними этим сообщением в блоге, чтобы повысить осведомленность. В целом, мы должны более сознательно подходить к выбору продуктов, которые покупаем, чтобы сократить количество продуктов, содержащих красители. Вместе мы можем способствовать улучшению здоровья и окружающей среды.

Источники:

  1. https: // www.victoriaadvocate.com/news/features/home_and_garden/oranges-arent-always-orange/article_1e0a66af-8ad3-5113-82a4-2eb152d39bf1.html#:~:text=Ripe%20oranges%20are%20orange%2C%20aren,the%20aren,the % 20color% 20 становится% 20through.
  2. https://flavourjournal.biomedcentral.com/articles/10.1186/s13411-015-003
  3. 1-3
  4. https://www.intechopen.com/books/water-chemistry/contamination-of-water- Ресурсы-пищевые-красители-и-технологии-удаления
  5. https://www.theatlantic.com/health/archive/2010/07/colorful-carcinogens-why-we-should-ban-food-dyes / 59944/
  6. https: // www.Cancer.org/cancer/cancer-causes/general-info/determining-if-something-is-a-carcinogen.html#:~:text=Carcinogens%20do%20not%20cause%20cancer,levels%20of%20cancer%2Dcausing % 20потенциал.
  7. https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/adhd/expert-answers/adhd/faq-20058203
  8. https://www.nyallergy.com/food-coloring-allergy/
  9. https: / /csdt.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *