Вреден ли чай пуэр: Вреден ли Пуэр и его полезные свойства
Может ли быть вред от употребления чая?
Мы часто слышим от наших клиентов вопросы о том, существует ли какой-либо вред от употребления чая, не вреден ли зелёный чай, а еще чаще о том, вреден ли чай Пуэр?
Если о пользе чая, в целях маркетинговых решений, говорят очень много, то тему вреда чая затрагивают меньше. В данной статье мы дадим рекомендации, как употреблять без преувеличения самый полезный напиток на планете, чтобы не нанести вред организму. Общеизвестно, что вино и другие спиртные напитки, которые содержат алкоголь, могут вызывать опьянение. Вы можете не знать, но чай так же способен вызывать опьянение. Если Вы выпьете слишком много крепкого чая, то можете испытать ощущения, которые аналогичны при употреблении алкоголя. Например, может появиться шум в ушах или головокружение. При злоупотреблении крепкими чаями могут возникнуть неприятные ощущения в желудке, особенно если Вы выпили много чая натощак.
Побочные эффекты:
- Люди, которые привыкли к употреблению сильноферментированных чаев, таких как красный чай, улун, или пуэр, могут испытывать эффекты, подобные при приеме алкоголя, если переключаются на чаи с более низкой степенью ферментации, или на не ферментированные чаи (зелёные, белые чаи).
- Употребление чая натощак, включая сильно ферментированные чаи, так же может приводить к плохому самочувствию.
Как правило, люди ощущают «чайное опьянение» от употребления очень свежих чаев. Свежий чай, собранный ранней весной, как правило, самого лучшего качества. Такие чаи содержат высокие уровни кофеина, активных алкалоидов и других ароматических веществ, нежели старые чаи. Высокое содержание веществ может стимулировать центральную нервную систему и вызывать ощущение «чайного опьянения».
Как употреблять чай, чтобы исключить вред организму?
Никогда не спешите, наслаждайтесь чаепитием.
Чаепитие должно нести красоту и приводить вас в медитативное успокаивающее состояние. Как говорят китайцы, чай нужно пить в таком состоянии, как-будто ты везде опоздал.
Старайтесь не злоупотреблять напитком.
Чрезмерное употребление чая, как и баловства любого рода, может привести к негативным последствиям. Хотя чай очень полезный напиток, с большим потенциалом пользы для здоровья, однако, если Вы пьёте больше 10 граммов чая в день, то это может действовать раздражающе на желудок и пищевод. Особенно не злоупотребляйте горячим чаем, который может привести к язвам, повышению кислотности и вызвать «чайное опьянение». Если Вы пьете много чая за один сеанс чаепития (например, у Вас гости), то хорошей идей будет употреблять чай с закусками, например – орехами, ягодами, сухофруктами или сырами типа бри. Соленая и сладкая пища не только обеспечит вас натрием, но и повысит уровень сахара в крови, что сбалансирует любые неблагоприятные последствия от употребления чая.
Выбирайте подходящее время для употребления чая.
Никогда не пейте чай на пустой желудок. Если выпьете чай на пустой желудок, то разбавляете желудочный сок, что приведет к тому, что в итоге Вы не сможете переварить пищу. К тому же Ваш организм быстро поглотит кофеин, заставляя Вас испытывать головокружение или даже признаки неврастении в руках и ногах. Если выбирать правильное время для употребления чая, как например, в случае с чаем Пуэр, то он поможет сбросить Вам вес.
Чай пьется пока заварка не остыла.
Никогда не употребляйте заварку, которая лежала более одного часа, в ней могут начать образовываться нежелательные бактерии. Нас часто спрашивают, что будет, если заварка слишком долго настаивалась? Слишком долго настаивать или варить чай не рекомендуется (за исключением специальной технологии варки методом ЛуЮя), потому как в настой могут экстрагироваться нежелательные вещества.
Старайтесь избегать употреблять чай сразу после еды.
Чаи содержат дубильные вещества, особенно тёмные чаи, содержат более высокие уровни танина. Эти вещества могут вступать реакцию с железом из вашей пищи, что негативно скажется на усвоении ценного минерала организмом, например если Вы ели мясо и затем в течение 15 минут после еды пили чай. Вместе с тем, чай может помочь в переваривании пищи спустя 30-40 минут или час после еды, особенно чай Пуэр.
В 1970-х Дислер опубликовал статью, в которой выводом стало то, что употребление чая до приема пищи задерживает всасывание железа до 60%.
В 1995 году группа исследователей из народной больницы в Цинхай во главе с. Ли Вэнь Цзябао опубликовала статью, где выводом стало, что полифенольнольные соединения в чае вступают в реакцию с железом, образуя нерастворимые вещества в желудке. Так же были другие исследования, которые выявили отрицательную корреляцию между усвоением железа и употреблением чая во время еды. Для многих, а так же единичных случаев это не будет иметь значения, но если Вы употребляете очень много чая в течение дня, то пейте его по крайне мере за 30 минут до или 30 минут после еды.
Не стоит запивать чаем лекарства, в Китае говорят, что чай разрушает лекарства (во взаимодействии с танином может образовываться осадок, так же они могут хуже усваиваться).
Избегайте вчерашнего чая.
Чай, который простоял день, не только теряет витамины, но становится идеальной средой для бактерий. Тем не менее, если чай не испортился его можно использовать в лечебных целях, но только как наружное средство. Благодаря содержанию фтора и дубильной кислоты чай препятствует капиллярному кровотечению (помогает при воспалениях полости рта, экземе, кровоточащих деснах, гнойниках). При покраснениях белка глаз или после слез помогает протереть их вчерашним чаем. Полоскание полости рта перед чисткой зубов с утра или после еды — дает ощущение свежести и укрепляет зубы.
Если выбирать правильное время для чаепития, а так же не злоупотреблять чаем, то чай может стать самым полезным напитком для здоровья, который только можно себе представить.
Чай пуэр не такой безопасный, как думают многие
Не раз в сети встречалась информация, что чай пуэр смертельно опасен человека. Интересно так ли это? Выясним! Для начала попросим сотрудников одной известной в России чайной компании пояснить нам, что такой чай пуэр: «Обычный чайный куст, который собирается, сушится, обрабатывается руками от палочек, каких-либо насекомых. Потом этот чай выкладывают на солнце в специальных круглых блюдах. После этого чайный лист промывают водой. Затем либо скручивают, либо оставляют в исходном положении и обжаривают. Так чай приобретает ферментацию. Потом чай кладут в блоки, либо прессуют, либо. И отправляют в специальную боксовую камеру, где пуэр приобретает свои свойства. Непосредственно, так скажем, начинает бродить.»
Чай пуэр не такой безопасный, как думают многие
Лиля ищет правду
ссылка для скачиванияВ другой чайной компании про опасность пуэра вот, что сказали: «У нас нет данных о противопоказаниях чая пуэр. Единственное, он давление может немного повышать, как любой чай.» Примерно то же самое нам говорили и в других компаниях, которые занимаются поставкой чая пуэр из Китая в Россию. Оно и понятно, скажете, им же нужно продать продукт. А как же обстоят дела на самом деле? Чай пуэр смертельно опасен для человека или нет?
Узнать правду мы позвонили в Петербургский институт чая и кофе. И поговорили с директором Юлией Кантола: «На сегодняшний день, ни одна чайная фабрика китайская не скажет вам, какая химическая обработка у чайного листа происходит при изготовлении пуэра. Это их коммерческая тайна. И есть некая опасность того, что вы можете получить какие-то вещества, может быть, не очень подходящие для организма. »
Но заметьте, про смертельную опасность, ни слова. А значит, это неправда. Очередной слух, который гуляет по сети и пугает народ. Но! Учитывая все выше сказанное, прежде чем пить чай пуэр, внимательно изучите все его противопоказания и даже проконсультируйтесь с вашим терапевтом.
Чем вреден чай пуэр — Рамблер/женский
Чай пуэр — часть культуры великого народа, одна из ценностей Поднебесной. Этот напиток имеет уникальные свойства, индивидуальный вкус и особенный аромат. Постферментированный чай производится в китайской провинции Юньнань. Именно в Поднебесной можно попробовать редкие сорта пуэра, которые нельзя вывозить за пределы государства. Такой тонизирующий чай имеет много противопоказаний, может навредить здоровью.
Напиток особенно опасный при неправильном заваривании. Чай пуэр запрещено пить на голодный желудок, потому что он провоцирует изжогу, боль. Объясняется это тем, что употребление чая натощак способствует чрезмерному выделению желудочного сока.
Крепкий чай сортов пуэр вызывает сильное мочегонное действие. Напитком не следует наслаждаться перед сном, чтобы не страдать всю ночь от бессонницы. Злоупотребление этим особенным чаем может стать причиной учащенного сердцебиения, расстройства кишечника. «Передержанный» напиток может спровоцировать аритмию, скачки давления, рвоту и другие неприятности.
Пуэр нельзя давать маленьким детям, не рекомендован этот сорт беременным женщинам. Отказаться от него следует людям, которые страдают от воспаления почек, глаукомы, заболеваний ЖКТ, высокой температуры тела или мочекаменной болезни. Здоровым людям не нужно злоупотреблять китайским напитком, потому что может пропасть аппетит и нормальный сон.
Способы заваривания пуэра
Чрезмерная доза тонизирующего напитка ведет к «чайному опьянению», которое можно сравнить с алкогольной интоксикацией. Могут появляться такие симптомы как рвота, головокружение, расстройство желудка, учащенное сердцебиение. Чтобы устранить «чайное опьянение», необходимо съесть дольку шоколада или яблоко.
«Передержанный» и пьянящий напиток получают при вываривании большого количества заварки пуэра в минимальном количестве воды. Такой вариант приготовления чая считается опасным для здоровья, потому что высвобождается гуанин. Продуктом окисления вещества является токсин гуандин, который негативно влияет на нервную систему, вызывает щелочные ожоги. Возможны спазмы, токсическое поражение печени, галлюцинации и даже анафилактический шок. Проблемы возникают при постоянном употреблении концентрированного чая пуэр.
Прессованный пуэр заливают на 10 секунд кипятком, после чего воду сливают. Потом снова заливают чистые чайные листья кипятком, настаивают примерно 1 минуту. На одну чашку готового напитка необходимо взять не больше 1,5 чайной ложки прессованных листьев. Этот способ заварки считается проверенным временем.
Есть еще «европейское» заваривание пуэра. При таком способе заварка настаивается 15 или больше минут. В самом качественном чае после многократной заварки содержатся вредные вещества, которые попадают в напиток.
Чай пуэр китайцы умеют варить на огне. Процесс варки требует опыта, большого мастерства. Самые незначительные ошибки могут привести к горькому вкусу напитка, проблемам со здоровьем.
Сообщение Чем вреден чай пуэр появились сначала на Умная.
Зеленый чай — полный гайд: какая польза, как выбрать и как заваривать
Поехали!
Чайный рынок в Ханчжоу, утро. Более 500 чайных торговцев открывают магазинчики. На витринах один и тот же местный чай, знаменитый Лунцзин или «Колодец Дракона». Название одно, вариантов не счесть.Любой человек знает, что Китай славится производством зеленого чая. Объясняется это просто. Его изготовление самое массовое, а сортов данной категории чая насчитывается несколько десятков.
Зеленые чаи отличаются по месту сбора сырья, степени обжарки и другим нюансам изготовления, виду скрутки. Эти факторы значительно влияют на вкус и аромат, поэтому зеленые чаи разных сортов разительно отличаются друг от друга.
Мы перечислим самые известные сорта. Их вы найдете в любом чайном магазине. Однако вероятнее всего, вам встретятся аналоги знаменитых сортов. Это будут чаи из других регионов, чем те, что столетиями поставлялись к императорскому двору. Каноничные зеленые чаи из соответствующих регионов стоят внушительных сумм и встречаются редко. Но это не повод расстраиваться, потому что купить вкусный зеленый чай все равно можно! Чуть дальше расскажем, как такой найти.
Самые известные сорта:
По сравнению с другими категориями китайских чаев, зеленый чай делается быстро. Порядок таков:
- Собирают только отборное сырье. Для многих сортов берут лишь почки.
- Слегка обжаривают лист для остановки окисления. Называется это «фиксацией зелени» или «убийством зелени».
- Скручивают.
- Сушат или обжаривают.
Влияние зеленого чая на организм окутано мифами. Как и со всеми чаями, действует принцип: воздействие индивидуально.
Приведем основные факты, на которые можно ориентироваться, когда вы решаете, можно вам пить зеленый чай или нет.
- Поднимает артериальное давление — нет, в контексте одной чашки в день влияние ничтожно. Если пить регулярно месяцами, то в целом понижает.
- Бодрит — обычно да. Чтобы понять, как действует на вас, наблюдайте. При этом не стоит пить крепко заваренный зеленый чай ближе к ночи.
- Вредно беременным, вредно для почек, вредно при заболеваниях желудка — нет, если вы пьете слабо заваренный чай, не на голодный желудок и в адекватных количествах.
- Лечит от болезней, омолаживает, помогает сбросить вес — нет. Но в сочетании со сбалансированным питанием, хорошим сном и физической активностью может 🙂
Чтобы получить мягкий вкус без горечи, заваривайте зеленый чай не крепко. Это означает, что нужно взять небольшое количество заварки и сливать настой через небольшое количество времени. Как правило, для лучшего раскрытия вкуса и аромата, зеленые чаи заваривают не кипящей водой, а остуженной.
При заваривании любого чая важно высокое качество воды, а при заваривании зеленого чая особенного. Здесь вкус воды
вырисовывается наиболее ярко.
Как может выглядеть заваривание в цифрах:
— На 100 мл воды кладем 4 г заварки. Посуда любая удобная для вас: исинский чайник, гайвань, типот, заварочная колба / кружка.
— Кипятим и остужаем воду до 75-80 градусов.
— Заливаем воду и сливаем настой через 5-7 секунд.
Вкусный чай для каждого свой, однако в отношении зеленых чаев традиционно «вкусность» определяется их свежестью. Следовательно, логично покупать данную категорию чая, когда идет поставка нового урожая. Сбор и изготовление происходит в марте-апреле, и в магазинах России свежий зеленый чай оказывается в апреле-мае.
При выборе узнавайте время сбора представленного чая. Смотрите на целостность листа. Также перед покупкой зеленого
чая уместно попросить его продегустировать. Он не должен быть горьким или терпким.
Друзья, надеемся, статья ответила на ваши вопросы и поможет найти свежий, вкусный зеленый чай по достойной цене.
Кстати, именно такой чай мы привозим каждую весну. Если интересно попробовать эталонные сорта зеленого чая, заходите в гости!
Пейте хороший чай и оставайтесь хорошими людьми!
Крепкий чай – полезен или вреден?
Крепость чая – это уровень концентрации полезных веществ. Показатель зависит от качества сырья, ведь если в дешевом пакетированном листе содержится мало микроэлементов, то от длительного заваривания больше их не станет.
Также считается: чем чай темнее – тем он крепче. В реальности же крепость зависит от количества кофеина, а в темном цейлонском чае его меньше, чем в менее насыщенном китайском. Более того в белом чае кофеина еще больше, чем в черном! Еще одно стереотипное убеждение, что горькая терпкая заварка всегда крепче, чем светлая и сладковатая. Это также неверно, ведь уже через 4-5 минут после заваривания количество кофеина в чае достигает максимальной концентрации, а через 10 минут напиток становится «переваренным».
Если же вы завариваете настой традиционным способом (проливом) достаточно и 30 секунд, чтобы листы отдали максимальное количество полезных веществ. Такой напиток всегда имеет очень сладкий вкус и насыщенный аромат, но не горчит. Чтобы концентрация оставалась высокой, время заварки надо каждый раз увеличивать на 10-15 секунд.
Польза и вред крепкого чая
Темный черный и зеленый чаи оказывают на нервную систему возбуждающий эффект, но врачи категорически не советуют заменять такими напитками завтрак. Они уверены, что это вредно для сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта. Кроме этого, после нескольких таких завтраков в организме быстро сформируется легкая зависимость от стимулирующих веществ. На следующий день вам уже будет труднее сконцентрироваться, и придется снова пить крепкий настой.
При условии дозированного употребления можно заметить и благотворное влияние на организм:
- эффективная борьба с интоксикацией;
- избавление от рвоты и тошноты при укачивании;
- с добавлением липового меда, лимонной дольки и черного перца рекомендуется при кашлях и других патологиях верхних дыхательных путей;
- крепкий зеленый чай борется с язвой желудка.
Концентрированный напиток нельзя пить людям, которые страдают от гипертонии или имеют склонность к повышению артериального давления или бессоннице. Он также вреден при малокровии и болезнях глаз, ведь увеличивает внутриглазное давление, при тахикардии и в случае повышенной чувствительности к кофеину. Темным настоем ни в коем случае нельзя запивать лекарства! Врачи также не рекомендуют его при беременности.
Если вы любите крепкий черный чай, но в последнее время отмечаете за собой нервозность и раздражительность, значит, от напитка придется на время отказаться. Но если вы не склонны к нервозности и бессоннице, обязательно порадуйте себя крепким чаем с молоком, корицей и апельсиновыми цукатами!
Что вреднее для организма: чай или кофе? | Новости Сыктывкара
О здоровом образе жизни ведется немало разговоров. И особое место в этом споре занимают чай и кофе. Часть людей утверждает, что польза налицо, другая часть — обратное. Давайте попробуем разобраться!
О чае
Породы чайного куста произрастают в южных странах. И к нам вместе с драгоценными россыпями передаются еще и традиции, обряды. Например, чайная церемония, которая позволяет не только лучше распробовать чай, но и располагает к общению.
Видов чая — огромное множество. Самая распространенная классификация — по способу и степени ферментации. Выделяют белый, зеленый, улунский (улун или оолонг), красный и черный (или пуэр). Кстати, тот чай, который мы называем черным, по этой классификации относится к красным!
Как же выбрать среди всего этого многообразия хороший продукт?
Не покупайте кота в мешке
Качественный чай отличает не только цена. Иногда за красивой упаковкой скрываются только остатки от хорошего чая. А именно: крошки чайного листа, пыль, веточки и прочий мусор, аккуратно собранный в гранулы или сложенный в одноразовые пакетики.
Бывает, что для того, чтобы «оттенить» вкус и цвет, добавляются ароматизаторы и красители.
Если говорить о пакетированном чае, то есть риск столкнуться с грязным производством, где вместе с остатками чая в пакетик попадает пыль, песок и другие «неэкологичные» вещества. А узнать, что находится в пакетике: крошки элитного чая или сено с поляны под Москвой, практически невозможно.
Вывод: если хотите быть уверены в том, что пьете хороший чай, не покупайте кота в мешке.
Польза чая
Правильно заваренный хороший чай содержит вещества, которые снижают риск возникновения целого ряда заболеваний. А о его антиоксидантных свойствах написана не одна диссертация.
Например, белый чай особенно эффективен при лечении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.
Составляющие зеленого чая позволяют повысить иммунную защиту организма, что является профилактикой онкозаболеваний.
Полуферментированный чай, или улун, также укрепляет иммунитет, снимает спазмы сосудов головного мозга, улучшает сон, тонизирует организм.
Красный чай — это напиток долголетия.
Черный ферментированный чай — пуэр — иначе называется чаем стройности, красоты и молодости. Он нормализует уровень холестерина в организме.
О пользе чая можно говорить много и долго. Но мы добавим еще одно: хороший, правильно заваренный чай является отличным антидепрессантом! Поднимайте настроение за чашечкой чая!
Вреден ли чай?
Вредность того или иного продукта определяется в первую очередь нашим отношением к нему, соблюдением определенной культуры, традиций.
Например, добавление сахара и большого количества сладостей не делает чай полезнее. Крутой кипяток также не полезен для нашего организма. Но вред в данном случае, согласитесь, не от чая.
И о кофе
Кофе, как и чай, имеет свои исторические корни. Он классифицируется по различным признакам: по виду кофейного дерева, по географии произрастания, по способу приготовления зерен и самого напитка.
За чашечкой кофе часто решаются вопросы мирового уровня. Любителям кофе являются монархи, известные бизнесмены, киноактеры, творческие личности. Практически в любом доме есть этот напиток в том или ином варианте. Ведь кофе — это символ бодрости и неуемной энергии.
Как «угадать»?
Покупать его в зернах, чтобы быть точно уверенным в качестве. Сублимированный кофе очень удобный: не требует особого подхода к завариванию. Но если вы сравните его вкус с настоящим, правильно приготовленным кофе, то почувствуете разницу.
О пользе
Кофе активно влияет на организм человека. И в этом кроется его секрет, который можно обратить для себя как в плюс, так и в минус. Есть достоверные факты, подтверждающие, что кофе снижает риск возникновения некоторых заболеваний. Но есть и обратная сторона медали. Кофеин используется в медицине в составе лекарств. А лекарство не может быть ни вредным, ни полезным. Также и кофе. От себя добавим лишь то, что всё хорошо в меру.
А три в одном?
Как правило, на пакетиках прописываются всего три составляющие: кофе, сахар и растительные сливки. Причем первым, как правило, указывается компонент, которого в данном продукте больше всего. Не факт, что это будет кофе. А в растительные сливки, зачастую, входят еще и регуляторы, стабилизаторы, молочный белок и многое другое. Можно ли назвать этот напиток кофе и есть ли от него польза, каждый решает индивидуально.
Если вы все же решили вопрос в пользу чая или кофе, то можете обратиться с любым вопросом к консультантам магазина «ЧайКоФФ» (Чай и Кофе в Сыктывкаре), как это сделали мы, журналисты сайта ProGorod11.ru.
Можно ли курить чай
Можно ли курить чай? Этим вопросом задаются не только заядлые курильщики, но и любители поэкспериментировать с собственным здоровьем. Безусловно, многие хотят выделиться из серой толпы, но, поверьте, это не лучший способ! Самовыражаться нужно умом, талантом, а не никому не нужными экспериментами.
Вроде бы в чае отсутствует никотин, поэтому его вред при курении должен быть меньше, чем от табака, однако чайный дым очень пагубно отражается на сердце, легких и общем самочувствии.
Как курить чай, знали еще издревле — например, к концу XVII века во Франции это было модной тенденцией. Для придания изысканного вкуса чай смачивали коньяком, а пеплом, получавшимся от курения чая, отбеливали зубы. В XIX веке курить чай предпочитали великосветские дамы Британии. Стоит сказать, что на рынке появилась новинка специально для курильщиков – Cigarettea, которая представляет собой чай, расфасованный в виде сигарет. Создатели этого продукта уверяют, что он предназначен не для курения, а для заваривания.
Можно ли курить чай вместо табака? Можно, но не нужно. Чайный дым значительно гуще и тяжелее сигаретного, он черный и едкий, поэтому его очень трудно вывести из легких. В первую очередь от курения чая страдают легкие, а затем и сердце. Так как в чае отсутствует никотин, удовольствия от его курения Вы не получите, у большинства людей после этой процедуры возникает неприятный привкус в ротовой полости, и начинаются головные боли. Также на вопрос, можно ли курить зеленый чай, мы ответим: «нет». Вне зависимости от разновидности этого душистого продукта — будь то зеленый, черный, красный или какой-либо другой — курить чай однозначно вредно.
Многие курильщики спрашивают, можно ли курить чай пуэр? Несмотря на то что в заваренном виде пуэр дает некий эффект «опьянения», но в виде сигареты этот чай точно «не катит». Дым от пуэра черный и едкий, а смолы легко оседают на стенках легких и практически не выводятся.
Подводя итог вышесказанному, можно сделать вывод: подумайте сто раз, прежде чем сделать чайную самокрутку, и тогда Вы наверняка поймете, что Вам дороже — здоровье или бессмысленные эксперименты! А самое главное – использовать чай по назначению и получать от этого удовольствие и, как следствие, долголетие.
Скрытая опасность в чае пуэр
Пуэр не для всех. Чай, который привлекает многих пьющих своим неповторимым земным вкусом и нотками, приобретенными в течение веков ферментации, имеет и некрасивую сторону. На самом деле некоторые пуэры никому не годятся. Есть ли в чае пуэр скрытая опасность?
Сырой и спелый пуэр
Есть два вида чая пуэр — сырой и спелый. Сырой пуэр изготавливается из листьев, которые выдерживались годами, чтобы получить мягкий и уникальный вкус. С возрастом появляются различные преимущества, связанные с бактериями и соединениями чайного листа.Созревший пуэр искусственно ферментируется, чтобы избежать долгих лет выдержки, сохраняя при этом те же преимущества.
В отличие от сырого пуэра, спелый пуэр готов к употреблению сразу после производства. После выдержки вкус редко меняется кардинально, а может лишь стать немного мягче. С другой стороны, сырому пуэру требуются годы ферментации, чтобы он приобрел мягкий и сладкий вкус.
Так где же та скрытая опасность в чае пуэр?
Наряду с многочисленными доказанными преимуществами, скрытая опасность в чае пуэр исходит от микотоксинов, токсинов, вырабатываемых некоторыми плесневыми грибами.Это чаще случается с сырым пуэром, хранящимся и выдерживаемым годами в неподходящих условиях, а не со спелым пуэром, созданным с помощью принудительного брожения. Однако спелый пуэр часто также выдерживается, обрабатывается и хранится в условиях, которые привлекают плесень. Самый подозрительный чай, как спелый, так и сырой, — это чай, выдержанный во влажных хранилищах [1].
Не только условия хранения создают хорошую возможность для прикрепления плесени к чаю. Фактически, «заражение чайным грибком может произойти на любой стадии производства чая [2]», и чем дольше процесс, тем выше вероятность заражения.Чайные поля также могут быть заражены, поскольку токсины переносятся на каждом этапе производства. С пуэром риск еще выше, потому что «пост-ферментационная стадия приветствует грибковое заражение [3]».
Самыми распространенными микотоксинами в чае пуэр являются афлатоксин, охратоксин А и вомитоксин. Афлатоксин — это ядовитая плесень, которая обычно встречается во влажной и нечистой среде. Он может вызывать «серьезные, а иногда и смертельные заболевания [4]» и обычно либо вдыхается, либо глотается. При заваривании чая афлатоксины могут попадать в воду.Хотя канцерогенный афлатоксин часто считается наихудшим из всех ядовитых форм, другие также опасны. Охратоксин А может вызывать почечную недостаточность [5], а вомитоксин или дезоксиниваленол — за сильную рвоту и тошноту. Вомитоксин может быть очень частым вторжением в чай пуэр. Одно исследование, в котором использовался чай пуэр с чайного рынка в Гуанчжоу, показало, что 63 из 70 образцов содержали этот микотоксин в количестве, превышающем безопасный уровень [6].
Пуэр, вероятно, один из наименее контролируемых чаев, особенно с учетом того, что многие любители чая покупают чай в Интернете, не зная, что написано на этикетке чая пуэр или откуда берется чайный кубик.Высокие цены на знаменитый пуэр делали недорогие варианты довольно привлекательными, но в то же время довольно рискованными для здоровья.
(Источник: Tea Bespoke)
Стоит ли пить?
Пуэр может принести больше пользы при определенных заболеваниях, чем другие виды чая, но не стоит рисковать, употребляя чай из подозрительных источников. FDA допускает чрезвычайно низкие уровни афлатоксинов в продуктах питания, импортируемых из других стран. Чай всегда должен поступать с фабрик, заботящихся о гигиене и безопасности, а не на массовом производстве чая сомнительного качества.Листовой чай зачастую менее опасен, чем чай в пакетиках. Аромат также может быть предупреждающим знаком. Хотя трудно сказать, зависит ли аромат от плесени или других факторов, лучше избегать всего чая с заплесневелыми, кислыми, металлическими или другими неприятными нотками.
Хотите узнать больше о пуэр? Прочтите нашу статью о формах чая пуэр.
[1] http://www.lifescienceglobal.com/pms/index.php/jbas/article/view/2217
[2] https://www.mdpi.com/2072-6651/10/11 / 444 / htm
[3] https: // www.mdpi.com/2072-6651/10/11/444/htm
[4] https://www.who.int/bulletin/archives/77(9)754.pdf
[5] https: // www.hindawi.com/journals/jeph/2012/835059/
[6] http://www.lifescienceglobal.com/pms/index.php/jbas/article/viewFile/2217/1318
Пуэр Чай расстраивает желудок? Вот почему
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Если вы нажмете одну из этих ссылок и сделаете покупку, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Кроме того, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
Чай пуэр — это китайский чай, популярность которого на Западе продолжает расти благодаря своим полезным для здоровья свойствам и богатому вкусу. К сожалению, для некоторых употребление слишком большого количества пуэра приводит к болям в животе, а также к другим неприятным побочным эффектам.
Что такое чай пуэр?
Чай пуэр, также известный как «пуэр», «болай» и «темный чай», происходит из провинции Юньнань, Китай, на юго-западе Китая. Вкус этого полуредкого чая глубокий и богатый, вы можете попробовать его как землистый, так и натуральный.
В Китае пуэр часто пьют после еды, особенно после тяжелой или жирной еды. Местные жители пьют чай, чтобы улучшить пищеварение, а также получить массу признанных преимуществ для здоровья, которые предлагает чай пуэр.
Если вам не особенно нравится аромат пуэра, вы можете употреблять его в виде чайной смеси. Одной из популярных разновидностей пуэра является смесь хризантем, которая имеет множество собственных преимуществ.
Производственный процесс
Чай пуэр получают из крупнолистных чайных деревьев провинции Юньнань, которые являются одними из самых старых деревьев в мире.Чайные листья тщательно выдерживаются от 15 до 20 и более лет, чтобы придать чаю богатство и более сложный аромат.
Чайные листья проходят ряд этапов, называемых «шоу», которые относятся к ускоренному процессу ферментации в различных чайных продуктах. Процесс обычно включает нагревание и увлажнение, и в результате в чае появляются полезные бактерии.
Обычно для завершения процесса ферментации требуется не менее одного года, хотя результаты обширного процесса того стоят.Чайные продукты, прошедшие процесс шоу, особенно чай пуэр, приобретают насыщенный, насыщенный цвет и аромат.
Главный вывод этого уникального процесса ферментации заключается в том, что он оптимизирует микробную активность в чайных листьях. Риски, связанные с появлением странных вкусов и ароматов, всегда угрожают чайным фермерам, а игнорирование мельчайших деталей может испортить всю партию чая пуэр.
Именно по этой причине чай пуэр такой особенный и имеет статус полу-редкости.
Форма чайного листа пуэр
Когда его впервые начали употреблять тысячи лет назад в году, продавцы придавали чаю пуэр формы и упаковывали их, чтобы ускорить процесс транспортировки.Без их ведома эти продавцы ферментировали свой чай, так как места назначения часто находились далеко, и листья, естественно, начинали процесс ферментации.
Сегодня производители регулярно используют этот процесс ферментации и годами выдерживают свои листья, чтобы достичь уникальной темноты и вкуса, которые являются синонимом чая пуэр. Так же, как и обработчики чая тысячи лет назад, продавцы предлагают пуэр различной формы, в первую очередь кирпичи, торты и миски.
Пуэр менее распространен в виде вкладышей и еще реже в пакетиках чая, хотя при желании его все же можно найти.
Какая польза для здоровья от чая пуэр?
Одна из причин популярности чая пуэр — его полезность для здоровья . В частности, многие представители медицинского сообщества утверждают, что пуэр улучшает здоровье сердца и снижает уровень холестерина, хотя есть и другие преимущества.
Хотя это не научно доказано, вы можете обнаружить, что постоянное употребление чая пуэр может помочь вам похудеть, улучшить зрение и даже уменьшить негативные последствия похмелья.В одном исследовании ученые обнаружили, что чай пуэр может повысить уровень сахара в крови и защитить вас от ожирения.
Если вы пьете чай из-за содержания кофеина, возможно, вам стоит еще раз взглянуть на пуэр. По сравнению с другими типами чая, пуэр имеет средний или низкий уровень кофеина.
Большинство чашек чая пуэр содержат от 30 до 100 мг кофеина. Для справки: в стандартной чашке черного кофе содержится примерно от 70 до 140 мг кофеина. Эти диапазоны варьируются в зависимости от того, насколько сильно вы любите чай или кофе, и как долго вы варите бобы или чайные листья.
Недостатки чая пуэр
Употребление слишком большого количества чая пуэр может стать проблемой, даже если вы привыкли пить много кофеина. У некоторых марок чая пуэр слишком молодые листья, что в конечном итоге может вызвать у людей чувствительность к определенным растениям или вызвать боли в животе.
В некоторых случаях вы можете обнаружить, что ваши листья пуэра затхлые или даже заплесневелые, что, очевидно, может привести к негативным побочным эффектам. Слишком быстрое употребление слишком большого количества кофеина также может вызвать головокружение или тошноту.
Процесс ферментации также вызывает расстройство желудка у некоторых людей, особенно если вы редко употребляете ферментированные продукты или напитки. К счастью, эти побочные эффекты обычно не очень серьезны, и вы можете исправить их, просто уменьшив количество потребляемого чая пуэр или кофеина.
Помните, что общепринятые рекомендации по кофеину должны оставаться в пределах 400 мг кофеина в день, а превышение этого показателя часто приводит к побочным эффектам . Дополнительные побочные эффекты от избытка кофеина включают головные боли, диарею, изжогу, хотя все по-разному реагируют на кофеин.
Лечение заболеваний с помощью чая
Несмотря на все известные преимущества чая пуэр или любого другого чая для здоровья, вы не должны использовать его отдельно для лечения заболеваний. Вам также следует проконсультироваться с врачом перед тем, как пить чай пуэр, особенно если у вас есть какие-либо проблемы со здоровьем.
На научном уровне чай пуэр может обладать своими свойствами повышать уровень кислорода в крови за счет процесса, называемого окислением.Чем больше кислорода в вашем мозгу, тем меньше тяжесть головных болей или мигрени.
Имейте в виду, что эти утверждения подтверждаются небольшими конкретными научными данными, хотя чайные листья пуэр обладают природными свойствами, которые поддерживают здоровый уровень холестерина. Здоровый холестерин, известный как ЛПВП, по-видимому, увеличивается при увеличении потребления чая пуэр, в то время как уровень плохого холестерина, известного как ЛПНП, снижается.
Что касается общего состояния здоровья, то есть некоторые свидетельства того, что чай пуэр может помочь сохранить здоровье и предотвратить общие заболевания и простуду.Высокая концентрация витамина С и антиоксидантов в чае в результате процесса ферментации, которому подвергаются листья, может помочь предотвратить или ослабить любые болезни.
Какие есть способы облегчить воздействие на вашу пищеварительную систему?
В чае пуэр есть несколько соединений, которые могут вызвать расстройство желудка. Как и в случае с кофе, употребление этих соединений в здоровых дозах может улучшить ваше здоровье, хотя перебор может вызвать дискомфорт.
Советы по предотвращению несварения желудка: Первый совет по предотвращению проблем с животом от употребления чая пуэр и любого другого чая в этом отношении — пить его медленно, особенно если вы не привыкли пить чай постоянно.Также не следует пить натощак, поскольку желудки некоторых людей более чувствительны к кислой пище и напиткам, чем желудки других.
Если вы опасаетесь, что чувствительны к кислой пище, такой как помидоры, цитрусовые, вино и другие, поищите до заваривания чая и узнайте, насколько он кислый. Например, чай из лимона и ежевики довольно кислый, хотя зеленый и ромашковый чай более безопасны и имеют более щелочные значения pH.
Если вы добавите в чай больше воды, вы можете разбавить его и потенциально снизить кислотность напитка, так как вода имеет уровень pH семь.Вы также можете разбавить чай, настаивая его на более короткое время или воздерживаясь от добавления кислотных добавок, таких как молоко и цитрусовые.
Если вы только начинаете пить чай, будьте осторожны и не пейте за один раз в больших количествах. Убедитесь, что вы завариваете чай в течение надлежащего периода времени, и ищите любые признаки того, что ваш чай заплесневел или небезопасен для питья.
Избегайте резкого перехода с одного чая на другой: Если вы обычно пьете кислые или ферментированные чаи, переход на чай с другой кислотностью или ферментацией может усугубить ваш желудок и пищеварительный процесс.Резкое переключение на новый чай или употребление большого количества чая за короткое время может привести к тому, что вы «напьетесь чаем», точно так же, как вы можете опьянеть, употребив слишком много алкоголя.
Если вы перейдете с пакетированного чая на свежесобранный, вы также можете испытать эти побочные эффекты, хотя эти свежие чайные листья обычно самого высокого качества с точки зрения концентрации кофеина и ароматики.
Если дать вашим свежим чайным листьям постоять в течение нескольких недель, вы сможете избежать последствий слишком свежих чайных листьев.Опять же, как и в случае с большинством вещей в жизни, вторжение в них может в конечном итоге принести больше вреда, чем пользы, поэтому будьте осторожны при смене чая и следите за тем, чтобы ваши листья не были слишком свежими.
Альтернативы чаю пуэр
Существует пять основных групп чая, из которых пуэр — одна. Эти разные определения чая имеют свои преимущества и недостатки, и некоторые из них представляют собой лучшую альтернативу чаю пуэр, чем другие. Если вы думаете о том, чтобы попробовать другой чай вместо пуэра, вот некоторые из ваших вариантов.
Травяной чай: Многие травяные чаи обладают некоторыми из тех же преимуществ, что и чай пуэр, хотя процесс, через который они проходят, отличается. В отличие от чая пуэр, травяной чай обычно не ферментируется, что может сделать его более приятным для некоторых людей.
Если у вас проблемы с пищеварением или боли в желудке, вы можете попробовать травяной чай, чтобы посмотреть, поможет ли он. Если вы выберете правильный сорт чая, вам не придется беспокоиться о том, что листья будут слишком кислыми, что может вызвать ноющие боли в желудке.
Как и чай пуэр, травяные чаи могут стать ключом к дополнительной потере веса. Вы можете заменить высококалорийные газированные или другие напитки травяным чаем, чтобы сократить количество калорий, если хотите.
Травяные чаи, естественно, не содержат кофеина, что является преимуществом, если вы чувствительны к кофеину или не хотите, чтобы у вас были проблемы со сном.
Черный чай: Среди основных групп чая черный чай обычно содержит больше всего кофеина, в среднем 47 мг кофеина на чашку.Если вы чувствительны к содержанию кофеина в чае пуэр, то это, скорее всего, не очень хорошая альтернатива.
Черный чай обладает многими из тех же полезных свойств, что и травяной чай и чай пуэр, и является самым окисленным чаем в списке. Это означает, что производители подвергают чайные листья воздействию воздуха и влажности, в результате чего листья через определенное время становятся черными.
Результатом этого интенсивного процесса окисления является более сильный и насыщенный вкус. Черный чай — самый популярный вариант чая в западном обществе, и многие пьют его ежедневно во время завтрака.
Чай улун: В процессе окисления чая улун находится где-то между зеленым и черным чаями. По сути, это дает им свойства обоих чаев, небольшое количество кофеина и прекрасный аромат.
Если вы можете справиться с кофеином, но вас расстраивает его высокая концентрация, возможно, вам подойдет чай улун.
Зеленый чай: В отличие от многих других чаев, зеленый чай не подвергается окислению. Вместо этого зеленый чай быстро упаковывают и употребляют.В результате этого процесса в заваренном чае остается очень мало кофеина.
Зеленый чай также выглядит ярким и свежим, как некоторые травяные чаи. Для медитации лучше всего подойдет зеленый чай, так как в нем низкое содержание кофеина предотвращает скачки и падения артериального давления.
Если у вас регулярно возникает расстройство желудка от других сортов чая, попробуйте зеленый чай.
Белый чай: Белый чай, выращенный в основном из провинции Фуцзянь в Китае, является самым деликатным и наименее обрабатываемым видом чая в этом списке.В нем также самое низкое содержание кофеина, так как белый чай подвергается очень небольшому процессу окисления.
Белый чай уникален в своем производственном процессе, так как фермеры собирают его, когда чайные почки все еще находятся в листьях. Если вам нужен очень мягкий успокаивающий чай с минимальным содержанием кофеина, белый чай — отличный вариант.
Последние мысли
Чай пуэр может вызвать боль в животе, если вы чувствительны к кофеину или если ваше тело не соглашается с самим чаем. Из-за интенсивного процесса окисления чай пуэр сильно ферментируется, что может повредить желудок.
Есть и другие факторы, которые могут вызвать у вас проблемы с желудком после употребления чая пуэр, но, к счастью, вы можете контролировать многие из них. Собираетесь ли вы на пуэр или нет, чай — отличная диетическая добавка практически для всех.
Чудо-чай для похудения из Китая — Как чай пуэр может помочь вам сбросить килограммы — teavivre
Уникальный вид чая, названный в честь города Пуэр в провинции Юньнань, который имеет совершенно другой метод обработки и вкус других чаев.Чай пуэр помогает похудеть, ускоряя пищеварение. И лучший способ увидеть результаты в похудении с помощью чая пуэр — это сочетать чай пуэр со здоровой диетой и большим количеством упражнений.
Руководство для чтения
Здоровый напиток может помочь легко сбросить вес
Чай пуэр — это вид здорового напитка, который не только имеет давнюю историю китайского чая, но и помогает нам уменьшить жир и похудеть.Приготовленный спелый чай пуэр поддерживает желудок в форме и согревает его, в то время как свежий необработанный чай пуэр лучше влияет на похудание, чем приготовленный чай, из-за его сильного вкуса.
Что касается созревшего чая пуэр, следует упомянуть кучное брожение. Чайная фабрика Юньнани успешно опробовала его в 1973 году и внесла большой вклад в репутацию чая пуэр. Основная техника не может быть раскрыта публично, что было горячей темой для частичного обсуждения.
Проще говоря, кучная ферментация — это процесс химической реакции между полезными бактериями и высушенным солнечным светом первичным чаем путем ферментации.Он может сделать свежий, высушенный на солнце первичный чай мягким и иметь мягкий вкус. Он также может сделать чай пуэр мягким и насыщенным вкусом. Что происходит на Земле в таинственном процессе ферментации кучи?
С точки зрения микрокосмоса, в таинственном процессе ферментации кучи чая пуэр присутствуют такие основные микроорганизмы: Aspergillus niger, Penicillium, Rhizopus, Aspergillus gloucus, Saccharomyces и Bacterium.
Поскольку активность амилазы Rhizopus относительно высока, он может производить органическую кислоту и ароматный эфир.Размножение Rhizopus связано с размягчением чайных листьев при кучной ферментации. Он также может сделать чай пуэр липким и гладким, насыщенным и мягким.
В процессе ферментации кучи чая пуэр антагонизм между микроорганизмами приводит к тому, что существует небольшое количество бактерий и отсутствуют болезнетворные микробы. Массовое распространение Saccharomyces и Mycetes может ограничить рост микробов. Между тем, отечественные и зарубежные исследования показывают, что полифенол чая может ограничивать распространение и рост таких микробов, которые являются заразными для людей и животных.
Правильное время употребления пуэра имеет первостепенное значение для похудания
Чай пуэр на протяжении многих лет рекламировался как отличный чай для похудения из-за его способности помогать нам сжигать жир и избавляться от лишних килограммов, а также обладал восхитительно мягким и глубоко землистым вкусом.
Пить чай пуэр в правильное время поможет вам сбросить лишние килограммы, помогая вашему организму усваивать жир. Если вы пьете пуэр в неподходящее время, говорят, что вместо этого он действительно заставит вас набрать вес.Лучшее время для того, чтобы выпить чашку чая пуэра для похудения, — через час после еды, чтобы чай пуэр мог удалить излишки жира и помочь вашему телу избавиться от нежелательных и остаточных, трудноусвояемых жиров. Однако, если вы пьете пуэр за полчаса или около того до еды, это вызовет противоположный эффект и может привести к увеличению веса, потому что, когда вы пьете чай пуэр раньше, чем это означает, он убирает жировые отложения в вашем теле. тела и любых остатков в желудке, так что это действительно увеличивает ваш аппетит, заставляя вас есть больше.
В идеале, чтобы максимально похудеть с помощью чая пуэр, вы должны пить чай пуэр в течение всего дня, не добавляя в свой рацион какой-либо другой китайский чай или напитки, кроме чая пуэр. Если вы сделаете это, эффект потери веса будет наиболее заметным.
Лучшие способы похудеть с помощью чая пуэр
1. Во-первых, вы всегда должны адаптировать свою диету к вашему собственному телу, и вместо того, чтобы пытаться быстро похудеть, вы должны худеть здоровым способом, постепенно теряя вес в течение более длительного периода времени.Как и многие другие традиционные методы похудения, употребление чая пуэр для похудения требует настойчивости и решимости, поскольку вы можете не сразу увидеть эффект, но вы заметите повышение уровня энергии, общего самочувствия и, в конечном итоге, потерю веса. .
2. Пока вы пытаетесь похудеть, употребляя чай пуэр, обязательно ешьте небольшие, здоровые продукты, такие как салаты, свежие фрукты и овощи, в течение дня, но воздержитесь от ужина. Как только вы достигнете желаемого веса, вы можете медленно вернуться к своей обычной диете, продолжая пить чай пуэр для поддержания фигуры.
3. Как и в любой программе похудания, лучший способ увидеть результаты в похудании с помощью чая пуэр — это сочетать прием чая пуэр со здоровой диетой и большим количеством физических упражнений. Когда вы начнете пить чай пуэр для похудания, вы можете почувствовать голод, который следует облегчить свежими фруктами, салатами или сырыми овощами. После того, как ваш желудок начнет привыкать к диете, вы не почувствуете приступов голода.
Изменение цвета десяти настоев спелого чая пуэр
Вам кажется, что чай пуэр вызывает чувство голода?
Некоторые люди задаются вопросом, почему чай пуэр временами вызывает чувство голода.Это связано с тем, что время переваривания различных продуктов в организме сильно различается. Углеводы усваиваются наиболее легко и усваиваются желудком в течение часа после еды. Для переваривания белков требуется немного больше времени, чем для переваривания углеводов, для полного переваривания требуется до двух часов, и, наконец, жир переваривается медленнее всего организмом после еды. На самом деле вашему организму может потребоваться до трех-четырех часов после того, как вы поели, чтобы полностью переварить жир, полученный в результате этого приема пищи.
Чай пуэр помогает похудеть, ускоряя пищеварение. Чай пуэр ускоряет перемещение жира из желудка в толстую кишку, не давая ему времени на усвоение организмом. Пуэр также может помочь вам похудеть многими другими способами, помимо увеличения скорости пищеварения. Если пить чай пуэр вызывает у вас чувство голода, значит, в это время вы сжигаете жир в своем теле, что является одним из физических эффектов употребления чая. Если это произойдет, ешьте три раза в день, но старайтесь как можно лучше контролировать свой аппетит и старайтесь не есть жирную пищу, поскольку чай пуэр может удалить только определенное количество остатков и жира из желудка и органов пищеварения.
Способ заваривания может иметь некоторые эффекты на вас
Помните, что правильное соотношение чая к воде обычно составляет 1 грамм чая на 50 миллилитров воды.? В приведенном выше примере мы выбрали 2 грамма чая пуэр, поэтому воды было примерно 100 миллилитров. Поскольку чай пуэр настаивается только в течение очень короткого периода времени, вам нужно настаивать только первую чашку примерно на 15-20 секунд. Каждый раз, когда вы повторно завариваете листья, просто добавляйте еще 15-20 секунд для каждого дополнительного заваривания листьев.
Выбор подходящего чайника из исинской глины для любимого чая также является одним из наиболее важных аспектов, позволяющих раскрыть выдающиеся характеристики вашего чая. Независимо от того, являетесь ли вы наркоманом или просто новичком в чайнике Исин. Получите дополнительную информацию о том, как выбрать подходящий чайник Исин для одного вида чая.
Существует много разных видов чая пуэр, и каждый из них можно заваривать несколько раз. Чай пуэр высшего сорта можно заваривать до десяти раз, и каждый раз вы получите пользу для здоровья от чая пуэр.
Как пить чай пуэр, чтобы похудеть
1. Если вы пьете чай пуэр исключительно для похудания и для поддержания хорошей фигуры, вам следует каждый день заменять все остальные напитки чаем пуэр. Пейте чай пуэр вместо супа или воды, никогда не употребляйте другие напитки, однако вы можете есть пищу, как обычно.
2. Помимо вышеперечисленных советов, если вы пытаетесь похудеть с помощью чая пуэр, вам также следует приготовить себе чашку чая пуэр посреди ночи и выпить ее, ничего не съев на завтрак. наутро.Этот метод может значительно ускорить похудание.
3. Если вы находитесь на вечеринке или светском мероприятии и хотите следить за своим весом, вы можете пить чай пуэр во время еды. Однако, если в это время это неудобно, пейте чай пуэр, как только сможете после еды, чтобы жиросжигающие способности чая пуэр могли уничтожить любые остаточные жиры или токсины из вашего желудка.
Начать тур по Пуэр
Эффект от похудения за счет чаев проявляется медленно.Твой любимый вкус также невысоко сформирован тысячами вкусов разных чаев. Вот как мы сказали, что количество рождает качество. Если вы только что приготовили чай пуэр, вы должны хорошо его знать перед первым заваркой, например, пуэр можно разделить на сырой пуэр и спелый пуэр. Эти два вида имеют различный вкус и цвет из-за таинственного ремесла «водуй» (кучное брожение). Статья «Понимание разницы между сырым чаем пуэр» и «спелым чаем пуэр» поможет вам узнать о пуре на основе понимания разницы между сырым пуэром и спелым пуэром.
Вкус аромата
Большинство людей указали, что они не привыкли к особому вкусу пуэра. На первый взгляд пуэр будет сильно отличаться от зеленого чая и чая улун. Аромат образуется в процессе кучевого брожения. Здесь TeaVivre объяснит вам, что такое Wodui и как он работает. Wodui, куча-брожение, относится к ферментации чайных листьев путем их складывания. Чтобы покрыть ткань ворсом, налейте на нее воду и нагрейте до такой температуры, чтобы ускорить процесс брожения.Микробы, образующиеся во время ферментации, вызовут химическую реакцию, а затем привнесут в готовый чай особый землистый и рыбный вкус. Если это ваша первая попытка пуэра, вкус может сбить вас с толку — это не так-то просто принять. На самом деле это обычный аромат пуэра. Мы предлагаем вам начать с мини Туо ча или рассыпного пуэра, а затем постепенно адаптироваться к вкусу.
Советы: мини-туо нужно дважды промыть. Для полоскания используйте небольшое количество воды, которой можно только покрыть чай.Видео ниже покажет вам, как заваривать чай пуэр.
Внешний вид
Пуэр имеет самую разнообразную форму из шести основных видов чая, включая мини Туо ча, торты, кирпичи и тыкву. Мы знаем, что способы хранения влияют на аромат и вкус чая. Вот почему пуэр бывает разной формы — для лучшего хранения. Можно представить себе, что если пуэр подвергается воздействию воздуха или плохо хранится, насколько ослаблены его эффекты похудания или его аромат.Например, коржи после прессования, воздух в нем будет удален, а промежутки между заваркой уменьшатся. Поэтому процесс окисления замедлится. Можно попробовать и другие виды пуэра, если вы хотите узнать о нем больше.
Чай Прай Пуэр Торт
Советы: Чайная булавка или нож понадобится, чтобы разбить чайный торт или кирпич. Их нужно раскапывать по крупицам, чтобы листья были в полной форме и выглядели красивее при заваривании. Мы хотели бы показать вам видео о том, как правильно разрыхлить и приготовить чай пуэр.
Восхищение спиртным
В традиционной китайской медицине существует четыре метода диагностики: смотреть, слушать, задавать вопросы, чувствовать. Как и чаи. Когда мы пьем чай, мы можем выполнить четыре шага: посмотреть, понюхать, потягивать, попробовать. Возьмем, к примеру, зеленый чай, который также полезен для похудения:
Внешний вид: зеленый и яркий
Обоняние аромата: свежий и насыщенный
Выпить ликер: мягкий и гладкий
Чтобы попробовать чай: сладкое послевкусие и долгий аромат
Более или менее, каждый чай имеет сладкое послевкусие.Жизнь подобна чашке чая: после страдания приходит счастье. Думаю, это лучшее слово для описания чая. Вернемся в Пуэр. Сырой пуэр, не подвергнутый кучевому брожению, имеет сильный и тяжелый вкус даже при первом глотке, что контрастирует со спелым пуэром. Более того, сладкое послевкусие сырого пуэра также тяжелое.
Хорошая продукция — это хорошее происхождение. Если вы хотите хороший чай пуэр, обратите внимание на его год и место происхождения. Фенцин и Мэнку в Юньнани — известные регионы, производящие пуэр.Местные жители хорошо знакомы с сырым пуэром и спелым пуэром, умеют выбирать хороший пуэр. Мы просмотрели множество документов и суммировали пять ключевых моментов, которые определяют качество чая пуэр: место происхождения, годы выращивания чайных деревьев, время сбора, уровень и способ хранения. Эту информацию можно проверить здесь: Что необходимо для качества чая Пуэр.
Если вам понравилась эта статья, вы также можете прочитать следующие статьи:
Давайте узнаем и поделимся: зеленый чай для похудения
Польза для здоровья и использование зеленого чая матча
Откройте для себя сокровище, полезное для здоровья — чудесный китайский чай пуэр
|
|
|
Почему чай пуэр вызывает расстройство желудка и как это предотвратить — TeaSteeping
Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках, совершаемых на этом веб-сайте. Если вы совершите покупку по ссылкам с этого веб-сайта, я могу получить небольшую долю от продаж от Amazon и других аналогичных партнерских программ.
Иногда, выпив много чая пуэр, вы можете почувствовать себя плохо. Когда вы пьете слишком много чая в неподходящее время, часто возникают такие симптомы, как тошнота и расстройство желудка.
Здесь вы узнаете, что вызывает эти симптомы и как предотвратить тошноту и плохое самочувствие во время питья чая пуэр.
КРАТКИЙ ОТВЕТ — Расстройство желудка вызвано химическими веществами
Чай пуэр содержит различные химические вещества, которые вызывают тошноту и расстройство желудка при употреблении в больших количествах.И масла, и кофеин оказывают большое влияние на пищеварительную систему. В зависимости от вашей диеты и желудка симптомы могут быть более или менее серьезными.
Чтобы лучше понять, почему чай пуэр вызывает расстройство желудка, как избежать этих симптомов и как вы можете помочь себе во время этого, продолжайте читать.
Как чай вызывает расстройство желудка
Чай пуэр богат кофеином и поэтому очень хорош для бодрствования и активности.Но ко всему положительному всегда приходит и отрицательный. Кофеин (и некоторые другие масла и химические вещества) являются основным компонентом всех чаев, полученных из Camellia Sinensis, растения, из которого сделаны все настоящие чаи. Было обнаружено, что кофеин вызывает выработку кислоты в желудке и, следовательно, может вызвать тошноту и изжогу.
Более сильное чувство тошноты и расстройства желудка возникает, когда образовавшаяся кислота не может быть нейтрализована или разбавлена в желудке.Это всегда так, когда вы выпиваете много кофеина натощак.
Что можно сделать, чтобы предотвратить тошноту
Ешьте заранее
Когда вы едите заранее, вырабатываемая кислота атакует пищу в желудке, а не сам желудок. В идеале вам следует избегать жирной или кислой пищи и выбирать более здоровую пищу, которая содержит много воды или может нейтрализовать кислоту.
Хорошим примером щелочной пищи является банан. Любая еда из злаков, например хлеб, овсянка или кукурузные хлопья, может помочь с вашим состоянием.Овощи также оказывают успокаивающее действие на желудок благодаря высокому процентному содержанию воды.
Как правило, вам также следует избегать обработанных продуктов и продуктов, содержащих большое количество сахара. Высокое содержание сахара в пище может стимулировать рост нежелательных бактерий в кишечнике, а продукты с высокой степенью переработки могут содержать химические вещества, которые еще больше раздражают ваш желудок. Лучше есть более здоровую и натуральную пищу, чтобы избежать проблем.
Пейте больше воды
Питьевая вода или любой некислый напиток разбавляет образующуюся кислоту.Когда вы пьете чай пуэр — или другой чай с более высоким содержанием кофеина — в больших количествах, содержащийся в нем кофеин обезвоживает вас.
Выпив достаточное количество воды перед употреблением чая, ваше тело сможет вывести кофеин и другие химические вещества, поэтому у вас почти всегда возникает желание сходить в туалет после того, как вы выпили чай.
Избегайте антацидов!
Может показаться логичным принимать антациды, когда вы испытываете боли в животе от слишком большого количества кофеина, но НЕ ПРИНИМАЙТЕ антациды в качестве лечебного средства.Хотя они нейтрализуют часть образовавшейся кислоты, это также вызовет выработку большего количества кислоты. Это приведет к еще большей боли и тошноте. Вам будет лучше, если вы выпьете достаточное количество воды и немного легкой еды, как описано выше.
Более низкая температура воды или меньше оставляет
Поскольку описанные боли в основном вызваны употреблением слишком большого количества кофеина, наиболее логичным шагом является сокращение потребления. Поскольку кофеин хорошо растворяется в воде, кофеин из чайных листьев растворяется в вашем чае как при кипении, так и при низкой температуре воды.
Вы не сможете снизить содержание кофеина за счет температуры воды. Чтобы сократить потребление кофеина, вы можете использовать меньше чайных листьев пуэр с более длительным временем замачивания, что в качестве побочного эффекта также может привести к более сложному завариванию.
Другой вариант — разделить чай с кем-то, с кем вам нравится проводить время, или даже разделить чайную сессию на две части.
Добавить дополнительное полоскание
Хотя большинство людей откажутся от первой инфузии, которая будет длиться всего несколько секунд, вы можете отказаться от даже более длительной первой или второй инфузии.Поскольку кофеин хорошо растворяется в воде, большая часть кофеина растворяется в течение первых нескольких инфузий.
То же самое верно как для горьких, так и для цветочных соединений, содержащихся в чайных листьях. Если вы хотите выпить на один настой чая меньше, вы можете значительно снизить потребление кофеина.
Сводка
Возможно, вы испытали тошноту и расстройство желудка после употребления большого количества чая пуэр или чая в целом. Это состояние вызвано употреблением слишком большого количества кофеина в чае.
Кофеин и некоторые другие химические вещества заставят вашу пищеварительную систему вырабатывать больше кислоты. Кислота атакует сам желудок и вызывает эти симптомы.
Чтобы предотвратить или избавиться от болей в желудке, вызванных кофеином, вам следует пить большое количество воды и есть некислые и полезные продукты, такие как бананы или молоко.
Вам также следует избегать антацидов, которые, вероятно, вызовут выработку большего количества кислоты и еще больше вызовут раздражение. Наконец, использование меньшего количества чайных листьев для заваривания чая поможет вам потреблять меньше кофеина и уменьшить ваши проблемы.Если вы хотите более крепкий напиток, вы всегда можете настаивать дольше.
Связанные вопросы
Какие другие чаи могут вызывать тошноту или расстройство желудка?
Поскольку все настоящие чаи в той или иной степени содержат кофеин, вы всегда будете испытывать тошноту и проблемы с желудком, если будете пить большое количество чая натощак.
Чаи с меньшим содержанием кофеина — это сильно прожаренные и выдержанные чаи. Лучше предотвратить проблемы с желудком с помощью приготовления, чем избегать определенных видов чая.
Почему я больше реагирую на кофеин, чем другие люди?
Если у вас серьезные проблемы с кофеином, которые проявляются общими симптомами, такими как тошнота, проблемы с желудком или, в некоторых случаях, даже диарея, у вас может быть непереносимость кофеина.
Это определенный тип пищевой непереносимости, при котором желудок особенно раздражается кофеином. Более распространенной проблемой является раздраженный кишечник, который реагирует на слишком большое количество пищи в течение коротких периодов времени или на определенные жирные / масляные продукты в целом.
О чае можно узнать еще много нового! Если вы ищете хорошее место для начала, я настоятельно рекомендую книгу «Чай : история, терруары, сорта ». Вы можете проверить его текущую цену на Amazon здесь.
Произошла ошибка при настройке пользовательского файла cookie
Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности. Если ваш браузер не принимает файлы cookie, вы не можете просматривать этот сайт.
Настройка вашего браузера для приема файлов cookie
Существует множество причин, по которым cookie не может быть установлен правильно.Ниже приведены наиболее частые причины:
- В вашем браузере отключены файлы cookie. Вам необходимо сбросить настройки своего браузера, чтобы он принимал файлы cookie, или чтобы спросить вас, хотите ли вы принимать файлы cookie.
- Ваш браузер спрашивает вас, хотите ли вы принимать файлы cookie, и вы отказались. Чтобы принять файлы cookie с этого сайта, используйте кнопку «Назад» и примите файлы cookie.
- Ваш браузер не поддерживает файлы cookie. Если вы подозреваете это, попробуйте другой браузер.
- Дата на вашем компьютере в прошлом.Если часы вашего компьютера показывают дату до 1 января 1970 г., браузер автоматически забудет файл cookie. Чтобы исправить это, установите правильное время и дату на своем компьютере.
- Вы установили приложение, которое отслеживает или блокирует установку файлов cookie. Вы должны отключить приложение при входе в систему или проконсультироваться с системным администратором.
Почему этому сайту требуются файлы cookie?
Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности, запоминая, что вы вошли в систему, когда переходите со страницы на страницу.Чтобы предоставить доступ без файлов cookie потребует, чтобы сайт создавал новый сеанс для каждой посещаемой страницы, что замедляет работу системы до неприемлемого уровня.
Что сохраняется в файле cookie?
Этот сайт не хранит ничего, кроме автоматически сгенерированного идентификатора сеанса в cookie; никакая другая информация не фиксируется.
Как правило, в файле cookie может храниться только информация, которую вы предоставляете, или выбор, который вы делаете при посещении веб-сайта.Например, сайт не может определить ваше имя электронной почты, пока вы не введете его. Разрешение веб-сайту создавать файлы cookie не дает этому или любому другому сайту доступа к остальной части вашего компьютера, и только сайт, который создал файл cookie, может его прочитать.
Чай пуэр спасет ваши почки
В дополнение к его антижировым, антихолестериновым и противораковым свойствам…
Бодрит ваши вкусовые рецепторы.Аромат чая шокирующе сложный: сосновый, смолистый и в то же время морской, как у заросшего лесом морского берега.Первый глоток — это не только пляж, но и лес: он растительный, соленый, древесный и землистый. Он оставляет минеральное — почти металлическое — покрытие, которое покрывает заднюю часть горла и сохраняется на несколько минут. Океан, лес, горы, земля — это чай пуэр, один из самых одержимых и востребованных чаев в мире, и один из немногих чаев, которые могут улучшаться с возрастом. … За послевкусием пуэра в теле есть почти эмоциональное чувство. … Пуэр — это прежде всего текстура.
— Дэвид Ли Хоффман, импортер и коллекционер изысканных чаев 1
Я любитель вина, приведенная выше цитата может относиться к чувственному опыту дегустации невероятно великого бордоского (лесного), бургундского (земного), мозельского (горного) или луарского (океанского) вина, но ни одно вино не могло даже захватить что Хоффман говорит о пуэр (произносится как пу · воздух). Если бы такое вино существовало, сочетающее в себе самые соблазнительные чувственные качества многих великих дегустаций, оно, несомненно, было бы провозглашено необычайной небесной жидкостью, образно говоря, не из этого мира.Что бы ни! Тем не менее, как мы продолжаем открывать, чай пуэр — это гораздо больше, чем просто вкус (который может обеспечить только самый старый, на идеальной стадии созревания). Этот легендарный чай, при правильном выборе и независимо от стоимости, может принести больше пользы для здоровья, чем когда-либо предполагали мудрецы его прошлого. Океан, лес, горы, земля — как мы объяснили — полезные метафоры для определения продолжительности здоровья Пуэра!
Польза для здоровья горного хребта Пуэра
В предыдущих статьях в Улучшение жизни, мы упивались способностью пуэра (особенно в сочетании с зеленым чаем) снижать ожирение.Но если рассмотреть другие известные механизмы и преимущества пуэра, становится ясно, что этот замечательный чай выходит далеко за рамки снижения веса: он также способствует большему количеству улучшений для здоровья, включая антиоксидантные, противоопухолевые и снижающие уровень холестерина эффекты, а не упомянуть снижение артериального давления и сахара в крови, а также улучшение бактериальной флоры в кишечнике. Есть даже захватывающая возможность, что механизмы пуэра могут напрямую способствовать продлению жизни (как чай улучшается с возрастом, можете ли вы), что принесет пользу на вершине горы, если вообще когда-нибудь.
Грязь за потерю веса с пуэром
Прежде чем мы продолжим, однако, полезно указать, что для достижения потери веса с помощью пуэра необходимо принять низкогликемический препарат . индекс диеты (LoGID). Это верно, потому что в то время как синтаза жирных кислот (FAS), фермент, который играет центральную роль в превращении диетических калорий в накопленный телесный жир у млекопитающих (включая людей), может подавляться чаем пуэр, «обычным» западным способом. диета загружена легкоусвояемыми углеводами.И это приводит к большому избытку малонил-КоА, субстрата для ФАС. Таким образом, без LoGID это избыточное предложение, образованное путем синтеза жира из глюкозы, просто подавляет любое потенциальное ингибирование FAS. Но все больше и больше людей переходят на LoGID, так что сила пуэра может быть больше их и вашей.
Океан неожиданных сокровищ
Представьте, как интересно было бы найти маленькое сокровище в месте, где никто не ожидал найти его.Подобно поиску жемчужины в устрице, нечто подобное случилось с исследователями в Китае, когда они обнаружили в 2003 году, что необычный сорт чая под названием пуэр * содержит крошечные количества биохимических сокровищ, которые могут помочь снизить уровень холестерина и , следовательно, наше здоровье и перспективы долголетия улучшаются.
«Пу-эрл», который они обнаружили, был ловастатином, одним из самых эффективных агентов, снижающих уровень холестерина. Вместе с другими членами семейства статинов ловастатин является одним из наиболее широко назначаемых лекарств на земле, но когда он представлен из природного источника, его лекарственные свойства буферизуются.Недавно, используя образец чая пуэр, который поступил из провинции Юньнань на юго-западе Китая (источник почти всего пуэра), но который не был иначе идентифицирован, китайские исследователи подтвердили, что ловастатин был единственным статином, присутствующим в чае. , а его концентрация составляла 139 нанограммов на грамм (сухой вес), что, по общему признанию, немного. 2
* Обзор этого замечательного чая см. В выпуске за июнь 2007 г. «Чай Пуэр — экзотический, выдержанный и обезжиренный» .
Но измеренное количество ловастатина в чае пуэр также может зависеть от многих других факторов. Другая недавняя статья показала, что, когда ферментация пуэра проводится с более высоким уровнем штамма Y11 Streptomyces cinereus , чем используют многие чайные фабрики в Юньнани, результатом является значительно большее количество продуцируемого ловастатина, а также высокий уровень полифенолов, которые могут значительно нейтрализовать хорошо известный радикал DPPH. 3 Ферментация, организованная высшими микробами, дала наибольшее количество статина (1012 нг / г).Это может иметь решающее значение в антижировых свойствах одних пуэров по сравнению с другими.
В качестве возможного объяснения других полезных для здоровья свойств пуэра недавние исследования показали, что теабраунин (TB), фракционированный из чая пуэра, обладает значительным гиполипидемическим эффектом, снижая уровень триглицеридов в сыворотке, общего холестерина и липопротеиды низкой плотности (ЛПНП) при повышении ЛПВП у крыс, получавших диету с высоким содержанием жиров (но не у тех, кто находился на нормальной диете). Авторы предположили, что эти эффекты были результатом изменений, вызванных туберкулезом, в ключевых ферментах, участвующих в метаболизме липидов и / или в распаде и выведении холестерина. 4 В более поздней работе тех же авторов было обнаружено, что ферменты, продуцируемые микроорганизмами, являются основной причиной образования туберкулеза во время ферментации чая пуэр. 5
Вид на лес с деревьев
Исторические записи говорят нам, что Юньнань приручил аборигенный чай, известный как «дикий чай», 2100 лет назад. Сегодняшний пуэр является преемником того оригинального чая. Показательный пример: в 2007 году чайный пирог пуэр весом 1,1 фунта, сделанный из 3200-летнего дерева, которое все еще растет в деревне Цзиньсю округа Фэнцин провинции Юньнань, было продано примерно за 40 000 долларов.Дерево, из которого он произошел, считается самым старым в мире чайным деревом, посаженным людьми, а его продукт получил название «Чай предков». С диаметром в 6 футов в основании это дерево также является самым большим чайным деревом в мире. Он также может быть самым высоким, растущим на высоте 10 646 футов. Есть много других древних чайных деревьев, которые вписываются в структуру современного пуэра. Вместе они указывают на переход между диким и культивируемым типами. Такие древние чайные деревья считаются «живыми окаменелостями» местных чайных растений Юньнани.Они позволяют нам увидеть лес преимуществ из особенностей деревьев. Пуэр является супрессором опухоли В недавнем исследовании с использованием водных экстрактов чая пуэр исследователи проанализировали активность ингибирования роста опухолевых клеток на нескольких линиях опухолевых клеток мышей, созданных с помощью генной инженерии. 6 Они обнаружили, что в концентрации, которая не влияет на рост фибробластов эмбрионов мыши дикого типа, экстракты чая пуэр могут подавлять рост опухолевых клеток.Исследователи также обнаружили, что экстракты чая пуэр подавляют экспрессию мутантного p53 в опухолевых клетках как на уровне белка, так и на уровне информационной РНК.Любопытно, что в то время как p53 (также известный как белок 53 или опухолевый белок 53) является белком-супрессором опухоли, который у людей кодируется геном TP53, p53 имеет решающее значение для многоклеточных организмов. Там он регулирует клеточный цикл и, таким образом, действует как супрессор опухолей, который участвует в предотвращении рака. Однако мутантный p53 больше не будет связывать ДНК эффективным образом, и, следовательно, другой необходимый белок будет недоступен, чтобы действовать как «стоп-сигнал» для деления клетки. Таким образом, мутантный p53 может вызывать неконтролируемое деление клеток и образование опухолей.
Токсичность химиотерапевтических препаратов стала одной из основных проблем химиотерапии. Новые разработки в области рака все больше и больше фокусируются на профилактике рака, ранней диагностике и персонализированной медицине. Соответственно, химические вещества, которые нацелены на специфические опухолевые молекулы и избирательно убивают опухолевые клетки, стали одной из самых популярных тем в скрининге лекарств.
В исследовании Pu-erh / p53 с использованием контроля дикого типа и генно-инженерных линий опухолевых клеток в качестве системы скрининга исследователи смогли легко дифференцировать токсичность лекарственного лечения для нормальных клеток от активности ингибирования роста опухолевых клеток.Кроме того, специфический генетический фон давал преимущества в идентификации молекулярной мишени лечения.
Другие природные соединения могут усиливать противоопухолевую активность пуэра
Исследователи также показали, что чай пуэр обладает сопоставимой активностью ингибирования роста опухолевых клеток с черным и зеленым чаем. Однако несколько независимых групп показали, что процесс ферментации чая пуэр может снизить его общее количество катехинов и связанную с ним антиоксидантную активность.Таким образом, разумно предположить, что активность чая пуэр по подавлению роста опухолевых клеток обусловлена другими природными соединениями, и необходимы дальнейшие исследования, чтобы прояснить это.
Повторюсь, важным выводом этого исследования является то, что пуэр избирательно подавляет рост опухолевых клеток в концентрации, которая не влияет на клетки дикого типа. В частности, при используемой концентрации селективное ингибирование пуэром опухолевых клеток могло бы значительно снизить неспецифическую цитотоксичность, тем самым предоставляя способ профилактики или лечения рака, который потенциально помогает избежать нынешней проблемы цитотоксичности, вызываемой большинством обычных химиотерапевтических препаратов.
Кроме того, текущее исследование показывает, что пуэр подавляет экспрессию мутанта р53 как на уровне мРНК, так и на уровне белка. Следовательно, чай пуэр может устранить преимущество роста опухолевых клеток с мутантным p53. Широко известно, что по крайней мере 50% опухолей человека имеют мутацию p53 и что мутантные белки p53 вызывают злокачественную функцию, влияют на прогрессирование опухоли и способствуют метастазированию. Нацеливание на мутантный p53 стало одной из важных стратегий в скрининге лекарств и персонализированном лечении рака.Таким образом, из-за подавления мутантного p53 чай пуэр обладает значительным потенциалом в лечении рака с небольшими побочными эффектами.
Пуэр подавляет белок теплового шока в опухолях
Белки теплового шока HSP70 и HSP90 были нацелены на лечение рака из-за их высокого уровня экспрессии в опухолевых клетках и их шапероноподобных характеристик для других белков, вызывающих рак, например, мутантного p53. Важно отметить, что исследователи обнаружили, что лечение чаем пуэр может немного подавлять уровни белков HSP70 и HSP90 в опухолевых клетках.Их данные раскрывают действие чая пуэр на опухолевые клетки и предполагают возможный механизм действия чая пуэр, который объясняет его избирательность в подавлении опухолевых клеток без воздействия на клетки дикого типа. В целом, данные проливают свет на применение чая пуэр в качестве противоопухолевого средства с небольшими побочными эффектами.
Важно отметить, что данные показали, что такая же концентрация раствора чая пуэр не вызывала стабилизацию p53 или активацию его нисходящих путей в клетках дикого типа.Анализ не показал ингибирования роста клеток дикого типа обработкой чаем пуэр. Эти новые открытия показывают действие чая пуэр на опухолевые клетки и обеспечивают возможный механизм селективности чая пуэр, направленный на опухолевые клетки, не затрагивая клетки дикого типа. Это хорошая новость в борьбе с опухолями груди, толстой кишки, желудка, кроветворной и ретикулоэндотелиальной систем, печени и внутрипеченочных желчных протоков, бронхов и легких, а также головного мозга.
Новая сила пуэра
Накопление конечных продуктов гликирования (AGE) было причастно к развитию диабетической нефропатии (DN).Возможно, вы не знали, что DN в настоящее время считается основной причиной терминальной почечной недостаточности, а также опасным для жизни осложнением сахарного диабета. Около 30% диабетиков страдают ДН, которым в конечном итоге предстоит почечный диализ или трансплантация. Патологические изменения, сопровождающие DN, включают стойкую альбуминурию, измененный клиренс креатинина, расширение мезангиального клеточного матрикса (специализированные клетки вокруг кровеносных сосудов в почках), утолщение базальной мембраны клубочков и гломерулярный склероз (см. Ниже).
Это те же изменения, которые наблюдаются у мышей с диабетом (db / db), проявляющих диабет 2 типа, вызванный генетическим ожирением. Эти мыши также склонны к тяжелому ожирению, инсулинорезистентности, гипергликемии и другим диабетическим осложнениям. Впоследствии в новой статье исследователи исследовали влияние чая пуэр на накопление AGE, связанное с диабетической нефропатией. 7
Что удивительно, так это то, что пуэр
сохранил свои собственные качества по сравнению с
розиглитазоном, лекарством, которое
имеет значительные побочные эффекты,
включая возможность
повышенного риска сердечных приступов, на
43% согласно одному исследованию. .
В то время как пуэр не влиял на уровень глюкозы в крови или чувствительность к инсулину, лечение в течение 8 недель уменьшало повышение сывороточного креатинина, мочевого альбумина и мезангиального матрикса у мышей, склонных к диабету. Важно отметить, что чай пуэр также предотвращал индуцированное диабетом накопление AGE и приводил к снижению экспрессии рецепторов AGE в клубочках , сети капилляров в базальной мембране почек, которые фильтруют примеси крови с образованием мочи. Как только процесс фильтрации будет серьезно затруднен из-за накопления AGE, остающаяся токсичность может убить вас.Среди других выводов ученого — вероятность того, что как производство, так и выведение карбонильных соединений — основного предшественника образования AGE — были уменьшены при употреблении чая пуэр in vivo независимо от экспрессии глиоксалазы I. Система глиоксалазы — это набор ферментов, которые осуществляют детоксикацию метилглиоксаля и других реакционноспособных альдегидов. Анализ in vitro показал, что чай пуэр может улавливать метилглиоксаль дозозависимым образом, тем самым ослабляя токсичность.Это исследование показывает, что чай пуэр может ингибировать образование AGE за счет улавливания карбонила и, как следствие, может помочь предотвратить или остановить прогрессирование диабетических осложнений.
Пуэр противостоит антидиабетическим препаратам
Розиглитазон, противодиабетический препарат из класса препаратов тиазолидиндиона, был использован в качестве признанного препарата для сравнения. Он работает как сенсибилизатор инсулина, связываясь с рецепторными белками, которые регулируют экспрессию генов в жировых клетках, делая клетки более чувствительными к инсулину.Что удивительно, так это то, что, согласно одному исследованию, пуэр показал себя на 43% по сравнению с розиглитазоном, препаратом, который имеет значительные побочные эффекты, в том числе возможность повышенного риска сердечных приступов, 8 , что ведет к FDA. ограничение доступа к препарату. 9 С другой стороны, пуэр не только не имеет побочных эффектов, но и безопасен в дозах 5000 мг / кг / день для крыс, что для человека эквивалентно почти 69 г / день для 187 г. фунт человека. Это большой запас прочности.
После всего этого и наряду с обоснованным предположением, что нас ждет еще больше, мы могли бы сказать: «Пуэр людям!» Возвращаясь к метафорам: теперь лес можно увидеть из-за деревьев, прочно вросших в землю, и с горы, на которой он существует, — океан внизу. Пуэр — важное дополнение к вашей оздоровительной программе.
|
ГЛОССАРИЙ |
|
|
ВОЗРАСТ |
Конечные продукты с улучшенным гликированием |
|
DN |
Диабетическая нефропатия |
|
ФАС |
Синтаза жирных кислот, фермент, играющий центральную роль в превращении диетических калорий в запасы жира в организме у млекопитающих |
|
Клубочки |
Сеть капилляров в базальной мембране почек, фильтрующих примеси крови с образованием мочи |
|
LoGID |
Диета с низким гликемическим индексом |
|
ТБ |
Теобраунин, компонент пуэра, снижающий содержание плохих липидов и повышающий уровень хороших |
Список литературы
- Вонг Д.П.Смелый и красивый. Imbibe Liquid Culture, январь / февраль 2009 г. http://www.imbibemagazine.com/Bold-Beautiful-Pu-erh-Teas.
- Ян DJ, Хван LS. Исследование превращения трех природных статинов из лактоновых форм в соответствующие им формы гидроксикислот и их определение в чае пуэр. J Chromatogr A 2006; 1119: 277-84.
- Jeng KC, Chen CS, Fang YP, Hou RC, Chen YS. Влияние микробной ферментации на содержание статинов, ГАМК и полифенолов в чае пуэр. J Agric Food Chem 17 октября 2007 г .; 55 (21): 8787-92.
- Gong J, Peng C, Chen T, Gao B, Zhou H. Влияние теабраунина из чая пуэр на метаболизм липидов сыворотки крови у крыс: механизм действия. J Food Sci 1 августа 2010 г .; 75 (6): h282-9.
- Ван Кью, Пэн С, Гонг Дж. Эффекты ферментативного действия на образование теабраунина во время твердофазной ферментации чая пуэр. J Sci Food Agric Октябрь 2011 г .; 91 (13): 2412-8.
- Zhao L, Jia S, Tang W, Sheng J, Luo Y.