Вреден ли пуэр чай: Чай Пуэр: полезные свойства и противопоказания

Шу-пуэр для желудка, красный для тонуса. Эксперт о влиянии чая на здоровье | ЗДОРОВЬЕ: Здоровая жизнь | ЗДОРОВЬЕ

В Международный день чая — 15 декабря — корреспондент «АиФ-Воронеж» поговорил с преподавателем Чайной школы «Шу и Шэн» Марией Сотниковой о том, как правильно выбрать и заварить чай и как напиток влияет на здоровье человека.

«Чайная философия»

Виктория Молоткова, «АиФ-Воронеж»: Мария, какие основные виды чая существуют?

Мария Сотникова: В российской традиции мы делим чаи на зеленые — те, что светлее — и черные — те, что с темным цветом настоя. А вообще таких категорий шесть: белые, желтые, зеленые, улуны, красные (это то, что у нас называют черными) и так называемые экзоферментированные чаи — среди последних известнее всего пуэры.

И это не какая-то китайская попытка запутать — это действительно шесть принципиально отличающихся друг от друга технологий обработки чайного листа.

Старые пуэрные деревья в горах Сишуаньбанны Фото: Чайная Школа Шу и Шэн

С учетом того, что абсолютно весь чай в мире делается из одного биологического вида — Камелии Китайской в заметном разнообразии ее вариаций — технология принципиально важна. Тут не просто «темнее — светлее» — тут важна плотность настоя, полифоничность ароматов, особенности хранения, то, как чай будет воздействовать на организм, — бодрить или расслаблять, настраивать на физическую активность или умственную, понижать или повышать давление.

— Расскажите, как правильно выбрать чай.

— Это одна из самых больших задач — мало кто может похвастаться тем, что точно представляет, как должен выглядеть, пахнуть и питься чай определенного сорта. Такие внутренние эталоны, позволяющие на лету отсечь халтуру, — результат определенного чайного опыта, «напитости» с одной стороны и умения пользоваться собственными рецепторами — с другой. На занятиях в Чайной школе мы не только бесконечно много пьем, показывая, каким должен быть хороший чай в каждой категории, но вместе с учениками работаем над развитием восприятия — тактильности, маркеров аромата и вкуса, ощущений, которые появляются в организме вообще. В сухом остатке это именно то, что труднее всего обмануть. А особенно здорово, что вместе с развитием чайного вкуса внезапно весь мир вспыхивает множеством оттенков!

Чаепитие-лекция Фото: Чайная Школа Шу и Шэн

— А что делать тем, у кого пока нет богатого чайного опыта?

— Для начала надо правильно выбрать своего чайного дилера. Если заходите в магазин, а там чаи в прозрачных банках на окне стоят – уходите. Это значит, что в магазине не знают, что чай не любит тепло и прямой свет. Если видите, что в чайной лавке нет ни одного холодильника – тоже уходите. Зеленые, изумрудные улуны, некоторые белые и все желтые могут нормально сохраняться длительное время только в холодильнике. Если в ответ на простые вопросы о том, где вырос этот чай, сколько ему лет, какое хозяйство его выращивает, вам говорят: «Ой, да бери, хороший чай!» — уходите. Значит, либо не знают, либо знают, что ответы вам не понравятся, и молчат. Профессионал всегда уточнит, что вы хотите получить по вкусу, по воздействию, из чего собираетесь пить, и только потом предложит конкретные сорта.

Это вообще важный момент — не всех тянет погружаться в чай на ту глубину, где чувствуешь оттенки соседних гор и разницу первого и второго весенних сборов. Можно просто любить вкусно попить и воспользоваться, например, бодрящим или расслабляющим эффектом чая.

Чай — это в первую очередь инструмент, чтобы сделать себе вкусно и полезно, поэтому не стесняйтесь интересоваться его полезными свойствами. И обязательно послушайте аромат чая — как он вам? Хочется такой аромат пить? Тогда берите.

— Сколько чая надо для заварки, и сколько времени его настаивать? Зависят ли пропорции и время от сорта?

— Самый простой способ — это заваривание проливами, или короткой экспозицией. При такой методе вы кладете, например, грамм шесть-восемь чая на чайник объемом 200-250 милилитров, заливаете водой подходящей температуры и сразу же сливаете. Вообще прямо сразу. Не надо держать ни минуту, ни 30 секунд. Первый пролив не пьете: это способ раскрыть чайный лист, а заодно и промыть его — ведь все хотят чай, который собирают руками, но никто не хочет пить чай, который кто-то руками трогал, да? Тут первый пролив и выполняет гигиеническую функцию. Начиная со второго можно пить. В зависимости от категории и сорта, одно и то же количество чая выдерживают от восьми до 15 проливов, есть рекордсмены по 30 и более. Обычно после пятого-шестого пролива можно начинать очень понемногу настаивать, доводя до 25-30 секунд.

Ничего сложного нет — к нам в чайную приходят люди, всю жизнь заваривавшие по методике «старая заварка + молодой кипяток», и за пять минут шикарно осваивают выгодную технику проливов.

Такой способ хорош тем, что всегда можно откорректировать — добавить или отложить чай, подержать подольше или слить побыстрее, подогреть или остудить воду. Кроме того, при проливах получается очень изрядный выход полезного продукта — из шести грамм вы получаете два, три литра напитка. Так что и дорогой качественный чай оказывается весьма выгодным.

Заваривать настоем тоже можно, это требует чуть большей внимательности, ибо для каждой категории время свое, но экспериментируйте. Главное — не позволять чайному листу на много часов оставаться в воде, остывая. Это бессмысленно и вредно, потому что чайный лист окисляется. Если надолго забыть его, то можно на поверхности такого вчерашнего чая увидеть неприятную пленку — это разрушенные окислением некогда полезные вещества, которые, попадая внутрь, препятствуют нормальной работе ЖКТ, мешают перевариванию и всасыванию.

Чайный мастер за работой Фото: Чайная Школа Шу и Шэн

«Хранить чай на кухне — это так себе традиция»

— Есть ли какие-то особенности хранения чая?

— Чай не любит высокую температуру, яркий свет, солнечные лучи, повышенную влажность и посторонние запахи. Поэтому хранить чай на кухне — это так себе традиция. Красные, черные, темные улуны будут отлично чувствовать себя на полке в гостиной, если, конечно, вы там не жжете ароматические палочки. Зеленые, белые, желтые, изумудные улуны любят холод, поэтому если у вас изрядный запас месяца на три — положите в хорошо закрывающийся пластиковый контейнер (чтобы изолировать от посторонних запахов) и держите в холодильнике. Если чай у вас больше месяца не залеживается, просто держите подальше от источников тепла, испортиться он не успеет.

А долго стареющие постферментированные чаи, которые с годами становятся интереснее, вкуснее, дороже, коллекционеры хранят десятилетиями. Например, экспозиции пуэрных блинов оказываются сродни коллекции хороших вин или старых книжных изданий.

Чай, который ферментируется в больших кучах Фото: Чайная Школа Шу и Шэн

— Как чай влияет на здоровье человека — может ли он навредить? При каких болезнях может помочь?

— Чай — могучий тоник. Он богат теином (так называют кофеин в чае), но в отличие от кофе гораздо нежнее обходится с сердечной мышцей, зато прекрасно тренирует сосуды. Чай согревает, способствует выведению токсинов, в частности, борется с симптомами похмелья. Сильноферментированные чаи, такие как шу-пуэр, очень зрелый шэн или гуаньсийский Лиу Пао, — серьезная поддержка ЖКТ, особенно при нарушениях в питании, расстройствах, отравлении. Многие сорта работают как мягкие ноотропы, некоторые способствуют нормальному сну, третьи стабилизируют нервную деятельность. Важно правильно выбрать. Нельзя пить, например, красный чай, если у вас повышенное давление. Нельзя пить много зеленого чая, обладающего особенно выраженным мочегонным эффектом, если есть риск движения камней в почках. В китайской традиционной медицине чаям уделяется немало внимания, а самое замечательное, что современные доказательные исследования регулярно подтверждают то или иное подмеченное древнекитайскими лекарями воздействие чая.

Единственное, не надо забывать, что чай — это не волшебная таблетка, он может помочь откорректировать состояние, но не заменит адекватную врачебную помощь. А вот поддерживать здоровье на должном уровне и вообще настроиться на эффективный и не разрушающий организм образ жизни чай очень даже умеет. В этом смысле он по одну сторону с утренней гимнастикой, грамотным питанием и здоровым сном. Ну и, конечно, как всякая полезная вкуснятина, чай — отличный способ поднятия настроения.

Все о чае Пуэр

Чай пуэр за последнее время стал очень популярным. Говорят, что чай бодрит не хуже крепкого кофе, про него даже ходят мифы, что он обладает наркотическими свойствами. Пуэр – продукт, который можно хранить долгие годы, и его вкус со временем будет только улучшаться.

Провинция Китая под названием Юннань является родиной пуэра. Именно здесь изготавливали этот чай и в VII веке доставляли в уезд Пуэр, по названию которого и по сей день величают популярный ныне сорт чая. Пуэр покорил чайных гурманов не только в Китае, но и по всему миру.

Виды пуэра

Данный сорт делится на две разновидности: Шу (черный) и Шен (зеленый) Пуэр. Поклонники древнего происхождения этого чая выбирают для себя Шен пуэр, ведь классическая технология его производства имеет длинную историю. Технология изготовления Шу пуэра относительно молодая и позволяет без длительных десятилетних выжиданий получить созревший продукт.

Как и другие виды чая, данный требует особого способа заваривания.

Правильно заварить чай вы сможете благодаря чайнику Kenwood SJM 610 Persona с функцией контроля температуры. Прибор нагреет воду до заданной температуры. Для пуэра это значение – 95 градусов. Чтобы получить ароматный напиток с правильным вкусом, необходимо соблюдать некоторые рекомендации:

• Перед тем как помещать чай в заварник или кружку, эту посуду нужно прогреть.
• Первую заварку обязательно нужно сливать. Залейте чай подогретой водой и через 10-20 секунд слейте ее. Для чего это делается? Самое первое – это элементарно помыть чай от пыли, а второе – смягчить прессованные чайные листья, чтобы они ослабились и лучше раскрылись в следующей заварке.
• Следующую заварку можно пить. Залейте в емкость горячую воду и дайте напитку настояться приблизительно 10 секунд. Каждое заваривание будет сопровождаться большим временем для настаивания.
• Когда чай заварится до нужной вам степени терпкости, его нужно слить в отдельную посудину. Иначе напиток будет слишком насыщенным.
• Приготовленный чай разливают по чашечкам и пьют небольшими глотками, не спеша. Хороший, качественный пуэр можно заваривать до десяти раз.

Пуэр – это не только интересный, особый вкус, но и полезные свойства. Этот чай положительно сказывается на химическом составе крови, снижает ее вязкость и уровень холестерина. Напиток может иметь тонизирующие свойства или успокаивающие. Все зависит от состояние человека перед чаепитием. Многие считают, что пуэр помогает пищеварительному тракту переваривать тяжелую, жирную пищу.

Однако, есть и некоторые противопоказания. Не рекомендуется употреблять этот чай пожилым людям перед сном. Зеленый или Шен пуэр не стоит пить на голодный желудок, этим вы можете спровоцировать выделение желудочного сока сверх нормы, могут так же появиться изжога и рези. Слишком увлекаться этим напитком тоже не следует, поскольку излишнее употребление вредно для здоровья.

Пуэр подразумевает чайную церемонию, в ходе которой вы сможете проникнуться особым отношением к этому напитку. Специальные чайнички, чашечки придадут чарующей атмосферы и настроения. Вскипятить воду вы сможете благодаря чайникам Kenwood, которые всегда отличались высоким качеством и уютным дизайном.

Медики рассказали об опасности совмещения чая и алкоголя — Российская газета

Крепкий алкоголь в сочетании с горячим чаем представляет потенциальную опасность для организма человека. Хотя в малых дозах или при похмелье чай может помочь снизить абстинентный синдром, проще говоря похмелье.

По словам психиатра-нарколога, врача высшей категории Алексея Казанцева, малые дозы алкоголя в сочетании с чаем не нанесут вреда организму. Недаром существует масса рецептов приготовления глинтвейна, а также чая с добавлением столовой ложки коньяка, рома, ликера, сладких настоек или наливок. Кроме того, употребление чая после застолья действительно может помочь протрезветь. Ведь напиток содержит небольшое количество кофеина, который обладает стимулирующим действием.

«Чай иногда принимают после алкоголя как стимулятор. На какой-то период состояние может улучшиться», — заявил изданию aif.ru Алексей Казанцев.

Однако во всем следует соблюдать меру. Прежде всего, категорические не рекомендуется запивать крепкий алкоголь свежезаваренным черным или зеленым чаем, так как сочетание водки и чая может негативно отразиться на сердечно-сосудистой системе.

«После употребления крепкого чая может участиться сердцебиение и повыситься давление. Противопоказание есть также при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Правда в этом случае алкоголь вообще не стоит употреблять в любом количестве», — считает гастроэнтеролог-гепатолог Сергей Вялов.

Поэтому неслучайно Роспотребнадзор подготовил список веществ, которые производители не смогут добавлять при изготовлении слабоалкогольных напитков, содержащих менее 15 процентов спирта. Речь идет о добавках на основе кофеина. Это могут быть чай, кофе, гуарана, мате. Кроме того, в число запрещенных веществ попали панты марала и оленя, а именно настойки из них и экстракты. Их сочетание с горячительными напитками может негативно сказываться на здоровье. Например, на медицинских сайтах указано, что употребление элеутерококка вместе с алкоголем увеличивает частоту и силу сердечных сокращений, повышает артериальное давление.

Можно ли употреблять чай при беременности, противопоказания Статьи о чае

« Назад Полезен ли чай при беременности?  17.06.2020 21:23 Содержание: Можно ли пить чай во время беременности? Полезные свойства чая для беременных Какой чай противопоказан при беременности? Беременной женщине можно пить воду, соки, напитки без кофеина. Что делать, если хочется чай при беременности? Можно ли пить чай во время беременности? Акушеры-гинекологи советуют пить в период беременности воду, фруктово-ягодные соки, травяные настои, компоты и чай. Беременные могут наслаждаться любимыми чаями, соблюдая некоторые правила: в день употреблять не больше 1–2 чашек, чередуя его с другими напитками; чайный пролив должен быть свежеприготовленным, не горячим, а теплым, нельзя крепко заваривать чайные листы; выбирать полезные сорта без искусственных добавок, ароматизаторов. К выбору сорта нужно относиться ответственно. Чтобы получить максимум пользы, надо знать, как заваривать китайский чай.   Полезные свойства чая для беременных Беременные женщины могут пить некоторые чаи в умеренном количестве. Напитки из сушеных листьев, фруктов и ягод не содержат кофеина, но богаты витаминами. Это некрепкие настои шиповника, иван-чая и других трав. Перед употреблением травяных отваров надо проконсультироваться с врачом. Гречишный чай Ку Цяо — это напиток из зерен гречихи. Он не содержит кофеин, не имеет противопоказаний, полезен беременным, кормящим. Настой гречихи облегчает токсикоз, устраняет отеки, восполняет недостаток витаминов и других полезных веществ в организме. Гречиха улучшает иммунитет, выводит холестерин, сахар из крови, укрепляет кровеносную систему. Будущие мамы должны знать о пользе гречишного чая при грудном вскармливании. Черный китайский чай безопасен при беременности, но содержит кофеин. Поэтому его количество лучше сократить до двух чашек в день. Белый чай обладает многими полезными свойствами: нормализует обмен веществ, выводит токсины, холестерин, укрепляет сердце и сосуды, снимает усталость. Зеленый чай богат антиоксидантами, микроэлементами. Напиток помогает при токсикозе, снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета. Какой чай противопоказан при беременности? Женщинам в период беременности противопоказаны: крепкие чайные сорта с кофеином в составе; напитки со сложным составом, пряностями, добавками: возможно, повлияют на развитие плода; настои некоторых растений могут повысить риск преждевременных родов; отвар женьшеня повышает тонус матки, увеличивает частоту сердечных сокращений у матери и плода. Чтобы исключить возможный вред напитков, перед употреблением следует проконсультироваться с врачом. Перед завариванием нужно изучить, какие растения и вещества входят в состав продукта. Магазин «Чайный Дракон» предлагает купить гречишный чай в Москве. Этот оздоровительный напиток без кофеина полезен для беременных и кормящих матерей.

Ученые рассказали об опасности неправильно заваренного чая

Заваренный недостаточно горячей водой чай может быть опасен для здоровья, предупреждают немецкие специалисты. Всему виной бактерии, плесень и другие патогены, которые могут в нем содержаться. Кипяток позволяет уничтожить большинство из них.

Чай может стать опасным для здоровья, если его заваривать не кипятком. Об этом сообщает издание Focus Online со ссылкой на данные немецкого Федерального института оценки рисков.

Чай — натуральный продукт, и он может содержать бактерии (например, сальмонеллу), дрожжи, плесень. Поэтому при приготовлении напитка стоит четко следовать инструкции от производителя: залить чайные листья кипятком и оставить завариваться на пять минут.

«Только если заваривать чай кипятком и настаивать его достаточное количество времени, можно гарантировать, что попавшие в него патогены погибнут», — отмечают специалисты института.

Они добавляют, что пить чай, который простоял больше нескольких часов, тоже не стоит — если каким-то патогенам удалось выжить, за это время они размножатся и смогут навредить здоровью.

Однако пить слишком горячий чай не следует: это может повысить риск развития рака пищевода.

Это происходит потому, что слишком горячий чай повреждает слизистую пищевода, приводя к ее воспалению. Также, возможно, нарушение барьерной функции пищевода приводит к более выраженному воздействию канцерогенов.

«Многие люди любят пить чай, кофе и другие горячие напитки, — отмечает онколог Фархад Ислами. — Однако, согласно нашим данным, употребление слишком горячего чая может увеличить риск развития рака пищевода, поэтому желательно подождать, пока горячие напитки остынут, прежде чем их пить».

Оптимальная температура чая — не более 60°C. Это не значит, что каждый раз перед чаепитием надо опускать в чашку термометр — большинство людей и так пьют чай температурой до 50°C. Но любителям обжигающе горячих напитков стоит отказаться от привычки вливать в себя кипяток.

Также стоит отказаться от чая в пакетиках — он щедро «обогащает» организм микропластиком. Раньше чайные пакетики изготавливались в основном из бумаги, но сейчас многие производители стали переходить на пластиковые сеточки. Данных о том, как именно микропластик влияет на здоровье человека, пока не очень много. ВОЗ отмечает, что об однозначном вреде пока говорить нельзя.

Однако исследования на животных показывают, что микропластик может повреждать кишечник и печень.

Как выяснили канадские исследователи, погруженный в воду с температурой 95°C пластиковый чайный пакетик практически моментально выделяет около 11,6 млрд частиц микропластика и 3,1 млрд частиц нанопластика. При этом более ранние подсчеты показывали, что за год человек потребляет всего около 74 тыс. частиц микропластика.

Частицы меньше 150 микрон способны проходить через стенку кишечника и проникать в клетки крови и органы. Кроме того, многие компоненты пластика отрицательно влияют на эндокринную систему, и их постоянное нахождение в организме чревато тяжелыми последствиями.

Ученые погружали в воду, где побывали чайные пакетики, дафний. Результаты были неутешительными — чем выше была концентрация пластика, тем больше нарушений в развитии и поведении рачков, в организм которых он попадал, наблюдали исследователи.

Как выбрать хороший чай, рассказал Роспотребнадзор.

Специалисты отметили, что в первую очередь необходимо внимательно изучить упаковку. На ней должно значиться наименование продукта, состав, адрес изготовителя, срок годности, условия хранения и способ приготовления.

Также важно, чтобы сухие чайные листья были одинакового размера, плотности и скрученности. Необходимо обратить внимание, чтобы в содержимом не присутствовали стебли, чайная крошка и поломанные листья.

Кроме того, по словам экспертов, после заваривания качественный чай должен иметь высокую прозрачность, насыщенный темный цвет и терпкий вкус. При этом запах гари, плесени и сырости может говорить об опасности продукта для здоровья.

Медицинские мифы. Чай и кофе обезвоживают наш организм?

9 апреля 2014

Обновлено 10 апреля 2014

Мы часто слышим, что чай и кофе вызывают обезвоживание нашего организма. Звучит немного угрожающе, но есть ли этому реальные доказательства?

Автор фото, thinkstock

Подпись к фото,

Заставляет ли выпитый кофе бегать в туалет чаще?

Каждый день по всему миру люди выпивают 1,6 миллиарда чашек кофе и примерно вдвое больше — чая. Кому-то просто нравится вкус этих напитков, но для многих главное, пожалуй, в том, что кофеин добавляет бодрости.

Однако когда гуру здорового образа жизни призывают нас выпивать по шесть или восемь стаканов воды в день (довольно спорная рекомендация), они обычно подчеркивают, что в дневной норме жидкости не учитываются чай и кофе, потому что те якобы обезвоживают организм. Так ли это?

Трое мужчин, две зимы и кофеин

Хотя в чае и кофе содержится много различных веществ, в том числе витаминов, предметом большинства исследований является кофеин. Сказав «большинства», надо сразу оговориться: научных работ по этой интересующей нас теме крайне мало.

Одно из наиболее широко цитируемых исследований проведено почти 100 лет назад, в 1928 году, причем на выборке всего из трех человек. Трое мужчин были объектами изучения на протяжении двух зим. Иногда они должны были выпивать по четыре чашки кофе в день, иногда пили в основном чай, а иногда воздерживались от обоих напитков или получали воду с добавкой чистого кофеина. Все это время регулярно отслеживалось количество выделяемой ими мочи.

Авторы исследования пришли к выводу, что если мужчины два месяца воздерживались от чая и кофе, а затем начинали пить воду с кофеином, количество мочи возрастало на 50%. Но когда они возвращались к регулярному потреблению кофе, диуретический (мочегонный) эффект сходил на нет.

Известно, что очень большие дозы кофеина увеличивают приток крови к почкам и подавляют усвоение натрия. Отсюда и мочегонный эффект — излишний натрий надо выводить из организма. Но точный механизм того, как это работает, до сих пор является предметом дискуссий.

Правда, там, где речь идет о более умеренных дозах кофеина, мочегонный эффект выражен совсем не так явно. Согласно обзору десяти исследований, выполненному Лоуренсом Армстронгом из Университета Коннектикута (США), кофеин в лучшем случае — мягкое мочегонное средство. В 12 из 15 случаев количество мочи исследуемых не зависело от того, содержала выпитая ими вода кофеин или нет.

С таким же успехом можно пить кипяченую воду?

Так почему же многие думают, что если пить чай или кофе, придется чаще ходить в туалет?

Автор фото, thinkstock

Подпись к фото,

Ученым надо бы определиться: кофе давать испытуемым или растворенный кофеин?

Как продемонстрировано в обзоре Армстронга, большинство исследователей дают людям водный раствор чистого кофеина, а вовсе не чай или кофе, которые мы обычно пьем дома. Может быть, сочетание веществ, которые содержат эти напитки, как-то меняет дело?

В том редком исследовании, где испытуемые в течение 12 часов не пили ничего, кроме чая, не было выявлено никакой разницы в уровнях насыщения организма водой между ними и людьми, которые выпивали такое же количество обычной кипяченой воды.

Что же до кофе, то в одном исследовании действительно обнаружили увеличение количества мочи на 41% и повышение выделения натрия и калия. Но его участники воздерживались от кофеина до начала исследования, так что с людьми, привыкшими к кофе, ситуация может быть иной.

Еще одно исследование не обнаружило никакой разницы в гидратации между потребителями чая или кофе, так что и здесь однозначного вывода мы сделать не можем.

И самое свежее исследование…

В новой работе Софи Киллер из университета Бирмингема (Великобритания), опубликованной в начале этого года, не только измеряли объем выделяемой мочи, но и проверяли, как отражается на анализах крови испытуемых функционирование их почек, а также подсчитывали общее количество воды в организме.

В ходе эксперимента мужчины пили четыре чашки кофе в день, что гораздо больше, чем выпивает средний потребитель кофе. Не было получено никаких данных, подтверждающих, что испытуемые обезвожены — по сравнению с теми, кто пил одну лишь воду.

Хотя это исследование финансировалось Институтом научной информации о кофе, членами которого являются кофейные компании, оно было опубликовано в рецензируемом научном журнале, и авторы подтверждают, что Институт никак не влиял на сбор и анализ данных или на написание исследования.

Таким образом, если мы и замечаем потребность сходить в туалет после чашки кофе, не стоит сравнивать это с ситуацией, когда мы не пьем вовсе. Потому что если вместо чашки чая или кофе выпить стакан воды, то, вероятно, эффект будет таким же.

Об авторе: Клаудия Хаммонд пишет статьи, ведет телепередачи и читает лекции по вопросам психологии.

Как правильно заварить зеленый чай и пуэр

Пьют чай все, умеют пить немногие (Похлебкин В.В. «Чай»)

Удивительный и парадоксальный факт, отмеченный еще в середине прошлого столетия известным историком и знатоком русской кулинарии В.В. Похлебкиным, заключается в том, что чай за свою почти четырехсотлетнюю историю бытности в России из совершенно нового, неизвестного народу продукта стал самым популярным, воистину национальным напитком, но при этом до сих пор мало кто умеет правильно его готовить!

На родине чая в Китае к завариванию чая относятся с огромным пиететом. Это «…занятие не из обыденных. Для этого потребен подходящий человек, который достоинством своим был бы равен достоинству Чая. Такой человек должен обладать душой возвышенного отшельника, хранящего в себе красоту туманной дымки, горных ключей и могучих скал» (Лу Шушэн, XVI век)

К сожалению, для большинства россиян чай – это просто чай, а потому с ним особо не церемонятся – крутой кипяток да щепотка (или горсть) заварки в лучшем случае, а то и вовсе пакетик с непонятным содержимым! Причем порой приготовленное таким варварским способом питье дозаваривается по нескольку раз в течении нескольких дней!

В результате вместо благородного напитка с насыщенным вкусом и ароматом получается горький черный чифирь, жиденький «мочай» или мутная жидкость неопределенного вкуса и вовсе без запаха! Чтобы как-то это исправить, человек добавляет в чашку огромное количество сахара, молоко, лимон, варенье, и, «балуясь» таким чайком, тягостно вздыхает: «Не тот нынче чай пошел!»

Но хорошая новость – приготовить настоящий чай — целебный напиток с богатым ароматом и множеством вкусовых нюансов – легко!

 

---

Формула «правильного» чая:

«Правильная» заварка + «Правильная» вода + «Правильный» рецепт

---

«Правильная» заварка

Сегодня на рынке представлен богатейший ассортимент высококачественного чая на любой вкус, но в данном случае речь идет не о сортах чая и даже не о его сортности, а скорее о кондиции, то есть соблюдении сроков и условий хранения, как продавцом, так и покупателем.

Качественный чай – это прежде всего чай свежего урожая, заготовленный не более года назад. Дело в том, что по истечении этого времени большинство сортов чая утрачивают свои целебные свойства, снижаются их вкусовые качества, улетучивается аромат. Более всего это относится к слабо ферментированным нежным сортам белого и зеленого чая, менее – к черным и красным, а единственный чай, который со временем становится только лучше – это пуэр.

После года хранения цена на чай сильно падает, и обычно оставшиеся нераспроданные партии поступают на чаеразвесочные фабрики, где чай фасуется и выходит на рынок уже с указанием даты упаковки, а не сбора урожая.

Именно поэтому очень часто в красивых ярких коробочках на полках супермаркетов прячется невкусный просроченный чай, собранный несколько лет назад и уже растерявший за это время все свои ценные качества, хотя указанный срок годности еще не истек.

Не менее важно после покупки чай правильно хранить. Сухая заварка очень гигроскопична и быстро впитывает посторонние запахи и влагу. Поэтому идеальный вариант для хранения чая — это фарфоровые или стеклянные емкости с притертыми пробками или завинчивающимися крышками в закрытом шкафу (без доступа света) при комнатной температуре.

 

«Правильная» вода

На самом деле, на родине чая в Китае считается, что вода – это главное в чае, на второе место ставится умение правильно ее вскипятить, а уж хороший чайный лист – дело третье! Еще в XVII веке специальную воду для чая, привезенную с горных источников, продавали на рынках Пекина наравне с прочими продуктами и по очень высокой цене.

Согласно «Чайному канону» — первой в мире книге о чае, чей автор Лу Юй обожествлен и считается покровителем чая в Китае, самой лучшей водой для этого божественного напитка является вода с горных источников, далее – речная, и уже на последнем месте – колодезная.

Если отстраниться от поэтических и философских восточных реверансов чистой воде, а рассматривать ее с точки зрения прагматичного европейца, то можно выделить 3 основных физико-химических свойств, присущие «правильной» воде для чая: чистота, отсутствие посторонних запахов и мягкость (минимальное содержание минеральных солей)

Что же делать современному городскому жителю, имеющему в распоряжении только воду из под крана, которая разве что называется «питьевой», пахнет хлоркой, содержит в своем составе половину таблицы Менделеева – ей и до колодезной водицы далеко!

Ответ очевиден: отстаивать (не менее суток), а лучше фильтровать! Благо, сейчас в продаже существует огромное количество фильтров для воды, способных ее не только очищать, но и смягчать. Если же жесткость воды зашкаливает и никакие фильтры не в силах ее достаточно понизить, можно покупать бутилированную питьевую воду или увеличить обычную норму заварки в 1,5-2 раза.

Умение «правильно» кипятить воду, по мнению китайцев, не менее важно для приготовления «правильного» чая. Если для европейца кипяток – это всего лишь вода с температурой 100 градусов, то в Китае выделяют до 7 стадий кипения с множеством самых поэтичных названий. Основные из них:

 

«Крабий или рачий глаз» — начало закипания (70°C ~ 80°C), когда первые пузырьки воздуха только появляются на дне чайника и раздается едва слышный свист;

«Рыбий глаз», «Белый ключ», «Смеющаяся вода», «Жемчужная нить» — закипание, но не полное (80°C ~ 90°C) – пузырьки собираются в цепочки и поднимаются вверх, отдельные сольные звуки сливаются в общий шум, схожий с гулом пчелиного роя;

«Шум ветра в соснах», «Вода Дракона», «Старая вода», «Смерть воды» — интенсивное кипение (95°C ~ 100°C) – появление больших лопающихся пузырей на поверхности и активное бурление с громкими хаотичными звуками.

 

Большинство сортов чая наилучшим образом заваривается водой на второй стадии кипения (80°C ~ 90°C). Вода более низкой температуры применяется гораздо реже только для некоторых видов белых и цветочных чаев.

Так ли вреден кипяток?

В чайной китайской культуре считается, что интенсивное кипение «убивает» воду и вместе с ней чай.

Это мнение достаточно спорно. Аргументы о том, что в кипяченой воде содержатся всевозможные вредные соединения, в том числе дейтерий в повышенной концентрации, сомнительны по той простой причине, что в этом случае было бы очень просто производить так называемую «тяжелую» воду. Однако литр такой воды почему-то стоит несколько сотен долларов!

На самом деле содержание дейтерия в кипяченой воде минимально и выводится из организма за считанные часы, а чтобы произвести на кухне хотя бы литр «тяжелой» воды, нужно простоять у кипящего чайника более 10 лет без перерыва!

Другие околонаучные аргументы против кипятка основаны на том, что кипяток – это «мертвая» вода с нарушенной структурой и стертой «памятью» — термины из арсенала незабвенных Кашпировского и Чумака, которые в конце прошлого века «лечили» легковерных граждан прямо по телевизору с помощью баночек с заряженной водой.

Что касается структурированной воды и ее памяти, то никаких научных данных по этому поводу до сих пор не получено, несмотря на то, что тому, кто докажет их существование обещана премия в 1 млн $!

«Белый ключ» или «Шум ветра в соснах»?

На самом деле температура воды при заваривании чая безусловно влияет на его вкусовые качества. Чай, заваренный в воде на стадии «Белого ключа» более мягкий и не такой терпкий. Кипящая вода напротив делает настой чайных листьев более насыщенным и крепким.

Скорее всего именно поэтому в нашей стране принято заваривать чай кипятком – россияне предпочитают крепкий, бодрящий, согревающий напиток. В отличие от восточных народов, они не расположены к медитациям и долгим расслабляющим чайным церемониям.

Определиться, какая температура заваривания подходит именно вам, можно опытным путем, благо вода, заварка и чайник всем доступны! Попробуйте заварить один и тот же сорт чая водой разной температуры и выбирайте способ, самый для себя предпочтительный!

Как остудить кипяток до нужной температуры?

Реалии нашей жизни таковы, что пить некипяченую воду из водопровода, пропущенную даже через самый навороченный фильтр, небезопасно. Поэтому если требуется вода температурой менее 100°C, лучше не рисковать здоровьем, а сначала вскипятить ее и потом остудить до нужной температуры.

Даже при отсутствии специального термометра это можно сделать старым проверенным способом. Стандартная чашка (200 мл) кипятка остывает за 30 секунд примерно до 95°C. Чтобы остудить воду дальше до 90°C, 85°C, 80°C или 75°C просто перелейте ее в другую чашку 1, 2, 3 или 4 раза соответственно.

 

«Правильный» рецепт

Навлекая гнев чайных гуру, скажу, что не существует единого «правильного» рецепта чая для всех. Каждый человек из великого множества вариаций заваривания выбирает напиток на свой вкус. Но чтобы найти его, необходимо сначала попробовать базовый рецепт, а уж потом экспериментировать с ним, в том числе с количеством заварки, температурой воды, временем настаивания.

Для каждого вида чая эти параметры определены, однако они не являются догмой и человек вправе выбрать для себя наилучшие их значения, конечно, не переусердствуя при этом.

Например, если чай получился недостаточно крепким, всегда можно взять заварки немного больше. На самом деле крепкий чай не опасен для здоровья, если он заварен правильно.

Пресловутый чифирь не является чаем в полном смысле этого слова, поскольку он не заваривается, а выпаривается длительным кипячением. В результате этого все полезные вещества улетучиваются или изменяются химически под длительным воздействием высокой температуры, а образующиеся алкалоиды пагубно влияют на нервную систему человека.

 

Стандартная схема заваривания

За исключением некоторых сортов, которые готовятся самобытным образом, схема заваривания для разных видов чая содержит аналогичные этапы. Однако каждый из них имеет свои нюансы, которые необходимо учитывать для того, чтобы вкус и аромат чайного листа раскрылся наилучшим образом, а его ценные качества сохранились в полной мере.

1. Согревание заварочного чайника (ополаскивание несколько раз кипятком или горячим воздухом). Эта процедура усиливает экстрагирование чайного листа, «пробуждает» его.
2. Промывка – в нагретый чайник засыпается необходимое количество заварки, заливается небольшим количеством воды (только чтобы покрыла заварку), которая сразу сливается. Цель данного этапа – удалить возможную грязь и пыль, а потому главное здесь – скорость, чтобы чай не начал завариваться. Если чайник имеет узкий носик, можно первую воду слить через верх, сняв крышку.
   Это необязательный этап, который носит скорее профилактический характер. Однако для чая Пуэр этот этап совершенно необходим в виду специфики его производства — он ферментируется долго с доступом воздуха, хранится годами, а потому пыль в Пуэре просто неизбежна.
3. Поэтапная заливка и настаивание. Первая заливка составляет от ¼ (для зеленых и белых чаев) до ½ (для красных и черных) чайника. Далее вода доливается еще 1-2 раза, но не до верху (1-1,5 см от бортика). После каждой заливки чайник накрывается льняной салфеткой, и чай настаивается. Полное время настаивания зависит от сорта чая и жесткости воды. Поэтапное заваривание необходимо для поддержания ровной высокой температуры настоя.

Сигналом о том, что все сделано правильно и качественный напиток готов будет опускание чаинок на дно и легкая пенка на поверхности.
Далее можно разливать чай по чашкам и наслаждаться!

Важно! Необходимо готовить напиток сразу нужной концентрации, чтобы не разбавлять его потом кипятком.

Возможность многократного заваривания чая без потери качества зависит от его вида. Но важно помнить, что повторно добавлять воду можно в течение максимум 30 минут после предыдущей заливки, а через несколько часов практически любой чай теряет свои целебные свойства, вкус и аромат почти полностью. Недаром есть восточная пословица «Свежий чай – лекарство, старый – яд!»

 

 

Нюансы заваривания разных чаев

Черный чай

Норма расхода на 200 мл	1 ч. л.
Температура воды	85°C ~ 100°C
Время заваривания	3-5 мин.
Повторное заваривание	2 раза

Особенности:

— Если вода жесткая, то можно увеличить расход заварки в 1,5-2 раза, но не время заваривания. Иначе напиток получится излишне горьким.
— Повторно заваривать можно только цельно-листовой черный чай.

 

Зеленый / белый / жасминовый чай

Норма расхода на 200 мл	1-2 ч. л.
Температура воды	60°C ~ 85°C
Время заваривания	1-3 мин.
Повторное заваривание	3-6 раз

Особенности:

— С каждой следующей заваркой чай приобретает новый вкус.
— Холодные чаи на основе зеленого скорее вредны, чем полезны.
— Температура заваривания белого чая минимальна — 60°C ~ 70°C

 

Связанный чай

Норма расхода на 200 мл	1 шарик
Температура воды	80°C ~ 90°C
Время заваривания	5-6 мин.
Повторное заваривание	Зависит от ингредиентов

 Особенности:

— Для того, чтобы насладится чудесным зрелищем раскрытия цветка, лучше использовать прозрачную посуду;
— В чайник сначала наливают воду, и только потом туда опускают фигурку, чтобы ее форма не была повреждена;
— Возможность повторного заваривания необходимо уточнять у продавца – есть чаи, где это категорически запрещено, а есть такие, где цветок раскрывается только после 2-3 заварки.

 

Каркадэ

Норма расхода на 200 мл	1-4 ч. л.
Температура воды	0°C ~ 90°C
Время заваривания	От 5-6 мин до нескольких часов
Повторное заваривание	—

 Особенности:

— В случае заваривания каркадэ горячей водой около 90°C норма заварки 1-2 ч. л. Чем холоднее вода, тем больше нужно заварки и тем более длительное времени она настаивается.
— Отвар или настой можно не процеживать, а употреблять вместе с лепестками, поскольку они очень полезны.
— Металлическая посуда полностью убивает вкус напитка из каркадэ!
— Повторное заваривание бессмысленно, напиток получается водянистого синего цвета и не имеет ни вкуса, ни запаха, ни витаминов – он уже все отдал!

 

Красный китайский чай

Норма расхода на 200 мл	1-2 ч. л.
Температура воды	95°C ~ 100°C
Время заваривания	2-7 мин
Повторное заваривание	3-4 раза

Особенности:

Обязательно слить первую воду (этап промывки)!

 

Фруктовый чай

Чай на основе	зеленого	черного	из одних фруктов
Норма расхода на 200 мл	1-2 ч. л.	1-2 ч. л.	1-2 ч. л.
Температура воды	70°C ~ 85°C	85°C ~ 100°C	90°C ~ 95°C
Время заваривания	1-3 мин.	3-5 мин.	8-10 мин.
Повторное заваривание	2-3 раза	2 раза	2 раза

Особенности:

— Фруктовый чай без чайного листа не теряет своих свойств в холодном виде, его можно остужать прямо в заварнике и употреблять в качестве прохладительного напитка.

 

Цветочный/травяной

Норма расхода на 200 мл	1-2 ч. л.
Температура воды	80°C ~ 100°C
Время заваривания	От 2-3 до 10-12 мин.
Повторное заваривание	От 2-3 до 6-7 раз

Особенности:

— Способ заваривания зависит от состава чая, поскольку для каждого растения дозировка, температура и время настаивания строго индивидуальны. Как правило, если в составе чая только листья и цветы, то достаточно 2-3 минут, семена и коренья – 10-12 минут.
— Чаи мате и ройбуш заливаются на 6-7 минут очень горячей водой (90°C ~ 95°C) и выдерживают 5-7 повторных завариваний.

 

Улун

Норма расхода на 200 мл	1-2 ч. л.
Температура воды	85°C ~ 90°C
Время заваривания	0,5-3 мин.
Повторное заваривание	5-6 раз

Особенности:

— Если время настаивания даже незначительно увеличить, напиток начинает сильно горчить.
— Первая заварка улуна – самая короткая (30-40 с), каждая последующая на 5-10 с дольше.

 

Пуэр

Норма расхода на 200 мл	1-2 ч. л.
Температура воды	85°C ~ 100°C
Время заваривания	2-5 мин.
Повторное заваривание	8-10 раз

Особенности:

— Промывка пуэра обязательна! Прессованный пуэр в «гнездах» необходимо предварительно поместить в холодную воду на 1-2 мин.
— Чем дольше выдерживался чай, тем горячее должна быть вода и больше время для его заваривания. Для шу (черного) пуэра температура 100°C, время 5 минут, для шен (зеленого) — 85°C и 2 минуты соответственно.
— Пуэр можно не только заваривать, но и варить. Самый простой рецепт – предварительно замоченный в холодной воде пуэр засыпать в только начинающую закипать воду (стадия «Рыбий глаз»), варить 1-2 минуты на сильном огне и после этого дать еще 2-3 минуты настояться.
— Если предварительно промытый шен пуэр залить холодной водой, то через 1-1,5 часа будет готов замечательный освежающий напиток.

64р.

Чай Пуэр | Преимущества, побочные эффекты, как варить и многое другое

Преимущества и побочные эффекты чая пуэр

Что вы знаете о чае пуэр? Это лучший секрет Китая для похудения или есть нечто большее?

Вы обратились по адресу, если хотите узнать больше о преимуществах чая пуэр. И не только это, в этой статье мы рассказали также о побочных эффектах и ​​о том, как заваривать этот вкусный и полезный чай под названием Пуэр.

Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что мы можем получить небольшую комиссию бесплатно для вас, если вы совершите покупку по ссылке. Для получения дополнительной информации см. Наше раскрытие .

Что такое чай пуэр?

Чай пуэр, произносится как пуэр, происходит из того же растения, что и зеленый, белый чай и чай улун — Camellia sinensis .

Названный в честь города в китайском регионе Юньнань и производимый в основном в этом регионе, чай пуэр является наиболее окисленной формой чая, часто выдержанной, а иногда и очень дорогой.

Особый вкус пуэра обусловлен тем фактом, что после сбора листьев из них превращается высушенный базовый чай под названием маоча (чай, который прошел обработку, но еще не готов для розничной продажи), а затем ферментируется. .

Чайные листья подвергаются двухэтапной ферментации. Этот процесс ферментации позволяет развиваться полезным бактериям и грибковым бактериям, что делает чай полезным для здоровья.

После того, как чай ферментирован, листья сушат и выдерживают в среде с высокой влажностью (иногда годами или даже десятилетиями), и, наконец, их упаковывают в кирпичи или лепешки.

Для варки кусочки отделяются от этих лепешек и затем завариваются в соответствии с необходимым количеством.

Пирог из чая пуэр дискообразный, плоский.

Размер может варьироваться от 100 граммов до 5 кг. В общем, чаще всего встречается торт размером 300-500 грамм.

Торт пуэр

Интересно знать

В отличие от других чаев, которые со временем становятся несвежими, пуэр может становиться мягче и улучшаться с возрастом. Некоторые чаи пуэр продаются за тысячи долларов в специальных азиатских магазинах, и им может быть больше 50 лет.

Существует два вида чая пуэр — сырой (шэн), и спелый (шоу).

• Необработанный чай пуэр изготавливается из неферментированных листьев зеленого чая, которые собирают, быстро обжаривают, сушат на солнце, а затем обрабатывают паром для прессования в лепешки. Пирожные выдерживаются до тех пор, пока вкус чая не изменится должным образом.

• Спелый пуэр изготовлен из черного чая (окисленного). Спелый пуэр, пройдя тот же процесс, что и сырой пуэр, проходит специальную процедуру, называемую «мокрый пиллинг».Во время этого процесса добавляются специальные бактерии, которые еще больше сбраживают листья.

Интересный факт

Сырой чай пуэр имеет более чем 800-летнюю историю, а спелый пуэр — относительно новый сорт. Этот метод приготовления спелого пуэра был разработан чайными фермерами в 1970-х годах.

Польза чая пуэр для кожи, похудания, холестерина и т. Д.

Почти каждый тип чая, включая обычный черный чай, богат витаминами, минералами и другими антиоксидантами, поскольку чай пуэр, как правило, содержит больше этих соединений из-за его обработки.

Чем полезен чай пуэр? — В его состав входят аргинин, кофеин, кальций, магний, железо, витамин B-1, B-2, витамин C, цинк…

Он содержит всего 2 калории на порцию объемом 8 унций, что делает его отличным средством для похудения. Вот список основных преимуществ чая пуэр.

Может способствовать похуданию и похуданию

Самая популярная причина, по которой люди в Азии пьют чай пуэр , — это потеря веса.Существует мало доказательств, подтверждающих использование чая пуэр для похудания, но некоторые исследования на животных и в пробирках показали, что пуэр может помочь синтезировать меньше новых жиров при сжигании большего количества накопленного жира.

Основные биологически активные компоненты, такие как теабраунин (ТБ), полисахариды, полифенолы и статины, могут подавлять биосинтез жира и повышать его окисление для снижения веса и содержания липидов в крови.

Это исследования на животных, необходимы дополнительные исследования на людях, чтобы проверить свойства чая пуэр для похудания.

В исследовании 2011 года, опубликованном NIH, в котором изучалось влияние водорастворимого экстракта чая пуэр на 36 взрослых японцев, страдающих ожирением, было обнаружено, что 333 мг экстракта чая пуэр 3 раза в день в течение 12 недель приводит к значительному улучшению масса тела и индекс массы тела (ИМТ) по сравнению с контролируемой группой.

Мы должны упомянуть, что это исследование не касалось употребления чая пуэр, а касалось экстракта чая пуэр, который содержал активные ингредиенты чая пуэр в гораздо более высоких дозах.

Пищеварительная помощь

Пуэр также помогает переваривать жиры и липиды. Это еще одна причина свойств этого чая для похудания. Мало того, ферментированные чаи, такие как пуэр, содержат, как мы упоминали выше, полисахариды, естественные сахара, которые способствуют здоровью микробных сообществ.

Эти бактерии играют важную роль в поддержании общего здоровья пищеварительной системы.

Опять же, это все исследования на животных, необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить влияние чая пуэр на потерю веса.

Защита от свободных радикалов

Еще одним преимуществом чая пуэр является то, что он богат антиоксидантами, которые защищают клетки от повреждения свободными радикалами. Окислительные свойства чая пуэр помогают повысить уровень кислорода, что улучшает кровоток и кровообращение.

Доставляя больше кислорода в мозг, этот чай помогает бороться с мигренью и головными болями, а также снижает количество свободных радикалов, которые могут вызвать серьезные проблемы со здоровьем.

В китайской медицине чай пуэр используется для помощи селезенке и желудку в фильтрации токсинов по всему телу.Сахар и микроорганизмы, присутствующие в пуэре, помогают селезенке очищать кровь и выводить свободные радикалы.

Снижение холестерина

В исследовании, опубликованном в 2016 году, в котором оценивалось влияние ежедневного потребления экстракта чая пуэр на массу тела, жировой состав и липидный профиль у неазиатского населения при отсутствии диетических ограничений, было установлено, что Pu -erh может помочь контролировать холестерин.

Другое китайское исследование показывает, что чай пуэр может помочь снизить уровень плохого холестерина и предотвратить заболевания, связанные с ожирением.Опять же, это исследование на животных, проведенное на крысах. В этом исследовании на крысах с диетой с высоким содержанием жиров в течение восьми недель использовался чай пуэр.

Результаты показали, что у крыс, получавших чай пуэр, были более низкие уровни триглицеридов и холестерина, и в то же время пуэр повышал уровень хорошего холестерина, известного как ЛПВП. Более высокие уровни ЛПВП связаны с более низким риском сердечных заболеваний.

Увеличивает энергию

Чай пуэр относится к категории чаев с кофеином, он содержит кофеин.Каждая чашка чая пуэр на 8 унций содержит от 60 до 70 миллиграммов кофеина по сравнению со 105 миллиграммами в стандартной чашке кофе.

Выпивая чашку в день, вы можете повысить уровень энергии и сосредоточиться. Это также отличный напиток с кофеином для людей, которые нервничают после одной чашки кофе.

Подробнее: Лучшие альтернативы чаю утреннему кофе

Снижает стресс

В этом списке преимуществ чая пуэр мы должны упомянуть его свойства снятия стресса.Фито-химические вещества ГАМК и теанин, присутствующие в чае пуэр, связаны со снижением уровня стресса.

Эти фитохимические вещества увеличивают выработку мелатонина, который помогает улучшить сон и вести себя более спокойно в течение дня.

Здоровье кожи

Свободные радикалы вредны для здоровья в целом, а также для здоровья кожи. Повреждение кожи свободными радикалами иногда может быть видимым, а иногда нет. Ваша кожа может выглядеть морщинистой, так как свободные радикалы приводят к расщеплению коллагена кожи.

Антиоксиданты для здоровой кожи

Чай пуэр богат антиоксидантами, и эти антиоксиданты действуют как средство от свободных радикалов и предотвращают повреждение кожи. Ежедневная чашка чая пуэр поможет вашей коже сохранить свое очарование и выглядеть более здоровой.

Антибактериальные свойства при акне

Еще одно преимущество ежедневного употребления чая пуэр для вашей кожи: его антибактериальные свойства помогают предотвратить бактериальные инфекции и другие кожные заболевания, такие как образование прыщей.

Основная причина образования прыщей — омертвевшая кожа, закупоренные поры и бактерии. Употребление чая пуэр может помочь при этом заболевании кожи.

Антивозрастной

Фотостарение происходит, когда ваша кожа подвергается воздействию ультрафиолетового излучения (УФ). Признаки фотостарения включают сосудистые звездочки, которые появляются на наиболее видимых частях лица и тела, таких как нос, щеки, шея и руки.

Регулярное употребление чая пуэр отшелушивает и в значительной степени увлажняет кожу.

Возможные побочные эффекты

Чай пуэр безопасен для большинства здоровых взрослых в умеренных количествах, около 4 чашек в день . Употребление больших количеств (более 4 чашек в день) может вызвать некоторые побочные эффекты из-за содержания в нем кофеина.

Эти побочные эффекты от употребления слишком большого количества чая пуэр включают головную боль, нервозность, нерегулярное сердцебиение, бессонницу, головокружение, раздражительность.

Головокружение: Употребление крепкого пуэра или чрезмерное употребление алкоголя может вызвать головокружение, а людям с низким уровнем сахара в крови или низким кровяным давлением нельзя принимать его натощак.

Пятно на зубах: Если вы выпьете слишком много, пигмент ферментированного пуэра останется на зубах.

Анемия: Самкам в период менструации следует держаться от нее подальше, иначе танин вступит в реакцию с железом, содержащимся в заваренном чае, в результате чего система кроветворения будет работать медленнее.

Беременность и кормление грудью: При беременности или кормлении грудью пить чай пуэр, возможно, безопасно в количестве 3 или менее чашек в день. Это количество равно 300 мг кофеина.Высокое потребление кофеина кормящими матерями может вызвать нарушение сна, раздражительность и повышенную активность кишечника у младенцев, находящихся на грудном вскармливании.

Когда дело доходит до побочных эффектов от употребления чая пуэр, мы должны упомянуть, что в процессе ферментации могут образовываться микотоксины — токсичные соединения, вырабатываемые некоторыми грибами, наряду с возможными бактериальными токсинами.

Не беспокойтесь об этом, исследования показывают, что эти микотоксины, обнаруженные в чае пуэр, находятся на низком уровне и считаются безопасными.Но хорошо бы иметь в виду и промыть чай, прежде чем начинать полное заваривание.

Кроме того, как и все ферментированные продукты, богатые бактериями, чай Пуэр также богат бактериями, которые могут изменить ваше пищеварение или даже испортить желудок, пока ваша система не сможет приспособиться.

Полезно знать

Большинство побочных эффектов чая пуэр обусловлено его содержанием кофеина. Чай пуэр может содержать 30-100 мг кофеина на чашки, в зависимости от крепости заварки.Большинство людей переносят до 400 мг кофеина в день.

Как заваривать чай пуэр

Теперь, когда вы знаете о пользе и побочных эффектах чая пуэр, пора приготовить вкусную и полезную чашку чая.

Вот инструкция по приготовлению чая пуэр:

Вы можете использовать листового пуэра или лепешку из пуэра, независимо от того, что вы выбрали, рекомендуется использовать примерно 3-4 грамма чая пуэр на 200 мл воды.

Если вы решили использовать пирог пуэр , отломите небольшой кусок и взвесьте чай, чтобы убедиться, что у вас есть необходимое количество чая, которое вы хотите заварить. Для этого можно использовать ложку чая .

Поместите чай в заварочный узел, закрепите заварочный узел в чайнике и залейте небольшим количеством воды. Чем выше температура воды, тем крепче будет ваш напиток.

Перемешайте воду, чтобы очистить чай от загрязнений, и выбросьте его, оставив влажные листья чая в заварочном узле.

Налейте горячую воду в чайник и оставьте на 2–4 минуты.

Когда время заваривания закончится, снимите чайный фильтр, чтобы остановить заваривание. Вы можете использовать чай несколько раз.

На последнем этапе можно добавить молоко или сахар. Большинство, однако, подают его в черном цвете. Наслаждайтесь чашкой восхитительного чая пуэр.

Часто задаваемые вопросы (FAQ) Как разбить торт или кирпич из чая пуэр?

Чайный торт или кирпич пуэр прослужит вам много месяцев или лет.Важно не разбивать его вручную. Используйте какую-нибудь иглу, чтобы найти самое мягкое место, прежде чем осторожно пошевелить кусочками.

Можно ли повторно использовать чай пуэр?

Чайные листья можно использовать повторно несколько раз, но имейте в виду, что вкус настоя, который они создают, каждый раз будет немного отличаться.

Как хранить пуэр?

Поместите его в прохладное и проветриваемое место, где нет солнечного света. Не храните рядом с сильными запахами, листья могут поглощать сильные запахи, которые разносятся по воздуху поблизости.

Как долго я должен настаивать чай пуэр?

Время заваривания чая пуэр составляет от 2 до 4 минут. Вы можете настаивать в течение двух минут и пробовать каждые 30 секунд, чтобы найти желаемый аромат.

Является ли чай пуэр высоким содержанием кофеина?

Уровень кофеина в чае пуэр будет где-то между 30 и 100 мг на чашку 8 унций (235 мл), по сравнению с кофеином в кофе, который составляет 60-95 мг на чашку. Способы заваривания сильно влияют на содержание кофеина в получаемом напитке.

Заключительные мысли о чае пуэр и почему он полезен

Если вы хотите уменьшить потребление кофе и при этом получать кофеин, чай пуэр — правильный выбор. Список преимуществ чая пуэр длинный, поскольку мы уже упоминали, что он полезен для похудания, снижения уровня холестерина, увеличения энергии, он может улучшить здоровье вашего сердца, улучшить пищеварение…

Даже это полезно для вас, но если у вас есть какие-либо проблемы со здоровьем, связанные с побочными эффектами употребления чая пуэр, рекомендуется сначала проконсультироваться с врачом, прежде чем добавлять чай пуэр в свой ежедневный список чая.

Попробуйте этот полезный и вкусный напиток уже сегодня. Вы можете наслаждаться его вкусом утром, днем ​​и быть осторожными по вечерам, как мы уже упоминали, это чай с кофеином.

Статьи по теме с чаем

Справочник по чаю пуэр (преимущества, потеря веса, заваривание и где купить?)

Чай пуэр! Ух, такой невероятный чай по своему вкусу и пользе для здоровья, которую чай пуэр предлагает нашему организму.

Знаете, что особенного в этом чае? и почему люди сходят с ума от чая пуэр?

Что ж, после краткого исследования чая пуэр я узнал некоторые интересные факты, которые не многим известны.Я очень рад рассказать вам все о чае пуэр, о котором вы должны знать.

Давайте углубимся в историю, преимущества, способы заваривания и многое другое о чае пуэр.

Содержание

1. Что такое чай пуэр?
2. История чая Пуэр
3. Преимущества чая пуэр
4. Чай Пуэр для похудания
5. Как заваривать чай пуэр?
6. Способы заваривания, которые могут проявлять эффекты
7. Где купить чай пуэр?
8. Побочные эффекты чая пуэр
9. FAQ’s

1.Что такое чай пуэр?

Чай Пуэр — один из лучших сортов чая в мире. Его производят в районе Юньнань на юго-западе Китая. Китайцы действительно верят в традиционную китайскую медицину, которая помогает защитить себя от различных заболеваний и продлить жизнь.

На самом деле есть много людей, которые прожили жизнь более 200 лет, применяя эту технику. Одним из таких людей является 256-летний мужчина по имени Ли Чинг Юэнь.

Итак, китайская традиционная медицина использует лечебные травы и различные психологические и телесные практики для лечения или предотвращения проблем со здоровьем. [1]

[Подробнее: Китайское картирование лица акне]

Чай пуэр также является китайским лекарственным средством. Этот чай изготовлен из растения камелия. Помимо этого чая, из того же растения делают зеленый чай, улун и черный чай. Хотя они получены из одного и того же растения, процессы, используемые при изготовлении этих чаев, различаются.Зеленый чай ферментируется, чай улун частично ферментируется, черный чай полностью ферментируется, а чай пуэр подвергается пост-ферментации. Это означает, что обработка чая пуэр включает ферментацию, а затем длительное хранение. Тем не менее, чай пуэр приятен на вкус из-за длительного хранения.

Элементы, которые присутствуют в чае пуэр, — это алюминий, кальций, витамины B1, B2, C и E, калий, магний, фосфор, аргинин, гистидин, цистин и некоторые следы цинка, натрия, железа, серы и фторидов.

Вернуться к оглавлению

2. Быстрая прогулка — История чая пуэр

Изображение любезно предоставлено Wikimedia Commons

Когда-то здесь было несколько деревьев, которым примерно более 1000 лет. Судя по всему, сорванные с этих древних деревьев листья называют «Дикой беседкой». Листья с этих деревьев на самом деле собирают или собирают местные жители. Собранные листья отправляют в город Пуэр.Этот город Пу Эр был назван в честь того, что чай производился в тех регионах.

Затем собранные листья смешиваются с имбирем, специями, перцем и молоком, а затем обрабатываются производителями. Хотя одни и те же листья используются для приготовления разных чаев, таких как улун, зеленый чай и черный чай, каждый из них обрабатывается по-своему. [2]

Для производства чая пуэр

Собранные листья сначала сушат на солнце и скручивают, что называется «маоча».Позже пройдут несколько сложных процессов — микробная ферментация и процесс окисления. После того, как вся обработка будет завершена, листья выдерживаются, а затем формуются в лепешки или кирпичи.

Постепенно люди начали признавать китайский чудо-чай пуэр по мере того, как он стал известен. Он был широко распространен по всему земному шару. Со временем складирование чая стало практикой. Кроме того, люди, которые привыкли полагаться на другие источники здоровой пищи, также начали употреблять чай пуэр, потому что они обнаружили, что он помогает им в пищеварении и обеспечивает питательными веществами, которых нет в их местных продуктах питания.Таким образом, благодаря своим безупречным свойствам излечивать различные проблемы со здоровьем и из-за нерентабельности чай пуэр получил широкое распространение.

В Китае самые известные черные чаи известны как архаичный постферментированный чай, известный как чай пуэр.

Вернуться к оглавлению

3. Польза чая пуэр для здоровья

Поскольку чай пуэр подвергается процессу окисления, он содержит много антиоксидантов, но меньше по сравнению с зеленым чаем.Эти антиоксиданты и другие свойства чая пуэр обладают способностью защищать наш организм от ряда заболеваний, улучшают пищеварение, сжигают жиры и многое другое.

Китайцы диагностировали множество преимуществ для здоровья, таких как снижение веса, проблемы с сердцем и холестерин. Это потому, что чай пуэр получают в результате естественного процесса ферментации. Этот процесс окисляет листья растений. Следовательно, окисление отвечает за увеличение количества антиоксидантов.

Однако единственная загвоздка за чаем пуэр — это его длительный срок хранения.Чай пуэр иногда становится плесневым, если его хранить в течение определенного периода времени. Но это в редких случаях.

Чай пуэр на самом деле обладает ярко выраженным вкусом и ароматом. Чем дольше хранится, тем восхитительнее на вкус. .

Давайте узнаем некоторые преимущества чая пуэр для кожи и здоровья.

У вас проблемы с пищеварением? Или вы выкидываете всю посуду, заканчивающуюся выступающим животиком?

Если это так, то вы столкнетесь с проблемами пищеварения по таким причинам, как переедание, стресс, неправильные физические упражнения, неправильный план диеты, потребление слишком большого количества кофеина и многое другое.[3] Таким образом, несварение желудка вызовет сильную боль в животе, и когда вы чувствуете такую ​​боль, вы явно чувствуете, что хотите принять таблетку.

Итак, вместо того, чтобы полагаться на таблетки, выпейте чашку чая пуэр. Как бы то ни было, чай пуэр помогает переваривать пищу даже после обильной еды.

Этот чай не только помогает пищеварению, но и содержит антиоксиданты, которые ускоряют метаболизм. Это заставляет вас чувствовать легкость после обильной еды. Кроме того, соблюдайте правильную диету в подходящее время и ограниченными порциями.[4]

• Антиоксидантные и антибактериальные свойства чая Pu

Антиоксидантные и антибактериальные свойства чая пуэр могут защитить организм от вредных бактерий и свободных радикалов. Согласно тому, что обнаружили исследователи, хотя чай пуэр обладает гораздо меньшими антиоксидантными свойствами, чем зеленый чай, экстракты чая пуэр могут подавлять рост опухоли с помощью различных механизмов. [5]

Дальнейшие исследования также доказали, что натуральные компоненты чая пуэр можно использовать в качестве заменителя других вредных лекарств без каких-либо побочных эффектов.

Чай пуэр как антиоксидант выводит из организма вредные токсины. Когда ваше тело не содержит токсинов, не возникает проблем с кожей, таких как прыщи, пигментация, морщины и быстрое старение. Таким образом, этот чай также может быть отличным очищающим средством для тела.

Чай Пуэр помогает снизить риск остеопороза и переломов костей. [6] Остеопороз — это заболевание костей. Это ослабляет кости и делает их хрупкими. Люди с этой проблемой подвергаются высокому риску переломов костей или переломов костей.[7]

Недостаток витаминов C, D, K, недостаток физической активности, менопауза, курение и употребление алкоголя являются одними из причин этого заболевания костей.

Чтобы предотвратить остеопороз, вы должны включать кальций и питательные вещества, такие как магний, белок, витамин К и цинк, которые помогут сохранить здоровье костей.

Помимо этих методов профилактики, исследователи обнаружили, что потребление чая пуэр приносит пользу здоровью в борьбе с остеопорозом.

Одними из основных причин дефекации могут быть несварение желудка, отсутствие физических упражнений и другие проблемы со здоровьем.В любом случае, если у вас стул не каждый день или хотя бы через день, у вас проблемы с запором. [8]

Чем больше вы пьете воды, фруктовых соков или других жидкостей, тем выше вероятность стула. В то время как чай пуэр также является эффективным средством от запора. [9]

Несмотря на то, что вы не сладкоежка, у вас будет повышенный уровень сахара после еды. Контроль уровня сахара очень важен для предотвращения и остановки диабета.

Пуэр снижает уровень сахара в крови после еды, а также предотвращает развитие диабета 1 и 2 типа. [10]

Хотя у вас есть тяга к продуктам с высоким содержанием глюкозы или если у вас уже есть сахар, чай пуэр уравновесит уровень сахара и облегчит диабет.

Антиоксидантные свойства чая пуэр убивают свободные радикалы, которые наносят большой ущерб клеткам и приводят к различным заболеваниям, таким как рак.

Некоторые исследователи предполагают, что полезный для здоровья чай пуэр может предотвратить некоторые заболевания, такие как рак.Это из-за антиоксидантов, которые вымывают свободные радикалы. Они делают клетки здоровыми и достаточно сильными, чтобы бороться с болезнями. [11]

Пейте пуэр, чтобы уменьшить или предотвратить рак, но перед тем, как проконсультироваться с врачом, можете ли вы включить его в свой рацион и как часто вы можете пить этот напиток?

• Понижает уровень холестерина

Снижение уровня холестерина — это не что иное, как улучшение здоровья сердечно-сосудистой системы.Избыточное количество холестерина может привести к нарушениям в работе сердца. По-видимому, чай пуэр известен тем, что снижает уровень холестерина, чем другие полезные свойства чая пуэр.

Вы должны регулировать уровень плохого, или так называемого, холестерина ЛПНП, чтобы поддерживать здоровье сердца. Антиоксиданты в чае пуэр снижают уровень холестерина, тем самым улучшая здоровье сердечно-сосудистой системы. Таким образом, снижение уровня холестерина и антиоксидантов будет играть преобладающую роль в устранении сердечно-сосудистых заболеваний и сердечно-сосудистых заболеваний. [12]

Если вы не хотите ожирения и поддерживаете здоровье сердца, пейте чай пуэр.Многие люди во всем мире пьют чай пуэр, чтобы предотвратить сердечные заболевания и сохранить сильное и здоровое сердце. Действительно, пуэр хорошо известен своим преимуществом.

Итак, выпейте чашку чая после еды или во время обычного чаепития.

• Пуэр при заболеваниях головного мозга

Нейродегенеративные нервные расстройства влияют на многие виды деятельности вашего тела, такие как движение, разговор, дыхание, равновесие и работу сердца.

Одними из основных причин этой проблемы могут быть алкоголь, опухоль, токсины, вирусы, инсульт, химические вещества и многое другое.

К дегенеративным нервным заболеваниям относятся болезни Паркинсона, Альцгеймера и Хантингтона. Они нарушают мозговую деятельность, поскольку связаны с мозгом. [13] Кроме того, эти нарушения с функционированием сердца, способностью говорить, движениями тела и функциями.

Но, к сожалению, большинство дегенеративных нервных болезней неизлечимо. Некоторые методы лечения могут улучшить симптомы и облегчить боль. Согласно нескольким исследованиям, чай Пуэр имеет много преимуществ для здоровья при профилактике и лечении нейродегенеративных расстройств.

Вернуться к оглавлению

4. Чай Пу Эр для похудания

Чай пуэр совершенно нереален из-за землистого вкуса и феноменальной пользы. Этот чай — один из лучших китайских изобретений для похудения. Китайцы тратят много времени на совершенствование чая. Есть несколько других чаев, таких как улун, белый, красный, желтый и зеленый чай, которые могут помочь вам похудеть.

Можете ли вы представить, что несколько чашек пуэра помогут в похудании?

Да, потому что этот китайский чай содержит катехины и кофеин, которые отвечают за потерю веса.Катехины — мощные антиоксиданты. Они увеличивают обмен веществ, тем самым сжигая жир, что приводит к потере веса. Между тем, это хорошо известный факт, что кофеин помогает сжигать больше энергии за счет ускорения метаболизма.

Этот китайский полезный напиток поможет сбросить вес при употреблении свежего чая. При этом приготовленное только поддерживает ваш желудок.

Когда пить чай пуэр для похудения?

Пить чай пуэр в правильное время важно для избавления от нежелательного жира и ускорения обмена веществ.Тем не менее, если вы пьете этот напиток в неподходящее время, на самом деле проявляются обратные эффекты, например, вы можете набрать вес. Лучшее время пить этот чай — через час после еды и в любое время вечером. Если это так, то пуэр удалит излишки жира, маслянистые вещества, нежелательные жиры, трудно перевариваемые жиры, остатки и заставит вас похудеть.

Однако, если вы выпьете этот напиток перед едой, он полностью обратит положительный эффект. Вместо этого вы можете набрать вес, потому что смывает нежелательные вещества или остатки из вашего желудка.Таким образом, он фактически увеличивает аппетит, заставляя вас есть больше, чем требуется.

Кроме того, чтобы пить в идеальное время, нужно также вести правильный здоровый образ жизни, чтобы получить максимальную пользу.

Как пить чай пуэр для похудения?

Чтобы похудеть быстро, необходимо соблюдать баланс между диетой и здоровым образом жизни. Как и в случае с другими традиционными методами похудания, вам необходимо соблюдать меры предосторожности, чтобы похудеть с помощью чая пуэр.

• Когда вы пьете этот чай, вы также должны соблюдать план здорового питания, который включает белки, салаты, свежие фрукты и овощи. Эти продукты не увеличивают аппетит. Они сохраняют наполнение желудка максимально долгое время.
• Помимо диеты, вам нужно тренироваться, как и при других традиционных методах похудения. Сочетание здорового питания, физических упражнений и от 8 до 10 чашек горячего чая пуэр поможет вам сбросить вес. Сделайте упражнения для новичков или кардиоупражнения, такие как плавание, бег трусцой, прыжки с трамплина, быстрые прогулки и бег.Занимайтесь физическими упражнениями не менее 4-5 часов в день.
• Если вы твердо настроены похудеть, откажитесь от других жидкостей, таких как газированные напитки, алкоголь и супы, ожидайте воды. Вместо этого выпейте две-три чашки этого полезного напитка.
• Самое главное, отслеживайте калории, которые вы потребляете ежедневно.

Вернуться к оглавлению

5. Как заваривать чай пуэр?

Обычно заваривание чая пуэр — сложный процесс и требует большого количества оборудования.Новичку будет сложно изучить весь процесс и получить полный список оборудования.

Итак, давайте рассмотрим самый простой способ заварить пуэр, используя всего три основных приспособления для дома.

Вещи вам понадобятся:

• Чайник или сосуд для заваривания
• Из чего бы вы ни хотели пить, например из стаканов, чашек или другой посуды
• Горячая вода
• Пуэр Чай порошок

Шаг 1: Кипячение воды

Сначала доведите воду до сильного кипения, пока не увидите пузырьки.Доведите воду до кипения с температурой около 95 градусов.

Шаг 2: Разломайте чайные листья и поместите их в горшок

Чай пуэр на самом деле обрабатывается, формуется в торт или кирпичи, а затем хранится целую вечность. Итак, вам нужно отделить листочки от лепного изделия. Я знаю, что порвать листья может показаться довольно сложным. Но сотворите волшебство!

Теперь положите эти листья в горшок. Вы можете добавить листьев примерно на 1/3 или 1/4 часть горшка. Но не добавляйте слишком много, потому что сухие листья расширяются при заваривании.

Шаг 3: Ополаскивание чайных листьев

Пора промыть чайные листья кипятком в течение 10 секунд. Ополаскивание листьев кипятком, безусловно, является обязательным шагом, которого не следует избегать. Поднявшиеся листья раскроют листья, смывают частицы пыли, грунтуют листья для замачивания и выводят лист из сложенного или забитого состояния.

Затем налейте воду для ополаскивания в какой-нибудь стакан или сосуд. Эту воду можно полностью выбросить.

Первый отвар в основном предназначен для смывания пыли с листьев, его выбрасывают и не употребляют.Ополаскивание листьев также смывает большую часть кофеина.

Шаг 4: Заваривание чая

Теперь снова залейте заварку кипятком. Добавьте в кастрюлю еще воды и настаивайте от трех до пяти минут, пока она не изменит цвет и вкус. Однако не стоит настаиваться дольше, потому что чай может иметь горький вкус. В зависимости от цвета и качества он меняет цвет на бледно-желтый, темно-коричневый, золотистый или красный.

Альт! Вкусный чай с землистым вкусом готов к употреблению.

Вернуться к оглавлению

6. Методы заваривания, которые могут давать эффекты

Обычно точное соотношение чая к воде составляет 1 грамм чая на 50 миллилитров воды. Итак, как я уже упоминал, заваривайте листья только на более короткое время. В противном случае ваш чай может иметь горький вкус, который вы вряд ли почувствуете на вкус.

Первую чашку чая нужно настаивать примерно на 10–15 секунд. При дальнейшем заваривании листьев просто заварите их еще 15 секунд.Не более того!

Кроме того, существует множество видов пуэра в зависимости от качества, более высоких сортов и возраста. Чай высшего качества и более высоких сортов можно заваривать до 10 раз, чтобы получить пользу для здоровья от чая пуэр.

Вернуться к оглавлению

7. Где купить чай пуэр?

Вы можете купить этот эпический чай с землистым вкусом на Amazon.

Амазонка, Индия: чай Пуэр в Индии

8.Побочные эффекты чая Пуэр

Умеренное употребление чая или кофе никогда не будет проблемой. Но чрезмерное потребление обязательно приведет к побочным эффектам. Чай пуэр содержит определенное количество кофеина, который делает ваше тело предрасположенным к различным проблемам со здоровьем.

Вы можете употреблять 8-10 чашек чая пуэр в день, но большее количество может вызвать легкие или серьезные проблемы со здоровьем, такие как

• Головная боль
• Бессонница
• Рвота
• Диарея
• Головокружение
• Нервозность
• Изжога
• Ощущение покалывания в ушах

Так что не переусердствуйте с этим чаем из-за вкуса или его преимуществ.

Беременным женщинам не следует принимать более 2 чашек в день, иначе избыток кофеина может вызвать преждевременные роды, низкий вес при рождении и причинить вред ребенку.

Людям с тревожными расстройствами, проблемами сердца, диабетом, диареей, высоким кровяным давлением следует употреблять этот чай с осторожностью или после консультации с врачом.

Вернуться к оглавлению

Часто задаваемые вопросы

  1 кв. Как выбрать чай пуэр?  

Перед покупкой этого чая обязательно проверьте его качество, способ обработки, информацию о хранении и происхождение, потому что вы заметите разницу в цвете, аромате и вкусе во время заваривания чая.

  2 кв. Какие виды чая пуэр?  

По сути, есть два типа в зависимости от того, как он обрабатывается,

1. Приготовленные или спелые, известные как «шеол»
2. Традиционный, сырой или сырой сорт, известный как «Шун».

  3 кв. На что похож чай пуэр?  

Чай хорошего качества имеет эпический вкус, который многие считают землистым. А у некачественного чая несвежий или мутный вкус.Если вам не нравится чистый или сырой вкус, вы можете выбрать смеси пуэра с имбирем, мятой или ванилью.

  4 кв. Сколько в нем кофеина?  

Чай пуэр не содержит много кофеина, чем другие чаи. Кроме кофеина в нем содержится другое вещество-антибиотик, называемое катехинами.

Однако в выдержанном чае пуэр меньше кофеина, чем в недавнем. Постброжение снижает уровень кофеина.

Зеленый пуэр содержит больше кофеина, чем черный, так как черный чай подвергается дополнительной обработке, которая снижает содержание кофеина.

  Q5. Как хранить пуэр чай?  

Лучшее место для хранения — красивое, прохладное и сухое место с комнатной температурой и вдали от запахов, потому что этот чай улавливает любой запах. Если запах изменился, значит, изменился и вкус. [14]

Так что остерегайтесь запахов!

Если это выдержанный чай, его необходимо запечатать в оригинальной упаковке. Если вы собираетесь выпить, разбейте немного чая и снова заверните оставшийся чай.Но не забывайте, чем дольше хранится чай, тем вкуснее.

  Q6. Как это работает?  

Чай Пуэр содержит два отличных ингредиента: кофеин и катехины. Хотя этот чай содержит меньше кофеина, чем другие, кофеин стимулирует сердце, мышцы и центральную нервную систему. Антиоксиданты или катехины защитят сердце и кровеносные сосуды.

Удивительно, но в этом чае содержится меньше ловастатина, который полезен для снижения уровня холестерина.Он также увеличивает уровень хорошего холестерина или холестерина ЛПВП.

  Q7. Как долго вы видите результаты с этим чаем в похудании?  

Хотя вы можете не увидеть немедленных результатов похудания с помощью этого чая, вы увидите их через пару недель. Чай пуэр естественным образом воздействует на ваше тело. В любом случае, если вы соблюдаете правильную диету и тренируете свое тело, употребляя чай пуэр, вы сразу увидите возможные результаты.

Вернуться к оглавлению

Вот гид по чаю Пуэр!

Этот натуральный напиток выдержал испытание временем и ценится в китайской традиционной медицине за его различные преимущества для похудания, здоровья и кожи.В отличие от других чаев, пуэр обуздает аппетит. Включите этот удивительный чай в свой рацион, чтобы получить все преимущества, потягивая его.

Будь здоров! Оставайся счастливым!

Список литературы 1,2,3,4,5,6

Также читается :

Польза чая пуэр для здоровья — Чайное искусство Китая

1. Снижение холестерина Новые исследования чая пуэр и его пользы для здоровья сделали поразительное открытие; Пу-Эр действительно содержит небольшое количество ловастатина, который в синтетической форме обычно используется для лечения высокого уровня холестерина.Дополнительные исследования показали, что длительное употребление соответствующих количеств чая Pu-Erh может снизить холестерин ЛПНП (плохой холестерин) и повысить уровень ЛПВП (хороший холестерин). Также были случаи, когда широкое употребление пуэра приводило к снижению уровня холестерина почти на 100 пунктов.

2. Неприятный запах изо рта Хотя он не будет заменой чистке зубов щеткой и зубной нитью, потребление пуэра действительно помогает бороться с неприятным запахом изо рта.Неприятный запах изо рта вызывается микробами и бактериями, которые прикрепляются к зубам и деснам из пищи, которую мы потребляем. Комбинация фитохимических веществ и микроорганизмов, присутствующих в пуэре, на самом деле работает против этих конкретных микробов и бактерий, улучшая здоровье полости рта и предотвращая неприятный запах изо рта в будущем.

3. Профилактика болезней Доказано, что, как и большинство чаев, пуэр содержит антиоксиданты. Антиоксиданты — это натуральные фитохимические вещества, которые помогают организму бороться с молекулами свободных радикалов и предотвращают заболевания.Антиоксиданты, которые содержатся в пуэре, часто имеют более высокую концентрацию, чем в большинстве других чаев, из-за процесса ферментации, который проходит чай перед завариванием.

4. Очищение Многие вещи, входящие в состав нашей диеты, даже здоровые продукты, содержат кислоты и другие свободные радикалы, которые со временем могут накапливаться в организме. Эти отложения затем переносятся по всему телу с кровью, поэтому важно время от времени употреблять чай пуэр, чтобы помочь очистить кровь от токсинов.Было доказано, что микроорганизмы и уникальные простые сахара, которые образуются в процессе ферментации пуэра, атакуют токсины в крови, удаляя их из организма и делая вас более здоровыми.

5. Снижает стресс и помогает уснуть Хотя чай пуэр черный и, следовательно, содержит кофеин, кажется странным, что этот чай помогает при сне. Несмотря на кофеин, микроорганизмы и фитохимические вещества (ГАМК и теанин) снижают уровень стресса и увеличивают выработку естественного мелатонина в мозге, что приводит к улучшению режима сна

6. Противовоспалительные свойства Чай пуэр обладает рядом противовоспалительных свойств. Они могут уменьшить боль, связанную с артритом, и также было показано, что эти свойства снижают вероятность развития артериосклероза. Также было доказано, что этот чай содержит теофиллин, который является активным ингредиентом большинства лекарств от астмы и ингаляторов, демонстрируя, что чай пуэр также может быть полезен для предотвращения и контроля астмы.

7. Помогает пищеварению Желудок и кишечник расщепляют пищу за счет сочетания кислот и полезных бактерий. Микроорганизмы, присутствующие в чае пуэр, помогают сбалансировать полезные бактерии в желудке и кишечнике, что может способствовать правильному перевариванию пищи.

8. Профилактика инсульта Исследование, проведенное в Калифорнийском университете в Лос-Анджелесе, показало, что ежедневное употребление трех чашек чая пуэр привело к снижению риска инсульта на 21% за счет удаления бляшек в артериях.Это невероятно захватывающе, поскольку современная медицина нашла несколько драгоценных способов предотвратить или предотвратить инсульт, что делает употребление чая пуэр разумным и здоровым решением.

9. Здоровая альтернатива Хотя многие люди не заинтересованы отказываться от утренней (или вечерней) чашки кофе, исследования показали, что чай пуэр может лучше разбудить вас и держать вас бодрым, чем кофе. Чай пуэр содержит всего 37 миллиграммов кофеина, по сравнению со средним показателем черного чая 86 миллиграммов и 200 миллиграммами для перколированного кофе.Даже с меньшим количеством кофеина люди, которые переключились, указали, что они часто чувствуют себя более бдительными, они не сталкиваются с дневным «перерывом в работе с кофеином» и даже не пропускают чашку кофе.

Чай пуэр: это лучший секрет Китая для похудания

С годами преимущества чая стали более известными, особенно если вы хотите похудеть. Нет, мы говорим не о нашем собственном молочном чае, а о таких чаях, как черный чай, зеленый чай, ромашковый чай и синий чай, которые, как известно, укрепляют здоровье, предотвращают болезни и помогают похудеть.Есть больше разновидностей, которые постепенно отмечают свое присутствие в нашей жизни, из которых чай пуэр возглавляет список. Чай пуэр, известный как самый охраняемый секрет Китая, выращивается из того же растения, что и улун, зеленый и черный чай. Его давно рекламируют как один из лучших чаев, помогающих избавиться от лишних килограммов. Если вы непосвящены, мы расскажем вам все, что может предложить чай пуэр, особенно для похудания.

Что такое чай пуэр?

Уроженец китайского района Юньнань, пуэр выращивают на основе растения Camellia sinensis, которое также является источником других разновидностей чая.Что отличает этот чай от других, так это то, что пуэр ферментируется, как чай улун, а затем проходит другой процесс, известный как пост-ферментация. После ферментации листья сушат на солнце и выдерживают в условиях высокой влажности. Как говорят, чем более выдержано вино, тем вкуснее. Точно так же чай пуэр становится лучше, чем дольше он выдерживается. Это особый деликатес в Китае, который часто можно найти в виде торта или кирпича. Куски отделяются от этих лепешек и затем завариваются в зависимости от необходимого количества.

_{Чай пуэр для похудения: что отличает этот чай от других, так это то, что пуэр ферментируется}

Известные преимущества чая пуэр

Известны очищающие свойства

Чай пуэр считается полезным для очищения крови и пищеварения. Многие продукты, которые мы едим, могут содержать жирные масла, токсины и химические вещества, которые со временем могут отравлять наш организм. Чай пуэр помогает очистить организм и кровь от токсинов. Известно, что микроорганизмы и простые сахара, которые образуются в процессе ферментации, атакуют токсины в крови, делая ваше здоровье более здоровым.

Помогает снизить стресс

Было показано, что присутствие фитохимических веществ ГАМК и теанин снижает уровень стресса и увеличивает выработку естественного мелатонина в головном мозге, что в дальнейшем приводит к крепкому сну и снижению стресса.

_{Доказано, что присутствие фитохимических веществ ГАМК и теанин снижает уровень стресса}

Способствует снижению веса

Считается, что чай пуэр блокирует производство большего количества жира.Считается, что если хорошо сочетается с упражнениями и здоровым питанием, этот чай эффективно помогает избавиться от упрямого жира.

Способствует общему здоровью

Наличие антиоксидантов и противовоспалительных свойств делает чай пуэр полезным напитком. Антиоксиданты в напитке помогают бороться со свободными радикалами в организме и защищают его от любых болезней.

Может снизить уровень холестерина

Процесс старения чая пуэр может привести к выработке ловастатина, природного статина, который, как говорят, регулирует высокий уровень холестерина.

Может усиливать метаболизм

Чай пуэр помогает в балансе бактерий в желудке человека, что приводит к перевариванию тяжелой пищи. Он работал на улучшение обмена веществ и успокаивал желудочные заболевания.

_{Процесс выдержки чая пуэр может привести к производству ловастатина}

Как чай пуэр помогает похудеть?

Исследование на животных, опубликованное Китайским отделением наук о жизни и биотехнологии Университета Куньмин, показало, что дозы чая пуэр помогают похудеть, снизить уровень холестерина и регулировать уровень сахара в крови.Чай пуэр известен своей способностью сжигать жир и избавляться от лишних килограммов, помогая организму усваивать жир. Кофеин, присутствующий в этом чае, заставляет ваше тело выделять определенные гормоны, которые отвечают за метаболизм жирных кислот, накопленных в жировых клетках. Это позволяет вашему организму использовать эти жирные кислоты в качестве топлива, а не удерживать их в животе.

_{чай пуэр помог похудеть, снизить уровень холестерина и отрегулировать уровень сахара в крови}

Как заварить чай пуэр?

Чай пуэр обычно выпускается в виде торта или чайных пакетиков.Обычно рекомендуется использовать три-четыре грамма чая пуэр на 200 мл воды. Количество можно регулировать в зависимости от того, насколько крепкий чай нравится человеку. Сначала нужно разбить торт и взвесить нужное количество листьев.

Теперь чай нужно поместить в заварочный узел, а последний — в чайник. Налейте в кастрюлю немного горячей воды и некоторое время помешивайте, чтобы смыть загрязнения с чая. Слейте воду.

Налейте в кастрюлю свежую горячую воду; нужно помнить, что чем горячее вода, тем лучше будет напиток.Дайте чаю настояться в горячей воде не менее четырех минут.

Наконец, чай пуэр готов к подаче. Самое приятное то, что один и тот же чай можно использовать повторно как минимум дважды.

Традиционный метод

Однако существует традиционный процесс заваривания чая, который намного сложнее и требует много времени. Для этого нужен гайвань. Гайвань — это традиционная китайская миска с крышкой без ручки, используемая для заваривания чайных листьев.

Сначала нужно сломать чайный пирог любопытным уколом; это незаменимый инструмент для любителей пуэра.Затем взвесьте необходимое количество чая.

Положите чай в гайвань и налейте немного горячей воды. Вымойте чай и слейте воду.

Теперь залейте гайвань кипятком и закройте провод как минимум на 20 секунд.

Осторожно наклоните гайвань и налейте чай в кувшин, оставив листья позади. Позднее листья можно использовать повторно.

Здесь чай нужно подавать в предварительно подогретой чашке.

Считается, что чай обладает сильным вкусом и мягким глубоким землистым ароматом.Считается, что, если его употребить в правильное время, он может помочь вам похудеть; однако, если его употреблять в неурочные часы, вместо этого вы можете набрать вес. Лучшее время пить чай пуэр для похудения — через час после еды, чтобы он мог удалить излишки жира и помочь вашему организму избавиться от нежелательных и трудноусвояемых жиров. Если вы склонны пить чай пуэр перед едой, он, как правило, убирает жировые отложения в вашем теле и любые остатки, оставшиеся в желудке, в результате чего повышается аппетит и вы переедаете.

( Также читайте: Синий чай: все, что вам нужно знать об этом травяном чае, который может помочь в похудании)

Обратите внимание: ни одно из преимуществ еще не доказано наукой; поэтому лучше всего проконсультироваться с диетологом или диетологом, который подскажет, что лучше всего подходит для похудения.

Все, что вам нужно знать о пуэр

Понимание пуэра:

Пуэр — это не что иное, как выдержанный ферментированный чай, происхождение которого восходит к китайской провинции Юньнань.Уникальность чая пуэр заключается в том, что он изготовлен в результате естественного процесса ферментации. Этот процесс окисляет листья растения, тем самым усиливая его антиоксидантные свойства.

Это даже играет роль в улучшении отчетливого вкуса, текстуры и аромата чая. Учитывая тот факт, что пуэр имеет крепкую землистую основу, его вкус со временем развивается. Другими словами, чем дольше он хранится, тем лучше на вкус.

Давайте подробнее рассмотрим, как действует пуэр, каковы преимущества его ежедневного употребления и как его приготовить, чтобы извлечь из него максимум пользы.

Каковы преимущества пуэра?

1. Регулировка уровня сахара в крови:

Регулярное употребление пуэра может помочь регулировать уровень сахара в крови, особенно когда уровень глюкозы имеет тенденцию повышаться после еды. Это серьезное преимущество, если вы хотите предотвратить диабет или контролировать уровень сахара в крови.

2. Катализатор потери веса:

Он улучшает пищеварение и способствует благополучию кишечной биоты, которая, в свою очередь, способствует метаболизму.Быстрый метаболизм — это главное требование, которое поможет ускорить потерю веса в долгосрочной перспективе.

3. Антиоксидантные, антибактериальные и противовоспалительные свойства:

Антиоксиданты в пуэре помогают предотвратить образование свободных радикалов, которые в долгосрочной перспективе способствуют преждевременному старению. Антибактериальные свойства помогают бороться с бактериальными инфекциями в дополнение к таким вредным, как кишечная палочка.

Покраснение, отек и бактериальные инфекции необходимо лечить с помощью противовоспалительных свойств, которые в изобилии присутствуют в пуэре.

4. Регулирует циркадный ритм:

Пуэр принимает активное участие в выработке мелатонина, который помогает человеку спокойно погрузиться в сон. В дополнение к этому, он снижает уровень беспокойства, что помогает улучшить качество сна, несмотря на то, что он содержит кофеин в минимальных количествах.

5. Снижает уровень холестерина:

Он не только снижает высокий уровень холестерина, но также снижает вероятность сердечно-сосудистых заболеваний в долгосрочной перспективе.

6.Способствует здоровью костей:

Положительный эффект пуэра при окислительном стрессе и воспалении на здоровье костей. Это, в свою очередь, помогает предотвратить такие состояния костей, как хрупкость, остеопороз, мягкие кости и частые переломы.

7. Адреса уровней стресса:

ГАМК, гамма-аминомасляная кислота, содержащаяся в пуэре, способствует расслаблению, снижая уровень беспокойства и стресса. Он делает это, регулируя и защищая нервную систему в долгосрочной перспективе. Это даже помогает регулировать цикл сна и, следовательно, снижает беспокойство и стресс.

8. Предотвращает фотостарение:

Фотостарение — это не что иное, как катализатор старения из-за чрезмерного воздействия солнечных лучей. Известно, что ежедневное употребление 1-2 чашек пуэра действует как отшелушивающее средство и естественный солнцезащитный крем, предотвращающий и устраняющий фотостарение.

9. Детоксикация системы:

Пуэр помогает выводить токсины из вашего тела, тем самым освобождая ваш организм от любых инфекций, которые могут возникнуть. Потребление около 2 чашек пуэра в день может со временем оказать очищающее действие на вашу систему.

10. Противораковые эффекты:

Некоторые исследования показывают, что пуэр также может отображать противораковые эффекты. Другими словами, пуэр подавляет рост опухолевых клеток, что помогает бороться с раком в долгосрочной перспективе.

Как приготовить пуэр

Как приготовить чай пуэр?

В идеале, стандартный рецепт чая пуэр требует примерно 3-4 граммов чайных листьев на каждую чашку воды. Вы можете увеличить или уменьшить это количество в зависимости от того, насколько крепким вы хотите, чтобы чай был.

Коммерческий чай также доступен в бутылках в охлаждаемых продуктовых магазинах. Он также доступен в простых в использовании чайных пакетиках или в виде торта из прессованного чая. Кроме того, можно принимать таблетки или капсулы чая пуэр, которые растворяются непосредственно под языком.

Если вы решили приготовить пуэр из чайных листьев или чайного порошка, выполните следующие действия:

1. Поместите листья в ситечко для чайника
2. Сверху налейте свежекипяченую воду, чтобы листья погрузились в воду, и некоторое время покрутите ею.При этом в воду удаляются примеси из чайных листьев.
3. Выбросьте эту нечистую воду, чтобы теперь можно было приготовить чай из ваших листьев.
4. Наполните чайник свежей кипяченой водой и дайте чайным листьям немного впитаться. В этот период аромат и аромат чайных листьев проникают в воду.
5. Дайте ему покипеть около 3-4 минут. После этого процедите листья, налейте себе чашку этого чая и наслаждайтесь!

Лучшим преимуществом является то, что вы можете повторно использовать эти чайные листья как минимум трижды, прежде чем выбросить их.Пуэр содержит около 60-70 мг чая пуэр, обычно он содержит от 60 до 70 миллиграммов кофеина на каждую чашку пуэра. Важно отметить, что большая часть этого кофеина просочится в первую чашку чая.

Когда вы продолжаете делать второй или третий горшок с тем же набором чайных листьев, есть вероятность, что чай будет содержать все меньше и меньше кофеина каждый раз.

Каковы вероятные риски, связанные с пуэром?

Чай пуэр считается вполне безопасным для употребления в наборах здоровыми людьми.В большинстве случаев люди могут безопасно потреблять до 5 чашек каждый день, не становясь жертвами каких-либо побочных эффектов. При этом любые побочные эффекты, которые могут возникнуть при употреблении пуэра, обычно связаны с содержанием в нем кофеина.

Вот почему беременным и кормящим женщинам следует избегать употребления 5 чашек, а вместо этого следует ограничить их потребление 2 чашками в день. Дети также должны жить на контролируемом потреблении пуэра, чтобы оставаться на более безопасной стороне. Для достижения наилучших результатов важно поговорить со своим врачом о рекомендуемом потреблении кофеина, особенно в случаях:

• тревожное расстройство
• Нарушение свертываемости крови
• Болезнь сердца
• сахарный диабет
• понос
• Синдром раздраженного кишечника
• глаукома
• высокое кровяное давление
• Слабые кости (остеопороз)

Вам также следует проконсультироваться с врачом перед тем, как пить чай пуэр, если вы принимаете какие-либо лекарства, отпускаемые без рецепта или по рецепту.

Некоторые из наиболее распространенных лекарств, которые могут вызывать взаимодействия, включают:

• антикоагулянты
• антидепрессанты
• антибиотики
• противогрибковые
• гормоны
• психотические препараты
• лекарств от сердечно-сосудистых заболеваний
• лекарств от ХОБЛ
• лекарств от диабета
• лекарства от повышенного давления

Чай пуэр также содержит в значительных количествах фтор.При чрезмерном употреблении может привести к флюорозу. Следовательно, убедитесь, что вы ограничиваете потребление пуэра до 5 чашек в день.

Подводя итоги:

Пуэр полон преимуществ для здоровья, что подтверждается заявлениями и проведенными исследованиями. Однако хитрость заключается в том, чтобы потреблять его ежедневно и быть последовательным, чтобы извлечь из него максимум пользы. Пуэр не может заменить ваше лечение.

Однако он может ускорить ваше выздоровление и предотвратить возможные заболевания, в лучшую сторону влияя на ваш образ жизни.Все, что вам нужно делать, это регулярно употреблять его и принимать лекарства в соответствии с ним. Очень скоро со временем вы ощутите чудодейственные преимущества пуэра.

На защите от рака | Чайный Хранитель

Оставаться молодым и здоровым после рака

Как оставаться молодым и здоровым после рака

Шарлин (1) была так взволнована, что натолкнулась на меня и мою девушку, с которой она встретилась впервые, она продолжала разговаривать все несколько минут в переполненном метро.Она была моей одноклассницей в 3-м классе средней школы (то есть в 10-м классе). Мы видимся раз в год на ужинах, посвященных воссоединению, и теперь она выглядела намного моложе, чем в прошлый раз, когда я ее видел. Она выглядела такой молодой, что даже моя подружка позже заметила, что очень сложно представить, что ее дочери уже 28 лет.

Нет, она не делала косметических операций или чего-то подобного; она даже не красится, как и многие другие женщины в Гонконге. Она просто выглядела здоровой, без морщин и возбужденной.Она подошла к моему уху и прошептала: «Мне отрезали другую сторону, и всего вылечили в этом апреле».

Несколько старых одноклассников и я ранее хвалили ее быстрое выздоровление от рака яичников, перенесенного несколько лет назад. Химиотерапия и хирургия . Люди, которые видели пациентов, прошедших химиотерапию, знали бы: волосы на теле выпадают, губы и кожа высыхают, а десны опухают. Шарлин и раньше гордилась своими естественными темными волосами, а теперь она выдержала второй натиск и стоит в этом переполненном вагоне метро, ​​полном густых темных волос, жизни и непрерывных речей.Какая сильная женщина.

Генетический обмен между хромосомами может привести к тому, что клетки станут злокачественными, как эти клетки из метастазированной саркомы Юинга (опухоль кости) Изображение: Lance Liotta Laboratory

Главный страх в современной жизни

Не все так удачливы и круты, как Шарлин. Некоторым людям поставили диагноз слишком поздно. Некоторые получили более смертельных форм рака. Некоторые люди, которых я знаю, проиграли битву и ушли рано. У некоторых жизнь полностью изменилась.

Рак страшен .Это может случиться с кем угодно, независимо от общего состояния здоровья, образа жизни и возрастной группы. Это может случиться практически с любой частью тела. Очень часто само лечение вредно и болезненно, включая использование ядовитых лекарств, большие разрезы, облучение и т. Д., Которые также разрушительны для организма. Стив Джобс из Apple, согласно его биографии, сожалел, что откладывал регулярное лечение рака поджелудочной железы из-за инвазивности процедур. Никто не желает допускать такого вреда организму, если есть выбор .

Естественно, лучший способ их избежать — это профилактика.

Давайте сначала поделимся базовым пониманием того, что такое рак.

сноска

1. Псевдоним, ее настоящее имя и данные дела не используются для защиты конфиденциальности.

Чай | Институт Линуса Полинга

Список литературы

1. Vuong QV. Эпидемиологические данные, связывающие потребление чая со здоровьем человека: обзор. Crit Rev Food Sci Nutr. 2014; 54 (4): 523-536.(PubMed)

2. Чайная ассоциация США. Чайный информационный лист 2014. Доступно по адресу: http://www.teausa.com/14655/tea-fact-sheet. Дата обращения 19.01.16.

3. Дринан Дж. У., Клиффорд М. Н., Обухович Дж., Кунерт Н. Химия низкомолекулярных полифенолов черного чая. Nat Prod Rep.2010; 27 (3): 417-462. (PubMed)

4. Батт М.С., Имран А., Шариф М.К. и др. Полифенолы черного чая: механистический трактат. Crit Rev Food Sci Nutr. 2014; 54 (8): 1002-1011. (PubMed)

5.Sang S, Lambert JD, Ho CT, Yang CS. Химия и биотрансформация составляющих чая. Pharmacol Res. 2011; 64 (2): 87-99. (PubMed)

6. Уначукву У. Дж., Ахмед С., Кавальер А., Лайлс Дж. Т., Кеннелли Э. Дж. Белый и зеленый чаи (Camellia sinensis var. Sinensis): различия в фенольном, метилксантиновом и антиоксидантном профилях. J Food Sci. 2010; 75 (6): C541-548. (PubMed)

7. Ян З., Джи Дж., Донг Ф., Сюй Й., Ватанабе Н., Ту Й. Способность очищать радикалы и антиоксидантные свойства теафлавинов и их галлатных эфиров в h3O2-опосредованной системе окислительного повреждения в клетках HPF-1.Toxicol In Vitro. 2008; 22 (5): 1250-1256. (PubMed)

8. Яшин А.Ю., Немзер Б.В., Комбет Э., Яшин Ю.И. Определение химического состава чая хроматографическими методами: обзор. J Food Res. 2015; 4 (3): 56-88.

9. Бхагват С., Хайтовиц Д. Б. Холден, Дж. М. (в отставке). 2014. База данных Министерства сельского хозяйства США по содержанию флавоноидов в отдельных пищевых продуктах, выпуск 3.1. Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований. Домашняя страница лаборатории данных о питательных веществах: http: //www.ars.usda.гов / нутриентдата / флав. Дата обращения 19.01.15.

10. ван Дуйнховен Дж., Воган Э. Э., ван Дорстен Ф. и др. Взаимодействие полифенолов черного чая с микробиотой кишечника человека: последствия для здоровья кишечника и сердечно-сосудистой системы. Am J Clin Nutr. 2013; 98 (6 доп.): 1631С-1641С. (PubMed)

11. Лакенбринк С., Лапчински С., Майвальд Б., Энгельгардт У. Флавоноиды и другие полифенолы в чаях и других напитках с кофеином. J. Agric Food Chem. 2000; 48 (7): 2848-2852. (PubMed)

12.Астилл С., Берч М.Р., Дакомб С., Хамфри П.Г., Мартин П.Т. Факторы, влияющие на содержание кофеина и полифенолов в настоях черного и зеленого чая. J. Agric Food Chem. 2001; 49 (11): 5340-5347. (PubMed)

13. Lin JK, Lin CL, Liang YC, Lin-Shiau SY, Juan IM. Обзор катехинов, галловой кислоты и метилксантинов в зеленом чае, улуне, пуэре и черном чае. J. Agric Food Chem. 1998; 46 (9): 3635-3642.

14. Чин Дж. М., Мервес М. Л., Голдбергер Б. А., Сэмпсон-Коун А., Кон EJ. Содержание кофеина в заваренных чаях.J Anal Toxicol. 2008; 32 (8): 702-704. (PubMed)

15. Lin YS, Tsai YJ, Tsay JS, Lin JK. Факторы, влияющие на уровень полифенолов чая и кофеина в чайных листьях. J. Agric Food Chem. 2003; 51 (7): 1864-1873. (PubMed)

16. Сантана-Риос Г., Орнер Г.А., Амантана А., Провост С., Ву С.Ю., Дэшвуд Р.Х. Сильная антимутагенная активность белого чая по сравнению с зеленым чаем в тесте на сальмонеллы. Mutat Res. 2001; 495 (1-2): 61-74. (PubMed)

17. Маккаскер Р.Р., Голдбергер Б.А., Коун Э.Дж.Содержание кофеина в фирменных сортах кофе. J Anal Toxicol. 2003; 27 (7): 520-522. (PubMed)

18. Нехлиг А. Влияние кофе / кофеина на здоровье мозга и болезни: что я должен сказать своим пациентам? Pract Neurol. 2015; pii: Practneurol-2015-001162. DOI: 10.1136 / Practneurol-2015-001162. [Epub перед печатью]. (PubMed)

19. Вонг М.Х., Фунг К.Ф., Карр Х.П. Содержание алюминия и фторидов в чае, с акцентом на кирпичный чай и их влияние на здоровье. Toxicol Lett. 2003; 137 (1-2): 111-120.(PubMed)

20. Fung KF, Zhang ZQ, Wong JWC, Wong MH. Содержание фтора в чае и почве чайных плантаций и выделение фтора в чайный раствор во время настаивания. Загрязнение окружающей среды. 1999; 104 (2): 197-205.

21. Цао Дж., Ло С.Ф., Лю Дж. В., Ли Й. Оценка безопасности по содержанию фтора в черном чае. Пищевая химия. 2004; 88 (2): 233-236.

22. Лу И, Го В.Ф., Ян XQ. Содержание фтора в чае и его связь с качеством чая. J. Agric Food Chem.2004; 52 (14): 4472-4476. (PubMed)

23. Нобре А.С., Рао А., Оуэн Г.Н. L-теанин, естественный компонент чая, и его влияние на психическое состояние. Азия Пак Дж. Клин Нутр. 2008; 17 Дополнение 1: 167-168. (PubMed)

24. van der Pijla PC, Chenb L, Mulder TPJ. Распространение L-теанина в чае или водном растворе у человека. Журнал функционального питания. 2010; 2 (4): 239-244.

25. Какуда Т. Нейропротекторное действие теанина и его профилактическое действие на когнитивную дисфункцию.Pharmacol Res. 2011; 64 (2): 162-168. (PubMed)

26. Грасси Д., Дезидери Г., Ди Джиози П. и др. Чай, флавоноиды и здоровье сердечно-сосудистой системы: защита эндотелия. Am J Clin Nutr. 2013; 98 (6 доп.): 1660S-1666S. (PubMed)

27. Чжан Ч., Цинь Ю.Ю., Вэй Х, Ю Ф.Ф., Чжоу Ю.Х., Хе Дж. Потребление чая и риск сердечно-сосудистых исходов и общей смертности: систематический обзор и метаанализ проспективных обсервационных исследований. Eur J Epidemiol. 2015; 30 (2): 103-113. (PubMed)

28.Tang J, Zheng JS, Fang L, Jin Y, Cai W., Li D. Потребление чая и смертность от всех видов рака, сердечно-сосудистых заболеваний и всех причин: метаанализ восемнадцати проспективных когортных исследований. Br J Nutr. 2015: 1-11. (PubMed)

29. Ким К., Вэнс Т.М., Чун ОК. Расчетное потребление и основные пищевые источники флавоноидов среди взрослого населения США: изменения между 1999-2002 и 2007-2010 годами в NHANES. Eur J Nutr. 2015. [Epub перед печатью]. (PubMed)

30. Vogiatzoglou A, Mulligan AA, Lentjes MA, et al. Потребление флавоноидов взрослыми европейцами (от 18 до 64 лет).PLoS One. 2015; 10 (5): e0128132. (PubMed)

31. Wang X, Ouyang YY, Liu J, Zhao G. Потребление флавоноидов и риск сердечно-сосудистых заболеваний: систематический обзор и метаанализ проспективных когортных исследований. Br J Nutr. 2014; 111 (1): 1-11. (PubMed)

32. Ким А., Чиу А., Бароне М.К. и др. Катехины зеленого чая снижают общий холестерин и холестерин липопротеинов низкой плотности: систематический обзор и метаанализ. J Am Diet Assoc. 2011; 111 (11): 1720-1729. (PubMed)

33. Ван Д., Чен С., Ван И, Лю Дж., Лин Р.Влияние потребления черного чая на уровень холестерина в крови: метаанализ 15 рандомизированных контролируемых исследований. PLoS One. 2014; 9 (9): e107711. (PubMed)

34. Чжао Ю., Асими С., Ву К., Чжэн Дж., Ли Д. Потребление черного чая и концентрация холестерина в сыворотке: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых испытаний. Clin Nutr. 2015; 34 (4): 612-619. (PubMed)

35. Mukamal KJ, MacDermott K, Vinson JA, Oyama N, Manning WJ, Mittleman MA. Шестимесячное рандомизированное пилотное исследование черного чая и факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний.Am Heart J. 2007; 154 (4): 724 e721-726. (PubMed)

36. Фудзита Х., Ямагами Т. Антигиперхолестеринемический эффект экстракта китайского черного чая у людей с пограничной гиперхолестеринемией. Nutr Res. 2008; 28 (7): 450-456. (PubMed)

37. Бахорун Т., Луксимон-Рамма А., Нергхин-Бхуджун В.С. и др. Влияние черного чая на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у нормального населения. Предыдущая Мед. 2012; 54 Приложение: S98-102. (PubMed)

38. Бахорун Т., Луксимон-Рамма А., Ганнесс Т.К. и др.Черный чай снижает уровень мочевой кислоты и С-реактивного белка у людей, предрасположенных к сердечно-сосудистым заболеваниям. Токсикология. 2010; 278 (1): 68-74. (PubMed)

39. Бон С.К., Крофт К.Д., Берроуз С. и др. Влияние черного чая на состав тела и метаболические исходы, связанные с риском сердечно-сосудистых заболеваний: рандомизированное контролируемое исследование. Food Funct. 2014; 5 (7): 1613-1620. (PubMed)

40. Марон Д. Д., Лу Г. П., Цай Н. С. и др. Снижающий холестерин эффект экстракта зеленого чая, обогащенного теафлавином: рандомизированное контролируемое исследование.Arch Intern Med. 2003; 163 (12): 1448-1453. (PubMed)

41. Стенделл-Холлис Н.Р., Томсон Калифорния, Томпсон ПА, Беа Дж. У., Касслер Е.С., Хаким И.А. Зеленый чай улучшает метаболические биомаркеры, а не вес или состав тела: пилотное исследование на людях, переживших рак груди с избыточным весом. J Hum Nutr Diet. 2010; 23 (6): 590-600. (PubMed)

42. Bogdanski P, Suliburska J, Szulinska M, Stepien M, Pupek-Musialik D, Jablecka A. Экстракт зеленого чая снижает кровяное давление, биомаркеры воспаления и окислительный стресс, а также улучшает параметры, связанные с инсулинорезистентностью у пациентов с ожирением и гипертонией.Nutr Res. 2012; 32 (6): 421-427. (PubMed)

43. Forstermann U, Sessa WC. Синтазы оксида азота: регуляция и функции. Eur Heart J. 2012; 33 (7): 829-837, 837a-837d. (PubMed)

44. Ras RT, Streppel MT, Draijer R, Zock PL. Расширение, опосредованное потоком, и прогнозирование сердечно-сосудистого риска: систематический обзор с метаанализом. Int J Cardiol. 2013; 168 (1): 344-351. (PubMed)

45. Даффи С.Дж., Кини Дж.Ф. младший, Холбрук М. и др. Краткосрочное и долгосрочное употребление черного чая устраняет эндотелиальную дисфункцию у пациентов с ишемической болезнью сердца.Тираж. 2001; 104 (2): 151-156. (PubMed)

46. ​​Hodgson JM, Puddey IB, Burke V, Watts GF, Beilin LJ. Регулярное употребление черного чая улучшает сосудорасширяющую функцию плечевой артерии. Clin Sci (Лондон). 2002; 102 (2): 195-201.

47. Грасси Д., Малдер Т.П., Драйджер Р., Дезидери Г., Молхейзен Х.О., Ферри С. Потребление черного чая в зависимости от дозы улучшает опосредованное кровотоком расширение у здоровых мужчин. J Hypertens. 2009; 27 (4): 774-781. (PubMed)

48. Schreuder TH, Eijsvogels TM, Greyling A, Draijer R, Hopman MT, Thijssen DH.Влияние потребления черного чая на расширение плечевой артерии и ишемию-реперфузию у людей. Appl Physiol Nutr Metab. 2014; 39 (2): 145-151. (PubMed)

49. Alexopoulos N, Vlachopoulos C, Aznaouridis K, et al. Острый эффект потребления зеленого чая на функцию эндотелия у здоровых людей. Eur J Cardiovasc Назад Rehabil. 2008; 15 (3): 300-305. (PubMed)

50. Йохманн Н., Бауманн Г., Штангл В. Зеленый чай и сердечно-сосудистые заболевания: от молекулярных мишеней к здоровью человека.Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2008; 11 (6): 758-765. (PubMed)

51. Лоренц М., Урбан Дж., Энгельгардт У., Бауманн Дж., Штангл К., Штангл В. Зеленый и черный чай в равной степени являются мощными стимулами производства NO и расширения сосудов: новые взгляды на ингредиенты чая. Basic Res Cardiol. 2009; 104 (1): 100-110. (PubMed)

52. Дауэр Дж. И., Гелейнсе Дж. М., Гийсберс Л., Зок П.Л., Кромхаут Д., Холлман П.С. Влияние чистых флавоноидов, эпикатехина и кверцетина на функцию сосудов и кардиометаболическое здоровье: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое перекрестное исследование.Am J Clin Nutr. 2015; 101 (5): 914-921. (PubMed)

53. Ras RT, Zock PL, Draijer R. Потребление чая усиливает эндотелиально-зависимое расширение сосудов; метаанализ. PLoS One. 2011; 6 (3): e16974. (PubMed)

54. Greyling A, Ras RT, Zock PL, et al. Влияние черного чая на артериальное давление: систематический обзор с метаанализом рандомизированных контролируемых исследований. PLoS One. 2014; 9 (7): e103247. (PubMed)

55. Ходжсон Дж. М., Крофт К. Д., Вудман Р. Дж. И др. Черный чай снижает частоту колебаний артериального давления: рандомизированное контролируемое исследование.Am J Clin Nutr. 2013; 97 (5): 943-950. (PubMed)

56. Грасси Д., Дрейджер Р., Дезидери Г., Малдер Т., Ферри С. Черный чай снижает кровяное давление и отражения волн в голодных и постпрандиальных условиях у пациентов с гипертонией: рандомизированное исследование. Питательные вещества. 2015; 7 (2): 1037-1051. (PubMed)

57. Халеси С., Сун Дж., Буйс Н., Джамшиди А., Никбахт-Насрабади Е., Хосрави-Бороджени Х. Катехины зеленого чая и артериальное давление: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых испытаний.Eur J Nutr. 2014; 53 (6): 1299-1311. (PubMed)

58. Li G, Zhang Y, Thabane L, et al. Влияние добавок зеленого чая на артериальное давление среди взрослых с избыточным весом и ожирением: систематический обзор и метаанализ. J Hypertens. 2015; 33 (2): 243-254. (PubMed)

59. Онакпоя И., Спенсер Э., Хенеган С., Томпсон М. Влияние зеленого чая на артериальное давление и липидный профиль: систематический обзор и метаанализ рандомизированных клинических испытаний. Нутр Метаб Кардиоваск Дис.2014; 24 (8): 823-836. (PubMed)

60. Peng X, Zhou R, Wang B, et al. Влияние потребления зеленого чая на артериальное давление: метаанализ 13 рандомизированных контролируемых исследований. Научный отчет 2014; 4: 6251. (PubMed)

61. Герреро Л., Кастильо Дж., Хинонес М. и др. Ингибирование активности ангиотензин-превращающего фермента флавоноидами: исследования взаимосвязи структуры и активности. PLoS One. 2012; 7 (11): e49493. (PubMed)

62. Гомес-Гусман М., Хименес Р., Санчес М. и др.Эпикатехин снижает артериальное давление, восстанавливает функцию эндотелия и снижает окислительный стресс и активность эндотелина-1 и НАДФН-оксидазы при гипертонии, содержащей соли DOCA. Free Radic Biol Med. 2012; 52 (1): 70-79. (PubMed)

63. Лааксо М. Сердечно-сосудистые заболевания при диабете 2 типа от населения к человеку к механизмам: Лекция премии Келли Уэст, 2008 г. Уход за диабетом. 2010; 33 (2): 442-449. (PubMed)

64. Тусо П. Предиабет и изменение образа жизни: время предотвратить болезнь, которую можно предотвратить.Пермский Журнал 2014; 18 (3): 88-93. (PubMed)

65. Консорциум InterAct, van Woudenbergh GJ, Kuijsten A, et al. Потребление чая и заболеваемость диабетом 2 типа в Европе: когортное исследование EPIC-InterAct. PLoS One. 2012; 7 (5): e36910. (PubMed)

66. Yang WS, Wang WY, Fan WY, Deng Q, Wang X. Потребление чая и риск диабета 2 типа: метаанализ когортных исследований «доза-реакция». Br J Nutr. 2014; 111 (8): 1329-1339. (PubMed)

67. Zamora-Ros R, Forouhi NG, Sharp SJ, et al.Связь между потреблением флавоноидов и лигнанов с пищей и заболеваемостью диабетом 2 типа в европейских популяциях: исследование EPIC-InterAct. Уход за диабетом. 2013; 36 (12): 3961-3970. (PubMed)

68. Zamora-Ros R, Forouhi NG, Sharp SJ, et al. Потребление с пищей отдельных флаванолов и флавонолов обратно пропорционально заболеваемости диабетом 2 типа в европейских популяциях. J Nutr. 2014; 144 (3): 335-343. (PubMed)

69. Ван X, Тиан Дж., Цзян Дж. И др. Влияние зеленого чая или экстракта зеленого чая на чувствительность к инсулину и гликемический контроль в группах риска сахарного диабета 2 типа: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований.J Hum Nutr Diet. 2014; 27 (5): 501-512. (PubMed)

70. Лю К., Чжоу Р., Ван Б. и др. Влияние зеленого чая на контроль уровня глюкозы и чувствительность к инсулину: метаанализ 17 рандомизированных контролируемых исследований. Am J Clin Nutr. 2013; 98 (2): 340-348. (PubMed)

71. Чжэн ХХ, Сюй Й.Л., Ли Ш., Хуэй Р., Ву Й.Дж., Хуан ХХ. Влияние катехинов зеленого чая с кофеином или без него на гликемический контроль у взрослых: метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Am J Clin Nutr. 2013; 97 (4): 750-762.(PubMed)

72. Чжун Х, Чжан Т., Лю И и др. Краткосрочные весоцентрические эффекты чая или чайного экстракта у пациентов с метаболическим синдромом: метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Nutr Диабет. 2015; 5: e160. (PubMed)

73. Rains TM, Agarwal S, Maki KC. Эффекты катехинов зеленого чая против ожирения: механистический обзор. J Nutr Biochem. 2011; 22 (1): 1-7. (PubMed)

74. Хуанг Дж, Ван И, Се З, Чжоу И, Чжан И, Ван Х. Эффекты зеленого чая против ожирения при вмешательстве человека и фундаментальных молекулярных исследованиях.Eur J Clin Nutr. 2014; 68 (10): 1075-1087. (PubMed)

75. Ян К.С., Ван Х, Лу Г., Пичинич С.К. Профилактика рака с помощью чая: исследования на животных, молекулярные механизмы и значение для человека. Нат Рев Рак. 2009; 9 (6): 429-439. (PubMed)

76. Sun CL, Yuan JM, Koh WP, Yu MC. Зеленый чай, черный чай и риск рака груди: метаанализ эпидемиологических исследований. Канцерогенез. 2006; 27 (7): 1310-1315. (PubMed)

77. О Дж. К., Сандин С., Стром П., Лоф М., Адами Х.О., Вейдерпасс Э.Проспективное исследование рака груди в связи с кофе, чаем и кофеином в Швеции. Int J Cancer. 2015; 137 (8): 1979-1989. (PubMed)

78. Li M, Tse LA, Chan WC, et al. Оценка риска рака груди, связанного с потреблением чая, в зависимости от состояния рецепторов эстрогена и менопаузы у китаянок в Гонконге. Cancer Epidemiol. 2015; 40: 73-78. (PubMed)

79. Bhoo-Pathy N, Peeters PH, Uiterwaal CS, et al. Потребление кофе и чая и риск рака груди в пре- и постменопаузе в когортном исследовании Европейского проспективного исследования рака и питания (EPIC).Рак молочной железы Res. 2015; 17:15. (PubMed)

80. Wu Y, Zhang D, Kang S. Черный чай, зеленый чай и риск рака груди: обновленная информация. Springerplus. 2013; 2 (1): 240. (PubMed)

81. Ли MJ, Yin YC, Wang J, Jiang YF. Соединения зеленого чая в профилактике и лечении рака груди. Мир J Clin Oncol. 2014; 5 (3): 520-528. (PubMed)

82. Хуэй С., Ци Икс, Цяньонг З., Сяоли П., Цзюньдун З., Мантиан М. Флавоноиды, подклассы флавоноидов и риск рака груди: метаанализ эпидемиологических исследований.PLoS One. 2013; 8 (1): e54318. (PubMed)

83. Samavat H, Dostal AM, Wang R, et al. Миннесотское испытание зеленого чая (MGTT), рандомизированное контролируемое испытание эффективности экстракта зеленого чая на биомаркеры риска рака груди: обоснование исследования, дизайн, методы и характеристики участников. Контроль причин рака. 2015; 26 (10): 1405-1419. (PubMed)

84. Рен Дж. С., Фридман Н. Д., Камангар Ф. и др. Чай, кофе, газированные безалкогольные напитки и риск рака верхних отделов желудочно-кишечного тракта в большом проспективном когортном исследовании в Соединенных Штатах.Eur J Cancer. 2010; 46 (10): 1873-1881. (PubMed)

85. Чен Дж., Лонг С. Потребление чая и кофе и риск рака гортани: метаанализ систематического обзора. PLoS One. 2014; 9 (12): e112006. (PubMed)

86. Zheng JS, Yang J, Fu YQ, Huang T, Huang YJ, Li D. Влияние зеленого чая, черного чая и кофе на риск рака пищевода: систематический обзор и метаанализ наблюдательных исследований. Nutr Cancer. 2013; 65 (1): 1-16. (PubMed)

87.Ислами Ф., Боффетта П., Рен Дж. С., Педоим Л., Хатиб Д., Камангар Ф. Высокотемпературные напитки и продукты питания и риск рака пищевода — систематический обзор. Int J Cancer. 2009; 125 (3): 491-524. (PubMed)

88. Yuan JM. Зеленый чай и профилактика рака пищевода и легких. Mol Nutr Food Res. 2011; 55 (6): 886-904. (PubMed)

89. Цао А.С., Лю Д., Мартин Дж. И др. Фаза II рандомизированного плацебо-контролируемого исследования экстракта зеленого чая у пациентов с предраковыми поражениями полости рта высокого риска.Рак Prev Res (Phila). 2009; 2 (11): 931-941. (PubMed)

90. Голдбом Р.А., Хертог М.Г., Брантс Х.А., ван Поппель Г., ван ден Брандт П.А. Потребление черного чая и риск рака: проспективное когортное исследование. J Natl Cancer Inst. 1996; 88 (2): 93-100. (PubMed)

91. Heilbrun LK, Nomura A, Stemmermann GN. Потребление черного чая и риск рака: перспективное исследование. Br J Рак. 1986; 54 (4): 677-683. (PubMed)

92. Tsubono Y, Nishino Y, Komatsu S, et al. Зеленый чай и риск рака желудка в Японии.N Engl J Med. 2001; 344 (9): 632-636. (PubMed)

93. Саникини Х., Дик В.К., Сирсема П.Д. и др. Общее потребление кофе и чая с кофеином и без кофеина и риск рака желудка: результаты когортного исследования EPIC. Int J Cancer. 2015; 136 (6): E720-730. (PubMed)

94. Замора-Рос Р., Агудо А., Лухан-Баррозо Л. и др. Потребление флавоноидов и лигнанов с пищей и риск аденокарциномы желудка в исследовании Европейского проспективного исследования рака и питания (EPIC). Am J Clin Nutr.2012; 96 (6): 1398-1408. (PubMed)

95. Сасадзуки С., Тамакоши А., Мацуо К. и др. Потребление зеленого чая и риск рака желудка: оценка, основанная на систематическом обзоре эпидемиологических данных среди населения Японии. Jpn J Clin Oncol. 2012; 42 (4): 335-346. (PubMed)

96. Батлер Л. М., Ву А. Х. Зеленый и черный чай в отношении гинекологического рака. Mol Nutr Food Res. 2011; 55 (6): 931-940. (PubMed)

97. Чжоу Б., Ян Л., Ван Л. и др. Связь потребления чая с риском рака яичников: метаанализ.Am J Obstet Gynecol. 2007; 197 (6): 594 e591-596. (PubMed)

98. Стивенс Дж., Схоутен Л.Дж., Верхаге Б.А., Голдбом Р.А., ван ден Брандт П.А. Употребление чая и кофе и риск рака яичников: результаты когортного исследования в Нидерландах и метаанализа. Br J Рак. 2007; 97 (9): 1291-1294. (PubMed)

99. Кэссиди А., Хуанг Т., Райс М.С., Римм Э.Б., Творогер С.С. Потребление флавоноидов с пищей и риск эпителиального рака яичников. Am J Clin Nutr. 2014; 100 (5): 1344-1351. (PubMed)

100.Zhang M, Lee AH, Binns CW, Xie X. Потребление зеленого чая увеличивает выживаемость при эпителиальном раке яичников. Int J Cancer. 2004; 112 (3): 465-469. (PubMed)

101. Trudel D, Labbe DP, Araya-Farias M, et al. Двухэтапное одноэтапное исследование фазы II обогащенного EGCG зеленого чая в качестве поддерживающей терапии у женщин с поздней стадией рака яичников. Gynecol Oncol. 2013; 131 (2): 357-361. (PubMed)

102. Zhou Q, Li H, Zhou JG, Ma Y, Wu T, Ma H. Зеленый чай, потребление черного чая и риск рака эндометрия: систематический обзор и метаанализ.Arch Gynecol Obstet. 2015; 293 (1): 143-155. (PubMed)

103. Yuan JM. Профилактика рака с помощью зеленого чая: данные эпидемиологических исследований. Am J Clin Nutr. 2013; 98 (6 доп.): 1676С-1681С. (PubMed)

104. Dew TP, Day AJ, Morgan MR. Минеральная плотность костей, полифенолы и кофеин: переоценка. Nutr Res Rev.2007; 20 (1): 89-105. (PubMed)

105. Нэш Л.А., Уорд В.Е. Чай и здоровье костей: результаты исследований на людях, потенциальные механизмы и выявление пробелов в знаниях.Crit Rev Food Sci Nutr. 2015: 0. [Epub перед печатью]. (PubMed)

106. Дивайн А., Ходжсон Дж. М., Дик И. М., Принц Р. Л.. Чаепитие улучшает плотность костей у пожилых женщин. Am J Clin Nutr. 2007; 86 (4): 1243-1247. (PubMed)

107. Шен К.Л., Чю М.К., Йе Дж.К. и др. Влияние зеленого чая и тай-чи на здоровье костей у женщин с остеопенией в постменопаузе: 6-месячное рандомизированное плацебо-контролируемое исследование. Osteoporos Int. 2012; 23 (5): 1541-1552. (PubMed)

108.Майерс Г., Принц Р.Л., Керр Д.А. и др. Потребление чая и флавоноидов позволяет прогнозировать риск остеопоротического перелома у пожилых австралийских женщин: проспективное исследование. Am J Clin Nutr. 2015; 102 (4): 958-965. (PubMed)

109. Sheng J, Qu X, Zhang X, et al. Кофе, чай и риск перелома шейки бедра: метаанализ. Osteoporos Int. 2014; 25 (1): 141-150. (PubMed)

110. Chen IJ, Liu CY, Chiu JP, Hsu CH. Терапевтический эффект экстракта зеленого чая в высоких дозах на снижение веса: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое исследование.Clin Nutr. 2015; pii: S0261-5614 (15) 00134-X. DOI: 10.1016 / j.clnu.2015.05.003. [Epub перед печатью]. (PubMed)

111. Кояма Ю., Курияма С., Аида Дж. И др. Связь между потреблением зеленого чая и потерей зубов: результаты поперечного исследования когортного исследования Ohsaki 2006. Предыдущая Мед. 2010; 50 (4): 173-179. (PubMed)

112. Джонс К., Вудс К., Уиттл Дж., Уортингтон Х., Тейлор Г. Сахар, напитки, депривация и кариес зубов у 14-летних детей на северо-западе Англии в 1995 году.Сообщество Dent Health. 1999; 16 (2): 68-71. (PubMed)

113. Гоенка П., Саравги А., Карун В., Нигам А.Г., Датта С., Марва Н. Camellia sinensis (Чай): значение и роль в предотвращении разрушения зубов. Pharmacogn Rev.2013; 7 (14): 152-156. (PubMed)

114. Авадалла Х.И., Рагаб М.Х., Бассуони М.В., Файед М.Т., Аббас М.Х. Пилотное исследование роли зеленого чая для здоровья полости рта. Int J Dent Hyg. 2011; 9 (2): 110-116. (PubMed)

115. Ферраццано Г.Ф., Роберто Л., Амато И., Кантиле Т., Сангианантони Г., Ингенито А.Антимикробные свойства экстракта зеленого чая против кариесогенной микрофлоры: исследование in vivo. J Med Food. 2011; 14 (9): 907-911. (PubMed)

116. Hambire CU, Jawade R, Patil A, Wani VR, Kulkarni AA, Nehete PB. Сравнение эффективности 0,5% экстракта Camellia sinensis, 0,05% фторида натрия и 0,2% жидкости для полоскания рта хлоргексидина глюконатом против зубного налета у детей. J Int Soc Prev Community Dent. 2015; 5 (3): 218-226. (PubMed)

117. Радафшар Г., Готбизаде М., Саадат Ф., Мирфархади Н.Воздействие жидкости для полоскания рта зеленым чаем (Camellia sinensis), содержащей 1% танина, на зубной налет и хронический гингивит: двойное слепое рандомизированное контролируемое исследование. J Исследование Clin Dent. 2015, 14 августа. Doi: 10.1111 / jicd.12184. [Epub перед печатью]. (PubMed)

118. Sarin S, Marya C, Nagpal R, Oberoi SS, Rekhi A. Предварительные клинические доказательства противодействия зубному налету, антигингивитной эффективности жидкости для полоскания рта, содержащей 2% зеленого чая — рандомизированное клиническое испытание. Здоровье полости рта Prev Dent. 2015; 13 (3): 197-203.(PubMed)

119. Хриши Т., Кундапур П., Наха А., Томас Б., Камат С., Бхат Г. Эффект дополнительного использования средства для ухода за зубами из зеленого чая у пациентов с пародонтитом — рандомизированное контролируемое пилотное исследование. Int J Dent Hyg. 2015 г. (PubMed)

120. Scales CD, Jr., Smith AC, Hanley JM, Saigal CS, Urologic Diseases in America P. Распространенность камней в почках в Соединенных Штатах. Eur Urol. 2012; 62 (1): 160-165. (PubMed)

121. Ферраро П. М., Тейлор Э. Н., Гамбаро Г., Курхан Г. С..Сода и другие напитки и риск образования камней в почках. Clin J Am Soc Nephrol. 2013; 8 (8): 1389-1395. (PubMed)

122. Xu C, Zhang C, Wang XL, et al. Самостоятельное ведение жидкости в профилактике камней в почках: систематический обзор PRISMA и метаанализ наблюдательных исследований «доза-реакция». Медицина (Балтимор). 2015; 94 (27): e1042. (PubMed)

123. Massey LK. Пищевой оксалат: факторы, влияющие на измерения, биологические вариации и биодоступность. J Am Diet Assoc.2007; 107 (7): 1191-1194; викторина 1195-1196. (PubMed)

124. Комаров АЛ. Кстати, доктор. Двое моих друзей страдают камнями в почках. Каждому посоветовали отказаться от чая. Я пью много чая. Могу ли я получить камни в почках? Harv Health Lett. 2007; 32 (3): 8. (PubMed)

125. Honow R, Gu KL, Hesse A, Siener R. Содержание оксалатов в зеленом чае различного происхождения, качества, подготовки и времени сбора урожая. Urol Res. 2010; 38 (5): 377-381. (PubMed)

126.Лотфи Ягин Н., Махдави Р., Никнияз З. Содержание оксалатов в различных питьевых растворах чайных настоев после разного времени заваривания. Перспектива укрепления здоровья. 2012; 2 (2): 218-222. (PubMed)

127. Махдави Р., Лотфи Ягин Н., Либман М., Никнияз З. Влияние разного времени заваривания на содержание растворимых оксалатов в рассыпных черных чаях и чайных пакетиках. Мочекаменная болезнь. 2013; 41 (1): 15-19. (PubMed)

128. Appleton M, Rogers PJ. Еда и настроение. Womens Health Med. 2004; 1: 4-6.

129. Guo X, Park Y, Freedman ND, et al. Подслащенные напитки, кофе, чай и риск депрессии у пожилых людей в США. PLoS One. 2014; 9 (4): e94715. (PubMed)

130. Chen X, Lu W, Zheng Y, et al. Упражнения, потребление чая и депрессия среди выживших после рака груди. J Clin Oncol. 2010; 28 (6): 991-998. (PubMed)

131. Hintikka J, Tolmunen T., Honkalampi K, et al. Ежедневное чаепитие связано с низким уровнем депрессивных симптомов у финского населения в целом.Eur J Epidemiol. 2005; 20 (4): 359-363. (PubMed)

132. Брайан Дж., Таки М., Эйнетер С.Дж., Гарцарек Ю., Гаррик А., Де Брюин Э.А. Связь потребления чая и других напитков с производительностью труда и настроением. Аппетит. 2012; 58 (1): 339-346. (PubMed)

133. Einöther SJL, Baas M, Rowson M, Giesbrecht T. Изучение эффектов чая, воды и индукции положительного аффекта на настроение и творческие способности. Качество еды и предпочтения. 2015; 39: 56-61.

134.Einöther SJ, Martens VE. Острое влияние потребления чая на внимание и настроение. Am J Clin Nutr. 2013; 98 (6 доп.): 1700С-1708С. (PubMed)

135. Де Бруин Э.А., Роусон М.Дж., Ван Бюрен Л., Райкрофт Дж. А., Оуэн Г.Н. Черный чай улучшает внимание и повышает бдительность. Аппетит. 2011; 56 (2): 235-240. (PubMed)

136. Хиндмарч I, Куинлан П.Т., Мур К.Л., Паркин С. Влияние черного чая и других напитков на когнитивные и психомоторные функции. Психофармакология (Берл).1998; 139 (3): 230-238. (PubMed)

137. Hindmarch I, Rigney U, Stanley N, Quinlan P, Rycroft J, Lane J. Натуралистическое исследование влияния дневного потребления чая, кофе и воды на бдительность, начало сна и качество сна. Психофармакология (Берл). 2000; 149 (3): 203-216. (PubMed)

138. Камфилд Д.А., Стаф С., Фарримонд Дж., Шоли А.Б. Острые эффекты составляющих чая L-теанина, кофеина и галлата эпигаллокатехина на когнитивные функции и настроение: систематический обзор и метаанализ.Nutr Rev.2014; 72 (8): 507-522. (PubMed)

139. Ng TP, Feng L, Niti M, Kua EH, Yap KB. Потребление чая и когнитивные нарушения и снижение у пожилых китайцев. Am J Clin Nutr. 2008; 88 (1): 224-231. (PubMed)

140. Чин А. В., Робинсон Д. Д., О’Коннелл Х. и др. Сосудистые биомаркеры когнитивных функций у пожилых людей в сообществе: Дублинское исследование здорового старения. Возраст Старение. 2008; 37 (5): 559-564. (PubMed)

141. Курияма С., Ходзава А., Омори К. и др.Потребление зеленого чая и когнитивные функции: перекрестное исследование проекта Tsurugaya 1. Am J Clin Nutr. 2006; 83 (2): 355-361. (PubMed)

142. Нурк Э., Рефсум Х., Древон К.А. и др. Употребление богатого флавоноидами вина, чая и шоколада пожилыми мужчинами и женщинами связано с лучшими показателями когнитивных тестов. J Nutr. 2009; 139 (1): 120-127. (PubMed)

143. Шэнь В., Сяо И, Ин Х и др. Потребление чая и когнитивные нарушения: перекрестное исследование среди китайских пожилых людей.PLoS One. 2015; 10 (9): e0137781. (PubMed)

144. Feng L, Gwee X, Kua EH, Ng TP. Познавательная функция и потребление чая пожилыми китайцами в Сингапуре. J Nutr Здоровье старения. 2010; 14 (6): 433-438. (PubMed)

145. Араб Л., Биггс М.Л., О’Мира Е.С., Лонгстрет В.Т., Крейн П.К., Фитцпатрик А.Л. Гендерные различия в чае, кофе и снижение когнитивных функций у пожилых людей: исследование сердечно-сосудистой системы. J. Alzheimers Dis. 2011; 27 (3): 553-566. (PubMed)

146.Ногучи-Шинохара М., Юки С., Дохмото С. и др. Употребление зеленого чая, но не черного чая или кофе, снижает риск снижения когнитивных функций. PLoS One. 2014; 9 (5): e96013. (PubMed)

147. Ide K, Yamada H, Takuma N, et al. Потребление зеленого чая влияет на когнитивную дисфункцию у пожилых людей: экспериментальное исследование. Питательные вещества. 2014; 6 (10): 4032-4042. (PubMed)

148. de Lau LM, Breteler MM. Эпидемиология болезни Паркинсона. Lancet Neurol. 2006; 5 (6): 525-535.(PubMed)

149. Кандинов Б., Гилади Н., Корчин А.Д. Курение и потребление чая задерживают начало болезни Паркинсона. Паркинсонизм, связанный с расстройством. 2009; 15 (1): 41-46. (PubMed)

150. Кандинов Б., Гилади Н., Корчин А.Д. Влияние курения сигарет, чая и кофе на прогрессирование болезни Паркинсона. Паркинсонизм, связанный с расстройством. 2007; 13 (4): 243-245. (PubMed)

151. Ли Ф.Дж., Цзи Х.Ф., Шен Л. Мета-анализ чаепития и риска болезни Паркинсона.ScientificWorldJournal. 2012; 2012: 923464. (PubMed)

152. Ци Х., Ли С. Мета-анализ «доза-реакция» при употреблении кофе, чая и кофеина с риском болезни Паркинсона. Гериатр Геронтол Инт. 2014; 14 (2): 430-439. (PubMed)

153. Лю Р., Го Х, Пак И и др. Потребление кофеина, курение и риск болезни Паркинсона у мужчин и женщин. Am J Epidemiol. 2012; 175 (11): 1200-1207. (PubMed)

154. Гао Х, Кэссиди А., Шварцшильд М.А., Римм Э.Б., Ашерио А.Привычное потребление флавоноидов с пищей и риск болезни Паркинсона. Неврология. 2012; 78 (15): 1138-1145. (PubMed)

155. Айзаки Т., Осака М., Хара Х и др. Гипокалиемия с обмороком, вызванная привычным употреблением чая улун. Intern Med. 1999; 38 (3): 252-256. (PubMed)

156. Trewby PN, Rutter MD, Earl UM, Sattar MA. Чайник миозит. Ланцет. 1998; 351 (9111): 1248. (PubMed)

157. Bioh G, Gallagher MM, Prasad U. Выживание после высокотоксичной дозы кофеина.BMJ Case Rep. 2013; pii: bcr2012007454. DOI: 10.1136 / bcr-2012-007454. (PubMed)

158. Рудольф Т., Кнудсен К. Случай смертельного отравления кофеином. Acta Anaesthesiol Scand. 2010; 54 (4): 521-523. (PubMed)

159. Финстерер Дж. Эрл Грей отравление чаем. Ланцет. 2002; 359 (9316): 1484. (PubMed)

160. Сайед Ф., Мена-Гутьеррес А., Гаффар У. Случай нефропатии, вызванной чаем со льдом. N Engl J Med. 2015; 372 (14): 1377-1378. (PubMed)

161. Идзуора К., Твомбли Дж. Г., Уитфорд Дж. М., Демертзис Дж., Пасифици Р., Уайт М. П..Флюороз скелета от заваренного чая. J Clin Endocrinol Metab. 2011; 96 (8): 2318-2324. (PubMed)

162. Какуману Н., Рао С.Д. Образы в клинической медицине. Флюороз скелета из-за чрезмерного употребления чая. N Engl J Med. 2013; 368 (12): 1140. (PubMed)

163. Уайт М.П., ​​Тотти В.Г., Лим В.Т., Уитфорд Г.М. Флюороз скелета от растворимого чая. J Bone Miner Res. 2008; 23 (5): 759-769. (PubMed)

164. Jatoi A, Ellison N, Burch PA, et al. Испытание фазы II зеленого чая в лечении пациентов с андроген-независимой метастатической карциномой простаты.Рак. 2003; 97 (6): 1442-1446. (PubMed)

165. Пистерс К.М., Ньюман Р.А., Колдман Б. и др. Фаза I исследования перорального экстракта зеленого чая у взрослых пациентов с солидными опухолями. J Clin Oncol. 2001; 19 (6): 1830-1838. (PubMed)

166. Сарма Д.Н., Барретт М.Л., Чавес М.Л. и др. Безопасность экстрактов зеленого чая: систематический обзор Фармакопеи США. Drug Saf. 2008; 31 (6): 469-484. (PubMed)

167. Mazzanti G, Di Sotto A, Vitalone A. Гепатотоксичность зеленого чая: обновленная информация.Arch Toxicol. 2015; 89 (8): 1175-1191. (PubMed)

168. Chow HH, Cai Y, Hakim IA, et al. Фармакокинетика и безопасность полифенолов зеленого чая после многократного введения галлата эпигаллокатехина и полифенона Е у здоровых людей. Clin Cancer Res. 2003; 9 (9): 3312-3319. (PubMed)

169. Dostal AM, Samavat H, Bedell S, et al. Безопасность добавок экстракта зеленого чая у женщин в постменопаузе с риском рака груди: результаты исследования зеленого чая в Миннесоте.Food Chem Toxicol. 2015; 83: 26-35. (PubMed)

170. Американский колледж акушеров и гинекологов. Комитет ACOG, Мнение № 462: Умеренное потребление кофеина во время беременности. Obstet Gynecol. 2010; 116 (2 Пет 1): 467-468. (PubMed)

171. Ли Дж., Чжао Х., Сун Дж. М., Чжан Дж., Тан ИЛ, Синь СМ. Мета-анализ риска потери беременности и потребления кофеина и кофе во время беременности. Int J Gynaecol Obstet. 2015; 130 (2): 116-122. (PubMed)

172.Ри Дж., Ким Р., Ким И и др. Материнское потребление кофеина во время беременности и риск низкой массы тела при рождении: мета-анализ результатов наблюдений. PLoS One. 2015; 10 (7): e0132334. (PubMed)

173. Тейлор Дж. Р., Уилт В. М.. Вероятный антагонизм варфарина зеленым чаем. Энн Фармакотер. 1999; 33 (4): 426-428. (PubMed)

174. Хек А.М., ДеВитт Б.А., Лукес А.Л. Возможные взаимодействия между альтернативными методами лечения и варфарином. Am J Health Syst Pharm. 2000; 57 (13): 1221-1227; викторина 1228-1230.(PubMed)

175. Werba JP, Misaka S, Giroli MG, et al. Обзор взаимодействия зеленого чая с сердечно-сосудистыми препаратами. Curr Pharm Des. 2015; 21 (9): 1213-1219. (PubMed)

176. An G, Mukker JK, Derendorf H, Frye RF. Опосредованные ферментами и переносчиками взаимодействия напитков и лекарственных препаратов: обновленная информация о фруктовых соках и зеленом чае. J Clin Pharmacol. 2015; 5 (12): 1313-1331. (PubMed)

177. Carrillo JA, Benitez J. Клинически значимые фармакокинетические взаимодействия между диетическим кофеином и лекарствами.Clin Pharmacokinet. 2000; 39 (2): 127-153. (PubMed)

178. Ким Е.Ю., Хэм С.К., Шигенага М.К., Хан О. Биоактивные диетические полифенольные соединения снижают негемовый транспорт железа через монослои кишечных клеток человека. J Nutr. 2008; 138 (9): 1647-1651. (PubMed)

179. Сакалачан П., Валчик Т., Мутайя С., Курпад А.В., Харрелл РФ. Всасывание железа у молодых индийских женщин: взаимодействие статуса железа с влиянием чая и аскорбиновой кислоты. Am J Clin Nutr. 2008; 87 (4): 881-886.(PubMed)

180. Харрелл Р.Ф., Редди М., Кук Дж. Д.. Подавление абсорбции негемного железа у человека напитками, содержащими полифенолы. Br J Nutr. 1999; 81 (4): 289-295. (PubMed)

181. Zijp IM, Korver O, Tijburg LB. Влияние чая и других диетических факторов на усвоение железа. Crit Rev Food Sci Nutr. 2000; 40 (5): 371-398. (PubMed)

182. Ма Q, Ким EY, Линдсей EA, Хан О. Биоактивные диетические полифенолы ингибируют абсорбцию гемового железа дозозависимым образом в кишечных клетках Caco-2 человека.J Food Sci. 2011; 76 (5): ч243-150. (PubMed)

183. Kim EY, Ham SK, Bradke D, Ma Q, Han O. Аскорбиновая кислота компенсирует ингибирующий эффект биоактивных пищевых полифенольных соединений на трансэпителиальный транспорт железа в клетках кишечника Caco-2. J Nutr. 2011; 141 (5): 828-834. (PubMed)

184. Нельсон М., Поултер Дж. Влияние чаепития на статус железа в Великобритании: обзор. J Hum Nutr Diet. 2004; 17 (1): 43-54. (PubMed)

185. Меннен Л., Хирвонен Т., Арно Н., Бертре С., Галан П., Херкберг С.Потребление черного, зеленого и травяного чая и статуса железа у взрослых французов. Eur J Clin Nutr. 2007; 61 (10): 1174-1179. (PubMed)

.